Hollanda peyniri ürünü. Hollanda peynirinin zararı ve kontrendikasyonları

Tarihe baktığımızda Afrika'daki Bedevilerin peynir yapmaya başladığı bilgisini bulabilirsiniz. Göçebe hayatı yaşıyorlar ve sütlerini koyun midesinden yaptıkları kaplarda saklıyorlardı. Isıya, enzimlere ve döngüsel harekete maruz kalma, sütü alışılmadık görünüme sahip ancak mükemmel tada sahip bir maddeye dönüştürdü.

Alışılmadık bir ürünle ilgili haberler hızla tüm dünyaya yayıldı ve çok geçmeden peynir, gelişmiş Avrupa ülkelerindeki birçok zengin insanın sofrasında göründü.

Oldukça geniş bir peynir çeşidi var - yaklaşık 200. Farklı sertlik derecelerinde ve farklı raf ömrüne sahip peynirler var.

Bu makale peynirin özelliklerini ve özellikle Hollanda peynirinin faydalı özelliklerini tartışacaktır.

Hollanda peynirinin kalori içeriği

Peynir, Rusya'nın herhangi bir sakininin masasında bulunan bir üründür. Ve tek bir ziyafet ya da kutlama, klasik temsilcileri olmadan tamamlanmaz.

Günlük olarak satın alınan en popüler çeşit Hollanda peyniridir. Hoş tadı ve nispeten düşük fiyat kategorisi bu peyniri satışlarda rekor sahibi kılıyor. Bu yazımızda size Hollanda peyniri yemenin yararları ve zararlarının yanı sıra kaç kalori içerdiğini anlatacağız.

Bu çeşidin ait olduğu yarı sert peynirler neredeyse aynı kalori içeriğine sahiptir. Ortalama olarak 100 gramı 400 kaloriye kadar kategorisinde yer almaktadır.

BJU parametrelerine göre ürünün iyi göstergeleri var: 26 gram protein ve yağ. Peynir mükemmel bir protein kaynağıdır, ancak üründeki oldukça fazla miktarda yağı unutmayınız. Bu nedenle akşam veya gece Hollanda peyniri yemekten kaçınmalısınız.

İyi bir peynir nasıl seçilir

Herhangi bir mağazaya giren alıcı, farklı üreticilerin aynı adı taşıyan birçok peynir paketini görür: "Hollanda peyniri".

Herkes satın alırken nelere dikkat etmesi gerektiğini bilemez. Bu arada öncelikle peynirin rengi dikkat çekmelidir. Renk tekdüze açık beyaz veya aşırı durumlarda soluk sarı olmalıdır. Parlak renkler, peynire üretim sırasında boya eklendiğini ve bunun tüketici sağlığına herhangi bir fayda sağlamadığını göstermektedir.

Avantajlar ve dezavantajlar

Hollanda peynirinin avantajlarının listesi sonsuz olabilir. Sonuçta bu üründe çok miktarda vitamin, mineral var ve bunun da ötesinde Hollanda peynirinin kalori içeriği her kişi için uygundur.

Ve rahatsızlığa neden olmadan vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilmesi, onu günlük tüketim için ideal bir ürün haline getiriyor.

Bu peynirin ayırt edici özelliği, üretiminin sadece doğal ve taze süt gerektirmesidir. Bu özellik, üretim sürecine ilave bileşenlerin ve lezzet arttırıcıların eklenmesinin imkansız hale geldiği koşullar yaratır. Bu nedenle Hollanda peyniri tamamen doğal ve sağlıklı bir ürün olmaya devam ediyor.

Peynir, B ve A vitaminlerinin yanı sıra magnezyum, kalsiyum, fosfor ve diğerleri gibi çok miktarda mineral içerir. Hollanda peynirindeki konsantrasyonları öyle değerlere ulaşır ki, günlük diyetinize düzenli olarak birkaç dilim eklemek vücudun durumunu önemli ölçüde iyileştirecek ve ona gerekli tüm mikro elementleri ve maddeleri sağlayacaktır.

Ayrıca bu ürün, güzel bir figür peşinde kalori saymak zorunda olanlar için mükemmeldir. Sonuçta Hollanda peyniri yemek pişirmek için mükemmeldir Doyurucu kahvaltı veya gün içinde ikindi atıştırmalığıdır ve enerji kaynağı olarak hizmet edecektir.

Makalenin konusuyla ilgili video

Hollanda peynirleri, çok sayıda faydalı özelliğe ve ilginç, benzersiz bir tada sahip oldukları için uzun zamandır çok popüler olmuştur. Aynı zamanda oldukça fazla sayıda farklı çeşit vardır. Ve evde yemek pişirmenin oldukça mümkün olduğu ortaya çıktı lezzetli peynir Hollanda tarifine göre.

Hikaye

Peynirin ismine rağmen, hazırlanmasının tarifi Hollanda'dan gelmemiştir. Antik Romalılar (M.Ö. 1. yüzyıl) yaratıcıları olarak kabul edilir. Hollanda'nın donanmayı geliştirdiği Orta Çağ'da geniş bir popülerlik kazanmıştır.

Gemideki yiyecek, başarılı bir keşif gezisinin ana bileşenlerinden biridir çünkü mürettebatın fiziksel durumu ve performansı buna bağlıydı. Ayrıca her ürün tüketime uygunluğunu uzun süre koruyabilecek özelliğe sahip değildi.

Bu nedenle gemilerdeki ana yemek, enerji değeri yüksek olan ve uzun süre saklanabilen peynirlerdi. Peynir ürünlerine gösterilen büyük ilgi nedeniyle üretimi çok büyük boyutlara ulaştı. Sadece ülkede değil, sınırlarının ötesinde de ünlü olan yeni çeşitler ortaya çıktı.

Temel özellikleri

Hollanda peynirinin ana maddesi pastörize süt olup, bu süt kullanılarak fermente edilir. laktik asit bakterisi. Bu peynir türünün özelliği soluk sarı rengi ve cevizli tonlu ekşi tadıdır. Ürün en yüksek standartta ise desen başı eşit şekilde kaplayan ve boyutları farklılık gösterebilen göz şeklinde olacaktır. Eşit derecede önemli dış görünüş: Yüzeyi homojen ve elastik, ince kabuklu, hasarsız. Peynir kolayca erir ve genellikle pişirme için kullanılır.

Yaşlanma süresine bağlı olarak tat nitelikleri peynir farklılık gösterebilir. Olgunlaşmanın farklı aşamalarında aynı çeşit tatlı, tuzlu veya ekşi olabilir. Dahil doğal ürün Süt, ekşi maya, kalsiyum klorür ve annatto boyası dışında başka hiçbir şey bulunmamalıdır.

Hollanda'da peynir için en iyi şeklin, yıllandırmaya en uygun olan silindir olduğuna inanıyorlar.

Besin değeri 100 g ürün ortalama 350 kcal'dir; burada yağlar baskındır, bunu proteinler ve karbonhidratlar takip eder. Yüzde olarak bileşim: yağlar – %52,1, proteinler – %46,6, karbonhidratlar – %1,3. İzin verilen yağ içeriği sınırı% 45 ila 50 arasındadır.

Seçenek

Bu tür ürünleri seçerken belirli kurallar vardır.

Doğal olmayan bileşenlerin varlığını dışlamak için bileşimi dikkatlice inceleyin.
Yüzeye bakın, sarı veya beyaz renkte, pürüzsüz ve küfün oluşabileceği çatlaklar olmamalıdır.
Yanlış saklanan bir ürüne yakından baktığınızda yağlı akıntıyı görebilirsiniz. Satın alırken dikkatli olun.

Faydaları ve zararları

Hollanda peyniri yemenin insan sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi vardır: kan şekeri seviyeleri normale döner, iskelet sistemi güçlendirilir, kas dokusunun, saçın ve tırnakların durumu iyileşir. Sağlık üzerindeki bu faydalı etki, üründe bulunan faydalı maddelerden kaynaklanmaktadır: fosfor, demir, sodyum, kalsiyum, çeşitli grupların vitaminleri.

Ürün, yüksek enerji değeri nedeniyle açlığı giderebilir ve boşa harcanan enerjiyi kısa sürede geri kazanabilir, böylece bir peynirli sandviç bile tam bir yemek için yeterlidir.

Ancak peynir bazı kişilere zararlı olabilir. Karaciğer ve safra kesesi ile ilgili sorunlarınız varsa, yukarıda belirtilen iç organlara çok fazla yük bindirdiğinden peynir yemeniz önerilmez.

Obez insanlar da risk altındadır çünkü ürün vücutta yağ birikintilerinin birikmesini teşvik eder. Kilo kaybı için bir diyet uygularken Hollanda peyniri, tüketilmesi şartıyla yine de diyete dahil edilir. küçük porsiyonlar oruç haftalarında açlığı gidermek için. Sağlıksız bir sindirim sistemi ile ürünün bir parçası olan laktik asit, tahriş edici olarak durumu ağırlaştırabilir.

Son kullanma tarihi ve saklama kuralları

Buzdolabında +6-8 derece sıcaklıkta saklanması raf ömrünün uzamasına yardımcı olacaktır. Ürünü streç filmle sarmak en iyisidir. Bu saklama koşullarının herhangi bir kişi için organize edilmesi kolaydır. modern mutfak Sert peynirin iki ay, yumuşak peynirin ise 15 gün bozulmasına izin vermezler. Peyniri dondurucuda dondurmamalısınız, aksi takdirde ufalanır. Peynir, keskin kokusu olan ürünlerle aynı rafta saklanmamalıdır.

Ürün kuru ise rendeleyebilirsiniz. Rendelenmiş peynir, makarnaya ek olarak iyi çalışır.

Çeşitler

Tartışılacak en popüler çeşitlerin isimleri her zaman olumlu eleştiriler almış ve uzun süredir oldukça değerlidir.

Eski Amsterdam. Old Amsterdam adı verilen bir çeşit, herkes arasında onurlu bir yere sahiptir. En az 18 ay dinlendirilmiş sütlerden yapılır. Hazırlamanın sırrı gizli tutuluyor, koruyucuları karamel ve fındığı andıran bir tada sahip bir peynir yaratmayı başaran Westland ailesinin üyeleridir. Bu çeşitliliğin bir özelliği haline gelen antep fıstığı ve incirli meyveler, peynirden alınan tat duyusunun genişletilmesine yardımcı olur. Eski Amsterdam aroması, diğer çeşitleri iyi tamamlayan tatlı hardalla da iyi uyum sağlar.

Edamer. Bir diğer favori ise ilk kez Edam şehrinde ortaya çıkan Edamer çeşididir. Fransız ve İtalyan menşeli peynirlere gösterilen yakın ilgi nedeniyle o dönemde Hollanda ürünlerine rağbet olmamasına rağmen, peynir kısa sürede büyük bir popülerlik kazandı. Peynirin sertleşmesi için iki ay dinlendirilmesi gerekiyor. Çeşitlilik yarı sert olarak kabul edilir ve küresel bir kafa şeklinde satılır. Gözler varsa, az sayıda vardır.

Gouda. Gouda çeşidi adını anavatanından almıştır. Gouda'nın değer verdiği karakteristik kremsi tadı elde etmek için dokuz aylık bir süre olgunlaştırılması gerekir. Olgunlaştırma sırasında silindirik şeklin pratikte en iyi sonucu verdiği kanıtlanmıştır ve bu da peynir hazırlamayı en uygun hale getirir. Gouda olgunlaştıkça keskin bir tat kazanır.

Maasdam.Önceki çeşitlerden daha az popüler, ancak kendine has lezzetiyle Maasdam kabul ediliyor. Birçok büyük delik sayesinde çeşitli formlarÜrün, onu çok takdir eden Peter I'in dikkatini çekti. Peyniri tattıktan sonra fındıkların hafif tadını hissedebilirsiniz. Gurmeler bu peynirle füme et ve kuru meyve servis etmeyi tercih ediyor.

Beemster. Bemster, diğer çeşitlerden farklı olarak, hazırlanmasında işlenmemiş süt kullanan sıradan köylülerin yaratımıdır. Bu çeşitliliğin yüksek yağ içeriği ve karakteristik özelliği ile karakterize edilmesinin nedeni budur. kremsi tat. Hollandalıların çoğu, Beemster'ı diğer yemeklerle birleştirirseniz, tüm tarif edilemez bireyselliğinin kaybolduğuna inanıyor, bu nedenle Hollanda'da bu peynir diğer ürünlerden ayrı olarak yeniyor.

Leiden. Leiden peyniri yapmak için karanfil ve kimyonun eklendiği yağsız süt kullanın. Görünüşte Gouda'ya benziyor. Peynir altı ay dinlendirilir. Bu çeşitlilik diğer peynirlerle iyi gider ve sonuçta oldukça sıra dışı, hoş bir tat ortaya çıkar.

Doruvael. Bu çeşidin kabuğu, ikincil küfün aksine sağlığa zararlı olmayan kırmızı küfle kaplıdır. Peynir kremsi bir tada sahiptir. Tüm yemeklerden ayrı olarak tüketilir.

Kısa süren. Fransız olarak sınıflandırılan en sıradışı çeşittir, ancak kökenine göre hala "Hollandalı" dır. Küresel bir şekle ve dokulu gri bir kabuğa sahiptir. Olgunlaşma döneminde ürünün yüzeyine un akarları ve özel solucanlar yerleşir. Hareketleri sayesinde karakteristik bir desen ve fındık-hardal aroması elde edilir. Bir buçuk yıl tam olgunlaşma dönemidir.

Evde nasıl yemek pişirilir?

Pişirme prensibi klasik Rus peyniri hazırlamaktan pek farklı değil. Bu iki teknoloji arasındaki önemli bir fark, altında bir Hollanda peyniri tabakasının oluştuğu peynir altı suyunun kullanılmasıdır. Pişirme işlemi fazla zamanınızı almayacaktır ancak olgunlaşmanın beklemesi gerekecektir.

Gerekli malzemeler:

süt – 10 l;
mezofilik başlatıcı – ¼ çay kaşığı;
kalsiyum klorür çözeltisi – %10 – 1,2 ml;
sıvı peynir mayası özü– 2,4 mi;
su – 3 l.

Yemek tarifi

Süt pastörize edilir ve 32°'ye soğutulur, ardından starter eklenir. Rehidrasyon işlemi üç dakika sürer. Elde edilen karışım oluklu bir kaşıkla karıştırılır.
Pıhtılaştırıcıyı ve kalsiyum klorürü sütlü tavaya eklemeden önce ayrı ayrı dökün. ılık su hacim 50 ml, bunun için iki kap kullanın. Daha sonra her şey eşit şekilde karıştırılır.
Ortaya çıkan kütle bir tencerede olgunlaşmalıdır. kapalı kapak. Peynirin peynir altı suyuyla kaplanmış bir lor oluşturması yarım saat sürer.

Pıhtının hazır olup olmadığı bıçakla yapılan kesi ile kontrol edilir. Daha sonra kesi yeri kaldırılır, kenarları düzgünse serum akacaktır, yoksa 10-15 dakika daha bekleyin.
Lor, 1 metreküp boyutunda küpler halinde kesilir. Küplerin peynir tanelerine dönüşmesi ve elastik hale gelmesi için 33° sıcaklıkta 20 dakika karıştırılması gerekmektedir.
Daha sonra asitlik azalır. Tavadan 3 litre peynir altı suyu dökülür, ardından aynı miktarda su ilave edilerek 25 dakika karıştırılarak sıcaklığı 38°'ye çıkarılır.
Bir sonraki aşamada bir drenaj torbası alın, sert bir tabaka elde etmek için ellerinizle iyice yoğrulan peynir kütlesini içine yerleştirin. Torbadaki lorun üzerinde bir peynir altı suyu tabakası bulunmalıdır, bu, peynir kafasının içine hava girmesini önleyecektir.

Son ve en uzun aşama: 60 gün süren, 10-13° sabit sıcaklıkta olgunlaşma. Odadaki yüksek nem nedeniyle kabukta küf oluşabilir; fırça ve su ile temizlenebilir. Kabuğun kuruması beklendikten sonra peynir tekrar hazneye yerleştirilir.

Pişirme işlemi sırasında çeşitli baharatlar ve çeşniler ekleyebilirsiniz. az miktarda. Katkı maddeleri ile aşırıya kaçarsanız peynir doğal olmayan bir tat alacaktır.

Hollanda peynirinin ne kadar sert hazırlandığı hakkında bilgi için aşağıya bakın.

Günlük beslenmemizde çeşitli peynir türleri haklı olarak önemli bir yer tutmuştur. Peynirli sandviçler sabahları kahvaltı hazırlamamız gerektiğinde bize yardımcı olur " hızlı düzeltme" Dilimleme çeşitli türler peynir, tatil masanızda mükemmel bir atıştırmalık yemeği olacaktır.

Her türlü peynir olur fermente süt ürünü bu da onun vücuda faydasını belirler.

Peynirler zengindir:

amino asitler;
lipitler;
vitaminler;
mineraller.

En popüler peynir çeşitlerimizden bazıları Rus ve Hollanda peynirleridir.

Yaklaşık 200 grama denk gelen bir miktar peynir, kişinin günlük besin ihtiyacını karşılayabilir.

Rus peyniri, Hollanda peynirinin %45 yağ içeriğine kıyasla daha yüksek yağ içeriğine (%50) sahiptir.

Kalori içeriği Rus peyniri– 100 gr peynir başına 363 kcal.

Hollanda peynirinin kalorisi daha düşüktür.

enerji değeri Hollanda peyniri – 100 g ürün başına 352 kcal.

Pigtail peynirinin enerji değeri

Geleneksel Ermeni mutfağının bir temsilcisi olan Çeçil veya örgü peyniri birçok kişi arasında popülerdir. Gerçek Çeçil peynirini yalnızca Ermeni köylerindeki ev hanımları tadabilir, ancak endüstriyel ölçekte peynir üreticileri, ürünlerinin bileşimini ve tadını mümkün olduğunca orijinaline yakınlaştırmaya çalıştılar.

Çeçil peynirinin alışılmadık görünümü, her şeyin korunmasına büyük ölçüde yardımcı oluyor yararlı malzeme ve geleneksel sert peynirlerle karşılaştırıldığında ham maddelerin mikro elementleri.

Pigtail peyniri – mükemmel insan vücuduna kalsiyum ve fosfor tedarikçisi A. Bu ürünün kalori içeriği Rus veya Hollanda peynirinden daha düşüktür.

Pigtail peynirinin kalori içeriği, 100 g ürün başına 320 kcal tarafından belirlenir.

Maasdam ve Adige peyniri

Maasdam peyniri en iyi temsilcilerden biridir eski tariflerİsviçreli ustalar. Bu peynir türü 14. yüzyıldan beri bilinmektedir. Maasdam peyniri doğal olarak yıllandırılmış bir peynirdir.

Onun ayırt edici özelliği büyük “gözler” veya deliklerdirÜrünün olgunlaşması sırasında içerisinde biriken gazların peynirin yüzeyinin sıkılması sonucu elde edilen ürün.

Bu peynir türü genç ve yaşlı olmak üzere iki türe ayrılır.

Maasdam peyniri 100 g ürün başına 350 kcal içerir.

Kilosuna dikkat eden peynir severler için gerçek bir cankurtaran Adige peyniridir. O bir temsilci yumuşak peynirler. Dışarıdan peynirden çok süzme peynire benziyor.

Bu tür peynirlerin üretim süreci sadece korunmasını sağlamakla kalmaz tamamlanmış ürün Tüm faydalı özellikler süt, aynı zamanda yağsız.

Bu nedenle birçok sporcu bu tür peynirleri mutlaka günlük diyetlerine dahil eder. Sonuçta ürünün sadece 80 gramı bir yetişkinin günlük protein ihtiyacını karşılıyor.

Adige peyniri sindirilebilir süt proteinleri ve yağlar içerir. insan vücudu neredeyse tamamen. .

enerji değeri Adige peyniri 100 g ürün başına 240 kcal'dir.

Herhangi bir peynir diğer birçok ürünle iyi gider ve salatalara, atıştırmalıklara, etlere ve balık yemekleri. Bu ürün birçok kişi tarafından herhangi bir biçimde sevilmektedir.

Hollanda peyniri Hollanda'nın ulusal ürünüdür. Tarifi MS 400'de icat edildi. Hollanda peynirinin en popüler çeşitleri Edam, Maasdam, Gouda, Blau Klaver, Doruvael vb.'dir.

MÖ 1. yüzyılda Hollanda halkları peynir üretim geleneklerini Romalılardan benimsemiştir.

Hollandalılar sadece Romalı peynir üreticilerinin tariflerini kopyalamakla kalmadı, yerel ustalar süreci geliştirdi ve peynir tarifine kendi Hollanda lezzetini ekledi. Hollandalı köylüler büyük ölçekli peynir üretimine başladı.

Bu sert peynir taze inek sütünden yapılır, yaşlanmaya bağlı olarak tuzlu veya tatlımsı bir tada ve hafif ekşiliğe sahiptir.

Orijinal Hollanda peyniri soluk sarı bir renge, hafif ekşi bir tada ve hafif bir ceviz aromasına ve plastik, narin, biraz daha asil bir dokuya sahiptir.

Kaliteli bir ürün, farklı şekillere sahip olabilen ancak peynirin tüm yüzeyine eşit şekilde dağılmış, göz şeklinde bir desene sahip olmalıdır.

Hollanda peyniri %45 ve %50 yağ oranıyla bulunabilir. Bu ürünün kıvamı yoğun ama aynı zamanda oldukça elastiktir.

Peynir yapma teknolojisi 150 yılı aşkın süredir basit ve değişmemiştir; yalnızca üretim ekipmanı geliştirilmiştir.

Peynir steril koşullar altında hazırlanır, ardından en az otuz, en fazla altmış gün olgunlaşır.

Bu peynirden orijinal ve çok lezzetli bir yeşil renk elde edilir.

Hollanda peynirinin faydaları

Hollanda peynirinin faydalarını abartmak zordur, çünkü pişirme işlemi sırasında ürün tam anlamıyla taze sütten değerli olan her şeyi emer: retinol, B, E, C vitaminleri, folik asit, çeşitli mineraller: kalsiyum, magnezyum, molibden, sodyum, fosfor , bakır.

Bu peynir karbonhidratların emilimini artırır, aynı zamanda ruh hali üzerinde olumlu etki yapar ve kan şekeri seviyesini düzenler.

Sadece birkaç parça Hollanda peyniri, uzun süreli fiziksel ve zihinsel stresin ardından hızla iyileşmenize yardımcı olacaktır.

Çok miktarda fosfor ve kalsiyumun varlığı sayesinde kemikler güçlenir ve kas dokusunun durumu iyileşir.

Ayrıca dişlerinizin, tırnaklarınızın ve saçınızın durumunda da önemli bir iyileşme fark edebilirsiniz.

Hollanda peyniri vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirmek için gerekli olan kükürt içerir ve aynı zamanda oksijen dengesinin korunmasında da aktif rol alır.

Bu ürün, kardiyovasküler sistemin aktivitesi üzerinde faydalı etkisi olan potasyum içerir. Yüksek miktardaki sodyum sayesinde bu peynir vücuttaki su dengesini koruyarak su kaybını önler.

Hollanda peyniri, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için zararlı olabilir. Yüksek kalorili içeriğinden dolayı tavsiye edilmez. Büyük miktarlar obez olan veya kilo vermek isteyen insanlar.

Ayrıca bu ürünün böbrek hastalığı üzerinde olumsuz etkisi olabilir. Hollanda peyniri asidik içeriğinden dolayı mideyi tahriş edebilir. Bu ürünün kullanımına kontrendikasyonlar gastrit, ülser ve enterit hastaları içindir.

Hollanda peynirinin BJU ve kalori içeriği:

Proteinler, g: 26,0
Yağlar, gr: 26,8
Karbonhidratlar, g: 0,0
Kalori, kcal: 352

Hollanda peyniri nasıl seçilir?

Hollanda peyniri seçerken öncelikle başının veya parçasının rengine dikkat etmelisiniz. Doğal peynir beyaz veya açık sarı renkte ve tekdüze olacaktır. Parlak sarı renk yalnızca bir boyanın varlığını gösterebilir.

Bu tür peynirlerin bileşimi yalnızca süt, ekşi maya, kalsiyum klorür ve doğal boya annatto'yu içerebilir. Etikette başka içerikler görürseniz bu ürünü satın almayı ve kullanmayı reddetmelisiniz.

Peynirde çatlaklar fark ederseniz, küf oluşabileceğinden böyle bir ürünü satın almamak daha iyidir. Kaliteli bir ürünün yüzeyi hafif nemli olmalıdır.

% 50 yağ içeriğine sahip bir ürün seçerken Hollanda peynirinin 100 gram başına kalori içeriği 355 kcal'dir. 100 gr peynir şunları içerir:

26 gr protein;
26,4 gr yağ;
3,6 gr karbonhidrat.

Hollanda peyniri A, B1, B2, B6, B9, B12, C, PP, E vitaminleri, çinko, potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor, bakır, demir, manganez mineralleri açısından zengindir.

Hollanda peynirinin kalori içeriği 100 gram başına% 45 yağ 344 kcal'dir. 100 g süt ürününde:

25,5 gr protein;
22,7 gr yağ;
3,7 gr karbonhidrat.

GOST gerekliliklerine uygun olarak üretilen Hollanda peyniri, gözle görülür bir hasar olmaksızın pürüzsüz, sert kabuklara sahiptir. Bu ürün belirgin bir peynir tadıyla, hafif baharatlı ve hafif ekşi olabilir.

Yüksek kaliteli Hollanda peynirinin rengi aynıdır. Ürünün bileşimine bağlı olarak neredeyse beyazdan belirgin sarı renk tonuna kadar değişebilir.

Hollanda peynirinin faydaları

Hollanda peynirinin aşağıdaki faydaları bilinmektedir:

ürün karbonhidratların emilimini hızlandırır, kan şekeri seviyesini normalleştirir;
yüksek besin değeri peynir, ağır fiziksel ve zihinsel stres sırasında gücü yeniden sağlamak için kullanmanıza olanak tanır;
Hollanda peyniri, iskelet sistemi, kas dokusu, saç ve tırnak sağlığına faydalı olan kalsiyum ve fosfor açısından zengindir;
Peynir, kalbin ve kan damarlarının durumu üzerinde faydalı etkisi olan çok miktarda potasyum içerir;
Ürün vücuttaki su dengesini koruyan bir mineral olan sodyum ile zenginleştirilmiştir.

Hollanda peynirinin tehlikeleri

Aksine büyük fayda Hollanda peyniri, bu ürünün zararları hakkında birkaç söz söylemeden geçemeyeceğiz:

peynir, yüksek yağ içeriği ve kalori içeriği ile karakterize edilir, bu nedenle karaciğer, safra kesesi veya aşırı kilo bozuklukları durumunda kontrendikedir;

mide veya bağırsak ülseriniz varsa ürün atılmalıdır;
Bazı kişilerin Hollanda peynirinin süt proteinine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü vardır;
peynir böbrek hastalığı ve enterit için kontrendikedir.

Hollanda peynirinizi çok dikkatli seçmenizi tavsiye ederiz. Parlak ürün sarı renk büyük olasılıkla boya içerir. Peynir kabuğunda çatlaklar varsa, satın almayı da reddetmenizi öneririz: bu tür çatlaklarda küf sıklıkla görülür.

Hollanda peynirinin yüzeyinde ve kesiminde yağlı akıntı olup olmadığına dikkat edin. Bu tür lekelerin varlığı, ürün saklama kurallarının ihlal edildiğini gösterir.