Cocktail de mare cu sos de rosii. Cele mai bune retete de paste cu fructe de mare in sos cremos

ÎN Bucătăria italiană Pastele cu fructe de mare ocupă locul înalt pe lista celor mai populare feluri de mâncare, care devin și mai faimoase în întreaga lume în fiecare zi. În această variantă, mâncarea este divin de gustoasă, săracă în calorii, extrem de sănătoasă și hrănitoare.

Paste italiene cu fructe de mare

Pastele cu fructe de mare, a căror rețetă va fi prezentată mai jos, reflectă la maximum accente italiene și vă permit să vă bucurați de gustul autentic al preparatului. Principalul lucru este să achiziționați paste de calitate de la soiuri de dur amestec de grâu și fructe de mare.

Ingrediente:

• amestec de mare - 500 g;
• tagliatelle sau fettuccine – 500 g;
• roșii - 500 g;
• vin alb sec – 60 ml;
• unt și ulei de măsline - 80 g fiecare;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• capere - 1 lingura. linguriţă;
• condimente, patrunjel.

Pregătirea

1. Se fierb tagliatelle sau fettuccine și se pun într-o tigaie cu unt topit.
2. Puneți ceapa tăiată felii într-o cratiță unsă cu ulei.
3. Turnați vinul, adăugați condimentele preferate și încălziți-l.
4. Se introduc legumele și ierburile rămase.
5. Adăugați crustaceele și fierbeți timp de trei minute, amestecând.
6. Serviți pastele cu fructe de mare, acoperite cu capere și pătrunjel.

Paste cu fructe de mare in sos de rosii

Peste orar retete originale Italienii au dobândit o masă de variații, sugerând utilizarea în loc de roșii proaspete, o altă bază de roșii, precum și combinațiile acesteia cu alte componente. Mai jos veți învăța cum să gătiți paste din fructe de mare cu cremă de roșii.

Ingrediente:

• creveți, midii, calmar – 200 g fiecare;
• penne, spirală sau fluture - 500 g;
• piure de roșii– 400 g;
• lapte sau smântână plin de grăsime – 600 ml;
• ulei de măsline - 50 ml;
• catei de usturoi – 4 buc.;
• sare, ierburi.

Pregătirea

1. Se fierb penne, spirale sau fluturi până când sunt al dente.
2. Usturoiul feliat este prăjit într-un vas uns cu ulei, se adaugă creaturi marine spălate și se ține pe foc timp de un minut.
3. Se adauga piure de rosii si laptele gras, sare sosul pentru paste cu fructe de mare, piper, se lasa sa fiarba, se combina cu paste si servim vasul fierbinte, presarat cu ierburi.

Paste negre cu fructe de mare

Non-standard și neobișnuit aspect preparate decorate conform urmatoarea reteta, provoacă inițial sentimente amestecate, care în același timp te încurajează să o încerci cât mai curând, dar provoacă și unele temeri. În continuare, vei învăța cum să faci paste cu fructe de mare din spaghete negre, te vei putea bucura de gustul uimitor al mâncărurilor și vei risipi toate îndoielile tale nefondate.

Ingrediente:

• creveți - 300 g;
• midii - 300 g;
• spaghete negre – 500 g;
• brânză tare și albastră – 100 g fiecare;
• catei de usturoi – 4 buc.;
• smântână – 500 ml;
• ulei – 50 ml;
• cireș – 10 buc.;
• sare, amestec de piper, busuioc.

Pregătirea

1. Se fierb spaghetele negre.
2. Creveții se prăjesc într-o tigaie cu usturoi.
3. Într-un alt recipient se fierb midiile, se toarnă amestecul cremos și se fierbe timp de 7 minute.
4. Adăugați brânză (două tipuri) și amestecați.
5. Se aruncă creveții, se sare ingredientele și se piperează.
6. Jumătățile de cireșe se prăjesc într-o tigaie separată.
7. Serviți pastele negre cu fructe de mare, suplimentate cu roșii și busuioc.

Paste cu fructe de mare in sos cremos

Pastele cu fructe de mare sunt preparate simplu și rapid și se dovedesc incredibil de gustoase și apetisante. Șalota din rețetă poate fi înlocuită cu praz sau ceapă albă și poate fi folosit un set diferit de condimente și ierburi, după gustul dumneavoastră.

Ingrediente:

• coarne, spirale – 400 g;
• creveți și scoici – 250 g fiecare;
• smântână – 400 ml;
• catei de usturoi – 2-3 buc.;
• eșalotă – 3 buc.;
• ulei – 40 ml;
• nucsoara si busuioc uscat - cate un praf;
• sare, frunze de busuioc.

Pregătirea

1. Gatiti pastele pana al dente.
2. Șalota și usturoiul se călesc într-o tigaie unsă cu ulei sau într-o cratiță.
3. Se toarnă amestecul cremos sărat și condimentat, se încălzește și se adaugă fructe de mare.
4. Conținutul este înăbușit, combinat cu conuri (spirale) și servit cu frunze de busuioc.

Paste cu cocktail de fructe de mare

O rețetă de paste cu fructe de mare poate include atât fructe de mare proaspete, cât și congelate. Mai mult, gustul alimentelor în ambele cazuri este practic imposibil de distins cu abordarea corectă. Majoritatea supermarketurilor oferă un sortiment de compoziții diferite, care sunt ideale pentru decorarea mâncărurilor italiene.

Ingrediente:

• spaghete – 450 g;
• cocktail de mare congelat – 500 g;
• smântână – 250 ml;
• parmezan – 80 g;
• ceapa - 80 g;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• șofran măcinat, amestec de piper, sare.

Pregătirea

1. Pregătiți pastele cu fructe de mare congelate în cel mai scurt timp.
2. Se fierb spaghetele în apă cu sare.
3. Căleți ceapa și usturoiul felii într-un ceaun sau o cratiță unsă cu ulei.
4. Se aruncă crustaceele decongelate și spălate și se rumenesc timp de 5 minute.
5. Se adauga baza cremoasa, se condimenteaza cu condimente, se pune totul intr-o cratita, se adauga branza si se mai incinge putin.

Paste cu fructe de mare si rosii

Pastele cu fructe de mare și legume sunt și mai gustoase și mai sănătoase. Ca componente vegetale suplimentare ale felului de mâncare, ardeii gras, roșiile, vinetele și dovleceii sunt în perfectă armonie cu cele principale.

Ingrediente:

• fundite de paste sau pene – 350 g;
• amestec de mare - 400 g;
• ardei grasși vinete - 1 buc.;
• smântână și vin alb sec – câte 150 ml;
• roșiile sunt proaspete și în propriul suc– 400 g fiecare;
• parmezan – 70 g;
• ceapa - 80 g;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• grăsime - 40 ml;
• Ierburi italiene, condimente.

Pregătirea

1. Legumele feliate sunt sote în grăsime.
2. Adăugați proaspăt tocat și roșii conservate fara coaja se asezoneaza masa cu condimente si se fierbe pana se ingroasa.
3. Se toarnă amestecul cremos de vin și se adaugă crustaceele.
4. Puneti produsele fierte pana al dente intr-o tigaie sau cratita si aruncati patrunjelul.
5. În câteva minute, pastele cu fructe de mare vor fi gata.

Paste cu fructe de mare in sos de soia

Pastele cu fructe de mare conform acestei rețete se dovedesc a fi surprinzător de picante, bogate, aromate și, în același timp, conțin mult mai putine calorii decât alte opțiuni alternative, care îi vor mulțumi în special pe cei care își urmăresc greutatea.

Ingrediente:

• paste - 500 g;
• creveți și scoici – 250 g fiecare;
• sos de soia – 50 ml;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• brânză tare– 90 g;
• grăsime - 40 ml;
• condimente.

Pregătirea

1. Gătitul pastele cu fructe de mare începe cu fierberea pastelor.
2. În continuare, prăjiți cuișoarele picante într-o tigaie unsă cu ulei, întindeți crustaceele și mai țineți-le puțin pe foc.
3. Adăugați restul ingredientelor din listă, întindeți pastele și așchii de brânză pregătite, încălziți-le și serviți imediat.

Paste de post cu fructe de mare

Susținătorii vegetarianismului și cei care postesc vor fi mulțumiți de varianta de post a preparatului. Mai jos este cum să gătești paste cu fructe de mare fără produse de origine animală, astfel încât să nu fie în niciun fel inferioare ca gust opțiunilor care le conțin.

Prietenii mei!

Încerc să aleg doar cele mai bune și mai dovedite rețete pentru blogul meu, pentru care sunt responsabil. Una dintre aceste rețete pe care pot să o numesc cu încredere este rețeta de paste cu fructe de mare în sos de roșii-busuioc, preferata noastră de familie, cea care a primit multe recenzii încântătoare când a ajuns în meniul prietenilor mei Elementaree. În mod ideal, bineînțeles, ar trebui să le pregătiți singuri pastele fresce, dar dacă nu aveți timp și/sau dorință, atunci cele cumpărate din magazin vor fi potrivite.

Cele mai multe secretul principal Gustul său uimitor este, desigur, ascuns în sos! Acum că mai este zăpadă afară, gătitul din roșii de plastic oferite în supermarketuri nu este deloc o opțiune. În schimb, luați roșii italiene bucăți sau roșii în suc propriu (sunt multe companii producătoare: Pomi, Mutti, Corrado, Bioitalia etc.). Nici chiar italienii înșiși nu disprețuiesc iarna roșii conservate, culese la culme de coacere, darămite noi. Calitatea roșiilor este esențială pentru un rezultat final de succes. Dar puteți lua orice fructe de mare orice cocktail, chiar și cea mai bugetară marcă, va fi bun.

Veți avea nevoie (pentru 4 porții):

- 500 ml. bucăți de roșii Pomi
- paste fresce 250 g sau spaghete/tagliatelle (cumpărate din magazin)
- 500 g cocktail de mare
- 1 ceapa

2 catei de usturoi

Buchetă de busuioc (2-3 crenguțe)

80 g parmezan ras

Ulei de măsline pentru prăjit

1. Tocați ceapa și usturoiul, apoi prăjiți-le ușor în ulei de măsline. Ar trebui să se înmoaie și să se rumenească ușor (este mai bine să adăugați usturoiul la câteva minute după ceapă, altfel se va arde cu siguranță). Cel mai bine este să luați o tigaie mare deodată, pentru că la final va trebui să adăugați pastele pregătite și să le amestecați să fie suficient spațiu pentru sos și paste.

Daca busuiocul tau este putin ofilit, pune-l in apa rece timp de 10-15 minute si va reveni la viata!

Adăugați busuioc tocat la roșii și fierbeți sosul încă 3-4 minute. Daca nu ai busuioc proaspăt, folosiți uscat, dar în acest caz adăugați-l chiar de la început, astfel încât să dea pe deplin aroma sosului.

Paste cu fructe de mare în sos de roșii - delicios de strălucitoare și fel de mâncare delicioasă Bucătărie mediteraneană. Apropo, această delicatesă este potrivită și pentru zilele non-strictive de post. Este ușor și rapid de pregătit, nu există absolut momente dificile. Singurul lucru care vă poate dezamăgi sunt fructele de mare de calitate scăzută, așa că asigurați-vă că le mirosiți înainte de a începe să gătiți. Fructele de mare de înaltă calitate, nealterate, aproape că nu au miros caracteristic de pește (și nici un miros neplăcut). Aroma lor este proaspătă, după părerea mea - puțin dulce.

Înainte de a pregăti acest fel de mâncare, toate fructele de mare trebuie dezghețate complet - cele reci cu gheața vor avea un timp diferit de gătire. ÎN Bucătărie mediteraneană fructele de mare sunt de obicei supuse la foarte scurt tratament termic. Singura excepție este calmarul (și caracatițele și sepia aferente). Sunt mai dense decât cele vândute de obicei în Rusia și, în mod normal, necesită un timp mai lung de gătire. Așa că producătorul amestecului meu de fructe de mare congelate a înșelat: le-a tocat mărunt. Dacă faci paste cu fructe de mare în sos de roșii nu dintr-un amestec gata preparat, ci din componente individuale, atunci uită-te la ce culoare are calmarul tău. Dacă carnea este aproape albă pură - acestea sunt cele sudice, va trebui să fie introduse mai întâi. Dacă roz-gălbui-cenușii (pe scurt, nu albe) sunt cele nordice, au exact același timp de gătire ca și creveții și scoicile, nu trebuie tăiate mai mic sau introduse înainte de orice altceva.

Desigur, dacă aveți roșii coapte bune, le puteți folosi în paste cu fructe de mare. Numai că, în mod ideal, trebuie să fie albite, decojite și sămânțate și tocate. Când prăjiți, ar trebui să verificați dacă sunt acri. Dacă se acru, se stinge o cantitate mică sifon si zahar. Pentru a face felul de mâncare rapid și fără bătăi de cap, prefer să folosesc roșii mărunțite în suc propriu sau passată de roșii (ceva ca sucul gros de roșii) pentru această rețetă.

Culoarea și tipul de pastă, în general, nu joacă niciun rol. Pasta neagră este nuanțată cu sepia, adică se pare că ar putea avea un gust suplimentar de fructe de mare, dar nu am reușit să o gust în viața mea. Pare, desigur, foarte original, dar albul în acest fel de mâncare nu este mai rău și se găsește mult mai des.

Curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt.

Prăjiți ceapa în ulei de măsline până devine translucidă și devine aurie sau maronie. Trebuie să devină moale. Dacă nu vă place foarte mult gustul pronunțat al usturoiului, atunci este mai bine să îl adăugați la ceapă la sfârșitul prăjirii. Cu cât vă place mai mult usturoiul strălucitor, cu atât mai aproape de sfârșitul gătitului trebuie introdus.

Cand ceapa este practic gata, se fierbe apa, se adauga putina sare si se calesc pastele in ea, conform instructiunilor de pe ambalaj.

Adăugați fructe de mare, roșii, usturoi și ierburi la ceapă și fierbeți totul împreună la foc mic sau mediu timp de aproximativ 10 minute.

La sfârșitul gătitului, când sosul de roșii s-a îngroșat, adăugați sare și piper. Puteți presăra mai multe ierburi proaspete și condimente.

După scurgerea lichidului, pastele finite fie se aruncă într-o tigaie și se amestecă cu sosul, fie se pun pe o farfurie și se toarnă deasupra cu sos. După părerea mea, primul are un gust mai bun, deși, desigur, al doilea arată mai îngrijit.

Pastele cu fructe de mare in sos de rosii sunt gata. Poftă bună!

Simte-te pe malul Mării Mediterane!

Busuioc 0,5 buchet

Usturoi 1 catel

Ulei de măsline 4 linguri. l.

Sare de masă(mare) după gust

Piper negru măcinat după gust

Otet balsamic 2 linguri. l.

Pregătirea

Oțetul balsamic este un ingredient opțional care poate fi adăugat după dorință. Desigur, te poți descurca și fără ea, dar această componentă adaugă un pic de dulceață preparatului, făcând felul de mâncare mai interesant la gust.

• 
  

  Vom începe să gătim în conformitate cu rețeta pas cu pas cu fotografii prin pregătirea tuturor ingredientelor. Asigurați-vă că sunt disponibile și că nu trebuie să căutați componenta potrivită. Puneți imediat scoicile într-o farfurie. Roșiile trebuie spălate, opărite, curățate și măcinate. Usturoiul se curata de coaja, se spala si se usuca. Este totul în stoc? Este timpul să începi să gătești.

• 
  

  Fierbeți imediat pastele în apă cu sare până când sunt fierte pe jumătate. Procedați în conformitate cu recomandările indicate pe ambalaj. Midiile congelate trebuie lăsate să se dezghețe. Apoi trebuie spălate și apoi așezate să se usuce pe un prosop. Fructele de mare proaspete sunt spălate temeinic pentru a îndepărta complet nisipul. Cojile deschise trebuie aruncate imediat, restul trebuie trimise la uscat.

• 
  

  Usturoiul și tulpinile de busuioc trebuie tăiate cu un cuțit ascuțit.

• 
  

  Trimiteți o cratiță cu o cantitate mică ulei de măsline pe aragaz. Când este fierbinte, se adaugă tulpinile de busuioc și usturoiul și se prăjesc până când suprafața acestuia din urmă devine maro auriu. Monitorizați cu atenție prăjirea pentru a nu găti prea mult produsul, deoarece acest lucru va strica gustul.

• 
  

  După un minut, puteți pune scoicile în tigaie. Dacă doriți, adăugați o jumătate de pahar de vin alb sec. Prăjiți produsul, amestecând constant pentru a preveni arderea. Midiile proaspete (în coajă) ar trebui să se deschidă, dar cele care nu s-au deschis pot fi aruncate.

• 
  
• 
  

  Verdeturile de busuioc trebuie tocate.

• 
  

  Adăugați puțină sare în cratiță. Între timp, scurgeți pastele într-o strecurătoare, rezervând patru linguri de apă. Asezati pastele cu midii si adaugati apa acolo. Se amestecă bine, se adaugă piper, se adaugă frunze de busuioc, se amestecă din nou și se fierbe timp de cinci minute.

• 
  

  Când este gata, opriți aragazul. Oferă paste cu fructe de mare în sos de roșii fără smântână, făcute într-un mod simplu reteta pas cu pas cu fotografie, se lasa sa se infuzeze si se aseaza pe farfurii. După cum puteți vedea, pregătirea felului de mâncare nu este deloc dificilă. Poftă bună!

• Fettuccine în sos de smântână
• Paste cu somon
• Spaghete cu creveți în sos cremos
• Paste umplute cu carne tocată
• Paste cu midii