Πώς να κόψετε μια πιπεριά. Πώς να κόψετε μια πιπεριά - εκπαιδευτικό βίντεο

Το βουλγαρικό πιπέρι είναι πολύ χρήσιμο και νόστιμο λαχανικό, είναι πολύτιμο συστατικό πολλών πιάτων. Το μόνο που αναστατώνει τις νοικοκυρές είναι η ταλαιπωρία με το καθάρισμα της πιπεριάς, γιατί πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί και προσεκτικοί αφαιρέστε τον πυρήνα. Αν δεν γίνει αυτό, η γεύση του πιπεριού μπορεί να χαλάσει.

Το εσωτερικό των πιπεριών έχει μια πικρή, εντελώς δυσάρεστη επίγευση. Επιπλέον, υπάρχουν πολλοί σπόροι στην πιπεριά, οι οποίοι σκορπίζονται σε όλη την κουζίνα κατά το καθάρισμα... Δείτε όμως πώς καθαρίζει την πιπεριά ο επαγγελματίας σεφ σε αυτό το βίντεο! Αυτό λύνει το πρόβλημα με τον ενοχλητικό πυρήνα.

Πώς να κόψετε μια πιπεριά

Ναι, αυτή είναι μια εκπληκτικά απλή μέθοδος που σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε το ξεφλούδισμα των πιπεριών στο μισό χρόνο. Υπέροχη εξοικονόμηση χρόνου, προσπάθειας και απολύτως παραγωγή μη απορριμμάτων- αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να καθαρίσετε την πιπεριά χωρίς να κόψετε τον επιπλέον νόστιμο πολτό.

Προσπαθήστε να ξεφλουδίσετε το πιπέρι με αυτόν τον τρόπο - βελτιώστε τις δεξιότητές σας στην κουζίνα, μην προσκολληθείτε σε στερεότυπες ενέργειες. Θα δείτε πόσο πιο εύκολα και γρήγορα θα πάνε τα πράγματα!

Αυτό το βίντεο μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο για τους φίλους σας, μοιραστείτε μαζί τους!

Αυτό είναι ένα πραγματικό δημιουργικό εργαστήριο! Μια ομάδα αληθινών ομοϊδεατών, ο καθένας από τους οποίους είναι ειδικός στον τομέα του, ενωμένοι από έναν κοινό στόχο: να βοηθήσουν τους ανθρώπους. Δημιουργούμε υλικά που πραγματικά αξίζει να τα μοιραστούμε και οι αγαπημένοι μας αναγνώστες μας χρησιμεύουν ως πηγή ανεξάντλητης έμπνευσης!

06/06/2013 | Ετοιμος: 1934 | Βαθμός: 5.0

Θέλετε να κόψετε γρήγορα και όμορφα την πιπεριά σε λωρίδες; Επωφεληθείτε από την απλή μέθοδο. Με λίγη εξάσκηση, θα μπορέσετε να κόψετε πιπεριές σαν επαγγελματίας.

Με την ίδια μέθοδο, μπορείτε να κόψετε τις πιπεριές σε κύβους για μαγειρευτά ή σαλάτες.Αν όλοι ξέρουν πώς να κόβουν τις πιπεριές σε δαχτυλίδια, τότε δεν είναι κάθε νοικοκυρά εξοικειωμένη με τον τρόπο σωστής κοπής πιπεριών σε λωρίδες.

Πώς να κόψετε τις πιπεριές σε λωρίδες για στιφάδο ή σαλάτα

Στηρίξτε την πιπεριά όρθια. Κόψτε τα πλαϊνά από τις τέσσερις πλευρές. Καταλήγεις με τέσσερα μεγάλα κομμάτια. Στο εσωτερικό, κόψτε το λευκό πλευρό. Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να κόψετε την πιπεριά σε λωρίδες ή πιο χοντρές λωρίδες. Κόψτε τις λωρίδες κατά μήκος για να φτιάξετε κύβους για μαγειρευτά ή σούπες.

Συνταγές με πιπεριά

Ratatouille, αυτό ένα παραδοσιακό πιάτοΓαλλική Προβηγκία. Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα πραγματικό ρατατούιγ. Το βασικό μυστικό, το ρατατούιγ δεν πρέπει να είναι σαν χυλός «λαχανικών».

Ελάχιστο θερμική επεξεργασίαεξοικονόμηση μέγιστου χρήσιμες ουσίεςπου βρίσκεται στις γλυκές πιπεριές.

Αυτά τα λαμπερά, αρωματικά και ζουμερά φρούτα χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική: στη μαγειρική διαφορετικά πιάτα, για φέτες λαχανικών και διακόσμηση. Ακόμα και μια απλή σειρά δαχτυλιδιών τεσσάρων χρωμάτων μπορεί να φτιάξει ένα απλό πιάτοένα παραμύθι, αλλά υπάρχουν και άλλες, πιο καλλιτεχνικές μέθοδοι, πώς να κόψετε όμορφα μια πιπεριά. Με τέτοια δεξιοτεχνία γιορτινό τραπέζιΘα είναι ένα πραγματικό έργο τέχνης που θα θέλετε να απολαύσετε όχι μόνο γευστικά, αλλά και οπτικά.

Οι πιπεριές σπάνια χρησιμοποιούνται μόνες τους στο σερβίρισμα, εκτός από την περίπτωση που ο καρπός χρησιμοποιείται για την κατασκευή διαφόρων λουλουδιών για διακόσμηση τραπεζιού ή απλών χρωματιστών κρίκων.

Σήμερα θα μελετήσουμε μερικά απλά master classes σχετικά με το θέμα "λουλούδι". Ωστόσο, πρώτα ας δούμε διάφορες επιλογέςπιάτα λαχανικών με πιπεριές για το στήσιμο του τραπεζιού: πώς να τα κόψετε καλύτερα και πόσο όμορφα να συναρμολογήσετε μια όμορφη σύνθεση.

Τις περισσότερες φορές, τα κίτρινα και πορτοκαλί φρούτα χρησιμοποιούνται για διακόσμηση, καθώς τα πράσινα (αγγούρια, βότανα) και τα κόκκινα (ντομάτες, ραπανάκια) υπάρχουν ήδη στα πιάτα λαχανικών.

Ωστόσο, μπορεί να γίνει πράσινη πιπεριά Νέος χρόνοςπρωτότυπο δέντρο:

• Καθαρίζουμε την πιπεριά κομμένη στη μέση κατά μήκος από τους σπόρους και στη συνέχεια κόβουμε τη μισή κατά μήκος σε δύο ακόμη μέρη.

• Βάλτε ένα μικρό σε μια πιατέλα. πράσινο μήλοή το κάτω μισό μιας πράσινης πιπεριάς, κομμένη σταυρωτά. Κολλάμε ένα σουβλάκι από μπαμπού κοντό στα 10-15 εκ. στο κέντρο του φρούτου και αρχίζουμε να του βάζουμε φέτες πιπεριού με μια πυραμίδα από τη στενή τους πλευρά.

• Έτσι, μαζεύουμε το χριστουγεννιάτικο δέντρο μέχρι το τέλος, αφήνοντας 1 εκ. από την άκρη του ραβδιού ανοιχτό για 1 εκ., όπου πρέπει να καρφιτσωθεί η κορυφή - ένα τρίγωνο κομμένο από κόκκινο πιπέρι.

Πιάτο λαχανικών "Parrot": κόψιμο της πιπεριάς σε φέτες

Το πολύχρωμο κόψιμο πήρε το όνομά του λόγω του σχεδιασμού του: λαχανικά και χόρτα κομμένα σε αιχμηρά καλαμάκια μοιάζουν με πολύχρωμη χτένα παπαγάλου και κίτρινο πιπέρι, κομμένο σε φέτα, παίζει το ρόλο του ράμφους.

• Στρώνουμε την άκρη του πιάτου μέχρι τη μέση με φύλλα μαρουλιού, και καλύπτουμε την άλλη μισή με επικαλυπτόμενες λεπτές φέτες αγγουριού.
• Στη συνέχεια, πάνω από τη σαλάτα, υποχωρώντας λίγο από την άκρη του πιάτου προς το κέντρο, στρώνουμε φέτες ντομάτας πάχους όχι περισσότερο από 1 εκ. Πρέπει να στρώσετε τις ντομάτες με γωνίες μεταξύ τους.

Στον κύκλο που σχηματίζουν οι γωνίες των ντοματών, εισάγουμε τα βέλη πράσινου κρεμμυδιού, κομμένα σε μεγάλη γωνία σε φέτες, με μια βεντάλια. Τα κρεμμύδια πρέπει να βρίσκονται στις ντομάτες.

• Οι κόκκινες και κίτρινες πιπεριές πρέπει να κοπούν σε μεγάλες φέτες: παίρνουμε ένα ολόκληρο φρούτο, το κόβουμε σε 2 μισά κατά μήκος του άξονα, αφαιρούμε το κοτσάνι και βγάζουμε τους σπόρους.

• Στη συνέχεια κόβουμε κάθε μισό πιπέρι σε δύο ακόμη μέρη κατά μήκος και αν ο καρπός είναι μεγάλος, χωρίζουμε το κάθε μισό σε 3 φέτες.

Τοποθετήστε τις φέτες πιπεριάς πάνω από τα αγγούρια τη μια πάνω στην άλλη σε σχέδιο ψαροκόκαλου, εναλλάξ κόκκινο και κίτρινο.

Στο κέντρο της σύνθεσης, ανάμεσα στις ντομάτες και τις φέτες κόκκινης πιπεριάς, βάζουμε μια κίτρινη πιπεριά και από πάνω μια δυο μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι.

Πιάτο λαχανικών "Assorted": λωρίδες πιπεριάς κομμένες σε φέτες

Ακόμη και στη μαγειρική, η ιδιοφυΐα και η απλότητα πάνε χέρι-χέρι. Καρότα κομμένα σε ίσες λωρίδες, ολόκληρα ντοματίνια, σγουρά αγγούρια σε φέτες σε κύκλους, καθώς και ημισφαίρια ραπανάκι με χρωματιστά ραβδιά πιπεριάς και φέτες - όλα αυτά φαίνονται όμορφα, φωτεινά και τακτοποιημένα.

Το κόψιμο πρέπει απλώς να τοποθετηθεί σε τμήματα ή στρώματα σε κύκλο. Είναι βολικό να παίρνετε λαχανικά χωρίς να διαταράσσεται η σύνθεση. Και στο κέντρο του πιάτου μπορείτε να βάλετε μπολ με διάφορες σάλτσες.

Ένα φλιτζάνι πιπέρι γεμάτο με καλαμάκια πιπεριάς, σάλτσα ή βότανα δεν φαίνεται λιγότερο πρωτότυπο σε ένα πιάτο λαχανικών.

Πώς να κόψετε το πιπέρι για ένα τέτοιο πιάτο σε ομοιόμορφους και όμορφους κύβους;

• Πλένουμε τον καρπό της πιπεριάς, τον σκουπίζουμε, κόβουμε την κορυφή του με το κοτσάνι, καθώς και το κάτω μέρος.

• Στη συνέχεια κάνουμε μια διαμήκη τομή κατά μήκος του ενός τοίχου, ξεδιπλώνουμε τον καρπό στρώνοντάς τον στο πλάι και κόβουμε όλες τις μεμβράνες και τον πυρήνα του σπόρου με ένα μαχαίρι κατά μήκος του εσωτερικού.

• Κόψτε την έτοιμη στρώση πιπεριάς στα 2 μισά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ράβδους του επιθυμητού πάχους, εντός 0,8 cm.

Δακτύλιοι πιπεριάς σε φέτες

Τα δαχτυλίδια πιπεριού δύσκολα μπορούν να ονομαστούν δαχτυλίδια, επειδή έχουν ακανόνιστο σχήμα ενός στριμμένου τετραγώνου ή τριγώνου, αλλά αυτό κάνει ένα τόσο απλό κόψιμο να φαίνεται απίστευτα όμορφο. Τα δαχτυλίδια πιπεριάς χρησιμοποιούνται συχνά για να διακοσμήσουν ζεστά πιάτα, πιάτα με κρέας και ψάρι.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα όμορφο τριαντάφυλλο από τα δαχτυλίδια αν τα επικαλύπτετε και τα πλάθετε σε κώνο. Επίσης, οι δακτύλιοι πιπεριού, τοποθετημένοι κατά μήκος της άκρης του πιάτου, δίνουν στο πιάτο ένα διάτρητο.

Πώς να κόψετε τις πιπεριές σε ομοιόμορφα δαχτυλίδια

• Το βέλτιστο πάχος των δακτυλίων για κοπή είναι 5-7 mm. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, ομελέτα σε δακτύλιο πιπεριάς, τότε οι δακτύλιοι πρέπει να είναι λίγο παχύτεροι - 8-10 mm.
• Παίρνουμε την πιπεριά και κόβουμε την κορυφή με το κοτσάνι και το κάτω μέρος από τα φρούτα.

• Μετά από αυτό, από μέσα, με ένα μικρό μαχαίρι λαχανικών, κόψτε προσεκτικά τον λευκό πυρήνα με τους σπόρους και όλες τις μεμβράνες.

• Ο προκύπτων κύλινδρος πιπεριάς τοποθετείται στο πλάι και κόβεται σε ομοιόμορφους δακτυλίους του επιθυμητού πάχους.

Μια όμορφη κοπή πιπεριάς χρειάζεται όχι μόνο για διακόσμηση, αλλά και για το μαγείρεμα πιάτων με αυτό το λαχανικό, έτσι ώστε η ίδια η λιχουδιά να είναι αισθητικά ελκυστική, να φαίνεται όμορφη και να λειτουργεί ως διακόσμηση από μόνη της.

Γι' αυτό είναι σημαντικό να μπορείτε και να ξέρετε πώς να κόβετε σωστά τις πιπεριές για διάφορους γαστρονομικούς σκοπούς. Μπορείτε να μάθετε για όλες τις περιπλοκές του τεμαχισμού πιπεριάς από ένα λεπτομερές άρθρο με μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε στον ιστότοπό μας.

Πώς να κόψετε όμορφα μια πιπεριά: κόψτε μια παπαρούνα

Από κόκκινο πιπέρι και, αν θέλετε, από φρούτα άλλων χρωμάτων, μπορείτε να δημιουργήσετε μια εξαιρετική σύνθεση λουλουδιών για το εορταστικό τραπέζι. Σας προσφέρουμε μια φωτογραφία της απλής σκάλισης MK.

Μεγάλη κόκκινη πιπεριά κόβεται στη μέση για να πάρει δύο ίσα μισά: κάτω και πάνω.

• Παίρνουμε το ένα μισό και κάνουμε αντίθετες τομές στις πτυχές, δηλαδή κόβουμε τρίγωνα και σχηματίζουμε πέταλα από τα κυρτά μέρη της πιπεριάς.

• Τα σχηματισμένα πέταλα πρέπει τώρα να κοπούν προσεκτικά με ένα κοφτερό μαχαίρι με λεπτή λεπίδα σε πάχος, δηλαδή στρωματοποιημένα μέχρι την ίδια τη βάση. Μετά από αυτό, λυγίστε απαλά το κάτω μέρος των πετάλων προς τα κάτω με τα χέρια σας.

Πώς να κόψετε όμορφα την πιπεριά: λουλούδια με λουκάνικο

Αυτό το λουλούδι δεν θα είναι μόνο μια κομψή διακόσμηση στο τραπέζι, αλλά θα είναι και ένα υπέροχο σνακ. Το να το φτιάξεις είναι πολύ εύκολο.

• Επιλέγουμε λεπτές πιπεριές, τις πλένουμε, τις σκουπίζουμε και με ένα μικρό μαχαιράκι, υποχωρώντας από το στέλεχος 4-5 εκ., αρχίζουμε να κόβουμε τα δόντια κυκλικά.

• Μετά χωρίζουμε το κάτω μέρος και το αφαιρούμε προς το παρόν, και χρησιμοποιούμε το πάνω μέρος για το λουλούδι.

Από τον πάτο της πιπεριάς μπορείτε να κάνετε και μια εξαιρετική κοπή για πιάτο λαχανικών, απλά πρέπει να την κόψετε κατά μήκος σε 2-3 φέτες και να διακοσμήσετε με αυτές το μείγμα λαχανικών.

Τώρα ξέρετε πώς να κόβετε όμορφα την πιπεριά για να διακοσμήσετε το τραπέζι: κρύα και ζεστά πιάτα, σνακ και διακοσμητικά πιάτα λαχανικών. Και να θυμάστε, δεν είναι καθόλου δύσκολο!