Retete de sunca de porc Belobok. Reteta de sunca de casa intr-un aparat de sunca

Îți place cârnații, dar știi că produsul este gras, dăunător și practic nu conține carne în el? Dar tot cumperi și îți spui că este timpul să închei cu asta, treci mai departe alimentație adecvatăși, în general, merită să slăbești mult timp.

Sună cunoscut? Desigur. Atunci ce ar trebui să mănânci la micul dejun în loc de cârnați și sandvișuri cu cârnați fierbinți? șuncă de casă. Cea mai autentică, făcută 100% din carne.

Și nu este nimic complicat în asta. Rețetele pentru prepararea acestuia sunt foarte simple, trebuie doar să îți iei un șuncă - un dispozitiv mecanic pentru modelarea și presarea șuncii în timpul preparării acesteia.

Acest dispozitiv arată ca o cutie de conserve obișnuită, doar puțin mai mare. Înălțimea sa este de 17 cm, lățime - 11. Husele de pe ambele părți sunt ușor de îndepărtat și la fel de ușor de introdus. Există 3 niveluri pentru partea de jos. Acest lucru este necesar pentru diferite capacități de umplere ale tigaii cu șuncă. Cu cât sunt plasate mai puține produse în interior, cu atât nivelul mai ridicat trebuie selectat.

La instalare, capacul superior trebuie să fie întotdeauna în partea de sus a borcanului. În acest caz, presiunea arcului asupra acestuia va fi maximă, ceea ce înseamnă că șunca va fi presată bine.

În exterior, pe lateralele cutiei, 3 arcuri sunt întinse la distanțe egale unul față de celălalt. Cu cârlige mici se agață de marginea tigaii de șuncă de jos și de găurile din capacul superior de sus. În același timp, acestea trebuie întinse foarte puternic.

În timpul gătirii, carnea își pierde volumul inițial, iar arcurile sunt comprimate, apăsând-o constant cu capacul superior. Pentru a face acest lucru posibil, din marginea superioară a borcanului au fost făcute 3 fante, de aproximativ 0,5 cm lățime și 7 cm lungime. Așa că arcurile se târăsc de-a lungul lor, încercând să se comprime. După prepararea șuncii din file de pui, capacul superior a scăzut cu 4,5 cm.

Procesul de preparare a unei delicatese de casă este foarte simplu. Trebuie să luați orice carne pe care doriți să o vedeți pe masă, să o spălați, să o tăiați în bucăți, o parte din ea poate fi măcinată în carne tocată, asezonată cu o varietate de condimente și ierburi, amestecați bine și puneți-o înăuntru, având a introdus mai întâi un manșon de copt sau o folie în aparatul pentru șuncă. Bineînțeles, nu îl puteți introduce, dar apoi o parte din deliciu va fierbe în apă, iar borcanul va fi mult mai greu de curățat.

Carnea poate fi diluată cu o varietate de aditivi - morcovi, ardei dulci, ciuperci, fructe uscate, brânză și orice doriți. Și puteți găti șuncă nu numai pe aragaz într-o cratiță sau oala sub presiune. Se poate coace și în cuptor sau în friteuza cu aer. O oală sub presiune multicooker va funcționa și pentru a accelera procesul. Doar partea inferioară trebuie acoperită mai întâi cu un covor antiaderent. Acest lucru va dura 1-2 ore, în funcție de tipul de carne ales și de metoda de gătire.

Reteta de sunca de pui de casa

Așadar, am decis să fac primul meu experiment pe fileul de pui.

• 1 kg file de pui
• 1 ou crud
• 2 lingurite sare
• 1 lingurita piper negru macinat
• 1 lingurita boia dulce
• 1 lingurita chimen
• 0,5 cap mare de usturoi
• 1 nucsoara
• 1 lingura. lingura de amidon de cartofi
• 2 pumni de caise uscate

Am spalat fileul, l-am taiat in bucatele mici, am adaugat toate condimentele si condimentele, dupa ce am ras nuca pe razatoarea fina si am trecut usturoiul printr-o presa. Adăugați amidonul și bateți un ou. Caisele uscate au fost spălate bine și tăiate în bucăți mici.

Am amestecat totul foarte bine cu mâinile și l-am pus într-un manșon de copt, pe care l-am pus în interiorul aparatului de șuncă.

L-am închis cu un asistent, deoarece s-a dovedit a fi puțin dificil să o faci singur. Izvoarele trebuie întinse de la trei centimetri la șaptesprezece și sunt atât de groase.

Am pus borcanul in apa deja clocotita si l-am lasat sa clocoteasca linistit timp de o ora. Apoi l-a scos, l-a racit pe masa si l-a pus la frigider.

Iar dimineata am scos cilindrul de carne rezultat, care emana un parfum foarte placut, l-am taiat felii generoase si l-am trimis familiei spre degustare.

Urmează acum carnea de vițel și porc și toate celelalte opțiuni, pe care, ca întotdeauna, le voi împărtăși cu voi.

Un mic truc despre cum să puneți folie într-un aparat de șuncă

Luați un pahar obișnuit borcan de litru, întoarce-l cu susul în jos. Tăiați o bucată de folie și pliați-o în 4 straturi. Înfășurați această bucată în jurul fundului borcanului din exterior și introduceți-o în aparatul de șuncă.

Scoateți borcanul de un litru și întindeți cu grijă folia rămasă în interiorul aparatului de șuncă de-a lungul pereților de jos și laterali.

Întindeți cu grijă interiorul foliei de-a lungul pereților și pereților tigaii cu șuncă.

Așezați carnea înăuntru și îndoiți marginile foliei deasupra.

Acum închideți capacul și strângeți arcurile.

Un sandviș delicios cu verdeață și cârnați, cârnați sau șuncă - un clasic nu numai mic dejun rapid, dar și orice gustare. Cu toate acestea, produsul din fabrică nu dă prea multe speranțe pentru calitate, iar gustul produsului de casă va fi inferior. Experții îi sfătuiesc pe iubitorii de astfel de feluri de mâncare să-și dea seama cum să gătească șuncă într-un aparat de șuncă sau mai multe moduri accesibile.

Cum să gătești șuncă acasă

În ochii majorității gospodinelor semifabricate din carne(crnați, cârnați etc.) nu este ceva ușor de făcut cu propriile mâini, deoarece nu este deloc clar cum arată procedura în sine. De la ce margine ar trebui să mă apropii și ce manipulări cu carnea vor trebui făcute? Parțial, temerile nu sunt goale, deoarece gătitul șuncii acasă este un proces lung, care durează aproximativ 3-4 zile, deși gospodina va trebui să lucreze cu produsele doar câteva ore. Cu toate acestea, algoritmul general nu este atât de complex pe cât pare inițial.

Schema de baza:

1. Orice șuncă DIY începe cu alegerea cărnii. Experții sfătuiesc să folosești carne de porc, de preferință șuncă (din spate), dar poți folosi ceafa sau pieptul. Este important să nu existe cartilaj care să împiedice tăierea.
2. La tratament termic carnea trece prin etapa de sărare sau marinare: această etapă va dura câteva zile, deoarece bucata este mare și se înmoaie în lichid mult timp.
3. După aceea, se efectuează gătitul, coacerea sau fumatul - alegerea depinde de ce echipament are la dispoziție bucătarul. Aceasta este cea mai scurtă etapă.
4. Mai ramane doar sa tineti sunca de casa la frigider cateva ore sau chiar o zi (in functie de reteta aleasa si de tratamentul termic), dupa care se foloseste in scopul propus: pentru sandviciuri, aperitive, pentru salate etc.

Reţetă

Ce condimente să folosiți pentru a face acest produs nutritiv, ce metodă de tratament termic să alegeți - coacere sau fierbere, când să scoateți șunca din apă și cum să o legați cel mai bine? O mulțime de întrebări și aproape niciun răspuns universal. Fiecare rețetă de șuncă de acasă are propriile nuanțe și subtilități, așa că printre cele 10 propuse poți găsi una care să te mulțumească din toate punctele de vedere.

În magazinul de șunci

• Timp de preparare: 7 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2652 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: de casă.

Dacă aveți un dispozitiv special numit „fabricant de șuncă”, lista de preparate disponibile crește dramatic. Orice rulouri de carne, carne de porc fiartă, cârnați etc. – nu mai trebuie să cumperi toate acestea dacă îți dai seama cum să le prepari acasă. Rețetele de șuncă într-un aparat de șuncă, conform listei de ingrediente, sunt similare cu cele care vizează doar cuptorul, aragazul, multicookerul etc.

Ingrediente:

• carne tocată combinată - 350 g;
• sunca de porc– 300 g;
• carne de vită - 300 g;
• lapte praf– 10 g;
• catei de usturoi – 4 buc.;
• ou mare;
• sare, condimente pentru carne.

Metoda de gatit:

1. Tocați carnea (condiția principală sunt bucăți nu mai mari de 1 cm), amestecați cu restul ingredientelor (toacă usturoiul) viitoarei șunci.
2. Puneți un manșon de copt în aparatul de șuncă și umpleți cu amestec de carne. Împachetați foarte bine.
3. Legați mâneca, instalați capacul aparatului de șuncă și fixați-l conform instrucțiunilor. Așezați-l lateral pe fundul tigaii și umpleți-l complet cu apă.
4. Această șuncă de casă într-un aparat de șuncă poate fi preparată folosind un aragaz, unde trebuie să setați modul „ciorbă” și cronometrul pentru 1,5 ore producator de sunca. Asigurați-vă că îl umpleți cu apă și gătiți la putere mică sub capac pentru aceleași 1,5 ore.
5. Folosind clești, scoateți aparatul de șuncă din apă fierbinte, se lasa sa se raceasca si se da la frigider pentru 4-5 ore.

Pui

• Timp de preparare: 1 ora 40 minute + 1 zi.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1569 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate de preparare: medie.

Cea mai dietetică opțiune din aceasta produs delicios, creată acasă, va fi șunca de pui. Se toacă, deoarece nici măcar pieptul nu are suficient volum pentru a fi folosit în întregime, dar acest lucru nu va afecta gustul. Pentru densitatea produsului, profesioniștii recomandă adăugarea de gelatină (nu este nevoie să o înmuiați în prealabil), și este mai bine să luați carnea însăși din diferite părți: cu siguranță ar trebui să adăugați un picior la pieptul uscat - în acest fel, sunca nu va fi prea bogata in calorii, ci suculenta.

Ingrediente:

• carne de pui - 800 g;
• ierburi uscate - 1 lingura. l.;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• gelatină - 10 g;
• sare - 1 linguriță;
• condimente pentru pui - 1 linguriță.

Metoda de gatit:

1. Îndepărtați grăsimea și peliculele de pe carne de pui, tăiați cu un cuțit peste bob - acest lucru va face șunca mai suculentă.
2. Se amestecă, se combină cu usturoi presat, sare și condimente.
3. Se presară gelatină și ierburi. Puteți arunca puțin turmeric, care va da sunca de pui nuanță aurie.
4. Se amestecă totul din nou și se lasă timp de o jumătate de oră.
5. Umpleți o pungă sau un manșon special cu baza de șuncă.
6. Formați un cilindru și puneți deasupra o cutie/țeavă.
7. Legați celălalt capăt al mânecii/genții. Pune sunca pe o tava de copt.
8. Coaceți 65 de minute la 200 de grade, întorcând borcanul periodic.
9. Lăsați șunca să se răcească împreună cu borcanul și dați-o la frigider pentru următoarele 24 de ore.

Din carne de porc

• Timp de preparare: 22 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3698 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate de preparare: medie.

Această șuncă de porc de casă se caracterizează prin simplitatea maximă a pașilor pe care îi face bucătarul. Nu este nevoie să căutați structuri și dispozitive suplimentare care dau forma produsului. Singura condiție este să luați o bucată mare de carne, să găsiți o cratiță mare și un fir culinar lung și puternic. Sunca este aromata, picanta, suculenta si se consuma instantaneu.

Ingrediente:

• șuncă de porc – 1,4 kg;
• sare grunjoasă - 60 g;
• apă – 2,5 l;
• maghiran uscat - 1,5 linguri. l.;
• frunza de dafin;
• ienibahar negru – 4 buc.;
• catei de usturoi – 5 buc.

Metoda de gatit:

1. Clătiți carnea, îndepărtați umezeala cu șervețele, frecați câteva linguri de sare pe toată suprafața. Se da la frigider pentru 8 ore.
2. Rulați și legați strâns cu ață.
3. Fierbe apa (foloseste o cratita mare, de marimea sunca), adauga sarea ramasa si condimente. Se arunca cateii de usturoi curatati.
4. Pune rulada de porc acolo. Setați puterea la 35%, gătiți timp de o oră.
5. Opriți arzătorul și lăsați tigaia cu șunca pe aragaz până se răcește complet.
6. Se scoate la racit inca 10 ore, dimineata se pune tigaia pe aragaz, dar se scoate sunca. Pune-l înapoi doar când saramura fierbe.
7. Gatiti inca o ora si asteptati pana se raceste complet.
8. Scoateți șunca de porc de casă finită, îndepărtați umezeala și îndepărtați firul.

De la deget

• Timp de preparare: 8 zile.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3591 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate de preparare: medie.

Acest metoda acasă Prepararea șuncii delicioase se caracterizează prin sărare uscată, pe termen lung, al cărei timp este selectat individual. Perioada minimă este de 7 zile, poate fi mărită la 14, dar aceasta va presupune o creștere a salinității produsului. Șunca de casă este puțin mai grasă decât șunca, dar își păstrează bine forma chiar și fără gelatină.

Ingrediente:

• ciolan de porc;
• sare – 55 g;
• catei de usturoi – 4 buc.;

Metoda de gatit:

1. Spălați cu atenție tulpina pentru a îndepărta toată umezeala: acest lucru va afecta crusta șuncii.
2. Sare grunjoasă frecați toată suprafața, înfășurați-l în cârpă albă de bumbac natural și puneți-l pe pungă. Eliberați aerul și legați bine.
3. Se lasa sa stea o saptamana la frigider pentru ca viitoarea sunca sa fie bine sarata. Asigurați-vă că vă întoarceți dintr-o parte în alta zilnic.
4. Scoateți articulația din pungă și cârpă, umpleți-o complet cu apă și lăsați timp de 8 ore.
5. Scoateți osul din carnea de porc, frecați interiorul cu usturoi tocat, adăugați sare și stropiți cu piper. Rulați astfel încât pielea să fie deasupra.
6. Înfășurați cu folie alimentară de mai multe ori și strângeți cu sfoară.
7. Umpleți cu apă și gătiți folosind o cratiță mare timp de 2,5 ore (puterea aragazului este minimă). Se lasa sa se raceasca si se taie pentru servire.

Carne de vită acasă

• Timp de preparare: 3 ore + 2 zile.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2807 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate de preparare: medie.

Această șuncă de vită de casă este simplu de preparat, dar profesioniștii au câteva condiții pentru cei care își doresc produsul perfect. În primul rând, asigurați-vă că îl sărați printr-o seringă; în al doilea rând, lăsați-l să stea sub saramură cel puțin 3 zile, dar nu mai mult de o săptămână. După gătit, asigurați-vă că vă răciți acolo, pe aragaz, apoi lăsați-l să stea la frigider peste noapte.

Ingrediente:

• carne de vită – 1,5 kg;
• sare - 110 g;
• apă – 1 l;
• un amestec de ardei macinati.

Metoda de gatit:

1. Se fierbe apa, se adauga piper macinat si sare. După câteva minute, opriți.
2. Extrageți saramura cu o seringă. Perforați o bucată de carne de vită de mai multe ori, încercând să variați adâncimea de inserție și să o faceți uniform pe toată suprafața.
3. Se toarnă saramura rămasă peste carnea de vită, se acoperă cu folie și se lasă la frigider 2 zile.
4. Scoate-l, rulează-l și lega-l strâns. Se toarnă apă proaspătă și se fierbe la foc foarte mic timp de aproximativ 3 ore.

Curcan

• Timp de preparare: 12 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1511 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate de preparare: medie.

Nu va fi posibil să găsiți acasă o rețetă de șuncă de curcan mai ușor decât cea discutată aici - aceasta este varianta de bază. Rezultatul nu este mai puțin gustos decât cu tehnologii mai complexe, chiar și în absența unei abundențe de condimente. Daca ai ocazia sa afumi sunca cu fum rece acasa, aceasta va capata un aspect si mai atractiv.

Ingrediente:

• curcan – 1,5 kg;
• sare - 120 g;
• apă – 1 l.

Metoda de gatit:

1. Se încălzește apă cu sare, se pune acolo o bucată de curcan, formată într-un rulou îngrijit. Gatiti timp de 1,5 ore.
2. Înfășurați în hârtie alimentară și lăsați la frigider pentru 10 ore.

La banca

• Timp de preparare: 3 ore + 1 zi.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3894 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate de preparare: medie.

Această rețetă cu o fotografie vă va ajuta să vă dați seama cum trebuie preparată șunca într-o cutie acasă pentru a avea un aspect frumos și o structură ideală. Carnea tocată amestecată cu carne tocată sporește atractivitatea produsului: în plus, această mișcare reduce timpul de lucru, deoarece piesa intreaga Ar fi fiert mai mult. Luați un borcan lung și lat, de 1 litru de volum.

Ingrediente:

• Carne de vită– 0,5 kg;
• șuncă de porc – 1 kg;
• ierburi uscate - 1 linguriță;
• gelatină rapidă - 8 g;
• boia de ardei - 1 lingura. l.;
• ardei iute macinat - un praf;
• sare - 2 linguri. l.

Metoda de gatit:

1. Se amestecă carnea tocată cu șunca tocată mărunt.
2. Se adauga sare, ierburi, ambii ardei, sare, gelatina.
3. După o oră, se amestecă, se înfășoară în folie alimentară, modelând un cilindru.
4. Puneți într-un borcan, puneți-l pe fundul tigaii.
5. Turnați apă pe marginile borcanului. Gatiti 2 ore.
6. Se răcește peste noapte la frigider.

În cuptor

• Timp de gătire: 2 ore și 10 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2577 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate de preparare: medie.

Experții sunt încrezători că nu este nevoie să căutați rețete separate pentru un producător de șuncă, deoarece sarcina acestuia este doar să stabilească forma produsului și să accelereze procesul de gătit și nu modifică algoritmul general al acțiunilor. Șunca de casă într-un aparat de șuncă la cuptor este pregătită în același mod ca și cu o cutie simplă, așa că încercați să jucați cu umplutura pentru a adăuga varietate schemei.

Ingrediente:

• curcan (file) – 500 g;
• carne de vită – 700 g;
• morcovi - 200 g;
• ardei gras;
• sare - 2 linguri. l.;
• piper măcinat;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• ceapa mica;
• ou.

Metoda de gatit:

1. Tăiați carnea de vită în bucăți mici. Se amestecă curcanul până se omogenizează carnea tocată.
2. Se toacă ceapa și se rade usturoiul. Tăiați morcovii și ardeiul în fâșii.
3. Se amestecă toate produsele într-un blender (20-25 de secunde), se adaugă condimente și se lasă să stea o oră să se înmoaie în arome.
4. Amestecați oul, umpleți vasul cu șuncă cu acest amestec (puneți punga acolo în prealabil). Compactați și legați geanta. Pune capacul.
5. Se aseaza pe o tava de copt si se toarna acolo un pahar cu apa. Coaceți o jumătate de oră la 220 de grade, apoi la 170 de grade pentru încă 35 de minute.
6. Lăsați să se răcească complet înainte de a deschide tava cu șuncă de casă.

Într-o cutie de suc

• Timp de preparare: 10 ore 20 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2431 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate de preparare: medie.

Simplu și sunca delicioasa acasă, într-o cutie de suc sau lapte, rezultatul este același ca atunci când folosiți o oală specială pentru șuncă sau o cutie de conserve. Baza de carne poate fi oricare, dar pentru carnea de porc nu este necesar să folosiți gelatină, deoarece... are un procent mai mare de grăsime și șuncă la asta compozitia chimica acasă se gelifică de la sine.

Ingrediente:

• carne - 850 g;
• cățel de usturoi;
• gelatină - 15 g;
• sare - 1 lingura. l.;
• boia de ardei - 5 g;
• piper negru măcinat - 1 linguriță.

Metoda de gatit:

1. Tăiați jumătate din carne în bucăți, restul măcinați printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați condimente, gelatină și sare. Stare importantă: Amestecați câteva minute pentru a distribui bine ingredientele uscate pe baza de șuncă.
3. Scoateți partea de sus a pungii de carton și puneți amestecul de carne înăuntru. Compactați bine.
4. Se aseaza vertical pe fundul tigaii, se toarna apa sa nu ajunga la 4-5 cm de partea de sus a pungii.
5. Gatiti 70 de minute, puterea redusa. Lasam sa se raceasca pe aragaz, scoatem punga de sunca sa se raceasca peste noapte.

Tocat

• Timp de preparare: 5 ore + 3 zile.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 418 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate de preparare: medie.

Sunca tocata acasa difera ca aspect de cea clasica, insa gustul poate fi absolut identic cu acesta. Datorită tăierii fine a cărnii, timpul de tratament termic este redus, iar pe tăietură se obține un efect de mozaic interesant. Dacă folosești ierburi uscate și chiar și unele legume (în mare parte cele dure), poți sublinia și mai mult această nuanță. Combinați mai multe tipuri de carne dacă doriți.

Ingrediente:

• ceafă de porc – 1,2 kg;
• sare - 120 g;
• muguri de cuișoare – 3 buc.;
• apă – 1,5 l;
• vodcă - 30 ml.

Metoda de gatit:

1. Faceți o saramură caldă și scufundați carnea de porc în ea.
2. După o zi, scoateți și tăiați în cuburi. Adăugați vodcă, puteți adăuga ierburi aromatice. Lasă pentru altă zi.
3. Se pune pe folie, se formează un cilindru și se înfășoară cu ață. Trimiteți la copt timp de o oră (temperatura cuptorului – 200 de grade).
4. Transferați într-o cratiță fără a îndepărta folia. Gatiti 4 ore (temperatura constanta a apei - 70 de grade).
5. Se toarnă peste șuncă apa rece, se lasa sa se raceasca si se da la frigider pentru o zi.

Când faceți acest produs, trebuie să cunoașteți câteva condiții de bază care determină rezultatul și de care unele gospodine le uită:

• Şunca este un produs negătit, de aceea trebuie gătită la o temperatură a apei care nu depăşeşte 85 de grade.
• Pentru a face șuncă de casă, este recomandat să folosiți carne răcită.
• Șunca de casă nu rezistă mult, pentru că... Nu există conservanți, așa că încercați să pregătiți volumul timp de 2-3 zile.
• Un mic truc profesionist: dacă nu ai un aparat de șuncă și nu ai găsit o cutie de conserve, cumpără o tavă pentru tort.

Astăzi, diverse dispozitive de gătit i-au făcut viața complet mai ușoară gospodinei. Multicookerele accelerează procesul, producătorii de iaurt pregătesc lapte fermentat de casă, mașinile de pâine coac pâinea. Mai există un aparat de bucătărie care, având unul, poate renunța la produsele semifabricate de mezeluri cumpărate din magazin - acesta este un aparat de șuncă. Cu acest dispozitiv simplu, în formă de cilindru, puteți pregăti rapid de casă sănătos delicatese din carne. Vă aducem în atenție rețetele acestui miracol al tehnologiei.

Cum să gătești șuncă de carne

Primul lucru pentru care este destinat un producător de șuncă este să facă șuncă de casă. Puteți folosi orice carne pentru ea - după gust și portofel. Va oferim o varianta asortata de pui si porc.

Pentru preparare, luați următoarele ingrediente:

• 700 g carne pură de pui (fără piele și oase);
• 600 g carne de porc sau carne tocată preparată;
• 1 ceapă;
• 0,5 buc. morcovi;
• 0,5 buc. ardei dulce;
• 4 catei de usturoi;
• 1 lingura de mustar cu boabe;
• 1 ou mare sau 2 mici;
• sare, piper dupa gust.

Procesul de preparare a șuncii include următorii pași.

1. În primul rând, pregătiți carnea. E mai bine să iei pulpe de pui, nu sunt la fel de uscate ca carnea de piept. Separați carnea de os și îndepărtați pielea. Tăiați în bucăți mici.
2. Măcinați carnea de porc printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi carne tocată gata făcută din magazin. Împreună cu carnea de porc, treceți printr-o mașină de tocat carne și ceapa.
3. Tăiați morcovii și ardeii în fâșii mici. Stoarce usturoiul printr-o presa.
4. Amestecați legumele și carnea. Sare si piper dupa gust, adauga seminte de mustar. Dacă timpul vă permite, lăsați la marinat o oră sau două. După aceasta, se bate oul și se amestecă bine.
5. Luați aragazul de șuncă și acoperiți-l complet cu folie - atât partea inferioară, cât și pe părțile laterale.
6. Se aseaza carnea tocata, compactand-o strans. Închideți dispozitivul. Are arcuri speciale care, atunci când sunt tensionate, creează un efect de presare.
7. Puneți acest recipient într-o cratiță cu apă. 1,5 litri de apă este suficient.
8. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. După 30 de minute, reduceți la 180 și lăsați să stea încă 30 de minute.
9. Scoateți din cuptor. Ca urmare, cantitatea de carne tocată va fi mai mică. Așteptați să se răcească complet. Scoateți șunca răcită și tăiați-o.

Șuncă de pește

În aparatul de șuncă puteți găti nu numai carne, ci și pește.

Pentru această opțiune luați:

• 1 kg de orice file de pește sau asortat;
• 100 g creveți decojiți;
• 200 g măsline fără sâmburi;
• 1 ceapă;
• 3 catei de usturoi;
• 3 linguri gelatina instant;
• o grămadă de verdeață;
• sare, condimente pentru peste.

Acum să trecem la gătit.

1. Tăiați peștele și măcinați împreună cu ceapa printr-o mașină de tocat carne pe un accesoriu mare.
2. Se toacă mărunt creveții și măslinele, se toacă verdeața. Presă usturoiul printr-o presă.
3. Se amestecă carne tocată, măsline, usturoi, condimente, sare. Acoperiți totul cu gelatină.
4. Tapetați vasul de gătit cu folie și întindeți amestecul de pește. Așezați totul ca în descrierea anterioară.
5. Se da la cuptor pe o tava la 200 de grade pentru 1 ora.
6. Cu acest aparat vei avea mereu in casa sunca gustoasa si sanatoasa.

Nu toată lumea a auzit de o astfel de invenție ca un producător de șuncă. Această mașină este un ajutor excelent în bucătărie și poate fi folosită pentru a face multe tipuri de cârnați delicioșiși șunci nu numai din carne de porc, vită sau pui, ci și din pește. În timpul procesului de gătit, puteți adăuga o varietate de condimente și ierburi pentru a face aperitivul gustos.

Pe lângă cârnați, puteți găti acasă rulouri delicioaseși chiar carne de porc fiartă. Desigur, este mai ușor să cumpărați un produs gata făcut dintr-un magazin, dar unul natural se va dovedi mult mai gustos și mai sănătos. În timpul procesului de gătire, carnea este presată puternic, datorită căruia șunca este densă și nu cade în bucăți în timpul felierii. Rețetele pentru producătorii de șuncă au inundat internetul, dar acum ne vom uita la una dintre cele mai de bază, aceasta este varianta clasică de a face șuncă de casă.

O versiune clasică a șuncii de casă

Ingrediente:

• 390 gr. carne de porc
• 390 gr. carne de vită
• 300 gr. orice altă carne tocată, de preferință amestec de vită și porc
• 10 gr. lapte praf natural
• 1 ou de gaina
• 3 catei mici de usturoi
• 14 gr. gelatină
• condimente pentru carne
• sare, piper negru măcinat, ierburi după gust

Reteta de gatit:

1. Tăiați carnea de porc și vită în bucăți mici, clătiți bine și puneți-le pe o vafe sau un prosop de hârtie pentru a se usuca ușor.
2. Se adauga toate condimentele, se rade fin usturoiul si se amesteca. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și dați la frigider pentru câteva ore, astfel încât carnea să fie saturată cu aromele condimentelor.
3. Bateți ușor oul de pui până crește în volum, apoi adăugați-l în carne împreună cu gelatina, carnea tocată și laptele praf, amestecați bine.
4. Puneți manșonul de copt în aparatul de șuncă, umpleți-l gata carne tocatăși compactați-l cu mare grijă pentru a nu rupe marginile mânecii.
5. Închideți partea opusă cu o clemă sau cravată cu ață, închideți aparatul de șuncă conform tuturor regulilor și puneți-l în slow cooker. Gătiți în modul supă. Nu toate multicookerele au acest mod, așa că cea mai ușoară variantă este să pui o tigaie cu apă pe aragaz, să dai la fiert și să pui tigaia cu șuncă în apă. Este important să rețineți că, atunci când utilizați un aragaz, nu puteți aprinde focul mare, altfel interiorul ruloului nu va fi copt, iar carnea care este mai aproape de margine va deveni foarte dura. Înainte de a pune șunca la gătit, trebuie să compactați corespunzător conținutul, densitatea produsului finit depinde direct de acest lucru. Când nu există aer în manșon, rulada nu se va sfărâma la feliere.

Şuncă cu ciuperci şi legume

Această versiune a blândului fleică Se va dovedi nu numai incredibil de gustos, ci și luminos și va arăta grozav pe masa de sărbători.

Ingrediente:

• 690 gr. carne de pui
• 300 gr. ciuperci, de preferat ciuperci conservate
• 190 gr. morcovi proaspeți
• 190 gr. ardei gras dulce
• verdeata, sare, piper, condimente dupa gust

Reteta de gatit:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți baza de carne. Puteți alege dacă să lăsați bucățile mari sau să le transformați în carne tocată. Dacă decideți să tăiați, va trebui să faceți același lucru cu restul produselor.
2. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră coreeană de morcovi, se adaugă căței de usturoi tocați, condimente și sare. Pune putin otet de mere pe foc, se da la fiert si se toarna in morcovi, se amesteca, se acopera cu folie alimentara si se da la frigider la marinat 1 ora.
3. În acest moment, curățați ardeiul gras, tăiați-l în cuburi mici și scurgeți tot lichidul din ciuperci. Puneti ardeii si ciupercile intr-o tigaie cu ulei vegetal si se prajesc pana crusta aurieși moliciunea ardeiului.
4. Se amestecă toate ingredientele într-o manșon de copt, se transferă într-un aparat de șuncă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 90 de minute. Timpul de gătire depinde direct de grosimea tigaii cu șuncă, dacă este mai groasă, atunci va trebui să o gătiți puțin mai mult. Deoarece nu veți putea verifica dacă este pregătit, este mai bine să îl țineți puțin mai mult în apă. Înainte de a pune carnea tocată în mânecă, trebuie să verificați dacă există sare, deoarece după gătire nu se va mai putea adăuga sare. Dacă doriți, puteți marina și bucăți de carne de pui într-o soluție sărată cu condimente. Puiul în sine se împachetează bine în manșonul de copt, deci nu este necesar să adăugați un ou, dar dacă aveți îndoieli, îl puteți adăuga, nu va înrăutăți gustul.

Şuncă de casă cu prune uscate

Acest fel de mâncare diferă de celelalte prin faptul că este preparat nu din carne tocată, ci dintr-o bucată mare de ceafă de porc. Bineînțeles, va trebui să mânuiești pentru a le face bine, dar rezultatul merită cu siguranță efortul.

Ingrediente:

• 790 gr. Ceafa de porc, de preferat cu mai putina grasime
• 2 catei de usturoi
• putina sare, piper negru macinat
• 190 gr. prune uscate
• 130 gr. nuci
• putin ulei vegetal

Reteta de gatit:

1. Tăiați gâtul astfel încât să fie subțire, aproximativ 2 centimetri, apoi bateți ușor prin pungă.
2. Frecați carnea cu sare, piper negru măcinat, usturoi și aranjați câteva foi de dafin după gust. Înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru câteva ore, astfel încât gâtul să fie saturat cu condimente și usturoi.
3. În acest moment, clătiți prunele uscate, opărțiți cu apă clocotită, scurgeți apa și tocați mărunt fâșii subțiri. Nuci Se macină într-un blender sau folosind o răzătoare.
4. Când carnea este bine marinată, se așează pe masă, se stropește cu nucă și prune uscate, se înfășoară ceafa într-un rulou și se lipește în șuncă cât mai atent posibil. Gatiti pana la fiert complet. În timpul gătirii, prunele vor deveni moi, așa că nu trebuie să le opăriți cu apă clocotită. Se întâmplă că nu puteți compacta rulada în aparatul de șuncă. Pentru a corecta o astfel de greșeală, o puteți rula într-un unghi ușor sau puteți tăia o bucată de carne.

Aperitiv fierbinte de pește

Ne-am uitat deja la cum să gătim șuncă și rulouri din pui, porc și carne de vită, acum a venit randul pestelui. Opțiune grozavă pentru adevărații cunoscători ai fructelor de mare.

Ingrediente:

• 790 gr. file diferite tipuri peşte
• 190 g ceapă albă
• 190 gr. inele de calmar
• 2 oua de gaina
• 10 gr. coaja de lamaie
• 10 gr. gelatină
• putin busuioc, sare si piper dupa gust

Reteta de gatit:

1. Asigurați-vă că curățați peștele de oase, acest lucru este foarte important, tăiat în bucăți mici. Așezați mai întâi manșonul de copt în aparatul pentru șuncă.
2. Dacă calmarul a fost cumpărat sub formă de carcase, atunci trebuie să le curățați de tot excesul și să le tăiați în inele nu foarte groase și să le trimiteți peștilor.
3. Adăugați un pachet de gelatină acolo, coaja de lamaie, biciuită ușor ouă de găină si alte condimente dupa gust.
4. Se amestecă masa de pește și se transferă într-o pungă de copt. Deoarece peștele se gătește mult mai repede decât orice carne, 50-60 de minute de gătit la foc mic sunt suficiente. Înainte de a consuma acest rulou de pește delicios, trebuie să îl lăsați să se răcească, deoarece se poate sfărâma imediat când este fierbinte. Pregătirea unei astfel de gustari nu este deloc dificilă, nu durează mult timp și trebuie doar să amesteci ingredientele, de restul se va ocupa aparatul de șuncă. Rețetele pot fi modificate pentru a se potrivi preferințelor dvs. de gust.

Rețetele de cârnați într-un aparat de șuncă au devenit recent din ce în ce mai populare, de când sunt naturale cârnați buni din ce în ce mai rar de găsit pe rafturile magazinelor.

Într-adevăr, nu se poate să nu se gândească la ceea ce se oferă clienților atunci când întâlnesc o etichetă cu inscripția: „Cârnat de carne”. Din ce sunt făcute sute de tipuri de cârnați și șuncă, expuse frumos în vitrinele supermarketurilor? Din soia, amidon, celuloză, aditivi aromatizanțiși, în cel mai bun caz, din organe și cartilaj osos. Desigur, puteți cumpăra cârnați de înaltă calitate, dar prețurile sunt vertiginoase.

Prin urmare, este mult mai profitabil și mai sigur din punct de vedere al sănătății să faci singur cârnați de casă, mai ales că este foarte ușor dacă ai unul în casă. Rețete cârnați de casă atât de diverse încât îi permit bucătarului amator să-și exprime pe deplin creativitatea. Proprietarii începători de producție de șuncă pot încerca una dintre rețetele de cârnați și șuncă sugerate:

Cârnați tocați de casă (carne de vită/pui) într-un aparat de șuncă

Cârnații de casă din carne tocată sunt ușor de preparat, deoarece puteți folosi carne tocată gata preparată pentru el. Cu toate acestea, trebuie să țineți cont de faptul că carnea tocată măcinată grosier va face cârnații de casă să fie vizibil fibros, așa că este indicat fie să tocați carnea de două ori, fie să folosiți un blender pentru a uniformiza cârnații.

Ingrediente:

• Carne de vită tocată – 1 kg
• Pui tocat - 0,5 kg
• Ou - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 3 catei
• Gelatina 10 g
• Nucșoară, piper, sare - după gust
• Timp de gătire - 2 ore

Așadar, pentru a pregăti cârnați de casă într-un aparat de șuncă, carnea tocată trebuie trecută de două ori prin mașina de tocat carne și amestecată bine. Utilizare pui tocatîn această rețetă de cârnați, se reduce costul produselor originale, dar nimic mai mult. În loc să adăugați pui tocat, puteți lua doar un kilogram și jumătate de carne de vită.

Același lucru este valabil și pentru adăugarea de ceapă. Desigur, ceapa adaugă cârnați picant și picant. Cu toate acestea, utilizarea acestui ingredient nu este necesară. Este recomandat să adăugați ceapă la tocată de cârnați atunci când vasul este destinat masa festivași va fi mâncat dintr-o singură mișcare. Deja în a doua zi, când este păstrat la frigider, cârnații tocați cu adaos de ceapă începe să emită un miros plăcut, dar destul de vizibil, comparabil cu mirosul de cotlet. Deci, în principiu, nu trebuie să adăugați ceapă, deși aceasta este o chestiune de gust. Și, în final, folosind un ou. De asemenea, nu poate fi adăugat la carnea tocată dacă gelatina este folosită pentru a ține împreună particulele viitorului cârnați. Cu toate acestea, dacă nu se folosește gelatină, atunci este necesară adăugarea unui ou și puteți adăuga chiar două.

Morcovii se taie in cubulete mici si se adauga cruzi in carnea tocata. În loc de morcovi, puteți folosi și alți aditivi vegetali colorați - ardei, măsline, măsline verzi. Acești aditivi conferă cârnaților de casă un aspect festiv și un gust deosebit.

Nu trebuie să dizolvați gelatina pentru cârnații de casă, ci pur și simplu o presărați peste carnea tocată și o amestecați. Deoarece cârnații sunt gătiți în aparatul de șuncă într-o pungă de cuptor sigilată, gelatina se va dizolva în sucul care se eliberează din carne. Adăugarea de nucșoară și usturoi la compoziția cârnaților tocați este foarte de dorit. Aceste componente sunt cele care dau produs finit un gust atât de plăcut. Dar ardeiul poate fi folosit după gust. Cei care iubesc picantul probabil nu se vor putea lipsi de piper. Dar dacă copiii mănâncă cârnați, atunci nu ar trebui să vă lăsați prea purtat de condimente.

Carnea tocată finită se pune într-o pungă de copt, introdusă în prealabil în aparatul de șuncă, se compactează strâns și se leagă strâns punga pentru a preveni scurgerea sucului. Apoi aparatul de sunca se inchide cu un capac si se fixeaza arcurile.

Cel mai convenabil mod de a găti cârnați de casă este într-un aparat de șuncă într-un aragaz lent, setând temperatura la 90 de grade și timp de gătit timp de 2 ore. Dacă nu aveți un aragaz lent, puteți folosi o cratiță largă, asigurându-vă că apa acoperă complet tigaia cu șuncă și abia fierbe. În acest caz, timpul de gătire poate fi redus la 1-1,5 ore, deoarece multicooker-ul are nevoie de timp pentru a ajunge la modul, iar tigaia are nevoie de acest lucru dacă turnați imediat apă clocotită în ea. După ce ați terminat de gătit, scoateți cu grijă aparatul de șuncă prin agățarea acestuia de izvor, răciți-l la temperatura camerei fără a-l demonta, apoi puneți-l asamblat la frigider pentru 5-6 ore.

Cârnați gata de casă din carne tocată arată foarte frumos, dar gustul său este cu mult superior tuturor opțiunilor cumpărate din magazin, deoarece este făcut din carne adevărată, nu din surogate.

Carne de porc și șuncă de pui de casă

Un tip complet diferit de rețetă pentru cârnați de casă într-un aparat de șuncă este șunca în sine, care este preparată nu din carne tocată, ci din bucăți individuale de carne. Șunca de casă din carne de porc și pui se dovedește foarte gustoasă și neobișnuit de frumoasă într-un aparat de făcut șuncă. Soiuri diferite Carnea din șunca finită diferă în culoare și atunci când este tăiată, acest fel de mâncare arată ca un mozaic parfumat. Gătitul acestui fel de mâncare într-un aparat de șuncă este chiar mai ușor decât pregătirea cârnaților tocați. Ingrediente:

• Carne de porc – 1 kg
• File de pui – 0,7 kg
• gelatină - 10 g
• Usturoi - 4 catei
• Nucșoară, sare, piper - după gust

Trebuie remarcat imediat că carnea de pui din aparatul de șuncă se dovedește a fi puțin uscată, deoarece șunca este gătită sub presiune. Prin urmare, pentru a pregăti șuncă, este întotdeauna mai bine să luați mai multă carne de porc, și nu prea slabă, de preferință cu grăsime. Apoi structura cărnii de pui va fi echilibrată, iar gustul va fi minunat. Carnea de porc și de pui trebuie tăiată în bucăți mici, de până la 3-4 cm Grăsimea trebuie tăiată în bucăți și mai mici, astfel încât să fie distribuită mai uniform pe toată șunca.

Zdrobiți cățeii de usturoi pe carnea tocată. Cantitatea de usturoi indicată în rețetă este arbitrară, de regulă, se folosește mai mult pentru a adăuga picant preparatului.

Apoi carnea trebuie sărată. Aici, din nou, este mai bine să nu indicați cantitatea exactă de sare, deoarece fiecare are gusturi diferite. O problemă specială se referă la utilizarea sării de nitriți în rețetele de șuncă de casă. La sunca preparată comercial se adaugă sare de nitriți. Oferă șuncii un gust și o culoare specifice pe care mulți consumatori le plac atât de mult. Cu toate acestea, din punct de vedere al sănătății, utilizarea unei astfel de sare în rețetele de acasă nu este întotdeauna justificată, mai ales dacă aveți probleme cu hipertensiune arterială și plămâni. În plus, există dovezi ale carcinogenității nitritului de sodiu atunci când interacționează cu aminoacizii la temperaturi ridicate. Prin urmare, în rețetele de cârnați de casă și șuncă într-un aparat de șuncă, sarea de nitriți este mai degrabă inutilă. Dar pentru prepararea cârnaților și a cărnii afumate crude, utilizarea acestuia este justificată, deoarece în acest caz servește ca protecție împotriva botulismului.

Nucșoara dă șuncii de casă un gust minunat, iar gelatina ține împreună bucățile de carne folosind presiunea creată de arcurile șuncatorului. Le puteți stropi pe amândouă pe carne în același timp cu sare, apoi amestecați totul bine cu mâinile. Nu este rău dacă puteți lăsa carnea în această formă la frigider pentru câteva ore, astfel încât să fie mai bine saturată cu condimente și suc.

După aceasta, se introduce un sac de copt în corpul aparatului de șuncă și se încarcă carnea. Cantitatea de carne indicată în rețeta de șuncă este suficientă pentru a umple dens tigaia cu șuncă Redmond sau Belobok până sus. În timpul gătirii, volumul cărnii este redus semnificativ, deoarece presiunea transformă bucățile individuale într-o singură bucată de șuncă.

Este mai bine să gătiți șunca într-un aragaz lent, deoarece vă permite să mențineți cu precizie o temperatură de 90 de grade fără a aduce apa la fiert. Pentru a proteja bolul multicooker-ului de deteriorarea de către marginile ascuțite ale tigaii de șuncă sau arcurile acesteia, puteți pune un strat de tifon sau un covor de silicon pe fundul vasului.

Șunca de porc și puiul finite devin dense dacă oala cu șuncă este răcită treptat și apoi ținută la frigider pentru câteva ore. Când este tăiată, șunca de casă arată ca un mozaic, dar gustul ei este pur și simplu minunat. Apropo, costul șuncii de casă este comparabil cu soiurile ieftine de cârnați industriali, dar calitatea acestuia este incomparabil mai mare, deoarece este carne pură, fără aditivi. Nu este nicio rușine să oferi oaspeților un astfel de preparat, iar admirația lor este garantată.

Carne de vita si sunca de porc de casa in jeleu

Șunca de vită și porc de casă în jeleu se dovedește deosebit de gustoasă într-un aparat de șuncă. Rețeta pentru această șuncă nu este prea diferită de cea anterioară. Cu toate acestea, gustul este semnificativ diferit, iar acest fel de mâncare arată complet diferit. După gătire, carnea de vită este vizibil mai închisă decât carnea de porc, astfel încât, atunci când este tăiată, aspectul mozaic al șuncii se păstrează, dar culoarea generală devine oarecum mai închisă. In plus, carnea de vita favorizeaza formarea jeleului, asistata de gelatina prevazuta in reteta. Ingrediente:

• Carne de vită - 1 kg
• Carne de porc – 0,5 kg
• Usturoi - 3-4 catei
• Gelatina 10-15 g
• Sare, nucsoara, piper dupa gust

Este necesar să faceți o notă despre compoziția ingredientelor din această rețetă: cantitatea totală de carne nu trebuie să depășească 1,5 kg, mai puțin decât în ​​cazul precedent. Acest lucru se datorează faptului că împachetarea aparatului de șuncă prea strâns nu va permite formarea jeleului și bucata de șuncă va fi similară cu cea anterioară. Arcurile aparatului de sunca isi comprima continutul cu o forta egala, insa, dupa atingerea limitei determinate de fantele laterale, presiunea inceteaza si jeleul se poate forma liber.

Carnea de vită pentru această rețetă de șuncă trebuie selectată din o cantitate mică grăsime, dar este mai bine să luați o bucată de carne de porc fără grăsime. Ambele cărni trebuie tăiate în bucăți de 3-4 centimetri, stropite cu sare, piper, gelatină, nucșoară și amestecate. Când încărcați carne într-o pungă de copt, trebuie să vă asigurați că marginea superioară a acesteia nu ajunge la marginea superioară a tăvii cu șuncă cu 0,5 - 1 cm, adică rămâne un spațiu mic.

După instalarea capacului superior al aparatului de sunca și tensionarea arcurilor, marginea superioară se va deplasa și mai în jos. În special, trebuie să vă asigurați că marginile ascuțite ale arcurilor nu deteriorează punga de copt și că punga în sine este strâns legată, altfel, în timpul gătirii, sucul rezultat se va scurge din pungă și șansa de a obține jeleu va fi. pierdut.

Trebuie sa gatesti sunca dupa aceasta reteta exact la fel ca in cazurile anterioare, la o temperatura de aproximativ 90 de grade, fara a aduce apa la fiert. Și asigurați-vă că ați răcit ulterior aparatul de șuncă până când temperatura camerei si apoi se lasa la rece cateva ore. Ca regulă generală, cel mai bine este să planificați întotdeauna deschiderea aparatului de șuncă abia a doua zi pentru a oferi șansa cărnii să se transforme într-o singură bucată.

După ce scoateți cârnații de casă din șuncatorul, veți vedea un jeleu uimitor de gustos, care dă preparatului un aspect festiv și captivează prin aroma sa. Reteta data de sunca la aparat de sunca ofera un volum ceva mai mic al preparatului finit, insa gustul acesteia va incanta orice gurmand.

Carne de porc fiartă

Carnea de porc la cuptor gătită într-un aparat de șuncă este un preparat delicios pentru sărbători. Carnea de porc la cuptor este adesea preparată în folie, coaptă la cuptor. Dar adesea se dovedește puțin uscat. In aparatul de sunca se pastreaza toate sucurile, asa ca carnea ramane suculenta si gustoasa.

Carnea de porc la cuptor se deosebește de alți cârnați prin aceea că este preparată folosind o bucată întreagă de carne de porc, mușchiu dezosat. Bucățile de șuncă sau ceafă funcționează bine. Dacă există straturi de grăsime în carne, este și bine, dar dacă nu sunt prea multe. În total veți avea nevoie de 1400-1500 de carne de porc pentru acest fel de mâncare.

Câțiva căței de usturoi sunt de ajuns pentru a pregăti carnea. Se fac tăieturi într-o bucată de carne de porc în care se introduce usturoi. Nu este necesară marinarea suplimentară, deoarece carnea de porc fiartă va fi gătită în pungă. Cu toate acestea, este destul de potrivit să adăugați condimente după gust: sare, piper, nucșoară.

Apoi carnea de porc este pusă într-o pungă de copt și apoi în aparatul de șuncă. Gatiti la 95 de grade timp de 2 ore. Este convenabil să faceți acest lucru într-un aragaz lent, așa cum este descris mai sus. Carnea de porc gata fiartă nu trebuie scoasă fierbinte, deși nu necesită, ca și cârnații, timp suplimentar pentru lipirea bucăților într-un singur întreg.

Cu toate acestea, carnea de porc fiartă este delicioasă când este rece, iar răcirea ei vă permite să dați forma bucății de carne. În ciuda simplității preparării, carnea este pur și simplu festivă, suculentă și frumoasă.