Меню
ГоловнаОвочеві страви

Рецепти різних страв з рису з чорносливом для духовки та плити. Рис із чорносливом – дружна парочка в рамках корисного харчування! Рецепти різних страв із рису з чорносливом для духовки та плити Рис із яблуками чорносливом курагою із вершковим

Чорнослив – це досить корисний подарунок природи, який справді приносить людському організмулише користь. І з чорносливом вигадали не тільки масу десертів, а й тих страв, які подаються як другі.

Як приготувати рис з чорносливом?

Отже, якщо ви не знаєте, як приготувати рис з чорносливом, то відразу враховуйте те, що чорнослив з рисом так само можна приготувати в солодкому вигляді, а можна в солоному. І кожна з цих страв буде по-своєму смачною та привабливою. Тому, щоб урізноманітнити своє меню і зробити його більш насиченим та оригінальним, то рис із чорносливом – це саме те, що вам потрібно.

Якщо ви думаєте, як приготувати рис із чорносливом – ви можете знайти якийсь максимально прийнятний рецепт, а можете самі придумати щось. Отже, варто відзначити, що ви можете готувати рис із чорносливом як мінімум у двох видах.

Рис з чорносливом рецепт приготування

  1. Це може бути солодкий рис із чорносливом. Ви можете подавати його як десерт, причому не лише домочадцям, а й гостям. Отже, щоб приготувати рис із чорносливом, ви можете вибрати максимально якісний рис. Бажано, щоб це був дуже якісний рис.
  2. Також дуже важливо вимочити рис, хоча б на кілька годин, потім промити його приблизно п'ять разів у проточній воді. Щоб приготувати рис із чорносливом, на середній вогоньпоставте каструлю із молоком. І молока має бути стільки ж, скільки і рису.
  3. Щоб приготувати рис з чорносливом, додайте невелику кількість цукру і поступово помішуючи, відправляйте в молоко злегка підсушений рис. Викладіть рис у спеціальні форми та подрібніть туди чорнослив. Якщо у вас сухий чорнослив, то обов'язково вимочіть його трохи у воді, а потім підсушіть, і тільки потім подрібніть чорнослив і додайте до каші.
  4. У рис, якщо його готують із чорносливом як другу страву, досить часто почали додавати щось на зразок фруктів, і нерідко зараз у плові можна побачити сухофрукти. Найчастіше це ізюм, може бути курага чи чорнослив. Тому плов готують практично так само, як і класичний. Для цього підсмажують м'ясо, додають подрібнену цибулю та моркву.
  5. Залежно від смаку ви можете додати будь-які інші овочі. Отже, доти, доки ви не додаватимете рис – додайте подрібнений чорнослив. Гасити довго овочі та м'ясо з чорносливом не потрібно, тому, як тільки ви все це приправте спеціями – можете додавати рис, щоб приготувати з чорносливом. Не забудьте його замочити у воді, ретельно вимити в проточній воді і тільки потім, злегка підсушивши, додати в посуд, де ви готуєте стравою.
  6. Налийте води, причому бажано, трохи менше ніж пропорція один до одного, тому що м'ясо та овочі теж віддадуть свій сік і тоді рис із чорносливом може вийти не розсипчастим, а своєрідною кашкою.

Добре дружать як у солодких, так і в солоних стравах. З них можна готувати каші, запіканки, плов і ще багато всього. Рисом з чорносливом можна фарширувати курку або гусака, суміш закручують у рулети, використовують у різних десертах. Шукаємо цікавий рецепт?

Рис із чорносливом – загальні принципи приготування

Рис завжди ретельно промивають, щоб позбавити зайвого крохмалю. Злак це любить. Іноді рис заливають теплою або холодною водою, Витримують до набухання 15-30 хвилин. Потім надлишки рідини зливають, крупу відправляють варитися. Кількість рідини залежить від рецепту. У плов додають норму строго за рецептом. Якщо рис потрібен для запіканки, то можна відварити злак у великій кількості води, потім надлишки вилити в друшляк.

Чорнослив для страв промивають, часто замочують, потім нарізають. Якщо у страві також використовується родзинки, то шматочки повинні збігатися за розміром. Іноді чорнослив закладають цілком. Для плову сухофрукти обсмажують у маслі, потім до них додають рис, спеції, вливають воду чи бульйон.

Солодкий рис з чорносливом та родзинками

варіант солодкої кашіз рису з чорносливом та родзинками, яка чудово підійде для сніданку або полуденку. Замість меду можна додавати за смаком цукор.

складові

200 г рису;

50 г чорносливу;

50 г ізюму;

50 г меду;

40 г вершкового масла;

Приготування

1. Насипаємо родзинки та чорнослив у миски, окремо заливаємо гарячою. водою. Залишаємо сухофрукти для набухання.

2. Ставимо каструльку з водою (1,5 літра) на плиту, рідину солимо. Після закипання додаємо рис. Варимо до м'якості, але не допускаємо розповзання зерна.

3. Виливаємо рис у друшляк.

4. Розігріваємо шматочок олії у сковороді.

5. Викладаємо рис, починаємо прогрівати. Достатньо двох хвилин.

6. Ріжемо чорнослив шматочками, родзинки просто виймаємо з води. Додаємо сухофрукти до рису, гріємо ще хвилинку.

7. Додаємо мед, швидко перемішуємо до розчинення та вимикаємо. Для аромату можна додати невелику щіпку ванілі.

8. Подавати таку кашу можна як у гарячому, так і холодному вигляді. У будь-якому варіанті виходить смачно та поживно.

Рис із чорносливом у духовці (з куркою)

Рецепт повноцінної стравиіз рису з чорносливом у духовці, до якого не потрібен гарнір або м'ясна добавка. Використовується куряче філе.

складові

500 г філе;

400 г рису;

1 морква;

1 цибулина;

Голівка часнику;

100 г чорносливу;

40 г топленої олії.

Зі спецій знадобиться куркума, сіль, перець чорний, барбарис сухий.

Приготування

1. Рис промиваємо кілька разів, заливаємо теплою підсоленою водою, відставляємо убік.

2. Ріжемо цибулю та морквину соломкою, обсмажуємо на топленій олії.

3. Куряче філенарізаємо кубиками, додаємо до овочів.

4. Обсмажуємо всі кілька хвилин, вимикаємо.

5. Перекладаємо овочі з куркою у форму для запікання.

6. Промиваємо чорнослив, нарізаємо половинками, посипаємо шар зверху.

7. Додаємо трохи сухого барбарису, розкидаємо зубчики часнику.

8. З рису зливаємо воду, яка не ввібралася, розкладаємо крупу зверху.

9. У воду додаємо трохи солі та інші спеції, заливаємо форму. Вода має покривати рис на 2 см.

10. Закриваємо форму фольгою, ставимо у духовку на 45 хвилин. Страва готується за 180.

11. Виймаємо, видаляємо фольгу, перемішуємо. У процесі виймаємо цілі зубчики часнику із блюда.

12. Розкладаємо страву в тарілки, подаємо на стіл із соліннями, свіжими овочами, прикрашаємо зеленню.

Запіканка з рису з чорносливом у духовці

Рецепт дуже ніжної, смачної та солодкої запіканки з рису з чорносливом. Страва ідеально підійде для десерту чи полуденку.

складові

100 г рису;

300 мл молока;

200 г чорносливу;

80 г цукру;

10 г олії.

Приготування

1. Рис потрібно ретельно промити, перебрати, відварити у молоці до готовності. Вийде каша. Остуджуємо, додаємо 1 ложку цукру, збиваємо блендером.

2. В іншій каструльці відварюємо чорнослив у невеликій кількостіводи. Зливаємо всю рідину в миску, сухофрукти також подрібнюємо.

3. Змащуємо одну або кілька маленьких форм олією. Можна використовувати силіконові. За бажанням обсипаємо меленими сухариками або манною крупою. У цьому випадку у запіканки з'явиться апетитна скоринка.

4. Викладаємо у форму шарами рисову масу і чорнослив. Чергуємо довільну кількість разів, закінчуємо рисом.

5. Зверху кладемо шматочок олії, ставимо запікатися на 15 хвилин.

6. Змішуємо 100 мл відвару від чорносливу з цукром, що залишився, кип'ятимо до розчинення, остуджуємо.

7. Дістаємо запіканку з форми на тарілку, подаємо з чорносливовим соусом.

Рис із чорносливом, родзинками та курагою

Варіант солодкого плову, який дуже просто та легко готується. Страва особливо сподобається дітям. Замість звичайного вершкового масла можна використовувати топлене. Смак вийде не менш цікавим.

складові

Склянка рису;

70 г чорносливу;

70 г ізюму;

50 г кураги;

50 г олії вершкового;

1 с. л. цукру.

Приготування

1. Рис заливаємо водою. Залишаємо на 20 хвилин.

2. Промиваємо курагу та чорнослив, ріжемо сухофрукти шматочками, розміром з одну родзинку або трохи більше.

3. Родзинки просто промиваємо і віджимаємо.

4. Розтоплюємо вершкове масло у сковорідці чи казані. Викладаємо сухофрукти, смажимо п'ять хвилин.

5. Зливаємо воду з рису, перекладаємо крупу до сухофруктів у маслі.

6. Додаємо 3 склянки гарячої водита ложку цукру, розмішуємо.

7. Готуємо плов під кришкою 20 хвилин.

8. Закутуємо казан у ковдру, наполягаємо ще 15-30 хвилин.

Рис з чорносливом та яблуками в духовці

Рецепт простої та швидкої запіканки, яку можна спорудити із залишків рису, свіжих та сушених фруктів.

складові

2 склянки відвареного рису;

50 г чорносливу;

1-2 яблука;

3 ложки сухарів;

50 г олії;

100 г цукру.

Приготування

1. Розігріваємо духовку, виставляємо в грубці 200 градусів.

2. Заливаємо чорнослив на 5 хвилин гарячою водою.

3. Рис висипаємо в миску, додаємо цукор.

4. Шматком масла змащуємо форму, густо посипаємо сухариками.

5. Очищаємо яблуко, ріжемо шматочки і теж перекладаємо в миску.

6. Додаємо сире яйце.

7. Виймаємо чорнослив із води, нарізаємо довільно (можна закласти цілком), перекладаємо до інших продуктів страви.

8. Все ретельно перемішуємо, викладаємо у форму.

9. Те масло, яке залишилося після змащування форми, потрібно розтопити, полити страву зверху.

10. Відправляємо запікатися до духовки. Готуватиметься солодка страва 15-20 хвилин.

11. Виймаємо, даємо запіканці зміцніти, потім нарізаємо лопаткою або ножем, викладаємо на тарілочки, подаємо з варенням, згущеним молоком, сметаною.

Бухарський плов з рису з чорносливом та родзинками

Варіант смачного плову без м'яса по-бухарськи. Рекомендується використовувати довгий ристипу басмати.

складові

2 цибулини;

2 моркви;

Жменя чорносливу;

Жменя родзинок;

1 ч. л. спецій для плову;

1 чашка рису;

50 г олії;

Лавр, часник.

Приготування

1. Замочуємо сухофрукти разом чи окремо, не важливо. Головне ретельно їх перед цим вимити.

2. Цибулю ріжемо півкільцями, морквину шаткуємо соломкою.

3. У казан наливаємо олію, розігріваємо. Перекладаємо овочі, обсмажуємо.

4. Додаємо віджаті родзинки, слідом чорнослив.

5. Висипаємо спеції для плову, солимо.

6. Рис промиваємо кілька разів. В ідеалі вода змінюється 7 разів, у цьому випадку плов вийде правильним. Перекладаємо рис до овочів та фруктів.

7. Розмішуємо, розрівнюємо.

8. Встромляємо кілька зубчиків часнику.

9. Наливаємо киплячу воду з розрахунку 2 частини рідини на 1 частину рису. Зверху кидаємо лавровий листок.

10. Закриваємо казан кришкою, варимо плов 20 хвилин на маленькому вогні, потім наполягаємо ще 30 хвилин. Кришку весь цей час піднімати не можна.

Фарширована курка рисом з чорносливом у духовці.

варіант м'ясної стравиіз фаршированої чорносливом курки. Рис краще використовувати довгий, з ним вийде смачніше та красивіше.

складові

1 курка до 2 кг;

1 склянка вареного рису;

150 г чорносливу;

1 ч. л. спецій для курки;

40 г вершкового масла;

3 ложки соєвого соусу;

1 ложка майонезу.

Приготування

1. Змішуємо соєвий соусз майонезом та приправами для курки. Можна взяти іншу суміш спецій на власний смак.

2. Промиваємо курячу тушку зовні та всередині. Витираємо паперовими рушниками, щоб позбутися крапельок води. В іншому випадку маринад погано проникатиме в тканини.

3. Натираємо тушку приготованим соусом із усіх боків, можна додатково додати сіль.

4. Відтягуємо шкірку на грудки, засовуємо шматочки вершкового масла.

5. Якщо час дозволяє, поміщаємо курку в пакет, залишаємо маринуватися.

6. Змішуємо порізаний чорнослив з відвареним рисом, солимо і перчимо, за бажанням можна додати порізане яблуко або айву, теж буде смачно.

7. Наповнюємо нутро курки рисовою сумішшю, черевце зашиваємо або просто зв'язуємо разом ніжки, які не дозволять вивалюватися начинці.

8. Ставимо курку в духовку. Готуємо годину за 180 градусів.

Рис буде смачнішим, якщо при варінні додати шматочок вершкового масла або влити трохи олії.

Для варіння рису краще використовувати каструлю з товстим дном і обов'язково із щільною кришкою. Злак вийде набагато смачніше.

Щоб отримати розсипчастий рис, солити його потрібно наприкінці варіння.

Замочувати сухофрукти можна у гарячій воді, але не в окропі. В іншому випадку верхній шар стане пухкий, відділятиметься, і псуватиме вигляд страви.

Для варіння розсипчастого рисувикористовують 2 частини води. Але це не працює, якщо крупа попередньо вимочувалась і насичена вологою. В цьому випадку рідини потрібно менше. Якщо у блюді багато сухофруктів, які не розмочувалися, води потрібно більше.

Плов - це страва, яка актуальна у всі пори року. Приголомшливий смак, принадний аромат не залишать байдужим жодного любителя щільно поїсти. У нашій статті ми докладно розповімо, як приготувати плов із овочами та чорносливом.

Рис - головна складова плову

Щоб ця чудова страва вийшла смачною, необхідно правильно вибрати рис. Для плову доцільніше використовувати сорти довгозернисті. «Ошпар», «девзіра», італійський рис для паельї, краснодарський рис — це ті назви, які роблять цю страву розсипчастою та незабутньою.

Без спецій нікуди

Спеції - це інгредієнт, який надає цій страві воістину приголомшливий аромат і смак. Які спеції найчастіше додають у плов з різними овочами та чорносливом? Червоний перець, куркума, барбарис, коріандр, чебрець, чилі, шафран, часник і кумін.

Рецепт приготування овочевого плову

Приголомшливе поєднання овочів та чорносливу додадуть просто приголомшливий смак, який запам'ятається на довгий час.

Для того, щоб приготувати плов без м'яса з овочами, нам потрібні:

  • Рис - 2 склянки.
  • Морква - 400 гр.
  • Цибуля - 300 гр.
  • Солодкий перець – 100 гр.
  • Стиглі солодкі помідори - 150 гр.
  • Чорнослив - 150 гр.
  • Рослинна олія - ​​півсклянки.
  • Часник - 2 зубчики.
  • Карі.
  • Зіра.
  • Перець чорний мелений.
  • Сіль.

Процес приготування

  1. Цибулю чистимо і рубаємо.
  2. Рис промиваємо під проточною водою.
  3. Чорнослив замочуємо у теплій воді.
  4. Моркву та перець очищаємо та нарізаємо тонкою соломкою.
  5. Помідори ріжемо невеликими кубиками.
  6. Часник дрібно рубаємо.
  7. Беремо чавунний казан, наливаємо в нього рослинна оліяі обсмажуємо спочатку цибулю, потім моркву, перець та помідори протягом 10 хвилин.
  8. Викладаємо до овочів чорнослив та рис.
  9. Присипаємо сіллю, карі, зірою та чорним перцем.
  10. Зверху викладаємо часник.
  11. Наливаємо гарячої води, приблизно на 1,5 см вище за рівень рису.
  12. Закриваємо кришкою та складаємо на 15 хвилин.
  13. Перемішувати та відкривати кришку непотрібно.
  14. Як тільки вода випарується, вимикаємо вогонь, обгортаємо казан пледом і залишаємо його ще на 1-2 години настоюватися.

Ось і все, наш смачний пловз овочами, рецепт якого дуже простий, готовий.

Смачного!