Pancarın doğru şekilde pişirilmesinin tüm sırları. Pancar nasıl pişirilir? Deneyimli ev hanımlarından tavsiyeler

Haşlanmış pancar, bir bileşen olarak çeşitliliğin bir parçasıdır çeşitli yemekler(, salatalar), pek çok kişi pancarın nasıl düzgün şekilde pişirileceğiyle ilgileniyor. Yeterince pişirmezseniz çiğnemek rahatsızlık verir; fazla pişirirseniz bazı faydalı maddeler yok olur, tadı bozulur ve yine fazla pişmiş kök sebzeleri çiğnemek pek hoş olmaz.

Haşlanmış pancar içeren yemeklerin lezzetli ve sağlıklı çıkması için çok büyük olmayan ve tercihen yem çeşitleri olmayan meyveleri seçiyoruz (yani koyu renkli genç kök sebzeler Prensip olarak yem çeşitleri oldukça iyidir); yenilebilir, ancak o kadar lezzetli görünmüyorlar. Ayrıca yem bitkileri için kimyasal gübre uygulama standartları, gıda bitkilerinin beslenmesinde kullanılan standartlardan biraz farklıdır. Yani yem pancarı şunları içerebilir: büyük miktar sağlıksız maddeler

Pancar nasıl doğru şekilde pişirilir?

Pancarları doğru ve hızlı bir şekilde pişirmenin yollarına bakalım. Bazıları pancarın 2 hatta 3 saate kadar pişirilmesini tavsiye ediyor. Tabii ki, ürünün kullanışlılığı hakkında ısı tedavisi Bu kadar süre geçtikten sonra bunu düşünmenize bile gerek yok. Pancarın ne kadar süre pişirileceği kök bitkilerinin çeşitliliğine ve boyutuna bağlıdır. Profesyonel şefler, orta boy pancarları, kuyruğunu kesmeden, kabuğunda 20-40 dakika kaynatır, sonra döker. soğuk su ve 15 dakika sonra pancarlar, tam da prosedürlerin sıcaklık kontrastı sayesinde hazırdır. Geriye kalan tek şey onu soyup kesmek veya rendelemek. Pancarların çok sert olacağını düşünmeyin - özellikle çiğnemek için dişlerimiz var ve daha fazla vitamin korunacak.

Hazırlık

Yaklaşık olarak aynı büyüklükte meyveleri seçip iyice yıkıyoruz. Pancarları bir tencereye soğuk suyla doldurun, yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın. Pişirirken suyun meyveyi tamamen kaplaması gerekir. Düşük veya orta-düşük ateşte pişirmek en iyisidir. Bu ısıl işlem yöntemi optimaldir. Kök sebzeler büyükse elbette soyup parçalara ayırabilirsiniz ama biraz daha pişirmek daha iyi olur, 40-60 dakika yeterli olur diye düşünüyorum.

Pancar pişirirken tadı iyileştirmek için biraz rezene ve dereotu tohumu ekleyebilirsiniz (2 litre suya yaklaşık 1 çay kaşığı). Bu teknik sadece tadı iyileştirmekle kalmıyor tamamlanmış ürün aynı zamanda vitaminlerin ve diğer besin maddelerinin emilimini de destekler.

Soyulmuş pancarın tekrar ne kadar süre pişirileceği meyvenin çeşidine ve büyüklüğüne bağlıdır. Soyulmuş küçük pancarlar 20-30 dakika kadar pişirilir, artık yok, özellikle pancarlar gençse bu oldukça yeterli. Soyulmuş pancarların pişirme sırasında karakteristik parlak bordo rengini kaybetmesini önlemek için 1 litre suya 1-2 çay kaşığı sirke ekleyebilirsiniz.

Salata için pancarın ne kadar süre pişirileceğini belirlemek için meyvenin tamamını mı kaynatacağınıza yoksa önceden keseceğinize karar vermeniz gerekir. Genel olarak salata pancarı, diğer yemeklerin hazırlanmasıyla aynı süre kaynatılır.

Genç pancar ne kadar sürede pişirilir?

Genç kök sebzeleri hazırlamak için 20 dakika kaynatmanız yeterlidir. Daha sonra pancarları soğuk suda 10 dakika soğutun, soyun ve kullanabilirsiniz: doğrayın, rendeleyin ve bir blender ile delin.

Birçok kişi pancarın bir torbada nasıl pişirileceğiyle ilgileniyor. Bazı insanlar pancarları selofan ve hatta plastik torbalarda pişiriyor. Görünüşe göre bu yöntem pek sağlıklı değil ama bir şekilde selofan kullanmak yine de kabul edilebilir ancak polietilen ısıtıldığında pancarlara kesinlikle sağlıksız maddeler katacaktır. Pancarları bir torbaya koyun, kürdanla birkaç delik açın, kaynar su dolu bir tencereye koyun ve her zamanki gibi pişirin. Ancak bir torba folyo yapmak, pancarları içine koymak ve fırında orta sıcaklıkta 40-60 dakika pişirmek daha iyidir. Bu yöntem yemek pişirmeye mükemmel bir alternatiftir.

Haşlanmış pancarın kalori içeriği 100 g ürün başına yaklaşık 44 kaloridir.

Pancarları pişirmeden önce bu işleme hazırlamanız gerekir.

Pişirmeden hemen önce pancarlar soğuk akan su altında iyice yıkanmalı ve kökleri kesilmelidir. Pancarların rengini ve değerli mikro elementlerini koruyacağı için pancarları soymayın.

Pancar nasıl pişirilir?

Pancarları bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. Daha büyük bir tava alınması tavsiye edilir çünkü pişmesi uzun zaman alır ve su kaynayıp gider. Pancarın tamamını kaplayacak kadar su dökmeniz gerekiyor ve üzerinde hala yaklaşık 7-10 cm su kalıyor.

Genel olarak pancarlar, büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 2 saat pişirilir: küçük kök sebzeler - 1 saat, orta boy sebzeler - 1,5 saat, büyük olanlar - 2 saat. Ancak küçük pancar kullanmak daha iyidir. Suyun kaynadığı andan itibaren süreyi saymaya başlıyoruz. Düşük ateşte pişirin. Suyu tuzlamıyoruz. Kapağın altında pişirin - bu, işlem süresini kısaltır ve vitamin kaybını azaltır. Pancarların zaten pişmiş olduğundan emin olmak için onlara çatal veya bıçak batırmanız gerekir. Yumuşak bir şekilde geliyorsa pancarlar hazır demektir.

Pancar nasıl soyulur?

Pişirdikten sonra pancarların suyunu süzüp soğutup soyun, kolay ve çabuk soyulabilmesi için pancarların bir süre soğuk suda bekletilmesi gerekir. 10 dakika sonra suyunu süzüp, haşlanan pancarları temizleyebilirsiniz. Soğuk suyla yapılan böyle bir işlemden sonra pancar derisi doğrudan ellerinizde "uçar", bazen bıçağa bile ihtiyacınız olmaz.

Haşlanmış pancarın uygulanması:

Haşlanmış pancarlar ılık veya soğuk olarak servis edilir. Salatalarda veya bağımsız bir yemek olarak.

Afiyet olsun!

Ana ilk ders olmak Ukrayna mutfağı, parlak, lezzetli pancar çorbası uzun zamandır bu ülkenin sınırlarının ötesine "çıkış yaptı". Çeşitli seçenekler Pancar bazlı bu çorba Rusya, Polonya, Moldova, Litvanya, Romanya ve diğer ülkelerde mevcuttur. Dünyanın farklı yerlerindeki gurmelerin ilgisini çeken bu çorbanın özelliği nedir? Tabii pancarın pancar çorbasına verdiği zenginlik ve zengin renk nedeniyle. Ancak ilk bakışta bu kadar basit bir yemeğin hazırlanmasına başlayan pek çok acemi ev kadını, genellikle pancarların rengini kaybettiği ve pancar çorbasının acemi aşçının beklediği kadar iştah açıcı görünmediği gerçeğiyle karşı karşıya kalıyor. Veya yemeğin tadı çok yumuşak çıkıyor ve gerçek pancar çorbası olması gerektiği gibi çok yönlü değil. Bu tür sorunlardan nasıl kaçınılır?

Pancar çorbasının rengi nasıl zenginleştirilir?

Gerçek şu ki, doğranmış pancarlar diğer malzemelerle birlikte doğrudan pancar çorbasında kaynatıldığında tam olarak doğru şeyi yapmıyorlar. Açık tat nitelikleri yemeklerde bunun neredeyse hiçbir etkisi olmayacak, ama burada dış görünüş gözle görülür derecede acı çekecek. Soluk renkli pancarlar pek çekici görünmüyor ve bu durum yiyenlerin fark edebileceği bir durum. Bu nedenle mükemmel pancar çorbasını hazırlamak için sadece temel tarifi bilmek yeterli değildir. Onsuz yapmak zor mutfak püf noktaları Aşağıda size anlatacağımız şey. Peki pancarların rengini kaybetmemesi için pancar çorbasına ne eklemelisiniz?

Tabii ki, gelecekteki pancar çorbasının sadece tadı değil, rengi de büyük ölçüde yemek pişirmek için kullanmayı planladığınız pancarın kalitesine bağlıdır. Ancak pancar çorbası için en iyi pancarların kullanılması, yemeğin renginin planlandığı gibi zengin olacağını garanti etmez.

Böyle bir durumdan nasıl kaçınılır? Pancarları diğer malzemelerden ayrı olarak önceden pişirmek en iyisidir, örneğin: buharda veya fırında (mikrodalgada veya fırında). Bitmiş pancarlar soyulur, şeritler halinde kesilir veya kaba bir rende üzerine rendelenir ve pişirmenin en sonunda pancar çorbasına eklenir. Pancarlar folyoda pişirilirse veya buharda pişirilirse, yalnızca zengin renklerini değil aynı zamanda çok daha faydalı maddelerini de koruyacaklardır. Ve zengin pancar çorbasını seviyorsanız, bitmiş pancarlar ayrıca domuz yağıyla kızartılabilir.

Bu arada, zengin renklere sahip lezzetli pancar çorbası hazırlamanın bir başka harika yolu da eklemektir. Bu ev yapımı yarı mamul ürün yemeğinizi lezzetli hale getirecek.

Ancak rengi değişen pancarlar sizi çok fazla rahatsız etmiyorsa ve asıl amaç pancar çorbası için parlak bir renk elde etmekse, küçük pancarları ayrı ayrı haşlayıp ince bir rende kullanarak rendeleyebilirsiniz. O zaman senin rengin lezzetli pancar çorbasıÇok zengin ve süper iştah açıcı olacak.
Pancarın zengin rengini koruduğunu ve asit varlığında renginin bozulmadığını da belirtmekte fayda var. Peki pancar çorbasına yemeğin tadını bozmadan kırmızı yapmak için ne ekleyebilirsiniz? Birçok ev hanımı pancar çorbasına eklemeden önce kaynatmayı önerir. çiğ pancar biraz sirke ile bitkisel yağda veya üzerine limon suyu serpin. Ve bazı aşçılar, asitleştirici, pancar rengini sabitleyici ve aynı zamanda pancar çorbası için orijinal bir pansuman görevi gören kefir ekliyor. Böylece pancar çorbasında mutlaka bulunması gereken meşhur "ekşilik" konusuna yavaş yavaş yaklaştık.

Pancar çorbası nasıl asitlendirilir?

En çok basit içerik Pancar çorbasına istenilen ekşi tadı verebilen ve aynı zamanda pancarın rengini de koruyan, sofra sirkesi. Ancak pek çok ev hanımı, mideye zararlı olduğu gerekçesiyle bu maddeyi kullanmaktan kaçınıyor. Bu nedenle çoğu kişi pancar çorbasına ekşilik için ne ekleyeceğini, onu lezzetli ve sağlıklı hale getireceğini bilmiyor. Sirke genellikle limon suyu veya taze domates ile değiştirilir. Ayrıca sofra sirkesi doğal analoglarla (elma, şarap veya üzüm sirkesi) değiştirilebilir. Ancak yemeğin alışılmadık lezzet tonları elde edebileceği dikkate alınmalıdır. Ayrıca ekşi ve ekşi ilave edilerek ekşi bir tat elde edilebilir. lâhana turşusu veya hatta az miktarda tuzlu su (kullanıyorsanız) taze lahana).

Ayrıca yemeğe ekşi bir tat katabilir ve aynı zamanda pancar kvasını ekleyerek rengini daha yoğun hale getirebilirsiniz. Bu tür kvasları önceden veya pancar çorbası hazırlamadan hemen önce hazırlayabilirsiniz. Fermente pancar suyunu (kvas) önceden stoklamak için pancarları iyice yıkayıp soymanız ve ardından çok kalın olmayan dilimler halinde kesmeniz gerekir. Bundan sonra doğranmış sebzenin üzerine soğuk su dökün ve 6 gün boyunca pencere kenarına veya başka bir sıcak yere koyun. Daha sonra gelecekteki kvası 2-3 gün daha saklayabileceğiniz buzdolabına koyun. Ne zaman pancar suyu kalınlaşır ve zengin bir renk tonu alır, hazır sayılabilir. Ortaya çıkan sıvıyı süzdüğünüzden emin olun. Pişirmenin en sonunda pancar çorbasına kvas eklemeniz gerekir. Pancar kvası ile herhangi bir pancar çorbası pişirebilirsiniz: bir tencerede veya çeşitli etli pancar çorbası.

Açık hızlı düzeltme bu ekleme şu şekilde yapılır: pancarları soyun ve rendeleyin, bir tencereye koyun ve ekleyin. limon suyu(Değiştirilebilir sitrik asit). Daha sonra pancar çorbasının pişirileceği biraz et suyu ekleyin (yaklaşık 200 ml) ve gelecekteki "kvası" orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. 2-3 dakika pişirin, kapağını kapatın ve ocaktan alın. Yarım saat sonra pancar suyu pancar çorbasına eklenebilir.

Ayrıca domates ekleyerek yemeğe istediğiniz ekşiliği ekleyebilirsiniz: taze, konserve kendi suyu veya formda domates suyu veya makarna.
Bazen ev hanımları ekşi tadı kötüye kullanırlar, bu nedenle pancar çorbası istenildiği gibi çıkmaz. Bu durumda en yaygın toz şeker pancar çorbasının tadını dengelemeye yardımcı olacaktır. Bazı ev kadınları genellikle şekeri bu evdeki temel içeriklerden biri olarak görür. ünlü yemek. Ve bunu açıklamak kolaydır, çünkü ülkemizde ev hanımlarının sayısı kadar pancar çorbası tarifi vardır. Her birinin, pancar çorbasını özel ve benzersiz kılmaya yardımcı olan kendine özgü teknikleri ve sırları vardır.

Pancar birçok yemeğe dahil edilir ve onsuz günlük yaşamı hayal etmek zordur. şenlikli masa. Pancar çorbası olmadan öğle yemeği nedir ve Yılbaşı salata sosu olmadan mı? Pancar salatalar ve kürk manto altında ringa balığı için faydalıdır. Diğer sebzeler gibi onu da pişirmek basit bir iş gibi görünüyor. Ancak pancarın nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini yalnızca deneyimli aşçılar bilir. Aynı zamanda kök sebzenin çekici görünümünü ve diyetsel faydalarını kaybetmemesi için. Sonuçta pancar birçok vitamin içerir, mineraller ve C vitamini dahil mikro elementler.

1. En iyi sonuç, çapı 10 cm'yi geçmeyen küçük kök sebzelerde olacaktır; büyük olanların içi genellikle gevşektir ve tatsızdır. Sebzenin hasarsız, küf ve çürüme izleri içermemesi ve iyice yıkanması gerekir. Cildinize zarar vermemeye çalışın, böylece yararlı malzeme pişirme sırasında çökmedi.

2. Suyunu kaybetmemek için kuyruklarını kesmeyin veya pancarları soymayın. Sebzenin kendisi çok fazla sodyum içerdiğinden suya tuz eklemeyin; çok fazla tuz, tatlı tadını bozar. Gerekirse pancarlar pişirildikten sonra tuzlanabilir.

4. Aynı büyüklükteki kök sebzeleri pişirmeye çalışın ki, aynı anda hazır olsunlar.

Nasıl ve ne kadar

Pancarları pişirmek için sebzelerden biraz daha büyük bir tava seçin - bunlarla duvarlar arasında yaklaşık 1 cm olmalıdır. Geleneksel olarak kök sebzeler soğuk suda kaynatılır, bu şekilde daha fazla vitamin korunur, ancak pişirme süresi de artar. . Sebzeleri kaynar suya koyarak süreci hızlandırabilirsiniz. Su seviyesi pancar seviyesinin yaklaşık bir parmak üzerinde olmalıdır. Tavayı bir kapakla kapatın ve yüksek ateşte yerleştirin.

Tavadaki su kaynadıktan sonra pancarları gerektiği kadar su ilave ederek kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pişirme süresi sebzelerin büyüklüğüne ve sayısına bağlı olarak bir ila üç saat arasında değişebilir.

Kök sebzeler çatal, kürdan veya ince bir bıçağın kolayca delip geçmesiyle hazır demektir.

Yavaş bir tencerede pancar pişirmek

Çoklu pişirici, pancar pişirmek için geniş fırsatlar sağlar. Yerleşik programlar, sebzeleri tatlarını ve estetik özelliklerini kaybetmeden pişirmenize olanak tanıyacak ve ev hanımına başka şeyler yapma fırsatı verecektir. Yemek yemek Farklı yollar yavaş bir tencerede pancar nasıl pişirilir.

En yaygın ve en kullanışlı olanı buharda pişirmektir. Her şey son derece basit: Küçük kök sebzeleri iyice yıkayın ve plastik bir buharlı pişirme rafına yerleştirin. Veya büyük pancarları parçalara ayırın. Çok pişirici kaseye alt çizgiye kadar su dökün, sebzeleri ekleyin. Cihazı kapatın ve 40 dakika boyunca “Buharlayıcı” modunu seçin. Kural olarak, zamanlayıcı sona erdiğinde sebzeler mükemmel şekilde pişirilir.

Yavaş bir tencerede pancarın salata için nasıl pişirileceğine dair küçük bir numara var. 10-12 saat soğumaya ve dinlenmeye vakti olan sebzeler dilimlemek için en uygun olanlardır. Bu nedenle yavaş pişiriciyi gece boyunca pancarları pişirecek ve sabahları sebzeleri güzelce kesecek şekilde ayarlayabilirsiniz.

“Çorba/Yemek Pişirme” modunda yemek pişirmek geleneksel pişirmeden pek farklı değildir. Yıkanmış sebzeleri bir kaseye koyun, su ekleyin ve 60 dakika boyunca bu modu seçin. Daha sonra hazır olup olmadığını kontrol edin ve gerekirse 20 dakika pişirin.

“Güveç” modunda yavaş bir tencerede mi? Kaseye su dökün ve yıkanmış sebzeleri ekleyin. Burada daha fazla pancar almak daha iyidir çünkü sebzeler ne kadar büyükse pişirme sırasında o kadar az vitamin kaybederler. Su, kök sebzeleri 2-3 cm kadar kaplamalıdır. Zamanlayıcıyı 3 saate ayarlayın. Pişirme süresi uzun ama pancarın tadı çok yumuşak ve sulu.

Fırında pancar

Bir diğer ilginç yol Bu, genç sebzelerin daha sulu ve daha yumuşak oldukları sezonun başlarında en iyi sonucu verir. Hazırlamak için sebzeleri yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, içine biraz bitkisel yağ damlattıktan sonra her birini folyoya sarın. Çok pişirici kasesini bununla yağlayın ve pancarları içine yerleştirin. Bir saat boyunca “Pişirme” programını açın.

düdüklü tencerede mi?

Düdüklü tencere, pişirme süresini 3-5 kat azaltmanıza olanak tanır. Sonuçta bu mucize tava buharlaşma sırasında ısı kaybetmez ve içindeki yiyecekler buhar basıncı altında pişirilir. Mutfağınızda böyle bir asistanınız varsa, salata sosu için pancarın nasıl hızlı bir şekilde pişirileceğini uzun süre düşünmenize gerek yoktur.

Pişirmeye başlamadan önce basınç tahliye valfinin tıkalı olmadığından, O-halkanın doğru şekilde oturduğundan ve tencere kapağının sağlam bir şekilde yerine oturduğundan emin olun. En az 250 ml su dökün, tavanın büyüklüğüne göre yönlendirin - 2/3'ten fazla dolu olmamalıdır.

Yıkanmış sebzeleri yerleştirin ve pişirmeye başlayın. Pişirmenin sonunda buharı çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde kök sebzeler aşırı pişebilir.

Peki düdüklü tencerede mi? Cevap mevsimselliğe bağlıdır, genç bir sebze büyüklüğüne bağlı olarak 10-15 dakika, eski bir sebze ise 25-30 dakika pişirilir.

Birçok modern çoklu pişirici aynı zamanda bu düdüklü tencere işlevine de sahiptir. Pişirmek için, 1-2 kök sebze için kaseye bir bardak su dökün; sette sebzeler için metal bir stand varsa, sebzenin cihazı lekelememesi için onu kullanmak daha iyidir. Pancarları standın üzerine yerleştirin ve kapağı kapatın. İstenilen basınca daha hızlı ulaşmak istiyorsanız, sıcak su. “Çorba/Pişirme” modunu 30 dakikaya ayarlayın. Zamanlayıcı kapandığında, yanmamaya dikkat ederek buharı dikkatlice boşaltın. Mutfaktaki duvar kağıdına ve tavana zarar vermemek için bunu davlumbazın altında veya açık bir pencerenin önünde yapın.

Mikrodalgada pancar

Bir diğer yeni yol Salata sosu için pancarın hızlı bir şekilde nasıl pişirileceği, elbette, bu seçenek normal gazlı tencereden çok farklıdır, ancak hız açısından ondan önemli ölçüde daha hızlıdır.

Sanılanın aksine pancarın mikrodalgada pişirmeden önce delinmesine gerek yoktur; işlem sırasında patlamazlar. Pişirmeniz gerekiyor veya Züccaciye bir kapakla veya normal bir mikrodalga kapağının altında. Buharın kaçmasına izin veren valfli plastik kaplar da uygundur. Suya gerek yok.

Pişirme süresi birçok faktöre bağlıdır: sebzelerin büyüklüğü, nem oranı, cihazın gücü, pişirme kabının malzemesi, yiyeceğin hacmi. Yaklaşık olarak az miktarda pancar 1000 W mikrodalga gücünde 10-15 dakika kadar pişirilir. Pancarın kendi başına pişirilen sebzelerden biri olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle fazla pişirmeye gerek yoktur. Biraz az pişmiş göründüklerinde onları çıkarmak en iyisidir.

Aynı anda çok sayıda sebze pişiriyorsanız, en küçük kök sebzeyi ortasına yerleştirin, çünkü mikrodalgaların etkisi daha kötü olacaktır.

Pancarlar bir cam kapta pişirildiyse, cam patlayabileceğinden soğuk suyla doldurmayın.

Mikrodalgada pancar pişirmenin alışılmadık bir yolu

Ancak bu yenilikler modern ev kadınları için yeterli değil. Salata sosu için pancarları nasıl hızlı bir şekilde pişireceklerini ve bulaşıkları bile kirletmeyeceklerini biliyorlar. plastik bir torbada hazırlanabilir. Bunu yapmak için, yıkanmış sebzeleri oldukça büyük bir torbaya koyun ve paketin sızdırmazlığını sağlamak için sıkıca bağlayın. Bu yöntem çekingenlere göre değil ama işe yarıyor ve yemek pişirdikten sonra hiçbir şeyi yıkamanıza gerek yok.

Salata hazırlarken nasıl zaman kazanılır?

Pek çok yemek, örneğin salata sosu, şunları içerir: farklı sebzeler pişirmeden önce kaynatılması gerekenler. Elbette birçok ev hanımı zamandan tasarruf etmek istiyor ve bunları birbirine kaynaklamaya karar veriyor. ve havuç böylece her iki sebze de pazarlanabilir durum? Önemli olan pişirme sürelerinin farklı olduğunu unutmamaktır. Pancarlar henüz sert iken havuçlar uzun süre önce haşlanacak ve salataya kesilmeye uygun olmayacaktır. Bu sorunu çözmenin iki yolu vardır:

1. Havuçları pancarlar kaynamaya başladığında, yani onları çıkarmayı planlamanızdan en fazla yarım saat önce pişirmeye başlayın. Her iki sebze de aynı anda pişecek.

2. Her şeyi aynı anda pişirmeye başlayın, ancak havuçları fazla pişirmemek için çatal ve kürdan ile kontrol etmeyi unutmayın. Pancarları tavanın altına, havuçları üstüne koymak daha iyidir.

Pancarın hızlandırılmış pişirilmesi

Yeni Yıl öncesi kaosta ve sadece bu değil, pancarın salata sosu için nasıl hızlı bir şekilde pişirileceği sorusu ortaya çıkıyor. Sebzeler soyulup doğranırsa daha çabuk hazır olur.

İster normal bir tencerede ister yavaş pişiricide (hem kaynatırken hem de buharda pişirirken) pişirme süresi yarı yarıya azalır. Ancak bu şekilde pancarlar neredeyse tüm vitamin ve besin maddelerini kaybedecek, rengi ve tadı zayıflayacak, bu nedenle bu yönteme yalnızca aşırı durumlarda başvurmak daha iyidir. Ve doğranmış pancarlar tencereyi veya buharlı tencere rafını renklendirecektir.

Ve eğer hızlanmanız gerekiyorsa geleneksel hazırlık sebzenin özellikle büyük bir örneğini alırsanız şunu yapın: bir saat pişirin, sonra çıkarın ve soğuk suyla durulayın. Bundan sonra 20 dakika daha pişirin ve tekrar "yıkanın". Pancarlar dilimlenmeye hazır hale gelecektir.

Genel olarak kök sebzeler ne kadar küçük olursa o kadar hızlı pişerler.