دستور پخت بلغور با سبزیجات. انواع غذاهای دلپذیر برای هر سلیقه: بلغور با سبزیجات

هر چیز جدید ما را می ترساند و شک و تردید را ایجاد می کند. اما این شک وجود دارد که شما را مجبور می کند چیز جدیدی را امتحان کنید. این تصور به ویژه برای ما در رابطه با محصولات جدید یا غذاهای جدید معمول است. این اتفاق می افتد که مدت زیادی می گذرد تا اینکه ریسک کنیم و چیز جدیدی را امتحان کنیم و بعد از اینکه زودتر این کار را انجام نداده ایم متعجب و آزرده می شویم.

فقط این است که یک فرد، با این وجود، تا حدی به عادات خود، به شیوه زندگی خود وابسته است و نه کمتر، به غذاهای آشنا که رژیم غذایی روزانه او را تشکیل می دهند. و وقتی محصول جدیدی وارد میدان دید او می شود، به طور غریزی از آن طفره می رود، زیرا این محصول به قول خودشان توجه دقیق تری را می طلبد و خوش طعم بودن آن دور از واقعیت است. برای بسیاری از مردم، چنین محصولی، به عنوان مثال، غلات ناآشنا است.

به عنوان مثال، بلغور (غذایی از کشورهای خاورمیانه، مدیترانه و بالکان) که امروز می خواهم در مورد آن صحبت کنم، در عرض های جغرافیایی ما بسیار محبوب نیست، دقیقاً به این دلیل که خواص مفید آن کمی شناخته شده است. در حال حاضر کافی است که فرنی بلغور به راحتی جایگزین هر مجموعه ویتامینی شود، زیرا حاوی طیف گسترده ای از ویتامین های B و همچنین فسفر و آهن است. پس امروز بلغور را با سبزی یا پلو ترکی میپزیم.

عکس طرز تهیه پلو ترکی مرحله به مرحله

عناصر:

بلغور - 1 فنجان،
پیاز - 2 عدد،
هویج بزرگ - 1 قطعه،
1-2 گوجه فرنگی،
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه،
روغن آفتابگردان یا زیتون برای سرخ کردن.

فرآیند پخت و پز:

ابتدا دو عدد پیاز را ریز خرد کرده و در ماهیتابه بریزید.

بعد از این کار هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و با پیاز خرد شده مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را سرخ کنید تا نرم شود. حالا یک گوجه فرنگی را که به ورقه های طولی برش داده اید اضافه کنید (یک فلفل دلمه ای نیز مفید است). سبزی های به دست آمده را دوباره سرخ کنید، حتما با اضافه کردن رب گوجه فرنگی هم بزنید.

حالا که قسمت سبزی آماده است، زمان اضافه کردن بلغور است. مانند برخی از دانه های دیگر نیازی به آبکشی ندارد. این مزیت قابل توجه آن نسبت به برنج مورد استفاده در آن است دستور العمل کلاسیکپلو

بعد از اضافه کردن غلات، همه چیز را با آب پر کنید تا مایع به اندازه 2-3 سانتی متر سطح ظرف را بپوشاند.

اکنون تنها چیزی که باقی می ماند این است که بلغور را با سبزیجات زیر درب بپزید و فراموش نکنید که محتویات تابه را چندین بار هم بزنید. وقتی ظرف تمام آب را جذب کرد، این نشان دهنده آمادگی آن است.

این پلو بدون گوشت با سبزی تازه سرو می شود. ایده آل برای یک سفره ناهار!

علاوه بر این، بلغور یک غذای جانبی عالی برای گوشت یا ماهی خواهد بود.

این فرنی مغذی برای کسانی که دوست دارند غذاهای مقوی بخورند و افرادی که مراقب تغذیه خود هستند و رژیم غذایی خود را دنبال می کنند بسیار مناسب است. از این نظر بلغور سبزیجات در نوع خود یک غذای بی نظیر است.

بخور محصولات سالم، از امتحان غذاهای جدید و گسترش افق های آشپزی خود نترسید. نوش جان!

به ویژه برای دستور العمل های خوبجمیله بلغور تهیه کرد

بسیاری از مردم به دلیل ناتوانی در طبخ، سال هاست غذاهایی را وارد رژیم غذایی خود نمی کنند که هم بسیار خوشمزه باشد و هم بتواند بدن را با مجموعه کاملی از عناصر و ویتامین ها غنی کند. یکی از این گزینه ها بلغور است. شما فقط باید در مورد همه رایج ترین روش های تهیه آن بدانید.

در این مقاله طرز تهیه بلغور را به صورت ترد، دستور العمل های اولیه پخت و پز مرحله به مرحله و نسبت ها را یاد خواهید گرفت.

انتخاب و آماده سازی مواد تشکیل دهنده

در ابتدا لازم به ذکر است که بر خلاف تصور رایج، این غلات نوعی محصول خارج از کشور نیست. اینها به سادگی دانه های گندم هستند که فرآیند خرد کردن را طی کرده و به لطف یک محصول خاص دریافت کرده اند حرارت درمانی، طعم آجیل خاصی.

انتخاب نوع بلغور مستقیماً به غذایی که باید تهیه شود بستگی دارد. به عنوان مثال، برای پلو از گزینه آسیاب درشت استفاده می شود، اما برای کوفته یا سالاد باید روی انواع مختلف تمرکز کنید. اگر نیاز به یک ظرف جانبی مستقل وجود دارد، در این مورد از دانه های آسیاب شده متوسط استفاده می شود.

چگونه درست بپزیم؟

چگونه کیفیت های طعم، و حفظ خواص مفیدبه طور مستقیم به این بستگی دارد که آیا فرآیند پخت به درستی انجام شده است. به گفته کارشناسان، در این مورد، دو گزینه رایج وجود دارد: سرخ کردن در روغن و سپس جوشاندن، و پختن برای مدت طولانی. گزینه اول در روسیه رایج است و گزینه دوم اغلب در کشورهای آسیای مرکزی استفاده می شود.

در مورد زمان پخت، هیچ نشانگر دقیقی در این مورد وجود ندارد: نوسانات از 8 تا 15 دقیقه مشاهده می شود.

آن دسته از خانم‌های خانه‌دار که اغلب از این ماده برای غذاها استفاده می‌کنند، توجه داشته باشند که آمادگی زمانی قابل قضاوت است که غلات کاملاً آب را جذب کرده باشد.

معیارهایی که بر فرآیند پخت تأثیر می گذارند عبارتند از:

مقدار مصرف غلات؛
قدرت آتش؛
ماده ای که تابه مورد استفاده برای پخت و پز از آن ساخته شده است.

همچنین شستشوی غلات برای جلوگیری از تورم بعدی آن توصیه نمی شود. اگر این گزینه مغایرت داشته باشد قوانین عمومیبهداشتی، می توانید از گزینه های جایگزین استفاده کنید: به آرامی در یک ماهیتابه داغ سرخ کنید یا چند دقیقه در مایکروویو قرار دهید.

با سبزیجات

بسیاری از غذاهای جانبی با سبزیجات به عنوان یک انبار واقعی ویتامین های سالم تلقی می شوند. گزینه های کافی برای تهیه بلغور وجود دارد که یکی از رایج ترین آنها سوپ ترکی است. برای پختن ظرف به اجزای زیر نیاز دارید:

عدس و بلغور هر کدام 150 گرم؛
حدود 2.5 لیتر آب تصفیه شده؛
2 قاشق غذاخوری قاشق (بدون اسلاید) رب گوجه فرنگی;
50 گرم سبزیجات خشک (می توانید مخلوط های آماده را در فروشگاه خریداری کنید)؛
1 قاشق چایخوری نعنا خشک و ریحان؛
2 قاشق غذاخوری قاشق پاپریکا (می توانید از چاشنی آن هم به صورت تازه و هم خشک استفاده کنید).

در مرحله اولیه، عدس ها را چند ساعت در آب سرد خیس کرده و سپس کاملا شسته می شوند. محصول آماده شده را در تابه گذاشته و ریخته می شود آب سردو به جوش بیاورید. پس از این، چاشنی ها اضافه می شود: ریحان و نعناع خشک، رب گوجه فرنگی، پاپریکا و سبزیجات.

مرحله بعدی شامل گنجاندن بلغور در ترکیب کلی غذا می شود. سوپ باید نمک زده و بپزد تا بلغور کاملا نرم شود.

این غذا باید با سبزی های ریز خرد شده به عنوان افزودنی سرو شود، بسته به ترجیحات ذائقه فردی، می توانید از خامه ترش با چربی متوسط استفاده کنید.

اگر می خواهید روز خاصی را به سبک ترکی ترتیب دهید و غذاهای مربوطه را تهیه کنید، توصیه می شود به سالاد ترکی توجه کنید که مواد اصلی آن عبارتند از:

بیش از 2 لیوان بلغور (بهتر است دانه های ریز آسیاب شده مصرف شود)؛
1 دسته جعفری با ضخامت متوسط، نعناع و پیاز سبز؛
هر کدام 3-4 عدد فلفل سبز(باید ضخامت متوسط باشد) و گوجه فرنگی؛
2 عدد لیمو متوسط؛
نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده؛
حدود 100 میلی لیتر روغن زیتون؛
یک لیوان آب فیلتر شده؛
حدود 1 قاشق غذاخوری قاشق فلفل دلمه ای خوب رنده شده.

بلغور ریخته می شود آب گرمخوب مخلوط کنید و یکی دو ساعت بگذارید تا پف کند. در این زمان، باید شروع به تهیه سبزیجات کنید. گوجه فرنگی ها به مکعب ها بریده می شوند، همه سبزی ها و همچنین فلفل ها باید تا حد امکان ریز خرد شوند.

آب لیمو را در یک ظرف جداگانه و مخصوص آماده شده فشرده می کنند و اضافه می کنند روغن سبزیجات. رب فلفل و تمام چاشنی های دیگر نیز به این اجزا اضافه می شود و همه چیز کاملاً مخلوط می شود.

سس به دست آمده برای چاشنی بلغور استفاده می شود. گوجه فرنگی و سبزی خرد شده به پایه ظرف اضافه می شود. همه مواد با سس چاشنی شده و کاملا مخلوط می شوند.

برای اینکه سالاد جذاب ترین طعم را به دست آورد، باید اجازه دهید 20-30 دقیقه دم بکشد.

یک بمب گیاهی واقعی بلغور است که برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

بیش از 200 گرم بلغور؛
1 فلفل شیرین و 1 بادمجان متوسط؛
2 گوجه فرنگی کوچک (بهتر است به انواع قرمز به جای زرد ترجیح داده شود)؛
1 شیشه زیتون (بهتر است به محصولات بدون هسته ترجیح داده شود)؛
1 دسته متوسط جعفری؛
چند شاخه ریحان؛
هر کدام 30 گرم کره و سس سویا؛
20 گرم روغن زیتون.

مرحله اولیه آماده سازی عبارت است از سرخ کردن بادمجان های از قبل خرد شده به مکعب های متوسط در ماهیتابه بدون اضافه کردن چربی، اضافه کردن گوجه فرنگی، فلفل و روغن زیتون. تقریباً 5 دقیقه پس از شروع پخت، مخلوط سبزیجاتاز روی حرارت بردارید، به ظرف دیگری منتقل کنید، زیتون های خلال شده و همچنین ریحان را اضافه کنید.

در خود ماهیتابه ابتدا باید قرار دهید کره، بلغور، مقدار معینی آب اضافه می شود. ظرف پخته می شود تا آب آن کاملا تبخیر شود. سبزیجات از قبل آماده شده و جعفری خرد شده به غلات آماده اضافه می شوند. همه چیز با آب لیمو و سس سویا چاشنی می شود.

ظرف را از روی حرارت برداشته و به مدت 10 دقیقه دم کرده تا طعم و عطر لازم را به دست آورد.

در آرام پز

تعداد افرادی که ترجیح می‌دهند بیشتر محصولات را در خارج از کشور بپزند گزینه های سنتیظروف، و در اجاق آهسته به طور مداوم و قابل توجهی افزایش می یابد. غذاهای مبتنی بر بلغور نیز در این مورد مستثنی نیستند. یکی از گزینه ها بلغور تند با مرغ است. برای دریافت ظرف شما نیاز دارید:

حدود 150 گرم بلغور؛
350 گرم فیله مرغ؛
4-5 حبه سیر؛
هر کدام 100 گرم بادام و زردآلو خشک؛
هر کدام 1 قاشق چایخوری زردچوبه و گشنیز؛
کمی نمک، دارچین و فلفل سیاه آسیاب شده.

برای تهیه یک ظرف، مولتی پز باید در حالت مناسب برای پخت روشن شود. در ابتدا، حبه های سیر که از دستگاه پرس رد شده است، ریخته می شود، کره اضافه می شود و همه چیز به مدت 5 دقیقه پخته می شود. فیله مرغ شسته شده، کمی با یک حوله کاغذی لکه دار می شود و به مکعب ها یا نوارهای کوچک بریده می شود.

زردآلوهای خشک را ابتدا با آب جوش ریخته و ریز خرد می کنند. بادام نیز باید تا حد امکان به ورقه های کوچک بریده شود. به سیر از قبل آماده شده باید گوشت، میوه های خشک و بلغور اضافه کنید. پس از گذشت 5 دقیقه از شروع پخت، تمام مواد را با آب ریخته، نمک می زنیم، پس از آن دوباره باید درب را پایین بیاوریم. ظرف نیم ساعت دیگر آماده می شود، اما مهم است که خود حالت را تغییر ندهید.

هنگام سرو، بسته به نیاز شما، ظرف را با بادام پاشیده اید، می توانید ظرف را بر اساس نقشه های خود تزئین کنید.

بسیاری از مردم فکر می کنند که با استفاده از مولتی اجاق می توانید فقط غذاهای رژیمی و بنابراین کاملاً مغذی طبخ کنید. بلغور با گوشت یکی از استثناهاست. برای ایجاد چنین محصولی، باید از مواد زیر استفاده کنید:

حدود 250 گرم بلغور؛
نیم کیلوگرم گوشت گاو؛
50 میلی لیتر روغن نباتی؛
پیاز متوسط؛
سبزیجات (انتخاب آن به ترجیحات شخصی آشپز و همچنین کسانی که برای آنها آشپزی می کند بستگی دارد).
تقریباً 120 گرم آلو؛
ریشه هویج کوچک؛
ادویه ها.

گوشت از قبل شسته شده، به قطعات نه چندان بزرگ بریده شده، به آرام پز منتقل می شود و با چند لیوان آب سرد پر می شود. یک پیاز اضافه می شود و حالت مورد نیاز برای تهیه سوپ تنظیم می شود. پخت و پز 30 دقیقه طول می کشد. سپس گوشت را برداشته و آب گوشت را در ظرف جداگانه ای می ریزند. پس از آن، روغن را در مولتی پز بریزید، پیاز خرد شده را بگذارید و همه چیز را سرخ کنید.

در مرحله بعد آلوی ریز خرد شده (برای جلوگیری از تلخی، ابتدا باید به مدت 20 دقیقه در آب گرم خیس شود) و غلات اضافه می شود. همه چیز برای 5 دقیقه دیگر پخته می شود. در مرحله آخر آبگوشت، ادویه جات ترشی جات و هویج اضافه می شود. درب آن پایین می آید و حالت پخت به گزینه ای که هنگام پخت پلو استفاده می شود تغییر می کند.

آماده شدن ظرف حدود 30 دقیقه طول می کشد. قبل از سرو، باید آن را با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.

با چی میخورن

بلغور را به درستی می توان یک محصول جهانی نامید، زیرا تقریباً هر محصولی را می توان به عنوان مکمل آن استفاده کرد. در ابتدا لازم به ذکر است که اغلب نمی توان گزینه هایی برای تهیه این غلات با ماهی و همچنین غذاهای دریایی مختلف پیدا کرد.

کسانی که سعی کرده اند در این جهت آزمایش کنند، متوجه می شوند که نتیجه به دست آمده فقط می تواند خبره های واقعی این دسته از محصولات را خوشحال کند. اگر تمایل به انجام آزمایشات در این جهت وجود دارد، کاملاً ممکن است ظرفی را ایجاد کنید که دوست دارید.

رهبر بلامنازع در ترکیب با بلغور سبزیجات است. علاوه بر این، صرف نظر از اینکه فرآیند پخت و پز با استفاده از اجزای مناسب انجام می شود یا اینکه سبزیجات تازه به عنوان غذای جانبی، به عنوان مثال، به شکل سالاد سرو می شود.

انواع مختلف گوشت (سرخ شده، آب پز و خورشتی) نیز می توانند طعم بیشتری به بلغور بدهند. مهم نیست که چقدر برای بسیاری متناقض به نظر می رسد، محصول مورد نظر می تواند به عنوان پایه ای برای دسر نیز استفاده شود، به این معنی که ترکیب آن با میوه نیز قابل تردید نیست.

بنابراین، بلغور به عنوان یک محصول جهانی واقعی عمل می کند که می تواند برای تهیه غذاهای مختلف استفاده شود.

برای طرز تهیه بلغور پلو از ایلیا لازرسون ویدیو زیر را مشاهده کنید.

بلغور غیر معمول و بسیار است غلات سالم، که بسیاری حتی نام آن را نشنیده اند.

با این حال، این چیزی از ارزش آن نمی کاهد.

به سوپ ها اضافه می شود، غذاهای جانبی از آن درست می شود و حتی سالاد نیز درست می شود.

در این مقاله چندین دستور العمل برای بلغور با سبزیجات و مواد افزودنی مختلف ارائه شده است.

در تماس با

با تشکر از شما خواص تغذیه ای بلغور بدن را برای چند ساعت اشباع می کند و به فرد اجازه می دهد برای مدت طولانی احساس سیری کند. علاوه بر این، هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان برای رشد و تکامل هماهنگ مفید خواهد بود.

انواع مختلفی از غذاهای بلغور وجود دارد. آماده شدن برخی از آنها چند دقیقه طول می کشد، برخی دیگر ساعت ها آماده می شوند. در اینجا چند دستور العمل برای کارنامه شما آورده شده است: , s , s , s .

در هر صورت، اگر نمی دانید چگونه خانواده و دوستان خود را غافلگیر کنید، همیشه می توانید آشپزی کنید ظرف سریعبلغور با سبزیجات

انواع دستور غذا

کل زمان پخت- 20-30 دقیقه

سطح دشواری- به آسانی.

تعداد وعده ها — 3.

- 170 کیلو کالری

سنجاب ها — 3.

چربی ها — 9.

کربوهیدرات ها — 17.

عناصر:

فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
پیاز - 1 قطعه؛
بلغور -100 گرم؛
آب 150 میلی لیتر؛
کره - 20 گرم؛
روغن زیتون -20 میلی لیتر؛
گیاهان تند - 2 گرم؛
سیر خشک - 2 گرم.

فهرست:

فویل پخت؛
فر؛
هیئت مدیره;
خورش خورش؛

دستور پخت مرحله به مرحله:

برای روشن تر و معطر تر شدن ظرف، سبزی های تازه را اضافه کنید. می توانید از سبزیجات دیگر مانند بادمجان نیز استفاده کنید.

در یک یادداشت.بلغور به خوبی با سبزیجات ترکیب می شود، بنابراین از آزمایش کردن نترسید.

گوجه فرنگی، فلفل، بادمجان یا هر سبزی دیگری را به آن اضافه کنید (به جز کلم، صرف نظر از تنوع آن). آنها آبدار بودن را به ظرف می دهند و طعمی غنی به آن می دهند.

اگر به غذاهای ترکی علاقه دارید، این دستور العمل ها برای شما مناسب است: , .
طرز تهیه سالاد با بلغور، ویدیو را تماشا کنید:

کل زمان پخت- 40 دقیقه.

سطح دشواری- به آسانی.

تعداد وعده ها — 2.

ارزش انرژی (100 گرم)- 130 کیلو کالری

سنجاب ها — 11.

چربی ها — 5.

کربوهیدرات ها — 17.

عناصر:

میگو - 150 گرم؛
سیر - 1 قطعه؛
بلغور -100 گرم؛
آب 150 میلی لیتر؛
نخود سبز- 50 گرم؛
گوجه فرنگی - 1 قطعه؛
روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. l.
نمک؛
ادویه جات ترشی جات به طعم؛
لیمو.

فهرست:

هیئت مدیره;

خورش خورش؛

ماهی تابه؛

کفگیر چوبی برای هم زدن.

فرآیند پخت و پز:

در ماهیتابه گرم شده روغن بریزید و بلغور از قبل شسته شده را اضافه کنید. 2-3 دقیقه سرخ کنید.
به بلغور آب اضافه کنید. نمک. 20 دقیقه بپزید تا پخته شود.
میگو را آماده کنید - با اضافه کردن یک برش کوچک لیمو در آب بجوشانید، سپس پوست بگیرید. برای این غذا ترجیحا میگوی درشت مثلا شاه میگو گرفته شود. آماده سازی و تمیز کردن آنها بسیار ساده تر است.
میگوهای پوست کنده شده را روی یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید. سیر را ریز خرد کرده و به تابه اضافه کنید. 3-5 دقیقه سرخ کنید تا میگو قرمز شود. از زمان سرخ کردن تجاوز نکنید، در غیر این صورت میگو خشک می شود.
نخود سبز و ادویه ها را به میگو اضافه کنید (به عنوان مثال، گیاهان پروانسالی) و 2 دقیقه دیگر سرخ کنید.
میگو و نخود سرخ شده را به بلغور از قبل آماده شده اضافه کنید.
گوجه فرنگی را مکعبی خرد کرده و به بلغور اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

غذا باید گرم یا گرم سرو شود. برای ناهار یا شام عالی است.

در یک یادداشت.غذاهای بلغور بهتر است گرم یا کمی گرم سرو شوند.

یک غذای خنک شده چندان خوش طعم نخواهد بود و بیشتر شبیه فرنی سرد است. اگر در حال تهیه سالاد "سرد" با بلغور، غلات هستید نباید پخته شود. کافی است آن را به مدت 30-40 دقیقه در آب تمیز خیس کنید.

کل زمان پخت- 40 دقیقه.

سطح دشواری- سختی متوسط

تعداد وعده ها — 3.

ارزش انرژی (100 گرم)- 160 کیلو کالری

سنجاب ها — 8.

چربی ها — 17.

کربوهیدرات ها — 30.

عناصر:

هویج - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
بلغور - 100 گرم؛
آب 150 میلی لیتر؛
گوجه فرنگی - 1 عدد؛
فلفل شیرین - 1 عدد؛
گیاهان تند - 2 گرم؛
سیر - 5 حبه؛
برگ بو;
چاشنی پلو یا هر چاشنی دیگر به دلخواه شما.

برای سس:

1 پشته خامه 20%؛
1 پشته شیر؛
1⁄4 فنجان ارد؛
1⁄4 فنجان جعفری خرد شده؛
1 قاشق چایخوری نمک.

فهرست:

هیئت مدیره;
خورش خورش؛
صافی؛
ماهی تابه؛
کفگیر چوبی برای هم زدن

پخت مرحله به مرحله:

آماده کردن سبزیجات. بشویید، تمیز کنید، برش دهید. هویج را رنده کنید.
پیاز و سیر را در قابلمه یا ماهیتابه بریزید و هویج را سرخ کنید.
بعد از 3-5 دقیقه فلفل و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را روی حرارت کم بجوشانید. می توانید ابتدا گوجه فرنگی را برای چند ثانیه در آب جوش قرار دهید و پوست آن را جدا کنید.
بعد از اینکه سبزیجات آب خود را آزاد کردند، ادویه جات و برگ بو را اضافه کنید. 3-5 دقیقه دیگر بجوشانید.
بلغور بپزید. ابتدا باید غلات را بشویید و در یک آبکش بریزید و صبر کنید تا رطوبت اضافی آن تخلیه شود.
بلغور آماده شده را با سبزیجات مخلوط کنید.

تهیه سس:

بریم سراغ تهیه سس. شیر و خامه را در یک قابلمه مخلوط کنید. روی حرارت کم گرم کنید.
آرد را با آب مخلوط کنید. مهم است که اطمینان حاصل شود که هیچ توده ای وجود ندارد، در غیر این صورت سس یکدست نخواهد بود.
وقتی مخلوط شیر و خامه داغ شد، آب و آرد را به آرامی در جریان نازکی اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. 3-5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. هم زدن سس را فراموش نکنید.
سس تمام شده را از روی حرارت بردارید. جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید.
بلغور آماده شده را با سبزیجات در بشقاب قرار دهید و مقدار زیادی سس روی آن بریزید.

شما با خیال راحت می توانید جعفری را در سس جایگزین کنیدبه هر سبزی دیگر یا حذف آنها به طور کلی. همچنین، اگر می خواهید حتی بیشتر به دست آورید طعم خامه ای، می توانید یک تکه کوچک از سس مورد علاقه خود را به سس اضافه کنید پنیر فرآوری شده. مهم است که اطمینان حاصل شود که کاملاً حل شده و توده باقی نمی گذارد.

در یک یادداشت.بلغور را برای مدت طولانی نپزید. با عملیات حرارتی بیش از حد، غلات برخی از خواص طعمی خود را از دست می دهند.

ظرفی که بیش از حد پخته شده باشد چندان خوش طعم نخواهد بود و بیشتر مواد مغذی خود را از دست می دهد.

کل زمان پخت- 40 دقیقه.

سطح دشواری- به آسانی.

تعداد وعده ها — 2.

ارزش انرژی (100 گرم)-250 کیلو کالری

سنجاب ها — 8.

چربی ها — 9.

کربوهیدرات ها — 32.

عناصر:

بلغور -70 گرم؛
آب - 140 میلی لیتر.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه زمینی؛
پیاز - 1 قطعه؛
کدو تنبل - 100 گرم؛
کره - 25 گرم.

فهرست:

هیئت مدیره;
خورش خورش؛
ماهی تابه؛
کفگیر چوبی برای هم زدن.

آماده سازی مرحله به مرحله:

آماده کردن سبزیجات. کدو حلوایی را تمیز می کنیم و به مربع های کوچک برش می دهیم. پیاز را ریز خرد کنید.
کدو تنبل و پیاز را در قابلمه بریزید و در کره تفت دهید تا نرم شوند. هم زدن را فراموش نکنید.
مال من بلغوره آن را به سبزیجات اضافه کنید. 1-2 دقیقه سرخ کنید.
آب را اضافه کنید و ظرف را به جوش بیاورید. نمک و فلفل را اضافه کنید.
بعد از اینکه آب به جوش آمد، بگذارید 5 تا 7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. بیشتر نه.

بلغور با کدو تنبل طعم بسیار مطبوع و شیرینی دارد، چرا ما بچه ها را خیلی دوست داریم. فرنی به دست آمده را در بشقاب بریزید و روی آن را با یک برگ نعنا تزئین کنید.

یک حلقه آشپزی به شما کمک می کند ظرف را به زیبایی ارائه دهید. این ظرف را همچنین می توان در بشقاب های کوچک روشن قرار داد و با تکه های سیب پخته شده با عسل تزئین کرد - کودکان به ویژه این گزینه را دوست دارند.

ویدئوی پخت بلغور با کدو را ببینید:

بلغور - یک دانه مغذی برای همه مفید است. به دلیل محتوای کم کالری و غنی آن ترکیب شیمیاییمی توان آن را حتی زمانی که رژیم دارید خورد.
غلات بسیار خوشمزه تر خواهد بود اگر قبل از شروع به جوشاندن آن، در ماهیتابه با کره سرخ کنید.
هرگز بلغور را مخلوط با غلات دیگر نخرید. به عنوان مثال، بلغور با گندم خرد شده یا کوسکوس، آنها با توجه به اصل تهیه مواد اولیه با یکدیگر تفاوت اساسی دارند.
مهم است که به یاد داشته باشید بلغور فرنی نیست، بلکه یک غذای جانبی است. مهم نیست که چگونه سعی کنید قوام آن را یکنواخت کنید، شکننده باقی می ماند.
بلغور به خوبی می رودبا سبزیجات، قارچ و گوشت.
اگر غلات را ملاقات کنید بلغور قهوه ای، حتی دریغ نکنید - آن را بگیرید.
بلغور قهوه ای است که بیشترین مقدار را دارد ارزش غذاییو حاوی بیشترین مقدار مواد مغذی مفید است.
غذاهای بلغور بسیار پر کنندهبه خصوص اگر حاوی گوشت باشند، از خوردن آنها قبل از خواب خودداری کنید. آنها برای ناهار یا یک شام نه چندان دیر مناسب هستند.

بلغور دانه ای است که می تواند جایگزین هر ظرف جانبی شود. با گوشت، سبزیجات و حتی برخی از غذاهای دریایی (به عنوان مثال، میگو، صدف) خوب است.

اگر می‌خواهید رژیم غذایی خود را متنوع کنید و همچنین غذاهای سالم و رضایت‌بخش را بگنجانید، قطعاً باید مجموعه‌ای از دستور العمل‌های "بلغور با سبزیجات" ما را امتحان کنید.

در تماس با

بلغور یکی از محبوب ترین غلات کامل است که به طور فعال در خاورمیانه استفاده می شود. فوق العاده خوشمزه می کند و مخلفات فرعی، که جایگزین مناسبی برای پاستا یا سیب زمینی سنتی خواهد بود. بنابراین، امروزه بیشتر و بیشتر هموطنان ما به نحوه پخت بلغور با سبزیجات علاقه مند هستند. دستور پخت چنین غذاهایی در نشریه امروز ارائه خواهد شد.

برای اینکه بتوانید یک غذای جانبی خوشمزه و سالم به دست آورید، باید چند مورد را رعایت کنید قوانین ساده. اول از همه باید به یاد داشته باشید که این غلات نیازی به شستشو ندارد. این به دلیل این واقعیت است که در طول فرآیند تولید در معرض بخار و آسیاب قرار می گیرد.

قبل از تهیه بلغور با سبزیجات که دستور تهیه آن را در مقاله امروز می توانید پیدا کنید، توصیه می شود آن را در ماهیتابه ای که با روغن زیتون، روغن یا کره چرب شده است، سرخ کنید.

برای طبخ ساده این غلات، آن را می ریزند آب گرمبه نسبت 1:2 روی حرارت ملایم به مدت پانزده دقیقه بجوشانید. اگر در ترکیب با مواد آبدار تهیه شود، می توان مقدار مایع را کمی به سمت پایین تنظیم کرد.

بلغور با سبزیجات در آهسته پز

دستور پخت با استفاده از این دستگاه به شما این امکان را می دهد که به سرعت و به راحتی یک ناهار یا شام عالی تهیه کنید. برای اینکه خانواده شما طعم این غذا را بدانند، باید از قبل به فروشگاه مراجعه کرده و تمام اجزای مورد نیاز را خریداری کنید. لیستی که تهیه می کنید باید شامل موارد زیر باشد:

150 گرم غلات.
300 میلی لیتر آب.
هر کدام 150 گرم نخود کنسرو شدهو ذرت
یک عدد هویج
150 گرم کره.
یک جفت پیاز بزرگ.

برای اینکه بلغور معطر را با سبزیجات تهیه کنید (دستور پخت مرحله به مرحله در زیر آورده می شود) توصیه می شود لیست فوق را با نمک خوراکی، فلفل آسیاب شده و ادویه پلو تکمیل کنید.

شرح فرایند

علیرغم اینکه این غلات نیازی به شستشوی اولیه ندارد، بسیاری از زنان خانه دار هنوز این کار را انجام می دهند. بلغور آماده شده را در کاسه مولتی پز ریخته، با آب صاف شده پر می کنیم، نمک و کره به آن اضافه می شود. دستگاه را با یک درب ببندید، حالت "فرنی" را فعال کنید و کمی کمتر از نیم ساعت صبر کنید.

در حالی که غلات در حال پختن هستند، می توانید سبزیجات را انجام دهید. پیاز و هویج شسته و پوست کنده خرد می شوند. مارچوبه بریده می شود در قطعات بزرگبه طوری که طعم طبیعی خود را حفظ کند. در مورد ذرت و نخود، آب نمک به سادگی از آنها تخلیه می شود. به هر حال، در صورت عدم نگهداری، می توان آن را با محصولات تازه منجمد جایگزین کرد. همه سبزیجات در یک کاسه ترکیب می شوند و پس از سیگنال چند پز، به غلات پخته شده اضافه می شوند.

محتویات دستگاه کاملا مخلوط شده، نمک، فلفل، مزه دار شده و ده دقیقه پخته می شود. بلغور با سبزیجات، دستور پخت آن در بالا مورد بحث قرار گرفت، افزودنی عالی برای انواع سالاد خواهد بود.

فرنی با کدو سبز و فلفل شیرین

معطر است ظرف نهاررا می توان برای ناهار یا شام سرو کرد. لازم به ذکر است که تهیه چهار وعده از این خوراکی بیش از یک ساعت طول نخواهد کشید. این فرآیند به قدری ساده است که حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند بدون هیچ مشکلی بر آن مسلط شود. برای اینکه مجبور نشوید آشپزی را قطع کنید و با جستجوی مواد گمشده حواس شما پرت شود، باید از قبل انباری خود را بررسی کنید و همه محصولات مورد نیاز را خریداری کنید. شما باید در دست داشته باشید:

150 گرم غلات.
300 میلی لیتر آب جوشیده.
دو عدد فلفل دلمه ای شیرین.
نه حبه سیر.
یک جفت کدو سبز تازه.
آب نصف لیموترش.

به علاوه، دستور تهیه بلغور با سبزیجات حاکی از وجود آن است مقدار کمروغن زیتون با کیفیت، یک دسته گشنیز، نمک و کاری.

ترتیب دهی

ابتدا باید شروع به تهیه سبزیجات کنید. پنج حبه سیر از قبل پوست کنده شده با چاقو له می شود و با کاری ترکیب می شود و به یک تابه با حرارت داده می شود. روغن زیتونو برای چند دقیقه روی آتش بگذارید و یادتان باشد مدام هم بزنید. بعد از این، بلغور را به همان ظرف اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا غلات کاملاً با روغن اشباع شود و آب داغ بریزید. سپس درب قابلمه را بپوشانید و بگذارید بیست دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.

در یک ماهیتابه جداگانه که با روغن زیتون گرم شده چرب کرده اید، فلفل دلمه ای را که از قبل شسته شده، پوست گرفته و خرد شده کمی تفت دهید. پس از این، آن را با غلات پخته شده به یک تابه فرستاده می شود، کاملا مخلوط می شود، از اجاق گاز خارج می کند و در یک حوله پیچیده می شود.

بلغور ما با سبزیجات، دستور پخت آن در مقاله امروز مورد بحث قرار گرفته است، تقریباً آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ترشی کدو سبز درست کنیم. آنها شسته می شوند، به نوارهای نازک بریده می شوند و در یک کاسه عمیق تمیز قرار می گیرند. نمک، سیر از طریق پرس، آب نصف لیمو و سبزی خرد شده نیز به آن اضافه می شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید و در یخچال قرار دهید. به عنوان یک قاعده، ده دقیقه برای مرینیت شدن کدو سبز کافی است. بعد از این مدت می توان غذای آماده را سرو کرد.

بلغور با سبزیجات و مرغ

دستور تهیه این غلات متنوع است. در این صورت علاوه بر مواد دیگر از گوشت نیز استفاده خواهد شد. قبل از شروع فرآیند، بررسی کنید که آیا آشپزخانه شما دارای موارد زیر است:

550 گرم فیله مرغ.
یک عدد فلفل دلمه ای شیرین
200 گرم غلات.
یک جفت هویج متوسط.
یک عدد پیاز بزرگ.

برای اینکه بتوانید یک غذای خوشمزه و رضایت بخش داشته باشید، لیست فوق باید با آب تصفیه شده، نمک خوراکی، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی تکمیل شود.

تکنولوژی پخت و پز

ابتدا باید با سبزیجات مقابله کنید. پیاز و هویج از قبل شسته شده و پوست گرفته با استفاده از مخلوط کن خرد می شوند. اگر این دستگاه را ندارید، می توانید از ابزارهای موجود دیگر استفاده کنید. در این حالت هویج ها به سادگی رنده می شوند و پیازها ریز خرد می شوند. فلفل دلمه ایساقه و دانه ها را بردارید و سپس آن را به مکعب های متوسط برش دهید.

سبزیجات تهیه شده به این روش در یک کاسه چند پز قرار می گیرند. غلات و از قبل شسته شده و به قطعات دو سانتی متری نیز در آنجا قرار می گیرد. فیله مرغ. همه اینها کاملاً مخلوط می شوند ، نمک می زنند ، با ادویه جات ترشی جات چاشنی می کنند و با آب فیلتر شده پر می کنند تا کاملاً محصولات را بپوشاند. دستگاه را با یک درب ببندید و حالت "خاموش" را فعال کنید. بعد از حدود نیم ساعت می توان غذا را سرو کرد. در صورت تمایل، بلغور آماده با سبزیجات، که دستور پخت آن در بالا ارائه شده است، با کره یا روغن گیاهی چاشنی می شود.