Menü
EvPatateslerden

Gastronomi festivaline katılan restoranlar.

Moskova Gastronomi Festivali 1 Ekim'de bu hafta sonu başlıyor ve bir ay sürecek. Festivale bu yıl 100'ün üzerinde kişi katılıyor en iyi restoranlarŞefleri 1.900 rubleye mal olan özel tadım menüleri sunan Moskova. Bu, herkesin katılımcı restoranlardan herhangi birine gelebilmesi ve garanti edilen fiyattan fazlasını ödemeden en iyiyi ve en fazlasını deneyebilmesi için yapılır. ilginç yemekler ve kuruluş hakkında kendi fikrinizi oluşturun.

Tüm tadım menülerinin ayrıntılı bir açıklamasını ve tüm katılımcı restoranların yemeklerinin fotoğraflarını festivalin web sitesi www.gastronomic.ru'da bulabilirsiniz.

“Bu Ekim ayında, sofistike Moskova yemek tutkunlarının dikkatini çekmek için şefleri profesyonel güçleri dahilinde her şeyi yapan ve ortaya koyan 100 restoranı davet ettik. Sadece en iyi şefler ama sadece en iyi ürünler. Uzlaşma yok. Bu, Ekim 2017'nin sloganıdır. Ay için bir plan yapın ve emin olun ki, eğer bir restoran Ekim ayının "altın" yüzündeyse, o zaman orayı ziyaret etmek çok keyif verecektir, özellikle de şu anki gastronomi tatili olduğu için. güneşli bir kokteyl Grey Goose Le Grand Fizz ve sonbaharda doyamadığım güneş eşliğinde. Ayrıca rublenin mevcut döviz kuruyla restoranlarımız fiyat ve kalite oranı açısından dünyanın en iyisi haline geldi ve IFF ciddi bir sınav için iyi bir prova - yakında 2018 Futbolunun büyük bir misafir dalgası Dünya Kupası bizi bekliyor” diyor festivalin organizatörü Igor Gubernsky.

2017 yılında Moskova'nın en iyi 100 restoranı Festivale katılıyor: 45°/60°, Acapella Restraunt, AQ Kitchen, Aviator, Baltschug Kempinski Moskova, Balzi Rossi, Black Thai, Bolognetta Osteria&Pizzeria, Brasserie Most, Brisket BBQ, BRO&N Pizzeria, Buba by Sumosan, Buono , Burger&Pizzetta, Butler, Chicha, City Space Bar & Lounge, Corner Cafe&Kitchen, Erwin.River, Erwin.River.Sea.Ocean, Food Embassy, ​​​​Fumisawa Sushi, Haggis Pub & Kitchen, Hong Kong, I Grill gibi, Wine 2.0'ı Seviyorum, Il Forno, Il Pomodoro, IVanGogh, Jamie's Italian, Katusha, La Bella Societa, La Bottega Siciliana, Ladurée, LavkaLavka, Leveldva, LITRO, Luciano, Madame Wong, Maritozzo, Maybe., MEGUmi, Modus , Molon Lave, MoreGrill , MØS, Mantarlar, New York Biftekçi, Nofar, OliOli, OVO by Carlo Cracco, Pâté&Co, Pinch, Quadrum, Ribambelle Green, Rombus, Ruski, Salumeria, SAVVA, Selfie, Sempre, Sirena, Soluxe Club, Steak It Easy, Tartaria, Tehnikum, The Mad Cook, The Garsonlar , Bahçe, Touche, Valenok, Varvara cafe, Villa Sumosan, Beyaz Tavşan, Burç, AIST, Acha-Chacha, Balkon, Beluga, Huş Ağacı, BOK, Bouillabaisse, Voronezh, Gündoğumu, Aç-Kötülük, Geraldine, Carlson, Çin mektubu, Barvikha'da Çin mektubu, Çin haberleri, Kim iyi yaşıyor, Rublevka'da Kırlangıç, Makoto, MARK ve ASLAN, Monica, Lo Picasso'nun Pub'ı, Kasap Turtası, Şarap ve Kaz Turtaları, Kuzeyliler, Var olmayan Ülke, PEYNİR, Kırmızıda Peynir fabrikası Ekim, Taman, Fahrenheit, Chaika, Dürüst Mutfak, Güneyliler.

IFF 14 çerçevesinde 22 Ekim İtalyan restoranları Bu sonbaharda festivale katılan Moskova, her restoranın şefinin misafirleri bizzat ağırlayacağı Pazar brunch'larına ev sahipliği yapacak.

Herkese sabit miktarda bir set veya misafirin ayrı ayrı yemek sipariş edebileceği bir menü sunulacak. Şefler özel yemekler hazırlayacak ve S.Pellegrino soda ikram edecek doğal meyve suyuİtalya'dan meyveler.

Peynirler: İtalyan peynir üreticilerinden ev yapımı burrata, parmesan, pecorino, kamembert peyniri. Güneşte kurutulmuş domates, Parma, bresaola ve Milano, arancini, iri Sicilya zeytinleri, pantesca salatası, ev yapımı pinza, ev yapımı ekşi maya ve İtalya'dan özel olarak getirilen un bazlı, vitello tonnato.

Ana yemek: Brodo di pollo, seçeceğiniz dolgulu omlet, karidesli ve kabaklı spagetti, penne arabiata, burratalı ve domatesli mantı, sebzeli dorado fileto, kuzu omuz.

Tatlı masası: Havuçlu kek Sicilya cannoli'si, ev yapımı kurabiyeler, Panna cotta.

Maliyet - 3000 ruble. Brunch 13:00-16:00 saatleri arasında gerçekleşecektir.

Domates ve kekikli fierdelat (680 RUR);
- Deniz levreği, zeytin ve çam fıstığı ile marul yapraklarının sosla karışımı taze domates(660 ovmak.);
- domatesli ve mozarellalı patates gnocchi (720 RUR);
- avokado ve hollandaise soslu haşlanmış yumurta (430 RUR);
- somonlu ve ev yapımı ricotta pizzası (1290 ovmak);
- çikolata ve armut köpüğü (350 RUR).

Salata ördek göğsü ve mango sosu (730 rub.);
- füme turna balığı ve erik salatası (650 ruble);
- domatesli ve çilekli stracciatella (840 RUR);
- kalamarlı siyah risotto (680 ruble);
- somonlu ev yapımı tagliatelle (920 ruble);
- sebze spagettili pisi balığı filetosu (1200 RUR);
- Tadzhar zeytinli haşlanmış genç keçi (1500 RUR);
- patates püresi ile kuzu dilleri (950 RUR);
- kılçıksız ala grechetto, Kenya fasulyesi, ayçiçeği filizleri ve zencefil soslu ördek budu (1.020 RUB);
- meyve soslu cheesecake (490 RUR);
- Normandiya armutlu turta (450 ruble);
- kolay limonlu Turta(350 ovmak.).


Mezeler ve salatalar: Füme somonlu yumurta Benedict, dana carpaccio, tavuk salatası fregola incili makarna, ton balığı tartarlı bruschetta veya domates ve ricotta ile.

Sıcak yemekler: düdük alla boscaiola, pesto soslu bucatini makarna, İtalyan sıcak pizzası, lazanya.

Tatlı: yoğurtlu kek antep fıstığı, ahududu, mango ve çarkıfelek meyvesi köpüğü ile.

Herhangi 4 yemeğin maliyeti 1800 ruble.

Geleneksel sebzeli güveç Sicilya usulü: patlıcan, soğan, kereviz, domates, kapari, zeytin Tatlı ve ekşi sos(680 ovmak.);
- taze domates ve fesleğenli ev yapımı burrata (860 RUR);
- Parmesanlı ricotta ve domates soslu patlıcan (740 RUR);
- kabak, karides ve ezilmiş bademli tagliolini (960 RUR);
- ev yapımı lazanya(770 ovmak.);
- ricotta ve ıspanaklı tortelli krema sosu ve adaçayı (740 ruble);
- parmesan, pecorino ve karabiberli spagetti “Cacho-e-pepe” (740 RUR);
- balık çorbası alla trapanese (RUR 1.480);
- kapari, zeytin, domates, sarımsak ve sarımsaklı levrek acı biber(1650 ovmak.);
- somon balığı portakal sosu, ıspanak ve patatesli kuskus (1300 rub.);
- sığır eti güveç kırmızı şarapta (1.260 RUR).


Atıştırmalıklar: ev yapımı İtalyan sosisleri muhtelif, provola peyniri, kalamar salatası, kabak ve ev yapımı pesto, taze mevsim sebzeleri, vitello tonnato, caprese salatası, cheesecake'ler, krepler, ev yapımı pizza"Margarita" Yunan salatası, salata nicoise.

Aralarından seçim yapabileceğiniz ana yemekler: seçtiğiniz dolgulu omlet (ıspanak/domates/peynir), penne arabiata, sebzeli çorba, şarapta pişirilmiş dana yanakları patates püresi, gazpacho sürahisi.

Tatlılar: Silisya cannoli, havuçlu kek, panna cotta.

Alkolsüz maliyet - 1390 ovmak. , bir kadeh şarapla -1590 ovmak. Fiyata brunch menüsünden herhangi bir yemeğin sınırsız porsiyon porsiyonu dahildir. 6 yaş altı çocuklara brunch ücretsizdir.

Mezeler: Fresella ekmeği ile klasik panzanella (500 ruble), Parmesanlı enginar salatası, limon ve nane (980 ruble), domatesli ve rokalı burrata (1000 ruble).

İlk yemekler: Bolognese soslu lazanya (650 RUR), amatriciana soslu Mezze Manike makarnası (800 RUR), spagetti Caccio Pepe (700 RUR), makarna fagioli -
Fasulye ve kabuklu deniz ürünleri soslu ev yapımı patates gnocchi (RUR 900).

Ana yemekler: fırında patatesli tavuk Cacciatore (500 RUR), mango kremalı ve sotelenmiş lahana ile ızgara somon (1400 RUR), polentalı fırında geyik filetosu, haşlanmış rezene ve şarap sosu (1700 RUR) .

Tatlı: klasik Napoliten sfogliatella (600 RUR) ve tiramisu (600 RUR)


Salatalar ve mezeler: domatesli ve fesleğenli burrata (800 rub.), Vitello tonnato (550 rub.), Uzak Doğu karidesi carpaccio (850 rub.), yeşil salata ton balığı (500 rub.), mozzarellalı bruschetta (400 rub.) veya parma (450 rub.) ile.
Sıcak mezeler: patlıcanlı tortino domates sosu ve parmesan peyniri fondü (850 ruble), kabak ve nane ile mini kalamar (650 ruble).

Sıcak yemekler: Dana brosato (750 rub.), Uzak Doğu karidesli fregula makarnası (850 rub.).

Tatlılar: bal peteği ve balzamik kremalı ballı kek (400 RUR), Sicilya cannoli.


Kalamar ve karamelli tatlı patates salatası (500 RUR);
- salatalık ve ahududu ile vitello tonnato (500 ruble);
- fırında domates, kabak ve arpacık soğanlı burrata (500 RUR);
- Parmesanlı sıcak ızgara enginar (500 RUR);
- yengeçli bruschetta (650 RUR);
- kachukko (650 ruble);
- karnabahar köpüğü ve kırmızı biberli balkabağı gnocchi (500 RUR);
- tuzda pişmiş, kuskuslu defne yaprağı dolması (750 ruble);
- spagetti carbonara (500 RUR):
- polenta ve adaçayı ile dana yanağı (600 RUR);
- çeşitli mini tatlılar ( kurabiye tartıİle limon kreması, beze, kivi, lezzetli portakallı cannelloni, çıtır şeker sütlü çikolata, marmelat ve mangolu beze, pasta, 500 rub.).

Krep, somon ve keçi peyniri (750 RUR);
- Fasulye ve levrek salatası (580 RUR);
- yumurta, patates ve beyaz trüf mantarı (2600 RUR);
- Pazar lazanyası (680 rub.);
- elma ve mochetta ile kestane çorbası (680 RUR);
- dana eti, Kudüs enginarı ve mevsim mantarları (1200 RUR);
- çikolatalı ve ahududulu pasta (300 ruble).


* İndirimler, hediyeler, promosyonlar ve diğer güzel haberlerden ilk sizin haberiniz olsun, - Facebook sayfasında veTelegram'daki kanal.Abone

Metin: Irina Gune, Kristina Safonova

1 Ekim - 31 Ekim 2016 tarihleri ​​​​arasında Moskova Gastronomi Festivali başkentte düzenlenecek. Bir ay boyunca şehirdeki 100 restoran ve barın ziyaretçileri, hem pahalı hem de ünlü işletmelerin şeflerinin yanı sıra en yeni şeflerin hazırladığı özel tadım setlerini deneyebilecek. Bu durumda bir setin maliyeti 1.500 rubleyi geçmeyecektir. Köy, festivale katılacak 13 yeri seçti ve size oraya ne için gideceğinizi söylüyor.

Yer: Ilya Tyutenkov ve William Lamberti'nin (, "",) yıldız ikilisinin projelerinin en yenisi. 2015 yılının en iyi genç şefi Georgy Troyan, Severyan'ın şefi oldu. Kuruluşun en dikkat çekici özelliği, menünün ana bölümünün hazırlandığı iki Rus fırınıdır. Yemekler arasında “ren geyiği” veya somon balığının yanı sıra oldukça tanıdık okroshka, carpaccio veya ördek ezmesini de bulabilirsiniz.

Ayarlamak: Trüf ekşi kremalı çıtır hamur, geyik eti ve porcini mantarı, ızgara karides ve porcini mantarı, porcini mantarlı pankek ravioli, porcini mantarlı patates lapası, Beyaz çikolata ve porçini mantarı

« »

Yer: Gastrobistro, Dmitry Zotov (, ve), 2016 baharında Patrik'te açıldı. Zincirin ilk iki kuruluşunun aksine - açık ve kapalı Gorky Parkı, - üçüncüsünde alkol menüsünde şarap ve kokteyllere ağırlık veriliyor.

Ayarlamak: yengeç yeşil bezelye Dashi ve yoğurt, amarillo soslu yanmış dana eti, misolu tatlı patates çorbası, haşlanmış yumurta ve turna havyarı, ördek filetosu kuskus ve mantarlı.

« »

Yer: Avukat ve restoran işletmecisi Alexander Rappoport'un modern Çin mutfağı restoranı 2014 yılında Sretenka'da açıldı. Şef Zhang Xiancheng mutfaktan sorumlu. Menüde Kanton yemekleri yer alıyor: sadece wok, dim sum ve ezilmiş salatalıkları değil, aynı zamanda domuz kulakları, sığır dilleri, tavuk ayağı ve ayrıca dana mideleri. Sretenka'nın yanı sıra “Çin Şartı” Barvikha ve Soçi'de de bulunabilir.

Ayarlamak: Ateşli Lotus, Mao'nun Kırmızı Domuz Eti, Kızıl Ji Tang, Yaşamın Kırmızı Kıvılcımı - et ve kırmızı biberi seven Mao Zedong'un gastronomik lezzetlerine adanmış konsept menü

Yer:İskandinav restoranı Björn 2014'ün sonunda açıldı ve 2015 kışında şefin yerini daha önce Extra Virgin'de çalışan Stanislav Pesotsky aldı. Menüdeki yemeklerde kuzey mutfağına özgü kök sebzeler, geyik eti ve balık kullanılıyor.

Ayarlamak: Halibut yumurtası, püresi kızarmış soğan, füme ekşi krema, Yer elması ve ladin tuzu ile pisi balığı, patates ve ekşi krema tatlısı

« »

Yer: Krasnodar yerlisi Takhir Kholikberdiev'in (“Sığır”) ilk Moskova projesi. Roman Shubin () yeni et lokantasındaki mutfaktan sorumlu. “Yüzhan” menüsünün temeli, kalitesi konusunda endişelenmenize gerek olmayan et ürünleridir. Takhir Kholikberdiev, Rusya'nın güney bölgelerindeki et üreticilerini içeren Kuban Et kooperatifinin sahibi. Kuruluş aynı zamanda hayvan karkasının tüm parçalarının yenildiği “Boynuzlardan bacaklara” konseptini de destekliyor.

Ayarlamak: Keçi peyniri ve kişniş soslu fırında pancar, beyaz ekmekli nutria karaciğer ezmesi, kremalı kerevit çorbası, kuru erik sosunda haşlanmış dana kaburga veya domuz kaburga, odun yanan bir fırında tütsülenmiş

Yer: Moskova'nın en iyi restoran ve barlarından biri. Sadovaya-Karetnaya Caddesi'nde 2010 yılında açılan şarküterinin şefi Ivan Shishkin. Menüde çıtır erişteli salata ve hamburger gibi özel yemekler yer almaktadır. Yemeğin yanı sıra konuklara kiraz burbonu veya ahududu cin gibi tescilli geniş bir alkol yelpazesi de sunulmaktadır.

Ayarlamak: Miso mayonezli ızgara kerevit, kızarmış fermente pişmiş sütlü patates suyu, pancarlı hindi ciğeri, yumurta kreması ve bottarga, çikolatalı mus sedir kavurma ve ıslatılmış İsveç kirazı jölesi ile

Çalışma saatleri
Paz-Per.: 12:00 - 00:00, Cuma-Cumartesi: 12:00 - 02:00

Telefon
+7 (495) 609–09–08

Yer: Patrik projesi Timur Abuzyarov ve Roman Vorotnikov () tarafından Çin sokak yemekleri ve birasına (150 çeşit şişe ve 16 fıçı) ağırlık verilerek açıldı. Abuzyarov menünün geliştirilmesinde bizzat yer aldı; yedi çeşit bao'yu deneyebilirsiniz çeşitli dolgular: tavuktan ve domuz göbeği fındıklı dondurulmuş tuzlu karamele.

İki kişilik ayarla: Karpuz ve suluguni ile marine edilmiş kimchi domates, aralarından seçim yapabileceğiniz iki ramen, aralarından seçim yapabileceğiniz dört bao

Yer: Yazarın Glen Ballis (“Yakın Doğu” ve) projesi, Nisan 2014'te William Lamberti'nin katılımıyla açıldı. Menü Avustralya, Pan-Asya ve Akdeniz mutfağı basit malzemelerden her gün için.

Ayarlamak: Badem, armut ve daikonlu yengeç, karidesli ravioli ile miso çorbası, nori, nektarin ve salata soslu ton balığı, vanilyalı dondurma ve karamel ile ızgara ananas

Ekim ayı sonuna kadar sürecek. Bir ay içinde, 100 Moskova restoranında, maliyeti tüm kuruluşlar için sabit olan 1.900 ruble olan festival setini deneyebileceksiniz.
Festivalde hem uygun fiyatlı restoranlar hem de daha yüksek fiyat etiketine sahip işletmeler yer alıyor: Orijinal mutfağı deneme şansını kaçırmayın en iyi şeflerşehirler. Bazı setler daha çok bir deney gibidir, bazıları ise o kadar cömerttir ki, onları güvenle iki kişilik olarak alabilirsiniz. Köy nereye gidileceğini tavsiye ediyor.

Burger&Pizzetta

Adres

Alışveriş merkezi "Avrupa", pl. Kievski Vokzal, 2

Glen Ballis'in konuk konsept şefi olduğu “Avrupa”nın ikinci katındaki restoranda çok çeşitli bir set deneyebilirsiniz. Şef Billy Shaban, avokado ve taze domates soslu ızgara kalamar salatası, mango soslu 5 peynirli pizza, odun dişbudak keçi peynirli burger, tatlı patatesli badem kabuklu kabak kızartması ve acı biberli çarkıfelek meyvesi soslu Avokado köpüğünden oluşan geniş bir menü hazırladı. ve kurabiye kırıntıları.

Villa Sumosan

Adres

st. Burdenko, 3

Masraflı Japon restoranı Hak ettiği bir üne sahip olan tesis, Moskova Gastronomi Festivali'ne de katılmaktadır. Menü, dört çeşitten oluşan hafif ve zarif: susam salatasıyla başlıyor, ardından İsrail patlıcanı, ana yemek, şef Roman Pavlov, sosla pişirilmiş kalbi sığır eti seçiyor ve set, şarapta armutla bitiyor. peynir kreması. Pek Japonca değil ama festival menüsü bunun için var.

Tutam

Adres

Bolşoy Palaşevski şeridi, 2

Restoran işletmecisi Ilya Tyutenkov'un en genç işletmesinde şef Luigi Mani, festival için yakın aralıklı masalarda dirsek temasına değecek bir set hazırladı. Menüde: Siyah fasulye ve fesleğenli humuslu domates tartarı, kuskuslu ve konfit domatesli siyah patlıcan, ev yapımı ricottalı raviolino, siyah trüf mantarı ve salamura yumurta sarısı, kekikli ve çikolatalı muslu porcini mantarlı dondurma ve seti tamamlayan pop çikolata.

Özçekim

Dünyanın en iyi 100 listesinde yer alan Selfie restoranında festival menüsü mümkün En iyi yolşef Anatoly Kazakov ve Beyaz Tavşan ekibinin mutfağını genel olarak tanıyın. Buradaki set küçük ama ilginç: meze olarak mısır sütü ve nelma havyarlı kabak, ardından hamamböceği bottarga ile morina sütü sunuyorlar, ana yemek olarak at yanağı ve alabaşlar var ve tatlı olarak Kazakov bir tatlıyla geldi. kımız ve erik. Kulağa alışılmadık geliyor ama kesinlikle denemeye değer, özellikle de bir restorandaki ortalama çek genellikle 2.500 rubleyi aşıyor.

Haggis Pub ve Mutfak

Adres

st. Petrovka, 15

Markanın şefi Dmitry Zotov ve şef Dmitry Bobylev'in hazırladığı festival menüsü, mekanın gastronomik tarzını tam anlamıyla yansıtıyor. Tadım, salamura geyik eti mezesiyle başlıyor ceviz, ardından kömürlerin üzerinde bir buzdağı geliyor ördek karaciğeri ve haşlanmış yumurta, festival menüsünün ana yemeği - ricotta gnocchi ile yumuşak et dana yanakları ve tatlı olarak beyaz çikolatalı karnabahar dondurması servis ediyorlar.

"Geraldine"

Adres

st. Ostozhenka, 27, bina. 2

Geçtiğimiz günlerde Alexander Rappoport'un yeniden hizmete açtığı Pozner restoranı da festivale hazırlanmayı başardı. Fransız mutfağı temalı bu neo-bistroda menüden yemekler servis ediliyor, ancak hepsini birden daha düşük bir fiyata deneyebilirsiniz. Menüde: soğan çorbası, çilekli stracciatella, ördek konfit ve çıtır fuetinli mavi peynirli cheesecake.

Molon Lave

Adres

st. Bolşaya Gruzinskaya, 39

Şehirdeki başlıca Yunan restoranlarından biri geçen hafta üçüncü yıldönümünü kutladı; bu, Moskova için şimdiden uzun bir süre. Buradaki bir setten yüksek kaliteli, doyurucu yiyecekler bekleyebilirsiniz. Menüde: üçlü meze (beyaz peynir, kalamata zeytin, acı biber ve uzo), baklavas me crema fetas (beyaz kremalı baklava), fileto lavraki me kolokasi (Kudüs enginar püresi ile kabak pullarında levrek filetosu) ve Yunan yoğurdu köpük.

"Kuzeyliler"

Adres

st. Bolşaya Nikitskaya, 12

Ilya Tyutenkov'un restoranı hâlâ şehrin en gözde mekanlarından biri olmaya devam ediyor. Natalia Belonogova'nın iç mekanlarında oturmak, biraz ilkel ruhu hissetmek ve genç şef Georgy Troyan'ın mutfağını tanımak için buraya gitmeye değer. Festival menüsü sonbaharın ana ürünü olan balkabağı etrafında oluşturuldu. Dört servisli set şunları içerir: kinoa ve tohum pestolu fırında kabak, balkabağı çorbası kestaneli, fırında kabaklı tavşan böreği ve deniz topalaklı balkabaklı cheesecake. Belki de tüm festivalin en sonbahar menülerinden biri.

"Fahrenhayt"

Adres

Tverskoy Bulvarı, 26, bina 2

Fahrenheit'in şefi Andrey Krasov sadece üç yemekten oluşan bir set hazırladı, ancak kombinasyonları ilginç. Meze olarak kimchi, ton balığı ve domatesli dashi ile karpuz sunacaklar; şef, ana yemek olarak malt unlu lazanya ve miso köpüğü ile ördek, tatlı olarak ise kefir limonu ve hindistancevizi köpüğü, siyah susamlı pandispanya ve mango şerbeti sunacak.

LavkaLavka

Adres

st. Petrovka, 21

Festival, restoran konseptini anlamak için belki de en iyi nedenlerden biri. sezonluk ürünler LavkaLavka. Şef Elena Savchuk ana malzeme olarak kök sebzeleri seçti ve bu kelimenin hiç de korkutucu olmaması gerekiyor. Büyük ve doyurucu set şunları içeriyordu: üç çeşit sosla marine edilmiş daikon salatası Farklı yollar, yengeç eti, fermente havuçlu ılık vanilyalı havuç püresi, kestane dilimleri ve kereviz bifteği ile kereviz kökü risotto, aynı sorbe ile sarı pancar marshmallow.

Madam Wong

Adres

st. Lesnaya, 7

Şef Dmitry Zotov, Moskova Gastronomi Festivali'ne aynı anda birkaç restoranla katılıyor, ancak pan-Asyalı Madame Wong'a dikkat edeceğiz. Sette üç klasik Japon mezesi vardı: Five Spice somonu, karidesli ve mango-biber soslu Çin böreği, soya kağıdında yengeç suşi. Ana yemekten önce karidesli omlet servis edilecek ve ana yemek için şef, yazarın geleneksel yemek yorumu olan kuzulu Massaman körisini seçti. Tayland yemeği. Tatlı bir Asya varyasyonuydu kuş sütü tutku meyvesi ile.

Chicha

Seçimdeki bir başka White Rabbit Group restoranı, ancak kesinlikle genç ve gelecek vaat eden şef Vasily Zaitsev'in Peru mutfağına gitmelisiniz, en azından Zaitsev'in setleri genellikle iki ila üç kat daha pahalı olduğu için. Set, tüm çok yönlülüğü bir araya getiren büyük ve ilgi çekicidir. Peru mutfağı. Yuzu mayonezli Nikkei çipura suşisi, ardından çıtır salatalık ve ponzu soslu ton balıklı ceviche, ardından anticuchos soslu kuzulu yepyeni tacos, ana yemek avokadolu nehir yılan balığı sosunda yanak haşlaması ve set cevizle sona eriyor. kaktüs jeli ile dondurma.

Dokunuş

Adres

st. Rochdelskaya, 15, bina 22

Festival için özel olarak Trekhgornaya Fabrikası bölgesindeki ana şarap barının şefi Taras Kiriyenko dört yeni yemek hazırladı ancak bunları hafta içi saat 18:00'den sonra, hafta sonu ise 15:00'ten itibaren deneyebilirsiniz. Set şunları içerir: incir, roka ve fındıklı burrata, karnabahar püresi, mantar ve kırmızı havyarlı Sakhalin tarak, kırmızı şarap soslu fileto mignon, patlıcan püresi ve tahıllı yanmış soğan
havuç ve deniz topalak şerbeti ile nar ve zencefil-havuçlu kek.

"Açlık Öfkelidir"

Adres

Tsvetnoy Bulvarı, 2, çok işlevli kompleks "Tsvetnoy Efsanesi"

Şef Mikhail Gerashchenko'nun altı yemekten oluşan geniş ve çok cömert seti, iki kişi için güvenle alınabilir. Menüde: restoranın kendi pişirdiği, tereyağlı ve domuz pastırmalı ekmek, keçi peynirli ve hamam havyarlı dana krakeri, dana tartarı, öküz kuyruklu ilik kemiği, dana kaburga ve son olarak çikolatalı tatlıİle tavuk ciğeri. Set, hacim için çok fazla denemeye değer değil, Perelman Grubu'nun kökten farklı bir projesiyle tanışmak adına, I Like Wine ana projelerinden tamamen farklı.

Arkady Novikov ve William Lamberti'nin ortak projesi sadece ikilinin kendisi için değil, aynı zamanda şehirde henüz pek popüler olmayan Fas mutfağı için de ilgiyi hak ediyor. Dört servisli menü, Lamberti'nin yeni ifadesini keşfetmek için iyi bir başlangıç ​​olacak. Milli mutfak temel olarak. Sette: Pideli Mağrip tabbouleh ( hafif salata ile taze salatalık, dolmalık biber, yoğurt yatağında kuskus ve domates, ılık pide ile), kuzu eti ile harira ( zengin çorba taze kuzu suyunda fasulye, mercimek ve kuskus ile), baharatlı kabak ve nar ile ayranda marine edilmiş tavuk ve fıstık kırıntıları ile malabi - hafif tatlı süt bazlı, kıyılmış antep fıstığı ile süslenmiş. Sonbaharda besleyici ve ısınır.

Fotoğraflar: kapak, 11 – Madame Wong, 1 –