Meniu
AcasăCrema

Salata de lacom cu ficat si cartofi in straturi. Salată „Obzhorka” cu ficat și murături

Una dintre variante salata populara„Lacom” cu ficat de vităși mazăre conservată. Această salată este întotdeauna pregătită cu adaos de orice carne, dar poate cea mai interesantă și nu mai puțin varianta gustoasa- Acesta este ficat de vită fiert. Salata se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și hrănitoare, așa că poate fi servită nu numai masa festiva, dar și pentru prânzul sau cina de zi cu zi.

Ingrediente necesare:

300 – 400 g ficat de vita fiert;

1 – 2 cepe;

250 – 300 g morcovi;

1 – 2 castraveți murați;

1 conserve de mazăre (opțional);

2 – 3 linguri. linguri de maioneză;

2 – 3 linguri. linguri de ulei vegetal;

Sare si piper negru dupa gust.

Cum să gătești:

Ficatul de vită este cel mai potrivit pentru prepararea salatei Obzhorka. Clătiți-l bine apă caldă, tăiați toate depozitele de grăsime și peliculele. Se fierbe ficatul în apă cu sare până se înmoaie. Răciți ficatul fiert și tăiați în bucăți mici dacă doriți, puteți tăia în cuburi mici sau fâșii. O poți face mai ușor - răzi ficatul pe o răzătoare grosieră. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Ceapa toacă după dorință. Tăiați castraveții murați în cuburi mici sau dați-i prin răzătoare. Strecoară un borcan de mazăre conservată.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită și prăjiți ceapa tocată, apoi adăugați morcovii rasi. Înăbușiți legumele până când sunt complet fierte, dar nu le fierbe prea mult - aceasta este o salată. Rece.

Puneți legumele prăjite răcite într-un castron mare și adăugați ficatul tocat.

Asezati acolo castravetii tocati si mazăre conservată.

Condimentam salata dupa gust cu sare, piper negru macinat si adauga maioneza.

Din moment ce legumele pentru salată au fost prăjite ulei vegetal, apoi adauga maioneza dupa gust.

Se amestecă toate ingredientele.

Pune salata pe un platou de servire si orneaza cu ierburi proaspete.

Serviți la masă salata „Obzhorka” cu ficat de vită.

Familia mea iubește această salată de ceva timp și de multe ori sunt întrebat când o voi face în continuare. Deoarece ficatul de pui este un produs destul de des intalnit in tara noastra si foarte ieftin, de multe ori pregatesc aceasta salata. Este foarte usor de preparat, satios si gustos, iar daca dressing-ul este servit separat, atunci isi va pastra si aspectul atractiv.

Pentru a pregăti salata „Obzhorka” cu ficat, luați produse necesare. Ficatul trebuie spălat sub jet de apă și filmele trebuie tăiate. Spălați, uscați și curățați legumele.

Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, tocați fin morcovii sau dați-i prin răzătoare morcovi coreeni. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal până se înmoaie.

Adăugați ciupercile tocate, gătiți timp de 3-4 minute.

Apoi adăugați usturoi sălbatic tocat (dacă nu există usturoi sălbatic, adăugați un cățel de usturoi). Gatiti inca 1-2 minute, adaugati sare si piper dupa gust.

În timp ce legumele se fierb, fierbeți ficații de pui în apă puțin sărată. Timpul de preparare este de maxim 7-8 minute, altfel ficatul va fi foarte amar.

Puneți legumele prăjite și răcite și ficatul fiert tocat într-un castron adânc.

Adăugați castraveți proaspeți tocați.

Amestecați ușor salata, adăugați sare și piper după gust. Pentru dressing, amestecați smântâna și maioneza, adăugați și sare și piper.

Dacă serviți salata „Obzhorka” cu ficat imediat după gătire, o puteți condimenta și servi. Iar dacă după ceva timp, puteți servi dressing-ul separat și îmbrăca salata chiar înainte de servire.

Delicioasa salată „Obzhorka” cu ficat va mulțumi cu siguranță chiar și gurmanzii cărora nu le plac organele. Stratul de carne din acest aperitiv este fraged, cu un original gust strălucitor. Ficatul face tratarea nu numai gustoasă, ci și sănătoasă și mai satisfăcătoare.

De reteta clasica Un astfel de tratament include minimul de produse simple.

Ingrediente:

  • ficat de pui – 370 – 400 g;
  • morcov – 1 buc.;
  • castraveți murați – 2 medii;
  • mazăre (conserve) – 1 pahar plin;
  • sos, sare si unt.

Preparare:

  1. Mai întâi trebuie să gătiți ficatul. Pentru aromă, puteți adăuga foi de dafin sau orice ierburi.
  2. După un sfert de oră de gătit, stingeți focul. Răciți organele direct în bulion, astfel încât să nu fie uscate. Tăiați ficatul în bucăți alungite.
  3. Tăiați grosier legumele. Prăjiți-le în ulei până se rumenesc. Ceapa poate fi tocata destul de grosier.
  4. Transformați castraveții în fâșii subțiri și strângeți direct cu mâinile.
  5. Scurgeți saramura din conserve.
  6. Răciți toate ingredientele și amestecați.

Asezonați aperitivul cu sos. Maioneza obișnuită va fi potrivită.

Cu murături

Ingrediente:

  • ficat de vițel – 450 – 470 g;
  • castraveți murați – 3 – 4 buc.;
  • ceapa – 3 capete;
  • morcovi – 3 buc.;
  • mazăre (conserve) – ½ conserve;
  • sos, sare, unt.

Preparare:

  1. Gătiți ficatul preprocesat până când este fiert. Se răcește și se toacă în bucăți lungi.
  2. Tăiați pielea murăturilor pentru a face salata finită mai frageda. Frecați-l grosier și stoarceți paiele rezultate.
  3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Rade morcovii. Prăjiți legumele împreună în orice grăsime până se înmoaie. Le puteți aduce la rumenire.
  4. Se amestecă totul, se adaugă mazărea fără lichid.

Sarați aperitivul cu ficat și murături. Adăuga sos potrivit. De exemplu, maioneza.

Gătitul cu fasole

Ingrediente:

  • fasole uscată - 1 pahar plin;
  • ficat proaspăt (carne de vită) – 650 – 670 g;
  • morcovi – 2 buc.;
  • ceapa – 2 buc.;
  • usturoi – 3 catei de marime medie;
  • ulei de floarea soarelui, ierburi, sare.

Preparare:

  1. Fierbe organele timp de 35 - 45 de minute. Se răcește, se taie fâșii.
  2. Înmuiați leguminoasele peste noapte (sau cel puțin 5 ore) în apă rece în avans.
  3. Se toacă legumele și se prăjesc cu bucăți mici de usturoi până se rumenesc ușor.
  4. Se amestecă totul într-un bol de salată.

Sărați tratarea. Se umple cu uleiul rămas de la prăjit. Se ornează cu ierburi tocate.

Salată „Obzhorka” cu ficat de vită

Ingrediente:

  • ficat de vită – 350 – 370 g;
  • becuri – 3 buc.;
  • morcovi – 2 buc.;
  • pâine albă – 150 g;
  • usturoi - după gust;
  • maioneză, unt, sare.

Preparare:

  1. Se fierbe ficatul spălat fără pelicule. Tăiați în fâșii.
  2. Curățați legumele, tocați și prăjiți.
  3. Pâinea se taie bucăți și se usucă într-o tigaie fără ulei.
  4. Amesteca totul. Adăugați sare. Stoarceți câțiva căței de usturoi în amestec.

Asezonați tratarea cu maioneză.

Gustare pufă pe masa de sărbători

Ingrediente:

  • ficat fiert – 300 – 350 g;
  • castraveți murați – 3 – 4 buc.;
  • morcovi – 3 buc.;
  • ceapă – 1 buc. maioneză de casă cu chefir – 2/3 linguri;
  • sare, ulei.

Preparare:

  1. Răziți grosier ficatul răcit. Se amestecă cu maioneză de casă.
  2. Prăjiți morcovii și ceapa în orice ulei până se rumenesc.
  3. Tăiați grosier castraveții decojiți.
  4. Pune jumătate din ficat cu sos pe o farfurie. Distribuiți murăturile rase deasupra.
  5. Apoi, întindeți jumătate din friptură.
  6. Acoperiți straturile existente cu paie de ficat și amestecul de legume rămas.

În timpul procesului, acoperiți toate produsele cu sos de chefir sărat.

Cum se face cu ciuperci

Ingrediente:

  • ficat de pui - 250 g;
  • ciuperci stridii – 130 g;
  • morcov – 1 buc.;
  • ceapa – 1 buc.;
  • castraveți proaspeți – 2 buc.;
  • smantana si maioneza - cate 2 linguri de desert;
  • ulei, sare.

Preparare:

  1. Clătiți produsul din carne cu apă cu gheață. Îndepărtați peliculele și grăsimea rămasă. Se fierbe ficatul în lichid sărat timp de 8 - 9 minute. Se răcește și se taie în felii mari.
  2. Tăiați toate legumele, cu excepția castraveților, și prăjiți împreună până se rumenesc. Trimiteți-le bucăți mici de ciuperci. Gatiti inca 9-12 minute.
  3. Tăiați castraveții decojiți în fâșii lungi și subțiri.
  4. Puneți toate produsele pregătite într-un castron mare comun. Pentru aceasta reteta, unele gospodine folosesc sare castraveți în butoiîn loc de cele proaspete.
  5. Amestecă ingredientele pentru gustări. Sărați-le bine după gust. Dacă folosești legume sărate, trebuie să încerci să nu exagerezi cu sare.
  6. Condimentează tratarea cu ficat de pui un amestec de smantana si maioneza.

Ierburile proaspete completează perfect această opțiune de salată. De exemplu, pătrunjel, mărar. Condimentele măcinate sunt adăugate în farfurie împreună cu sosul.

Cu ficat și morcovi coreeni

Puteți pregăti salata „Obzhorka” conform acestei rețete cu orice ficat.

Dacă folosiți carne de porc sau de vită, ar trebui să o înmuiați în lapte rece cu câteva ore înainte.

Ingrediente:

  • ficat (orice) – 230 – 250 g;
  • morcov – 1 buc.;
  • ceapa – 1 buc.;
  • ou – 1 buc.;
  • conserve de porumb - 1 pahar plin;
  • unt, sare, maioneză.

Preparare:

  1. Dacă este necesar, curățați organele de pelicule și alte zone în exces. Se fierbe, se raceste si se taie fasii.
  2. Tăiați legumele în bucăți arbitrare. Cel mai bine este să tăiați morcovii în fâșii (puteți folosi o răzătoare specială coreeană), iar ceapa în cuburi miniaturale.
  3. Prăjiți împreună legumele pregătite. Ar trebui să devină moi și ușor rumenite.
  4. Scurgeți marinada de porumb și clătiți produsul.
  5. Adăugați sare în ou, amestecați cu 2 linguri de apă de desert, bateți. Prăjiți o omletă. Se răcește și se taie în fâșii. Pentru densitate, puteți adăuga puțină făină în compoziție înainte de prăjire. Literal, 1 linguriță va fi suficientă.
  6. Se amestecă toate ingredientele pregătite. Sarați-le după gust în timpul procesului.

Pentru dressing, puteți folosi nu numai maioneză, ci și orice alt sos potrivit.

Orice ficat va fi potrivit pentru aperitivul aflat în discuție. Dar cu pui, deliciul devine întotdeauna mai moale și mai fraged. În plus, acest produs se prepară mai rapid și mai ușor.

Multora le place salata de ficat Obzhorka pentru ca este hranitoare, moderat picanta si preparata din produse accesibile si ieftine.

Puteți folosi absolut orice ficat pentru această rețetă - carne de vită, porc, pui, va fi totuși foarte gustos.

În loc de morcovi prăjiți, adăugați coreeană dacă doriți și ceapa prajita adesea înlocuit cu murat.

Încearcă rețete diferite Lacomiți ficatul și gătiți-l pe cel care vă place cel mai mult.

Salată Obzhorka cu ficat de vită

Ingrediente:

  • ficat de vită - 300-350 g
  • castraveți murați - 2 buc.
  • ceapa - 1 buc.
  • morcovi - 2 buc.
  • maioneză, sare, piper, ierburi
  • ulei vegetal pentru prajit

Reteta de salata lacoma cu ficat:

1. Clătiți ficatul, îndepărtați membranele și fierbeți până se înmoaie, îndepărtând periodic spuma.

Puteți verifica starea de pregătire a ficatului tăind o bucată în jumătate; interiorul trebuie să fie gri-maro. O culoare roz indică faptul că produsul nu a fost suficient gătit.

2. Răciți ficatul finit și tăiați-l fâșii subțiri.

3. Tăiați și castraveții fâșii, puteți curăța coaja.

4. Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.

5. Prăjiți ceapa cu jumătate de rondele într-o cantitate mică de ulei vegetal.

6. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează „Obzhorka” cu ficat cu maioneză, sare și piper, se adaugă ierburi tocate mărunt. Puteți adăuga usturoi după gust.

Lăsați să stea puțin și serviți.

Salată „Obzhorka” cu straturi de ficat de pui

Ingrediente:

  • 350 g ficat
  • 2 morcovi
  • 2 cepe
  • 150 g branza (orice tare)
  • 3 ouă
  • otet de mere
  • maioneza, sare, piper, ierburi dupa gust

Cum se prepară salata Obzhorka cu ficat în straturi:

1. Clătiți ficatul, îndepărtați peliculele și venele, fierbeți în apă cu sare până se înmoaie.

2. Fierbeți morcovii în coajă, răciți și curățați.

3. Fierbeți ouăle tare și curățați-le de coajă.

4. Tăiați ficatul fâșii subțiri, radeți grosier morcovii, brânza și albușurile și fărâmițați gălbenușurile.

5. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi de inele, presărați otet de mere, se amestecă și se lasă 15 minute.

6. Puneți ficatul pe un vas mare și plat ca prim strat, piper și sare după gust, acoperiți cu maioneză.

7. Următorul strat este ceapa murată, apoi morcovii și maioneza.

9. Se presara galbenusuri si ierburi tocate marunt.

Salată Obzhorka cu ficat și mazăre

Ingrediente:

  • ficat (pui, vițel, vită) - 450 g
  • castraveți murați - 3-4 buc.
  • ceapa - 3 buc.
  • morcovi - 3 buc.
  • mazăre conservată - 0,5 conserve
  • sare, piper negru măcinat - după gust
  • maioneză - 200 g
  • ulei vegetal (pentru prăjit) - 3 linguri. l.

Cum se prepară salată Obzhorka din ficat:

1. Clătiți ficatul și fierbeți în apă puțin sărată timp de 15-20 de minute, răciți și tăiați fâșii lungi.

2. Curățați și tăiați castraveții murați fâșii și adăugați în ficat.

3. Tăiați ceapa în jumătate subțiri, dați morcovii pe răzătoare grosieră, prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal până se înmoaie. Se răcește și se adaugă la ficat și castraveți.

4. Adăugați mazărea conservată fără lichid.

5. Asezonați cu maioneză și amestecați bine salata. Dacă este necesar, adăugați sare și piper după gust.

Există multe rețete pentru prepararea salatei Obzhorka cu ficat.

De exemplu, în loc de castraveți murați, puteți adăuga castraveți proaspeți la o salată.

Mazăre sau porumb din conservă, ciuperci, ouă și brânză tare sunt, de asemenea, adăugate în vas.

Acest lucru va face salata mult mai frageda și mai gustoasă.

Poftă bună!

Această salată și-a primit numele dintr-un motiv, deoarece este puțin probabil ca compoziția sa să se potrivească persoanelor care urmează o dietă, cu toate acestea, odată ce o încercați, este imposibil să vă opriți. Gătitul cunoaște un număr mare de moduri de a pregăti acest lucru fel de mâncare delicioasă, toate diferă doar prin prezența celui mai important ingredient și poate fi fie carne, fie ficat, puteți folosi și ciuperci sau cârnați.

Cel mai adesea, această salată este preparată din ficat, la care se adaugă diverse ingrediente. Câteva astfel de opțiuni vor fi discutate mai jos.

Rețetă de salată „Obzhorka” cu ficat și murături

Cum să gătești pas cu pas:


Salata de ficat cu ciuperci

O altă opțiune gustoasă pentru prepararea „Obzhorka” este să adăugați ciuperci consistente la rețetă:

Prepararea acestei salate va dura aproximativ 35 de minute. Conținutul de calorii la 100 de grame este de aproximativ 170 kcal.

Cum să gătești:

  1. Primul pas este să fierbi ouăle de pui;
  2. În timp ce ouăle fierb, puteți face restul ingredientelor: curățați ceapa și tăiați-o în jumătate, tăiați usturoiul și ciupercile în felii subțiri;
  3. Tăiați ficatul, morcovii și murăturile în fâșii subțiri;
  4. Se toacă mărunt verdeața;
  5. Se răcesc ouăle finite, se curăță și se taie în jumătate de rondele;
  6. Puneți tigaia pe foc, turnați ulei vegetal în ea;
  7. Odată ce temperatura fundului cratiței este la nivelul dorit, puneți ceapa și usturoiul împreună;
  8. Este necesar să prăjiți ambele ingrediente până când încep să dea un miros puternic caracteristic, după care pot fi ușor sărate;
  9. Adăugați morcovi în amestecul de ceapă-usturoi aproape gata, amestecând ușor ingredientele cu o spatulă, prăjiți-i;
  10. Imediat ce morcovii devin moale, adaugam in tigaie cimpignonii tocati, prajim totul impreuna cel putin inca 3 minute, apoi gustam si adaugam sare daca este necesar;
  11. Într-un castron adânc separat, combinați ouăle, murăturile și legumele prăjite, asezonați-le cu cantitatea necesară de maioneză și amestecați;
  12. Asezati vasul finit pe farfurii si ornati fiecare portie cu ierburi tocate.

Salată cu ficat și straturi de brânză

„Obzhorka” poate fi preparată nu numai din ficat de pui, ci și din orice alt ficat. Și dacă adăugați brânză, felul de mâncare se va dovedi de două ori satisfăcător:

Timpul aproximativ de preparare a salatei este de 40-45 de minute. 100 de grame de fel de mâncare vor conține aproximativ 175 kcal.

Cum se prepară brânza „Obzhorka”:

  1. Separat, trebuie să fierbi ouăle și morcovii (nu trebuie să fie mai întâi curățați);
  2. În timp ce procesul de gătire este în desfășurare, puteți începe să lucrați la ficat: tăiați-l în fâșii subțiri și lăsați-l deoparte;
  3. Răciți morcovii, curățați-i de coajă, împărțiți în două (sau trei) părți, apoi tăiați fiecare parte în fâșii subțiri;
  4. Se răcesc și se curăță ouăle fierte, se despart albușurile de gălbenușuri, se rad albușurile pe răzătoarea grosieră și se pasează gălbenușurile cu o furculiță;
  5. Răziți și brânza pe răzătoarea grosieră;
  6. Curățați și tăiați ceapa în sferturi, puneți-o într-un castron mic și stropiți o cantitate mică otet de mere;
  7. Se toacă mărunt verdeața;
  8. Luați un vas larg plat și puneți ficatul de vită tocat în primul strat;
  9. Ungeți ficatul cu maioneză, puneți ceapa deasupra, peste ceapă un strat de morcovi, acoperiți toate acestea din nou cu un strat subțire de maioneză;
  10. Se pune un alt strat de brânză rasă;
  11. Pentru branza - albus ras, acoperim totul cu maioneza din nou;
  12. Se presara salata cu galbenus tocat, iar galbenusul cu ierburi tocate;
  13. Lasati salata sa stea putin la frigider, dupa care poate fi servita.

„Obzhorka” cu ficat de pui și vinete

Această rețetă se remarcă și prin faptul că salata pregătită conform acesteia trebuie consumată caldă:

Pregătirea salatei va dura aproximativ 40 de minute. Conținutul caloric va fi de 161 kcal.

Rețetă de gătit pas cu pas:

  1. Se spală ficatul, se taie cubulețe, se pune într-un castron adânc;
  2. Se toarnă lapte peste ficat, se adaugă sare și se lasă 20 de minute;
  3. Între timp, puteți face legumele: tăiați ceapa rondele, vinetele în rondele, cățeii de usturoi în felii, ardeiul în fâșii lungi, iar roșiile în felii;
  4. Se pune o tigaie pe foc, se toarna ulei, se asteapta pana se incinge, dupa care se poate praji ficatul;
  5. Asezati ficatul pe o farfurie separata, si puneti ceapa si vinetele intr-o tigaie cu acelasi ulei, apoi adaugati la ele piper si usturoi;
  6. Turnați apă în legume, sărați-le, puneți din nou ficatul, fierbeți toate ingredientele aproximativ 7 minute;
  7. După ce a trecut timpul, se adaugă roșii și ierburi la ingredientele rămase, se amestecă totul, se ia tigaia de pe foc;
  8. Serviți vasul finit cald.

„Obzhorka” este o salată foarte gustoasă, hrănitoare, sățioasă și bogată în calorii, așa că nu este recomandat să fie consumată de persoanele care preferă exclusiv alimentatie sanatoasa si diete.

Puteți folosi orice ficat: pui, vită, porc. Salata poate fi preparată în două moduri - întindeți-o în straturi sau pur și simplu amestecați toate ingredientele.

Mâncarea va fi și mai delicioasă dacă înlocuiți cornișii cu castraveți ușor sărați.