كيفية طهي اللحم مع الفطر والجبن في الفرن. خبز لحم البقر مع الفطر في الفرن لحم الفطر بالجبن والمايونيز بالفرن

أطبخ لحم الخنزير مع الفطر المخبوز بالجبن في الفرن عندما أرغب بشكل خاص في إرضاء ابنتي الصغرى، فهذا أحد أطباقها المفضلة.

إنها مفارقة، لكن لحم الخنزير والفطر وحدهما لا يروقان لها حقًا، لكن اللحم مع الفطر هو ما يبهجها تمامًا. لذلك، أقوم باستمرار بتجربة هذا المزيج. إما أن أصنع لفائف اللحم مع الفطر، أو الزرازي، أو أخبزها في وعاء مع البطاطس. لو كان الطفل سعيدا!

ربما تكون هذه الوصفة هي الأبسط على الإطلاق. من الصعب جدًا طهي شيء سيئ المذاق هنا، وعليك أن تحاول جاهدًا القيام بذلك. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يجب أن تكون قادرة على القيام بكل شيء بشكل صحيح.

الآن عن تسلسل الطبخ.

سنحتاج إلى:

• 600 جرام لحم خنزير
• 300 جرام فطر الغابة
• 300 جرام جبن
• 6 ملاعق مايونيز
• 100 مل من صلصة الصويا
• زيت نباتي لدهن المقلاة

أولاً سأقوم بتحضير اللحم. اليوم لدي كربونات، على الرغم من أنني عادة ما أستخدم رقبة لحم الخنزير. لكن هذا الجزء من لحم الخنزير طري للغاية، مع كمية صغيرة من الدهون، وهو ما تحتاجه.

سأقطعها إلى قطع متساوية:

قم بتغطيتها بفيلم التشبث واضربها على كلا الجانبين، ولكن ليس كثيرًا:

إذا قمت بالإفراط في ذلك، فسوف يتحول اللحم إلى الجفاف، ولا يمكن السماح بذلك.

الآن أنت بحاجة إلى تتبيلها. عادةً ما أسكب عليها كمية صغيرة من صلصة الصويا، ثم ستصبح بالتأكيد ناعمة وعصيرية، وتكتسب طعمًا مميزًا ولونًا جميلاً:

لن تكون هناك حاجة بعد الآن إلى الملح أو الفلفل، حيث سيمتص اللحم كمية الصلصة التي يحتاجها تمامًا، ولن داعي للقلق بشأن الإفراط في التمليح أو التقليل من الفلفل، على سبيل المثال، سيكون فقط يمين!

أثناء نقع اللحم، والذي يجب أن يستغرق نصف ساعة على الأقل، قم بطهي الفطر:

أطبخ اليوم باستخدام الفطر البري المتنوع المجمد الذي اشتريته من المتجر، لكن في بعض الأحيان أستخدم الفطر بدلاً من ذلك، لا يهم.

على الرغم من أن الفطر البري، حتى المشتراة من المتجر، لا يزال يفوز، ولو فقط بسبب رائحته التي لا توصف.

أقوم أولاً بتذويبها ثم غليها في ماء مملح لمدة ثلاثين دقيقة:

عندما تنضج أضعها في مصفاة للتخلص من السائل الزائد:

أثناء تصريف الماء، ابشري الجبن على مبشرة خشنة:

أضع دائمًا الكثير من الجبن، ويبدو لي أنه لا يوجد الكثير منه أبدًا، وكلما وضعت أكثر، أصبح اللحم ألذ.

دعونا نخلطه مع المايونيز، وهذا سيكون معطف اللحم لدينا:

يمكنك إضافة فصوص الثوم إلى خليط الجبن، بالضغط من خلال الصحافة، لكنني اليوم لا أفعل ذلك، لا أريد أن أقاطع طعم الفطر.

وبالمناسبة، لو كنت أعد هذا النوع من اللحوم للضيوف، بالتأكيد سأفرط في طهي الفطر والبصل أولاً، لكن ابنتي لا تأكل البصل، لذلك أقدم لها التنازلات، وأنصحك بعدم إهمال البصل معهم، في رأيي، سيكون ألذ بكثير وأكثر عطرا!

كل شيء جاهز، أقوم بتسخين الفرن إلى أقصى درجة حرارة، وفي هذه الأثناء أبدأ بوضع اللحم في صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي:

أضع الفطر على كل قطعة من لحم الخنزير بملعقة كبيرة:

وأنا بدوري أغطيها بخليط الجبن والمايونيز حتى يغلفها بإحكام:

ثم لن يجف الفطر واللحوم أثناء عملية الخبز، وهو أمر مهم للغاية.

الآن أقوم بتخفيض الحرارة في الفرن إلى 200 درجة وأضع صينية الخبز باللحم فيها. انتظر من ثلاثين إلى أربعين دقيقة للحصول على النتيجة النهائية. بمجرد أن يذوب الجبن ويتحول إلى اللون البني، أطفئ الفرن وأعطي اللحم عشر دقائق أخرى حتى يصل إلى حالته.

وعندها فقط أخرج صينية الخبز:

وأضع لحم الخنزير والفطر على الأطباق:

لقد تبين أن اللحم مُرضٍ للغاية ومكتفٍ ذاتيًا لدرجة أنك لا تحتاج إلى أي طبق جانبي له، ولو القليل من الخضار.

دائمًا ما يكون لحم الخنزير مع الفطر المحضر بهذه الطريقة كثير العصير ولطيفًا ورائحة بشكل لا يصدق وفي نفس الوقت جميل جدًا. ولكن يمكنك أن ترى هذا بنفسك!

المزيد من الوصفات مع لحم الخنزير:

لحم الخنزير خبز في الفرن مع الزنجبيل
في رأيي، يتم الحصول على اللحوم اللذيذة والعصير إذا تم خبزها بشكل صحيح في الفرن. هذا صحيح، وهذا يعني أولاً نقعها بشكل صحيح، ثم طهيها حتى يتم قليها بشكل صحيح ولا تجف. اليوم سنطبخ لحم الخنزير في الفرن بالزنجبيل. وصفة مفصلة و 12 صورة.

لحم الخنزير مع الفلفل الحلو
أعطاني أحد الجيران كيسًا ضخمًا من جميع أنواع الخضار، بما في ذلك العديد من الخضروات الحلوة الفلفل. قررت أن أخبز لحم الخنزير معها. أحببت عائلتي اللحوم المحضرة وفقًا لهذه الوصفة كثيرًا لدرجة أنني الآن أخبزها حرفيًا كل يوم! قراءة بلدي وصفة مفصلةمع 13 صورة.

لحم الخنزير في صلصة الطماطم
مرق اللحم في رأيي هو الخيار الأفضل لطهي اللحوم. بالنسبة لمرق اللحم، يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم وحتى الدواجن، لكنني أفضل لحم الخنزير، أو حتى أفضل، رقبة لحم الخنزير. يتم طهيه بسرعة ويصبح دائمًا طريًا وناعمًا. وصفة خطوة بخطوة مع 18 صورة.

لحم الخنزير مع الفطر والبطاطس
أنا حقًا أحب الفطر بأي شكل من الأشكال، لكنه لا يكون دائمًا جيدًا على المعدة، لذلك أحاول ألا أقليه كثيرًا، على الرغم من ذلك بطاطس مقليةأنا فقط أحبه مع الفطر! لكنني وجدت طريقة للخروج، والآن أخبز البطاطا والفطر في الفرن، وأحيانا أضيف إليهم اللحوم، مما يؤدي إلى طبق لذيذ ومرضي بشكل لا يصدق. وصفة خطوة بخطوة و16 صورة.

تعتبر اللحوم والفطر والجبن من المنتجات الغذائية المشهورة والمحبوبة لدى الكثيرين. ليس من الصعب على الإطلاق معرفة مدى سهولة تعلم كيفية تحضير أطباق شهية بناءً على هذه المكونات، والأهم من ذلك أنها لذيذة. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق التي تجمع بين أنواع مختلفة من الفطر وأنواع اللحوم. من المؤكد أن اللحوم المطبوخة بشكل صحيح مع الجبن والفطر مفيدة للغاية طبق لذيذوالتي يمكنك إرضاء ضيوفك وزوجك.

أساسيات الطبخ

لفهم كيفية طهي اللحوم مع الفطر في الفرن، تحتاج إلى دراسة أساسيات إعداد هذه الأطباق بعناية والاستعداد بشكل صحيح لإنشاءها تحفة الطهي. يلعب اختيار المكونات لطبقك دورًا حيويًا.

في هذه الحالة، يكون أي نوع من اللحوم مناسبًا تقريبًا، سواء كان لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج أو حتى لحم الضأن. للطبخ، تحتاج بالضبط إلى لحم المتن أو لحم الصدر. يجب شطفها مسبقًا ثم تجفيفها بمنشفة. بعد ذلك نقطع اللحم إلى قطع ونضربها مع التوابل والملح حسب الرغبة. ثم اتركي اللحم لبعض الوقت حتى يتشبع برائحة البهارات.

يمكن أيضًا أن يكون الفطر مطلقًا أنواع مختلفة . على سبيل المثال، الفطر، المحار أو الفطر الأبيض يعمل بشكل جيد. حتى أن بعض الوصفات تستخدم المخللات. أولاً، يجب تقشير الفطر وغسله جيداً وتقطيعه إلى شرائح ثم قليه حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.

عندما يصبح اللحم والفطر جاهزين، يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية من الطهي. أسهل طريقة لطحن الجبن هي بالمبشرة ومن ثم إضافتها إلى الطبق الرئيسي. ضعي اللحم والفطر والخضروات في طبق خبز خاص في طبقات واسكبي المايونيز أو الكريمة الحامضة فوقها. عشاق أطباق غريبةفي بعض الأحيان تضاف الفواكه المجففة والمكسرات المختلفة كمكونات إضافية إلى الطبق. ضعي الطبق في الفرن ليخبز.

قبل بضع دقائق من الاستعداد، رش الجبن المبشور المعد مسبقا. يتم تحضير أي أطباق تحتوي على الفطر في الفرن بطريقة مماثلة، ولكنها تختلف في خصائصها ومجموعة المكونات.

لحم مع الفطر والجبن بالفرنسية

يعد اللحم المخبوز في الفرن مع الجبن والفطر بالفرنسية طبقًا لذيذًا بشكل لا يصدق ولن يرفض سوى عدد قليل من الناس تجربته، خاصة إذا كان متبلًا برائحة الثوم الخفيفة. ويمكن حتى تقديم هذا الطبق في طاولة احتفاليةأو مجرد مفاجأة أحبائك بها.

قائمة المكونات اللازمة للطبخ:

• 0.5 كجم من البطاطس
• 0.5 كجم من لحم الخنزير أو الدجاج أو لحم العجل؛
• حوالي 300 غرام من الفطر.
• 100 جرام جبن
• حبتان أو ثلاث بصلات؛
• مايونيز (حوالي 200 غرام)؛
• زيت نباتي;
• الثوم والفلفل المطحون.

عليك أن تبدأ بتحضير اللحم. يجب أن يتم تقطيعه إلى قطع وضربه على كلا الجانبين، ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. الخطوة التالية هي تحضير التتبيلة. في وعاء منفصل، اخلطي ملعقة كبيرة من كل من صلصة الصويا وزيت الزيتون، ثم أضيفي عصير نصف ليمونة.

بعد أن يصبح التتبيلة جاهزة، تحتاج إلى غمس كل قطعة من قطع اللحم فيها وتركها لتتبل. وكلما طالت هذه العملية، كلما كان ذلك أفضل. يمكنك ترك اللحم طوال الليل.

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي مسبقًا، ثم وضع اللحم المتبل فيه. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُقلى ويوضع على اللحم بحيث تُغطى كل قطعة بشريحة بصل.

والخطوة التالية هي تقطيع البطاطس إلى شرائح وتقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب أن تظل الخضار نفسها نيئة قليلاً. بعد ذلك، تحتاج إلى تقطيع الفطر، ويقلى بالزيت، ويقشر ويقطع الثوم جيدًا.

ضعي البطاطس في المقلاة مع البصل واللحم. يُضاف الفطر والثوم المفروم جيدًا في الأعلى. ثم يرش الجبن المبشور ويغطى بشبكة المايونيز الخاصة. تُخبز في الفرن حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية لذيذة. في المتوسط، تستغرق العملية حوالي 40 دقيقة. يتم تقديم اللحوم على المائدة باللغة الفرنسية مع الخضار الطازجة والسلطات المتنوعة.

اللحوم باللغة الفرنسية

هناك العديد من الخيارات لإعداد أطباق اللحوم والفطر في الفرن. على سبيل المثال، هناك آخر للغاية وصفة لذيذةلحم على الطريقة الفرنسية مع إضافة الطماطم اللذيذة. بفضلهم ، أصبح الطبق أكثر ثراءً وعطريًا وعصيرًا.

قائمة المكونات:

• 0.5 كجم من اللحوم
• 0.5 كجم من الفطر
• 2-3 بصل متوسط ​​الحجم؛
• 4 طماطم كبيرة
• المايونيز أو القشدة الحامضة.
• حوالي 200 جرام جبن
• زيت نباتي؛
• حفنة من الشبت والبقدونس.
• الملح والبهارات (حسب الرغبة).

في هذه الحالة، من الأفضل شراء اللحم كقطع، وتقطيعه إلى قطع متساوية تقريباً، والملح، والفلفل، وإضافة البهارات المفضلة لديك حسب الرغبة، ثم نقله إلى وعاء منفصل. بعد ذلك، تغلب على كل قطعة من قطع اللحم، بعد أن لفتها مسبقًا في غلاف بلاستيكي، بحيث يصبح الطبق الناتج أكثر ليونة.

ضعي اللحم المحضر على صينية خبز مدهونة بالزبدة بحيث يتم تغطية الجزء السفلي به بالكامل. ثم ضعي البصل المقطع إلى حلقات متساوية في طبقة كثيفة.

يغسل ويقطع ويقلى في الخضار أو زيت الزيتونالفطر. عندما يطلقون العصير، يجب طهيهم حتى يتبخر كل السائل الزائد تمامًا. إذا كنت تقوم بطهي فطر المحار أو الفطر، فأنت بحاجة إلى إضافة التوابل إليهم لتعزيز الطعم. عندما يصبح الفطر جاهزًا، ضعيه على صينية خبز فوق حلقات البصل.

الخطوة التالية: نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها فوق الفطر. يُغطى الجزء العلوي من الطبق بشبكة من المايونيز أو القشدة الحامضة ويُرش بالأعشاب.

اللمسة النهائية لطهي اللحم في الفرن بالفرنسية مع الطماطم هي إضافة الجبن المبشور. يمكنك إعادة رسم خطوط القشدة الحامضة أو المايونيز في الأعلى ووضع الطبق في الفرن. طهي لمدة 35-40 دقيقة.

لحم محلي الصنع مع الفطر

لا يتطلب هذا الطبق الكثير من الجهد لتحضيره. أولا اتخاذ قرار بشأن اختيار اللحوم. يمكن أن يكون لحم الضأن أو لحم العجل أو الدجاج العادي.

قائمة المكونات:

قطع اللحم إلى أجزاء، صب ماء مالح من الخل والملح والفلفل وصلصة الصويا. اترك لمدة 2-3 ساعات.

نقطع البطاطس والبصل والجزر إلى دوائر كبيرة. بعد ذلك ضع فيليه دجاجفي الماء المغلي ويطهى لمدة 30 دقيقة تقريبا. ثم أضف الجزر والبطاطس المفرومة إلى المقلاة. طهي حتى الانتهاء.

عندما تصبح شرائح الدجاج والمكونات الأخرى جاهزة، ضعي اللحم والخضار والبصل المقطع إلى شرائح رقيقة والفطر في طبق الفرن. نسكب الصلصة المصنوعة من خليط الثوم والأعشاب والمايونيز فوق كل شيء ونضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً.

بعد 30 دقيقة، رشي الجبن المبشور واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.

البطاطس مع لحم الخنزير والفطر

باتباع هذه الوصفة، سوف تحصل على طبق لذيذ بشكل مدهش يذكرنا باللحم المشوي في القدر. على عكس الوصفات السابقة، قد تستغرق هذه الوصفة وقتًا أطول قليلاً حيث يجب قلي كل مكون أولاً.

المكونات المطلوبة:

تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى شرائح رفيعة. يوصى بإضافة التوابل إليها حسب تقديرك. مرر لحم الخنزير عبر مفرمة اللحم واخلطه مع الحليب وأضف الفلفل والملح حسب الرغبة. يجب أن يكون اللحم المفروم سائلاً وناعماً.

يقطع الفطر ويبشر الجزر والجبن. يقلى الجزر بالنبيذ الأبيض ويقلى البصل مع الفطر. يُمزج الجبن مع الكفير حتى يصبح ناعمًا.

ضعي المكونات المحضرة على صينية خبز في طبقات، ثم اسكبي فوقها الجبن وصلصة الحليب. قم بطهي الطبق متعدد الطبقات الناتج في الفرن لمدة 50-60 دقيقة تقريبًا.

اللحم المشوي في الفرن مع الفطر والجبن ممتاز ومرضي ولذيذ للغاية طبق لذيذوالتي يمكن تحضيرها بمناسبة أي عطلة مثل عيد ميلاد.

لجعل طعامك لذيذًا وعصيرًا قدر الإمكان، عليك اتباع عدد من النصائح. على سبيل المثال، ينصح الطهاة ذوو الخبرة باستخدام أصناف البطاطس غير المطبوخة فقط للطهي، حيث يوجد خطر من أن يكون الطعام كتلة عديمة الشكل. يوصى بإضافة الكريمة أو الحليب أو المرق إلى اللحم المفروم لزيادة عصارة الطبق.

يعتبر لحم البقر مع الفطر في الفرن دائمًا طبقًا لذيذًا ولذيذًا ومغذيًا. مجرد الاسم يجعل فمك يسيل! هناك عدد كبير من الوصفات لإعداد مثل هذا الطبق، بعضها متشابه، والبعض الآخر سيكون مختلفا جذريا. لقد حاولنا تسليط الضوء على أكثرها إثارة للاهتمام في مادتنا.

كيف لطهي لحم البقر في الفرن مع الفطر؟

النقطة الأساسية هي النهج الصحيح لاختيار المكونات. ليس سراً أن الفطر الطازج والمتبل يتناسب بشكل أفضل مع اللحوم. لكن لا تنسى الفطر البري – فالأطباق معه ليست أسوأ.

حول اللحوم - بالطبع، يجب أن تكون طازجة، وحتى حمراء اللون، دون سواد أو مناطق مجوية.

تأكد من الانتباه إلى جميع الخصائص المذكورة أعلاه عند شراء لحوم البقر.

في كثير من الأحيان، يمكنك العثور على اللحوم المتبلة بالفعل في المتاجر؛ إذا لم يكن لديك وقت للطهي، فيمكنك شراء هذا. ولكن من الأفضل أن تفعل كل شيء بنفسك، وبالتالي الحصول على أفضل طعم ورائحة الطبق.

لحم بالجبنة على طريقة التاجر

هذه الوصفة سهلة التحضير للغاية ولا تتطلب الكثير من الجهد. تعتبر شرائح اللحم البقري الأكثر طراوة والمخبوزة تحت قشرة الجبن أمرًا ضروريًا حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين. لذلك، لخبز لحم البقر مع الفطر والجبن في الفرن، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• لحم البقر المتن - 0.5 كجم؛
• فطر طازج - 300 جرام؛
• 2 بصل
• الجبن - 150 جرام؛
• القشدة الحامضة - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• فلفل أسود، ملح.

أخرج الجلد من الفطر المغسول جيدًا. ضعيها في قدر من الماء واتركيها حتى تغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، صفيها في مصفاة، واتركيها لتبرد، ثم قطعيها إلى شرائح.

أخرج القشور من البصل واقطعها بسكين.

اشطف اللحم فيه ماء بارد‎مقطعة إلى مكعبات (3*3 سم).

تدق كل قطعة من اللحم البقري بخفة وتفرك بالملح والفلفل.

دهن طبق الخبز (يفضل أن يكون ذو جانب صغير) بقطعة من الزبدة.

وزعي اللحم بالتساوي في قاع الوعاء ثم أضيفي البصل المفروم والفطر ودهن كل شيء بالكريمة الحامضة.

ضعي القالب مع التحضير في الفرن لمدة ساعة. درجة حرارة الخبز 180-190 درجة مئوية. بعد الوقت المحدد، يرش الطبق بالجبن ويطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.

الآن أنت تعرف كيفية طهي لحم البقر مع الفطر في الفرن بسرعة وسهولة. بالعافية!

اللحم في القدور - طريقة سهلة للطهي

كيف ترضي ضيوفك دون قضاء الكثير من الوقت في التحضير؟ الأمر بسيط جدًا - قم بطهي اللحم البقري مع الفطر في قدور في الفرن. حل ممتاز للمشكلة، ويمكن تقديم الطبق على الفور وهو ساخن في وعاء مقسم. مكونات:

• لحم البقر - 500 غرام؛
• فطر - 350 غرام؛
• البطاطس - 350 غرام؛
• الجزر - 200 غرام؛
• 1 بصلة
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

قشر البطاطس والبصل والجزر وقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة. إزالة ساق وبذور الفلفل، مقطعة إلى شرائح أو قطع صغيرة.

اشطف اللحم بالماء وأزل الأغشية والأوتار إن وجدت وقطعها إلى شرائح.

قشر قبعات الفطر من طبقة رقيقة من الجلد واغسلها وقطعها إلى شرائح صغيرة.

سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة، واقلي الخضار (ما عدا البطاطس) والفطر لمدة 10 دقائق. في نفس الزيت الذي تُطهى فيه الخضار، تُقلى قطع اللحم حتى تنضج نصفًا (15-20 دقيقة).

في كل وعاء، أضف أولا طبقة من البطاطس، ثم الخضار المقلية واللحوم. لا تنس إضافة الملح والبهارات إلى الطبقات. صب كمية صغيرة من الماء في كل وعاء (يمكنك استبداله بمرق اللحم - سيكون الطعم أكثر كثافة)، ورش الجبن المبشور. قم بتغطية الأواني بأغطية أو رقائق معدنية.

يُطهى الفطر مع اللحم البقري في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.

مشوي لذيذ مع الفطر الكامل

من المؤكد أن الطبق اللذيذ الذي يحتوي على الأعشاب الطازجة والثوم سيصبح ضيفًا متكررًا على طاولتك، ما عليك سوى محاولة طهيه. لطهي لحم البقر المشوي مع الفطر في الفرن، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• لحم البقر - 500 غرام؛
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• فطر (يفضل أن يكون صغيرًا) - 300 جرام؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص؛
• البطاطس – 6-8 قطع؛
• 1 بصلة
• زيت عباد الشمس؛
• الشبت الطازج والبقدونس.
• الملح والبهارات.

يُقطع اللحم المغسول بالماء البارد إلى مكعبات متساوية الحجم (3*3 سم تقريباً)، ويُقلى في الزيت النباتي مع الملح والبهارات لمدة 10 دقائق. يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور إلى اللحم ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح صغيرة.

نغسل الفطر بالماء ونقشر الأغطية من طبقة رقيقة من القشر.

ضعي البطاطس واللحوم والفطر المقلية مع الخضار في أواني فخارية وأضيفي الماء إلى كل وعاء (حوالي نصف السعة). تُطهى في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.

تُمزج الكريما الحامضة مع الأعشاب المفرومة والثوم وتُضاف إلى كل وعاء قبل 10 دقائق من جاهزية الطبق.

كلاسيكي – لحم فرنسي مع الفطر

لا يمكننا تجاهل أو استبعاد الوصفة التي تعتبر كلاسيكية ومحبوبة لدى الكثيرين - لحم البقر الفرنسي مع الفطر والجبن. القطع الأكثر رقة المخبوزة مع الفطر والجبن والبهارات في الفرن مألوفة لدى الكثير منا. أدناه يمكنك العثور على معلومات مفصلة وصفة خطوة بخطوةمع الصور. مكونات:

• لحم البقر المتن - 0.8 كجم؛
• البطاطس - 8-10 درنات متوسطة؛
• البصل - 2-3 قطع؛
• فطر - 350 غرام؛
• الجبن الصلب – 400 جرام؛
• مايونيز - 250 غرام؛
• زيت نباتي؛
• ملح فلفل.

الخطوة 1. يجب تحضير اللحم المغسول مسبقًا بالماء البارد، أي إزالة الأوردة والأغشية والعظام. بعد ذلك، نقطعها عبر الألياف إلى شرائح رفيعة، لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد، ونضربها بعناية على كلا الجانبين (قم بلف اللحم البقري بالبلاستيك مسبقًا حتى لا يتناثر العصير). افركي القطع بكمية قليلة من الملح والبهارات على كل جانب.

الخطوة 2. لنبدأ في تحضير البطاطس - اشطفها وقشرها ثم اشطفها مرة أخرى بالماء البارد. قطع الدرنات إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 3. قشر البصل وقطعه إلى حلقات.

الخطوة 4. يتم تحضير الفطر بالإجراء التالي - اغسل الفطر واتركه يجف لبضع دقائق. بعد ذلك، باستخدام سكين، قطعي المكون إلى قطع.

الخطوة 5. يجب أن تبشر الجبن الصلب على مبشرة ذات ثقوب متوسطة الحجم.

الخطوة 6. صب نصف كوب من الماء الدافئ في طبق عميق ماء مغلي، ثم أضيفي كمية المايونيز الموضحة في الوصفة، واخفقيها جيدًا بالشوكة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 7. دهن قاع وعاء الخبز (أو صينية خبز ذات جوانب صغيرة) بالزيت النباتي. ضع المكونات بالترتيب التالي: البطاطس، اللحم البقري، البصل، الفطر. باستخدام ملعقة كبيرة، وزّعي خليط المايونيز بالتساوي على سطح قطعة العمل. نرسل اللحم بالفرنسية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. بعد مرور الوقت المحدد، قم بإزالة الحاوية مع الطبق، ورش كل شيء بالجبن المبشور، ووضعه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

الخطوة 8. عند التقديم، يوصى بتزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة. سيكون من الأنسب نقله إلى طبق باستخدام ملعقة خشبية واسعة. بالعافية!

ما الذي يجب الانتباه إليه - الحيل المفيدة.

لحم البقر ليس لحمًا طريًا مثل الدواجن أو لحم الخنزير. لذلك، للحصول على العطاء طبق عصيرفمن الأفضل أن تتبلها أولاً.

لا تستخدم أبدًا اللحوم القديمة أو الداكنة اللون أو التي تعرضت للعوامل الجوية. بهذه الطريقة تخاطر بالحصول على طبق قاسي لا طعم له.

إذا تناولت المزيد من المنتجات وبقي هناك بعض الفائض، فيمكن تكرار الطبقات.

تستخدم جميع الوصفات تقريبًا الفطر. ومع ذلك، استبدالهم فطر الغابةلن تفقد أي شيء - لن يتدهور الطعم على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو أنها صالحة للأكل، فطر طازج.

يمكنك أيضًا مشاهدة وصفة الفيديو لطبق آخر رائع من اللحم البقري والفطر في الفرن.

طبق بسيط ومرضي إلى حد ما، ويناسب معظم القيود الغذائية، بما في ذلك الأنظمة الغذائية البروتينية. بالطبع، إذا لم تكمليه بالخضار مثل البطاطس. مع مكونين رئيسيين فقط فهو مكتفي ذاتيًا تمامًا. الإضافة الوحيدة هي بصلةوالثوم حسب الذوق.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات لحم الخنزير والفطر المخبوزة بالفرن:

صينية الخبز أو صينية التحميص أو القدر أو الأواني أو أي شكل ذو جدران مناسبة للأطباق. يمكنك استخدام ورق القصدير وغطاء الخبز.

اختيار اللحوم

قد لا يكون لحم الخنزير طازجًا، خاصة إذا كان الطبق مخبوزًا في صلصة تجعله أكثر عصارة وأكثر ثراءً. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك ضرب اللحم بمطرقة أو استخدام حيل إضافية تستخدم للتعامل مع منتجات اللحوم القاسية. بالطبع، لا أحد يمنع استخدام لحم المتن، لكن من الأفضل الاحتفاظ به، على سبيل المثال، لتحميصه بالكامل.

يمكن تقطيع لحم الخنزير إلى طبقات، كما هو الحال في طبق إنتركوت، أو إلى مكعبات، مثل الحساء، أو إلى شرائح، مثل لحم البقر ستروجانوف. كل هذا يتوقف على الوصفة المختارة. الطريقة الأسهل: تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، وخلطه مع الفطر والبصل، ثم خبزه بالتساوي عصير خاص. يمكنك إضافة القليل من الماء.

خمس من أسرع وصفات لحم الخنزير المخبوز بالفرن مع الفطر:

تقريبًا أي فطر سيفي بالغرض، سواء كان طازجًا أو مخللًا أو مملحًا. يمكن أن تكون هذه الفطر أو فطر المحار أو فطر العسل أو الشانتيريل - أي شيء صالح للأكل. يمكن قطعها أو تركها كاملة، مع الأخذ في الاعتبار أنه أثناء المعالجة الحرارية، يميل الكثير منها إلى الانكماش و"الجفاف".

يعتمد أحد خيارات الطهي الشائعة على مبدأ اللحوم الفرنسية. عندما توضع طبقات اللحم على قاع صينية الخبز، تُخفق قليلاً وتُملح وتُتبل بالفلفل. في الأعلى أكواب من البصل وعليها الفطر. قشرة الجبن ستكون مفيدة في هذه الحالة.

حل آخر مثير للاهتمام: لفائف لحم الخنزير بداخلها حشوة الفطر. أو لفة واحدة كبيرة.

طهي الطعام مع أو بدون صلصة - اختيار الشيف. أي شيء سيفي بالغرض، بدءًا من الطماطم البسيطة وحتى الكريمة المعقدة. من الأفضل صب الصلصة في نهاية الطهي قبل 10-15 دقيقة. أو قدميها مع طبق جاهز مرتب على أطباق.

تعرف على كيفية تشغيل الفرن الخاص بك - اقرأ المقال. من الآن فصاعدا، كل ما تطبخه فيه سوف يظهر دائمًا كما ينبغي!

هناك عدة طرق لتحضير اللحم بالفطر والجبن في المنزل. أسهل طريقة هي خبز اللحم مع الفطر والجبن في الفرن. الأواني الخزفية أو طبق مقاوم للحرارة أو صينية أو مقلاة عميقة مناسبة كأطباق. يمكنك أيضًا استخدام الرقائق والعجين والمرجل والحديد الزهر وغير ذلك الكثير. وصفة مناسبةيمكن اختيار اللحوم مع الفطر والجبن في هذه الصفحة. يتم تقديم تخطيطات الطعام المختلفة وطرق الطبخ هنا. انظر إلى اللحم المطبوخ مع الجبن والفطر في الصورة واختر الخيار الذي يناسبك.

فطائر اللحم والجبن والفطر

وصفة سهلة. يمكنك تحضير فطائر اللحم بالجبن واللحوم والفطر بسرعة كبيرة - خلال 30-40 دقيقة. الحشوة طرية للغاية والعجين رقيق ومقرمش. لكي يحتفظ الشبوريك بعصارته يجب التعامل مع العجينة بعناية حتى لا تتلف القشرة وتمنعها من التسرب مرق اللحم. يمكنك تناول اللحم المفروم الجاهز أو تحريف اللحم المتكتل. يجب أن يتم اختياره مع القليل من الدهون للحصول على العصارة. لحم الخنزير مثالي. يمكنك أن تأخذ لحم مفروم مختلطمن أنواع مختلفةاللحوم مثل لحم الخنزير ولحم البقر والضأن أو فقط لحم البقر والضأن.

يُنصح بتناول الجبن الهولندي أو الحليب.

مكونات:

• كاس من الماء،
• دقيق - 500 جرام،
• ملعقة من ملح الشاي والسكر ،
• ينمو النفط. – 50 مل (2 ملعقة كبيرة).

لملء

• – لحم مفروم
• - 400-500 جرام فطر مسلوق
• - 100 جرام جبن
• - 200 جرام، 2 بصل متوسط ​​الحجم،
• الفلفل والملح،
• الماء – 100 مل.

طريقة طهو.أضف السكر والملح إلى الماء وحركه حتى يذوب. يضاف الدقيق والزبدة ويعجن العجينة. اتركه لمدة ساعة تقريبًا على الطاولة، إذا لم تكن الغرفة ساخنة جدًا، أو في الثلاجة. غطيها بوعاء أو منديل أو لفها بفيلم.

لفي اللحم أو خذي اللحم المفروم الجاهز وأضيفي الملح واسكبي 100 مل من الماء العادي وأضيفي الفلفل المطحون والبصل المفروم. يعجن اللحم المفروم. مرر الفطر عبر مفرمة اللحم أو اقطعه جيدًا. يُمزج الفطر مع اللحم المفروم. ابشري الجبنة وأضيفيها إلى الفطر واللحوم.

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة. قطعي خبزًا مسطحًا كبيرًا إلى حد ما باستخدام كوب أو صحن، ثم ضعي الحشوة، وأغلقي الحواف واقليها في دهن ساخن جدًا أو زيت نباتي.

مكرونة مع لحم، مشروم و جبنة

من المؤكد أن كل ربة منزل قامت بطهي المعكرونة على الطريقة البحرية مرة واحدة على الأقل.

طبخ المعكرونة باللحم والفطر والجبن في الفرن - طريقة عظيمةتنويع وصفة مألوفة.

بالإضافة إلى ذلك، تتم إضافة نكهة رودي إلى ذوقك المفضل. قشرة الجبن. تبين أن الطبق مرضي وعالي السعرات الحرارية. لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم، يمكنك استبدالها لحم الخنزير المفروملحم العجل قليل الدهن، وسوف تحتاجين إلى:

• لحم الخنزير ولحم العجل المفروم - 600 غرام؛
• المعكرونة - 300 غرام؛
• الفطر - 200 غرام؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 1 قطعة. أو 6 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم;
• بيض - 2 قطعة؛
• جبنة - 130 جم؛
• كريم - 100 مل؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - قليل؛
• الفلفل والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

تحضير

1. اسلقي المعكرونة حتى تنضج نصفها.
2. في حالة استخدام الطماطم، اهرسيها في الخلاط.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة مع البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق.
5. ضعي الطماطم المفرومة أو معجون الطماطم في المقلاة مع اللحم المفروم واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
6. يجب أن يكون الفطر مقليًا.
7. في وعاء منفصل، يخفق البيض مع الكريمة والملح والفلفل.
8. صر الجبن. البارميزان مثالي.
9. ضعي نصف كمية المعكرونة في قالب عميق، ضعي فوقها طبقة من اللحم المفروم، والفطر، والمعكرونة مرة أخرى.
10. يُسكب خليط كريمة البيض فوق المعكرونة ويُرش الجبن.
11. ضعي الطاجن في فرن مسخن مسبقاً واخبزيه لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية. أضف الحليب بدلاً من الكريمة.

لحم مع الفطر والجبن في الفرن

مكونات طهي اللحم مع الفطر والجبن في الفرن هي المنتجات التالية:

• كيلوغرام من لحم الديك الرومي؛
• فطر 300 جم؛
• ملح مطحون ناعماً
• القشدة الحامضة - 400 غرام؛
• ملعقة كبيرة من خليط البهارات؛
• حبتان من البصل الكبير؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• 50 مل زيت زيتون.

طريقة طهو.

1. اغسل شرائح الديك الرومي وجففها قليلاً بمنديل ثم قطعها إلى شرائح. ضعي اللحم في وعاء عميق، وأضيفي الملح والبهارات. يُسكب الكريما الحامضة ويُمزج جيدًا بيديك. دع الديك الرومي ينقع لمدة ساعة.
2. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى ريش رفيع. سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي إليه البصل المفروم. يقلى حتى ينضج ويضاف الفطر المفروم ويستمر في القلي. عندما تصبح جاهزة، تبرد قليلاً.
3. نخلط اللحم المتبل مع البصل المقليوالفطر. نقله إلى القالب. قم بتغطيتها بورقة من ورق الألمنيوم في الأعلى ثم قم بطي الحواف. ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة. اخبزيها على حرارة 250 درجة مئوية.
4. بعد مرور الوقت المخصص، أخرجي المقلاة مع اللحم من الفرن، وأزيلي ورق الألمنيوم منها ورشي الديك الرومي برقائق الجبن الكبيرة. ضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى حتى يتغطى الطبق بقشرة شهية. يقدم الطبق مع سلطة الخضار الطازجة وطبق جانبي.

لفائف اللحم بالجبنة والمشروم

يمكن تحضير لفائف اللحم بالجبن والفطر من المنتجات التالية:

• لحم العجل (يمكنك استخدام لحم البقر (لقد قمت بطهي لحم العجل على البخار)) - 900 جرام
• الفطر (يمكن أن يكون فطرًا أو فطر بورسيني (لدي فطر)) - 250 جم
• بصل - 1 قطعة
• البقدونس (حسب الرغبة (آخذ 0.5 باقة)) - 1 باقة.
• الثوم - 3 فصوص.
• بهارات (ملح، فلفل، » الأعشاب بروفنسال".) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن الهولندي (اختياري) - 50 جم
• زيت نباتي (زيت نباتي مثالي) - 2 ملعقة كبيرة. ل.

قطع اللحم إلى نصفين بالطول وافتحه مثل الكتاب.

قم بإزالة الأفلام والدهون الزائدة واضربها جيدًا على كلا الجانبين. فرك مع الملح والفلفل والثوم المفروم. اتركيه لمدة 15 دقيقة.

يُقطع الفطر والبصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي المثالي (قليل من الملح).

قم بقص حواف طبقة اللحم (يُنصح باستهداف المستطيل..) تراجع قليلاً عن الحواف، ضع البقدونس المفروم والفطر المقلي والبصل في المنتصف.

قومي بطي الجوانب الطويلة من طبقة اللحم فوق الحشوة واضغطي بقوة بأصابعك.

لفها بعناية في لفة ضيقة وافركها بالأعشاب البروفنسالية.

اربطي اللفة بخيط المطبخ (إذا لم يكن لديك واحدة في متناول اليد، يمكنك استخدام خيط قطني عادي، ولكن بدون أصباغ).

إذا رغبت في ذلك، يمكنك قلي اللفة في مقلاة (أفعل ذلك عندما يكون لدي لحم بقر. أنا لا أقلي لحم العجل).

لف اللفة بورق الألمنيوم واخبزها في فرن محمى على حرارة 190-200٪. شاهد عندما تكون جاهزًا (يستغرق الأمر من 50 إلى 60 دقيقة). إذا كنت تحب الجبن، أخرجها قبل 5 دقائق من نضجها، ثم أزيلي خيط الطبخ ورشيها بالجبن وأدخليها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

نخرج اللفافة من الفرن ونقطعها إلى لفائف لحم صغيرة.

الطبق جاهز! بالعافية!

لحم فرنسي مع الفطر والجبن

• 700 جرام فيليه دجاج،
• 500 جرام طماطم،
• 2 بصل متوسط،
• 100 غرام من الفطر المسلوق،
• 5-6 أغصان الشبت،
• 2 بيضة،
• 100 غرام من الجبن الصلب،
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز،
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق،
• ؟ كوبان من الزيت النباتي،
• الملح والبهارات حسب الرغبة

لتحضير اللحم الفرنسي مع الفطر والجبن: اغسلي الفيليه، قطعيه بالطول إلى طبقات، اخفقي قليلاً، أضيفي الملح والفلفل. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ويقلى فيه كمية صغيرةالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. صر الجبن على مبشرة خشنة. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. تُخبز القطع في الدقيق وتُغمس في البيض المخفوق وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دهن طبق الخبز بالزيت. ضعي القطع واسكبي فوق المايونيز ثم ضعي فوقها الفطر وشرائح الطماطم وحلقات البصل والأعشاب المفرومة جيدًا ورشي الجبن المبشور. تُخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند 160-180 درجة مئوية. طبق جانبي ممتاز للقطع بطاطس مهروسةأو سلطة الخضار الطازجة.

قطع مع الفطر والجبن

ل يقطعمع الفطر والجبن المكونات التالية مطلوبة:

• لحم العجل – 500 غرام؛
• البطاطس - 0.5 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• البارميزان – 100 غرام؛
• مايونيز – 200 جم؛
• فطر طازج – 300 جم؛
• فصوص الثوم – 4 قطع؛
• زيت الزيتون،
• بهارات.

لتحضير التتبيلة:

• صلصة الصويا- 1 ملعقة كبيرة؛
• عصير نصف ليمونة
• زيت الزيتون أو الذرة.

أولاً، سنقطع لحم العجل إلى قطع ونضربها برفق بالمطرقة. تتبل بالبهارات وتترك جانباً.

اعصري عصير نصف ليمونة، لكن اسحقي الثمرة أولاً. هذا سيجعل من السهل عليك إطلاق العصير. أضف زيت الزيتون وصلصة الصويا إليه. اخلطي الصلصة جيدًا. خذ كل قطعة من اللحم واغمسها في الصلصة المحضرة. ضعي اللحم على طبق مسطح واتركيه منقوعًا لبعض الوقت. يمكنك تركه طوال الليل، ولكن في هذه الحالة تأكد من وضعه في الثلاجة مع طبق. نسكب الصلصة المتبقية فوقها ونتركها تتبل.

خذ طبق الخبز. نختار كل قطعة لحم من التتبيلة ونمسح الصلصة الزائدة بعناية بمنشفة.

يقلى نصف حلقات البصل في مقلاة بزيت الزيتون. ضعي اللحم في قالب وضعي عليه البصل. يجب أن يكون اللحم مغطى بالكامل بالبصل!

قشري البطاطس، وقطعيها إلى شرائح، واقليها حتى تنضج نصفًا في الزيت حتى تكتسب اللون البني قليلاً. في النهاية، ملح البطاطس. تخلط وتوضع على طبق.

الآن دعنا نصل إلى الفطر. اغسليها وقطعيها إلى شرائح. تقلى في مقلاة وتضاف القليل من الملح والفلفل في النهاية ثم ترفع فوراً عن الموقد.

اقطع فصوص الثوم لكن لا تضعها في مكبس!

ضعي البطاطس على طبقة من البصل، ثم غطيها بالفطر المقلي ورشي فوقها الثوم المفروم. رش كل قطعة من اللحم بسخاء مع رقائق الجبن. نرسم شبكة من المايونيز في الأعلى بشكل جميل ونرسل الطبق إلى الفرن على درجة حرارة 180 * مئوية لمدة 45 دقيقة.

افتح باب الفرن، واختر الشكل - واستمتع بالطعم غير المسبوق لهذه التحفة الطهوية.

وصفة اللحم مع البطاطس والفطر والجبن

إذا كنت لا تلتزم بالقواعد الغذائية، أو قررت أخذ قسط من الراحة منها. إذا كنت تريد طهي شيء بسيط، ولكن مع لمسة رسمية، خذ صدر دجاجوغير مكلفة جبنة قاسيةوالفطر الطازج، واتبع هذه الوصفة الغنية بالسعرات الحرارية واللحوم المغذية والبطاطس والفطر والجبن.

مكونات:

• الثدي 4 قطع؛
• الجبن 200-250 جرام؛
• 2 بصل
• فطر 300 جرام طازج ومتوسط ​​​​الحجم ؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح؛
• زبدة 50 جرام؛
• كريمة قليلة الدسم 100 مل.

طريقة طهو:

نقطع الصدور بالطول إلى 2-3 أجزاء حسب سمك الفيليه.

تغلب على كل جزء جيدًا بسكين أو بمطرقة خاصة.

قشر البصل واقطعه بسكين.

اشطف الفطر جيدًا. قم بإزالة الجلد الرقيق والحساس من الغطاء وقم بتقطيعه بشكل غير خشن.

تذوب في مقلاة سمنةيُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يتحول إلى اللون الذهبي. يُضاف الفطر المفروم ويُضاف الملح ويُقلى حتى ينضج.

أضيفي الملح والفلفل إلى الصدور المقطعة وضعيها على سطح واسع حر.

ضعي الفطر المقلي في منتصف قطع الثدي المفرومة، وابشري الجبن في الأعلى على مبشرة ناعمة، ولفي حواف الشرائح نحو المنتصف، إذا لزم الأمر وللموثوقية، يمكنك ربط الحواف باستخدام عود أسنان أو لف الثدي عدة مرات مع موضوع.

ضعي الصدور المحضرة بهذه الطريقة في قالب ذو جوانب عالية واسكبي فيها الكريمة.

اخبزيها حتى تتشكل القشرة الذهبيةحوالي 30 دقيقة.

أواني باللحوم والفطر والبطاطس والجبن

يستخدم الكثير من الناس الأواني لطهي اللحوم، ولكن في كثير من الأحيان يصبح اللحم جافًا بعض الشيء. لذلك، لتجنب ذلك، سنضيف الفطر - سيعطي اللحم رائحة الفطر وطعمه، وسوف يتحول اللحم إلى العصير. لتحضير أواني اللحوم والفطر والبطاطس والجبن خذي المنتجات التالية:

1. 1. لحم 500 جرام (لحم خنزير)
2. 2. بطاطس 5 قطع
3. 3.فطر 7-8 قطع (فطر) كبير
4. 4. جبنة 150 جرام
5. 5. بصل 2 قطعة
6. 6. القشدة الحامضة 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
7. 7. الملح والفلفل حسب الذوق
8. 8. جزر 1 قطعة
9. 9. زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

صر الجزر على مبشرة مع أقسام كبيرة. يغسل اللحم ويقطع إلى قطع صغيرة. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات أو أصغر.

اغسل الفطر وقطعه إلى قطع. أولاً، صب القليل من الزيت النباتي في القدور (قم بتشحيم الوعاء)، ثم ضع اللحم. لا تنس أن تضيف الملح والفلفل.

ثم طبقة من البصل والجزر. ضع الفطر على الجزر. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع. مكان على الفطر. الملح وإضافة الفلفل المطحون.

نضع الجبن في الأعلى، يمكنك بشره، أو يمكنك تقطيعه إلى قطع.

يُدهن جيدًا بالكريمة الحامضة ويُغطى بغطاء. ضعيها في الفرن واطهيها لمدة ساعة عند 200 درجة. يمكنك التأكد من نضج البطاطس عن طريق ثقبها بالشوكة.

مع الفطر، اتضح أنه كثير العصير ولذيذ، على الرغم من أنه عند القلي، يتم تقليل الطعام كله بمقدار الثلث، لأن الفطر يعطي العصير ويتقلص. ولكن الأهم من ذلك أن المحتويات ليست جافة وعطرة للغاية.

اللحم في القدور مع الفطر والجبن

مكونات طهي اللحم في القدور مع الفطر والجبن هي:

• البطاطس 10 قطع
• بصل 1-2 قطعة
• الفطر (فطر المحار أو الفطر) 400-500
• كريمة حامضة 4 ملاعق كبيرة
• اللحوم (أي) أخذت لحم الخنزير 400 جرام
• جبنة قاسية
• الفلفل
• الثوم 5 أسنان
• الأعشاب البروفنسية (هنا يمكنك تجربة ما تريد)
• خضرة

تسخين مقلاة في الزيت النباتي. توقف عن قلي البطاطس المقطعة إلى مكعبات، ليست كبيرة ولا صغيرة. بعد 5-10 دقائق (حسب نوع البطاطس) أضيفي البصل. من الضروري ألا يحترق، والبصل والبطاطس نصف مطبوخة. ملح. نقل البطاطس إلى الأواني. يرش الثوم المفروم جيدًا في الأعلى. نرمي الفطر المفروم المحضر في المقلاة ونضيف الملح والفلفل بعد تصريف الماء الزائد من الفطر نضيف الكريمة الحامضة والقليل من الماء والبهارات. أضف اللحم المفروم هناك. نفس قطع البطاطس. ينضج لمدة 7-10 دقائق. بعد ذلك ضعيها فوق الصينية وأدخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. قبل 10 دقائق من أن تصبح جاهزة، أضيفي الجبن المبشور فوقها. قبل التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة ناعما.

فطيرة مع الفطر والجبن

• لحم الخنزير (الحافة أو الرقبة) - 1 كجم؛
• فطر طازج (فطر) - 300 جم؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة؛
• جبنه أصناف قاسية- 6 سجلات؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
• البقدونس - 1 حفنة.

لتحضير لحم النفخة مع الفطر والجبن، تحتاج إلى شطف رقبة لحم الخنزير (أو الحافة) بالماء البارد وتقطيعها إلى أطباق بسمك 1.5-2 سم، دون الانتهاء من القطع من الداخل.

اغسل الفطر وقشره وقطعه إلى شرائح. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الفطر فيها. بمجرد أن تبدأ شرائح الفطر في الاحتراق، قم بإزالة المقلاة من الحرارة.

ضعي اللحم مع الفطر بالتناوب. ضعي فوق كل طبقة شريحة من الجبن ورشيها بالملح والفلفل. نقطع الثوم جيدًا ونفركه على كامل سطح اللحم.

لف اللحم بورق الألمنيوم واخبزه في فرن محمى على حرارة 200 درجة حتى ينضج، مع فتح ورق القصدير بعناية بشكل دوري وسكب العصير الذي تم الحصول عليه أثناء الخبز فوق اللحم. عندما يصبح اللحم جاهزًا، اتركه لبضع دقائق دون ورق قصدير لتكوين قشرة بنية ذهبية لذيذة.

لحم مع مشروم و جبنة ذائبة

مقادير تحضير اللحم بالفطر والجبنة الذائبة هي كما يلي:

• شرائح لحم الخنزير - 8 قطع.
• لحم بارما - 8 شرائح
• فطر مسلوق - 4 قطع.
• الجبن المطبوخ المبشور - 100 غرام؛
• حكيم مفروم ناعماً – 10 غرام؛
• زيت الزيتون – 80 مل
• معجون الطماطم – 10 غرام؛
• مارسالا ( نبيذ جاف) – 120 مل,
• دقيق مع بهارات الخبز،
• أوراق الزعفران،
• ملح للتذوق.

بالنسبة للعصيدة (عصيدة دقيق الذرة):

• دقيق الذرة – 230 غرام؛
• حساء الدجاج– 1.5 لتر,
• الفلفل الأبيض،
• ملح للتذوق.

طريقة طهو.

تحضير عصيدة من دقيق الذرة:نغلي مرق الدجاج، ثم نحركه باستمرار في أجزاء صغيرةتصب فيه نشا الذرةيُضاف الملح والفلفل ويُطهى العصيدة على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.

اضغطي على شرائح لحم الخنزير برفق براحة يدك، وأضيفي الملح، ثم ضعيها على كل شريحة لحم خنزير بارماثم يُرش الفطر المفروم جيدًا بالجبن المطبوخ المبشور والمريمية المفرومة ويُلف على شكل لفائف. نثبتها بأعواد الأسنان الخشبية، ثم نلفها في الدقيق المتبل، ونقليها من جميع الجوانب بزيت الزيتون. ثم يرفع عن النار ويترك في مقلاة ساخنة.

ضعي العصيدة من دقيق الذرة على طبق، ضعي اللفائف على الحافة، ثم اسكبيها فوقها صلصة الطماطممصنوعة من هريس الطماطم والمرسالا، وتزين بأوراق الزعفران.

طاجن لحم و مشروم مع جبنة

• ¦ 400-500 جم اللحم المفروم
• ¦ 100 غرام من أي فطر طازج
• ¦ 1 حلوة فلفل أخضر
• ¦ 4-5 بطاطس
• ¦ 1 بصلة
• ¦ 300 مل مرق اللحم البقري
• ¦ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم
• ¦ 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب والجبن
• ¦ 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
• ¦ 1 ملعقة صغيرة ريحان مفروم
• ¦ الخضار والزبدة والفلفل والملح - حسب الرغبة

بصل مقطع و الفلفل الحلوتقلى لبضع دقائق في الزيت النباتي. ثم يضاف اللحم المفروم ويقلى الخليط حتى ينضج تقريباً. يُضاف الفطر المفروم ويُطهى المزيج على نار خفيفة حتى ينضج الفطر. يدخل معجون الطماطم، صلصة رسيستيرشاير والمرق والريحان والملح والفلفل وتغلي الكتلة الناتجة تدريجياً. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى. قاعدة طاجن اللحم والفطر مع الجبن جاهزة تقريبًا، كل ما تبقى هو تجميع الطبق لإنهاء الطهي في الفرن.

اسلقي البطاطس لمدة 20 دقيقة في ماء مملح حتى تنضج. يُصفّى الماء ويُهرس البطاطس بالشوكة ويُضاف الزبدة والحليب الساخن. اخفقي المهروس حتى يصبح ناعمًا.

ضعي خليط اللحم في المقلاة، ثم ضعي قطع الجبن على اللحم، ثم ضعي فوقه البطاطس المهروسة، ثم قومي بتنعيمها بالشوكة. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اللحم مع الفطر والجبن في مقلاة

مكونات:

• رقبة لحم الخنزير – 500 غرام؛
• فطر - 400 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الكزبرة؛
• الجبن – 100 غرام؛
• البصل الأخضر
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون

طريقة طهي اللحم مع الفطر والجبن في مقلاة بسيطة بشكل مدهش:

1. دعونا نستعد رقبة خنزير: نغسله ونزيل كل العروق. نترك فقط قطعًا صغيرة من الدهن مما يساعد اللحم على البقاء طريًا وعصيرًا بعد القلي. قطع الرقبة إلى قطع صغيرة.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي لحم الخنزير. اقليها لمدة 10 دقائق على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تغطيها بغطاء، أضف الملح والفلفل في نهاية القلي.
3. أثناء شواء اللحم، قومي بتحضير الفطر والبصل. اغسل الفطر وقطعه إلى 4 أجزاء، قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.
4. ضعي اللحم المقلي جانباً. يقلى الفطر مع البصل لمدة 7-8 دقائق حتى ينضج بالكامل تقريبًا.
5. يُضاف لحم الخنزير إلى الفطر ويُقلى مع التحريك لبضع دقائق أخرى.
6. أثناء قلي كل شيء، اغسلي وقطعي القليل من البصل الأخضر والكزبرة. يمكنك، بالطبع، أن تأخذ الخضر الأخرى. أضف الخضر إلى اللحم، واخلطي كل شيء، ثم غطيه بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين أخريين. بينما يكون اللحم ساخنًا، رشي الجبن فوقه (سوف يذوب على الفور).

لحم في كيس مع الفطر والجبن

مكونات تحضير كيس اللحم بالفطر والجبن هي المنتجات التالية:

• لحم الخنزير 600-800 جم
• فطر متبل 200-250 جم
• الثوم 2-3 فصوص.
• الجبن المطبوخ 1 قطعة.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود (مطحون) حسب الرغبة

1. نقطع اللحم مثل القطع ونضربه بالملح والفلفل.
2. ضعي فوق كل قطعة من لحم الخنزير شريحة من الجبن وشرائح الفطر المتبل وعدد قليل من فصوص الثوم المفروم.