Tavuk sosu nasıl yapılır? Soslu tavuk güveç - kolay bir tarif

Tavuk sosu belki de en basit bir yemek, herhangi bir garnitürü çeşitlendirebilir. Çok sayıda var farklı tarifler tavuk sosu hazırlanışı, bugün bunlardan bazılarından bahsedeceğiz.

Çoğunlukla yemek pişirmek için zaman yoktur, özellikle sabahları, aileyi beslemeniz ve masaya hızlı bir şekilde bir şeyler koymanız gerektiğinde ve ayrıca akşamları, işten sonra artık yemek pişirmeye gücünüz veya zamanınız olmadığında mutfak başyapıtları. Burada imdadımıza aşağıdaki tarife göre hazırlanan tavuk sosu yetişiyor.

Hızlı tavuk sosu

Sosu 20 dakikada hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• Orta boy tavuk budu.
• Ortaboy Havuç.
• Bir soğan.
• 1-2 yemek kaşığı un.
• 1-2 yemek kaşığı salça veya 1-2 domates.
• Ayçiçek yağı.
• Yeşillik.
• Tatmak için biber ve tuz.

Her şeyi alıyoruz gerekli ürünler, jambonu parçalara ayırın ve kızartın ayçiçek yağı ortaya çıkmadan önce altın kabuk. Tavuğa doğranmış soğanları ve havuçları ekleyip tuzu ekleyip kavurun, ardından unu ekleyip hepsini karıştırıp hafifçe kızartın. Daha sonra bir bardağa dökün kaynamış su, karıştırın, kapağı kapatın ve kısık ateşte yaklaşık beş dakika pişirin. Son olarak salça veya domatesleri, otları ekleyin ve on dakika daha pişirin. Eğer yemek pişirdiyseniz bütün karkas sonra kalan et pişirilebilir.

Cheburashka tavuk sosu

• Tavuk.
• Bir soğan.
• Bir havuç.
• 1-2 yemek kaşığı domates salçası.
• Dereotu.

Tavukları bir tencerede haşlayın az miktarda su. Pişirirken havuçları ve soğanları doğrayın, sebzeleri bir tavada kızarana kadar kızartın. Tavuğu çıkarın, bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın. Tavadaki sebzeleri tavuk suyuna dökün, salçayı ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye başlayın. Tavuğu kıkırdak ve kemiklerden ayırın, eti bölün ve küçük parçalara bölün, ardından bir tavada kızartın. Daha sonra tavuğu hazırlanan sosun içine koyun, otları ekleyip karıştırın ve kaynatın. Hepsi bu, sosumuz hazır.

Mayonezli tavuk sosu

• 2 adet tavuk budu.
• 1 soğan.
• 1 havuç.
• 2 yemek kaşığı mayonez.
• Dereotu ve maydanoz.
• Ayçiçek yağı.
• Tatmak için biber ve tuz.

Sebzeleri doğrayın ve tavuğu pişirmeye ayarlayın. Et piştikten sonra soğutup kemiklerinden ayırıp küçük parçalara ayırın. Soğanı ısıtılmış bir tavaya koyun, havuç ekleyin ve kızartın. Elde edilen kızarmış sebzelere et, otlar, mayonez ve baharatlar ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi yaklaşık beş dakika kısık ateşte kızartın. Sos hazır. Kalan et suyu çorba yapmak için kullanılabilir.

Adım adım fotoğraf tarifi tavuk fileto sos ile.

tavuk fileto – 400-500 gr.,

soğan – 1-2 adet.,

ekşi krema – 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar,

buğday unu – 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar,

zerdeçal - tatmak,

tuz, karabiber - tatmak,

için baharat tavuk eti- tatmak,

dereotu yeşillikleri.

Tavuk etinden hazırlanan çok sayıda yemek var. Bugün size soslu tavuk filetoyu nasıl pişireceğinizi anlatacağız ve göstereceğiz.

hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği hazırlamanıza yardımcı olacak basit bir yemektir. Bu tarif minimum miktarda malzeme kullandığından, hazırlarken çok fazla zaman ve çaba harcamayacaksınız.

Tarif o kadar basit ki herkes halledebilir. Soslu tavuk filetosunun herhangi bir garnitürle mükemmel uyum sağlaması önemlidir. Garnitür olarak herhangi bir yulaf lapası hazırlayabilirsiniz: buğday, karabuğday, arpa, pirinç ve diğerleri ve parçalar halinde veya patates püresi şeklinde haşlanmış patatesler de uygundur.

Tavuk filetoyu sosla pişirmek 20-30 dakikadan fazla sürmez. Zaman sınırlıysa ve aileniz için akşam yemeğini zamanında hazırlamanız gerekiyorsa bu çok kullanışlıdır.

Bizim kullandığınızdan emin olun adım adım fotoğraflar soslu tavuk fileto tarifi.

Soslu tavuk fileto pişirmek.

Soslu tavuk fileto hazırlamak için eti hazırlamanız gerekir. Tavuk filetosu akan su altında durulanmalı ve kurutulmalıdır.

Daha sonra filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Yemek pişirmek için tavuk göğsü kullanıyorsanız, önce göğsün derisini ve kemiklerini çıkarmalı, sonra kesmelisiniz.

Daha sonra doğranmış eti ısıtılmış bir tavaya aktarmanız gerekir.

Eti sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın.

Daha sonra tadına tuz, karabiber, baharat ekleyin ve orta ateşte 1-2 dakika daha kızartın.

Bu arada soğanı soyun, durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Daha sonra soğanı ete ekleyin.

Soğanı etle birlikte yarı pişene kadar karıştırarak kızartın.

Et ve soğan neredeyse hazır olur olmaz tavaya biraz sıcak kaynamış su dökmeniz gerekir.

Tavadaki su kaynamaya başladığında ekşi krema ekleyip sosu sürekli karıştırmanız gerekir.

Sosu 2-3 dakika pişirin, tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.

Daha sonra tavaya unu ekleyin.

Çeşitli milletlerin mutfaklarında çok basit ve kolay hazırlanan yemekler var ama bu onların lezzetini daha da kötüleştirmiyor. soslu yemek böyle bir yemektir. Enfes malzemeler gerektirmez ve ev yemekleri konusunda henüz çok deneyimli olmayanlar bile herhangi bir ev hanımı tarafından hazırlanabilir. Ek olarak, bileşime dahil edilen tavuk sosu birçok varyasyona izin verir, böylece tarife her zaman yeni ve kendinize ait bir şeyler ekleyebilirsiniz. Peki yemek yapmayı deneyelim mi?

Soslu haşlanmış tavuk. Temel tarif

İhtiyacımız olacak: bir tavuk karkası, ovalamak için tuz, bitkisel yağ, iki orta boy havuç, birkaç soğan, taze otlar - bir demet fesleğen, bir demet maydanoz, birkaç yemek kaşığı buğday unu, birkaç karanfil sarımsak, tatmak için baharatlar (asıl mesele aşırıya kaçmamaktır). Çok büyük olmayan, mağazadan satın alınan tavuğu (broyler) almak daha iyidir. Dondurulmuş değil, soğutulmuş satın almayı denediğinizden emin olun. Dondurulmuş bir üründen soslu tavuk yahnisi hazırlanıyorsa, önce hafifçe çözülmesi gerekir (örneğin, oda sıcaklığı mutfakta).

Basit pişirme

1. Ana ürünü iyice durulayın. Karkası düzgün küçük parçalar halinde kesiyoruz (zaten doğranmış parçaları satın alabilirsiniz, örneğin uyluk veya diğerleri, ancak beyaz et kırmızıyla değiştiğinde özellikle lezzetlidir).
2. Hazırlanan tavuğu geniş bir tencereye koyun ve üzerini temiz suyla doldurun (yaklaşık 2 litre yeterli olacaktır). Kaynatın, ateşi kapatın ve köpüğü alın. Yaklaşık bir saat kadar kısık ateşte pişirin.
3. Bu sırada doğranmış soğanları ve havuçları bir tavada bitkisel yağda kızartın (zeytinyağı kullanmak daha iyidir, ancak normal yağ veya ayçiçek yağı da kullanabilirsiniz).
4. Tavuğu tavadan çıkarın ve bir kazanın içine koyun (eğer yoksa yüksek kenarlı derin bir kızartma tavası kullanabilirsiniz). Orada da biraz tavuk suyu(tavada kalan kısmı daha sonra çorba için kullanılabilir) ve sebzeler tavada kızartılır. Sebzelere un ve bir kaşık salça, baharat ve tuz ekleyebilirsiniz. Karıştırmayı unutmayın. Baharat olarak emin değilseniz, artık popüler olan öğütülmüş biber karışımını kullanmaktan çekinmeyin. Zaten belli miktarda tuz içerdiğini unutmayın - yemeği aşırı tuzlamayın. Bu tavuk sosu ete ilave sululuk ve yumuşaklık verecektir.
5. Karışımı en düşük ateşte 15 dakika daha pişirin (daha fazlası mümkündür: etin ağızda erimesini isteyenler için). Soslu tavuk yahnisi neredeyse hazır.
6. Hazır olmadan hemen önce doğranmış otları ve sarımsakları ekleyin. Isıyı kapatın, bir kapakla örtün ve demlenmesini bekleyin (15-20 dakika daha).

Nasıl hizmet edilir?

Soslu haşlanmış tavuk, tamamen bağımsız bir yemek olarak masaya servis edilir. Garnitür olarak, ufalanarak pişirilmiş pirinç veya karabuğday gibi basit yulaf lapalarını kullanabilirsiniz. İle servis edilebilir patates püresi veya haşlanmış patates ve salata hazırlayın taze salatalık ve lahana - çok uyumlu bir şekilde ortaya çıkıyor ve tavuğun tadını ortaya çıkarıyor.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede soslu haşlanmış tavuk hazırlamak daha kolay olamazdı. Önemli olan cihazın mutfağınızda bulunmasıdır. Daha sonra tüm hazırlık adımlarını malzemelerle gerçekleştiriyoruz (bkz. temel tarif). Çok pişirici kaseye biraz bitkisel yağ dökün ve kuşu ekleyin (bu arada, göğsü kullanmayı deneyin: çok yumuşak çıkıyor). “Kızartma” veya “Pişirme” modunu kullanarak yarı pişene kadar kızartın (zamanlayıcıya göre yaklaşık 30 dakikaya kadar). Bu işlemden sonra soğan ve havuç ekleyin. Et suyu veya suyla (veya bir bardak taze domates suyuyla) karıştırılmış bir kaşık dolusu salçayı, sıvı neredeyse eti kaplayacak şekilde dökün. Bitene kadar yarım saat daha pişirin. İyi bir garnitür genç haşlanmış patates olacaktır; taze sebze ve baharatlı otlardan oluşan bir salata servis edebilirsiniz; zeytin yağı Ve limon suyu. Hazırlanan garnitürün üzerine biber serpip sos dökmeyi unutmayın.

Bir temanın varyasyonları

En yaygın varyasyon, domates salçasının (eğer birisi bu tadı beğenmiyorsa) ekşi krema ile değiştirilmesidir. Garnitürün üzerine dökebileceğiniz sebzeli muhteşem beyaz bir sos elde edeceksiniz. Veya tavuğu ayrı bir tabak olarak cömertçe dökerek servis edebilirsiniz. büyük miktar taze ekmeği batırmanın uygun olduğu bir karışım.

Gulaş - ulusal Macar kalın çorba Başlangıçta çobanlar tarafından tencerelerde dana eti, tatlı biber, patates ve soğanla ateşte pişirilen bir yemekti. Rusya'da yemekte değişiklikler yapıldı; patatesler tariften çıkarıldı, diğer sebzelerle desteklendi ve domuz eti, kuzu eti, sığır eti ve kümes hayvanlarından hazırlandı.

Soslu tavuk fileto gulaş özellikle hızlı bir şekilde çıkıyor. Tadı için yemeğe ekleyin soğanlar, tatlı kırmızı biber ve salça ile renklendirmek için, kıvam için un ekleyin. Baklagiller, makarnalar, tahıllar ve sebzelerden yapılan her türlü garnitür, soslu yumuşak et parçaları için uygundur.

Domates soslu tavuk gulaş tarifi

4 porsiyon için malzemeler:

• Tavuk göğsü (kemikli) – 450 gr;
• Tavuk budu – 1 adet;
• Soğan (ortalamanın üzerinde) – 1 adet;
• Sarımsak – 2 diş;
• Domates salçası – 2 çay kaşığı;
• Un – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.;
• Maydanoz - 3 dal;
• tatlı kırmızı biber – 1 çay kaşığı;
• Öğütülmüş biber;
• Tuz.

Pişirme süresi: 40 dk.

Soslu tavuk gulaş nasıl pişirilir

1. Göğsü ve kalçayı yıkayıp ıslatın kağıt peçete. Bir bıçak kullanarak eti ve deriyi kemiklerden çıkarın ve parçalara ayırın. Parçalar küçük olmalı ki çabuk pişsin.

2. Soğanı çok ince doğrayın, soyulmuş sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.

3. Hazırlanan doğranmış soğanı yağa ekleyin ve kapağı açık olarak yüksek ateşte 3-5 dakika pişirin. Şeffaf hale gelmeli.

4. Hazırlanan fileto parçalarını kızarmış soğanın içine koyun, karıştırın ve kapağı açık olarak 5-8 dakika karıştırarak kızartın. Sıvı buharlaşmalı ve parçalar hafifçe kahverengileşmelidir.

5. Ete kırmızı biber, tuz, salça, karabiber, hazırlanmış sarımsak ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika ısıtın.

6. Unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

7. Suyu (400 ml) dökün, karıştırın, üzerini örtün ve orta ateşte 20-25 dakika pişirin. Sos kalınlaşmalıdır.

8. Neredeyse hazır tavuk gulaş doğranmış maydanozu ekleyin, birkaç dakika ısıtın ve tuzu tadın.

9. Soslu lezzetli aromatik tavuk gulaşını ocaktan alın ve garnitürün üzerine koyun (haşlanmış karabuğday, bezelye veya sebze püresi) ve hemen servis yapın hafif salata sebzeler ve taze ekmek.

Pişirme ipuçları:

• Mantarla desteklenirse yemeğin yeni bir tadı olacaktır. İstiridye mantarları, petrol veya orman mantarları iyi çalışır. Orman mantarları(bal mantarları, chanterelles, Beyaz mantar) eklenecek eşsiz tat ve aroma.
• Tarifi değiştirmek için tadına başka sebzeler ekleyin. Harika seçenekler arasında pırasa, havuç (rendelenmiş veya dilimlenmiş), kereviz sapları ve kabak yer alır.
• Gulaşa farklı bir tat vermek için sosa dilediğiniz baharat ve otları ekleyin. Taze maydanoz kişniş veya dereotu, kırmızı biber köri, öğütülmüş biber kimyon veya kişniş ile değiştirilebilir.
• Su, hazır tavuk suyu ile değiştirilebilir.
• Ketçap, domates salçasının harika bir alternatifidir. Miktarı 2 yemek kaşığına çıkarılmalıdır. Izgara ketçap ve şiş kebap yemeğe özel bir aroma katacaktır.

Sos, yemeğe lezzetli bir katkıdır. Antik çağlardan beri atalarımız en çok insanlar için soslar hazırlamışlardır. yemek çeşitleri. Genellikle gıdadan elde edilen meyve suyu kullanılarak hazırlanır, ancak et suyu veya diğer malzemeler kullanılarak da hazırlanabilir. Bugün çok sayıda farklı yerçekimi var. Etle pişirilebilir ve sonra sadece sos değil, aynı zamanda besleyici bir yemek elde edersiniz.

Hiç et kullanılmayan tarifler var ama soslarla tatlandırılmış sebzeler ekleniyor sonra ortaya çıkıyor diyet yemeği. Ancak en popüler olanı domates salçalı tavuk sosudur. Tavuklu bu yemek, et ilavesinden daha yumuşak ve sulu çıkıyor. Bu sosu herhangi bir garnitür için hazırlayabilirsiniz ve sonuç, eksiksiz ve doyurucu bir yemektir.

Bu yemeği bu tarife göre hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• Tavuk göğsü – 600 gr
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Tuzlu tereyağı – 3 yemek kaşığı. l.
• Un – 1 çay kaşığı.
• Tatlı biber – 0,5 adet.
• Baharat
• Sarımsak – 2 diş.
• Kırmızı biber, öğütülmüş – 1 çay kaşığı.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme süresi: 20 dakika

Hazırlama süresi: 10 dakika

Porsiyon sayısı: 3 adet.

Hazırlık:

1. Tavuk filetoyu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve ince şeritler halinde kesin.

TAVSİYE: Sosu daha yumuşak hale getirmek için kümes hayvanı filetosu veya göğsü kullanmanız gerekir.

2. Büyük, derin bir tavada ısıtın sebze yağı ve tavuğu beyazlaşana kadar kızartın. Baharatlarla tatlandırın, kırmızı biber serpin ve biraz tuz ekleyin. Tavuk altın kahverengi olana kadar kızartmanız gerekir.

3. Daha sonra ateşi kapatmadan tavuk etine un serpin ve sürekli karıştırarak her şeyi birlikte pişirin. Orta ısının seçilmesi tavsiye edilir.

TAVSİYE: Domates salçanız yoksa kullanabilirsiniz taze domates. Tarif buna izin veriyor. Meyveleri iyice yıkayın, kabuğunu çıkarın ve posayı baharat ve biraz şeker ekleyerek bir karıştırıcıda öğütün.

4.
Şu anda sebzeleri hazırlayalım. Soğanları, havuçları, biberleri ve sarımsakları parçalara ayırın. Sebzelerin kanatlı etinden daha büyük kesilmesi tavsiye edilir. Ancak sarımsağın doğranması gerekiyor.

5. Doğranmış tüm sebzeleri sarımsakla birlikte tavaya ekleyin. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak her şeyi birlikte kızartın. Gerekirse biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

7. Soğan hafif kızarınca salçayı ekleyip suyu dökün. İsteğe göre su kullanıyoruz, tüm sebzeleri hafifçe kaplaması önemli.

TAVSİYE: Ana sır Sos hazırlama tarifi oranların doğru seçilmesidir. Bir buçuk kaşık un için 1 su bardağı sıvı alınması tavsiye edilir: su veya et suyu. Sosu daha kalın hale getirmek için biraz daha un kullanmanız gerekir.

8. Tavuk fileto sosunu yaklaşık 10 dakika kısık ateşte hazırlayın. Bu süre havuçların daha yumuşak olmasına rağmen aynı zamanda şeklini koruması için yeterli olacaktır.

9. Bitmiş sosu, üzerine taze otlar serpilmiş herhangi bir garnitürle servis edin.

Bu tarifle herhangi bir garnitürü çeşitlendirebilirsiniz. Basit bir yemek, sıradan yiyecekleri çok doyurucu ve lezzetli bir yemeğe dönüştürmeye yardımcı olacaktır. Bu yemek, mutfakta uzun süre uğraşacak vakti olmadığında ev hanımına her zaman yardımcı olacaktır. Sos tavuk göğsü domates salçası ilavesiyle yemeğin sulu ve aromatik olmasını sağlar.

Temas halinde