Rețetele mele preferate de salate sunt cu vinete, ardei și roșii. Salata calda de vinete, ardei si rosii Salata de vinete prajite rosii ardei

Vinetele tind să meargă bine cu alte legume. Rezultatul uneia dintre aceste combinații este o salată cu vinete și roșii. Acest sortiment va fi potrivit pentru consum imediat dupa preparare, si poate fi sigilat si in borcane pentru iarna. Acest set este perfect completat cu morcovi, usturoi, ceapă și ardei. Vinetele se pot armoniza cu condimentele, acestea pot fi busuioc, pătrunjel, coriandru, chimen, ghimbir măcinat, principalul lucru este să nu exagerați.

Utilitatea unei salate cu vinete și roșii depinde de componentele incluse în ea. Ingredientul principal – vinetele – este bun pentru inimă și vasele de sânge. Roșiile au un efect pozitiv asupra metabolismului în întregul organism. Ceapa și usturoiul, fiind antibiotice naturale, pot lupta împotriva răcelilor și a bolilor căilor respiratorii superioare. Morcovii sunt buni pentru vedere. Mâncând o porție din această salată, organismul este saturat cu o doză mică substanțe utileși microelemente.

Pentru persoanele cu o alergie individuală la o anumită legumă, este mai bine să o excludeți din lista de ingrediente. Salata va fi preparata dupa aceleasi etape iar procesul de pastrare nu va fi afectat de absenta unei singure componente.

Salată: vinete, roșii, usturoi.

Salata de vinete cu rosii si usturoi este foarte gustoasa. Amestecul de legume are un gust plăcut sărat cu amărăciune de usturoi.

Etape de pregatire:

O poți servi imediat, dar cei care vor să păstreze acest amestec pentru iarnă ar trebui să-l pună în borcane și să-l sterilizeze timp de 15 minute. Scoateți-l, sigilați-l și așteptați să se răcească. Abia apoi pune-l în cămară.

Salată: vinete, ardei, roșii, morcov

Morcovii pot adăuga dulceață naturală unei salate standard de vinete cu roșii. Astfel, obținem salata: „Vânete, ardei, roșii, morcov”.

Etape de pregatire:

Reteta de salata armeana cu vinete si rosii

Bucătăria armeană este renumită pentru diversitate și neobișnuit. Mâncărurile preparate din astfel de rețete se dovedesc a fi deosebit de savuroase. Prin urmare, nu trebuie să ignorați rețeta de salată de vinete cu roșii folosind tehnologia lor. Această descriere prevede consumul salatei imediat după preparare. Dacă doriți să închideți această capodopera pentru iarnă, atunci masa de legume finită trebuie pusă în borcane și sterilizată timp de 15-20 de minute.

Etape de pregatire:

Reteta pentru o salata de rosii si vinete pentru iarna poate fi diluata si cu dovlecei, telina, nuc, hrean. Nu uitați să adăugați oțet la ingrediente, altfel proviziile vor fi susceptibile de a se defecta. Poftă bună!

Reteta video de salata de vinete si rosii de toamna

Recent, gospodinele ruse au avut vinete în categoria legumelor exotice, dar astăzi au devenit un invitat aproape permanent pe masă. Și chiar și într-o iarnă cu zăpadă, dacă aveți o dorință puternică (și nu mai puțin fonduri mari), vă puteți răsfăța cu afine prăjite sau umplute.

Ce să spunem despre vară, când vine sezonul, prețurile scad și pe piețe apar munți de vinete mov strălucitor. Mai jos puteți alege dintre câteva rețete populare de salate care pot fi servite reci sau calde, gătite direct la masă sau rulate pentru iarnă.

Salată delicioasă de vinete - rețetă pas cu pas cu fotografii

Pe lângă salatele calde și caviarul de vinete, puteți pregăti și o versiune rece (gustare) a salatei. Pentru a face acest lucru, prăjiți legumele și răciți complet. În această formă, nu își pierde deloc gustul interesant. Acum nu mai rămâne decât să-l suplimentăm cu roșii suculente și să amestecăm cu alte ingrediente.

Punctul culminant al acestei salate este ceapa murată. Își pierde complet amărăciunea în marinată și capătă un gust plăcut, ușor acrișor. Ceea ce declanșează fada cartofi fiertiși ouă.

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 30 de minute

Cantitate: 4 portii

Ingrediente

Cartofi: 200 g
Roșii: 150 g
Vinete: 200 g
Ouă: 2 buc.
Ceapă:

Instrucțiuni de gătit

Reteta de salata de vinete cu ou

Vinetele sunt legume care nu necesită „companie” sunt bune de la sine, prăjite sau murate. Pentru cei care nu-și pot imagina viața fără salată, gospodinele inteligente au găsit o opțiune cu ouă fierte și ceapă murată. Original, gustos și picant.

Produse:

Vinetele - mai multe fructe.
Sare, ulei vegetal pentru prajit.
Ceapa– 1 sau 2 buc.
Ouă de pui – 2 buc.
Marinada - 2 linguri. zahăr, 1 lingură. l. oțet 9%, 100 ml. apă.
Maioneza pentru dressing.

Algoritmul acțiunilor:

Prima etapă este să fierbeți ouăle până la fiert tare și să pregătiți ceapa murată.
Curățați ceapa și tăiați-o într-un mod convenabil (o salată cu jumătate de inele de ceapă arată frumos). Puneți-l într-un bol, acoperiți cu zahăr, turnați oțet și apă clocotită. Acoperiți cu un capac timp de 10 minute.
A doua etapă este pregătirea vinetelor. Curățați (unii sfătuiesc să nu curățați), tăiați în fâșii mari. Adăugați sare și lăsați puțin.
Apăsați pentru a elibera sucul, scurgeți lichidul. Pe cele albastre se prajesc in ulei vegetal, preincalzindu-l (5 minute). Rece.
Tăiați ouăle, stoarceți ceapa din marinadă. Se amestecă cu vinete, se condimentează cu maioneză. Se recomandă să adăugați puțină sare și piper măcinat.

Un preparat simplu cu gust original este gata!

Cum se prepară salată de vinete și ceapă proaspătă

Există și alte variante, nu mai puțin gustoase, pentru salate de vinete cu ceapă proaspătă. Și, dacă adăugați o roșie în compania lor, atunci rudele și prietenii, în general, nu pot fi smulse de pe masă.

Produse:

vinete - 1 buc. dimensiune medie.
Roșii - 2-3 buc.
Ceapa - 1 buc.
Reumplere – 50 ml. ulei vegetal, 30 ml. oțet 9%, 1 linguriță. zahăr, 0,5 linguriță. sare, piper
Mărar.

Algoritmul acțiunilor:

Conform acestei rețete, vinetele trebuie fierte, mai întâi curățate, spălate și tăiate cubulețe. Scurgeți într-o strecurătoare.
Tăiați roșiile spălate direct în bolul de salată. Curățați ceapa, clătiți, tocați folosind metoda preferată și adăugați, de asemenea, în bolul de salată. Adăugați vinetele răcite.
Preparați dressingul amestecând toate ingredientele (amestecați până când zahărul și sarea se dizolvă). Condimentează salata și amestecă ușor. Acoperiți cu mărar tocat.

Rapid salata de vara gata!

Reteta de salata de vinete si ceapa murata

ÎN urmatoarea retetaÎn salată, produsul principal va fi vinetele, dar rolul principal îl va juca ceapa murată. Picant, picant, ademenitor, cu siguranță le va plăcea tuturor.

Produse:

vinete – 2 buc.
Ulei vegetal pentru prajit.
Ouă de pui fierte – 4 buc.
Ceapa - 1-2 buc. (pentru iubitorii de picante, puteți lua mai multe).
Sare si piper macinat.
Pătrunjel pentru decor.
Pentru marinată - 1 lingură. apă, 1 lingură. l. zahăr, 2 linguri. l. otet balsamic(dacă nu este disponibil, înlocuiți cu 9%).

Algoritmul acțiunilor:

Muratul cepei este prima etapă. Totul este tradițional - curățați, spălați. Puteți folosi orice metodă de tăiere - cuburi, jumătate de inele, benzi. Pentru marinada se amesteca apa fiarta cu zaharul (pana se dizolva), se adauga otet, otetul de mere adauga o aroma usoara de fructe, otetul balsamic schimba culoarea cepei. Timpul de marinare este de la 15 minute.
Prăjirea vinetelor este a doua etapă. Nimic complicat nici aici. Scoateți coaja (este prea tare). Spălați, tăiați. Metoda de tăiere este benzi. Se toarnă într-un recipient adânc și se adaugă sare. Lasă-l pentru o vreme. Cele mici albastre vor elibera zeama amară, trebuie scursă. Se prajesc in ulei incins. Transferați pe o farfurie și îndepărtați excesul de ulei cu șervețele.
În timp ce vinetele se prăjesc, trebuie să fierbeți ouăle timp de 10 minute, adăugând sare, apoi se vor curăța mai bine.
Rămâne doar să combinați totul într-un bol de salată - ouă, ceapă storsă și vinete răcite. Adauga maioneza, sosul de maioneza este si mai bun, este mai putin gras. Sare daca este necesar, precum si piper.

Ornează salata cu pătrunjel spălat și tocat și invită pe toată lumea la masă să guste această capodopera delicioasă de vară.

Salată simplă de vinete și roșii

Mulți au observat asta legume de sezon companii apar, de exemplu, vinete și roșii. Pentru un fermier sau muncitor agricol, asta înseamnă că se coc în același timp, iar pentru gospodină este un semnal că pot fi gătite împreună. Cel albastru va adăuga condimente, iar roșia stacojie va face felul de mâncare frumos. Iată una dintre rețetele drăguțe și simple.

Produse:

vinete – 2 buc.
Ceapă (albă) – 1 buc.
Roșii – 4 buc.
Usturoi - 5-6 catei.
zahăr - 1 lingură. l.
Sare pe gustul gazdei.
Mărar sau pătrunjel (sau ambele).
Ulei vegetal.
Oțet - 1 lingură. l.

Algoritmul acțiunilor:

Mai întâi pregătiți vinetele mod tradițional– curățați, tăiați în batoane, adăugați sare, lăsați puțin. Clătiți din nou, stoarceți, ștergeți excesul de umiditate cu un prosop de hârtie (șervețel).
Curățați și clătiți ceapa. Tăiați și puneți într-o tigaie. ulei vegetal. Se presară cu zahăr și se prăjește până devin aurii. Adăugați vinetele la ceapă și fierbeți până când legumele sunt fragede.
Rearanja legume înăbușiteîntr-un bol de salată, se lasă să se răcească. Adaugam rosiile spalate si taiate cubulete, ierburile tocate si usturoiul tocat marunt. Adăugați sare, adăugați oțet, amestecați.

Serviți salata rece; se potrivește bine cu carnea și puiul.

Cum se prepară salată de vinete și ardei dulci

Odată cu sosirea mijlocului verii, pe piețe apar munți uriași de legume: vinete mov, roșii roșii și ardei colorați. Aceste legume nu numai că merg una lângă alta în piață, ci sunt bune împreună feluri de mâncare diverse. Iată o rețetă de salată de afine și ardei, iar acest preparat poate fi gustat imediat sau rulat pentru iarnă (mărind proporțiile).

Produse:

vinete - 1 kg.
Morcovi – 2 buc.
Piper – 3-4 buc.
Ceapa rosie - 1-2 buc.
Usturoi - 5-6 catei.
zahăr - 2 linguri. l.
Oțet - 2-3 linguri. l.
Ulei vegetal, sare și piper după gust (pentru a rula 0,5 linguri ulei la 3 kg de vinete).

Algoritmul acțiunilor:

Începeți cu vinetele. Curățați legumele și fierbeți timp de 5 minute. Faceți tăieturi transversale și puneți sub presiune. Excesul de lichid va dispărea și odată cu el și amărăciunea.
În timp ce vinetele sunt sub presiune, puteți pregăti legumele rămase. Morcovii se curata de coaja, se toaca cu razatoarea morcovi coreeni. Se curata ardeiul, se clateste, se taie fasii. Tăiați ceapa fâșii.
Combinați toate legumele, turnați oțet, adăugați piper, sare, usturoi, zahăr. Se incinge bine uleiul vegetal intr-o tigaie si se toarna peste legume. Se pune la frigider la marinat (aproximativ 6 ore).

Dacă pregătiți această salată pentru iarnă, atunci nu trebuie să o puneți la frigider, dimpotrivă, puneți-o în recipiente sterilizate; În plus, sterilizați și sigilați.

Reteta delicioasa de salata de vinete cu maioneza

Noile vinete de recoltă apar în mijlocul verii, sugerând gospodinelor că este timpul să culeagă rețetele preferate sau să caute ceva nou. De ce să nu faci o salată de vinete cu maioneză folosind următoarea rețetă, simplă și rapidă.

Produse:

Vinetele – 2-3 buc. pentru o familie numeroasă.
Ouă fierte – 4 buc.
Ceapă albă – 2 buc. (mai mult este posibil dacă familia iubește mâncarea picantă).
Oțet 9% - 2 linguri. l.
Ulei vegetal pentru prăjirea vinetelor.
Maioneza, sare.

Algoritmul acțiunilor:

Afinele și ceapa trebuie tăiate în fâșii foarte subțiri. Cele mici albastre, desigur, trebuie decojite, spălate și tăiate. Se lasa putin sarat, se scurge de suc amar.
Prăjiți fâșiile de vinete în loturi până se înmoaie în ulei încins. Transferați pe o farfurie cu servetele de hartie pentru a absorbi excesul de ulei.
În acest moment, se toarnă ceapa cu oțet și se lasă la marinat.
Tăiați ouăle fierte și decojite în aceleași fâșii subțiri ca și legumele.
Amestecați legumele într-un castron adânc de salată de sticlă (strângeți în prealabil ceapa pentru a îndepărta oțetul în exces). Adăugați sare și asezonați cu maioneză.

Vara va merge cu succes cu aceste salate!

Reteta de salata de vinete marinate

Vara mulțumește gospodinele și membrii gospodăriei cu o recoltă bogată de fructe și legume, motivându-i pe primele la exploatații culinare, iar pe cele din urmă să le guste. Vinetele sunt bune pentru ca sunt gustoase atat prajite cat si murate.

Produse:

Vinetele – 1-2 buc.
Ardei gras dulce – 3-4 buc.
Ceapa - 1-2 buc.
Usturoi - câțiva căței.
Pătrunjel.
Ulei vegetal - 0,5 linguri.
Oțet 9% (oțet de mere este posibil) – 100 ml.
apă clocotită - 50 ml.
zahăr - 1 lingură. l., sare - 0,5 linguri. l.
Sare pentru gătit vinete - 3-4 linguri. l.

Algoritmul acțiunilor:

Trebuie să eliminați amărăciunea de la cele albastre, pentru a face acest lucru, tăiați-le în jumătate, puneți-le în apă fierbinte cu sare și fierbeți timp de 5 minute. Tăiați fructele în cuburi.
Pregătiți marinada - veți avea nevoie de usturoi zdrobit, pătrunjel tocat, sare și zahăr, 9% oțet și ulei.
Pregătiți legumele. Curata ardeiul si ceapa. Se spală legumele și se taie fâșii, de preferință subțiri.
Adăugați mai întâi ceapa și ardeiul în marinadă, apoi vinetele. Se adauga patrunjel tocat si se amesteca usor. Se lasă la marinat câteva ore într-un loc răcoros.

Salata cu vinete prajite

Următoarea salată presupune că vinetele sunt preprăjite. Astfel amărăciunea se îndepărtează de ei, devin puțin mai uscate cu crusta delicioasa. Ardeii albaștri, roșiile și ceapa picantă vă vor ține companie în salată.

Produse:

vinete – 1 buc. (mare).
Ceapa – 2 buc.
Ardei gras – 2 buc. (mari, suculent).
Roșii – 4 buc.
Ulei pentru prăjirea vinetelor.
Oțet de vin - 1 lingură. l.
Piper și sare, ierburi.

Algoritmul acțiunilor:

În mod tradițional, decojiți vinetele și tăiați-le în cercuri. Se presară cu sare, se presează cu mâna și se lasă să se scurgă. Clătiți, stoarceți, prăjiți pe ambele părți în ulei încins.
Se spală ceapa decojită și se taie fâșii. Spălați ardeii, îndepărtați tulpinile și semințele. Într-o altă tigaie se prăjește ceapa și un ardei.
Al doilea ardei se pune crud in salata. Tăiați roșiile spălate.
Se amestecă toate ingredientele pregătite, se condimentează cu oțet de vin (poate fi înlocuit cu oțet obișnuit), ulei, sare și piper. Se presara generos cu patrunjel.

Salata de vara este gata!

Cum să gătești salată de vinete în coreeană

Tehnologia gătirii legumelor în coreeană a devenit larg răspândită în ultimii ani. Morcovii au fost primii care au primit această onoare, dar acum există rețete de vinete preparate în tradițiile Țării Prospețimii Dimineții.

Produse:

Vinetele – 1-2 buc.
roșie - 1 buc.
Ardei iute - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Ardei gras - 1 buc.
Usturoi - 4-5 catei.
Coriandru, busuioc.
Sos de soia.

Algoritmul acțiunilor:

Ca de obicei, decojiți vinetele, clătiți și tăiați fâșii. Adăugați sare, apăsați cu mâinile, îndepărtați sucul rezultat.
Curățați ceapa, puneți-o sub jet de apă, tocați. Se curăță ardeiul, se îndepărtează semințele și cozile, se taie fâșii, se spală și se toacă chili. Se spala rosiile, se taie cubulete.
Începeți să prăjiți legumele - încălziți uleiul vegetal, prăjiți mai întâi ceapa, apoi adăugați (continuând prăjirea) roșii, dulci și ardei iute, la sfarsitul prajirii se adauga vinetele. Puteți tocăni ușor legumele, adăugați condimente, sare și sos de soia în salată.

Se lasa pe aragaz pana se raceste, cu exceptia cazului in care, desigur, ai puterea sa astepti momentul degustarii din cauza aromelor uimitoare.

Reteta de salata de vinete la cuptor

Cel mai adesea, la prepararea vinetelor, acestea sunt fierte sau prăjite în primul caz, pot fi apoase, în al doilea, dimpotrivă, suprauscate. Coacetul ar fi o opțiune ideală. Mai jos aveti o reteta de salata in care cele albastre sunt pregatite exact in acest fel.

Produse:

vinete proaspete – 2 buc.
Roșii - 3-4 buc.
Verdeturi – busuioc, patrunjel, marar.
Ardei gras dulce – 2 buc.
Ulei de măsline - 3 linguri. l.
Suc de lămâie - 2-3 linguri. l.
zahăr 1 linguriță. (sau puțin mai puțin).
Sare, piper macinat.

Algoritmul acțiunilor:

Pregătiți vinetele (curățați, clătiți, uscați, tăiați în 2 părți). Se spala rosiile, se spala si se curata ardeii.
Pune toate legumele la cuptor pentru a fi fripte. Pentru roșii și ardei sunt suficiente 20 de minute, vinete – 40 de minute.
Scoateți coaja de pe roșii și ardei și tăiați mărunt. Vinetele pot fi tăiate în bucăți mai mari. Puneți legumele tăiate într-un recipient adânc.
Adăugați sare și zahăr, suc de lămâie, ulei de măsline, mai multă verdeață.

Salata parfumata de vara este gata, este timpul sa servim!

Salată caldă delicioasă cu vinete

Vara necesită întotdeauna legume și fructe proaspete, dar uneori vrei să mănânci o salată caldă neobișnuită, iar cartea de bucate a lumii conține rețete magice. Folosind unul dintre ele, puteți crea un adevărat miracol gastronomic cu propriile mâini.

Produse:

Carne de vită - 300 gr.
vinete – 1 buc. dimensiune medie.
Morcovi și ardei gras – 1 buc.
Sos de soia (real) – 1 lingura. l.
zahăr - 1 linguriță.
Ulei vegetal (ideal ulei de măsline).
Ulei pentru prajit.
Suc de lamaie - 1 lingura. l.
Usturoi - 2-3 catei.
Verzi (nu pentru toată lumea).

Algoritmul acțiunilor:

Clătiți carnea de vită, uscați cu un prosop de hârtie, apoi tăiați-o în fâșii subțiri. Se prăjește în ulei de măsline.
Pregătiți vinetele în modul obișnuit - curățați și spălați. După tăiere, adăugați sare, presați și lăsați timp să se elibereze sucul amar. Scurge-l si adauga legumele tocate in carnea de vita.
În timp ce procesul de prăjire este în curs, trebuie să pregătiți morcovii și ardeii, să curățați, să clătiți și să mărunțiți (morcovii sunt răzuiți). Pune-i pe rand in tava, mai intai morcovii, apoi ardeii.
În timp ce procesul de prăjire continuă, pregătiți sosul pentru salată. Amestecați sosul de soia cu uleiul într-un castron, suc de lamaie, sare, zahăr. Puteți adăuga verdeață aici, sau într-o salată gata preparată.
Puneți carnea de vită și legumele într-un castron de salată, turnați peste dressing și amestecați. Poate fi servit imediat sau poate fi lăsat să se răcească și servit la forma clasica– răcită.

Vinetele necesită pregătire - sunt amare, așa că trebuie să eliminați sucul. Acest lucru se face în mai multe moduri: se fierbe în apă cu sare și se pune pe sită, se sare și se lasă, apoi se presează pur și simplu cu o presă pentru a scurge zeama.

Orice legume de vară – roșii, ardei, ceapă albă și roșie – arată grozav într-o salată de vinete. Puteți experimenta toată vara, adăugând una sau alta legumă, sau chiar întregul stoc de legume disponibil în frigider.

Vinetele sunt intotdeauna bune; aceste legume sunt o mare oportunitate pentru experiente si experimente gastronomice, care se termina mereu cu o victorie delicioasa.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Vinetele, care au pulpa fragedă, cărnoasă, cu un gust unic, sunt gustoase singure și în combinație cu alte legume și carne. Combinația lor cu roșii este deosebit de reușită. Cel mai adesea, cele „albastre” cu roșii sunt înăbușite sau coapte, dar nu sunt mai puțin bune în aperitivele reci. Vă sugerăm să includeți salate cu vinete și roșii în meniurile de vară și toamnă. Cele 9 rețete adunate în acest material vă vor permite să alegeți o opțiune de masă ținând cont de preferințele dumneavoastră gastronomice. Idei pentru decorarea unei gustari date la finalul articolului te vor ajuta sa o servesti frumos, facandu-l un decor masa festiva.

Secrete culinare

Nuanțele tehnologice ale preparării salatei de roșii și vinete depind de rețeta specifică, dar indiferent de aceasta, unele reguli rămân relevante.

Vinetele se adauga in salate nu crude, ci prajite, coapte sau murate. Prăjirea poate fi aproape întotdeauna înlocuită cu coacere dacă doriți să faceți mâncarea mai puțin bogată în calorii. În orice caz, după prăjire, pune vinetele pe un șervețel astfel încât să absoarbă excesul de ulei.
Indiferent de metoda de gătit a vinetelor pe care o alegeți, trebuie mai întâi să eliminați solanina din cele „mic albastre”. Aceasta este o otravă care se găsește în fructele multor culturi de nuanțe. Cu aceasta au fost odată otrăviți strămoșii noștri îndepărtați, care s-au familiarizat pentru prima dată cu cartofii și au crezut că fructele acestuia, și nu tuberculii, sunt comestibile. Solanina nu este doar dăunătoare, ci face și vinetele amare. Din fericire, iese ușor cu sare. Doar tăiați legumele, adăugați sare, așteptați 10-15 minute și clătiți. O altă opțiune este înmuierea într-o soluție salină și apoi clătirea.
După spălare, vinetele trebuie lăsate să se usuce, mai ales dacă intenționați să le prăjiți sau să le coaceți.
Pentru ca bucatele de vinete sa isi pastreze mai bine forma cand tratament termic, nu sunt curatate.
Pentru a tăia roșiile, folosiți un cuțit special sau doar un cuțit ascuțit. În caz contrar, când încercați să tăiați prin coaja groasă, veți stoarce sucul din fructe.
Roșiile pentru salată trebuie să fie cărnoase. Dacă întâlniți o varietate care are mult suc, îndepărtați zonele suculente cu semințe din fructe cu o lingură mică, folosind doar partea rămasă pentru a pregăti gustarea.
Se sare si se condimenteaza salata de vinete si rosii cu putin timp inainte de servire, altfel legumele vor elibera zeama, facand aperitivul apos.

Prezentăm cititorilor noștri 9 rețete de salată cu vinete și roșii, inclusiv ouă, brânză, cartofi, măsline, ciuperci, limbă de vită și ardei gras. Veți găsi, de asemenea, o rețetă pentru populara gustare de banchet „Coada de păun”.

Salata cu vinete coapte, rosii si oua

Ce ai nevoie:

vinete – 0,4 kg;
roșii – 0,2 kg;
ouă – 2 buc.;
usturoi – 2 catei;
smântână, sare, piper - după gust.

Cum să gătești:

Tăiați vinetele pe lungime, adăugați sare și lăsați un sfert de oră.
Clătiți, uscați cu un șervețel, puneți într-o tavă de copt și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți până se înmoaie. Se răcește, se curăță, se taie în cuburi de aproximativ 1 cm.
Tăiați roșiile și ouăle fierte în aceleași bucăți și amestecați.
Amestecam smantana cu piper si usturoi, trecute printr-o presa, asezoneaza salata cu ea.

Rețeta pentru această gustare este destul de simplă, include un minim de ingrediente, dar gustul nu te va dezamăgi. Această versiune a preparatului va atrage atât gurmanzii, cât și suporterii alimentatie sanatoasa. Dacă vrei să adaugi un pic de picanț în preparat, înlocuiește smântâna cu maioneză, dar apoi gustarea va deveni mai puțin sănătoasă.

Salata in straturi cu vinete, rosii si cartofi

Ce ai nevoie:

vinete - 0,2 kg;
roșii - 0,2 kg;
cartofi - 0,2 kg;
ceapa - 100 g;
ouă de pui – 2 buc.;
ulei vegetal - la nevoie;
oțet de mere (6 la sută) – 20 ml;
maioneză - după gust;
sare, piper - după gust.

Cum să gătești:

Tăiați vinetele în cuburi mici, scufundați-le într-o soluție de saramură făcută dintr-o lingură de sare și un litru de apă. După 15 minute, clătiți și lăsați să se usuce.
Tăiați roșiile în cuburi mici.
Fierbeți cartofii în coajă. Curățați și tăiați la fel ca celelalte ingrediente.
Prăjiți vinetele și puneți-le pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri, marinați într-un amestec de oțet, ulei și apa fiarta luate in cantitati egale. Puteți adăuga sare, piper și zahăr la marinadă.
Toacă mărunt ouăle fierte tari.
Puneti cartofi, vinete, rosii si ouale intr-un castron de salata. Acoperiți fiecare strat cu o plasă de maioneză.
Stoarceți ceapa. Presărați salata cu jumătate de rondele de ceapă și serviți.

Legumele pentru această salată pot fi tăiate mai degrabă în cercuri decât în cuburi. Se va dovedi nu mai puțin gustos și chiar mai frumos.

Salata cu rosii, vinete si ardei gras

Ce ai nevoie:

vinete - 0,2 kg;
roșii – 0,2 kg;
ardei dulce - 0,2 kg;
ceapa - 75 g;
sare, piper, ierburi proaspete - după gust;
oțet balsamic – 10 ml.

Cum să gătești:

Tăiați vinetele în batoane, înmuiați în saramură, clătiți, uscați și prăjiți până se rumenesc.
Ceapa, de preferat rosie, taiata in jumatati subtiri de rondele.
Tăiați roșiile în jumătate de cercuri sau sferturi de cercuri.
Tăiați ardeiul gras fără semințe în sferturi sau jumătate de inele.
Combină legumele, asezonează cu un amestec de 2 lingurițe de oțet balsamic și o lingură de ulei vegetal.
La servire se stropesc cu ierburi tocate.

Puteți înlocui sosul pentru salată cu smântână sau maioneză. Gust și aspect vasele se vor schimba, dar nu se va înrăutăți.

Salata cu vinete, rosii si ciuperci

Ce ai nevoie:

vinete – 0,5 kg;
roșii – 0,3 kg;
champignon – 0,3 l;
ceapa - 100 g;
miezuri nuci– 100 g;
lămâie – 0,5 buc.;
smântână – 100 ml;
sare, piper - dupa gust;
ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Cum să gătești:

Înmuiați vinetele tăiate cubulețe în soluție de sare, clătiți și uscați.
Tăiați roșiile în cuburi.
Tăiați șampioanele în felii, ceapa în cuburi de mărime medie. Prăjiți-le împreună până când lichidul care s-a scurs din ciuperci se evaporă.
Sâmburele de nucă se zdrobesc într-un mojar, se amestecă cu smântână și sucul stors de la jumătate de lămâie. Adăugați piper și sare, amestecați.
Combinați produsele și asezonați-le cu sos de nuci.

Sosul se poate face fara smantana, dar cu adaos de unt. Pur și simplu puteți toca nucile mărunt cu un cuțit. Pentru a face aperitivul mai picant, puteți adăuga usturoi care a fost trecut printr-o presă.

Salata cu vinete murate, ardei si rosii

Ce ai nevoie:

vinete – 0,4 kg;
ceapa - 100 g;
ardei gras – 0,25 kg;
roșii – 0,25 kg;
oțet de masă (9 la sută) – 60 ml;
ulei vegetal – 120 ml;
zahăr - 20 g;
sare - 10 g pentru marinată, 20 g la 1 litru de apă - pentru gătit vinete.

Cum să gătești:

Vinetele se taie in jumatate, se fierb 5 minute in apa cu sare, se curata de coaja si se taie batoane.
Tăiați ardeiul fâșii, ceapa în jumătăți subțiri de rondele.
Pregătiți o marinadă din ulei, oțet, zahăr și sare, turnați-o peste legume și lăsați timp de o oră.
Scoateți legumele din marinadă, adăugați roșia feliată și amestecați.

Mai rămâne doar să puneți aperitivul la grămadă pe un vas, să presărați pătrunjel tocat și usturoi tocat mărunt.

Salată coreeană de vinete cu roșii proaspete

Ce ai nevoie:

vinete – 0,4 kg;
roșii – 0,25 kg;
ardei gras – 0,25 kg;
ceapa - 80 g;
ardei iute – 1 buc.;
coriandru măcinat – 5 g;
usturoi – 5 catei;
sos de soia – 20 ml;
oțet de mere (6 la sută) – 20 ml.

Cum să gătești:

Tăiați vinetele în batoane, roșiile în jumătate de cercuri, ceapa și ardeiul în jumătate de rondele.
Prăjiți toate legumele, inclusiv ardeiul iute, separat în ulei vegetal și răciți.
Se prepara un sos din usturoi, otet, sos de soia si coriandru trecute printr-o presa.
Se amestecă legumele, se amestecă, se toarnă peste sos.

La servire, mancarea savuroasa pregatita dupa aceasta reteta nu va strica sa se presara cu seminte de susan uscate intr-o tigaie. Acest aperitiv va atrage iubitorii de preparate asiatice de foc.

Salată cu vinete, roșii și brânză

Ce ai nevoie:

vinete – 0,25 kg;
roșii – 0,25 kg;
usturoi – 2 catei;
nuci de pin (sau nuci zdrobite) – 20 g;
oțet balsamic – 10 ml;
sos de soia – 10 ml;
ulei de măsline - cât va fi nevoie;
brânză feta – 100-150 g.

Cum să gătești:

Tăiați vinetele în jumătate pe lungime, adăugați sare, după 15 minute, clătiți, uscați cu un șervețel și tăiați în semicercuri.
Prăjiți măslinele „mic albastre” în ulei, puneți-le pe un șervețel pentru a se scurge.
Tăiați roșiile în semicercuri și combinați cu vinetele răcite.
Adăugați brânza tăiată cubulețe.
Se amestecă balsamic cu sos de soia si o lingura de ulei, asezoneaza salata.

Inainte de servire, presarati salata cu usturoi si nuci tocate. Dacă doriți ca aperitivul să aibă un gust mai blând, puteți omite usturoiul din rețetă.

Salata de coada de paun cu vinete si rosii

Ce ai nevoie:

vinete – 2 buc.;
roșii – 3-4 buc.;
castraveți cu fructe lungi – 1 buc.;
brânză topită – 100 g;
ouă de pui – 2 buc.;
maioneză – 100 ml;
măsline – 10-15 buc.;
ulei vegetal - cât va fi nevoie;
usturoi – 2 catei.

Cum să gătești:

Tăiați legumele în unghi oblic în felii ovale.
Prăjiți vinetele, puneți-le farfurie mare ca pene de păun.
Faceți un sos din brânză rasă și ouă, usturoi presat și maioneză și acoperiți vinetele cu el.
Deasupra puneți felii de roșii și puneți puțin sos în centru.
Aranjați feliile de castraveți și adăugați maioneză la fiecare.
Pune jumătățile de măsline deasupra.
Așezați „vârful” vinetei, acoperit cu piele, în partea vasului unde se întâlnește „pena”. Așezați o roșie cherry sau o bucată de vinete pe „coada” fructului.

Componentele gustării așezate astfel seamănă cu coada unui păun. Este convenabil să serviți gustarea apucând întregul „sandviș”. Are un gust atât de plăcut și armonios încât dispare instantaneu. Felul de mâncare este potrivit pentru un banchet în forma obișnuită și pentru un bufet. Este potrivit și pentru o petrecere pentru copii.

Salată „Gussar” cu roșii, limbă de vită și vinete

Ce ai nevoie:

fiert limba de vita– 0,2 kg;
roșii – 0,2 kg;
ardei gras – 0,2 kg;
vinete – 0,2 kg;
ceapa - 100 g;
frunze de salată verde, ulei vegetal - cât va fi nevoie;
oțet de struguri (6 la sută) – 20 ml;
apă – 20 ml;
zahăr - un praf;
sare - după gust;
smantana sau maioneza - pentru dressing;
ceapa verde - pentru decor.

Cum să gătești:

Prăjiți vinetele, tăiate în batoane și puneți-le pe un șervețel.
Marinați ceapa, tăiată în jumătate de rondele, într-un amestec de oțet, apă, zahăr și cantitate mica sare.
Tăiați ardeiul fâșii.
Tăiați limba de vită în fâșii subțiri.
Tăiați roșiile în felii subțiri.
Se amestecă legumele, se condimentează cu smântână sau maioneză.
Se pune intr-un bol de salata, se presara ceapa verde. În plus, puteți stropi cu brânză rasă.

Salata „Hussar” este cunoscută în diferite variante. Ingredientele sale principale sunt carnea de vită, roșiile și ceapa, care sunt adesea completate cu alte ingrediente (brânză, ardei, ouă). ÎN această opțiune setul de ingrediente principale este completat cu vinete. Acesta este unul dintre cele mai puțin cunoscute, dar în același timp rețete bune populară salată „masculină”. Poate decora orice sărbătoare.

Opțiuni de design pentru salată cu vinete și roșii

Roșiile strălucitoare fac salate cu ele strălucitoare, fără decor suplimentar, dar pentru a servi aperitivul la masa de sărbători, mai trebuie să-l decorezi cumva mai elegant. Vă oferim mai multe idei despre cum să decorați o salată de vinete și roșii.

"Coada de păun" Legumele sunt tăiate la un unghi ușor, astfel încât feliile să capete o formă eliptică. După aceea, sunt așezate pe un vas unul peste altul: vinete, roșii, castraveți sau alte legume, ouă, măsline. Ca rezultat, fiecare stivă seamănă cu o penă de păun, iar întreaga compoziție seamănă cu o coadă de păun. Pentru a crește asemănarea vinetelor lor, ele fac corpul, gâtul și capul unei „păsări”.
„Muntele magic” Salata este așezată la grămadă frunze de salata verde. Puteți așeza farfurii cu ciuperci sau ciuperci mici, figurine sau flori din legume în jur și să lipiți deasupra o crenguță de mărar sau pătrunjel. Aperitivul va arăta și mai apetisant dacă îl stropiți cu semințe de susan sau nuci de pin.
"Cocktail savuros" Salata se serveste in pahare de cocktail sau pahare de whisky. Decorați cu o umbrelă de hârtie sau o roșie cherry filetată pe o frigărui.

Salata va arăta frumos dacă o stropiți cu brânză rasă, aplicați modele din sos pe ea, o decorați cu crenguțe de ierburi, jumătăți de roșii cherry, măsline sau ouă de prepeliță, flori din legume.

Salatele de roșii și vinete sunt ideale pentru o masă de sărbători dacă se servesc vara sau toamna, în perioada de recoltare a acestor legume. Ușurința de a pregăti aceste copioase și mâncăruri delicioase vă permite să le faceți în zilele lucrătoare. Sunt destul de capabili să înlocuiască o cină completă.

Publicat: 13 noiembrie 2015
Postat de: mayusik89
Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Vă aducem în atenție o minunată salată ușoară de vară. Deși până la sfârșitul toamnei, încă putem cumpăra roșii proaspeteși vinete, vă puteți încânta familia și oaspeții neaștepți la cină cu ele. Se gătește repede, așa că nimeni nu o va putea prinde prin surprindere pe gazda. În doar 15-20 de minute vei avea timp să-l prepari. Va asiguram ca salata de vinete cu rosii si ardei gras va deveni un invitat obisnuit pe masa dumneavoastra.

Ingrediente:

- vinete mari – 1 bucată;
- ardei gras dulce – 2 bucati;
- ceapa – 2 bucati;
- rosii proaspete – 4 bucati;
- ulei vegetal (pentru prajit) – 20-30 ml;
- patrunjel proaspat, coriandru - jumatate de manunchi;
- otet de vin – 1 lingura;
- sare, piper negru măcinat - după gust.

Reteta pas cu pas cu poza:

1. Spălați vinetele, scoateți coada și tăiați în jumătate de cercuri. Sarați ușor și lăsați 20-30 de minute (vinetele va elibera puțin suc și va îndepărta excesul de amărăciune). Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește bucăți de vinete în el, după ce l-ai clătit sub jet de apă pentru a îndepărta sarea.

Apropo, se dovedește și foarte suculent pentru cei care îl iubesc. Bucătăria italianăÎl recomandăm în special.

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

O singură bucată ardei gras tăiați în fâșii subțiri.

3. De asemenea, se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjesc ardeii și ceapa. Tăiați al doilea ardei fâșii și puneți-l proaspăt într-un bol de salată. Pune aici ceapa prăjită, vinetele și ardeii.

4. Tăiați roșiile în felii medii frumoase, puneți-le într-un castron comun cu salata, adăugați sare și piper după gust. Se toarnă oțet de vin, puteți adăuga puțin ulei vegetal, deși ar trebui să fie deja suficient, din cauza faptului că în timpul prăjirii legumele au absorbit o anumită cantitate, aici procedați după gustul dvs. (uneori le place uscatorul de salată, altele - este mai uleios).

5. Se toaca marunt ierburile proaspete si se presara peste salata de vinete cu rosii si ardei, se amesteca si se serveste.

Vă sugerăm să-l pregătiți și pe acesta, iese foarte suculent, încercați-l.

Sfat:

Pentru o salată mai frumoasă, luați ardei gras de diferite culori (de exemplu, unul roșu, celălalt verde);
- salata este ideala pentru orice preparate din carne, in special pentru gratar;
- puteti adauga putin usturoi tocat dupa gust, va iesi si mai parfumat;
- pentru cei care nu respecta prajile, este potrivita varianta coacerii legumelor la cuptor. Coaceți ceapa, ardeii și vinetele întregi, apoi tăiați în bucăți. Și dacă mergeți la picnic, atunci în timp ce se pregătește grătarul, coaceți legumele pe grătar și pregătiți rapid o salată fierbinte.

Pregătiți ingredientele pentru Salata de vinete, ardei gras si rosii.

Se spala vinetele, se taie capetele si se taie in cercuri de aproximativ 7-8 mm grosime.
Se stropesc cu sare, se aseaza intr-un bol si se lasa 15 minute pentru ca vinetele sa-si elibereze zeama (saram vinetele ca sa absoarba mai putin ulei la prajit).
Clătiți vinetele sub jet de apă și stoarceți ușor.
Se pun vinetele intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal si se prajesc la foc mediu pe ambele parti pana se inmoaie si se rumenesc.
Scoateți vinetele din tigaie și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

În loc să prăjiți într-o tigaie, puteți coace vinetele la cuptor pentru o opțiune mai dietetică.
Pentru a face acest lucru, ungeți fiecare cerc de vinete cu ulei vegetal pe ambele părți și puneți-l pe o tavă de copt. Coaceți aproximativ 15-20 de minute la 180-200ºC, până când se înmoaie.

Roșiile se spală, se usucă și se taie în jumătate sau sferturi de rondele.
Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați fâșii.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate sau sferturi de rondele.
Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca.

Pregăti sos de salată.
Într-un castron, amestecați uleiul vegetal, oțetul de vin (sau suc de lămâie), sare, zahărul și piper proaspăt măcinat după gust. Adăugați câțiva căței de usturoi tocați în dressing și amestecați cu un tel.

Intr-un castron amestecam legumele preparate: vinetele, rosiile, ardeiul gras, ceapa si patrunjelul.
Se toarnă dressingul peste salată și se amestecă ușor.

Puneți vinetele, ardeiul gras și salata de roșii la frigider și lăsați-o să fiarbă timp de 1 oră.