Дієтичний суп із білих грибів. Корисне схуднення

400 грамів грибів
півсклянки перлової крупи
4-5 середніх картоплин
одна середня цибулина
50 грамів рослинного масла
невеликий пучок свіжої зелені
лавровий лист, сіль та перець за смаком

Дієтичний грибний суп із плавленим сиром

1 середня морквина
1 цибулина
Картопля середнього розміру – 4-5 шт.
Сир плавлений - 1 шт.
Зелень (кріп, петрушка)
Сіль, перець за смаком

Низькокалорійний грибний суп-пюре із печериць

Печериці свіжі - 400 грамів
Одна середня цибулина
4 картоплі середнього розміру
Склянка вершків
Одна середня морквина
Масло рослинне
Сіль та перець за смаком

При цитуванні матеріалу «Низькокалорійні грибні супи»активне посилання, що індексується, на джерело обов'язкове!

відгуків поки що немає.

dlapohudeniya.ru

Як із дієтичного грибного супу зробити шедевр

Для тих, хто хоче розлучитися із зайвою вагою, цей продукт дуже корисний. Адже він не тільки допомагає стати стрункішим, а й стати здоровішим. Найкраще вживати цей продукт у супі. Дієтичний грибний супможна робити по-різному.

Корисні властивості

У цьому продукті є всі необхідні людині амінокислоти. Навіть ті, яких немає в рослинах, але які знаходяться у м'ясі та печінці тварин. Є в них і вітаміни (Е, D, С, групи В) і мінерали (цинк, фосфор, кальцій, залізо, йод і калій), а також антиоксиданти, вуглеводи і білки. Жиров у них дуже мало, тому вони добре підходять для тих, хто хоче схуднути. При цьому, хоч продукт і малокалорійний, але насичує він надовго.

Допомагають вони при захворюваннях судин та серця, імунної системи, при каменях у нирках, запобігають атеросклерозу.

Цей унікальний продукт має властивість антибіотика, а також противірусного та протизапального засобу. Він допомагає при раку, бронхіті, відновлює клітини підшлункової залози, покращує зір та виводить радіонукліди з організму.

Чи є секрети варіння грибних супів?

Готувати цю страву можна з грибів, які є на прилавках магазинів та ринків: печериці або гливи. Їх вирощують у теплицях, тому не містять шкідливих речовин, які ростуть уздовж автострад.

Однак якщо вам хочеться насолодитися справжнім ароматом, краще використати продукт із лісу.

Ось кілька корисних порадз приготування цієї страви:

не зловживайте спеціями, інакше заглушіть головний аромат;
краще вживати цю страву в день приготування – згодом вона втрачає смакові якості;
одному блюді можна поєднувати різні видинаприклад, кілька грамів грибів сушених можна додати до свіжих;
гливи готуються довше, ніж печериці;
супи можна варити прозорі, але смачним вийде також крем-суп та суп-пюре;
якщо ви поєднуватимете цей продукт зі складними вуглеводами (гречка, рис), насичення буде тривалим, вам не захочеться перекусити через півгодини.

Дієтичні грибні супи

Ці страви можна робити із свіжого, солоного чи сухого продукту. Рецептів дієтичного грибного супу досить багато. Спробуйте незвичайні поєднання, не побоюючись погладшати.

Суп-пюре з квасолею та грибами

корінь селери – 200 г;
гриби – 0,5 кг;
банку відвареної квасолі в білому соусі без олії;
морквина – 1 штука;
цибуля – 1 головка;
нежирна сметана – 1 склянка
спеції, зелень, сіль.

пластинами наріжте гриби, цибулю, селера і моркву наріжте довільно;
тушкуйте все в сотейнику з травами до готовності;
промийте квасолю від соусу, щоб видалити зайвий крохмаль та сіль;
додайте з|із| банки квасолю, потім зробіть пюре, перебивши суміш блендером;
додайте сіль, сметану, прикрасьте зеленню.

Дієтичний та корисний грибний суп пюре можна зварити зі свіжих лісових грибівабо печериць.

Якщо вам більше подобаються останні, спробуйте наступний рецептдієтичного супу-пюре з печериць.

Грибний суп-пюре на йогурті

цибуля – 2 головки;
філе відвареної курки- 300 г;
печериці – 200 г;
морква – 3 штуки;
йогурт без добавок або кислого молока - 65 г;
сік лимона, листя чебрецю, часник;
неміцний бульйон курячий – 1,4 л.

дрібно наріжте гриби;
загасіть хвилин 10-15, далі треба додати нарізану цибулю, моркву та листя чебрецю;
додайте бульйон і доведіть до кипіння, через 13 хвилин|мінути| додайте|добавляйте| нарізане м'ясо, варіть 25 хвилин|мінути|;
половину суміші пюруйте в блендері і викладете в суп, другу половину залиште непюрированной і додайте в каструлю, залиште на 5 хвилин;
змішайте дрібно нарізаний часник, лимонний сікі йогурт, влийте в каструлю і за 2 хвилини він буде готовий.

Варіння з сухого продукту вимагає підготовки, але справа того варта, адже сушені грибочки мають особливу силу аромату!

Жіночий суп на бульйоні із сушених грибів

морква – 1 штука;
сушені гриби – 0,5 склянки;
цибуля – 1 штука;
перловка - 100 г;
зелень, сіль та спеції.

з вечора (або за 12 годин до варіння) замочіть перловку та гриби в окремих мисках;
перловку відваріть до напівготовності;
гриби дрібно наріжте;
подрібніть цибулю та моркву;
вкиньте гриби та варіть 20 хвилин;
викладіть овочі та ще трохи поваріть;
в кінці додайте сіль та нарізану зелень.

Дієтичний грибний суп на бульйоні із сухих грибів має на увазі використання не тільки перлівки, а й рису, пшона, булгура, які замочувати не треба.

Рецепт дієтичного грибного крем-супу має на увазі, що гриби не будуть із жирних сортів, хоча, на порцію першої страви їх піде занадто мало, щоб серйозно нашкодити вашій дієті, зате їх м'якоть практично не перетравлюється, очищаючи кишечник. Будьте обережні з грибними наварами, якщо ви обмежуєте себе в продуктах, від яких активно виділяється жовч і сік у шлунку – грибні бульйони мають таку дію.

Японський грибний суп з шиїтаке

морквина;
шиїтаке - 330-350 г;
морська сіль, суміш спецій (гвоздика, куркума, мускатний горіх);
картопля чистена 350-400 г;
сіль.

моркву та картоплю відваріть до напівготовності;
відмочені в підкисленій воді шиїтаке наріжте і додайте в каструлю, відваріть до готовності;
збийте все блендером, якщо виходить густо, розбавте топленим молоком;
потім поваріть ще трохи, додайте морську сіль та приправу.

Перша страва з використанням цього продукту виходить дуже смачною та ароматною. До того ж воно допомагає схуднути. Тому готуйте цю страву частіше та насолоджуйтесь її смаком!

pohudeemsami.ru

Дієтичний грибний суп

Смачно, ароматно і все готується лише в одній каструлі. Зваріть дієтичний грибний суп на обід.

ІНГРЕДІЄНТИ

Печериці 100 Грам
Картопля 4 Штуки
Цибуля ріпчаста 1 Штука
Морква 1 Штука
Плавлений сир (кубик) 1 Штука
Рослинна олія 50 Мілілітрів
Вода 2 літри
Сіль за смаком
За смаком

Крок 1

Цибулю нарізати кубиком.

Крок 2

Печериці нарізати довільно.

Крок 3

Моркву натріть на великій тертці.

Крок 4

У каструлю з товстими стінками влийте олію. Додати ріпчаста цибуля. Обсмажте його прямо в каструлі.

Крок 5

Додати моркву. Обсмажте її із цибулею.

Крок 6

Додайте|добавляйте| нарізані гриби. Перемішайте. Гасіть всі разом без кришки близько 5 хвилин.

Крок 7

Додайте очищену та нарізану кубиком картопля. Перемішайте. Залийте водою та поставте варитися.

Крок 8

Коли картопля буде майже готова, додайте в киплячий суп натертий на тертці плавлений сир. Добре розмішайте і дайте залишити 5 хвилин. Додати сіль, спеції. Якщо овочі готові-можна вимикати.

Крок 9

Розлийте суп по мисках і подайте до столу.

povar.ru

Грибний дієтичний крем-суп з грибами: рецепт, раціон

Гарячий ароматний крем суп з грибами та куркою мало кого залишить байдужим. А якщо ще й правильно приготувати його, то страва вийде не лише смачною, а й дуже корисною. Крім того, суп стане відмінним компонентом у вашому дієтичному меню, адже найчастіше перше містить у собі мінімум калорій, тому що в ньому використовуються переважно овочі, і відсутнє жирне м'ясо, смажені інгредієнтиі т.д.

Грибний дієтичний крем суп: рецепти

Рецептів приготування грибних супів існує безліч - вибирайте ті, які припадуть вам до смаку. Також враховуйте калорійність порції, адже енергетична цінністьгрибного супу безпосередньо залежить від інгредієнтів, що використовуються при його приготуванні. Якщо ви прагнете максимально обмежити калорійність свого раціону, варто утриматися від супів, в яких є картопля, засмажка, плавлений сир і т.д.

Дієтичний суп грибний має головну перевагу - його дуже просто готувати: вам не доведеться кілька годин стояти біля плити. Г рибний дієтичний суп рецепт має простий. Крім того, в страву включені лише найпростіші інгредієнти, які ви зможете недорого придбати в будь-якому продуктовому магазині, а значить, страва є дуже доступною, тому радувати себе та всю сім'ю такими ароматними та ситними трапезами можна хоч щодня!

Ви навіть можете дотримуватись дієти на грибних супах, адже такий раціон вам ніколи не набридне за рахунок величезної різноманітності існуючих рецептів приготування цієї страви. Можна використовувати різні гриби, доповнювати їх численними інгредієнтами, спеціями, травами і т. д. Заправляти суп можна сметаною, вершками, сиром, соєвим соусомі т. д. Загалом можете навіть не сумніватися, що ні з якою одноманітністю в меню ви точно не зіткнетесь!

Ви можете використовувати не тільки свіжі, а й сушені, солоні або мариновані гриби для приготування супчика. Але краще, звичайно ж, свіжі продукти, тому що при використанні виключно натуральних компонентів готовий дієтичний грибний суп, рецепт якого представлений нижче, буде по-справжньому корисним. Будь-яка термічна, хімічна та інша обробка їжі призводить до того, що продукт втрачає більшу частину корисних властивостей та вітамінів.

Простий рецепт легкого грибного супу

500 г овочевого бульйону;
400 грам цибулі;
400 г свіжих печериць;
200 г хліба для сухариків;
100 г нежирних вершків;
15 грам рослинної олії;
сіль за смаком).

Для початку потрібно приготувати овочевий бульйон. Зробити це дуже просто: обсмажте в сухій сковорідці цибулю, селеру та моркву. Потім відправте ці овочі у воду, додайте|добавляйте| трохи солі і доведіть до кипіння. Також можна додати гілочку петрушки.

Дрібно наріжте цибулю і обсмажте її в невеликій кількості рослинної олії. Поки тушкується цибуля, наріжте пластинками попередньо вимиті і висушені печериці, відправте їх також на сковорідку. Гасіть все разом протягом 10 хвилин - поки гриби не розм'якшаться.

Зніміть сковороду з вогню, дайте грибам із цибулею трохи охолонути. У цей час зробіть сухарики: зріжте з хліба кірку, наріжте м'якоть квадратиками, викладіть форму для запікання і відправте в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Достатньо буде потримати лист у духовій печі буквально 3-5 хвилин.

Подрібніть за допомогою блендера цибулю з печерицями до однорідної маси. Суміш, що вийшла, залийте в каструлю з бульйоном, підігрійте і додайте нежирні вершки. Трохи посолити, перемішати і довести до кипіння.

Розлийте суп по тарілках, посипте свіжою рубаною зеленню та сухариками. Калорійність такої страви без урахування сухарів складає всього 38 ккал на 100 грам. дієтичний кремсуп з шампіньйонів, приготовлений за цим рецептом, можна сміливо включати навіть у найбільш обмежений дієтичний раціон!

Суп з білими грибами та домашньою локшиною

500 г білих грибів;
2 головки цибулі;
2 моркви;
2,5 склянки борошна;
50 грам рослинної олії;
свіжа зелень;
нежирна сметана.

Для початку потрібно приготувати тісто для локшини. Висипте половину підготовленого борошна на дошку, сформуйте невелике заглиблення по центру, а потім влийте в нього олію та 100 мл води (кип'яченої). кімнатної температури. Трохи посоліть та починайте замішувати тісто. За консистенцією воно має вийти приблизно як рідка сметана. Поступово додавайте в тісто борошно, що залишилося - воно має стати досить крутим. Розкотіть тісто качалкою, щоб вийшов тоненький лист, наріжте смужками. Заберіть дошку локшиною в якесь тепле місце на пару годин, щоб вона підсохла.

Тепер приступайте до приготування бульйону. Очистіть і ретельно промийте гриби під струменями холодної води. Помістіть в каструлю і залийте 3 літрами води. Варіть на слабкому вогні приблизно годину, не забуваючи знімати пінку. Посолити, а потім можна додавати в суп локшину. Варіть її протягом 10-12 хвилин.

У цей час обсмажте в невеликій кількості рослинної олії подрібнену цибулю і перекладіть її в бульйон. Суп повинен покипіти ще кілька хвилин, а потім можна знімати його з вогню. По-справжньому смачною та ароматною стравою буде, якщо дати їй настоятися протягом півгодини.

Подавайте суп із сухариками, свіжою рубаною зеленню та сметаною.

Рецепт грибного крем-супу

200 грам печериць;
600 грам курячого бульйону;
300 г нежирного молока;
головка цибулі;
60 грам вершкового масла;
2 стеблинки селери;
трохи свіжої зеленої цибулі;
кілька гілочок свіжого чебрецю і щіпка сушеного;
столова ложка крохмалю;
сіль та чорний мелений перець.

Дрібно наріжте цибулю, розтопіть в каструлі з товстим дном невелику кількість олії і відправте туди селеру, цибулю і чебрець. Додайте сіль та перець за смаком. Гасіть протягом 10 хвилин на маленькому вогні, періодично помішуючи, щоб овочі не підгоріли.

Наріжте пластинками гриби, відправте їх до цибулі та селери, трохи посоліть. Накрийте кришкою і томіть протягом 15 хвилин, не забуваючи помішувати.

Як тільки гриби та овочі розм'якнуть, влийте молоко та бульйон у каструлю. Посоліть і поперчіть суп за смаком. Перемішайте та варіть приблизно 10 хвилин на слабкому вогні.

Розведіть крохмаль у невеликій кількості води (близько 50 мл) і влийте в каструлю тонким струмком, постійно помішуючи при цьому суп. Зазвичай використовують приблизно столову ложку крохмалю, але якщо ви хочете, щоб суп вийшов густим, візьміть дві ложки.

Після додавання крохмалю, грибний дієтичний суп із печериць потрібно варити ще хвилин 10 - поки він не загусне.

Грибний крем-суп із сухарями

500 грам печериць;
головка цибулі;
курячий бульйон;
200 г вершків жирністю до 10%;
хліб.

Наріжте цибулю та печериці, обсмажуйте їх у невеликій кількості рослинної олії доти, доки гриби не розм'якшуться. Як правило, це займає близько 10-12 хвилин. Також рекомендується злити воду, яка вийде з печериць у процесі приготування.

Обсмажені печериці з цибулею помістіть у блендер, додайте вершки та курячий бульйон.

Тепер саме час приготувати сухарики. Наріжте хліб кубиками, поставте в мікрохвильову піч на кілька хвилин. Можна також відправити хліб до духовки приблизно на 5 хвилин.

Томатний крем-суп із сухарями

600 г свіжих помідорів;
3 зубчики часнику;
головка цибулі;
цукор, сіль та перець (за смаком);
2 столові ложки оливкової олії;
2 курячі яйця;
1 чайна ложка оцту;
2 шматочки чіабатти;
1 чайна ложка песто;
1 чайна ложка базиліка.

Очистіть помідори від шкірки, наріжте великими кубиками. Подрібніть цибулю та часник, обсмажте в невеликій кількості оливкової олії, додайте помідори та тушкуйте до розм'якшення. Потім додайте цукор, сіль, перець і збийте всю цю масу в блендері до однорідності.

Чіабатту нарвіте великими шматками, обваляйте в соусі песто і підсмажте до появи хрусткої золотистої скоринки.

Тепер потрібно приготувати яйце пашот. Закип'ятіть у каструльці воду, додайте трохи оцту, зробіть лійку та влийте туди куряче яйце.

Вилийте в тарілку томатний суп, а в центр помістіть яйце пашот. Дрібно нарубайте цибулю і посипте їм страву. Також додайте базилік, а по краях викладіть грінки. Побризкайте страву оливковою олією.

vfigure.ru

2 улюблені рецепти дієтичного грибного супу

Грибний суп може відрізнятися як за складом, так і смаковим особливостям, але в будь-якому випадку містить велику кількість вітамінів і поживних речовин. У цій статті описані рецепти приготування таких дієтичних супів та всі корисні властивості, якими наділені страви та гриби зокрема (в плані втрати ваги, зрозуміло).

Чим відрізняються гриби?

У світі склалася традиція рахувати гриби овочами, але насправді це не так. Так, до середини минулого століття вчені відносили їх до рослин, але в ході подальших досліджень з'ясувалося, що такий підхід як мінімум неправомірний, тому що гриби поєднують деякі ознаки як флори, так і фауни. Тому їх виділяють як окреме царство живої природи (Fungi).

На замітку! Грибні страви, мають численні корисними властивостями. Їхня дієтична складова виявилася до смаку багатьом людям. Протягом тисячоліть гриби використовували не тільки в їжу, але й лікувальних цілях. вони складаються із води приблизно на 85-90%.

Залежно від сорту цей продукт може бути добрим джерелом клітковини, ніацину, калію, фосфору, марганцю, міді, а також низки груп вітамінів (у тому числі фолієвої кислоти). Існує велика різноманітність грибів, але в Росії улюбленим сортом людей стали знамениті печериці, хоча при бажанні (і фінансових можливостях, звичайно) можна використовувати для приготування і більш незвичайні сорти - наприклад, шиїтаке або портобелло.

Чим корисні гриби

Дієтичний грибний суп із печериць

Що ж, з основними моментами розібралися, тож перейдемо безпосередньо до рецептів приготування низькокалорійного супчика.

Грибний суп може відрізнятися як за складом, так і за смаковими особливостями, але в будь-якому випадку містить велику кількість вітамінів та поживних речовин. У цій статті описані рецепти приготування таких дієтичних супів та всі корисні властивості, якими наділені страви та гриби зокрема (в плані втрати ваги, зрозуміло).

На замітку!Грибні страви, мають численні корисні властивості. Їхня дієтична складова виявилася до смаку багатьом людям. Протягом тисячоліть гриби використовували у їжу, а й у лікувальних цілях. вони складаються із води приблизно на 85-90%.

Чим корисні гриби

Дієтичний грибний суп із печериць

складові

цибуля середніх розмірів (1 шт.), нарізана кубиками;
рослинна олія (2 ст. л.), яку можна замінити оливковою;
борошно (2 ст. арк.);
нарізаний селера (1 стебло);
велика рубана морква (1 шт.);
нарізаний помідор (1 шт.);
невеликий нарізаний зелений перець(1 шт.);
нарізані гриби (450-500 г);
дрібно нарізана петрушка (2 ст. арк.);
овочевий/курячий бульйон (на вибір, 2 склянки);
вода (3 склянки);
паста з паприки (1 ст. арк.);
перець, сіль (за смаком).

Приготування

Крок 1.Додайте|добавляйте| цибулю в каструлю з маслом і обсмажуйте 3-4 хвилини (до прозорості).

Обсмажується цибуля

Крок 2Додайте в каструлю з цибулею інші овочі, спеції. Тримайте на слабкому чи середньому вогні ще 3-4 хвилин.

Додаються овочі

Додається борошно

Крок 4.Вилийте у каструлю всю рідину. Доведіть суп до кипіння, після чого варіть на мінімальному вогні ще хвилин 15, поки овочі не стануть м'якими.

Варити ще 15 хвилин

Крок 5.Додайте решту, другу ст. ложку петрушки.

Додається петрушка

Дієтичний суп-пюре

Дуже легкий та смачний суп-пюре

складові

10 печериць будь-якого розміру;
1 зубчик часнику;
2 столові ложки оливкової олії;
1 склянка нашаткованої кубиками цибулі;
2 чашки легкого курячогобульйону;
2 чашки нежирного молока;
150-300мл. молока.

Приготування

Крок 1.У нагріту каструлю додайте масло|мастило|, а потім нарізані печериці. Обсмажуйте, доки вони не набудуть темно-коричневого кольору.

Гриби є унікальним продуктом, адже в них містяться амінокислоти, які присутні лише у продуктах тваринного походження. Крім цього, дари лісу багаті на білки, вуглеводи, вітаміни, мінерали. Завдяки низькому вмісту жирів гриби є дієтичною їжею. Якщо є бажання скинути кілька зайвих кілограмів, то краще приготувати дієтичний грибний суп.

Щоб зварити низькокалорійні супи використовують різні рецепти, для яких підійдуть лисички, печериці, опеньки, інші.

Страви можна варити з використанням грибів, які вирощені у тепличних умовах. Це печериці, гливи. У них немає шкідливих речовин, як у побратимів, які ростуть біля дороги.

Щоб випробувати справжній смак та аромат супу, рекомендують варити його із лісового продукту.

Список порад, як приготувати дієтичні супи.

Не можна зловживати спеціями: є ризик заглушити основний аромат.
Вживати суп краще в день варіння, тому що згодом він втрачає свої смакові якості.
В одну страву можна додати кілька видів продукту, поєднуючи свіжі із сухими.
Готування глив довше за часом, ніж печериць.
Приготовлений суп може бути прозорим, але не менш смачними виходять крем-супи, супи-пюре.
При поєднанні складних вуглеводів (рис, гречка) з грибами насичення буде тривалішим, через 1,5 години не захочеться їсти.

Для схуднення використовують рецепти перших страв із овочами, які містять багато клітковини.

Дієтична юшка з печериць

Щоб приготувати грибний суп для схуднення, знадобляться такі компоненти:

500 г свіжих печериць;
морква;
селера;
2 зубчики часнику;
300 грам броколі;
олія;
спеції.

Овочі потрібно дрібно нашаткувати. Обсмажити в жаровні цибулю, моркву, печериці. Подрібнити селера, засипати в киплячу воду, готувати близько 10 хвилин. Потім викласти до нього обсмажені овочі. За кілька хвилин до готовності покласти броколі, дрібно нарізаний часник, спеції.

Перед подачею присипати рубаною зеленню.

Грибний дієтичний суп

Щоб приготувати дієтичну страву суп-пюре з печериць, знадобляться такі продукти:

500 грам печериць;
0,5 літра води, бульйону з овочів;
1 склянка молока;
зубчик часнику;
спеції.

Дрібно нарізати печериці, цибулю, часник, гасити близько 5 хвилин. Після цього потрібно викласти овочі в каструлю з бульйоном, що закипіло, готувати протягом 10 хвилин. Необхідно збити гарячий супчик блендером, потім налити молока, посолити, поперчити. Поставити суп-пюре на середній вогоньготувати 5 хвилин.

При подачі прикрасити зеленню.

Важливо пам'ятати, що дієтичні супи не можна довго їсти людям, які страждають на гастрит, виразку шлунка. Якщо людині потрібна дієта, спочатку потрібно отримати згоду лікаря, а тільки потім підбирати рецепти, що сподобалися.

Низькокалорійна грибна юшка з перловою крупою

Щоб зварити поживний низькокалорійний грибний суп, необхідно підготувати такі інгредієнти:

опеньки - 400 грам;
перлова крупа – половина склянки;
картопля – 5 штук;
масло рослинне;
спеції.

Перловку потрібно добре промити, залити окропом, відставити набухати на 2 години. Опеньки вимити, нашаткувати кубиками. Налити води у каструлю, поставити на плиту. Коли вона закипить, покласти опеньки. Готувати протягом 20 хвилин, прибираючи піну, що утворюється.

До грибного бульйону покласти перлову крупу, варити до напівготовності десь півгодини. Потім дрібно нашаткувати цибулю, обсмажити її. Картоплю очистити, нарізати. Покласти картоплю з обсмаженою цибулею до перловки, варити 20 хвилин|мінути|.

За 5 хвилин до кінця приготування додати всі спеції. Покласти зелень під час подачі.

Крем-суп для схуднення з печериць

Щоб схуднути, можна зварити такий дієтичний крем-супз печериць, для якого знадобляться такі продукти:

молоді кабачки – 1 кілограм;
печериці – 1 кілограм;
10% вершки - 400 мл;
вода – 1 літр.

Даний дієтичний рецептстрави містить 1000 кілокалорій. У 100 грамах юшка присутні 34 кілокалорії. Так що можна сміливо худнути і не погладшати.

Необхідно дрібно нашаткувати печериці, кабачки. Гасити до м'якої консистенції у літрі води. Приготовлену масу збити у блендері, налити вершки, додати спеції. Знову поставити на вогонь до закипання. Крем-суп подають, присипавши зеленню.

Грибна юшка з квасолею

Для рецепту цієї страви необхідні такі компоненти:

200 г кореня селери;
500 грам лисичок;
консервована відварена квасоля без олії в білому соусі;
морква;
склянка нежирної сметани;
спеції.

Приготування:

Лисички з цибулею нашаткувати платівками, а селера з морквою – довільно.
Овочі гасити до готовності, використовуючи трави.
Промити квасолю, щоб пішли крохмаль та сіль.
До тушкованим овочампокласти квасолю, збити все в однорідну масу.
Посолити, покласти сметани, прикрасити зеленню.

Дієтичний суп із грибочками можна зварити, використовуючи будь-які гриби.

Низькокалорійний суп із грибами та плавленим сирком

Для рецепту потрібно взяти продукти:

400 грам глив;
морква;
5 картоплин;
плавлений сир;
спеції.

Картоплю нарізати кубиком, варити до напівготовності. Дрібно нарізати цибулю, обсмажити з морквою до придбання золотистого відтінку. Потім покласти до овочів гливи і обсмажити всі інгредієнти 7 хвилин, трохи зменшивши газ.

Обсмажені овочі перекласти до картоплі, додати всі спеції, варити до повної готовності. Потім покласти плавлений сир, перемішати, щоб розчинився.

Суп-пюре з печерицями на йогурті

Необхідні інгредієнти для юшка:

300 грам відвареного курячого філе;
200 грам печериць;
3 морквини;
65 г йогурту чи кислого молока;
лимонний сік, чебрець, часник;
1,4 літра курячого бульйону.

Нарізати дрібно печериці, гасити 15 хвилин|мінути|. Далі викласти до них нашатковану цибулю, моркву, покласти чебрець. Налити бульйон, закип'ятити. Через 15 хвилин додати куряче м'ясо, нарізане кубиками, готувати 25 хвилин.

Половину інгредієнтів вийняти з каструлі та збити блендером. Відправити варитися до половини супу, що залишилася, ще 5 хвилин. Потім поєднати часник, сік лимона, йогурт, влити до супу. Через 2 хвилини він повністю дійде.

Рецепти із засушеними грибами потребують їхньої підготовки, зате після виходять смачні страви.

Перші страви при схудненні відіграють важливу роль - вони швидко вгамовують голод, насичують організм корисними речовинами, легко засвоюються та нормалізують . Існують і методики схуднення, засновані на вживанні, до яких входить і дієтичний суп-пюре з печериць, рецепти якого не так вже й складні.

Важливість перших страв

Супи поживні, смачні, вони насичують організм корисними речовинами, а низькокалорійні перші страви сприяють схуднення. Крім того, супи:

нормалізують травні процеси за рахунок клітковини, що міститься в овочах;
нормалізують мікрофлору ШКТ;
покращують перистальтику;
запобігають запорам, розвитку гастриту та інших захворювань органів травлення.

Супи сприяють нормалізації водно-сольового балансу в організмі, виведенню продуктів розпаду, покращенню самопочуття. Перші дієтичні стравидосить ситні і надовго позбавляють від , але при цьому містять мінімальну кількість калорій, що сприяє схуднення.

Важливо!На перетравлення супу організм витрачає більше калорій, ніж отримує із страви, тому нежирні супи допомагають схуднути. Існують і дієти, засновані на вживанні виключно супів.

Для схуднення особливо корисні дієтичні супи-пюрез печериць, оскільки основний інгредієнт містить лише 27 калорій у розрахунку на 100 г їстівної частини. У грибах міститься 4,3 г білка, 0,1 г вуглеводів та 1 г жирів. Низька калорійністьпечериць пояснюється великою кількістюводи, що міститься в них - її кількість дорівнює 91 г. Грибний суп-пюре добре підходить для білкових дієт.

Також у цих грибах містяться вітаміни (мг):

А – 0,002;
групи В (В1, В2, В5, В6, В9) – 2,73;
З - 7;
РР – 5,6;
Е – 0,1;

Макро- та мікроелементи в печерицях (в мг):

кальцій – 4;
залізо – 0.3;
натрій – 6;
фтор – 0,014;
калій – 530;
магній – 15;
фосфор – 115;
йод – 0,018.

Важливо!Печериці корисні для травлення, оскільки в них міститься маса харчових волокон- 2,6 р.

Найкращі варіанти з фото

Перші страви з грибів можна готувати як на основі одного інгредієнта, так і додаванням додаткових складових. Для готування можна використовувати заморожені або свіжі печериці, які вибирають за низкою критеріїв:

капелюшок гриба повинен бути без вкраплень і плям, їх наявність сигналізує про несвіжість продукту;
колір продукту - бурий або білуватий, потемнілі гриби вважаються перестиглими, вони будуть твердими;
на дотик печериці не повинні бути м'якими - це говорить про тривале зберігання і початок псування продукту;
аромат продукту має бути приємним, характерним для грибів, без домішки запаху гнилі та вогкості;
порушення цілісності плівки між ніжкою та капелюшком свідчить про несвіжість грибів.

Важливо!Заморожені гриби перед варінням розморожують та промивають під проточною водою.

Класичний, як "пюре"

Для приготування ароматної страви з грибів класичному рецептупотрібні:

0,6 л води;
50 г вершкового масла|мастила|;
40 г борошна;
перець чорний та сіль - за смаком;
0,5 кг печериць;
0,3 л вершків жирністю від 20%.

Готується страва за кілька етапів. Спочатку порізані на пластинки гриби обсмажують на половині олії до готовності, вони мають набути золотистого кольору і стати м'якими. В цей же час на окремій сковороді розтоплюють другу частину олії, всипають в неї борошно, злегка обсмажують, а потім постійно помішуючи масу, вливають у неї воду. Суміш проварюють 10 хвилин, тим часом обсмажені гриби блендером перемелюють у пюре. Коли борошняна суміш буде готова, до неї вливають грибне пюре і перемішують суп.

Важливо!Після того, як грибне пюре додають у борошняну суміш, доводити суп до кипіння не потрібно.

Сирно-грибний

Для приготування цієї першої страви необхідні:

вершки жирністю 15% або менше – 100 мл;
вершкове масло - 50 г;
морква середнього розміру – 1 шт.;
картопля – 3 середніх;
сир плавлений – 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
печериці - 0,5 кг;
перець, мускатний горіх, сіль – за смаком.

Процес варіння супу-пюре починається з підготовки картоплі – його чистять, промивають та відварюють до готовності. Потім з картопляного відвару зливають 0,5 склянки, а решту виливають, саму картоплю розминають у пюре. У цей час на розтопленому маслі в сковороді обсмажують до готовності нарізані печериці.

Потім овочі, що залишилися, подрібнюють блендером і відправляють до грибів, приправляють масу спеціями і гасять 5-7 хвилин. У підготовлену супову основу викладають нарізаний сир та картопляний відвартушкують інгредієнти до повного розчинення сиру. В останню чергу масу вливають вершки і викладають пюре, перемішують і кип'ятять.

Важливо!Варити суп-пюре після додавання інгредієнтів потрібно не більше 12 хвилин.

Найніжніший, як «крем»

Для приготування цієї страви потрібно підготувати:

0,5 кг печериць;
цибулину середнього розміру;
2 великі ложки борошна;
60-70 г вершкового масла;
200 мл вершків;
суміш перців та сіль - по щіпці;
650 мл курячого бульйону.

Алгоритм приготування супу такий:

Нарізані гриби та цибуля обсмажують на половині олії до готовності, поміщають у блендер, заливають склянкою бульйону та подрібнюють.
Борошно обсмажують у сотейнику на другій частині олії до золотистого кольору.
Далі в сотейник додають суміш з блендера, бульйон, що залишився, і приправи. Масу кип'ятять 7-10 хвилин на мінімальному вогні.
Після цього в суп вливають вершки, доводять його до кипіння і вимикають плиту.

Важливо!Такий суп можна подати із підсмаженими сухариками та невеликою кількістю зелені.

Легкий

Низькокалорійні рецепти перших страв не містять м'яса, засмажки та інших калорійних інгредієнтів.

Приготувати смачний супможна з наступних продуктів:

свіжі печериці – 0,5 кг;
цвітна капуста – 0,5 кг;
морква – 0,1 кг;
оливкова олія - 35 мл;
цибуля - 60 г;
спеції та сіль - за смаком.

Готується такий суп дуже просто. Всі овочі нарізаються невеликими шматочками, заливаються водою так, щоб її рівень був трохи вищим за інгредієнти, посипаються спеціями і відварюються до розм'якшення. Коли овочі будуть готові, їх подрібнюють блендером, після чого в суп вливають олію, перемішують і подають страву на стіл. Суп слід знімати з вогню, як тільки овочі проваряться, щоб у ньому збереглося більше корисних речовин.

У мультиварці

Для приготування ароматної та ніжної першої страви в мультиварці потрібні:

350 г печериць;
1 велика морква;
200 мл вершків;
3 великі картоплини;
третина голівки часнику;
склянку чистої води;
зелень;
сіль та спеції.

Зелень та овочі промивають, очищають і нарізають невеликими шматочками. Їх поміщають у чашу мультиварки, засипають сіль зі спеціями, заливають водою та проварюють півгодини на режимі варіння на пару. Після готовності страву залишають нудитися чверть години під закритою кришкою. Приготовлений суп розтирають блендером у пюре, додають до нього підігріті вершки, перемішують та розливають по порційних тарілках.

Порада!Якщо хочеться приготувати дієтичний суп, то з рецепту можна прибрати картоплю, замінивши її на кольорову капусту або броколі.

Для приготування супу-пюре або крем-супу не потрібно мати особливий кулінарний талант. Але, якщо не дотримуватися певних правил, страва може вийти несмачною, або її консистенція вийде не такою, як очікувалося.

Щоб перше блюдо вийшло максимально, слід:

Класти овочі в воду, що вже закипіла, тоді в них збережеться більше корисних речовин.
Мінімізувати кількість солі.
Відмовитись від додавання в суп-пюре картоплі - при варінні глікемічний індекскоренеплоду значно зростає, що гальмує схуднення. Картоплю можна замінити топінамбуром - так смак та консистенція страви не постраждають, а її калорійність знизиться.
Дієтичні супи можна доповнювати білком з відвареного яйця, цей інгредієнт додасть блюду ситність, а калорійність підвищить незначно.

Важливо!Супи-пюре готують у невеликих кількостяхоскільки розігрівати їх не рекомендується.

Корисне відео: французька

Смачний та швидкий рецепттрадиційного французького супу-пюре з печериць. який урізноманітнить ваш раціон.

Висновки

Суп-пюре з печериць - смачне, ароматна страва, що можна їсти і на дієті. Щоб знизити калорійність страви, рекомендується використовувати при його готуванні продукти з мінімальною жирністю, відмовитися від овочів, що містять крохмаль, і мінімізувати кількість олії і солі, що додаються. Для приготування такої першої страви слід використовувати лише якісні, свіжі продукти, тоді її смакові якості вражають навіть гурманів.

Як витрачати більше часу на себе та сім'ю, а не готувати годинами? Як робити страву красивою та апетитною? Як коштувати мінімальну кількість кухонних приладів? Чудо-ніж 3в1 - зручний та функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.

Багато хто звикли до стандартного класичному супуАле останнім часом в моду входять супи-пюре. Суп-пюре не відрізняється складністю приготування, ідеально підходить для дітей та має безліч варіацій.

Ця стаття призначена для осіб віком від 18 років.

А вам уже виповнилося 18?

Суп-пюре з печерицями є дієтичним та низькокалорійним. Він може бути пісним, а також готуватися з додаванням м'яса птиці, що додасть йому ще більше насичений смак. Гриби та м'ясо зроблять суп більш ситним та поживним, але якщо ви дотримуєтеся дієти або відмовилися від м'яса, спробуйте приготувати грибний крем-суп з овочами.

Калорійність супу-пюре з печериць можна зменшити, роблячи його без вершків або картоплі, а також на бульйоні з овочів. Як зробити грибний суп із консистенцією пюре? Відповідь проста - в мультиварці, в блендері і навіть в мікрохвильовій печі.

Основні інгредієнти:

500 г свіжих грибів;
5 картоплин;
1 цибулина;
500 г вершків;
зелень;
спеції.

Для приготування грибного супу знадобиться глибока каструля з водою, до неї, коли вода закипить, слід покласти подрібнену моркву, посолити.
Цибулю потрібно очистити, нашаткувати, підсмажити на соняшниковій оліїдо золотистого стану.
До цибулі додають порізані дрібниці печериці.
Потім у каструлю потрібно додати картоплю, порізану кубиками.
Коли все буде готове, потрібно змішати інгредієнти та збити їх блендером, попередньо залишивши трохи підсмажених грибів.
Заправити суп можна вершками і дати йому ще раз прокипіти.
Однорідну масу подають у глибоких мисочках або тарілках, прикрасивши суп свіжою зеленню і шматочками грибів, що залишилися.

Примітка:Для того, щоб зварити грибний крем-суп, потрібно вирішити, які гриби ви хочете використовувати. Як приготувати суп-пюре з печериць? Зробити це можна із заморожених печериць або з консервованих, а також із свіжих!

Овочеві варіації дієтичного та низькокалорійного рецепту

Вегетаріанська або пісний суп-пюре простий у приготуванні, якщо слідувати покроковому рецептуз відео чи фото. Тут можна сміливо імпровізувати та поєднувати будь-які овочі. Наприклад, грибний суп-пюрез печериць можна готувати з броколі та шпинатом, з кабачків та з цвітної капусти.

У мультиварці такий крем-суп приготувати неймовірно легко. Все, що вам знадобиться, це улюблені інгредієнти, спеції та вода. Овочі та гриби потрібно залити необхідною кількістю води, поставити на режим «Варку», приправити та варити до повної готовності. Потім вміст чаші мультиварки подрібнюють блендером та вуаля! - крем-суп готовий!

Пісний суп-пюре з печериць. Рецепт з додаванням броколі

Щоб здивувати своїх гостей та домашніх, рекомендуємо спробувати крем-суп із броколі та грибів. Щоб зменшити калорійність страви, можна варити суп без картоплі і без вершків. Дієтичний суп стане чудовою стравою, яка збереже в собі всю користь овочів.

Якщо ви ставите питання про те, як зварити пісний суп зі свіжих або заморожених печериць з низькою калорійністю, докладні рецептидопоможуть вам впоратися із завданням!

Якщо ви готуєте блюдо без вершків та м'яса, то слід подбати про його густоту та правильну консистенцію. Щоб надати суміші потрібну густоту, рекомендується готувати суп із борошном. А щоб зробити страву ситною, подають її із сухариками або з грінками.

Основні інгредієнти:

1 морква;
1 велика цибулина;
350 г печериць;
300 г броколі;
1 зубок часнику;
1 ст. борошна;
спеції.

Детальна інструкція з виготовлення:

Для приготування супу з печерицями та свіжим брокколі знадобиться вода, в яку після її закипання слід додати дрібно порізану моркву та посолити.
Цибулину середніх чи невеликих розмірів потрібно очистити та натерти на дрібній тертці до стану кашки.
Один зубок часнику продавлюють через часникодавку.
Потім у каструлю потрібно додати гриби та броколі і добре проварити їх до повної готовності.
Готові інгредієнти необхідно збити блендером у пюре, зливши воду і підсипавши трохи борошна.
Заправивши суп спеціями та прикрасивши зверху зеленню, можна подавати страву на стіл.

Як зробити суп-пюре з шампіньйонів з вершками та куркою?

Насолодитися ніжним смакомможна, приготувавши живильний вершковий крем-суп на курячому бульйоні. Як приготувати грибний суп з куркою? З вершками, з молоком чи, можливо, зі сметани та з сиром? Нижче ми наведемо приклад легкий рецепт вершкового супуз картоплею та курячою грудкою.

Курячий бульйон і м'ясо птиці зроблять страву дуже ситною, а також додадуть їй приємного аромату та соковитого смаку. Страва на курячому бульйоні стане ідеальною для застілля, а також дозволить гарненько нагодувати всю сім'ю в обід!

Основні інгредієнти:

500 г печериць;
5 картоплин;
1 куряча грудка;
500 г вершків;
зелень;
спеції;
сухарики для подачі.

Детальна інструкція з виготовлення:

Рецепт печериці супу-пюре передбачає використання свіжих грибів, м'яса птиці і вершків.
Якщо вершків немає, їх можна сміливо замінити іншим інгредієнтом та приготувати страву з молоком, щоправда, калорійність та жирність його суттєво зменшиться.
У каструлі для варіння потрібно закип'ятити воду.
Потім до неї додають подрібнену картопля, гриби і цілу курячу грудку.
У курячий бульйон з картоплею додають спеції та лавровий лист.
Коли м'ясо буде готове, його виймають та охолоджують, а потім нарізають на невеликі шматочки.
Злив воду, варена картопляі гриби поміщають у блендер, доливають туди вершки (або молоко), подрібнену зелень і збивають для одержання кашки.
Курку злегка обсмажують на сковороді.
Подають картопляний супз курки та печериць зі спеціями та сухарями, поклавши в нього кілька шматочків обсмаженої курячої грудки.

Як варити суп-пюре з печериць з сиром?

Французька сирний супз картоплі та цвітної капусти привертає увагу подачею та надзвичайним смаком. Поєднання цвітної капусти з сиром та грибами вигідне в плані легкості та насиченості смаку та аромату. Ви можете приготувати сирний суп такої варіації, будучи новачком на кухні, адже рецепт його надзвичайно легкий!

Основні інгредієнти:

2 великі цибулини;
600 г печериць;
150 г цвітної капусти;
4 невеликі картоплі;
3 плавлені сирки;
кріп;
спеції.

Детальна інструкція з виготовлення:

Для приготування супу з плавленим сиром та картоплею знадобиться овочевий бульйон. Приготувати його легко. Потрібно помістити в киплячу воду подрібнену картоплю, одну цибулину і цвітну капусту. Коли цвітна капуста буде м'якою, її потрібно вийняти та охолодити, цибулину теж потрібно вилучити.
З|із| каструлі потрібно злити трохи води перед додаванням сиру.
Другу цибулину подрібнюють і підсмажують на сковороді, куди додають порізані печериці та спеції.
У картопляний бульйон натирають плавлені сиркиі проварюють так, щоб вони повністю розчинилися.
Проварену картоплю з сиром збивають у блендері до однорідного стану, додають туди кріп, гриби з цибулею.
Крем-суп готовий, залишилося лише подрібнити на невеликі шматочки цвітну капусту та помістити її зверху до центру тарілки.
Страву можна подавати на стіл.

Скільки смаків, стільки та рецептів

Ця перша страва може бути дуже різноманітною. Готувати крем-суп можна не лише з грибів, картоплі, сиру, курки та інших інгредієнтів, згаданих у рецептах. Дуже популярними стравами є томатний, гарбузовий, морквяний, кабачковий супи.

Перша страва такої консистенції може готуватися не лише з таких грибів, як печериці. Сміливо поєднувати з рештою інгредієнтів можна білі гриби, лисички і навіть маслюки! Головне, правильно підібрати до них спеції, зелень та овочі.

Смачними та корисними як для дітей, так і для дорослих стануть супи із зелених овочів та зелені, таких як броколі, шпинат, горошок, спаржа. Є варіації приготування з капусти, не лише цвітної, а й білокачанної.

Не бійтеся імпровізацій та приємного вам апетиту!