Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας στο φούρνο. Συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας

Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας θα συμπληρώσουν το πρώτο πιάτο ή θα αντικαταστήσουν ένα χορταστικό συνοδευτικό - 5 καλύτερες συνταγές που έχουν συναρπάσει πολλούς με την απλότητα και ταυτόχρονα την κομψότητα τους. Μικρές μπάλες κρέατος προστέθηκαν παραδοσιακά στη σούπα για να προσθέσουν κορεσμό στο πρώτο πιάτο και να βελτιώσουν τη γεύση του. Τώρα παρασκευάζονται ως ανεξάρτητο πιάτο, χρησιμοποιώντας διάφορες τεχνολογίες και συνδυάζονται διαφορετικά προϊόντα. Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα κεφτεδάκια και τα κεφτεδάκια, πώς να τα μαγειρέψετε σωστά - όλα αυτά μέσα καλύτερες συνταγέςαπό διάσημους σεφ.

Σε σύγκριση με τα κεφτεδάκια, τα κεφτεδάκια ονομάζονται πιο κομψά, αρμονικά και ολοκληρωμένα.

Παραδοσιακά, οι μπάλες κρέατος παρασκευάζονται από:

χοιρινό - 550 g;
κρεμμύδια– 2 μικρά κρεμμύδια?
σκόρδο - 2 σκελίδες;
ξινή κρέμα - 30 ml;
πελτέ ντομάτας - 45 ml.
αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
μπαχάρι, αλάτι και φύλλο δάφνης.
φυτικό λάδι.

Πρέπει να ετοιμάσετε κιμά, να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μια πρέζα μοσχοκάρυδο θα συμπληρώσει και θα βελτιώσει τη γεύση του προϊόντος.Ο κιμάς πρέπει να ανακατευτεί καλά και να χτυπηθεί λίγο για να του δώσει ελαστικότητα, αέρα, ελαφρότητα και ομοιομορφία. Αυτό θα έχει θετική επίδραση στη γεύση του τελικού προϊόντος.

Από τον κιμά σχηματίζονται μικρά κεφτεδάκια - το μέγεθός τους δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από ένα αυγό ορτυκιού.

Για να μην κολλήσει το κρέας στα χέρια σας κατά το μαγείρεμα, πρέπει να βρέχετε συνεχώς τα δάχτυλά σας σε καθαρό νερό.

Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και τοποθετούμε τους κεφτέδες στο δοχείο, τηγανίζοντας τους και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Ενώ προετοιμάζεται το προϊόν, πρέπει να αναμίξετε ξινή κρέμα, πάστα, μπαχαρικά σε ξεχωριστό δοχείο, ρίξτε καθαρό νερό πάνω τους και σιγοβράστε για 8 λεπτά. Στη συνέχεια, η έτοιμη σάλτσα προστίθεται στους κεφτέδες και συνεχίζουν να σιγοβράζουν για άλλα 15 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται ζεστό, ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Μαγείρεμα κεφτέδες κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Ακόμα και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας.

Για να προετοιμάσετε το προϊόν θα χρειαστείτε:

κιμάς κοτόπουλου ή φιλέτου - 400 g.
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
καρότο;
ρύζι με κοντό κόκκο - 100 g.
πελτέ ντομάτας - 2,5 κουταλιές της σούπας.
μανιτάρια - 250 g;
κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.

Το ρύζι πρέπει να καθαριστεί από υπολείμματα και να ξεπλυθεί με τρεχούμενο νερό. Βράζετε τα δημητριακά σε αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να μισοψηθεί, να κρυώσει, πρώτα στραγγίζοντας τα περιττά υγρά. Προσθέστε κιμά, αλεσμένα κρεμμύδια και μπαχαρικά στο ρύζι, ανακατέψτε τα πάντα και σχηματίστε κεφτεδάκια. Τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, πρώτα κυλώντας τις σε αλεύρι.

Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκομμένα καρότα και τα μανιτάρια. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα ζυμαρικά και λίγο ζωμό κρέατος. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Προσθέστε τη σάλτσα στα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε σκεπασμένα για τουλάχιστον 25 λεπτά, μειώνοντας τη φωτιά. Σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνίροντας με χόρτα.

Από κιμά

Για τα παιδιά και όσους παρακολουθούν τη σιλουέτα τους, μπορείτε να προσθέσετε κιμά ψαροκεφτέδες στο μενού.

Παρασκευάζονται από τα ακόλουθα προϊόντα:

φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού (μερλούκιος, γατόψαρο) - 350 g.
πικρά κρεμμύδια - 2 τεμ.;
βούτυρο - 35 g;
αλεύρι - 60 g;
αλάτι, μπαχαρικά?
καρότο;
ρίζα μαϊντανού?
ξηρό λευκό κρασί - ¼ φλιτζάνι?
δάφνη;
πελτέ ντομάτας - 25 g.

Τα καρότα και η ρίζα μαϊντανού πρέπει να ψιλοκομίζονται και να τηγανίζονται φυτικό λάδι. Ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά αραιωμένα σε νερό, το κρασί, αλατοπιπερώνουμε, τα φύλλα δάφνης και σιγοβράζουμε για 2-4 λεπτά.

Αφαιρέστε το δέρμα και τα μικρά κόκκαλα από το φιλέτο ψαριού και τρίψτε μαζί με το κρεμμύδι μέσω ενός μύλου κρέατος. Ο κιμάς πρέπει να πιπερωθεί, να αλατιστεί, να προστεθεί η απαιτούμενη ποσότητα λαδιού, να ζυμωθεί και να αρχίσουν να σχηματίζονται κεφτεδάκια. Τηγανίζουμε τις μπάλες, τις κυλάμε σε αλεύρι, σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. Σερβίρουμε προσθέτοντας μαϊντανό και άνηθο.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας σε αργή κουζίνα

Σε αργή κουζίνα, αυτό το αγαπημένο προϊόν παρασκευάζεται από:

κιμάς - 500 g;
δημητριακά ρυζιού - 100 g;
λαμπτήρες - 2 τεμ.;
καρότα - 1 τεμ.;
πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας;
σπιτική κρέμα γάλακτος ή κρέμα - 40 ml.
ηλιέλαιο, αλάτι και μπαχαρικά.

Αρχικά, παρασκευάζεται ο κιμάς - αναμιγνύεται με αλεσμένα κρεμμύδια, μπαχαρικά και αλάτι. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα σε αργή κουζίνα τσιγαρίζοντας τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λάδι στη λειτουργία «Τηγάνισμα», προσθέτοντας σε αυτά ζυμαρικά, αλεύρι και κρέμα γάλακτος.

Πλάθουμε μικρά μπαλάκια από τον κιμά, προσθέτουμε στη σάλτσα, τον περιχύνουμε με βρασμένο υγρό. Μαγειρέψτε στο πρόγραμμα «Stew» για 35 λεπτά, προσθέστε τα μπαχαρικά και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

Σε σάλτσα ντομάτας-σκόρδου

Μπορείτε να ετοιμάσετε τρυφερά και ζουμερά κεφτεδάκια από:

κιμάς - 0,5 κιλά.
αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
λευκό μπαγιάτικο ψωμί - 120 g.
γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
τυρί - 120 g;
μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.
σκόρδο - μερικές σκελίδες.
πάστα ντομάτας - 30 ml.
φυτικό λάδι.

Πρέπει να τρίψετε την απαιτούμενη ποσότητα τυριού, να ψιλοκόψετε τα μυρωδικά και να μουλιάσετε το ψωμί στο γάλα. Ανακατεύουμε τον κιμά σε ένα δοχείο μαζί με τα αυγά, το ψωμί, το τυρί, τα μπαχαρικά, τα μυρωδικά, σχηματίζουμε κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να τηγανίσετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προηγουμένως ψιλοκομμένα, σε λάδι, ρίξτε τα με πάστα αραιωμένη σε νερό, σιγοβράστε, προσθέστε κεφτεδάκια. Σιγοβράζουμε τις μπάλες κρέατος σκεπασμένες για 30 λεπτά.

Επιλέγοντας το σωστό συνοδευτικό για ένα πιάτο

Φυσικά, τα κεφτεδάκια μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο πιάτο, συμπληρώνοντάς το σαλάτες λαχανικώνή χόρτα. Ωστόσο, ένα σωστά επιλεγμένο συνοδευτικό, το οποίο είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία, θα σας βοηθήσει να κάνετε το γεύμα πιο χορταστικό.

Σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

Τα μακαρόνια με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας χρειάζονται λίγο περισσότερο από μία ώρα για να ετοιμαστούν. Για την προετοιμασία, πάρτε 300 ml σάλτσα ντομάτας, λίγο ελαιόλαδο, κιμάς, κρεμμύδι, φύλλα βασιλικού, μακαρόνια, μπαχαρικά.

Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

Μικρά κεφτεδάκια παρασκευάζονται από κιμά, κρεμμύδια και μπαχαρικά.
Τα έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα τηγανίζονται σε τηγάνι, περιχύνονται με σάλτσα και σιγομαγειρεύονται για 8 λεπτά.
Τα μακαρόνια βράζονται σε αλατισμένο νερό, περιχύνονται με λάδι και σάλτσα. Από πάνω τοποθετούνται κεφτεδάκια.

Σερβίρετε το πιάτο αμέσως μετά το μαγείρεμα, γαρνίροντας με φύλλα βασιλικού. Μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα με τυρί και ελιές χωριστά.

Ιταλικά ζυμαρικά

Τα ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι η τέλεια προσθήκη σε ένα οικογενειακό γεύμα ή ένα ρομαντικό δείπνο.

Υλικά που πρέπει να προμηθευτείτε:

πάστα - 250 g;
κιμάς - 550 g;
κρεμμύδια, σκόρδο?
γλυκό πιπέρι;
μαϊντανός;
αυγό;
τριμμένη φρυγανιά;
γλυκές πιπεριές, ντομάτες?
ελαιόλαδο;
αλάτι και μπαχαρικά.

Ο κιμάς ανακατεύεται με ένα αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μπαχαρικά. Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίζονται μπάλες, τοποθετούνται σε ένα δίσκο και ψύχονται για περίπου 15-25 λεπτά (αυτή η τεχνική θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε μια χρυσή κρούστα κατά το τηγάνισμα).

Το ψιλοκομμένο σκόρδο και η πιπεριά πρέπει να τηγανιστούν, προσθέστε προηγουμένως ασπρισμένες και αλεσμένες ντομάτες σε αυτά. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε μπαχαρικά για γεύση.

Όσο ετοιμάζεται η σάλτσα, τα κεφτεδάκια τηγανίζονται χωριστά σε ένα τηγάνι, τοποθετούνται στη σάλτσα και σιγοβράζονται για 15-20 λεπτά.

Ο συνδυασμός κρέατος πουλερικών με ζουμερή σάλτσα ντομάτας είναι κλασικός και ένα win-winΓια πλούσιο μεσημεριανό γεύμα. Οι κεφτέδες κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας φρέσκες ντομάτες βρασμένες σε τηγάνι ή χρησιμοποιώντας έτοιμο πελτέ ντομάτας ή ακόμα και κέτσαπ. Θα δούμε τις πιο επιτυχημένες παραλλαγές αυτού αγαπημένη συνταγήκαι μάθετε πώς να μαγειρεύετε απλά και νόστιμα κεφτεδάκια κοτόπουλου.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας σε τηγάνι

Συστατικά

Για τα κεφτεδάκια

- 0,5 κιλά + -
— 1,5 τεμ + -
Τριμμένη φρυγανιά- 1/2 φλ + -
- 1/2 ματσάκι + -
— 150 γρ + -
- 2 τεμ + -
- γεύση + -
- για τηγάνισμα + -

Για τη σάλτσα

- 400 γρ + -
Συμπυκνωμένος πολτός ντομάτας- 1 κουτ. + -
Αποξηραμένη ρίγανη - 1/2-1 κουτ. + -
- 1 γαρύφαλλο + -
- 1-2 κ.σ. + -

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια κοτόπουλου σε τηγάνι

Πρώτα θα κάνουμε τα δικά μας σάλτσα ντομάτας. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα και το τοποθετούμε μέτρια ζέστη.
Πλένουμε τις ντομάτες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και αφαιρούμε το κεντρικό σκληρό μέρος. Τρίβουμε στο μπλέντερ ή ψιλοκόβουμε πολύ.
Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Το βάζουμε σε ελαιόλαδο και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
Προσθέστε ξερή ρίγανη, ψιλοκομμένες ντομάτες και μια κουταλιά πελτέ ντομάτας.
Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα, αυτή τη στιγμή είναι καλύτερα να χαμηλώσετε τη φωτιά και να ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί η σάλτσα. Αφήνουμε την έτοιμη σάλτσα στην άκρη.
Τώρα ας φτιάξουμε κεφτεδάκια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε ή το τρίβουμε στο μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να το τρίψετε απλά σε χοντρό τρίφτη.
Τρεις παρμεζάνα στον ψιλό τρίφτη.
Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε τον κιμά κοτόπουλου, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένη φρυγανιάκαι τριμμένη παρμεζάνα.
Χτυπάμε το αυγό και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Πλένουμε επίσης τον μαϊντανό, τον ψιλοκόβουμε και τον προσθέτουμε στον κιμά.
Αλατοπιπερώνουμε τους μελλοντικούς κεφτέδες, ανακατεύουμε καλά και με ακατέργαστα χέριασχηματίστε μικρές μπάλες.
Ζεσταίνουμε σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μια μικρή ποσότητα απόλάδι, μετά το οποίο βάζουμε τα κεφτεδάκια μας σε μια στρώση, αφήνοντας μια αξιοπρεπή απόσταση μεταξύ τους.
Όταν παρατηρήσουμε ότι τα κεφτεδάκια έχουν ήδη ροδίσει στον πάτο, τα αναποδογυρίζουμε με μια επίπεδη σπάτουλα. Όταν όλος ο κιμάς έχει ληφθεί λίγο-πολύ, μπορείτε να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο τηγάνισμα ανακινώντας συνεχώς το τηγάνι - τα κεφτεδάκια θα κυλήσουν και θα τηγανιστούν καλά από όλες τις πλευρές.
Περιχύνουμε τους έτοιμους κεφτέδες με σάλτσα ντομάτας, σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά για 10 λεπτά.

Αυτά τα κεφτεδάκια είναι ιδανικά για μακαρόνια, συνοδευτικά από δημητριακά ή πουρέ πατάτας. Λίγο πριν το σερβίρετε, μπορείτε να τρίψετε λίγη παρμεζάνα ακόμα πάνω από το πιάτο για να προσθέσετε ακόμα περισσότερη γεύση.

Κιμάς κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας στο φούρνο

Κάθε λάτρης των κοτολετών, των κεφτέδων και των κεφτεδών γνωρίζει ότι αυτά τα πιάτα είναι απίστευτα νόστιμα όταν πρώτα τηγανίζονται σε τηγάνι και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε αυτό με κάποιο είδος σάλτσας.

Ωστόσο, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να φτάσει σε εντελώς διαφορετικό επίπεδο, αν κάνετε το ίδιο πράγμα στο φούρνο. Τα ψητά κεφτεδάκια σε σάλτσα είναι πραγματικά υπέροχο πιάτο, για το οποίο το καταλληλότερο μέρος είναι ένα γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά

Για τα κεφτεδάκια

Κιμάς κοτόπουλου - 500 g;
Κρεμμύδι - 2 τεμ.
αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
Καρότα - 1 τεμάχιο.
Αλεύρι σίτου - 2-3 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι και πιπέρι - μια πρέζα.

Για τη σάλτσα

Κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
Μέτρια καρότα - 1 τεμάχιο.
Ντομάτες - 3 τεμ.
Συμπυκνωμένος πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
Ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας;
Καθαρισμένο νερό - ½ φλιτζάνι;
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια από κιμά κοτόπουλου στο φούρνο

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη.
Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μικρό μπολ.
Τοποθετούμε τον κιμά σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα τα αυγά, προσθέτουμε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και ρίξτε λίγο νερό. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και στέλνουμε εκεί τα μπαλάκια κρέατος μας. Θα ψηθούν για 20-25 λεπτά, στο μεταξύ θα αρχίσουμε να γεμίζουμε.
Καθαρίζουμε τα καρότα για τη σάλτσα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
Ζεματίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα και τις ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αφαιρούμε επίσης τη φλούδα από το σκόρδο και το περνάμε από πρέσα σκόρδου.
Ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι και ανάβουμε σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε πρώτα τα καρότα και τα κρεμμύδια στο μπολ.
Όταν το κρεμμύδι αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση, προσθέστε τις ντομάτες και τον πελτέ σκόρδου.
Όταν τα κομμάτια της ντομάτας γίνουν αρκετά μαλακά, προσθέστε τοματοπολτόςκαι σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε λίγη σάλτσα και προσθέτουμε Προβηγκιακά βότανα, κρέμα γάλακτος, δάφνη και όσα μπαχαρικά σας αρέσουν. Όταν πήξει, προσθέστε λίγο νερό - μην το παρακάνετε, διαφορετικά η σάλτσα θα γίνει πολύ αραιή.
Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει μέτριο πηχτό.
Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα κεφτεδάκια μας θα πρέπει να έχουν ήδη χρυσή κρούστα. Τα μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα βαθύ δοχείο ψησίματος. Ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα μας - πρέπει να σκεπάσει εντελώς τα κεφτεδάκια.
Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για περίπου μισή ώρα.

Βγάζετε το ταψί από το φούρνο και, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ή κουτάλα, βάζετε τα κεφτεδάκια πάνω από οποιοδήποτε συνοδευτικό. Θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και κομψό εάν πασπαλίσετε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας με σαφράν

Τώρα ας βουτήξουμε λίγο ιταλική κουζίνα. Παραδοσιακά, εδώ παρασκευάζονται ζυμαρικά, τα οποία σίγουρα σερβίρονται με μπολονέζ ή κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτών των πρόσθετων μακαρονιών είναι ότι ανάμεσα στα συστατικά θα βρείτε σίγουρα το σαφράν - ένα μάλλον σπάνιο μπαχαρικό για εμάς, που μπορεί να αλλάξει ριζικά τη γεύση σχεδόν κάθε πιάτου.

Συστατικά

Κιμάς από φιλέτο κοτόπουλο– 750 γρ.
Τρίχα ψωμιού - 2 κουταλιές της σούπας;
Ζωμός κοτόπουλου - 100 ml;
Αυγό κοτόπουλου - 1-2 τεμ.
Σκόρδο - 2 σκελίδες;
Κρεμμύδι - 2 τεμ.
Αλεσμένο πιπέρι τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Πάπρικα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
Κύμινο - μια πρέζα?
Ντομάτες φρέσκες ή κονσέρβες - 0,5 kg.
Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα;
Σαφράν - μια πρέζα?
Αλεύρι - για βυθοκόρηση.
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
Μαϊντανός - ένα μάτσο.

Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια κοτόπουλου με ντομάτα και σαφράν

Αρχικά φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια. Ρίξτε τριμμένη φρυγανιά ζωμό κοτόπουλουκαι αφήστε τα να φουσκώσουν σωστά.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τον μαϊντανό με τρεχούμενο νερό και τον ψιλοκόβουμε.
Τοποθετήστε τον κιμά κοτόπουλου σε ένα δοχείο, σπάστε το αυγό, τα φουσκωμένα κράκερ, τον μαϊντανό και το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
Με ωμά χέρια σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια και τα κυλάμε σε αλεύρι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική κρούστα.
Τοποθετήστε τα ψημένα κεφτεδάκια σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.
Ας φτιάξουμε σάλτσα ντομάτας. Καθαρίζουμε το δεύτερο κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε πολύ.
Σε ένα καθαρό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τις φέτες κρεμμυδιού μέχρι να ροδίσουν.
Ζεματίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα και τον πυρήνα. Ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στο κρεμμύδι.
Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε την πιπεριά τσίλι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε και περιμένουμε να πήξει η σάλτσα μας, συνήθως αυτό διαρκεί περίπου 10 λεπτά.
Αν το σαφράν δεν είναι θρυμματισμένο, το τρίβουμε σε γουδί. Ρίχνουμε στη σάλτσα και προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια μας, από τα οποία έχει ήδη στραγγίξει το περιττό λίπος, στο τηγάνι και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 20 λεπτά, αν πιστεύουμε ότι η σάλτσα δεν καλύπτει αρκετά τους κεφτέδες, προσθέτουμε λίγο ζωμό κότας.

Έχοντας δοκιμάσει αυτούς τους κεφτέδες κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας, ακόμη και μαζί με σωστά παρασκευασμένα ζυμαρικά, όχι μόνο θα νιώσετε τη γεύση της Ιταλίας, αλλά και θα μεταφερθείτε εκεί για μια στιγμή. Επομένως, μην εκπλαγείτε αν τα αγαπημένα σας πρόσωπα απαιτήσουν να το επαναλάβουν αριστούργημα μαγειρικής, πλημμυρίζοντας γενναιόδωρα τα μαγειρικά σας ταλέντα με τα πιο ειλικρινή κομπλιμέντα.

Μυρωδάτα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας - ιδανικά για δείπνο. Ετοιμάστε με χοιρινό, μοσχαράκι, κοτόπουλο με ρύζι και σκόρδο!

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε νόστιμα κεφτεδάκιασε σάλτσα ντομάτας.

Κιμάς - 400 γρ.,
Αυγά - 1 τεμ.,
Αλάτι - μια πρέζα
Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
Κρεμμύδι - 1 τεμ.,
Καρότα - 2 τεμ.,
Χυμός ντομάτας - 1 ποτήρι,
Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
Φυτικό λάδι

Το μαγείρεμα των κεφτεδών σε σάλτσα ντομάτας θα αποτελείται από διάφορα στάδια. Στο πρώτο στάδιο, πρέπει να προετοιμάσετε τον κιμά για τα κεφτεδάκια. Στο δεύτερο - φτιάξτε κεφτεδάκια από αυτό. Τηγανίζουμε τους έτοιμους κεφτέδες μέχρι να ψηθούν. Στο τρίτο βήμα ετοιμάζετε τη σάλτσα και σιγοβράζετε μέσα τα κεφτεδάκια. Ας ξεκινήσουμε με τους κιμά. Τρίβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στον ψιλό τρίφτη. Ξεπαγώστε τον κιμά αν χρειάζεται. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.

Προσθέστε τον πουρέ κρεμμυδιού σε αυτό.

Αλατοπιπερώνουμε.

Ανακατεύουμε τον κιμά.

Χτυπάμε στο αυγό.

Ταραχή.

Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα σιμιγδαλιού στον κιμά.

Ανακατέψτε το.

Για τη σάλτσα ντομάτας, τρίψτε τα καρότα,

και κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.

Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε κεφτεδάκια. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας βρεγμένα με νερό, τυλίξτε τον κιμά σε μικρές μπάλες.

Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά.

Σε άλλο τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Ρίξτε το χυμό ντομάτας.

Σε αυτή τη συνταγή, αντί για Τοματοχυμοςμπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε 150 ml. σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ και προσθέτουμε την ίδια ποσότητα νερού. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα ντομάτας για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να γίνουν μαλακά. Προσθέστε ξινή κρέμα στη σάλτσα ντομάτας. Χάρη σε αυτό, η σάλτσα θα πάρει πιο όμορφο χρώμα και θα αποκτήσει μια κρεμώδη γεύση.

Η σάλτσα ντομάτας για τα κεφτεδάκια είναι σχεδόν έτοιμη. Το μόνο που μένει είναι να το αλατίσουμε και να προσθέσουμε μπαχαρικά.

Αφού προσθέσετε αλάτι και μυρωδικά, το κρατάτε στο μάτι της κουζίνας για άλλα 2-3 λεπτά. Τοποθετούμε τα τηγανητά κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας.

Ρίξτε τους με κουτάλι τη σάλτσα.

Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό για να μην καεί τίποτα. Κεφτεδάκιαμε το σιμιγδάλι, αφήνουμε να σιγοβράσει σε σάλτσα ντομάτας για 5-7 λεπτά. Σερβίρετε τις έτοιμες μπάλες κρέατος με σάλτσα μαζί με το κυρίως συνοδευτικό και σαλάτες. Καλή όρεξη. Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία νόστιμων κεφτεδών σε σάλτσα ντομάτας σε ένα τηγάνι είναι πολύ απλή.

Συνταγή 2: Κεφτεδάκια με σάλτσα σε σάλτσα ντομάτας

Τα κεφτεδάκια στη σάλτσα ντομάτας συνδέονται στενά με τα κεφτεδάκια. Ωστόσο, είναι πιο κομψά, αρμονικά και αυτάρκεις. Αν στα κεφτεδάκια προστίθενται όλα τα είδη λαχανικών και δημητριακών, κάτι που τα κάνει πιο ουσιαστικά, τότε τα κεφτεδάκια αποτελούνται αποκλειστικά από κιμά ή ψάρι.

Χοιρινό - 600 γραμμάρια
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Σκόρδο - 1 σκελίδα
Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
Τοματοπολτός - 1,5 κουταλιές της σούπας.
Πάπρικα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
μπιζέλια μπαχάρι - 6 τεμ.
Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
Αλάτι - για γεύση
Μαύρο πιπέρι τριμμένο (σε σάλτσα) - για γεύση
Φυτικό ή άλλο λάδι - για τηγάνισμα

Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο κιμά στο σούπερ μάρκετ, αλλά είναι καλύτερο να τον μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε μια σήτα με μικρές τρύπες σε έναν μύλο κρέατος για ψιλό τρίψιμο και περάστε από μέσα το κρέας, το σκόρδο και τα κρεμμύδια.

Αλατοπιπερώνετε τον κιμά και προσθέτετε τυχόν μπαχαρικά. Μου αρέσει πολύ να χρησιμοποιώ αλεσμένο μοσχοκάρυδο και μια πρέζα κόκκινο πιπέρι. Λοιπόν, μπορείτε να προσθέσετε βότανα, μπαχαρικά ή ψιλοκομμένα μυρωδικά για να εμπλουτίσετε τη γεύση που ταιριάζει στο γούστο σας.

Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και τον χτυπάμε λίγο, έτσι θα του δώσει ελαστικότητα, αεράδα, ελαφρότητα και ομοιομορφία. Όσο πιο ομοιόμορφος είναι ο κιμάς τόσο πιο νόστιμα θα είναι τα κεφτεδάκια.

Πλάθουμε σε μικρά κεφτεδάκια. Κατά κανόνα γίνονται λίγο μεγαλύτερα από το κεράσι, ώστε να είναι βολικό να τα φάμε ολόκληρα. Είναι πιο άνετο να τα σχηματίσετε με βρεγμένα χέρια, τότε ο κιμάς δεν θα κολλήσει στα χέρια σας και τα κεφτεδάκια θα γίνουν λεία.

Το ημιτελές προϊόν είναι έτοιμο, αρχίστε να το τηγανίζετε. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε φυτικό ή άλλο λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνετε καλά.

Τοποθετούμε όλα τα κεφτεδάκια στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας κατά διαστήματα.

Όσο τσιγαρίζονται οι κεφτέδες, φτιάχνουμε τη σάλτσα, που θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Τοποθετήστε τον πελτέ ντομάτας, την κρέμα γάλακτος, δάφνη, αλεσμένη παρίκα, πιπέρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Γεμίστε τα πάντα με νερό.

Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου 10 λεπτά.

Στη συνέχεια περιχύνουμε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα ντομάτας, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα ντομάτας για περίπου 20 λεπτά.

Σερβίρετε τους έτοιμους κεφτέδες ζεστούς, ως ξεχωριστό πιάτο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας ως προσθήκη στον πουρέ πατάτας, βραστό ρύζιή μακαρόνια.

Συνταγή 3: κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας στο φούρνο

Κιμάς - 500 γραμμάρια (μοσχάρι/χοιρινό)
Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
Βούτυρο - 20 g
Λευκό ψωμί - 1 τεμ. (καλύτερα η κορυφή)
Γάλα - ½ φλιτζάνι
Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
Ζωμός - 0,5 λίτρο (ή νερό)
Αλάτι - για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 κεφάλι), το καρβέλι μουλιασμένο με γάλα, αλάτι, πιπέρι.

Πλάθουμε κεφτεδάκια λίγο μεγαλύτερα από καρύδι (σχήμα καλύτερα με τα χέρια σου, εμποτισμένο σε νερό). Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε τα κεφτεδάκια στο φούρνο στους 200 C για 15 λεπτά σε μέτρια στάθμη.

Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια, ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε, τσιγαρίζουμε βούτυρομέχρι να γίνει ημιδιαφανές.

Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για περίπου 1 λεπτό.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τηγανίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας.

Ρίχνουμε ζωμό (ή νερό), αλάτι, μαύρο πιπέρι σε λεπτή ροή, ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 5 λεπτά, μέχρι να διαλυθούν οι σβώλοι.

Τοποθετήστε τους έτοιμους κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας. Σιγοβράζουμε από κάτω κλειστό καπάκισε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Σερβίρουμε με συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Συνταγή 4: Κεφτεδάκια σε τηγάνι σε σάλτσα ντομάτας

Οι κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται με μικρές παραλλαγές σε όλη την Ιταλία, εκτός από το ότι προσφέρεται ως κυρίως πιάτο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως συνοδευτικό για διάφοροι τύποιζυμαρικά και μακαρόνια.

Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σκόρδο - 3 δόντια.
Ντομάτες μέσα δικός χυμός(πολτοποιημένος) - 500 γρ
Ντομάτα - 250 g
Κιμάς (βόειο κρέας) - 500 g
Κρεμμύδι (μέτριο) - 1 τεμ.
Τρίμα ψωμιού / Ψωμί (ποτήρι 200 γραμμαρίων) - 1 φλ.
Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ
Μαϊντανός - 15 g
Βασιλικός - 15 g
Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.

Για τη σάλτσα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο για 1 λεπτό μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε πολτοποιημένες ντομάτες στο σκόρδο.

Και ψιλοκομμένες ντομάτες.

Για αυτό το πιάτο χρησιμοποίησα πολτοποιημένες ντομάτες Pomi. Δεδομένου ότι είναι φτιαγμένα από φυσικές ντομάτες SUN-RIPE, έχουν εξαιρετική γεύση, που ήδη μας έχει λείψει τον χειμώνα, αφού μας προσφέρουν τόσο σε αγορές όσο και σε καταστήματα εντελώς άγευστα και νερουλά.

Βρασμός. Μαγειρέψτε, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και προσθέτουμε 0,7 κουτ. αλάτι Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε τη σάλτσα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό.

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά.

Συνδυάστε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον μαϊντανό, τη φρυγανιά και τα αυγά. Προσθέστε 0,8 κουτ. άλας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Φτιάχνουμε μπαλάκια από τον κιμά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε τους κεφτέδες για 10 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Μεταφέρετε τους έτοιμους κεφτέδες σε ξεχωριστό δοχείο.

Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι που τηγανίστηκαν τα κεφτεδάκια και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, σκεπασμένα.

Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό.

Και προσθέτουμε στα κεφτεδάκια. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το σκεύος σκεπασμένο για 10 λεπτά.

Το πιάτο είναι έτοιμο. μπορεί να σερβιριστεί. Καλή όρεξη! Το πιάτο είναι κρέας και έχει πλούσια γεύσηΣυνιστάται λοιπόν το σερβίρισμα με έντονα κόκκινα κρασιά.

Συνταγή 5, βήμα προς βήμα: μπαλάκια ψαριού σε σάλτσα ντομάτας

Φτιάξαμε αυτά τα τρυφερά, νόστιμα κεφτεδάκια από τιλάπια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λευκό ψάρι για αυτούς.

700-800 γρ φιλέτο τιλάπιας (μπακαλιάρος, λεμονάμα, μπακαλιάρος, πέρκα, κ.λπ.)
1 κρεμμύδι μικρότερο από το μέτριο
40-45 γρ πλιγούρι βρώμης(ή 4-5 φέτες άσπρο καρβέλι)
4-6 κ.σ. κουταλιές γάλα (νερό)
1-1,5 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
λευκό πιπέρι (ή μείγμα πιπεριών), αλάτι
2-3 κ.σ. κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κονσέρβα ντομάτες σε κονσέρβα, 400 g (ή 450 g φρέσκες)
1,5-2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
1 μέτριο κρεμμύδι
2-3 σκελίδες σκόρδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου
2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο

Συνταγή 6: κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας (βήμα βήμα)

Για τα κεφτεδάκια:

χοιρινός κιμάς ή χοιρινός-μοσχάρι 400 γρ
ρύζι 300 γρ
αυγά 3 τεμ
φιόγκο 1 τεμ
φυτικό λάδι
αλεύρι για το πανάρισμα

Για τη σάλτσα:

καρότα 1 τεμ
φιόγκο 1 τεμ
πελτέ ντομάτας 2 κουτ
φυτικό λάδι
μπαχαρικά (κόκκινο πιπέρι, μαύρο πιπέρι, σκόρδο)

Για να διακοσμήσετε το πιάτο:

χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, πράσινα κρεμμυδάκια)

Σε ένα μπολ βάζουμε το ρύζι, τον κιμά, τα αυγά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι και τα μπαχαρικά.

Ανακατεύουμε τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Πλάθουμε μπαλάκια κρέατος από τον κιμά και τα κυλάμε σε αλεύρι.

Τηγανίζουμε ελαφρά τα κεφτεδάκια σε φυτικό λάδι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι (εγώ χρησιμοποίησα φτερά κρεμμυδιού αναγεννημένο) και τα καρότα.

Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν (2-3 λεπτά), προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και μπαχαρικά, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Τοποθετήστε τα τηγανητά κεφτεδάκια στην έτοιμη σάλτσα ντομάτας.

Προσθέστε τόσο νερό ώστε να καλύψει σχεδόν τις μπάλες του ρυζιού.

Σιγοβράζουμε τα κεφτεδάκια κάτω από κλειστό καπάκι για 45 λεπτά ή μία ώρα σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προσθέτουμε νερό αν χρειάζεται.

Τοποθετήστε τους έτοιμους κεφτέδες στο συνοδευτικό, περιχύστε με τη σάλτσα ντομάτας και τα κεφτεδάκια και διακοσμήστε το πιάτο με μυρωδικά.

Συνταγή 7: κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας (με φωτογραφία)

Κεφτεδάκια από κιμάς κοτόπουλουσε σάλτσα ντομάτας γίνονται απίστευτα τρυφερά και νόστιμα. Το συνοδευτικό μπορεί να είναι οτιδήποτε: ζυμαρικά, πατάτες πουρέ, διάφορα δημητριακά. Ένα υπέροχο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό ή βραδινό. Εύκολη και γρήγορη προετοιμασία!

κιμάς κοτόπουλου - 400 g
κρεμμύδια - 2 τεμ
καρότα - 1 τεμ.
κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.
πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
ζωμό ή νερό - 200 ml
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο
σκόρδο - 1 δόντι.
αλεύρι - για πανάρισμα

Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι στον κιμά. Ανακατέψτε καλά. Για ζουμερό και καλύτερο ανακάτεμα ρίχνουμε λίγο νερό στον κιμά.

Καθαρίζουμε το ένα κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Προσθέστε στον κιμά και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας χτυπώντας τον κιμά στα τοιχώματα του μπολ (αυτό γίνεται για να κορεστεί ο κιμάς με οξυγόνο και να αποκτήσει ομοιόμορφη σύσταση). Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια. Τα βουτάμε στο αλεύρι και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό φυτικό λάδι.

Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.

Προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τηγανίζουμε τους κεφτέδες από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν, μαζί με το ψιλοκομμένο δεύτερο κρεμμύδι και τα καρότα (κομμένα ή τριμμένα). Προσθήκη κρέμα γάλακτος σάλτσα ντομάταςκαι αμέσως ρίχνουμε μέσα το ζωμό (κοτόπουλο ή λαχανικό) ή βρασμένο νερό. Αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθούν όλοι οι κεφτέδες με σάλτσα.

Σιγοβράζουμε τα κεφτεδάκια σε χαμηλή φωτιά, γυρίζοντάς τα αρκετές φορές μέχρι να ψηθούν - 15-20 λεπτά με κλειστό καπάκι. Αν πήξει η σάλτσα, προσθέστε λίγο ζωμό ή νερό. Στο τέλος του στιφάδου προσθέτουμε τη δάφνη και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μετά από 5 λεπτά, σβήστε το αέριο. Σερβίρετε ζεστό με συνοδευτικό.

Συνταγή 8: Μοσχαρίσια κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι ιδανικά για κάθε δείπνο. Ακόμα και επάνω γιορτινό τραπέζιΤέτοιες νόστιμες μπάλες κρέατος που παρασκευάζονται στο σπίτι χρησιμοποιώντας ντομάτες θα φαίνονται πολύ κατάλληλες. Αυτό που θα είναι ασυνήθιστο με τα κεφτεδάκια μας είναι ότι στον κιμά προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα. Αυτό το προϊόν θα κάνει τις μπάλες κρέατος πιο πυκνές και πιο τρυφερές στη γεύση. Η σάλτσα θα δώσει γεύση στο πιάτο, και θα αναδείξει επίσης τη γεύση του. Αυτός είναι ο λόγος που δεν θα χρησιμοποιήσουμε επιπλέον μπαχαρικά.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα κεφτεδών παρουσιάζεται με μια φωτογραφία με τη μορφή πολύ σαφών και βολικών οδηγιών. Θα σας πει αναλυτικά για την προετοιμασία κάθε σταδίου, καθώς και όλες τις απαραίτητες λεπτομέρειες για την παρασκευή κεφτεδών σε σάλτσα ντομάτας.

Και τέλος, δυο λόγια ακόμα: φεύγει φρέσκος βασιλικόςθα το χρησιμοποιήσουμε ως διακοσμητικό για το πιάτο. Πρώτα από όλα, ψήστε τα κεφτεδάκια μόνοι τους στο φούρνο και μόνο μετά βράστε τα σε σάλτσα ντομάτας.

μοσχαρίσιο κρέας – 500 γρ
αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ
τυρί παρμεζάνα - 100 γρ
σκόρδο - 2 σκελίδες
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
βασιλικός

Μουλιάζουμε τις φέτες ψωμιού εκ των προτέρων κρύο νερό, και αφού φουσκώσουν, τα στύβουμε και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Ξεπλένουμε το κρέας με κρύο νερό, το τρίβουμε με μηχανή κρέατος και το προσθέτουμε στο ψωμί. Τρίβουμε την παρμεζάνα στον πιο λεπτό τρίφτη, τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε 2 αυγά κοτόπουλουκαι αλάτι για γεύση. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρεμμύδι και τριμμένο μαύρο πιπέρι στους κιμά.

Ανακατεύουμε καλά τον κιμά μέχρι να γίνει μια ομοιογενής πυκνή μάζα. Όλα τα συστατικά πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα. Ο κιμάς μπορεί να χτυπηθεί και λίγο.

Επιλέξτε ένα κατάλληλο ταψί για τα κεφτεδάκια. Φτιάχνουμε προσεγμένα στρογγυλά σχήματα από τον κιμά και τα τοποθετούμε αμέσως στη φόρμα για να μην ακουμπούν μεταξύ τους.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, ψήνουμε μέσα τα κεφτεδάκια για 20 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κρέας.

Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε δύο σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες, θρυμματισμένες με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού. Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο πάνω από το σκόρδο και ζεσταίνουμε το σκόρδο ώστε να βγάλει τη γεύση και το άρωμά του. Αφαιρούμε το σκόρδο με μια τρυπητή κουτάλα και ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας στην κατσαρόλα με το λάδι. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 20 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε τα κεφτεδάκια που έχουν ήδη ψηθεί στο φούρνο σε δόσεις. Μέσα σε άλλα 10 λεπτά το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Στρώνουμε το έτοιμο πιάτο σε δόσεις, διακοσμούμε με βασιλικό και σερβίρουμε ζεστό στο τραπέζι μαζί με οποιοδήποτε συνοδευτικό λαχανικών. Οι κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμοι!

Συνταγή 9: πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε τηγάνι

Σήμερα θα μαγειρέψουμε εκπληκτικά νόστιμα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας σε τηγάνι. Αυτό είναι ένα καθημερινό πιάτο για όλη την οικογένεια, γιατί αρέσει τόσο στα παιδιά όσο και στους μεγάλους. Είναι πολύ νόστιμο, και το πιο σημαντικό, ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα, ειδικά αν ετοιμάσετε τα κεφτεδάκια από πριν.

400-500 γρ. κιμάς
0,5 φλιτζάνι ρύζι, μαγειρεμένο μέχρι να μισοψηθεί
1 μέτριο κρεμμύδι
1 μικρό καρότο
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
400-500 ml νερό
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Στον κιμά προσθέτουμε ρύζι, αλάτι, πιπέρι και μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Ανακατεύουμε τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Τυλίγουμε τον κιμά σε κεφτεδάκια και τους τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Όσο τσιγαρίζονται οι κεφτέδες, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλεύρι, ανακατεύουμε γρήγορα. Και μετά αρχίστε να προσθέτετε λίγο λίγο νερό και να ανακατεύετε καλά. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε αλεύρι στο νερό πρώτα, γενικά κάντε ό,τι σας βολεύει.

Ρίχνουμε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα κεφτεδάκια, προσθέτουμε δάφνη, μυρωδικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.

1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου
1 μικρό αυγό
4 κ.σ τριμμένη φρυγανιά
5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο
φυτικό λάδι

ένας λίτρο βάζοκονσέρβα ντομάτα
2 κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας
200 ml χυμό πορτοκαλιού
χυμό από ένα λεμόνι
4 κ.σ σάλτσα σόγιας
2-3 εκ. ρίζα τζίντζερ
4 κ.σ καστανή ζάχαρη
κλωναράκι δεντρολίβανο, 3 κλωνάρια θυμάρι και 2 κλωνάρια βασιλικό

Το να φτιάξετε κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας δεν είναι δύσκολο. Εποχιακά και όταν υπάρχουν, είναι προτιμότερο να αντικαταστήσετε τις κονσέρβες ντομάτες με φρέσκες και πιο ώριμες. Σε αυτή την περίπτωση, αφαιρέστε το δέρμα από αυτά και περιστρέψτε τα σε ένα μπλέντερ.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε ιταλική σάλτσα

Επίσης, πικάντικο σάλτσα ντομάταςμε βότανα είναι ιδανική ως σάλτσα για ζυμαρικά και σπιτική πίτσα

Σάλτσα ντομάτας για κεφτεδάκια

1. Λίγο περισσότερο από ενάμιση ποτήρι ανά ζεστό νερό, αυτό είναι περίπου 300-350 γραμμάρια, αραιώστε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας

2. Συνδέουμε τα φρέσκα μπαχαρικά με μια κλωστή, εκτός από αυτά που αναφέρονται στη λίστα των συστατικών, μπορείτε να συμπληρώσετε με ασφάλεια το μπουκέτο με άλλα βότανα

4. Συνδυάστε όλα τα έτοιμα υλικά για τη σάλτσα σε μια βαθιά κατσαρόλα με ντομάτες σε κονσέρβα, χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, προσθέτουμε σόγια και ζάχαρη

Ανακατεύουμε καλά, βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια ελαφριά βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα

Κεφτεδάκια κοτόπουλου

5. Εν τω μεταξύ, κάντε κύλιση στήθη κοτόπουλουσε μηχανή κοπής κρέατος, η οποία θεωρητικά δεν θα πρέπει να προκαλεί ιδιαίτερες δυσκολίες και το κρέας κοτόπουλου είναι αισθητά πιο εύκολο να αλέσει από το κρέας βοοειδών

6. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, κράκερ, παχύρρευστη κρέμα στον έτοιμο κιμά σύμφωνα με τα υλικά και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

7. Για να δέσετε τα συστατικά, πρέπει να προσθέσετε αυγά στους κιμά. Στην περίπτωσή μας, ένα θα είναι αρκετό. Και μετά, πάλι, θα πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα καλά.

Θυμηθείτε ότι τα αυγά προσθέτουν λίγη σκληρότητα στο τελικό πιάτο και για τα κεφτεδάκια, τα οποία πρέπει να μαγειρεύονται σε υγρό στο μέλλον, αυτό είναι απαραίτητο για να μην διαλυθεί ο κιμάς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά

8. Λοιπόν, λοιπόν, από όλο τον έτοιμο κιμά κοτόπουλου, σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιάή λίγο περισσότερο

9. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

10. Τοποθετούμε τα τηγανητά κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα με πικάντικη σάλτσα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Και όταν είναι έτοιμο, το μπουκέτο με μπαχαρικά μπορεί να πεταχτεί.

Ως συνοδευτικό για κεφτεδάκια, μπορείτε να βράσετε μακαρόνια, όπως θα το έκαναν οι ίδιοι οι Ιταλοί, τη συνταγή για την οποία θα εξετάσουμε σε επόμενες δημοσιεύσεις

Τα κοτόπουλου είναι έτοιμα. Η πικάντικη σάλτσα ντομάτας που προκύπτει είναι αισθητά πηχτή, με ακαταμάχητο άρωμα. Προσθέστε μερικά φρέσκα βότανα στο πιάτο και είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε το γεύμα σας.

Τα κεφτεδάκια φτιάχνονται από οποιοδήποτε κρέας. Υπάρχουν κεφτεδάκια από κοτόπουλο, γαλοποκεφτέδες, μπάλες ψαριού. Τα κεφτεδάκια για παιδιά κάτω του ενός έτους παρασκευάζονται από άπαχα πουλερικά (κατά προτίμηση οικόσιτα), κουνέλι, με ελάχιστη ποσότητα αλατιού και χωρίς κρεμμύδια και μπαχαρικά. Οποιος συνταγή για κεφτέδεςσυνεπάγεται τη διαδικασία τους θερμική επεξεργασία: οι κεφτέδες τηγανίζονται, βράζονται σε νερό ή ζωμό, μαγειρεύονται και οι κεφτέδες γίνονται στο φούρνο. Αν θέλετε να βράσετε κεφτεδάκια, για παράδειγμα, για σούπα, τότε θα σας είναι χρήσιμο να ξέρετε πόσο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψετε τα κεφτεδάκια. Πρέπει να καταλάβετε ότι δεν υπάρχει καθολική απάντηση στο ερώτημα πόσο καιρό να μαγειρέψετε κεφτεδάκια. Κατά κανόνα, αυτό θα σας πάρει το πολύ 10-15 λεπτά, πολλά εξαρτώνται από τον τύπο του κρέατος. Οι κιμάς κεφτέδες κοτόπουλου, για παράδειγμα, ψήνονται για 8-10 λεπτά.

Τα κεφτεδάκια δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και πολύ βολικό πιάτο. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε για μελλοντική χρήση και μετά να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε 10 λεπτά. Επομένως, οι ερωτήσεις για το πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια, πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια, πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια, πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια, πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια από κιμά, πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με ρύζι, πώς να μαγειρέψτε κεφτεδάκια σε σάλτσα, είναι πολύ μακριά από το ρελαντί. Η συνταγή για να φτιάξετε κεφτεδάκια είναι απλή: φτιάξτε κιμά, ανακατέψτε τον με ψωμί, αυγά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και είστε έτοιμοι. Φυσικά, ορισμένες συνταγές με κεφτεδάκια θα απαιτήσουν μεγάλη προσπάθεια από μέρους σας. Οι κιμάς μπορούν να μαγειρευτούν σε σάλτσα με κρασί. Αν αγαπάτε το ρύζι ή θέλετε να μειώσετε την ποσότητα του κρέατος που καταναλώνετε, μπορείτε να προσθέσετε ρύζι στον κιμά χρησιμοποιώντας τη συνταγή για κεφτεδάκια με ρύζι. Και ένα από τα πιο δημοφιλή σήμερα είναι τα σουηδικά κεφτεδάκια. Η συνταγή τους έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής λόγω του γεγονότος ότι αυτοί οι πρωτότυποι κεφτέδες προσφέρονται στους επισκέπτες στο καφέ του παγκοσμίου φήμης σούπερ μάρκετ επίπλων.

ΚεφτεδάκιαΣπάνια καταναλώνονται μόνα τους κατά κανόνα, οι κεφτέδες σερβίρονται με συνοδευτικό και σάλτσα. Οι πατάτες και το ρύζι παρασκευάζονται ως συνοδευτικό για κεφτεδάκια. Επιπλέον, φτιάχνουν ζυμαρικά με κεφτεδάκια, μακαρόνια με κεφτεδάκια, και αν μαγειρέψετε ζυμαρικάΣωστά, όλα αυτά θα λέγονται ζυμαρικά με κεφτεδάκια. Πολύ σημαντική λεπτομέρεια- Αυτή είναι μια σάλτσα για κεφτεδάκια. Τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται σε σάλτσα ντομάτας, τα κεφτεδάκια μέσα σάλτσα κρέμας γάλακτος, κεφτεδάκια με σάλτσα, κεφτεδάκια μέσα σάλτσα κρέμα. Τα κεφτεδάκια στη σάλτσα γίνονται πιο ζουμερά, η σάλτσα βοηθά επίσης στη δημιουργία μιας ποικίλης γεύσης αυτού του πιάτου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμη σάλτσαή σάλτσα. Σε αυτό θα σας βοηθήσουν μια συνταγή για κεφτεδάκια με σάλτσα, μια συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ή πολλές άλλες παρόμοιες συνταγές για κεφτέδες. Και αν έχετε μια ερώτηση σχετικά με το πώς να σμιλεύσετε σωστά τα κεφτεδάκια, μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να λύσετε αυτό το πρόβλημα.