شیرینی زنجفیلی کریسمس. شیرینی زنجبیلی

دشوار است بگوییم که سنت قدیمی اروپایی هدیه دادن به دوستان برای اولین بار چه زمانی ظاهر شد. شیرینی زنجبیلیدستور العمل یک غذای شیرین از یک مهماندار به مهماندار دیگر منتقل شد، با گذشت زمان تغییر کرد و تغییرات زیادی را به وجود آورد. در این مقاله می خواهیم طرز تهیه شیرینی زنجبیلی را به شما بگوییم سال نوبا دستان خودت

شیرینی زنجبیلی کلاسیک

این غذای فوق العاده را با فرزندان خود تهیه کنید. شیرینی های آماده را می توانید بلافاصله با چای سرو کنید یا می توانید ابتدا آنها را به عنوان تزئین روی درخت کریسمس آویزان کنید. از طریق یک فرآیند خلاقانه فعال، به یکدیگر نزدیکتر خواهید شد. طرز تهیه شیرینی زنجبیلی برای سال نو با آیسینگ را بخوانید:

70 گرم کره نرم را با یک عدد تخم مرغ و 100 گرم شکر با همزن مخلوط کنید.
ریشه زنجبیل تازه (دو سانتی متر کافی است) روی رنده ریز رنده کنید.
همه محصولات آماده شده را با هم ترکیب کنید، 250 گرم آرد الک شده، یک قاشق غذاخوری کاکائو، یک قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده، نصف قاشق میخک، یک قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده، کمی نمک و یک کیسه بیکینگ پودر اضافه کنید.
با دست خمیر معطر غلیظ را ورز دهید و داخل آن بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
کی میگذره زمان مناسبیک تکه از خمیر جدا کرده و بین دو ورقه کاغذ روغنی قرار دهید و با وردنه پهن کنید. ضخامت قطعه کار نباید بیش از هفت میلی متر باشد.
کوکی ها را با کاتر برش دهید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.

در حالی که خوراک معطر در فر در حال رسیدن است، می توانید دسته بعدی را تهیه کنید. قبل از سرو کوکی ها روی میز، آنها را باید خنک کرده و با مایه شکر تزئین کنید.

شیرینی زنجبیلی برای سال نو. دستور پخت با عکس

کسانی که به اندازه کافی خوش شانس هستند که در شب کریسمس به دور اروپا سفر کنند، به خوبی از محبوبیت هدایای دست ساز در آنجا آگاه هستند. شیرینی های زنجبیلی در خانه درست می شوند یا در بازارهای کریسمس خریداری می شوند و سپس در بسته بندی های زیبا به دوستان یا اقوام شما ارائه می شوند. پیشنهاد می کنیم از این مثال فوق العاده استفاده کنیم و شیرینی های شیرینی زنجبیلی را برای سال نو به عنوان هدیه به عزیزان تهیه کنیم. دستور العمل یک غذای معطر بسیار ساده است:

50 میلی لیتر را در یک کاسه بزرگ هم بزنید آب پرتقال 100 گرم شکر، سه قاشق چایخوری عسل و یک عدد تخم مرغ.
در توده مایع، 350 گرم آرد الک شده، یک کیسه بیکینگ پودر، یک قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده، 50 گرم زنجبیل قندی و یک قاشق چایخوری دارچین اضافه کنید.
خمیر غلیظی را ورز دهید و از آن گلوله درست کنید و نیم ساعت یا یک ساعت در یخچال قرار دهید.
وقتی زمان مناسب گذشت، خمیر را به اندازه کافی نازک باز کنید و با استفاده از کاتر کوکی ها کوکی ها را برش دهید. این می تواند هلال، ستاره، شکل اسب یا انسان، فرشتگان یا پرندگان باشد.
مواد خالی را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با روغن قرار دهید و آنها را در فر از قبل گرم شده به مدت پنج دقیقه بپزید.

به محض سرد شدن کوکی ها می توانید قسمتی از آن را با چای سرو کنید و بقیه را در جعبه های زیبا بچینید و با روبان تزئین کنید و بین مهمان ها پخش کنید.

شیرینی زنجبیلی. دستور غذا با زنجبیل تازه

برای تعطیلات غذای خوشمزه تهیه کنید بیسکویت های خرد شدهطعمی که هیچکس نمی تواند در برابر آن مقاومت کند. ویژگی این غذا این است که می توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد. پس با خیال راحت آن را آماده کنید مقادیر زیاد، در جعبه ها بسته بندی کنید، با کارت هایی با آرزوهای کریسمس تزئین کنید و هدایای خوشمزه به دوستان بدهید. طرز تهیه شیرینی زنجبیلی خوشمزه (دستور پخت با زنجبیل تازه) را بخوانید:

200 گرم آرد الک شده، 50 گرم نشاسته و 50 گرم نارگیل را با هم مخلوط کنید.
100 گرم شکر، 200 گرم کره نرم، یک عدد تخم مرغ، یک قاشق چایخوری نمک و جوز هندی و همچنین یک قاشق چایخوری دارچین، هل و زنجبیل رنده شده را به محصولات اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید و به سردی بفرستید و بعد از نیم ساعت آن را پهن کرده و با قالب فر شیرینی ها را برش دهید.
عسل مایع را با پودر زنجبیل مخلوط کنید، سطح کلوچه ها را با مخلوط بپوشانید و روی آن را با تکه های نارگیل بپاشید.

شیرینی ها را حدود ده دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. ما مطمئن هستیم که این شیرینی زنجبیلی (دستور پخت) را دوست خواهید داشت. طراحی کلاسیک به کمک لعاب آن را منحصر به فرد و خاطره انگیز خواهد کرد.

شیرینی زنجبیلی گرد

ما از شما دعوت می کنیم که یک غذای خوش عطر دیگر را امتحان کنید. دستور پخت شیرینی زنجبیلی شب سال نو:

دو فنجان آرد را از طریق الک در یک کاسه عمیق الک کنید. به آن سودا، نمک و ادویه اضافه کنید (از هر کدام یک قاشق چایخوری زنجبیل و دارچین آسیاب شده و همچنین کمی میخک).
در ظرفی جداگانه ۱۵۰ گرم کره، یک لیوان شکر و یک عدد تخم مرغ را با همزن بزنید. یک سوم فنجان ملاس، یک قاشق چایخوری رم و نصف قاشق چایخوری پوست پرتقال را به محصولات اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید وانیل را جایگزین رم کنید.
مخلوط شکر را هم بزنید تا یکدست شود. پس از آن، آرد و ادویه ها را اضافه کنید، آنها را به آرامی مخلوط کنید، در نتیجه خمیر غلیظی به دست می آید.
در یک کاسه، شکر و چند قاشق دارچین را مخلوط کنید.
خمیر را به صورت گلوله‌های مساوی به قطر دو سانتی‌متر درآورید، هرکدام را در آبپاش شیرین فرو کنید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.

شیرینی ها را حدود ده دقیقه بپزید، سپس بگذارید کمی خنک شوند و به ظرفی زیبا منتقل کنید.

شیرینی زنجفیلی با پودر قند

پخت و پز معطر کوکی های خانگی- این هست بهترین راهخلق و خوی جشن را در خانه ایجاد کنید. بوی ادویه ها، تزئینات کریسمس از شیرینی ها و خش خش بسته بندی کادو، فضای کریسمس را کاملا منتقل می کند. بنابراین، دستور پخت شیرینی زنجبیلی را برای سال نو با مایه کیک بخوانید و با ما بپزید:

350 گرم آرد را در یک کاسه عمیق الک کرده و با 150 گرم شکر و جوش شیرین مخلوط کنید.
هر کدام دو قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده، دارچین آسیاب شده و
دو زرده را با چنگال بزنید.
150 گرم کره را به آرد اضافه کنید و محصولات را با دست آسیاب کنید تا نتیجۀ آن خرده نان شود. زرده ها و دو قاشق غذاخوری عسل را در اینجا وارد کنید.
خمیر را با دست ورز دهید و سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
خمیر را بین دو ورق کاغذ روغنی پهن کرده و برش دهید
یک خوراکی معطر را به مدت ده دقیقه بپزید و وقتی جاهای خالی کمی خنک شدند روی آنها را با پودر شکر تزئین کنید.

مزیت اصلی این شیرینی زنجبیلی دستور پخت ساده و تکنیک ساده آن است. ما مطمئن هستیم که با تهیه این کوکی ها طبق دستورالعمل ما در اولین بار موفق خواهید شد.

نان زنجفیل

برای خوشحال کردن بچه ها، فقط باید یک غذای اصلی برای آنها تهیه کنید. ما پیشنهاد می کنیم از خمیر شیرینی زنجبیلی خرس های بامزه درست کنید که مطمئنا باعث لبخند کودک شما می شود. و اگر مراقب پخت و پز و کل خانواده باشید حتی بهتر خواهد بود. در اینجا یک دستور ساده برای شیرینی زنجبیلی برای سال جدید آورده شده است:

یک بسته کره (از قبل باید با چاقو تکه تکه شود)، نصف لیوان شکر و نصف لیوان ملاس را در قابلمه بریزید.
ظرف را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا شکر حل شود. پس از این، مخلوط باید حدود ده دقیقه بماند تا خنک شود.
یک تخم مرغ زده شده و نصف قاشق چایخوری عصاره وانیل را به تابه اضافه کنید.
بعد، یک قاشق چایخوری دارچین و زنجبیل خشک را به خمیر آینده و همچنین نصف قاشق میخک و کمی جوش شیرین بفرستید.
مواد را با چهار پیمانه آرد مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید و چند ساعت در یخچال بگذارید.
خمیر آماده شده برای درست کردن هشت خرس کافی است. برای اینکه در محاسبات اشتباه نکنید، هشت توپ بزرگ برای بدن (بالا 5 سانتی متر)، هشت توپ 2.5 سانتی متری هر کدام برای سر، 32 توپ متوسط برای پنجه ها و 16 توپ کوچک برای گوش درست کنید.
کوکی ها را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است قرار دهید. گلوله های خمیر را تراز کنید، شکل دلخواه را به آنها بدهید، اما ارتفاع آنها از یک سانتی متر بیشتر نباشد.
از تکه های شکلات صورت، چشم، بینی و دکمه درست کنید. شیرینی را تا زمانی که در فر از قبل گرم شده پخته شود بپزید.

وقتی خرس ها کمی خنک شدند، می توانید آنها را با پودر قند تزئین کنید. به عنوان مثال، برای آنها پاپیون، شورت یا کلاه بکشید.

خانه شیرینی زنجفیلی

یکی دیگر از ویژگی های ضروری کریسمس اروپایی خانه شیرینی زنجبیلی است. هر خانواده سعی می کند زیباترین ساختمان شیرین را تهیه کند و بنا به سلیقه خود آن را تزئین کند. شیرینی‌پزهای حرفه‌ای این روزها شاهکارهای واقعی را از خمیر زنجبیل خلق می‌کنند و کل قلعه‌ها و کاخ‌های عجیب و غریب را در معرض دید عموم قرار می‌دهند. از شما دعوت می کنیم تا در این هنر تلاش کنید. دستور العمل کوکی های شیرینی زنجبیلی برای سال جدید "خانه":

ابتدا خمیر را آماده می کنیم. برای این کار یک لیوان شکر، 100 گرم عسل، یک قاشق چایخوری زنجبیل و میخک را با هم مخلوط کنید. کاسه را با مخلوط روی آتش بگذارید و صبر کنید تا مواد حل شده و به یک توده همگن تبدیل شود.
250 گرم کره، دو عدد تخم مرغ را به تابه اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید بدون اینکه ظرف ها را از روی اجاق گاز بردارید.
در مخلوط هنوز داغ یک قاشق نوشابه و 800 گرم آرد الک شده بریزید. خمیر را ورز دهید و به شکل توپ درآورید و ده دقیقه بگذارید خنک شود.
برای اینکه با ابعاد دیوارها و سقف خانه شیرینی زنجفیلی اشتباه نگیرید، از مقوا نقاشی بکشید. ارتفاع تقریبی دیوارها باید 10 سانتی متر، طول کف 16 سانتی متر و ارتفاع سقف 13 سانتی متر باشد.
با استفاده از الگوهای کاغذی، قسمت های خالی را از خمیر پهن شده برش دهید، آنها را به یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی منتقل کنید و در فر از قبل گرم شده حدود ده دقیقه بپزید.
وقتی دیواره های شیرینی زنجبیلی خنک شد، پنجره ها و درها را با چاقو ببرید. در صورت تمایل می توانید آنها را با پودر قند ساخته شده از دو پروتئین رنگ کنید. شکر پودر شدهو آب لیمو
هنگامی که دیوارها و سقف تزئین شدند، می توانید شروع به چسباندن جزئیات کنید. برای انجام این کار، لبه های خالی ها را با پودر شکر بپوشانید، آنها را به هم وصل کنید و بگذارید دو ساعت خشک شوند.

اینو درست کن درمان اصلیکل خانواده، و حال خوبشما ارائه شده است. اگر دوست داشتید می توانید کوچیک درست کنید. خانه های شیرینی زنجبیلی، آنها را با آیسینگ تزئین کنید و به عنوان سوغات کریسمس به دوستان و خانواده هدیه دهید.

شیرینی زنجبیلی سبک

یک لیوان شکر را با 50 گرم مخلوط کنید سس سیب(می توانید از غذای کودک استفاده کنید).
چهار قاشق غذاخوری خامه ترش و نصف لیوان شیر را به مخلوط اضافه کنید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید.
در یک کاسه جداگانه، دو و نیم فنجان آرد، نمک، یک کیسه بیکینگ پودر، یک قاشق چایخوری زنجبیل تازه، رنده شده روی رنده، یک قاشق چایخوری دارچین، کمی میخک آسیاب شده، جوز هندی و فلفل دلمه ای را با هم مخلوط کنید.
هر دو مخلوط را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید، میوه های شیرین شده را به آن اضافه کنید.
خمیر سفت را ورز دهید و بگذارید یکی دو ساعت در یخچال بماند.
کوکی ها را به هر شکلی از خمیر وردنه شده جدا کنید، آن را در مخلوط شکر و دارچین فرو کنید.

خوراک را حدود هفت دقیقه در فر بپزید و بلافاصله با چای سرو کنید. خوشحال خواهیم شد اگر از تهیه این شیرینی های شیرینی زنجبیلی شب سال نو لذت ببرید. دستور تهیه این شیرینی بسیار ساده است، به این معنی که می توانید آن را با فرزندان خود بپزید.

کوکی ها "دکمه ها"

ما از شما دعوت می کنیم تا کلوچه های شیرینی زنجبیلی با طراحی اصلی را بپزید. دستور آشپزی:

خمیر کلاسیک برای این خوراک معطر بسیار آسان است. برای این کار، 200 گرم آرد، سه قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق چایخوری وانیل و زنجبیل آسیاب شده، دو زرده تخم مرغ، نمک و 100 گرم کره را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
مواد را خوب مخلوط کرده و خمیر کشسانی را ورز دهید.
آن را به صورت یک لایه گرد کنید و با استفاده از یک لیوان کوچک دایره هایی را برش دهید. در مرکز هر قطعه کار، یک علامت گرد با ظرفی با قطر کمتر ایجاد کنید. برای این منظور می توانید با استفاده از نی در هر دکمه دو یا چهار سوراخ ایجاد کنید.
کوکی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، آن را با زرده چرب کنید و بپزید تا پخته شود.

وقتی دکمه های اصلی آماده شد، بگذارید سرد شوند و سرو کنید. برای شگفت زده کردن عزیزانتان می توانید تعدادی از آن ها را به نخ ببندید و درخت کریسمس یا فضای داخلی اتاق را با آن تزئین کنید.

نتیجه

امیدواریم از ایده پخت شیرینی زنجبیلی برای سال نو لذت برده باشید. شما می توانید با تمرین در اوقات فراغت و انجام یک سری آزمایش های آشپزی، دستور تهیه بهترین معطر را برای خود انتخاب کنید. برای تزیین شیرینی ها می توانید از روش سنتی استفاده کنید پودر قند، شکلات یا کارامل. همچنین فراموش نکنید که آجیل، میوه های شیرین، تکه های نارگیلو دارچین خیال پردازی کنید، دستور العمل ها و روش های جدید تزئین اختراع کنید.

تعطیلات سال نو زمان بسیار خوبی برای اثبات خود به عنوان یک طراح، دکوراتور یا آشپز است. شما می توانید دکوراسیون منزل را با توجه به طرح های خود طراحی کنید، ترکیبی از لباس ها، جواهرات و آرایش را برای جشن سال نو انتخاب کنید و همچنین کل منوی خود را برای میز کریسمس بسازید.

سالاد، اولین غذا، غذاهای گرم، پیش غذای جالب. همچنین، حتما دسرها را بررسی کنید! آنها برای دوستداران شیرینی و همچنین مهمانان کوچک خانه شما جذاب خواهند بود.

دسر سنتیدر اروپا، شیرینی زنجبیلی و شیرینی زنجبیلی در نظر گرفته می شود. آنها نه تنها روی میز به عنوان غذا سرو می شوند، بلکه درخت کریسمس را تزئین می کنند، به دوستان و اقوام می دهند سوغات سال نو. کودکان خوشحال هستند که چنین شیرینی زنجفیلی را به شکل درختان کریسمس، آدم برفی ها، مردان کوچک با لعاب های مختلف رنگ می کنند.

برای کسانی که وقت یا تمایلی برای پختن آنها ندارند، کلوچه های شیرینی زنجبیلی در نمایشگاه های سال نو فروخته می شود و کلاس های کارشناسی ارشد نقاشی شیرینی زنجفیلی در مراکز خرید و مغازه ها برگزار می شود.

کوکی های شیرینی زنجبیلی در زمان جنگ های صلیبی ظاهر شدند، در آن زمان بود که اولین دستور العمل ها با افزودن زنجبیل ظاهر شد و بازارهای کریسمس شروع به نامیدن "زنجبیل" کردند.

خود این ادویه از هند می آید، اما حتی در زمان های قبل از دوران ما، پزشکان چینی از آن به عنوان یک ماده شفابخش استفاده می کردند. کشورهای شرقی نیز زنجبیل را بدون توجه رها نکردند: ذکر آن حتی در قرآن نیز یافت می شود. در اروپا، این ادویه عجیب و غریب همراه با سایر ادویه ها آورده می شد و بسیار گران بود - فقط افراد ثروتمند می توانستند زنجبیل را بخرند.

از کی شروع به پخت کلوچه با زنجبیل کردند؟

افسانه ای قدیمی در مورد یک راهب انگلیسی به نام پاتریک وجود دارد. یک بار در حین ورز دادن خمیر در یک وان چوبی بزرگ، به اشتباه به جای شکر ادویه هایی اضافه کرد که یکی از برادران از جنگ صلیبی به شرق آورده بود. همانطور که حدس زدید، زنجبیل بود. راهب از اینکه خمیر زیادی خراب کرده بود ترسید، اما تصمیم گرفت نتیجه را ببیند. همه به قدری این کلوچه ها را دوست داشتند که خود رئیس از پاتریک خواست تا برای تزئین درخت کریسمس برای تعطیلات کریسمس شیرینی های شیرینی زنجبیلی بپزد.

هر سال، کلوچه های شیرینی زنجفیلی شکل های مختلفی به خود می گرفتند: فرشتگان، درختان کریسمس، مردان کوچک، و به زودی مردم شروع به ساختن خانه های کامل و حتی شهرهای شیرین از چنین خمیر کردند!

بیایید همچنین یاد بگیریم که چگونه کلوچه های تعطیلات را در خانه بپزیم.

دستور پخت شیرینی زنجفیلی با عکس

شیرینی زنجبیلی کلاسیک، دستور پخت

قبل از شروع به تهیه این کوکی ها، همه مواد را آماده کنید:

200 گرم کره
400 گرم آرد
شکر 150 گرم
100 گرم ریشه زنجبیل تازه
2 عدد تخم مرغ
بکینگ پودر 3 گرم برای خمیر
4 قاشق غذاخوری عسل

به یاد داشته باشید، برای این دستور از زنجبیل تازه استفاده می شود!

برای شروع، باید رنده شود، ترجیحا خوب. بگیر کرهبگذارید کمی ذوب شود، مکعبی برش دهید و با زنجبیل ترکیب کنید. 150 گرم شکر، عسل را اضافه کنید و تخم مرغ ها را با حرکات دایره ای فعال بزنید. حالا نوبت آرد است. آن را با بکینگ پودر ترکیب کنید و در کل مخلوط الک کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.

خمیر سرد را به توپ تقسیم کنید گردو، در شکر نان ریخته و روی ظرف پخت پهن کنید. توپ ها را با کاردک کمی صاف کنید و به مدت 10-15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

همانطور که می بینید، آسان و سریع است!

طرز تهیه کوکی عسلی زنجبیلی مرحله به مرحله

عسل و زنجبیل - ترکیب کاملنه تنها برای گرم کردن چای در زمستان، بلکه برای شیرینی ها.

برای تهیه شیرینی زنجفیلی عسلی به موارد زیر نیاز دارید:

آرد 270 گرم
100 گرم کره
شکر قهوه ای 130 گرم
130 گرم عسل مایع (بدون قند)
1 عدد تخم مرغ
بکینگ پودر خمیر
زنجبیل زمینی
جوز هندی (یک چهارم)
نمک روی نوک چاقو
دارچین به مزه
با کره شروع کنید.

باید نرم باشد تا به راحتی با شکر مخلوط شود. عسل و تخم مرغ را به این مخلوط اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.

آرد را داخل خمیر الک کرده، زنجبیل، دارچین، جوز هندی و نمک را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید، گلوله های کوچک درست کنید، روی کاغذ روغنی یا فویل بگذارید، به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید. نوش جان!

دستور پخت شیرینی زنجبیلی شکلاتی

3 لیوان آرد
2 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
شکر 0.5 پیمانه
140 گرم شکلات تلخ
روغن نباتی 1.25 فنجان
یک چهارم قاشق چای خوری دارچین
1.5 قاشق غذاخوری زنجبیل آسیاب شده
نصف قاشق چایخوری نمک
یک عدد فلفل سیاه
یک پیمانه وانیلین
1.25 فنجان شیر

یک ظرف برای خمیر بردارید، آرد، شکر، نمک، بکینگ پودر و تمام ادویه های لیست بالا را در آن مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، شکلات خرد شده را روی یک رنده اضافه کنید. آب (یا شیر) و کره را در ظرفی با مواد خشک بریزید، با چنگال مخلوط کنید.

خمیر آماده است! فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، یک ورقه فر را با کاغذ پخت بپوشانید. با قاشق خمیر را با فاصله از هم روی آن پهن کنید. پس از 15 دقیقه، درمان آماده است!

پخت شیرینی زنجبیلی با آیسینگ

برای تهیه کوکی های شیرینی زنجفیلی تعطیلات که می توانید به اقوام بدهید، میز جشن یا درخت کریسمس را تزئین کنید، باید کوکی های شیرینی زنجفیلی کلاسیک بپزید.
عسل را می توان به طعم اضافه کرد پوست لیمو، میوه های شیرین یا آجیل.

برای ساخت آیسینگ چند رنگ برای دکور، به مواد زیر نیاز دارید:

پودر قند 250 گرم
1 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ
1 خیابان یک قاشق آب لیمو
2-3 قاشق غذاخوری قاشق آب گرم
رنگ خوراکی در رنگهای دلخواه
دکور (مهره، دانه های برف)

همه مواد لعاب (به جز جزئیات خوراکی دکور) را با هم ترکیب کنید، همه را با همزن بزنید تا یک جرم غلیظ شود. اگر معلوم شد که خیلی مایع است، ارزش آن را دارد که کمی پودر قند اضافه کنید، خمیر را چسبناک تر می کند، بنابراین کشیدن آن راحت خواهد بود. برعکس، اگر مایه کیک خیلی غلیظ است، آن را رقیق کنید آب گرم.

کاسه های کوچکی بردارید، مخلوط را درون آن ها تقسیم کنید و به هر کدام یک رنگ رنگ خوراکی اضافه کنید. کشیدن با استفاده از کیسه های شیرینی با یک نازل نازک راحت تر خواهد بود.

بهتر است کوکی ها را با تمام خانواده رنگ کنید، چنین فعالیتی نه تنها برای بچه ها، بلکه برای همه بزرگسالان نیز جذاب خواهد بود!

در اینجا چند نکته وجود دارد:

شروع به تزئین شیرینی زنجبیلی در امتداد کانتور کنید و سپس وسط را رنگ کنید.
- کوکی ها باید کاملا خنک باشند.
- برای تزئین، از دانه های برف خوراکی شیرینی پزی، دانه ها، پودر، جرقه های شیرینی پزی استفاده کنید.
- یخ باید سفت شود، 3-4 ساعت طول می کشد.
- برای اینکه کوکی ها کهنه نشوند، آنها را در ظرفی با درب محکم نگهداری کنید.
- با اشکال آزمایش کنید، خمیر را می توان به ستاره ها، فرشتگان تبدیل کرد، درختان کریسمس، توپ ها، حیوانات را درست کرد - و سپس همه آن را با یخ تزئین کرد.

ببینید چه شاهکارهایی می توانید بدست آورید!

بیایید مهمانان را غافلگیر کنیم و شیرینی های ثروت خود را درست کنیم!
اما ابتدا کمی تاریخچه. سه نسخه از منشا کوکی‌های ثروت وجود دارد: برخی می‌گویند که آنها در چین اختراع شده‌اند، برخی دیگر - در ژاپن، و برخی دیگر تمایل دارند این باور را داشته باشند که برای اولین بار در مورد آن در ایالات متحده آموخته‌اند.
یک افسانه چینی با سنت طولانی پخت کیک ماه برای جشنواره ملی برداشت مرتبط است. هنگامی که امپراتوری توسط حاکم مغول رهبری می شد، مردم اغلب در روزهای تعطیل قیام می کردند. یکی از ژو یوان ژانگ به این فکر افتاد که تکه های کاغذ با خرما در کیک ها قرار دهند، قرار بود این شورش ها را پیش بینی کنند و بعداً شروع به گذاشتن گزیده هایی از کنفوسیوس و همچنین گفته های حکیمان به عنوان پیش بینی کردند. ، داخل پای ها.

بر اساس نسخه ژاپنی، چنین پیش بینی هایی در پخت و پز سرمایه گذاری شد و در ورودی معابد به مردم داده شد.
در ایالات متحده، این بسیار ساده است - کوکی های ثروت برای سرگرمی اختراع شدند. اما توسط یکی از ساکنان محله چینی سانفرانسیسکو اختراع شد!

برای کوکی های ثروت به موارد زیر نیاز دارید:

نصف لیوان آرد
1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
50 میلی لیتر روغن نباتی
3 عدد سفیده تخم مرغ
شکر 50 گرم
نصف قاشق چایخوری وانیل
نمک، دارچین، جوز هندی، زنجبیل خشک
جای خالی فال

درست کردن این کوکی ها بسیار آسان است! یک کاسه بردارید، تمام مواد خشک لیست را در آن مخلوط کنید: آرد، شکر، ادویه جات ترشی جات، وانیلین. سپس، پروتئین ها و کره را اضافه کنید، خمیر آینده را کاملا با چنگال یا مخلوط کن بزنید.
همه دستور العمل های بالا را تکرار می کنیم: فر را با دمای 150 درجه گرم کنید، خمیر را با قاشق روی یک ورقه پخت قرار دهید، آن را به شکل دایره های کوچک به قطر تا 5 سانتی متر در آورید و 15 دقیقه بپزید.

اکنون ما یک بخش بسیار مهم از آماده سازی را انجام می دهیم - ما داخل پیش بینی قرار می دهیم!

یک عدد کلوچه را از فر خارج می کنیم و تا زمانی که خنک شود روی تخته چوبی قرار می دهیم. یک تکه کاغذ با یک پیش بینی چاپ شده یا نوشته شده روی یک کوکی می گذاریم، آن را از وسط تا می کنیم و لبه ها را محکم می کنیم. برای جلوگیری از باز شدن کوکی ها در هنگام سرد شدن، آنها را در یک قالب کاپ کیک با لبه های پایین قرار دهید.

ما این عملیات را با تمام کوکی ها انجام می دهیم.

مهمانان شما این کوکی ها را دوست خواهند داشت! در شب سال نو، دریافت یک پیش بینی به ویژه نمادین است.

دستور پخت شیرینی زنجبیلی تنبل

در آستانه تعطیلات سال نو و کریسمس، نمی توانید چیزی در فروشگاه ها پیدا کنید. از آنجایی که شیرینی زنجفیلی هر سال محبوبیت بیشتری پیدا می کند، در قفسه های مراکز خرید می توانید خمیر تازه آماده را پیدا کنید که به صورت رول فروخته می شود. فقط می ماند که ارقام جالب بخرید، شکل دلخواه را به آن بدهید و در فر قرار دهید.

یک خبر خوب دیگر! آیسینگ برای تزیین به صورت چوب های مخصوص قنادی نیز به فروش می رسد.
بنابراین، خود را تزئین کنید سفره سال نویا یک درخت کریسمس می تواند بسیار ساده و اصلی باشد!

در اینجا چند نقاشی برای نان زنجفیلکه می توانید با بچه ها انجام دهید. حتما بیرون خواهند آمد!

اما شاهکارهای آشپزی و هنری واقعی.

چین را زادگاه زنجبیل می دانند. در کشورهای شرقی، بیش از 2000 سال پیش ظاهر شد. در ابتدا فقط در پزشکی استفاده می شد، اما امروزه زنجبیل یکی از مواد تشکیل دهنده بسیاری از غذاها است.

زنجبیل تازه اغلب برای پخت و پز استفاده می شود سالادهای مختلف. در چین آن را به شکل ترشی دوست دارند. اما از ادویه های خشک برای پخت استفاده می شود.

لازم به ذکر است که این گیاه دارای خواص مفید: عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می بخشد، گرم می کند، گردش خون را فعال می کند، به خلاص شدن از شر پوندهای اضافی کمک می کند.

راهبان انگلیسی شروع به استفاده از این ادویه ها برای تهیه کلوچه و تزئین درخت کریسمس کردند. به شکل شکل های مختلف پخته می شود، بنابراین باید قالب ها را آماده کنید یا با چاقو اشکال هندسی را از خمیر جدا کنید.

دستور العمل های گام به گام ساده با عکس های تهیه شیرینی زنجبیلی در خانه

برای پخت شیرینی های زنجبیلی خوشمزه، فقط یک دستور العمل خاص را دنبال کنید. کل فرآیند بیش از ده دقیقه طول نمی کشد. چندین دستور پخت وجود دارد. در این مقاله ساده ترین و رایج ترین گزینه ها را در نظر خواهیم گرفت.

منو:

1. دستور پخت شیرینی زنجبیلی

اول از همه، ساده ترین روش پخت را در نظر بگیرید. حتی یک مهماندار بی تجربه می تواند چنین کوکی هایی را بپزد. در صورت تمایل، می توانید ترکیب ادویه ها را تغییر دهید یا مواد دیگر را اضافه کنید. از آزمایش نترسید.

عناصر:

0.5 فنجان آرد گندم.
1 قاشق چایخوری دارچین.
¼ قاشق چایخوری نمک خوراکی.
1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده.
2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
کره 170 گرم.
تخم مرغ 1 عدد.
شکر قهوه ای 1 فنجان.
پودر قند 0.5 پیمانه.
0.25 فنجان ملاس سیاه.

فرآیند پخت و پز

1. آرد را در ظرفی الک کرده و به آن اضافه کنید نمک خوراکی، بکینگ پودر، زنجبیل، دارچین و همچنین پودر قند.

2. در بشقاب دیگری کره آب شده، تخم مرغ و شکر قهوهای. همه مواد باید مخلوط شوند تا یکدست شوند.

3. ملاس را به مخلوط آماده شده اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

4. توده را باید چند دقیقه خوب هم بزنید تا قوام خامه ای پیدا کند.

5. در مرحله بعد آرد باید به تدریج به توده پخته شده اضافه شود. با همزن با حداقل سرعت هم بزنید. آرد را در قسمت های کوچک بریزید تا گلوله نشود.

6. خمیر آمادهباید با استفاده از یک قاشق اندازه گیری به چند قسمت تقسیم شود.

7. مرحله بعدی این است که گلوله های کوچکی از خمیر بغلتانید و در مقدار کمی شکر سفید بغلتانید.

8. گلوله های شکل گرفته را روی سینی فر بچینید. باید فاصله کافی بین آنها وجود داشته باشد، زیرا در هنگام پخت حجم آنها افزایش می یابد.

9. قبل از شروع پخت، توپ ها را باید کمی فشار دهید تا شکل کیک به خود بگیرند.

10. ورقه پخت را به فر بفرستید که ابتدا باید تا 190 درجه گرم شود. 10-15 دقیقه بپزید، نه بیشتر.

2. شیرینی زنجبیلی با عسل

این دستور غذا از زنجبیل تازه برای یک کوکی تند و خوش طعم استفاده می کند. می توانید زنجبیل خشک را نیز اضافه کنید، اما طعم آن کاملا متفاوت خواهد بود.

عناصر:

100 گرم زنجبیل.
300 گرم آرد.
شکر 150 گرم.
200 گرم کره.
2 تخم مرغ.
0.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
2.5 قاشق غذاخوری عسل طبیعی.

روش پختن

1. ریشه زنجبیل باید خوب شسته شود، پوست کنده شود، سپس رنده شود.

2. قبل از پخت لازم است کره را از یخچال خارج کنید تا نرم شود. وقتی نرم شد، باید آن را با شکر، زنجبیل، عسل و یک تخم مرغ مخلوط کنید. همه مواد باید کاملاً مخلوط شوند تا یک توده همگن تشکیل شود.

3. سپس آرد و بکینگ پودر الک شده را به مخلوط اضافه کنید. خمیر را چند دقیقه ورز دهید.

4. خمیر تمام شده باید رول شود، با فیلم چسبناک پیچیده شود و به مدت یک ساعت در یخچال فرستاده شود.

5. خمیر سرد شده را باید به شکل کیک به ضخامت حدود 1.5 سانتی متر پهن کنید. اگر فرم ندارید، می توانید خمیر را به هر شکلی برش دهید.

6. کاغذ روغنی را روی یک سینی فر قرار دهید و روی آن را با کره چرب کنید. سپس جای خالی کوکی ها را بچینید و به فر با حرارت 200 درجه بفرستید. 10 دقیقه بپزید.

3. دستور پخت شیرینی زنجبیلی کلاسیک

کوکی ها با زنجبیل، پخته شده به روش کلاسیککسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت کیک بسیار خوش طعم است و در دهان آب می شود. با قهوه، چای یا شیر سرو می شود.

عناصر:

3 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده.
تخم مرغ 1 عدد.
100 گرم کره.
2 لیوان آرد.
0.5 فنجان شکر گرانول.
5 عدد میخک.
1 قاشق چایخوری دارچین.
2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

پخت و پز مرحله به مرحله

1. دارچین و میخک را در هاون خرد کنید، در یک بشقاب بفرستید، به آنها اضافه کنید آرد گندمو زنجبیل همه چیز را خوب مخلوط کنید.

2. در یک کاسه جداگانه تخم مرغ را با شکر گرانول زده و کره نرم شده را اضافه کنید. این مخلوط را باید با لیسک هم زد تا هوادار شود.

3. سپس لازم است مخلوط آرد را در این توده بریزید. خمیر سفت را ورز دهید.

4. حالا خمیر را به صورت لایه ای با ضخامت کوچک باز کنید. از کاتر کوکی استفاده کنید یا کوکی ها را برش دهید. در صورت تمایل می توانید روی آن بپاشید. مقدار کمیشکر یا آجیل کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و کوکی ها را بچینید.

5. ورقه پخت را به مدت 10-15 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید. وقتی شیرینی خنک شد، می توان آن را سر میز سرو کرد.

4. آیسینگ برای شیرینی های زنجبیلی

طعم کوکی ها نه تنها به طرز تهیه و مواد بستگی دارد، بلکه به مایه کیک هم بستگی دارد. باید قوام غلیظ و رنگ سفید برفی داشته باشد. آشپزی به تجربه و زمان کافی نیاز دارد. شما باید این مراحل را دنبال کنید:

2 عدد تخم مرغ را آماده کرده و سفیده ها را جدا کرده و با همزن با دور تند هم بزنید. نتیجه باید یک توده کف آلود باشد.
در مرحله بعد پودر قند (300 گرم) را به پروتئین های زده شده اضافه کنید و با همزن هم بزنید.
اگر می خواهید با استفاده از آیسینگ روی کوکی ها الگوهایی درست کنید، پس جرم باید کاملا ضخیم باشد.

در صورت تمایل می توانید پودر کاکائو را اضافه کنید و آب لیمو.

5. شیرینی زنجبیلی با آیسینگ

پخت با آیسینگ است گزینه عالیبرای تزئین میز تعطیلات. اگر تجربه ای در تهیه این نوع کوکی ها ندارید، کافیست مراحل پخت را دنبال کنید و قطعا موفق خواهید شد.

عناصر:

1 ریشه زنجبیل کوچک (40-50 گرم).
700 گرم آرد.
4 قاشق غذاخوری عسل طبیعی.
2 عدد تخم مرغ.
کره 300 گرم.
شکر 250 گرم.
پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری.
200 گرم پودر قند.
1 تکه پرتقال.
1 عدد لیمو.
2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
1 پروتئین.

پخت و پز مرحله به مرحله

1. کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید، سپس کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد.

2. روغن، عسل طبیعی، شکر گرانول و دو عدد تخم مرغ را به مخلوط کن اضافه کنید. چند دقیقه با سرعت بالا بزنید.

3. در مرحله بعد آرد را الک کرده، بیکینگ پودر را به آن اضافه کرده، مخلوط کرده و نیمی از مخلوط را به مایه آماده شده اضافه کنید. برای جلوگیری از ایجاد توده به مقدار کم اضافه کنید.

4. پودر کاکائو، زنجبیل رنده شده و پوست پرتقال و لیمو را با مواد به کاسه اضافه کنید. پس از آن، بقیه آرد را بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

5. خمیر به دست آمده را با فیلم بپیچید و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.

6. خمیر خنک شده را روی یک ورقه 5 میلی متری باز کنید، کوکی ها را به هر شکلی درست کنید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و به فر بفرستید، که ابتدا باید تا 190 درجه گرم شود. بیش از ده دقیقه نپزید.

7. برای تزیین کوکی ها و دادن طعم بدیع به آن ها باید مایه کیک را تهیه کنید. برای این کار در ظرفی جداگانه آبلیمو، پودر قند و سفیده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. می توانید از همزن، چنگال یا همزن آشپزخانه استفاده کنید. مخلوط را به کیسه شیرینی اضافه کنید و روی شیرینی ها را به دلخواه تزیین کنید.

6. دستور شیرینی زنجبیلی با عکس مرحله به مرحله

بیایید به روش دیگری برای آشپزی نگاه کنیم کوکی های خوشمزه. این دستور غذا از نظر مواد تشکیل دهنده کمی متفاوت است. می توانید آزمایش کنید و از ادویه های دیگر استفاده کنید.

عناصر:

3 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده.
0.5 فنجان آرد سفید
2 قاشق چایخوری نوشابه.
0.5 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای.
1 قاشق چایخوری دارچین.
0.5 قاشق چایخوری نمک.
0.25 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده.
0.5 فنجان شکر گرانول.
220 گرم کره بدون نمک.
شکر قهوه ای 0.5 پیمانه
1/3 فنجان ملاس.
تخم مرغ 1 عدد.

فرآیند پخت و پز

1. ادویه ها، سودا، نمک و آرد را در یک کاسه عمیق اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید.

2. شکر را با کره با همزن حدود سه دقیقه بزنید. بعد از آن ملاس را با تخم مرغ اضافه کنید و دو دقیقه دیگر با سرعت متوسط هم بزنید.

3. مواد خشک را داخل مخلوط به دست آمده بریزید و با حداقل سرعت همزن به طور یکنواخت مخلوط کنید. خمیر را با مواد غذایی یا پلاستیک بپیچید، دو ساعت در یخچال بفرستید.

4. فر را روشن کرده و تا 180 درجه گرم کنید. در این فاصله، کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت پهن کنید، آن را به خوبی با کره چرب کنید. از خمیر سرد شده گلوله های کوچکی درست کنید و در فاصله 5 سانتی متری قرار دهید چون در حین پخت حجمشان زیاد می شود. اگر کوکی های نرم را ترجیح می دهید، آن ها را به مدت 10 دقیقه بپزید و برای سفت تر شدن شیرینی ها، 15 دقیقه صبر کنید.

کوکی ها را می توان تا یک ماه یا در یخچال نگهداری کرد دمای اتاقیک هفته بیشتر نیست

7. ویدئو - دستور العمل شیرینی زنجبیلی از یولیا ویسوتسکایا

در پایان، ویدیو را با یولیا ویسوتسکایا تماشا کنید. او یک راه آسان برای تهیه شیرینی زنجبیلی با مواد ساده و مقرون به صرفه ارائه می دهد.

نوش جان!

realhousemoms.com

عناصر

برای شیرینی ها:

240 گرم کره؛
150 گرم شکر؛
وانیلین - روی نوک چاقو؛
240 گرم آرد؛
40 گرم کاکائو؛
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
½ قاشق چای خوری نوشابه؛
¼ قاشق چایخوری نمک؛
2 قاشق غذاخوری شیر.

برای لعاب:

کره 90 گرم؛
3 قاشق غذاخوری کاکائو؛
2 قاشق غذاخوری شیر؛
250 گرم پودر قند؛
رویه شیرینی پزی - اختیاری.

آشپزی

کره، شکر و وانیل را با همزن بزنید. آرد، کاکائو، بکینگ پودر، سودا و نمک را اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شود. شیر را در آن بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید.

خمیر را پهن کرده و دایره ها یا شکل های شکل دلخواه را برش دهید. شیرینی ها را روی یک ورقه روغنی قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 13 دقیقه بپزید.

در حالی که کوکی ها در حال خنک شدن هستند، فراستینگ را درست کنید. برای این کار کره، کاکائو و شیر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا کره آب شود. از روی حرارت بردارید، پودر قند را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

روی کوکی ها بریزید آیسینگ شکلاتیو در صورت تمایل با آب نبات پاشیده شده تزئین کنید. باید فورا این کار را انجام دهید، زیرا لعاب به سرعت سفت می شود. اگر لعاب غلیظ شد، کافی است آن را به مدت 15 تا 20 ثانیه روی آتش بگذارید و مدام هم بزنید.

thecreativebite.com

عناصر

180 گرم کره؛
200 گرم شکر؛
1 عدد تخم مرغ؛
وانیلین - روی نوک چاقو؛
آرد 320 گرم؛
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
½ قاشق چای خوری نوشابه؛
½ قاشق چایخوری نمک؛
¼ قاشق چای خوری جوز هندی آسیاب شده؛
خامه ترش 140 میلی لیتر.

آشپزی

کره و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، جوز هندی و خامه ترش را بریزید و خمیر را ورز دهید. آن را در فیلم چسبناک بپیچید و یک شب یا حداقل چند ساعت در یخچال بگذارید.

خمیر را پهن کرده و شکل ها را برش دهید. آنها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با روغن قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10-12 دقیقه بپزید. کوکی ها باید کمی قهوه ای شوند. قبل از استفاده از فراستینگ اجازه دهید خنک شود. در پایان مقاله سه دستور پخت لعاب را خواهید یافت.

homecookingmemories.com

عناصر

240 گرم کره؛
200 گرم شکر؛
60 گرم پودر قند؛
وانیلین - روی نوک چاقو؛
1 قاشق چایخوری عصاره نعناع - اختیاری
1 عدد تخم مرغ؛
300 گرم آرد؛
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
½ قاشق چایخوری نمک؛
½ قاشق چایخوری رنگ خوراکی قرمز

آشپزی

کره، شکر، پودر قند، وانیلین، عصاره نعنا و تخم مرغ را با همزن بزنید. اگر عصاره نعناع را پیدا نکردید، آن را با کمی دارچین جایگزین کنید. کوکی ها طعم و عطر زمستانی متفاوت، اما نه کمتر دلپذیر خواهند داشت. سپس آرد، بکینگ پودر و نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. به یکی از آنها رنگ خوراکی اضافه کنید تا خمیر قرمز روشنی به دست آید. هر قطعه را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.

سپس مقداری از خمیر را از هر دو قسمت جدا کنید. با استفاده از دست، آنها را در سوسیس های نازک به طول حدود 12 سانتی متر بغلطانید. همین کار را برای بقیه آزمایش انجام دهید.

شیرینی ها را روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 8 تا 10 دقیقه قرار دهید تا کمی قهوه ای شوند. کوکی های آماده را می توان با پودر قند تزئین کرد.

spaceshipsandlaserbeams.com

عناصر

240 گرم کره؛
130 گرم شکر؛
2 عدد تخم مرغ؛
وانیلین - روی نوک چاقو؛
½ قاشق چایخوری نمک؛
½ قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
1 قاشق چایخوری نوشابه؛
1 قاشق چایخوری دارچین + بیشتر برای تزئین
آرد 360 گرم؛
½ فنجان خرد شده گردو+ کمی بیشتر برای تزئین؛
½ فنجان شکلات چیپسی سفید + بیشتر برای تزئین
1 سیب بزرگ؛
¼ فنجان سس کارامل.

آشپزی

کره و شکر را با همزن بزنید. تخم مرغ، وانیل، نمک، بکینگ پودر، سودا و دارچین را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را مدام هم بزنید.

مغزهای خرد شده و شکلات چیپسی را به خمیر اضافه کنید. می توانید خودتان آن را درست کنید: فقط ریز خرد کنید شکلات سفید. سیب را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. سیب را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید.

خمیر را به شکل گلوله های کوچک در آورید و روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید. توپ ها را با دست کمی صاف کنید و وسط هر کدام یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید و با کارامل پر کنید. با آجیل، چیپس شکلات و دارچین بپاشید. شیرینی ها را با کفگیر پهن کنید تا صاف شوند.

سینی فر را به مدت 12 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا شیرینی ها قهوه ای شوند. قبل از سرو آن را کاملا خنک کنید. به هر حال، روز بعد این کوکی ها حتی خوشمزه تر از بلافاصله بعد از پخت خواهند بود.

recipes-plus.com

عناصر

کره 220 گرم؛
5 قاشق غذاخوری شکر؛
وانیلین - روی نوک چاقو؛
¼ قاشق چایخوری نمک؛
240 گرم آرد؛
240 گرم گردوی خرد شده؛
200 گرم پودر قند.

آشپزی

کره و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. سپس وانیل و نمک را اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را مدام هم بزنید. آجیل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و در فیلم بپیچید و به مدت 45 دقیقه در یخچال قرار دهید.

با دست از خمیر سرد شده گلوله های کوچکی به قطر حدود 2.5 سانتی متر درست کنید و روی ورقه های روغنی قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 12 تا 14 دقیقه بپزید تا کوکی ها شروع به قهوه ای شدن کنند. زیاد نپزید وگرنه توپ ها از هم می پاشند.

کوکی های هنوز گرم را در پودر قند بغلتانید. بگذارید خنک شود و دوباره در پودر بغلتانید.

bettycrocker.com

عناصر

برای شیرینی ها:

300 گرم آرد؛
2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
½ قاشق چایخوری نمک؛
شکر 250 گرم؛
120 گرم کره؛
100 گرم ریکوتا؛
2 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو؛
2 عدد تخم مرغ؛
وانیلین - روی نوک چاقو.

برای لعاب:

280 گرم پودر قند؛
3-4 قاشق غذاخوری آب لیمو.

آشپزی

آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. در ظرفی دیگر شکر، کره نرم شده، ریکوتا و پوست لیمو را با همزن بزنید. در ادامه هم زدن، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید. مخلوط آرد و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را داخل فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

خمیر خنک شده را به صورت گلوله هایی به قطر حدود 2.5 سانتی متر در آورید.گلوله ها را روی ورقه های پخت روغنی قرار دهید و ته آن ها را کمی صاف کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 9 تا 11 دقیقه بپزید تا کمی قهوه ای شود.

در حالی که کوکی ها در حال خنک شدن هستند، پودر قند و آب لیمو را با آن مخلوط کنید. اگر فراستینگ خیلی غلیظ بود، کمی آب لیموترش اضافه کنید. ½ قاشق چای خوری فراستینگ را روی هر کوکی بریزید. در صورت تمایل می توانید شیرینی ها را با آب شیرینی پزی تزئین کنید.

dinneratthezoo.com

عناصر

120 گرم کره؛
30 عدد مارشمالو بزرگ (قابل تعویض با مارشمالو نرم)؛
1 ½ قاشق چایخوری رنگ خوراکی سبز
وانیلین - روی نوک چاقو؛
350 گرم ذرت فلکس؛
کمی روغن گیاهی؛
دراژه های قرمز - برای تزئین.

آشپزی

ذوب کره در یک ماهی تابه. مارشمالو را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. اگر از مارشمالو استفاده می کنید، آن ها را به قطعات کوچک برش دهید و کمی آب در تابه بریزید.

تابه را از روی حرارت بردارید، رنگ خوراکی، وانیلین و برشتوک. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری از این مخلوط را روی پوستی که چرب کرده اید، بمالید روغن سبزیجات. در حالی که مخلوط خنک نشده است، با دستان خود تاج های گل سال نو را از آن درست کنید و روی دراژه را تزئین کنید. کوکی ها را روی کاغذ روغنی در دمای اتاق بگذارید تا خنک شوند.

و این ویدیو به وضوح روند ساخت این "تاج گل ها" را نشان می دهد:

bhg.com

عناصر

برای شیرینی ها:

240 گرم کره؛
200 گرم شکر؛
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
¼ قاشق چایخوری نمک؛
1 عدد تخم مرغ؛
وانیلین - روی نوک چاقو؛
آرد 270 گرم؛
1 قاشق غذاخوری کاکائو؛
1 قاشق غذاخوری پودر قند.

برای پر کردن:

250 گرم پودر قند؛
30 گرم کره؛
2 قاشق چایخوری قهوه آسیاب شده؛
وانیلین - روی نوک چاقو؛
کمی شیر.

آشپزی

ابتدا خمیر را درست کنید. کره، شکر، بکینگ پودر و نمک را با همزن مخلوط کنید. تخم مرغ و وانیلین را اضافه کنید و به غلظت یکدستی دست پیدا کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و در فیلم بپیچید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

روی سطح آردپاشی شده خمیر را به صورت ورقه های نازک باز کنید. شکل ها را از خمیر برش دهید، آنها را روی ورقه های پخت روغنی قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 8-10 دقیقه بپزید.

مواد برای پر کردن را با هم مخلوط کنید و در صورت نیاز شیر اضافه کنید. توباید قادر باشی به خامه غلیظ. یک قاشق چای خوری از فیلینگ قهوه را روی یک کوکی بمالید و با یکی دیگر بپوشانید. کاکائو و پودر قند را با هم مخلوط کرده و روی ساندویچ ها بپاشید.

wellplated.com

عناصر

200 گرم شکر؛
240 گرم کره؛
80 گرم پنیر خامه ای؛
½ قاشق چایخوری نمک؛
وانیلین - روی نوک چاقو؛
1 عدد تخم مرغ؛
آرد 270 گرم.

آشپزی

شکر، کره نرم شده را مخلوط کنید، پنیر خامه ای، نمک، وانیلین و زرده تخم مرغبه یک قوام همگن برسد. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را مدام هم بزنید. آن را در فیلم چسبناک بپیچید و یک شب در یخچال بگذارید.

خمیر خنک شده را روی تخته آردپاشی شده برگردانید و به شکل ورقه نازکی درآورید. خیلی نازک رول نکنید، در غیر این صورت کوکی ها سفت می شوند. اگر خمیر زیاد بود فقط مقدار اضافی آن را تا دفعه بعد در یخچال بگذارید.

شکل هایی را از خمیر برش دهید و روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 7 تا 10 دقیقه بپزید تا کمی قهوه ای شوند. اجازه دهید شیرینی ها قبل از تزئین خنک شوند.

cookingclassy.com

عناصر

120 گرم کره؛
150 گرم شکر؛
100 گرم عسل؛
1 عدد تخم مرغ بزرگ؛
2 قاشق غذاخوری آب؛
آرد 320 گرم؛
1 قاشق چایخوری نوشابه؛
½ قاشق چایخوری نمک؛
2 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
½ قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده؛
½ قاشق چای خوری جوز هندی آسیاب شده؛
½ قاشق چایخوری میخک آسیاب شده.

آشپزی

کره و شکر را با همزن بزنید. عسل، تخم مرغ و آب را اضافه کنید و هم بزنید. در ظرف دیگری بقیه مواد را با هم مخلوط کرده و به تدریج به خمیر اضافه کنید و مدام هم بزنید. خمیر را داخل فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

خمیر را به صورت یک لایه نازک روی سطح آردپاشی شده باز کنید. شکل های مردانه را از خمیر برش دهید و آنها را روی ورقه های پخت چرب شده با روغن نباتی یا پوشش داده شده با پوست قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید تا شیرینی ها طلایی شوند.

حالا که کلوچه‌های معطر و خوشمزه درست کرده‌اید، وقت آن است که آن‌ها را به تزیین واقعی سفره تعطیلات تبدیل کنید. به لطف انواع قالب ها، لعاب خوشمزه، رنگ خوراکیو یک سرنگ آشپزی، می توانید آثار هنری واقعی خلق کنید. در اینجا چند ایده برای الهام گرفتن وجود دارد:

1. لعاب کلاسیک

thekitchn.com

عناصر

250 گرم پودر قند؛
4 قاشق غذاخوری شیر؛
وانیلین - روی نوک چاقو.

آشپزی

همه مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود. مایه کیک نباید پخش شود، اما در عین حال باید خیالتان از تزیین شیرینی ها راحت باشد.

اگر فراستینگ خیلی غلیظ بود، کمی شیر اضافه کنید. به خاطر داشته باشید که حجم آن حتی بیشتر می شود. سپس در صورت تمایل می توانید رنگ خوراکی اضافه کنید.

این لعاب چندین ساعت خشک می شود. اما اگر می خواهید کلوچه ها را با نوعی رویه شیرینی پزی تزیین کنید، بهتر است این کار را بلافاصله بعد از زدن مایه کیک انجام دهید. بنابراین جواهرات بهتر جذب می شوند.

طرح های اصلی بسیاری برای کوکی های سال نو وجود دارد:

2. لعاب پروتئینی

kingarthurflour.com

عناصر

2 عدد سفیده تخم مرغ؛
2 قاشق چایخوری آب لیمو؛
330 گرم پودر قند.

آشپزی

سفیده تخم مرغ و آبلیمو را با همزن بزنید. پودر قند الک شده را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. اگر فراستینگ خیلی رقیق بود کمی پودر قند اضافه کنید و اگر خیلی غلیظ بود کمی آب اضافه کنید.

در اینجا چند ایده برای تزئین کوکی ها با سفیده تخم مرغ وجود دارد:

3. لعاب کره

taste.com.au

عناصر

75 گرم کره ذوب شده؛
500 گرم پودر قند؛
وانیلین - روی نوک چاقو؛
5 قاشق غذاخوری شیر.

آشپزی

همه مواد را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. اگر فراستینگ خیلی آبکی بود، مقداری شیر اضافه کنید.

ببینید تزیین کوکی ها با مایه خامه ای چقدر آسان است:

بنابراین کوکی های زیبامی تواند تزئین کند درخت کریسمس. برای این کار باید قبل از پخت، روی کوکی ها سوراخ هایی ایجاد کنید و سپس نوارهای نازکی را در آنجا فرو کنید. و همچنین می تواند یک هدیه غیر معمول باشد.

از آنجایی که سال نو محبوب ترین و مورد انتظارترین تعطیلات برای کودکان و بزرگسالان است، لازم است از قبل برای آن آماده شوید. و اگر غذاهای اصلی و سالادها باید حداکثر یک روز قبل از جشن آماده شوند، می توان برخی از انواع دسرها را خیلی زودتر تهیه کرد تا بعدا در زمان صرفه جویی شود. کلوچه های شیرینی زنجبیلی برای سال نو فقط چنین خوراکی هایی هستند. کوکی های شیرینی زنجبیلی سال نو را می توان یک ماه قبل از تعطیلات، در ظروف در بستهکاملا حفظ شده و طعم و تمیزی خود را از دست نمی دهد کیفیت های بیرونی. اما زنجبیل کلوچه های کریسمس، علاوه بر سرو روی میز، می توانید از آن برای تزیین درخت نوروزی استفاده کنید، می توانید آن را در جعبه ای زیبا به یکی از نزدیکان خود هدیه دهید.

در اروپا، چنین شیرینی هایی با استفاده از زنجبیل یا دارچین تند، به ویژه در تعطیلات کریسمس بسیار محبوب هستند. کوکی های شیرینی زنجبیلی برای سال نو - یکی از ساده ترین، خوشمزه ترین و مقرون به صرفه ترین گزینه ها دسر تعطیلات. نسخه های کلاسیک و تند کوکی های شیرینی زنجبیلی وجود دارد. دستور العمل کلاسیک برای سال نو از این جهت متفاوت است که طعم زنجبیل واضحی دارد، بدون مخلوط شدن شدید با سایر ادویه ها. این عطر را نمی توان با هیچ چیز دیگری اشتباه گرفت. کلوچه های شیرینی زنجبیلی سال نو عطر و بوی غنی تری دارند، دستور تهیه آن را با زنجبیل و سایر ادویه های تند توصیه می کند. با توجه به اینکه سال جدید 2019 سال خوک است، می توانید شیرینی های زنجبیلی را به شکل خوکچه، بلوط و ... درست کنید.

شما می توانید کلوچه های شیرینی زنجبیلی سال نو را طبق چنین طرح اساسی تهیه کنید. کره نرم شده با شکر وانیلی و شکر ساده مالیده می شود تا یکدست شود، زنجبیل به مخلوط اضافه می شود و سایر ادویه ها به سلیقه شما. بعد، باید تخم مرغ ها را بزنید، دوباره مخلوط کنید، آرد را که از قبل الک شده و با بکینگ پودر مخلوط کرده اید، بریزید. خمیر ورز داده شده را با یک لایه تا 4 میلی متر باز کنید و با قالب از روی آن کلوچه ها را جدا کنید و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. کوکی های شیرینی زنجبیلی آماده برای سال نو را می توان با آیسینگ تزئین کرد.

هر دستور پخت شیرینی زنجبیلی در شب سال نو از این ترتیب عملیات پیروی می کند، اما می توانید با افزودن یا کم کردن ادویه های مختلف برای تزئین قطعات به دلخواه آزمایش کنید.

برای طراحی باکیفیت کوکی های خود، توصیه می کنیم از مشاوره سرآشپزهای مجربی که بیش از یک بار چنین شیرینی هایی را تهیه کرده اند استفاده کنید. برای انجام این کار، نگاهی به کوکی های شیرینی زنجبیلی برای سال نو بیندازید، دستور العمل هایی با عکس هایی از آنها در وب سایت ما قرار داده شده است. ایده‌های آن‌ها را به‌عنوان مبنایی در نظر بگیرید و با خیال راحت آن‌طور که صلاح می‌دانید توسعه دهید.

دستور پخت شیرینی زنجبیلی تند سال نو، علاوه بر زنجبیل، شامل ادویه های دیگری نیز می شود: هل، دارچین، میخک، زعفران و برخی دیگر.

نسخه کلاسیک کوکی‌های شیرینی زنجبیلی کمتر تند است، در ترکیب آن چنین تنوعی از ادویه‌های تند وجود ندارد.

بهتر است شیرینی‌های زنجبیلی را در جعبه‌های مقوایی یا حلبی دربسته نگهداری کنید، زیرا در معرض هوا به سرعت سفت می‌شوند.