Produse pentru conserve de măsline.

retete de vara bucate cu masline">

13 retete de vara cu masline

Când vine vorba de măsline, primul lucru care îmi vine în minte este Martini! Cu toate acestea, am adunat încă 13 rețete distractive și foarte verioase pentru care veți avea nevoie de măsline. Martini, după cum înțelegeți, este furnizat implicit!

Hummus cu măsline și ienibahar

Ingrediente

• Naut conservat – 1 conserve
• Măsline – 1 borcan
• Usturoi, ienibahar, suc de lamaie, ulei de masline, sare - dupa gust

Instrucţiuni

Pune ingredientele într-un bol de blender și măcinați. Este important să începeți cu o viteză minimă pentru ca totul să fie bine amestecat și să aibă o consistență omogenă. Puteți adăuga ulei de măsline în timpul procesului, ajustând grosimea humusului după bunul plac.

Măsline la cuptor

Ingrediente

• Măsline – 300 g, în mod ideal alegeți cele multicolore sau cu umpluturi diferite
• Brânză feta - 150 g
• 1 sau 2 ardei jalapeno
• Lămâie – 1 buc.
• Ulei de măsline - 3 linguri.
• Vin, sherry sau oțet de vin - 2 linguri.

Instrucţiuni

Preîncălziți cuptorul corespunzător, puneți toate ingredientele în tavă și amestecați ușor și coaceți aproximativ 20 de minute până când untul începe să clocotească. Se ornează cu o crenguță de cimbru și se servește cu o baghetă proaspătă.

Pâine cu măsline

Ingrediente

• făină – 450 g
• Drojdie - 20 g
• Ulei de măsline - 4 linguri.
• Sare - după gust
• apă – 220 ml
• Măsline tocate – 160 g

Instrucţiuni

Se amestecă apa și drojdia, se lasă câteva minute, apoi se amestecă bine și se toarnă în făina amestecată cu sare. Se adauga ulei de masline si masline, se framanta aluatul, se framanta pana devine moale si elastic, apoi se lasa la dospit 2-3 ore la dospit. După aceasta, scoateți aluatul, împărțiți-l în 4 părți, rulați fiecare dintre ele într-un cârnați lung și răsuciți doi dintre ei împreună pentru a face o împletitură închisă în cerc. Se aseaza pe o tava de copt, se acopera si se lasa sa se odihneasca 30 de minute. Se unge fiecare impletitura cu ulei de masline, se presara masline si se da la cuptor pentru o jumatate de ora.

Tocană de miel într-o oală

Ingrediente

• file de miel – 900 g
• Cartofi mari – 4 buc.
• Bec
• roșii cherry - 150 g
• vin roșu – 250 ml
• Legume sau bulion de carne– 250 ml
• Pastă de hamsie - 1 lingură. (sau 4 hamsii tocate marunt)
• miere - 2 linguri.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• Usturoi – 1 cap mic
• Sare, piper, cimbru - după gust

Instrucţiuni

Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Frecați carnea pe toate părțile cu sare și piper, apoi prăjiți în ulei încins aproximativ 10 minute. Se scoate mielul si se caleste ceapa in acelasi ulei pana se inmoaie, apoi se adauga usturoiul, cartofii, rosiile si ansoa. Amestecând, fierbeți totul împreună timp de încă 5 minute. Adăugați vinul, bulionul și mierea, aduceți la fiert, întoarceți carnea și măslinele în tigaie, acoperiți și coaceți la cuptor pentru aproximativ 2,5 ore până când cartofii sunt fragezi. Serviți cu pâine moale pentru a curăța sosul și un vin roșu decent.

Măsline umplute

Ingrediente

• Măsline negre mari – 1 borcan
• Cârnați dulci italian – 1 buc.
• Ouă – 2 buc.
• apă - 1 lingură.
• Făină – 1/2 cană
• Pesmet – 1/2 cană
• Ulei pentru prajit

Instrucţiuni

Tăiați cârnații în bucăți mici, care vor fi convenabile pentru umplut măsline, apoi puneți-l pe hârtie sau folie alimentară și puneți-l la congelator timp de 10 minute - acest lucru va ușura mult procesul de umplutură. În timp ce cârnații îngheață, faceți panerea: amestecați făina cu sare și piper, adăugați apă, ouăle și bateți bine întregul amestec. Pregătiți pesmetul separat. Se incinge uleiul intr-o tigaie cu laturile inalte - ar trebui sa acopere fundul cu aproximativ 2 cm, se umple cu grija maslinele, apoi se tavaresc in faina, se scufunda in amestecul de oua si se ruleaza bine in pesmet. Se prăjește în loturi timp de 1-2 minute pe fiecare parte până când crusta aurie. Se serveste cald cu sos aioli, maioneza sau orice alt sos iti place.

Prajitura vegetariana in strat

Ingrediente

• Aluat foietaj– 1 foaie
• Vinetele – 1 bucată
• Ceapa rosie - 1 bucata (taiata cubulete)
• Măsline - 2 linguri.
• parmezan – 100 g (ras)
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.
• Sare, piper, busuioc - dupa gust

Instrucţiuni

Prăjiți vinetele la foc mediu timp de 5-6 minute până se înmoaie. Se aseaza apoi pe foietaj pre-rulat impreuna cu ceapa, maslinele si branza, se presara sare si piper si se da la cuptor, preincalzit la 200 de grade, pentru 15-20 de minute, pana cand placinta devine maro aurie. Se serveste fierbinte, presarata cu busuioc tocat marunt.

Salată de ton mediteranean

Ingrediente

• Usturoi – 1 catel
• Ulei de măsline - 1/4 cană
• Suc de lămâie – de la 1/2 lămâie
• Măsline – 100 g
• Ton in propriul suc– 2 conserve
• Ceapa rosie - 1 buc.
• Pătrunjel, piper, sare - după gust

Instrucţiuni

Se zdrobește usturoiul pe o masă de tăiat sau într-un mojar cu un praf de sare, apoi se toacă în praf. Se amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, pătrunjelul și piperul într-un castron adânc, se adaugă usturoiul, tonul bine amestecat și piureul dintr-o cutie. Se aruncă deasupra sare, măsline și ceapa roșie, apoi se amestecă cu grijă și ușor. Se condimentează cu câteva linguri de suc de ton și se amestecă până se omogenizează. Serviți cu salată verde sau biscuiți.

Bruschetta cu usturoi si masline

Ingrediente

• Pâine – 1 pâine
• Masline negre/verzi -2 borcane
• Usturoi – 1 cap mic
• Ceapa rosie - 1 buc.
• Brânză - 200 g
• Maioneză - 4 linguri.
• Unt pentru prăjit
• Boia, piper - după gust

Instrucţiuni

Tăiați pâinea în jumătate pe lungime. Prăjiți măslinele, usturoiul, ceapa, brânza în unt, adăugați maioneza, boia de ardei și ardeiul, amestecați bine, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform. Apoi puneți amestecul pe fiecare dintre cele două jumătăți de pâine și puneți la cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră. La sfârșit, porniți modul grătar pentru câteva minute pentru a obține o crustă frumoasă deasupra. Se lasa sa se raceasca putin si se serveste, taiata in felii.

Pui copt cu măsline și mandarine

Ingrediente

• Pulpe de pui – 4 buc.
• Portocale sau mandarine – 4 buc. (decojite)
• Suc de portocale sau mandarine - 4 linguri.
• Măsline - 200 g
• miere - 2 linguri.

Instrucţiuni

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați puiul pe o tavă de copt, stropiți cu sare și piper, puneți măsline și mandarine în jur, amestecați-le și coaceți timp de 35 de minute. Între timp, amestecați într-un mixer Suc de portocale cu miere, apoi întindeți amestecul pe pui, turnați restul pe o tavă de copt și mai dați la cuptor pentru încă 10 minute până când puiul devine maro auriu. Serviți cu orez sau paste.

Pizza mediteraneana

Ingrediente

• Pâine turtă – 1 bucată
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Usturoi – 2 catei
• Busuioc uscat - 2 linguri.
• Măsline – 5-6 mari, feliate subțiri
• Ceapa rosie – 1/2 ceapa
• Castraveți - 1 buc.
• Caju - 2 linguri.
• Ardei dulce – 1/2 buc
• Sare, suc de lamaie, piper - dupa gust

Instrucţiuni

Preîncălziți cuptorul. Pregătiți sosul din pasta de tomate, suc de lamaie si toate condimentele, apoi asezati painea pe o tava de copt si intindeti-o cu grija, lasand 1 cm de-a lungul marginii Asezati deasupra castravetii, maslinele, ardeii, ceapa si nucile de caju tocate. Coaceți 12 minute și voila! Totul este gata!

Salata greceasca

Ingrediente

• Castraveți – 2 buc.
• roșie - 1 buc.
• Ceapa rosie – 1/2 buc.
• Frunze de salata verde
• Măsline – 1/2 cutie
• Feta - 4-5 linguri.

Pentru realimentare

• Oțet balsamic - 2 linguri.
• Suc de lămâie - 1 linguriță.
• Miere - 1-2 lingurițe.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Sare, piper dupa gust

Instrucţiuni

Combinați legumele într-un bol și amestecați ușor. Pentru a face dressingul, combinați toate ingredientele într-un recipient separat și amestecați până la omogenizare. Adauga feta in salata si imbraca salata inainte de servire.

Paste cu măsline Kalamato, roșii și capere

Ingrediente

• Pastă - 300 g
• unt - 50 g
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Ceapa, taiata cubulete
• Usturoi - 3 catei
• roșii cherry - 200 g
• măsline Kalamato - 100 g
• Brânză rasă, busuioc, sare, piper - după gust

Instrucţiuni

Fierbe pastele până al dente, iar în timp ce se gătesc, fă sosul. Se topește într-o tigaie mare unt in ulei de masline se caleste ceapa si usturoiul, se adauga rosiile (daca se doreste capere) si se fierbe la foc mic pana pastele sunt fierte. Apoi adăugați brânză, sosul și busuioc în paste, asezonați cu sare și piper. Serviți cu brânză rasă deasupra.

Pâine franțuzească cu măsline și salam

Ingrediente

• baghetă franțuzească – 1 buc.
• Cremă de brânză(oricare) – 150 g
• Măsline, tocate mărunt – 100 g
• Salam, tocat fin – 100 g
• usturoi uscat - 1/2 linguriță.
• Amestec de ierburi italiene - 2 linguri.
• Sare, piper - după gust

Instrucţiuni

Tăiați bagheta pe lungime, tăind mai întâi ambele blaturi și apoi fiecare jumătate în jumătate. Scoateți toată firimitura de acolo, lăsând aproximativ 1,5 cm în jurul marginilor. Se amestecă crema de brânză, condimentele, măslinele și salamul, se presează strâns în bucăți de baghetă cu o furculiță, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru câteva ore. Înainte de servire, tăiați felii groase - aperitivul se potrivește de minune cu vin!

Măslinele și măslinele negre sunt o componentă foarte comună în retete culinare. Pe baza acestora, puteți pregăti atât feluri principale, cât și gustări, salate, diferite umpluturi pentru plăcinte și clătite etc.
Măslinele constau aproape în întregime din ulei. Conțin o mulțime de acizi polinesaturați, vitamine, proteine ​​și fibre. În plus, ele sunt ușor absorbite în organism și nu dăunează sistemului digestiv. Consumul regulat de măsline reduce incidența bolilor de inimă, inclusiv a infarctului și a cancerului. Mâncând 12 măsline înainte de masă, o persoană, fără să știe, ia profilaxie împotriva ulcerului gastric.

Oamenii numesc fructele verzi ale măslinului măsline, iar cele negre măsline. Dar puțini oameni cred că ambele categorii aparțin aceluiași copac - măslinul european.

Doar măslinele verzi sunt selectate pentru conservare. Dar cele negre sunt folosite în principal pentru minerit ulei de măsline. Pentru ca măslinele să devină negre, acestea sunt puse într-o soluție foarte saturată cu oxigen. Asta e toată diferența.

Măslinele sunt cele mai folosite pentru Bucătărie mediteraneană ca componentă principală sau pentru a decora un fel de mâncare. Măslinele mici sunt folosite pentru prepararea gustărilor, cele medii sunt folosite pentru pizza sau paste, dar cele mari sunt în principal umplute. Măslinele negre sunt servite cu carne și vânat, iar măslinele verzi sunt servite cu preparate din pește. În plus, atât măslinele verzi, cât și cele negre se potrivesc bine cu vinul roșu și alb.

	Cod cu masline, rosii si usturoi. Într-o tavă specială din ceramică pentru cuptor, puneți ulei de măsline (3 linguri), măsline negre tocate (185 g), usturoi tocat mărunt (2 căței), roșii (400 g), tăiate în prealabil în 4 părți și sare. Amestecați bine toate ingredientele și puneți peste ele fileuri de cod (4 buc.). Se da la cuptor pentru 20 de minute. Coaceți la 180 de grade până când este complet fiert. Se presara peste peste ou fiert tocat.
	Măsline cu brânză. Combinați crema de brânză (200 g) cu arpagicul tocat (1 lingură). Apoi amestecați ingredientele și transferați într-o pungă de patiserie. Tăiați măslinele negre (250 g) și măslinele verzi (175 g) în jumătate, nu până la capăt. Umpleți fiecare măsline cu amestecul de brânză pregătit. Presărați arpagic tocat (1 lingură) și migdale (3 linguri) deasupra măslinelor. Felul de mâncare poate fi servit la masă.
	cotlete grecești. Prăjiți cotlete de miel (8 bucăți) timp de 10 minute. Apoi întoarceți-le pe cealaltă parte și fierbeți încă 5 minute. În continuare, trebuie să tăiați și să combinați ceapa roșie (1 bucată), măslinele negre (50 g) și verzi (50 g) și brânza Feta sărată (200 g). Presărați amestecul peste cotlete și gătiți încă 3 minute. Se recomanda servirea acestor cotlete cu paine ciabatta si o salata verde.
	Salata de masline. Se fierb ouăle tare și se taie. Apoi sfărâmați bastoane de crab. Tăiați măslinele verzi în felii. Combinați toate cele trei ingrediente într-un singur recipient, amestecați și condimentați cu maioneză groasă.
	roșii umplute italiene. Trebuie să luați roșii mari (4 buc.) și să tăiați vârfurile. Apoi răzuiți cu atenție centrele cu o linguriță. Tăiați mărunt pulpa de roșii rămasă și combinați cu pesmet alb (100 g), condimente italiene (1 lingură), usturoi tocat (1 cățel) și măsline negre (12 buc), care trebuie mai întâi tăiate în 4 părți. Se condimentează amestecul cu sare și Nu un număr mare piper negru. Apoi umpleți roșiile cu amestecul rezultat, acoperiți-le cu blaturile tăiate și stropiți cu ulei de măsline. În această formă, roșiile trebuie coapte. Gatiti 30 de minute.
	Măsline marinate. Pentru a pregăti, trebuie să luați măsline negre și verzi fără sâmburi (225 g) și să le zdrobiți în mai multe locuri cu un sucitor. Apoi puneți măslinele într-un bol adânc și adăugați ulei de măsline (4 linguri), pătrunjel tocat (3 linguri) și usturoi tocat mărunt (1 cățel). Amestecați bine întreaga masă și marinați timp de o zi sau trei zile.
	Spaghete de vară. Roșu și roșii galbene combina rosiile cherry (500 g) cu masline negre (150 g), usturoi tocat (1 catel) si otet de vin rosu (1 lingura). Se amestecă totul bine și se adaugă frunze de busuioc (20 g), oregano (20 g) și ulei de măsline (150 ml). Amesteca totul din nou si lasa sa stea 10 minute. Intre timp se fierb spaghetele (400 g) strict conform instructiunilor scrise pe ambalaj. Scurge apoi pastele și combina cu salata pregătită. Mâncarea este gata și poate fi servită.
	Masline in aluat foietaj pentru bere. Se întinde aluatul foietaj (500 g) și se taie în pătrate porționate de 4x5 cm Pe fiecare pătrat se pune câte o măsline neagră și se rulează aluatul. Marginile trebuie ciupite. Asezati apoi bucatile, cu cusatura in jos, pe o tava de cuptor unsa. Ungeți blatul rulourilor cu albuș bătut. Se presara apoi cu branza rasa (mac, susan la alegere). Coaceți rulourile la cuptor la 220 de grade timp de 12 minute. Serviți preparatul cu bere.
	Aperitiv instant cu branza feta si masline. Se macină brânza Feta (100 g) în cuburi mici. Apoi combinați cu măsline negre și verzi. Asezonați vasul cu ulei de măsline de înaltă calitate deasupra, stropiți cu ardei iute roșu tocat (asigurați-vă că îndepărtați semințele) și frunze proaspete bazilică Se amestecă totul și se servește.
	Salata greceasca. Într-un castron mare, combinați următoarele ingrediente: roșii tocate (3 buc.), castraveți tocați (1 buc.), ceapa tocată (1 buc.), tăiate în rondele. ardei dulce(2 buc.), măsline verzi și negre (25 buc. fiecare). Pregătiți apoi un dressing din ulei de măsline (6 linguri), oțet (2 linguri), sare și piper după gust. Amesteca totul si asezoneaza salata cu amestecul preparat. Se presara blatul vasului cu branza Feta maruntita (150 g), patrunjel tocat marunt si oregano. Salata se poate servi.

Măsline „Ascolana”

Măslinele din soiul Ascolana sunt cunoscute încă din vremea vechilor romani. Cato și Varrone au scris despre ei, iar Papa Sisto al V-lea le-a adorat pur și simplu. Compozitorii Rossini și Puccini i-au iubit enorm, iar Garibaldi aproape că avea să le crească.

Rețeta de măsline umplute în sine este relativ tânără - are doar câteva sute de ani. Cu toate acestea, acestea au devenit un simbol al gastronomiei regiunii Le Marche și sunt acum cunoscute și iubite în întreaga lume.

Istoria felului de mâncare

Investigațiile efectuate de un cetățean iscoditor al regiunii au dus la faptul că rețeta nu aparține nimănui anume. Măslinele sunt cel mai probabil rodul eforturilor comune ale mai multor bucătari care lucrau pentru familii bogate și care au fost nevoiți să dispună nu numai de o cantitate mare de fructe, ci și de o cantitate considerabilă de carne, deoarece în acele vremuri nobilimea vâna mult și adesea, dar mâncau cumva roadele muncii lor.

Subtilități ale gătitului

Cea mai grea parte este să tăiați măslinele în formă de spirală., pentru a nu deteriora pulpa - ei bine, imaginați-vă că cureți o portocală! Carnea pentru umplutură se ia din 2-3 soiuri, apoi se înăbușă mult timp cu adaos de vin alb și măcinată, apoi se frământă cu ouă, brânză și coaja de lamaie, după care se împarte cu grijă și în bile mici, în jurul cărora trebuie să înfășurați o spirală de măsline. Cu o oarecare îndemânare, totul se rezolvă repede, dar va trebui să exersați. Până la urmă, aceste măsline obișnuiau să fie servite pe tăvi uriașe în cantități mari pentru tot felul de evenimente importante: nunți, logodne, botezuri etc. Acum, acest fel de mâncare și-a pierdut toată semnificația inițială, dar nu ne face mai puțină plăcere de a le mânca decât strămoșii noștri.

Da, există și umpluturi din pește și fructe de mare, legume și chiar cu adaos de trufe, dar nu este același lucru. Să nu facem măcar uneori o „fuziune” din ceva atât de frumos preparat clasic!

Măsline în stil Askolan

RETETA DE “MASLINE ASKOLANE” (STILU ASKOLANE)

NECESAR:

600 g măsline verzi mari în saramură
3 ouă
Făină
Pesmet
1 litru de ulei pentru prajit

Pentru umplutura:

100 g muschi de porc
100 g muschi de vita
100 g piept de pui
1 ceapa mica
1 morcov mic
1 tulpină de țelină
½ pahar de vin alb
Ulei de măsline
1 ou
50 g parmezan ras
1 lămâie
Nucşoară
Sare
Piper

CUM SĂ GĂTESTI:

1. Tăiați carnea în cuburi mici.

2. Curățați ceapa, morcovii și țelina și tocați-le mărunt. Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie cu fund gros și călește legumele.

3. Se adauga carnea si se prajeste totul la foc mediu, apoi se toarna vinul si se lasa sa se evapore.

4. Adăugați sare și piper, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 30-40 de minute.

5. Când carnea devine complet moale, măcinați-o de câteva ori într-o mașină de tocat carne și transferați-o într-un castron. Adăugați oul, parmezanul, nucșoara rasă și puțină coajă de lămâie rasă. 6. Se sare, se piperează și se frământă bine.

7. Cu un cuțit mic, tăiați fiecare măsline în spirală pentru a îndepărta sâmburele și pentru a evita ruperea pulpei. Luați puțină umplutură, rulați într-o bilă ovală și înfășurați în jurul ei o spirală de pulpă de măsline, ca și cum i-ar da din nou forma inițială.

8. Pasti maslinele in faina, apoi in ouale batute si pesmet ca totul să se lipească bine. Repetați operațiunea până când crusta devine groasă și crocantă.

9. Se încălzește uleiul într-o tigaie cu părțile înalte și se prăjesc măslinele câte puțin, câte 5-6 minute, întorcându-le des, până se rumenesc.

10. Se usucă pe șervețele și se servește.

ÎN conditii favorabile Un măslin poate trăi aproximativ două mii de ani. Grecii antici îl considerau un semn de noblețe, cunoaștere, maturitate și credeau că dau vitalitate și rezistență. Acum măslinele sunt foarte populare și se adaugă la un număr mare de preparate (tartine, salate, pizza). Măslinele murate sunt sănătoase? Aceste fructe ajută la absorbția mai bună a nutrienților din alte alimente, pot satisface foamea și sunt un laxativ ușor.

Măsline marinate cu marinada picanta Se dovedesc foarte parfumate și vor fi un decor ideal pentru orice fel de mâncare. Puteți alege orice tip de măsline pentru conservare, dar alegeți doar fructe mai mici.

Lista ingredientelor necesare pentru preparare:

• 280 de grame de măsline verzi cu sâmburi;
• 160 mililitri ulei de măsline;
• 70 mililitri de oțet de vin alb;
• coaja unei lămâi;
• două boabe de piper negru;
• o ramură de rozmarin, doar ace;
• trei muguri de cuișoare;
• șapte grame de sare de mare.

Marinarea măslinelor acasă:

1. Spălați măslinele cu apă rece și sterilizați toate recipientele necesare folosind metoda cea mai potrivită pentru dvs. (pe abur, apă clocotită). Puneți mâncarea în borcane.
2. Pune uleiul de măsline, coaja de lămâie și rozmarinul într-o cratiță, apoi se fierbe la foc mic. Se adauga ardeiul in ulei si dupa patru minute se ia de pe foc. Turnați conținutul cratiței în recipientele pentru măsline.
3. Strângeți borcanele, ridicați-le cu grijă cu mănuși de cuptor și agitați bine. Uleiul va fi tulbure la început, dar nu vă faceți griji, va deveni din nou limpede după două zile.
4. Insistați să răsuciți temperatura camerei două zile, apoi încă cinci zile în frigider. Această conservare poate fi păstrată în condiții adecvate (rece și uscată) până la trei luni.

Cum se prepară măsline marinate

Dacă nu-ți place foarte mult gustul măslinelor, atunci preparând conserve după această rețetă te vei răzgândi. Multe condimente incluse în acest aperitiv întrerup semnificativ gustul natural de tartă al măslinelor, pe care unora nu le place. Pe langa extraordinarul gust bogat Acest preparat va ajuta la întărirea sistemului imunitar datorită proprietăți medicinale condimente.

Ce veți avea nevoie pentru această conservare:

• patru sute treizeci de grame de măsline;
• două păstăi de cardamom;
• nouă grame de ghimbir;
• patruzeci de mililitri de suc de lamaie;
• un baton și jumătate de scorțișoară;
• treizeci și șase de grame de acid citric.

Cum să marinați corect măslinele:

1. Spălați fructele de măsline apa rece si puneti cu grija in borcane sterilizate.
2. Adăugați ulei de măsline și produsele rămase (cu excepția acidului citric) într-un vas adânc de fier. Fierbem această compoziție peste foc timp de șaptesprezece, turnăm conținutul în recipiente, adăugăm acid citric, înșurubați capacele sterile și agitați bine.
3. Înfășuram răsucirile într-o țesătură groasă, care păstrează căldura, le lăsăm să stea două zile și apoi le punem deoparte acolo unde de obicei depozitați preparatele.

Măsline marinate de casă

Această răsucire va merge perfect atât cu carnea, cât și cu legumele. Condimentele și lămâia conferă măslinelor o aromă neobișnuită de acru-picante. Mâncând frecvent această gustare, îți vei îmbogăți corpul cu o cantitate mare de vitamine.

Produse pentru măsline conservate:

• opt sute șaptezeci de grame de măsline;
• șase tulpini de rozmarin proaspăt;
• unsprezece grame de cimbru tocat;
• o jumătate de lămâie;
• șase căței de usturoi;
• șaptezeci de mililitri de ulei de măsline;
• șase grame de piper negru măcinat;
• patru muguri de cuișoare;
• 160 mililitri 9% oțet de fructe.

Masline marinate cu usturoi:

1. Hai să spălăm totul ingredientele necesareși containere. Tăiați toată verdeața și usturoiul în fâșii. Se toarnă apă clocotită peste măsline timp de paisprezece minute, apoi se scurge.
2. Punem toate ingredientele din listă în recipiente dezinfectate prematur, turnăm apă clocotită și răsucim.
3. Înfășurați borcanele cu răsuciri într-o cârpă de protecție împotriva căldurii timp de o zi, apoi puneți-le într-o zonă de depozitare.

Cum să marinați delicios măslinele cu castraveți

Dacă pregătiți des răsuciri de castraveți și nu există prea multă varietate în toate, atunci vă va plăcea această rețetă. Castraveții suculenți și măslinele aromate fac un minunat aperitiv verde strălucitor. Vor rezista mult timp cu aromele lor naturale, paletele de culori vibrante și aromele proaspete picante.

Ingrediente de care veți avea nevoie:

• un kilogram și jumătate de castraveți mici;
• patru sute șaptezeci de grame de măsline proaspete;
• opt mazăre de ienibahar;
• șapte muguri de cuișoare;
• șapte grame de coriandru;
• opt grame de nucșoară;
• 380 mililitri de oțet de vin roșu;
• unsprezece grame de sare iodata;
• un buchet de mărar;
• un buchet de coriandru.

Cum se prepară aceste măsline și castraveți conservați:

1. Toate produse necesare clătiți cu apă. Tăiați verdeața și nucile în bucăți mici, castraveții în cercuri groase de jumătate de centimetru și lăsați măslinele întregi. Pune toate ingredientele uniform în borcane igienizate.
2. Pentru a turna, trebuie să turnați apă, oțet de vin roșu, sare și piper în castron și să-l țineți pe foc timp de șaptesprezece minute și turnați conținutul castronului în preparate.
3. Sterilizați borcanele cu răsuciri folosind metoda descrisă în a cincea rețetă. Sigilăm borcanele și le învelim în cârpă groasă, lăsăm timp de șaisprezece minute. Apoi puneți recipientele răcite cu gustarea într-un loc potrivit (rece și uscat).

Măsline marinate cu hrean

Măslinele cu hrean normalizează perfect funcționarea sistemului digestiv și imunitar. Prin urmare, consumând regulat această gustare (adăugând la feluri de mâncare diferite) vi se va asigura o sănătate bună și nu vă veți îmbolnăvi iarna.

Ingrediente care vor fi de folos:

• trei sute șaizeci de grame de măsline;
• o sută șaizeci de grame de rădăcină de hrean;
• două sute șaizeci de ml. apă distilată;
• șaptezeci de grame de zahăr;
• optzeci de mililitri de oțet de masă 9%;
• șase muguri de cuișoare;
• patru frunze de cireș;
• șapte grame de sare de masă;
• trei frunze de coacăze negre;
• șapte grame de rozmarin.

Cum se prepară aceste măsline conservate cu hrean:

1. Spălați măslinele și hreanul cu apă rece și sterilizați toate recipientele necesare în modul care vi se potrivește (pe abur, apă clocotită). Tăiați hreanul în cercuri subțiri de cinci milimetri și puneți-l în borcane împreună cu măslinele.
2. Turnați apă de băut în orice recipient și puneți-o pe foc. Adăugați ingredientele rămase și fierbeți timp de douăsprezece minute. Turnați marinata rezultată în răsuciri, apoi acoperiți gâtul cu ceva de infuzat.
3. În acest moment, pregătiți totul pentru a steriliza piesa de prelucrat. Puneți un prosop alb mic pe fundul unui recipient adânc, apoi turnați apă caldă, dar nu rece, altfel, din cauza diferenței mari de temperatură a apei din vas și din borcan, aceasta din urmă va sparge. Punem toate acestea pe foc, asezam recipiente cu gustari inauntru si sterilizam unsprezece minute la foc mic.
4. Folosind un prosop sau mănuși de cuptor, scoateți-le și sigilați-le cu capace. După aceasta, le acoperim cu o pătură caldă, așezându-le în avans cu susul în jos și le lăsăm timp de șaptesprezece ore.
5. Puneți răsucirile răcite cu grijă într-o cameră cu temperaturi sub zero și umiditate (balcon, pivniță, frigider) până la utilizare.

Răsucire de măsline și roșii

Fructele de măsline din această rețetă de răsucire de iarnă conferă roșiilor o aromă unică condimentată și o aromă tartă. Acest aperitiv va fi în perfectă armonie cu orice carne, pește sau preparate din legume, oferindu-le un gust răcoritor de dulce. În plus, preparatul conține o cantitate mare de vitamine care protejează organismul de deficitul de vitamine din toamnă (o boală însoțită de simptome corespunzătoare din cauza lipsei de substanțe esențiale pentru organism).

Ingrediente necesare pentru o jumătate de litru din această răsucire:

• trei sute de grame de roșii;
• o sută treizeci de grame de măsline;
• trei inflorescențe de mărar;
• o frunză de hrean;
• trei frunze de dafin;
• un buchet de busuioc;
• un buchet de patrunjel;
• șase căței de usturoi;
• patru grame de ardei iute roșu;
• trei boabe de piper negru;
• doi litri de apă distilată;
• o sută optzeci de ml. otet de fructe;
• o sută treizeci de grame de zahăr;
• treizeci și cinci de grame de sare.

Pregătiți piesa de prelucrat după cum urmează:

1. Spălăm toate produsele care au nevoie de acest lucru sub apă. Tăiați rădăcina de hrean fâșii, tăiați roșiile în felii groase de jumătate de centimetru și lăsați măslinele așa cum sunt. Punem exact toate produsele din lista in borcane sterilizate.
2. Pentru marinată, se toarnă apă, oțet de fructe, sare, se adaugă zahăr într-un bol de fier (sau sticlă) și se ține pe foc paisprezece minute și se toarnă amestecul în răsuciri.
3. Sterilizați răsucirile folosind metoda descrisă în a cincea rețetă. Rulam borcanele si le invelim intr-o patura pentru a se racori ziua. După aceasta, puneți recipientele infuzate cu gustarea într-o cameră uscată și rece pentru depozitare ulterioară.

Când conservați măslinele, rețineți majoritatea nutrienti(restul se evaporă în timpul tratamentului termic), ceea ce vă oferă posibilitatea de a folosi proprietățile lor curative și curative chiar și în sezonul rece.
Măslinele sunt o excelentă prevenire a bolilor sistemului cardiovascular și digestiv, calmează și întăresc nervii, elimină colesterolul, toxinele și sărurile grele, au un efect benefic asupra țesutului muscular și osos, crește potenta masculinași sistemul reproducător feminin, adaugă putere și energie.

Pentru cititorii noștri, am pregătit special altele retete interesante spații libere, cum ar fi: , și .