Sos cu morcovi. Sos fără morcovi

Brioșe de casă cu stafide și kumquat. Reteta cu poza. Kumquat este un reprezentant original al genului de citrice. Se mănâncă întreg, este foarte răcoritor și bun pentru inimă. Și îl poți crește chiar și acasă. Din păcate, în Rusia prețurile la fructe sunt mari, dar am reușit să fac cupcakes cu kumquats dulci și acrișori când eram încă la Baku, unde puteți...

Tort Masculin Ideal. Reteta cu poza....

Tort Masculin Ideal. Reteta cu poza. Un portofel elegant pentru doar 1.500 de ruble. Inca o prajitura de la mine meniu de sarbatori, din nume se vede ca sotului meu ii place cel mai mult si i se potriveste. Tortul ideal masculin nu este mai complicat decât rețetele pentru alte prăjituri de pe blogul meu, dar nu este nici pentru un patiser începător. Multe rețete în caietele mele...

Aluat dulce de drojdie. Aluat de burete. Viena te...

Aluat dulce de drojdie. Aluat de burete. aluat vienez. Aluat pentru rulouri. Unii oameni nu îndrăznesc să frământe aluat bogat de drojdie și apoi să îl coacă cofetărie. Nu toată lumea face chifle delicioase sau rulouri cu unt. Uneori, gospodinele economisesc unt sau ouă, așa că produsele de cofetărie se usucă rapid. Trebuie să rețineți un lucru: cu cât aveți nevoie de mai puțin ulei din normă...

Chiftele în sos de roșii. Chiftele. Chiftele cu...

Chiftele înăuntru sos de rosii. Reteta cu poza. Când carnea este trecută printr-o mașină de tocat carne și carnea tocată este gata, apare o întrebare rezonabilă, ce să faci cu ea? Desigur, cel mai simplu și varianta rapida- prăjiți cotleturile. Dacă te-ai săturat de cotlet? Îmi doresc ceva nu mai puțin gustos și în același timp, ca să nu deranjez, cum ar fi sarmale, ardei umpluti sau…

Plăcintă cu mere cu scorțișoară și migdale. Reteta cu poza...

Plăcintă cu mere cu scorțișoară și migdale. Reteta cu poza. Placinta cu mere, migdale si scortisoara. Continuăm să coacem plăcinte scurte rapide cu cu diferite umpluturi. Am luat mai multe plăcinte din aceeași aluat praf: plăcintă cu kiwi, plăcintă scurtă cu banane și, bineînțeles, plăcintă cu mere. Reţetă plăcintă cu mere schimba-l adaugand nuci si...

Carne înăbușită cu ceapă. Reteta cu poza....

Carne de vită înăbușită cu ceapă. Reteta cu poza. Puteti servi tocanita cu orice garnitura, dar astazi vom pregati tocanita pentru a servi pilaf. Într-unul dintre articole am descris deja în detaliu cum să gătești orez pentru pilaf. Astăzi vom pregăti carne de vită prăjită în tocănă pentru a o servi cu orez. În general, pregătirea separată a componentelor pilaf este tipică pentru Azerbaidjan...

Prepararea vermicelli. Cum să gătești vermicelli. Fotografie...

Cum să gătești vermicelli. Fotografie. Gătitul vermicelli este de fapt foarte simplu. Mai jos vă voi arăta cum să gătiți rapid și ușor vermicelli. Ingrediente: Vermicelli Ulei vegetal sare Etichete: al doilea, fierbinte

Chifle cu zahăr și scorțișoară. chifle. Reteta cu poza....

Chifle cu zahăr și scorțișoară. chifle. Reteta cu poza. Chiflele sunt chifle plate cu zahăr și uneori și scorțișoară. Din nume se vede clar ca chiflele trebuie sa fie plate, altfel nu mai sunt chifle, ci chifle. Chiflele sunt coapte din unt aluat de drojdie, genul care se folosește pentru a face chifle, obișnuite chifle. Chilele sunt diferite de...

La întrebarea Cum se prepară sos obișnuit? ajuta elevul să supraviețuiască)) cerut de autor Încălzitor pentru nas cel mai bun răspuns este Tăiați carnea în bucăți și prăjiți ulei vegetal până se formează frumos.
se adauga apa sa acopere carnea abia, se aduce la fierbere si apoi se fierbe, acoperit, la foc mic.
Se toacă ceapa și se prăjește în ulei vegetal.
Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se adaugă la ceapă și se mai prăjește puțin.
Sare, piper, puteți adăuga condimente și ierburi.
Puteți adăuga făină pentru grosime sau puteți adăuga tom. Îmi plac atât de mult pastele)) Poftă bună!!!))

Răspuns de la neuropatolog[activ]
Morcovi, ceapa, ardei gras, taiati fasii, prajiti totul intr-o tigaie, apoi adaugati usturoiul, piperul negru, adaugati apa sau bulionul, dupa ce da in clocot, mai lasati sa fiarba un minut. 10 ca de obicei, adăugați verdeață.

Răspuns de la Marusya[guru]
Ei bine, ți-au scris aici, este chiar pentru un student? Pentru sudent: amestecați o linguriță de orice bulion uscat, o linguriță de făină, adăugați o lingură de maioneză, smântână sau ketchup (sau cel puțin toate împreună), amestecați și adăugați puțină apă. Se toarna intr-o tigaie cu carne prajita, carnati sau doar unt topit, margarina, dupa un minut poti turna paste, orez, hrisca. amestecați și mâncați!

Răspuns de la DaqpbЯR AndqreVna[guru]
Sos de țară
Reteta de gatit
Ingrediente pentru reteta:
unt – 60 ml.
făină – 45 ml.
lapte – 250 ml.
supa de pui– 250 ml
sare - 3 ml.
piper (măcinat) – 1 ml.
Reteta: Sos de tara
Se încălzește într-o cratiță unt. Adaugati faina si gatiti la foc mic timp de 2 minute. Adăugați lapte, bulion, sare și piper. Reduceți focul și fierbeți până când amestecul devine omogen. Cantitatea de ingrediente se bazează pe 2 căni (500 ml).
Sos auriu
Reteta de gatit
Ingrediente pentru reteta:
unt - 50 g
făină – 60 g
bulion sau apă fierbinte – 1/2 l
Reteta: Golden Gray
Topiți untul, când se încălzește și începe să fumeze, adăugați făină și prăjiți, amestecând până se rumenesc. Se toarnă treptat lichidul fierbinte, amestecând continuu. Sare si piper.

Răspuns de la Risipi[guru]
bucata de unt 50 gr. se arunca intr-o cratita inarmata cu o furculita (de preferinta o tel) si se pune la foc mic imediat ce untul s-a topit, se pune acolo 1 lingurita de faina si, amestecand energic, se adauga 1 pahar de lapte si amestecand tot timpul; , nu fierbe! ! aducând la grosimea dorită. . Acesta este un sos ușor, puteți prăji în el câteva ciuperci tocate mărunt și prăjite.
Sau in loc de lapte adauga suc de rosii diluat cu apa 200 g. suc + 100 g. apă. sau 2 lingurite suc de rosii se diluează în 300 gr. adauga condimentele tale preferate in acest sos..)) Gustos si foarte ieftin. Potrivit pentru orez, paste și cartofi și grșrechka..))

Răspuns de la LEONORA[guru]
Sos de rosii si ardei
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
ardei dulce (rosu) - 2 buc.
roșie (pulpă) - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
usturoi - 1 catel
ulei de măsline - 2 linguri. l.
orez - 1 cană. l.
zahăr - 1 praf
sare, piper - după gust.
Se scoate pielea de pe ardei, se curata semintele si se toaca marunt. se toaca marunt ceapa, se caleste 2-3 minute in ulei de masline, se adauga piper si se tine la foc mic 5 minute, amestecand continuu. Adăugați pulpa de roșii, usturoi, orez, zahăr, sare și piper. Se lasă pe foc 20 de minute, apoi se amestecă totul. Sosul este gata. Reîncălziți înainte de servire.
Pentru a face sosul picant, puteți adăuga puțin sos iute gata făcut.
Sosul se potrivește bine cu peștele mic prăjit sau copt.

Pasul 1: Tocați ingredientele.

Mai întâi trebuie să curățați ceapa. Este necesar să-l tăiați în inele subțiri, astfel încât în viitor să fie convenabil să-l tăiați fin. După aceea, spălați morcovii, curățați și dați pe răzătoare grosieră. Puneți o tigaie pe aragaz să se încălzească și turnați puțin ulei vegetal în ea. În timp ce așteptați, tăiați mărunt ceapa. Cand tigaia este fierbinte adaugam ceapa. Se prăjește la foc iute timp de 3-5 minute, amestecând continuu cu o spatulă, apoi se adaugă morcovi și se prăjește la foc mediu aproximativ 3-5 minute.

Pasul 2: Combinați toate ingredientele pentru sosul de paste.

Când am prăjit deja ceapa și morcovii, este timpul să le adăugați ketchup sau pastă de roșii, sau puteți chiar să adăugați propria pastă de roșii de casă. Amesteca vasul constant!În această etapă puteți pune ibricul la fiert, vom avea nevoie de el puțin mai târziu. Acum este timpul să adăugați făină de soia (sau obișnuită). Și aproape imediat turnați câteva linguri de apă clocotită în tigaie. Dacă sosul este prea gros, mai puteți adăuga puțină apă clocotită. Se amestecă totul bine, se adaugă sare și condimente după gust și se ia de pe foc.

Pasul 3: Serviți sosul peste paste.

Drept urmare, am obținut un sos cu o consistență asemănătoare cu smântâna, foarte aromat și frumos. Imediat ce ne luăm vasul de pe foc, împărțim sosul în farfurii. Întindeți-o în porții, de preferință direct pe paste. Vasul poate fi decorat cu frunze salata proaspata sau patrunjel.

Poftă bună!

Dacă vă place sosul mai picant, adăugați niște ardei roșu și usturoi presat.

Acest sos de sos merge bine nu numai cu paste, ci și cu orezul fiert. Daca vrei sa faci masa completa , adauga putin carne de pui

(300-400 de grame vor fi suficiente). Înainte de a prăji ceapa, prăjiți pieptul de pui tocat mărunt timp de 15 minute, apoi treceți la prăjit ceapa și morcovii.

Sos - principii generale de preparare Cu ajutorul sosului, puteți „îmbogăți” orice garnitură: hrișcă, piure de cartofi, paste, orez etc. Simplu și retete simple va ajuta la întoarcerea cel mai mult fel de mâncare obișnuită

Pentru a face un sos fraged de pui, este mai bine să folosiți file sau piept în acest scop. Cea mai simplă rețetă de sos de ciuperci implică folosirea de șampioane obișnuite, dar în timpul sezonului de ciuperci, desigur, cele proaspete sunt cele mai bune. ciuperci de pădure— sosul cu ele va fi foarte aromat, bogat și gustos.

Pentru a prepara sosul de legume, se folosesc în principal ceapa, morcovii și pasta de tomate ( roșii proaspete), ierburi și condimente. Dacă nu aveți foarte multe ingrediente acasă, puteți pregăti sosul folosind „ o remediere rapidă" din pasta de tomate, ceapa, faina si piper cu sare. Apropo, făina este un ingredient integral în aproape orice sos. Este făina care adaugă grosime și face sosul puțin vâscos și învăluitor.

Sosul facut cu lapte, smantana sau smantana este foarte gustos si usor. Pentru a prepara acest sos veți avea nevoie de un ingredient de lapte, ceapă, puțină apă, făină și condimente. Se recomanda sa lasi sosul finit aproximativ 15 minute pentru a se infuza si sa se ingroase putin.

Sos - pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Pentru a pregăti sosul trebuie să pregătiți un set ustensile de bucătărieși ustensile, inclusiv următoarele articole: castron, cratiță, tigaie sau cratiță cu pereți groși, masă de tăiat, cuțit și răzătoare. Sosul este servit împreună cu garnitura pe farfurii obișnuite pentru felurile principale.

Înainte de a începe să pregătiți sosul, trebuie să pregătiți toate ingredientele. Carnea trebuie spălată bine și tăiată în bucăți mici. Ceapa și morcovii trebuie curățați de coajă și tăiați (este mai bine să se radă morcovii). De asemenea, ar trebui să măsurați cantitatea necesară de făină, lichide și condimente.

Rețete de sos

Rețeta 1: Sos de paste (opțiunea 1)

Adăugarea de sos la paste va adăuga varietate unui fel de mâncare obișnuit, făcându-l mai gustos și mai satisfăcător. Această rețetă sugerează prepararea sosului pentru paste din carne.

Ingredientele necesare:

280-300 g de orice carne;
Ceapa - 140 g;
Morcovi - 140-150 g;
făină - 20-25 g;
Pastă de tomate - 25-30 ml;
Usturoi - 2 catei.

Metoda de gatire:

Pregătiți mâncarea: spălați carnea și tăiați-o în bucăți mici. Curățați ceapa și morcovii, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ceapa. Mai întâi, prăjiți bucățile de carne până când sunt aproape fierte. Apoi adăugați legume și prăjiți totul împreună pentru încă 4 minute. Adăugați făină la prăjit și fierbeți încă 2-4 minute. Tăiați usturoiul, turnați apă în tigaie astfel încât să acopere ingredientele. Adaugam pasta de rosii si usturoiul tocat. După ce conținutul tigaii fierbe, reduceți focul, piper, sare și acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti la foc mic timp de 14-15 minute. Presărați sosul cu ierburi mărunțite și lăsați la infuzat timp de 1315 minute.

Rețeta 2: Sos de paste (opțiunea 2) „Cremos”

Foarte simplu și reteta delicioasa sosuri pentru paste. Sosul este foarte fraged, aromat și parfumat.

Ingredientele necesare:

proaspăt sau roșii conservate— 380-400 g;
Crema grea - 80-100 ml;
15 ml unt;
Ceapa - 1 buc.;
Usturoi - 1 catel;
Busuioc (uscat sau proaspăt);
Ulei de măsline;
2 g oregano;
4-5 g sare;
zahăr - 0,5 linguriță;
Piper - 3 g.

Metoda de gatire:

Se toacă ceapa și usturoiul și se prăjesc. Se spală roșiile, se scot coaja și se toacă. Se pune in tava cu usturoiul si ceapa. Se adauga putin zahar, oregano si busuioc, se condimenteaza amestecul cu piper si sare. După ce cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat, adăugați untul și smântâna. Se fierbe la foc mic timp de 4-5 minute.

Reteta 3: Sos de porc

Sosul de porc este o alegere excelentă pentru felurile principale: piure de cartofi, paste, orez sau terci de hrișcă. Sosul se prepară destul de repede, timp în care puteți găti cu ușurință hrișcă sau puteți face piure.

Ingredientele necesare:

350-400 g carne de porc;
1 morcov;
Ceapa - 2 buc.;
ulei de floarea soarelui;
O lingură incompletă de făină;
2 linguri de pasta de tomate;
Condimente;
Verde.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea spălată în bucăți mici. Se prajesc in ulei, apoi se adauga apa si se lasa sa fiarba. Rade morcovii și tăiem ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Prăjiți legumele într-o tigaie separată. Adăugați făină în legume și amestecați bine. Scoateți legumele de pe foc. Se pune sotul pe carne. Se dizolvă pasta de roșii apă caldă, se condimentează cu sare și piper. Se toarnă pasta peste carne și se fierbe în continuare la foc mic. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați ierburile tocate în tigaie. Infuzați sosul preparat timp de 10-15 minute.

Reteta 4: Sos de pui

Sos de pui la fraged sos de smantana- o modalitate ideală de a diversifica pastele, hrișcă sau piure. Sosul este foarte fraged, aromat și gustos.

Ingredientele necesare:

Mic piept de pui;
2-3 cepe mici;
Sare;
Piper;
Smântână (sau maioneză) - 100 g;
Puțină apă;
Ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Se spala puiul, se taie cubulete mici si se incepe prajirea intr-o tigaie cu ulei. Curățați și tocați ceapa (puteți folosi un blender pentru viteză). Imediat ce carnea devine albă, adăugați ceapa și prăjiți totul împreună la foc mic, apoi adăugați apă și fierbeți la foc mic sub capac. De îndată ce puiul este aproape gata, adăugați smântână sau maioneza, sare și piper după gust și mai fierbeți câteva minute.

Reteta 5: Sos de rosii

Sosul clasic de roșii este foarte ușor de preparat. Nu aveți nevoie de carne pentru a o găti - aveți nevoie doar de legume și condimente.

Ingredientele necesare:

1 ceapă;
4. Ulei vegetal;
Sare;
Piper;
Pasta de rosii sau rosii coapte - 150-160 g;
lingura de faina;
Frunza de dafin;
Puțin zahăr;
Apa - 250 ml (pentru aroma sau mai mult) gust bogat puteți adăuga câteva cuburi de bulion).

Metoda de gatire:

Se toaca ceapa si se caleste in ulei vegetal, apoi se adauga pasta de rosii si se mai fierbe cateva minute. Se dizolvă 2 cuburi de bulion în apă fierbinte. Turnați bulionul rezultat peste făină și amestecați bine pentru a evita cocoloașele. Se toarnă imediat amestecul în ceapă. Se amestecă bine toate ingredientele, se adaugă sare, piper și puțin zahăr. Puneți câteva foi de dafin și fierbeți sub capac închis câteva minute. Opriți focul și lăsați sosul să se îngroașe. Sosul preparat este foarte gustos de turnat peste chiftele, carne sau cotlet de pește.

Rețeta 6: Sos de hrișcă

Sosul de hrișcă poate fi preparat în două moduri: pe bază de legume sau pe bază de carne. Această rețetă împărtășește secretele preparării sosului de legume aromate pentru hrișcă.

Ingredientele necesare:

2 cepe mari;
2 morcovi;
25-30 ml pasta de tomate;
1 lingura. l. Sahara;
Condimente parfumate- după gust;
Sare;
Piper;
15 ml smântână sau smântână bogată în grăsimi.

Metoda de gatire:

Rade morcovii și toacă ceapa. Mai întâi, prăjiți ceapa în ulei, apoi adăugați morcovii. Diluam pasta de rosii in apa sau bulion si turnam amestecul peste legumele sotate. Condimentează ingredientele cu condimentele tale preferate, sare și piper după gust. Se adauga o lingura de zahar (fara lame). Se fierbe sosul timp de 10 minute la foc mic. Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați smântână sau smântână. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă apă sau bulion.

Reteta 7: Sos de carne

Acest sos poate fi preparat din orice carne: vita, porc, miel, etc. Sosul de carne se potriveste de minune cu hrisca, orez sau paste. Această rețetă folosește două tipuri de carne, ceea ce face felul de mâncare și mai gustos și mai apetisant.

Ingredientele necesare:

400 g fiecare carne de vită și porc;
Becuri - 3-4 buc.;
ketchup de roșii - 45-50 ml;
Frunza de dafin;
10-12 g faina;
Sare;
Piper.

Metoda de gatire:

Curățați și tăiați ceapa. Se spală toată carnea și se taie în bucăți mici. Se încălzește uleiul într-o cratiță cu pereți groși sau într-o tigaie și se adaugă carnea. După ce s-au rumenit bucățile de carne, se adaugă ceapa și se mai prăjesc câteva minute. Apoi puneți o frunză de dafin, adăugați sare și piper după gust și turnați ketchup. Se toarnă aproximativ două pahare de apă și se fierbe timp de aproximativ 50 de minute. Adaugam faina si amestecam energic pana se dizolva uniform. Opriți focul și lăsați sosul la infuzat.

Rețeta 8: Sos de ciuperci

Sosul de ciuperci este ideal pentru terci de hrișcă, spaghete și piure de cartofi. Îl poți pregăti din ciuperci obișnuite, sau din ciuperci sălbatice proaspete - atunci sosul va fi și mai aromat și mai gustos.

Ingredientele necesare:

400 g ciuperci de pădure;
Un pahar de smântână (21-22%);
1 lingura. l. făină;
80-100 g ceapă;
65 g unt;
Sare.

Metoda de gatire:

Se fierb ciupercile până se înmoaie, apoi se prăjesc în unt. Se toaca ceapa si se adauga la ciuperci. Prăjiți toate ingredientele pentru încă 9-10 minute, adăugați sare. Se presară apoi ciupercile și ceapa cu făină, se amestecă și se toarnă smântâna. Se aduce la fierbere si se ia cratita de pe foc. Lăsați sosul de ciuperci să stea câteva minute.

Reteta 9: Sos pentru cotlet

Foarte reteta rapida sos delicios pentru cotlet. Puteți pregăti acest sos imediat după prăjirea cotletelor, deoarece veți avea nevoie de grăsime.

Ingredientele necesare:

Grasime si zeama in care s-au prajit cotleturile;
O jumătate de ceapă;
lingura de faina;
65-70 g pasta de tomate;
200 ml apă;
Condimente și condimente.

Metoda de gatire:

Se toacă ceapa și se prăjește în grăsimea și zeama rămase de la prăjirea cotleturilor.

Apoi adaugam faina, amestecam si adaugam pasta de rosii. Asezonați sosul cu orice condimente și condimente. Se toarnă apă, iar după fierbere, se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute.

Reteta 10: Sos pentru orez

Chiar și cele mai obișnuite orez fiert poate deveni incredibil de gustos dacă îi pregătiți un sos suculent. Acest sos este foarte simplu de preparat și nu necesită utilizarea de produse complexe.

Ingredientele necesare:

Carne de vită - 300 g;
1 ceapă și morcov fiecare;
15-20 ml pasta de tomate;
lingura de faina;
Ceaşcă apa calda;
Ulei vegetal;
Ierburi picante;
Piper;
Sare.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea în cuburi mici și prăjiți până este gătită. Transferați carnea într-un bol. Rade morcovii și toacă ceapa. Prăjiți legumele în aceeași tigaie în care ați prăjit carnea. Condimentam legumele cu pasta de tomate, amestecam si adaugam faina. Puneți bucățile de carne înapoi, fierbeți toate împreună timp de 4-5 minute, apoi turnați apă. Condimentează sosul ierburi, sare si piper. Se fierbe la foc mic până când toate ingredientele sunt fierte.

Rețeta 11: Sos de ficat

Sosul de ficat nu este doar gustos și satisfăcător, ci și foarte sănătos, deoarece ficatul conține o mulțime de nutrienti. Sosul de ficat se potrivește de minune cu orice garnitură: piure de cartofi, paste, hrișcă etc.

Ingredientele necesare:

O jumătate de kilogram - 600 g ficat de vită;
2 cepe;
Smântână - 350-400 g;
patrunjel uscat;
Făină.

Metoda de gatire:

Se spală ficatul, se taie în bucăți mici, se rulează fiecare în făină. Prăjiți ficatul până devine maro auriu. Transferați ficatul într-o cratiță. Se toacă ceapa și se prăjește până devine aurie. Pune ceapa în tigaie lângă ficat. Se toarnă smântână peste ficat și ceapă și se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute. Cu 4-5 minute înainte de pregătire, sare sosul de ficat și asezonează cu pătrunjel uscat. Se lasa la infuzat 5-10 minute.

Reteta 12: Sos de vita

Sosul de vită este un plus excelent pentru orice garnitură și este ușor de preparat. Pentru a prepara sosul de vita veti avea nevoie de carne, legume si pasta de rosii, care poate fi inlocuita cu rosii proaspete.

Ingredientele necesare:

O jumătate de kilogram pulpă de vită;
1-2 buc. Luca;
2 linguri faina;
15 ml pasta de tomate;
O lingură de ulei vegetal;
350-400 ml apă.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea fâșii subțiri și prăjiți în ulei vegetal într-o cratiță. Apoi adăugați sare și piper. Se toacă ceapa și se adaugă la carne. Se adauga 2 linguri de faina si pasta de rosii. Amestecați bine toate ingredientele. Se toarnă apă fierbinte și se amestecă totul din nou până se dizolvă cocoloașele. Aduceți sosul la fiert, reduceți focul și fierbeți, acoperit, la foc mic până se înmoaie. Lăsați sosul finit să stea timp de 10 minute.

Reteta 13: Sos pentru piure

Super reteta sos rapid pentru piure de cartofi. Pentru preparare veți avea nevoie de pui, ceapă și condimente.

Ingredientele necesare:

File de pui- 300 g;
2 cepe;
Sare si piper - dupa gust;
Ulei vegetal;
Puțină apă.

Metoda de gatire:

Se spală fileul de pui, se taie cubulețe mici și se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie. Curățați ceapa, tocați și adăugați puiului. Prăjiți totul împreună pentru încă 5-7 minute. Asezonați carnea cu ceapă cu sare, piper și orice alte condimente sau ierburi. Perfect pentru acest sos de curry. Apoi adăugați apă la pui și ceapă și fierbeți la foc mic încă 14-15 minute. Lăsați sosul finit să infuzeze, după care poate fi servit cu piure.

Reteta 14: Sos de faina

Sosul de făină este cel mai simplu și cel mai comun mod de a pregăti sosul pentru diferite garnituri. Pentru preparare veți avea nevoie de lapte, făină și unt.

Ingredientele necesare:

100 ml lapte;
35 ml apă;
unt - 45 g;
Condimente;
Sare;
Făină - „cu ochi”.

Metoda de gatire:

Se toarnă laptele și apa într-o cratiță mică și se aduce la fierbere. Se adauga untul, se condimenteaza cu condimente si sare. Într-un castron separat, amestecați făina cu apa fierbinte și amestecați bine până se dizolvă cocoloașele. Se toarnă făina în lapte într-un flux și se fierbe, amestecând, până se îngroașă la foc mic. Trebuie să alegeți singur proporțiile, deoarece tuturor îi place un sos diferit - unele sunt mai groase, altele sunt mai subțiri.

— Cea mai importantă regulă care trebuie urmată în procesul de preparare a oricărui sos este alegerea corectă a proporțiilor. Pentru o lingură și jumătate de făină trebuie să luați aproximativ 1 cană de lichid. Acesta ar putea fi apă, bulion de legume sau de pui, lapte etc. Proporțiile pot fi modificate în funcție de consistența dorită. Pentru un sos mai gros, trebuie să folosiți puțin mai multă făină;

— Pentru a face sosul pentru cotlet foarte bogat și aromat, trebuie să îl gătiți în același recipient în care au fost prăjiți cotleturile;

— Pentru a evita formarea de cocoloase, trebuie mai întâi să dizolvați făina într-o cantitate mică de apă sau bulion. Puteți folosi un tel, un blender sau un mixer pentru a sparge cocoloașele;

— Dacă nu aveți pastă de roșii la îndemână, puteți folosi roșii proaspete. Pentru a face acest lucru, trebuie să le spălați, să îndepărtați pielea, să mărunțiți pulpa sau să o măcinați într-un blender, să asezonați cu sare, piper și zahăr. Puteți adăuga ierburi proaspete sau uscate tăiate. Coriandrul, busuiocul, mărarul și pătrunjelul uscat, cardamomul etc. sunt perfecte;

— Sosul de pui se potrivește bine cu usturoi uscat și condimente cu curry;

- Dacă pregătiți un sos cremos, smântâna trebuie adăugată chiar în ultima etapă și nu o fierbeți, ci pur și simplu aduceți-o la fiert. Dupa care tigaia trebuie imediat scoasa de pe foc si lasata la infuzat cateva minute;

— În loc de făină, puteți folosi și amidon de porumb ca agent de îngroșare;

— Pentru a pregăti sosul în stil cantină, nu este necesar să folosiți ingrediente din carne. Se pot lua 100 g de morcovi ras si ceapa tocata. ÎN amestec de legume trebuie să turnați o jumătate de litru de apă fierbinte sau de legume (sau bulion de carne). Se condimenteaza apoi sosul cu sare, piper si se adauga cateva foi de dafin. Într-un castron separat, fierbeți un amestec de trei linguri de făină și un pahar cu apă. Făina trebuie mai întâi prăjită într-o tigaie uscată. După aceasta, amestecul de făină se toarnă în legume și se fierbe împreună pentru încă câteva minute.

Morcovii sunt una dintre cele mai populare legume în gătit. Este inclus în sosurile pentru supe și borș, se adaugă în salate și tocană de legume, ia sucul, mănâncă-l crud doar așa. „Făiasca” roșie este, de asemenea, perfectă pentru a pregăti sosuri cu gust uimitor. Astăzi vom pregăti sos de morcovi cu o mare varietate de ingrediente.

Rețetă simplă

Conform acestei rețete, sosul de morcovi este un singur fel de mâncare cu adaosuri minime sub formă de condimente și alte legume. Pentru a crea sosul vom avea nevoie de:

morcovi – 1 bucată mare;
boia macinata - 1 lingura;
ulei vegetal - 3 linguri;
făină - 1 lingură;
apă – 2 pahare;
sare dupa gust.

Preparare:

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Luați o tigaie, turnați ulei în ea, încălziți-o și fierbeți morcovii în ea până se înmoaie.
Intră morcovi înăbușiți faina, boia si sare. Fierbeți toate ingredientele timp de 2-3 minute.
Apoi turnați încet apă, amestecați și fierbeți la foc mic pentru încă 15 minute.

Sosul se potrivește bine cu paste, cartofi și feluri de terci.

Reteta originala

Pentru cei cărora le place să gătească preparate complexe Cu un număr mare ingrediente, oferim sos de morcovi original cu produse interesante. Veți avea nevoie de:

morcovi proaspeți - 300 de grame;
unt - 2 linguri;
rădăcină de ghimbir - tăiată 1,5 cm
bulion de legume - 300 ml;
portocaliu - 1 bucată;
smântână (grăsime) – 5 linguri;
seminte de chimion dupa gust;
sare si piper dupa gust;

Preparare:

Spălați bine ghimbirul, îndepărtați pielea, puneți-l într-un blender pentru a măcina. Puneți într-o farfurie separată.
De asemenea, spalam si curatam morcovii, ii spalam din nou, apoi ii taiem bucatele mici.
Topiți untul într-o cratiță sau o cratiță mică. Adăugați morcovi și ghimbir. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe la foc mic, timp de 10-15 minute.
Adăugați piper, semințele de chimen și sare. Frământați.
Stoarceți sucul din portocală și turnați-l în tigaia cu bază. Adăugați imediat bulion. Se fierbe, se reduce căldura. Se fierbe timp de 20 de minute. Asigurați-vă că amestecați.
Turnați sosul finit înapoi în vasul blenderului și bateți până la omogenizare. Acum puteți adăuga smântână la el și amestecați totul bine.

După ce sosul nostru de morcovi s-a răcit, turnați-l într-o cratiță și serviți cu preparate din pește.

Atunci când alegeți ghimbir, asigurați-vă că suprafața acestuia este netedă și are o culoare plăcută. Verificați rădăcina pentru prospețime: conul ar trebui să se rupă cu o scădere. Este mai bine să tăiați ghimbirul pe o suprafață de sticlă; lemnul își absoarbe bine mirosul și nu dispare mult timp.

Reteta cu ceapa

Combinația clasică de morcovi și ceapă este solicitată în toate bucătăriile lumii. Sosul cu aceste legume are un gust care decorează peștele și adaugă apetisant cărnii. Pentru asta trebuie să luăm:

morcovi – 3 bucăți mari;
ceapa rosie – 1 cap;
ulei de măsline - 2 linguri;
oregano, dafin, cimbru - după gust;
suc de la ½ lămâie
sare dupa gust.

Preparare:

Curățăm legumele și tăiem ceapa și morcovul în rondele.
Puneți morcovii într-o cratiță și turnați o cantitate mică apă. Adăugați condimente și puneți foc mediu. Se fierbe timp de 20-30 de minute până când morcovii devin moale.
Se toarnă uleiul în tigaie și se adaugă inele de ceapă. Sotește-le până ating o nuanță aurie tradițională.
Transferați morcovii finiți într-un blender folosind o lingură cu fantă. Pisa. Adaugă la piure de morcovi niște apă în care se fierb morcovi și condimente.
Combinați morcovii și ceapa într-o tigaie. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în acest amestec. Adăugați condimente și sare dacă este necesar. Se fierbe timp de 5 minute.
Treceți din nou sosul prin blender. Dacă iese foarte gros, diluați-l cu apă de morcovi. Sosul fiert corect este similar cu smântâna groasă.

Sos de suc de morcovi

Sosul cu suc de morcovi este servit cu acesta fel de mâncare interesant, ca boudan blanc (cel mai delicat cârnați de pui cu bacon). Pentru ea vom lua:

suc de morcovi - 1 litru;
suc de lamaie - obtinut din jumatate din fructe;
unt - 100 de grame;
coaja de lamaie - adunata din aceeasi jumatate de lamaie;
anason stelat - 9 stele;
sare de mare dupa gust.

Preparare:

Turnați sucul de morcovi într-o cratiță, adăugați coaja de lămâie și anason stelat, adăugați suc de lămâie. Porniți focul mare. Se evaporă până când volumul scade la jumătate.
Se strecoară amestecul rezultat printr-o sită, se adaugă untul și sarea și se evaporă din nou la jumătate. Sosul trebuie amestecat constant pentru a nu arde nimic.

Sosul creează o melodie minunată cu aromă peste prajit soiuri albe (codul, eglefin).