Κονσερβοποιημένα καρπούζια χωρίς πέτσα για το χειμώνα. Προετοιμασία καρπουζιών σε βάζα και μπουκάλια του λίτρου

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε καρπούζια τουρσί για το χειμώνα. Δοκίμασα περισσότερα από ένα μέχρι που ερωτεύτηκα τη συνταγή για καρπούζια τουρσί με μπαχαρικά και σκόρδο στο Kherson. Τα καρπούζια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι γλυκά, πικάντικα, ελαφρώς πικάντικα στη γεύση. Και τα κομμάτια παραμένουν ευχάριστα σκληρά λόγω του ότι κατά την προετοιμασία υφίστανται ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Κατά τη γνώμη μου, η συνταγή έχει δύο σημαντικά πλεονεκτήματα: μαρινάρουμε καρπούζια χωρίς αποστείρωση και χωρίς ξεφλούδισμα.

Για την προετοιμασία μας σπιτικόχρειάζεται να προετοιμάσετε:

- καρπούζι (ένα μεγάλο ή δύο μικρά)

- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. ψέμα (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι, στη συνέχεια 4 κουταλιές της σούπας).

- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. οίκημα;

— ακετυλοσαλικυλικό οξύ – 3 δισκία.

- χρένο - μια μικρή ρίζα.

- καυτερές πιπεριές - 2-3 τεμ.

- σπόροι μουστάρδας - 1/3 κουτ.

- ένα μικρό λοβό καυτερής πιπεριάς

- αλεσμένα βότανα: δάφνη, μαϊντανός, άνηθος - 1 κουταλιά της σούπας. ψέμα

- σκόρδο - ένα κεφάλι (μικρό).

Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται για ένα βάζο 3 λίτρων του σκευάσματος.

Πώς να κάνετε τουρσί καρπούζια σε βάζα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση.

Και έτσι, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία. Αρχικά, πρέπει να πλύνουμε ολόκληρο το καρπούζι με τρεχούμενο νερό.

Στη συνέχεια, κόψτε το σε κομμάτια (όπως για το φαγητό) και κόψτε την πράσινη σκληρή φλούδα από το καρπούζι. Το καρπούζι, απαλλαγμένο από τη φλούδα, πρέπει να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, ώστε να χωρούν εύκολα στο λαιμό του βάζου. Οι σπόροι μπορούν να καθαριστούν, αλλά μπορείτε επίσης να τους αφήσετε. Αυτή τη φορά το καθάρισα.

Το κεφάλι του σκόρδου πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε μικρές φέτες.

Τώρα που τελειώσαμε με το κόψιμο των υλικών, πρέπει να τοποθετήσουμε τα μπαχαρικά μας (πιπέρι, μουστάρδα, αλεσμένα μπαχαρικά και ρίζα χρένου) στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου.

Στη συνέχεια, βάζουμε το κομμένο καρπούζι μας στο βάζο και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το παρασκεύασμα, μετά το οποίο αφήνουμε το περιεχόμενο του βάζου να αχνίσει για πέντε λεπτά.

Εν τω μεταξύ, βάλτε τις σκελίδες σκόρδου, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα δισκία ασπιρίνης σε ένα βάζο με καρπούζι.

Στο τελευταίο στάδιο γεμίζουμε το βάζο με το παρασκεύασμά μας με βραστό νερό και το κλείνουμε καλά με ένα καπάκι.

Μετά το ρολό, τα καρπούζια τουρσί πρέπει να τυλιχτούν μέχρι να κρυώσουν.

Το χειμώνα ανοίγουμε τα πικάντικα, πικάντικα κομμάτια καρπουζιού μας και τα σερβίρουμε ως συνοδευτικό σε οποιοδήποτε κυρίως πιάτο. Συνήθως, ακόμη και η μαρινάδα από την προετοιμασία πίνεται μέχρι μια σταγόνα - τίποτα δεν πάει χαμένο.

Τόσο ευτυχής κρύος χειμώναςθυμηθείτε το καλοκαίρι ενώ τσακίζετε ένα κομμάτι καρπούζι τουρσί. Προσθέτοντας ορισμένα συστατικά κατά την προετοιμασία, μπορείτε να επιτύχετε νέες αισθήσεις γεύσης αυτού του προϊόντος. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε τη συνταγή σας και τα σωματίδια της καλοκαιρινής ζέστης θα είναι σταθεροί συμμετέχοντες στα σπιτικά γλέντια.

Κανόνες

Οι νοικοκυρές αναρωτιούνται συχνά πώς να απλοποιήσουν τη διαδικασία συντήρησης των τροφίμων και να εξαλείψουν την αποστείρωση, ώστε να μην επηρεαστεί η ασφάλεια και η ποιότητα του προϊόντος. Δυστυχώς, δεν είναι δυνατό να αφαιρέσετε αυτό το στάδιο εργασίας παντού, αλλά τα καρπούζια κονσερβοποιημένα σε βάζα χωρίς αποστείρωση αποθηκεύονται καλά εάν ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες:

Πριν ξεκινήσετε την εργασία, τα γυάλινα δοχεία πρέπει να υποστούν θερμική επεξεργασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν φούρνο μικροκυμάτων για αυτό. Τρία λεπτά σε δυνατή φωτιά θα είναι αρκετά. Σε αυτή την περίπτωση, τα βάζα πρέπει να είναι υγρά μετά την αφαίρεση, πρέπει να τοποθετηθούν σε μια πετσέτα, διαφορετικά μπορεί να σκάσουν.
. Είναι απαραίτητο να αποφευχθούν οι αλλαγές θερμοκρασίας στο δωμάτιο όπου βρίσκονται οι έτοιμες κονσέρβες και η άμεση έκθεση στο ηλιακό φως.

Καρπούζι με γαρίφαλο

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε (όλα τα συστατικά λαμβάνονται με βάση βάζο τριών λίτρων):

. γαρίφαλο - 5 τεμάχια?
. μπαχάρι - 3 τεμάχια?
. αλάτι - μιάμιση κουταλιά της σούπας.
. ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας?
. οξύ λεμονιού- 1,5 κουταλάκι του γλυκού
. νερό - 1,5 λίτρα.

Καρπούζι, κονσέρβα χωρίς αποστείρωση: διαδικασία προετοιμασίας

Πλένουμε καλά και χωρίζουμε το καρπούζι σε ίσα μέρη, αφαιρούμε την πράσινη φλούδα μέχρι τη λευκή βάση, αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε τις έτοιμες φέτες σε κύβους μεγέθους περίπου 6 εκ. Στη συνέχεια, σφιχτά, αλλά προσέχοντας να μην θρυμματιστούν, τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια σε ένα βάζο των τριών λίτρων. Στη συνέχεια θα πρέπει να ρίξετε βραστό νερό, να το αφήσετε στο βάζο για λίγα λεπτά, να το στραγγίσετε και να το ξαναβάλετε στη φωτιά. Κατά τη διάρκεια της επαναλαμβανόμενης δράσης, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, γαρύφαλλο, μπαχάρι και αλάτι. Πριν ρίξετε τη μαρινάδα για δεύτερη φορά, προσθέστε κιτρικό οξύ στο δοχείο με το καρπούζι. Στη συνέχεια, πρέπει να τυλίγετε το βάζο και να το σκεπάζετε με μια κουβέρτα.

Κονσερβοποιημένα καρπούζια σε βάζα. Συνταγή χωρίς αποστείρωση

Τώρα ας δούμε μια άλλη συνταγή. Για να κλείσετε τη συντήρηση σε αυτό, θα χρειαστείτε:

Καρπούζι -10 κιλά (με βάση βάζα 6 λίτρων).
. αλάτι, ζάχαρη, ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας ανά λίτρο βάζο.
. νερό - περίπου 0,7 λίτρα ανά δοχείο (για την πρώτη πλήρωση).

Τα συστατικά υποδεικνύονται για ένα βάζο λίτρου και την ποσότητα νερού που θα ληφθεί μετά την πρώτη αποστράγγιση.

Πώς να φτιάξετε καρπούζι, σε κονσέρβα χωρίς αποστείρωση; Πρώτα πρέπει να πλύνετε τα φρούτα, να αφαιρέσετε τη φλούδα και τους σπόρους. Στη συνέχεια πρέπει να κοπούν σε τμήματα 5 cm, να απλωθούν σε στρώσεις σε βάζα και να γεμιστούν με βραστό νερό. Το στραγγίζουμε και το ξαναβάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε όλα τα παραπάνω υλικά και ρίχνουμε την άλμη που προκύπτει σε ένα δοχείο με κομμάτια καρπούζι, το τυλίγουμε σε ρολό, κατεβάζουμε το καπάκι και σκεπάζουμε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει τελείως.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βάση αυτής της συνταγής για εσάς μαγειρικά πειράματα. Εάν θέλετε, η προσθήκη μπαχαρικών δεν απαγορεύεται σε όσους αγαπούν το μοσχοκάρυδο, το εστραγκόν, το γαρύφαλλο ή περισσότερα εξωτικά συστατικά.

με σκόρδο

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα, θα χρειαστείτε (όλα τα συστατικά λαμβάνονται με βάση ένα βάζο 3 λίτρων):

Καρπούζι - ενάμισι έως δύο κιλά.
. μαύρο πιπέρι - 6 τεμάχια.
. σκόρδο - 5 σκελίδες?
. φύλλο δάφνης - 2 φύλλα?
. φύλλα σταφίδας - 10 φύλλα.
. ρίζα χρένου - 1 τεμ.
. αλάτι - κ.σ. κουτάλι;
. ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας?
. ξύδι - δύο κουταλιές της σούπας?
. νερό - λίτρο.

Παρασκευή

Χωρίστε το πλυμένο και αποξηραμένο καρπούζι σε ίσα κομμάτια, κόψτε τη φλούδα, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το αφήσετε. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους και να τους κόψετε σε μικρές φέτες. Η ρίζα του χρένου πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε μερικά από τα μπαχαρικά, τα φύλλα σταφίδας, τη δάφνη, το σκόρδο και τη ρίζα χρένου στο κάτω μέρος του βάζου. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα κομμάτια σφιχτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και προσθέστε την τελευταία στρώση από τις φέτες καρπούζι. Βράζουμε το νερό και ρίχνουμε μέσα το παρασκεύασμα. Στη συνέχεια πρέπει να το αφήσετε στο βάζο για μερικά λεπτά, στη συνέχεια να το στραγγίσετε και να το ξαναβράσει, ενώ επαναλαμβάνετε τη διαδικασία, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά, ρίξτε ξύδι στη μαρινάδα, ρίξτε την άλμη σε ένα βάζο, τυλίξτε το και σκεπάστε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Καρπούζι μαριναρισμένο με μέλι

Για ένα τέτοιο πρωτότυπο παρασκεύασμα θα χρειαστείτε (με βάση ένα μπουκάλι τριών λίτρων):

Καρπούζι - ενάμισι έως δύο κιλά.
. αλάτι - μια κουταλιά της σούπας?
. ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας?
. μέλι - μια κουταλιά της σούπας?
. ξύδι - δύο κουταλιές της σούπας?
. νερό - λίτρο.

Πώς να μαγειρέψω

Πλένουμε το καρπούζι, κόβουμε τη φλούδα, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε κομμάτια στο μέγεθος ενός σπιρτόκουτου, το τοποθετούμε σε χοντρές στρώσεις σε βάζα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Το στραγγίζουμε και το ξαναβάζουμε στη φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε το μέλι και το ξύδι τελευταίο, ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει σε ένα δοχείο με κομμάτια καρπούζι. Αφού το τυλίξετε, βάλτε το καπάκι και σκεπάστε με ένα ζεστό πράγμα μέχρι να κρυώσει.

Κονσερβοποίηση καρπουζιών χωρίς αποστείρωση με ασπιρίνη

Αυτή η μέθοδος συντήρησης είναι γνωστή στις γιαγιάδες μας. Αλλά πολλές νέες νοικοκυρές δεν είναι εξοικειωμένες με αυτό. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε (για ένα μπουκάλι 3 λίτρων).

Καρπούζι - δύο κιλά.
. μαύρο πιπέρι - 5 κομμάτια μπιζέλια.
. μπαχάρι - 3 τεμάχια?
. αλάτι - μια κουταλιά της σούπας?
. ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας?
. δύο ταμπλέτες ασπιρίνης?
. νερό - λίτρο.

Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι χωρίς αποστείρωση; Τώρα θα σας πούμε.
Χωρίστε το πλυμένο καρπούζι σε ίσες μικρές φέτες δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί η φλούδα και οι σπόροι αφαιρούνται. Θα πρέπει αρχικά να βάλετε μερικά από τα μπαχαρικά στον πάτο του βάζου. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε σφιχτά τα προετοιμασμένα κομμάτια, να προσθέσετε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και την ασπιρίνη τελευταίο στρώμαφέτες καρπούζι. Φέρτε το νερό σε βράση και ρίξτε σε ένα δοχείο, τυλίξτε το καπάκι, τοποθετήστε το ανάποδα και σκεπάστε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Τώρα ας δούμε ένα ακόμα, όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα συνταγή.

Μαριναρισμένο καρπούζι με σταφύλια

Για να κλείσετε μια τέτοια συντήρηση, θα χρειαστείτε (για ένα δοχείο τριών λίτρων):

Καρπούζι - ένα κιλό?
. μπλε σταφύλια- ένα μεγάλο μάτσο (περίπου 1 κιλό).
. γαρίφαλο - 6 τεμάχια?
. αλάτι - (μια κουταλιά της σούπας θα είναι αρκετή).
. ζάχαρη - πέντε κουταλιές της σούπας.
. 3 ταμπλέτες ασπιρίνης.
. κιτρικό οξύ - κουταλάκι του γλυκού?
. νερό - λίτρο.

Πώς να μαγειρέψετε κονσέρβα καρπούζι χωρίς αποστείρωση; Πρώτα πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε τα σταφύλια, να διαχωρίσετε τα μούρα από το τσαμπί. Το καρπούζι πρέπει να καθαριστεί, αφαιρώντας το στη λευκή βάση, κομμένο σε κύβους 5 εκ. Τοποθετήστε ένα μέρος από τα γαρίφαλα στον πάτο του βάζου. Τοποθετήστε τα μούρα και τα κομμάτια καρπουζιού σε πυκνές στρώσεις. Ρίξτε βραστό νερό στο μπουκάλι με το παρασκεύασμα, αφήστε το χωρίς να το στραγγίσετε για μερικά λεπτά. Επαναλαμβάνουμε ξανά τη διαδικασία και προσθέτουμε στη μαρινάδα τα υπόλοιπα γαρίφαλα, το αλάτι, τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ, την περιχύνουμε με το μείγμα των φρούτων, προσθέτουμε ασπιρίνη και τυλίγουμε σε ρολό. Αναποδογυρίστε το βάζο, βάλτε το στο καπάκι και σκεπάστε το με μια κουβέρτα.

συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε καρπούζια σε κονσέρβα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Ελπίζουμε ότι θα σας αρέσει τουλάχιστον μία από τις συνταγές που συζητήθηκαν.

Το καρπούζι συνδέεται πάντα με το καλοκαίρι και τη γλύκα. Και τώρα, όταν έχει ήδη πέσει το πρώτο χιόνι, καλό είναι να πάρετε μαρμελάδα ή κουρέματα από καρπούζι. Θα ανανεώσουν τις αναμνήσεις του πρόσφατου καλοκαιριού και θα προσθέσουν όρεξη στο πάρτι του τσαγιού σας. Ποιες άλλες υπάρχουν; συνταγές σε κονσέρβεςγια τον χειμώνα; Σε αυτό το άρθρο θα δούμε τις παρασκευές μαρμελάδας, το confiture, καθώς και μια επιλογή για την παρασκευή καρπουζιών, τα οποία μπορούν να ζυμωθούν με ασπιρίνη. Φωτογραφίες και λεπτομέρειες παρακάτω.

Συνταγή για καρπούζια για το χειμώνα με ασπιρίνη

Η ασπιρίνη είναι κατάλληλη για τουρσί αν δεν σας αρέσει το ξύδι. Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: καρπούζι, αλάτι, ζάχαρη, ταμπλέτες ασπιρίνης και νερό για έκχυση.

Για το τουρσί, βάλτε σε 1 βάζο των τριών λίτρων:

Προσοχή! Για να διατηρήσετε το καρπούζι, η ασπιρίνη θα πρέπει να λαμβάνεται χωρίς το κέλυφος ("Σοβιετικό").

Πριν από την κονσερβοποίηση, πρέπει να πλύνετε το καρπούζι, να το κόψετε σε μικρά τρίγωνα, ώστε να μπορούν να τοποθετηθούν άνετα σε βάζα των τριών λίτρων. Αποστειρώστε τα βάζα. Τοποθετήστε σε αυτά κομμάτια μούρων. Συμπληρώνω ζεστό νερό. Έτσι τα καρπούζια πρέπει να σταθούν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε μια άλμη χρησιμοποιώντας αλάτι και ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τρία δισκία ασπιρίνης στα βάζα (χωρίς να γεμίσετε). Ρίχνουμε από πάνω βρασμένη άλμη. Η συντήρηση έχει σχεδόν τελειώσει, το μόνο που μένει είναι να κλείσουμε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια για τον χειμώνα. Μετά το ραφή, αναποδογυρίζουμε τα καρπούζια τουρσί και τα αφήνουμε να βράσουν κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Καρπούζι με κανέλα

Σετ καρπούζι - εξαιρετική επιλογήγια την προετοιμασία πρωινού, επιδόρπια και μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τουλάχιστον 2 κιλά μούρα.

Πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε τον πολτό και αφαιρέστε τους σπόρους. Για τα 2 κιλά καρπούζι που προκύπτουν θα χρειαστείτε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (1 τεμ.), 1 κουτ. κανέλα (ή ένα ξυλάκι), 900 γρ ζάχαρη.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο και ψήνουμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Μόλις η σύνθεση αρχίσει να «δυνατώνει», αφαιρέστε την από τη φωτιά. Θρυμματίζουμε τα κομμάτια των μούρων με έναν πουρέ ή χτυπάμε με ένα μίξερ. Ρίχνουμε το περιεχόμενο σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών, λαμβάνεται 1 λίτρο confiture.

Μαρμελάδα καρπούζι

Για το μαγείρεμα μαρμελάδα καρπούζιΕίναι καλύτερα να παίρνετε ποικιλίες με ελάχιστη περιεκτικότητα σε σπόρους. Αυτά τα μούρα στα οποία είναι λεπτά και λευκά, όπως τα αγγούρια. Φυσικά, αν συναντήσετε ένα καρπούζι με μεγάλους σπόρους, θα λειτουργήσει επίσης. Απλά πρέπει να κάνετε πιο δύσκολη δουλειά για να τα εξαλείψετε.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

Ετοιμάστε το καρπούζι. Ξεπλύνετε το. Στη συνέχεια κόψτε το καρπούζι σε ημικύκλια φέτες. Από κάθε μία από αυτές τις φέτες, κόψτε τον πολτό και κόψτε τον με οποιαδήποτε σειρά. Τα δέρματα δεν χρειάζονται, μπορούν να πεταχτούν.

Ο ψιλοκομμένος πολτός τοποθετείται σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τώρα επιλέξτε τους σπόρους, εάν υπάρχουν. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τον πελτέ με ζάχαρη. Μην χρησιμοποιείτε όλη τη ζάχαρη, μπορείτε να πάρετε μόνο τη μισή - 1 κιλό. Το καρπούζι πρέπει να μείνει για 2-3 ώρες ώστε να βγάλει το ζουμί του.

Αφού περάσει ο χρόνος, ρίχνουμε το ζουμί στο τηγάνι. Η ποσότητα του υγρού εξαρτάται από τον τύπο του καρπουζιού που θα επιλέξετε. U διαφορετικές ποικιλίεςη υδαρότητα ποικίλλει. Αν το καρπούζι σας είναι ώριμο, ο χυμός του θα είναι γλυκός και μυρωδάτος. Αν επιλέξετε ένα υπερώριμο καρπούζι, θα πάρετε λίγο ζουμί από αυτό. Και με ένα άγουρο μούρο, η μαρμελάδα θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να ψηθεί από ό,τι με ένα ώριμο.

Το υπόλοιπο 1 κιλό ζάχαρης πρέπει να προστεθεί στον χυμό του καρπουζιού. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφού βράσει το σιρόπι για 1-2 λεπτά, το αποσύρουμε από τη φωτιά. Το περιχύνουμε με το καρπούζι σε φέτες. Τοποθετήστε το τηγάνι με τη μελλοντική μαρμελάδα στη φωτιά. Επιπλέον, το υγρό θα εξακολουθήσει να διαχωρίζεται από το καρπούζι.

Από καιρό σε καιρό, θα εμφανίζεται αφρός στη μαρμελάδα, αφαιρέστε την. Βράζουμε τη μαρμελάδα για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Μόλις περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και αφήστε τη να κρυώσει. Τώρα βάλτε ξανά το δοχείο στη φωτιά. Μόλις τώρα προσθέστε κανέλα και το χυμό από μισό λεμόνι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για μιάμιση ώρα.

Η ετοιμότητα της μαρμελάδας πρέπει να ελέγχεται με αυτόν τον τρόπο: όταν τα κομμάτια του καρπουζιού αρχίσουν να μοιάζουν με μαρμελάδα και το σιρόπι πήξει, πάρτε ένα καθαρό πιάτο. Απλώστε πάνω του ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα, αν απλωθεί σαν νερό, τότε η μαρμελάδα δεν είναι ακόμα έτοιμη. Εάν η μάζα είναι πηχτή και δεν απλώνεται, τότε απενεργοποιήστε το παρασκεύασμα καρπουζιού.

Μόλις η μαρμελάδα είναι έτοιμη, αδειάστε την απευθείας σε αποστειρωμένα βάζα από το τηγάνι που μόλις σβήσατε. Τυλίγουμε σε ρολό με αποστειρωμένα τσίγκινα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα. Τα αφήνουμε να σταθούν έτσι μέχρι να κρυώσουν και μετά μεταφέρουμε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος.

Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών, λαμβάνονται περίπου 2 λίτρα μαρμελάδας. Αν δεν σας αρέσει η κανέλα, δεν χρειάζεται να τη βάλετε στη μαρμελάδα. Χωρίς αυτό το συστατικό δεν θα είναι χειρότερο.

Προσοχή! Για να φτιάξετε μαρμελάδα, επιλέξτε ένα ώριμο καρπούζι. Είναι καλύτερα να μην παίρνετε υπερώριμα μούρα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε τις συνταγές με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, θα τονίσει μόνο τη γεύση του μούρου!

Πώς να ζυμώσετε καρπούζια, να φτιάξετε μαρμελάδα και να διαμορφώσετε, να συντηρήσετε με ασπιρίνη και άλλα παρασκευάσματα καρπουζιού για το χειμώνα (συνταγές με φωτογραφίες) - eGreenhouse

Σε αυτό το άρθρο θα δούμε τις παρασκευές μαρμελάδας, το confiture, καθώς και μια επιλογή για την παρασκευή καρπουζιών, τα οποία μπορούν να ζυμωθούν με ασπιρίνη. Φωτογραφίες και λεπτομέρειες παρακάτω.

Πώς να κάνετε τουρσί καρπούζια με ασπιρίνη για το χειμώνα

Για πολλές νοικοκυρές, το τουρσί και το τουρσί γλυκών φρούτων είναι μια πολύ ευχάριστη ετήσια δραστηριότητα, η οποία επιτρέπει όχι μόνο την προετοιμασία των φρούτων, αλλά και την απόλαυση της διαδικασίας. Η κονσερβοποίηση καρπουζιών με ασπιρίνη είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους παρασκευής γλυκών «μούρων» για το χειμώνα, επιτρέπει την αποθήκευση σε βάζα για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην εκραγεί, όπως συμβαίνει με πολλές κονσέρβες. Δεν μπορεί κανείς παρά να χαρεί για το γεγονός αυτό νόστιμο κέρασμαΗ συνταγή είναι αρκετά απλή, οπότε για να αποκτήσετε την αγαπημένη σας λιχουδιά θα πρέπει να δουλέψετε αρκετά.

Σε συνθήκες πόλης, είναι απίθανο να είναι δυνατή η τουρσί καρπουζιών σε βαρέλια, επομένως θα χρησιμοποιήσουμε μια εναλλακτική επιλογή - να διατηρήσουμε τα καρπούζια σε βάζα. Πώς να κλείσετε τα φρούτα χωρίς αποστείρωση - θα το δούμε βήμα προς βήμα στην παρακάτω συνταγή.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η αρκετά απλή διαδικασία αναμφίβολα θα σας ευχαριστήσει με τα αποτελέσματά της. Και αν αποφασίσετε να παστώσετε το καρπούζι όχι σε κομμάτια ή φέτες (όπως γίνεται συνήθως), αλλά, ας πούμε, με τη μορφή μπάλες, τότε θα μπορείτε να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας όχι μόνο με τη γεύση του, αλλά και με την εκπληκτική του εμφάνιση .

Καρπούζια τουρσί με ασπιρίνη για το χειμώνα

Συστατικά

(με βάση ένα βάζο 3 λίτρων)

Πώς να συντηρήσετε τα καρπούζια με ασπιρίνη σε βάζα

1. Αρχικά, επιλέξτε ένα καλό ώριμο φρούτο: χωρίς ρωγμές, κοψίματα, χαλασμένα ή χαλαρά μέρη. Φροντίστε επίσης να δοκιμάσετε τα καρπούζια για ικανότητα νιτρικών αλάτων.
2. Στη συνέχεια, πλύνετε τα φρούτα και κόψτε τα σε μικρές μερίδες.
3. Πλένουμε το μπουκάλι με σόδα, το ξεπλένουμε αρκετές φορές με καθαρό νερό και μετά τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια καρπουζιού στο έτοιμο δοχείο.
4. Ρίξτε (κατευθείαν στο μπουκάλι) ζάχαρη, αλάτι και προσθέστε επίσης ασπιρίνη και κιτρικό οξύ.
5. Γεμίστε το περιεχόμενο με βραστό νερό. Αλλά πρέπει να προσθέσετε νερό σταδιακά.
6. Σε ξεχωριστό τηγάνι βράζουμε τα καπάκια να βιδωθούν.
7. Τυλίγουμε τα βάζα, τα γυρίζουμε ανάποδα, τα τυλίγουμε με μια πετσέτα ή κουβέρτα και τα αφήνουμε στο δωμάτιο μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
8. Όταν κρυώσουν τα νόστιμα καρπούζια από κονσέρβα, τα βάζουμε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Εκτός από την κονσερβοποίηση καρπουζιών σε κομμάτια, μπορείτε να δοκιμάσετε να τα παστώσετε για το χειμώνα με τη μορφή μπάλες. Μπορούμε να διατηρήσουμε τα καρπούζια σε μπαλάκια σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφηκε παραπάνω, μόνο αντί να κόψουμε το «μούρο» σε φέτες/κομμάτια, πιέζουμε μικρά μπαλάκια από τον πολτό (χρησιμοποιώντας μια σέσουλα παγωτού).

Επιλέγουμε τους σπόρους από αυτούς, τους βάζουμε σε μπουκάλια (είναι δυνατά μπουκάλια 1 λίτρου) και μαρινάρουμε σύμφωνα με το κλασικό σχέδιο.

Κονσερβοποίηση καρπουζιών με ασπιρίνη χωρίς αποστείρωση

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για την προετοιμασία καρπουζιών για το χειμώνα είναι να στρίψετε τα φρούτα με πικάντικα πρόσθετα, τα οποία θα μετατρέψουν ένα λεπτό σνακ σε πικάντικο. Εάν αυτά είναι τα είδη των παρασκευασμάτων που σας αρέσουν, τότε βιαστείτε να σημειώσετε τη συνταγή και πιστέψτε με, δεν θα σας απογοητεύσει.

Συστατικά

• Καρπούζι - 1 τεμ. (μεγάλο);
• σπόροι μουστάρδας - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Χρένο - 1 μικρή ρίζα.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Ασπιρίνη - 3 δισκία.
• Καυτερή πιπεριά (μπιζέλια) - 2-3 τεμ.;
• Σκόρδο - 1 μέτρια κεφαλή.
• καυτερή πιπεριά - 1 λοβό;
• Αλεσμένα μπαχαρικά (άνηθος, δάφνη, μαϊντανός) - 1 κ.σ. μεγάλο.

Μαγειρεύοντας καρπούζια με ασπιρίνη για το χειμώνα

1. Πλύνετε ένα ολόκληρο καρπούζι κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Κόψτε το σε κομμάτια και μετά χωρίστε τον πολτό από τη φλούδα.
3. Τρίψτε τον πολτό του καρπουζιού σε μεσαίο μέγεθος, ώστε τα κομμάτια να χωρέσουν εύκολα στο βάζο. Φροντίστε να αφαιρέσετε τα οστά από αυτά.
4. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε μικρές φέτες.
5. Αποστειρώνουμε το βάζο, τοποθετούμε ομοιόμορφα όλα τα έτοιμα μπαχαρικά στον πάτο (αλεσμένα μπαχαρικά, χρένο, πιπέρι, κόκκους πιπεριού).
6. Στη συνέχεια, βάλτε το ψιλοκομμένο καρπούζι σε ένα βάζο, περιχύστε το προϊόν με βραστό νερό και μην το στραγγίσετε για 5 λεπτά. Το γλυκό περιεχόμενο με πικάντικα πρόσθετα πρέπει να μαγειρευτεί καλά στον ατμό.
7. Μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε το νερό στο τηγάνι, βάζουμε το υγρό στο μάτι της κουζίνας για να ξαναβράσει η μαρινάδα.
8. Όσο βράζει η μαρινάδα, πρέπει να έχουμε χρόνο να βάλουμε στο βάζο σκελίδες σκόρδου, ταμπλέτες ασπιρίνης, ζάχαρη και αλάτι.
9. Τέλος, ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα και κλείστε τα καλά με ένα καπάκι.

Είναι επίσης δυνατή η συντήρηση χωρίς ασπιρίνη. Αντί για ακετυλοσαλικυλικό οξύ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύδι ή κιτρικό οξύ. Επιλέξτε μόνοι σας ποια γεύση σας αρέσει περισσότερο – ξίδι, ασπιρίνη ή κιτρικό οξύ.

Η κονσερβοποίηση καρπουζιών με ασπιρίνη είναι μια πολύ απλή δουλειά, και απολύτως κάθε αρχάριος μάγειρας μπορεί να το κάνει. Με ή χωρίς αποστείρωση, η προετοιμασία του καρπουζιού για το χειμώνα είναι κάτι παραπάνω από απλή. Ως συνοδευτικό, τα καρπούζια τουρσί είναι τέλεια για κυρίως πιάτα.

Αν θέλετε κάτι ακόμα πιο πικάντικο, μπορείτε να κάνετε τουρσί τα φρούτα. Το αλάτισμα των καρπουζιών είναι τόσο απλό όσο το τουρσί, αλλά η γεύση είναι πολύ πιο πρωτότυπη. Με λίγα λόγια, δοκιμάστε τα πάντα και μην φοβάστε να πειραματιστείτε!

Εγγραφή στην πύλη "Ο μάγειρας σου"

Για να λαμβάνετε νέο υλικό (αναρτήσεις, άρθρα, δωρεάν προϊόντα πληροφοριών), παρακαλούμε να δηλώσετε το δικό σας ΟνομαΚαι ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ

Κονσερβοποίηση καρπουζιών με ασπιρίνη - βήμα προς βήμα συνταγή

Βήμα-βήμα συνταγή για κονσερβοποίηση καρπουζιών για το χειμώνα με ασπιρίνη Λεπτομερής περιγραφήόλα τα βήματα και χρήσιμες συμβουλέςστο μαγείρεμα

Κονσερβοποίηση καρπουζιών για τις χειμωνιάτικες συνταγές

Σε απάντηση σε πολυάριθμα αιτήματα αναγνωστών, αυτό το άρθρο παρέχει μια απλή συνταγή για την κονσερβοποίηση καρπουζιών για το χειμώνα. Το καλοκαίρι είναι μια καταπληκτική εποχή! Πολλές βιταμίνες υγιεινά λαχανικά, φρούτα, μούρα σε λογικές τιμές. Αλλά τι πρέπει να κάνετε εάν είστε ήδη γεμάτοι από αυτά τα μούρα, αλλά τον χειμώνα η νοσταλγία σίγουρα θα αρχίσει να σας βασανίζει; Σωστά, ξεκινήστε τη συντήρηση για το χειμώνα!

Ένα παρασκεύασμα όπως το καρπούζι σε κονσέρβα δεν μπορεί να ονομαστεί γλυκό ή μαρμελάδα, αλλά είναι ένα εξαιρετικό σνακ, αυτό είναι σίγουρο. Και δεν θα κάνει κακό στην τσέπη σας! Γίνεται πεντανόστιμο, όμορφο, όχι κουρελιασμένο και... γρήγορο!

Επιπλέον, τα αλατισμένα καρπούζια εμποτισμένα σε βαρέλια είναι, φυσικά, πολύ καλά, αλλά τι γίνεται αν το διαμέρισμά σας λείπει σαφώς μόνο ένα βαρέλι και η πιθανότητα εμφάνισης εντόμων στο μπαλκόνι τρομάζει όλη την οικογένεια; Ακόμα η ίδια λύση - διατήρηση! Επιπλέον, αυτή η επιλογή προετοιμασίας για το χειμώνα είναι κατάλληλη για όσους δεν είναι σίγουροι αν θα τους αρέσει ένα τέτοιο πιάτο. Μπορείτε πάντα να τυλίγετε μόνο μερικά βάζα για να τα δοκιμάσετε.

Σας προτείνω να διασκεδάσετε και τον χειμώνα, εδώ τέλεια συνταγή κονσέρβα καρπούζιγια το χειμώνα.

Συστατικά Κονσερβοποίησης

• Γλυκό καρπούζι (1 τεμάχιο);
• πόσιμο νερό;
• άλας;
• ζάχαρη;
• δισκίο ασπιρίνης.

Προετοιμασία των βάζων

Πρέπει να πάρετε βάζα 3 λίτρων (όπως καταλαβαίνετε, τα βάζα μικρότερης χωρητικότητας απλά δεν θα είναι κατάλληλα για τη συντήρηση ενός μούρου όπως το καρπούζι), να τα πλύνετε καλά (κατά προτίμηση με την προσθήκη σόδας) και να τα αποστειρώσετε με οποιονδήποτε τρόπο.

Κόβοντας το καρπούζι

Κόβουμε το πλυμένο καρπούζι σε μερίδες (¼ του κύκλου). Μετά από αυτό, συνιστάται να κόψετε τη φλούδα του καρπουζιού, λιγότερα υπολείμματα κ.λπ. θα χωρέσουν περισσότερα!

Βάζουμε τον πολτό που προκύπτει σε βάζα και μετά τον ρίχνουμε βραστό νερό. Καλύψτε με καπάκια. Αφήστε το να καθίσει για 5-10 λεπτά.

Στη συνέχεια, πάρτε ένα δοχείο και στραγγίστε το νερό από τα κουτιά σε αυτό.

Η μαρινάδα παρασκευάζεται με ρυθμό 4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, 1 κ.γ. μεγάλο. αλάτι για ένα βάζο 3 λίτρων.

Βράζουμε την άλμη που προκύπτει για 5 λεπτά και την αδειάζουμε ξανά στα βάζα.

Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό και, ανάποδα, σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν. Αυτό είναι όλο! Τα κονσερβοποιημένα καρπούζια σε βάζα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι έτοιμα!

Εάν ξαφνικά φοβάστε από τη σκέψη των κονσερβοποιημένων ταμπλετών, αλλά θέλετε ακόμα καρπούζι, μπορείτε χωρίς κανένα πρόβλημα αντικαταστήστε τα δισκία ασπιρίνης με ξύδι ή λεμόνι. Το κύριο καθήκον είναι να δημιουργήσετε ένα όξινο περιβάλλον. Σε αυτή την επιλογή, τοποθετείται 1 κουταλάκι του γλυκού σε κάθε βάζο των 3 λίτρων. κιτρικό οξύ. Μπορείτε να πάρετε 70 ml ξίδι 9%, αυξάνοντας τη διάρκεια της αποστείρωσης του βάζου σε 20-25 λεπτά.

Ελπίζουμε να σας άρεσε η συνταγή μας για κονσερβοποίηση καρπουζιών για το χειμώνα. Αν έχετε τα δικά σας μυστικά για την προετοιμασία αυτής της προετοιμασίας, μοιραστείτε τα στα σχόλια.

Μια απλή συνταγή για κονσερβοποίηση καρπουζιών για το χειμώνα

Το άρθρο παρέχει ένα απλό και αναλυτική συνταγήκονσερβοποιημένα καρπούζια για το χειμώνα. Αυτή η προετοιμασία θα είναι μια ευχάριστη έκπληξη για τα μέλη της οικογένειάς σας.

3 βασικές συνταγές για κονσερβοποίηση καρπουζιών

Ένα από τα γευστικά σημάδια του καλοκαιριού είναι το ριγέ θαύμα - καρπούζι. Αυτό το ζουμερό μούρο λατρεύεται εξίσου από παιδιά και ενήλικες. Τα γλυκά, αρωματικά πεπόνια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι η εποχή του καρπουζιού τελειώνει πολύ γρήγορα. Η παρασκευή κομπόστας ή μαρμελάδας από αυτά τα φρούτα είναι αρκετά δύσκολη. Αλλά κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει καρπούζια σε κονσέρβα.

Ένα σνακ με πικάντικη γεύση θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια μονότονη χειμερινή δίαιτα. Διαφοροποιεί πολύ το μενού, θα αρέσει σε όλα τα μέλη του νοικοκυριού και θα εκπλήξει τους επισκέπτες.

Εάν δεν έχετε κελάρι, μπορείτε να κάνετε τουρσί καρπούζι χρησιμοποιώντας τη μέθοδο συντήρησης: σε βάζα. Η γεύση ενός τέτοιου σνακ θα είναι λιγότερο αλμυρή από αυτή ενός εμποτισμένου μούρου.

Κωδικός προσφοράς για δωρεάν παράδοση "lediveka"

Τι χρειάζεστε για να ετοιμάσετε το σνακ;

Αυτό το πιάτο μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστο ακόμα και στους αληθινούς λάτρεις του καρπουζιού. Παρασκευάζεται από συστατικά που φαίνεται να είναι ασύμβατα ως προς τα γευστικά χαρακτηριστικά.

Για να φτιάξετε καρπούζια τουρσί, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

Το καρπούζι πρέπει να πλυθεί καλά και να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Εάν το μούρο έχει παχύ φλοιό, τότε καλό είναι να το κόψετε. Ένα λεπτό δεν θα επηρεάσει τη συντήρηση, οπότε μένει. Αυτό αυξάνει τον χρόνο αποστείρωσης στα 20 λεπτά.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή καρπουζιών σε κονσέρβα. Όλα βασίζονται στην ίδια αρχή. Η μόνη διαφορά είναι στους τρόπους παρασκευής της γέμισης. Οποιαδήποτε συνταγή περιλαμβάνει αλάτι και ζάχαρη. Η λειτουργία ενός συντηρητικού μπορεί να γίνει με ξύδι, ασπιρίνη ή κιτρικό οξύ.

Οι φέτες καρπούζι πρέπει να τοποθετούνται στο βάζο όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά. Δεν πρέπει να συμπιέζονται γιατί το καρπούζι έχει λεπτή σάρκα.

Σημαντικές συμβουλές από τους συντάκτες!

Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με την κατάσταση των μαλλιών σας, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στα σαμπουάν που χρησιμοποιείτε. Τρομακτικά στατιστικά στοιχεία - Το 97% των σαμπουάν από γνωστές μάρκες περιέχουν συστατικά που δηλητηριάζουν το σώμα μας. Οι ουσίες που προκαλούν όλα τα προβλήματα ορίζονται στη σύνθεση ως λαουρυλ/λαουρεθικό νάτριο, θειικό κόκο, PEG, DEA, ΜΕΑ.

Αυτά τα χημικά συστατικά καταστρέφουν τη δομή των μπούκλες, τα μαλλιά γίνονται εύθραυστα, χάνουν ελαστικότητα και αντοχή και το χρώμα ξεθωριάζει. Επίσης, αυτό το δυσάρεστο υλικό μπαίνει στο συκώτι, την καρδιά, τους πνεύμονες, συσσωρεύεται στα όργανα και μπορεί να προκαλέσει διάφορες ασθένειες. Σας συνιστούμε να αποφεύγετε τη χρήση προϊόντων που περιέχουν αυτή τη χημική ουσία. Πρόσφατα, οι ειδικοί μας πραγματοποίησαν ανάλυση σαμπουάν, όπου προϊόντα από την εταιρεία Mulsan Cosmetic κατέλαβαν την πρώτη θέση.

Ο μοναδικός κατασκευαστής εντελώς φυσικών καλλυντικών. Όλα τα προϊόντα κατασκευάζονται υπό αυστηρά συστήματα ποιοτικού ελέγχου και πιστοποίησης. Σας συνιστούμε να επισκεφθείτε το επίσημο ηλεκτρονικό κατάστημα mulsan.ru. Εάν αμφιβάλλετε για τη φυσικότητα των καλλυντικών σας, ελέγξτε την ημερομηνία λήξης που δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα έτος αποθήκευσης.

Συνταγή πρώτη: καρπούζι με χρένο

Η προετοιμασία ενός τέτοιου πικάντικου-γλυκού πιάτου ξεκινά με μια υποχρεωτική διαδικασία: το καρπούζι πλένεται σε ζεστό τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια θα πρέπει να σκουπιστεί στεγνό. Για ένα καρπούζι θα χρειαστείτε 50 ml ξίδι 9%, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.

Η συνταγή περιλαμβάνει επίσης φύλλα σταφίδας, ταξιανθίες άνηθου, σκόρδο, φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού και φύλλα χρένου. Η δοσολογία τους είναι στη διακριτική ευχέρεια του ιδιοκτήτη.

Όλα τα πράσινα εξαρτήματα πρέπει να πλυθούν καλά. Αλείφουμε το εσωτερικό του βάζου με μέλι. Τοποθετήστε τα κομμάτια καρπουζιού (μπορείτε κατευθείαν με τη φλούδα) σε βάζα. Ανάμεσά τους θα πρέπει να προσθέσετε ένα μείγμα που περιλαμβάνει σκόρδο, άνηθο και φύλλα χρένου. Αρχικά αφαιρούμε τα φλούδια από το σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Το χρένο πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια.

Φτιάχνουμε την άλμη και την αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίξτε το ζεστό μείγμα στα βάζα. Αφήστε να ζυμωθεί για τρεις ημέρες. Για να το διατηρήσετε για το χειμώνα, στραγγίστε την άλμη. Το ξαναβράζουμε. Γεμίστε ξανά τα καρπούζια και κλείστε τα καπάκια στα βάζα. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα.

Συνταγή δεύτερη: με ασπιρίνη

Προορίζεται για όσους δεν τους αρέσει το ξύδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ασπιρίνη αντί αυτού του συστατικού. Αφού αποστειρώσετε τα βάζα, τοποθετήστε τα κομμάτια του καρπουζιού σε αυτά. Σε αυτά τα δοχεία πρέπει να χύνεται ζεστό νερό. Τα αφήνουμε να καθίσουν για περίπου 10 λεπτά.

Στραγγίστε το νερό και ετοιμάστε την άλμη χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι?
• 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Αυτή η ποσότητα βασίζεται σε ένα βάζο των τριών λίτρων. Στη συνέχεια, προσθέστε 3 ταμπλέτες ασπιρίνης (ακετυλοσαλικυλικό οξύ) σε κάθε δοχείο με κομμάτια καρπούζι.

Στη συνέχεια, ρίξτε βρασμένη άλμη στα βάζα και κλείστε με μεταλλικά καπάκια.

Συνταγή τρίτη: για όσους έχουν γλυκό δόντι

Αυτή η μέθοδος συντήρησης χαρακτηρίζεται από αυξημένη ποσότητα ζάχαρης. Ένα καρπούζι θα απαιτήσει έως και 12 κουταλιές της σούπας. Άλλα συστατικά περιλαμβάνουν: 3 κουταλιές της σούπας αλάτι, 120 ml ξίδι 9%, 2,5 λίτρα νερό και 5 σκελίδες σκόρδο.

Πλένουμε το ριγέ μούρο. Στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε το καρπούζι σε τρίγωνα ίσου μεγέθους. Αποστειρώστε τα βάζα για τουλάχιστον 15 λεπτά. Τα γεμίζουμε με κομμάτια έτοιμου καρπουζιού. Τοποθετήστε και εκεί σκελίδες σκόρδου. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε σε ένα βάζο. Αφήστε για μισή ώρα.

Αυτή τη στιγμή, ξεκινήστε την προετοιμασία της μαρινάδας. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο τηγάνι. Το αφήνετε να πάρει μια βράση. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο νερό. Βράζουμε το μείγμα για όχι περισσότερο από τρία λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό από τα δοχεία με κομμάτια καρπούζι και σκόρδο. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό πλαστικό κάλυμμα με τρύπες για αυτό. Περιχύνουμε αμέσως τα σκευάσματα καρπουζιού με τη μαρινάδα που βράζει. Αφού προσθέσετε ξύδι, αποστειρώστε για 40 λεπτά.

Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα. Τυλίξτε το διατηρημένο φαγητό σε μια ζεστή κουβέρτα. Όταν η άλμη στο βάζο κρυώσει εντελώς, μπορείτε να τα βάλετε κάτω.

Τώρα το μόνο που απομένει είναι να βρείτε μια κατάλληλη τοποθεσία αποθήκευσης. Θα πρέπει να είναι δροσερό και σκοτεινό.

Στον παγωμένο χειμώνα, ένα καταπληκτικό και νόστιμο πιάτοαπό καρπούζια σε κονσέρβα. Αν το καλοκαίρι το μούρο με πεπόνι είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο, τότε την κρύα εποχή μετατρέπεται σε εξωτικό σνακ. Το να βλέπεις ένα κομμάτι καλοκαιριού σε ένα πιάτο στα μέσα Ιανουαρίου είναι ασύγκριτη απόλαυση. Αυτή η γλυκόξινη λιχουδιά θα γίνει αγαπημένη στο μενού του χειμώνα.

Το κύριο πράγμα είναι να έχετε χρόνο να κρύψετε μερικά γλυκά μούρα σε γυάλινα βάζα την εποχή του καρπουζιού!

Κονσερβοποιημένα καρπούζια (συνταγή μαγειρικής)

Πρωτότυπο και αλμυρές συνταγέςγια σπιτικές παρασκευές για το χειμώνα: καρπούζια σε κονσέρβα. Τι μυστικά έμπειρες νοικοκυρέςθα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε νόστιμο σνακκαι να εκπλήξετε όλους στο τραπέζι;

Κονσερβοποιημένα καρπούζια: ριγέ καλοκαίρι σε βάζο

Για πολλούς ανθρώπους, τα καρπούζια συνδέονται με το καλοκαίρι - αυτό το μεγάλο και ζουμερό μούρο σας επιτρέπει να ξεχάσετε τη ζέστη και να απολαύσετε τη φρεσκάδα. Οι προετοιμασίες για το χειμώνα γίνονται αντιληπτές ως κάτι ασυνήθιστο. Υπάρχουν συνταγές που σας επιτρέπουν να νιώσετε την ευχάριστη γλύκα που συμπυκνώνεται στα καρπούζια την κρύα εποχή. Η διαφοροποίηση της διατροφής σας και η πλήρωσή της με βιταμίνες κατά τη διάρκεια του χειμώνα είναι μια αναγκαιότητα, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να συντηρείτε το καρπούζι καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Αλμυρό σνακ καρπούζι σε βάζα

Μπορείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας κατά τις χειμερινές διακοπές με αυτό το ασυνήθιστο, αλλά πολύ εύκολο στην προετοιμασία πιάτο.

Για να γίνει το κονσερβοποιημένο καρπούζι στο κέντρο του τραπεζιού και να μπορέσει να συμπληρώσει τη δίαιτα, θα χρειαστείτε:

• μεσαίου μεγέθους καρπούζι - 1 τεμ.
• ξίδι 9% – 50 ml;
• επιτραπέζιο αλάτι - 5 g (1 κουταλιά της σούπας l);
• ζάχαρη (λευκή) - 2 κ.σ. μεγάλο;
• φύλλα σταφίδας - 3-5 τεμ.
• φρέσκος άνηθος (ταξιανθίες) - 4-5 τεμ.
• φρέσκο ​​σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• φύλλα χρένου - 2 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• μέλι - 30 g;
• νερό - 300 ml;
• κόκκους πιπεριού - 5-6 τεμ.

Μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς την ποσότητα των συστατικών, προσαρμόζοντας την πικάντικη γεύση στο γούστο σας.

1. Ξεπλύνετε καλά το καρπούζι χρησιμοποιώντας χλιαρό νερό.
2. Πλένουμε και όλα τα χόρτα.
3. Αποστειρώστε τα βάζα και περιχύστε το εσωτερικό με μέλι.
4. Κόβουμε το καρπούζι σε μικρές φέτες. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε την κρούστα, τότε το έτοιμο πιάτο θα φαίνεται όμορφο στο πιάτο.
5. Το ψιλοκομμένο καρπούζι τοποθετείται τακτοποιημένα στο βάζο, όχι πολύ σφιχτά.
6. Μην ψιλοκόψετε το σκόρδο, τον άνηθο και το χρένο, τοποθετήστε τα σε ένα βάζο.
7. Ετοιμάζουμε την άλμη ανακατεύοντας νερό, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι, βράζουμε και αδειάζουμε σε ένα βάζο με μυρωδικά και καρπούζι.
8. Αφήστε το βάζο για 3 ημέρες και στη συνέχεια στραγγίστε την άλμη.
9. Ετοιμάστε μια νέα άλμη, ρίξτε τη σε ένα βάζο και κλείστε το καπάκι.

Το χειμώνα, ένα τέτοιο σνακ θα συμπληρώσει με επιτυχία οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζικαι θα σας θυμίσει καλοκαίρι.

Αποθηκεύστε τα τεμάχια εργασίας σε δροσερό μέρος.

Καρπούζι με ασπιρίνη

Αυτή η συνταγή θα είναι ιδανική για όσους, για διάφορους λόγους, δεν τρώνε ξύδι. Η συντήρηση με ασπιρίνη πραγματοποιείται γρήγορα, οπότε ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να προετοιμάσει καρπούζι με αυτόν τον τρόπο.

Για να εφαρμόσετε αυτή τη γαστρονομική απόλαυση θα χρειαστείτε:

• φρέσκο, ώριμο καρπούζι - 1 τεμ.
• ασπιρίνη - 3 δισκία.
• αλάτι (επιτραπέζιο) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• νερό - 350-400 ml.

1. Αποστειρώστε τα βάζα.
2. Πλένουμε το καρπούζι και το κόβουμε σε φέτες αφήνοντας τη φλούδα.
3. Βράστε το νερό και ρίξτε το σε ένα βάζο, αφήνοντας το περιεχόμενο για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια θα χρειαστεί να στραγγίσετε εντελώς το νερό.
4. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε την άλμη χρησιμοποιώντας κλασικά συστατικά– αλάτι και ζάχαρη, αλλά χωρίς ξύδι.
5. Όσο βράζει η άλμη, θρυμματίζουμε την ασπιρίνη και τη ρίχνουμε σε ένα βάζο με καρπούζια.
6. Ρίχνουμε σε ζεστή άλμη.
7. Κλείστε το βάζο χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό καπάκι.

Η ποσότητα των συστατικών, εκτός από καρπούζι, βασίζεται σε 1 βάζο των τριών λίτρων. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Δροσιστικός χυμός καρπουζιού (συνταγή με κιτρικό οξύ)

Μπορείτε να διατηρήσετε τη γλυκιά γεύση του καλοκαιριού φτιάχνοντας χυμό καρπουζιού. Στους περισσότερους αρέσει γιατί τους επιτρέπει να νιώθουν τρυφερότητα και ελαφρότητα, που θυμίζουν καλοκαίρι. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν θα διατηρηθούν πάρα πολλές βιταμίνες σε αυτό, αλλά το κύριο χαρακτηριστικό - το διουρητικό αποτέλεσμα - θα παραμείνει. Γι' αυτό ο χυμός καρπουζιού συνιστάται σε ορισμένες περιπτώσεις ως φαρμακευτικό προϊόν.

Για να ετοιμάσετε το χυμό καρπουζιού για το χειμώνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ώριμο καρπούζι (πολτός χωρίς κουκούτσια) - 7-9 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη (λευκή) - 320-350 g.
• κιτρικό οξύ - 8-10 g.

1. Πλένουμε το καρπούζι και το κόβουμε στη μέση.
2. Αφαιρούμε όλο τον πολτό, αφαιρούμε τους σπόρους, περνάμε από ένα μπλέντερ για να έχουμε έναν ομοιογενή πουρέ.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ στον πουρέ καρπουζιού, ανακατέψτε, ζεστάνετε μέχρι να βράσει.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Αποστειρώστε τα βάζα, ρίξτε το χυμό σε δοχεία και βιδώστε τα καπάκια.

Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον χυμό κράνμπερι ή δαμάσκηνο για να εμπλουτίσετε τη γεύση και να το κάνετε πλούσιο.

Καρπούζια τουρσί

Για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με ένα ασυνήθιστο πιάτο κατά τη διάρκεια του χειμώνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ώριμο καρπούζι (χωρίς φλούδα) - 2 κιλά.
• νερό – 1,3 l;
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 8-10 τεμάχια ή αλεσμένο - 5 g.
• φρέσκο ​​σκόρδο (σκελίδες) - 4 τεμ.
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• φρέσκο ​​σέλινο - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 20 g;
• αλάτι (πέτρα) - 7 g;
• ξύδι (ουσία) - 1 κ.σ. μεγάλο;
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

1. Τα συστατικά παρουσιάζονται με βάση 1 βάζο των 3 λίτρων σε όγκο, επομένως ο αριθμός των βάζων και των καπακιών πρέπει να υπολογιστεί εκ των προτέρων και στη συνέχεια να αποστειρωθούν.
2. Πλένουμε το καρπούζι. Αν θέλουμε κόβουμε την κρούστα.
3. Τοποθετήστε τα καρυκεύματα, το σκόρδο και το ψιλοκομμένο καρπούζι στον πάτο του έτοιμου βάζου.
4. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε σε ένα βάζο, αφήνουμε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια το στραγγίζουμε για να ετοιμάσουμε τη μαρινάδα.
5. Βράζουμε την ίδια ποσότητα νερού, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Ρίξτε σε ένα βάζο και στη συνέχεια προσθέστε το ξύδι και το κιτρικό οξύ.
6. Βιδώστε τα βάζα με σιδερένια καπάκια, αναποδογυρίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Για καλύτερη συντήρηση, θα πρέπει να επιλέξετε το σωστό μέρος αποθήκευσης - ένα ψυγείο ή ένα κελάρι.

Καρπούζια μαριναρισμένα με ντομάτα

Δημιουργήστε νόστιμα και ασυνήθιστο πιάτοΕίναι πολύ απλό - πρέπει να μαρινάρετε καρπούζια με ντομάτες.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• κόκκινες ντομάτες - 3 κιλά.
• καρπούζι χωρίς φλούδα και σπόρους - 3 κιλά.
• φρέσκο ​​σκόρδο - 3 σκελίδες.
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ./1 βάζο.
• σπόροι άνηθου - 6 g.
• μουστάρδα σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι (επιτραπέζιο) - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• κρυσταλλική ζάχαρη (λευκή) - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• νερό (πόσιμο) - 1,5 λίτρο;
• ξύδι (ουσία) - 1 κ.σ. μεγάλο

Οι ποσότητες των υλικών δίνονται για ένα βάζο 3 λίτρων.

1. Αποστειρώστε τα βάζα που χρειάζονται για τις προετοιμασίες.
2. Βάζουμε στο κάτω μέρος πιπέρι και δάφνη.
3. Πλένουμε καλά τις ντομάτες.
4. Πλένουμε το καρπούζι και αφαιρούμε τη φλούδα.
5. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα βάζο.
6. Κόβουμε το καρπούζι σε κομμάτια.
7. Βράζουμε νερό και το ρίχνουμε σε ένα βάζο, αφήνουμε για 15 λεπτά.
8. Στη συνέχεια το αδειάζουμε σε ένα δοχείο, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και άνηθο και ξύδι, ξαναβράζουμε και αδειάζουμε στο βάζο.
9. Ψιλοκόψτε το σκόρδο (μπορείτε να προσθέσετε ολόκληρες σκελίδες).
10. Ρίξτε τη σκόνη μουστάρδας στο βάζο.
11. Τυλίξτε τα βάζα με σιδερένιο καπάκι.

Διατηρείται στο ψυγείο.

Κονσερβοποιημένα καρπούζια χωρίς αποστείρωση

Όλο και περισσότερο, ασυνήθιστες προετοιμασίες στέλνονται στα ράφια του υπογείου ή του κελαριού κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης, συνταγές για τις οποίες μια καλή νοικοκυρά θα βρει στο Διαδίκτυο, θα κατασκοπεύσει από φίλους ή θα κλέψει από το σημειωματάριο ενός φίλου. Ένα από αυτά τα παρασκευάσματα είναι το καρπούζι τουρσί, το οποίο χρησιμεύει ως εξαιρετικό σνακ για ένα θορυβώδες γλέντι το βράδυ και ως ασθενοφόρο το πρωί, μετά από ένα πάρτι.

• 25 g επιτραπέζιο αλάτι;
• 10 g λεμόνι (μικρή φέτα).
• 2 τραπέζια ασπιρίνη;
• 60 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• μεγάλο καρπούζι?
• 15 γρ πιπεριά τσίλι.

1. Τοποθετήστε την πιπεριά στον πάτο ενός γυάλινου δοχείου (καθαρά πλυμένη με σόδα, καλύτερα να μην την κόψετε, αλλά αν η οικογένειά σας είναι λάτρης των πικάντικων φαγητών, μπορείτε να προσθέσετε μια νόστιμη καυτή γεύση στη συντήρηση προσθέτοντας κομμάτια τσίλι).
2. Κόβουμε το καρπούζι σε φέτες που χωράνε ελεύθερα στο λαιμό του δοχείου. Δεν αξίζει να συμπιέζεται, τα κόκκινα σωματίδια σπάνε εύκολα.
3. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη, ασπιρίνη (χωρίς αυτήν, το περιεχόμενο δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα) και αλάτι σε ένα δοχείο (3 λίτρα).
4. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το περιεχόμενο του δοχείου και σκεπάζουμε με ένα τσίγκινο καπάκι.
5. Ψύξτε χωρίς μόνωση, αλλά φροντίστε να γυρίσετε το καπάκι προς τα κάτω.

Έτσι, μπορείτε να φάτε καρπούζι όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε το μενού σας με πιάτα που το περιέχουν τον χειμώνα.

Γλυκά καρπούζια σε κονσέρβα: σε βάζα για το χειμώνα, συνταγή χωρίς αποστείρωση, με ασπιρίνη, ντομάτες, κιτρικό οξύ, χυμός καρπουζιού

Υπάρχουν συνταγές που σας επιτρέπουν να νιώσετε την ευχάριστη γλύκα που συμπυκνώνεται στα καρπούζια την κρύα εποχή. Η διαφοροποίηση της διατροφής σας και η πλήρωσή της με βιταμίνες κατά τη διάρκεια του χειμώνα είναι μια αναγκαιότητα, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να συντηρείτε το καρπούζι καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Που χαρίζει γλύκα και υγρασία το καλοκαίρι. Είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες, μικροστοιχεία και άλλες ευεργετικές για τον άνθρωπο ουσίες. Αλλά τι να κάνετε αν έχει έρθει ο χειμώνας και δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς αυτά τα μούρα; Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε σωστά τα τουρσιά σε βάζα για το χειμώνα, ώστε να αποδειχθούν νόστιμα και υγιεινά.

Καρπούζι ως σνακ

Τα μούρα σε κονσέρβα δεν είναι τόσο αλμυρά όσο τα κονσερβοποιημένα μούρα, η άλμη σε αυτά είναι πιο γλυκιά. Η ασπιρίνη, το κιτρικό οξύ και το ξύδι χρησιμοποιούνται ως συντηρητικό σε τέτοιες μαρινάδες.

Από αυτό το μούρο γίνονται διάφορες προετοιμασίες για το χειμώνα:

• μαρινάρω;
• κονσερβοποιημένος;
• μουλιάζω;
• άλας;
• ετοιμάζετε τη μαρμελάδα και τη σύνθεση.

Πώς να επιλέξετε ένα προϊόν

Για το τουρσί πρέπει να είναι άθικτο, μικρό και ελαφρώς άγουρο. Εάν επιλέξετε λάθος μούρο, το προϊόν θα γίνει σαν ζελέ. Το ιδανικό βάρος ενός αντικειμένου είναι 2 κιλά.

Οι ρωγμές στην επιφάνειά του μπορεί να υποδηλώνουν ότι ο καρπός είναι υπερώριμος. Επίσης, δεν πρέπει να αγοράζετε δείγματα που έχουν σκούρα στίγματα ή βαθουλώματα, καθώς δεν θα είναι κατάλληλα για κενά.

Η γεύση της zakatka θα χαλάσει απελπιστικά αν έστω και ένα κομμάτι τέτοιου φρούτου μπει στη zakatka.

Σπουδαίος! Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μούρα με ροζ και όχι κόκκινη σάρκα για το τουρσί. Φρούτα με εύθρυπτο κέντρο ζάχαρης δεν είναι κατάλληλα. Είναι καλύτερο να επιλέξετε μούρα με λεπτή κρούστα.

Συνταγή για μαγείρεμα με αποστείρωση

Η κονσερβοποίηση μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας δύο μεθόδους - με και χωρίς αποστείρωση. Η πρώτη μέθοδος ραφής διαρκεί λίγο περισσότερο. ας σκεφτούμε κλασική συνταγήκονσερβοποίηση με αποστείρωση σε βάζο.

Συστατικά

Για να ράψετε τα μούρα θα χρειαστείτε:

• βάζα (μπορείτε να πάρετε τρία λίτρα, μπορείτε να πάρετε λίτρα, είναι βολικό για τη νοικοκυρά).
• εξώφυλλα.

Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για 1,5-2 κιλά προϊόντος, επομένως για ρολό πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1,5-2 κιλά ώριμα καρπούζια.
• 70 ml ξίδι 9%.
• λίτρο νερού?
• μιάμιση κουταλιά της σούπας αλάτι.
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Οδηγία βήμα προς βήμα

Για να κάνετε τουρσί μούρα, χρειάζεστε:

1. Ρίξτε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και αφήστε να πάρει μια βράση.
3. Βράζουμε για 10-15 λεπτά.
4. Προσθέστε 70 ml ξύδι και ανακατέψτε.
5. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μούρα.
6. Κόβουμε σε φέτες (ώστε να μπορούν να τοποθετηθούν άνετα σε βάζα).
7. Γεμίστε τα βάζα με φρούτα με ζεστή άλμη.
8. Κλείστε τα δοχεία με καπάκι και αποστειρώστε για 20 λεπτά.
9. Στη συνέχεια τα βγάζουμε και τα τυλίγουμε σε ρολό.
10. Γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα.
11. Αφού κρυώσουν τα βάζα, τα μεταφέρετε σε αποθηκευτικούς χώρους για ραφή.

Χωρίς στείρωση

Αυτά τα φρούτα μπορούν να τυλιχτούν για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Αυτή η μέθοδος προετοιμασίας είναι εύκολη και γρήγορη. Ας δούμε την επιλογή των κονσερβοποιημένων καρπουζιών χωρίς αποστείρωση.

Λίστα παντοπωλείου

Για να διατηρήσετε τα καρπούζια χωρίς αποστείρωση, πρέπει να πάρετε:

• βάζα τριών λίτρων.
• Καπέλα ραφής?
• βραστό νερό.

Για να τα σφραγίσετε, ανά ένα βάζο των τριών λίτρων πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• Το προϊόν πρέπει να λαμβάνεται μόνο όταν είναι ώριμο. Το πράσινο καρπούζι δεν θα έχει καλή γεύση.
• Τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• Μια κουταλιά της σούπας αλάτι.
• 2 ταμπλέτες ασπιρίνης (ακετυλοσαλικυλικό οξύ).
• Φέτες, ξεφλουδισμένες.
• Ως μπαχαρικά μπορείτε να προσθέσετε γαρύφαλλο, κανέλα, μπαχάρι και. Οι λάτρεις της πικάντικης γεύσης μπορούν να προσθέσουν πικάντικο κόκκινο με ρυθμό ένα λοβό ανά ρολό.

Παρασκευή

Για ραφή, μπορείτε να πάρετε μούρα με λεπτό και παχύ δέρμα. Η προετοιμασία ενός τέτοιου ρολού είναι πολύ απλή:

Αυτή η μέθοδος αλατίσματος καρπουζιών σε βάζα χωρίς αποστείρωση σας επιτρέπει να μειώσετε τον χρόνο ραφής και να τον απλοποιήσετε.

Το ήξερες; Το 1981, στο Zantsuji της Ιαπωνίας, ένας αγρότης ανέπτυξε ένα τετράγωνο καρπούζι για πιο συμπαγή αποθήκευση.

Κανόνες για την αποθήκευση των τεμαχίων εργασίας

Τα τουρσί μούρα διαρκούν περισσότερο, αλλά, κατ 'αρχήν, τα σπιτικά τουρσί προϊόντα δεν πρέπει να αποθηκεύονται για περισσότερο από ενάμιση χρόνο. Πιθανότατα δεν θα μπορείτε να διατηρήσετε τα αλατισμένα μούρα μέχρι την άνοιξη.

Αυτό οφείλεται όχι τόσο στις συνθήκες αποθήκευσης, αλλά στο γεγονός ότι τα σκευάσματα θα καταναλωθούν πριν από μια περιορισμένη περίοδο. Για να κάνετε τουρσί αυτά τα μούρα, χρησιμοποιήστε ένα ψυγείο ή

Πώς να φέρετε ένα κομμάτι του καλοκαιριού στα κρύα βράδια του χειμώνα; Ετοιμάστε ένα νόστιμο οικογενειακό δείπνο και κεράστε την οικογένειά σας καρπούζι! Κονσερβοποιημένο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο, οι αναμνήσεις του καλοκαιριού θα εκτιναχθούν στην ατμόσφαιρα της οικογενειακής άνεσης και όλα τα μέλη της οικογένειας θα είναι ικανοποιημένα, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών. Επιπλέον, οι περισσότερες πολύτιμες ουσίες διατηρούνται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. θερμική επεξεργασία, επομένως, εκτός από ευχαρίστηση, θα είναι και χρήσιμα.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας καρπουζιών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Η διαδικασία κονσερβοποίησης περιλαμβάνει δύο μεθόδους: με και χωρίς αποστείρωση. Το καθένα είναι καλό με τον δικό του τρόπο. Το κύριο πράγμα είναι να εκτελέσετε όλες τις ενέργειες σωστά.

Χαρακτηριστικά της κονσερβοποίησης χωρίς αποστείρωση:

1. Είναι σημαντικό να αποστειρώνετε τα πλυμένα δοχεία και τα καπάκια. Αυτό μπορεί να γίνει με οποιονδήποτε τρόπο: στον ατμό, φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων.
2. Η τεχνολογία περιλαμβάνει την έκχυση βρασμένου υγρού πάνω από το περιεχόμενο των βάζων πολλές φορές για να ζεσταθούν. Αυτά τα φρούτα είναι πολύ δύσκολο να διατηρηθούν, πρέπει να θερμανθούν καλά.
3. Την τελευταία φορά που στραγγίζεται το υγρό, η άλμη βράζεται, ρίχνεται μέσα και σφραγίζεται ερμητικά. Είναι σημαντικό να τυλίγετε όλα τα δοχεία καλά μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Κανόνες για την επιλογή και την προετοιμασία του κύριου συστατικού

Η ποιότητα και η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται από τη σωστή επιλογή και προετοιμασία των συστατικών:

1. Οι καρποί επιλέγονται ολόκληροι, χωρίς σημάδια φθοράς.
2. Δεν πρέπει να είναι υπερώριμα, η σάρκα πρέπει να είναι πυκνή, όχι χαλαρή και ελαστική, με λεπτή φλούδα.
3. Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν εάν η κρούστα είναι παχιά, είναι καλύτερα να την κόψετε λίγο, θα πιάσει επιπλέον χώρο στο βάζο.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Οι διάφορες επιλογές συνταγών βασίζονται σε κλασική συνταγήπροετοιμασία, η οποία μπορεί να ποικίλει με διάφορα συστατικά: φρούτα, μούρα, μπαχαρικά, σπόρους μουστάρδας, γαρίφαλο για να δώσει ένα εκλεπτυσμένο άρωμα και γεύση.

Κλασική συνταγή

Αυτή η συνταγή είναι απλή, περιλαμβάνει ελάχιστα συστατικά, αλλά ακόμα και με αυτό το σετ αποδεικνύονται καταπληκτικά, επειδή τα καρπούζια είναι αρκετά αυτάρκη στη γεύση.

Η ποσότητα των συστατικών υποδεικνύεται για ένα δοχείο τριών λίτρων.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• καρπούζια - 1,7 κιλά.
• αλάτι - 20 g;
• ζάχαρη - 55 g;
• ξύδι - 95 ml;
• νερό - 850 ml;
• φύλλα δάφνης;
• πιπέρι - 3 μπιζέλια.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Πλένουμε το καρπούζι, στεγνώνουμε με μια πετσέτα, κόβουμε σε κομμάτια του κατάλληλου μεγέθους. Πρέπει να χωράνε ελεύθερα σε βάζα και στη συνέχεια να αφαιρούνται εύκολα από αυτά το χειμώνα.
2. Τοποθετήστε το πιπέρι και τη δάφνη σε ένα πλυμένο, αποστειρωμένο δοχείο.
3. Διπλώνουμε τα κομμάτια του καρπουζιού και ρίχνουμε το υγρό που βράζει. Αφήνουμε να σταθεί για περίπου ένα τέταρτο και στραγγίζουμε.
4. Βράζετε ξανά και αδειάζετε ξανά στο δοχείο για το επόμενο τέταρτο της ώρας.
5. Στραγγίζουμε το υγρό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και βράζουμε καλά. Ρίξτε ξύδι κατευθείαν στα καρπούζια και γεμίστε το δοχείο με άλμη που βράζει.
6. Κλείστε καλά, τοποθετήστε τα δοχεία στα καπάκια και καλύψτε καλά το περιεχόμενο των δοχείων να ζεσταθεί καλά.

Με μπαχάρι

Η κλασική συνταγή μπορεί να ποικίλει με διάφορα μπαχαρικά ακόμη και αν προσθέσετε μερικά μπιζέλια μπαχάρι θα αλλάξει εντελώς το άρωμα των φρούτων τουρσί.

Το σετ προϊόντων ενδείκνυται για γυάλινα δοχεία τριών λίτρων.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• καρπούζια - 1,4-1,6 κιλά.
• φύλλα δάφνης;
• αλάτι - 20 g;
• ξύδι - 110 ml;
• ζάχαρη - 55 g;
• μπιζέλια μπαχάρι - 2 τεμ.?
• γαρύφαλλο - 2 ταξιανθίες.

Διάγραμμα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το καρπούζι και το κόβουμε σε κομμάτια του απαιτούμενου μεγέθους. Τοποθετήστε σε καθαρά, αποστειρωμένα δοχεία. Προσθέστε το γαρύφαλλο, τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού.
2. Ρίχνουμε το βρασμένο υγρό και αφήνουμε ένα τέταρτο της ώρας να ζεσταθούν τα καρπούζια.
3. Στραγγίζουμε το περιεχόμενο του βάζου, βράζουμε και ξαναγεμίζουμε.
4. Ρίξτε το περιεχόμενο του δοχείου, προσθέστε αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και βράστε καλά.
5. Ρίξτε τον καθορισμένο όγκο ξιδιού στο δοχείο και γεμίστε το με βρασμένη μαρινάδα. Σφίξτε με αποστειρωμένα καπάκια και, αναποδογυρίζοντας, καλύψτε για καλύτερη θέρμανση του περιεχομένου των βάζων.

Με βότανα

Τραγανές φέτες αλμυρό σνακ, που θυμίζει την υπέροχη καλοκαιρινή περίοδο, δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Ένα διαφορετικό σύνολο συστατικών δίνει μια αρωματική νότα στο έτοιμο πιάτο. βότανα. Η κονσερβοποίηση σύμφωνα με την καθορισμένη συνταγή δεν είναι φάρσα. Αν θέλετε, συνιστάται να προσθέσετε μέντα, κύμινο, σέλινο.

Ο κατάλογος των εξαρτημάτων παρέχεται για δοχεία των τριών λίτρων.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• καρπούζια - 1,4 κιλά.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ξύδι - 110 ml;
• καυτερή πιπεριά - ½ τεμάχιο?
• χρένο (χόρτα)?
• ζάχαρη - 80 g;
• άνηθος με μια ομπρέλα - ένα κλαδάκι.
• φύλλα σταφίδας και κερασιού - 5 τεμάχια το καθένα.
• αλάτι - 20 g;
• κανέλα - 2,5 g;
• γαρύφαλλο - 2 ταξιανθίες.

Διάγραμμα μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τον άνηθο, τις σταφίδες, τα κεράσια, τα φύλλα χρένου, το σκόρδο, το μισό λοβό καυτερής πιπεριάς, την κανέλα και τα γαρίφαλα σε πλυμένα, αποστειρωμένα δοχεία.
2. Τοποθετούμε το καρπούζι κομμένο σε κατάλληλα κομμάτια και γεμίζουμε τα δοχεία με βραστό υγρό. Αφήνουμε για ένα τέταρτο και στραγγίζουμε.
3. Βράζουμε και ξαναχύνουμε για άλλα 15 λεπτά.
4. Στραγγίζουμε το περιεχόμενο του δοχείου, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι στο υγρό και βράζουμε καλά.
5. Ρίχνουμε ξύδι στα καρπούζια και γεμίζουμε το δοχείο με μαρινάδα που βράζει.
6. Σφίξτε καλά το καπάκι, αναποδογυρίστε το και καλύψτε με κάτι ζεστό.

Σε μαρινάδα μελιού

Η συντήρηση με βάση το μέλι έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση γλυκύτητας. Η ποσότητα των συστατικών παρέχεται για ένα δοχείο τριών λίτρων.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• καρπούζι - 1,4-1,5 kg.
• μέλι - 55 g;
• ζάχαρη - 15 g;
• αλάτι - 20 g;
• ξύδι - 110 ml;
• κόκκους μαύρου πιπεριού - 3 τεμ.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Τοποθετήστε κόκκους πιπεριού και κομμάτια από το κύριο συστατικό κατάλληλων μεγεθών σε πλυμένα, αποστειρωμένα δοχεία.
2. Γεμίστε το δοχείο με βραστό υγρό και περιμένετε ένα τέταρτο της ώρας.
3. Στραγγίζουμε το περιεχόμενο του βάζου, βράζουμε και ρίχνουμε ξανά.
4. Ρίξτε το νερό, ρίξτε ζάχαρη σε αυτό, προσθέστε μέλι, αλάτι. Βρασμός.
5. Ρίχνουμε το ξύδι κατευθείαν στο βάζο και περιχύνουμε με τη βρασμένη μαρινάδα.
6. Σφίξτε καλά, τοποθετήστε τα καπάκια προς τα κάτω και καλύψτε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Με γαρίφαλο

Διατήρηση με πικάντικα μπαχαρικάμπορείτε να έχετε μερικά βάζα για ποικιλία, και το χειμώνα μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας διαφορετικές επιλογέςσνακ. Απαραίτητη:

• γαρύφαλλο 2 ταξιανθίες?
• καρπούζι - 1,6 κιλά.
• ζάχαρη - 55 g;
• μαύρο πιπέρι - 3 τεμ.
• κανέλα - 3 g;
• αλάτι - 20 g;
• ξύδι - 100 ml.

Διάγραμμα μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα πλυμένα, αποξηραμένα φρούτα σε κομμάτια κατάλληλου μεγέθους.
2. Τοποθετήστε τα γαρίφαλα και τους κόκκους πιπεριού σε ένα αποστειρωμένο δοχείο. Διπλώστε τα κομμένα κομμάτια. Φέρτε το νερό να βράσει και γεμίστε το δοχείο. Περιμένετε ένα τέταρτο της ώρας.
3. Ρίξτε το νερό, βράστε και ρίξτε ξανά για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Στραγγίστε το περιεχόμενο του δοχείου, ρίξτε κανέλα και ζάχαρη σε αυτό το υγρό και προσθέστε αλάτι.
5. Ρίχνουμε ξύδι και βρασμένη μαρινάδα στα καρπούζια.
6. Κλείστε καλά, τοποθετήστε το στο καπάκι και καλύψτε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Με ασπιρίνη

Τα εξαρτήματα υποδεικνύονται για δοχείο τριών λίτρων.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• ασπιρίνη - 2,5 τεμ.
• ζάχαρη - 55 g;
• καρπούζι - 1,35-1,4 κιλά.
• αλάτι - 20 g;
• κιτρικό οξύ - 6 g.

Διάγραμμα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα φρούτα, τα κόβουμε σε κομμάτια του απαιτούμενου μεγέθους, τα τοποθετούμε σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο, προετοιμασμένο δοχείο.
2. Ρίξτε το υγρό που βράζει και περιμένετε ένα τέταρτο της ώρας.
3. Στραγγίζουμε το υγρό, ξαναβράζουμε και ρίχνουμε μέσα για την ίδια ώρα.
4. Στραγγίστε το περιεχόμενο του δοχείου και βάλτε θρυμματισμένα δισκία ασπιρίνης σε αυτό.
5. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο στραγγισμένο υγρό, αλατίζουμε, βράζουμε και αδειάζουμε σε ένα βάζο.
6. Σφίξτε καλά με ένα ειδικό καπάκι, αναποδογυρίστε και καλύψτε.

Με σταφύλια

Αυτό το ώριμο φρούτο σε συνδυασμό με σταφύλια είναι ένα υπέροχο, νόστιμο χειμωνιάτικο γλυκό που θυμίζει καλοκαίρι. Η κατανάλωση προϊόντος ενδείκνυται για δοχεία 3 λίτρων.