طرز تهیه کتلت کلم خوشمزه. دستور گام به گام کتلت کلم

روز قبل برای گل گاوزبان کلم خریدم. من پختم، خیلی خوب شد! علیرغم اینکه هنوز اوایل بهار بود، برگهای سبزی بسیار سفت بود. اما برای آشپزی بد نبود.

اما سبزی بسیار کمی برای گل گاوزبان استفاده شد، تقریباً یک چنگال کامل باقی ماند. این برای سالاد جواب نمی دهد. البته میتونید خورش هم بپزید با سبزیجات مختلف هم درست میشه. بنابراین به نظر می رسد روغن به دست آمده است، فقط اخیرا آن را جوشانده است. من یکنواختی نمی خواهم!

و دیروز خریدمش.لازم بود برایش مخلف درست کنم. و من تصمیم گرفتم یکی از غذاهایی را که اغلب نمیپزم به یاد بیاورم ، اینها کتلت هستند. در آنها، حتی کلم با برگ های سفت خوب خواهد بود. و نه فقط خوب است، بلکه از این است که باید طبخ کرد. آنها قوام خوبی دارند، به شکل اسمیر یا فرنی نخواهند بود. به طور کلی، آنچه شما نیاز دارید!

آنها را می توان به عنوان یک غذای جانبی یا به سادگی به عنوان یک غذای مستقل پخت. برای ارسال خوب هستند. سیر کننده، مغذی و بسیار خوشمزه هستند. آنها را می توان در فر پخت و یا می توانید آنها را به مقدار کم در ماهیتابه سرخ کنید. روغن سبزیجات.

و یکی دیگر از مزیت های بدون شک این است که می توانید چنین غذایی را خیلی سریع و آسان بپزید. هر کسی می تواند از عهده این کار برآید. بنابراین تصمیم گرفته شد، ما در حال تهیه کتلت سبزیجات خوشمزه هستیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم - 500-600 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• روغن سبزیجات
• نمک، فلفل - به مزه
• ادویه جات ترشی جات - پاپریکا، رزماری، گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری

آشپزی:

1. برش سبزیجات قطعات بزرگ. آب را بجوشانید و سبزی را به مدت 5 دقیقه در آب نمک بجوشانید.

2. قطعات را در یک آبکش بریزید. اگر دسته دوم وجود دارد، همین کار را انجام دهید. بگذارید خنک شود.

3. از طریق چرخ گوشت بچرخانید. برای انجام این کار، بهتر است یک نازل با سلول های بزرگ بگیرید. در این صورت سبزی پیچ خورده شبیه خرد شده به نظر می رسد. اگر از یک نازل با سلول های کوچک استفاده می کنید، کلم چرخ شده به شکل یک غلات کوچک تبدیل می شود. تشکیل محصولات از آن دشوارتر خواهد بود.

4. یک تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، آرد، بلغور، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. نصف قاشق چای خوری ادویه را برای طعم اضافه کنید.

5. گوشت چرخ کرده را کاملا هم بزنید تا یکدست شود. سعی کنید به آرامی بدون خرد کردن ذرات مخلوط کنید. بهتر است در قطعات کوچک باقی بماند. علاوه بر این، مایع اضافی در آن برای ما بی فایده است.

6. گوشت چرخ کرده را نیم ساعت بگذارید تا دم بکشد. در این مدت آرد و بلغور پف می کنند. شکل دادن و سپس سرخ کردن جاهای خالی بسیار ساده تر خواهد بود.

7. تابه را گرم کنید، روغن را در آن بریزید و آن را گرم کنید. فقط کمی روغن در آن بریزید، اصلا فایده ای ندارد، بنابراین کالاهای تمام شدهخیلی چرب شد برای دسته بعدی روغن، می توانید اضافه کنید.

8. جاهای خالی را شکل دهید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. بهتر است آنها بلافاصله "چاپ" کنند، برای این کار آتش باید حداقل متوسط ​​باشد. ما کلم آب پز داریم - تقریباً آماده است. بنابراین، سرخ کردن محصولات به مدت 5 دقیقه در هر طرف کاملاً کافی خواهد بود.

9. به اشتراک بگذارید محصول نهاییروی 2-3 لایه دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. قبل از گذاشتن آنها روی میز برای سرو، روی آنها را با دستمال کاغذی پاک کنید.

11. به عنوان یک غذای جداگانه، یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت، ماهی، مرغ سرو کنید. می توان با خامه ترش، سس مایونز با هر سسی سرو کرد. می توانید هم گرم و هم سرد بخورید.

و در اینجا گزینه دیگری برای پخت و پز وجود دارد. این دستور پخت توسط یکی از همکاران با من به اشتراک گذاشته شده است. و نه تنها دستور غذا را به اشتراک گذاشت، بلکه یک مزه در محل کار برگزار کرد. او ظرف تمام شده را آورد و همه را درمان کرد. پس از آن، همه به سرعت جزوات را با خودکار آماده کردند و دستور غذا را یادداشت کردند.

و روز بعد همه نتایج را به اشتراک گذاشتند. چه کسی، چه اتفاقی افتاد و مهمتر از همه - چگونه اعضای خانواده چنین عملکردی را پذیرفتند. و باید بگویم که حتی یک بررسی منفی وجود نداشت.

دستور پخت کلم خرد شده

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم - 1 چنگال متوسط
• سمولینا - 0.5 فنجان
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک، فلفل - به مزه
• پودرهای سوخاری
• روغن سبزیجات

آشپزی:

1. سبزی را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. نمک، فلفل، دو عدد تخم مرغ و بلغور را اضافه کنید.

2. هم بزنید تا یکدست شود و کمی له شود. 20-30 دقیقه بگذارید تا سمولینا پف کند.

3. محصولات را فرم دهید، در آرد سوخاری بغلتانید و روی حرارت متوسط ​​از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی. سپس در تابه را بگذارید و درب آن را ببندید، 5 تا 7 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

4. در صورت تمایل روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

بنابراین، خوب است که این غذا را فقط در زمانی که کلم آبدار و جوان است، طبخ کنید. لازم نیست از قبل آب پز و در چرخ گوشت خرد شود. برای شکل گیری بهتر محصولات، نه یک، بلکه دو تخم مرغ اضافه می شود. و بلغور کاملا جایگزین آرد می شود.

هنگام سرخ کردن از پودر سوخاری استفاده می شود. اصولاً در حالت اول، می توان با استفاده از آن ها را نیز سرخ کرد.

کتلت تنبل با کلم

طبق این دستور العمل، مانند کتلت و مانند پای تنبل است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم - 500-600 گرم.
• نان سفید - 200 گرم.
• شیر - 0.5 فنجان
• پیاز - 1 عدد.
• آرد - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• پودرهای سوخاری
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک، فلفل - به مزه

آشپزی:

1. با استفاده از تجربه دو دستور قبلی - سبزی جوان را روی رنده می مالیم و نه جوان را ابتدا 5 دقیقه بلانچ می کنیم و سپس در چرخ گوشت می چرخانیم.

2. نان را به صورت ورقه ای یا مکعبی برش دهید. در شیر گرم بریزید. فرصت خیس کردن نان را بدهید.

3. در حالی که نان در حال خیس شدن است، پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سپس آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در آب بریزید، بجوشانید تا مایع کاملا تبخیر شود. در این مدت پیاز نرم و کاملا شفاف می شود. اجازه دهید پیاز خنک شود.

4. نان را فشار داده و با قاشق له کنید تا یکدست شود. کلم، پیاز، نان را مخلوط کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. شیر باقی مانده را اضافه کنید. آرد را اضافه کنید. توده باید به اندازه کافی متراکم باشد، به طوری که برای تشکیل قسمت های خالی راحت باشد. برای این کار همه آرد را یکجا اضافه نکنید بلکه به تدریج اضافه کنید. سازگاری را تماشا کنید.

5. جاهای خالی را شکل دهید، آنها را در آرد سوخاری بغلتانید و روی حرارت متوسط ​​دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

6. در صورت تمایل روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

ترکیب کلم خرد شده و نان بلند این حس را به شما می دهد که دارید پای می خورید. خوب است که چنین "پای" را با مرغ یا آب گوشت. یا با خامه ترش، با هر سس دیگری. در اصل، مانند چای شیرین داغ. و در واقع و در یک نسخه دیگر بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

بفرمایید! اکنون می توانید گزینه پختی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید و آنها را به سلیقه خود بپزید. امیدوارم مورد رضایت شما و عزیزانتان باشد.

نوش جان!

سلام به مهمانان و مشترکین وبلاگ!

امروز یک موضوع غیرمعمول در انتظار شماست، تا همین اواخر، من نمی دانستم از کلم سفید معمولی - کتلت چه چیزی می توان پخت. می توانید تصور کنید؟ و بسیاری از مهمانداران حتی آنها را از رنگی درست می کنند. معلوم شد من خیلی از دست دادم، چه کسی فکر می کرد و پیشنهاد می داد.

کتلت ناشتا بدون گوشت چرخ کرده با کلم

خوب، این دستور بدون بلغور نیز خواهد بود، به جای آن آرد اضافه می کنیم. مواد تشکیل دهنده، ساده ترین و ابتدایی ترین، مستقیماً مقرون به صرفه هستند. به خاطر سپردن آنها برای شما آسان خواهد بود، که حتی لازم نیست آنها را یادداشت کنید، اما به طور کلی، مقاله را بگیرید و به نشانک مرورگر خود اضافه کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم - 1 سر 300 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد.
• آرد - 3-4 قاشق غذاخوری
• نمک - روی نوک چاقو
• روغن سبزیجات

مراحل:

1. کلم را با یک چاقوی تیز آشپزخانه به مکعب های کوچک خرد کنید. سپس آن را بجوشانید تا نیم پز شود و بعد از جوشیدن روی حرارت متوسط ​​10 دقیقه بپزید.

2. در این فاصله مواد زیر را برای کار آماده کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و نمک بزنید و با آرد مخلوط کنید. هم بزنید.

3. کلم پخته شده را از صافی صاف کرده و به خمیر اضافه کنید. هم بزنید و از آن با استفاده از یک قاشق غذاخوری معمولی شروع به سرخ کردن کتلت کنید.

4. یک قاشق را بردارید و جرم را روی یک ماهیتابه داغ قرار دهید، باید روغن نباتی در پایین وجود داشته باشد. هر طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

5. از طعم جالب لذت ببرید! اکتشافات مبارک!

بهترین دستور تهیه کتلت گل کلم

برای هر کس دیگری که از انواع گل کلم خبره است، می توانم یک گزینه ارزان قیمت را ارائه دهم. مهمانان شما وقتی آن را امتحان می کنند در شوک کامل خواهند بود، زیرا از نظر ظاهری چنین لذیذهایی بسیار شبیه به آن هستند. اما طعم، البته، متفاوت است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• تخم مرغ - 1-2 عدد.
• گل کلم - 1 سر کوچک
• روغن نباتی آفتابگردان - 50 میلی لیتر
• نمک و فلفل آسیاب شده یا مخلوطی از فلفل
• جعفری
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری

مراحل:

1. پخت و پز را با بریدن گل کلم شروع کنید، آن را به گل آذین جدا کنید. سپس آنها را در قابلمه ای با آب نمک ریخته و بعد از جوشاندن فعال به مدت 10-15 دقیقه بپزید. سپس آب آن را خالی کرده و کنار بگذارید.

2. گل آذین ها را در کاسه مخلوط کن بچرخانید تا مخلوط یکنواخت شود. سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید تا مزه دار شود. هم بزنید. برای اینکه خمیر کشدار شود و در تابه از هم نپاشد، اضافه کنید تخم مرغو البته آرد هم بزنید.

3. کولوبوکس مد از یک توده سرسبز و آبدار، سپس آنها را با دستان خود صاف کنید. در یک تابه خوب گرم شده قرار دهید و هر طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بعد، جاهای خالی را روی یک دستمال بگذارید، اجازه دهید چربی اضافی تخلیه شود. خوب، پس برای سلامتی خود بخورید!

در اینجا، بله، برای سهولت در ساختن کتلت، دستان خود را به طور دوره ای با آب سرد بشویید.

طرز تهیه کتلت کلم خام با بلغور و تخم مرغ (دستور پخت کلاسیک)

خوب، اکنون می خواهم یکی دیگر را نشان دهم شاهکار آشپزی، که همچنین به نظر می رسد خوشمزه و فوق العاده زیبا و طعم تند است. برای زرق و برق و هوا، از سمولینا معمولی استفاده می کنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم تازه - 5050 گرم
• سمولینا - 5 قاشق غذاخوری. ل
• جعفری یا شوید - 1 دسته
• تخم مرغ - 2 عدد.
• سیر - 4 حبه
• کره - 30 گرم
• شلغم - 2 عدد.
• روغن سبزیجات
• نمک و فلفل آسیاب شده

مراحل:

1. سر کلم را روی رنده خرد کنید یا با دست برگ ها را به صورت نواری خرد کنید. توده را در یک قابلمه بریزید و به مدت 10 دقیقه در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شود. نکته اصلی این است که بعد از جوشیدن نرم می شود.

2. سپس آن را روی الک قرار دهید و تمام مایع را صاف کنید.

3. پیاز را به صورت مکعبی خرد کرده و در تابه با سبزیجات و کرهتا طلایی شود

4. پس از آن، کلم آب پز شده به همراه جعفری خرد شده را در یک کاسه مخلوط کرده، بلغور و پیاز سرخ شده را اضافه کنید. سیر را از طریق سیر خردکن رد کنید تا تند شود. تخم مرغ را بشکنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

حالا کمی صبر کنید تا سمولینا شروع به پف کرد. 15 دقیقه صبر کنید.

5. سپس توپ ها را با دست قالب زده و فشار دهید، در یک تابه چدنی که با روغن نباتی از قبل گرم شده قرار دهید. هر طرف را سرخ کنید و به آرامی با کفگیر برگردانید.

6. نتیجه شما را شگفت زده و به طرز خوشایندی شگفت زده خواهد کرد. ممم…. خوشمزه - لذیذ! اگر از این خلاقیت ها خوشتان آمد، نظر خود را در پایین یادداشت به اشتراک بگذارید. موفق باشید!

کتلت از سیب زمینی و کلم: ساده و خوشمزه

و دوباره، یک گزینه پخت و پز غیر معمول، برای او نویسنده کلم را گرفت و با آن مخلوط کرد پوره سیب زمینی. این غذا، صادقانه بگویم، من را به یاد zrazy انداخت، مدت زیادی است که آنها را درست نکرده ام. آنها حتی روز بعد بسیار خوشمزه باقی می مانند، اگرچه به احتمال زیاد آنها برای دیدن این لحظه زنده نخواهند بود. آنها در کمترین زمان از صفحه ناپدید می شوند، قبل از اینکه فرصتی برای نگاه کردن به گذشته داشته باشید، و آنها قبلاً ردی پیدا کرده اند. به طور کلی ، نیامکا هنوز هم همان است).

ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم
• کلم سفید - 0.4 کیلوگرم
• آرد - 3 قاشق غذاخوری
• پیاز - 1-2 سر
• هویج تازه - 1 عدد.
• نمک و فلفل
• روغن سبزیجات

مراحل:

1. هویج را روی یک رنده درشت خرد کنید. پیاز را به همراه سیر خرد کنید.

کلم را با چاقو به قطعات کوچک برش دهید نی نازک. سپس آن را در یک ماهیتابه خوب گرم شده قرار دهید و در آن روغن نباتی (1 قاشق غذاخوری) بریزید. سرخ کنید تا نرم شود. و سپس پیاز و هویج را اضافه کنید، مخلوط کنید، کلم را با سبزیجات بجوشانید تا نرم شوند. نمک و فلفل.

پر کردن باید خنک شود، برای این، آن را از تابه به یک ظرف عمیق منتقل کنید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در آب نمک بجوشانید، سپس با پوره سیب زمینی له کنید. آرد را اضافه کرده و هم بزنید. خمیر سیب زمینی گرفتم

3. از خمیر کیک یا کیک کوتاه درست کنید و فیلینگ خنک شده را وسط آن قرار دهید و به شکل پای درست کنید.

4. این zrazy همگی به یک شکل ظاهر می شوند. آنها را در آرد بغلتانید.

5. به ماهیتابه داغ با کره بفرستید. دو طرف را سرخ کنید تا خوب قهوه ای شود. با چنگال روی حوله های کاغذی بردارید تا تمام روغن آن شیشه باشد و چرب نشوند. کمی خنک کنید و سالم بخورید.

دستور العمل برای توپ های کلم از Yu. Vysotskaya

خوب، من نتوانستم از معجزه دیگری بگذرم، زیرا کتلت کلم سرخ شده وارد می شود سس گوجه فرنگیهنگامی که در مورد چگونگی ساخت چنین غیر معمولی گیج می شوید، همچنین یک دستیار ضروری هستند. امیدوارم شما هم مثل من از این گزینه خوشتان بیاید. این را بخوان دستورالعمل های گام به گامو تمام جهات را دنبال کنید

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم سفید - نیم کیلو
• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 5.5 قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
• آب آشامیدنی - 150 میلی لیتر
• نمک و فلفل آسیاب شده
• فنچ (شوید، جعفری، گشنیز)
• روغن سبزیجات
• خامه ترش یا سس مایونز

مراحل:

1. سر را خرد کنید پیازبه یک مکعب کوچک، کلم را به صورت نوار خرد کنید. این سبزیجات را در یک کاسه عمیق، نمک و فلفل ترکیب کنید. تخم مرغ را اضافه کنید، با قاشق مخلوط کنید. حالا باقی مانده آرد را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.

2. از توده به دست آمده، قایق های خنک یا توپ ها را بپیچید، شکل اهمیت اساسی ندارد. برای استخوان بندی از نان یا آرد معمولی گندم یا چاودار استفاده کنید.

3. مواد خالی را در یک قابلمه قرار دهید، که روغن باید از قبل در آن گرم شده باشد. از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. و سپس کتلت ها را به تابه منتقل کرده و بریزید آب گوجه(در یک لیوان رقیق شود رب گوجه فرنگیبا آب). بعد از جوشیدن روی حرارت ملایم 10 دقیقه بجوشانید.

4. این دخترای خوشگل اومدن بیرون و الان از دهن و شکمشون خوشحالن. نوش جان! و خامه ترش به عنوان سس سرو می شود).

کتلت از کلم و قارچ در فر

همه می دانند که علاوه بر سبزیجات، کلم با وجدان با قارچ نیز دوست است، خوب، خوب است. پس از شما هم می خواهم این غذا را امتحان کنید. و یک ویدیو از کانال YouTube به شما کمک می کند همه چیز و با جزئیات بیشتری را درک کنید. در اینجا مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده است:

و توجه داشته باشید که این بار از ماهیتابه استفاده نمی شود، کوفته ها در فر پخته می شوند. بله، آیا شما علاقه مند هستید؟ سپس بر روی دکمه view کلیک کنید.

خوب دوستان حالتون چطوره؟ آیا همه چیز درست شد؟ نظرت راجع بهش چی بود؟ واکنش خانواده شما به کتلت کلم چگونه بود؟ حتما با لذت زیاد غذا خورده اند. و من نیز).

روز آفتابی خوبی داشته باشید همگی آب و هوای پرواز به زودی میبینمت! خداحافظ.

کتلت کلم - دستور پخت قدیمیغذاهای روسی. آنها را می توان به عنوان یک غذای جداگانه تهیه کرد یا به عنوان پیش غذا یا غذای جانبی سرو کرد.

گیاهخواران و عاشقان غذاهای سبک و سالم اغلب آشپزی می کنند کوفته های خوشمزهاز کلم بروکلی، گل کلم، کلم ترش یا کلم سفید. کتلت کلم چرخ کرده در طول دوره روزه داری برای انواع منوها مناسب است.

کتلت از کلم خاممی توان آن را در تابه پخت، مانند گوشت سرخ کرد، یا در فر پخت. کتلت ها هوادار و با ساختاری نرم هستند. پس از خواندن این مقاله، طرز پخت کتلت کلم را یاد خواهید گرفت.

در کشورهای آسیایی و اروپایی، این سبزی قبلاً وحشی در نظر گرفته می شد، سپس از آن در آشپزی و کشاورزی استفاده می شد. کلم از قرن هفدهم در منطقه ما رشد کرده است. معمولاً زمین های بسیار وسیعی برای کاشت آن اختصاص داده می شود و دلیل خوبی هم دارد. پس از همه، این سبزی یکی از محبوب ترین ها محسوب می شود.

به سختی می توان فواید کلم سفید را دست کم گرفت. حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مهم برای بدن است. از جمله آنها: فسفر، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، سدیم. ویتامین ها: C، B6، B9، E، PP، H، K.

اسید اسکوربیک که در غلظت های بالا در کلم سفید یافت می شود، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. این خاصیت به ویژه در فصل سرماخوردگی مفید است.

تسلط بر تهیه چنین غذای غیرمعمول، اما رضایت بخشی حتی برای کسانی که هرگز پشت اجاق ننشسته اند بسیار ساده است. مهمترین چیز در اینجا تهیه کلم چرخ کرده است که می توانید یکی از گزینه های زیر را انتخاب کنید:

1. کلم را که به 4 قسمت تقسیم شده است، حدود 5 دقیقه در آب نمک می جوشانند، سپس آب آن را تخلیه می کنند و محصول خنک شده را در چرخ گوشت له می کنند.
2. سبزی تازه را با مخلوط کن خرد می کنند، با آب جوش می ریزند، با درب می پوشانند و بعد از 15 دقیقه برگ های خنک شده را با دست با دقت فشرده می کنند.
3. برگ ها با چاقو خرد می شوند، به یک قابلمه منتقل می شوند، با شیر ریخته می شوند، یک تکه کره، ادویه جات ترشی جات و گیاهان اضافه می شود. روی حرارت کم بپزید تا تقریبا تمام شود. آب را فشرده می کنند و از گوشت چرخ کرده کتلت تشکیل می شود.

طرز تهیه کتلت کلم - 6 دستور العمل خوشمزه

کتلت کلم در اجاق گاز آهسته

عناصر

• 1 کیلوگرم کلم
• 100 گرم بلغور،
• 1 عدد پیاز
• 2 حبه سیر
• 3 عدد تخم مرغ،
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات،
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

آشپزی

پیاز و کلم را تا حد امکان ریز خرد کنید. در صورت تمایل سیر را اضافه کنید، آن را تا حد امکان ریز خرد کنید. کلم را در آرام پز قرار دهید، آب را در سطح کلم بریزید و به مدت 1 ساعت در حالت "خورش" بپزید. برای کلم جوان 30 دقیقه کافی است. اگر می خواهید کتلت ها خیلی نرم شوند، کلم آب پز را می توانید در مخلوط کن خرد کنید. تخم مرغ، نمک، ادویه، پیاز و سیر را به این توده اضافه کنید و خوب هم بزنید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید). سپس بلغور را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. شما باید یک توده متراکم همگن بدست آورید.

آرام پز را با روغن چرب کنید و کتلت ها را داخل آن بریزید. یا با دست قالب بزنید یا می توانید با قاشق پهن کنید (مثل پنکیک می شود). در حالت "پخت" به مدت 10 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

کتلت کلم - سریع

عناصر

• 500 گرم کلم
• 1 خیابان ل آرد سمولینا،
• 2 عدد تخم مرغ،
• 3 هنر ل روغن سبزیجات،
• 1 فنجان خامه ترش
• پودرهای سوخاری،
• نمک.

روش پختن

کلم را ریز خرد کنید، آن را با زرده، بلغور، نمک مخلوط کنید. سفیده ها را بزنید و کتلت های به دست آمده را در آنها و سپس در آرد سوخاری بغلتانید. کتلت ها را در روغن خوب گرم شده سرخ کنید. گرم، با خامه ترش سرو کنید.

کتلت گل کلم

اکثر بهترین کوفتهاز گل کلم نرم به دست می آید. این نوع کلم طعمی خنثی دارد، اما افزودن چاشنی ها و سبزی ها به غذا خوش طعم می شود. کتلت ها را می توان برای صبحانه، ناهار یا شام پخت، گرم یا سرد با خامه ترش، کره یا کره سرو کرد. سس پنیر.

پخت کتلت 40-45 دقیقه طول می کشد.

عناصر:

• گل کلم- 1 کامپیوتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن سبزیجات؛
• آرد - 1.5-2 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل، نمک به مزه؛
• جعفری.

آشپزی:

1. کلم را به گل آذین بشکنید، به مدت 15 دقیقه در آب جوش نمک بجوشانید. آب آن را خالی کرده و کلم را کنار بگذارید تا خنک شود.
2. گلچه ها را به صورت پوره له کنید. در صورت لزوم نمک و فلفل.
3. تخم مرغ ها را به پوره کلم اضافه کنید و با چنگال هم بزنید.
4. آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
5. با دست یا قاشق کوفته درست کنید.
6. کتلت ها را از دو طرف سرخ کنید.
7. قبل از سرو کتلت ها را با برگ جعفری تزئین کنید.

کتلت کلم با پنیر

عناصر

• کلم 0.5 متوسط
• 1 عدد هویج متوسط
• 1 عدد پیاز بزرگ
• سبزی ها
• پنیر انواع سخت- 150 گرم
• نمک، فلفل و ادویه به میزان دلخواه
• پودرهای سوخاریبرای پخت نان
• خامه ترش

روش پختن

½ کلم را به 4 قسمت برش دهید و چند دقیقه در آب جوش فرو کنید. آن را در مخلوط کن یا چرخ گوشت پوره کنید. سه عدد هویج و پیاز روی یک رنده ریز، سبزی ها را ریز خرد کرده و به کلم اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن.

پنیر را به صورت نوار برش می دهیم و زرازیکی کلم را تشکیل می دهیم که در آرد سوخاری نان می زنیم و روی سینی فر می گذاریم. به مدت 15-20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. با خامه ترش سرو کنید!

کتلت کلم بخارپز

عناصر:

• کلم - 0.5 کیلوگرم
• سمولینا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• تخم مرغ - 1 عدد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• خرده نان - 4-5 هنر. قاشق ها
• کنجد - 2 هنر. قاشق ها

وعده های غذایی: 3-4

توضیحات آماده سازی:

گزینه کاملاً رژیمی - بدون چربی، بدون سرخ کردن، بدون مواد سرطان زا. کلم تازه جوان به این غذا عطر و طعم ویژه ای روشن و بهاری می دهد - آن را امتحان کنید!

برای پختن کتلت کلم برای یک زوج، کلم باید از برگ های آسیب دیده بالایی جدا شده و ریز خرد شود. کلم را در تابه ای که خوب گرم کرده اید بریزید، نمک بزنید، آب اضافه کنید و بجوشانید تا تقریباً زیر آن بپزد درب بسته.
بلغور را به کلم داغ اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا گلوله نباشد. وقتی جرم کمی خنک شد، تخم مرغ ها را هم زده و در صورت لزوم نمک اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.

کتلت ها را درست می کنیم و در آرد سوخاری مخلوط با کنجد میغلطانیم و در دیگ دوبل به مدت 10-15 دقیقه میپزیم. می توانید هر دو طرف را در ماهیتابه خشک و بدون اضافه کردن روغن از قبل بپزید.

کتلت کلم را با خامه ترش و شوید ریز خرد شده سرو کنید. مانند بسیاری دیگر از غذاهای کلم، آنها هم گرم و هم سرد خوب هستند.

کتلت کلم در فر

مجموعه محصول:

• 1 کیلوگرم کلم؛
• 50 گرم کره؛
• 1 لیوان شیر؛
• 80 گرم بلغور؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• نمک، فلفل و هر چاشنی؛
• آرد سوخاری برای پخت نان

آشپزی:

1. برگهای کلمبه مدت 10 دقیقه بجوشانید، سپس خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.
2. کره را در ماهیتابه ذوب کنید و کلم را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
3. شیر را روی همه چیز بریزید، پس از جوش آمدن اضافه کنید آرد سمولینا، هم بزنید ، حرارت را خاموش کنید ، با یک درب بپوشانید.
4. ادویه ها و تخم مرغ ها (2 عدد و 1 زرده) را به توده خنک شده اضافه کنید، مخلوط کنید، کتلت ها را تشکیل دهید. سپس آنها را در آرد سوخاری بغلتانید و در فر روی سینی فر قرار دهید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید یا به سادگی با روغن چرب کنید.
5. کتلت ها را با پروتئین زده شده چرب کنید، نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

کلم کوفته بدون چربیبا تعریف بسیار ساده هستند - بالاخره یک محصول منشأ حیوانی در این غذا وجود ندارد. این است که گاهی اوقات یک تخم مرغ به "گوشت چرخ کرده" اضافه می شود. اما این یک عنصر اساسی نیست و روزه داران همیشه می توانند از آن امتناع کنند.

دستور العمل هایی را با عکس در نظر بگیرید که به طور دقیق نحوه پخت کتلت کلم بدون چربی را نشان می دهد.

این غذا بسیار خوشمزه و بسیار ساده است:

1. پخت و پز بیش از یک ساعت طول نمی کشد، در حالی که هیچ تلاش خاصی لازم نیست.
2. محتوای کالری در 100 گرم (2 کتلت متوسط ​​یا 1 بزرگ) بیش از 125 کیلو کالری نیست (این شامل روغن و بلغور است که در پخت و پز نیز نقش دارند).

محصولات:

• 1 سر کلم به وزن حدود 1 کیلوگرم؛
• نصف لیوان بلغور یا آرد؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2-3 قاشق بزرگ آرد سوخاری؛
• 2 حبه سیر و یک شاخه شوید - اختیاری؛
• 2-3 قاشق بزرگ روغن نباتی برای سرخ کردن؛

طرز پخت: مرحله به مرحله

مرحله 1.می گیریم کلم سفید، سر من، ورق های بالایی و ساقه را بردارید، به 5-6 نیم دایره برش دهید. در آب نمک بجوشانید تا جوش بیاید و بلافاصله آتش را روشن کنید.

گام 2تمام آب را از طریق یک صافی تخلیه کنید و برگ ها را در چرخ گوشت بچرخانید.

مرحله 3پیاز را روی کوچکترین رنده می مالیم و حبه های سیر را از دستگاه خردکن رد می کنیم.

مرحله 4شوید یا هر سبزی دیگر نیز باید تا حد امکان خرد شود.

مرحله 5همه این اجزا را با هم مخلوط می کنیم، به "گوشت چرخ کرده" خنک شده اضافه می کنیم.

مرحله 6حالا آرد یا بلغور را اضافه کنید.

مرحله 7شما باید همه چیز را با دقت مخلوط کنید - در نتیجه قوام "گوشت چرخ کرده" دقیقاً مانند کتلت های معمولی می شود. این می تواند تنگ تر باشد، اما مطمئنا کمتر نیست.

مرحله 8کتلت‌های کلم بدون چربی را درست می‌کنیم و در آرد سوخاری نان می‌زنیم.

مرحله 9کتلت ها را روی حرارت زیاد به مدت 3-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. سرخ شدن دلپذیر ظاهر شد - به این معنی است که همه چیز آماده است.

کتلت کلم بدون چربی: خوشمزه ترین دستور پخت با عکس

اگر بگویید کلم با بلغور جو دوسر، ممکن است فکر کنید فرنی در این ترکیب باید به عنوان یک غذای جانبی استفاده شود. این یک گزینه ممکن است، اما نه تنها. غلاتمی توان آن را مستقیماً به گوشت چرخ کرده اضافه کرد - فوق العاده خوشمزه، سالم و رضایت بخش است.

بله، و آشپزی جالب است: احساس تازگی مطمئناً شما را خوشحال می کند. و برای پختن کتلت کلم بدون چربی با هرکول چه چیزی لازم است؟

محصولات:

• کلم - یک چهارم کلم (300 گرم)؛
• 3 قاشق غذاخوری پرک بلغور جو دوسر (معروف به بلغور جو دوسر)؛
• پیاز، هویج و سیب زمینی - هر کدام 1 عدد؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 2 قاشق غذاخوری؛
• آرد سوخاری - 3 قاشق بزرگ؛
• سبزی، نمک، زیره و سایر ادویه ها - به صلاحدید شما.

دستور آشپزی:

مرحله 1.اول از همه، بیایید سیب زمینی ها را بجوشانیم - شما می توانید در لباس آنها، بعداً آنها را تمیز می کنیم. سپس کلم را بشویید و به قطعات برش دهید. کلم را به مدت 15 دقیقه در آب نمک بجوشانید. گزینه دیگر - می توانید کلم را به مدت 3 دقیقه در مایکروویو بفرستید (قوی ترین حالت را روشن کنید).

گام 2آب آن را خالی کرده و کلم را در چرخ گوشت چرخ کنید (می توانید از مخلوط کن هم استفاده کنید).

مرحله 3در این فاصله پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید و با هم تفت دهید تا نرم شوند.

مرحله 4همه مواد را با هم مخلوط می کنیم - سیب زمینی، پیاز با هویج، کلم "گوشت چرخ کرده"، هرکول، سیر ریز خرد شده و سبزی. نمک و همه ادویه ها را اضافه کنید. تنها این باقی می ماند که مخلوط به مدت 20-30 دقیقه دم بکشد.

مرحله 5خوب حالا کتلت های کلم بدون چربی درست می کنیم و نان می زنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم.

همچنین می توانید کتلت بدون چربی را با کلم با خامه ترش سرو کنید. اما یک پست وجود دارد - بنابراین بهتر است از این مکمل خودداری کنید. علاوه بر این، ظرف بدون آنها واقعا خوشمزه می شود. بله، و هیچ غذای جانبی لازم نیست - چنین کتلت های کلم بدون چربی خودکفا هستند.

کتلت کلم بدون چربی در فر - دستور گام به گام

و این دستور العمل کتلت کلم بدون چربی با عکس تا حدودی با بقیه متفاوت است. این بار دیگر کلم را از قبل جوش نمی دهیم و به مایکروویو نمی فرستیم. به جای آن، کتلت های کلم شکل و نان شده را در فر می پزیم.

عناصر:

• سر کلم 1 کیلوگرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 قاشق غذاخوری سمولینا؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به صلاحدید شما.

توالی اقدامات گام به گام

مرحله 1.ابتدا کلم را تبدیل به غلات می کنیم - برای این کار باید آن را به قطعات کوچک برش دهید و دو بار در چرخ گوشت بچرخانید. تمام مایع اضافی را از یک آبکش بریزید و کلم چرخ کرده را کمی هم بزنید.

گام 2. آرد را به کلم اضافه کنید و هم بزنید. در صورت تمایل، می توانید سبوس را نیز اضافه کنید - به هر حال، آنها همچنین می توانند جایگزین سمولینا شوند.

مرحله 3کتلت های بدون چربی خود را درست می کنیم و روی سینی فر می گذاریم. ابتدا آن را روغن کاری کنید مقدار کمیهر روغن گیاهی

مرحله 4در این فاصله فر را با حداکثر دمای 220-240 درجه سانتیگراد گرم کنید و کتلت ها را به مدت 20 دقیقه بپزید. به محض ظاهر شدن یک رژگونه دلپذیر، همه چیز آماده است.

مرحله 5از آنجایی که این غذا بدون چربی است، کتلت کلم را با سبزیجات سرو می کنیم. همچنین می توانید آنها را با گندم سیاه یا پاستا سرو کنید.

کتلت کلم بدون چربی با سبزیجات

خوب، برای کسانی که روزه نمی گیرند، می توانیم طعم کتلت کلم را با خامه ترش معطر کنیم.

شرح بهترین دستور العمل هاطرز تهیه کتلت کلم بدون چربی نشان می دهد که خود کلم و همچنین بلغور و آرد سوخاری در این غذا از اهمیت اساسی برخوردار است. به هر حال، در صورت تمایل، بلغور را می توان با یک تخم مرغ جایگزین کرد، اما این در حال حاضر یک گزینه غیر لاغر است.

این اجزاء هستند که به گوشت چرخ کرده قوام مناسب می دهند تا محصولات از هم نپاشد. آرد سوخاری همچنین پوسته ترد خوبی ایجاد می کند. در مورد بقیه موارد اضافه شده - آنها را می توان با توجه به سلیقه و اختیار شما مصرف کرد.

نوش جان!

کلم را درشت خرد کرده و در آب نمک بجوشانید تا نرم شود اما پر نشود. کلم جوان به معنای واقعی کلمه 3 دقیقه پخته می شود. در حالی که کلم در حال پختن است، پیاز را ریز خرد کرده و تفت دهید تا طلایی (!) روشن شود. زیاد نپزید، نرمی و کمی تغییر رنگ کافی است. با این حال، پیاز را نمی توان سرخ کرد، بلکه به سادگی، مانند کلم، درشت خرد شده و با دومی آب پز می شود، سپس ریز خرد می شود.

کلم آب پز شده را در آبکش بریزید و بگذارید خوب آبکش شود. آن را با دست فشار دهید - آب جاری نمی شود؟ پس همه چیز مرتب است. روی یک تخته بگذارید و ریز خرد کنید. هرچه آب بیشتری در کلم باقی بماند، به آرد بیشتری نیاز دارد و این بر طعم و مزه آن تأثیری نخواهد گذاشت.

سیب را از پوست و هسته جدا کنید و روی رنده بمالید. سپس سه عدد پنیر.

یک تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و با چنگال کمی هم بزنید. کلم، سیب رنده شده، پنیر، پیاز، آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید. فراموش نکنید که پنیر از قبل شور است و نمک کمتری نسبت به مقداری که به گوشت چرخ کرده اضافه می کنید نیاز دارید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید و با دست خیس کوفته درست کنید. آنها را روی یک تابه داغ، با مقدار کمی روغن نباتی پهن می کنیم. برای حدود 3-4 دقیقه از هر طرف، زیر درب، روی آتش کمی بالاتر از حداقل سرخ کنید.