Πώς να μαγειρέψετε noodles ρυζιού; Πώς να μαγειρέψετε όμορφα, νόστιμα ζυμαρικά για να μην κολλάνε μεταξύ τους: κόλπα και λεπτές λεπτομέρειες Πώς να βράσετε τον φιδέ για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Απλός. Κέρατα, φιδέ ή χυλοπίτες ρίχνονται πάντα σε βραστό αλατισμένο νερό και πρέπει να υπάρχει πολύ νερό.

Αν ρίξετε μισό κιλό χυλοπίτες σε ένα λίτρο βραστό νερό, θα πάρετε χυλό. Οι Ιταλοί συμβουλεύουν να προσθέσετε μερικές κουταλιές σε βραστό νερό. ελαιόλαδοώστε να ζυμαρικάδεν κόλλησαν μαζί. Πρέπει να ψηθούν ακριβώς για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Εάν ο χρόνος μαγειρέματος δεν αναγράφεται στη συσκευασία, ανακατεύετε περιοδικά τα ζυμαρικά (φιδέ) και δοκιμάζετε για ετοιμότητα.

Πώς να μαγειρέψετε noodles και με τι να τα σερβίρετε; Τα νουντλς ψήνονται όπως και τα άλλα ζυμαρικά: ρίχνονται σε βραστό νερό, αλατίζονται και όταν είναι έτοιμα, ρίχνονται σε σουρωτήρι και πλένονται με κρύο νερό, στο τέλος προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο.

Οι σούπες με χυλοπίτες είναι πολύ νόστιμες (ειδικά οι σπιτικές). Συχνά προσθέτω τηγανητές χυλοπίτες σε βρασμένες ζεστές χυλοπίτες. κιμάς κοτόπουλου, παίρνεις ναυτικά χυλοπίτες. Νόστιμο, γρήγορο και πλούσιο μεσημεριανό γεύμαή δείπνο για μεγάλη οικογένεια.

Βήματα μαγειρέματος:

Συστατικά:

Χυλοπίτες 400-500 γρ., νερό 2-3 λ., αλάτι 3/4 κ.γ. κουτάλια, βούτυρο 30 γρ.

Τα noodles ρυζιού είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν στις ασιατικές χώρες, αλλά διαδίδονται όλο και περισσότερο στη Ρωσία. Ο λόγος για αυτό είναι η ταχύτητα προετοιμασίας και η ευελιξία του προϊόντος. Ακριβώς επειδή τα noodles ρυζιού στερούνται σχεδόν εντελώς τη γεύση τους, συνδυάζονται υπέροχα με διάφορα υλικά. Οι χυλοπίτες μπορούν να σερβιριστούν είτε ζεστές είτε παγωμένες, σε κάθε περίπτωση θα γίνουν καλό και νόστιμο πιάτο, αρκεί βέβαια να παρασκευαστούν σωστά.

Αξίζει όμως να προσέξουμε το γεγονός ότι οι χυλοπίτες ρυζιού παρασκευάζονται με εντελώς διαφορετικό τρόπο από τις γνωστές χυλοπίτες σιταριού. Το προϊόν αποτελείται από ρυζάλευροκαι αποτελείται από λεπτές μακριές λωρίδες.

Το μαγείρεμα των noodles απαιτεί ελάχιστο χρόνο, αλλά η υπέρβαση του χρόνου μαγειρέματος θα μετατρέψει το προϊόν σε μια κολλώδη μάζα, γι' αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό να γνωρίζετε όλες τις περιπλοκές της προετοιμασίας των noodles για να μην απογοητευτείτε αργότερα στο πιάτο.

Τι είναι;

Οι χυλοπίτες ρυζιού, όπως υποδηλώνει το όνομα, παρασκευάζονται από ρυζάλευρο, αλλά κατά τα άλλα, η διαδικασία παραγωγής τους δεν διαφέρει από τα γνωστά noodles σιταριού. Η ζύμη γίνεται από ρυζάλευρο και νερό, στη συνέχεια απλώνεται σε ένα πολύ λεπτό διαφανές στρώμα και μετά κόβεται σε στενές λωρίδες.

Ανάλογα με τον τύπο των ζυμαρικών, οι λωρίδες μπορεί να είναι πιο φαρδιές ή πιο λεπτές ή ακόμη και να έχουν στρογγυλεμένο σχήμα, όπως τα κανονικά νουντλς με τη μορφή καλαμακιού. Αλάτι μπορεί επίσης να προστεθεί στη ζύμη, αλλά τα κλασικά noodles ρυζιού παρασκευάζονται χωρίς προσθήκη αλατιού.

Υπάρχει επίσης ένας τύπος μανέστρας που ονομάζεται funchose, πολλοί άνθρωποι το μπερδεύουν με χυλοπίτες ρυζιού, αν και το funchose αποτελείται από άμυλο mung, λιγότερο συχνά από άμυλο καλαμποκιού και πατάτας. Λόγω του γεγονότος ότι το άμυλο φασολιών συχνά αντικαθίσταται στην παραγωγή με άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας, φυσικά, χάνεται όλη η χρησιμότητα του προϊόντος. Funchoza μπορεί επίσης να ονομαστεί χυλοπίτες από γυαλί, γιατί μετά το μαγείρεμα γίνεται μισοδιάφανο.

Για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά όταν μαγειρεύετε στο σπίτι, πρέπει να λάβετε υπόψη όλες τις συστάσεις μαγειρέματος.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε;

Τα ίδια τα noodles ρυζιού μπορούν να μαγειρευτούν κυριολεκτικά σε λεπτά, συνήθως χρειάζονται περίπου 7-15 λεπτά - ανάλογα με τον τύπο των noodles. Προφανώς, τα λεπτά noodles θα είναι έτοιμα πολύ αργότερα πιο γρήγορα από τα noodlesμε τη μορφή χοντρές λωρίδες.

Τα noodles ρυζιού συχνά συνδυάζονται με άλλα τρόφιμα ή απλώς προστίθενται με ορισμένα συστατικά, όπως λαχανικά ή κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί φυσικά.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά;

Υπάρχουν πολλές μέθοδοι για την παρασκευή νουντλς ρυζιού, καθεμία από αυτές είναι σχετική για ένα συγκεκριμένο πιάτο. Εάν τα νουντλς χρησιμοποιηθούν σε ζεστό πιάτο, τότε θα υποστούν ενέργειες όπως το τηγάνισμα ή το βράσιμο και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι κάπως διαφορετική από τη μέθοδο όταν σερβίρεται αμέσως ή σε κρύο πιάτο.

Παρασκευή

Πρώτα απ 'όλα, το προϊόν πρέπει να μεταφερθεί σε ένα μεγάλο δοχείο, για παράδειγμα, ένα τηγάνι ή ένα μπολ. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα noodles είναι εξαιρετικά εύθραυστα, επομένως αυτή η διαδικασία θα πρέπει να γίνει προσεκτικά.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να εξετάσετε τον τύπο του πιάτου στο οποίο θα χρησιμοποιηθούν τα ζυμαρικά - από αυτό εξαρτώνται περαιτέρω ενέργειες. Αν προστεθεί σε σούπα, τηγανιστεί ή χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε ζεστό πιάτο, τότε πρέπει να χυθεί για 7-10 λεπτά. ζεστό νερόμέχρι να αρχίσουν να ξεχωρίζουν οι χυλοπίτες. Το ζεστό νερό κάνει το προϊόν να μαγειρεύεται εξωτερικά, αλλά λίγο στη μέση. Λόγω αυτού, κατά τις επόμενες ενέργειες με τα noodles, δεν θα βράσει.

Εάν τα νουντλς, μετά το μαγείρεμα, δεν υποβληθούν στη συνέχεια σε διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, δηλαδή θα σερβίρονται αμέσως μετά το μαγείρεμα ή θα προστεθούν σε κάποιο κρύο πιάτο, για παράδειγμα, μια σαλάτα, τότε τα ζυμαρικά πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό για τα ίδια 7-10 λεπτά για να ψηθεί πλήρως.

Τι να κάνετε με τα παραψημένα νουντλς

Εάν το προϊόν είναι πολύ μαγειρεμένο, μπορείτε να το επαναφέρετε στην κανονική του κατάσταση. Θα πρέπει να δοκιμάσετε να στεγνώσετε τα νουντλς στραγγίζοντας το νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια τοποθετώντας τα ζυμαρικά σε κάποια επιφάνεια, αφήνοντάς τα για μισή ώρα μέχρι να στεγνώσουν.

Ωστόσο, αν τα νουντλς παραψηθούν, δυστυχώς, η κατάσταση δεν μπορεί να διορθωθεί.

Φτιάχνοντας τα δικά σας noodles ρυζιού

Υπάρχουν πολλά οφέλη από την παρασκευή νουντλς ρυζιού στο σπίτι:

• μπορείτε να επιλέξετε τη συνοχή της ζύμης μόνοι σας.
• προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού.
• επιλέξτε οποιοδήποτε σχήμα και πάχος για μελλοντικά noodles.

Αλλά αυτή η διαδικασία απαιτεί πολύ περισσότερο χρόνο από την προετοιμασία ενός προϊόντος που αγοράζεται από το κατάστημα.

Θα πρέπει να ξεκινήσετε κάνοντας ρυζάλευρο για αυτό θα πρέπει να έχετε έναν μύλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο λευκό γυαλισμένο ή βρασμένο στον ατμό ρύζι, αλλά καλό είναι να έχετε το καλύτερο άλεσμα. Για να πάρετε αλεύρι, μην χρησιμοποιείτε ρύζι στον ατμό μεγάλο ποσόάμυλο. Εάν δεν είναι δυνατό να αλέσετε το ρύζι, μπορείτε πάντα να αγοράσετε έτοιμο ρυζάλευρο.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• αλεύρι ρυζιού - 500 g;
• αυγά - 3 τεμ.;
• άλας.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ, προσθέτοντας λίγο αλάτι και μετά τα ρίχνουμε σε ένα πιάτο με αλεύρι. Στη συνέχεια, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειάζεται. Η ζύμη πρέπει να γίνει μαλακή και ελαστική. Αν σπάει η ζύμη, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο άμυλο καλαμποκιού, αλλά όχι περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας.
2. Από έτοιμη ζύμητσίμπησε ένα μικρό κομμάτι και μετά άρχισε να το τυλίγεις. Αυτό πρέπει να γίνει όσο πιο διακριτικά γίνεται, μέχρι να εμφανιστεί η διαφάνεια.
3. Αλευρώνουμε την προκύπτουσα στρώση ζύμης και από τις δύο πλευρές και αφήνουμε να στεγνώσει για μισή ώρα. Μετά από αυτό, κόψτε τη ζύμη σε λεπτές λωρίδες. Αποθηκεύστε τα έτοιμα noodles σε στεγνό μέρος και σε αεροστεγές δοχείο, αλλά προσέξτε, γιατί μετά το στέγνωμα τα noodles θα γίνουν εξαιρετικά εύθραυστα.

Συνταγές

"Στυλ του Πεκίνου"

Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν χρειάζεται να τηρείτε τη λίστα των προϊόντων που δίνονται στη συνταγή, αλλά να συμπεριλάβετε όσα υλικά σας αρέσουν στο πιάτο.

Τρόπος και αλγόριθμος προετοιμασίας.

1. Κόψτε το αγγούρι κρεμμύδικαι πιπεριά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά για 7-10 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε τη σάλτσα σόγιας στο ίδιο τηγάνι και προσθέστε τα ζυμαρικά, κρατήστε στη φωτιά για λίγη ώρα ακόμα και μετά το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Με καλαμάρι

Όπως και το προηγούμενο πιάτο, έτσι και αυτό δεν θα πάρει πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά ταυτόχρονα θα αποδειχθεί θρεπτικό και, κυρίως, υγιεινό.

Προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• ένα ζευγάρι χταπόδια - 250 g.
• βούτυρο;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• πιπεριά- 1 PC.
• σάλτσα σόγιας.

Μέθοδος και στάδια της διαδικασίας προετοιμασίας.

1. Καθαρίζουμε το γλυκό πιπέρι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί όσο πιο ψιλά γίνεται.
3. Τα χταπόδια πρέπει να κοπούν στη μέση και στη συνέχεια να τεμαχιστούν σε μικρές φέτες.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάδι, αφού πάρει βράση, ρίχνουμε το κρεμμύδι και μετά πιπέρι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
5. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ψιλοκομμένο χταπόδι, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 10 λεπτά.
6. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα και ανακατεύουμε. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε οποιαδήποτε μορφή: ζεστό και παγωμένο.

Με κοτόπουλο και λαχανικά

Αυτό το πιάτο έχει πολλά πλεονεκτήματα: μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα στο σπίτι, είναι υγιεινό χάρη στα λαχανικά και έχει πολλές θερμίδες λόγω του κοτόπουλου και φαίνεται ορεκτικό και έχει εξαιρετική γεύση.

1. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να πλυθεί, να αφαιρεθεί από το δέρμα και τα κόκαλα και στη συνέχεια να κοπεί σε μικρές φέτες. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το τηγάνι να ζεσταθεί, ρίξτε λίγο πάνω του φυτικό λάδικαι περιμένουμε να βράσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο στο τηγάνι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν.
2. Καθαρίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε στη μέγιστη φωτιά για κυριολεκτικά ένα λεπτό. Λόγω αυτού, η πιπεριά θα παραμείνει τραγανή εσωτερικά και θα αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση εξωτερικά.
3. Κόβουμε το αγγούρι και το καρότο σε λεπτές λωρίδες και στη συνέχεια τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο λάδι, αλλά μην το παρακάνουμε, τα λαχανικά πρέπει να είναι τηγανητά.
4. Αφού περάσει ένα λεπτό, ρίχνουμε στο τηγάνι τις πιπεριές και το κοτόπουλο, που ετοιμάσαμε νωρίτερα. Προσθέτουμε σε αυτά χυλοπίτες ρυζιού, ακολουθούμενη από σάλτσα σόγιας, πασπαλίζουμε τα πάντα με αλεσμένο πιπέρι για πικάντικο και, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι αν χρειάζεται.
5. Βγάζουμε το πιάτο από τη φωτιά και γαρνίρουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Με καυτερή πιπεριά

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Ετοιμάστε νουντλς ρυζιού, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Έπειτα αφήνουμε τα noodles για λίγο να στεγνώσουν λίγο.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες κατά μήκος. πιπεριάπυρήνα, κομμένο σε φέτες.
3. Η πιπεριά τσίλι πρέπει να κόβεται στη μέση, αφαιρώντας τους σπόρους με χωρίσματα, αν δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε ένα πικάντικο πιάτο, διαφορετικά αφήστε το. Κόβουμε την πιπεριά σε μικρά κομμάτια.
4. Ανακατεύουμε πιπέρι και κρεμμύδι. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε καρυκεύματα και καλαμπόκι, λίγο νερό. Αφού πάρουν βράση, προσθέτουμε τις χυλοπίτες, αφήνουμε για λίγο στη φωτιά και μετά σερβίρουμε.

Σούπα με χυλοπίτες ρυζιού

Αυτό το πιάτο είναι αντιπροσωπευτικό της ασιατικής κουζίνας και τα ίδια τα noodles του ρυζιού του δίνουν την ιδιαιτερότητά του. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά.

Απαιτούμενα συστατικά:

• σκόρδο;
• άμυλο - 1/2 κουταλιά της σούπας.
• κρεμμύδι;
• σάλτσα σόγιας;
• πρασινάδα;
• μπουγιόν κοτόπουλου– 1 l;
• βούτυρο - 50 g;
• Πιπεριά.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Κόβουμε το κρεμμύδι και μετά την πιπεριά σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε πράσινα κρεμμύδια. Ρίξτε τα κρεμμύδια σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο, προσθέστε το σκόρδο και τα πράσινα κρεμμυδάκια σε αυτό και μετά προσθέστε τις πιπεριές. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 3-5 λεπτά.
2. Ρίχνουμε ζωμό κοτόπουλου στα τηγανητά λαχανικά, προσθέτουμε λίγη σάλτσα σόγιας και τοποθετούμε τα noodles ρυζιού. Περιμένετε μέχρι να βράσει.
3. Πρέπει να σερβίρεται αφού το γαρνίρουμε με μυρωδικά.

Η συνταγή για noodles ρυζιού από τον Ilya Lazerson βρίσκεται στο επόμενο βίντεο.

Ο φιδέ είναι εξαιρετικό καρύκευμα για σούπες και συνοδευτικό για πιάτα με κρέας. Μπορεί να παρασκευαστεί ως κατσαρόλα ή να σερβιριστεί με ειδικές σάλτσες. Τα παιδιά λατρεύουν τα θρεπτικά και νόστιμα πιάτα με ζυμαρικά. Αλλά για να διατηρήσετε την ελκυστική εμφάνιση του φιδέ και για να μην βράσει, πρέπει να το μαγειρέψετε σύμφωνα με τους κανόνες.

Φιδές: πώς να το μαγειρέψετε σωστά

Φωτογραφία από Shutterstock

Γενικοί κανόνες για το μαγείρεμα των ζυμαρικών

Δεδομένου ότι ο φιδέ είναι ένας από τους τύπους ζυμαρικών, πρέπει να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά με τον ίδιο τρόπο όπως όλα τα άλλα - σε μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού. Το νερό πρέπει να βράσει πριν ρίξετε τα noodles μέσα. Αμέσως μετά το βύθισμα, ανακατεύουμε τον φιδέ και μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Είναι καλύτερα να μην καλύπτετε το τηγάνι με καπάκι - ο αφρός που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα θα ρέει στη σόμπα.

Ο χρόνος μαγειρέματος του φιδέ εξαρτάται πολύ από το είδος του και από το είδος του αλευριού που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του. Επομένως, κάθε κατασκευαστής που σέβεται τον εαυτό του υποδεικνύει αυτήν την παράμετρο στη συσκευασία. Αν πρόκειται για φιδέ κορυφαίας ποιότητας, χρησιμοποιείται σιτάρι για αυτό σκληρές ποικιλίες- το λεγόμενο "durum". Αυτό είναι μια εγγύηση ότι εάν τηρηθεί ο χρόνος μαγειρέματος, ο φιδέ δεν θα βράσει ούτε καν χρειάζεται να πλυθεί κρύο νερό– Απλώς στραγγίστε το νερό από ένα τρυπητό, βάλτε τον φιδέ σε ένα τηγάνι και βάλτε ένα κομμάτι μέσα βούτυρο.

Αν φοβάστε ότι ο φιδέ θα κολλήσει μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο βραστό νερό.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τον φιδέ

Εάν δεν υπάρχουν συστάσεις στη συσκευασία, ο χρόνος μαγειρέματος για τα noodles εξαρτάται από το πιάτο και τον τύπο των ζυμαρικών. Αν είναι «ιστός αράχνης», μπορείτε να το ρίξετε σε βραστό αλατισμένο νερό, στο οποίο έχει ήδη προστεθεί ένα κομμάτι βούτυρο και να σβήσετε αμέσως τη φωτιά, κλείνοντας το τηγάνι με ένα καπάκι. Σε 15 λεπτά ο «ιστός» θα είναι έτοιμος – το μόνο που χρειάζεται είναι να το ρίξετε έγκαιρα σε ένα σουρωτήρι.

Ο φιδέ σε μορφή κόκκων ρυζιού ή μικρών αστεριών πρέπει να μαγειρευτεί για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και δοκιμάζοντας. Όταν σταματήσει να τρίζει στα δόντια σας, αλλά παραμένει πυκνό, μπορείτε να στραγγίξετε το νερό, να βάλετε τον φιδέ σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε λάδι και να το αφήσετε να καθίσει κάτω κλειστό καπάκι 10 λεπτά ακόμα.

Κάθε καλή νοικοκυρά έχει αρκετές συνταγές στο κατάστημα νόστιμα πιάτααπό χυλοπίτες. Αλλά, δυστυχώς, δεν ξέρουν όλοι πώς να μαγειρεύουν σωστά τα noodles. Πολύ συχνά μετατρέπεται σε κολλώδη ζύμη. Φυσικά, τέτοια noodles είναι βρώσιμα, αλλά έχουν μια μάλλον απαράμιλλη εμφάνιση. Και ακόμα κι αν η οικογένειά σας δεν σας επιπλήξει, το να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο στους επισκέπτες είναι απλώς ασέβεια. Πολλές νοικοκυρές απλά δεν το παίρνουν στα σοβαρά, φαίνεται σαν να είναι άστοχο, βάλτε το νερό, ρίξτε το, μαγειρέψτε το για 10 λεπτά... Αλλά στην πραγματικότητα αποδεικνύεται κακό. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, θα πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε noodles. Πρώτα πρέπει να μάθετε κλασικό τρόποτις προετοιμασίες της. Μετά από όλα, με τη βοήθειά του μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο συνηθισμένα ζυμαρικά, αλλά και σπιτικά.

Κλασικός τρόπος παρασκευής noodles

Η διαδικασία μαγειρέματος των noodles ξεκινά πάντα με βραστό νερό, αφού τα ζυμαρικά δεν μπορούν να τοποθετηθούν σε κρύο νερό. Πρέπει να σημειωθεί σημαντικό σημείο– πρέπει να ρίξετε αρκετό νερό στο τηγάνι, ώστε οι χυλοπίτες να μπορούν να επιπλέουν ελεύθερα μέσα σε αυτό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Διαφορετικά μπορεί να κολλήσει μεταξύ τους. Λοιπόν, ας δούμε πώς να μαγειρέψετε τα noodles βήμα προς βήμα. Σπιτική συνταγήΔες παρακάτω:

• Το αλάτι πρέπει να προστεθεί σε βραστό νερό με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας. για 2 λίτρα νερό.
• Αφού χυθούν οι χυλοπίτες στο τηγάνι, πρέπει να ανακατευτούν καλά με ένα κουτάλι.
• Όταν ξαναβράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε χαλαρά το τηγάνι με ένα καπάκι.
• Τώρα πρέπει να μάθετε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τα noodles. Κατά μέσο όρο, ο φιδέ χρειάζεται 10 λεπτά για να μαγειρευτεί, αλλά ακριβείς πληροφορίες σχετικά με το χρόνο μαγειρέματος θα πρέπει να βρεθούν στη συσκευασία των ζυμαρικών. Επίσης, η ετοιμότητα των νουντλς θα πρέπει να ελέγχεται με γεύση.

Πρέπει να σημειωθεί ότι ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη συνταγή του τελικού πιάτου. Για παράδειγμα, εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα, τότε ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να μειωθεί στο μισό. Όταν νιώσετε ότι τα noodles είναι έτοιμα:

• Πρέπει να πάρετε ένα τρυπητό, να το ρίξετε βραστό νερό και να στραγγίσετε το περιεχόμενο του τηγανιού.
• Μετά από αυτό, προσθέστε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι, λιώστε το, προσθέστε noodles και τηγανίστε για 5 λεπτά.

Για να μειώσετε την πιθανότητα να κολλήσουν τα ζυμαρικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο στο νερό που βράζει. ηλιέλαιο. Ο ζωμός που προκύπτει μετά το βράσιμο των noodles δεν πρέπει να χύνεται. Περιέχει τα περισσότερα από ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες αυτού του προϊόντος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάλτσας ή σούπας. Προσθέστε εκεί φιλέτο κοτόπουλο, καρότα - και γρήγορη σούπαέτοιμος.

Πώς να μαγειρέψετε χυλοπίτες γάλακτος

Για να ετοιμάσετε νουντλς γάλακτος θα χρειαστείτε: ζάχαρη, γάλα, χυλοπίτες, αλάτι, βούτυρο.

• Πρώτα, πρέπει να βράσετε το γάλα και στη συνέχεια να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό για γεύση.
• Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε τα ζυμαρικά και να τα ανακατέψετε καλά. Πρέπει να σημειωθεί ότι μεγάλες ποικιλίες χυλοπίτες πρέπει να μαγειρεύονται για περίπου 10 λεπτά και ο ιστός αράχνης μόνο για 5-6 λεπτά.
• Όταν τα noodles είναι έτοιμα, πρέπει να τους προσθέσετε λίγο βούτυρο και να ανακατέψετε ξανά καλά.

Πώς να μαγειρέψετε noodles ρυζιού

Noodles ρυζιού, σε αντίθεση με τα συνηθισμένα noodles που φτιάχνονται από αλεύρι σίτου, δεν συνηθίζεται να το σερβίρετε χωρίς σάλτσες. Το θέμα είναι ότι τα noodles ρυζιού είναι άγευστα και πολύ ήπια, αν και χορταστικά. Κατά κανόνα, σερβίρεται με επιπλέον προϊόντα που έχουν συγκεκριμένο έντονο άρωμα, για παράδειγμα, ψάρια ή καπνιστά κρέατα. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε noodles από ρύζι; Πολύ απλό!

• Πρέπει να ρίξετε νερό στο τηγάνι, να περιμένετε να βράσει και να προσθέσετε τα noodles.
• Στη συνέχεια ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Αν ξεχάσετε τα noodles ή αποφασίσετε να τα μαγειρέψετε περισσότερο, θα γίνουν χυλός.
• Μετά το μαγείρεμα, τα ζυμαρικά ρυζιού πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα σουρωτήρι και να περιχυθούν με βραστό νερό. Τα μαγειρεμένα νουντλς έχουν γκριζωπό χρώμα και γίνονται διάφανα.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας για noodles ρυζιού. Παρασκευάζεται ως εξής:

• Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Στη συνέχεια, προσθέστε πολτοποιημένες ντομάτες σε αυτό, 1 κουτ. adjiki, ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά.
• Η προκύπτουσα σάλτσα πρέπει να σιγοβράσει για 5-6 λεπτά και στη συνέχεια πρέπει να προστεθούν τα τελειωμένα ζυμαρικά ρυζιού.

Δοκιμάστε το, σίγουρα θα τα καταφέρετε! Καλή όρεξη!

Αρκετά συχνά, οι νοικοκυρές αποφεύγουν να φτιάχνουν βραστά νουντλς ως συνοδευτικό. Αυτό συχνά συνδέεται με φόβους ότι θα καταλήξουμε με ένα κομμάτι κολλώδους μάζας που δεν μπορεί να σερβιριστεί και το μόνο πράγμα που μένει να κάνουμε είναι να πετάξουμε το ρόφημα. Στην πραγματικότητα, η προετοιμασία νόστιμων crumbly noodles δεν είναι καθόλου δύσκολη. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε μερικά κόλπα για την προετοιμασία του. Σημερινή αναλυτική συνταγήμε φωτογραφίες βήμα-βήμα, θα σας πει απλά και ξεκάθαρα πώς να μαγειρέψετε σωστά τον φιδέ για ένα συνοδευτικό για να μην κολλήσει μεταξύ τους.

Αρχικά, ας δούμε τον φιδέ. Μπορεί να είναι «Κλασικό», με διάμετρο 1,5-2 χιλιοστά ή ο τύπος «ιστός αράχνης», ο οποίος είναι πολύ πιο λεπτός. Στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε τη διαφορά μεταξύ αυτών των προϊόντων ζυμαρικών.

Πολλές νοικοκυρές μπερδεύουν αυτά τα δύο είδη και μαγειρεύουν «ιστό αράχνης» ανάλογα με το χρόνο που απαιτείται για να είναι έτοιμα τα κανονικά noodles. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ο χυλός να κολλάει μαζί σε ένα κομμάτι.

Συμβουλή #1:Πρέπει να επιλέξετε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι. Διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους και είναι λιγότερο επιρρεπείς στο υπερβολικό ψήσιμο.

Έτσι, για να ετοιμάσουμε το συνοδευτικό μας, ας πάρουμε 250 γραμμάρια κανονικά χοντρά noodles.

Βράζουμε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι στο νερό για γεύση. Μην φοβηθείτε να το παρακάνετε λίγο με αυτό το υλικό, καθώς τα ζυμαρικά θα ξεπλυθούν μετά το μαγείρεμα και θα αφαιρεθεί το περιττό αλάτι.

Συμβουλή #2:Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό.

Τοποθετήστε το προϊόν σε βραστό νερό και ανακατέψτε αμέσως.

Μόλις βράσει το νερό με τα ζυμαρικά, αρχίζουμε να μετράμε το χρόνο. Πρέπει να μαγειρέψετε τον κλασικό φιδέ για 7-10 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του. Ο συγκεκριμένος χρόνος μαγειρέματος αναγράφεται συνήθως στη συσκευασία. Ο φιδέ "Spider Web" πρέπει να μαγειρευτεί για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά.

Κατά το μαγείρεμα, η φωτιά πρέπει να μειώνεται σε μέτρια και το καπάκι του τηγανιού μπορεί να μην είναι κλειστό. Πρέπει να ανακατεύετε το περιεχόμενο του τηγανιού κάθε λεπτό και μετά από 5 λεπτά μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε τα noodles για να μην χάσετε τη στιγμή της ετοιμότητάς του.

Συμβουλή #3:Παρά τις δηλώσεις των κατασκευαστών ότι τα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι δεν χρειάζονται ξέβγαλμα, ο φιδέ θα πρέπει να ξεπλένεται με κρύο νερό μετά το μαγείρεμα.

Στραγγίζουμε τον έτοιμο φιδέ σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό. Αυτή η διαδικασία θα σταματήσει τη διαδικασία μαγειρέματος και θα βοηθήσει στην παραγωγή ενός εύθρυπτου συνοδευτικού.

Συμβουλή #4:Μετά το πλύσιμο, ο φιδέ πρέπει να στεγνώσει καλά.

Ο φιδέ δεν θα κολλήσει μεταξύ τους κατά το τηγάνισμα εάν τοποθετηθεί σε τηγάνι με ελάχιστη ποσότητα υγρασίας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το αφήσετε σε ένα σουρωτήρι για τουλάχιστον 20-30 λεπτά.

Ρίξτε 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε το βρασμένο προϊόν.

Τηγανίζουμε τον φιδέ για 2-3 λεπτά.

Ετοιμος θρυμματισμένη γαρνιτούραΜπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε προϊόν κρέατος ή σάλτσα.

Έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα νουντλς πολύ απλά για να μην κολλάνε μεταξύ τους. Προσπαθήστε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο συνοδευτικό χρησιμοποιώντας τους βασικούς κανόνες μαγειρέματος που αποκαλύπτονται σε αυτή τη συνταγή με φωτογραφία.