پای مرغ با سس مایونز و سیر. چگونه پای مرغ را در تابه با سس مایونز به طرز خوشمزه و درست سرخ کنیم؟ طرز سرخ کردن پای مرغ در ماهیتابه

گوشت مرغ نرم و لطیف تقریباً با هر نوع ماریناد و سس سازگار است.

جالب و واقعا آسان و سریع آماده می شود پای مرغدر سس مایونز

این غذا به خانم‌های خانه‌دار پرمشغله کمک می‌کند تا در یک روز معمولی به خانواده غذای خوشمزه بدهند و در زمان تخم‌گذاری صرفه‌جویی کنند. میز تعطیلات.

برای تهیه این غذا، خرید مرغ از قبل بریده شده راحت تر است، به خصوص که امروزه انتخاب زیادی از محصولات فروخته شده در بازار وجود دارد. میله ها را می توان منجمد یا سرد شده خریداری کرد. کافی است محصول خنک شده را بشویید و خشک کنید، در حالی که پاهای یخ زده ابتدا باید ذوب شوند. مهم است که همه پاها به یک اندازه باشند، سپس آنها در همان زمان مرینیت و پخته می شوند.

یکی دیگر از اجزای مهم غذا سس مایونز است. می توان آن را در فروشگاه خریداری کرد یا خانگی. پاها را می توان با سس مایونز ترشی کرد یا این محصول را می توان مستقیماً در حین پخت به عنوان سس استفاده کرد. اضافی کیفیت های طعماجزای اضافه شده به مواد را اضافه کنید: سیر، کاری، گشنیز، پونه کوهی، فلفل، سبزی، سبزی، خردل، پاپریکا و موارد دیگر.

نترسید که به دلیل سس مایونز، مرغ بسیار پر کالری باشد. البته این غذا برای یک میز رژیمی مناسب نیست، اما گاهی اوقات باید حتما طعم لطیف گوشت را بخورید، مخصوصاً به دلیل کم کالری بودن خود مرغ، غذا چندان سنگین نیست.

پختن پای مرغ در سس مایونز عمدتاً در فر. این روش خوب است زیرا با قرار دادن محصول آماده شده در قالب، فرستادن آن به فر، می توانید ظرف را برای تمام مدت پخت فراموش کنید. اما اغلب پای مرغ را در سس مایونز و در تابه و در اجاق گاز آهسته در مایکروویو می پزند.

به عنوان یک غذای جانبی، پاها عمدتاً با یک ظرف جانبی سبزیجات، غلات سرو می شوند. مرغ و لوبیا هم خوشمزه پاستا. علاوه بر یک غذای جانبی گرم، مرغ به خوبی با آن سازگار است میان وعده سرد: سالاد سبزیجات یا ورقه شده، سبزیجات ترشی و نمکی، سبزی.

1. پای مرغ در سس مایونز با ادویه جات ترشی جات

عناصر:

• 3 طبل مرغ;
• هر سس مایونز - کمی کمتر از نصف لیوان؛
• پاپریکا آسیاب شده، زردچوبه، فلفل قرمز آسیاب شده، آسیاب خشک پیازچه- 20 گرم؛
• چند حبه سیر؛
• یک کم نمک؛
• جعفری - نصف دسته گل؛
• کمی روغن نباتی برای چرب کردن ظرف پخت.

روش پختن:

1. پای مرغ را به خوبی زیر آب جاری بشویید. آب سردبا یک حوله نرم و تمیز خشک کنید.
2. در یک کاسه کوچک، فلفل ها را با پاپریکا، زردچوبه و پیاز مخلوط کنید. نمک را به مزه اضافه کنید، هم بزنید.
3. طبل های خشک شده را با مخلوط ادویه آماده شده بمالید و چند دقیقه بگذارید تا تغذیه شود.
4. سیر را در دستگاه سیر چرخ کرده و با سس مایونز مخلوط کرده و با قلم موی مرغ را خوب بمالید.
5. پاهای آماده شده را به ظرفی بریزید و با یک پارچه تمیز بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا مارینت شوند.
6. چوب های مارینه شده را روی سینی فر چرب شده قرار دهید و به مدت 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمایی که بیش از 180 درجه نباشد بپزید.
7. هر ده دقیقه در فر را باز کنید و شیره ها را روی چوب های طبل بریزید.
8. پاهای آماده را در سس مایونز در بشقاب سرو با ظرف جانبی سرو کنید پوره سیب زمینی، با شاخه های جعفری تزئین شده است.

2. پای مرغ سرخ شده در تابه در سس مایونز با پنیر

عناصر:

• 5 عدد پای مرغ؛
• نصف لیوان آب تصفیه شده؛
• 4 حبه سیر؛
• 50 میلی گرم سس مایونز؛
• ادویه برای غذاهای مرغ، فلفل سیاه خرد شده - نصف قاشق چایخوری؛
• نمک؛
• روغن سرخ کردنی - 50 میلی لیتر؛
• پنیر هلندی - 100 گرم؛
• 3 ساقه شوید.

روش پختن:

1. پای مرغ شسته و خشک شده را با نمک و فلفل سیاه بمالید.
2. پاها را در روغن نباتی داغ در ماهیتابه بریزید و از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. سیر پوست کنده را بشویید، از یک پرس رد کنید تا یک ماسه همگن به دست آید.
4. سیر را با نصف لیوان آب در دمای محیط مخلوط کرده و این مایع را روی دم کرده مرغ بریزید.
5. ساق پاها را با سس مایونز چرب کنید، دوباره در ماهیتابه بریزید و حدود بیست دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید تا نرم شوند.
6. پنج دقیقه قبل از پایان سرخ کردن، پای مرغ را با پنیر رنده شده بپاشید.
7. هنگام سرو، طبل های سرخ شده را در سس مایونز روی یک ظرف صاف قرار دهید، با شوید بپاشید.

3. پای مرغ در سس مایونز با لیمو

عناصر:

• نیم کیلوگرم پای مرغ؛
• یک عدد لیمو؛
• 50 میلی گرم سس مایونز؛
• نمک، پودر فلفل سیاه - هر کدام یک خرج کردن؛
• روغن سرخ کردنی - 50 میلی لیتر؛
• هر سبزی - پنج ساقه.

روش پختن:

1. پاهای مرغ آماده شده را در یک کاسه عمیق بریزید و کمی نمک و فلفل بزنید.
2. آب لیمو را بگیرید، کمی سس مایونز اضافه کنید و خوب هم بزنید، اجازه دهید مرغ به مدت نیم ساعت در یخچال بماند.
3. روغن را در ماهیتابه بریزید، گرم کنید.
4. پاهای ترشی را در یک تابه داغ بریزید و حدود هفت دقیقه یک طرف و طرف دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید تا ترد شوند.
5. پاهای مرغ آماده را در سس مایونز در یک بشقاب صاف سرو کنید و با سبزیجات ریز خرد شده با هر غذای جانبی مورد علاقه خود بپاشید.

4. پای مرغ در سس مایونز با هویج و پیاز

عناصر:

• 4 عدد پای مرغ؛
• یک جفت هویج؛
• 2 سر پیاز؛
• سس مایونز، سس کچاپ - هر کدام 30 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه، نمک - هر کدام 10 گرم؛
• کمی روغن نباتی برای روغن کاری ورقه پخت؛
• هر سبزی - نصف دسته؛
• دو برگ کاهو سبز

روش پختن:

1. یک ورقه سرخ کردنی را با روغن چرب کنید.
2. پاهای مرغ را بشویید، خشک کنید، با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید و روی سینی پخت آماده شده قرار دهید.
3. سس کچاپ و سس مایونز را در یک فنجان کوچک مخلوط کنید، پای مرغ را با این مخلوط چرب کنید.
4. سبزیجات را بشویید و تمیز کنید.
5. هویج را به صورت دایره های نازک، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
6. سبزیجات خرد شده را روی پای مرغ بپاشید.
7. ورقه پخت را با تمام محتویات در یک فر داغ قرار دهید و به مدت 45 دقیقه بپزید تا پوسته قهوه ای روشن ظاهر شود.
8. هنگام سرو در بشقاب سرو، دراز بکشید برگ کاهوپای مرغ پخته شده را روی آن ها بگذارید، سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

5. پای مرغ در سس مایونز با دانه های کنجد در فر

عناصر:

• 12 پای مرغ؛
• سر پیاز؛
• دانه کنجد - یک مشت؛
• سس مایونز، سس کچاپ - هر کدام 30 میلی لیتر؛
• نصف لیمو؛
• نمک، پودر فلفل دلمه ای - هر کدام 10 گرم؛
• سه ساقه جعفری؛
• کمی روغن نباتی برای چرب کردن ورقه پخت.

روش پختن:

1. پیاز پوست گرفته را خرد کنید نی نازکلیمو را به ورقه های کوچک برش دهید.
2. پاهای مرغ را بشویید، خشک کنید.
3. دمنوش ها را در یک کاسه عمیق بریزید، با نمک، فلفل مخلوط کنید، برش های لیمو را اضافه کنید، بگذارید یک ساعت در یخچال دم بکشد.
4. در یک کاسه کوچک، سس مایونز را با سس کچاپ مخلوط کنید، پاهای مرغ ترشی را بپوشانید، روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید.
5. روی پاهای مرغ را با دانه کنجد بپاشید، با فویل بپوشانید، داخل آن قرار دهید فر داغو کمی بیشتر از نیم ساعت بپزید تا با دمای متوسط ​​نرم شوند.
6. ده دقیقه قبل از پایان پخت فویل را بردارید تا یک پوسته ترد ایجاد شود.
7. هنگام سرو، پای مرغ را در بشقاب های سرو قرار دهید، یک ظرف جانبی تازه قرار دهید سبزیجات خورشتی، با شاخه های جعفری تزئین کنید.

6. پای مرغ سرخ شده در سس مایونز

عناصر:

• میله مرغ - 13 قطعه؛
• یک لیوان سس مایونز؛
• روغن آفتابگردان - کمی کمتر از نصف لیوان؛
• نمک - 30 گرم؛
• فلفل سیاه خرد شده - 10 گرم؛
• شوید سبز و جعفری - هر کدام 3 ساقه.

روش پختن:

1. ران مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی یا حوله کاغذی خشک کنید.
2. پاها را به خوبی با نمک بمالید (می توانید نمک دریا بگیرید، فقط قبل از استفاده آن را در هاون مخصوص خرد کنید)، فلفل سیاه، کمی با سس مایونز چرب کنید، سی دقیقه بگذارید تا مرینیت شود.
3. تمام پای مرغ را در روغن داغ در ماهیتابه سرخ کنید.
4. مایونز باقیمانده را با دو یا سه قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید، پاها را روی این مخلوط بریزید.
5. حرارت را روی کمترین مقدار تنظیم کنید و کمی کمتر از یک ساعت بجوشانید.
6. بعد از 20 دقیقه خورش، پاها را به طرف دیگر برگردانید.
7. پاهای مرغ خورشتی را در سس مایونز در یک بشقاب صاف سرو کنید، روی شیره ای که در حین خورش آزاد می شود بریزید، سبزی بپاشید، برش ها را کنار آن قرار دهید. گوجه فرنگی تازهو خیار.

• اگر اصلا وقت ندارید پاها را مرینیت کنید، فقط ساق پاها را سوراخ کنید و با احتیاط پاها را با ادویه بمالید.
• سیر را نه تنها می توان فشرده و با سس مایونز مخلوط کرد، بلکه می توان آن را به برش های نازک برش داد و در همان سوراخ ها در خود پاها قرار داد.
• بیرونی‌ترین استخوان‌های پاها را قبل از سرخ کردن یا پخت با فویل بپیچید، سپس می‌توانید آنها را حتی با دستانتان بخورید.
• پاها را بیش از حد مشخص شده در فر یا تابه نگه ندارید تا خشک نشوند. همچنین اگر در طول پخت و پز به طور دوره ای با آب میوه ای که خودنمایی می کند آبیاری شود، مرغ آبدار می شود.
• در طول عملیات حرارتی پاها را روی هم یا نزدیک به هم قرار ندهید. بهتر است آنها را در یک لایه در فاصله کوتاهی قرار دهید. سپس آنها بهتر و سریعتر پخته می شوند و از هر طرف پوسته اشتها آور زیبایی خواهند داشت.
• برای کاهش محتوای کالری ظرف، دفع اولیه ساق پا از پوست کمک خواهد کرد.
• هر یک از دستور العمل های فوق نه تنها برای پاهای مرغ، بلکه برای سایر قسمت های مرغ نیز قابل استفاده است: پاها، بال ها، ران ها. همچنین می توانید یک مرغ کامل را به قطعات متوسط ​​برش دهید. نوش جان.

به نظر می رسد، چه چیزی می تواند ساده تر از سرخ کردن ژامبون مرغ در یک ماهیتابه باشد، و سخاوتمندانه آنها را با سس مایونز چاشنی کنید؟ اما اگر پیچیدگی های آشپزی را نمی دانید، این غذا از داخل خام و روی آن سوخته می شود. چگونه پاها را در تابه سرخ کنیم تا گوشت آبدار لطیفی با پوسته ترد وسوسه انگیز به دست آوریم؟ برای سرخ کردن بهتر است پای مرغ با اندازه متوسط ​​انتخاب کنید، آنها خیلی سریعتر از پای مرغ بزرگ سرخ می شوند. زمانی که آنها در فریزر، باید کاملاً ذوب شوند دمای اتاقیا در مایکروویو، زیر آب سرد بشویید و بعد از آن شروع به پختن کنید. اگر گوشت به خوبی ذوب نشد، در حین سرخ کردن به ماهیتابه می چسبد و می سوزد. پوست و چربی اضافی ژامبون ها باید قطع شود، این باعث کاهش کالری ظرف می شود.

بنابراین، چقدر خوشمزه است که پای مرغ را در تابه به ساده ترین روش سرخ کنید؟ برای به دست آوردن گوشت معطر، باید قبل از پختن، آن را ترشی کنید. برای ماریناد به سس مایونز، خامه ترش، سیر، نمک و فلفل نیاز دارید. سیر را از پرس رد کنید. سس مایونز را با خامه ترش در قسمت های مساوی، نمک، فلفل ترکیب کنید، سیر را به مخلوط اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. پاهای مرغ را با ماریناد به دست آمده سخاوتمندانه بمالید و چند ساعت در یخچال بگذارید. بعد از اینکه ژامبون ها در مخلوط خامه ترش و سس مایونز آغشته شدند، آنها را روی روغن چرب شده قرار دهید. روغن سبزیجاتماهیتابه را با حرارت ملایم زیر درب به مدت حداقل 30 دقیقه سرخ کنید. برای اینکه مرغ ها پوسته ترد داشته باشند، قبل از اینکه ژامبون های تمام شده را از ماهیتابه خارج کنید، باید 1-2 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ شوند.

پاهای مرغ را قبل از سرخ کردن در تابه می‌توان در آب جوشاند. در این صورت، گوشت نرم تر می شود و فرآیند سرخ کردن زمان زیادی نمی برد. ژامبون های پوست کنده و شسته شده را در قابلمه ای با آب نمک در حال جوش فرو کنید، پیاز، هویج و برگ بوو حدود 30 دقیقه بپزید. باید اطمینان حاصل شود که گوشت بیش از حد پخته نشده است، در غیر این صورت سرخ کردن آن دشوار می شود. پای مرغ آب پز شده را از تابه خارج کنید. چند قاشق غذاخوری سس مایونز را با سیر، نمک، فلفل رد شده از پرس مخلوط کنید و گوشت مرغ را با این مخلوط بمالید. پس از آن، باید ژامبون ها را در یک تابه روی حرارت زیاد از دو طرف سرخ کنید تا پوسته طلایی روی سطح آنها ایجاد شود. طرز تهیه این غذا بسیار آسان است و طعم آن با گوشت کاملا سرخ شده تفاوت چندانی ندارد.

برخی از خود می پرسند چگونه مرغ را در تابه با سس مایونز تحت ظلم سرخ کنیم؟ فن آوری پخت ظرف به شرح زیر است: ژامبون را به 2 قسمت برش دهید، کمی با چکش بزنید و در یک کاسه لعابی عمیق قرار دهید. سس مایونز، سیر، فلفل، ریحان خشک، نمک را مخلوط کرده و تکه های مرغ را با این ماریناد بریزید. مهم است که مخلوط کاملاً گوشت را بپوشاند. مرغ را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد. ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کرده و حرارت دهید، ژامبون های ترشی را روی آن قرار دهید و با حرارت ملایم حدود 30-20 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید. برای اینکه مرغ به طور یکنواخت بپزد، باید هر از چند گاهی آن را برگردانید. به عنوان ظلم می توانید یک بشقاب صاف به قطر کوچکتر از ماهیتابه بردارید و یک شیشه آب روی آن بگذارید.

برای کسانی که بلد نیستند پای مرغ را در تابه سرخ کنند و با آن سرو کنند سس خوشمزه، می توانید برای پخت پای مرغ توصیه کنید. برای این غذا باید چند ژامبون را به 3 قسمت تقسیم کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شوند. برای تهیه سس مایونز باید 3 قاشق غذاخوری مایونز و آب گوجه فرنگی مصرف کنید. کنسرو خیارسیر، رازک سونلی، فلفل و نمک. سس مایونز مخلوط شده با آب گوجه، خیارهای مکعبی خرد شده را اضافه کنید و سیر و ادویه ها را از دستگاه پرس رد کنید. سس را با آب و نمک رقیق کرده و روی تکه های مرغ سرخ شده بریزید. چند دقیقه قبل از آماده شدن، 2 قاشق غذاخوری آرد را که قبلا با آب رقیق شده بود، به مایه سوپ اضافه کنید. ژامبون ها را در سس بدست آمده روی حرارت متوسط ​​25 تا 35 دقیقه بپزید.

پای مرغ را می توان با پیاز هم پخت. قبل از اینکه پاها را طبق این دستور در تابه سرخ کنید، باید پیاز را درشت خرد کنید. برای 500 گرم ژامبون 3 عدد پیاز بزرگ لازم است. پیاز خرد شده را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب کرده اید به صورت یک لایه ضخیم بریزید، آن را به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید، سپس ژامبون مرغ رنده شده با نمک، ادویه و سس مایونز را روی آن قرار دهید، درب آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم تفت دهید. به مدت 30-40 دقیقه برای جلوگیری از سوختن پیاز باید هر از چند گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید. پاهای مرغ سرخ شده - دلچسب و بسیار غذای خوشمزه. آنها را می توان با سیب زمینی، پاستا و سالاد سبزیجات. تنها تاسف بار این است که پاهای مرغ بیش از حد کالری بالایی دارند، اما هر از گاهی نه تنها ممکن است، بلکه لازم است که خودتان را با آنها درمان کنید.

زمان سرخ شدن پای مرغ با توجه به اندازه آنها مشخص می شود. چگونه گوشت کمترروی استخوان، درمان کوتاه‌تر است. ظرف را بدون درب (برای اینکه خورش نگیرد) روی حرارت متوسط ​​​​پخت می شود (روی بزرگ می سوزد، روی یک کوچک می چسبد). پای مرغ سرخ شده هستند محصول مفیداگر مورد سوء استفاده قرار نگیرد گوشت خوب نباید منجمد، نرم و صورتی لطیف باشد. مرغ کهنه زرد و سفت است. همچنین مصرف پرنده با پوست بسیار ضخیم توصیه نمی شود، مقدار زیادی چربی می تواند آسیب برساند.

طرز سرخ کردن پای مرغ در ماهیتابه

• قوانینی وجود دارد که باید رعایت شود تا غذا خراب نشود. با سرخ کردن گوشت در تابه در پوست می توانید آبدار بودن آن را حفظ کنید. برشته کردن بدون پوست باعث خشک شدن محصول می شود. بنابراین، مرغ همیشه در خمیر یا نان می رود.
• برای اینکه پاها بیش از حد خشک نشوند، 5-10 دقیقه به هر طرف اختصاص داده می شود. پس از ظاهر شدن پوسته، تابه را با درب می پوشانیم و به مدت 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم سرخ می کنیم.
• ماریناد طعم را بهبود می بخشد و ساختار الیاف گوشت را نرم می کند. از طبل های سرد و منجمد استفاده می شود که از قبل ذوب می شوند.

طرز سرخ کردن پای مرغ در تابه سوخاری

مواد لازم دستور غذا:

• پاهای مرغ - 1 کیلوگرم.
• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری.
• شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر.
• کره - 30 گرم.
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

• تمام محصولاتی که برای این ظرف تهیه می شود کاملا تمیز و شسته می شوند. در مرحله بعد، طبل های مرغ را خشک کرده و با ادویه های آسیاب شده خشک می مالند و با شراب می ریزند. گوشت را باید به مدت 1 ساعت در یخچال دم کنید.
• نان در حال آماده شدن است: مخلوط آرد گندم، نمک، فلفل آسیاب شده، جوز هندی. طبل ها از شراب خشک شده و با پودر سوخاری پاشیده می شوند. روغن نباتی در ماهیتابه گرم می شود، مرغ در آرد سوخاری سرخ می شود تا پخته شود. پاها با سوراخ کردن چنگال بررسی می شوند. خون وجود ندارد - گوشت آماده است.
• مرحله بعدی تهیه سس است. در یک تابه تمیز ذوب شده است کره، 1 قاشق غذاخوری. پودر سوخاری، 1 قاشق غذاخوری. ماریناد شراب در صورت لزوم، سس را با گیاهان چاشنی می کنیم، به جوش می آوریم و به مدت 5 دقیقه زیر درب دم می کنیم. این غذا در یک بشقاب سرو می شود و با سس شراب خامه ای ریخته می شود.

طرز تفت دادن پای مرغ در تابه با سبزیجات

مواد لازم دستور غذا:

• پای مرغ - 4 عدد.
• آب مرغ - 300 میلی لیتر.
• آرد گندم - 6 قاشق غذاخوری.
• روغن ذرت - 5 قاشق غذاخوری.
• کنسرو گوجه فرنگی - 400 گرم.
• سیر - 2 ثانیه.
• ساقه کرفس - 1 عدد.
• فلفل بلغاری - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

• دستور غذا فوق العاده ساده است. ابتدا محصولات شسته و سپس تمیز می شوند. گوشت مرغ با دستمال کاغذی خشک می شود. یک ماهیتابه با روغن گرم می شود. طبل ها از هر دو طرف سرخ می شوند اما تا آخر پخت.
• آرد را در یک تابه تمیز ریخته و به رنگ کرم روشن گرم می کنیم. سپس بقیه مواد را داخل آرد می ریزیم: پیاز، کرفس، فلفل، سیر، ادویه، نمک. همه چیز به مدت 2 دقیقه در روغن سرخ می شود.
• پس از آن، پای مرغ، گوجه فرنگی، قطعه قطعه شده به ماهیتابه اضافه می شود و با آب گوشت ریخته می شود. مرغ با سبزیجات حدود 45 دقیقه پخته می شود.

طرز تفت دادن پای مرغ در تابه با سیر

مواد لازم دستور غذا:

• پاهای مرغ - 1 کیلوگرم.
• سیر - 3 s-ka.
• سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 50 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز:

• گوشت مرغ با یک حوله تمیز شسته و خشک می شود. حبه های سیر را در یک پرس سیر له می کنند و با سس مایونز کم چرب مخلوط می کنند، زیرا ظرف چرب می شود. پاها به مدت 30 دقیقه در سس مایونز سیر قرار می گیرند.
• تابه گرم می شود، پاها در روغن نباتی از هر دو طرف سرخ می شوند. در حین سرخ کردن، خون را با چنگال چک کنید. مرغ تمام شده به جای خون آب شفاف آزاد می کند و گوشت لطیف و آبدار است.

برای سرخ کردن بهتر است یک ماهیتابه چدنی انتخاب کنید. هر چه کف و دیواره ها ضخیم تر باشد، احتمال سوختن پاها کمتر می شود. پردازش طولانی مدت در دمای بالا باعث خشک شدن محصول می شود. مهم است که لایه بالایی را سرخ کنید و لطافت آن را در وسط نگه دارید. همچنین می توانید استخوان ها را از چوب طبل جدا کنید و مثلاً با آن پرهای جالب درست کنید آناناس کنسرو شدهیا پرتقال در سس مایونز. گوشت مرغ با سیب زمینی سرخ شده، فرنی برنج و گندم سیاه.

حتی سرسخت ترین هواداران غذاهای عجیب و غریباغلب با لذت فراوان غذاهای ساده روزمره را که متشکل از رایج ترین مواد تشکیل دهنده هستند تهیه می کنند. مهم نیست که چقدر به چیزهای عجیب و غریب علاقه داریم، گاهی اوقات بسیار دشوار است که از ترکیب مرغ پخته شده با سیر، سس مایونز و سیب زمینی که از کودکی می شناسیم خودداری کنیم! بنابراین، پیشنهاد می کنیم، فقط در مورد، این را ابتدایی نگه دارید دستور پخت خانگیدر کتاب آشپزی شما!

پای مرغ پخته شده در فر با سس مایونز و سیر لطیف، آبدار و بسیار خوشمزه است! و عطر بی نظیر این غذا باعث اشتها و میل به امتحان فوری نتیجه تلاش شما می شود!

عناصر:

• پای مرغ- 2 عدد؛
• سیر - 2-3 دندان؛
• سس مایونز - 1.5-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی (برای چرب کردن قالب) - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه یا قرمز آسیاب شده - به مزه.

برای چاشنی:

• سیب زمینی - 600-700 گرم.

طرز پخت پای مرغ در فر

1. کف ظرف نسوز را به طور مساوی با روغن نباتی چرب کنید. پاهای مرغ را کاملاً بشویید، آنها را با دستمال / حوله کاغذی آغشته کنید. دو طرف پرنده را با نمک مالیده و در ظرف آماده شده قرار دهید. می توانید کل پا را بپزید یا با چاقو به ران ها و چوب های طبل برش دهید - در هر صورت خوشمزه می شود!
   
2. مرغ را با فلفل آسیاب شده و در صورت تمایل ادویه ها / چاشنی های مورد علاقه خود بپاشید. این پرنده به خوبی با رزماری، ریحان، پونه کوهی، کاری سازگار است. نکته اصلی این است که با افزودنی ها زیاده روی نکنید تا طعم طبیعی گوشت مرغ را قطع نکنید!
   
3. سیر را با چاقو بسیار ریز خرد می کنند یا از طریق پرس رد می کنند و با سس مایونز مخلوط می کنند. سس حاصل به طور مساوی روی سطح پاها پخش می شود. به لطف سس مایونز، مرغ بسیار لطیف خواهد شد، با پوسته قهوه ای اشتها آور، و سیر طعم بی نظیری به ظرف می بخشد!
   
4. فرم را به فری که با دمای 200 درجه گرم شده می فرستیم. پای مرغ را با سس مایونز و سیر حدود 40-60 دقیقه بپزید (زمان پخت بستگی به اندازه مرغ دارد). برای اطمینان از آماده بودن مرغ، می توانید گوشت مرغ را با چنگال یا تیغه چاقو سوراخ کنید. اگر در همان زمان آب شفاف برجسته شود، پاها آماده استفاده هستند. اگر مایع کدر است، به پخت پرنده ادامه دهید.
   
5. در همین زمان در حال آماده کردن یک غذای جانبی هستیم. بشویید و با آب پر کنید، سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند. پس از کمی خنک شدن، غده ها را پوست می گیریم و آنها را به شکلی که پاها قبلاً پخته شده بود قرار می دهیم (اگر سیب زمینی ها بزرگ هستند، غده ها را به 2-3 قسمت برش دهید). کمی نمک بپاشید و سپس سیب زمینی ها را کاملا مخلوط کنید و از همه طرف با مخلوط روغن و آب مرغ باقی مانده در کف قالب خیس کنید.
   
6. 10-15 دقیقه بپزید. در نتیجه، سیب زمینی ها با پوسته قهوه ای نازکی پوشیده می شوند، اما در عین حال داخل آن نرم می مانند.
   
7. پای مرغ در فر با سس مایونز و سیر آماده است! آنها را همراه با سیب زمینی و همچنین سبزی تازه و هر سبزی سرو می کنیم.
   

نوش جان!

طبل مرغ پخته شده در فر با سیب زمینی در سس مایونز، دستور پخت با عکسی که من ارائه می کنم، قطعا همه اعضای خانواده شما، به خصوص آقایان را خوشحال می کند! لازم به ذکر است که ظرف یک راه حل عالی است شام خوشمزه- بالاخره هم غذای اصلی و هم غذای جانبی بلافاصله آماده می شود. به نظر می رسد که مهماندار فقط 10-15 دقیقه را روی فرآیندهای آماده سازی (پوست کردن و برش سیب زمینی ها ، مرین کردن دمپایی مرغ در سس مایونز) صرف می کند و سپس به مدت 40 دقیقه ظرف در فر پخته می شود. در این مدت، می توانید سبک انجام دهید، بسیاری از کارهای ضروری خانه را دوباره انجام دهید و میز را برای یک شام خوشمزه بچینید.
برای ظرف، باید پای مرغ (ترجیحا جوجه های خانگی نباشند، زیرا مدت طولانی تری پخته می شوند) با اندازه متوسط ​​بگیرید. برای اینکه گوشت آبدارتر و معطر تر شود، آن را در سسی که از مخلوط سس مایونز، سیر و ادویه های مورد علاقه تان درست شده، مرین کنید.




عناصر:
- گوشت مرغ (سینه) - 4 عدد،
- غده سیب زمینی - 3-5 عدد،
- سیر - 2 حبه،
- سس مایونز (هر محتوای چربی) - 100 گرم،
- نمک آسیاب متوسط ​​- 0.5 قاشق غذاخوری،
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه،
- ادویه برای مرغ - اختیاری.

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

پاها را در صورت لزوم می شوییم، سپس آنها را از باقی مانده های پوست پاک می کنیم، اما پوست را جدا نمی کنیم. سپس مخلوط خشکی از نمک و فلفل درست می کنیم و پاها را به خوبی با آن می پاشیم.




سیر پوست کنده را خرد کرده و با سس مایونز مخلوط کنید.




زیرهای آماده شده را با این سس آغشته می کنیم، اجازه می دهیم 15 دقیقه در عطر ادویه ها خیس بخورند. 1 قاشق غذاخوری سس را برای سیب زمینی ذخیره کنید.




غده های سیب زمینی را تمیز می کنیم، آنها را به چهار قسمت تقسیم می کنیم.






سپس نمک بپاشید و با سس مایونز مخلوط کنید.




سیب زمینی ها را در منقل می ریزیم (ته آن را با روغن آغشته می کنیم) و روی آن دم مرغ را در سس مایونز می ریزیم. (بقیه سس را به طور یکنواخت روی سیب زمینی ها بریزید).




ظرف را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت حداقل 40 دقیقه می پزیم.




ماست مرغ با سیب زمینی را به ظرف بزرگو گرم روی میز سرو کنید.
نوش جان!






و برای میز جشن می توانم توصیه کنم