Ζύμη για τηγανίτες με ξινή κρέμα. Αφράτες τηγανίτες με κρέμα γάλακτος

Οι τηγανίτες στο τραπέζι μας δεν εμφανίζονται μόνο στη Maslenitsa, οπότε δεν έχουμε δοκιμάσει καμία από αυτές. Μου άρεσε η επιλογή ζύμη για τηγανίτεςμε κρέμα γάλακτος και γάλα. Αποδείχθηκε ότι τηγανίζει πολύ λεπτές τηγανίτεςΚαι δεν ήταν φτιαγμένα από καουτσούκ. Δεν ξέρω αν είναι κρέμα γάλακτος ή όχι, αλλά προσωπικά μου άρεσε αυτή η μέθοδος. Ειδικά αν σκοπεύετε να τηγανίσετε τηγανίτες, τότε υπάρχει πάντα ξινή κρέμα στο ψυγείο.

Για να κάνετε τις τηγανίτες με κρέμα γάλακτος και γάλα πιο αρωματικές, μπορείτε να προσθέσετε λίγη αλεσμένη κανέλα ή ζάχαρη βανίλιας στη ζύμη.

Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά.

Πάρτε ένα βαθύ μπολ ή κατσαρόλα, χτυπήστε σε μερικά φρέσκα αυγά κοτόπουλου και ρίξτε γάλα σε οποιαδήποτε θερμοκρασία. Αρχίστε σιγά σιγά να ανακατεύετε τα πάντα με ένα σύρμα.

Τώρα προσθέστε ζάχαρη και μερικές πρέζες αλάτι. Στο ίδιο στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα και ζάχαρη βανίλιας. Με την κανέλα, το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε, όπως με τη βανίλια (αν το χρησιμοποιήσετε). Τα υπερβολικά μπαχαρικά μπορούν να προσθέσουν πικρία στις τηγανίτες.

Προσθήκη φυτικό λάδιχωρίς λαμπερή μυρωδιά και γεύση και κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Το λιπαρό είναι πιο πιθανό να είναι πηχτό και θα είναι πιο δύσκολο να φέρει τη ζύμη σε ομοιομορφία.

Τώρα αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά αλεύρι σίτουχωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε με ένα σύρμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης, κυριολεκτικά για 5-10 δευτερόλεπτα.

Ανακατεύουμε δυνατά τη ζύμη μέχρι να αναμειχθεί και το τελευταίο κομμάτι αλεύρι. Μετά από αυτό, αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά.

Για να τηγανίσετε την πρώτη τηγανίτα, συνιστάται να αλείψετε το τηγάνι με φυτικό λάδι. Μετά από αυτό, το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε μια μικρή μερίδα από τη ζύμη, την απλώνουμε σε όλο το τηγάνι. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα σε χαμηλή φωτιά για ενάμιση λεπτό.

Αναποδογυρίστε τη τηγανίτα με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Δεδομένου ότι η τηγανίτα είναι σχεδόν έτοιμη, απλά πρέπει να περιμένετε να ροδίσει η δεύτερη πλευρά.

Στοιβάζουμε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο ή τυλίγουμε σε σωλήνες. Σερβίρετε τις τηγανίτες με κρέμα γάλακτος και γάλα αμέσως, όσο είναι ακόμα ζεστές.

Πριν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τις τηγανίτες με ζάχαρη άχνη ή να περιχύσετε με γλυκιά σάλτσα, ξινή κρέμα.

Καλή όρεξη!

Οι τηγανίτες με ξινή κρέμα δεν είναι τόσο συνηθισμένες όσο οι τηγανίτες που μαγειρεύονται σε κεφίρ ή ζύμη γάλακτος. τηγανίτες ξινή κρέμααποδειχθεί τρυφερό, με ένα ευχάριστο κρεμώδη γεύσηκαι διαφέρουν από τις τηγανίτες στο γάλα.

Αυτή είναι μια εύκολη συνταγή για τηγανίτες βήμα προς βήμα με νερό και αυγά.

Συστατικά:

• δύο στοίβες. αλεύρι;
• 2,5 στοίβα. νερό;
• δύο αυγά;
• τρεις αγ. κουτάλια ξινή κρέμα?
• Τέχνη. μια κουταλιά ζάχαρη?
• Τέχνη. μια κουταλιά φυτικό λάδι?
• άλας.

Μαγείρεμα:

1. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος.
2. Ρίξτε νερό, χτυπήστε τη ζύμη.
3. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη ανακατεύοντας. Προσθέστε λάδι.
4. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί.
5. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε κρέμα γάλακτος και νερό και από τις δύο πλευρές.

Οι λεπτές τηγανίτες στην κρέμα γάλακτος δεν στεγνώνουν και παραμένουν μαλακές ακόμα και τη δεύτερη μέρα του ψησίματος.

Τηγανίτες σε ξινή κρέμα με κεφίρ

Εάν μαγειρεύετε τηγανίτες μόνο σε ξινή κρέμα, η ζύμη είναι πολύ πηχτή, οπότε αραιώστε την με νερό, γάλα ή κεφίρ. Σύμφωνα με τη συνταγή για τηγανίτες σε ξινή κρέμα και, οι τηγανίτες δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και με τρύπες.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
• δύο ποτήρια κεφίρ?
• δύο αυγά;
• σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού?
• τρεις κουταλιές της σούπας ελαιογραφίες
• ζάχαρη και αλάτι για γεύση.
• δύο ποτήρια αλεύρι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το κεφίρ, ανακατέψτε.
2. Ρίξτε σόδα με ζάχαρη και αλάτι, μέρος από το αλεύρι και το βούτυρο στη μάζα. Χτυπάμε καλά.
3. Η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να τηγανίσετε τις τηγανίτες.

Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας γάλακτος, η ποσότητα του αλευριού μπορεί να διαφέρει. Οι τηγανίτες στην κρέμα γάλακτος είναι λεπτές με τρύπες, αλλά είναι σημαντικό να τις τηγανίσετε καλά από την πρώτη πλευρά, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να αναποδογυριστούν.

Τηγανίτες με κρέμα γάλακτος και γάλα

Οι τηγανίτες και η κρέμα γάλακτος είναι πλούσια και πολύ νόστιμα.

Συστατικά:

• ένα φακελάκι βανιλίνης?
• δύο αυγά;
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• μισό στ. γάλα;
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
• κουτάλι st. Σαχάρα;
• 1 πρέζα αλάτι και σόδα.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

1. Χτυπάμε μαζί τη βανίλια, τη ζάχαρη και τα αυγά.
2. Ξεχωριστά ανακατεύουμε το αλάτι, το αλεύρι και τη σόδα. Προσθέτουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
3. Ρίξτε τη μάζα της ζάχαρης και των αυγών στη ζύμη, ενώ ανακατεύετε συνεχώς τη ζύμη.
4. Ψήστε τηγανίτες.

Οι διατροφολόγοι λένε ότι πρέπει να μειώσετε τον αριθμό των θερμίδων στη διατροφή σας που «τρώμε» το βράδυ, ενώ οι πρωινές, αντίθετα, είναι χρήσιμες. Επομένως, για πρωινό, μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια τις αγαπημένες σας λεπτές τηγανίτες με ξινή κρέμα και να τις απολαύσετε με ευχαρίστηση, φυσικά, χωρίς να ξεχνάτε την αίσθηση της αναλογίας. Παρασκευάζονται το ίδιο εύκολα και απλά με τα παραδοσιακά με γάλα ή άπαχο μεταλλικό νερό και γίνονται ακόμα πιο νόστιμα, κατακόκκινα και τραγανά.

Στη σημερινή μας επιλογή καλύτερες συνταγέςσε αυτό το θέμα, προσφέρουμε δύο από τα πιο απλά και ένα που θα πρέπει να είναι λίγο δύσκολο, αλλά το εκπληκτικό αποτέλεσμα - αέρινες σπιτικές τηγανίτες - αξίζει τον κόπο! Και για να κάνετε τη λιχουδιά νόστιμη και υγιεινή, δεν πρέπει να κάνετε οικονομία σε προϊόντα. Είναι καλύτερα να πάρουμε τα πιο φρέσκα, γιατί θα μαγειρέψουμε για εμάς και την οικογένειά μας.

Σπιτικές λεπτές τηγανίτες με κρέμα γάλακτος: μια κλασική συνταγή

Συστατικά

• - 3 τεμ. + -
• - 4-5 κουταλιές της σούπας + -
• — λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι + -
• - 80 ml + -
• - 1 κ.σ. + -
• - 5-6 κουταλιές της σούπας + -
• - 0,5 κουτ + -

Πώς να ψήσετε κλασικές λεπτές τηγανίτες με ξινή κρέμα

Για να πάρει πραγματικά πλούσια γεύσητηγανίτες, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα και λάδι μέγιστης περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αλλά ακόμη και σε τρόφιμα με λιγότερο θερμίδες, αποδεικνύονται επίσης ορεκτικά.

1. Παίρνουμε ένα δοχείο με ψηλές άκρες και χτυπάμε και τα τρία αυγά σε αυτό, στέλνουμε αλεύρι και ξινή κρέμα εκεί. Αλατίστε τη μάζα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αυτό μπορεί να γίνει με το χέρι, οπλισμένο με ένα σύρμα ή ένα μίξερ.
2. Αραιώνουμε τη μάζα με σόδα, αρωματίζουμε με ένα μαγειρεμένο κομμάτι βούτυρο.
3. Σκεπάζουμε τη ζύμη για τηγανίτα που έχουμε βγάλει και επιμένουμε (χωρίς ψυγείο).
4. Όταν τελειώσει ο χρόνος, πάρτε μια συσκευή παρασκευής τηγανιτών ή το αγαπημένο σας τηγάνι, ζεστάνετε το στη φωτιά, αλείψτε τον πάτο από μέσα με μια σταγόνα φυτικό λάδι.
5. Η κρίσιμη στιγμή - ρίξτε την πρώτη κουτάλα στο τηγάνι μάλλον υγρή ζύμη(έτσι ακριβώς πρέπει να είναι!) και μοιράστε το στην επιφάνεια με μια κυκλική κίνηση του χεριού.
6. Μόλις η άκρη της τηγανίτας αρχίσει να κοκκινίζει από κάτω, αναποδογυρίστε το προϊόν, περιμένετε 30 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε - το κέικ είναι έτοιμο. Με τον ίδιο τρόπο ψήνουμε όλα τα άλλα.

Για να πάρετε ένα πλούσιο γεύμα, κάθε τηγανίτα μπορεί να αρωματιστεί βούτυρο- Λιώνει εύκολα σε μια ζεστή επιφάνεια τηγανίτας. Flatbread επάνω προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωσηείναι τόσο νόστιμα που δεν χρειάζονται καν γέμιση - με φρέσκα φρούταή μαρμελάδα είναι πολύ ορεκτικά!

Συνταγή για σπιτικές τηγανίτες με κρέμα γάλακτος - αραιές και τραγανές

Προσφέρουμε έναν άλλο απλό τρόπο για να ψήσετε υπέροχες τηγανίτες. Λίγο λιγότερη ξινή κρέμα, περισσότερο αλεύρι - και παίρνουμε μια εντελώς διαφορετική, αλλά όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα γεύση από την αγαπημένη σας απόλαυση.

Συστατικά

• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φιλτραρισμένο νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας;
• Αλας.

Πώς να ψήσετε νόστιμες τηγανίτες με κρέμα γάλακτος

1. Αφρίζουμε τα αυγά με ένα μίξερ, συνδυάζουμε με κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε ζάχαρη άχνη και αλάτι, χρησιμοποιούμε ξανά το μίξερ.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στη μάζα και, στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά αλεύρι, χωρίς να σταματήσετε να ζυμώνετε τη ζύμη με ένα μίξερ για να αποφύγετε τη σβολιέρα.
3. Στο τέλος αρωματίζουμε τη σχεδόν έτοιμη ζύμη για τηγανίτα με λάδι.

Ψήνουμε τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη περίπτωση. Κάτω από καθένα από αυτά, ο πάτος του τηγανιού (κρεπασκευαστής) πρέπει να λαδωθεί. Αν προσθέσετε λίγο περισσότερο φυτικό λίπος στη ζύμη, τα λεπτά κέικ δεν θα κολλήσουν και χωρίς λίπανση.

Έχοντας γεμίσει τις τηγανίτες με την αγαπημένη σας γέμιση, τις μετατρέπουμε σε φάκελο, τρίγωνο ή σωλήνα. Αν τα τηγανίσετε σε λάδι, θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα ή μπορείτε να τα σερβίρετε χωρίς τηγάνισμα - έτσι κι αλλιώς, θα διασκορπιστούν σε πιάτα σε μια στιγμή.

Λεπτές ανοιχτές τηγανίτες σε ξινή κρέμα: η αρχική συνταγή

Για να μαγειρέψετε τις πιο λεπτές τηγανίτες, διακοσμημένες με ένα όμορφο διάτρητο μοτίβο, θα πρέπει να "ζωντανέψετε" λίγο. Αλλά αριστούργημα μαγειρικήςσίγουρα αξίζει τον κόπο!

Συστατικά

• Φρέσκα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Γάλα - 80 ml;
• Αλεύρι σίτου - 5 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - ένα ελαφρώς ημιτελές ποτήρι.
• Σπιτικό βούτυρο ή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη με βανίλια - 1 φακελάκι.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.

Μαγειρεύοντας λεπτές τηγανίτες με ξινή κρέμα στο σπίτι

• Αφού χωρίσουμε τα ασπράδια, ανακατεύουμε τους κρόκους με την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και ανακατεύουμε ξανά.
• Προσθέστε σιγά σιγά το γάλα και το λιωμένο βούτυρο.
• Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής (χρησιμοποιούμε μίξερ για αυτό), πρέπει να προσθέσετε όλο το αλεύρι.
• Οι σκίουροι περιμένουν στα φτερά. Αφού ρίξουμε την σκόνη, τα γυρίζουμε σε παχύρρευστο αφρό και τον προσθέτουμε στη ζύμη.

Αφού ανακατέψετε, ξεκινήστε αμέσως το ψήσιμο των τηγανιτών. Για να μην χάνετε χρόνο, καλό είναι να ζεστάνετε το τηγάνι εκ των προτέρων. Η επιφάνειά του κάτω από κάθε κέικ πρέπει να λιπαίνεται με βούτυρο ή μια σταγόνα άπαχο.

Μερικές φορές το φαγητό μένει στο ψυγείο και πρέπει να αναζητήσετε επειγόντως τη χρήση του. Στην ξινή κρέμα, για παράδειγμα, εξαιρετική λεπτές τηγανίτεςπου θα πάει «με το κέφι» για πρωινό. Μπορείτε να τα απολαύσετε ακριβώς έτσι, αρωματισμένα με την αγαπημένη σας μαρμελάδα ή να τυλίξετε μέσα τους κάτι εξίσου νόστιμο. Σε κάθε περίπτωση, θα πάρετε πρωινό (μεσημεριανό ή βραδινό), το οποίο δεν θα χρειαστεί να σας παρακαλέσουν για να τελειώσετε το φαγητό - δεν θα μείνει τίποτα από αυτό σε μια στιγμή.

Δύο βίντεο συνταγές για ζύμη για τηγανίτες από τον σεφ της ιστοσελίδας μας

Το Povarenok έχει πολλές αποδεδειγμένες συνταγές για τηγανίτες που μπορείτε να βρείτε στο βίντεο ή στην ιστοσελίδα μας.

Μέχρι το τέλος της εβδομάδας, συνήθως προσπαθώ να αδειάσω το ψυγείο. Χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα, κάντε μια λίστα με τις απαραίτητες αγορές. Συμβαίνει να μείνουν δύο μισο-χρησιμοποιημένα βάζα κρέμας γάλακτος. Για μένα, αυτή είναι μια υπέροχη ιδέα για ένα πρωινό Σαββατοκύριακου.

Τηγανίτες σε ξινή κρέμα, λεπτές και με τρύπες - αγαπημένο πιάτοόλη η οικογένεια. Ακόμη και 10% όχι πολύ φρέσκια κρέμα γάλακτος είναι κατάλληλη για τη δοκιμή. Πάντα θα βρείτε ένα ημιτελές ποτήρι αλεύρι, ένα αυγό και φυτικό λάδι. Αρκεί να φτιάξετε σωστά το μείγμα δοκιμής και να καταλήξετε στη γέμιση.

Μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα των τηγανιτών: σας παρέχονται νόστιμα και τρυφερά προϊόντα. Φροντίστε να προσθέσετε σόδα στη ζύμη έτσι ώστε οι τηγανίτες να βγαίνουν με τρύπες. Ελπίζω να απολαύσετε τη συνταγή μου για τηγανίτα με ξινή κρέμα.

Συστατικά:

• αλεύρι premium - 1 φλιτζάνι.
• αυγό- 1 τεμάχιο,
• ψιλοτριμμένο αλάτι - μια πρέζα?
• λεπτόκοκκη κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (10-15%) - 100 χιλιοστόλιτρα.
• ηλιέλαιο- 2 κουταλιές της σούπας
• μαγειρική σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες με τρύπες στην κρέμα γάλακτος

Πλένουμε το αυγό και σκουπίζουμε. Το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και προσθέτουμε σπάνια ξινή κρέμα. Η χρήση περισσότερων λιπαρών δεν απαγορεύεται - δοκιμάστε το, μόνο η γεύση θα είναι πιο κορεσμένη. Ανακατεύουμε το μείγμα.

Χρησιμοποιώντας μια ειδική κούπα ή ένα μικρό κόσκινο, κοσκινίστε άσπρο αλεύριαπευθείας στο δοχείο. Ανακατεύουμε με σύρμα ή μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.

Εάν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, προσαρμόστε τη συνοχή ζεστό νερό.

Ρίξτε το λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Προσθέστε σόδα. Ως αποτέλεσμα, έχετε ένα εύκολο, τρυφερή ζύμη.

Αφήστε το να ωριμάσει για ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια τηγανίστε σε προθερμασμένο τηγάνι. Λιπάνετε με λίγο λίπος. Βεβαιωθείτε ότι το κουρκούτι απλώνεται ομοιόμορφα σε όλο το ταψί.

Διπλώστε έτοιμες, ανοιχτές τηγανίτες σε ένα ορεκτικό σωρό, μπορείτε να τις αλείψετε με βούτυρο. Επειδή τα ζεστά προϊόντα κρυώνουν γρήγορα και στεγνώνουν αμέσως, καλύψτε αμέσως με ένα μεγάλο καπάκι. Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές με μαρμελάδα, μέλι ή κρέμα γάλακτος. Να είναι υγιής!

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες σε συνταγή ξινή κρέμα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα - μια πλήρης περιγραφή της προετοιμασίας, έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

Τηγανίτες σε ξινή κρέμα - συνταγές με φωτογραφίες

Τηγανίτες σε ξινή κρέμα - μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα κλασικό

• 3 φλιτζάνια αλεύρι?
• δύο αυγά;
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα τηγανιτών σε ξινή κρέμα:

Να προετοιμαστούμε κλασικές τηγανίτεςστην ξινή κρέμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να αλατίσετε την ξινή κρέμα, στη συνέχεια να προσθέσετε τους κρόκους σε αυτήν και να χτυπήσετε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Οι πρωτεΐνες ανακινούνται ξεχωριστά και εισάγονται στη ζύμη μας για την παρασκευή τηγανιτών σε ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε τα πάντα ξανά.

Τέλος, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε απευθείας τηγανίτες σε ξινή κρέμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι και το αλείφουμε με βούτυρο. Μπορείτε να φάτε τηγανίτες με ξινή κρέμα με οτιδήποτε. Γενικά, 3 επιλογές ταιριάζουν: μαρμελάδα φρούτων ή μούρων, γεμίσεις κρέατοςή τυρί κότατζ.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες για ξινή κρέμα με τρύπες;

• αυγά - 2 τεμ.
• ξινή κρέμα - 200 γρ.;
• αλεύρι - 600 γρ.
• αλάτι για γεύση?
• φυτικό λάδι για ψήσιμο.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα τηγανιτών σε ξινή κρέμα με τρύπες:

Για να μαγειρέψετε τηγανίτες σε ξινή κρέμα με τρύπες, πρώτα πρέπει να διαχωρίσετε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες στα αυγά. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών, λίγο αλάτι. Επιπλέον, για να προετοιμάσετε τηγανίτες σε ξινή κρέμα με τρύπες σύμφωνα με τη συνταγή μας με μια φωτογραφία, όλα αυτά πρέπει να χτυπηθούν καλά. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε τη ζύμη. Ξεχωριστά, πρέπει να χτυπήσετε τα ασπράδια (κατά προτίμηση με μίξερ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα) μέχρι να πάρετε απαλός αφρός. Όλα τα μαγειρεμένα πρέπει να συνδυάζονται, ανακατεύοντας καλά για να μαγειρέψουν τηγανίτες σε ξινή κρέμα με τρύπες. Το τηγάνι για την παρασκευή τηγανιτών σε ξινή κρέμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να θερμαίνεται καλά, το οποίο πρέπει να αλείφεται με λάδι. Οι τηγανίτες στην ξινή κρέμα πρέπει να τηγανίζονται, και στις δύο πλευρές, αναποδογυρίζοντας γρήγορα.

Τηγανίτες με γάλα και ξινή κρέμα - συνταγή με φωτογραφία

• 500 ml γάλα;
• 4 αυγά (κατά προτίμηση μικρά)
• 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
• 3 τέχνη. κουτάλια ξινή κρέμα?
• 6 τέχνη. κουταλιές αλεύρι?
• φυτικό λάδι.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα τηγανιτών με ξινή κρέμα γάλακτος:

Για να ετοιμάσουμε τηγανίτες με γάλα και ξινή κρέμα σύμφωνα με τη συνταγή με φωτογραφία, πρώτα πλένουμε τα αυγά και τα στεγνώνουμε. Στη συνέχεια χωρίζουμε την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέτουμε σταδιακά την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε μικρές μερίδες, αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε τη ζύμη για τηγανίτες σε ξινή κρέμα και γάλα. Ανακινήστε τα ασπράδια με αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πρωτεΐνες μας στη ζύμη, προσθέτουμε φυτικό λάδι και ζυμώνουμε τα πάντα καλά. Η ζύμη για τηγανίτες με γάλα και ξινή κρέμα είναι έτοιμη για ψήσιμο. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το αλείφουμε με λάδι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τηγανίτες σε γάλα και κρέμα γάλακτος σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Μετά από λίγα λεπτά, οι τηγανίτες με κρέμα γάλακτος θα είναι έτοιμες.

Λεπτές τηγανίτες σε ξινή κρέμα - συνταγή με φωτογραφία

• 200 γραμμάρια ξινή κρέμα (κατά προτίμηση 20%).
• δύο αυγά;
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• 3 τέχνη. κουταλιές ζάχαρη?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σόδα και μπέικιν πάουντερ.
• φυτικό λάδι.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία λεπτών τηγανιτών σε ξινή κρέμα:

Για να προετοιμάσετε λεπτές τηγανίτες με ξινή κρέμα, ανακατέψτε πρώτα τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι, τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ και το φυτικό λάδι. Προσθέστε λίγο αλεύρι σύμφωνα με τη συνταγή με μια φωτογραφία να κάνετε λεπτές τηγανίτες με κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε μέχρι να φύγουν οι σβώλοι. Μπορείτε να ξεκινήσετε να ψήνετε τηγανίτες με ξινή κρέμα σύμφωνα με τη συνταγή μας σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Τα τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε νόστιμες τηγανίτεςμε κατακόκκινα δέρματα.

Το μαγείρεμα λεπτών τηγανιτών με ξινή κρέμα δεν ήταν ποτέ πιο δύσκολο. Γίνονται πάντα γρήγορα και το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο. Οι λεπτές τηγανίτες σε κρέμα γάλακτος είναι μια μοναδική δημιουργία, μπορούν να μαγειρευτούν για πρωινό, να πάτε το παιδί σας στο σχολείο κ.λπ. Και μπορείτε να τα μαγειρεύετε συχνά, όπως το επιτρέπει μια ποικιλία συνταγών. Απλώς δεν μπορούν να βαρεθούν. Η συνταγή για λεπτές τηγανίτες σε κρέμα γάλακτος, που μοιραστήκαμε μαζί σας κάποια μέρα, θα σας φανεί χρήσιμη.

Τηγανίτες σε ξινή κρέμα λεπτές με τρύπες - πώς να μαγειρέψετε;

• αυγά κοτόπουλου - 2 φύλλα.
• ζάχαρη - 1-3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• γάλα - 0,5 λίτρα.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - 380 γρ.;
• ξινή κρέμα - 100 γρ.;
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία τηγανιτών σε ξινή κρέμα λεπτή με τρύπες:

Για να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες σε ξινή κρέμα με τρύπες σύμφωνα με τη συνταγή μας, θα πρέπει να πάρετε αυγά κοτόπουλου, να προσθέσετε αλάτι, καθώς και ζάχαρη και να ανακατέψετε τα πάντα και να χτυπήσετε με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά την προκύπτουσα σύσταση. Ρίξτε προσεκτικά το γάλα σε αυτό και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια μάζα που θα είναι ομοιογενής στην όψη. Μετά, για να φτιάξετε τηγανίτες σε λεπτή ξινή κρέμα με τρύπες, πρέπει να προσθέσετε σόδα, προηγουμένως σβησμένη με ξύδι. Τώρα πρέπει να αρχίσετε να προσθέτετε αλεύρι σε μικρές μερίδες. Η ζύμη για λεπτές τηγανίτες σε ξινή κρέμα με τρύπες πρέπει να αναμειγνύεται και να χτυπιέται έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε το τηγάνι, δηλ. το ζεσταίνουμε και το αλείφουμε με λάδι. Λάδι, είναι επιθυμητό να επιλέξετε ελαφρύ και άοσμο. Η διαδικασία τηγανίσματος τηγανιτών σε λεπτή ξινή κρέμα με τρύπες είναι στάνταρ, είναι απαραίτητο να τις τηγανίσετε και στις δύο πλευρές, αναποδογυρίζοντάς τις προσεκτικά.

Οι έτοιμες τηγανίτες μαγειρεμένες σε ξινή κρέμα λεπτές με τρύπες σύμφωνα με τη συνταγή μας μπορούν να αλειφθούν με προλιωμένο βούτυρο. Οι τηγανίτες σε ξινή κρέμα λεπτές με τρύπες μπορούν να δοθούν οποιοδήποτε σχήμα (σωλήνες, τρίγωνα, φάκελοι) και να τοποθετηθούν σε μαγειρεμένο πιάτο. Μαζί με τηγανίτες, είναι επιθυμητό να σερβίρετε ξινή κρέμα. Οι τηγανίτες είναι πολύ όμορφες, καθώς έχουν ένα κατακόκκινο χρυσαφί χρώμα και είναι πολύ νόστιμες.

Αυτές οι τηγανίτες σε ξινή κρέμα, η συνταγή της οποίας περιγράφηκε σε αυτό το άρθρο, μπορούν να σερβιριστούν με μαρμελάδα και μαρμελάδες, με κρέας, γέμιση ψαριού, πατέ, φρούτα, τυλιγμένα σε φακέλους. Οι τηγανίτες με ξινή κρέμα είναι πολύ βολικές για να μαγειρέψετε για πρωινό, μπορείτε να τις πάρετε μαζί σας για ένα σνακ ενώ εργάζεστε, σπουδάζετε ή ταξιδεύετε.

Βίντεο με συνταγή για την παρασκευή τηγανιτών με ξινή κρέμα

Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες με ξινή κρέμα

Οι διατροφολόγοι λένε ότι πρέπει να μειώσετε τον αριθμό των θερμίδων στη διατροφή σας που «τρώμε» το βράδυ, ενώ οι πρωινές, αντίθετα, είναι χρήσιμες. Επομένως, για πρωινό, μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια τις αγαπημένες σας λεπτές τηγανίτες με ξινή κρέμα και να τις απολαύσετε με ευχαρίστηση, φυσικά, χωρίς να ξεχνάτε την αίσθηση της αναλογίας. Παρασκευάζονται το ίδιο εύκολα και απλά με τα παραδοσιακά με γάλα ή άπαχο μεταλλικό νερό και γίνονται ακόμα πιο νόστιμα, κατακόκκινα και τραγανά.

Στη σημερινή μας επιλογή των καλύτερων συνταγών για αυτό το θέμα, προσφέρουμε δύο από τις πιο απλές και μία που θα πρέπει να είναι λίγο περίπλοκη, αλλά το εκπληκτικό αποτέλεσμα - αέρινες σπιτικές τηγανίτες - αξίζει τον κόπο! Και για να κάνετε τη λιχουδιά νόστιμη και υγιεινή, δεν πρέπει να κάνετε οικονομία σε προϊόντα. Είναι καλύτερα να πάρουμε τα πιο φρέσκα, γιατί θα μαγειρέψουμε για εμάς και την οικογένειά μας.

Σπιτικές λεπτές τηγανίτες με κρέμα γάλακτος: μια κλασική συνταγή

Πώς να ψήσετε κλασικές λεπτές τηγανίτες με ξινή κρέμα

Για να πάρετε μια πραγματικά πλούσια γεύση από τηγανίτες, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα και βούτυρο με μέγιστο λίπος. Αλλά ακόμη και σε τρόφιμα με λιγότερο θερμίδες, αποδεικνύονται επίσης ορεκτικά.

1. Παίρνουμε ένα δοχείο με ψηλές άκρες και χτυπάμε και τα τρία αυγά σε αυτό, στέλνουμε αλεύρι και ξινή κρέμα εκεί. Αλατίστε τη μάζα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αυτό μπορεί να γίνει με το χέρι, οπλισμένο με ένα σύρμα ή ένα μίξερ.
2. Αραιώνουμε τη μάζα με σόδα, αρωματίζουμε με ένα μαγειρεμένο κομμάτι βούτυρο.
3. Σκεπάζουμε τη ζύμη για τηγανίτα που έχουμε βγάλει και επιμένουμε (χωρίς ψυγείο).
4. Όταν τελειώσει ο χρόνος, πάρτε μια συσκευή παρασκευής τηγανιτών ή το αγαπημένο σας τηγάνι, ζεστάνετε το στη φωτιά, αλείψτε τον πάτο από μέσα με μια σταγόνα φυτικό λάδι.
5. Η κρίσιμη στιγμή είναι να ρίξετε την πρώτη κουτάλα από μάλλον κουρκούτι στο ταψί (έτσι πρέπει να είναι!) και να την απλώσετε στην επιφάνεια με μια κυκλική κίνηση του χεριού.
6. Μόλις η άκρη της τηγανίτας αρχίσει να κοκκινίζει από κάτω, αναποδογυρίστε το προϊόν, περιμένετε 30 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε - το κέικ είναι έτοιμο. Με τον ίδιο τρόπο ψήνουμε όλα τα άλλα.

Για να έχετε ένα χορταστικό πιάτο, κάθε τηγανίτα μπορεί να αρωματιστεί με βούτυρο - λιώνει εύκολα σε μια ζεστή επιφάνεια τηγανίτας. Τα flatbreads σε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση γίνονται τόσο νόστιμα που δεν χρειάζονται καν γέμιση - είναι πολύ νόστιμα με φρέσκα φρούτα ή μαρμελάδα!

Συνταγή για σπιτικές τηγανίτες με κρέμα γάλακτος - αραιές και τραγανές

Προσφέρουμε έναν άλλο απλό τρόπο για να ψήσετε υπέροχες τηγανίτες. Λίγο λιγότερη ξινή κρέμα, περισσότερο αλεύρι - και παίρνουμε μια εντελώς διαφορετική, αλλά όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα γεύση από την αγαπημένη σας απόλαυση.

• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φιλτραρισμένο νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας;
• Αλας.

Πώς να ψήσετε νόστιμες τηγανίτες με κρέμα γάλακτος

1. Αφρίζουμε τα αυγά με ένα μίξερ, συνδυάζουμε με κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε ζάχαρη άχνη και αλάτι, χρησιμοποιούμε ξανά το μίξερ.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στη μάζα και, στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά αλεύρι, χωρίς να σταματήσετε να ζυμώνετε τη ζύμη με ένα μίξερ για να αποφύγετε τη σβολιέρα.
3. Στο τέλος αρωματίζουμε τη σχεδόν έτοιμη ζύμη για τηγανίτα με λάδι.

Ψήνουμε τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη περίπτωση. Κάτω από καθένα από αυτά, ο πάτος του τηγανιού (κρεπασκευαστής) πρέπει να λαδωθεί. Αν προσθέσετε λίγο περισσότερο φυτικό λίπος στη ζύμη, τα λεπτά κέικ δεν θα κολλήσουν και χωρίς λίπανση.

Έχοντας γεμίσει τις τηγανίτες με την αγαπημένη σας γέμιση, τις μετατρέπουμε σε φάκελο, τρίγωνο ή σωλήνα. Αν τα τηγανίσετε σε λάδι, θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα ή μπορείτε να τα σερβίρετε χωρίς τηγάνισμα - έτσι κι αλλιώς, θα διασκορπιστούν σε πιάτα σε μια στιγμή.

Λεπτές ανοιχτές τηγανίτες σε ξινή κρέμα: η αρχική συνταγή

Για να μαγειρέψετε τις πιο λεπτές τηγανίτες, διακοσμημένες με ένα όμορφο διάτρητο μοτίβο, θα πρέπει να "ζωντανέψετε" λίγο. Αλλά το γαστρονομικό αριστούργημα σίγουρα αξίζει τον κόπο!

• Φρέσκα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Γάλα - 80 ml;
• Αλεύρι σίτου - 5 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - ένα ελαφρώς ημιτελές ποτήρι.
• Σπιτικό βούτυρο ή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη με βανίλια - 1 φακελάκι.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.

Μαγειρεύοντας λεπτές τηγανίτες με ξινή κρέμα στο σπίτι

• Αφού χωρίσουμε τα ασπράδια, ανακατεύουμε τους κρόκους με την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και ανακατεύουμε ξανά.
• Προσθέστε σιγά σιγά το γάλα και το λιωμένο βούτυρο.
• Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής (χρησιμοποιούμε μίξερ για αυτό), πρέπει να προσθέσετε όλο το αλεύρι.
• Οι σκίουροι περιμένουν στα φτερά. Αφού ρίξουμε την σκόνη, τα γυρίζουμε σε παχύρρευστο αφρό και τον προσθέτουμε στη ζύμη.

Αφού ανακατέψετε, ξεκινήστε αμέσως το ψήσιμο των τηγανιτών. Για να μην χάνετε χρόνο, καλό είναι να ζεστάνετε το τηγάνι εκ των προτέρων. Η επιφάνειά του κάτω από κάθε κέικ πρέπει να λιπαίνεται με βούτυρο ή μια σταγόνα άπαχο.

Μερικές φορές το φαγητό μένει στο ψυγείο και πρέπει να αναζητήσετε επειγόντως τη χρήση του. Στην ξινή κρέμα, για παράδειγμα, λαμβάνονται εξαιρετικές λεπτές τηγανίτες, οι οποίες θα ταιριάζουν με το πρωινό. Μπορείτε να τα απολαύσετε ακριβώς έτσι, αρωματισμένα με την αγαπημένη σας μαρμελάδα ή να τυλίξετε μέσα τους κάτι εξίσου νόστιμο. Σε κάθε περίπτωση, θα πάρετε πρωινό (μεσημεριανό ή βραδινό), το οποίο δεν θα χρειαστεί να σας παρακαλέσουν για να τελειώσετε το φαγητό - δεν θα μείνει τίποτα από αυτό σε μια στιγμή.

Συνδρομή πύλης "Ο μάγειρας σου"

Για να λαμβάνετε νέο υλικό (αναρτήσεις, άρθρα, δωρεάν προϊόντα πληροφοριών), υποδείξτε το δικό σας όνομακαι ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ

Προθερμάνετε το τηγάνι, ρίξτε 0,5 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι, απλώστε σε ολόκληρο το τηγάνι (λιπάνετε το τηγάνι, για παράδειγμα, με μια βούρτσα). Ρίχνουμε ένα μέρος της ζύμης στο ταψί (περίπου 0,5 κουτάλα ανά τυπικό ταψί). Απλώνουμε το κουρκούτι σε όλο το ταψί σε μια λεπτή στρώση. Ψήστε τη τηγανίτα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει, πρώτα από τη μία πλευρά για περίπου 1 λεπτό.

Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα με μια σπάτουλα και ψήστε τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά με τον ίδιο τρόπο.

Βάλτε τη τηγανίτα σε ένα πιάτο, αλείψτε με βούτυρο από πάνω (προαιρετικά). Τηγανίστε λοιπόν όλες τις τηγανίτες.

Οι τηγανίτες σε ξινή κρέμα είναι έτοιμες! Σερβίρετε ζεστό με οποιαδήποτε γέμιση.
Καλή όρεξη!

Όλα τα δικαιώματα για το υλικό που βρίσκεται στον ιστότοπο www.RussianFood.com. προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Για οποιαδήποτε χρήση του υλικού του ιστότοπου, απαιτείται υπερσύνδεσμος στο www.RussianFood.com.

Η διαχείριση του ιστότοπου δεν ευθύνεται για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των παραπάνω συνταγές, μεθόδους παρασκευής τους, μαγειρικές και άλλες συστάσεις, την απόδοση των πόρων στους οποίους τοποθετούνται οι υπερσύνδεσμοι και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διαχείριση του ιστότοπου δεν μπορεί να συμμεριστεί τις απόψεις των συγγραφέων των άρθρων που δημοσιεύονται στον ιστότοπο www.RussianFood.com

Λεπτές τηγανίτες σε κρέμα γάλακτος με τρύπες

Για μένα, οι τηγανίτες είναι η καλύτερη επιλογή για να ταΐσω το νοικοκυριό μου. νόστιμο πρωινό, δείπνο. Αυτό το κέικ είναι επίσης καλό για πρωινό ή γρήγορο δάγκωμα. Παρουσιάζω μια συνταγή από τον γαστρονομικό κουμπαρά μου, στον οποίο χρησιμοποιείται ξινή κρέμα για να ζυμώσει τη ζύμη για τηγανίτες. Οι τηγανίτες σε κρέμα γάλακτος και γάλα βγαίνουν νόστιμες, λεπτές και με τρύπες. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να ταΐσετε την οικογένειά σας με νέες τηγανίτες.

• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• γάλα - 250 ml;
• αλεύρι σίτου - 100 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με ξινή κρέμα και γάλα

χρησιμοποίησα μια μικρή ποσότητα απόυλικά, από τα οποία στο τέλος πήρα 7 τηγανίτες. Μπορείτε να μεγεθύνετε την παρουσιαζόμενη λίστα προϊόντων για λήψη μεγάλη ποσότητατηγανίτες. Έτσι, σε ένα ευρύχωρο μπολ στο πρώτο στάδιο, έσπασα έναν όρχι κοτόπουλου.

Πρόσθεσα αμέσως ζάχαρη και αλάτι στο αυγό. Παρεμπιπτόντως, η μερίδα του γλυκού συστατικού μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί.

Με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε τα υλικά ώστε να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα, και τα μπαχαρικά να διαλυθούν εντελώς.

Στο γλυκό μίγμα χύθηκε γάλα θερμοκρασία δωματίου. Ξανά ανακατεμένο.

Μένει μόνο να προσθέσουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μπολ.

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και η ζύμη για τηγανίτες πάνω στην κρέμα γάλακτος είναι έτοιμη.

Πριν απλώσω την πρώτη παρτίδα ζύμης για τηγανίτες σε ένα ταψί, την άλειψα με λάδι και τη ζεστάθηκα. Συνήθως έψηνε τηγανίτες σε ξινή κρέμα - για ένα λεπτό από κάθε πλευρά.

Ορεκτικές τηγανίτες για ζύμη ξινή κρέμαέτοιμος.

Τα σερβίρετε με μαρμελάδα ή άλλα γλυκά.

Λεπτό μάφιν σε τηγάνι - σπιτικές τηγανίτες με ξινή κρέμα, συνταγές με φωτογραφίες

Η παρασκευή τηγανιτών με κρέμα γάλακτος είναι εύκολη και ευχάριστη. Έτοιμη ζύμηΑποδεικνύεται μέτρια ευάερο και όχι πολύ παχύ. Για να δώσει λαμπρότητα, τοποθετείται μαγιά ή σκόνη ψησίματος και για πρόσθετη ελαστικότητα, μια παχιά βάση ξινή κρέμα αραιώνεται με γάλα, κρέμα ή ακόμα και συνηθισμένο νερό. Εξαρτάται από τη συνοχή που πρόκειται να μαγειρευτεί το πιάτο.

Λεπτές τηγανίτες σε κρέμα γάλακτος και γάλα με αυγά, συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα

Οι ανοιχτόχρωμες, ελαφριές τηγανίτες γάλακτος σε κρέμα γάλακτος είναι ιδανικές για γέμιση με κάθε είδους γέμιση, τόσο γλυκιά όσο και αλμυρή. Η ζύμη ροδίζει όμορφα σε ένα ταψί, διατηρεί τέλεια το σχήμα της, δεν σκίζεται και δεν βρέχεται ακόμη και από ζεστά, υγρά πληρωτικά.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• αυγά - 4 τεμ
• γάλα 3,2% - ½ λίτρο
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• κρέμα γάλακτος 20% - 3,5 κ.σ
• αλεύρι σίτου - 7 κουταλιές της σούπας
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• θαλασσινό αλάτι - 1/3 κουτ

Οδηγία βήμα προς βήμα

1. Τρίψτε τους κρόκους με ζάχαρη.

Οι πρωτεΐνες ενώνονται με το αλάτι και χτυπάμε με ένα σύρμα.

Ρίχνουμε το γάλα στη μάζα του κρόκου σε λεπτή ροή, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφρίζουμε απαλά με ένα μίξερ.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και σε μικρές μερίδεςπροσθέστε το στην υγρή βάση. Στο τέλος βάζετε τις πρωτεΐνες σαντιγί, το φυτικό λάδι και ανακατεύετε πολύ καλά.

Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και αλείφουμε με μια φέτα λαρδί. Ροδίζουμε τις τηγανίτες από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, τυλίγουμε σε σωλήνες, γαρνίρουμε με μαρμελάδα μούρων και σερβίρουμε.

Νόστιμες τηγανίτες με κρέμα γάλακτος και νερό

Οι τηγανίτες ανακατεμένες με κρέμα γάλακτος και νερό διακρίνονται από ευχάριστο πλούτο στη μέση και ελαφρώς τραγανές στις άκρες. Αντί για ζάχαρη, η σύνθεση περιλαμβάνει λεπτή αλεσμένη σκόνη. Δεν βαραίνει τη ζύμη και της δίνει το απαραίτητο αφράτο. Γι' αυτό η μαγιά, η σόδα και το μπέικιν πάουντερ δεν απαιτείται να μπουν στη μάζα του αλευριού.

Τηγανίτες σε ξινή κρέμα, συνταγή με φωτογραφία

Απαιτούμενα Συστατικά:

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• αυγά - 2 τεμ
• βραστό νερό - 2 κουταλιές της σούπας
• κρέμα γάλακτος 20% - 3 κ.σ
• ζάχαρη άχνη - 1,5 κουταλιές της σούπας
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• αλάτι - 1/3 κουτ

Οδηγία βήμα προς βήμα

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ελαφρύ, αέρινο αφρό. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και ζάχαρη άχνη, χτυπάμε ξανά καλά και ρίχνουμε όλο το νερό.
2. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, βάζουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να διαλυθούν όλα τα συστατικά και να αποκτήσει η μάζα λεία και ομοιόμορφη δομή.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αλείφουμε λίγο με οποιοδήποτε ζωικό λίπος. Αδειάζουμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας με μια κουτάλα και την αφήνουμε να απλωθεί μόνη της στον πάτο.
4. Ψήνετε τις τηγανίτες για 1 λεπτό από κάθε πλευρά, βάζετε σε ένα ταψί, περιχύνετε με υγρό σιρόπι και σερβίρετε με ζαχαρωτά φρούτα και φρέσκα φρούτα.

Πώς να μαγειρέψετε παχιές τηγανίτες μαγιάς με ξινή κρέμα και κεφίρ, συνταγή με φωτογραφία

Η ζύμη τηγανίτας σε ξινή κρέμα και κρέμα αποδεικνύεται ευάερη και πορώδης. Στη διαδικασία του ψησίματος, φουσκώνει καλά και σε υφή θυμίζει πλούσια σπιτικό μπισκότο. Τέτοιες τηγανίτες δεν είναι κατάλληλες για το τύλιγμα της γέμισης. Σερβίρονται καλύτερα με υγρό μέλι, χοντρές σάλτσεςή σιρόπια φρούτων.

Τηγανίτες με κρέμα γάλακτος, συνταγή

Απαιτούμενα Συστατικά:

• κρέμα γάλακτος 20% - 400 ml
• ξηρή μαγιά - 10 g
• κεφίρ - 250 ml
• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
• μεταλλικό νερό - 250 ml
• σκίουροι - 5 τεμ
• ζάχαρη άχνη - 70 g
• φυτικό λάδι - 50 ml
• αλάτι - ½ κουτ

Οδηγία βήμα προς βήμα

1. Σε ποτήρι μεταλλικό νερόδιαλύουμε τη μαγιά και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και στέλνουμε σε ζεστό μέρος ώστε η ζύμη να ζυμωθεί και να φουσκώσει.
2. Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, την κρέμα γάλακτος και ζυμώνουμε γρήγορα τη βάση για τη ζύμη για τηγανίτες.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να σφίξουν και τα ρίχνουμε στο μείγμα με το αλεύρι.
4. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο κεφίρ και προσθέτουμε σε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί με τη ζύμη. Ανακατεύουμε με το μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα και τέλος ρίχνουμε το ηλιέλαιο.
5. Αφήστε την έτοιμη ζύμη στο τραπέζι της κουζίνας για 50-60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα συστατικά θα διαλυθούν εντελώς και η μάζα θα αυξηθεί σε όγκο.
6. Ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη, ψήνουμε τις τηγανίτες σε στεγνό ζεστό τηγάνι για 1,5 λεπτό από κάθε πλευρά και σερβίρουμε ζεστές.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με ξινή κρέμα χωρίς αυγά στο σπίτι

Η ζύμη που παρασκευάζεται χωρίς αυγά έχει αρκετά χαλαρή υφή. Πρέπει να το αναποδογυρίσετε πολύ προσεκτικά, διαφορετικά το προϊόν κινδυνεύει να διαλυθεί στα μισά ή σε κομμάτια. Για να παραμείνουν μαλακές οι τηγανίτες και να μην στεγνώσουν περισσότερο, συνιστάται να τις μουσκέψετε με λιπαρό βούτυρο, προηγουμένως λιωμένο σε λουτρό νερού, πριν τις σερβίρετε.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - 300 g
• κρέμα γάλακτος 15% - 100 ml
• άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• βραστό νερό - ½ λίτρο
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• αλάτι - 1/3 κουτ
• σόδα - ½ κουτ
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Οδηγία βήμα προς βήμα

1. Συνδυάστε το αλεύρι σίτου με άμυλο πατάταςκαι περάστε από ένα κόσκινο κουζίνας. Ρίξτε νερό σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε καλά, τρίβοντας σβώλους και θρόμβους.
2. Χτυπάμε με ένα σύρμα την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το αλάτι και προσθέτουμε στη μάζα του αλευριού. Στο τέλος προσθέτουμε τη σόδα, ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει μια πλαστική ομοιογενής σύσταση. Αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά στο τραπέζι της κουζίνας.
3. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο τηγάνι για 50-70 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Σερβίρετε ζεστό με σαντιγί, μέλι ή μαρμελάδα.

Πώς να φτιάξετε λεπτές τηγανίτες με τρύπες σε συνταγή κρέμας λεπτές με τρύπες

Οι τηγανίτες με σχέδια σε ξινή κρέμα διακρίνονται από μια ευχάριστη, πλούσια δομή, μια πολύ λεπτή, κρεμώδη γεύση και ένα λεπτό, ελάχιστα αντιληπτό άρωμα. Για να κάνετε το πιάτο πιο λαμπερό, πιο πλούσιο και πιο αρωματικό, μπορείτε να βάλετε στη ζύμη μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας ή μερικές πρέζες τριμμένη κανέλα. Μια ελαφριά, πικάντικη νότα θα μετατρέψει ένα κλασικό επιδόρπιο σε μια πολύ ασυνήθιστη, εκλεπτυσμένη και πρωτότυπη λιχουδιά.

Πώς να ψήσετε τηγανίτες από ξινή κρέμα
Λεπτές τηγανίτες σε ξινή κρέμα - συνταγή

Αν έχετε ένα ανθρωπάκι στην οικογένειά σας που τρώει κρέμα γάλακτος από ένα βάζο που μόλις έχει ανοίξει, τότε είστε εξοικειωμένοι με την κατάσταση όταν 3 ή περισσότερες ανοιχτές συσκευασίες κρέμα γάλακτος μπορούν να βρίσκονται ταυτόχρονα στο ψυγείο. Έχω δύο συνταγές για να αποθηκεύσετε αυτό το προϊόν σε μια τέτοια περίπτωση.
Για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο - κατσαρόλα πατάταςμε τυρί μέσα σάλτσα κρέμας γάλακτος.
Για πρωινό - τηγανίτες με ξινή κρέμα

Συνταγή για τηγανίτα με ξινή κρέμα:

μπορεί να χρειαστεί να ρυθμίσετε την ποσότητα του γάλακτος, εξαρτάται από το πάχος της κρέμας γάλακτος.

4 γεμάτες κουταλιές της σούπας

ατελής κουταλιά της σούπας

μερικές φορές δεν βάζω καθόλου ζάχαρη.

Πώς να ψήσετε λεπτές τηγανίτες με ξινή κρέμα:

φωτογραφία 1.
Μαζεύουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος από όλα τα βάζα, προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι, τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Πώς να ψήσετε λεπτές τηγανίτες σε κεφίρ:

φωτογραφία 2.
Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη για τηγανίτα ξινή κρέμα, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μίξερ, το αλεύρι διασκορπίζεται εκπληκτικά γρήγορα και χωρίς σβόλους. Ρίξτε γάλα, ανακατέψτε. Εάν η ζύμη αποδείχθηκε τόσο πηχτή όσο στη φωτογραφία, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα γάλα, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να ψήσετε λεπτές τηγανίτες.
Συνιστάται να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί για περίπου 20 λεπτά.Σε αυτό το διάστημα, το αλεύρι θα φουσκώσει, η ποσότητα της γλουτένης στη ζύμη θα αυξηθεί, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι πιο εύκολο να αναποδογυριστεί και μπορείτε να ψήσετε ΛΕΠΤΕΣ τηγανίτες.

φωτογραφία 3.
Ψήνω τηγανίτες από ξινή κρέμα σε ένα μικρό τηγάνι.

φωτογραφία 4.
Εάν δεν βάλετε ζάχαρη στη ζύμη, οι τηγανίτες θα είναι λιγότερο κατακόκκινες, αλλά μπορούν να σερβιριστούν με σούπα ή να καταναλωθούν με σαλάτα.

Οι τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με άλλες συνταγές:

– Μποτάκια με βελονάκι με διάτρητο

Είναι πολύ πιθανό να έρθει κάποτε το καλοκαίρι στη μεσαία λωρίδα. Έτσι, εξακολουθεί να είναι λογικό να βάλετε kvass ψωμιού. Θα χρειαστεί τουλάχιστον μια εβδομάδα για να προετοιμάσετε ένα καλό ορεκτικό και όπως υπόσχονται οι μετεωρολόγοι, μέχρι εκείνη τη στιγμή η θερμοκρασία του αέρα θα πρέπει να ανέβει πάνω από τους 20 C (το απόγευμα).

Πώς να ετοιμάσετε το προζύμι
σπιτικό ψωμί kvass

• 2 λίτρα κρύο νερό?
• 0,5 καρβέλια ψωμί Borodino ή 100 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης+ 100 γραμμάρια ψωμί σίκαλης.
• 4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
• 3 γραμμάρια μαγιά.
• Χρόνος μαγειρέματος - 5-6 ημέρες

• Τηγανίζουμε αλεύρι ή φέτες ψωμιού μέχρι να σκουρύνουν (αλλά μην απανθρακωθούν, μερικές φορές είναι δύσκολο να το καταλάβουμε με το μαύρο ψωμί: είναι απλά τηγανισμένο ή ήδη καμένο).
• Σε λίγο ζεστό νερόδιαλύουμε τη μαγιά και 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
• Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε το ένα τρίτο από το αλεύρι ή τη φρυγανιά.
• Στραγγίζουμε σχεδόν όλο το νερό, προσθέτουμε την ίδια ποσότητα φρέσκου νερού, άλλη μια κουταλιά ζάχαρη και άλλο ένα τρίτο κράκερ ή αλεύρι με κράκερ.
  Και για άλλη μια φορά επιμείνετε μερικές μέρες.
  Στραγγίζουμε ξανά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα κράκερ (ή το αλεύρι με κράκερ) και τη ζάχαρη. Και ξαναγεμίστε με φρέσκο ​​νερό.
  Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το προζύμι θα χάσει την ατίθαση μαγική γεύση και τη δυσάρεστη πικράδα και θα είναι δυνατό να βάλετε πίνοντας kvas. Για να το κάνετε αυτό, μία φορά κάθε 1,5 - -2 ημέρες a βάζο τριών λίτρωνμε το έτοιμο προζύμι, θα χρειαστεί να προσθέσετε νερό, ζάχαρη για γεύση και μια μεγάλη χούφτα φρέσκα κράκερ σίκαλης, αφαιρώντας πριν από αυτό λίγο παλιό εμποτισμένο και βυθισμένο στον πάτο. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, μέντα, τζίντζερ, μέλι.

Τηγανίτες σε ξινή κρέμα: συνταγή με φωτογραφία

Τηγανίτες σε ξινή κρέμαπολύ δημοφιλής σε μεγάλο αριθμό νοικοκυρών. Αυτή η δημοτικότητα είναι αρκετά δικαιολογημένη, επειδή αυτός ο τύπος τηγανιτών περιέχει ελάχιστα συστατικά. Η συνοχή τους πρέπει να είναι πλούσια και μάλλον μαλακή, αλλά χωρίς αποτυχία ημιδιαφανής. Οι τηγανίτες σε ξινή κρέμα είναι επιδέξιες και προσεγμένες. Έτσι νόστιμη μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος ή χαβιάρι, είναι απλά νόστιμα. Αυτές οι τηγανίτες είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσουν τόσο τους καλεσμένους όσο και τα μέλη του νοικοκυριού, θα χρησιμοποιήσουν τη συνταγή και θα απολαύσουν την οικογένεια και τους φίλους σας με μια τόσο υπέροχη λιχουδιά.

Οι τηγανίτες σε ξινή κρέμα παρασκευάζονται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• αυγά 2 τεμ.;
• αλάτι - περίπου μια πρέζα?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• γάλα (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νερό ή ορό γάλακτος) - 200 ml.
• κοσκινισμένο αλεύρι - περίπου 250 g (η ποσότητα του αλευριού εξαρτάται από τη συνοχή της ξινή κρέμα).
• κρέμα γάλακτος - 250 g.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα τηγανιτών σε ξινή κρέμα:

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, κρόκοι ανακατεύουμε και χτυπάμε καλά. Ανακατεύουμε τα ασπράδια με αλάτι μέχρι να εμφανιστεί ένας λευκός αφρός. Προσθέστε στο μείγμα της κρέμας γάλακτος. Χτυπήστε τα πάντα πολύ προσεκτικά. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέστε το τελευταίο συστατικό - το γάλα. Και πάλι, ανακατεύουμε μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι. Η ζύμη είναι έτοιμη να ψηθεί. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι. Πρέπει να προσπαθήσετε να κατανείμετε ομοιόμορφα τη ζύμη της τηγανίτας σε όλο το τηγάνι. Στο τέλος, οι τηγανίτες πρέπει να γίνουν πολύ λεπτές και χρυσαφένιες. Δεν χρειάζεται να τα στεγνώσετε υπερβολικά, μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Οι έτοιμες τηγανίτες αλείφονται με λιωμένο βούτυρο και στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Οι τηγανίτες μπορούν να καταναλωθούν με διάφορες γεμίσεις, με τυρί κότατζ, με κρέας και κιμάς ψαριού, με χαβιάρι, μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος, μέλι κλπ. Για το καθένα, η επιλογή της γέμισης είναι καθαρά ατομική και εξαρτάται μόνο από τις γευστικές προτιμήσεις ενός γκουρμέ pancake.

Συνταγή για πλούσια τηγανίτες γάλακτος χωρίς μαγιά