Η δεύτερη απόσταξη του φεγγαριού στο σπίτι. Πώς να εκτελέσετε τη δεύτερη απόσταξη του moonshine - οδηγίες βήμα προς βήμα

Λαμβάνεται στο, περιέχει μια ολόκληρη σειρά από ακαθαρσίες επικίνδυνες για την υγεία και λάδια καυσίμων. Όσο μεγαλύτερη είναι η αντοχή του προϊόντος που λαμβάνεται, τόσο ισχυρότερος είναι ο δεσμός μεταξύ των ακαθαρσιών και των λιπαντικών που διαλύονται σε αυτό.

Η δεύτερη απόσταξη του φεγγαριού είναι απαραίτητη κυρίως για να απαλλαγούμε από τα πετρέλαια. Είναι τοξικές και δηλητηριώδεις ουσίες. Όταν αλληλεπιδρούν με το δέρμα στην καθαρή του μορφή, μπορούν να αφήσουν ένα θερμικό έγκαυμα και η είσοδος ελαίων fusel στο ανθρώπινο σώμα μέσω του αναπνευστικού συστήματος μπορεί να προκαλέσει σοβαρό βήχα ή ασφυξία. Ωστόσο, χρησιμοποιούνται για βιομηχανικούς σκοπούς.

Η πιο σωστή λύση σε ένα τέτοιο πρόβλημα θα ήταν. Αυτό που παίρνουμε στην έξοδο ονομάζεται φεγγαρόφωτο διπλών αποστάσεων, το οποίο με τον δικό του τρόπο νοστιμάδασημαντικά ανώτερη από το αρχικό προϊόν. Επομένως, έχοντας ξοδέψει όχι τόσα χρήματα και χρόνο σε αυτές τις εργασίες, θα έχουμε ένα πραγματικά καθαρό και υψηλής ποιότητας προϊόν χωρίς οσμές και ακαθαρσίες τρίτων.

Προετοιμασία για απόσταξη

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αραιώσετε το φεγγάρι για τη δεύτερη απόσταξη. Αυτό πρέπει να γίνει ρίχνοντας το φεγγαρόφωτο σε παγωμένο, και κυρίως καθαρό νερό, μέχρι το φρούριο να φτάσει στο 35-40%.

Πριν από την εκ νέου απόσταξη, το moonshine θα πρέπει να καθαριστεί με ενεργό άνθρακα ή να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε φυσικό απορροφητικό. Ο ενεργός άνθρακας πρέπει να χρησιμοποιείται σε αναλογία 50 g ανά 1 λίτρο νερού. Φτιάχνεις φίλτρο; βαμβάκι, ένα στρώμα γάζας, κάρβουνο, γάζα και πάλι κάρβουνο. Φιλτράρουμε μέσα από ένα τέτοιο φίλτρο. Μπορείτε επίσης να εμποτίσετε με κάρβουνο για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας περιστασιακά, περάστε μέσα από ένα πανί ή επίδεσμο γάζας.

Καθαρισμός με φίλτρο

Επίσης, για ακαθαρσίες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Παίρνουμε 300 ml ζεστό νερόκαι διαλύουμε εκεί 3 g υπερμαγγανικού καλίου. Εφαρμόζουμε τέτοιους υπολογισμούς σε 1 λίτρο φεγγαριού. Ανακατέψτε τα όλα σωστή αναλογίακαι αφήστε το να καθίσει για μια ώρα. Αφού αραιώσετε μια κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα ή επιτραπέζιο αλάτι, ανακατέψτε καλά και αφήστε για 2 ώρες. Μόλις εγχυθεί το φεγγαρόφωτο, θα πρέπει να φιλτραριστεί μέσω ενός φίλτρου γάζας.

Επιπλέον, το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό της φεγγαρέλας από τα πετρέλαια. Η αναλογία γάλακτος προς φεγγάρι είναι 1:5, 1 λίτρο ποτού πρέπει να αραιωθεί με 200 ml γάλακτος. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά και αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά. Το προϊόν είναι έτοιμο και μπορείτε να το προσπεράσετε με ασφάλεια.

Αφού πραγματοποιήσετε αυτές τις εργασίες, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στη δεύτερη απόσταξη.

Η διαδικασία της δεύτερης απόσταξης του φεγγαριού

Εδώ θα γίνει η συνηθισμένη διαδικασία απόσταξης, καθώς και με πουρέ. Πώς να προσπεράσετε σωστά; Το ίδιο χρησιμοποιούμε αλκοολούχο μηχάνημα, αλλά πλυμένο, χωρίς υπολείμματα πολτού, μικρά κομμάτια φρούτων ή σπόρων. Εξάλλου, τα υπολείμματα πολτού στο μέλλον μπορούν να χαλάσουν τα γευστικά χαρακτηριστικά του ποτού. Πριν ξεκινήσετε τη δεύτερη απόσταξη, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην αντοχή του αρχικού προϊόντος. Θα πρέπει να είναι περίπου 60-65%.

Η διαδικασία της δεύτερης απόσταξης δεν διαφέρει πολύ από την πρώτη. Αλλά στην έξοδο από το ψυγείο, θα πάρουμε περισσότερο ποτό, επειδή η δύναμη του αρχικού μούστου είναι μεγαλύτερη. Θα ξοδεύετε λιγότερο χρόνο.

Στη δεύτερη απόσταξη ακολουθεί κλάσματα. Ο χωρισμός θα γίνει στην ουρά; και το «κεφάλι» καθώς και το πιο ευχάριστο μέρος του ποτού; ?σώμα?.

Λαμβάνουμε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

• Συνήθως; κεφάλι; είναι περίπου 10-12% του συνολικού όγκου. Το προϊόν που προκύπτει αντενδείκνυται για χρήση, είναι επιβλαβές για το σώμα μας. Ιδανικό για τεχνικές εφαρμογές όπως καθαρισμός επιφανειών και οικιακή απολύμανση.
• Για να προσδιορίσετε το κύριο μέρος, καθώς και τη στιγμή που θα το συλλέξετε, χρησιμοποιήστε την όσφρησή σας. Μετά τη λήψη 10%, το υγρό πρέπει να μυριστεί. Αν δεν υπάρχει καυτερή μυρωδιά, τότε στη διαδικασία; κύρια μετοχή. Φρούριο; σώματα; μπορεί να είναι περίπου 84%. Σε ορισμένες περιπτώσεις, λαμβάνεται ένα προϊόν με αντοχή 96%.
• Όταν το φρούριο του αρχικού προϊόντος είναι περίπου 45%, χρησιμοποιήστε το δοχείο για να συλλέξετε την "ουρά". Για να παρακολουθείτε συνεχώς τη δύναμη του ποτού, χρησιμοποιήστε οικιακό αλκοολόμετρο. Τότε θα αντιδράσεις εγκαίρως και μην ανακατεύεις αυτές τις μικρές ακαθαρσίες με το κύριο μέρος. Η μετοχή που περιέχει αυτό το μέρος; δέκα%.

Λοιπόν, "κεφάλι" άδεια για οικιακές ανάγκες. Που κάνουμε αίτηση; ουρές;; Θα ήταν λάθος να απαλλαγούμε από αυτά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αυξήσουν την αντοχή των πρώτων υλών όταν προστίθενται στον πολτό.

Το προκύπτον 80% "σώμα" μετά τη δεύτερη απόσταξη του φεγγαριού δεν αξίζει πλέον

υπόκεινται σε πρόσθετη επεξεργασία ή διήθηση. Αναπαράγεται μόνο σε κατάλληλη περιεκτικότητα και το ποτό είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Το Moonshine μετά τη δεύτερη απόσταξη δεν θα περιέχει πλέον επιβλαβείς ακαθαρσίες ή βαρέα μέταλλα και θα γίνει διαφανές.

Για να μην χαλάσετε όλο το αποτέλεσμα, δώστε προσοχή στα παρακάτω σημεία. Όταν επιτευχθεί θερμοκρασία 65-68°C, αρχίζει η απελευθέρωση ελαφρών ακαθαρσιών.

Το φεγγαρόφωτο που λαμβάνεται στο καθεστώς θερμοκρασίας από 65 ° C έως 80 ° C θα είναι δηλητηριώδες και ακατάλληλο, είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που απελευθερώνεται το "κεφάλι". Είναι εύκολο να το αναγνωρίσετε από μια ελαφριά μυρωδιά αλκοόλ και συμπύκνωση στο ψυγείο.

Η στιγμή της μετάβασης στην ισχυρή θέρμανση θα είναι η πιο κρίσιμη. Δεδομένου ότι θα χρειαστείτε μια απότομη μείωση του ρυθμού θέρμανσης, διαφορετικά η φεγγαράδα απλά θα καεί. Στη συνέχεια, ολόκληρο το ταξίδι θα είναι μάταιο.

Το ιδανικό περιβάλλον για την καλύτερη σελήνη θα είναι ένα καθεστώς θερμοκρασίας στην περιοχή 80-84 ° C. Αυτή η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται καθ' όλη τη διάρκεια της υπόλοιπης απόσταξης.

Η απόσταξη πρέπει να ολοκληρωθεί όταν το σημάδι φτάσει τους 85 °C. Όταν επιτευχθεί αυτή η θερμοκρασία, η απελευθέρωση αιθυλικής αλκοόλης σταματά και οι υπόλοιπες ακαθαρσίες και τα πετρέλαια με τα απόβλητα δεν πρέπει να αποστάζονται.

Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι για την απόκτηση φεγγαριού υψηλής ποιότητας, από τις οποίες η δεύτερη απόσταξη του ποτού μέσω αποστακτήρα είναι η πιο δημοφιλής. Η επανααπόσταξη σάς επιτρέπει να πάρετε ένα πιο καθαρό αλκοολούχο ποτό, το ποσοστό αλκοόλ στο οποίο θα παραμείνει το ίδιο όπως πριν από τη διαδικασία,ωστόσο η μυρωδιά και η γεύση του θα γίνουν πολύ πιο ευχάριστες.

Πριν προχωρήσετε στην έκχυση του moonshine σε ένα φεγγάρι, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε το απόσταγμα. Ενας από διαθέσιμες μεθόδους πρέπει να το καθαρίσετε από επιβλαβή πρόσθετα,στη συνέχεια ταξινομήστε (αραιώστε με νερό). Για ποιο σκοπό μειώνεται η περιεκτικότητα σε αλκοόλ πριν από την εκ νέου απόσταξη, ποιο υγρό χρησιμοποιείται και πώς γίνεται η σωστή ταξινόμηση, θα συζητηθεί αργότερα.

Πλοήγηση

Γιατί αραιώστε; Κατά κανόνα, η αντοχή του αποστάγματος μετά την πρώτη απόσταξη δεν είναι μικρότερη από σαράντα βαθμούς. Σε αυτή τη μορφή, δεν είναι μόνο αδύνατο να πιείτε, αλλά και μη ασφαλές. Ο καθαρισμός και το φιλτράρισμα σάς επιτρέπουν να αφαιρέσετε λάδια και τοξικά συστατικά από ένα αλκοολούχο ποτό. Για να γίνει απαλή η γεύση του φεγγαριού και η μυρωδιά του ευχάριστη, το απόσταγμα επιμένει σε χωρίσματα καρυδιού, ξύσμα και διάφορα μπαχαρικά. Το απαιτούμενο επίπεδο αντοχής επιτυγχάνεται με αραίωση.

Πολλές δημοφιλείς τεχνολογίες καθαρισμού και βάμματος αποστάγματος περιλαμβάνουν ένα στάδιο αραίωσης με νερό και μια διπλή απόσταξη. Αραίωση πριν από περαιτέρω επεξεργασία, απαιτείται έως και σαράντα βαθμούς.Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους είναι αδύνατο να αποσταχθεί το φεγγαρόφωτο στην αρχική του μορφή.

Πρώτα απ 'όλα, να θυμάστε ότι ένα υγρό με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι πολύ εύφλεκτο. Η ανάφλεξη των ατμών οινοπνεύματος κατά τη δεύτερη απόσταξη, που προκαλείται από τη δύναμη του φεγγαριού, η οποία είναι τουλάχιστον 40 μοίρες, μπορεί να οδηγήσει σε έκρηξη του φεγγαριού. Ως εκ τούτου, η μείωση της περιεκτικότητας σε αλκοόλ του φεγγαριού με ταξινόμηση απαιτείται, μεταξύ άλλων, για τη διατήρηση της ασφάλειας.

Ένας σημαντικός λόγος για την ταξινόμηση ενός αλκοολούχου ποτού είναι η βελτίωση της ποιότητάς του. Το γεγονός είναι ότι με την αύξηση του ποσοστού του συστατικού αλκοόλης, οι μοριακοί δεσμοί της σύνθεσης γίνονται ισχυρότεροι. Η επαναλαμβανόμενη απόσταξη του φεγγαρέλαιου χωρίς να το αραιώνει περιπλέκει τη διαδικασία απαλλαγής από τα πετρέλαια. Με άλλα λόγια, δεν θα επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Το καλύτερο είναι να αραιώσετε την ισχυρή σεληνόφωτα

Τι είδους νερό είναι κατάλληλο για την αραίωση του αποστάγματος πριν από τη δεύτερη απόσταξη; Το υγρό πρέπει να έχει καθαριστεί προηγουμένως και επίσης να μην περιέχει ακαθαρσίες που θα μπορούσαν να επιδεινώσουν τη γεύση του φεγγαριού. Τις περισσότερες φορές, για τη μείωση της ισχύος του αλκοόλ, χρησιμοποιούνται οι ακόλουθοι τύποι νερού:

• αποσταγμένο?
• φιλτραρισμένο?
• Επιτραπέζιο ορυκτό;
• Από μια πηγή.

Το απεσταγμένο νερό χαρακτηρίζεται από εξαιρετικά υψηλό βαθμό καθαρισμού.Λόγω της σχεδόν πλήρους στειρότητας αυτού του νερού, είναι τέλειο για την αραίωση του φεγγαριού. Σύμφωνα με τους ειδικούς, ένα τέτοιο υγρό κάνει τη γεύση του ροφήματος ιδιαίτερα ήπια.

Το φιλτραρισμένο υγρό είναι συνηθισμένο τρεχούμενο νερό,που έχει καθαριστεί με φίλτρο νερού. Το φιλτράρισμα εξαλείφει σχεδόν τα πάντα επιβλαβή πρόσθετασε νερό, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για χρήση. Αυτό το νερό δεν έχει καμία επίδραση στα ποιοτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος.

Καντίνα μεταλλικό νερό, που πωλείται σε πλαστικά μπουκάλια,κατάλληλο και για αραίωση. Η καλύτερη επιλογήείναι αυτή που προορίζεται για παιδιά, επειδή τέτοιες ποικιλίες υποβάλλονται σε ιδιαίτερα σχολαστικό καθαρισμό και χαρακτηρίζονται από υψηλή απαλότητα.

Το νερό της πηγής είναι η καλύτερη επιλογή.Το υγρό, το οποίο λαμβάνεται από φυσική πηγή, περιέχει πολλά χρήσιμες ουσίες, μακρο- και μικροστοιχεία. Το νερό της πηγής βελτιώνει πολύ τη γεύση.

Όλοι οι αριθμοί είναι σε χιλιοστόλιτρα, για παράδειγμα, για να αποκτήσετε ισχύ 40 μοιρών, πρέπει να αναμίξετε 1000 ml αλκοόλης 95% και 1443 ml νερού

Πώς να υπολογίσετε τις αναλογίες αραίωσης; Δεν πρέπει να υποθέσετε ότι αναμειγνύοντας 80-96% απόσταγμα με νερό σε ίσους όγκους, μπορείτε να μειώσετε την αντοχή του στους απαιτούμενους 40 μοίρες. Για να επιτύχετε την απαιτούμενη αντοχή, πρέπει να πάρετε περισσότερο νερό. Για παράδειγμα, απόκτηση υψηλής ποιότητας σπιτική βότκα από ένα λίτρο φεγγαριού απαιτεί 1,5-2 φορές περισσότερο μη αλκοολούχο υγρό.

Ο υπολογισμός των αναλογιών του νερού είναι ευκολότερος να γίνει χρησιμοποιώντας έναν απλό τύπο:

(A/B)xC-C

• Α είναι η ισχύς του αποστάγματος.
• Β - το απαιτούμενο ποσοστό περιεκτικότητας σε αλκοόλ του τελικού ποτού.
• C είναι ο όγκος του αποστάγματος.

Για παράδειγμα,χρειάζεστε πέντε λίτρα φεγγαριού, η ισχύς των οποίων είναι 96%, αραιωμένο με νερό σε σαράντα βαθμούς πριν από την εκ νέου απόσταξη. Αντικαθιστούμε τους αριθμούς στον τύπο: (96 / 40) x 5 - 5 \u003d 7. Όπως μπορείτε να δείτε, απαιτούνται επτά λίτρα υγρού. Συνολικά, ο όγκος του προϊόντος θα είναι 12 λίτρα.

Μην ρίχνετε νερό στο φεγγαρόφωτο. Το αντίθετο θα ήταν πιο σωστό. Διαφορετικά, θα βγει ένα υγρό με συγκεκριμένη μυρωδιά που δεν είναι και η πιο ευχάριστη στη γεύση. Απαιτεί επίσης καλή ψύξη με νερό πριν από τη διαλογή.

θα σημειώσωότι ελλείψει καθαρού νερού, το βρασμένο νερό της βρύσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αραίωση του φεγγαριού. Αλλά οι ακαθαρσίες που υπάρχουν στο βρασμένο νερό μπορεί να προκαλέσουν θόλωση της σελήνης, η οποία θα εξαφανιστεί μετά επανααπόσταξηή πρόσθετο καθάρισμα.

Συμπερασματικά, αξίζει να πούμε ότι το φεγγαρόφωτο διπλής απόσταξης θα ολοκληρωθεί πλήρως μόνο μετά από δύο ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, όλες οι χημικές αντιδράσεις στο υγρό τελειώνουν. Υπομείνετε αυτή τη φορά και θα λάβετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας.

Το φεγγαρέλαιο που λαμβάνεται κατά την απόσταξη εξακολουθεί να περιέχει μια ολόκληρη μάζα ακαθαρσιών και πετρελαιοειδών επικίνδυνων για την υγεία. Όσο μεγαλύτερη είναι η αντοχή του προϊόντος που λαμβάνεται, τόσο ισχυρότερος είναι ο δεσμός μεταξύ των ακαθαρσιών και των λιπαντικών που διαλύονται σε αυτό.

Η δεύτερη απόσταξη του φεγγαριού είναι απαραίτητη κυρίως για να απαλλαγούμε από τα πετρέλαια. Είναι τοξικές και δηλητηριώδεις ουσίες. Όταν αλληλεπιδρούν με το δέρμα στην καθαρή του μορφή, μπορούν να αφήσουν ένα θερμικό έγκαυμα και η είσοδος ελαίων fusel στο ανθρώπινο σώμα μέσω του αναπνευστικού συστήματος μπορεί να προκαλέσει σοβαρό βήχα ή ασφυξία. Ωστόσο, χρησιμοποιούνται για βιομηχανικούς σκοπούς.

Η πιο σωστή λύση σε αυτό το πρόβλημα θα είναι η δεύτερη απόσταξη του φεγγαριού. Αυτό που παίρνουμε στην έξοδο ονομάζεται double-run moonshine, το οποίο στη γεύση του είναι πολύ ανώτερο από το αρχικό προϊόν. Επομένως, έχοντας ξοδέψει όχι τόσα χρήματα και χρόνο σε αυτές τις εργασίες, θα έχουμε ένα πραγματικά καθαρό και υψηλής ποιότητας προϊόν χωρίς οσμές και ακαθαρσίες τρίτων.

Προετοιμασία για απόσταξη

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αραιώσετε το φεγγάρι για τη δεύτερη απόσταξη. Αυτό πρέπει να γίνει ρίχνοντας το φεγγαρόφωτο σε παγωμένο, και κυρίως καθαρό νερό, μέχρι το φρούριο να φτάσει στο 35-40%.

Πριν από την εκ νέου απόσταξη, το moonshine θα πρέπει να καθαριστεί με ενεργό άνθρακα ή να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε φυσικό απορροφητικό. Ο ενεργός άνθρακας πρέπει να χρησιμοποιείται σε αναλογία 50 g ανά 1 λίτρο νερού. Φτιάχνεις φίλτρο; βαμβάκι, ένα στρώμα γάζας, κάρβουνο, γάζα και πάλι κάρβουνο. Φιλτράρουμε μέσα από ένα τέτοιο φίλτρο. Μπορείτε επίσης να εμποτίσετε με κάρβουνο για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας περιστασιακά, περάστε μέσα από ένα πανί ή επίδεσμο γάζας.

Καθαρισμός με φίλτρο

Επίσης, για να καθαρίσετε το φεγγαρόφωτο από ακαθαρσίες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Παίρνουμε 300 ml ζεστό νερό και διαλύουμε εκεί 3 g υπερμαγγανικού καλίου. Εφαρμόζουμε τέτοιους υπολογισμούς σε 1 λίτρο φεγγαριού. Τα ανακατεύουμε όλα στη σωστή αναλογία και τα αφήνουμε να βράσουν για μια ώρα. Αφού αραιώσετε μια κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα ή επιτραπέζιο αλάτι, ανακατέψτε καλά και αφήστε για 2 ώρες. Μόλις εγχυθεί το φεγγαρόφωτο, θα πρέπει να φιλτραριστεί μέσω ενός φίλτρου γάζας.

Επιπλέον, το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό της φεγγαρέλας από τα πετρέλαια. Η αναλογία γάλακτος προς φεγγάρι είναι 1:5, 1 λίτρο ποτού πρέπει να αραιωθεί με 200 ml γάλακτος. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά και αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά. Το προϊόν είναι έτοιμο και μπορείτε να το προσπεράσετε με ασφάλεια.

Αφού πραγματοποιήσετε αυτές τις εργασίες, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στη δεύτερη απόσταξη.

Η διαδικασία της δεύτερης απόσταξης του φεγγαριού

Εδώ θα γίνει η συνηθισμένη διαδικασία απόσταξης, καθώς και με πουρέ. Πώς να προσπεράσετε σωστά; Χρησιμοποιούμε το ίδιο φεγγαρόφωτο, αλλά πλυμένο, χωρίς υπολείμματα πολτού, μικρά κομμάτια φρούτων ή σπόρους. Εξάλλου, τα υπολείμματα πολτού στο μέλλον μπορούν να χαλάσουν τα γευστικά χαρακτηριστικά του ποτού. Πριν ξεκινήσετε τη δεύτερη απόσταξη, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην αντοχή του αρχικού προϊόντος. Θα πρέπει να είναι περίπου 60-65%.

Η διαδικασία της δεύτερης απόσταξης δεν διαφέρει πολύ από την πρώτη. Αλλά στην έξοδο από το ψυγείο, θα πάρουμε περισσότερο ποτό, επειδή η δύναμη του αρχικού μούστου είναι μεγαλύτερη. Θα ξοδεύετε λιγότερο χρόνο.

Κατά τη δεύτερη απόσταξη, η προκύπτουσα φεγγαράδα πρέπει να διαιρεθεί και να αποσταχθεί σε κλάσματα. Ο χωρισμός θα γίνει στην ουρά; και το «κεφάλι» καθώς και το πιο ευχάριστο μέρος του ποτού; ?σώμα?.

Λαμβάνουμε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

• Συνήθως; κεφάλι; είναι περίπου 10-12% του συνολικού όγκου. Το προϊόν που προκύπτει αντενδείκνυται για χρήση, είναι επιβλαβές για το σώμα μας. Ιδανικό για τεχνικές εφαρμογές όπως καθαρισμός επιφανειών και οικιακή απολύμανση.
• Για να προσδιορίσετε το κύριο μέρος, καθώς και τη στιγμή που θα το συλλέξετε, χρησιμοποιήστε την όσφρησή σας. Μετά τη λήψη 10%, το υγρό πρέπει να μυριστεί. Αν δεν υπάρχει καυτερή μυρωδιά, τότε στη διαδικασία; κύρια μετοχή. Φρούριο; σώματα; μπορεί να είναι περίπου 84%. Σε ορισμένες περιπτώσεις, λαμβάνεται ένα προϊόν με αντοχή 96%.
• Όταν το φρούριο του αρχικού προϊόντος είναι περίπου 45%, χρησιμοποιήστε το δοχείο για να συλλέξετε την "ουρά". Για να παρακολουθείτε συνεχώς τη δύναμη του ποτού, χρησιμοποιήστε οικιακό αλκοολόμετρο. Τότε θα αντιδράσεις εγκαίρως και μην ανακατεύεις αυτές τις μικρές ακαθαρσίες με το κύριο μέρος. Η μετοχή που περιέχει αυτό το μέρος; δέκα%.

Λοιπόν, "κεφάλι" άδεια για οικιακές ανάγκες. Που κάνουμε αίτηση; ουρές;; Θα ήταν λάθος να απαλλαγούμε από αυτά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αυξήσουν την αντοχή των πρώτων υλών όταν προστίθενται στον πολτό.

Το προκύπτον 80% "σώμα" μετά τη δεύτερη απόσταξη του φεγγαριού δεν αξίζει πλέον

υπόκεινται σε πρόσθετη επεξεργασία ή διήθηση. Αναπαράγεται μόνο σε κατάλληλη περιεκτικότητα και το ποτό είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Το Moonshine μετά τη δεύτερη απόσταξη δεν θα περιέχει πλέον επιβλαβείς ακαθαρσίες ή βαρέα μέταλλα και θα γίνει διαφανές.

Για να μην χαλάσετε όλο το αποτέλεσμα, δώστε προσοχή στα παρακάτω σημεία. Όταν επιτευχθεί θερμοκρασία 65-68°C, αρχίζει η απελευθέρωση ελαφρών ακαθαρσιών.

Το φεγγαρόφωτο που λαμβάνεται στο καθεστώς θερμοκρασίας από 65 ° C έως 80 ° C θα είναι δηλητηριώδες και ακατάλληλο, είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που απελευθερώνεται το "κεφάλι". Είναι εύκολο να το αναγνωρίσετε από μια ελαφριά μυρωδιά αλκοόλ και συμπύκνωση στο ψυγείο.

Η στιγμή της μετάβασης στην ισχυρή θέρμανση θα είναι η πιο κρίσιμη. Δεδομένου ότι θα χρειαστείτε μια απότομη μείωση του ρυθμού θέρμανσης, διαφορετικά η φεγγαράδα απλά θα καεί. Στη συνέχεια, ολόκληρο το ταξίδι θα είναι μάταιο.

1. Αραιώνουμε το ωμό στους 15 ° με νερό και στη συνέχεια προσθέτουμε εξευγενισμένο φυτικό λάδισε αναλογία 20 ml για κάθε λίτρο ακατέργαστου.
2. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και ανακινήστε δυνατά για ένα λεπτό, επαναλάβετε μετά από μερικά λεπτά και ανακινήστε ξανά μετά από μερικά λεπτά για ένα λεπτό και μετά αφήστε το για μια μέρα. Εάν δεν υπάρχει χρόνος - πρέπει να αφεθούν τουλάχιστον 12 ώρες για να παρασκευαστεί.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε προσεκτικά το φιλμ από πάνω - λάδι με ακαθαρσίες έχει μαζευτεί εδώ και ό,τι απομένει περνάει από πολλά στρώματα γάζας μερικές φορές και πάντα μέσω φίλτρου άνθρακα.

Σωστή απόσταξησημαίνει υποχρεωτικό ενδιάμεσο καθάρισμα, αλλά μόνο για τη ζάχαρη και πολτός σιτηρών. Ακατέργαστο από πολτό φρούτων και μούρων δεν πρέπει να καθαρίζεται, το οργανοληπτικό αλλάζει πάρα πολύ. Εδώ μπαίνει στο παιχνίδι η κλασματική απόσταξη.

ΒΙΝΤΕΟ: Κλασματική απόσταξη

Δεύτερη απόσταξη

Αντικειμενικά, αυτό το στάδιο δεν διαφέρει πολύ από το πρώτο, με εξαίρεση το καθεστώς θερμοκρασίας. Πρέπει επίσης να προσέξετε αν κάνατε τον καθαρισμό ή όχι. Εάν πραγματοποιήθηκε ενδιάμεσος καθαρισμός, συγχωνεύστε την πρώτη ύλη, τα απορρίμματα στον κύβο και ξεκινήστε ξανά τη διαδικασία. Εάν ο καθαρισμός δεν έγινε, πρέπει να πραγματοποιήσετε μια σειρά χειρισμών:

1. Αραιώνουμε την πρώτη ύλη στους 15 ° με νερό - αυτό είναι απαραίτητο έτσι ώστε κατά την απόσταξη το απόσταγμα να χωρίζεται πιο ενεργά σε κλάσματα αλκοόλης, νερού και ακαθαρσιών.

Για την ευκολία του διαχωρισμού του ακατέργαστου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον "παπαγάλο". Διευκολύνει τον έλεγχο του φρουρίου

1. Ρίξτε το διάλυμα ακατέργαστου νερού μέσα αποσταλακτήριο, θερμαίνετε στους 86 ° C και ελέγξτε την εμφάνιση των πρώτων σταγόνων. Για να το κάνουμε πιο βολικό, μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 68 ° και αρχίζουμε σιγά σιγά να επιλέγουμε τις κεφαλές. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχουν ήδη 50 ml ανά κιλό ζάχαρης.

Μπορείτε να προσδιορίσετε τη διάρκεια των κεφαλών από τη μυρωδιά - τα αιθέρια έλαια και το μεθύλιο μυρίζουν έντονα και δυσάρεστα. Μόλις εξαφανιστεί αυτό το άρωμα (που θυμίζει κάπως ασετόν), το σώμα αρχίζει να φεύγει, συλλέγεται ήδη σε ένα καθαρό δοχείο υποδοχής.

Εάν υπάρχει στεγνός ατμομάγειρας στο σχεδιασμό της συσκευής, σε αυτό το στάδιο είναι επιθυμητό να τον καθαρίσετε επίσης - στραγγίστε την άτρακτο, ξεπλύνετε και επιστρέψτε στη θέση του.

1. Όταν κόπηκαν τα κεφάλια, ανεβάζουμε ξανά τη θερμοκρασία και αρχίζουμε να επιλέγουμε το σώμα. Επιλέγουμε ακριβώς έως ότου το φρούριο αρχίσει να πέφτει κάτω από 55 °. Ακολουθούν οι ουρές.

Η ισχύς του σώματος μετριέται αφού κρυώσει στους 20 °, εάν το θερμότερο υδρόμετρο θα «ξαπλώσει». Και κάτι ακόμα - μην χρησιμοποιείτε οικιακούς μετρητές αλκοόλης, κατά κανόνα, σε τέτοιες καταστάσεις είναι άχρηστοι. Το καλύτερο από όλα, το υδρόμετρο ASP-3 αντιμετωπίζει τον προσδιορισμό του φρουρίου.

1. Οι ουρές μπορούν να δακτυλιωθούν, όπως γράψαμε νωρίτερα - η ποιότητα του τελικού προϊόντος θα βελτιωθεί μόνο από αυτό, αλλά πετάξτε τα κεφάλια αμέσως.

Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε το πιο αγνό προϊόν, το οποίο όσον αφορά τη διαφάνεια, το άρωμα και τη συγκέντρωση δεν θα είναι κατώτερο από τα καλύτερα ποτά. Κατά μέσο όρο, από κάθε λίτρο πολτού, μετά από διπλή απόσταξη, παίρνουμε περίπου 400 χιλιοστόλιτρα φεγγαριού 50-55 °, το οποίο μπορεί στη συνέχεια να αραιωθεί περαιτέρω με νερό στην επιθυμητή κατάσταση.

Τι να κάνω μετά?

Έτσι φτάνουμε στο πιο ενδιαφέρον - το τελικό στάδιο της απόσταξης του φεγγαριού στο σπίτι. Αρχικά, το αραιώνουμε με νερό - εδώ ο καθένας αποφασίζει μόνος του, για κάποιον 40 ° είναι πάρα πολύ, αλλά για άλλους 50 ° είναι ακριβώς το σωστό. Έπειτα επιμένουμε τουλάχιστον δύο μέρες σε αεροστεγές δοχείο για να βελτιωθεί η οργανοληπτική. Φροντίστε να καθαρίσετε.

Όσοι ασχολούνται κυρίως με σιτηρά ή φρούτα δεν πρέπει να καθαρίζουν και μάταια. Καθαρίζουν όχι μόνο το απόσταγμα ζάχαρης, αλλά και όλα τα άλλα.

Για τον καθαρισμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πιο κοινό φίλτρο άνθρακα, και αυτό είναι αρκετά. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα δύο καθαρό προϊόνή να παρασκευάσει στη βάση του μια μεγάλη ποικιλία αλκοολούχων ποτών. Το άρθρο "" έχει πολλές συνταγές με Λεπτομερής περιγραφήπώς και από τι να μαγειρέψουν. Ας προσθέσουμε μόνοι μας, όταν το moonshine γίνει το δεύτερο «εγώ» σας, μην είστε άπληστοι και αγοράστε ένα καλό δρύινο βαρέλι - η απίστευτη γεύση και άρωμα του ίδιου ουίσκι δεν έχει ακυρωθεί ακόμη.

ΒΙΝΤΕΟ: Πώς κόβονται τα κεφάλια και οι ουρές και γίνεται απόσταγμα υψηλής ποιότητας

Πολλοί οικιακόι τεχνίτες που ασχολούνται με την παραγωγή ποτών συχνά αναρωτιούνται: πώς να βελτιώσουν την ποιότητα των προϊόντων τους, ώστε να τους αρέσει και το ποτό και γιορτινό τραπέζιδεν ήταν ντροπή να βάλεις επισκέπτες.

Η καλύτερη λύση είναι να προσπεράσετε ξανά το φεγγαρόφωτο. Το προϊόν που προκύπτει είναι πολύ πιο καθαρό και ισχυρότερο από το αρχικό, συχνά ονομάζεται διπλό φεγγάρι. Φυσικά, αυτό θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο - το ποτό θα αποδειχθεί πολύ καλής ποιότητας, χωρίς δυσάρεστη οσμή και ακαθαρσίες.

Η διπλή απόσταξη είναι κατάλληλη για όλους τους τύπους φεγγαριού, δεν έχει σημασία ούτε ο τρόπος παρασκευής του πολτού ούτε οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται. Μπορείτε να προσπεράσετε ακόμα και το φεγγαρόφωτο που δημιουργήθηκε πριν από πολύ καιρό.

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη διπλή απόσταξη, το κύριο πράγμα είναι να τηρήσετε τη σειρά όλων των σταδίων.
Η αραίωση είναι το πρώτο πράγμα που πρέπει να γίνει πριν από τη δεύτερη απόσταξη. Η λογική ενέργεια θα ήταν να ρίξουμε νερό στο φεγγαρόφωτο, αλλά αυτό μπορεί να το κάνει να θολώσει. Επομένως, γίνεται το αντίθετο - η φεγγαράδα χύνεται στο νερό. Η ισχύς του ποτού πρέπει να πέσει κατά 20-35%.

Γιατί δεν είναι επιθυμητό να οδηγείτε χωρίς αραίωση; Σε έντονη φεγγαρόφωτο, οι ατμοί περιέχουν μεγάλη ποσότητα αλκοόλης, η οποία μπορεί να προκαλέσει πυρκαγιά και πρέπει να (συνιστούμε να επιλέξετε μια συσκευή με στήλη απόσταξης της μάρκας ή με ξηρό ατμόπλοιο της μάρκας). Επίσης, λόγω της υψηλής αντοχής, είναι πιο δύσκολο να σπάσει ο μοριακός δεσμός του ποτού με έλαια fusel, επομένως, η απόσταξη θα είναι αναποτελεσματική.

Αν και πολλοί κατασκευαστές φεγγαριού δεν προσθέτουν νερό πριν από την εκ νέου απόσταξη του φεγγαριού, λένε ότι η δυσάρεστη μυρωδιά στο αραιωμένο ποτό παραμένει. Αυτό είναι αρκετά λογικό, αλλά κατά την απόσταξη τέτοιου φεγγαριού, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει ανοιχτή φωτιά κοντά.

Καθαρισμός. Πριν προχωρήσετε στο δεύτερο στάδιο, το moonshine καθαρίζεται με οποιοδήποτε τρόπο γνωστό σε ένα άτομο. Κάποιος προτιμά το υπερμαγγανικό κάλιο, κάποιος προτιμά τον ενεργό άνθρακα. Για παράδειγμα, για την πρώτη μέθοδο, λαμβάνονται 3 g υπερμαγγανικού καλίου διαλυμένα σε 300 ml ζεστού νερού ανά 1 λίτρο φεγγαριού. Το διάλυμα αναμειγνύεται και εγχύεται για 30 λεπτά, στη συνέχεια προστίθεται μια κουταλιά της σούπας αλάτι και η ίδια ποσότητα μαγειρικής σόδας.

Αφού ανακατευτεί ξανά, εγχύεται για άλλες 2 ώρες. Η κατακάθιση του φεγγαριού διέρχεται από το φίλτρο. Ένα οικιακό φίλτρο νερού είναι υπέροχο, αλλά αν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να φτιάξετε ένα στοιχειώδες βαμβακερό γάζα.

Πώς να προσπεράσετε το φεγγαρόφωτο για δεύτερη φορά;

Το τελικό στάδιο δεν διαφέρει από την πρώτη απόσταξη από πολτό. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι ότι η απόσταξη ενός δυνατού ποτού είναι πιο επικίνδυνη και λιγότερο αποτελεσματική. Επομένως, πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, δεν θα είναι περιττό να ελέγξετε ξανά τον βαθμό της σελήνης.

Εάν στο μέλλον το φεγγαρόφωτο δεν θα υφίσταται πλέον επεξεργασία, στην έξοδο χωρίζεται σε κλάσματα: κεφάλι, σώμα και ουρά.

Το κεφάλι είναι το πρώτο 10% του ποτού που προκύπτει, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για τεχνικές ανάγκες, αλλά όχι μέσα. Αυτό το υγρό έχει μια δυσάρεστη οσμή.

Είναι αδύνατο να αποσταχθούν τα κεφάλια του φεγγαριού για δεύτερη φορά.

Πριν αντικαταστήσετε το δοχείο για τη συλλογή του σώματος του φεγγαριού, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχει φύγει η δυσάρεστη μυρωδιά και, στη συνέχεια, μπορείτε να συνεχίσετε τη συλλογή.

Η ουρά καθορίζεται από τη δύναμη του φεγγαριού: πέφτει στο 40%. Τις περισσότερες φορές, αυτό το υγρό, για να αυξήσει την αντοχή, προστίθεται στον επόμενο πολτό ή καθαρίζεται σε μια στήλη απόσταξης. Είναι πρακτικά άχρηστο η απόσταξη των απορριμμάτων του φεγγαριού· η ποιότητα δεν θα βελτιωθεί από αυτή τη διαδικασία.

Το κύριο μέρος, το σώμα του διπλού φεγγαριού, δεν απαιτεί πρόσθετη επεξεργασία. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αραιωθεί στην επιθυμητή ισχύ και να χρησιμοποιηθεί.

Όλοι οι επαγγελματίες λάτρεις του φεγγαριού κάποια στιγμή έρχονται αντιμέτωποι με το ζήτημα της βελτίωσης της ποιότητας ενός δυνατού ποτού που παρασκευάζεται από τα χέρια τους. Η πιο δημοφιλής συνταγή σε αυτή την περίπτωση είναι η δευτερογενής απόσταξη του moonshine. Η διπλή διόρθωση μέσω ενός φεγγαριού και μιας συγκεκριμένης θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σάς επιτρέπει να φτιάξετε ένα καθαρό προϊόν που θα είναι πολύ ισχυρότερο και καθαρότερο από την αρχική έκδοση. Γι' αυτό συνιστάται να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο στο να φτιάξετε φεγγαρόφωτο στο σπίτι και να φτιάξετε το ρόφημα πραγματικά υψηλής ποιότητας, χωρίς περιττές οσμές και ακαθαρσίες. Μεταξύ των ανθρώπων, η συνταγή για το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνολογία έδωσε το όνομα στο ποτό "διπλό φεγγάρι".

Η εκ νέου απόσταξη του moonshine μπορεί να πραγματοποιηθεί με οποιοδήποτε τύπο πολτού και ούτε οι πρώτες ύλες ούτε η συνταγή για την παρασκευή ενός δυνατού ποτού επηρεάζουν τη διαδικασία καθαρισμού. Μπορείτε να κάνετε διπλή απόσταξη moonshine με ένα ρόφημα που έχετε αποθηκεύσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, το απόσταγμα θα γίνει κρυστάλλινο και απαλό στην έξοδο. Ωστόσο, η θερμοκρασία κατά την απόσταξη πρέπει να αλλάζει με αυστηρά καθορισμένη σειρά. Για να πάρετε ένα ποιοτικό ποτό στο σπίτι, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να προσπεράσετε το φεγγάρι για δεύτερη φορά.

Η τεχνολογική διαδικασία απόκτησης διπλής σεληνιακής λάμψης

Βήμα πρώτο: Αραίωση με νερό

Πρώτον, είναι απαραίτητο να προσπεράσετε τον πολτό με τον συνηθισμένο τρόπο, ενώ η θερμοκρασία του υγρού κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας πρέπει να είναι ίση με 100 ° C. Για να πραγματοποιηθεί η δεύτερη απόσταξη του φεγγαριού, το ποτό πρέπει να αραιωθεί με καθαρό νερό πηγής. Το κρύο καθαρισμένο νερό πρέπει να χύνεται στο αλκοολούχο υγρό έως ότου η ισχύς του πολτού φτάσει το 20-30%. Για να μην θολώσει το ποτό, συνιστάται να ρίχνετε αλκοόλ σε νερό και όχι το αντίστροφο. Είναι επικίνδυνο να πραγματοποιηθεί απόσταξη με υψηλότερη συγκέντρωση ατμών αλκοόλης λόγω του γεγονότος ότι η φεγγαρόφωτη μπορεί να πάρει φωτιά. Επιπλέον, περισσότερα δυνατή φεγγαρόφωταο μοριακός δεσμός με ακαθαρσίες και επιβλαβείς ουσίες είναι πολύ ισχυρότερος, σε αυτή την περίπτωση η συνταγή για τη δευτερογενή απόσταξη του φεγγαριού θα είναι λιγότερο αποτελεσματική και δεν θα φέρει το σωστό αποτέλεσμα.

Στάδιο δεύτερο: Καθαρισμός

Πριν ξεκινήσετε την εκ νέου απόσταξη σιτηρών ή ζάχαρης στο σπίτι, είναι επιτακτική ανάγκη να κάνετε έναν καθαρισμό. Η διαδικασία πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας υπερμαγγανικό κάλιο, μαγειρική σόδα, γάλα, ενεργό άνθρακα και οποιοδήποτε άλλο προσροφητικό που σας βολεύει.

Η πιο συνηθισμένη και κλασική συνταγή για αυτό είναι να το κάνετε. Θα χρειαστούμε σκόνη μαγγανίου σε ποσότητα 3 γραμμαρίων ανά 300 ml νερού, η θερμοκρασία του οποίου είναι μεγαλύτερη από 40 ° C. Το αραιωμένο διάλυμα προστίθεται σε αναλογία 1 λίτρου φεγγαριού. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να αναμειχθεί καλά και να επιμείνει για 30 λεπτά. Περαιτέρω, η συνταγή προβλέπει την προσθήκη 1 κουταλιάς της σούπας μαγειρική σόδα και επιτραπέζιο αλάτι. Στη συνέχεια το περιεχόμενο αναμειγνύεται ξανά και αφήνεται να παραμείνει για δύο ώρες. Μετά την ανόρθωση, το υγρό διαχωρίζεται χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο νερού ή μια χοάνη βαμβακερής γάζας.

Βήμα τρίτο: Κλασματική απόσταξη

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε πριν από το τελικό στάδιο είναι να ελέγξετε ξανά τη δύναμη του ποτού. Για να μην προκαλέσει πυρκαγιά η υψηλή θερμοκρασία που εμφανίζεται κατά την απόσταξη, το φρούριο πρέπει να είναι ίσο με 20 βαθμούς. Η κλασματική απόσταξη πραγματοποιείται με ξηρό ατμόπλοιο και η έξοδος του υγρού πρέπει να χωριστεί σε κλάσματα: "κεφαλή", "σώμα" και "ουρά". Η θερμοκρασία εξόδου του πρώτου 8-10% του πολτού είναι 75 ° C και αυτό το επιβλαβές κλάσμα απαγορεύεται για χρήση, καθώς αποτελείται από λάδια καυσίμου και άλλες ακαθαρσίες χαμηλής ποιότητας. Για να ληφθεί το δεύτερο κλάσμα, η θερμοκρασία του πολτού αυξάνεται στους 95 ° C και η ποσότητα του ποτού είναι το 80% του συνολικού υγρού και είναι μια διπλή φεγγαρόφωτη, δηλαδή το ποτό που θέλαμε να πάρουμε. Αυτό το τμήμα πρέπει να συλλέγεται έως ότου το φρούριο πέσει στο 45%. Η θερμοκρασία εξόδου του τρίτου τελευταίου κλάσματος αυξάνεται στους 100 ° C, το υγρό συνιστάται για να αυξήσει τη δύναμη της μελλοντικής σεληνόφωτας, αλλά δεν πρέπει να το χρησιμοποιήσετε.

Ως αποτέλεσμα, η δεύτερη απόσταξη στην έξοδο δίνει περίπου το 60-70% ενός κρυστάλλινου ροφήματος χωρίς ακαθαρσίες και δυσάρεστες οσμές. Απλά πρέπει να το αραιώσετε σε κατάλληλη περιεκτικότητα και το ρόφημα είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Ο καθαρισμός του φεγγαριού με απόσταξη είναι ανώτερος σε αποτελεσματικότητα από οποιεσδήποτε άλλες μεθόδους, καθώς σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τη μέγιστη ποσότητα λιπαντικών. Η διπλή ή και τριπλή απόσταξη σάς επιτρέπει να αποκτήσετε το πιο αγνό προϊόν ακόμη και χωρίς ενδιάμεσο καθαρισμό, αλλά δεν θα είναι περιττό. Από πολλές απόψεις, η ποιότητα του τελικού προϊόντος θα εξαρτηθεί όχι μόνο από τις πρώτες ύλες, τον αριθμό των αποστάξεων, αλλά και από την ορθότητά τους, και το κύριο πράγμα εδώ είναι η δυνατότητα επιλογής των απαραίτητων κλασμάτων αλκοόλης. Το πρόβλημα είναι ότι εκτός από την αιθυλική αλκοόλη, ο πολτός περιέχει πολλές άλλες αλκοόλες και οξέα, άλλες περιττές ακαθαρσίες, καθεμία από τις οποίες βράζει σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία και δεν είναι τόσο εύκολο να παρακολουθήσετε τη θερμοκρασία του πολτού και της εξάτμισης κατά τη διάρκεια απόσταξη.

Με τους σύγχρονους αποστακτήρες φεγγαριού που κατασκευάζονται στο εργοστάσιο, η κατάσταση είναι απλούστερη - συχνά παρέχονται πλήρης με ειδικά θερμόμετρα ενσωματωμένα σε κύβους απόσταξης. Σε άλλες τροποποιήσεις, παρέχεται απευθείας μια θέση για ένα θερμόμετρο αποστακτική στήλη. Τι γίνεται όμως με αυτούς που αποστάζουν το φεγγαρόφωτο «στα τυφλά»; Προσωπικά, για παράδειγμα, για απόσταξη χρησιμοποιώ μια φιάλη αλουμινίου των 40 λίτρων, ένα ατμομάγειρα οικιακής κατασκευής, ένα πηνίο χαλκού και μια δεξαμενή συμπύκνωσης τύπου μη ροής. Για να βοηθήσει - ένα αλκοολόμετρο, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε σχεδόν σε κάθε βήμα, καθώς και τα βασικά της χημείας και των μαθηματικών.

Καθαρισμός του φεγγαριού - η δεύτερη απόσταξη

Λοιπόν, για αρχή, μερικούς αριθμούς - θα τους δώσω σε έναν πίνακα για ευκολότερη αντίληψη, και παρακάτω θα εξηγήσω τι είναι τι.

Και τώρα στα ρωσικά:

• Ελαφρύ κλάσμα ή "pervak", "κεφαλές"- ακαθαρσίες ακετόνης, που απαγορεύεται αυστηρά η χρήση. Αποστραγγίζουν την αποχέτευση χωρίς τύψεις ή χρησιμοποιούνται στο γκαράζ ως διαλύτης.
• Αιθυλική αλκοόλη ή «σώμα»- το προϊόν που χρειαζόμαστε, το οποίο είναι κατάλληλο για κατανάλωση
• "ουρές" βαριών κλασμάτων- φεγγαρέλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε πετρέλαια. Συλλέγεται χωριστά μόνο στο τελικό στάδιο. Δηλαδή, αν αποστάξεις δύο φορές, τότε χωρίζεις τις ουρές μόνο στο δεύτερο στάδιο. Και την πρώτη φορά το διώχνετε στη συνολική μάζα - στο "σώμα". Εάν κάνετε απόσταξη τρεις φορές, τότε χωρίζετε τις ουρές μόνο στο τρίτο στάδιο και τις δύο πρώτες φορές τις οδηγείτε κατευθείαν στο σώμα

Ο πίνακας δείχνει τους αριθμούς στους οποίους μπορείτε να εστιάσετε κατά την απόσταξη χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο για τη μέτρηση της θερμοκρασίας του πολτού, καθώς και τη δύναμη του ποτού για όσους, όπως εγώ, χρησιμοποιούν μόνο αλκοολόμετρο. Το πιο δύσκολο πράγμα είναι να μαντέψουμε τη συνολική απόδοση της φεγγαρόλουστης στο δεύτερο και το τρίτο στάδιο για να διαχωρίσουμε σαφώς τα «κεφάλια» (pervak). Αλλά δεν χρειάζεται να μαντέψουμε - παίρνουμε την έξοδο του πρώτου σταδίου και επικεντρωνόμαστε σε αυτό, για να είμαστε σίγουροι.

Παράδειγμα! Έχω 20 λίτρα πουρέ, που θέλω να προσπεράσω τρεις φορές. Αντίστοιχα, στο πρώτο στάδιο, στραγγίζω 400 χιλιοστόλιτρα pervak, στραγγίζω τον ατμομάγειρα και μαζεύω όλο το υπόλοιπο μαζί με τις ουρές σε ένα δοχείο - παίρνω περίπου 3 λίτρα ακατέργαστης φεγγαρόλουστης. Πρέπει να αραιωθεί με νερό σε ισχύ 20-30 μοιρών για να διευκολυνθεί ο διαχωρισμός σε κλάσματα κατά τη διάρκεια της επακόλουθης απόσταξης και να εξαλειφθεί η πιθανότητα ανάφλεξης των ατμών αλκοόλης. Παίρνω περίπου 4-4,5 λίτρα τεμαχίου εργασίας. Αποστάζω για δεύτερη φορά, στραγγίζοντας περίπου 150 χιλιοστόγραμμα «κεφαλιών», στραγγίζοντας τον ατμόπλοιο και συλλέγοντας το υπόλοιπο σε ισχύ συμπυκνώματος περίπου 30 μοίρες. Δεν πρέπει να βγαίνει περισσότερο από 3 λίτρα, αλλά σύμφωνα με το μυαλό - λίγο λιγότερο. Αραιώνω την προκύπτουσα αλκοόλη με νερό σε ισχύ 20-30 μοιρών και την αποστάζω για τρίτη φορά, χωρίζοντας μόνο 50-60 χιλιοστόγραμμα "κεφαλιών", στραγγίζοντας τον ατμόπλοιο και, στη συνέχεια, συλλέγοντας το σώμα σε ισχύ συμπυκνώματος 45 βαθμούς σύμφωνα με αλκοολόμετρο, μαζεύω τις υπόλοιπες ουρές μέχρι τους 35 βαθμούς ξεχωριστά και το χρησιμοποιώ στην πρώτη εκτέλεση του επόμενου πολτοποιητή. Αραιώνω το προϊόν που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα τριπλής απόσταξης με καθαρό νερό σε ισχύ 40-45 μοίρες. Θα πρέπει να βγουν περίπου 2,5-3 λίτρα καθαρής βότκας, ανάλογα με την ποιότητα του πολτού.

Μετά την επιλογή των "κεφαλιών", είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το sukhoparnik, καθώς μέρος των ελαφρών κλασμάτων παραμένει σε αυτό και στη συνέχεια μεταφέρεται στο "σώμα".

Ενδιάμεσος καθαρισμός του φεγγαριού μετά τη δεύτερη απόσταξη

Μεταξύ των ανασύρσεων, μπορεί να πραγματοποιηθεί ενδιάμεσος καθαρισμός, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε συνηθισμένο φυτικό έλαιο στο μπιλιέτα που έχει ήδη αραιωθεί με νερό σε ισχύ 20 μοιρών με ρυθμό περίπου 20 χιλιοστόγραμμα λαδιού ανά 1 λίτρο μπιλιέτας. Ανακινήστε καλά, αφήστε για μια μέρα, στραγγίστε από ένα σωλήνα σιλικόνης.

Φυσικά, το να κάνετε όλα όσα περιγράφονται παραπάνω είναι αρκετά ενοχλητικό, αλλά η ποιότητα του προϊόντος βελτιώνεται πραγματικά αισθητά. Συνιστώ να ξαπλώσετε σε στεγνό ατμόπλοιο πριν από την τελική ανάσυρση (μετά την επιλογή των κεφαλών) φλούδα λεμονιού, αρωματικά φρούτα και μπαχαρικά - δίνουν στο ποτό ένα ελαφρύ ευχάριστο άρωμα.

Γεια σε όλους! Συνεχίζουμε το θέμα του φεγγαριού. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να οδηγείτε σωστά το φεγγάρι στο σπίτι. Όπως θυμάστε, έγραψα για το πλήρες σε αυτό το άρθρο. Τώρα είναι καιρός να σταθούμε πιο αναλυτικά στη διαδικασία της απόσταξης (ή απλά της απόσταξης).

Για την απόσταξη του πολτού χρησιμοποιώ κλασματική διπλή απόσταξημε ενδιάμεσο καθάρισμα. Η σεληνιακή λάμψη που λαμβάνεται με αυτή τη μέθοδο είναι πολύ διαφορετική από τη συνηθισμένη προς το καλύτερο.

Πρώτη απόσταξη

Έτσι, πήραμε ακατέργαστο αλκοόλ (SS). Αυτό είναι το ίδιο μεσαίο κλάσμα, είναι επίσης το «σώμα». Φυσικά, μπορείτε να το πιείτε, αλλά η ποιότητα αυτού του φεγγαριού εξακολουθεί να είναι πολύ χαμηλή. Τώρα το SS πρέπει να καθαριστεί.

Ενημέρωση από 04/10/17: Τώρα έχω αλλάξει ελαφρώς την τεχνολογία της πρώτης απόσταξης. Οδηγώ σχεδόν μέχρι το νερό (θερμοκρασία 98-99 βαθμούς κύβους) χωρίς να επιλέξω κεφάλια και ουρές. Μερικές φορές εξακολουθώ να επιλέγω μερικά κεφάλια αν έχουν μια έντονη μυρωδιά, αλλά αυτό είναι εξαιρετικά σπάνιο.

Ενδιάμεσος καθαρισμός

Το ονομάζω ενδιάμεσο μόνο γιατί πραγματοποιείται μεταξύ της πρώτης και της δεύτερης απόσταξης. Και έτσι αυτός είναι ένας πλήρης τρόπος για να καθαρίσετε το φεγγαρόφωτο. Πιο συγκεκριμένα, ακόμη και δύο μεθόδους που χρησιμοποιώ μαζί.

• Αρχικά καθαρίζουμε το ωμό οινόπνευμα με λάδι.

Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ακατέργαστο οινόπνευμα, καθαρισμένο από μεγάλη ποσότητα λαδιών fusel, τα οποία έχουν διαλυθεί σε φυτικό έλαιο. Το ίδιο το αλκοόλ δεν διαλύεται στο λάδι λόγω της χαμηλής του συγκέντρωσης. Για να γίνει αυτό, το αραιώσαμε.

Ωστόσο, μικρές σταγόνες αφιλτράριστου λαδιού με επιβλαβείς ακαθαρσίες εξακολουθούν να υπάρχουν στο φεγγαρόφωτο. Για να απαλλαγείτε από αυτά, πηγαίνετε στην επόμενη μέθοδο καθαρισμού.

• Καθαρισμός με ενεργό άνθρακα

Για αυτή τη μέθοδο, χρησιμοποιείται ενεργός άνθρακας σημύδας (BAU-A) ή καρύδας (KAU). Είναι σε θέση να απορροφήσει έως και 80% πετρέλαια καυσίμου και 90% εστέρες.

Μπορείτε να προσθέσετε κάρβουνο σε ένα δοχείο με ακατέργαστο οινόπνευμα και να ανακινήσετε ξανά δυνατά. Αλλά είναι καλύτερο να φτιάξετε ένα φίλτρο ροής.

Ο απλούστερος σχεδιασμός φίλτρου είναι πλαστικό μπουκάλιμε κομμένο πάτο και γεμάτο με κάρβουνο. Γίνονται αρκετές τρύπες στο φελλό και τοποθετείται ένα κομμάτι βαμβάκι. Πριν από τη χρήση, είναι καλύτερο να ξεπλύνετε τον άνθρακα, αφαιρώντας έτσι τη σκόνη άνθρακα από αυτό, που φράζει το φίλτρο βαμβακιού.

Η κατανάλωση άνθρακα είναι περίπου 5-15 γραμμάρια ανά λίτρο φεγγαριού.

Επίσης, μια οικιακή κανάτα φίλτρου από το κατάστημα είναι ιδανική για φιλτράρισμα.

Τώρα έχουμε ένα καλά καθαρισμένο φεγγαρόφωτο, έτοιμο για τη δεύτερη απόσταξη, κατά την οποία θα αυξήσουμε τη δύναμή του και θα προσπαθήσουμε να απαλλαγούμε από τις υπόλοιπες ακαθαρσίες όσο το δυνατόν περισσότερο.

Διαβάστε περισσότερα στο άρθρο - Καθαρισμός του φεγγαριού με άνθρακα

Δεύτερη απόσταξη

Η αρχή της δεύτερης κλασματικής απόσταξης είναι η ίδια με την πρώτη. Μόνο οι τρόποι θέρμανσης είναι διαφορετικοί.

1. Ζεσταίνουμε την παρασκευή. Μόλις εμφανιστεί η πρώτη σταγόνα από το ψυγείο, μειώνουμε τη θερμοκρασία θέρμανσης ώστε η φεγγαράδα να βγαίνει με μέγιστη ταχύτητα 1-2 σταγόνες το δευτερόλεπτο. Όσο πιο αργά τόσο καλύτερα.
2. Σε αυτή την ταχύτητα, επιλέγουμε "κεφαλές" με ρυθμό 50 ml ανά κιλό ζάχαρης στη Μπράγκα.
3. Αλλάζουμε την ικανότητα λήψης και ξεκινάμε την επιλογή του "σώματος". Η θέρμανση μπορεί να ρυθμιστεί στο μέγιστο δυνατό, το οποίο επιτρέπει το ψυγείο. Αλλά εξακολουθώ να προτείνω να περιορίσετε τον εαυτό σας σε μεσαία ταχύτητα, έτσι ώστε η φεγγαρόφωτα να ρέει σε ένα λεπτό ρεύμα.
4. Το «Σώμα» επιλέγεται έως και 45%. Για άλλη μια φορά υπενθυμίζω ότι μετράμε την περιεκτικότητα σε αλκοόλ στους 20 βαθμούς Κελσίου. Εάν δεν υπάρχει μετρητής αλκοόλης, τότε το φεγγαρόφωτο πρέπει να βάλει φωτιά σε ένα κουτάλι. Η θερμοκρασία πρέπει επίσης να είναι 20 βαθμοί. Η επιλογή πρέπει να σταματήσει όταν το υγρό πάψει να καίει.
5. Αλλάζουμε χωρητικότητα και επιλέγουμε τις ουρές στην υψηλότερη δυνατή θέρμανση.

1. Για να βελτιωθεί η γεύση του τελικού προϊόντος, ακατέργαστη αλκοόλη αραιωμένη μετά την πρώτη απόσταξη μπορεί να εγχυθεί σε μαύρες σταφίδες. Οι σταφίδες χρειάζονται 20 g για κάθε λίτρο SS. Η γεύση θα βελτιωθεί αισθητά.
2. Εάν το τελικό προϊόν είναι πολύ δυνατό για εσάς, τότε αραιώστε το με νερό. Διαβάστε σχετικά στο άρθρο.
3. Συνεχίζω να γράφω για το γεγονός ότι είναι απαραίτητο να μετρηθεί η συγκέντρωση του αλκοόλ στους 20 βαθμούς, αλλά σπάνια συμβαίνει η φεγγαράδα να ρέει από το ψυγείο σε τέτοια θερμοκρασία. Είναι είτε πιο ζεστό είτε πιο κρύο. Σε αυτήν την περίπτωση, οι μετρήσεις του υδρόμετρου μπορούν να διορθωθούν χρησιμοποιώντας αυτήν την πλάκα.

1. Είναι καλύτερα να μην πραγματοποιείτε ενδιάμεσο καθαρισμό του φεγγαριού από πολτό φρούτων και μούρων, διαφορετικά κινδυνεύουμε να χάσουμε τις γεύσεις του.
2. Ο καθαρισμός του φεγγαριού με λάδι και ενεργό άνθρακα είναι δύο ξεχωριστές, ανεξάρτητες μέθοδοι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα από αυτά, όποιο σας αρέσει περισσότερο. Αλλά και στις δύο περιπτώσεις, το SS πρέπει να αραιωθεί έως και 15%, επομένως θα καθαριστεί καλύτερα.
3. Εάν εξακολουθείτε να αποφασίζετε να εφαρμόσετε και τις δύο μεθόδους καθαρισμού ταυτόχρονα, τότε η σειρά πρέπει να είναι η εξής - πρώτα λάδι και μετά άνθρακας.
4. Καθαρίζω τις «ουρές» που μαζεύτηκαν κατά τη δεύτερη απόσταξη με λάδι και το κάρβουνο που χρησιμοποιήθηκε στον ενδιάμεσο καθαρισμό και το αδειάζω σε κύβο κατά την απόσταξη του επόμενου πολτοποιήματος.

Αυτό είναι όλο. Η διαδικασία δεν είναι πολύ δύσκολη και αν την ακολουθήσετε, τότε οι κόποι σας θα ανταμειφθούν ανάλογα με την αξία. Θα έχετε εξαιρετική φεγγαράδα, μια τομή πάνω από αυτό που λαμβάνεται με συνηθισμένη απόσταξη.

Δοκιμάστε το και μοιραστείτε τα αποτελέσματά σας στα σχόλια. Εγγραφείτε επίσης στις ενημερώσεις. Ελπίζω το άρθρο να ήταν χρήσιμο.

Καλή τύχη!

Με εκτίμηση, Dorofeev Pavel.

Όλοι έχουν ακούσει για αυτή τη διαδικασία, αλλά πολλοί δεν κατανοούν πλήρως την ουσία της. Γιατί λοιπόν χρειαζόμαστε διπλή απόσταξη του φεγγαριού στο σπίτι; Εάν η παραγωγή αποσταγμάτων είναι χόμπι, αυτό δεν σημαίνει ότι ορισμένα βήματα μπορούν να παραμεληθούν. Για πρώτη φορά, κατά την επιλογή "κεφαλών" και "ουρών", παραμένει ένα αρκετά αγνό προϊόν. Αλλά η δεύτερη απόσταξη του moonshine καθαρίζει το ποτό από τα βαριά κλάσματα ακόμα καλύτερα. Το τελικό προϊόν γίνεται κρυστάλλινο, χωρίς ξένες οσμές και δυσάρεστη γεύση. Ακόμα κι αν η όλη διαδικασία εκτελείται σε στερεό εξοπλισμό φεγγαριού, αξίζει να το επαναλάβετε δύο φορές. Αυτό αποτελεί εγγύηση για την απόκτηση ενός ποτού υψηλής ποιότητας.

Το Moonshine ακίνητο Καλή ζέστη

Τα κύρια στάδια της διαδικασίας διπλής απόσταξης του φεγγαριού:

1. Αραίωση του φεγγαριού με νερό.

Κατά την εκ νέου απόσταξη του φεγγαριού, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες. Κάθε ειδικός σε αυτήν την επιχείρηση έχει τα δικά του μικρά κόλπα και μεθόδους, αλλά κανείς δεν πρέπει να χάσει τα μάτια του μερικές από τις αποχρώσεις. Η βέλτιστη αντοχή των πρώτων υλών είναι 35-40%. Όσοι παίρνουν ωμό αλκοόλ διατρέχουν τον κίνδυνο να καταστρέψουν τον εξοπλισμό και να προκαλέσουν έκρηξη στην κουζίνα τους. Αυτό εξηγείται μεγάλη ποσότηταστροφές του φρουρίου - περίπου 60. Έτσι, η απόσταξη του τελικού φεγγαριού δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί με αδιάλυτο ωμό. Πρώτον, οι αναθυμιάσεις οινοπνεύματος μπορούν πραγματικά να σπάσουν το alembic. Δεύτερον, σε υψηλότερα ποσοστά, οι μοριακοί δεσμοί είναι ισχυρότεροι, η αιθυλική αλκοόλη αλληλεπιδρά στενά με βαριές ακαθαρσίες, επομένως είναι σχεδόν αδύνατο να διαχωριστούν.

Για να αραιώσετε το φεγγαρόφωτο, αξίζει να πάρετε καθαρό (φιλτραρισμένο) νερό, το οποίο πρέπει να είναι δροσερό. Καλός οικιακό αλκοολόμετροθα βοηθήσει στην εύκολη μεταφορά πρώτων υλών στο 35% του φρουρίου. Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις γύρω από την αραίωση της φεγγαριάς με νερό. Κάποιος λέει ότι πρέπει να προσθέσετε νερό στο φεγγαρόφωτο, κάποιος λέει το αντίθετο. Το θέμα λύνεται πολύ απλά. Είναι απαραίτητο να αναφέρουμε τι αραιώνουμε: νερό ή αλκοόλ. Επομένως, προστίθεται νερό στο δοχείο με φεγγαρόφωτο, δηλ. το αραιώνει!

2. Καθαρισμός φεγγαριού.

Έχουμε ήδη μιλήσει για την ποιότητα και πλήρης καθαρισμός του φεγγαριούσε άλλο άρθρο. Όσο περισσότερες μεθόδους χρησιμοποιείτε στην πράξη, τόσο καλύτερο είναι το αποτέλεσμα. Έτσι, πριν από την εκ νέου απόσταξη του φεγγαριού, θα πρέπει να καθαριστεί. Για αυτό, αρκεί ενεργός άνθρακας ή υπερμαγγανικό κάλιο και διηθητικό χαρτί / χαρτόνι. Τώρα δεν μπορείτε να αγοράσετε καν υπερμαγγανικό κάλιο σε φαρμακείο, επομένως είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε κάρβουνο.

Ο καθαρισμός του φεγγαριού με ειδικό χαρτί είναι αρκετά απλός. Αρκεί να τοποθετήσετε ένα καλά στρωμένο φύλλο σε ένα χωνί και το τελευταίο σε ένα μπουκάλι ή δοχείο στο οποίο θα χυθεί το υγρό. Πρέπει να χύνεται αργά.

Εάν υπάρχει διαθέσιμο υπερμαγγανικό κάλιο, θα πρέπει να είστε υπομονετικοί. Είναι σημαντικό όχι μόνο να παρατηρήσετε τη σειρά των ενεργειών, αλλά και τις αναλογίες. Για κάθε 100 ml. ζεστό νερό λαμβάνεται 1 γρ. σκόνη υπερμαγγανικού καλίου. Είναι πιο βολικό να αραιώσετε το διάλυμα σε ένα μικρό δοχείο, επομένως ένα δοχείο με όγκο 0,5-1 λίτρο θα είναι το πιο κατάλληλο για τέτοιου είδους καθαρισμό του φεγγαριού στο σπίτι.

Κατά την εισαγωγή του υπερμαγγανικού καλίου, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς το υγρό, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα, αλλά σε καμία περίπτωση με μεταλλικά αντικείμενα. Μετά από 20 λεπτά καθίζησης, προστίθεται 1 κουταλιά της σούπας στο moonshine. μεγάλο. μαγειρική σόδα (αυτός είναι ο όγκος ανά 600 ml αραιωμένου φεγγαριού). Η ίδια ποσότητα απαιτείται για τη λήψη συνηθισμένου επιτραπέζιου αλατιού. Το μείγμα αναδεύεται και μετά από 2 ώρες διηθείται μέσω γάζας. Προηγουμένως, πρέπει να γίνει ένα είδος επένδυσης από το ύφασμα από τις εξωτερικές στρώσεις γάζας (3-5 σε κάθε πλευρά) και ένα στρώμα από βαμβάκι. Εάν είναι δυνατόν, οι άκρες μπορούν να ραφτούν. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα σπιτικά φίλτρα είναι αρκετά αποτελεσματικά, αλλά φράζουν πολύ γρήγορα. Καλό είναι λοιπόν να τα ψήσετε με καλό περιθώριο για να μην διακοπούν στη μέση της διαδικασίας. Όπως και με το χαρτί, το υγρό χύνεται μέσω ενός χωνιού με ένα φίλτρο στη θέση του. Για να εξασφαλίσετε μια μικρή ροή, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια οικιακή κουτάλα για να χύνετε φεγγαρόφωτο.

3. Επαναπόσταξη του φεγγαριού.

Όταν ολοκληρωθούν όλα τα παραπάνω βήματα, το moonshine πρέπει ακόμα να ξεπλυθεί καλά και να μαζευτεί. Ολοκληρώθηκαν οι προετοιμασίες για τη δεύτερη απόσταξη του moonshine. Η δευτερογενής και η πρωτογενής απόσταξη πραγματοποιείται με τον ίδιο τρόπο. Η παραγωγή του προϊόντος στην πρώτη περίπτωση θα είναι μεγαλύτερη, γιατί. το ποτό έχει φύγει καλό καθάρισμα. Η διαδικασία θα πάρει επίσης λιγότερο χρόνο.

Κατά τη δεύτερη απόσταξη πραγματοποιείται κλασματική απόσταξη. Θα πρέπει επίσης να παρακολουθείτε την έξοδο των "ουρών" και των "κεφαλιών", διαχωρίζοντας προσεκτικά και με ακρίβεια το πιο πολύτιμο κύριο μέρος ή "σώμα" από αυτά. Αξίζει να λάβετε υπόψη ορισμένα σημεία:

• Κατά μέσο όρο, τα «κεφάλια» αποτελούν το 10% του συνολικού όγκου. Το συλλεγμένο κλάσμα δεν μπορεί να πιει, είναι επιβλαβές, αλλά είναι πολύ καλό να χρησιμοποιείται για τεχνικούς σκοπούς (καθαρισμός επιφανειών και απολύμανση ειδών οικιακής χρήσης).
• Όταν ο κύκλος εργασιών του φρουρίου πέσει στο 45%, θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί ένα δοχείο για τη συλλογή των «ουρών». Επομένως, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε συνεχώς την ταχύτητα με οικιακό αλκοολόμετρο. Η κατά προσέγγιση περιεκτικότητα αυτού του μέρους είναι 10%.
• Για να προσδιορίσετε το κύριο μέρος, δηλαδή πότε θα το συλλέξετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι αυτοσχέδια μέσα, αλλά την αίσθηση της όσφρησης. Μετά την έξοδο και τη συλλογή του 10% του συνολικού όγκου, πρέπει να μυρίσετε το υγρό. Η απουσία έντονης οσμής δείχνει ότι το κύριο μέρος "πήγε" στη δεύτερη απόσταξη του φεγγαριού. Η έξοδος του "σώματος" είναι περίπου ίση με 80%. Ορισμένες μονάδες είναι σε θέση να εκδίδουν ολοκληρωμένο προϊόνφρούριο έως και 96%.

Αν αφήσουμε τα «κεφάλια» για οικιακές ανάγκες, τι πρέπει να κάνουμε μετά την εκ νέου απόσταξη του φεγγαριού με «ουρές»; Ούτε πρέπει να τα ξεφορτωθείτε, θα βοηθήσουν στην αύξηση της αντοχής των πρώτων υλών όταν προστεθούν στον πολτό κατά τη λήψη της επόμενης παρτίδας σπιτικού ποτού.

Αφού ολοκληρώσετε την όλη διαδικασία, μπορείτε να απολαύσετε τα αποτελέσματα. Πώς να βελτιώσετε το φεγγάρι στο μέλλον, ο καθένας αποφασίζει μόνος του. Στο Alkopribor μπορείτε αγοράστε αρωματικά πρόσθετακαι σετ κονιάκ για τη δημιουργία ευγενών ποτών στο σπίτι. Το Moonshine μπορεί να αραιωθεί σε επιθυμητό πτυχίοκαι χρησιμοποιήστε αντί για βότκα. Μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά τη γεύση και τη μυρωδιά χρησιμοποιώντας φρέσκα φρούτακαι μούρο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να καθαρίσετε επιπλέον το φεγγαρόφωτο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι, ένας από τους πιο συνηθισμένους βασίζεται στη χρήση γάλακτος. Για 1,5 λίτρο φεγγαριού, απαιτούνται 250 ml. γάλα. Το τελευταίο χύνεται σε δοχείο με αλκοολούχο ποτό και αφήνεται για 7 ημέρες. Οι έμπειροι λάτρεις του φεγγαριού είναι σίγουροι ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ολόκληρο προϊόν από το χωριό ή γάλα σε σκόνηφτιαγμένο από ολόκληρο. Αυτό που πωλείται σε σακούλες στα σούπερ μάρκετ είναι πολύ αραιωμένο γάλα, το οποίο μετά βίας είναι κατάλληλο καθαρισμός υψηλής ποιότηταςφεγγαρόφωτο στο σπίτι.

Μπορείτε να κάνετε κάτι εντελώς διαφορετικό μετατρέποντας το moonshine σε καθαρό αλκοόλ. Αυτή η διαδικασία περιγράφεται καλά παρακάτω.

λαθραίο ποτό

4. Διόρθωση.

Όσο περισσότερες φορές αποστάζετε το ποτό, τόσο μεγαλύτερος είναι ο βαθμός. Ωστόσο, καθαρό οινόπνευμα μπορεί να ληφθεί μόνο κατά τη διαδικασία διόρθωσης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά την απόσταξη, ορισμένες ακαθαρσίες δεν μπορούν να αφαιρεθούν εντελώς από το ποτό.

Εάν χρειάζεστε ένα ποτό χωρίς μυρωδιά ή γεύση φεγγαριού, τότε σας ταιριάζει καλύτερα αποστακτική στήλη. Αυτή η συσκευή μοιάζει με κάθετο σωλήνα. Η συσκευή μπορεί να λειτουργήσει σε δύο τρόπους: απόσταξη και διόρθωση. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για αυτή τη διαδικασία στο άρθρο "Στήλες απόσταξης".

Μπορείτε να αραιώσετε το οινόπνευμα που προκύπτει με καθαρό νερό και να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε διάφορα λικέρ. Για πιο ευγενή ποτά, όπως το κονιάκ, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φεγγάρι διπλής απόσταξης. Σας ευχόμαστε επιτυχημένη παραγωγή φεγγαριού και πάντα επιτυχημένα πειράματα!