Меню
ГлавнаяКрема

Тонкая быстрая пицца. Домашняя пицца на тонком тесте – рецепт

Уже одно упоминание такого блюда, как пицца вызывает у нас ассоциации в голове, что на столе будет аппетитное угощение. Тут же слышится приятный аромат итальянской закуски, а в животе начинает урчать.

Действительно, это вкусное блюдо, но чтобы оно получилось идеальным, предлагаю узнать, как приготовить тонкое тесто для пиццы правильно, чтобы начинка отлично дополняла вкус итальянской лепешки.

Лучше, если тесто получится тоненьким, посмотрите на фото, какие идеальные размеры должны быть у основы для итальянской пиццы. Появилось желание поесть пиццу?

Утолить его можно несколькими способами: покушать в пиццерии, выполнить заказ итальянской пиццы домой или же приготовить ее самостоятельно.

На самом деле, узнав, как сделать тонкое тесто для пиццы вы поймете, что эта задача решается быстро и не вызовет проблем. Родиной истиной пиццы является Италии.

Стоит поучиться у тамошних кулинаров выпеканию тонкого теста, которое получается хрустящим, но в тоже время совершенно не сухим. Такое блюдо привлекло внимание еще древних римлян и греков, и, судя по историческим сводкам, они остались ним довольные.

Советую вам узнать, как сделать тонкое хрустящее тесто для пиццы в домашних условиях, чтобы накормить вкусным лакомством все семейство. Ниже я предложу рецепт, по которому готовится мягкое тесто для пиццы как в пиццерии.

Основа для пиццы, словно из пиццерии

Компоненты: ст. муки; 20 гр. дрожжей в сухом виде; 2 ч.л. сахара; 0,5 ст. теплой воды; 3 ст.л. раст. масла (советую отдать предпочтение оливковому); соль на глаз.

На сегодняшний день используют разные виды теста для приготовления пиццы, к примеру, слоеное, простое пресное и на дрожжах. Но чтобы выпечь пиццу, как в хорошем кафе, стоит использовать последний вариант.

Делать это совсем не сложно, тем более, что компоненты для блюда не сложно отыскать на любой кухне. Съесть кусочек итальянской пиццы не откажется даже самый капризный в еде ребенок.

Рецепт готовки основы для итальянской закуски на воде:

  1. Растворяю состав дрожжей в воде. Нужно кинуть в емкость к воде чуточку сахара, таким образом, опара начнет «играть».
  2. Сею муку и мешаю ее с солью. Добавляю опару в горку из муки, сделав ямку по центру. Туда же вливаю раст. масло.
  3. Перемешиваю смесь, чтобы она не прилипала к пальцам. Тесто должно получиться ровное, мягкое и в тоже время пружинистое по своей структуре. Если будет нужно, то стоит добавить еще небольшое количество муки и к воде это также относится. Масса готова, а потому можно оставить ее в стороне. Важно, чтобы в комнате, где вы будете делать замес, не было сквозняков. Час – полтора будет достаточно, чтобы масса под чистым полотенцем подошла.
  4. Делаю раскатку и кладу сверху пласта желаемую начинку. Выпекаю при 180 гр. 20 мин. Угощаю домашних выпечкой.

Нужно заметить, что сегодня известны разные рецепты теста, в которые можно добавлять пряности, специи и даже разные травы. Посмотрите видео, чтобы убедиться, что пицца получается красивой и оригинальной на вкус.

Если вы желаете получить хрустящую основу, тогда советую изменить данный рецепт: 1/3 часть муки замените на кукурузную кашу или манную крупу.

Интересное наблюдение: если человек говорит, что не любит дрожжевое тесто, то, скорее всего, ему не хочется готовить его, ведь для этого действительно нужно повозиться.

Но есть простое решение проблемы: чтобы приготовить быстрое дрожжевое тонкое тесто для пиццы, не на воде, а на кисломолочном продукте, добавляйте порошок для выпекания.

Советую положить заготовку для теста в холодильник, чтобы сохранить ее на следующий раз. В этих целях нужно тесто положить на пергамент, скатать в рулет и завернуть в пищ. пленку.

Пищевая ценность пиццы не позволяет баловать себя частенько блюдом тем людям, которые следят за своей фигурой. Только простое дрожжевое тесто имеет 260 калорий, а если брать еще и состав начинки, то легко можно насчитать все 900 калорий.

Конечно же, пищевая ценность будет варьироваться в зависимости от начинки. Но это идеальное лакомство для всей семьи.

Бездрожжевая тонкая основа на пиццу

Компоненты для тонкой основы: 1 шт. кур. яйцо; по 0,5 ч.л. соды и соли; 180 мл св. молока; 2 ст.л. сметаны; 6 ст.л. сл. масла; 3 ст. муки.

Алгоритм готовки:

  1. Перемешать все компоненты. Замешать тесто и скатать его в шар. После его нужно выкатать в пласт. Тесто стоит замешивать минут 15. Накройте салфеткой и оставьте на 30 мин. в стороне.
  2. Когда выкатаете пласт, нужно выпечь основу 20 минут при 180 гр.

Что касается калорийности блюда, то в основе будет 200 калорий. Вместе с начинкой можно насчитать примерно 500 калорий.

Если берете для начинки мясо, то отдавайте предпочтение нежирному вареному. К примеру, куриная грудка станет идеальным дополнением к пицце. Добавляйте больше зелени, овощей, соленых огурчиков, маслины и оливки.

Тонкая основа на кефире

Рецепт массы на кефире для пиццы очень прост, а самое главное, что испортить основу невероятно сложно. Все это указывает на то, что даже новичок на кухне справиться с этой задачей очень быстро.

Чтобы выпечь быстрое тесто нужны такие компоненты:

350 гр. муки (желательно грубый помол); 2 шт. кур. яиц; 250 мл кефира; 50 гр. раст. масла; по 0,5 ч.л. соли и соды.

Алгоритм готовки с фото:

  1. Взбиваю кур. яйца, смешиваю с солью. Получается масса с густой пеной.
  2. Добавляю в кефир соду, обязательно гашу ее предварительно уксусом.
  3. Растапливаю сл. масло и добавляю в кефир.
  4. Мешаю все компоненты и делаю замес. Масса должна быть по структуре однородной, тугой, словно на оладьи.
  5. Выливаю в форму и сверху основы выкладываю начинку.
  6. Посмотрите на фото, какая аппетитная получается готовая пицца, если выпекать ее при 180 гр. минут 20, даже в условиях собственной кухни.

Основа для настоящей итальянской пиццы на скорую руку

Компоненты: 2 ст.л. оливк. масла и сахара; 5 ст. муки; 15 гр. соли; 2 ст. простой воды (комнатная температура); 3 гр. дрожжей в сухом виде (можно использовать свежие в количестве 9 гр.).

Алгоритм приготовления:

  1. Добавляю к воде все компоненты, чтобы взбить миксером. Минуты будет достаточно, чтобы продолжить замес вручную. Тесту нужно будет дать отдохнуть, но несколько минут. В этих целях стоит оставить его в темный угол.
  2. Массу делю на пару штук. Один из колобков раскатываю в пласт по форме противня. Поверхность смазываю раст. маслом. Раскладываю начинку сверху. Оставшееся тесто кладу в морозилку. Оно отлично сохраниться на протяжении недели.
  3. Выпекать пиццу нужно 10 мин. при 250 гр. в духовке.

Ниже я предлагаю посмотреть видео, как готовить пиццу на ледяной воде, надеюсь, что оно будет вам полезным, и вы непременно побалуете итальянской закуской своих близких, приготовленной в домашних условиях.

Слоеная тонкая основа

Слоеная тонкая основа придаст блюду особый вкус, который понравится всем членам вашей семьи.

Попробовать всегда что-то новенького охота, отлично осознавая это, я подобрал в своей статье отличные рецепты, некоторые из них с видео, а потому вам будет еще проще приготовить блюдо.

Если вы думаете, что со слоеным тестом нужно будет помучиться, это совсем нет так. Рецепт представлен ниже, ознакомьтесь с ним лично.

Компоненты: 250 мл. ледяной воды; 1 ч.л. соли; 500 гр. муки и 50 гр. маргарина.

Алгоритм готовки очень прост:

  1. Сеяную муку выкладываю горкой, к воде особые требования – она должна быть ледяной. Воду вливаю в центр горки. Мешаю до однородного состава. Смесь скатываю в шар и кладу в холодильник на 1-1,5 часа.
  2. Достаю и делаю шар из теста. Кладу в состав маргарин. Раскатываю по вертикали, складываю на две части и раскатываю. Отправляю в холод на час перед тем, как выпекать в духовке.

Ванины подсказки

Чтобы рецепт теста получился, советую вам соблюдать некоторые советы от меня:

  • Для основы на пиццу стоит брать только очень хорошую муку. Обязательно пропускайте состав через сито. Перед тем, как работать с тестом, стоит смазать ладони раст. маслом, чтобы оно не липло к рукам.
  • Замешивать тесто нужно в чистой посуде, емкость должна быть сухой. Если беретесь за приготовление теста, то не стоит приступать к делу с негативным настроем, стрессовом состоянии.
  • Все компоненты используйте в теплом виде, примерно комнатной температуры.
  • Тесто раскатывайте, растягивайте руками, действуя от центра к краям. Таким образом, удастся сохранить нежную структуру.
  • Изделие стоит печь при 250 гр. 10 мин., чтобы получить хрустящую и сочную структуру. Толщина основы важна, чем она больше, тем нужно дольше выпекать.
  • Воду для теста берите в холодном или ледяном виде. Так оно будет упругим, а во время выпекания образуется хрустящая золотистая корка.

На этом все, надеюсь, информация с видео, как выпечь основу для пиццы в духовке на воде и кисломолочных продуктах придется вам полезной.

Детки обожают пиццу, а взрослые вдвойне. Скорее всего, сложно найти какой-то другой рецепт иного блюда, которое будет достойным конкурентом для пиццы.

Мой видео рецепт

Открытая лепешка с начинкой покорила людей во всех уголках мира. Научившись готовить разнообразное тонкое тесто для пиццы, можно расширить свои кулинарные горизонты, удовлетворяя вкусовые пристрастия самых притязательных любителей изысканной выпечки.

Для блюда нужна хорошая основа. В этом отношении неплохо проявило себя дрожжевое тесто для пиццы.

Состав ингредиентов:

  • молоко – один граненный стакан;
  • мука – 350 г;
  • дрожжи – прессованные 15 г или сухие 3 г;
  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль и сахар по маленькой щепотке.

Приготовление теста:

  1. В малом количестве теплого молока развести дрожжи и сахарный песок. Оставить смесь для брожения на 10–15 минут.
  2. В созревшую опару ввести остальную часть молока, яйцо, соль, масло.
  3. Из пшеничной муки приготовить тесто. Накрыть его увлажненной хлопчатобумажной тканью и отправить в тепло для подъема.
  4. Лепешку раскатать до 1–2 мм.
  5. На тонко раскатанное тесто выложить начинку, и, не дав ему подняться второй раз, сразу отправить в духовку.

Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на две тонкие пиццы диаметром в 30-32 см. Тесто с начинкой выпекается при высокой температуре 10 или 15 минут в зависимости от функционального потенциала духовки.

Итальянский рецепт

Свойства теста напрямую зависят от того, насколько соблюдались требования к продуктам. На звание итальянского теста для пиццы рецепт претендует благодаря правильно подобранному составу продуктов, соотношению ингредиентов и специфике изготовления. Основа включает в себя набор вполне доступных продуктов, которые сегодня можно приобрести в любом большом супермаркете.

Состав ингредиентов для теста:

  • теплая вода – 1 стакан (200 мл);
  • мука из мягких сортов пшеницы с высоким содержанием клейковины (не менее 12%) – 250 г;
  • натуральные сырые дрожжи – 10-12 г, или сухие дрожжи – 1 чайная ложка (3–4 г);
  • сахар – 1 ч.л.;
  • небольшая щепотка соли;
  • оливковое масло – 1 ст. л.

Приготовление теста:

  1. В посуду с теплой водой положить сахар и дрожжи. Они должны активироваться, для этого понадобится около 15 минут.
  2. Муку смешать с солью, сформировать горку с лункой и ввести в смесь «оживший» дрожжевой раствор, а затем масло.
  3. Тщательно поработать над тестом, делая многократную обминку до устойчивой эластичности и упругости.
  4. Оставить заготовку на несколько часов для подъема, объем должен увеличиться в два раза.
  5. Лепешка для будущей пиццы формируется не скалкой, а руками, путем растягивания. Сырая основа должна иметь толщину до 4 мм и диаметр 30 см.
  6. Разогреть духовку по максимуму. Выпекать около 20 минут.

Многие видели, как пиццайоло ловко подбрасывают вверх сырую лепешку. Это делается для того, чтобы тесто насытилось кислородом и в готовом виде приобрело пористость. В классической лепешке из итальянской пиццерии тесто тонкое и мягкое, с крупнопористой структурой и пышными краями.

Хрустящая и тонкая основа

Из-за плотного рабочего графика не всем под силу долгая возня на кухне. Быстро приготовить в домашних условиях тонкую и слегка хрустящую пиццу, не дожидаясь выходных, можно с помощью этого замечательного рецепта.

Состав ингредиентов:

  • теплая кипяченная вода – 200 мл;
  • мука – 3 стакана;
  • дрожжи сухие – 2 ч.л.;
  • сахар – 2 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • любое постное масло – 4 ст. л.

Приготовление теста:

  1. В слегка подогретой воде развести сахар и дрожжи, оставить на короткое время.
  2. В дрожжевую закваску положить соль и масло.
  3. Ввести муку и сделать эластичное, в меру мягкое тесто. После замеса будущую основу для лепешки поставить в теплое место на 15 минут.
  4. Раскатать заготовку до 30 см в диаметре. Тесто с начинкой выпекается 15 минут, в заранее разогретой до 200 градусов духовке.

Из предложенных ингредиентов получится две пиццы. Готовность выпечки определяется зубочисткой. В духовках, оборудованных конвекцией, тесто выпекается быстрее и качественней.

Тесто для пиццы можно разделить на два раза и использовать несколько дней. Но оно должно храниться в холоде.

Готовим, как в пиццерии

Приготовление пиццы дома может отнять немного времени, зато не опустошит кошелек. Из набора простых продуктов она получится такой же, как в пиццерии, или еще лучше.

Состав ингредиентов:

  • вода – 125 мл;
  • пшеничная мука – 250 г;
  • дрожжи сухие – 4 г;
  • постное рафинированное масло – 10 г;
  • по небольшой щепотке сахара и соли.

Приготовление теста:

  1. В нагретой воде (32 С) развести дрожжи и сразу добавить все остальные продукты, кроме муки. Вымешать, чтобы не осталось крупинок.
  2. В однородную жидкую суспензию всыпать муку и замесить не очень жесткое, но довольно упругое тесто.
  3. Заготовку для основы разделить на три равные части и дать постоять не менее получаса.
  4. Раскатать тонкое тесто.
  5. Лепешка с начинкой выпекается 10–15 минут до готовности.

Тесто должно иметь эластичную консистенцию. Если в конце замеса оно будет липнуть к рукам, нужно добавить немного муки.

Приготовление мягкого теста

Поэкспериментировав с различным составом продуктов в тесте, некоторые останавливают свой выбор на рецепте со сливочным маслом. Получится мягкая и пористая лепешка.

Список продуктов:

  • молоко – 0,5 стакана;
  • мука – 2 стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сухие дрожжи – 3 г;
  • сливочное масло – 60 г;
  • соль – маленькая щепотка.

Приготовление теста:

  1. Масло размягчить (не распустить) на водяной бане.
  2. В теплом молоке развести дрожжи, соль и яйца.
  3. В молочно-яичную смесь всыпать муку и замесить тесто.
  4. В «колобке» сделать воронку, положить туда мягкое масло и перемесить все еще раз. Оставить заготовку на полчаса.
  5. Раскатать как можно тоньше корж.
  6. Тесто с начинкой выпекать до готовности – минут 15-20.

Из тонкого и мягкого теста выходит одна большая или две маленькие лепешки. Сочная основа отличается приятным сливочным ароматом и не теряет своих свойств даже после того, как пицца остынет.

Как сделать на сметане

В свой сборник рецептур несладкой выпечки можно добавить и тонкое тесто для пиццы, сделанное на основе сметаны. Этот рецепт выделяется тем, что оно в сыром виде имеет жидкую консистенцию.

Состав ингредиентов:

  • сметана – 100 мл;
  • мука – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сода – 3 г или 1/3 ч. ложки;
  • уксус – 1 ч.л.;
  • сахар и соль – по 0,5 ч.л.

Приготовление теста:

  1. В сметану любой жирности положить муку, размешать до однородности.
  2. Ввести уксус, затем соду. Аккуратно перемешать.
  3. Добавить яйцо, соль и сахар. Еще раз осторожно вымешать.
  4. Массу распределить на противне с пергаментом и пропечь без начинки минут 5–7, не больше. Полуготовую основу проколоть вилкой в нескольких местах.
  5. Потом тесто выпекается уже с начинкой.

Чтобы получилась тонкая лепешка, тесто должно иметь достаточную густоту. При необходимости нужно добавить муку дополнительно.

Тесто без дрожжей для пиццы

Дрожжи не являются обязательным компонентом в составе лепешки. Тесто для пиццы без дрожжей имеет свои характерные особенности: пропекается быстрее классического, получается гарантированно тонким, как многие любят.

Набор ингредиентов:

  • молоко – 0,5 стакана;
  • мука – 2 стакана;
  • яйцо – 2 шт.;
  • постное рафинированное масло – 1 ст. л.;
  • соль – щепотка.

Приготовление теста:

  1. В слегка разогретое молоко ввести взбитые венчиком яйца и соль, вымешать.
  2. Добавить масло.
  3. Из просеянной муки замесить в меру густое тесто.
  4. Тонко раскатанные лепешки с открытой начинкой пропекать до готовности.

Пикантная открытая лепешка с разнообразной начинкой – лучшая идея для организации романтического ужина, домашнего фуршета, детских праздников, пикников на открытом воздухе. А подготовка основы – самый ответственный шаг в приготовлении пиццы, требующий определенных кулинарных навыков и опыта.

Пицца, которую подают в кафе и ресторанах, существенно отличается от домашнего варианта. Но почему? Начинка состоит из тех же классических ингредиентов, да и тесто делается по одному из множества «правильных» рецептов. Однако при создании пиццы дома основа почему-то получается слишком пышной, да и начинки многовато…Соответственно, традиционное итальянское блюдо из тонкой лепешки превращается в открытый сдобный пирог. В чем же секрет настоящей итальянской пиццы?

Главная особенность – это особый способ выпекания блюда. Традиционно пицца готовилась в массивных итальянских печах, разогретых до 485 градусов (!). При этом такая температура должна была сохраняться на протяжении всего времени выпекания, которое составляло максимум 2 минуты. В результате сверху образовывалась аппетитная хрустящая корочка, основа не успевала слишком сильно подняться, но внутри оставалась нежной и мягкой.

Конечно же, дома установить подобное кулинарное приспособление достаточно проблематично. Поэтому любители пиццы придумали несколько хитростей, дабы иметь возможность баловать себя и своих близких классическим блюдом итальянской кухни. Самый простой вариант – готовить пиццу в разогретой до 250 градусов духовке, увеличив при этом время выпечки до 10-15 минут. Кроме того можно использовать специальный камень для пиццы, который помещается непосредственно в духовку, а уж на нем выпекается лепешка с начинкой.

Рецептов тонкой пиццы в настоящее время существует очень много, поэтому давайте познакомимся с двумя наиболее удачными из них.

Пицца «Солнечная Италия»

Тонкая основа, небольшое количество начинки и оригинальное сочетание шампиньонов с салями придают готовому блюду изысканный вкус и неповторимый аромат.

Для теста нам потребуется:

  • ½ пакетика сухих дрожжей;
  • два стакана муки;
  • столовая ложка сахара;
  • стакан воды;
  • 2-3 ст.л. растительного (лучше нерафинированного оливкового) масла;
  • чайная ложка соли.

Для начала нам необходимо сделать опару. Наливаем в миску стакан теплой воды (можно из-под крана) и разводим в нем соль, сахар, дрожжи и столовую ложку муки. Ставим возле источника тепла (именно возле, а не прямо на плиту).

Минут через 10-15 дрожжи начнут бродить, появится пена. Это значит, что уже можно добавлять оставшуюся муку и растительное масло.

Полезный совет: Для того, чтобы создать идеальную пиццу, необходимо полагаться не только на приведенные в рецепте пропорции муки/воды/сахара/соли/масла, но и на собственное кулинарное чутье. Тесто должно быть податливым, пластичным, но не резиновым или слишком жидким. Соответственно, если вы сделали все по рецепту, а желаемая консистенция тестяной массы не достигнута, то можно подбавить еще немного муки. А если потребуется, то и еще немного…

Тесто выкладываем на рабочую поверхность, подпыленную мукой, и вымешиваем минут 10-15, добавляя при необходимости муку. Формируем шар, смазываем его растительным маслом, прикрываем пищевой пленкой и ставим на час-полтора в тепло.

Готовим начинку, для которой потребуется:

  • колбаса салями (100 г);
  • томатный соус для пиццы (6 ст.л.);
  • четыре свежих шампиньона;
  • один средний помидор;
  • тертая моцарелла (300 г).

Когда тесто увеличится, как минимум, в три раза, делим его на три примерно равные части. Скатываем из них шарики и формируем лепешки, предварительно обваляв в муке. Противень смазываем оливковым маслом и включаем духовку на максимум – пусть пока прогревается.

Теперь необходимо растянуть лепешки из теста на косточках сжатой в кулак руки и прокрутить их несколько раз – именно так итальянские пиццайоло превращают тесто в утолщенную с краев и тонкую посередине основу для пиццы. В принципе, на данном этапе можно воспользоваться для раскатывания теста и обычной скалкой.

Выкладываем лепешки на противень, щедро смазываем их томатным соусом, распределяем по тесту (в один слой) тонкие кружки колбасы, полукольца помидоров и кусочки шампиньонов. Посыпаем сверху тертой моцареллой и отправляем тесто с начинкой в духовку на 10 минут.

Когда сыр расплавится и приобретет золотистый оттенок – вкусная тонкая пицца «Солнечная Италия» готова!

Неаполитанская пицца на тонкой основе

Необычайно популярный вариант тонкой пиццы. Готовится такое блюдо достаточно быстро, а на столе выглядит необычайно красиво и даже изысканно. Тесто для неаполитанской пиццы создается из:

  • пакетика сухих дрожжей;
  • стакана холодной воды;
  • щепотки соли;
  • 0,5 кг муки.

Муку просеиваем в большую миску и делаем посередине мучной горки углубление. Выливаем в это углубление смешанные с водой и солью дрожжи, замешиваем тесто. Мешать его необходимо до тех пор, пока тестяная масса не приобретет упругость. Затем накрываем тесто и оставляем его на 20 минут в теплом месте. По прошествии данного времени снова вымешиваем и делим на три равные части. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на час.

Использовать сразу все тесто совсем необязательно. Оно может храниться в холодильнике около трех дней, соответственно, сделать впоследствии пиццу будет значительно легче, так как основа для выпечки уже готова.

Пицца - одно название говорит о чем-то очень вкусном и аппетитном. Даже произнося это слово, вспоминается запах вкуснятины и в желудке начинается переполох. Какая вкусная и ароматная эта лепешка! Но, как правильно ее приготовить? Чтоб и начинки было вдоволь, и тесто, чтоб было тоненьким.

Когда возникает желание отведать это блюдо, решение одно: идти в пиццерию или выбрать доставку на дом. Почему же? Неужели так тяжело приготовить? Какие трудности? Всем известно, что родиной настоящей пиццы, является Италия. Сделать такую красоту непросто. Этому стоит поучиться. Проблема именно в тесте. Оно должно быть тоненьким, в то же время хрустящим, но не сильно сухим.

Интересно, что такое блюдо дегустировали еще очень давно древние греки и римляне.

Рассмотрим всевозможные способы приготовления теста для пиццы.

Тонкое тесто для пиццы как в пиццерии

Если говорить про тесто, то стоит отметить, что существует множество видов: слоеное, дрожжевое, пресное. Но именно в местах приготовления пиццы делают дрожжевую массу. Понадобится совсем немного компонентов, которые есть на каждой кухне.

В одну емкость выливаем жидкость и растворяем там дрожжи. Маленький нюанс: для того чтоб опара заиграла, обязательно нужно добавить небольшое количество сахара. В иной миске уже должна стоять просеянная мука с солью. Выливаем состав с опарой в муку, прежде соорудив там ямку. Сюда же наливаем жирное вещество (масло).

Смесь аккуратно смешиваем. Она должна отставать от ладоней. В итоге выходит пружинистая и ровная масса. Смотрим на текстуру, если надо, добавляем муку или воду. После того, как масса готова, стоит переложить ее в миску.

Любопытно! Сейчас существует множество разнообразных рецептов теста. Например: вместо воды добавляют белое вино. Также, разные травки, пряности и специи. Хрустящее тесто вам нужно? Тогда треть муки надо поменять на манку или кукурузную крупу. А что, если люди не любят дрожжевое тесто или просто не имеют времени на его приготовление? Тогда можно приготовить пищу на основе кисломолочного продукта. Не забыв, при этом, всыпать разрыхлитель.

Заготовку теста можно сохранять и на другие дни. Для этого можно использовать морозильную камеру. Разложить тесто на бумаге для выпечки, скатать в трубочку, завернуть в пищевой целлофан.

Если говорить про пищевую ценность, то такая пища, конечно, не для особ, какие следят за фигурой. В самой основе имеется уже где-то 260 ккал. А если подсчитать все элементы, то будет приблизительно 800-900 ккал. Смотря, какое наполнение.

Рецепт тонкого теста для пиццы без дрожжей

Ингредиенты:

  • Одно яйцо;
  • 180 миллилитров молока;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 6 больших ложек сливочного масла;
  • 3 стакана пшеничной муки;
  • Пол чайной ложечки соли и соды.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 100 грамм – 170 ккал.

Способ приготовления такого теста довольно прост. Все компоненты смешать в миске и потом замешать до однородного состояния, скатать в колобок, который позже можно раскатать для приготовления пиццы.

Месить тесто надо 10-15 минут. Потом накрыть полотенцем и поставить отдохнуть на пол часика.

Выпекаем также при 180С 20 минут. Конечно же, калорийность такого блюда, будет намного меньше. В основе всего лишь от 150-200 ккал. Безусловно, многое зависит от начинки. Но в результате, не меньше 500 ккал.

Совет: для начинки мясо лучше взять вареное, нежирное. Например: куриную грудинку. Хорошо будет, если положить много зелени, оливки или маслины, маринованные или соленые огурцы. Ни в коем случае не стоит класть майонез. От этого калории только прибавятся.

Рецепт тонкого теста для пиццы на кефире

Что порадует, что такую массу тяжело испортить. Потому даже самый неопытный кулинар справится с этим. Готовится тесто быстро.

Что нам надо:

  • Пшеничная мука, лучше сортов грубого помола - 350 грамм;
  • Стакан кефира;
  • Два яйца;
  • 50 грамм растительного (обыкновенного) масла;
  • Пол чайной ложки соды и соли.

Время приготовления: полчаса.

Энергетическая ценность: 190-200 ккал.

Способ приготовления:

  1. Взбить яйца и соль в густую пену;
  2. В кефир добавить соду, погашенную уксусом;
  3. Растопить сливочное масло и влить в кефир;
  4. Смешать все ингредиенты и аккуратно замесить. Масса должна быть однородной.

На заметку: тесто получится тугим (не жидким), как на оладьи.

В конечном итоге, выливаем его в приготовленную формочку и укладываем начинку.

Готовим также 20 минут, при температуре 180С.

Быстрое тесто для тонкой итальянской пиццы

Компоненты:

  • 5 стакана пшеничной муки;
  • 15 грамм соли;
  • 3 грамма сухих дрожжей или 9 - свежих;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 стакана воды комнатной температуры;
  • 2 больших ложечки оливкового масла.

Время изготовления: 10 минут.

Питательность: 500 ккал.

Все элементы смешать в миске. Взбивать миксером в течение минуты, потом продолжать мешать руками. Дать отдохнуть, поставив в темный угол на пару минут. Потом разделить на колобки, примерно по 250 грамм каждый. Один раскатать и положить на противень. Поверхность противня перед этим нужно смазать маслом. Затем разложите сверху начинку.

«Колобки», которые остались, могут храниться в морозилке в течение 5-6 дней.

Если духовка разогрета до 250С, то такая пицца печется 10 минут.

Слоеное тонкое тесто для пиццы

Именно такая структура, как у слоеного теста, придаст пицце неповторимый вкус. Ведь всегда хочется попробовать что-то новенькое. Если возникает мысль, что с таким тестом надо повозиться, то это не так.

Ингредиенты:

  • Один стакан ледяной воды;
  • 50 грамм маргарина;
  • Одна чайная ложка соли;
  • Полкилограмма муки.

Время: 15-20 минут.

Калорийность: 450 ккал.

Технология приготовления:

  1. Муку надо просеять на деревянную доску;
  2. Соль всыпать в стакан с ледяной водой и перемешать. Затем влить в муку;
  3. Замесить тесто до однородности;
  4. Полученную массу скатать в шар и поместить в холодильник на полтора часа;
  5. Достав с холодильника, формируем колобок и в середину кладем охлажденный маргарин;
  6. Раскатываем по вертикали, потом складываем напополам – и еще раз раскатываем. Снова охлаждаем час.

Подсказки хозяюшкам

  • Надо брать самые лучшие сорта муки и обязательно просеивать ее;
  • Перед работой с тестом руки надобно смазать подсолнечным или оливковым маслом;
  • Проводить замес нужно в чистой и вымытой посуде. А главное – сухой. Делать все надо в хорошем настроении, без каких-либо стрессов;
  • Все ингредиенты должны быть комнатной температуры;
  • Тесто лучше раскатывать или растягивать руками (от середины к краям), чтоб сохранилась его нежная структура;
  • Чтобы изделие получилось сочным и хрустящим, стоит выпекать 10 минут при температуре 250С. Но все зависит от толщины;
  • Воду надо использовать холодную или даже ледяную. Так тесто останется эластичным и упругим, а корочка будет золотистой и хрустящей.

Подводя итог, стоит сказать, что рецептов теста для пиццы уйма. Пицца - любимое лакомство всех детей, подростков и даже взрослых. Наверное, ни одно блюдо не в силах конкурировать с ней. Ее любят и готовят повсюду. Можно сказать, что это лучший открытый пирог с разнообразными начинками и соусами, который только могло придумать человечество.

Приятного всем аппетита!

Настоящую пиццу можно сделать дома, и можно прекрасно приготовить тесто пиццы в домашних условиях. Тесто для домашней пиццы должно отвечать главному критерию теста для пиццы: оно должно быть эластичным, чтобы можно было его хорошо растянуть руками и получить в итоге тонкий корж. Как сделать теста для пиццы правильно? - спросите вы. Ну что ж, давайте рассмотрим, как приготовить тесто для пиццы быстро и правильно. Рецепт теста для пиццы признают даже более важным, чем рецепт её начинки. Вкусное тесто для пиццы - залог вкусной пиццы. Очень важно, чтобы получилось тонкое тесто для пиццы . Рецепт тонкого теста для пиццы традиционно включает дрожжи. Но тесто для пиццы без дрожжей тоже можно приготовить. Рецепт теста для пиццы без дрожжей использует в качестве закваски традиционные для бездрожжевого теста продукты. Для этого готовят тесто для пиццы на кефире, тесто для пиццы на молоке. Быстрое и простое тесто для пиццы можно приготовить с сухими быстроиграющими дрожжами. Даже если у вас нет особого опыта работы с тестом, наверняка вы сможете приготовить простейшее тесто для пиццы. Ведь для его изготовления нужны мука, вода, соль, сахар, дрожжи и масло. В идеале тесто для пиццы дрожжевой готовится из смеси муки обычной и сорта дурум, но и наша обыкновенная мука подойдёт. При этом, обычно многие стремятся приготовить тесто на пиццу быстро. Действительно, быстрое тесто для пиццы можно приготовить минут за 20. Мы же рекомендуем не спешить, чтобы получилось хорошее тесто для пиццы. Просто потратьте минут на 10-15 больше. Во-первых, чтобы получилось тесто для пиццы тонкое, надо его хорошо вымешать. В этом и весь секрет, как сделать тесто для пиццы: месите его минут 10, пока оно не станет эластичным, не будет рваться, чтобы вы как настоящий пиццайоло могли растянуть его руками до размеров будущей пиццы. Рецепт теста для итальянской пиццы рекомендует дать ему постоять минут 20, за это время разбухнет мука и заиграют дрожжи. В результате ваше домашние тесто для пиццы не будет рваться, а это очень важно, чтобы приготовить тонкое тесто для пиццы вкусно. Кроме этого, тесто для итальянской пиццы обязательно готовится с добавлением оливкового масла. Если у вас всё же остались вопросы, смотрите как делается тесто для пиццы с фото инструкциями. Следуйте шаг за шагом по рецепту, и вас получится настоящее тесто для пиццы. Фото рецепт поможет тому, кто ещё на «вы» с тестом. И не бойтесь, что у вас получится сухое тесто для пиццы, настоящая пицца не должна быть мокрой. Тем не менее, некоторым нравится пышное тесто для пиццы, которое готовят жидким. Жидкое тесто для пиццы часто готовят на кефире или сметане, муку просеивают, чтобы она насытилась кислородом, соду гасят уксусом. В результате получается пышное жидкое тесто, которое заливают в форму для запекания.

Аналогичным будет ответ на вопрос, как приготовить тесто для пиццы в хлебопечке. Тут даже всё проще, поскольку главное это в правильной последовательности закладывать ингредиенты теста, всё остальное за вас сделает машина.