Bir tavuk filetoda kaç gram. Tavuk göğsü: ağırlık ve besin değeri

Tavuk göğsü- yüksek proteinli, yağ ve karbonhidrat oranı düşük bir hayvansal gıdadır; Bu özellikleri nedeniyle, brisket kilo verme diyetlerinde yaygın olarak kullanılır ve ayrıca vücut geliştirme için tipik diyet rejimlerinde, hem toplu fazda (hacimsel faz olarak adlandırılır) hem de belirleme aşamasında sıklıkla kullanılır.

Tavuk göğsü çok yönlü bir besindir. Kızartma, haşlama, buharda pişirme gibi çeşitli yöntemlerle pişirilebilen çok besleyici bir besindir. iyi ürün hem ilk kurslar eşliğinde hem de hamur işleri için.

Tavuk göğsünün besin değeri

Şimdi 100 gramı aşağıdakileri içeren ürünün besin değerini düşünün:

Böylece, genel enerji değeri 100 gram başına 100.0 kcal%93 protein ve %7 lipidler (1/3 doymuş ve 2/3 doymamış, yaklaşık 1/3 tekli doymamış ve 1/3 çoklu doymamış) dahil.

Sağlıklı pişirme yöntemleri

Pişirme yöntemi, etinizdeki nihai yağ ve kalori miktarına yüzlerce kalori ekleyebilir. Kavurma veya kaynatma genellikle en sağlıklı düşük kalorili pişirme yöntemleridir.

Kcal miktarı hazırlama yöntemine bağlıdır. her türlü et. Kalorilerin çoğunun içerdiğine inanılmaktadır. kızarmış fileto. Ayrıca baharatlar gibi baharatlar ekleyerek

• Barbekü sosu;
• ekmek;
• mayonez;
• bal veya şuruplara daldırma da kalori ve yağ alımını artırır.

Bu formda, yemek sulu ve kokulu, ancak sağlıksız çıkıyor.

Bu nedenle, fırınlanmış veya haşlanmış bir ürün genellikle en çok tercih edilen üründür. sağlıklı görünüm düşük kalorili et.

Kızarmış tavuk göğsü kaç kalori?

Izgara döş bize verir 145 kilokalori en az 22 gram yüksek protein içeriği, 7 gram yağ ve karbonhidratlardan bir gram değil.

meme değeri, ızgaraözellikle sprey yağı kullanılıyorsa neredeyse hiç değişmez. Tavadaki yağ nedeniyle kalori ve yağlar biraz artar. Yaklaşık olarak toplam 151 kalori, 2 gram yağ ve 22 gram protein, tıpkı kızarmış veya fırınlanmış versiyonda olduğu gibi. Mineraller ve vitaminlere gelince, gözle görülür bir değişiklik yaşamazlar.

Haşlanmış döş ve kalori içeriği:

ile en kullanışlı en az kalori, ürünü haşlanmış halde alabilirsiniz. Kaynama sürecinde yağlar et suyuna emilir. Bu nedenle, pişirirken ilk iki suyu boşaltmak ve üçüncü suyu kullanmak en iyisidir, bu etin kalori içeriğini azaltacaktır.

Bu şekilde hazırlanan bir meme 100 g'da sadece 109 kcal içerecektir, bu nedenle bu seçenek diyetlerde düzenli olarak kullanılır.

Haşlanmış tavuk göğsü ne kadar protein var?

Protein içeriği, ürünün çekiciliklerinden biridir ve onu diyet yaparken aynı zamanda kas yapmak isteyen sporcular için favori protein kaynaklarından biri haline getirir. Bu, tavuk göğsü derisinin bir avantaj olduğu (küçük de olsa) tek kategori olabilir. derisiz meme 24 gr protein içerir. Tavuk göğsü derili olarak tüketildiğinde bu miktar 25 gram proteine ​​kadar çıkmaktadır.

Ayrıca beyaz et, kas dokusunun hızlı iyileşmesini uyarır ve vitamin ve mineral içeriğini dengeler.

Memede kaç vitamin ve mineral var?

Besleyici faydalarının yanı sıra meme, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu yeterli miktarda vitamin ve mineral içerir. Derisiz veya değil, göğüsler C vitamini, kalsiyum, demir ve çeşitli Çeşitli türler B vitamini

Unutulmamalıdır ki etin diyet özellikleri varsa sağlığa faydaları vardır. Düşük kolesterol etin içinde kolayca sindirilmesine yardımcı olur. Düzenli kullanılırsa metabolizma normalleşir, bağışıklık sistemi güçlenir. Tavuk etinin kardiyovasküler hastalıklar için mükemmel bir koruyucu ürün olduğuna inanılmaktadır. Sinir sistemini, saçı ve tırnakları güçlendirmeye yardımcı olur ve metabolik süreçler üzerinde olumlu etkisi vardır.

Diyet yapanlar için tavuk göğsü sağlıklı, düşük kalorili bir yiyecek olsa da, herhangi bir yiyeceği aşırı yemenin kilo almaya neden olabileceğini unutmayın. Sağlıklı bir kiloya ulaşmak ve bu kiloyu korumak için bu gıdalarda ve tüm öğünlerinizde ve atıştırmalıklarınızda akıllı alan yönetimi araçlarını ve stratejilerini kullanın.

Tavuk göğsü - ana şey et yemeği birçok spor ve tıbbi diyette. Tavuk göğsü hakkında her şey: ürünün besin değeri, değeri, ortalama ağırlığı, bu makalede okuyun.

Beslenme

En büyük kağıt hamuru Beyaz et tavuk göğsünde bulunur. ondan çok şey yapabilirsin çeşitli yemekler- Lezzetli ve hazırlaması kolaydır. Tavuk eti ile birlikte gerekli besinler, ki bunlar olmadan insanın tam varlığı imkansızdır.

• Esansiyel amino asitlerin çoğu, vücuda yalnızca yiyecekle girer, çünkü onları kendi başına çoğaltamaz. Doktorlar ve beslenme uzmanları, tavuk etinde bulunan on iki amino asitten ikisinin özellikle değerli olduğunu düşünüyor. Birincisi, bir kişinin uyanıklığından ve ayrıca sakin ve sağlıklı bir uykudan sorumlu olan serotonin hormonunun sentezinde yer alan triptofandır. Ve ikinci esansiyel amino asit lizin olarak adlandırılır ve kas dokusu için bir yapı malzemesinin yanı sıra insan yaşamı için stratejik bir güç ve enerji rezervidir.
• Vücudun tüm biyolojik süreçlerinde yer alan dokuz esansiyel olmayan amino asit. Bunların arasında özellikle önemli olan, görevi eklemlerin çalışma koşullarını korumak ve yaralanmalardan kurtulmalarına yardımcı olmak olan arginindir.

• Vücudun yeniden yapılanmasına ve ağır fiziksel eforlara uyum sağlamasına yardımcı olan doymamış yağ asitleri.
• Cildin, saçın, tırnakların durumundan sorumlu olan çoklu doymamış yağ asitleri Omega-3 ve Omega-6, zihinsel aktivite ve performans üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
• Kansere ve inflamatuar süreçlere direnen Omega-9 tekli doymamış asit.
• Kardiyovasküler ve sindirim sistemlerinin düzgün çalışmasında önemli rol oynayan A, B, C, PP, H gruplarının vitaminleri su-tuz metabolizmasında görev alır ve vücudun bağışıklığını güçlendirir.
• Değerli mineraller: demir, selenyum, çinko, magnezyum, bakır, klor, sodyum, fosfor - vücuttaki birçok biyokimyasal reaksiyon ve fizyolojik süreçte önemli bileşenler. Onlar olmadan, bir kişinin büyümesi ve tam gelişimi imkansızdır.

kalori

Tavuk göğsü, düşük kalorili içeriği ile bilinen bir üründür. 100 gram üründe sadece 113 kcal enerji içerir. BJU'nun bileşenleri, 100 gram et başına aşağıdaki göstergelere sahiptir:

• proteinler 23.6 g'dır;
• yağlar - 1.9 g;
• karbonhidratlar - 0.4 gr.

Yağsız pişirilmiş 200 gramlık göğüs eti pirzolası veya sufle, hem sağlıklı insanlarda hem de sıkı bir diyette olanlarda akut açlık hissini giderebilecek mükemmel bir atıştırmalıktır.

Günlük ödenek göz önüne alındığında, normal vücut ağırlığına sahip kişiler, 1 kg vücut ağırlığı başına günde 1 gram yağ tüketmelidir. Obez olanlar - 1 kg ağırlık başına 0,7 gramdan fazla değil.

Tavuk göğsünden bahsetmişken, göğüste bulunan deri ve kemiklerle birlikte ürünün tamamını dikkate alıyoruz. Sağlıklı yiyeceklerin taraftarları, pişirmeden önce cildi çıkarmayı tercih eder ve sonuçta tüm bunların iyi bir bölümünü içerir. faydalı maddeler bu eti takdir ettiğimiz için.

Tavuk derisi kalsiyum açısından zengindir. 100 gram deri için 18 gram kadar kalsiyum vardır. Burada bulunan doymamış yağlar hiç de tehlikeli değil, vücudumuz için faydalıdır. Diyet sürdürmenin dezavantajı, yalnızca bir kuşun derisinin kalori içeriğidir: 100 gram başına 212 kcal, ancak bu, vücut için önemli olan besinleri tam olarak almak için bazı yemekleri pişirmek için bazen onu fileto ile birlikte kullanmaktan zarar görmez. .

Ağırlık

Bazı yemekler hazırlamak için bir tavuk göğsünün tam ağırlığını bilmek gerekebilir. Bu rakam birkaç faktöre bağlıdır. Başlıcaları:

• tavuk cinsi;
• onun yaşı;
• gözaltı ve yaşam koşulları.

Et cinsi tavukların, daha olgun veya özel çiftliklerde yetiştirilen kuşların göğüslerinin daha büyük olması oldukça doğaldır. Büyük kümes hayvanı çiftliklerinde yetiştirilen küçük cins tavuklar, yavrular veya kuşlar daha az hacimli göğüslere sahip olacaktır.

Bu nedenle raflarda 500 gramdan 900 grama kadar bu ürünleri bulabilirsiniz. Bu verilere dayanarak, 1 adet ortalama ağırlığı hesaplıyoruz. göğüsler. En büyük ve en küçük göğüslerin kütlesini ekliyoruz ve sonucu ikiye bölüyoruz.

Bir tavuğun ortalama ağırlığı 700 gram olacaktır.

• Kemiklerden ve eklemlerden dikkatlice ayrılmış deri ile fileto ağırlığı yaklaşık 500 gramdır.
• Kanatlı eti etinin derisiz ve kemiksiz ağırlığı 450 gramdır. Yarım fileto 225 gramdır.
• Böyle bir göğsün 100 gramındaki fileto ağırlığı (450/700) x100 = 64 gram.
• 200 gram göğüsten bir fileto ağırlığı 64x2 = 128 gramdır.
• Tavuk derisi, büyük bir deri altı yağ tabakası ile daha yoğun olabilir.
• Taşın kendisinden gelen hamur, az ya da çok dikkatli bir şekilde ayrılabilir.

Her meme için aynı ağırlıkta dahi olsa hesaplamalar farklılık gösterebilir. Ancak bunları kullanarak, ihtiyaç duyulursa, filetolarından lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirebilirsiniz.

Aşağıdaki videoyu izleyerek tavuk göğsünün özellikleri hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.

Beyaz etli tavuk, düşük kalorili içeriği ve minimum yağ içeriği nedeniyle geleneksel olarak en iyi protein kaynaklarından biri olarak kabul edildiğinden, çoğu sporcu günde en az 2-3 tavuk göğsü tüketir. Aslında diyet, hem düşük fiyatları hem de hazırlık kolaylığı nedeniyle tavuk göğsüne dayanmaktadır.

Ne yazık ki ucuz tavuk filetosu, içerdiği toksinler ve koruyucular açısından en "kirli" et türlerinden biridir. Sağlık bilinciniz varsa, önce tavuğun ayda birkaç kilo alması için hangi takviyeleri beslediğini düşünün, ardından etin bozulmaya başlayıp başlamadığını görmek için tavuk göğsünü bir hafta buzdolabında bırakın.

Tavuk Etinin Gizli Tehlikeleri

Tavuk eti, çeşitli bakterilerin üremesi için son derece elverişli bir ortam olup, bu açıdan sığır ve domuz eti önemli ölçüde geride bırakmaktadır. Tavuk ve diğer ürünlerde (özellikle meyvelerde) aynı kesme tahtasının kullanılması şiddetle tavsiye edilmez ve çiğ tavuk göğsü ile temastan sonra eller su ve sabunla iyice yıkanmalıdır.

Bunun nedeni, kümes hayvanı çiftliklerinde tavukların kelimenin tam anlamıyla kafeslere doldurulması gerçeğinde yatmaktadır - sonuç olarak baştan ayağa dışkıyla bulaşırlar. Tavukları keserken ve karkaslarını doğrarken, dışkının bir kısmı kaçınılmaz olarak tavuk etine bulaşır. Bu nedenle endüstriyel olarak üretilmiş tavukların klor ve diğer zehirli gazlarla dezenfekte edilmesi gerekir.

Ucuz tavuk filetosunun zararı

Tavuk fileto maliyetini azaltmak için üretici, tavuk besleme maliyetini mümkün olduğunca düşürmeli ve büyüme döngüsünü hızlandırmalıdır. Sonuç olarak, en ucuz mısır bazlı yemler kullanılır (GDO'lu ürünlerin kuşların sağlığı için tehlikesi sorusu bile gündeme gelmez) ve hızlı kilo alımı için en agresif hazırlıklar kullanılır (3).

"Endüstriyel" bir tavuğun yaşam döngüsü sadece 6-7 haftadır (3) - aslında, böyle bir diyetin sağlığını ne kadar kötüleştireceği, görüşünü kaybedip kaybetmeyeceği ve yapıp yapamayacağı hiç kimse için önemli değildir. yürümek. Çoğu alıcı tavuk etinin kalitesi hakkında hiç düşünmez, sadece en düşük fiyatı bulmaya çalışırlar.

Tavuk göğsündeki vitamin içeriği

Tavuk göğsünün genellikle potasyum, sodyum ve fileto içeriği bakımından “zengin” olduğu düşünülmesine rağmen, yerli tavuk günlük değerin %5-7'sini geçmez - porsiyon haşlanmış patatesler Bir porsiyon göğüsten 4-5 kat daha fazla potasyum içerir. Ayrıca endüstriyel tavuk göğsü önemli ölçüde daha az mineral içerir.

Vitaminlerle durum daha da kötü. Meyvelerin aksine, tavuk dahil hiçbir et, bileşiminde önemli miktarda vitamin içermez. Standart bir porsiyon (yarım tavuk göğsü), günlük B3 vitamini değerinin yalnızca %60'ını ve B6 vitamininin %30'unu sağlar (1). Ancak bu vitaminler Büyük miktarlar herhangi bir tahılda.

BJU ve tavuk göğsünün kalori içeriği

Neden sosis ve sosis? Kompozisyonlarında kanser gelişimini tetikleyen nedir?

Et hacmini artırmak için karagenan

Endüstriyel etin büyük çoğunluğuna, ürünün nihai hacmini ve ağırlığını artıran özel bir madde olan carrageenan enjekte edilir. Tavada kızartıldığında tavuk göğsünden akan su hiç tavuğun kendisinden değil, yukarıda bahsedilen karragenandan geliyor. Bu maddenin zararsızlığına rağmen, alıcının doğrudan bir aldatmacasıdır.

Esasen, carrageenan bir psödoplastik gibi davranarak yoğun bir jel oluşturur. oda sıcaklığı. Bu madde gıda endüstrisinde ve özellikle dondurma, milkshake ve diğer benzer ürünlere yoğun bir doku kazandırmak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Bazı durumlarda, bu özel jel nedeniyle tavuk göğsünün ağırlığı %30-40 arasındadır.

Tavuk eti nasıl seçilir?

Yeterince seyrek tavuk eti yerseniz, bir porsiyon endüstriyel tavuk göğsü sağlığınıza zarar veremez. Ancak kilo kaybı veya kas kazanımı için protein diyeti izlemeye karar verdiyseniz ve ağırlıklı olarak tavuk yemeye geçtiyseniz, vücudunuzu kimyasallarla zehirlememek için en kaliteli üreticiyi seçmeniz önemlidir.

İyi tavuk etinin buzdolabında bile ikinci veya üçüncü günde kelimenin tam anlamıyla bozulmaya başladığını unutmayın. Tavuk yeterince hızlı bir şekilde hoş olmayan kokmaya ve rengi değiştirmeye başlar, önce sarıya, sonra griye. Satın alınan tavuk filetosu bir hafta buzdolabında sessizce duruyorsa, içinde kesinlikle çok fazla koruyucu vardır.

***

Geleneksel olarak, tavuk göğsü olarak kabul edilir. en iyi seçim Düşük kalorili ve yüksek protein içeriğinden dolayı sporcuların ve kilo vermek isteyenlerin diyeti için. Ancak, sadece birkaçı sağlık için ne kadar tehlikeli olabileceğini düşünüyor. günlük kullanım büyük miktarlarda endüstriyel tavuk.

Bilimsel kaynaklar:

1. Tavuk, piliç veya fritöz, göğüs, sadece et, çiğ,
2. Tavuk Ürünlerindeki En Kötü Beş Bulaşan,
3. PETA: Tavuk Endüstrisi,