Πρωτότυπη σαλάτα πράσινης ντομάτας. Σαλάτα με φρέσκια πράσινη ντομάτα

Μια από τις κύριες θετικές ιδιότητες πράσινες ντομάτες, που είναι αμαρτία να μην χρησιμοποιείται στη μαγειρική - έντονη μυρωδιά και γεύση ντομάτας. Και επίσης ξινίλες, που δεν είναι εγγενείς στις ώριμες ντομάτες. Αν λοιπόν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ πράσινες ντομάτες, οι συνταγές ντομάτας θα σας πουν πώς να φτιάξετε πραγματικά νόστιμα πιάτα από αυτές που ανοίγουν την όρεξη και περιέχουν πολλές βιταμίνες. Ας ξεκινήσουμε με μερικά πολύ ασυνήθιστα πιάτα. τηγανητό πράσινες ντομάτες- μια συνταγή που θα εκπλήξει πολλούς. Τηγανητές πράσινες ντομάτες - μια γρήγορη, πρωτότυπη και νόστιμη συνταγή. Είναι καλύτερο να ψήσετε πράσινες ντομάτες καλαμποκάλευρο, αυγό. Οι ψητές πράσινες ντομάτες είναι μια εύκολη συνταγή που θα εντυπωσιάσει την οικογένειά σας ή ακόμα και τους καλεσμένους σας. Αν σας έχουν μείνει αχρησιμοποίητες άγουρες ντομάτες, φροντίστε να φτιάξετε κενά από πράσινες ντομάτες. Συνταγές που θα σας βοηθήσουν να προετοιμαστείτε πρωτότυπα πιάτακαι περιστρέφεται με ποικιλία γεύσεων - αλμυρό, γλυκό, πικάντικο, πικάντικο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε πράσινες ντομάτες για το χειμώνα. Εδώ μπορείτε να καθορίσετε τις παρακάτω συνταγές: πράσινες ντομάτες τουρσί, συνταγή πράσινης ντομάτας τουρσί, συνταγή πράσινης ντομάτας τουρσί. Η συνταγή για το τουρσί πράσινης ντομάτας δεν περιλαμβάνει πάντα αποστείρωση. Ακολουθώντας ορισμένους κανόνες, μπορείτε να μαγειρέψετε πράσινες ντομάτες χωρίς αποστείρωση, οι συνταγές συνήθως υποδεικνύουν μια γενική σύσταση - αποθηκεύστε τέτοιες πράσινες ντομάτες σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Επιπλέον, ακόμη και σε κρύο αλατούχο διάλυμα, είναι δυνατή η διατήρηση της πράσινης ντομάτας. Η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιήσει μια ποικιλία δοχείων για συντήρηση. Υπάρχουν πράσινες ντομάτες σε κατσαρόλα, συνταγή για πράσινες ντομάτες σε βάζο, συνταγή για πράσινες ντομάτες σε βαρέλι, συνταγή για πράσινες ντομάτες σε κουβά. Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο έτοιμο σνακ, η συνταγή για γεμιστές πράσινες ντομάτες είναι στη διάθεσή σας. Αυτή η συνταγή για νόστιμες πράσινες ντομάτες θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των οινοπνευματωδών ποτών. Όπως η πολύ δημοφιλής κορεάτικη συνταγή πράσινης ντομάτας, πικάντικη όπως όλες οι άλλες Κορεάτικες σαλάτες. Έχετε δοκιμάσει ποτέ γεμιστές πράσινες ντομάτες με τυρί; Συνιστούμε ανεπιφύλακτα.

Ένα από τα πιο δημοφιλή - βαρέλι πράσινες ντομάτες. Η συνταγή για πράσινες ντομάτες βαρελιού δεν χρειάζεται να χρησιμοποιηθεί για το τουρσί ντομάτες σε βαρέλια, τα βάζα θα κάνουν. Η συνταγή για το τουρσί πράσινης ντομάτας περιέχει συστατικά όπως αλάτι, νερό, άνηθο, μαύρο και μπαχάρι, σπόρους άνηθου, χρένο. Οι λάτρεις των πικάντικων χρησιμοποιούν και τη συνταγή για πράσινες ντομάτες με σκόρδο, με κόκκινη πιπεριά. Υπάρχει επίσης μια συνταγή που θα δείξει πώς να φτιάξετε γρήγορα συνταγές με πράσινες ντομάτες. 5-7 ημέρες - και οι πράσινες ντομάτες τουρσί είναι έτοιμες. Αποδεικνύεται πράσινες ντομάτες - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας. Η συνταγή είναι απλή, το αποτέλεσμα γρήγορο και νόστιμο. Απλά μην προσθέτετε νερό, έτσι μαζεύετε γρήγορα τις πράσινες ντομάτες. Οι συνταγές για το χειμώνα θα απαιτήσουν μεγαλύτερη παλαίωση και περισσότερο ξύδι. Και μην ξεχνάτε το σκόρδο αν σας αρέσουν οι πικάντικες πράσινες ντομάτες. Μια συνταγή για πράσινες ντομάτες τουρσί - για τους λάτρεις της ντομάτας με αέρια. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να βάλετε τις ντομάτες σφιχτά σε ένα βαρέλι ή κουβά και να μετατοπίσετε κάθε στρώμα με μπαχαρικά έτσι ώστε οι πράσινες ντομάτες να είναι καλά κορεσμένες με αυτές. Η συντήρηση, προτείνουν οι συνταγές, θα διαρκέσει περίπου δύο εβδομάδες, μετά τις οποίες οι πράσινες ντομάτες θα είναι έτοιμες για κατανάλωση. ΑΛΛΑ νόστιμο σνακ, εντελώς έτοιμη για κατανάλωση - σαλάτα πράσινης ντομάτας τουρσί. Η συνταγή της μαρινάδας είναι απλή, θα χρειαστείτε ξύδι, φυτικό λάδι, ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά. Χαβιάρι πράσινης ντομάτας - συνταγή στιφάδο σνακ λαχανικών. Από πράσινες ντομάτες μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο σνακ και πιάτα λαχανικών, αλλά ακόμα και μαρμελάδα πράσινη ντομάτα. Η συνταγή για μια τέτοια μαρμελάδα θα διαφοροποιήσει τις παραδοσιακές γλυκές παρασκευές σας για το χειμώνα. Ετοιμαστείτε λοιπόν πράσινες ντομάτες. Οι συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε πολλά πιάτα από αυτά για μια ποικιλία γεύσεων.

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Η κονσερβοποίηση για το χειμώνα είναι μια πολύ δημοφιλής δραστηριότητα για πολλές νοικοκυρές, επειδή παρέχει μια εξαιρετική ευκαιρία να διαφοροποιήσετε το τραπέζι με νόστιμα, αλμυρά σνακ, σαλάτες που φέρνουν φωτεινές νότες σε κάθε γεύμα. Χρησιμοποιούνται ακόμη και πράσινες ντομάτες: σε παρασκευές αποδεικνύονται πολύ νόστιμες. Αν δεν με πιστεύετε, δείτε μόνοι σας προετοιμάζοντας τη συντήρηση σύμφωνα με συνταγές σαλάτας για το χειμώνα με μια φωτογραφία Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας. Οι πράσινες ντομάτες μπορούν να συγκομιστούν σε ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ: γεμιστό, ολόκληρο, κομμένο σε φέτες σαλάτα.

Πώς να επιλέξετε τις σωστές ντομάτες για συγκομιδή για το χειμώνα

Για ντομάτες τουρσί, ελαφρώς αλατισμένες, τουρσί, βαρέλι, αλατισμένες ντομάτες, είναι απαραίτητο να επιλέξετε φρούτα σε κατάστημα ή στην αγορά με τον σωστό βαθμό ωρίμανσης: πρέπει να είναι άγουρα ή καφέ και η ψίχα ντομάτας να είναι σκληρή, πυκνή. Επιλέξτε φρούτα χωρίς βαθουλώματα, ρωγμές, σημάδια ασθένειας. Σύμφωνα με τον βαθμό ωρίμανσης, όλες οι πράσινες ντομάτες πρέπει να είναι ίδιες. Δεν χρειάζεται να τυλίγετε το βάζο σε ρολό, συνδυάζοντας καφέ, κόκκινο, ροζ.

Όσο για το μέγεθος, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τις μέτριες ή μικρές πράσινες ντομάτες, αλλά όχι σαν τα ντοματίνια. Τα φρούτα σε σχήμα δαμάσκηνου ταιριάζουν γιατί είναι μικρά και έχουν πυκνή δομή. Όταν επιλεγούν και ταξινομηθούν όλες οι πράσινες ντομάτες, είναι απαραίτητο να τις ξεπλύνετε καλά με νερό αρκετές φορές για σαλάτες για το χειμώνα "Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας".

Τι σκεύη χρειάζεστε

Κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης, σχεδόν ό,τι υπάρχει στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς μπορεί να φανεί χρήσιμο:

1. Θα χρειαστείτε μια ειδική κατσαρόλα: είναι μια φαρδιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο με στόμιο, δυνατό φιόγκο και τα κεκλιμένα τοιχώματα αυτού του πιάτου επιτρέπουν στο υγρό να εξατμιστεί γρήγορα. Το ταψί πρέπει να είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα και να έχει όγκο 9 λίτρων. Υπάρχουν πιάτα που έχουν χωρίσματα μέσα, έτσι ώστε να είναι βολικό να παρακολουθείτε την ποσότητα του βρασμένου περιεχομένου.
2. Κατά τη συντήρηση, μπορεί να χρειαστείτε μεγάλες ξύλινες κουτάλες με μακριές λαβές.
3. Είναι σημαντικό να έχετε ένα θερμόμετρο που σας επιτρέπει να προσδιορίζετε τη στιγμή ετοιμότητας και τη θερμοκρασία των κονσερβοποιημένων προϊόντων τη στιγμή της εμφιάλωσης.
4. Με μια τρυπητή κουτάλα, μπορείτε να αφαιρέσετε τη ζυγαριά.
5. Τα δοχεία μέτρησης, τα κουτάλια θα βοηθήσουν στον σωστό προσδιορισμό των αναλογιών των συστατικών.
6. Για να χύσετε τα κενά σε βάζα, χρησιμοποιούνται κανάτες από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί, καθώς και ειδικές πλαστικές χοάνες με στενό ή φαρδύ στόμιο.
7. Για την αποστείρωση κονσερβοποιημένων τροφίμων, είναι χρήσιμο ένα οικιακό αυτόκλειστο ή ένα συνηθισμένο τηγάνι με φαρδύ πάτο και γάζα με επένδυση στον πάτο.
8. Χρησιμοποιείται για διατήρηση γυάλινα βάζαμε τσίγκινα καπάκια με ένθετο δακτυλίου από καουτσούκ, χειροκίνητη ραφή για στρίψιμο, καπάκια στρίψιμο.

Συνταγές για λαχταριστές σαλάτες «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου» από πράσινες ντομάτες

Υπάρχουν πολλές συνταγές για κονσερβοποίηση πράσινης ντομάτας για μελλοντική χρήση με τη μορφή σαλάτας Lick Your Fingers. Αφού δοκιμάσει ένα τέτοιο κενό, κάθε νοικοκυρά είναι πεπεισμένη για το πόσο υπέροχη είναι η συντήρηση. Οι πράσινες ντομάτες, όπως και οι κόκκινες, αλατίζονται, τουρσί, συνδυάζονται με μπαχαρικά και λαχανικά (βότανα, σκόρδο, adjika, Κορεάτικα μπαχαρικά, μουστάρδα, γαρύφαλλο, καυτερές πιπεριές, χρένο, ζυμαρικά, μήλα). Γεύση κονσερβοποιημένα φρούταγίνει πιο σφιχτό και πιο ξινό.

Με καρότα και κρεμμύδια χωρίς αποστείρωση

Ένας από τους τρόπους παρασκευής σαλάτας από πράσινο «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου» είναι χωρίς αποστείρωση. Αυτό απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία κονσερβοποίησης και εξοικονομεί χρόνο. Τα καρότα στη σαλάτα προσθέτουν μια ελαφριά γλύκα και τα κρεμμύδια προσθέτουν πικάντικη γεύση. Για να ετοιμάσετε πράσινη ντομάτα "Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας" σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε:

• κρεμμύδι- 1 κιλό
• καρότα - 1 κιλό;
• πράσινες ντομάτες - 3 κιλά.
• νερό - 0,5 φλιτζάνια?
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι 6% - 0,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για σαλάτα "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" από πράσινες ντομάτες:

• Ξεπλύνετε τις ντομάτες, αφήστε τις να στεγνώσουν ή σκουπίστε με χαρτί κουζίνας. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
• Απελευθερώνουμε τα καρότα από τη φλούδα, τα τρίβουμε στον τρίφτη.
• Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
• Μεταφέρουμε όλα τα λαχανικά σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέτουμε φυτικό λάδι, νερό, αλάτι, ζάχαρη και αφήνουμε για μερικές ώρες.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάλτε τα πιάτα με λαχανικά στη φωτιά, βράστε, βράστε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε ξύδι, αφαιρέστε από τη φωτιά.
• Απλώνουμε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, μετά από την οποία πρέπει να στρίψετε, να γυρίσετε ανάποδα και να την τυλίξετε μέχρι να κρυώσει. Αφού μεταφερθούμε στην αποθήκευση στο κελάρι.

Με αγγούρια στυλ Δούναβη

Η πράσινη ντομάτα και η σαλάτα Δούναβη είναι μια πολύ νόστιμη και ασυνήθιστη προετοιμασία. Συμπληρώνοντάς τα με ένα χειμωνιάτικο γεύμα (ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες, πιάτα με κρέας), σίγουρα θα θυμάστε το καλοκαίρι. Ο συνδυασμός των διαθέσιμων προϊόντων στη συνταγή δίνει μια πρωτότυπη γεύση. Η συγκομιδή για το χειμώνα διατηρεί το αρχικό άρωμα των λαχανικών. Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με πράσινες ντομάτες "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" θα χρειαστείτε:

• πιπεριά- 1 κιλό
• πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• νεαρά αγγούρια - 1,4 kg.
• κρεμμύδια - 500 g;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 200 ml.
• ξίδι 9% - 50 ml;
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.

Βήμα-βήμα συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας για τον χειμώνα του Δούναβη:

• Πλένουμε τα αγγούρια, τα στεγνώνουμε, κόβουμε τις άκρες, κόβουμε στα μισά από τους κύκλους.
• Το βουλγαρικό πιπέρι πλένεται, καθαρίζεται από σπόρους, μίσχους, κόβεται σε λωρίδες.
• Πλένουμε την καυτερή πιπεριά, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους, ψιλοκόβουμε.
• Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε φέτες.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, μουλιάζουμε κρύο νερόγια 20 λεπτά, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
• Μεταφέρουμε όλα τα λαχανικά σε ένα εμαγιέ τηγάνι, ρίχνουμε ξύδι, λάδι, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, βάζουμε σε σιγανή φωτιά. Όταν βράσει η σαλάτα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
• Απλώνουμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα χτυπώντας λίγο. Τυλίγουμε τα κενά, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν. Αφού το βάλουμε στην αποθήκευση σε δροσερό μέρος.

Κορεάτικα στις τράπεζες

Η κορεάτικη σαλάτα πράσινης ντομάτας «Lick Your Fingers» είναι μια από τις γρήγορες, νόστιμες παρασκευές για το χειμώνα. Λαχανικά μαριναρισμένα σε δικός χυμόςμε την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών, χάρη στα οποία το πιάτο αποδεικνύεται μέτρια πικάντικο και πικάντικο. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά στη συνταγή. Θα χρειαστούμε:

• πιπεριά - 2 τεμ.;
• πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• ξίδι 9% - 50 ml;
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• ζάχαρη - 50 g;
• φυτικό λάδι - 50 ml;
• κόκκινο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μαϊντανός - για γεύση.

Μια συνταγή για κορεάτικη πράσινη σαλάτα ντομάτας βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία:

• Πλένουμε τα χόρτα, στεγνώνουμε, ψιλοκόβουμε.
• Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε φέτες.
• Αφαιρούμε το φλοιό από το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
• Πλένουμε την πιπεριά, την καθαρίζουμε από τους σπόρους και το κοτσάνι, την κόβουμε σε μικρούς κύβους.
• Ξεπλύνετε τα βάζα και τα καπάκια κονσερβοποίησης.
• Σε ένα μπολ μεταφέρουμε την πιπεριά, τις πράσινες ντομάτες, το σκόρδο, τον μαϊντανό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το τριμμένο κόκκινο πιπέρι. Ρίξτε ξύδι, φυτικό λάδι, ανακατέψτε.
• Στρώνουμε τη σαλάτα σε βάζα, κλείνουμε και αφήνουμε για 8 ώρες στο ψυγείο. Μετά από αυτό, το σνακ είναι έτοιμο για κατανάλωση ή αποθήκευση μέχρι το χειμώνα.

Χειμωνιάτικο λουλούδι-σεμιτσβέτικο με ξύδι

Σαλάτα με πράσινες ντομάτες για το χειμώνα "Flower-Semitsvetik" - ένα απλό και νόστιμο φθινοπωρινό σνακ. Το κενό σε βάζα είναι πολύ φωτεινό, θυμίζοντας μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Η σαλάτα βγαίνει πολύ μυρωδάτη, με μια ελαφριά νότα ξινίσματος και πλούσια γεύση. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• πιπεριά- 1 κιλό
• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• καρότα - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 1 κιλό;
• ξίδι 9% - 250 ml;
• νερό - 500 ml;
• ζάχαρη - 160 g;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 250 ml.

Βήμα προς βήμα συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας "Flower-Semitsvetik":

• Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, πιπέρι - σε λωρίδες, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόβουμε τα καρότα στον τρίφτη.
• Ρίχνουμε στο τηγάνι νερό, λάδι, αλάτι, ζάχαρη. Βάζουμε στη φωτιά, αφού βράσουν, ρίχνουμε λαχανικά. Όταν ξαναβράσει, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε ξύδι, αποσύρετε από τη φωτιά.
• Απλώνουμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, την τυλίγουμε σε ρολό, την τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει. Αποθηκεύουμε σε κελάρι ή ντουλάπι.

Ακουαρέλα χωρίς ξύδι

Η σαλάτα με πράσινη ντομάτα Aquarelle είναι μια απλή χειμωνιάτικη προετοιμασία. Η γεύση του διακρίνεται από έναν συνδυασμό ελαφριάς γλυκύτητας και ξινής, επομένως είναι μια καλή αλμυρή προσθήκη σε κάθε χειμωνιάτικο γλέντι. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• κρεμμύδια - 500 g;
• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• καρότα - 500 g;
• πιπεριά - 500 g;
• χόρτα - 1 μάτσο?
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι?
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για σαλάτα ακουαρέλας με φωτογραφία:

• Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους.
• Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τη βάζουμε σε ένα μπολ με πράσινες ντομάτες.
• Κόβουμε το καρότο σε λεπτές φέτες.
• Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
• Τρίψτε το σκόρδο και τα μυρωδικά.
• Ανακατεύουμε τα λαχανικά, αφήνουμε για 6 ώρες. Αφού ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, ρίχνουμε καυτό λάδι.
• Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα, τη βάζουμε σε βάζα, αποστειρώνουμε για 15 λεπτά. Τυλίγουμε τα κενά, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε. Όταν η συντήρηση κρυώσει εντελώς, βάλτε το στο κελάρι.

Κυνήγι

Σαλάτα "Hunter" - γρήγορη και νόστιμη προετοιμασίατον χειμώνα, αν κρίνουμε από τις κριτικές των οικοδέσποινων. Η ομορφιά της συνταγής είναι ότι μπορείτε να διαφοροποιήσετε τον αριθμό των συστατικών κατά την κρίση σας, παίρνοντας κάθε φορά μια νέα γεύση. Να θυμάστε ότι πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλάτι, ώστε η σαλάτα να φαίνεται λίγο υπεραλατισμένη όταν τη δοκιμάζετε. Μην ανησυχείτε, όταν ανοίξετε το κενό το χειμώνα, θα πάρει τη σωστή γεύση. Θα χρειαστούμε:

• αγγούρια - 200 g;
• πράσινες ντομάτες - 200 g.
• πιπεριά - 200 g;
• λευκό λάχανο - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 100 g;
• αλάτι - για γεύση?
• άνηθος και μαϊντανός - 1 κλωνάρι το καθένα.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• ουσία ξιδιού - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για βάζο 1 λίτρου.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βήμα προς βήμα συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας "Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου" με μια φωτογραφία:

• Τα λαχανικά πλένονται και καθαρίζονται. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές σε μικρά κυβάκια, τα αγγούρια σε λωρίδες, τις ντομάτες σε κύβους, ψιλοκόβουμε το λάχανο. Μεταφέρετε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι στα λαχανικά, αφήστε μέχρι να σχηματιστεί ο χυμός. Βάζουμε φωτιά, ζεσταίνουμε, μην αφήνουμε να βράσει. Ρίχνουμε ξύδι, λάδι και σβήνουμε τον καυστήρα.
• Στρώνουμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, αποστειρώνουμε τα κενά, τα τυλίγουμε σε ρολό. Τυλίγουμε τα βάζα, αφού κρυώσουν τα στέλνουμε σε δροσερό μέρος.

Κόμπρα με σκόρδο και τσίλι

Η σαλάτα «Cobra» από τη σειρά «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου» με την προσθήκη πιπεριών τσίλι και σκόρδου είναι κατάλληλη για όσους αγαπούν τα πολύ πικάντικα και καυτά σνακ. Ένα τέτοιο πιάτο θα συμπληρώσει με επιτυχία το κρέας, σκιάζοντας την υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά και βοηθώντας τη διαδικασία πέψης. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε την ποσότητα του σκόρδου και της πιπεριάς ανάλογα με το πόσο καυτερό σας αρέσει. Για να ετοιμάσετε μια πικάντικη πράσινη ντοματοσαλάτα, θα χρειαστείτε:

• σκόρδο - 3 κεφάλια.
• πράσινες ντομάτες - 2,5 κιλά.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 100 ml;
• πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βήμα προς βήμα περιγραφή της συνταγής σαλάτας καύσης:

• Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Πλένουμε την πιπεριά, αν θέλουμε, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε κύκλους.
• Ψιλοκόψτε το σκόρδο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο από το σκόρδο αν θέλετε. τηγανητό. Αυτό θα δώσει ακόμα περισσότερη γεύση στο τεμάχιο εργασίας.
• Ανακατεύουμε ντομάτες, πιπεριές, σκόρδο, ζάχαρη, αλάτι, ξύδι. Επιμένουμε μισή ώρα για το σχηματισμό του χυμού.
• Στρώνουμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε τα καπάκια.

Χαβιάρι σε αργή κουζίνα

Καμπατσκόβα και χαβιάρι μελιτζάναςδεν θα εκπλήσσετε πλέον το νοικοκυριό σας, αλλά από τις πράσινες ντομάτες είναι κάτι νέο, απλά γλείφετε τα δάχτυλά σας. Στη γεύση, δεν είναι κατώτερο από τα παραδοσιακά είδη σνακ, αλλά διακρίνεται από πικάντικη και πρωτοτυπία. Αντί για ουσία ξυδιού, μπορείτε να πάρετε ξύδι μήλου ή κρασιού. Θα χρειαστούμε:

• κρεμμύδια - 500 g;
• πιπεριά - 6 τεμ.;
• πράσινες ντομάτες - 3 κιλά.
• ζάχαρη - 150 g;
• ουσία ξιδιού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 250 ml;
• μαγιονέζα - 150 ml;
• καρότα - 1 κιλό;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πιπεριά τσίλι - 3 τεμ.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 κουτ.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα πράσινων ντοματών με τη μορφή χαβιαριού για το χειμώνα:

• Πλένουμε όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και αλευρώνουμε από μηχανή κρέατος μαζί με καυτερές πιπεριές. Μεταφέρουμε όλη τη μάζα σε αργή κουζίνα, αλάτι και ζάχαρη.
• Πρώτα πρέπει να τηγανίσετε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, ενεργοποιούμε τη λειτουργία κατάσβεσης για μιάμιση ώρα, μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• 15 λεπτά πριν το ηχητικό σήμα της συσκευής, προσθέστε μαύρο αλεσμένο πιπέρι, ρίξτε ξύδι, μαγιονέζα και φυτικό λάδι.
• Όταν το χαβιάρι είναι έτοιμο, το απλώνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, το τυλίγουμε σε ρολό, το αναποδογυρίζουμε και το τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει.

Πώς να κάνετε τουρσί ντομάτες σε βαρέλι με λαχανικά σε adjika

Οι πραγματικές ντομάτες τουρσί βαρέλι γίνονται σε ένα ξύλινο βαρέλι, το οποίο πλένεται καλά προηγουμένως, στρωμένο με πλαστικές σακούλες. Αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αλουμινένιο κουβά ή μια μεγάλη κατσαρόλα. Πράσινες ντομάτες σε adjika με αγγούρια - εξαιρετικές αλμυρό σνακπου θα φωτίσει κάθε γεύμα. Χρειαζόμαστε για αλάτισμα:

• adjika (έτοιμο ή σπιτικό) - 2,5 l.
• ντομάτες - 2 κιλά;
• άνηθος - 1 μάτσο?
• αγγούρια - 1 κιλό;
• αλάτι - για γεύση?
• φύλλα σταφίδας - 5 τεμ.;
• φύλλα κερασιού - 5 τεμ.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για το τουρσί πράσινης ντομάτας σε βαρέλι με adjika "Θα γλείψεις τα δάχτυλά σου":

• Επιλέγουμε δυνατά φρούτα, πλένουμε. Στον πάτο του βαρελιού, ταψί αλουμινίου βάζουμε άνηθο, φύλλα κερασιού, σταφίδες.
• Στρώνουμε τα πλυμένα αγγούρια εναλλάξ με ντομάτες. Αλάτι για γεύση, ρίξτε adjika έτσι ώστε να καλύψει τα λαχανικά.
• Από πάνω βάζουμε ένα ύφασμα, έναν ξύλινο κύκλο και ένα φορτίο. Μετά από 2 μήνες, τα λαχανικά είναι έτοιμα.

Αρμενικό στυλ με πράσινα

Αρμενικός, Γεωργιανή κουζίναέδωσε σε όλες τις νοικοκυρές πολλά υπέροχα, νόστιμα γεύματα. Ιδιαίτερη προσοχή αξίζουν οι γεμιστές πράσινες ντομάτες, που θεωρούνται πολύ συνηθισμένη συντήρηση μεταξύ των συμπατριωτών μας. Το παρασκεύασμα βγαίνει πολύ νόστιμο, πικάντικο, συμπληρώνει με επιτυχία ψητό και άλλα πιάτα με κρέας. Θα χρειαστούμε:

• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• άνηθος - 0,5 μάτσο?
• κόλιαντρο - 0,5 μάτσο?
• σέλινο - 0,5 μάτσο?
• μαϊντανός - 0,5 μάτσο?
• βασιλικός - 0,5 μάτσο?
• ομπρέλες άνηθου - 1 μάτσο?
• σέλινο - 1 μάτσο?
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 1 λίτρο.

Βήμα-βήμα συνταγή για γεμιστές πράσινες ντομάτες "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" στα Αρμενικά:

• Πλένουμε τις ντομάτες, κάνουμε μια τομή σταυρωτά ή κατά μήκος όχι τελείως.
• Για τη γέμιση, τρίβουμε μισό ματσάκι σέλινο, βασιλικό, κόλιαντρο, μαϊντανό. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, γλυκό και καυτερές πιπεριές. Ανακατεύουμε όλα αυτά τα υλικά, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Αυτή είναι η γέμιση μας.
• Γεμίζουμε τα φρούτα, τα βάζουμε σφιχτά σε ένα βάζο, μετατοπίζοντας κάθε στρώση με ομπρέλες άνηθου και κλωνάρια σέλινου.
• Για την άλμη, βράζουμε νερό με 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Ψύξτε, ρίξτε ντομάτες. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 4-5 ημέρες. Αφού κλείσουμε νάιλον καπάκια, αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Φέτες σε σάλτσα ντομάτας

πράσινες ντομάτες μέσα σάλτσα ντομάταςμε την προσθήκη κανέλας - ένα πρωτότυπο, νόστιμο χειμωνιάτικο παρασκεύασμα, που θυμίζει κάπως lecho στη γεύση λόγω της παρουσίας χυμού και πιπεριού. Τα λαχανικά πρέπει να είναι δυνατά. Η κανέλα δίνει στο τεμάχιο μια πικάντικη γεύση και άρωμα. Θα χρειαστούμε:

• Τοματοχυμος- 1 λίτρο;
• ασπιρίνη - 1 δισκίο ανά βάζο.
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας;
• κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• γλυκιά πιπεριά - 2 τεμ.?
• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.

Βήμα-βήμα προετοιμασία σαλάτας πράσινης ντομάτας "Lick your fingers" σε σάλτσα ντομάτας:

• Οι κομμένες ντομάτες και οι πιπεριές τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα. Γεμίστε δύο φορές με βραστό νερό, στραγγίστε το υγρό.
• Για το ρίξιμο, ανακατεύουμε το χυμό ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη, κανέλα, βάζουμε στη φωτιά, αφού βράσει, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
• Βάζουμε σε βάζα ένα δισκίο ασπιρίνης, το γεμίζουμε με μαρινάδα, το τυλίγουμε σε ρολό.

βίντεο

Στη μαγειρική, χρησιμοποιούνται συχνά πράσινες ντομάτες. Οι άγουρες ντομάτες κάνουν εξαιρετική κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Μπορεί να είναι γεμιστά, τουρσί, ντομάτες τουρσί, χαβιάρι, σαλάτες για το χειμώνα «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου». Στις περισσότερες περιπτώσεις, συνδυάζονται με άλλα λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα, γλυκές και καυτερές πιπεριές) και το μπαχαρικό, η πικάντικη γεύση και το άρωμα δίνουν στο τεμάχιο εργασίας μια ποικιλία από μπαχαρικά και καρυκεύματα. Στο παρακάτω βίντεο με τη συνταγή για τη σαλάτα Lick Your Fingers, θα μάθετε πώς να συντηρείτε τις πράσινες ντομάτες. Το αποτέλεσμα είναι μια αλμυρή, νόστιμη προετοιμασία.

Συζητώ

Συνταγές για σαλάτες πράσινης ντομάτας για το χειμώνα: νόστιμες παρασκευές

Σαλάτα πράσινη ντομάτα - σκέτη απλό σνακπου μπορεί να είναι πολύ νόστιμο. Οι πράσινες ντομάτες συνδυάζονται καλά με άλλα λαχανικά και βότανα. Οι σαλάτες από αυτά μπορούν να προετοιμαστούν μόνο για το τραπέζι την εποχή τους ή μπορείτε να κάνετε προετοιμασίες για το μέλλον.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα πράσινης ντομάτας

Η σαλάτα πράσινης ντομάτας μπορεί να είναι ένας ευπρόσδεκτος καλεσμένος στο τραπέζι σας αν μαγειρευτεί σωστά και νόστιμη και για να πάνε όλα έτσι, πρέπει να λάβετε υπόψη κάποια σημεία. Ακολουθώντας τις παρακάτω συστάσεις, τα άγουρα λαχανικά όχι μόνο δεν θα εξαφανιστούν, αλλά και θα μετατραπούν σε ένα πολύ ορεκτικό πιάτο.

1. Για σαλάτες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ντομάτες όχι αυτές που μόλις ξεκίνησαν, αλλά αυτές που ήταν ήδη στα πρόθυρα της ωρίμανσης.
2. Οι εντελώς πράσινες ντομάτες δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς καλή θερμική επεξεργασία λόγω του γεγονότος ότι περιέχουν το τοξικό συστατικό σολανίνη.
3. Η ποσότητα της σολανίνης, εκτός από τη θερμική επεξεργασία, μπορεί επίσης να μειωθεί κατά 4-5 ώρες μούλιασμα σε αλατόνερο.

Στιγμιαία σαλάτα πράσινης ντομάτας

Μια γρήγορη πράσινη ντοματοσαλάτα στο τραπέζι είναι μια εξαιρετική λύση όταν θέλετε κάτι φρέσκο, πικάντικο και νόστιμο. Όταν τα εξαρτήματα χυθούν με ζεστή μαρινάδα, η σαλάτα θα είναι έτοιμη για σερβίρισμα σε περίπου 5 λεπτά. Αλλά αν υπάρχει λίγος χρόνος, αφήστε τη να σταθεί για τουλάχιστον μισή ώρα, τα λαχανικά θα κορεστούν με τη μαρινάδα και θα γίνει πιο νόστιμο.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 1,8 κιλά.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.;
• κόκκινο γλυκό πιπέρι - 4 τεμ.
• μαϊντανός, άνηθος - σε ένα μάτσο?
• ξίδι 9% - 100 ml;
• σκόρδο - 100 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
• αλάτι - 50 g;
• νερό - 1 λίτρο.

Μαγείρεμα

1. Οι ντομάτες κόβονται σε φέτες, οι πιπεριές σε φέτες, τα χόρτα ψιλοκομμένα και το σκόρδο.
2. Όλα ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε τη μαρινάδα που βράζει.
3. Μια απλή πράσινη ντοματοσαλάτα θα είναι έτοιμη για κατανάλωση αμέσως.

Κορεάτικη σαλάτα πράσινης ντομάτας

Η συνταγή για κορεάτικη πράσινη σαλάτα ντομάτας θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις της πικάντικης ανατολίτικης κουζίνας. Οι ντομάτες κορεατικού τύπου συνδυάζονται υπέροχα με συνοδευτικά και διάφορα πιάτα κρέατος. Μια τέτοια σαλάτα μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση, μόνο τότε πρέπει να τη βάλετε σε βάζα, να την αποστειρώσετε σε λουτρό νερού για 15 λεπτά και να την τυλίγετε σε ρολό.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 650 g.
• καρότα - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 5 κουταλάκια του γλυκού.
• αλεσμένος κόλιανδρος, πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• ξίδι 9%, αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• λάδι - 50 ml.

Μαγείρεμα

1. Οι πράσινες ντομάτες κόβονται σε φέτες.
2. Τα καρότα τρίβονται στον τρίφτη, το σκόρδο ψιλοκομμένο.
3. Συνδυάστε τα συστατικά, προσθέστε ξύδι, καυτό λάδι, ζυμώστε και αφαιρέστε από τις πράσινες ντομάτες στο κρύο για 12 ώρες.

Σαλάτα από, η συνταγή της οποίας παρουσιάζεται παρακάτω, αν και μπορεί να φαίνεται πολύ απλή, αποδεικνύεται πολύ ορεκτική. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα αν θέλετε. βραστά λαχανικά- παντζάρια, καρότα, και μετά θα είναι σχεδόν βινεγκρέτ. Για ντρέσινγκ σαλάτας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αρωματικό φυτικό λάδι.

Συστατικά:

• αλατισμένες ντομάτες - 300 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• βραστές πατάτες - 300 g.
• λάδι.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε τις πατάτες και τις ντομάτες σε κύβους.
2. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε.
3. Η πράσινη ντοματοσαλάτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα!

Η σαλάτα με φρέσκια πράσινη ντομάτα είναι πολύ πικάντικη και ορεκτική. Προσθέτοντας κοκκινοπίπεροκαι το πιάτο με σκόρδο είναι πικάντικο. Εάν θέλετε η γεύση να μην είναι πολύ καυστική, η ποσότητα αυτών των συστατικών πρέπει να μειωθεί. Όσο περισσότερα χόρτα σε αυτή τη σαλάτα, τόσο πιο νόστιμο θα βγει ως αποτέλεσμα.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.;
• σκελίδες σκόρδο - 7 τεμ.;
• λάδι, ξύδι, ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μαϊντανός;
• άλας.

Μαγείρεμα

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά, εκτός από τις ντομάτες.
2. Το προκύπτον μείγμα χύνεται σε κομμένες ντομάτες, μαϊντανό.
3. Ανακατεύουμε καλά και αφαιρούμε την πράσινη ντοματοσαλάτα για μια μέρα στο κρύο.

Σαλάτα πράσινη ντομάτα και λάχανο

Η λαχανοσαλάτα με πράσινες ντομάτες είναι ένα αλμυρό και πολύ ορεκτικό ορεκτικό που έχει γλυκόξινη γεύση, η οποία επιτυγχάνεται με την προσθήκη μηλόξιδου. Η σαλάτα ταιριάζει πολύ με πατάτες και κρέας. Μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο έως και 2 μήνες. Κατά το σερβίρισμα, καλό είναι να γεμίζετε το πιάτο με λάδι.

Συστατικά:

• λάχανο, πράσινες ντομάτες - 1 κιλό το καθένα.
• άλας;
• πιπέρι, κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• Μηλόξυδο- 250 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
• μαύρο και μπαχάρι - 5 μπιζέλια το καθένα.

Μαγείρεμα

1. Οι ντομάτες κόβονται σε φέτες και το λάχανο, το κρεμμύδι και η πιπεριά ψιλοκομμένα.
2. Τα λαχανικά ενώνονται, αλατίζονται και ανακατεύονται.
3. Ένα επίπεδο πιάτο τοποθετείται στα λαχανικά, τοποθετείται ένα φορτίο και αφήνεται για 12 ώρες.
4. Προσθέστε το μηλόξυδο, τη ζάχαρη, το πιπέρι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
5. Οι πράσινες ντομάτες τοποθετούνται επίσης σε ένα δοχείο, κλείνονται και μπαίνουν στο κρύο.

Σαλάτα πράσινη ντομάτα με ρύζι

σαλάτα πράσινη ντομάτα βιαστικάμε την προσθήκη ρυζιού - ένα εξαιρετικό πλήρες συνοδευτικό. Μόλις το ρύζι γίνει μαλακό, η σαλάτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα, αλλά αν θέλετε να την αποθηκεύσετε για το μέλλον, τότε πρέπει να διανείμετε τη μάζα σε βάζα στον ατμό, να την τυλίγετε, να την αναποδογυρίζετε και να την τυλίγετε. Πρέπει να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας στο κρύο.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές - 0,5 kg το καθένα.
• αλάτι, άμμος ζάχαρης - 50 g το καθένα.
• λάδι - 300 ml;
• ρύζι - 200 g.

Μαγείρεμα

1. Οι ντομάτες, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές κόβονται σε κομμάτια και τα καρότα τρίβονται στον τρίφτη.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε το ρύζι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
4. Τακτοποιούνται σε βάζα και τυλίγονται σε ρολό.

Μια γρήγορη σαλάτα με πράσινες ντομάτες με σκόρδο μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα. Για να κρατήσει όλο το σκόρδο ευεργετικά χαρακτηριστικάκαι άρωμα, είναι επιθυμητό να το προσθέσετε στο πιάτο σχεδόν στο τέλος. Κατά το σερβίρισμα, η τελική σαλάτα πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 6 τεμ.
• κρεμμύδια, καρότα - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• άνηθος και μαϊντανός - 1/2 μάτσο το καθένα.
• λάδι - 70 ml.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα καρότα σε κύκλους.
2. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
3. Όταν μαλακώσουν οι ντομάτες, βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σαλάτα πράσινη ντομάτα με καρότα

Η σαλάτα με πράσινες ντομάτες για το τραπέζι παρασκευάζεται απλά, αποδεικνύεται μέτρια πικάντικη και πολύ νόστιμη και αρωματική. Όταν το ορεκτικό μαριναριστεί, πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά, έτσι ώστε τα λαχανικά να είναι ομοιόμορφα κορεσμένα και, στη συνέχεια, πρέπει να εστιάσετε αποκλειστικά στη γεύση σας, για κάποιον η σαλάτα θα φαίνεται ήδη έτοιμη σε μια μέρα.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• καρότα - 5 τεμ.;
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σκελίδες σκόρδο - 7 τεμ.;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• ξύδι - 50 ml;
• χόρτα.

Μαγείρεμα

1. Οι ντομάτες κόβονται σε φέτες, πιπέρι - σε λωρίδες, τα καρότα τρίβονται σε τρίφτη.
2. Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, το αλάτι, τη ζάχαρη, το λάδι, το ξύδι, τα μυρωδικά.
3. Τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται, ανακατεύονται και τίθενται υπό πίεση στο κρύο για μερικές ημέρες.

Η παρακάτω συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας είναι ασυνήθιστη καθώς, μαζί με τα παραδοσιακά προϊόντα, προστίθεται και σελινόριζα. Και ακριβώς ένας τέτοιος συνδυασμός συστατικών κάνει το πιάτο πολύ νόστιμο και λόγω του γεγονότος ότι τα λαχανικά δεν μπορούν να υποστούν θερμική επεξεργασία, διατηρούν πολλές βιταμίνες. Η συνηθισμένη μπουκιά στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με μήλο.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 2,5 κιλά.
• κρεμμύδι - 250 g;
• γλυκό πιπέρι - 500 g;
• σέλινο - 300 g;
• σκόρδο - 50 g;
• ξίδι, λάδι - 100 ml το καθένα.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.;
• αλάτι, βότανα.

Μαγείρεμα

1. Οι ντομάτες, το σέλινο και οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες.
2. Τα χόρτα είναι ψιλοκομμένα.
3. Τα συστατικά αναμειγνύονται, προσθέτουμε λάδι, ξύδι, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε.
4. Τοποθετήστε τη σαλάτα για μια μέρα στο κρύο, ανακατεύοντάς την κατά διαστήματα.
5. Η νόστιμη πράσινη σαλάτα ντομάτας είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Χειμερινή πράσινη ντοματοσαλάτα

Η σαλάτα "Emerald" από πράσινες ντομάτες είναι μια εξαιρετική προετοιμασία που θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της χειμερινής διατροφής. Για να μην χρειαστεί να αποστειρωθούν τα βάζα σαλάτας σε λουτρό νερού, μετά το φελλό, πρέπει να τα γυρίσουμε ανάποδα και να τα τυλιχτούν σε κάτι ζεστό μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Είναι καλύτερο να διατηρείτε τη σαλάτα στο ψυγείο.

Έλενα 02.10.2018 4 16.1κ.

Κλείνοντας την εποχή του κήπου, συχνά πρέπει να αφαιρέσετε άγουρες ντομάτες από τον θάμνο. Μπορούν να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά υπάρχει καλύτερη επιλογή. Μπορεί να μαγειρευτεί πολύ νόστιμες σαλάτεςαπό πράσινες ντομάτες. απλές συνταγέςχωρίς αποστείρωση, δεν θα χρειαστούν πολύ χρόνο και θα καταστήσουν δυνατή τη διαφοροποίηση της χειμερινής δίαιτας.

Δεν είναι δύσκολο να μετατρέψεις τα άγουρα φρούτα σε ένα νόστιμο σνακ. Προσθέτοντας διαφορετικά λαχανικάμπορείτε να φτιάξετε ενδιαφέρουσες και λαχταριστές σαλάτες που μπορείτε να φάτε αμέσως και να προετοιμάσετε για το χειμώνα.
Πολλοί ανησυχούν για την επιβλαβή ουσία σολανίνη, η οποία βρίσκεται στις πράσινες ντομάτες. Ναι, υπάρχει κίνδυνος αν τα φάτε ωμά. Για να δηλητηριαστείτε, αρκεί να φάτε 5-6 πράσινα φρούτα. Αλλά δεν είναι όλα τόσο άσχημα.

Οι πράσινες ντομάτες τους μπορούν να καταναλωθούν άφοβα. Η σολανίνη καταστρέφεται κατά τη θερμική επεξεργασία και το αλάτισμα των λαχανικών.

Επομένως, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τις συνταγές για σαλάτες.

Πράσινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα: μια νόστιμη συνταγή χωρίς αποστείρωση

Αν σας αρέσουν τα σνακ με ήπια γεύση, χωρίς πικάντικο, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Δεν περιλαμβάνει μόνο πράσινες ντομάτες, θα προσθέσουμε καρότα για γλύκα, πιπεριές για γεύση και άρωμα, κρεμμύδια για πικάντικα. Το ξύδι θα απλοποιήσει τη διαδικασία και θα προετοιμάσει μια σαλάτα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό που είναι κατάλληλο τόσο για καθημερινά όσο και για εορταστικά μενού.

Θα χρειαστούμε:

• πράσινες ντομάτες - 3 κιλά
• καρότα - 1 κιλό
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό
• κρεμμύδι - 1 κιλό
• αλάτι - 100 γρ
• ζάχαρη - 150 γρ
• ξίδι 9% - 100 ml
• ηλιέλαιο - 100 ml

Συνταγή:

Αυτή η συνταγή κάνει 10 βάζα μισού λίτρου μαρούλι και μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Σαλάτα με πράσινη πιπεριά ντομάτα (Στιγμιαία συνταγή φαγητού)

Συνταγές γρήγορο φαγητόέχουν μεγάλη ζήτηση μεταξύ των ιδιοκτητών. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα τέτοιου φαγητού είναι η ταχύτητα και η ευκολία παρασκευής. Η παρακάτω συνταγή ταιριάζει πλήρως σε αυτά τα κριτήρια, δείτε μόνοι σας.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 1 κιλό
• κόκκινη πιπεριά - 1 μεγάλο κομμάτι
• σκόρδο - 1 κεφάλι
• μαϊντανός και άνηθος - 1 ματσάκι το καθένα
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• ξύδι 9% - 50 ml

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε λεπτές φέτες, βάζουμε σε ένα φλιτζάνι.
2. Προσθέστε το σκόρδο, περασμένο από μια πρέσα. Βάζουμε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, ανακατεύουμε καλά.
3. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα.
4. Μεταφέρετε την έτοιμη σαλάτα σε ένα βολικό πιάτο και φυλάξτε την στο ψυγείο.
5. Πριν το σερβίρισμα, το ορεκτικό μπορεί να καρυκευτεί με φυτικό λάδι.

Το βούτυρο προσθέτει περισσότερα από τη γεύση. Χρήσιμο υλικόΟι ντομάτες απορροφώνται καλύτερα με τροφές που περιέχουν λίπη.

Σαλάτα "Lick your fingers" από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα

Μερικές φορές φαίνεται ότι οι συνταγές είναι παρόμοιες. Αλλά δεν είναι. Αρκεί να αφαιρέσει κανείς ένα συστατικό και να προσθέσει ένα άλλο - παίρνουμε διαφορετική γεύση. Σε αυτή τη συνταγή θα προσθέσουμε τοματοπολτόςή κέτσαπ. Οι πράσινες ντομάτες είναι τόσο καλοί φίλοι με ένα προϊόν από ώριμες ντομάτες που απλά γλείφεις τα δάχτυλά σου. Προσπαθήστε! Αυτό το σνακ παρασκευάζεται επίσης χωρίς αποστείρωση.

Ποια προϊόντα να ετοιμάσετε:

• πράσινες ντομάτες (ίσως λίγο καφέ) - 2 κιλά
• καρότα - 1 κιλό
• κρεμμύδι - 0,5 κιλά
• πάστα ντομάτας ή κέτσαπ - 250 ml
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• κόκκους μαύρου πιπεριού - μια πρέζα
• 9% ξύδι - 50 ml

Βήμα-βήμα συνταγή:

Ο χρόνος μαγειρέματος της σαλάτας μπορεί να αυξηθεί σε μία ώρα αν θέλετε τα λαχανικά να βράσουν καλύτερα και να γίνουν πιο μαλακά.

Πικάντικη πράσινη ντοματοσαλάτα με σκόρδο (συνταγή χωρίς μαγείρεμα)

Οι λάτρεις των πικάντικων θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή με σκόρδο και καυτερές πιπεριές. Εδώ, προστέθηκε ένα άλλο συστατικό που δικαιωματικά μπορεί να του δοθεί ο τίτλος - η βασίλισσα των χειμερινών παρασκευασμάτων. Ναι, καλά διαβάσατε - είναι λευκό λάχανο.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά
• λάχανο - 1 κιλό
• καυτερή πιπεριά - 3 τεμ
• σκόρδο - 2 κεφάλια
• άνηθος - 1 μάτσο
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα:

Από τη δηλωθείσα ποσότητα συστατικών, τρία κουτιά λίτρων. Η σαλάτα φυλάσσεται στο ψυγείο και μετά από 3-5 μέρες μπορείτε να τη δοκιμάσετε.

Κορεάτικη σαλάτα πράσινης ντομάτας βήμα προς βήμα συνταγή

Τα σνακ κορεατικού στιλ φτιάχνονται από τα περισσότερα διαφορετικά προϊόντα, οι πράσινες ντομάτες δεν αποτελούν εξαίρεση. ορεκτική σαλάταΒγαίνει πικάντικο, με πικάντικη γεύση και άρωμα.

Θα χρειαστούμε:

• πράσινες ντομάτες - 1 κιλό
• καρότα - 1 τεμ μεγάλο
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι μεσαίου μεγέθους
• καυτερή πιπεριά - 1 λοβό
• σκόρδο - 1 κεφάλι
• σπόροι κόλιανδρου - 2 - 3 πρέζες
• μαϊντανός - 1 μάτσο
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• 9% ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• άοσμο φυτικό έλαιο - 100 ml

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίψτε τα καρότα για Κορεάτικα καρόταή κόψτε λεπτό άχυρο.
   
2. Βάλτε σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι (το μισό της απαιτούμενης ποσότητας), ανακατέψτε με τα χέρια σας, ελαφρώς θρυμματισμένο. Τα καρότα θα δώσουν χυμό και θα γίνουν πιο μαλακά.
3. Ντομάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες.
   
4. Τα προσθέτουμε στα καρότα, βάζουμε το σκόρδο, ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι.
   
5. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και βάζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και σπόρους κόλιανδρου, που έχουν προηγουμένως θρυμματιστεί σε γουδί. Τηγανίζουμε όλα μαζί για λίγα δευτερόλεπτα.
   
6. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με καυτό λάδι, προσθέτουμε ξύδι, ανακατεύουμε.
   
7. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο και βάζουμε ένα μικρό βάρος. Στείλτε ένα σνακ στο ψυγείο.
   
8. Μετά από 12 ώρες, η κορεάτικη σαλάτα θα είναι έτοιμη. Θα έχει ακόμα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα. Τοποθετήστε σε βάζα ή πλαστικά δοχεία, φυλάξτε το στο ψυγείο.

Οι πράσινες ντομάτες είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες (23 kcal ανά 100 g προϊόντος). Περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνες Α, Κ, ΡΡ, αμινοξέα, χρήσιμα ιχνοστοιχεία όπως σίδηρο, κάλιο, χαλκό, μαγνήσιο και άλλα. Στο σωστό μαγείρεμαδιατηρούν τις χρήσιμες ιδιότητές τους.

Είναι αλήθεια ότι δεν αρέσει σε όλους η γεύση της πράσινης ντομάτας. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να βελτιωθείτε γευστικές ιδιότητεςπροϊόν και δεν θα στερήσετε την ευχαρίστηση αρνούμενοι τα κενά πράσινης ντομάτας:

• βάλτε τα πλυμένα φρούτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή φλιτζάνι
• γεμίστε τα ζεστό νερό(όχι βραστό νερό), προσθέτοντας λίγο αλάτι σε αυτό
• αφήστε να σταθεί για 20 λεπτά, στραγγίστε το νερό
• κάντε ξανά αυτή τη διαδικασία.

Μετά από μια τέτοια επεξεργασία, η γεύση της ντομάτας θα βελτιωθεί, η πιθανή πικρία θα φύγει.

Εν κατακλείδι, προτείνω μια ακόμη συνταγή.

Συνταγή βίντεο για ένα πικάντικο ορεκτικό από πράσινες ντομάτες με χρένο

Το χρένο είναι ένα πικάντικο πράγμα, οι προετοιμασίες με αυτό είναι νόστιμες και υγιεινές. Προτείνω να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο με ένα πολλά υποσχόμενο και ενδιαφέρον όνομα - "Cobra".

Καλή επιτυχία στις προετοιμασίες σας.

Ο χειμώνας κυλάει ήδη στα μάτια και οι ντομάτες που δεν έχουν ακόμη ωριμάσει είναι ακόμα πράσινες στους κήπους. Είναι αδύνατο να φάτε τόσο φρέσκα λαχανικά λόγω της παρουσίας σολανίνης στη σύνθεσή τους, αλλά η απόκτηση μιας πολυτελούς πράσινης ντοματοσαλάτας είναι μια υπέροχη ιδέα και μπορεί να γίνει γρήγορα.

Η παρουσιαζόμενη μέθοδος συντήρησης λαχανικών χρησιμοποιείται από τους προγόνους μας εδώ και πολύ καιρό. Τότε ήξεραν πώς να συντηρούν όλες τις πολύτιμες ουσίες των πράσινων φρούτων.

Ένα σύνολο απαραίτητων εξαρτημάτων:

• ταξιανθίες και χόρτο άνηθο - 100 g.
• βασιλικός, μαϊντανός, κόλιαντρο, σέλινο - 25 g το καθένα.
• πράσινες ντομάτες - 5 κιλά.
• εστραγκόν, αλμυρή, μαντζουράνα - 10 g το καθένα.
• φύλλα χρένου (ρίζωμα), σταφίδα, κεράσι, δάφνη και δρυς - 3 τεμ το καθένα.
• σκελίδες σκόρδο - 1 κεφάλι.
• πιπέρι (12 τεμ.) και πικρό (λοβό).
• κόλιανδρο και σπόρους μουστάρδας - 5 g το καθένα.

Προετοιμασία της σαλάτας:

1. Για το σωστό αλάτισμα δεν χρησιμοποιούμε ποτέ μεταλλικό ταψί. Τα επισμαλτωμένα ή ανοξείδωτα σκεύη είναι κατάλληλα. Πλύνετε καλά την προετοιμασμένη δεξαμενή, απολυμάνετε την και ζεματίστε την με βραστό νερό.
2. Ξεχωρίζουμε τις ντομάτες, αφού η σαλάτα πρέπει να περιέχει αποκλειστικά ολόκληρα φρούτα, υψηλής ποιότητας, καλά πλυμένα. Αν περιμένουμε να πάρουμε δείγμα από ολοκληρωμένο προϊόνμετά από 2 - 3 εβδομάδες, στη συνέχεια τρυπάμε κάθε ντομάτα σε πολλά σημεία (με ένα πιρούνι ή μια βελόνα). Για μακροχρόνια αποθήκευση, αυτή η διαδικασία δεν απαιτείται.
3. Απλώνουμε το μείγμα των μπαχαρικών στον πάτο του ταψιού και μετά τοποθετούμε το καθένα πράσινη ντομάτα"πισινό" επάνω. Γεμίζουμε τα πιάτα σε πυκνές σειρές, μετακινώντας και πασπαλίζοντας τα λαχανικά με μπαχαρικά.
4. Για την παρασκευή της άλμης, συνιστάται η χρήση εμφιαλωμένου νερού ή νερού πηγής. Για 1 λίτρο υγρού παίρνουμε 70 γραμμάρια επιτραπέζιο αλάτι. Βράζουμε τη σύνθεση, την ψύχουμε, τη φιλτράρουμε, τη γεμίζουμε με προϊόντα.
5. Καλύπτουμε τα πιάτα με ένα καθαρό πανί, απλώνουμε ένα πιάτο με πίεση από πάνω (ανάλογα με το μέγεθος των εξαρτημάτων που βρίσκονται στο πιάτο). Για να μην μουχλιάσουν οι ντομάτες, πασπαλίζουμε το ύφασμα με σκόνη μουστάρδας.
6. Κρατήστε τη δεξαμενή με χειμωνιάτικη σαλάτα 5 μέρες σε συνθήκες θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια αποστέλλεται στο υπόγειο ή στο κελάρι.

Όταν πιάσει ο πρώτος παγετός, για λίγο θα βάλουμε ένα πιάτο με αλάτι στο δρόμο. Δείτε τι καταπληκτικό ορεκτικό σας περιμένει!

Με αγγούρια α λα Δούναβη

Οι ανοιχτόχρωμες πράσινες ντομάτες είναι ιδανικές για αυτή τη σαλάτα. Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε τηγανητές ή βραστές πατάτες.

Λίστα εξαρτημάτων:

• κρεμμύδι γογγύλι - 1,4 κιλά.
• ντομάτες - 3 κιλά;
• αλάτι - 100 g;
• γλυκά καρότα - 1,5 kg.
• λευκή ζάχαρη - 300 g;
• φυτικό λάδι - 300 ml.
• κόκκοι πιπεριού - 30 τεμ.;
• επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 300 ml.
• φύλλα δάφνης - 4 τεμ.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Κανονίζουμε το «κολύμπι στο νερό» για τις ντομάτες, φροντίστε να το στεγνώσετε, να το κόψετε στη μέση ή σε μικρές φέτες. Χοντροτριβούμε τα καθαρισμένα καρότα. Απελευθερώνουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
2. Όταν ετοιμαστούν όλα τα λαχανικά, τα ανακατεύουμε σε ένα ευρύχωρο μπολ, τα αλατίζουμε και τα ανακατεύουμε καλά. Αφήστε σε αυτή τη μορφή για έως και 4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Μετά από λίγο, τα συστατικά της σαλάτας θα απελευθερώσουν τον χυμό. Αυτό σημαίνει ότι είναι η σειρά να προσθέσουμε μπαχαρικά (δαφνόφυλλα και πιπέρι), ξύδι, λάδι και ζάχαρη.
4. Τοποθετούμε τα συνδυασμένα προϊόντα σε μια κατσαρόλα, βράζουμε για μισή ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, απλώστε τη σαλάτα σε προπλυμένα βάζα (χωρητικότητας 0,5 λίτρων), αποστειρώστε τα σε βραστό νερό για 10 λεπτά, φελλό, αναποδογυρίστε και αφήστε τα κάτω από μια πετσέτα.

Διατηρούμε το δροσερό ορεκτικό σε δροσερό δωμάτιο μέχρι το σερβίρισμα.

Κορεάτικη σαλάτα πράσινης ντομάτας για το χειμώνα

Οι ειδικοί έχουν από καιρό αποδείξει ότι τα τουρσιά, αν και σε μικρές ποσότητες, ενεργοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες στον οργανισμό μας.

Επομένως, η σαλάτα πράσινης ντομάτας για το χειμώνα πρέπει να υπάρχει στο οικογενειακό κελάρι.

Λίστα παντοπωλείων:

• Βουλγαρικό πιπέρι (με χοντρά τοιχώματα πολτού) - 6 τεμ.
• φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο?
• γλυκά καρότα - 2 κιλά.
• ρίζες χρένου (μικρές) - 3 τεμ.
• πράσινες ντομάτες (σαρκώδεις) - 5 κιλά.
• σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.;
• φύλλα δάφνης - 3 τεμ.?
• κόκκους πιπεριού - από 6 τεμ.

Για τη μαρινάδα χρησιμοποιούμε:

• άμμος ζάχαρης - 400 g.
• συνήθης χοντρό αλάτι- 160 γρ.
• επιτραπέζιο ξύδι (6%) - 150 ml.
• πόσιμο νερό - 5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τα καρότα. Βγάζουμε τον πυρήνα από τις πιπεριές, κόβουμε τα φρούτα σε λεπτές λωρίδες μικρού μεγέθους. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο χρένο και το σκόρδο μέχρι να γίνουν εύθρυπτα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα προϊόντα.
2. Στην κορυφή κάθε ντομάτας που ετοιμάζουμε για αλάτισμα, κάνουμε σταυροκοπές, τις γεμίζουμε με το προκύπτον μείγμα λαχανικώνκαι χτυπήστε ελαφρά τα ένθετα εξαρτήματα.
3. Ρίξτε εμφιαλωμένο νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Βράζουμε τη σύνθεση μέχρι να διαλυθούν τα χύμα συστατικά. Στο τέλος της θέρμανσης προσθέτουμε προσεκτικά το ξύδι. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να φιλτραριστεί.
4. Στον πάτο των βάζων τοποθετούμε ένα φύλλο δάφνης και ένα κλωνάρι άνηθο, καθώς και κόκκους πιπεριού. Στη συνέχεια απλώνουμε σφιχτά τις γεμιστές ντομάτες. Τα περιχύνουμε με μαρινάδα, σφραγίζουμε προσεκτικά τα δοχεία, γυρίζουμε το καπάκι προς τα κάτω, αφήνουμε κάτω από τα καλύμματα.

Αποθηκεύουμε τις κρύες σαλάτες πράσινης ντομάτας στα κορεάτικα για το χειμώνα στο ψυγείο ή σε δωμάτιο που προορίζεται για αυτό.

Χωρίς προσθήκη ξιδιού

Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν αγαπούν όλοι χειμερινές προετοιμασίεςμε την παρουσία ξυδιού. Τέτοιες «χαρές ζωής» είναι απρόσιτες σε κάποιον για λόγους υγείας, επομένως ετοιμάζουμε τη σαλάτα πράσινης ντομάτας με έναν διαφορετικό, χρήσιμο τρόπο.

Σετ προϊόντων:

• γλυκά καρότα - 500 g;
• κρεμμύδι γογγύλι - 500 g;
• ντομάτες - 1,5 kg.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 500 g;
• ηλιέλαιο - 250 ml.
• πάστα ντομάτας - 250 g;
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα πράσινα φρούτα, όπως πάντα, πλένονται επιμελώς, στεγνώνονται σε καθαρό πανί. Τρίψτε χοντροκομμένα τα καθαρισμένα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι που έχει αφαιρεθεί από το φλοιό σε ροδέλες, ψιλοκόψτε την πιπεριά (χωρίς τους σπόρους) σε μικρές λωρίδες.
2. Όλα τα συστατικά της σαλάτας (εκτός από τις ντομάτες) μπορούν να τεμαχιστούν σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, εάν υπάρχουν ειδικά ακροφύσια στο κιτ της συσκευής. Τα πάντα για τα πάντα θα διαρκέσουν λιγότερο από 5 λεπτά!
3. Πράσινες ντομάτες κομμένες στη μέση, στα τέταρτα ή σε στρογγυλές φέτες - όπως σας αρέσει. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα, ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
4. Στην αρχή - περίπου πέντε λεπτά - θα πρέπει να μείνετε στη σόμπα, αναποδογυρίζοντας τα προϊόντα για να μην καούν. Για τα επόμενα 25 λεπτά, τα νόστιμα υλικά μας θα δώσουν ζουμί και θα «μιλήσουν» μεταξύ τους.
5. Τώρα προσθέστε κομμάτια πιπεριού, αρωματικό λάδι, πελτέ ντομάτας και μέχρι 70 γραμμάρια αλάτι (καθορίζουμε με γεύση). Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος της διαδικασίας, προσθέτουμε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, ανακατεύουμε τα πάντα και μετά από 60 δευτερόλεπτα απλώνουμε τη σαλάτα χωρίς ξύδι σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε καλά τα πιάτα.

Το υπερβολικό οξύ δεν γίνεται καθόλου αισθητό στο σνακ που προκύπτει. Είναι οι πιπεριές και τα καρότα που έδωσαν στο πιάτο όλη τη φυσική τους γλύκα.

Με σκόρδο και τσίλι

Πάρε τον λόγο μου πικάντικη σαλάτααπό τις πράσινες ντομάτες τουρσί δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από ένα ορεκτικό από τα αντίστοιχα κόκκινα.

Σετ προϊόντων:

• γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.?
• τσίλι λοβό?
• μαϊντανός - ένα μάτσο?
• σκελίδες σκόρδο - 100 g;
• πράσινες ντομάτες - 2,5 κιλά.

Για τη μαρινάδα χρησιμοποιούμε:

• επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 100 ml.
• εμφιαλωμένο νερό - 1,3 l.
• αλάτι, κανονική ζάχαρη - 60 και 120 g, αντίστοιχα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Από τις γλυκές πιπεριές βγάζουμε τα κοτσάνια και τους σπόρους. Πλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε σε κομμάτια. Ξεφορτώνουμε το φλοιό από τις σκελίδες σκόρδου, ξεπλένουμε με νερό μαζί με τους λοβούς τσίλι. Φοράτε γάντια για να αποφύγετε εγκαύματα.Για τους λάτρεις των πικάντικων φαγητών, η ποσότητα της καυτερής πιπεριάς μπορεί να αυξηθεί εάν το επιθυμείτε. Αλέστε τα έτοιμα λαχανικά με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
2. Οι πράσινες ντομάτες υποβάλλονται επίσης σε διεξοδικές «διαδικασίες νερού», στεγνώνουν σε καθαρή πετσέτα και χωρίζονται σε τέταρτα ή μισά. Ταυτόχρονα, φροντίστε να κόψετε τα σημεία όπου ήταν το κοτσάνι.
3. Συνδυάζουμε φέτες ντομάτας, επεξεργασμένο πικάντικο μείγμα και ψιλοκομμένο μαϊντανό σε ένα ευρύχωρο μπολ. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της σαλάτας.
4. Απλώνουμε τα υλικά της μαρινάδας σε μια κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι να διαλυθεί η χύμα σύνθεση.
5. Τοποθετούμε πράσινες ντομάτες σε αποστειρωμένα βάζα. Το κάνουμε όσο πιο σφιχτά μπορούμε και ρίχνουμε τα λαχανικά με την έτοιμη μαρινάδα, γεμίζοντας τα δοχεία μέχρι τις κλωστές στους λαιμούς.
6. Στο τελευταίο στάδιο, αποστειρώνουμε τα κενά, τυλίγουμε τα βάζα σφιχτά, τα αναποδογυρίζουμε, τα τυλίγουμε σε μια μικρή κουβέρτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Μας παρέχεται ένα εξαιρετικά πικάντικο, νόστιμο και μυρωδάτο σνακ για το χειμώνα.

Γρήγορη σαλάτα από πράσινες ντομάτες με λάχανο

Εάν η λέξη "γρήγορη" υπάρχει στο όνομα της συνταγής, αυτό δεν υποδηλώνει καθόλου την κατωτερότητα του μαγειρεμένου πιάτου. Αντίθετα, η βιταμινούχα σύνθεση ενός τέτοιου πιάτου είναι στο υψηλότερο επίπεδο!

Λίστα παντοπωλείων:

• λευκό λάχανο - 500 g;
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια?
• ντομάτες - 500 g;
• κανονική ζάχαρη - έως 100 g.
• κόκκοι πιπεριού - από 6 τεμ.
• μηλόξυδο (6%) - 250 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να αποκτήσουμε ένα ποιοτικό προϊόν, επιλέγουμε δυνατές και ολόκληρες ντομάτες. Τοποθετήστε τα πλυμένα φρούτα σε ένα καθαρό πανί για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά. Κόβουμε τα έτοιμα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
2. Κόβουμε το κεφάλι του λάχανου στα τέσσερα, ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι ή το κάνουμε με ειδική συσκευή.
3. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Βγάζουμε τους σπόρους από τις πιπεριές και κόβουμε τον πελτέ σε λωρίδες έως 2 εκ.
4. Απλώνουμε τη φυτική μάζα σε ένα εμαγιέ μπολ και ανακατεύουμε απαλά, αλατίζοντας τα προϊόντα. Από πάνω τοποθετούμε ένα πιάτο στο οποίο τοποθετούμε καταπίεση (ένα μπουκάλι νερό). Αφήστε τη σαλάτα για 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Στο τέλος του αλατίσματος, στραγγίστε το χυμό που διατίθεται από τα λαχανικά, προσθέστε ξύδι, κανονική ζάχαρη, κόκκους πιπεριού. Ζεσταίνουμε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε για 10 λεπτά από την αρχή του βρασμού.
6. Απλώνουμε τη σαλάτα στις όχθες. Ο χρόνος αποστείρωσης εξαρτάται από τον όγκο των πιάτων. Βράζουμε δοχεία ενάμισι λίτρου για έως και 15 λεπτά, δύο λίτρων - 5 λεπτά περισσότερο.

Το έτοιμο σνακ διατηρείται καλά στο ψυγείο. Ωστόσο, τα πράσινα λαχανικά είναι τόσο ορεκτικά που δεν θα μείνουν πολύ σε έναν τόσο «δημόσιο» χώρο.

Αρμενικό στυλ με πράσινα

Ένα υπέροχο πιάτο κυριολεκτικά «παίρνει την ψυχή» με την πικάντικη γεύση και την πικάντικη που καίει. Αυτό είναι ένα απαραίτητο σνακ σε κάθε εθνική γιορτή.

Σύνθεση προϊόντων:

• καυτερή πιπεριά - 6 τεμ.;
• πράσινες ντομάτες - 2,5 κιλά.
• σκόρδο - 150 g;
• φρέσκα μυρωδικά (βασιλικός, άνηθος, μαϊντανός) - σε ένα μάτσο.

Γέμισμα:

• πόσιμο νερό - έως 250 ml.
• επιτραπέζιο ξύδι - 200 ml.
• αλάτι - 150 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Απελευθερώνουμε τις σκελίδες σκόρδου από το φλοιό. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές. Αλέθουμε προϊόντα σε οικιακό επεξεργαστή.
2. Τακτοποιούμε τα χόρτα, διαχωρίζουμε τα ξένα εγκλείσματα. Τινάζουμε το περιττό υγρό από τα καλά πλυμένα φυτά και τα ψιλοκόβουμε.
3. Συνδυάζουμε το καμένο συστατικό με το πράσινο μείγμα, ανακατεύουμε την αρωματική μάζα.
4. Κόβουμε τις έτοιμες και αποξηραμένες ντομάτες στη μέση ή στα τέταρτα, γεμίζουμε τα αποστειρωμένα μπουκάλια με πυκνές στρώσεις λαχανικών, ρίχνοντας τα φρούτα μεγάλη ποσότηταπικάντικη σύνθεση.
5. Διαλύουμε αλάτι και ξύδι σε εμφιαλωμένο νερό, ρίχνουμε την άλμη που προκύπτει σε βάζα, σκεπάζουμε τα δοχεία με καθαρά καπάκια.
6. Αποστειρώνουμε τα κενά για 15 λεπτά στους t=100°C. Στο τέλος θερμική επεξεργασίαΤυλίξτε αμέσως τη σαλάτα, αναποδογυρίστε, αφήστε κάτω από τα σκεπάσματα.

Στέλνουμε το δροσερό ορεκτικό της αλατισμένης πράσινης ντομάτας για χειμερινή αποθήκευση.