چگونه نان با آیسینگ درست کنیم. دستور پخت نان شیرینی: چگونه یک نان شیرینی معمولی را به دسر تعطیلات تبدیل کنیم

خاویار قارچ از قارچ برای زمستان یک میان وعده اشتها آور و معطر است که مورد علاقه بسیاری است. آیا تابستان موفقیت آمیز بود و آیا «شکار آرام» قارچ موفق بود؟ " طعمه " را کجا بگذاریم؟ برای زمستان خاویار خوشمزه از قارچ ها را برای آینده آماده کنید. برای این، لازم نیست قارچ های انتخاب شده را مصرف کنید. همه غیر استاندارد، شکسته، بیش از حد رشد خواهند کرد. ترشی کلاه مجاز است و خاویار فقط از پاها درست می شود. یک پیش غذای خوشمزه قارچ را می توان طبق دستور العمل های مختلف با هویج، پیاز و سیر درست کرد. با سرکه یا بدون سرکه تهیه می شود. از چرخ گوشت رد کنید، به قوام پوره سیب زمینی یا کنسرو شده در قطعات کوچک برسید. در هر صورت با باز کردن شیشه خاویار قارچ می گویید: خوشمزه طوری که انگشتانتان را لیس بزنید.

با تهیه خاویار از قارچ برای زمستان، یک میان وعده فوق العاده را در سطل های خود تقریباً رایگان دریافت خواهید کرد که می تواند ترشی های خسته کننده را با ماریناد جایگزین کند. این هم یک پیش غذا و هم یک غذای جداگانه است که به شما امکان می دهد کاملاً خود را تازه کنید یا یک لقمه سریع بخورید.

خاویار قارچ از قارچ برای زمستان از طریق چرخ گوشت. دستور غذا با پیاز، هویج و سیر

پخت و پز از قارچ های از قبل آب پز. اگر می خواهید در زمستان مقداری خاویار جدید تهیه کنید و قارچ های یخ زده در سطل های فریزر منتظر هستند، به دستور غذا توجه کنید. آنها را یخ زده و بپزید، طعم آنها به همان اندازه خوب می شود.

عناصر:
قارچ آب پز - شیشه لیتری
هویج بزرگ
لامپ
روغن آفتابگردان - 150 میلی لیتر.
حبه سیر
نمک، فلفل آسیاب شده

طرز تهیه خاویار قارچ عسلی خوشمزه با پیاز و هویج

قارچ ها را مرتب کنید، جوان ها را برای ترشی کنار بگذارید. پاهای انتخاب شده و قارچ های بیش از حد رشد کرده را بشویید. در یک قابلمه قرار دهید، با آب پر کنید. 40 دقیقه بجوشانید. بعد از جوشیدن زمان بشمارید.

آبکش را در آبکش بریزید و مایع اضافی را خارج کنید. پیاز، هویج، سیر را پوست بگیرید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

هویج را با تراشه رنده کنید. سرخ کنید، به نوبه خود روی تابه بگذارید.

قارچ های آب پز و خنک شده را از چرخ گوشت رد کنید. اگر می خواهید به صورت پالپ خرد کنید، این کار را تکرار کنید. علاوه بر چرخ گوشت معمولی، از مخلوط کن، کمباین و وسایل دیگر استفاده می کنند.

قارچ آسیاب شده را در ماهیتابه با سبزیجات بریزید. روغن، نمک و فلفل سیاه بیشتری اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. در حین سرخ کردن، مطمئن شوید که روغن کافی است. در صورت لزوم شارژ کنید.
حدود 30 دقیقه به سرخ کردن توده ادامه دهید.در همان زمان شیشه ها را برای استریل کردن بفرستید.

برای ایمنی تضمین شده، توصیه می شود شیشه ها را استریل کنید. اگرچه این فرآیند، به شرط اینکه در یک اتاق به اندازه کافی سرد نگهداری شود، می تواند نادیده گرفته شود. شیشه ها را در حمام آب پردازش کنید. برای نیم لیتر، مدت زمان عقیم سازی 10-15 دقیقه است.

وقتی خاویار تقریباً آماده شد، حبه سیر را به عنوان یک میان وعده له کنید. 2-3 دقیقه آخر را بپزید. حرارت را خاموش کنید، جرم را به شیشه ها منتقل کنید. یک قاشق روغن داغ روی آن بپاشید.

نوش جان!

نحوه طبخ خاویار از قارچ های پیچ خورده از طریق چرخ گوشت با هویج و پیاز برای زمستان - دستور العمل ویدیویی

خاویار بسیار اشتها آور و خوشمزه از این ویدیو برای خانواده و مهمانان شما جذاب خواهد بود! دستور غذا - انگشتان خود را لیس بزنید!

در یک یادداشت
برای بیمه اتکایی، روی هر شیشه می توانید یک قاشق بزرگ آب پز بریزید روغن آفتابگردان. این کار از فاسد شدن خاویار جلوگیری می کند.

یک دستور العمل ساده برای خاویار از قارچ برای زمستان با سیر، سرکه یا آب لیمو بدون استریل کردن

من ساده ترین دستور برای برداشت خاویار از قارچ را ارائه می دهم. خاویار قارچ از قارچ برای زمستان را می توان بدون استفاده از عقیم سازی تهیه کرد. در این مورد، از یک یا بیشتر استفاده کنید حرارت درمانییا هر اسیدی اضافه کنید: استیک یا آب لیمو.
عناصر:
قارچ عسلی - 500 گرم.
سر پیاز
حبه سیر - 2-3 عدد.
آب - ½ فنجان
آب لیمو (یا 9٪ سرکه) - 1 قاشق غذاخوری. ل
نمک، روغن نباتی، فلفل

آشپزی:

قارچ ها را تمیز کرده و بشویید. به هر اندازه ای برش دهید. قارچ ها را در قابلمه بریزید، در آب بریزید. حجم آن باید سه تا چهار برابر بیشتر از مواد اولیه باشد. آتش بزرگی درست کن

پس از جوش آمدن، قدرت آتش را ملایم کرده، کف را بردارید. نمک را اضافه کنید، قارچ ها را به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

همزمان پیاز را مکعبی خرد کرده و تفت دهید. حبه های سیر را ریز خرد کنید.
سیر را به توده قارچ اضافه کنید پیاز داغ، نمک، فلفل، در آب میوه یا سرکه بریزید.

دوباره روی آن بگذارید تا بجوشد. بگذارید به شدت بجوشد، بلافاصله آن را در شیشه ها قرار دهید، آن را بچرخانید. در انبار، انبار نگهداری شود. نوش جان!

خاویار قارچ از قارچ عسل با گوجه فرنگی برای زمستان - انگشتان خود را لیس خواهید زد

در پاییز، می توانید رژیم غذایی معمول خود را با خاویار قارچ معطر از قارچ با گوجه فرنگی، پیاز و هویج متنوع کنید. خاویار یک چاشنی عالی برای غذاهای گوشتی، به سیب زمینی آب پزو همچنین برای تهیه ساندویچ برای میان وعده عالی است. قارچ ها برای درست کردن تنقلات عالی هستند. آنها ساختار نسبتاً متراکمی دارند. و در حرارت درمانیحفظ شده است که به شما امکان می دهد کمی ترد و محصول نهایی را بدست آورید. و هر چه مواد بیشتر باشد، سیر کننده تر، خوشمزه تر و اشتها آورتر می شود.

عناصر:
1.5 کیلوگرم قارچ تازه
2 عدد گوجه فرنگی متوسط
1 عدد پیاز بزرگ
1 هویج
روغن نباتی 150 میلی لیتر
1 حبه سیر
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه

طرز تهیه پیش غذا از قارچ با گوجه فرنگی از طریق چرخ گوشت

قارچ های تازه را از پلاک و خاک با پشت تیغه چاقو تمیز کنید. قارچ ها را داخل کاسه بریزید مقدار زیادآب جوش بیاورید و بجوشانید. بعد از جوشیدن، آب آن را خالی کرده و قارچ ها را با آب جوش جدید بریزید. دوباره به جوش بیاورید. کمی نمک بزنید و قارچ ها را با حرارت ملایم حدود نیم ساعت بپزید.

هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. نیمی از روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. هویج ها را در آن روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا نرم شوند و با کفگیر هم بزنید.

پیازپوست گرفته و به مکعب های متوسط ​​برش دهید. به تابه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید. برش های کوچکی روی پوست ایجاد کنید و میوه را یک دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس آنها را به آب سرد منتقل کنید، بگذارید خنک شوند. خمیر را از پوست جدا کنید و خمیر را به مکعب های کوچک برش دهید. سیر را پوست بگیرید و تا حد امکان با چاقو خرد کنید. گوجه فرنگی و سیر را به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید. 3-4 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

قارچ های آب پز را در آبکش بریزید و خوب از آب بگیرید. نصف دیگر روغن را در ماهیتابه داغ کنید. قارچ های بزرگ را می توان به نصف تقسیم کرد. قارچ های پخته شده را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید. آنها را روی حرارت متوسط ​​حدود 10-15 دقیقه سرخ کنید و با کفگیر هم بزنید.

قارچ سرخ شده و مخلوط سبزیجاتاز چرخ گوشت عبور دهید یا در مخلوط کن چرخ کنید. خاویار را از قارچ با گوجه فرنگی به یک ماهیتابه بزرگ منتقل کنید، چند قاشق غذاخوری آب بریزید. همه چیز را چند دقیقه دیگر با هم بجوشانید و مدام با کفگیر هم بزنید.

تمام شده را پخش کنید خاویار قارچاز قارچ های عسل در شیشه های استریل. درب ها را جمع کنید و وارونه کنید. شیشه ها را با پتو بپیچید و بگذارید کاملا خنک شوند. قوطی های خنک شده را برای زمستان در یک مکان تاریک و خنک در قسمت های خالی قرار دهید. نوش جان!

مشاوره
به جای گوجه فرنگی می توانید از 200 میلی لیتر رب گوجه فرنگی استفاده کنید.

پخت خاویار از قارچ ترشی

قارچ ترشی یک غذای خوشمزه جداگانه است. اما اگر چنین اتفاقی افتاده است که تعداد زیادی قارچ ترشی ذخیره شده است، می توانید با تهیه خاویار قارچ خوشمزه از آنها، منو را متنوع کنید.
عناصر:
قارچ ترشی - 300 گرم
لامپ - 1 عدد.
آب نصف لیموترش
نمک و فلفل برای چشیدن

آشپزی:

قارچ های عسلی را زیر آب جاری شسته و مدتی می گذارند تا خشک شوند.
پیاز را پوست گرفته، به قطعات کوچک برش می دهیم و سرخ می کنیم تا شفاف شود.
قارچ ها را ریز خرد کنید، در یک کاسه قرار دهید، پیاز سرخ شده را اضافه کنید.
ادویه ها را اضافه کنید و روی آن بریزید آب لیمو.
هم بزنید، در یک بشقاب بچینید و روی آن بپاشید پیازچه. نوش جان!

پیش غذا قارچ از قارچ های جنگلی برای زمستان

خاویار قارچ را می توان از یک نوع قارچ تهیه کرد که به اندازه کافی از آنها را جمع آوری کرده باشید. اما اغلب اتفاق می افتد که در یک سبد یک قارچ واقعی وجود دارد: اولین قارچ تابستانی، چند روغن، چند بولتوس، لهستانی، قرمز (بولتوس). در اینجا از همه این تیم خاویار قارچ فوق العاده ای را تهیه خواهیم کرد.
عناصر:
قارچ های جنگلی
پیاز
هویج
نمک
فلفل سیاه زمینی
روغن سبزیجات

طرز پخت خاویار قارچ وحشی

ابتدا باید قارچ ها را تمیز کرده، شسته و تکه تکه کنید. سپس قارچ ها را با آب پر کنید و روی آتش بگذارید. حتما فوم را بردارید. باید چندین بار برداشته شود. در ابتدا موارد زیادی وجود خواهد داشت. سپس حرارت را کم کرده و قارچ ها را به مدت 20-30 دقیقه بپزید. قاشق را چند بار در امتداد لبه تابه قرار دهید. جزایر تیره فوم قابل مشاهده است.

قارچ های پخته شده را در آبکش بریزید و آبکشی کنید آب گرماز قوری همانطور که انتظار می رفت، حجم قارچ تقریباً سه برابر کاهش یافت. معلوم شد کمی بیشتر از 1 لیتر است قارچ آب پز. برای خاویار، شما هنوز هم باید 2 پیاز، 1 هویج، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، 3-4 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قاشق غذاخوری روغن نباتی.

پیاز و هویج را در روغن تفت دهید. قارچ ها را اضافه کرده، نمک، فلفل، می توانیم با چاشنی قارچ بپاشیم. به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. فراموش نکنید که مرتباً با کفگیر چوبی هم بزنید، زیرا قارچ ها بسیار مستعد چسبندگی هستند. بگذارید قارچ های پخته شده خنک شوند.

سپس قارچ ها را در چرخ گوشت بچرخانید. خاویار قارچ آماده است.

برای حفظ خاویار برای استفاده در آینده، بهتر است آن را منجمد کنید. در هنگام یخ زدن کیفیت خود را از دست نمی دهد. برای این کار بسته با خاویار را در یک ظرف مستطیلی قرار داده و در فریزر قرار دهید. وقتی خاویار یخ زد، ظرف را برای چند ثانیه پایین بیاورید آب گرمو یک بریکت با خاویار به خوبی از آن بیرون می آید. نگهداری چنین بریکت ها در فریزر راحت است. خاویار قارچ را می توان برای پر کردن پای و پای استفاده کرد. نوش جان!

دستور تهیه ویدیویی طرز تهیه خاویار قارچ خوشمزه از قارچ

نوش جان!

در یک یادداشت
قبل از باز کردن شیشه، آن را بررسی کنید، درب آن نباید متورم شود. در صورت وجود، محتویات شیشه باید دور ریخته شود. کوزه شل بود و هوا وارد شد. خوردن چنین کنسرو اکیداً ممنوع است!

با تهیه خاویار از قارچ برای زمستان، یک میان وعده فوق العاده را در سطل های خود تقریباً رایگان دریافت خواهید کرد که می تواند ترشی های خسته کننده را با ماریناد جایگزین کند. نگهداری قارچ با غذاهای سیب زمینی خوب است، با گوشت، ماهی، غلات خوب است. قادر به جایگزینی گوشت در روزهای روزه داری است و منبع پروتئین کامل است. این هم یک پیش غذا و هم یک غذای جداگانه است که به شما امکان می دهد کاملاً خود را تازه کنید یا یک لقمه سریع بخورید.

با لذت بپزید! دوباره در وبلاگم می بینمت.

P.S. خوانندگان عزیز، امروز شروع به برداشتن اولین قدم های خود در یوتیوب می کنم. من کانال تبریک موسیقی خود را برای تعطیلات ایجاد و راه اندازی کردم. لطفا از من در یوتیوب حمایت کنید، اولین ویدیوی من را تماشا کنید - در کانال مشترک شوید، آن را لایک کنید. حالا دیگر کار خواهم داشت، تعطیلات را به همه تبریک می گویم و تعدادشان زیاد است!

قارچ وحشی از دیرباز بخشی از رژیم غذایی ما بوده است. پیاده روی در جنگل برای قارچ یک تعطیلات عالی و در عین حال راهی برای تنوع بخشیدن به منوی غذایی شماست. و اگر برداشت قارچ بسیار غنی باشد، می توانید انجام دهید آماده سازی خوشمزهبرای زمستان و احساس عطر جنگل در یک عصر سرد زمستانی و طعم غیر معمولخاویار قارچ.کارشناسان معتقدند که قارچ مناسببرای خاویار قارچ هستند. با آنها، آماده سازی بسیار خوشمزه، معطر و سالم به دست می آید.

خاویار از قارچ برای زمستان - دستور العمل های ساده و خوشمزه

دستور العمل های زیادی برای این غذای لذیذ وجود دارد، پیشنهاد می کنیم همه چیز را امتحان کنید تا تصمیم بگیرید و بهترین را برای خود بیابید.اعتقاد بر این است که تمیز کردن و شستن قارچ ها، به ویژه قارچ های کوچک، یک فرآیند پر زحمت است. اما نتیجه این زحمات بیش از هزینه تمام زحمات است، بنابراین دست به پختن غذایی بزنید که خانواده‌تان تا زمانی که همه چیز را به قطره نخورند، نتوانند خود را از آن جدا کنند.

عناصر:

• قارچ عسل - 1.5 کیلوگرم
• هویج متوسط ​​- 300 گرم.
• پیاز - 300 گرم.
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• نخود شیرین فلفل دلمه ای - 4 عدد.
• برگ بو - 2 عدد.
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 150 میلی لیتر.

آشپزی:

سبزیجات و قارچ ها را کاملا بشویید و تمیز کنید.

قارچ ها را بعد از 20-25 دقیقه جوشاندن بجوشانید.

قارچ های پخته شده را در آبکش بریزید و از چرخ گوشت رد کنید. هویج و پیاز نیز از چرخ گوشت عبور می کنند.

ماهیتابه را روی آتش گرم کنید و 150 گرم بریزید. روغن، سپس پیاز و هویج را اضافه کنید. 5 دقیقه تفت دهید سپس قارچ را اضافه کنید.

بهتر است خاویار را در یک دیگ با دیواره ضخیم یا ماهیتابه بپزید تا نسوزد.

توده قارچ را نمک بزنید، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید، برگ بوو درب آن را محکم ببندید. ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید. پس از جوش آمدن آتش را به حداقل برسانید و 50 دقیقه بجوشانید.

کوزه ها را برای خاویار از قبل آماده کنید. خاویار هنوز داغ را در شیشه ها بچینید، با درب بپوشانید، اما نپیچانید.

شیشه ها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید، آب بریزید تا به "شانه ها" برسد و به مدت نیم ساعت استریل کنید.

استریل کردن کوزه ها با خاویار قارچ در فر راحت است. برای انجام این کار، جاهای خالی را روی یک برگ قرار دهید، با درب بپوشانید و در یک فر سرد قرار دهید. درجه حرارت را روی 110 درجه روشن کرده و به مدت 20 دقیقه استریل کنید.

سپس شیشه ها را بیرون بیاورید و درب آن ها را پیچ کنید.

نگهدارنده تمام شده را بگذارید تا کاملاً خنک شود و سپس آن را برای نگهداری بگذارید.

خاویار از قارچ - خوشمزه ترین و ساده ترین دستور العمل مرحله به مرحله

تهیه خاویار طبق این دستور العمل برای نگهداری طولانی مدت طراحی نشده است، زیرا آماده سازی بدون سرکه و بدون استریل کردن تهیه می شود. بهتر است چنین خاویاری را ظرف دو هفته بخورید. یا در کیسه بسته بندی شده و در آن نگهداری می شود فریزرتا یک سال

توصیه می شود قارچ های بزرگ مصرف کنید، بنابراین خاویار خوشمزه تر و آبدارتر می شود.

دستور غذا برای 2 شیشه 0.5 لیتری است.

عناصر:

• قارچ تازه - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 300 گرم.
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری
• روغن آفتابگردان بدون طعم - 100 گرم.

آشپزی:

خاویار قارچ از قارچ برای زمستان - دستور العمل بدون عقیم سازی

برای خاویار شما نیاز دارید:

• قارچ عسل - 2 کیلوگرم.
• پیاز و هویج به مقدار مساوی 0.4 کیلوگرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• دانه فلفل سیاه - 10 عدد.
• روغن نباتی - 300 گرم.
• برگ لاوروشکا - 4 عدد.
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده
• سرکه سفره (9٪) - 1 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی:

1. 2 کیلوگرم قارچ خام را بشویید و تمیز کنید و نیم ساعت بجوشانید. سپس آب آن را تخلیه کنید.
2. پیاز و هویج را نگینی خرد کنید سپس در 150 گرم تفت دهید تا طلایی شود. روغن آفتابگردان.
3. سپس سبزیجات را به همراه قارچ از چرخ گوشت رد کنید.
4. مخلوط قارچ را در یک قابلمه بریزید، باقی مانده روغن و ادویه ها را اضافه کنید. نمک بزنید و حدود یک ساعت روی آرام ترین آتش بجوشانید. سپس سرکه را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. شیشه ها را آماده کنید و از استریل کردن آنها غافل نشوید. خاویار داغ را در شیشه ها و چوب پنبه درب دار بچینید.

فراموش نکنید که نگهدارنده تمام شده را بپیچید و آن را به این شکل بگذارید تا کاملا خنک شود.

بهتر است این کنسروها را در جای خنک نگهداری کنید.

دستور العمل خاویار از قارچ برای زمستان با سیر از طریق چرخ گوشت

برای چنین خاویاری حداقل مجموعه ای از محصولات مورد نیاز است:

• برای هر کیلوگرم قارچ - 300 گرم. لوک،
• سیر - 3 حبه،
• روغن نباتی - 1/2 فنجان،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

قارچ ها را که کاملا شسته شده به مدت 10 دقیقه بجوشانید سپس آب آن را خالی کرده و در آب تازه بریزید و ربع دیگر بپزید و سپس قارچ های آماده را در آبکش بریزید.

قارچ های آب پز را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید. اما بسیاری از مردم خاویار له شده را خیلی دوست ندارند، زیرا طعم بیشتری در تکه های کوچک قارچ حفظ می شود.

پیاز را تفت دهید تا نرم شود و همراه با سیر در چرخ گوشت خرد کنید.

روغن نباتی بدون بو را در یک دیگ بریزید، سبزیجات و قارچ را پخش کنید. سپس نمک، ادویه جات بپاشید و 40-45 دقیقه بجوشانید.

خاویار تند آماده است، می توان آن را در شیشه های آماده قرار داد و با درب های پلاستیکی بسته کرد.

در جای خنک به خوبی نگهداری می شود و سیر طعم بدیعی به آن می دهد.

خاویار قارچ از قارچ با گوجه فرنگی - دستور العمل برای زمستان

چنین خاویاری به روش های مختلفی تهیه می شود، توصیه می کنیم مطابق با آن طبخ کنید دستور العمل های مختلفهر کدام یک یا دو شیشه برای انتخاب درست.

برای 1 کیلوگرم دوباره نیاز دارید:

• پیاز - 400 گرم،
• هویج - 200 گرم،
• گوجه فرنگی (می تواند بیش از حد رسیده باشد) - 500 گرم،
• نمک، فلفل به مزه،
• روغن نباتی - 200 گرم.

آشپزی:

1. قارچ ها را بیش از 20 دقیقه بجوشانید و سپس مایع را آبکش کنید و از چرخ گوشت رد کنید. در یک ماهیتابه سنگین قرار دهید و 20 دقیقه بجوشانید.
2. پیاز خرد شده، هویج رنده شده و گوجه فرنگی خرد شده را به مدت یک ربع در روغن تفت دهید.
3. سپس قارچ و سبزیجات را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. در صورت تمایل می توان ادویه های دیگر نیز اضافه کرد.حداقل 30 دقیقه بجوشانید.

شیشه ها را کاملا بشویید و با بخار آب استریل کنید. خاویار تمام شده را در آنها پخش کنید و دوباره به مدت یک ربع ساعت استریل کنید.

به هر حال، برخی از زنان خانه دار توصیه می کنند که خاویار را آزمایش کنند.هنگام خورش می توانید چند قاشق غذاخوری سس مایونز (فقط چرب) به آن اضافه کنید و سپس زمان پخت را باید 10 دقیقه افزایش دهید. به جای گوجه فرنگی، می توانید 300 گرم مصرف کنید. رب گوجه فرنگی غلیظ و اگر تند دوست دارید پنج دقیقه قبل از پایان پخت 40 گرم در ظرف بریزید. سرکه سفره(احتمالا شراب).

چنین خاویاری کاملاً ذخیره می شود و خیلی سریع خورده می شود.

خاویار از قارچ برای زمستان - دستور العمل در یک اجاق گاز آهسته

آهسته پز زندگی زنان خانه دار مدرن را بسیار ساده می کند. می توان از آن برای تهیه بسیاری استفاده کرد غذاهای خوشمزهو حتی برای زمستان بدون تلاش زیاد. و اگر آشپزخانه شما نیز مجهز به غذاساز باشد، زمان سخت آماده سازی به تعطیلات مداوم تبدیل می شود.

عناصر:

• قارچ آب پز - 1 کیلوگرم
• پیاز و هویج پوست گرفته - 150 گرم.
• 2-3 حبه سیر
• سرکه سفره (9٪) - یک قاشق غذاخوری
• روغن نباتی 200-250 گرم
• نمک، فلفل - به مزه
• برگ لاوروشکا - 2 عدد.

آشپزی:

قارچ های پوست کنده را نیم ساعت بجوشانید سپس فر را آبکش کنید و خاویار خوشمزه را بپزید.

نصف روغن را در کاسه مولتی پز بریزید و هویج خرد شده و پیاز خرد شده را بریزید. حالت "پخت" را برای 30 دقیقه تنظیم کنید. در این زمان، باید قارچ ها را از چرخ گوشت رد کنید و مایع ورودی را فشار دهید.

وقتی حالت مولتی پز تمام شد، سبزی ها را از آن جدا کرده و از چرخ گوشت نیز رد کنید. تمام روغن جمع شده در کاسه را داخل قارچ ها بریزید. سپس قارچ ها و سبزیجات را به ترتیب در آرام پز بریزید، ادویه جات ترشی جات، روغن باقی مانده را اضافه کنید و دوباره حالت "پخت" را به مدت 20 دقیقه روشن کنید. در انتها سیر و سرکه له شده را اضافه کنید و دوباره به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

وقتی خاویار آماده شد آن را در شیشه ها بریزید. باید آن را در جای سرد و ترجیحاً در یخچال به مدت چند ماه نگهداری کنید.

اگر قوانین نگهداری محصولات خانگی را نقض کنید، ممکن است حفاظت برای سلامتی ایمن نباشد. و زحمات بیهوده صرف خواهد شد. بنابراین، رعایت قوانین نگهداری قارچ مهم است:

• خاویار قارچ را می توان به صورت منجمد در فریزر، بسته بندی شده در کیسه های کوچک نگهداری کرد.خاویار را می توان در فریزر حدود یک سال نگهداری کرد، اما پس از یخ زدایی باید بلافاصله مصرف شود.
• و به صورت کنسرو قابل نگهداری است بطری های شیشه یدر مکانی تاریک و خنک
• خاویار باز را می توان بیش از 5 روز در یخچال نگهداری کرد.
• اگر خاویار را بدون عقیم سازی تهیه کرده اید، حتما آن را در یخچال یا زیرزمین سرد نگهداری کنید.
• اگر متوجه شدید که درب شیشه متورم شده است، بلافاصله آن را بدون پشیمانی دور بیندازید.
• خاویار را بیش از یک سال نگهداری نکنید.

غذاهای قارچ به هر شکلی بسیار خوشمزه هستند: ترشی، آب پز، سرخ شده و خاویار همیشه در صورت آمدن مهمانان به طور غیر منتظره کمک می کند. از آن می توانید تارتلت های لطیف بپزید، فلفل یا گوجه فرنگی را پر کنید، رول بپزید یا به گوشت چرخ کرده برای تخم مرغ، پنکیک یا کوفته اضافه کنید. بی نظیر و پای با سیب زمینی با افزودن خاویار به دست می آید.

اما حتی بدون مهمان، چنین ظرفی برای مدت طولانی در یخچال باقی نمی ماند، خانواده شما خوشحال خواهند شد که خود را با هدیه معطر جنگل پذیرایی کنند.

قارچ های قارچی بدون توجه به اینکه برای چه دستوری تهیه شده اند، خوشمزه هستند. به خصوص طعم جالب خاویار از آنها است. از این گذشته، نه تنها به عنوان یک میان وعده مستقل، بلکه برای تهیه غذاهای دیگر برای غذاهای روزمره یا جشن نیز استفاده می شود.

خاویار از قارچ برای زمستان

انواع زیادی از خاویار از قارچ ایجاد شده است. مثلاً خاویار مشابهی را با گوجه فرنگی می پزند. در صورت تمایل، قرار دهید فلفل دلمه اییا تکه های بادمجان این غذا فقط فایده خواهد داشت. برای چنین قطعه کار، شما نیاز دارید:

• قارچ از قبل پخته شده - 1.5 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 0.7 کیلوگرم.
• بادمجان - 0.3 کیلوگرم.
• پیاز - 0.3 کیلوگرم.
• برگ ترب کوهی - 2 ورق.
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن غذاها.
• نمک و سیر.
• سرکه سفره - 2 قاشق بزرگ.

خاویار از قارچ با هویج

خاویار با قارچ با افزودن هویج برای ذخیره سازی زمستانی تهیه می شود یا بلافاصله برای غذا استفاده می شود. برای بیشتر گزینه سادهشما نیاز خواهید داشت:

• قارچ آب پز شده از قبل - 0.5 کیلوگرم.
• روغن نباتی - 0.2 لیتر.
• پیاز - 2 سر اندازه متوسط.
• هویج - 2 عدد.
• سرکه - 1 قاشق بزرگ.
• ادویه و نمک.

برای نگهداری طولانی مدت، جرم باید کمی بیشتر تیره شود. پس از انتقال محصول به ظروف استریل شده و با دقت کورک. لازم است خاویار آماده را در یک مکان خنک، به عنوان مثال، در قسمت پایین یخچال نگهداری کنید.

خاویار از قارچ با پیاز

برای درست کردن خاویار طبق این دستور پخت:

• از نیم کیلوگرم قارچ، می توانید از باقی مانده های شکسته یا خرد شده استفاده کنید.
• دو سر پیاز.
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن
• نمک.

1. قارچ ها را شسته و می جوشانند، سپس با چرخ گوشت سرد و خرد می کنند.
2. پیازها پوست گرفته و به مکعب های کوچک بریده می شوند. پیاز آماده شده را در تابه با دو طرف تفت می دهیم تا قهوه ای طلایی شود، سپس قارچ های خرد شده را قرار می دهیم.
3. پس از آن، جرم مخلوط می شود، پس از اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و نمک مورد علاقه خود را.
4. با هم زدن گهگاه، توده قارچ را تا زمانی که مایع اضافی تبخیر شود، خورش می دهیم.

خاویار آماده شده به شیشه های استریل شده منتقل می شود و به دقت کوره می شود. نگهداری خاویار به این شکل بدون استریل کردن، اما فقط در یخچال امکان پذیر است.

قارچ های عسلی از محبوب ترین قارچ ها محسوب می شوند. شما می توانید آنها را به روش های کاملاً متفاوتی بپزید: ترشی، سرخ کردن، نگهداری. پیشنهاد می کنم گزینه جالب تری را در نظر بگیرید. بیایید خاویار قارچ خوشمزه بپزیم. ترکیب چنین ظرفی کاملاً ساده است و خود دستور پخت با وجود اصالت آن بسیار آسان است.

چیدن قارچ در راه است. بنابراین، ما فقط باید ایده های تازه را ذخیره کنیم. امروز ما نه یک، بلکه چندین دستور العمل را به طور همزمان تجزیه و تحلیل خواهیم کرد. باور کنید هر کدام از آنها در نوع خود منحصر به فرد هستند. یک چیز همه این غذاها را متحد می کند، ما آنها را از طریق چرخ گوشت رد می کنیم. این کار ما را تا حد زیادی تسهیل می کند و ایده ها را زنده می کند.

خاویار قارچ به عنوان یک غذای نسبتاً همه کاره در نظر گرفته می شود. می توان آن را به عنوان یک میان وعده جداگانه و همچنین به سوپ اضافه کرد. که باعث می شود تقاضای آن در بین خانم های خانه دار بیشتر شود.

یک دستور العمل ساده برای خاویار از قارچ با سیر برای زمستان

توجه شما را جلب می کنم دستور العمل کلاسیکخاویار قارچ. که شامل رایج ترین مواد تشکیل دهنده قارچ، پیاز و سیر خواهد بود. تهیه چنین پیش غذا بسیار آسان است، وظیفه اصلی پیروی از تمام توصیه های ارائه شده در زیر است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• قارچ تازه - 2.5-3 کیلوگرم.
• پیاز - 4 عدد.
• سیر - 1 سر
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر. (بدون بو)
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• دانه فلفل - اختیاری

آشپزی:

1. اولین کاری که انجام می دهیم، البته این است که قارچ های تازه را در جنگل جمع آوری کنیم. پس از برداشت، آنها باید از برگ ها و زباله ها تمیز شوند. سپس آنها را خیس کنید آب سردو 2-3 ساعت در این حالت بگذارید.

هنگام خیس کردن قارچ، نمک کافی به آب اضافه کنید. به لطف این محصول فله، ما از شر لاروها و کرم های غیر ضروری که ممکن است در محصول شروع شوند خلاص خواهیم شد.

پس از گذشت زمان، مایع را تخلیه کنید. قارچ ها را دوباره زیر آب جاری بشویید و قارچ جدید را بریزید. ماهیتابه را روی آتش می گذاریم، نمک را به جوش می آوریم.

15-20 دقیقه بپزید، زمان ممکن است بسته به اندازه قارچ ها متفاوت باشد. اگر کوچک هستند، 15 دقیقه کافی است.

2. سپس محصول را از طریق آبکش تخلیه کنید. زیر را کاملا بشویید آب سرداز باقی مانده نمک و بگذارید بقیه مایع خارج شود. در این زمان چرخ گوشتی آماده می کنیم که قارچ ها را از داخل آن رد می کنیم. مطلوب است که این کار را از طریق یک رنده خوب انجام دهید.

روند بسیار سریع است بنابراین زمان زیادی نمی برد. ما قارچ ها را می گذاریم، وظیفه ما این است که قارچ ها را تا حد امکان خرد کنیم.

ترکیب خاویار ما شامل دو ماده دیگر پیاز و سیر است. پیاز را از پوست پاک می کنیم و می شوییم. سپس خودسرانه برش می دهیم و از همان چرخ گوشت رد می کنیم. می توانید با مخلوط کن خرد کنید.

در صورت تمایل می توان از سیر استفاده کرد. اما به خاطر داشته باشید که با آن خاویار شما بسیار تند خواهد شد. آن را از پوسته تمیز می کنیم و تا حد امکان کوچک می کنیم. برای این کار با پشت چاقو روی سبزی فشار دهید تا کمی نازک شود. بنابراین، برش بسیار راحت تر خواهد بود.

اگر روش ورقه‌کردن برایتان مناسب نیست، می‌توانید سیر را از طریق پرس رد کنید یا آن را روی یک رنده ریز رنده کنید.

3. روغن نباتی را در تابه بریزید. پیاز را می ریزیم، قارچ های از دست رفته را به آن اضافه می کنیم. آنقدر بپزید تا تمام مایع داخل تابه تبخیر شود.

لطفا توجه داشته باشید که روغن باید بدون بو باشد. این خیلی نکته مهمو نباید نادیده گرفته شود.

تقریباً در اواخر سرخ کردن، سیر خرد شده و نمک را به مزه اضافه کنید. یک بار دیگر همه چیز را مخلوط کرده و به مدت 2-3 دقیقه به سرخ کردن ادامه دهید. به این ترتیب سیر را ضدعفونی می کنیم تا اگر شیشه ها برای زمستان نگهداری شوند، خاویار تمام شده خراب نشود.

در کوزه های استریل شده آماده، خاویار را از قارچ عسل بچینید. ما با درب هایی بسته یا رول می کنیم، که آنها نیز باید از قبل پردازش شوند.

ترجیحاً چنین قطعه کار در جای خنک نگهداری شود. ترجیحا در یخچال یا انبار. خاویار آماده باید ظرف یک سال مصرف شود.

قارچ های تهیه شده به این روش بسیار خوشمزه هستند، بنابراین ذخایر آن نباید کم باشد. نوش جان!

قارچ کنسرو شده با هویج و پیاز

گزینه دیگری را با افزودن پیاز و هویج در نظر بگیرید. خاویار از انواع قارچ مانند قارچ بسیار خوشمزه و لطیف است. این غذا برای هر مناسبتی یک غذای عالی محسوب می شود. میز جشن. بیایید نگاهی دقیق تر به این دستور غذا در زیر بیاندازیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• قارچ تازه (پوست کنده) -1200 گرم.
• نمک - 4 قاشق غذاخوری
• هویج - 4 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر.
• فلفل - به مزه

آشپزی:

1. قارچ ها را مانند دستور قبلی تمیز می کنیم. ما بقایای چمن و زباله را حذف می کنیم، در صورت لزوم، از خاک پاک می کنیم. و زیر آب جاری کاملا بشویید.

سپس قارچ ها را در یک تابه عمیق قرار می دهیم. مایع را پر می کنیم که حجم آن باید 3 برابر خود محصول باشد.

2. تابه را با محصول روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید. کف به دست آمده را با یک قاشق سوراخ بردارید. نمک را به مقدار مشخص شده در دستور اضافه کنید.

پس از جوش آمدن، گاز را به حداقل یا متوسط ​​کاهش دهید. ما محصول را به مدت 30-40 دقیقه طبخ می کنیم. ترجیحاً قارچ ها را با درب بسته بپزید.

محصول نهایی را زیر آب جاری می شوییم. برای اینکه خود را نسوزانید، قارچ ها را با کفگیر چوبی یا قاشق معمولی هم بزنید.

3. سبزیجات پوست کنده و پوست کنده می شوند، شسته می شوند. پیاز را به نصف حلقه ها برش دهید، نمی توانید خرد کنید. در آینده آن را از چرخ گوشت رد می کنیم. هویج ها را به صورت تصادفی به قطعات کوچک خرد می کنیم.

روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید. سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. کباب حاصل را با قارچ های آب پز مخلوط کنید.

چرخ گوشت را آماده می کنیم و کوچکترین رنده را می گذاریم. از مخلوط سبزیجات به دست آمده صرف نظر کنید.

ما خاویار تمام شده را به یک ماهیتابه داغ می فرستیم، نمک و فلفل را به مزه اضافه می کنیم. 30 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ می کنیم.

4. مخلوط به دست آمده را در شیشه های تمیز پخش کنید. با درب های آهنی بپوشانید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.

فر را با دمای 110 درجه گرم می کنیم و ورق را می گذاریم و 40 دقیقه می گذاریم. ما به این فرآیند برای استریل کردن خود محصول و ظرفی که در آینده در آن نگهداری می شود نیاز داریم.

خاویار تمام شده را از قارچ عسلی با آن خارج می کنیم فر، در دمای اتاق خنک شود. درب ها را محکم ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.

پخت خاویار قارچ با سرکه در اجاق گاز آهسته

در این مورد، ترکیب خاویار شامل چندین گونه قارچ است که در میان آنها قارچ وجود دارد. اگر فقط یک نوع در سهام خود دارید، اشکالی ندارد. وظیفه ما این است که روند پخت و پز را به شما نشان دهیم که برای هر گونه تنوع مناسب است. تنها نکته ای که باید به یاد داشته باشید این است که اگر قارچ ها به صورت تلخ استفاده می شوند، در طول پخت باید چندین بار آب آن را عوض کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• قارچ آب پز - 2.5 کیلوگرم.
• هویج - 500 گرم.
• پیاز - 500 گرم.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
• برگ بو - 3 عدد.
• فلفل سیاه - 10 نخود
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری

آشپزی:

1. از آنجا که با توجه به طرح ما در حال حاضر استفاده می کنیم قارچ آب پز، من زیاد در مورد فرآیند پخت صحبت نمی کنم. تمام اقدامات مشابه دستور العمل های قبلی انجام می شود. ما از خاک تمیز می کنیم، 2-3 ساعت خیس می کنیم، آبکشی می کنیم.

سپس با مایع پر کنید و روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید، کف و نمک را بردارید. چنین محصولی باید 35-40 دقیقه با حباب آهسته پخته شود.

توصیه می شود خود ماهیتابه را با یک درب بپوشانید، زیرا در طول فرآیند پخت، محصول به شدت شناور می شود. قارچ های آب پز را زیر آب جاری می شوییم و جرم را از طریق یک صافی می ریزیم.

قارچ های پخته شده را مدتی می گذاریم تا تمام آب آن وقت خالی شدن داشته باشد. سپس با رنده ریز از چرخ گوشت رد می کنیم.

حتما نکات ایمنی را رعایت کنید. هنگام کار با این تجهیزات الکتریکی، رعایت تمام تفاوت های ظریف مهم است. به عنوان مثال، اگر محصول گیر کرده است، آن را با دست فشار ندهید.

2. سبزیجاتی که در تهیه خاویار نیز استفاده خواهیم کرد پیاز و هویج هستند. پوست گرفته و مانند قارچ ها از الک ریز عبور دهید.

داخل کاسه مولتی کوکر بریزید مقدار کمی ازروغن سبزیجات. سبزی های پخته شده را داخل آن می ریزیم و آماده می کنیم. زمان سرخ کردن می تواند به طور متوسط ​​از 10-15 دقیقه متفاوت باشد.

و فراموش نکنید که هم بزنید تا چیزی نسوزد. در غیر این صورت تاثیر بسیار بدی روی آن خواهد گذاشت خوش طعم بودنخاویار

قارچ های اسکرول شده با سبزیجات سرخ شده مخلوط می شوند. یک قاشق غذاخوری دیگر روغن نباتی اضافه کنید و مخلوط کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید، در صورت تمایل می توانید یک برگ بو اضافه کنید. حالت اطفاء را تنظیم می کنیم و روی آن با درب بسته به مدت 2 ساعت می پزیم. سپس برگ بو را بردارید و سرکه را اضافه کنید.

3. ما با شما به مرحله نهایی رسیده ایم. مطمئنا شما از قبل شیشه های استریل شده را آماده کرده اید. اگر نه، انجام این کار بسیار آسان است. ظرف شیشه ای را کاملا شسته و روی دماغه قوری سر به فلک کشیده می گذاریم. فرآیند استریلیزاسیون به این صورت است.

سپس شیشه ها را با یک حوله وافل تمیز با احتیاط جدا کرده و روی یک دستمال پارچه ای قرار دهید.

با درب‌ها کمی راحت‌تر عمل می‌کنیم، آن‌ها را در آب جوش می‌گذاریم و 3-5 دقیقه می‌جوشانیم. طبیعتاً در این روش فقط با یک صفت آهنین عمل می کنیم.

پس از دو ساعت، خاویار کاملاً به آمادگی نزدیک شد. وقت آن است که آن را در بانک ها قرار دهید و آن را رول کنید. ظروف شیشه ای را با درب پایین قرار دهید. روی آن را با پتو می پوشانیم، به همین صورت می گذاریم تا خاویار قارچ کاملا خنک شود. سپس در جای خنک برای نگهداری طولانی مدت به مدت یک سال تمیز می کنیم.

خاویار خوشمزه از قارچ های یخ زده از طریق چرخ گوشت

خوب، برای اینکه دستور العمل های ما کمی رقیق شود، پیشنهاد می کنم یک ارائه ویدیویی کوتاه را تماشا کنید. قول می دهم بسیار جالب و آموزنده خواهد بود.

از آن یاد خواهید گرفت که چگونه خاویار قارچ را از قارچ های یخ زده بپزید. موافق باشید که این گزینه بسیار جالبی است. از این گذشته، گاهی اوقات شما یک محصول تازه جمع آوری می کنید، اما اصلاً حوصله آشپزی ندارید. سپس فریزر به کمک می آید. اما با این روش نگهداری، همچنان به شما توصیه می کنم که قارچ ها را بجوشانید. از این گذشته ، انجام این کار اصلاً دشوار نیست.

مثل این میان وعده خوشمزهما آن را از آب درآوردیم. و برای تند شدن بهتر، مقدار کمی سیر به ترکیب اضافه شد.

دستور العمل شگفت انگیز خاویار قارچ با گوجه فرنگی

این دستور نهایی ما برای این مقاله است. و در اینجا من می خواهم حداقل بحث کنم دستور جالبآشپزی با گوجه فرنگی این نه تنها ساده ترین در نظر گرفته می شود، بلکه به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است. چنین پیش غذای را می توان بلافاصله سرو کرد، بدون اینکه منتظر خنک شدن آن باشید. اگر تصمیم دارید آن را روی قسمت های خالی درست کنید، فراموش نکنید که سرکه را به ترکیب اضافه کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• قارچ آب پز - 1-1.2 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 450 گرم.
• سیر - 8 حبه
• روغن نباتی بدون بو - برای سرخ کردن
• پیاز - 3 عدد.
• نمک و فلفل آسیاب شده - به مزه

آشپزی:

1. قارچ های عسل از باقی مانده های اضافی پردازش می شوند، شسته می شوند. بعد از جوش آمدن 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید. در حین پخت، کف به دست آمده را با قاشق سوراخ دار جدا کنید.

2. در حالی که قارچ ها در حال پختن هستند، می توانید سبزیجات را انجام دهید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و به اندازه کافی ریز خرد کنید.

مقدار کمی روغن نباتی را در یک تابه گرم شده بریزید. سبزیجاتمان را سرخ می کنیم تا پخته شوند.

سپس سرخ کردن تمام شده را با قارچ مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را با الک ریز از چرخ گوشت رد می کنیم. می توانید همان جرم را با مخلوط کن خرد کنید. روغن را در تابه بریزید، آن را گرم کنید و محصولات پیچ خورده را روی آن قرار دهید. 15-20 دقیقه سرخ می کنیم.

در این زمان، می توانید گوجه فرنگی را انجام دهید. آنها را زیر آب جاری می شوییم. به مکعب های کوچک برش دهید. اگر پوست سبزی شما کاملا سفت است، حتما قبل از برش دادن آن را جدا کنید.

برای از بین بردن پوست، برش های متقاطع کوچک در پشت ایجاد کنید. گوجه فرنگی را در یک کاسه عمیق تر بریزید و آب جوش را روی آن بریزید. محصول را به مدت 5-7 دقیقه در این حالت بگذارید. سپس فیلم غیر ضروری را با دقت جدا کرده و بردارید.

گوجه‌فرنگی‌های آماده را وارد مخلوط قارچ می‌کنیم که در این زمان روی اجاق می‌پزند. نمک و فلفل کل توده قارچ را به مزه. زیر را خاموش می کنیم درب بستهبه مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم.

اگر می خواهید خاویار را برای نگهداری آماده کنید، 40 میلی لیتر اضافه کنید. سرکه سفره 15 دقیقه دیگر فرآیند خورش را ادامه دهید.

ظرف تمام شده را روی سواحل می چینیم. ما درب ها را جمع می کنیم، با یک پتوی گرم می پوشانیم. روی میز یا زمین بگذارید تا کاملا خنک شود.

برای نگهداری طولانی تر، بهتر است قطعه کار را به مکانی خنک ببرید. برای این گزینه، یک انبار، زیرزمین یا یک یخچال معمولی عالی است.

مثل اینها گزینه های جالبآماده سازی که امروز بررسی کردیم. و توجه داشته باشید که هر یک از آنها در نوع خود منحصر به فرد هستند. این بدان معنی است که شما نباید در یک دستور غذا توقف کنید. شما باید هر یک از آنها را امتحان کنید. من یک راز کوچک به شما می گویم که چگونه این کار انجام می شود. کافی است چندین شیشه مختلف را برای تغییر آماده کنید و نام آنها را در بالا با یک نشانگر امضا کنید. در حال حاضر در طول دادگاه، متوجه خواهید شد که چه چیزی برای خانواده شما مناسب تر است.

یادداشتم را تمام می کنم، آرزو می کنم برای خانواده و دوستان خود آشپزی کنید.

مشترکین عزیز به زودی شما را می بینیم!

سلام مهمانداران!

تابستان مورد انتظار به زودی می گذرد و پاییز طلایی فرا می رسد - فصل قارچ. بیایید به جنگل پری ها برویم تا قارچ ها را پیدا کنیم، که بسیار کوچک و زیبا هستند، آنها خیلی خواستار یک کوزه هستند. جمع آوری آنها فقط یک لذت است، من یک کنده پیدا کردم، یک بار بریده شده - این یک سطل است.

و پردازش زمان بسیار کمی می برد. قارچ عسلی به هر شکلی خوب است و سرخ شده، آب پز و حتی خشک شده است. در سال های اخیر، یکی دیگر بسیار محبوب شده است. ظرف غیر معمول- خاویار، یعنی قارچ از قارچ با سبزیجات مختلف.

چنین جاهای خالی را در کوزه ها درست کنید و در جای خنک یا انبار نگهداری کنید. اعتراف کنید چه کسی چنین تنقلاتی را برای زمستان آماده می کند و سپس همه را شگفت زده می کند. از این گذشته ، چنین معجزه ای را می توان به پر کردن کیک ها اضافه کرد. معلوم می شود بسیار خوشمزه است. و همچنین آن را بیرون خواهید آورد و مسحور عطر آن خواهید شد و آن دقایق شگفت انگیز قدم زدن در جنگل را به یاد خواهید آورد.

من چنین جذابیتی را با نان تازه یا یک نان بلند می بلعم، فقط آن را آغشته کرده و بنشینم و از طعم دلپذیر آن لذت ببرم.

اما، قبل از رفتن به خود فرآیند پخت و پز، باید در مورد برخی از تفاوت های ظریف بدانید. به عنوان مثال، قارچ ها به راحتی و به سرعت زیر آب جاری شسته می شوند. نکته اصلی این است که آنها را به خوبی از زیر زباله جدا کنید، برگ ها، چوب ها و غیره غیر ضروری را بردارید. می توانید قارچ ها را با هر اندازه ای، از کوچک تا بزرگ، مصرف کنید.

از این گذشته ، تمام دستور العمل های پخت و پز نشان می دهد که قارچ ها از طریق چرخ گوشت پیچانده می شوند یا در مخلوط کن خرد می شوند. بنابراین، حتی می توانید کلاه و پا بگیرید.

خب حالا میریم آشپزخونه و همین الان حالمون عالیه و یه میان وعده باحال با آهنگ درست میکنیم.

اولین گزینه برای کسانی طراحی خواهد شد که واقعاً انواع گیاهان و ادویه ها را دوست ندارند. این کار به منظور احساس بیشتر عطر جنگلی که خود طبیعت به ما بخشیده است انجام می شود. در هر صورت، حتی در خاویار آماده، می توانید به راحتی، در صورت تمایل، بعداً هر چیزی را به صلاحدید خود اضافه کنید. یا به دستور دوم بروید و طبق آن بپزید.

پیش غذا قارچ خانگی - بسیار خوشمزه، طبیعی، بدون هیچ گونه ناخالصی و بیاکا، دقیقاً در فروشگاه خریداری نشده است. این شامل طعم دهنده، افزودنی و هیچ گونه E-nis نیست. و حتی اسید استیک، طبق معمول، همه اغلب این کار را انجام می دهند. هیچ چیز جنایی در این وجود ندارد، من خودم اغلب جوهر را اضافه می کنم. شما می توانید هر چیزی که دوست دارید اضافه کنید.

من فقط رزرو می کنم که اگر چنین بلنکی درست شود و بعد از حدود یک ماه و نیم یا سه ماه باز شود و مزه دار شود، در این مورد ماده نگهدارنده اسید سیتریکیا نیازی به اضافه کردن سرکه ندارید. و اگر به هر حال، این کار را برای ذخیره سازی طولانی مدت انجام می دهید، آن را واریز کنید.

آیا می دانستید؟ این گزینه نیز خوب است زیرا بدون استریل است. و برای انواع قارچ مناسب است، یعنی جهانی.

ما نیاز خواهیم داشت:

• قارچ عسل - 2 کیلوگرم
• پیاز - 600 گرم
• سیر - 1 سر
• روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری
• نمک
• اسید سیتریک - 2 پینچ

مراحل:

1. قارچ ها را در آب بشویید، همه چوب ها و لکه ها را بردارید. سپس آنها را در یک قابلمه بریزید و با آب پر کنید، کمی نمک نمک بزنید. به جوش بیاورید، کف را با قاشق مخصوص بردارید. و حدود 40 دقیقه بپزید.

2. سپس تمام آب را خالی کنید و بگذارید خنک شوند، آنها را در یک کاسه منتقل کنید.

4. سپس پیاز را با سبزیجات در تابه تفت دهید. آن را به صورت مکعبی خرد کنید و سرخ کنید تا پوسته ای زیبا پیدا کند، سپس توده آماده شده را اضافه کنید، هم بزنید. در صورت نیاز سیر ریز خرد شده و نمک را اضافه کنید. و حدود 1 ساعت تفت دهید تا نرم شود تا تمام مایع آن تمام شود.

5. و سپس خاویار قارچ آماده شده را در شیشه های استریل تمیز و خشک قرار دهید و زیر درب نایلونی ببندید. از فلزات برای دستگاه درز مخصوص استفاده نکنید. شما می توانید پیچ ​​را بردارید. اما قبل از آن، لازم است اسید سیتریک را در بالای هر شیشه قرار دهید، یعنی آن را روی کل سطح بپاشید.

توجه داشته باشید که جرم را تا آخر نگذارید. به شدت در انبار یا یخچال نگهداری شود.

قارچ عسل از طریق چرخ گوشت - یک دستور العمل ساده برای خاویار قارچ با پیاز و هویج

صادقانه بگویم، من نمی توانم چنین پیش غذا را بدون سبزیجات تصور کنم، زیرا هویج و پیاز، در اصل، همیشه به چنین غذاهایی اضافه می شود. چیزی که می دهد، یک لمس اضافی فوق العاده در طعم، و همچنین یک جذابیت زیبا و جذاب است ظاهر. زیبایی، و تنها.

آی تی ظرف جهانیکه با هر کدام خیلی خوب می آید میان وعده های جشناما می تواند به تنهایی یک ساندویچ عالی درست کند. از همه مهمتر اینکه چنین خاویاری از قارچ به راحتی تهیه می شود و نیازی به مهارت خاصی ندارید و برای یکدست شدن جرم از نظر قوام از گوشت کوب برقی برای این منظور استفاده کنید.

وای! به هر حال، گفتن شما می توانید خاویار حداقل از قارچ تازه، حتی از منجمدها، در طول مسیر کمی بیشتر در مورد آن صحبت خواهیم کرد، اما حتی از ترشی ها.

ما نیاز خواهیم داشت:

• قارچ آب پز - 1 کیلوگرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 2 سر
• سیر - سر
• روغن سبزیجات

مراحل:

1. ابتدا قارچ ها را در آب بشویید، فقط از کلاه یا پا می توانید استفاده کنید و اصلاً مهم نیست که یک اندازه نباشند، زیرا به هر حال ریز آسیاب می شوند. سپس باید حدود 40 دقیقه بعد از جوشیدن در آب جوشانده شوند.

2. وقتی تقریباً آماده شدند کمی تیره می شوند، همانطور که باید از اندازه آنها کم می شود. اگر چه بهتر بود آنقدر کوچک نمی شدند که بیشتر بپزند.

3. سپس آنها را در چرخ گوشت بریزید و اسکرول کنید تا چنین فرنی به دست آید.

4. سپس هویج را روی رنده درشت رنده کنید و پیاز را خلال کنید.

این سس سبزیجات را در ماهیتابه بریزید و با روغن نباتی بجوشانید تا پیاز نرم و طلایی شود و روی حرارت ملایم قرار گیرد.

5. بعد، همانطور که حدس زدید، قارچ های پیچ خورده را وارد کنید. با حرارت ملایم سرخ کنید و روغن سبزیجات. در صورت تمایل کمی نمک و فلفل را فراموش نکنید. از سوختن و پختن زیاد خودداری کنید.

6. خاویار تمام شده را در کوزه ها قرار دهید، درب ها را محکم کنید. یا فوراً بخورید، لوله کشی داغ))). برای نگهداری طولانی مدت، در یخچال یا انبار نگهداری شود.

فقط از شیشه ها و درب های استریل استفاده کنید تا چنین خاویاری برای مدت طولانی باقی بماند، اما نه بیشتر از یک سال. سپس استفاده از آن خطرناک است!

معمولاً با چه چیزی چنین جذابیتی را می بلعید؟ می توانید آن را با یک تکه نان میل کنید یا می توانید آن را به عنوان سالاد اصلی در ظرف سرو کنید. در هر صورت همه راضی خواهند بود.

همچنین به شما پیشنهاد می کنم که یک ویدیو را از کانال YouTube تماشا کنید که تنبل هستند و نمی خواهند این دستورالعمل گام به گام را بخوانند.

گزینه مولتی پز خوشمزه

همه چیز ترشی شده، به دلایلی که قبلا هرگز آنقدر خوشمزه است، شما متوجه این ویژگی نشدید. من عاشق این قطعات جادویی هستم. علاوه بر این، زمانی که می توانید آزمایش کنید، زیرا حتی در هر دستور غذایی که دوست دارید، می توانید پوست خود را اضافه کنید، به عنوان مثال، گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای، بدون شک اضافه کردن بادمجان خوشمزه خواهد بود. پس از همه، آنها تا حدودی یادآور قارچ هستند. پس آزمایش کنید و منوی خود را بهبود ببخشید.

به یاد داشته باشید، من بهترین شیوه های خود را در این مورد با شما به اشتراک گذاشتم. اگر محصول نیست، پس می توانید دقیقاً چنین بپزید تنقلات اصلی. در مورد آن فراموش نکنید. خوب، یک دانش دیگر این است که می توانید خاویار قارچ را کاملاً در آرام پز بپزید، زیرا در آن است که یک کاسه با کناره های بلند و این ظرف می تواند برای مدت طولانی مانند در اجاق گاز بماند و خشک شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• قارچ آب پز - 5 کیلوگرم
• هویج - 1 کیلوگرم
• پیاز - 1 کیلوگرم
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری
• برگ بو - 5 عدد.
• فلفل سیاه - 20 عدد.
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری

مراحل:

1. قبل از پخت، قارچ ها را در آب فرآوری کنید، خوب و کامل بشویید، سپس در آبکش تکان دهید. آنها را در یک قابلمه بریزید و بپزید، اگر از کامل استفاده می کنید، 40-45 دقیقه، اگر فقط پاها یا کلاه ها را بپزید - حدود 50 دقیقه، زیرا سفت تر هستند.

2. پس از سپری شدن زمان لازم، آنها را دوباره به آبکش برگردانید و دوباره با آب جاری بشویید. بگذارید مایع کاملا تخلیه شود.

3. سپس دستگاه را روشن کنید و همه چیز را سریع له کنید و به صورت پوره در بیایید. از رنده با سوراخ های متوسط ​​یا کوچک استفاده کنید.

4. همین کار را با هویج و پیاز پوست گرفته انجام دهید.

5. مولتی پز را روشن کنید و با درب باز حالت "Frying" را انتخاب کنید، ابتدا سبزیجات را با روغن نباتی حدود 10 دقیقه در دمای 120 درجه بجوشانید.

6. بعد، قارچ عسل را قرار دهید، به دلایلی می خواهم آنها را بچه گربه بنامم. من حتی نمی دانم چرا). بله، خوب، به سرخ کردن ادامه دهید، قطعه کار را فلفل و نمک بزنید. هم بزنید و به مدت 1-2 ساعت روی حالت "حرارت" بگذارید.

گاهی اوقات، آن را در بیاورید و هم بزنید تا چیزی نسوزد. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، نمک و فلفل، جعفری و فلفل را اضافه کنید. در سرکه بریزید.

7. در این فاصله شیشه ها را با استریل کردن آنها در فر آماده کنید. یا بخار را با درب کامل نگه دارید.

ممکن است استریل شود یا نباشد. و آن را متفاوت انجام دهید. توده خاویار را در شیشه ها بریزید، درب ها را بپوشانید و ظروف را در قابلمه قرار دهید، کف آن را حوله قرار دهید، روی شانه ها آب بریزید و شعله آهسته روشن کنید، در صورت وجود شیشه ها حدود 1 ساعت در این حالت در حال جوش نگه دارید. لیتر هستند.

8. در هر صورت درب ها را محکم ببندید و اجازه دهید شیشه ها خنک شوند دمای اتاق. اکتشافات مبارک!

دستور العمل برای خاویار بدون عقیم سازی با سرکه

گزینه بعدی به روش خود منحصر به فرد خواهد بود، بسیار ساده است. اما، در عین حال، یک ویژگی دارد، می توانم بگویم یک ترفند اضافه کردن پیکان سیر ترشی است. البته، شما نمی توانید آنها را اضافه کنید، اما اگر اضافه کنید، فوق العاده خواهد بود! دوست من به طرز شگفت انگیزی می گوید. دوستان حتما انگشتانتان را لیس بزنید!

ما نیاز خواهیم داشت:

• قارچ آب پز - 2 کیلوگرم
• هویج - 3 عدد.
• شلغم - 2 عدد.
• فلفل آسیاب شده
• گشنیز آسیاب شده
• فلش سیر ترشی - 2 قاشق غذاخوری

مراحل:

1. قارچ های آب پز را همراه با سبزیجاتی مانند پیاز و هویج در چرخ گوشت بچرخانید. و سپس کل جرم را در یک قابلمه قرار دهید و حدود 1 ساعت در روغن نباتی بجوشانید. آتش را نسبتاً کوچک کنید تا جرم نسوزد.

2. در آخر نمک، گشنیز و فلفل را به دلخواه اضافه کرده، اضافه کنید فلش های سیرو همه چیز را جابجا کنید درب آن را ببندید و بگذارید چند دقیقه دیگر بماند.

3. سپس برای سلامتی تان بخورید یا در شیشه ها بگذارید و زیر درب های نایلونی محکم ببندید.

کوزه ها را حتما به همراه درب آن استریل کنید تا باکتری تولید نشود. و به یاد داشته باشید که این نسخه از میان وعده باید قبل از سال نو مصرف شود، زیرا حاوی یک ماده نگهدارنده نیست.

خوشمزه ترین دستور پخت خاویار قارچ از قارچ با سیر و گوجه فرنگی

هر چه مهمانداران اضافه نمی کنند، این بار دقیقاً موادی مانند گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگیهمراه با سیر طعم فوق العاده ای دارد، راضی خواهید شد. فن آوری آماده سازی، در اصل، تفاوتی با دستور العمل های قبلی ندارد.

می دانید، شخص دیگری خاویار را از قارچ با سس مایونز درست می کند، اما من آن را امتحان نکردم. من فکر می کنم اگر واقعاً چنین محصولی را خیلی دوست دارید بهتر است آن را به یک غذای لذیذ از قبل آماده شده اضافه کنید. این نوع به درستی ساندویچ نامیده می شود. حدس بزن چرا؟

ما نیاز خواهیم داشت:

• آب پز شده قارچ جنگلی– 2 کیلوگرم
• روغن نباتی - 0.5 فنجان
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده
• سیر - 1 سر
• گوجه فرنگی کوچک - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.

مراحل:

1. پیاز را از پوست جدا کنید و با یک چاقوی تیز آشپزی به مکعب های کوچک خرد کنید.

2. هویج تازه را روی رنده درشت رنده کنید، ابتدا آن را بشویید و پوست آن را بردارید.

3. قارچ های پخته شده را به همراه سیر از چرخ گوشت رد کنید. هم بزنید تا سیر به طور یکنواخت پخش شود. عطر در آشپزخانه جادویی خواهد بود.

4. ابتدا پیاز و هویج را در تابه تفت دهید، یعنی مانند گل گاوزبان سرخ کنید. و سپس قارچ و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید (فقط تفاله را بردارید، اتفاقاً می توانید قارچ ها را بچرخانید و وقتی قارچ ها را می پیچید، از گوجه فرنگی ها نیز بگذرید).

5. مخلوط به دست آمده را دوباره داخل تابه یا دیگ بریزید و حدود 40 دقیقه در روغن نباتی بجوشانید، در حالی که آتش باید کم باشد، در غیر این صورت دچار سرخ شدن می شوید که برای این غذای تابستانی قابل قبول نیست.

6. حالا فقط ببینید چقدر زیبا به نظر می رسد، زیرا این گوجه فرنگی و هویج هستند که به این غذا رنگی پررنگ و روشن می دهند.

خاویار داغ را در شیشه های استریل قرار دهید و روی آن را بپوشانید درب های نایلونی، در جای خنک و نه در سرد نگهداری کنید.

پختن میان وعده قارچ یخ زده

و در نهایت یکی دیگر را برای شما آماده کردم شاهکار آشپزی. می دانم که من و بسیاری از خانم های خانه دار از این قاعده مستثنی نیستیم و قارچ آب پز را در فریزر تهیه می کنیم. پس از همه، پس از آن شما می توانید آنها را دریافت کنید و به راحتی هر غذایی را درست کنید، به عنوان مثال، آنها را بپزید یا به آنها اضافه کنید. و البته خاویار درست کنید.

علاوه بر این ، می توانید کاملاً هر قارچی را مصرف کنید ، نکته اصلی این است که به قوانین خاصی پایبند باشید و سپس همه چیز مطمئناً در 5+ ظاهر می شود. توصیه می کنم این ویدیو را ببینید، بسیار آموزنده است و زمان زیادی نمی برد. همه چیز خط به خط نشان داده شده است. دکمه را روشن کنید و تماشا کنید.

و همچنین، همانطور که مهماندار این فیلم اطمینان می دهد، او این دستور غذا را از مادر و مادربزرگ خود گرفته است، بنابراین ثابت شده است و ممکن است در قلک شما بهترین شود.

خوب، این پایان گفتگو است. خلاصه کنید. امروز یاد گرفتیم که چگونه خاویار قارچ خوشمزه را از قارچ با مواد مختلف بپزیم و به روش های جدید پخت مسلط شدیم. امیدوارم همه چیز برات درست بشه و شاید یکی از شما دستور پخت مورد علاقه خود را بنویسد.

بنویسید، نظر بدهید، زیرا همیشه نیاز به بررسی است. خوشحالم که همیشه در اوقات فراغت شما آنها را می خوانم.

روز خوبی داشته باشید، هوای آفتابی و گرم داشته باشید. خداحافظ مشترکین و مهمانان وبلاگ!