Συνταγή για ζυμαρικά με ντοματίνια και τυρί. Υλικά για τον πελτέ ντομάτας

Αυτό που λέμε ζυμαρικά και χυλοπίτες, οι Ιταλοί το λένε ζυμαρικά. Και το παρασκευάζουν με διαφορετικούς τρόπους, χρησιμοποιώντας τα πιο απροσδόκητα πρόσθετα. Ζυμαρικά με ντομάτα – αρωματικά και νόστιμο πιάτο, που σίγουρα θα αρέσει στο νοικοκυριό σας. Ας μάθουμε μερικά απλές συνταγέςΙταλικά ζυμαρικά.

• Εάν προτιμάτε χορτοφαγικά τρόφιμα, μην χρησιμοποιείτε κοτόπουλο.
• Εάν δεν σας αρέσει η γεύση του σκόρδου, παραλείψτε το από τη συνταγή εάν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί για ζυμαρικά ντομάτα και σκόρδο. Επειδή αυτό το λαχανικό δίνει μια μεταλλική γεύση, χρησιμοποιήστε νεαρό σκόρδο για να μην χαλάσετε την εντύπωση του έτοιμου πιάτου.
• Εάν κάνετε δίαιτα, μπορείτε να τρώτε ζυμαρικά με ντομάτα κάθε μέρα, αλλά απλώς αποφύγετε το συστατικό του τυριού και το κοτόπουλο.

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με ντομάτα

Υπάρχουν αρκετές συνταγές για την παρασκευή ιταλικών ζυμαρικών με ντομάτες, ώστε να μπορείτε εύκολα να επιλέξετε τη σωστή επιλογή για τον εαυτό σας. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο αποδεικνύεται πάντα αρωματικό και ελκυστικό στην εμφάνιση.

Με βασιλικό

Τα ζυμαρικά με ντομάτες και βασιλικό είναι από τα αριστουργήματα ιταλική κουζίνα. Ο πνεύμονας προετοιμάζεται χορταστικό πιάτοαπό τα ακόλουθα συστατικά:

Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί 25 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με ντομάτα και βασιλικό - συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Αλείφουμε τον πάτο ενός βαθιού τηγανιού με ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις φέτες σκόρδου μέχρι να ροδίσουν.
2. Κόβουμε τις καθαρές ντομάτες σε μέτρια κομμάτια, αρωματικό βότανοψιλοκόβουμε. Προσθέστε αυτά τα υλικά στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε για 2 - 3 λεπτά σκεπασμένο.
3. Συνδυάστε τα προμαγειρεμένα μακαρόνια με το περιεχόμενο του τηγανιού και ανακατέψτε καλά.

Με τυρί και κοτόπουλο

Ένα θρεπτικό ζυμαρικό με ντομάτες και τυρί λαμβάνεται σε συνδυασμό με κοτόπουλο. Θα χρειαστείτε παρμεζάνα, ποσότητα κοτόπουλο– 150 γρ., ζυμαρικά– 250 g ανά μερίδα. Θα χρειαστείτε επίσης μισό κρεμμύδι, ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι, αλάτι, ρίγανη, μαϊντανό, κύμινο και βασιλικό.

Αναλυτική περιγραφή της προετοιμασίας:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά.
2. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο χωρισμένες σε φέτες.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
4. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας μαζί με τα έτοιμα κρεμμύδια.
5. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους, τις βάζουμε σε ένα τηγάνι, τις αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Ήδη στο πιάτο, τα ζυμαρικά περιχύνονται με ντρέσινγκ και στολίζονται με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τα ζυμαρικά με ντομάτες και τυρί είναι έτοιμα!

Με αποξηραμένες ντομάτες και λευκό κρασί

Μην εκπλαγείτε από ένα πιάτο όπως τα ζυμαρικά με αποξηραμένες ντομάτες. Αυτό είναι ένα ελαφρύ γεύμα ή δείπνο για όσους κάνουν δίαιτα. Η γεύση του είναι απίστευτα πλούσια και μεταφέρει όλες τις νότες της ιταλικής κουζίνας. Οι ντομάτες πρέπει πρώτα να στεγνώσουν στον ήλιο.

Κατάλογος συστατικών:

Η ποσότητα των προϊόντων είναι σχεδιασμένη για 2 μερίδες.

Βήμα-βήμα συνταγή για ζυμαρικά με λιαστή ντομάτα:

1. Ζεσταίνουμε τους ξηρούς καρπούς σε στεγνό τηγάνι (1 λεπτό).
2. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, επεξεργάζεστε τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, το τυρί, αλάτι, σκόρδο, ντομάτες, πιπεριές, χυμό λεμονιού, βασιλικό και ελαιόλαδο (πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα).
3. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζεστάνετε το περιεχόμενο του μπολ του μπλέντερ σε αυτό για 1 - 2 λεπτά.
4. Ρίξτε μέσα και εξατμίστε το κρασί.
5. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, ανακατέψτε και ζεστάνετε. Μόλις κολλήσουν στο πέστο, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά. Το πέστο είναι αυτό που βάζετε από το μπλέντερ (σάλτσα).

Τώρα μπορείτε να βάλετε το πιάτο σε πιάτα και να φάτε. Καλή όρεξη!

Με κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια είναι ένα είδος κολοκυθιού που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Τα ζυμαρικά με κολοκυθάκια και ντομάτες γίνονται εύκολα και κατάλληλα για χορτοφαγικά γεύματα. Σε μισή ώρα, το καθορισμένο σύνολο προϊόντων παράγει 3 μερίδες νόστιμα ζυμαρικά fettuccine.

Ποια συστατικά θα χρειαστείτε:

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με κολοκυθάκια και ντομάτες και γλυκές πιπεριές:

1. Βράστε το φετουτσίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και πιπεριάκαι κολοκυθάκια - κύβους.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε τα πάντα.
4. Μοιράζετε τα ζυμαρικά σε μπολ, τα αλατοπιπερώνετε με τα ψητά λαχανικά και τα πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο βασιλικό. Επιπλέον, διακοσμήστε το πιάτο με ολόκληρα φύλλα αρωματικών βοτάνων.

Αν είστε λάτρης των τροφών χωρίς κρέας, μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση του fettuccine στη συσκευασία. Το προϊόν δεν πρέπει να περιέχει αυγά.

Με την πρώτη ματιά, η συνταγή μας για την παρασκευή ζυμαρικών με ντομάτα και σκόρδο είναι πολύ απλή. Αυτό είναι αλήθεια, δεν θα ξοδέψετε περισσότερο από 15 λεπτά. Το καλύτερο μέρος είναι ότι αυτό το πιάτο είναι τόσο απλό όσο και νόστιμο. Αν θέλετε να κεράστε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο Ιταλικά ζυμαρικά, αλλά σας τελειώνει ο χρόνος (και τα υλικά) για μαγείρεμα, σας προτείνω να σερβίρετε αυτό το πιάτο.
Τα ντοματίνια είναι πολύ πιο γλυκά από τα κανονικά ντοματίνια και διατηρούν επίσης καλύτερα το σχήμα τους, επομένως δεν συνιστώ να αντικαταστήσετε τα ντοματίνια με κανονικές ντομάτες. Η γεύση δεν θα είναι η ίδια. Σας συνιστούμε επίσης να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για την παρασκευή ζυμαρικών με.

Συστατικά:
- ποιοτικά ζυμαρικά, όπως σπαγγέτι ή λιγκουίνι,
- 300-400 γρ. ντοματίνια,
- 4-5 σκελίδες σκόρδο,
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο,
- ένα μικρό μάτσο βασιλικό,
- αποξηραμένη ρίγανη,
- άλας.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Πρώτα από όλα βάζουμε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά για μακαρόνια ή λιγκουίνι. Τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως 8 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα έχουμε χρόνο να ετοιμάσουμε τη σάλτσα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε το σκόρδο σε αυτό μέχρι να ροδίσει. Το σκόρδο πρέπει να είναι κομμένο σε φέτες, αλλά όχι πολύ λεπτά.

Πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε στη μέση. Τα πιο μικρά, περίπου στο μέγεθος ενός νυχιού, μπορούν να μείνουν ολόκληρα.

Προσθέτουμε τις ντομάτες στο σκόρδο, αλατίζουμε και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 7-9 λεπτά.

Αλατοπιπερώνουμε τις ντομάτες με ξερή ρίγανη. Αν το έχετε φρέσκο, ακόμα καλύτερα.

Ψιλοκόβουμε τα φύλλα βασιλικού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κόφτη ή μπορείτε απλά να τα ψιλοκόψετε πολύ με ένα μαχαίρι. Όταν οι ντομάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέτουμε τον βασιλικό. Αν το προσθέσετε νωρίτερα, θα χάσει τις περισσότερες βιταμίνες.

Μέχρι αυτή τη στιγμή τα ζυμαρικά πρέπει να είναι έτοιμα. Στραγγίζουμε το νερό, τοποθετούμε τα λιγκουίνι στο τηγάνι και ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Μετά από ένα λεπτό, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Μέχρι τι; αρωματικό πιάτοαποδεικνύεται! Είναι πολύ καλό να το πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και να το γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού πριν το σερβίρουμε. Σας προτείνουμε επίσης να δείτε τη συνταγή για την παρασκευή ζυμαρικών με

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες!

Η ιταλική κουζίνα είναι πολύ πολύχρωμη, είναι γεμάτη από μια σειρά από γαστρονομικά προϊόντα που είναι και εύκολο να προετοιμαστούν και έχουν υπέροχη γεύση. Τα ζυμαρικά κατέχουν δικαίως μια ιδιαίτερη θέση ανάμεσά τους. Και πράγματι, πρόκειται για ένα καταπληκτικό πιάτο που έχει εδραιωθεί σταθερά στο μενού των ανθρώπων μας, αν και σε απλοποιημένη μορφή. Αλλά για τους Ιταλούς αυτό το προϊόνδεν είναι ο συνήθης αξιωματικός υπηρεσίας γαστρονομικό προϊόν, αποτελεί πηγή υπερηφάνειας και μέρος της διατροφικής τους κουλτούρας.

Όταν μαγειρεύουν ζυμαρικά, δεν μαγειρεύουν, δημιουργούν ένα έργο τέχνης συνδυάζοντάς το διάφοροι τύποισάλτσες, βότανα, λαχανικά και καρυκεύματα. Όταν κοιτάζεις το αποτέλεσμα, κυλούν δάκρυα - τι ομορφιά. Όταν το δοκιμάζεις, η ψυχή σου τραγουδάει—είναι μεγάλη ευχαρίστηση. Αυτά είναι τα ζυμαρικά.

Σας συμβουλεύω να ακολουθήσετε το παράδειγμα των εφευρετών των ζυμαρικών και όχι απλώς να τα μαγειρέψετε και να τα φάτε με κέτσαπ και, για παράδειγμα, λουκάνικα, αλλά να ακολουθήσετε μια από τις συνταγές, που, πιστέψτε με, δεν θα σας απογοητεύσει. Θέλω να σας προσφέρω μια παρόμοια μέθοδο. Το πρότεινε ένας φίλος του συζύγου μου. Ο ίδιος δεν περίμενα ότι τα συνηθισμένα ζυμαρικά, ακολουθώντας την ιταλική συνταγή, μπορούν να μετατραπούν σε ζυμαρικά με εκπληκτική γεύση που δεν χρειάζονται πρόσθετα πρόσθετα κρέατος.

Θέλω να αναφέρω ιδιαίτερα τη σάλτσα. Αυτό είναι που κάνει το πιάτο τόσο αρωματικό και ζουμερό, χάρη στα μυρωδικά και τις ντομάτες. Η διαδικασία παρασκευής του είναι απλή, όπως κάθε τι έξυπνο, και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Οι τέσσερις μερίδες της οικογένειάς μας εξαφανίστηκαν με θόρυβο και μέσα σε λίγα λεπτά δεν έμεινε τίποτα. Όλοι ήταν ευχαριστημένοι.

Σας προτείνω, λοιπόν, να ξεκινήσετε την προετοιμασία αυτού του υπέροχου πιάτου το συντομότερο δυνατό...

Διατροφική αξία του πιάτου ανά 100 γραμμάρια.

BJU: 5/10/12.

Kcal: 159.

GI: μέσος όρος.

AI: μέσος όρος.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 4 μερίδες των 300 γρ.

Υλικά του πιάτου.

• Ζυμαρικά από σκληρές ποικιλίεςσιτάρι - 200 g.
• Φρέσκες ντομάτες - 400 g (2 τεμ.).
• κόλιαντρο ή μαϊντανός - 50 g.
• Σκληρό τυρί "ρωσικό" - 150 g.
• Μπαχαρικά ( Προβηγκιακά βότανακαι πιπέρι) - 3-4 γρ.
• Αλάτι - 8-10 g (1 κουταλάκι του γλυκού).
• Νερό - 3 λίτρα.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 80 ml (4-5 κουταλιές της σούπας).
• Ελιές - 30 g (8 τεμ.).

Συνταγή του πιάτου.

Ας ετοιμάσουμε τα υλικά. Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τα μυρωδικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στραγγίζουμε το υγρό από τις ελιές. Μπορείτε να επιλέξετε ζυμαρικά σύμφωνα με το γούστο σας, αλλά φροντίστε να χρησιμοποιείτε μόνο σκληρό σιτάρι. Σήμερα έχω μακαρόνια.

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το υγρό να βράσει. Λάβετε υπόψη ότι για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά στο μέλλον, θα πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον 15-20 φορές περισσότερο νερό από το ξηρό συστατικό.

Χωρίς να χάσουμε χρόνο, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της σάλτσας. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας να ζεσταθεί φυτικό λάδι(4 κ.σ.). Για να γίνει το πιάτο πιο διαιτητικό, η ποσότητα του λαδιού μπορεί να μειωθεί κατά 3 φορές και να αντικατασταθεί με νερό σε περαιτέρω προετοιμασία. Ντομάτες (2 τμχ) κομμένες σε μικρούς κύβους, όσο μικρότερες τόσο το καλύτερο.

Τοποθετήστε το έτοιμο λαχανικό σε ένα ζεστό τηγάνι, μειώστε τη θερμότητα και τηγανίστε το για 3 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα (50 γρ.).

Προσθέστε κόλιαντρο (40 g) στις ντομάτες και συνεχίστε να σιγοβράζετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά.

Στο μεταξύ έχει βράσει το νερό στο τηγάνι, βάζουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Βράζετε τα ζυμαρικά για περίπου 10-12 λεπτά μέχρι να ψηθούν (ανάλογα με τον τύπο προϊόν αλευριού, ο απαιτούμενος χρόνος μαγειρέματος αναγράφεται πάντα στη συσκευασία).

Και μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας αλάτι στο τηγάνι. Μείγμα.

Κόβουμε τις ελιές (8-10 κομμάτια) σταυρωτά σε τρία μέρη.

Προσθέστε μπαχαρικά (1 κουταλάκι του γλυκού) και αλάτι (1/4 κουταλάκι του γλυκού) στις ντομάτες και τα μυρωδικά.

Τέλος προσθέτουμε τις ελιές στο τηγάνι. Συνεχίζουμε το ζέσταμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το λαχανικό, φροντίζουμε να μην στεγνώσουν οι ντομάτες, αν χρειαστεί μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή φυτικό λάδι.

Στραγγίζουμε το νερό από τα τελειωμένα μακαρόνια. Ταυτόχρονα, η μάζα του προϊόντος έγινε περίπου τρεις φορές μεγαλύτερη από την αρχική.

Τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο (200 γρ. ανά μερίδα), βάζουμε 4-5 κουταλιές της σούπας (100-150 γρ.) σάλτσας, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μυρωδικά για γεύση.

Πριν το φαγητό, το πιάτο πρέπει να ανακατευτεί έτσι ώστε οι κλωστές του λιωμένου τυριού να τυλίξουν ολόκληρη την επιφάνεια των ζυμαρικών και η σάλτσα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα, τότε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά θα γίνουν απίστευτα ζουμερά και ορεκτικά και θα σας φέρουν όχι μόνο κορεσμό, αλλά και μια αξέχαστη γευστική αίσθηση.

Καλή όρεξη!

: δεν υπάρχει τίποτα μέσα εκτός από μακαρόνια και σάλτσα από φρέσκες ντομάτες. Κάποιος έχει μια ιδέα να γυρίσει φρέσκες ντομάτεςστη σάλτσα μπορεί να φανεί παράλογο, επειδή διατίθενται υψηλής ποιότητας όλο το χρόνο, ενώ οι καλές ώριμες ντομάτες, ακόμη και στην εποχή τους, δεν είναι φθηνές. Αλλά το γεγονός είναι ότι η γεύση της σάλτσας φρέσκιας ντομάτας είναι ασύγκριτη. Δεν μου αρέσει να επαινώ υπερβολικά τις συνταγές μου, αλλά αυτό το ζυμαρικό γίνεται τόσο νόστιμο που μπορείς να φας το μυαλό σου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν υπάρχει τριμμένο τυρί ή άλλα σάλτσες σε αυτό - με μια τόσο κομψή σάλτσα, απλά δεν τα χρειάζεται.

Σπαγγέτι με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας

Βάζετε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, τις αφήνετε να κρυώσουν, στη συνέχεια τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύοντας τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανη (αν θέλουμε η σάλτσα να είναι ελαφρώς πικάντικη, προσθέτουμε λίγη ξερή καυτερή πιπεριά μαζί με το κρεμμύδι). Φαίνεται ότι θα ήταν πιο λογικό να μαγειρέψετε ένα πιάτο με ιταλικές ρίζες με ελαιόλαδο, αλλά αυτό είναι το κόλπο: με βούτυρο σάλτσα ντομάταςΑποδεικνύεται απλά φοβερό.

Μόλις σοτάρετε τα κρεμμύδια, ρίχνετε στο τηγάνι τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλατίζετε και αφήνετε το υγρό που βγαίνει από αυτά να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις ντομάτες σε χαμηλή φωτιά, πολτοποιώντας τις περιοδικά με μια σπάτουλα και ανακατεύοντας: μετά από 20-30 λεπτά, τα περιττά υγρά θα βράσουν και θα τα καταφέρετε. πηχτή σάλτσαόχι πολύ ομοιόμορφη συνοχή. Προσθέτουμε σε λεπτές φέτες, ανακατεύουμε και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Αυτή η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως, ή μπορείτε να την ετοιμάσετε ως ρεζέρβα: θα μείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον αρκετές ημέρες χωρίς κανένα πρόβλημα.

Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμη η σάλτσα, ξεκινήστε να βράζετε τα μακαρόνια ή όποιο άλλο ζυμαρικό σας αρέσει, παίρνοντας 1 λίτρο. βραστό νερό και 10 γρ αλάτι για κάθε 100 γρ ζυμαρικά. Βράζουμε τα ζυμαρικά για την ώρα που αναγράφεται στη συσκευασία, τα δοκιμάζουμε για να βεβαιωθούμε ότι έχουν φτάσει και τα στραγγίζουμε. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά στη σάλτσα (αν είναι πολύ πηχτά, προσθέστε μια-δυο κουταλιές από το νερό των ζυμαρικών), τα βάζετε σε πιάτα, τα αλατοπιπερώνετε και τα γαρνίρετε με μικρά φύλλα βασιλικού. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί, να περιχύσετε τα ζυμαρικά με ελαιόλαδο και ούτω καθεξής, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο: τα μακαρόνια με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας είναι ήδη απολύτως απίστευτα.

Το καλοκαίρι είναι μια υπέροχη εποχή για νόστιμα, αρωματικά, ζουμερά και ώριμα λαχανικά. Ένα από αυτά είναι η ντομάτα. Αυτή την εποχή οι καρποί του είναι ιδιαίτερα σαρκώδεις και πλούσια γεύση, οπότε θα ήταν αμαρτία να μην εκμεταλλευτούμε την ευκαιρία και να μην ετοιμάσουμε κάτι νόστιμο, όπου η ντομάτα θα είναι το επίκεντρο της προσοχής, για παράδειγμα, τα ζυμαρικά.

Συνταγή ζυμαρικών με ντομάτα και βασιλικό

Αυτή η πάστα αποδεικνύεται ιδιαίτερα αρωματική και τρυφερή.

Συστατικά:

• ασκαλώνια - 2 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 45 ml;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• θυμάρι - 2 κλωνάρια;
• – 400 γρ.
• βασιλικός - 1 μάτσο;
• βούτυρο - 60 g;
• λιγκουίνι - 250 g;
• ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή

Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε σκόρδο ψιλοκομμένο ή κομμένο σε φέτες μέχρι να ζεσταθεί το λάδι, ώστε όταν αρχίσει να σκουραίνει το αφαιρούμε αμέσως. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ασκαλώνια, αρκετά ψιλοκομμένα, και ολόκληρα κλωναράκια θυμάρι. Τηγανίζουμε για τρία λεπτά κυριολεκτικά και προσθέτουμε τις ντομάτες στα κρεμμύδια. Πιπέρι, αλάτι, αν δεν είναι αρκετή η γλύκα, ισορροπήστε τη γεύση με τη ζάχαρη, προσθέστε βούτυρο. Βράζουμε τα ζυμαρικά για 2 λεπτά λιγότερο από ότι αναγράφεται στη συσκευασία και τα μεταφέρουμε στη σάλτσα και αμέσως πριν ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τον ζεσταίνουμε στη σάλτσα για ένα λεπτό.

Ζυμαρικά με γαρίδες και ντομάτες

Το κρασί και λίγη καυτερή πιπεριά προσθέτουν πικάντικα σε αυτό το πιάτο.

Συστατικά:

• πράσο – 4 cm;
• γαρίδες - 250 g;
• ξηρό λευκό κρασί - 100 ml.
• βούτυρο - 50 g;
• καυτερή πιπεριά - 10 g;
• ελαιόλαδο - 30 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ντοματίνια - 200 g;
• fettuccine - 200 g;
• άλας.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τις γαρίδες, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο, σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και το βούτυρο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και μετά το σκόρδο και την πιπεριά. Μετά από ένα λεπτό, οι γαρίδες μπαίνουν εκεί, τις ψήνετε για λίγα λεπτά και μετά τις βγάζετε. Βάζουμε στο τηγάνι τις ντομάτες, κομμένες σε δύο μέρη και το υπόλοιπο λάδι. Μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε το κρασί, μετά από ένα λεπτό επιστρέφουμε τις γαρίδες και μετά από ένα λεπτό το φετουτσίνι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Ζυμαρικά με λιαστές ντομάτες και τυρί

Συστατικά:

Παρασκευή

Αρχικά, τηγανίζουμε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό τηγάνι, τους αφαιρούμε και ρίχνουμε λάδι, βάζουμε το σκόρδο σε φέτες, τις ροδέλες πιπεριάς και τις ντομάτες στη μέση, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ωμές πένες, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι, ρίγανη και γεμίζουμε με νερό. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα ζυμαρικά. Όσο τρίβουμε το τυρί, και μόλις είναι όλα έτοιμα, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα από πάνω και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε σε πιάτα και γαρνίρουμε με κουκουνάρι.