Заливка из яиц для запеканки. Картофельная запеканка с заливкой из яиц и сыра

История блюда Запеканка:
Однажды в Америке в 1886 году молодая бедная домохозяйка не имела на ужин никаких продуктов.
Чтобы накормить семью ужином она смешала остатки завтрака и обеда, которые были в холодильнике,
залила их размешанными с мукой яйцами и запекла в духовке.

Мясная запеканка

Изысканное блюдо – это просто!
Оригинальный рецепт простого праздничного блюда.

Вы бы хотели удивить свою половинку? Или приготовить что-то не сложно в исполнении, но поистине вкусное и утончённое?! Тогда этот рецепт именно для Вас.

Для начала нужно получить главные ингредиенты: желание и вдохновение! Потом всё пойдёт как по маслу. Выберите ёмкость для духовки, соответствующую размеру Вашей будущей Джомолунгмы (Ведь запеканку можно сделать из нескольких слоёв, на Ваш вкус). Поговорим о преимуществах данного рецепта, которые вы поймёте в процессе готовки.

Во-первых, ничего не пригорит из-за обилия жидкости. (Если же любите посуше, то в достаточно будет не положить пары ингредиентов).
Во-вторых, предварительно не нужно ничего готовить, кроме грибов, а уж пожарить грибы сможет каждый.
В-третьих, рецепт гибкий, даже если Вы что-то замените, не добавите, то смысл останется тот-же, измениться только вкус в соответствии с Вашими предпочтениями.

А теперь из чего мы будем готовить, приблизительно на 3 очень голодных человека или 4 стандартные порции.
Вам понадобится:
Молодая или "в возрасте" картошка – 5 шт средней величины.
Маленькие луковицы – 4 шт.
Шампиньоны – 150 - 200 гр. (Они самые сухие, можно выбрать другие грибы, если учесть всю жидкость в запеканке)
Филе куриное/индюшиное – 300 гр. (другое мясо не берите, потому что его нужно будет предварительно приготовить, а курица или индюшка готовиться очень быстро).
Лимон – 50% от 1 шт. (очень важно соблюдать пропорции).
Масло оливковое – (на глаз, но я налил где-то 3 ст. ложки).
Яйца – 3 шт.
Сыр – 150 гр. (на фото много, но натёрли мы столько, сколько я уже сказал).
Мука – 3-4 ст. ложки.
Сметана\майонез – служат заправкой в мясе, на Ваш выбор, 3-4 ст. ложки.

А так-же специи и добавки по вкусу:
- чёрный перец
- базилик
- петрушка
- чеснок (5 зубочков)
- укроп

Начать я рекомендую с приготовления мяса, ибо оно может настояться ещё в холодильнике. В нашем случае мы ободрали ножки, взяли то, что завалялось в холодильнике. Между прочем так и появились первые запеканки, в архивах мы однажды столкнулись с информацией, что одна бедная домохозяйка в США, в послевоенное время, однажды, не знала, что же ей приготовить на ужин и покидав все остатки с завтрака и обеда, залив яйцами, поставила всё это в духовку, так и появилась запеканка, ещё интересно, что долго время все запеканки назывались… Барабанная дробь (интрига) – Ватрушками, а уже со временем ватрушки стали маленькими, а запеканки такими, коими мы их знаем и помним сейчас. Вернёмся же к мясу.

Мелко нарезав мясо, я заправляю его специями.
Затем базиликом.
И обязательно лимон, точнее совсем не обязательно, но для полноты вкуса и ощущений, в сочетании лимона, цедры с душистым базиликом Вы получите просто необычную консистенцию!
И в конце сметана или майонез, по вкусу.
Далее отправляем смесь в холодильник.

Теперь приступаем к основательной готовке! Я рекомендую почистить грибы и лук в начале, а потом их начать сразу же жарить, для удобства в разных сковородках. Ещё советую все блюда солить отдельно и примерно одинаково, чуть-чуть. Вы всегда можете приготовить соус\заливку, скажем, любую добавку, которую Вы можете посолить больше, а так, как гласит народная мудрость: «Недосол на стол, пересол на спине» и всё пробуйте! Как вы видите, лук жарим до румянца, а грибы до видимой готовности (они так или иначе ещё будут в духовке).

Пока лук и грибы на сковородке, предлагаю Вам параллельно нарезать тоненькими скибочками картошку. Она будет готовиться дольше всех и именно картошку нужно будет пробовать, поверьте все остальные ингредиенты будут готовы почти моментально, поэтому чем тоньше Вы нарежете картошку, тем быстрее Вы побалуете любимого человека вкуснятиной! Выкладывайте постепенно и не слишком толстым слоем, если хотите сытнее, то через пару слоёв мяса или лука с грибами положите ещё.

Вот грибы готовы, картошка выложена, мясо настоялось, пришла пора выкладывать всё в ёмкость. На этот раз вы решили сделать лодочку. Её преимущества в том, что с разных сторон запеканки она будет немного разная на вкус и мы не зальём соком грибы и лук, от чего они не станут тушёные, а останутся жареными, но если Вам всё равно, то на самый верх кладите то, что должно быть суше и то, что почти готовы, обычно это грибы с луком в более сложных рецептах это помидорные заливки и различные соусы. Но у нас с вами тоже будет заливка, ведь это не просто картошка в духовке с мясом и грибами! Да и по поводу помидоров и всего остального, если Вы волнуетесь, может подгореть, то добавьте 2 помидора. Они пустят сок, и вся жидкость уйдёт вниз и будет Вам успокоительно булькать.

Всё на самом деле просто, но запомните, Вы делаете не омлет, а нечто близкое к бисквитному тесту с сыром, вкус будет отличаться и заливка запечётся. Пошагово:
Натираем сыр, солим, перчим и вбиваем 3 яйца затем добавляем туда 3 ложки сметаны и 4 столовые ложки муки, а затем заливаем смесь стаканом (300 гр. Молока) ну либо любой жидкости, можно и водой и размешиваем, но не взбиваем, а ручками! Если волнуетесь, что будет сухо, кладите 3 ложки. И чтобы совсем уверенно понимать, что у Вас за масса, можете кинуть сыр в самом конце.

Далее ставим где-то на 35 минут в духовку на 200 градусов, но может больше, может меньше. Ориентиром будет тот момент, когда Вы пробуете картошку, а она почти готова. Да, как Вы поняли, всегда пробуйте картошку, она готовиться медленней всего. Потом достаёте и равномерно заливаете Вашим соусом и ещё минут на 10-15 притишив огонь. Запеканка полностью готова, когда верхнее покрытие похоже на запёкшийся сыр. Вуаля! Украшаем и подаём к столу.

Всем приятного аппетита!

Обрезаем мякоть с окорочков.

В нарезанное мясо курицы добавляем специи.

Добавляем к мясу базилик.

Добавляем к мясу лимонный сок.

Добавляем к мясу нарезанный лимон и сметану/майонез.

Оставляем мясо немного промариноваться.

Подготавливаем лук.

Нарезаем и укладываем на дно формы картофель.

Нарезаем и обжариваем грибы.

Добавляем к картофелю укроп и подготовленное куриное мясо.

Смешиваем грибы и лук и выкладываем его в форму.

Добавляем чеснок.

Готовим заливку к запеканке.

Добавляем немного оливкового масла.

Укладываем сверху мяса нарезанные помидоры.

К сыру и яйцам добавляем молоко и муку.

К заливке добавляем нарезанную петрушку и размешиваем.

Запеканка перед заливкой.

Заливаем подготовленную смесь в форму.

Подготавливаем свежие овощи и зелень для украшения.

Мясная запеканка готова!

Теперь можно приглашать гостей к столу!

Запеканку можно сделать из любых считаемых продуктов.
Весь секрет приготовления различных мясных и овощных запеканок кроется в предварительной обработки ингредиентов,
которым требуется разное время приготовления.

В каждой национальной кухне есть собственные вариации на эту тему. Во Франции, например, популярен картофельный гратен. Готовится он из нарезанного кружочками картофеля, сыра, сливок и запекается в духовке. Мусака — запеканка по-гречески — из тонких ломтиков баклажан, прослоенных мясным фаршем (чаще из баранины), заливается соусом из томатов и овощей, а сверху для придания золотистой корочки посыпается сыром. Финны любят готовить запеканку со сложным названием «каалилатикко» из капусты с мясом. Мелко нарубленный лук обжаривают, капусту отваривают, все отправляют в форму, выкладывают фарш. Панировочные сухари заранее замачивают в половине стакана сливок, а затем туда добавляют еще полстакана воды и тоже заливают в форму. Запекают два с половиной часа и подают на стол с кислым ягодным желе.

У итальянцев есть рецепты самых разных запеканок — и творожных, и овощных. Кстати, известная во всем мире лазанья тоже не что иное, как разновидность запеканки.

Приготовить овощную запеканку по силам даже кулинару-любителю. Возьмите любимые овощи, нарежьте их кубиками или пластинами, заправьте жирными сливками и отправляйте в духовку. Готовое блюдо посыпьте тертым сыром. В любую овощную версию можно смело добавить грибы, а также различные специи, травы и коренья.

Сладкие запеканки — творожные или фруктовые — потребуют большей изобретательности. Основой такого десерта служит творог, манная или кукурузная крупа. В качестве вкусных добавок подойдут любые ягоды или фрукты. Главное правило: сочные фрукты предварительно нужно бланшировать в масле, чтобы ушла лишняя вода (иначе запеканка рискует превратиться в крем-суп). Чтобы блюдо держало форму, в него вмешивают яйца и молочные продукты.

Готовить запеканки лучше всего в чугунной посуде, в которой гарантировано равномерное распределение тепла. А вот популярные сейчас тефлоновые формы не годятся: стенки у них тонкие, и блюдо начинает подгорать. Можно использовать формы из керамики. Они бывают не только прямоугольные или круглые, но и в виде цветов, звезд, фигурок животных. Запеканка, приготовленная в такой декоративной посуде, станет отличным украшением праздничного стола.

На 6 персон: творог — 800 г, яйца — 4 шт., сахар — 150 г, пудинг ванильный — 2 пакетика, вишня без косточек — 500 г, соль

Желтки взбить с сахаром. Добавить пудинг и творог, очень хорошо перемешать. Белки взбить с щепоткой соли до плотности. Аккуратно соединить белки и творожную смесь. Выложить тесто в форму, застеленную фольгой. Сверху разложить вишню. Отправить в разогретую до 180 °С духовку и выпекать 40-50 минут. Вместо вишни можно использовать чернику.

Калорийность одной порции 296 ккал

Время приготовления 70 минут

4 балла

На 4 персоны: морковь — 2 шт., сыр — 100 г, лук зеленый — несколько перьев, перец сладкий — 2 шт., помидоры — 1 шт., лук красный — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, сливки — 70 мл, соль

Морковь почистить и нарезать кружочками. Зеленый лук порубить, сыр натереть, сладкий перец, помидоры и красный лук измельчить. Чеснок раздавить. В форму выложить овощи в произвольном порядке. Последним слоем должна быть морковь. Посолить, залить сливками, посыпать сыром и зеленым луком. Отправить в духовку на 25 минут при 200 °С.

Калорийность одной порции 185 ккал

Время приготовления 40 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

На 6 персон: рис — 500 г, печень куриная — 1 кг, лимоны — 1шт., лук репчатый — 4 шт., морковь — 2 шт., сливки — 100 мл, яйца — 4 шт., масло оливковое, соль, перец черный молотый, куркума

Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде с добавлением куркумы. Морковь натереть и обжарить на масле, добавить к рису, перемешать. Печень нарезать, посолить, поперчить и залить соком лимона. Через 30 минут печень слегка обжарить с луком. В форму выложить слой печени, сверху — рис. Для заливки смешать яйца, сливки, соль, перец. Залить запеканку. Отправить в духовку на 20 минут при 200 °С.

Калорийность одной порции 399 ккал

Время приготовления от 80 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

На 4 персоны: брокколи — 250 г, хлеб белый черствый — 2 кусочка, сыр — 130 г, капуста цветная — 250 г, яйца — 2 шт., масло сливочное — 50 г, лук репчатый — 1 шт., сливки — 100 мл, соль, перец черный молотый

Лук очистить и мелко нарезать. Хлеб размочить в сливках. Добавить лук, слегка взбитые яйца.

Посолить, поперчить. Брокколи и цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия и варить в кипящей подсоленной воде 5 минут. Откинуть на дуршлаг. Форму для запекания смазать маслом, посыпать сухарями. Выложить цветную капусту и брокколи. Залить яично-сливочной массой и посыпать тертым сыром. Запекать 20-30 минут при 180 °С. Если будет подгорать, накрыть фольгой.

Калорийность одной порции 332 ккал

Время приготовления 60 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

На 4 персоны: лапша яичная — 250 г, зеленый горошек консервированный — 50 г, лук зеленый — 1 пучок, морковь — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, маслины без косточек — 1 банка, сыр — 100 г, помидоры черри — 12 шт., масло растительное, соль

Сыр натереть. Отваривать лапшу в кипящей подсоленной воде 4 минуты. Отбросить на дуршлаг и дать слегка обсохнуть. В сковороде разогреть масло, обжарить измельченный чеснок и зеленый лук. Добавить горошек и нарезанную соломкой морковь. Перемешать овощи с лапшой. Выложить массу в форму и утрамбовать. Сверху разложить нарезанные маслины и помидоры. Посыпать сыром.

Отправить в разогретую до 200 °С духовку на 10-15 минут.

Калорийность одной порции 357 ккал

Время приготовления от 40 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов

На 6 персон: крупа манная — 150 г, вишня без косточек — 500 г, яйца — 3 шт., йогурт — 150 мл, сахар — 150 г, масло сливочное — 100 г, лимоны — 1 шт., мука — 2 ст. л., разрыхлитель — 1 ч. л.

Взбить яйца с сахаром (100 г). Добавить растопленное сливочное масло, йогурт, манку, разрыхлитель и муку. С лимона снять цедру и тоже добавить в тесто. Взбить миксером до однородной массы. Выложить его в застеленную пергаментом форму. Сверху выложить ягоды.

Выпекать 25-30 минут при 180 °С. Для сиропа выдавить сок лимона, вылить в сотейник, добавить

оставшийся сахар, воду (100 мл) и довести сироп до кипения. Проваривать на небольшом огне 5 минут. Готовый манник вынуть из духовки, наколоть зубочисткой и полить горячим сиропом.

Калорийность одной порции 347 ккал

Время приготовления от 60 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов

На 5 персон: картофель — 700 г, фарш (любой) — 500 г, сыр — 100 г, чеснок — 2 зубчика, масло сливочное — 70 г, лук репчатый — 1 шт., молоко — 250 мл, зелень — пучок, масло растительное, соль, перец черный молотый

Картофель отварить в подсоленной воде. Лук нарезать, обжарить на растительном масле. Добавить порубленный чеснок, зелень и фарш. Посолить, поперчить. Тушить под крышкой. Сыр натереть. Готовый картофель растолочь, посолить, поперчить, добавить молоко, сливочное масло и часть сыра. Форму застелить пергаментом. Выложить слой фарша, сверху — пюре. Посыпать оставшимся сыром и запекать при 200 °С 20-30 минут до золотистой корочки.

Калорийность одной порции 548 ккал

Время приготовления 90 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

На 4 персоны: фарш (свинина, говядина) — 700 г, листы лазаньи — 1 упаковка, помидоры — 2 шт., паста томатная — 2 ст. л., молоко — 1 л, масло сливочное — 120 г, пармезан — 100 г, моцарелла — 100 г, мука — 3 ст. л., масло оливковое, соль, перец черный молотый

Если листы для лазаньи требуют варки, отварить их в подсоленной воде. На оливковом масле обжарить фарш. Добавить соль, перец, пасту и нарезанные помидоры. Дать прокипеть до загустения. Для соуса бешамель растопить сливочное масло, вмешать в него муку и жарить минуту, помешивая. Затем постепенно влить молоко. Варить до загустения. Моцареллу натереть. На дно формы налить часть соуса. На него внахлест положить листы лазаньи. Сверху — мясную начинку и моцареллу. Смазать соусом. Снова листы лазаньи, мясо, сыр. Последний слой моцареллы накрыть листами лазаньи, залить остатками соуса и посыпать тертым пармезаном. Запекать 40 минут при 200 °С.

Калорийность одной порции 604 ккал

Время приготовления от 90 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 10 баллов

Фото: Legion Media, Fotolia/All Over Press

Итак, предлагаем вашему вниманию — запеканка. Каждая хозяйка может по-своему рассказать, как приготовить запеканку в духовке, причем каждый из этих рецептов одинаково хорош. Вы можете сделать запеканку с манкой или мукой, смешать тесто с фруктами, орешками. Но существуют варианты и несладкой запеканки, которая готовится с сыром, ветчиной. Непременно стоит попробовать каждый из таких вариантов, чтобы выбрать наиболее вкусный и интересный для себя.

Фактически эта запеканка - ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны. И слоев поменьше. А в остальном все в комплекте - даже пресловутый соус бешамель и легкий намек на болоньезе в мясном фарше 😉

В результате получается очень сытное и вкусное блюдо - гости пальчики облизали.

…запеканка по-неаполитански…

Ингредиенты:

500 г пасты пенне (перьев)
-700 г мясного фарша
-1 крупная луковица
-1 красный сладкий перец
-2 ст.л. томатной пасты
-150 г твердого сыра
-небольшой пучок петрушки
-400 мл молока
-2 ст.л. сливочного масла
-2 ст.л. муки
-соль и перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле.
Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 2-3 минуты.
Далее добавляем фарш, солим, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая.Продолжаем жарить еще минуты 3, пока жидкость не выпарится.
Добавляем мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты.
Макароны отвариваем, сливаем воду, затем добавляем 0,5 ст.л. оливкового масла и перемешиваем.
Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и размешиваем до однородности. Постепенно, непрерывно помешивая, вливаем молоко и доводим смесь до кипения.
Снимаем с огня.
Собираем запеканку. На дно формы (у меня 35*24 см) кладем половину макарон.
Кладем половину бешамеля и равномерно распределяем. Далее кладем фарш, разравниваем.
Накрываем оставшимися макаронами. Сверху равномерно распределяем оставшийся соус.
Посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.

7. Творожная запеканка, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО как в детском саду!

Проверено! Очень вкусно, а готовить пять минут.

…как в детском саду…

Ингредиенты:

500 гр. творога;
-100 гр. сахара;
-100 гр. манки;
-50 гр. молока;
-50 гр. сливочного масла;
-2 яйца.

Пошаговое приготовление:

Все ингредиенты смешать. Масло должно быть мягким. Оставить на 40 минут для набухания манки. Выпекать в духовке 180-200 С до золотистой корочки.

8. Картофельная запеканка с тефтелями

…запеканка с тефтелями…

Ингредиенты:

750 г картофеля,
-750 г моркови
-1 луковица,
-2 зубчика чеснока,
-600 г фарша,
-1 стол. ложка горчицы,
— панировочных сухарей-1 стол. ложка с верхом,
-1 чайн. ложка лимонной цедры,
-яйцо-1,
-соль,
-молотый черный перец
-200 мл сливок,
-100 мл молока,
-1 яичный желток,
-тертый мускатный орех,
-зелень

Пошаговое приготовление:

Картофель и морковь очистить и вымыть.
Картофель нарезать кружочками, а морковь - брусочками.
Выложить овощи в смазанную жиром форму.
Нагреть духовку до 200°.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Смешать с мясом, горчицей, панировочными сухарями, лимонной цедрой, яйцом, солью и перцем.
Из полученного фарша сделать небольшие шарики и выложить их в форму на овощи.
Взбить сливки с молоком и яичным желтком, приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Полить этой массой овощи, накрыть крышкой или алюминиевой фольгой и запекать в духовке 50 мин.
Петрушку вымыть, обсушить и украсить готовое блюдо.

P.S. Лимонную цедру использовать по вкусу. Мне не очень понравился вкус тефтелей с лимоном. Можно делать, добавляя и другие овощи: красный перец, цукини.

9. Нежнейшая творожная запеканка без муки и без манки

Эта запеканка - настоящее творожное облако! При минимуме калорий - максимум удовольствия!))

…нежная творожная…

Ингредиенты:

Творог - 250 грамм (жирность берите по вкусу)
-молоко или сливки - 100-150 мл (в зависимости от влажности творога)
-2 яйца
-сахар - 2 ст.ложки или по вкусу
-ванилин (или иные ваши любимые пряности)
-сливочное масло для смазывания формы

Пошаговое приготовление:

Отделить белки от желтков.
Взбить в емкости погруженным блендером творог с молоком, сахаром, пряностями и желтками. Взбиваем до тех пор, пока «Не исчезнут» все крупинки . Масса получается как густая сметана.
Отдельно взбить белки до пиков.
Аккуратно ввести белки в творожную массу.
Можно, конечно не отделять белки от желтков, а все взбить вместе - тоже будет вкусно, но уже не так нежно. При этом варианте запеканка получается нежнейшая, прямо как суфле.
Выложить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 160-170 градусов духовке около 35 минут. Полностью остудить и нарезать порционно.

Сама по себе запеканка получается вкуснейшая. Но при желанье можно сделать ее с корицей, изюмом и ягодами, апельсинами или бананами, полить фруктовым соусом, вареньем или медом.

А можно и более кардинально по экспериментировать с дополнительными ингредиентами. Например, добавить натертую сырую морковь и мелко нарезанную курагу.

Можете приготовить ее в одной большой форме, а можете попробовать в небольших - как для кексов. Получатся мини-запеканки))

10. Запеканка из кабачков с сыром

… запеканка из кабачков с сыром…

Ингредиенты:

Кабачка 3 средних (800г мякоти без кожуры и семечек)
-домашний сыр 200-250г (зерненый творог, жидкость слить)
-сыр твердый 50г
-3 яйца
-2 зубчика чеснока
-1ст.л. растительного масла

Пошаговое приготовление:

Кабачки натереть на крупной терке, помять, хорошо отжать (от лишней жидкости)
Зерненый творог смешать с сыром, натертым на крупной терке, хорошо посолить (солить из расчета на всю запеканку, так как кабачки не солим), добавить измельченный чеснок
Взбить яйца и осторожно смешать с сырной смесью
Противень смазать растительным маслом, выложить кабачки и залить яично-сырной смесью, немного перемешать.
Запекать в духовке при температуре 250 градусов 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Фарш в этом рецепте не обжаривается, а тушится, поэтому он получается нежным, сочным и нежирным.

Приготовление:

Отварить или протушить мясо. Измельчить через мясорубку. Если есть готовый фарш, остается только его потушить.
Отварить картофель и превратить его в пюре. Вбить яйца.
Мелко порубить лук и обжарить.
Смазать маслом форму для запекания и выложить половину картофельной массы.
Равномерным слоем выложить фарш и остатки картофеля.
Присыпать сухарями. Если есть желание, перед посыпкой можно смазать верх запеканки сметаной или домашним майонезом.

Готовить 30 мин при температуре 180 °C. Такая запеканка особенно хороша с мясной подливой. Если вы любите экспериментировать, можно добавить несколько слоев из других продуктов, например, кабачков или помидоров.

Рецепт запеканки без сыра с грибами и картофелем

Блюдо получается довольно сытным. Для его приготовления можно использовать остатки позавчерашнего пюре. Если нет времени специально готовить пюре для запеканки, картофель можно просто нарезать тонкими ломтиками. Чтобы блюдо было готово раньше, клубни можно отварить в кожуре, потом снять ее и нарезать. Если запеканка будет готовится ломтиками, остальные ингредиенты тоже желательно нарезать таким же образом.

Ингредиенты:

картофель – 7-8 шт.;
грибы – 200 г;
сметана – 100 мл;
молоко – 1 ст.;
лук – 2 шт.;
подсолнечное масло;
соль.

Приготовление:

Отварить картофель до готовности, порезав небольшими кусками. Солить в конце готовки.
Вскипятить молоко.
Размять толкушкой картофель, влить горячее молоко и перемешать. Если молоко будет холодным, картофельная масса приобретет неприятный оттенок.
Отварить грибы.
Мелко порубить лук и обжарить. Добавить грибы и жарить 10 мин.
Разделить картофельную массу на 2 части. Равномерно выложить одну часть в смазанную маслом форму.
Выложить обжаренные грибы, а сверху – остатки картофеля.
Сверху смазать сметаной.

Готовить 35 мин при температуре 200 °C до румяной корочки. Подавать запеканку горячей со сметаной или любимым соусом и сезонными овощами.

Эти простые рецепты помогут сэкономить время и вкусно накормить своих домашних.

Кабачки вымыть, обсушить, нарезать тонкими слайсами, посолить и поперчить по вкусу.

Кабачковые слайсы обжарить в небольшом количестве растительного масла на разогретой сковороде

с двух сторон до золотистого цвета.

Очищенную морковь натереть на тёрке для корейской моркови, очищенный лук нарезать полукольцами.

Лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

В глубокой тарелке яйца слегка взбить вилкой с мелко нарезанной зеленью, сметаной, молотым перцем и солью до однородной массы.

На каждый кабачковый слайс выложить понемногу обжаренных моркови и лука, свернуть рулетиком. Получится много рулетиков из кабачков.

Форму для запекания заполнить рулетиками из кабачков.

Рулетики залить приготовленной яично-сметанной смесью и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить овощную запеканку с кабачками до золотистой корочки.

Аппетитная, вкусная, сытная и достаточно лёгкая овощная запеканка под яичной заливкой готова.

Приятного аппетита!