Μαγείρεμα διαιτητικού κουνουπιδιού ψημένο στο φούρνο με τυρί. Λαχταριστό κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο με τυρί

Κουνουπίδιείναι ένα από τα πιο διαιτητικά και χρήσιμα προϊόντα. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες άρχισε να εμφανίζεται όλο και περισσότερο στο καθημερινό μενού σε πολλά σπίτια. Το μαγείρεμα είναι αρκετά απλό, απλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα. Επειδή τα κουνουπίδια αποτελούνται από πολλά μικρά άνθη, τα μικρά έντομα συχνά εισχωρούν σε αυτά. Για να μην μπουν στο φαγητό, είναι προτιμότερο να τοποθετήσετε τις αποσυναρμολογημένες ταξιανθίες σε αλατόνερο για 25-30 λεπτά πριν τις μαγειρέψετε. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά σε καθαρό νερό.

συνταγή κουνουπίδι με τυρί

Από μόνο του, το κουνουπίδι είναι πολύ τρυφερό, γι' αυτό και συνδυάζεται αρμονικά μαζί του προϊόντα κρέμας, όπως το τυρί, για παράδειγμα, οπότε το κουνουπίδι στο τυρί είναι το πιο επιτυχημένο πιάτο.

Συστατικά:

κουνουπίδι - 1 κεφάλι?
τυρί κρέμα - 100 g;
κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
τριμμένη φρυγανιά- 2 κ.σ. κουτάλια?
φυτικό λάδι;
αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα

Χωρίζουμε το λάχανο σε μπουκίτσες και βράζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει για περίπου 7 λεπτά. Το λάχανο πρέπει να γίνει μαλακό. Το ρίχνουμε σε τρυπητό ώστε όλο το περιττό υγρό να είναι γυάλινο. Ανακατεύουμε το στραγγισμένο λάχανο με κρέμα γάλακτος και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Λαδώνουμε καλά το ταψί. φυτικό λάδι. Βάζουμε το λάχανο στη φόρμα, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και τριμμένο τυρί στον χοντρό τρίφτη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Κουνουπίδι τηγανητό με τυρί

Συστατικά:

κουνουπίδι - 1 κεφάλι?
τυρί (σκληρό) - 100 g;
αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
μαϊντανός;
φυτικό λάδι;
αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα

Ξεπλύνετε καλά το λάχανο και αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες. Βράζουμε το νερό και το αλατίζουμε, βουτάμε μέσα το λάχανο για 7-8 λεπτά. Όταν το λάχανο γίνει μαλακό, τραβήξτε το και αφήστε το νερό να στραγγίσει, ρίχνοντάς το σε ένα τρυπητό. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε το λάχανο παναρισμένο σε αλεύρι. Τηγανίζουμε το λάχανο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Βάλτε το έτοιμο ζεστό λάχανο σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.

Κουνουπίδι με τυρί και αυγό

Συστατικά:

κουνουπίδι - 1 κεφάλι?
αυγά - 4 τεμ.;
γάλα - 100 ml;
κρεμμύδια - 2 τεμ.;
τυρί - 200 g;
φυτικό λάδι - 50 g;
μαϊντανός;
αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα

Ξεπλένουμε καλά το κουνουπίδι, το αποσυναρμολογούμε σε κοτσάνια και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Βάζουμε το κουνουπίδι πάνω από το κρεμμύδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί λίγο. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά πάνω από το λάχανο στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το αυγό. Πασπαλίζουμε το λάχανο με τυρί, σκεπάζουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε το λάχανο να σταθεί για 5 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό όταν σερβίρουμε.

Κουνουπίδι σε κουρκούτι τυριού

Συστατικά:

κουνουπίδι - 1 κεφάλι?
τυρί - 150 g;
αυγά - 3 τεμ.;
μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
αλεύρι (κοσκινισμένο) - 3 κ.σ. κουτάλια?
μπαχαρικά;
αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα

Ξεπλύνετε καλά το λάχανο και σπάστε το σε μικρές ταξιανθίες, ίδιου μεγέθους. Ετοιμάστε το κουρκούτι τυριού. Για να γίνει αυτό, χτυπάμε προσεκτικά τα αυγά με τη μαγιονέζα και το αλεύρι, αλατίζουμε λίγο και προσθέτουμε το τυρί τριμμένο στον ψιλό τρίφτη. Για να γίνει το κουρκούτι τέλειο, είναι καλύτερο να το χτυπήσετε στο μπλέντερ, τότε θα πάρετε μια ομοιογενή μάζα τυριού. Αλατίστε το βρασμένο λάχανο, πιπέρι και προσθέστε τα μπαχαρικά της γεύσης σας. Κρατώντας το λάχανο από το μπούτι, βουτήξτε καλά στο κουρκούτι και βάλτε το σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε το λάχανο από όλες τις πλευρές για περίπου ένα λεπτό. Ετοιμος τηγανητό λάχανοΤοποθετήστε σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι από το λάχανο μετά το τηγάνισμα. Το κουνουπίδι σε κουρκούτι τυριού μπορεί να καταναλωθεί τόσο κρύο όσο και ζεστό.

Είναι γνωστό ότι το κουνουπίδι είναι αρκετό λαχανικά διαίτηςχρήσιμο, ζουμερό. Κατά τη διάρκεια της εποχής του κουνουπιδιού, μαγειρεύω πολλά πιάτα από αυτό - κοτολέτες, τηγανίτες, πουρέ σούπες. Αλλά Ο καλύτερος τρόποςμαγειρεύοντας κουνουπίδι, όπως για μένα, στο φούρνο με τυρί κρέμα.

Γι' αυτό σήμερα προτείνω να ψήσουμε κουνουπίδι στο φούρνο με τυρί, κρέμα γάλακτος και τριμμένη φρυγανιά. Τα τελευταία δίνουν στο πιάτο όμορφο χρώμα και τραγανότητα. Μπορείτε να σερβίρετε τέτοιο λάχανο ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας, ψάρι.

Ας ετοιμάσουμε όλα τα προϊόντα για το ψήσιμο του κουνουπιδιού.

Πρώτα από όλα, βάζετε τη φρυγανιά σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και να τραγανίσουν.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το αλεύρι, ανακατεύουμε όλα καλά με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε την κρέμα στην κατσαρόλα και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σάλτσα. Βάζουμε τη σάλτσα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο.

Σπάστε ένα αυγό στη σάλτσα.

Τρία σκληρά τυριά στον τρίφτη και προσθέστε επίσης στη σάλτσα. Λοιπόν, χτυπήστε ξανά με ένα σύρμα. Η γέμιση σάλτσας είναι έτοιμη. Παρακαλώ σημειώστε ότι δεν προσθέτω αλάτι στη σάλτσα, καθώς συνήθως το τυρί είναι αρκετά αλμυρό.

Αποσυναρμολογούμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και βράζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 5-6 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό από το κουνουπίδι.

Λαδώνουμε το ταψί ελαιόλαδοκαι στη συνέχεια απλώστε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού σε ένα μόνο στρώμα.

Περιχύνουμε το λάχανο με τη σάλτσα-γέμιση μας.

Πασπαλίζουμε από πάνω με τριμμένη φρυγανιά. Μπορείτε να βάλετε μερικά κομμάτια από πάνω βούτυρο. Στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 170 ° C, για 10-15 λεπτά.

Το έτοιμο κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο με τυρί σερβίρεται στο τραπέζι, γαρνιρισμένο με μαϊντανό και πιπεριά τσίλι, αν θέλετε.

Η σάλτσα θα πήξει, το τυρί θα γίνει παχύρρευστο, η τριμμένη φρυγανιά θα γίνει τραγανή και το κουνουπίδι θα παραμείνει ζουμερό και μυρωδάτο!

Καλή όρεξη!

Βήμα 1: Ετοιμάστε το λάχανο.

Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες και ξεπλένουμε σε ένα σουρωτήρι. Τα σκοτεινά σημεία πρέπει να αποκοπούν. Αφού πλύνετε, μεταφέρετε το λάχανο σε μια κατσαρόλα, σκεπάζετε με νερό, αλατίζετε ελαφρά, αφήνετε να πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε 7-9 λεπτά. Μετά από αυτό, πιάστε τις ταξιανθίες με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τις σε ένα τρυπητό για να φύγει η υπερβολική υγρασία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το τυρί.

Τρίβουμε το τυρί με ένα μέτριο τρίφτη και το αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι για να γλιστράει πιο εύκολα το τυρί στον τρίφτη, πρέπει να το βρέξετε με κρύο νερόπριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 3: Προετοιμάστε το γέμισμα.

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα σε ξεχωριστό μπολ με το μίξερ, προσθέτοντας τα μπαχαρικά. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν ελαφρύς αφρός. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε καλά με μια κουταλιά της σούπας, χωρίς να χρησιμοποιήσουμε μίξερ.

Βήμα 4: Ψήστε το κουνουπίδι με τυρί.

Βάζετε στη φόρμα τα βρασμένα μπουκέτα κουνουπιδιού και τη γεμίζετε με το χτυπημένο μείγμα από γάλα, αυγά και τυρί. Προθερμάνετε το φούρνο στο 180 μοίρεςκαι τοποθετήστε τη φόρμα με το ακόμα ωμό πιάτο εκεί. Ψήνω 20-30 λεπτά. Από πάνω πρέπει να εμφανιστεί μια ορεκτική κρούστα. Αφαιρέστε προσεκτικά το έτοιμο πιάτο από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρά, κυριολεκτικά πέντε λεπτά, και στη συνέχεια προχωρήστε στο σερβίρισμα.

Βήμα 5: Σερβίρετε το κουνουπίδι με τυρί.

Σερβίρετε το κουνουπίδι με τυρί, όπως λένε, ζεστό, μέχρι το φρεσκοπαρασκευασμένο πιάτο να έχει χρόνο να κρυώσει. Ζεσταίνετε ξανά στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων εάν χρειάζεται. Δεν χρειάζεται επιπλέον γαρνιτούρα, είναι προτιμότερο να σερβίρετε επιπλέον τη σάλτσα που αγαπάτε εσείς και οι οικογένειές σας και να απολαύσετε το γεύμα.
Καλή όρεξη!

Μπορείτε επίσης να ψήσετε το κουνουπίδι προσθέτοντας πριν το ρίξετε λεπτούς κύκλουςντομάτες.

Συνδυάζεται πολύ καλά με αυτό το πιάτο. σπιτική μαγιονέζαμε κομμάτια σκόρδου.

Για ερωτευμένους πιάτα κρέατος, μπορείτε να προσθέσετε κιμά εδώ, αλλά στη συνέχεια πρέπει να αυξήσετε ελαφρώς τον χρόνο μαγειρέματος.

Δημοσίευσε 12.02.2015
Αναρτήθηκε από: Γόησσα
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: 40 λεπτά

Δανείστηκα αυτή τη συνταγή από το πρόγραμμα Smak. Κουνουπίδι ψημένο με τυρί και κρέμα ετοίμασε κάποια ηθοποιός. Όπως γνωρίζετε, οι ηθοποιοί είναι πολυάσχολοι άνθρωποι, επομένως δεν ξοδεύουν πολύ χρόνο στη μαγειρική, και επίσης αγαπώ γρήγορες συνταγές, οπότε έστρεψα την προσοχή μου σε αυτή τη συνταγή.
Δεν είμαι λάτρης του κουνουπιδιού, αλλά λατρεύω το τυρί, οπότε όταν δοκίμασα αυτή τη συνταγή, μου άρεσε πολύ. Η γεύση του κουνουπιδιού εμπλουτίστηκε με τη γεύση του τυριού, η υφή της κατσαρόλας αποδείχθηκε πολύ λεπτή, χάρη στην παχύρρευστη κρέμα. Έγινε πολύ νόστιμο, αν και πλούσιο σε θερμίδες. Τώρα μαγειρεύω τακτικά λάχανο, το σερβίρω τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως συνοδευτικό για το κρέας. Το κουνουπίδι που ψήνεται στο φούρνο με τυρί θα αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε ακόμα να μαγειρέψετε.

Χρειάζονται μόνο 40 λεπτά για την προετοιμασία του πιάτου. Το αποτέλεσμα του μαγειρέματος σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι αρκετό για τέσσερις μερίδες.

Συστατικά:
- φρέσκο ή κατεψυγμένο κουνουπίδι - 400 g,
- τυρί ( μαλακές ποικιλίες) - 200 γρ.,
- κρέμα γάλακτος 33% - 400 ml,
- αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Πρώτα πρέπει να τρίψετε το τυρί. Είναι πολύ βολικό να τρίβετε το τυρί σε έναν ειδικό τεμαχιστή με τη μορφή μικρού μύλου κρέατος, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό τρίφτη.

Εάν έχετε φρέσκο κουνουπίδι, χωρίστε το σε μικρές ταξιανθίες, αν είναι κατεψυγμένο, τότε δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα με αυτό, είναι ήδη χωρισμένο σε ταξιανθίες. Το κατεψυγμένο λάχανο δεν χρειάζεται καν να αποψυχθεί, απλά βράστε το σε μεγάλες ποσότητες αλμυρό νερό. Βράζουμε το λάχανο μέχρι να μισοψηθεί, περίπου πέντε λεπτά. Ρίξτε το βρασμένο κουνουπίδι σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε μέχρι να στραγγίσει το νερό.

Βάζετε το λάχανο σε ένα μικρό ταψί, απλώνετε από πάνω το μείγμα του τυριού και της κρέμας. Προσπαθήστε να απλώσετε το μείγμα ομοιόμορφα για να καλύψει όλο το λάχανο.

Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα πάνω από το λάχανο. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για ψήσιμο. Ψήνετε το κουνουπίδι κάτω από το τυρί και την κρέμα στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Μόλις το λάχανο ροδίσει, αφαιρέστε το λάχανο από το φούρνο.

Το κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο με τυρί είναι έτοιμο. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε το κουνουπίδι με τον άνηθο ψιλοκομμένο.

Μιλένα
Δοκιμάστε επίσης

Κουνουπίδι μαγειρεμένο με κρέμα γάλακτος και τυρί στο φούρνο -όχι μόνο χρήσιμο αλλά και το πιο νόστιμο πιάτο. Το λάχανο είναι απίστευτα τρυφερό. Θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας, ψάρι, κοτόπουλο και μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο. Δοκιμάστε το, οι λάτρεις του κουνουπιδιού θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή!