Menu
bahayLumabas sa Oven

Mga pagpipilian para sa pag-atsara para sa baboy. Inihurnong baboy, sa oven

Magsimula na tayong magluto! Una, ang mga unibersal na trick para sa makatas na pinakuluang baboy, at pagkatapos ng 4 na mga recipe ng baboy - ang isa ay mas mahusay kaysa sa isa, at lahat ay abot-kayang at simple.

Siya nga pala, . Buong sa oven, isinasaalang-alang ang mga pangunahing lihim mula sa mga chef, na, gayunpaman, ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na gastos. Nangyayari ito!

Mabilis na pag-navigate sa artikulo:

Paano pumili ng karne para sa pinakuluang baboy

Ano ang mga katangian ng sariwang kalidad ng baboy?

Ang ibabaw ay pantay na kulay-rosas, hindi madilim, halos tuyo. Kung pinindot mo ang iyong mga daliri, walang magiging dent. Ang amoy ay walang ammonia, katulad ng gatas. Ang taba sa piraso ay may gatas na puting kulay.

Aling hiwa ng baboy ang pipiliin natin para sa pinakuluang baboy?

Ang loob ng ham, leeg at malambot ay mainam para sa litson.

Ang iba pang mga piraso ay maaari ding lutuin ayon sa alinman sa mga iminungkahing recipe. Gayunpaman, sa kompetisyon para sa hindi nagkakamali na katas, ang unang tatlong piraso ang mananalo.

Brisket ang pinakamahirap i-bake.

Paano maghanda at mga bagay-bagay

Hugasan ang piraso ng karne sa umaagos na malamig na tubig at siguraduhing (!) upang matuyo ito ng mabuti (na may mga tuwalya ng papel).

Hindi na kailangang putulin ang panlabas na taba.

Ngunit kung napakarami nito, o sa tingin mo ay mas ligtas sa pag-alis nito, gawin ito ayon sa iyong panlasa - walang sakuna. Kahit na ang tuyo na pinakuluang baboy ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang sandwich o salad para sa tanghalian at hapunan, na mas malusog kaysa sa ham o binili na sausage.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang palaman ang karne ng bawang?

  • Sa isang pattern ng checkerboard gumawa kami ng mga pagbawas sa lalim ng piraso ng karne (2-3 cm).
  • Pinutol namin ang bawat clove sa kalahati upang ang mga piraso ay matalim - karagdagang kaginhawahan kapag nagpupuno.
  • Ibuhos ang asin at paminta (o pinaghalong paminta) sa isang plato.
  • Inilubog namin ang bawat piraso ng bawang sa pinaghalong ito na may basang hiwa at itulak ito, na inasnan, sa isang hiwa sa isang piraso ng karne. Ito ay magpapahintulot sa hinaharap na pinakuluang baboy na maalat mula sa loob.

Ano ang maaari mong palaman ng karne, maliban sa bawang?

Maaari kang magdagdag ng isang piraso ng bay leaf o makitid na carrot sticks sa bawang. Ang isa pang mabangong opsyon: kuskusin ang karne na may bawang gruel, lubusan na palalimin ang pinaghalong sa mga hiwa. Ang pagpipilian ay sa iyo - depende sa iyong pag-ibig para sa bawang, karot at bay dahon.

Paano namin kuskusin ang karne pagkatapos mapuno?

Napakaingat, pagmamasahe at pagpindot, sa lahat ng panig ng piraso, na dumaraan sa mga pagkalumbay at hindi pagkakapantay-pantay ng kaluwagan.

Lagi ba tayong nag-atsara ng karne bago mag-bake ng 2+ oras?

Hindi laging. Gustung-gusto naming gumawa ng ilang mahika na may mga marinade para sa mga pista opisyal. Sa mga karaniwang araw maaari kang makayanan gamit ang isang mabilis na opsyon. Ang juiciness ng pinakuluang baboy ay pinaka-malakas na tinutukoy hindi sa pamamagitan ng pag-atsara, ngunit sa pamamagitan ng orihinal na piraso ng baboy at ang tamang pagluluto sa mga tuntunin ng temperatura at oras sa oven.

Ito ay napaka-maginhawa upang mag-marinate ng isang piraso magdamag.

Sa karaniwan, 8 hanggang 10 oras ay sapat para sa pag-atsara upang lubusang mababad ang karne.

Paano mag-bake ng tama

Gaano katagal maghurno ng pinakuluang baboy sa oven sa foil?

Sa temperatura na 180-200 degrees, isang average na 1.5 oras bawat 1 kg ng karne.
Inirerekomenda namin na suriin ang pinakuluang baboy ng ilang beses para sa pagiging handa sa huling 30 minuto ng pagluluto. Sa ganitong paraan walang panganib na matuyo ang karne.

Paano suriin ang kahandaan ng pinakuluang baboy?

Kumuha kami ng isang baking sheet, gumawa ng isang malalim na hiwa gamit ang isang kutsilyo at pindutin ang piraso ng karne. Lumitaw ba ang mapula-pula na katas? Bumalik sa oven. May lumitaw bang malinaw na likido, tulad ng sabaw? Ang karne ay handa na. Buksan ang foil at iwanan sa oven para sa isa pang 5-10 minuto - gustung-gusto din namin ang isang golden brown crust.

Ano ang gagawin namin kaagad pagkatapos magluto?

Alisin ang piraso mula sa oven at iwanan ito nang hindi bababa sa 15 minuto!

Hindi kami nag-cut o naglilipat. Ang karne ay dapat na infused. Ito ay totoo para sa anumang piraso ng pagluluto. Sa panahon ng paglamig, ang mga katas ng karne ay bumubuo ng hindi malilimutang makatas na lasa.

Ang inihurnong baboy ay masarap kainin ng mainit-init. Bagaman, para sa aming panlasa, ang kakaibang pagiging perpekto ng karne ay malamig na pinakuluang baboy, na nakatayo sa refrigerator nang hindi bababa sa 6 na oras pagkatapos ng paglamig.

Napakasimple - pinakuluang baboy sa atsara ng sibuyas

Ang isang klasiko ng genre para sa pag-marinate ng mga kebab ay onion gruel. Ito ay angkop din para sa isang malaking piraso ng karne. Isang napaka-simple at masarap na recipe sa foil sa oven, na may kaunting paghahanda, na kahit na ang isang tao na malayo sa kusina ay maaaring hawakan.

Kailangan namin:

  • Baboy (tenderloin) - 2 kg
  • Bawang - 1 katamtamang laki ng ulo
  • Sibuyas - 1 pc. katamtamang laki
  • Dry mustard - ½ tsp.
  • Asin, paminta, pampalasa - sa panlasa

Paano tayo magluto.

Gupitin ang bawang sa 2-3 bahagi kasama ang clove at tinapay ito sa pinaghalong asin at paminta. I-chop ang sibuyas sa isang pinong kudkuran at idagdag ang pulbos ng mustasa sa pulp - handa na ang pag-atsara.

Naglalagay kami ng isang piraso ng karne sa malalalim na hiwa na ginawa namin. Kuskusin ang baboy gamit ang onion-mustard marinade at hayaan itong mag-marinate sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras. O huwag mag-marinate.




I-wrap nang mahigpit sa foil at maghurno sa oven (200 degrees) sa loob ng 2 oras.

Sa huling 30 minuto, sinusuri namin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagputol at pagpiga ng juice. Ipinaaalala namin sa iyo: ang katas ng lutong pinakuluang baboy ay mukhang walang kulay na sabaw.

Buksan ang foil 5-10 minuto bago patayin ang oven upang ang ibabaw ng baboy ay browned.


Sa simpleng twist - pinakuluang baboy sa gatas na may mga pampalasa

Inihurnong baboy na walang palaman, na may thyme at nutmeg, inihurnong may gatas. Hindi ito nangangailangan ng marinating, ngunit ito ay lumalabas na makatas at ginintuang kayumanggi. At hindi lamang baboy: ang mabilis na recipe na ito ay maraming nalalaman. Kamakailan ay nagluto kami ng pabo kasama niya. Wag kang tumingin sa malayo!

Kailangan namin:

  • Baboy (ham o tenderloin) - 1 kg
  • Gatas - 400-500 ml
  • Bawang - 4 cloves

Mga tuyong pampalasa:

  • Mga clove - 3-4 na mga PC.
  • Cardamom - 7 mga PC.
  • Nutmeg - 1 tsp.
  • Thyme - 1 tsp.
  • Anis - 1 tsp. (kung gusto mo)
  • Itim na paminta - sa panlasa
  • Asin - 1 tsp.

Paano tayo magluto.

Gupitin ang 2 clove ng bawang sa kalahati, at pindutin ang 2 sa isang pulp sa pamamagitan ng isang press.

Pansin: hindi namin inasnan ang karne! Kuskusin ito sa lahat ng panig na may garlic gruel at pampalasa - thyme, anise, nutmeg, black pepper. Ilagay sa isang malalim na baking dish.


Pinainit namin ang gatas, ngunit huwag pakuluan ito! - may mga clove at cardamom. Ang aming layunin ay ang singaw ay nagsimulang lumitaw nang bahagya, ngunit hindi pa ito kumukulo. Punan ang amag na may pinainit na gatas sa gilid ng dingding (nang walang pagbuhos sa karne!) - 2-3 cm ang taas. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa gatas. Takpan ang kawali nang mahigpit na may foil.




Painitin ang oven sa 230 degrees. Maghurno ng karne sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180 degrees at maghurno para sa isa pang 40 minuto. Kung ang gatas ay sumingaw ng sobra, magdagdag ng kaunti pang gatas.

Pagkatapos ng 1 oras na pagluluto, alisin ang foil at asin ang piraso at sarsa ng gatas sa ibabaw. At maghurno sa isang bukas na kawali para sa isa pang 30 minuto.

Mahalaga! Baste ang karne sa huling 30 minuto.

Sa panahong ito, bunutin ang baking sheet 4-5 beses at ibuhos ang sarsa ng gatas mula sa ibaba sa buong ibabaw ng karne (i-scrape ito ng isang malaking kutsara). Ito ay magbibigay sa pinakuluang baboy na may masarap na crispy crust.



Classic luxury - pinakuluang baboy sa mustasa marinade

Isang matatag na pagpipilian para sa Bagong Taon at Pasko ng Pagkabuhay. Ilang oras ng pag-marinate sa labas at loob. Makukulay na palaman na may bawang at karot. Isang pinaghalong peppers para sa isang nakamamanghang pagwiwisik. Mustasa, karaniwan at may butil, mayonesa - lahat ng mga katangian ng tradisyonal na pinakuluang baboy na inihurnong sa foil sa oven.

Ano ang ating kailangan:

  • Baboy (mas mabuti ang leeg o ham) - 1 kg
  • Bawang - 12 cloves
  • Karot - ½ maliit na ugat na gulay
  • Tubig - pag-inom ng 1/3 tasa

Para sa marinade:

  • Mayonnaise - 1 tbsp. l.
  • Mustasa (katamtamang mainit) - 1 tbsp. l.
  • French mustard na may mga butil - 1 tbsp. l.
  • Peppercorns - 1 tbsp. l.
  • Magaspang na asin - 2-3 kurot
  • Ground black pepper - sa panlasa
  • dahon ng bay - 2 mga PC.

Ang lahat ng mga hakbang ng perpektong recipe ay inilalarawan sa larawan. Sa pangkalahatan, ang paghahanda ay katulad ng mga nakaraang opsyon.

Ilarawan natin ang mga intricacies ng proseso para sa festive boiled pork na may mahabang marinating.

Gumagawa kami ng mga butas para sa pagpupuno para sa buong taas ng piraso at palawakin ito nang lubusan (!).


Direkta ang asin at paminta sa mga hiwa na ginawa, at pagkatapos ay kuskusin ang ibabaw ng piraso na may mustasa at mayonesa, pinalalim ang mga sarsa sa mga butas.


Sa dulo ng paghahanda, magdagdag ng bawang at carrot sticks. Pahiran ng mustasa at butil ang tuktok at budburan ng peppercorns. Ito ay magiging mas maganda kung gagamit ka ng maraming kulay.




I-marinate sa refrigerator ng hindi bababa sa 3 oras. Inalis namin ito at hayaang tumayo ang piraso ng 30 minuto sa temperatura ng silid at pagkatapos lamang na ilagay ito sa isang preheated oven (200 degrees).

Tingnan natin kung ano ang kailangan natin para dito.

Mga sangkap:

  • karne - 800-1000 gramo.

Para sa brine:

  • tubig - 1 litro;
  • dahon ng bay - 2 piraso;
  • isang kurot ng kulantro;
  • black peppercorns - 7-8 piraso;
  • asin - 2-3 kutsarita.

Para sa grating na karne:

  • pampalasa para sa baboy;
  • bawang - 5-6 cloves.

Makatas na lutong bahay na pinakuluang baboy. Hakbang-hakbang na recipe

Upang maghanda ng brine para sa pinakuluang baboy, kailangan mong pakuluan ang isang litro ng tubig.

  1. Magdagdag ng asin, black peppercorns, coriander, bay leaf sa pinakuluang tubig at ihalo ang lahat ng mabuti (ihalo nang lubusan upang ang lahat ng asin ay matunaw sa tubig).
  2. Kapag ang asin ay ganap na natunaw sa tubig, iwanan ang brine sa temperatura ng silid hanggang sa ganap itong lumamig.
  3. Upang maghanda ng pinakuluang baboy, kinukuha namin ang leeg ng baboy na tumitimbang ng halos isang kilo.

Tip: Maaari mo ring gamitin ang butt ng baboy. Ito ay kanais-nais lamang na ang karne para sa pinakuluang baboy ay sariwa at hindi nagyelo. Sa panahon ng pag-defrost, ang karne ay nawawala ang katas at lasa nito.

  1. Kumuha kami ng isang malalim na lalagyan (sa aking kaso ito ay isang mangkok na salamin), ilipat ang karne ng baboy dito at punan ito ng pinalamig na brine.
  2. Takpan ang lalagyan na may karne sa brine na may cling film.
  3. Ipinapadala namin ang baboy upang i-marinate sa refrigerator para sa hindi bababa sa 3-4 na oras (ngunit ito ay napakahusay na iwanan ang karne upang mag-marinate magdamag. Pagkatapos ito ay mahusay na puspos ng brine at magiging juicier at mas malambot).
  4. Pagkatapos ng oras na ito, inaalis namin ang karne mula sa pag-atsara at tuyo ito ng mga napkin ng papel (hindi dapat palampasin ang sandaling ito: dahil napakahalaga para sa pinakuluang baboy na alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa karne).
  5. Balatan ang bawang, hugasan at gupitin (kung gusto mo ng napaka-maanghang na pagkain, pagkatapos ay kumuha ng kaunti pang bawang).
  6. Lalagyan namin ng bawang ang isang mapang-akit na adobong piraso ng karne. Upang gawin ito, gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gumawa ng mga hiwa sa buong ibabaw ng karne at ipasok ang bawang doon.
  7. Sa isang maliit na lalagyan, pagsamahin ang kaunting asin at giniling na itim na paminta at haluing mabuti.
  8. Kuskusin ng kaunti ang inadobong leeg ng baboy na may asin at paminta.
  9. At ang huling hakbang ay kuskusin ang karne na may mga pampalasa (maaari mong gamitin ang mga pampalasa para sa pagkuskos ng baboy na mayroon ka o sa mga mas gusto mo. Ang mga handa na pampalasa para sa baboy ay mabibili sa anumang supermarket). Kuskusin ng pampalasa sa panlasa.
  10. Ilagay ang pinakuluang baboy sa isang baking bag (bago ilagay ang karne sa oven, itusok ang bag sa maraming lugar) at maghurno sa isang gas oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 1 oras 15 minuto, at pagkatapos ay gupitin ang bag at ihurno ang karne para sa isa pang 15 minuto nang wala ang bag, upang ito ay browned.

Tip: maaari ka ring maghurno ng pinakuluang baboy hindi sa isang bag, ngunit sa foil. Ngunit para sa akin, ang pinakuluang baboy na niluto sa isang bag ay nagiging mas masarap at mas makatas. Ngunit ang oras ng pagluluto ay depende sa iyong oven. Maaari mong suriin ang kahandaan ng pinakuluang baboy sa pamamagitan ng pagbutas nito ng isang palito: kung ang malinaw na katas ay lumabas, nangangahulugan ito na ang karne ay handa na.

  1. Ilipat ang mainit na pinakuluang baboy sa isang plato at hayaang lumamig sa temperatura ng silid. Ilagay ang pinalamig na pinakuluang baboy sa refrigerator hanggang sa ganap itong lumamig.

Pinakamainam na ihain ang lutong bahay na baboy na pinakuluang karne sa malamig na mesa. Ang bango ng karne ay nakakamangha na nakakapagpatubig sa iyong bibig. Ang makatas na pinakuluang baboy na niluto sa oven ay magpapasaya sa lahat: mula bata hanggang matanda!!! Ang sanwits na may lutong bahay na pinakuluang baboy at sariwang damo ay banal na masarap. Subukan ang pagluluto - at makikita mo para sa iyong sarili.

“Mahilig akong magluto” bati ka ng bon appetit!!! Bumalik nang madalas, mayroon kaming marami pang napaka-cool na mga recipe para sa hindi kapani-paniwalang masasarap na pagkain.

Ang inihurnong baboy ay madalas na inihanda para sa mga pista opisyal at nararapat na ituring na isang espesyal na delicacy. Ngunit walang nagbabawal na lutuin ito ng ganoon na lamang nang walang espesyal na dahilan. Mayroong ilang mga simpleng recipe ng pagluluto na maaaring magamit upang magluto ng pinakuluang baboy sa mga ordinaryong araw.

Walang alinlangan, ang ulam na ito ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa karne ng baboy; mayroon ding mga recipe para sa kung paano magluto ng pinakuluang baboy mula sa manok, karne ng baka, o tupa. Ngunit ang baboy ay kahit papaano ay mas malapit.

Upang ang ulam ay maging makatas, mabango at hindi goma, dapat mong sundin ang ilang mga panuntunan sa pagluluto.

  • Ang pinaka masarap na pinakuluang baboy ay makukuha mula sa buong piraso ng karne at ipinapayong kumuha ng mga piraso mula 1 hanggang 2.5 kg.
  • Maaari mong piliin na lutuin ang loin. Hindi ito magiging isang malaking paglabag, at kung mayroong isang maliit na layer ng taba, kung gayon hindi ito isang malaking pakikitungo. Ito ay magiging mas makatas lamang.
  • Huwag gumamit ng sariwang karne para sa pagluluto, dahil hindi ito palaging malusog.
  • Kapag gumagamit ng mga panimpla, huwag matakot na maglagay ng labis. Ang karne ay sumisipsip nang eksakto hangga't kinakailangan. Kaya hindi welcome dito ang sobrang pagtitipid.

Mga sangkap.

  • 1-1.5 kg sapal ng baboy.
  • 1 litro ng pinakuluang tubig.
  • 4-5 cloves ng bawang.
  • 2 tbsp. kutsara ng asin.
  • Peppercorns (alspice) 1 kutsarita.
  • 1 kutsarita ng oregano at ang parehong halaga ng basil.
  • Bay leaf 1-2 pcs.

Proseso ng pagluluto.

1. Dapat i-marinate ang karne bago i-bake, kaya ihanda natin ang marinade. Kumuha kami ng tubig at pinainit ito sa temperatura ng silid, marahil ay medyo mainit, ngunit hindi mainit.

2. Idagdag ang lahat ng mga seasonings, asin, paminta, tinadtad na bawang sa isang litro ng tubig, ihalo nang mabuti, ibuhos ang brine sa ibabaw ng karne at iwanan sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.

3. Pagkatapos ng isang araw, maaaring tanggalin ang karne sa marinade at punasan ng napkin.

4. Gumawa ng mababaw na hiwa at ilagay ang mga sibuyas ng bawang sa mga hiwa.

6. Ilagay sa oven sa loob ng 2-3 oras sa temperatura na 190-200.

7. Pagkatapos maluto, hayaang lumamig nang bahagya ang karne at pagkatapos ay tanggalin ang mga sinulid at palara.

Magandang gana.

Inihurnong baboy sa foil at onion marinade

Mga sangkap.

  • Baboy 1.5-2 kg.
  • 1 sibuyas.
  • 1 ulo ng bawang.
  • 1 kutsarita ng mustasa.
  • Basil.
  • Langis ng gulay 1 tbsp. kutsara.
  • Oregano.
  • asin.
  • Allspice black pepper.

Proseso ng pagluluto.

1. Gilingin ang sibuyas gamit ang blender o gilingan ng karne hanggang sa maging lugaw. Magdagdag ng mustasa at langis ng gulay sa sinigang na ito.

2. Hatiin ang bawat sibuyas ng bawang sa dalawang bahagi kasama ang mahabang gilid.

3. Gumawa ng mga hiwa sa karne para sa mga clove ng bawang at magdagdag ng bawang.

4. Pahiran ng onion marinade ang lahat ng karne. I-wrap ito sa foil sa 3-4 na layer at iwanan ito sa malamig sa loob ng isang araw.

5. Pagkatapos ng isang araw, lutuin ang karne sa oven sa temperatura na 190-200 para sa mga 2.5-3 na oras.

6. Gayundin, 30 minuto bago lutuin, maaari mong ganap na alisin ang foil upang makalikha ng magandang, mabangong crust sa karne.

Magandang gana.

Inihurnong baboy sa ilalim ng simpleng simpleng brine

Mga sangkap.

  • 1-1.5 kg sapal ng baboy.
  • 1.5 litro ng maligamgam na tubig.
  • Asin 1 tbsp. kutsara.
  • dahon ng bay.
  • Mga halamang Provencal.
  • Allspice ground pepper.

Proseso ng pagluluto.

1. Ang brine ay inihanda nang napakasimple, pakuluan lamang ng tubig. Pagkatapos ay ibuhos dito ang Provençal herbs, asin, paminta, at bay leaf.

2. Haluing mabuti, hayaang lumamig ang brine sa room temperature at ibuhos ang brine sa ibabaw ng karne. Iwanan ang karne sa brine para sa isang araw.

2. Ilabas ang karne, balutin ito sa foil at ilagay sa oven sa loob ng 2-3 oras. Magluto sa temperatura ng 190-200 degrees.

Inihurnong baboy sa oven, estilo ng maligaya

Mga sangkap.

  • 1-1.5 baboy.
  • 1 malaking lata ng pineapple rings.
  • 100 gramo ng puting alak.
  • 1 kutsarang langis ng gulay.
  • 1 kutsarita ng oregano.
  • Salt at ground black pepper.

Proseso ng pagluluto.

1. Ang isang piraso ng karne ay nahahati sa mga piraso na 1-2 cm ang kapal, ngunit huwag gupitin hanggang sa dulo. Dapat itong magmukhang isang akurdyon.

2. Paghaluin ang asin, paminta, oregano, at vegetable oil para makakuha ng marinade na kailangang lagyan ng mabuti sa lahat ng panig ng karne. Kung ang marinade ay lumalabas na masyadong makapal, palabnawin ito ng langis ng gulay.

3. Pagkatapos ay balutin ang karne sa pelikula at iwanan sa marinade para sa 3-5 na oras.

4. Ilabas ang karne at ilagay sa foil. Maglagay ng pineapple ring sa mga slits. Budburan ng puting alak at balutin ng mabuti sa foil.

5. Maghurno sa 190-200 degrees ng mga 2 oras. Sa loob ng 30 minuto, maaari mong alisin ang tuktok na layer ng foil upang bigyan ang karne ng magandang crust.

Inihurnong baboy sa manggas

Mga sangkap.

  • 1.5-2 kg sapal ng baboy
  • dahon ng bay.
  • 3-5 cloves ng bawang.
  • 1 tbsp. kutsara ng langis ng gulay.
  • 1 tbsp. kutsara ng asin.
  • 1 kutsarita ng ground black pepper.

Proseso ng pagluluto.

1. Ipasa ang bawang sa isang press. Hatiin ang bay leaf sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay, ihalo ang lahat ng langis at paminta. Kuskusin ang nagresultang marinade sa ibabaw ng baboy. Upang mapabuti ang epekto, maaari kang gumawa ng 15-20 punctures sa karne upang ang marinade ay tumagos nang malalim at mabilis hangga't maaari sa karne.

2. Ilagay ang karne na pinahiran ng marinade sa isang baking sleeve at, isara ang magkabilang gilid, hayaang mag-marinate ang karne nang mga 3 oras.

3. Pagkatapos ay gumawa kami ng 2-3 punctures sa manggas upang payagan ang singaw na makatakas at itakda ang pinakuluang baboy upang maghurno.

4. Magluto ng 2-3 oras sa temperatura na 180-190 degrees.

Inihurnong baboy sa mustasa sauce

Mga sangkap.

  • Baboy 1.5 kg.
  • 2-3 tbsp. mga kutsara ng mustasa.
  • 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay.
  • 1 kutsarita ng ground black allspice.
  • 1 kutsarita ng asin.

Proseso ng pagluluto.

1. Paghaluin ang mustasa na may langis ng gulay, paminta at asin. Pahiran ang karne ng nagresultang sarsa sa lahat ng panig. Maaari ka ring gumawa ng ilang malalim na pagbutas upang ang sarsa ay makapasok sa karne.

2. I-wrap ang karne sa foil at iwanan ito upang mag-marinate sa loob ng 24 na oras.

3. Nang hindi inaalis ito mula sa foil, ilagay ang karne sa oven at maghurno ng 2 oras sa temperatura na 190-200 degrees.

4. Bago maghurno, maaari kang magdagdag ng ilang layer ng foil kung sa tingin mo ay hindi ito sapat.

Magandang gana.

Inihurnong baboy, isang simple, recipe ng pagdila sa daliri

Magandang gana.

Alam ng lahat na ang pinakuluang baboy ay walang buto na karne na inihurnong sa isang piraso. Karamihan sa mga tao ay bihasa sa pagbili ng isang handa na produkto, at hindi nila alam na ang lutong bahay na karne ay mas masarap kaysa sa binili sa tindahan. Maaari mong itanong: kung paano magluto ng pinakuluang baboy sa bahay upang ito ay malasa at makatas? Ito ay lumiliko na ito ay napakadaling gawin. Iminumungkahi kong ihanda ito sa isang hindi pangkaraniwang paraan, ibig sabihin, pagluluto sa isang bag. Oo, mukhang kawili-wili at hindi pangkaraniwan, ngunit ang pamamaraang ito ay sulit na subukan, dahil ang baboy ay nagiging malambot, pandiyeta at mabango, dahil sa ang katunayan na ito ay niluto sa sarili nitong juice. Bakit baboy? Ang sagot ay simple - ito ay isa sa mga pinakasikat na uri ng karne, ito ay abot-kaya at lasa ay napaka malambot, at hindi mahirap ihanda.

Sa recipe na ito matututunan mo ang proseso ng paghahanda ng ulam na ito, nahahati ito sa dalawang yugto: unang lutuin sa isang bag, at pagkatapos ay maghurno ng kaunti sa oven para sa isang gintong crust.

Ang bentahe ng recipe na ito ay hindi kinakailangan na mag-marinate muna ng isang piraso ng karne sa loob ng mahabang panahon, dahil dahil sa vacuum kung saan ito lulutuin, ang pinakuluang baboy ay nagiging makatas at malambot. Kaya kung wala kang maraming oras. At ang mga bisita ay nasa pintuan na, kung gayon ang ganitong paraan ng pagluluto ng pinakuluang baboy ay para lamang sa iyo!

Recipe ng baboy na baboy

Mga sangkap

  • Karne ng baboy (tenderloin na may isang layer ng taba) - 500 gr.
  • Bawang - 2 malalaking cloves
  • dahon ng bay - 1 pc.
  • Asin - 1 tsp. (puno)
  • Paminta - 0.5 tsp.
  • Paprika - 1 kurot
  • Kumin - 1 kurot
  • Dijon mustasa - 1 tbsp. l.

Paano magluto ng pinakuluang baboy sa bahay

Banlawan ang karne at putulin ang labis na taba at mga ugat, kung mayroon man. Kuskusin ang karne sa lahat ng panig na may mga pampalasa: asin, paminta, kumin, paprika at mustasa ni John.

Susunod, ilagay ang karne sa isang bag kasama ang mga clove ng bawang at bay dahon. Mahusay na itali ang bag upang ang lahat ng labis na hangin ay lumabas at ang produkto mismo ay kumukulo sa sarili nitong katas.

Ang susunod na yugto ay ang aktwal na pagluluto sa bag. Ibuhos ang tubig sa isang kawali, magdagdag ng karne at magluto ng 1 oras. Una, lutuin sa katamtamang init, pagkatapos kapag kumulo ang tubig, bawasan ang apoy sa mababang init, huwag kalimutang tingnan kung kumulo na ang tubig.

Pagkatapos ng isang oras, inilabas namin ang bag gamit ang isang tinidor, ikinakabit ito sa mga hawakan, ang pangunahing bagay ay gawin itong maingat upang hindi ito mapunit. Ilagay ang pinakuluang baboy sa isang malalim na lalagyan, gupitin ang bag at ang karne ay ilulubog sa katas nito. Pagkatapos ay kinuha namin ito at balutin ito sa foil. Ilagay ang pinakuluang baboy sa isang preheated oven sa 200C at maghurno ng 30 minuto.

Pagkatapos ng oras na ito, buksan ang foil at magpatuloy sa pagluluto ng isa pang 10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Iyon lang! Ang iyong masarap at makatas na pinakuluang baboy ay handang ihain!

Mga tip kung paano magluto ng pinakuluang baboy sa bahay

  1. Mas mainam na kunin ang karne para sa pinakuluang baboy na walang buto mula sa bahagi ng balakang - maaari itong maging isang leeg o malambot, ngunit bahagyang may mantika upang hindi ito matuyo.
  2. Sa halip na isang bag, maaari kang gumamit ng cling film.
  3. Ang bag ay dapat na mahigpit na nakatali, kung gayon ang karne ay magiging makatas.
  4. Maaari kang magluto hindi lamang sa isang kasirola, ngunit gumamit din ng isang mabagal na kusinilya. Mas madaling magluto dito, dahil ang kailangan mo lang gawin ay piliin ang Cooking mode at ang oras ng pagluluto ay 1 oras.
  5. Ang pag-atsara para sa pinakuluang baboy ay maaaring maging anuman: pulot, toyo, langis ng gulay na may mga pampalasa, o maaari itong maging brine.
  6. Maaari ka ring gumamit ng iba't ibang uri ng pampalasa: kulantro, turmerik, barberry, luya, pulang paminta, paprika.
  7. Ang inihurnong baboy ayon sa recipe na ito ay angkop kapwa bilang isang hiwa para sa mesa at para sa anumang side dish
  8. Mas mainam na i-cut ang natapos na karne na pinalamig na, upang hindi mo maiistorbo ang istraktura at hugis nito.

Ano ang pinakuluang baboy - walang buto na karne ng baboy, inihurnong sa isang piraso.

Maaari kang gumamit ng isang leeg, isang hamon, isang balikat, siguraduhing palaman ang piraso ng bawang, maaari ka ring magdagdag ng mga gulay, kuskusin ito ng mga pampalasa at pampalasa, i-seal ito sa isang manggas o sa foil at ihurno ito sa oven.

Ang ulam ay lumalabas na mahusay.

Maaari mo itong kainin nang mainit, na may iba't ibang side dish, o malamig, gupitin sa manipis na hiwa, para sa mga sandwich, halimbawa.

Ang ulam ay mabuti kapwa sa pang-araw-araw na pagkain at sa holiday table.

Ang pinakuluang baboy na inihurnong sa foil sa oven

Upang maghanda ng pinakuluang baboy, kumuha ng isang balikat ng baboy, banlawan ito at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel.

Gupitin ang mga karot sa mga hiwa

Pinutol din namin ang bawang sa mga hiwa, maghanda ng isang kutsarang asin

Gumawa ng mga hiwa sa karne gamit ang isang kutsilyo sa layo na 1.5 - 2 cm mula sa bawat isa

Isawsaw ang isang slice ng karot sa asin at ipasok ito sa karne sa isang hiwa, pagkatapos ay isang clove ng bawang, na pre-salted din, ay ipinasok sa susunod na hiwa, na alternating sa isang pattern ng checkerboard.

Pagkatapos mong palaman ang karne ng mga karot at bawang, kuskusin ito ng asin sa lahat ng panig.

Inilalagay namin ang aming piraso sa foil, iwiwisik ng mga seasoning, unibersal para sa barbecue, at i-wrap ito sa isang sobre

Ilagay ang nakabalot na karne sa isang baking sheet, ibuhos ang isang baso ng tubig at ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees para sa 1 oras.

Ang natapos na pinakuluang baboy ay naging mabango, makatas, puspos ng lasa ng mga karot at bawang.

Step-by-step na recipe - baboy na pinakuluang baboy - dilaan mo ang iyong mga daliri

Para sa pagluluto

  • Ham ng baboy 1.5 kg
  • 1 kutsarita ng turmerik
  • 3 kutsarita ng asin
  • 3 kutsarita ng ground black pepper
  • 8 - 10 cloves ng bawang
  • 3 kutsara ng mustasa
  • 2 kutsarang langis ng gulay

Ang karne ay dapat na banlawan at tuyo ng mabuti gamit ang mga tuwalya ng papel.

Bawang, gupitin ang bawat clove sa 2 - 3 bahagi

Gumagawa kami ng mga butas sa karne gamit ang isang kutsilyo at nagpasok ng isang piraso ng bawang sa bawat isa

Pagkatapos nito, kailangan mong kuskusin ang karne sa lahat ng panig na may asin.

Paghaluin ang turmerik na may itim na paminta at kuskusin din ang karne sa lahat ng panig

Paghaluin ang langis ng gulay na may mustasa hanggang makinis at balutin ang karne dito.

Pagkatapos nito, iprito ang karne sa isang kawali sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Pagkatapos nito, ilagay sa isang baking sheet na may foil at balutin ang piraso ng karne sa isang sobre, maingat na ikonekta ang mga tahi

Ilagay ang kawali sa oven, preheated sa 200 degrees, pagkatapos ay bawasan sa 170 degrees at magluto ng 1.5 oras

Pagkatapos ng tinukoy na oras, inilalabas namin ang karne, i-unwrap ito, handa na ang pinakuluang baboy, maaari mong ilagay ito sa oven na hindi nakabalot sa loob ng isa pang 10 minuto upang ito ay mag-brown.

Ilagay ang natapos na pinakuluang baboy sa isang plato at gupitin sa manipis na hiwa.

Baboy na inihurnong sa oven "Home-style boiled na baboy"

Masarap at magandang baboy na inihurnong sa oven, sa foil, step-by-step na recipe.

Inihurnong baboy sa oven na may honey sauce

  • 30 g honey
  • 30 g toyo
  • 8 cloves ng bawang
  • 1 kilo ng walang buto na baboy
  • Pagtimpla ng "European Pork"
  1. Hugasan ang karne at tuyo ito ng mga napkin
  2. Budburan ng pampalasa sa lahat ng panig
  3. Budburan ng asin at kuskusin ang lahat ng mabuti sa karne.
  4. Balatan ang bawang at gupitin sa kalahati
  5. Gumawa ng mga hiwa sa karne at ipasok ang bawang sa kanila
  6. Ilagay ang karne sa isang mangkok at ibuhos ang sarsa at pulot sa ibabaw nito
  7. Iwanan upang mag-marinate para sa 2 - 3 oras
  8. Pagkatapos ay balutin ito sa foil
  9. Maghurno sa oven sa loob ng 1.5 oras sa 220 degrees

Paano magluto ng pinakuluang baboy video master class

Ang lutong bahay na pinakuluang baboy na Armenian na recipe

Para sa pagluluto

  • Kailangan mo ng ham, kumuha tayo ng 2 kilo na piraso, bagaman ang parehong bagay ay maaaring gawin sa buong hamon
  • Isang maliit na piraso ng binalatan na luya
  • 8 - 10 cloves ng bawang, gupitin sa 2 halves
  • 1 karot, gupitin sa hiwa
  • Isang halo ng 1 kutsarita ng itim at pulang paminta, asin at ½ kutsarita ng nutmeg
  • Thyme
  • 2 - 3 kutsara ng ketchup
  • Honey 100 g
  • Puting alak 100 g
  1. Una sa lahat, gamit ang isang medikal na hiringgilya na may isang karayom, gumawa kami ng mga iniksyon ng alak sa buong piraso ng karne, maaari mong gamitin ang lemon juice para dito, ngunit ang alak ay nagbibigay ng isang mas mahusay na epekto ng panlasa, ginagawang mas makatas at maganda ang karne.
  2. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gumawa ng mga butas sa karne at ipasok ang tinadtad na bawang at mga hiwa ng karot sa kanila.
  3. Paghaluin ang ketchup na may 1 tbsp sa isang hiwalay na mangkok. kutsara ng pulot
  4. Gamit ang pinong kudkuran, lagyan ng kaunting luya ang pinaghalong.
  5. Magdagdag ng isang pakurot ng thyme
  6. Isang pares ng mga kutsarita ng peppers na may mga mani at ihalo ang lahat ng mabuti
  7. Pahiran ng mabuti ang iyong piraso ng karne sa lahat ng panig kasama ang nagresultang timpla.
  8. Budburan ng natitirang timpla ng paminta
  9. I-wrap sa foil sa 2 - 3 layers
  10. Palamigin nang hindi bababa sa 8 - 12 oras
  11. Ang karne ay maaaring lutuin sa foil, o ilagay sa isang plastic baking bag
  12. Lutuin ito sa oven sa 200 degrees, gabay sa oras 1 oras bawat 1 kg ng karne kung mayroon kang isang makapal na piraso.

Ang inihurnong baboy ay napakasarap sa recipe ng video sa bahay

Inaasahan ko ang iyong puna sa mga komento, kung nagustuhan mo ang aking mga recipe, sabihin sa iyong mga kaibigan ang tungkol sa mga ito.