Plăcintă de ciocolată cu mere. Plăcintă cu mere cu ciocolată Plăcintă cu mere cu cacao

Una dintre soiurile de produse de copt cu umplutură este plăcinta cu mere. Deoarece merele au fost întotdeauna cel mai accesibil fruct din Rusia, plăcinta cu mere a devenit cea mai răspândită. Acest lucru este valabil mai ales pentru zona de mijloc, deoarece această cultură a fost cultivată în multe grădini. În august, când a fost sărbătorit Apple Saviour, peste tot se coaceau plăcinte cu mere.

În condiții moderne, fructele sunt vândute pe tot parcursul anului și au fost dezvoltate tot felul de modalități de depozitare. De aceea, plăcintele cu mere sunt coapte nu numai toamna.

Aluatul pentru ei poate fi drojdie, foietaj, stretch sau shortbread. Dacă îi adaugi cacao, obții o plăcintă de ciocolată cu mere, a cărei rețetă va fi discutată mai jos.

Placinta clasica cu mere si ciocolata

Placinta de ciocolata cu mere moderat dulce, dar suculenta, este usor de preparat si are o aroma subtila de mere.

Rețetă pentru plăcintă de ciocolată cu mere, unt, faina si ou sunt obligatorii.

Din aluat de drojdie Plăcintele vor fi întotdeauna mai pufoase și mai fragede decât alte plăcinte. Plăcinta cu mere poate fi deschisă, închisă și pe jumătate deschisă.

Ingredientele rețetei și conținutul de calorii

Pentru a face ciocolată cu mere plăcintă fragedă s-a dovedit ușor și pufos, trebuie să-l așezați pe masă:

smântână - 2 linguri. l.;
ou – 2 buc.;
zahăr - 140 g;
praf de copt – 1 plic;
vanilina - un praf;
unt - 90 g;
făină – 170 g;
cacao – 2 des. l.;
sifon - 1 linguriță;
mere – 2-3 buc.;
putin unt pentru a unge tava de placinta cu mere cu ciocolata.

Smântâna va fi smântână (1 lingură) cu gem (3 linguri). Conținutul de calorii va fi de 250-270 la 100 g de produs.

Cum să gătești pas cu pas

Pregătirea prăjiturii de ciocolată constă în următorii pași:

Pasul 1. Bateți ouăle, zahărul, vanilia și sarea timp de 5 minute.
Pasul 2. Se adauga smantana si untul moale, se bate.
Pasul 3. Adaugati faina, cacao, sifon si amestecati pana la consistenta de smantana groasa.
Pasul 4. Merele nu se toaca marunt si se pun intr-o forma cu diametrul de 20-24 cm, unsa in prealabil.
Pasul 5. Turnați aluatul deasupra și puneți viitoarea plăcintă de ciocolată cu mere la cuptorul încins (180 de grade) pentru 45 de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare.
Pasul 6. După copt, prăjitura de ciocolată finită se răcește ușor în formă, apoi se răstoarnă pe o farfurie.

Pentru acoperire, amestecați dulceața cu smântână, acoperiți plăcinta încă caldă și decorați după gust.

Video cu prepararea pas cu pas a charlottei de ciocolata cu mere

httpss://youtu.be/86M96OyEEks

Charlotte cu mere cu cacao și stafide

Merele coapte într-un biscuit sunt de obicei numite „charlotte”. Se prepară cu diverse umpluturi, Dar reteta traditionala cu siguranță trebuie să aibă mere.

Acest desert dulce a venit la noi din Germania. Inițial a inclus pâine albă, fructe, lichior, ouă și cremă. Germanii au împrumutat rețeta de la britanici, unde charlotte este un tip de budincă și se servește cald. Pâinea înmuiată în melange sau unt se pune în formă, deasupra se pun merele sub formă de piure sau se fierb în sirop, apoi din nou pâinea. Apoi copt și servit cu frișcă, sirop sau înghețată.

O versiune a „Charlotei ruse” a fost inventată în secolul al XIX-lea de bucătarul francez Alexander I. Pe lângă mere, conține prăjitură gata preparată sau prăjituri savoiardi, smântână bavareză și frișcă.

În loc de mere, puteți folosi pere, caise, prune și fructe de pădure. E bună și plăcinta cu mere cu cacao, cafea sau ciocolată. Plăcintele cu mere cu ciocolată pot fi făcute fie întregi, fie ca o plăcintă separată.

Compoziția produsului

Ingrediente pentru plăcinta cu mere cu ciocolată veți avea nevoie:

făină - 200 g;
unt– 200 g;
zahăr - 200 g;
ouă – 4 buc.;
mere mici – 5 buc.;
pesmet de migdale – 120 g;
zahăr vanilat – 1 plic;
praf de copt - 15 g;
cacao – 3 des. l.;
rom sau lichior – 50 ml
ciocolată – 100 g;
smântână groasă – 100 ml.

Pentru glazură vor fi necesare smântână și ciocolată.

Etape de gătit

Ciocolată plăcintă cu mere Se dovedește extrem de gustos dacă faci totul fără a te abate de la rețetă. Pentru a face acest lucru:

Se bate untul moale cu zaharul pana se dizolva si masa devine pufoasa.
Continuând să bateți, bateți ouăle (câte o bucată).
Se amestecă ingredientele uscate separat.
Combinați-le cu masa de ulei și amestecați până se omogenizează.
Fructele sunt tăiate destul de mari (dacă sunt mici, atunci în 4 părți), turnate cu rom sau lichior. Dacă plăcinta este destinată copiilor, atunci acest ingredient este exclus sau înlocuit cu orice sirop de fructe.
Se amestecă fructele cu aluatul.

Acum nu mai rămâne decât să transferați totul într-o tavă tapetată cu pergament, să o nivelați și să coaceți cuptor fierbinte 50 de minute. Plăcinta de prăjitură cu mere și ciocolată pregătită trebuie să stea puțin, aproximativ 10-15 minute, înainte de a fi scoasă din formă. Răcirea finală are loc pe un grătar de sârmă.

Pentru a face glazura, topiți ciocolata în smântână sau laptele gras într-o baie de apă și măcinați astfel încât să nu rămână cocoloașe. Produsul rezultat se toarnă în masa caldă și se servește.

Mânca varianta interesanta reteta cu mere rase. Potrivit lui:

Bateți margarina sau untul (180 g) cu zahărul (150 g). Continuand sa bateti, adaugati cate 3 oua si 30 g de cacao pe rand.
Fructele (350 g) se curăță de coajă și se râd grosier, se adaugă făină (180 g) și praful de copt și se amestecă.
Combinați ambele mase și coaceți la cuptor timp de 40 de minute la 180 de grade.

Produsele de copt finite sunt acoperite cu glazură de ciocolată (100 g) și smântână (100 ml).

Cum să gătești Charlotte în apă

În timpul postului, nu mâncați alimente cu adaos de proteine animale. În această perioadă, plăcinta cu mere cu ciocolată este gătită în apă. De asemenea, nu există ou în rețetă, ceea ce o face foarte ușor de preparat. Apa poate fi înlocuită cu orice lichid: suc, băutură de fructe, ceai, compot.

vei avea nevoie

Pentru plăcinta rusească cu mere cu ciocolată aveți nevoie de:

mere – 2-3 buc.;
apă - 1 lingură;
făină - 2,5 linguri;
zahăr - 1 lingură;
ulei vegetal – 5 des. l.;
sifon - 1 linguriță;
suc de lamaie.

Reteta pas cu pas

Pentru a face plăcintă cu ciocolată cu mere cu apă, va trebui să urmați acești pași:

Pasul 1. Turnați apă clocotită (1 cană) într-o cană.
Pasul 2. Se stinge sifonul cu zeama de lamaie, se adauga in apa clocotita si se amesteca.
Pasul 3. Adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă.
Pasul 4. Cerneți făina și amestecați cu siropul rezultat.
Merele se curata de coaja si se taie felii. Adăugați vanilie sau scorțișoară dacă doriți.
Se toarnă aluatul într-o formă și se coace la cuptor la 180 de grade pentru 40 de minute.
Se răcește puțin și se scoate din formă.

Puteți să-l înmuiați în sirop sau să îl acoperiți cu gem.

O altă rețetă de Charlotte pe apă include: griş(1 lingură), apă (1 lingură), făină (1 lingură), sos de mere (200 g), mere (2 buc.), ulei vegetal (3 linguri), zahăr (120 g), lămâie (0,5) ), sifon (0,5 lingurita), vanilie, scortisoara.

În primul rând, merele se taie cubulețe, se stropesc cu scorțișoară și se stropesc suc de lamaie. Grișul se umple cu apă și se pune deoparte până se umflă. Sos de mere amestecat cu zahăr, făină și sifon stins.

Apoi totul se combină, se adaugă untul, se amestecă, se transferă într-o formă, se nivelează și se coace la 170 de grade.

De asemenea, puteți găti Charlotte în apă cu fulgi de ovăz gătit instant si miere. Pentru a face acest lucru:

miere (3 dess. l.) dizolvată în apă (1 lingură);
adăugați zahăr (1 lingură) și ulei vegetal (0,5 linguri), amestecați;
se adauga scortisoara, vanilina, coaja (dupa gust), un praf de sare;
adăugați făină (2 linguri), fulgi de ovăz(0,5 linguri);
merele (3-4 buc.) se taie cubulete nu mai mari de 1 cm, se pun in aluat si se amesteca;
Transferați în tavă și coaceți timp de 40 de minute.

Presărați plăcinta terminată zahăr pudră.

Charlotte este o patiserie care se dovedește decentă chiar și atunci când este făcută în zilele de Post.

Secretele de a face Charlotte

Prepararea plăcintei cu mere cu ciocolată are propriile sale secrete și recomandări:

Bicarbonatul de sodiu, praful de copt și praful de copt sunt interschimbabile în proporții diferite. Pergament și hârtie de copt.
Pregătirea produselor de copt este verificată prin străpungerea acesteia cu o frigărui de lemn: dacă suprafața este uscată, atunci tortul este gata, dacă este umed, nu este.
Puteți adăuga nu numai la Charlotte fructe proaspete si fructe de padure, dar si caise uscate, stafide, nuci.
Este mai bine să luați diferite mere pentru plăcintă: unul dulce, unul acru, unul aromat. Apoi gustul plăcintei de ciocolată cu mere finite se dovedește a fi mai subtil și interesant.
Dacă vârful charlottei arde la cuptor, acoperiți-l cu folie.
Dacă trebuie să înmuiați plăcinta în sirop, faceți-o cât este fierbinte. Puteți folosi ceai cu zahăr ca impregnare.
Pentru a ne asigura că plăcinta se scoate cu ușurință din formă, înainte de a turna aluatul, se unge cu unt sau margarină și se stropește cu gris sau pesmet, iar excesul se scutură.

Există o mulțime de rețete de plăcintă cu mere și ciocolată. Acest cele mai delicate produse de patiserie iubit de multe gospodine pentru ca este usor de preparat si nu necesita produse scumpe.

Veți avea nevoie de:

300 de grame de făină;
1 pahar de zahar;
3 mere;
ambalaje cu unt;
3 oua;
100 ml lapte;
4 linguri cacao;
Praf de copt sau bicarbonat de sodiu;
Un praf de scortisoara.

Cum se coace plăcintă cu mere cu ciocolată?

Există o singură regulă pentru luxuriant și produse de patiserie delicioase– se amestecă uscat cu uscat, lichid cu lichid. Prin urmare, în primul rând, amestecăm făina cu cacao, puteți lua 4 linguri, sau puteți lua mai multe, apoi prăjitura va deveni și mai ciocolată!

Dacă utilizați praf de copt, va trebui, de asemenea, să îl amestecați în amestec.

Se macină pe răzătoarea grosieră mere proaspete. Se adauga o jumatate de pahar de zahar si un praf de scortisoara.

Într-un recipient separat, bateți 3 ouă cu zahărul rămas. Adăugați laptele și bateți din nou.

Adăugați jumătate din amestecul de ciocolată-făină și bateți bine.

Suprimă bicarbonatul de sodiu (dacă ai folosit praf de copt, atunci sări peste acest pas).

Se adauga restul de faina, untul topit si merele.

Aluatul trebuie să iasă ca un cupcake, nu prea lichid și elastic.

Se coace la cuptor la 200 de grade timp de 45-55 de minute. Verificați pregătirea plăcintei cu ciocolată și mere cu o scobitoare - străpungeți plăcinta în cel mai înalt loc, dacă rămâne uscată, atunci este gata.

Plăcinta cu mere cu ciocolată rezultată este fragedă, delicioasă, condimentată și aromată! Cu greu se simt merele, dar aroma lor subtilă plăcută este prezentă, iar mirosul de scorțișoară nu face decât să sublinieze gustul de ciocolată-mere!

Într-un cuvânt, ia notă de acest delicios și reteta de acasa plăcintă și răsfățați-vă familia cu prăjituri delicioase de casă!

Vreau să vă ofer o rețetă pentru un simplu și placinta rapida. Desigur, va dura aproximativ o oră pentru a-l coace, dar aluatul este foarte ușor de preparat.

Personal, îmi place să folosesc în această rețetă mere destul de acidulate. Te ghidezi după gustul tău.

Placinta iese foarte suculenta! Chocoolicii o vor aprecia, iar dacă turnați ciocolată topită peste plăcintă, atunci... lăsați lumea întreagă să aștepte!

Asadar, pentru a pregati placinta de ciocolata cu mere ras, vom pregati produsele conform listei.

Bateți ouăle cu zahărul și sarea până se formează o spumă groasă. Se adauga apoi laptele, untul topit si racit si se bate din nou.

Adaugati in amestec faina amestecata cu cacao si praful de copt.

ÎN aluat de ciocolată adaugă merele, răzuite pe o răzătoare grosieră.

Amesteca.

Puneti aluatul intr-o forma (diametru - 21 cm).

Coacem in cuptorul preincalzit la 190 de grade timp de 40-50 de minute.

Găsește-ți drumul în jurul cuptorului tău! Lucina din plăcintă terminată va iesi uscat.

Placinta de ciocolata cu mere rase este gata.

Răciți-l complet pe un grătar.

Se serveste presarata cu zahar pudra sau ciocolata topita.

Savurați ceaiul și cafeaua!

În articolul nostru de astăzi vom vorbi despre cum să pregătim un desert minunat care are gust de cupcake sau budincă fragedă. Charlotte cu cacao și mere se dovedește neobișnuit de suculentă și aromată, iar combinația originală aluat de ciocolată iar aciditatea fructului îi conferă un gust extraordinar. Mai jos veți găsi mai multe și verificate retete simple din acest desert, fiecare dintre ele vă va permite să faceți un fel de mâncare ușor diferit.

Charlotte cu cacao și mere: rețetă folosind apă

Ingrediente

Mere medii - 3-4 buc. + -
Cacao fără aditivi- 3-4 linguri. + -
- 1,5 cani + -
– 1 pahar (200 g) + -
— 3 buc. + -
— 50-60 ml + -
- ciupit + -
Praf de copt - 10 g + -

Prepararea de casă Charlotte cu cacao

Aluatul preparat după această rețetă are o textură lejeră, aerisită și se topește literalmente în gură, iar din moment ce nu există unt în compoziție, plăcinta devine mai puțin calorică.

Chiar înainte de a începe să pregătiți aluatul, trebuie să porniți cuptorul - o vom face foarte repede, iar aragazul ar trebui să fie deja fierbinte. Setăm temperatura la 190 - 200°C cu așteptarea că vom coace charlotte cu cacao la un nivel mediu.

În timp ce cuptorul se încălzește, să începem gătitul!

Spălați și tăiați merele în cuburi mici sau felii. Pune deoparte.
Spargeți ouăle într-un castron adânc sau într-o cratiță și măcinați-le până când se albesc cu zahăr.
Acum adăugați cantitatea necesară de cacao, turnați apă - întotdeauna foarte rece, amestecați totul și începeți să adăugați cu grijă făina în porții.
La final, adauga praful de copt si bate totul pana se omogenizeaza.

Dacă adăugați toată făina deodată, aluatul poate fi prea gros, deoarece cacao este un absorbant puternic de umiditate, deci poate fi nevoie de mai puțină făină.

Ungeți o tavă cu arc sau o foaie de copt cu părțile înalte cu unt - unt sau ulei vegetal și, dacă doriți, stropiți cu pesmet.

Așezați merele pe fund și turnați aluatul deasupra. Coaceți timp de 30-35 de minute. În acest timp, charlotte cu cacao va fi bine coaptă și va crește. Serviți-l cald, dar nu fierbinte - așa are gust biscuit de ciocolata se va simți mai bine.

Întregul secret al acestui aluat este adăugarea de apă cu gheață - acesta este cel care îi conferă o frageditate deosebită.

Acum hai să ne facem desertul și mai ciocolatos!

Charlotte de ciocolata cu mere: reteta cu ciocolata

Ca și în rețeta anterioară, aprindeți mai întâi aragazul, setând-o la 190°C și abia apoi începeți să pregătiți plăcinta.

Preparare pas cu pas de ciocolată charlotte cu mere

Spălați 5 mere medii și tăiați felii sau cuburi. Stropiți cu zeamă de lămâie pentru a nu se întuneca și lăsați deoparte.
Bateți 3 ouă până se albesc cu 2/3 cană zahăr, adăugați 2-3 linguri. cacao si adauga 2/3 cana faina. Amesteca totul bine, mai adauga cacao sau faina daca este nevoie.
Adăugați 10 g de praf de copt sau ½ linguriță. sifon de var.
Acum tăiem în bucăți o țiglă de negru sau ciocolată cu lapteși amestecați-le în aluat.

Nu ar trebui să tăiați prea mult ciocolata ca să se simtă în charlotte după coacere.

Ungeți tava cu arc cu ulei, întindeți mai întâi merele, apoi umpleți totul cu aluat.
Se coace 25-30 de minute, se scoate si, cat placinta cu mere si cacao nu s-a racit, se presara deasupra zahar pudra.

Sau, dacă mai ai 15 minute în plus, decorează charlotte cu glazură.

Pregătirea glazură de ciocolată pentru Charlotte

Pentru a face acest lucru, topește 2/3 din batoanele de ciocolată într-o baie de apă.
Se amestecă 30 g de unt și se adaugă 3 linguri. lapte.
Se încălzește totul, amestecând continuu până când consistența devine complet omogenă și se unge plăcinta.

Asigurați-vă că lăsați glazura să se răcească și serviți. Poftă bună!

Ei bine, celor cărora le place un aluat mai dens, mai degrabă un cupcake, recomandăm să facă desertul după următoarea rețetă.

În primul rând, înmuiați 100 g de stafide apa calda astfel încât să o acopere complet, și lăsați-o - lăsați să stea cel puțin 30 de minute.
Înmoaie 150 g de unt - îl poți lăsa să stea temperatura camerei, sau o poți da pe răzătoare grosieră - astfel se va încălzi mai repede. Principalul lucru este să nu-l topești, altfel aluatul nu va fi suficient de fraged.
În timp ce se încălzește, tăiați 5-6 mere medii în felii subțiri, greutatea lor trebuie să fie de 600 - 700 g și lăsate deoparte.
Se toarnă ¾ de cană de zahăr în unt și se pisează până se albă cu un mixer la viteză mică.
Apoi adăugați 4 ouă și 3 linguri. cacao. Se amestecă totul până la omogenizare.
Adăugați o cană și jumătate de făină, dar aveți grijă să nu îngroșați prea mult aluatul.
Adăugați 10 g praf de copt sau 1 linguriță. sifon stins, adăugați 1 linguriță dacă doriți. scorțișoară sau cuișoare măcinate pe vârful unui cuțit și bateți.
La final, scurgeți stafidele și adăugați-le în aluatul finit.

Ungeți tava cu arc ulei vegetal si intindeti intai merele, apoi aluatul. Se coace la 190°C în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ o jumătate de oră.

Inainte de servire se presara cu zahar pudra si scortisoara.

Acum știți mai multe rețete de charlotte cu mere și cacao. După cum puteți vedea, acest desert simplu poate fi pregătit chiar înainte de sosirea oaspeților și toată lumea va fi foarte mulțumită! Tratați-i pe cei dragi și tratați-vă cu voi, prieteni!

Charlotte clasică de mere de la bucătar, rețetă video

În doar o jumătate de oră vei primi desertul perfect pentru ceai, compot de mere și neobișnuit cocktail alcoolic. Bucătarul nostru vă invită să pregătiți o petrecere de casă aproape ca un măr pentru oaspeți neaștepți în doar o jumătate de oră.

Pe lângă rețeta video, vrem să vă încântăm cu o selecție dintre cele mai neașteptate rețete charlotte.