وصفة بان كيك بالحليب باللحم المفروم. بان كيك محشي باللحم المفروم

أهلاً بكم!! اليوم سنطبخ الفطائر المحشوة باللحم. أعتقد أن الكثير من الناس يحبون هذه المقبلات لبساطتها وسرعتها ولذيذتها. ومن الملائم أيضًا أن يتم تحضير مثل هذا العلاج للاستخدام في المستقبل بمجرد تجميده في الفريزر.

في تحضير هذا الطبق ، لن تواجه أي صعوبات إذا كنت تعرف كيف تبدأ العجين المناسبوأخبز الفطائر. إذا نسيت أسرار الطبخ فطائر رقيقةمع الثقوب ، يمكنك تحديث ذاكرتك وقراءة الملاحظات حول كيفية صنع العجين ، و.

حسنًا ، مع الحشوة ، كل شيء سهل للغاية. الشيء الرئيسي هو أن تقرر من نوع اللحوم التي ستطهوها. ثم الأمر يتعلق بالذوق والخيال ، أضف الخضار والتوابل المفضلة لديك ، أو افعل ذلك تمامًا باللحم المفروم. ولا تنس تقديم الكريمة الحامضة أو الصلصة الحارة مع الطبق !!

بادئ ذي بدء ، أود أن أقدم لكم أبسط و خيار القلبيةلدينا وجبة. ستقضي الحد الأدنى من الوقت ، لكنك ستوفر للعائلة وجبة إفطار أو عشاء كاملة.

مكونات:

طحين - 2 ملعقة كبيرة ؛
ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
حليب - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
البيض - 2 قطعة ؛
سكر - 2 ملاعق كبيرة
ملح - 2.5 ملعقة صغيرة ؛
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛
لحم خنزير مفروم - 450 غرام ؛
بصل - 1 قطعة ؛
الشبت - 2 أغصان.
ثوم - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. خذ طبقًا عميقًا أو مقلاة. يخفق البيض ويضاف السكر و 0.5 ملعقة صغيرة ملح. صب الماء والحليب. خفقت بمضرب. ثم صب الدقيق واخلط كل شيء جيدًا حتى تختفي كل الكتل. في النهاية ، صب 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

2. ثم سخني المقلاة ودهنها بالزيت واقلي كمية صغيرة من العجين على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. بعد ذلك ، لنعد الحشوة ، ونترك الفطائر تبرد قليلاً في الوقت الحالي. للقيام بذلك ، تقلى لحم الخنزير المفرومفي مقلاة مع زيت نباتيفي غضون 10 دقائق. ثم يضاف الملح والبصل المفروم ناعماً ، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى تحت غطاء مغلق.

4. في النهاية ، يُضاف الشبت المفروم والثوم ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

5. لنبدأ في تغليف الحلوى. توضع ملعقتان صغيرتان من الحشوة على الكيك. لف من الأعلى ، على الجانبين ، لإعطاء شكل المستطيل.

6. تقلى الفطائر الملفوفة في مقلاة على الجانبين وتقدم.

وصفة الحليب باللحم المفروم

هذا النوع من الأطعمة الشهية مفيد للجانبين ، حيث يمكن صنع مثل هذه الفطائر المحشوة في الاحتياطي وتخزينها في الفريزروعندما ترغب في الحصول عليها ، قم بتسخينها في مقلاة واستمتع بالطعم.

مكونات:

حليب - 1 لتر ؛
البيض - 2 قطعة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
طحين - 17 ملاعق كبيرة ؛
لحم مفروم - 400 غرام ؛
القوس - 1 قطعة ؛
ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. + للقلي.

طريقة طهو:

1. في وعاء ، اخفقي البيض وأضيفي الصودا والملح. صب نصف الحليب.

2. ينخل الدقيق ويضاف تدريجياً إلى السائل مع التحريك باستمرار. اسكب الحليب المتبقي.

3. يضاف الزيت النباتي ويخلط جيدا مرة أخرى. يجب أن يكون لديك عجينة سائلة.

4. تسخين المقلاة ، دهنها بالزيت واخبز الفطائر.

5. نضع اللحم المفروم في مقلاة مسخنة بالزيت والملح والفلفل.

6. فرم ناعما بصلةونضيفه إلى اللحم ، يقلى لمدة 20 دقيقة. يمكنك إضافة الخضر إذا أردت.

7. ضعي الحشوة على حافة واحدة من الكعكة ولفي الجزء الأصغر.

9. يمكن أن تقلى الحلوى المحشوة في الزبدة قبل التقديم. أتمنى لك وجبة شهية!!

كيف تطبخ الفطائر حسب وصفة الجدة

والآن سأفاجئك قليلاً ، سنقوم بإعداد طبق مع غزال مفروم. هكذا ، في طفولتي ، أعدت جدتي هذا العلاج. إذا لم يكن لديك هذا النوع من اللحم المفروم ، فاستبدله باللحم العادي أو البقري أو لحم الخنزير أو المخلوط.

تأكد من تمرير اللحم خلال مفرمة اللحم ، حتى لو كان لديك لحم مفروم بالفعل ، فأنت بحاجة أيضًا إلى تمريره. ثم سوف تتحول الحشوة مفتتة.

مكونات:

الرنة المفرومة - 500 غرام;
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.;
بيض الدجاج - 3 قطع.;
حليب - 1 ملعقة كبيرة.;
ماء - 3 ملاعق كبيرة.;
طحين - 2 ملعقة كبيرة.;
سكر - 1 ملعقة كبيرة;
ملح - 1 ملعقة صغيرة;
فلفل أسود مطحون- المذاق;
زيت نباتي- 4 ملاعق كبيرة;
زبدة - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يقشر البصل ويقطع ناعما. سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي عليها اللحم المفروم والبصل والملح والفلفل حسب الرغبة.

2. يجب أن يقلى اللحم المفروم على نار متوسطة غطاء مغلق، مع التحريك من حين لآخر.

3. عندما تبرد الحشوة ، حضري العجينة للفطائر. يخفق البيض والسكر والملح والزيت النباتي.

4. الآن أضف الحليب والماء ، واخلط الدقيق واسكبه تدريجياً ، مع تحريك الكتلة باستمرار.

5. اقلي "الشموس" على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

6. ننشر الحشوة على الحافة ونلفها.

7. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الزبدة إلى القلي.

فطائر رقيقة باللحم والأرز

وأحب أيضًا أن أصنع منتجنا مع الإضافة أرز متفتت. عندما يأتي إلينا عدد كبير من الضيوف ، تساعدني هذه الأطعمة الشهية ، لأنه بعد تناول بضع فطائر بالملء ، يظل الجميع مرضيًا وسرعان ما يرضي الجوع. بالنسبة لك ، مخطط تفصيلي للطبخ:

وصفة خطوة بخطوة من يوليا فيسوتسكايا

أيضا لذيذة جدا هي مقبلات باللحم المفروم ، وهي مصنوعة من اللحم المسلوق. يبدو لي أن مثل هذه الفطائر هي أكثر رقة وعصيرًا. جربه ، ربما سيصبح أي منتج لك.

مكونات:

طحين - 400 غرام ؛
البيض - 2 قطعة ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 1/2 ملعقة كبيرة ؛
حليب - 500 مل ؛
ماء - 500 مل ؛
زيت نباتي - 7 ملاعق كبيرة ؛
لحم البقر - 500 غرام ؛
القوس - 1 قطعة ؛
فلفل للذوق؛
مرق - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يُسلق اللحم في ماء مملح ، ثم يُبرد ويُمر عبر مفرمة اللحم.

2. اخلطي البيض مع الحليب والماء واخفقيهم بالخلاط.

3. يضاف الملح والسكر ويصب الزيت النباتي. يضاف الدقيق تدريجياً ويخلط بالخلاط بسرعة متوسطة.

4. عجينة جاهزةاتركيه على المنضدة لمدة 30 دقيقة ثم اخبزيها كالمعتاد.

5. نفرم البصل ناعما ، ويقلى في الزيت النباتي ويضاف اللحم المفروم ، صب القليل من المرق. ملح وفلفل إذا لزم الأمر.

6. ثم لف الحشوة في الفطائر. يقلى بالزيت النباتي.

7. يتم الحصول على هذا الجمال.

فطائر محشية باللحم والبيض

الآن أريد أن أقدم لكم خيار رائعلتناول الإفطار أو وجبة خفيفة في العمل. وإذا قمت بقلي الحلوى في مقلاة ، ستحصل على قشرة مقرمشة و حشو العصير. إنه لذيذ جدًا ، أنصح الجميع بتجربته.

مكونات:

للاختبار:

البيض - 4 قطع ؛
حليب - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
زبدة - 6 ملاعق كبيرة ؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
طحين - 2 ملعقة كبيرة.

لملء

لحم مسلوق - 500 غرام ؛
القوس - 2 قطعة ؛
بيض مسلوق - 5 قطع ؛
مرق - 2 ملاعق كبيرة.
ملح للتذوق؛
فلفل للذوق؛
زبدة - 50 غرام

طريقة طهو:

1. في الخلاط ، اخلطي جميع مكونات العجينة. يرج جيدًا ويترك لمدة 30-40 دقيقة بمفرده.

2. قسّم المقلاة ودهنها بقطعة من شحم الخنزير. تُسكب العجينة وتُدهن طبقة رقيقة على السطح بالكامل. اخبزيها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. غطي الفطائر الجاهزة بورق الألمنيوم بحيث لا تجف وتصبح طرية أثناء تحضير الحشوة.

4. يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

5. طحن اللحم بالخلاط أو مفرمة اللحم.

6. ابشر البيض المسلوق على مبشرة جيدة ، واخلطه مع اللحم والبصل. يضاف الملح والفلفل المرق. امزج كل شيء جيدًا.

7. ضعي الحشوة في منتصف الكعكة.

9. ثم سخني الزبدة في مقلاة واقلي قطع العمل من كلا الجانبين. تقدم مع صلصة الكريمة الحامضة.

فيديو عن كيفية طهي الفطائر باللحم والفطر

الحشوة مرضية ولذيذة للغاية إذا أضفت الفطر إلى اللحم. علاوة على ذلك ، اختر أي فطر حسب ذوقك ، يمكن أن يكون الفطر أو الفطر ، أو ربما الفطر. شاهد القصة واطبخ بسرور !!

فطائر الحليب اللذيذة بحشوة اللحم والملفوف

ومخصصة لكل محبي الملفوف الطازج الوصفة التالية. من خلال القيام بكل شيء وفقًا لتعليمات الصورة هذه ، ستنجح. تسوق من أجل البقالة وطهي الطعام لصحتك !!

مكونات:

طحين - 1 ملعقة كبيرة ؛
البيض - 2 قطعة ؛
حليب - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
ماء دافئ - 1 ملعقة كبيرة ؛
زيت عباد الشمس - 50 مل ؛
ملح - 2 قرصات.
لحم البقر - 150 غرام ؛
جزر - 1 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
ملفوف - 200 غرام ؛
هريس الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُسكب الدقيق في طبق عميق ويُضاف الملح ويُخفق في البيض.

3. اعجن العجينة بالخلاط أو الخلاط حتى لا تتكتل واتركيه لمدة 10 دقائق.

4. سخني المقلاة وادهنها بالزيت. باستخدام مغرفة ، اسكب جزءًا من العجين ، وزعه على المحيط.

5. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كل جانب.

6. قشر البصل والجزر وتمر عبر مفرمة اللحم.

7. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم واخلطه مع الخضار واقليه بالزيت النباتي لبضع دقائق.

9. في نهاية إضافة معجون الطماطموينضج لبضع دقائق أخرى.

10. ضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل فطيرة ولفها.

11. الطبق جاهز ، يقدم ساخناً !!

طريقة طهي الفطائر للحشو باللحم والجبن

وأخيرًا ، خيار الطبخ المفضل لدي. نظرًا لأنني من أشد المعجبين بالجبن ، أقوم أيضًا بإضافته بشكل دوري إلى حشوة الفطائر. أحب طعم الجبن المذاب باللحم و عجينة رقيقة، وأنت؟؟

مكونات:

ماء - 250 مل ؛
حليب - 250 مل ؛
طحين - 0.75 ش ؛
النشا - 0.75 ش ؛
بيض الدجاج - 4 قطع ؛
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
لب لحم الخنزير - 550 غرام ؛
جبنة صلبة - 120 غرام ؛
بصل - 2 قطعة ؛
زيت نباتي للقلي.
ملح للتذوق؛
فلفل أسود - حسب الرغبة
شبت - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يُمزج الدقيق والنشا والبيكنج باودر.

2. ثم اخلطي الحليب والبيض والسكر والملح والماء. يضاف خليط الدقيق تدريجيًا ، ثم يُسكب الزيت النباتي في النهاية. يجب أن تكون العجينة سائلة. في النهاية ، يُضاف الشبت المفروم جيدًا. اتركيه للراحة لمدة 30 دقيقة.

3. في مقلاة مسخنة ، اخبز الكعك بالطريقة المعتادة.

4. اسلقي لحم الخنزير مقدمًا ولفيه خلال مفرمة اللحم. يُقلى البصل بالزيت النباتي ويُمزج مع اللحم.

5. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة ، واخلطها مع اللحم المفروم والملح والفلفل.

الفطائر المحشوة باللحم أو اللحم المفروم هي فقط لذيذة! خاصة إذا كنت قد صنعت الحشوة والفطائر بنفسك! جربه - إنه سهل!

ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
لحم مفروم - 0.5 كجم
أرز - 70 غرام
بصل - 2 قطعة.
توابل اللحم - حسب الرغبة

يقلى البصل المفروم ناعما.

يضاف اللحم المفروم والملح والبهارات حسب الرغبة.

نقلي كل شيء معًا حتى ينضج على نار متوسطة.

في النهاية ، أضيفي الأرز المطبوخ مسبقًا.

قلّب ، الحشوة جاهزة.

نضع الفطيرة مع الجانب الخلفي لأعلى ونضع القليل من الحشو بالقرب من حافة واحدة.

نغطي الحشوة بالحواف اليمنى واليسرى.

ثم نبدأ في لف الفطيرة في أنبوب.

ضع الفطيرة النهائية رأسًا على عقب.

بينما تقلى الفطائر المتبقية ، نقوم بحشو جميع الفطائر بهذه الطريقة.

الوصفة الثانية: حشو الفطائر من اللحم المفروم والبيض

بصلة
500 جرام لحم بقري مفروم
2 بيض مسلوق
زيت عباد الشمس للقلي
أعشاب طازجة
الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة

يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي.

يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويُذاب دائمًا (إذا حصلت عليه من الفريزر).

على نار عالية إلى حد ما ، اقلي اللحم المفروم والبصل حتى يغلي الماء الزائد ، ثم غطي المقلاة بغطاء ، وخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.

في هذه الأثناء ، اسلقي 2 بيضة. ناعما يقطع الخضر. عندما ينضج اللحم المفروم ، ابشره في المقلاة على مبشرة خشنة بيض الدجاجوتضاف الأعشاب والفلفل والملح.

امزج كل شيء جيدًا. الحشوة جاهزة! عندما يبرد الحشو قليلاً ، لفه في الفطائر. الفطائر جاهزة للخدمة.

الوصفة الثالثة: كيفية طهي حشوة اللحم للفطائر

3 بصل متوسط
1 جزرة
2 بيض
600 غرام لحم خنزير
زيت نباتي للقلي
الملح والفلفل حسب الرغبة.

اسلقي لحم الخنزير حتى ينضج ، أخرجه من المرق ، ضعه في طبق واتركه يبرد. المرق مناسب لطهي الأطباق الأخرى.

عندما يبرد اللحم قليلاً ، نمرره عبر مفرمة اللحم أو نطحنه بالخلاط. يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من المرق إلى اللحم.

يقطع البصل والجزر.

صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة واقلي الخضار حتى تصبح طرية وصفراء.

يُسكب اللحم في المقلاة على البصل والجزر ويُقلى قليلاً حتى يفتح الشهية بني ذهبيعلى الحبوب.

يُسلق البيض حتى ينضج ، ويُبرد تحت الماء الجاري البارد ويُقشر. نفرك على مبشرة كبيرة.

نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف إليه البيضة المبشورة والملح والفلفل حسب الرغبة ونخلط كل شيء.

الوصفة الرابعة: حشوة اللحم لفطائر اللحم المسلوق

يجب غلي 700 جرام من لحم البقر وتبريده مسبقًا.
عندما يصبح اللحم جاهزًا ، يجب أن تعتني بالبصل: قشر 2 بصل متوسط الحجم ، ثم افرمهم جيدًا.
في مقلاة ، سخني الزيت جيدًا للقلي ، أرسل البصل المفروم جيدًا هناك واجعله جاهزًا (يجب أن يصبح "رودي").
تمر جميع المكونات المحضرة في مفرمة اللحم ، ويتبل اللحم المفروم بالبصل المقلي بالفلفل والملح حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.

من عجينة سائلةللفطائر ، على سبيل المثال ، عن طريق خبز الفطائر. في كل فطيرة ، تحتاج إلى وضع حشوة اللحم الجاهزة ولفها بظرف أو أنبوب أو كيس.

بعد ذلك ، قطعة صغيرة زبدةعليك أن تذوب في مقلاة وتغمس كل فطيرة في الزبدة المذابة. بعد ذلك ، وزعيها على مقلاة أو صينية خبز في طبقة واحدة. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تسخن جميع الفطائر وتصبح دافئة. صفيحة الخبز - غطي بورق الألمنيوم وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180-190 درجة لمدة خمس دقائق لنفس الغرض.

سيكون لذيذًا جدًا إذا تم تقديم الفطائر المحشوة باللحم مع القشدة الحامضة.

الوصفة الخامسة: حشو الفطائر باللحم العصير واللذيذ

حشوة اللحم للفطائر المصنوعة على هذا الأساس وصفة بسيطةأعدت من لحم ني. بفضل تقنية الطهي هذه ، تبين أن اللحم المفروم شديد العصارة ولذيذ. وصفة خطوة بخطوة مع الصور.

اللحوم - 650 جرام (يمكن أن تكون مطهية بلحم خنزير أو لحم بقري أو دجاج مسلوق)
الزبدة - ½ فن. ملاعق
لمبة - 1-2 فن. ملاعق كبيرة (مفرومة ناعماً)
بيض - 6 قطع (مسلوق أو مفروم ناعماً أو صر)
القشدة الحامضة - 2-4 فن. ملاعق
ملح / فلفل - حسب الرغبة
مرق - 200 جرام (الذي سيبقى معك عند سلق اللحم)

يُطحن اللحم المطبوخ في محضر الطعام أو الخلاط. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم.

تُذوّب الزبدة في مقلاة ، ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. ابشر البيض المسلوق جيدًا. يُمزج اللحم والبيض مع البصل المقلي ويُسكب في القليل من المرق. تخلط جميع المكونات.

لف السبرينغ رول في مغلف.

الوصفة السادسة: طريقة عمل حشوة اللحم المفروم للفطائر

دجاج مفروم - 1 كجم ؛
فطائر رقيقة - أي كمية;
بصل - 3 قطع.;
بيض الدجاج - 5 قطع.;
ملح للتذوق;
فلفل أسود مطحون- المذاق;
راست. زيت القلي- 50 مل.

دجاج مقلي مع البصل زيت عباد الشمس. في نهاية الطهي ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

قسم اللحم المفروم إلى جزئين. اتركي الجزء الأول كما هو ، أضيفي البيض المسلوق والمقطع إلى الثاني.

نحشو الفطائر باللحم المفروم الناتج ونلفها كما تريد.

نظرًا لوجود الكثير من الفطائر (لا يمكنك تناول مثل هذا الحجم في وقت واحد) ، أقوم بتجميد بعضها في الفريزر ، فهو مناسب جدًا لـ فطور سريع. قبل التقديم ، تُقلى في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الوصفة السابعة: حشو اللحم المفروم وفطائر الأرز

700 جرام لحم طازج(400 لحم بقري و 300 لحم خنزير).
200 غرام بصل وقليل من الزيت النباتي للقلي
100 جرام أرز
30 جرام شبت أخضر
توابل حسب الرغبة

نلف اللحم الطازج المبرد في مفرمة اللحم. يجب خلط اللحم المفروم! خلاف ذلك ، سوف يتحول إلى سعرات حرارية عالية جدًا ودهون جدًا ، بالمعنى الحرفي.

ينضج اللحم المفروم على نار متوسطة حتى ينضج. الأول في العصير الخاص، ثم مع الإضافة كمية قليلةزيت نباتي. تأكد من الملح والفلفل.

ننظف البصل ونقطعه ونقليه بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع الشبت. في لحم مفروم عادينضيف البصل بدون زيت. للقيام بذلك ، قم ببساطة بإمالة المقلاة بالبصل واترك الزيت يستنزف.

يُسلق الأرز حتى ينضج ويُملح الماء الذي يغلي فيه الأرز.

رز مسلوق، بصل مقليو اللحم المفروم المقلي يخلط جيدا.
حشوة اللحم جاهزة.

الوصفة الثامنة: طريقة عمل حشوة فطيرة الدجاج المفروم

يمكن صنع الحشوة من الدجاج المفروم الجاهز المقلي بالزيت النباتي ، أو باستخدام نسخة غذائية من اللحم المفروم من دجاج مسلوق. للقيام بذلك ، قم بطهي لحم الدجاج مع إضافة البصل والجزر والملح والتوابل المفضلة لديك. يعتمد وقت الطهي على حجم الدجاج - من 30 إلى 50 دقيقة. يمكن بعد ذلك استخدام المرق الناتج بشكل رائع لتحضير طبق آخر.

مرر اللحم المسلوق في وعاء عميق من خلال مفرمة اللحم.

يقلى البصل المفروم بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لطيفاً. لا تنسى أن تتبلها قليلاً.

بصل مقلي ، خضار مفرومة ناعماً و صلصة الصويايضاف إلى اللحم المفروم المسلوق ويخلط كل شيء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك نكهة الحشوة بالفلفل المطحون أو أي توابل أخرى.

بالمناسبة ، يمكن تغيير وصفة فطائر الدجاج المفروم بإضافة مكونات أخرى إلى الحشوة. يمكن أن يكون الأرز أو الفطر. يمكنك إضافة المفروم بيض مسلوقأو حبة مثل الساغو. يمكنك تلوين اللحم المفروم بالجزر المطبوخ والمفروم جيدًا أو فلفل حلو. يضيف البعض البروكلي لمزيد من الصحة. هناك العديد من الخيارات ، استخدم أي منها.

ستكون فطائر الدجاج المفرومة على الطاولة أسرع إذا تم عجن العجين في نفس الوقت أثناء طهي اللحم وإعداد الحشوة وخبز العدد المطلوب من الفطائر.

كل عائلة تحب الفطائر. هناك العديد من الوصفات الخاصة بالفطائر ، لكني أرغب في مشاركة الوصفة التي تعلمتها في شمال إفريقيا. الوصفة بسيطة وبأسعار معقولة للطبخ معنا. من ناحية - الفطائر العادية باللحم المفروم ، ومن ناحية أخرى - طبق جديد تمامًا في الذوق. الشيء الرئيسي هو تجربته لفهم كم هو لذيذ.

عجينة الفطائر عادية ، تعجن بالحليب والبيض.

والفرق الوحيد هو إضافة البهارات إلى العجين - الكركم والفلفل الحار المطحون. يضيفون اللون والنكهة. أضف الدقيق والبهارات والملح والسكر إلى الحليب والبيض.

تكسير العجينة بخلاط الغمر. سريع ومريح ولا كتل. أضف 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى العجينة النهائية وابدأ في خبز الفطائر العادية في مقلاة.

قم بتغطيتها بصحن أثناء العمل. حشو لذيذمن اللحم المفروم.

ضعي كل شيء في المقلاة دفعة واحدة: اللحم المفروم ، البصل المفروم والثوم و معجون الطماطم. يمكن تناول اللحم المفروم بشكل دهني أكثر ، حيث يتم تقديم الطبق ساخناً. أضيفي نصف كوب من الماء واتركي كل شيء على نار هادئة مع التحريك حتى يتبخر تمامًا.

تضاف البهارات والملح واللحم المفروم حسب الرغبة. استمر في الغليان حتى يتبخر السائل تمامًا.

الخطوة الأخيرة هي إضافة الخضار الطازجة المفرومة جيدًا. سيضيف نكهة ورائحة.

ضعي شريحة من اللحم المفروم على جانب البان كيك.

لف كل سبرينج رول بإحكام ، وقطع الحواف وقطّع لفائف البان كيك إلى نصفين.

ضعي الفطائر الصغيرة الجاهزة مع اللحم المفروم على ورقة خبز أو في طبق خبز أو مثلي ، رتبي الفطائر في أجزاء واخبزيها في الأطباق مباشرة. اعصري الكاتشب على كل فطيرة.

يرش الجبن المبشور ويخبز في الفرن لمدة 7 دقائق. المفتاح هو إذابة الجبن.

قدمي الفطائر ساخنة بينما الجبن لا يزال متمددًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

فطائر محشوة- هذا هو طبق لذيذ، وهو سهل التحضير من تلك المنتجات الموجودة في الثلاجة. عن طريق إضافة المكون المفضل لديك إلى الحشوة ، يمكنك إعطائها طعم فريد. من السهل التحقق من ذلك باستخدام وصفات خطوة بخطوةالفطائر باللحم المفروم والتي يمكن تحضيرها في وقت قصير.

فطائر محلية الصنع باللحم البقري المفروم

من أجل طهيها ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

3 بيضات؛
350 غرام من الدقيق
150 مل من الماء المغلي
ملح؛
زيت نباتي؛
350 غرام من اللحم المفروم
1 بصلة
فلفل؛
15 غرام من السكر
350 مليلتر من الحليب.

ستصبح الفطائر المحشوة لذيذة جدًا إذا اتبعت التعليمات الخاصة بتحضيرها خطوة بخطوة:

لتحضير الحشوة ، يُفرم البصل جيدًا ويُقلى حتى ينضج نصفًا في الزيت النباتي. يتم إرسال اللحم المفروم إليه ، يُملح الخليط ويُفهر ويُقلى لمدة 15 - 20 دقيقة.
لتحضير عجينة الفطائر ، يُمزج الملح والسكر والبيض ويُطحن. يتم تخفيف الخليط الناتج بالحليب والماء المغلي والدقيق. العجين يمتزج جيدا.
لخبز الفطائر ، توضع المقلاة على نار صغيرة وتسخينها وتشحيمها بالزيت. خبز عليها فطائر رقيقة.
يتم توزيعها بالتساوي على سطح الفطيرة النهائية حشوة اللحم. يتم طيها في مظروف. قبل التقديم ، تُقلى الفطائر قليلاً في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكنك استخدام الخلاط لتحضير العجينة. بمساعدتها ، يمكن صنع العجينة بسرعة كبيرة ، ولن تكون هناك كتل فيها.

فطائر محشوة باللحم والأرز

تتكون عجينة البان كيك من المكونات التالية:

0.5 لتر من الماء
3 بيضات؛
30 غرام من السكر
قليل من الملح؛
5 غرامات من مسحوق الخبز
350 غرام من الدقيق
50 مل من الزيت النباتي.

تتكون الحشوة من:

400 غرام من اللحم المفروم
300 جرام رز مسلوق;
مصابيح؛
بهارات.

لن يستغرق طهي الطبق الكثير من الوقت والجهد ، لأن جميع العمليات بسيطة ويتم إجراؤها بالتسلسل التالي:

لصنع الفطائر ، يتم طحن البيض والملح والسكر. يضاف الماء والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز والزيت النباتي إلى خليط البيض.
الفطائر مقلية على كلا الجانبين.
يغلي الأرز حتى يصبح طريًا ، ويغسل جيدًا.
يوضع البصل المفروم على مقلاة ساخنة بالزيت ويقلى. لا تنسى تقليبها بانتظام.
يتم إرسال اللحم المفروم إلى أرضية البصل الجاهز ، وهو مملح ومتبل بالبهارات. تُقلى مكونات الحشوة لمدة 15 دقيقة.
يُمزج اللحم المفروم مع الأرز ويبقى على نار خفيفة تحت غطاء لعدة دقائق. يعد ذلك ضروريًا حتى يمتص الأرز العصير الذي يبرزه اللحم المفروم.
يتم وضع الحشوة على الفطيرة. تطوي في مثلث أو أنبوب.

في نهاية تحضير اللحم المفروم ، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة إليه. سيعطي هذا الطبق النهائي طعمًا دقيقًا.

باللحم والجبن

يفعل الفطائر اللذيذةاللحوم سهلة جدا. من خلال تكميلهم بالجبن ، يمكنك إعطاء الطبق طعمًا حارًا أو متطورًا ، اعتمادًا على نوع المكون الإضافي. وصفة الفطائر المحشوة باللحم المفروم والجبن توفر مجموعة من المنتجات.

يتم تحضير العجين من:

3 بيضات؛
0.5 لتر من الحليب
250 غرام من الدقيق
10 غرامات من السكر
رشات من الملح
30 مل من الزيت النباتي.

لتحضير الحشوة تحتاج:

0.5 كيلوغرام من اللحم المفروم (يفضل طهيه من الدجاج أو اللحم البقري) ؛
1 بصلة
300 جرام جبنة قاسية;
ربع علبة زبدة.

تسلسل صنع الفطائر مشابه للوصفات السابقة. تبدو هكذا:

يُخفق البيض والسكر والملح قليلاً.
يُنخل الدقيق ويضاف إلى خليط البيض.
قطاعات صغيرةيضاف الحليب إلى العجينة. يخلط الخليط جيدًا ويضاف إليه الزيت النباتي. تُغطى العجينة بمنشفة وتترك جانباً لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير الحشوة.
يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي.
يُقلى اللحم المفروم المتبل بالملح في مقلاة منفصلة.
يُمزج اللحم المفروم والبصل الجاهز ، ويُنقلان إلى وعاء الخلاط ويُطحن حتى يصبح المزيج ناعمًا.
يُفرك الجبن على مبشرة خشنة.
يتم وضع اللحم المفروم المفروم إلى كتلة متجانسة على الفطيرة الجاهزة ، ويوضع الجبن المبشور فوقها. تُلف الفطائر في مغلف ، وتُطوى في شكل مقاوم للحرارة ، وتُرسل إلى الفرن.
يمكن تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة والأعشاب.

إذا لم يكن الخلاط في متناول اليد ، يمكنك طحن اللحم المفروم عن طريق فركه في مصفاة.

مع دجاج مفروم و بيض

الفطائر مع دجاج مفروموبيضة - هذا طبق لذيذ ومرضي. لتحضيره ، يمكنك استخدام كل من بياض البيض والبيض الكامل.

مكونات الطبخ:

750 غرام من الدقيق
750 مل من الحليب
0.5 كيلوغرام من فيليه الدجاج
5 بيضات
2 بصل
الخضر.
3 غرامات من مسحوق الخبز
ملح؛
سكر؛
بهارات.
زيت نباتي.

إعداد وجبة:

بالنسبة للعجين ، يتم خلط البيض والحليب مع الدقيق المنخول ومسحوق الخبز والسكر والزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان). يجب خلط الخليط جيدًا.
تُسكب العجينة النهائية في أجزاء في مقلاة ساخنة بالزيت ، وتُقلى من كلا الجانبين.
فيليه دجاجمسلوقة ومبردة ، تمر عبر مفرمة لحم. يتم حشو اللحم مع البصل المقلي والبيض المسلوق والمكعبات والأعشاب. يتم إحضار اللحم المفروم حسب الرغبة.
يتم وضع حشوة اللحم المفروم والبيض على الفطيرة ، وبعد ذلك يتم لفها.

مع اللحم المفروم والفطر

يعتبر مزيج اللحم والفطر كملء للفطائر أحد أكثر المزج نجاحًا. يفرز الفطر عصيرًا أثناء الطهي ، مثل اللحم المفروم. نتيجة لهذا ، فإن الطبق يتحول إلى كثير من العصير طعم غني.

المنتجات المطلوبة لتحضير الطبق:

150 مل ماء دافئ;
250 مل من الحليب
7 بيضات: 4 للعجين ، 3 للحشو ؛
60 غرام من الزبدة
250 غرام من الدقيق
ملح؛
0.5 كيلوغرام من لحم الخنزير المفروم
0.5 كيلوغرام من الفطر
مصباح؛
15 مليلترًا من المايونيز (حوالي ملعقة كبيرة).

بعد التحضير المنتجات الضرورية، يمكنك البدء في طهي الفطائر:

للحشوة ، يُقلى لحم الخنزير المفروم في مقلاة.
يوضع البصل المفروم والفطر المفروم في مقلاة أخرى ، ويقلى كل شيء حتى ينضج.
يُسلق بيض الحشوة.
يتم تمرير اللحم المفروم الجاهز والفطر مع البصل والبيض من خلال مفرمة اللحم. يتم وضع الخليط الناتج حسب الرغبة مع الملح والفلفل. يضاف إليها المايونيز.
بالنسبة للعجين ، يُخفق البيض قليلاً ويخلط مع الدقيق. الكتلة الناتجة مختلطة.
يضاف الماء والحليب والزبدة والملح والسكر إلى العجينة. كل شيء يمتزج جيدًا. يمكنك استخدام الخلاط لتحضير العجينة.
تُقلى الفطائر في مقلاة وتُطهى على جانب واحد باللحم المفروم وملفوفة في أنبوب. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع الفطيرة المشكلة إلى قسمين.

قبل التقديم ، يتم تسخين الفطائر بالزبدة ورشها بالأعشاب.

الفطائر باللحم المفروم (فيديو)

باستخدام هذه الوصفات لصنع الفطائر ، ستحصل على طبق شهي سوف يدهش بمذاقه. لحم مفروميتناسب مع معظم الأطعمة ، بما في ذلك الجبن والفطر والبيض والأرز. يمكنك التحقق من ذلك عن طريق صنع الفطائر الخاصة بك باستخدام إحدى الوصفات المذكورة أعلاه.

يعد حشو الفطائر باللحوم من أكثر الأشياء شعبية بين الناس. هذا الإصدار من الطبق مرضي ولذيذ للغاية. يمكن لأفراد الأسرة الآخرين المشاركة في عملية تحضيرهم - بينما يتم قلي الجزء التالي من الفطائر ، يجب على شخص ما أن يلف الحشو بها! يمكن أن تكون فطائر اللحم في مجموعات مختلفة مع منتجات أخرى ، وستجد أدناه أكثرها لذيذًا وإثارة للاهتمام.

1 لتر من الحليب
2 بيض
300 غرام دقيق
150 غرام خوخ. زيوت؛
ملعقة صغيرة ملح للعجين و ملعقة كبيرة للحشوة ؛
1 ملعقة كبيرة سكر
200 غرام لحم خنزير أو لحم بقري مفروم ؛
1 لمبة.

أولاً ، قسّم البيض في وعاء الخلط. يملح ويخلط جيدا. يُسكب السكر في مزيج البيض ويُخلط مرة أخرى. يُضاف حوالي نصف حليب مع الخلط. يضاف الدقيق ثلاث مرات بنسب متساوية ويخلط في كل مرة حتى لا يكون هناك كتل في العجين.

تذوب الزبدة. بينما يذوب نضيف باقي الحليب ونعجن العجينة. عندما يصبح الزيت سائلاً ، أضفه إلى العجينة. سيعطي هذا المكون رقيقًا جدًا طعم كريميطبق. يمكنك تركها لتخمير لمدة ربع ساعة.

أنت الآن بحاجة إلى تحضير الحشوة. اولا يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه ذهبى فاتح. بعد أن نضع اللحم المفروم عليه نضيف الملح ونضيف بهارات أخرى حسب الرغبة (فلفل أو طقم "للحوم").

بينما حشوة اللحم نخبز الفطائر.

عندما تصبح الحشوة جاهزة ، ضعي حوالي ملعقة كبيرة على فطيرة واحدة ولفيها بمغلف.

في المذكرة. قبل التقديم ، تُقلى البان كيك المحشو الجاهز على الجانبين حتى تنضج.

وصفة للطبخ مع لحم الدجاج

يعتبر لحم الدجاج عنصرًا غذائيًا وشائعًا جدًا في العديد من الأطباق:

القوس 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
فيليه دجاج 1-2 قطعة ؛
فلفل اسود؛
لافروشكا.
ملح؛
نفط؛
جزء من الفطائر الجاهزة.

يمكن تحضير الفطائر وفقًا للطريقة الموصوفة مسبقًا.

وإليك طريقة عمل حشوة الدجاج:

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى سلق الدجاج. نقوم بخفض الشرائح المغسولة ماء بارد، أضيفي الملح قليلاً (لشريحة واحدة ⅔ ملعقة كبيرة. لتر ملح). أضف الفلفل واللافروشكا لإضفاء رائحة حارة.
نقطع البصل إلى أصغر حجم ممكن ويقلى في مقلاة ساخنة مليئة بالزيت. عندما يصبح البصل ذهبيًا قليلاً ، أضف مكعبين من الزبدة لجعل الحشوة أكثر عصيرًا.
أثناء تسخين الزيت ، قطع شرائح اللحم المبردة وتقلى لعدة دقائق.

الحشوة جاهزة. الفطائر مع حشوة الدجاجسارت الامور بشكل جيد مع القشدة الحامضة.

باللحم والفطر

دائمًا ما يكون الفطر واللحوم جيدًا معًا ، لذا سيكونان لذيذًا جدًا في الفطائر:

1500 غرام من أي لحم مفروم
2 أهداف لوقا.
700 غرام من أي فطر
الفلفل والملح والتوابل الأخرى.
نفط.

أولاً ، نقوم بإعداد الفطر: نقطع المناطق التالفة ونغسلها ونقطعها إلى أطباق صغيرة ونرسلها للقلي.

في هذه الأثناء ، في قدر منفصل ، اقلي البصل المفروم واللحم المفروم. من المهم جدًا خلط الحشوة باستمرار حتى لا يلتصق اللحم المفروم معًا في كتل ، وإلا فسيكون من الصعب جعله متجانسًا ومناسبًا للاستخدام اللاحق. أثناء تحضير الحشوة ، حضري الفطائر حسب وصفتك المفضلة.

عندما تصل الحشوة إلى الجاهزية ، اقلب الفطر عليها واطبخها لمدة 10 دقائق أخرى ، الحشوة جاهزة للاستخدام.

مع اضافة الملفوف

وصفة أخرى لملء الفطائر - بالكرنب:

2 جزر
1 الأربعاء بصلة؛
300 غرام ملفوف
700 غرام لحم خنزير مفروم
2 ملعقة كبيرة صلصة حلوة وحامضة.
ملح و بهارات.

الطبخ أولا قلي بسيط- يقطع البصل ناعماً إلى أرباع ، ويمكن بشر الجزر. ينضج لمدة 5-7 دقائق. في غضون ذلك ، نقطع الملفوف ويمكنك دهنه مع اللحم المفروم والصلصة والبهارات. لا تنس أن تخفف قليلاً. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الملفوف تمامًا وينضج اللحم المفروم.

مع اللحم والبيض

4 بيضات (مسلوقة) ؛
حفنة من البصل الأخضر
بصلة؛
فيليه دجاج مسلوق حتى ينضج ؛
ملح ، فلفل ، كركم.

نقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة ، ثم نطحنه في الخلاط. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت مع إضافة الكركم. بيض مسلوق ومسلوق جيدًا ومقطع إلى مكعبات ويمزج مع اللحم والقلي. سيكون من اللذيذ أيضًا إضافة ريش البصل الأخضر المفروم جيدًا. الحشوة بالملح والفلفل. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. نتحقق من عدم وجود قطع كبيرة ، وإلا فإنها ستمزق الفطائر.

في المذكرة. إذا بدت الحشوة جافة جدًا ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

وصفة من يوليا فيسوتسكايا

وصفة الفطائر اللذيذةمن أجل أسبوع Shrovetide وصفتها يوليا فيسوتسكايا في عددها "نحن نأكل في المنزل".

يتألف من:

ملح البحر 5 جم ؛
50 غرام دقيق الحنطة السوداء.
120 غرام دقيق القمح
100 غرام دقيق كامل
50 غرام فراولة طازجة
30 مل من اللبن الطبيعي.
500 مل من الحليب
20 غرام من السكر
10 غرام من السكر البودرة
3 بيضات؛
100 غرام زيت البرقوق
20 مل زيت نباتي

يجب إذابة الزبدة - ستعطي لونًا مصفرًا ولمعانًا لطيفًا. في هذه الأثناء ، اخلطي البيض واللبن والسكر والملح. نجمع جميع أنواع الطحين معًا ونضيفها إلى خليط البيض ونقلب قليلاً. صب نصف الدقيق والزبدة المذابة بالفعل. في هذه المرحلة ، نحضر الاتساق إلى حالة القليل من القشدة الحامضة السائلة: نخلط الكتلة بأكملها بسرعة بطيئة مع الخلاط ، ونضيف الحليب تدريجيًا. يوصي المؤلف: يجب تغطية العجين بفيلم ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بفضل هذه الحيلة ، سيكون من السهل قلي الفطائر ، ومن الأفضل أن تتخلف عن المقلاة وتصل إلى الحالة المرغوبة والطاعة.

الفطائر المقلي كالعادة. ظاهريًا ، سيكونون "منمشًا" قليلاً بفضل دقيق الحنطة السوداء.

نغسل الفراولة ونقطعها ببساطة إلى مكعبات صغيرة. نستخدمه لتزيين الفطائر قبل التقديم. يمكن أيضًا تقديمه مع شراب القيقب ومربى التوت وخيارات أخرى لا يجب أن تكون حلوة.

فطائر باللحم والبطاطس

400 غرام لحم بقري مسلوق
300 غرام بطاطس مسلوقة
البصل المتوسط؛
فلفل مطحون
ملح.

يُقطّع اللحم البقري المسلوق والخضروات الجذرية إلى مكعبات صغيرة ويُطحن بمفرمة اللحم أو الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. نقطع البصل ناعما ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيا. أضيفي البهارات والبهارات إلى الحشوة المجهزة ، واخلطيها جيدًا باليد أو في وعاء الخلاط.

الفطائر ، محشي باللحموالبطاطس ، يمشي جيدًا مع القشدة الحامضة والفجل.

خيارات لتحضير عجينة الفطائر باللحم

القاعدة الأساسية للفطائر ذات الحشوات اللذيذة هي ألا تكون حلوة جدًا. وهذا يعني أنه عند حساب المكونات الرئيسية (لـ 3 بيضات ، 600 مل من الحليب) ، يجب ألا يضاف السكر أكثر من 1 ملعقة كبيرة بدون شريحة. يمكنك بالطبع عدم إضافته على الإطلاق ، ولكن في هذه الحالة سيكون العجين خفيفًا بعض الشيء.

خلاف ذلك ، يمكنك استخدام طرق مختلفة لتحضير العجين:

على الوصفة الكلاسيكية(ماء / لبن ، بيض ، دقيق ، ملح وسكر) ؛
بالعجين
بالماء الفوار
مع الماء المغلي.

على أي حال ، من المستحسن إضافة البيض ، لأنه بدونها تكون الفطائر أقل مرونة وهناك خطر كبير أنها سوف تمزق عند القلي أو تغليف الحشوة. يجب أن تقلى الفطائر بشكل رفيع بحيث لا تصبح سميكة جدًا عند لفها.