Aperitiv de vinete cu branza de vaci si usturoi. Rulouri de vinete cu branza de vaci si usturoi

Vinetele sunt foarte gustoase și legumă sănătoasă. Se serveste prajita, copta si murata. Umplut-o diverse umpluturi, puteți obține un fel de mâncare complet nou de fiecare dată. După ce ați citit publicația de astăzi, veți înțelege cu brânză de vaci.

Opțiune cu usturoi și brânză

Folosind această rețetă, puteți pregăti rapid un aperitiv foarte aromat și satisfăcător care va deveni un adevărat decor pentru aproape orice masă. masa festiva. Pentru a evita întârzierea procesului, asigurați-vă în prealabil că toate produsele necesare sunt prezente în bucătărie. Arsenalul tău ar trebui să includă:

O sută douăzeci de grame de brânză de vaci.
Câteva vinete.
O sută de grame de orice brânză tare.
Câțiva căței de usturoi.
Ou de pui proaspat.

Pentru a preveni ca vinetele pe care le-ați pregătit cu brânză de vaci și usturoi să devină fade și fără gust, ar trebui să includeți în lista de mai sus un praf de sare, puțin piper măcinat și o grămadă de pătrunjel. Datorită acestor componente, gustarea va deveni mai aromată.

Descrierea procesului

Mai întâi trebuie să te ocupi de cele albastre. Se spala, se taie pe lungime si se pun la fiert in apa usor cu sare. După douăzeci de minute, se scot din apa clocotită, se răcesc și se scot din pulpă cu o lingură. Miezul extras este tăiat în bucăți mici și combinat într-un bol cu brânză de vaci, brânză rasă, ou, pătrunjel tocat și usturoi. Toate acestea se sărează ușor, se piperează și se amestecă bine.

Masa rezultată se umple, se pune într-o tavă de copt și se introduce la cuptor. Pregătiți aperitivul timp de treizeci de minute la o temperatură de o sută optzeci de grade. Aceste vinete cu brânză de vaci sunt la fel de bune fie calde, fie reci.

Opțiune cu smântână și roșii

Pentru a pregăti această gustare aromată și satisfăcătoare, trebuie să selectați legume mari. Atunci veți obține nu numai un fel de mâncare gustos, ci și frumos din punct de vedere estetic, pe care nu vă va fi rușine să îl serviți când sosesc oaspeții. Ca să fii tandru și vinete picante cu brânză de vaci și usturoi (rulouri), ar trebui să mergeți în avans la cel mai apropiat magazin și să cumpărați toate ingredientele lipsă. De data aceasta ar trebui să aveți la îndemână:

Doi căței de usturoi.
O sută de grame de brânză de vaci.
O pereche de vinete mari coapte.
O lingura de smantana.
Cap de ceapă.
Roșie coaptă.

Pentru ca familia ta să poată încerca vinete consistente și fragede cu brânză de vaci, ar trebui să vă aprovizionați în avans cu mărar, sare, ulei vegetal și piper. Datorită acestor condimente, aperitivul va dobândi mai mult gust strălucitor si aroma.

Tehnologia de gătit

În stadiul inițial, este necesar să începeți pregătirea celor mici albastre. Sunt spălate bine și tăiate în felii subțiri, a căror grosime nu depășește cinci milimetri. Leguma astfel preparata se aseaza pe o tava unsa cu unt. Se presară cu sare, piper măcinat și se presară o cantitate mică ulei de floarea soarelui. Pregătiți viitoarele vinete cu brânză de vaci într-un cuptor încălzit la două sute de grade timp de zece minute.

În timp ce feliile de legume se coc, puteți începe să umpleți. Pentru a o prepara, combină piure de brânză de vaci, smântână, mărar tocat și usturoi trecut printr-o presă într-un bol. Toate acestea sunt sărate și amestecate bine.

Ceapa și roșiile pregătite în prealabil sunt tăiate în jumătate de rondele. Ca să poți reuși vinete delicioase cu brânză de vaci și usturoi (rulouri), umplutura se pune pe marginea farfuriilor coapte. Deasupra se pune ceapa, rosiile si mararul tocat. Toate acestea se rulează cu grijă și se servesc la masă.

Opțiune cu coriandru și nuci

Pentru a pregăti această gustare veți avea nevoie de un set minim de ingrediente și foarte puțin timp liber. În acest caz, casa dumneavoastră ar trebui să aibă:

Două sute de grame de brânză de vaci.
Câteva vinete.
Cincizeci de grame nuci.
Doi căței de usturoi.

Ingredientele suplimentare vor fi piper, sare, ulei de măsline, mărar și coriandru.

Secvența de acțiuni

Pentru a obține nu numai vinete gustoase, ci și frumoase cu brânză de vaci, trebuie să începeți să le pregătiți pe cele albastre. Se spala, se taie felii subtiri si se prajesc usor pe ambele parti.

Într-un bol combinați cele tocate nuci, usturoi și ierburi tocate. Brânza de vaci, sare și piper sunt de asemenea trimise acolo. Amesteca totul bine. Dacă umplutura este prea groasă, adăugați puțină smântână dacă doriți. Masa rezultată se întinde pe vinetele prăjite și se rulează cu grijă în rulouri.

Rulouri de vinete apetisante cu branza de vaci si usturoi fac posibila scoaterea in evidenta a gustului pulpei acestora, inmuiata generos in ulei, cu o nota picanta a umpluturii originale. Acest fel de mâncare ușor de preparat este foarte satisfăcător și îmbină armonios toate componentele vitale ale alimentelor.

O alternativă la brânza de vaci este orice brânză moale murată, iar la usturoi - verde sau ceapa, dar trebuie frecat bine pentru a spori aroma. O varianta interesanta poate fi introducerea cepei murate.

Rulate într-un tub cu o margine întunecată a cojii, arată uimitor pe masă.

Ingrediente

vinete 2 buc.
brânză de vaci 100 g
usturoi 1 catel
smantana 2-3 linguri.
verde
piper negru măcinat
ulei vegetal pentru prajit

Pregătirea

1. Pentru a face rulouri, nu folosiți vinete coapte, deoarece au în interior semințele foarte mari. Luați fructe de mărime medie, cu o structură densă. Clătiți și uscați cu un prosop. Tăiați cozile de cal pe ambele părți. Tăiați vinetele în felii subțiri. Se condimentează ușor cu piper măcinat și sare.

2. Puneți o tigaie cu ulei vegetal pe aragaz pentru a se încălzi. Prăjiți vinetele până se rumenesc pe o parte și pe cealaltă, 2-3 minute.

3. Pregătiți în prealabil o farfurie plată cu șervețele și puneți pe ea vinetele prăjite. Se răcește la temperatura camerei.

4. În timp ce legumele se răcesc, pregătiți umplutura. Adăugați smântână sau maioneză în brânza de vaci într-un castron. Se macină ambele ingrediente până la omogenizare, astfel încât să nu rămână cocoloașe de caș.

5. Curata usturoiul. Ajustați-i cantitatea după gustul dvs. Treceți-l prin presă. Adăugați în brânză de vaci și amestecați.

6. Se spală verdeața (mărar, pătrunjel sau ceapa verde), se usucă și se toacă mărunt. Adaugă la masa de cheag, sare si piper. Se amestecă. Umplutura este gata.

1. Spălați vinetele și tăiați-le în felii lungi și subțiri, așa cum se arată în fotografie. Grosimea recomandată a pieselor nu trebuie să depășească 5-6 mm. Pentru că feliile prea groase nu se vor rula, iar feliile subțiri se vor arde în timpul prăjirii și se pot rupe.

În continuare, pentru cei care simt amărăciune în vinete, scufundați-le în apă cu sare în proporție de 1 litru la 1 lingură și lăsați 30 de minute. Acest lucru va ajuta la eliminarea tuturor amărăciunii de la ele. După aceasta, clătiți feliile sub jet de apă și uscați cu un prosop de hârtie. În caz contrar, în timpul prăjirii, când grăsimea și apa se combină, vor exista o mulțime de stropi care vor păta aragazul și pereții bucătăriei.

2. Se toarnă în tigaie ulei vegetal, se încălzesc și se prăjesc vinetele pe ambele părți până se aprind crusta aurie. Nu uitați să le asezonați cu sare în acest moment.

Puneți vinetele terminate servetel de hartieși ștergeți-le pe ambele părți cu el, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.

3. Stoarceți usturoiul printr-o presă pe fiecare felie de vinete și turnați puțină maioneză.

4. Combina branza de vaci cu un praf de sare si coriandru tocat marunt, care poate fi inlocuit cu orice verdeata dupa gust.

5. Amestecați bine umplutură de caș.

6. Puneți umplutura de caș pe o margine a vinetei și rulați aperitivul într-un rulou. Dacă rulourile nu se țin bine, atunci prindeți-le cu frigărui frumoase.

Rulouri apetisante de vinete cu branza de vaci si nuci – gustare delicioasă, care are multe rețete și variante. Și acest lucru nu este surprinzător, schimbând umplutura, puteți obține de fiecare dată un nou fel de mâncare interesant.

De data aceasta am folosit brânză de vaci păstoasă cu grăsime medie, nuci, usturoi și ierburi proaspete. S-a dovedit foarte gustos, moderat picant și neobișnuit.

Vânătă umplute cu branza de vaciși am prăjit mai întâi nucile ulei de floarea soarelui. Dacă se dorește, se pot înmuia felii de legume aluat de ouă si se prajesc pana se inmoaie.

Dacă doriți să vă mulțumiți oaspeților și familiei cu o gustare de sezon, pregătiți aceste rulouri de vinete pentru masa dumneavoastră de sărbători. Crede-mă, vor aprecia felul de mâncare.

Ingrediente:

2 vinete
50 ml ulei de floarea soarelui
100 g branza de vaci pastoasa
50 g miez de nucă
o grămadă mică de mărar și pătrunjel
1-2 catei de usturoi
2 linguri. l. maioneză
un praf de piper negru macinat
sare dupa gust

Cum se prepară rulouri de vinete cu brânză de vaci și nuci:

Spălați vinetele și tăiați tulpinile. Tăiați legumele în felii de 0,5 centimetri grosime, conform rețetei de rulouri de vinete cu brânză de vaci și nuci.

Pune vinetele intr-un vas adanc, sara-le generos si lasa 15 minute sa isi elibereze zeama si sa dispara amarul.

Clătiți apoi vinetele sub jet de apă și uscați-le cu prosoape de hârtie. Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie antiaderentă. Prăjiți feliile de vinete în el pe ambele părți până se rumenesc, astfel încât gustarea de vinete rulourile cu brânză de vaci să arate apetisant.

Pune legumele fierte pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie pentru a indeparta excesul de ulei. Tăiați miezul de nucă cu un cuțit și tocați cu un blender sau sucitor. Se separă verdeața de tulpini, se spală și se toacă mărunt. Într-un castron separat, combinați brânză de vaci moale, nuci si ierburi tocate marunt.

Se adauga usturoiul, maioneza si piper negru macinat trecut printr-o presa.

Amestecați ingredientele până când umplutura pentru rulouri de vinete cu brânză de vaci devine omogenă.

Acum că toate preparatele au fost făcute, puteți începe să formați rulouri de vinete cu brânză de vaci și nuci. Pune o lingură de umplutură pe o margine a feliilor de legume prăjite. Rulați în rulouri îngrijite și fixați cu frigărui dacă este necesar.

Sezonul vinetelor este în plină desfășurare și vreau să gătesc mai multe dintre ele. mâncăruri delicioase. Vinete umplute Acesta este un aperitiv minunat demn de o masă de sărbători. Îmi place foarte mult varianta cu umplutură de brânză și caș le gătesc destul de des. Pentru acest aperitiv, este mai bine să alegeți vinete netede și de mărime medie, în proporție de jumătate de vinete de persoană.

Pentru a pregăti, luați vinete, brânză de vaci de casă, brânză tare, ou, ceapa, usturoi, maghiran, piper macinat, sare si patrunjel proaspat.

Spălați vinetele și tăiați-le în jumătate. Pentru a face bărcile să arate mai impresionant, este mai bine să păstrați tulpina.

Puneți jumătățile înăuntru apă fierbinte, din momentul fierberii se fierbe 10-15 minute. Se pune apoi într-o strecurătoare și se răcește. Scoateți pulpa din vinetele răcite.

Pentru umplutură, zdrobiți brânza de vaci de casă cu o furculiță și adăugați brânză tare rasă. Se toacă mărunt pătrunjelul, se toacă ceapa cubulețe și se toacă pulpa de vinete. Se amestecă totul bine, se bat oul, sarea, se condimentează cu maghiran și piper negru. Stoarce usturoiul.

Umpleți bărcile de vinete cu amestecul și puneți-le pe o tavă de copt.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți vinetele aproximativ 30 de minute. Puneți vinetele finite pe o farfurie și serviți cu cartofi, orez sau paste.

Poftă bună!