دستور تهیه کیک میان وعده از گوشت مرغ. کیک گوشت

نه تنها برای تعطیلات، بلکه در یک روز عادی، می خواهید عزیزان خود را با یک غذای خوشمزه و زیبا خوشحال کنید. یک گزینه عالی که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود را می توان یک میان وعده (ژله ای) کیک گوشت "Leshy" در نظر گرفت. ارائه باورنکردنی او به سادگی در نقطه ای به چشم می خورد - او بسیار زیبا و غیر معمول است. با کمال تعجب، تهیه آن بسیار آسان است - دستور غذا فقط یک دفترچه می خواهد!

یوتیوب / آلنا میتروفانوا

برای تهیه میت لوف شما نیاز دارید:

• گوشت گاو روی استخوان - 1 کیلوگرم؛
• 2 لیتر آب؛
• سینه دودی - 100 گرم (یا چند دنده دودی)؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سبزی، فلفل سیاه، برگ بوسیر و نمک به مزه؛
• گل کلم - 200-300 گرم؛
• کلم بروکلی - 300-350 گرم؛
• ژلاتین 25 گرم

ما شروع به تهیه کیک گوشت Leshy می کنیم:

1. گوشت گاو را در 2 لیتر آب بجوشانید و در این مرحله آب اضافه نکنید تا آبگوشتی غنی برای ریختن بدست آید. نیم ساعت قبل از آماده شدن، سینه (یا دنده)، چند دانه فلفل سیاه، سبزی، هویج، پیاز، نمک و برگ بو را اضافه کنید. در پایان پخت سبزیجات (به آنها نیازی نخواهد بود) و گوشت را بیرون می آوریم. آبگوشت را فیلتر می کنیم.

2. 150 میلی لیتر از فیلتر اشباع شده را بردارید آب گوشت گاو، صبر کنید تا تبدیل شود دمای اتاقژلاتین را اضافه کنید، هم بزنید، کنار بگذارید.

3. برش می دهیم گل کلمو بروکلی را روی گل آذین بجوشانید (تا زمانی که کاملا پخته شود یا کمی ترد شود).

4. در این فاصله، گوشت (گوشت گاو و بریس) را ریز خرد کنید. سیر را نیز ریز خرد کنید (2 تا 4 حبه).

5. آب گوشت یخ زده را با ژلاتین در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید، از حرارت دادن به حباب (جوش) خودداری کنید. آن را به بقیه آبگوشت اضافه کنید. شروع به جمع آوری کیک می کنیم. فرم را آماده می کنیم (مثلاً برای پخت) ، آن را از همه طرف با فیلم چسبناک می چینیم. گوشت، سیر و سینه را کنار بگذارید. داخل آبگوشت بریزید تا روی گوشت را بپوشاند.

6. گل کلم را روی آن شل بگذارید، کلم بروکلی را روی آن بگذارید. به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا لایه زیرین آن سفت شود.

7. آن را بیرون می آوریم، با باقی مانده آب گوشت تا روی آن را پر می کنیم، یکی دو ساعت یا یک شب در یخچال می گذاریم.

8. کیک ژله ای گوشت آماده است! فقط این باقی می ماند که آن را از قالب خارج کنید و به قطعات تکه تکه کنید.

در مقاله ما می خواهیم در مورد دستور العمل های تهیه کیک گوشت صحبت کنیم. این پیش غذا برای همه خوب است. میز تعطیلاتو نه تنها تهیه کیک گوشت سخت نیست و زمان زیادی را صرف نخواهید کرد، اما دریافت خواهید کرد غذای خوشمزه.

کیک وافل گوشت

برای تهیه چنین کیکی از موارد زیر استفاده کنید:

• سیب زمینی - 5 عدد.
• گوشت چرخ کرده (ترجیحا گوشت خوک) - 600 گرم.
• نمک.
• چند حبه سیر.
• فلفل آسیاب شده.
• نان کوتاه ویفری.

چنین گوشتی هم گرم و هم سرد. به دلیل استفاده از کیک های آماده وافل که با گوشت چرخ کرده مخلوط با سیب زمینی آغشته می شود، فوق العاده سریع تهیه می شود. ویژگی آن این است که شکل خود را به طور قابل توجهی حفظ می کند. اما در حین پخت، کیک ها تقریباً به طور کامل حل می شوند و در زمان آماده شدن به هیچ وجه هنگام غذا خوردن احساس نمی شوند. برای پخت و پز گوشت چرخکردهشما می توانید نه تنها فیله گوشت خوک، مرغ یا بوقلمون را نیز کامل کنید. کیک را می توان تزئین کرد و با خامه ترش ریخت.

بنابراین، بیایید به آشپزی بپردازیم. سیب زمینی آب پزتمیز کنید و سپس رنده کنید. پیاز و سیر را باید پوست گرفته، خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. در آنجا یک عدد تخم مرغ، فلفل، نمک و سیب زمینی رنده شده می ریزیم. توده حاصل باید خوب مخلوط شود تا یک حالت همگن به دست آید. بعد روی فویل قرار داده و گوشت چرخ کرده خود را روی آن قرار می دهیم. بنابراین کم کم کل کیک را جمع می کنیم. کیک به دست آمده را در فویل می بندیم و به مدت یک ساعت به فر از قبل گرم شده می فرستیم. شما باید در دمای دویست درجه بپزید.

پس از بیرون آوردن از فر، باید آن را باز کنید و روی ظرف بگذارید و آن را زیر و رو کنید. کیک گوشتی آماده را به دلخواه تزیین می کنیم و به عنوان پیش غذا سرد سرو می کنیم. معلوم می شود که بسیار ملایم است. خانم های خانه دار معمولا این دستور را به دلیل سادگی و سرعت آماده سازی دوست دارند.

کیک گوشت شورت کیک: مواد تشکیل دهنده

دستور تهیه چنین پیش غذا کمی پیچیده تر است و به دلیل اینکه بر خلاف نسخه قبلی کیک ها را خود به خود می پزیم زمان بیشتری می برد.

برای لایه گوشت شما نیاز دارید:

محصولات لایه سبزی:

• بیکن یا پستان - 120 گرم.
• فلفل سالاد (بلغاری) - 4 عدد.
• یک لامپ
• سس سویا - چند قاشق غذاخوری.
• سیر.
• فلفل سیاه زمینی.

مواد لازم برای لایه سیب زمینی:

• شیر یا خامه - 4 قاشق غذاخوری. ل
• سیب زمینی - 0.8 کیلوگرم.
• دو عدد زرده تخم مرغ
• ادویه ها.
• کره - چند قاشق غذاخوری.

پخت کیک گوشت

بنابراین، اجازه دهید به پختن کیک گوشتی بپردازیم. فلفل کاهو قرمز را با روغن نباتی چرب کنید و در تابه سرخ کنید یا روی گریل بپزید. فلفل تمام شده را در کیسه ای بریزید و بگذارید خنک شود. بعد از حدود ده دقیقه می توانید به راحتی پوست آن را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید. سپس فلفل را باید با مخلوط کن آسیاب کنید و با روغن نباتی و ادویه ها مزه دار کنید.

حالا بریم سراغ گوشت. گوشت چرخ کرده را با نان آسیاب شده مخلوط کنید (یا بعد فلفل و نمک بزنید. طوری که گوشت خشک نشود، می توان آن را چند بار روی میز هم زد. از توده به دست آمده باید چهار کیک درست کنید و بعد در آن سرخ کنید. یک تابه یا پختن در فر. پختن کیک ها در فر روی کاغذ روغنی راحت تر است.

در حالی که گوشت در حال پختن است، باید سیب زمینی ها را روی جوش قرار دهید که از آن پوره سیب زمینی تهیه می کنیم. ظرف را باید با فیلم چسبناک پوشانده و کیک های گوشتی را به طور متناوب روی آن قرار دهید و آنها را با پوره فلفل آغشته کنید.

از سیب زمینی تمام شده، باید با اضافه کردن خامه، کره و زرده به آن، پوره سیب زمینی درست کنید. برای به دست آوردن یک توده هوا و پلاستیک، بهتر است از مخلوط کن یا ترکیب استفاده کنید. اگر پوره شما خیلی غلیظ است، می توانید غلظت آن را با اضافه کردن خامه و کره تنظیم کنید.

آماده خامه سیب زمینیباید کل کیک گوشت را بپوشانید. بخشی از پوره را می توان در آن قرار داد تا درست شود دکوراسیون زیبابر روی. اینجا پای گوشت است. هم سرد و هم گرم قابل سرو است. پوره فلفل آن را بسیار آبدار می کند.

کیک پنکیک

کیک های گوشتی پن کیک یک غذای فوق العاده است که هم برای مهمانی شام و هم برای میز جشن مناسب است. در واقع پنکیک های معمولی را می توان با نمونه های پیچیده تری جایگزین کرد. در آستانه پخت و پز، باید پنکیک معمولی بپزید و خود کیک را در روز سرو درست کنید. پای اشتها آور و بلند خیلی سریع توسط مهمانان خورده می شود.

مواد لازم کیک:

• گوشت چرخ کرده - 650 گرم.
• پنکیک آماده - حداکثر 10 قطعه.
• تخم مرغ.
• کراکر.
• کره.
• شیر - 130 میلی لیتر.
• پنیر انواع دوروم- 100 گرم
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

پخت کیک پنکیک

گوشت چرخ کرده را باید با ادویه و پیاز خرد شده مخلوط کرد. سپس در تابه در روغن نباتی سرخ می شود، مایع اضافی باید از آن تبخیر شود. بعد سس را آماده کنید. برای این کار، تخم مرغ را با شیر بزنید، چیپس پنیر را اضافه کنید و پودرهای سوخاری، فلفل ، نمک خوب، اکنون باقی مانده است که ما را جمع آوری کنیم کیک پنکیک. ظرف مقاوم در برابر حرارت را با روغن چرب کنید و با آرد سوخاری خرد کنید. یک پنکیک را در ته آن قرار می دهیم، گوشت چرخ کرده را به صورت یک لایه روی آن قرار می دهیم و به همین ترتیب همه لایه ها را می چینیم. پس از اینکه کل کیک را به این ترتیب جمع کردید، آن را با پنیر و سس تخم مرغ روی آن بریزید.

برای به دست آوردن بالای کل سطح، آرد سوخاری بپاشید. روی آنها تکه‌های کره می‌مالیم که در طول پخت پنکیک‌ها را خیس کرده و طعم و عطری به آن‌ها می‌دهد. حالا طرح خود را به فر می فرستیم و به مدت بیست و پنج دقیقه در دمای صد و هفتاد درجه می پزیم. کیک گوشت قرمز را خنک می کنیم و با تقسیم آن به قسمت ها، همراه با سبزی روی میز سرو می کنیم.

کیک پنکیک با قارچ و گوشت

می خواهیم یک کیک گوشتی دیگر را مورد توجه شما قرار دهیم. دستور غذا نیز بسیار ساده است.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 180 گرم.
• پنکیک.
• قارچ - 200 گرم.
• پنیر - 120 گرم.
• یک لیوان شیر.
• دو عدد تخم مرغ
• کره.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل، نمک.

گوشت چرخ کرده باید فلفل زده شود، نمک زده شود و سپس در روغن نباتی سرخ شود. قارچ ها را تمیز می کنیم، مکعب ها را برش می دهیم و می پزیم تا نرم شوند. بعد، شما باید آرد را در کره سرخ کنید و شیر را در آنجا اضافه کنید. مخلوط باید به طور مداوم هم زده شود. سپس می توانید قارچ را اضافه کنید و همه را کمی بیشتر خورش دهید. تخم مرغ های آب پز را روی رنده متوسط ​​و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید.

حالا می توانید به قسمت همه لایه ها یک به یک گذاشته می شوند. در پایین یک فرم مقاوم در برابر حرارت، یک پنکیک قرار دهید، آن را روی آن قرار دهید قیمه قارچسپس دوباره پنکیک و پنیر رنده شده با تخم مرغ روی آن و سپس پنکیک و گوشت چرخ کرده. می توانید قارچ را در لایه بالایی قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید. در فرم تمام شده، کیک را به فر بفرستید و حدود ده دقیقه بپزید.

به جای حرف آخر

پای گوشت یکی از بهترین و دلچسب ترین پیش غذاها برای سفره های جشن است. در صورت داشتن مواد مناسب (گوشت چرخ کرده، پنکیک) بسیار سریع و آسان آماده می شود. اگر تا به حال چنین غذایی درست نکرده اید، یکی از دستور العمل های ما را امتحان کنید و خانواده خود را خوشحال کنید. به عنوان یک قاعده، به خصوص مردان این کیک ها را دوست دارند. آنها مثبت ترین بررسی ها را ارائه می دهند، زیرا این یک میان وعده فوق العاده برای نوشیدنی های الکلی، دلچسب و غیر معمول است.

• فیله مرغ - 400 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• قارچ - 8 عدد؛
• سبزیجات منجمد - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد گندم- 1 قاشق غذاخوری.؛
• شیر - 125 میلی لیتر؛
• سیر - 3 عدد؛
• کره - 100 گرم؛
• روغن زیتون- 2 قاشق غذاخوری؛
• جوز هندی - 5-10 گرم؛
• سبزیجات (شوید، جعفری) - 1 دسته؛
• فلفل سیاه خرد شده - 5-8 گرم؛
• زردچوبه - 5 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز تهیه کیک اسنک گوشت:

آماده سازی خمیر برای کراست پای گوشت
فیله مرغ را 1 بار از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
در گوشت چرخ کرده به دست آمده شیر، آرد، تخم مرغ های از قبل زده شده را اضافه کنید کره، فلفل آسیاب شده، نمک، جوز هندی، زردچوبه و سیر را با پرس سیر له کنید.
همه محصولات را کاملاً مخلوط کنید. خمیر کیک گوشتی به دست آمده باید قوام پنکیک را داشته باشد.

کمی به ماهیتابه داغ اضافه کنید. روغن آفتابگردانو یک سوم از جرم را بریزید. و با سرعت به طور مساوی روی سطح ماهیتابه پخش کنید.
کیک های گوشت فوراً سرخ می شوند، فقط باید به یاد داشته باشید که به موقع آن ها را برگردانید. این فرآیند 5-7 دقیقه طول خواهد کشید.
استعفا دهد کیک های آمادهمرغ را کنار بگذارید، بگذارید خنک شود. وقت خالی را که در نظر گرفته شده است به تهیه فیلینگ کیک گوشت اختصاص دهید.

آماده سازی فیلینگ برای کیک میان وعده
قارچ و پیاز را خرد کنید. دو تابه را به صورت موازی روی شعله ها قرار دهید.
یکی برای سرخ کردن پیاز تا کمی طلایی رنگ طراحی شده است.
و دومی برای سرخ کردن قارچ در کره استفاده می شود. دمای چنین عملیات حرارتی باید حداکثر باشد. همه چیز خیلی سریع آماده می شود، بنابراین به شما توصیه می کنیم که حواس شما را به چیزهای دیگر پرت نکنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
سپس هر دو ماده را در یک ظرف ترکیب کنید.
سبزیجات یخ زده، کمی فلفل و نمک را اضافه کنید، بیش از 10 دقیقه روی اجاق گاز گرم کنید.
همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. خامه ترش غلیظ.

تا کردن گوشت کیک میان وعده
بگیر ظرف بزرگو شروع به تزیین کیک گوشت کنید. برای هر کیک مرغ چرخ کردهپر کردن سبزیجات را به طور مساوی توزیع کنید. در قسمت آخر کمی بیشتر استفاده کنید خامه گیاهیو کناره ها را با بقیه بپوشانید. همانطور که می بینید، دستور تهیه کیک اسنک مرغ بسیار آسان است.

در صورت تمایل می توانید با سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید. کیک میان وعده تمام شده را برای شب در یک مکان سرد قرار دهید، باید خوب خیس شود. می توان آن را برای صبحانه، ناهار یا شام سرو کرد. کودکان و مهمانان شما قطعا این غذا را دوست خواهند داشت. ما برای شما آرزوی اشتها داریم!

ابتدا باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید و سپس رنده کنید. در مورد پیاز و سیر ، آنها باید خرد شوند و سپس به گوشت خوک چرخ شده اضافه شوند ، در اینجا هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. یک عدد تخم مرغ، فلفل، نمک، سیب زمینی رنده شده نیز باید در آنجا قرار داده شود. جرمی که در نتیجه خارج می شود باید مخلوط شود تا حالت همگن حاصل شود.

حالا روی فویلی که باید بزارید کیک وافل، پس از آن می توانید گوشت چرخ کرده را روی آن بمالید و این کار را مرتب انجام دهید. لطفاً توجه داشته باشید که در این مرحله است که باید سعی کنید کیک را به طور کلی جمع کنید. کیک به دست آمده را باید در فویل بپیچید و پس از آن می توان آن را به مدت 1 ساعت به فری که از قبل گرم کرده اید فرستاد. لطفاً توجه داشته باشید که ظرف باید به روشی مناسب پخته شود، یعنی در دمای 200 درجه، زیرا این یک شرط مهم است.

برای پختن یک کیک گوشت از کیک به درستی و شایسته، هرگز نباید از تکنولوژی منحرف شوید. لطفاً توجه داشته باشید که کیک تولد گوشتی عالی است اگر آن را نیز به زیبایی تزئین کنید، برای این منظور باید فانتزی آشپزی را نیز در نظر بگیرید.

پس از تکمیل دستکاری های بالا، باید کمی صبر کنید. در لحظه ای که شروع به بیرون آوردن کیک از فر می کنید، باید آن را باز کنید، آن را روی یک ظرف بگذارید و همیشه آن را وارونه کنید، که باز هم یک وضعیت جدی است که نباید فراموش کنید.

مرسوم است که کیک را به دلخواه تزیین کنید، باید سرد سرو شود، زیرا این یک پیش غذا است. در نتیجه، لطیف و خوشمزه به نظر می رسد که نمی توان آن را دست کم گرفت. به عنوان یک قاعده، بسیاری از خانم های خانه دار این دستور را به این دلیل ساده انتخاب می کنند که تهیه آن آسان و ساده است، به علاوه نمی توان از سرعت آماده سازی که طبیعتاً مهم است، قدردانی نکرد.

اکنون می دانید که چگونه در مدت زمان کوتاهی می توانید خوشمزه و خوشمزه بپزید ظرف اشتها آور. به عنوان یک قاعده، هنگامی که این یا آن تعطیلات نزدیک است، به طور طبیعی مهماندار نمی خواهد یک برش ساده ایجاد کند، بلکه می خواهد یک غذای واقعا خوشمزه طبخ کند و در نتیجه مهمانان را شگفت زده کند.

بنابراین، باید درک کنید که کیک گوشت همان غذایی است که هر لذیذی و حتی سخت‌گیرترین غذا را متحیر می‌کند. اگر همه چیز به درستی و با رعایت دقیق فناوری انجام شود، نتیجه مطمئناً خوشحال کننده خواهد بود.

کیک میان وعده گوشتی نه تنها خوشمزه است، بلکه زیباست، بنابراین هر کدبانویی باید بتواند آن را بپزد. به طور کلی، نام "کیک گوشت"، به عنوان یک قاعده، در حال حاضر غیر معمول، سرد به نظر می رسد، به این معنی که همه مهمانان کاملا از آن قدردانی می کنند.

گزینه های دستور غذا:

• کیک را می توان نه لزوما از گوشت خوک چرخ شده. می توانید از گوشت چرخ کرده یا مرغ استفاده کنید.
• مواد دیگر را می توان به لایه های گوشت اضافه کرد. این می تواند قارچ سرخ شده در خامه ترش یا به سادگی با پیاز در روغن آفتابگردان باشد.
• می توانید پیاز تفت داده شده را با هویج درست کنید و بین گوشت قرار دهید، در این صورت طعم کیک گوشتی جذاب تر و پررنگ تر می شود.
• خوب است که سبزی را به چنین کیکی اضافه کنید، هر ادویه ای که دوست دارید.
• همچنین اگر آن را روی گوشت چرخ کرده قرار دهید خوشمزه می شود تخم مرغ آب پز. آنها را می توان برش داد یا فقط می توانید رنده کنید.
• هر سبزی را می توان به جای لایه های خاصی از گوشت چرخ کرده استفاده کرد. یعنی گوشت / سبزیجات جایگزین. بنابراین بسیار رضایت بخش تر خواهد بود و کیک از نظر طعم متنوع تر به نظر می رسد.

از آزمایش کردن و درست کردن کیک به دلخواه خود نترسید - عزیزان شما قطعاً از چنین افزودنی خوشمزه ای برای یک شام خانوادگی یا یک شب جشن خوشحال خواهند شد! پای گوشت یک افزودنی سودآور برای هر رویدادی خواهد بود و همه از نبوغ شما شگفت زده خواهند شد. با آرزوی موفقیت برای شما و عزیزانتان

شیر را روی نان سفید بریزید و نان آغشته به شیر را با مخلوط کن غوطه‌ور کنید تا یکدست شود.

تخم مرغ را به مخلوط نان اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

گوشت چرخ کرده را داخل مخلوط نان و تخم مرغ بریزید (من از گوشت خوک چرخ کرده استفاده کردم).

توده را با قاشق هم بزنید تا یکدست شود، سپس ادویه ها، نمک را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.

گوشت چرخ کرده مانند پنکیک خیلی غلیظ نمی شود.

کمی به تابه اضافه کنید روغن سبزیجاتدو قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را پهن کرده و به شکل دایره دراز کنید.

کیک های گوشتی را روی حرارت متوسط ​​دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. در زمان، تقریباً 5 دقیقه برای هر کیک.

کیک های گوشت چرخ کرده آماده شده را خنک کنید. من 7 کیک گرفتم

برای تهیه سس، سس مایونز و سیر را که از طریق پرس رد شده، ترکیب کرده، مخلوط کنید.

پیاز پوست کنده و ریز خرد شده را در تابه ای با اضافه کردن روغن نباتی روی حرارت متوسط ​​به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

سپس هویج های پوست گرفته را که روی یک رنده درشت رنده شده اند روی پیاز قرار دهید.

سبزیجات را تفت دهید تا نرم شوند (تقریباً 7 تا 10 دقیقه)، گاهی اوقات هم بزنید.

کیک میان وعده جمع کنید. کیک گوشت را روی یک بشقاب صاف قرار دهید، با سس مایونز مخلوط شده با سیر چرب کنید.

مقداری از سبزیجات سرخ شده را بچینید.

با کیک بعدی بپوشانید و فشار دهید. کیک را دوباره با سس مایونز مخلوط شده با سیر چرب کنید و دایره های گوجه فرنگی خرد شده را بچینید. با پوسته گوشت بپوشانید.

بنابراین، با جایگزین کردن انواع پر کردن، کل کیک میان وعده گوشت را جمع آوری کنید. روی کیک را با سس مایونز مخلوط شده با سیر چرب کنید. کیک را برای یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید.

قبل از سرو کیک را با سبزیجات خرد شده بپاشید. در اینجا ما یک کیک میان وعده گوشت چرخ کرده روشن، زیبا و بسیار خوشمزه داریم. کیک به خوبی خیس شد و کاملا تکه تکه شد.

نوش جان!