سس برای کدو سبز کبابی. کدو سبز کبابی - دستور العمل های غیر قابل مقایسه برای یک میان وعده عالی با "دودی"

دستور العمل های سبزیجات کبابی ما به شما کمک می کند یک غذای خوش طعم، سالم و بسیار خوشمزه را در خارج از منزل یا در خانه تهیه کنید!

ریحان بنفش تازه - 1 دسته
کدو سبز - 1 قطعه
روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری.
نمک - 1 پیمانه
قارچ تازه - 150 گرم
بادمجان آبی - 1 قطعه
لیمو - 1 عدد.
فلفل شیرین - 2 عدد
سیر - 2 حبه

دستور 2: سبزیجات کبابی با عسل در فر (گام به گام)

کدو سبز - 1 قطعه
بادمجان - 1 قطعه
پیاز قرمز - 1 عدد
فلفل دلمه ای - 1 عدد
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
عسل مایع - 1 قاشق چایخوری
نمک، فلفل - به مزه
سبز - 1 دسته

ابتدا ماریناد را برای پوشاندن سبزیجات آماده کنید. برای انجام این کار، سس سویا، روغن نباتی، سرکه شراب، عسل را مخلوط کنید. می توانید بلافاصله گیاهان تازه را در اینجا خرد کنید - شوید، جعفری، گشنیز. برای طعم دادن می توانید فلفل و کمی نمک به سس اضافه کنید.

حالا برید سراغ سبزیجات. ابتدا باید آنها را کاملاً شسته و خشک کنید. سپس بادمجان و کدو سبز را به ضخامت 2 سانتی متر بدون پوست برش دهید. فلفل را نیز به ضخامت های تقریباً یکسان و پیاز را به صورت خلالی خرد کنید.

حالا سبزیجات باید با ماریناد پوشانده شوند. برای انجام این کار، آنها را می توان در ماریناد فرو کرد و روی یک ظرف قرار داد تا مایع اضافی خارج شود. یا از یک برس شیرینی پزی برای استفاده از ماریناد روی سبزیجات استفاده کنید. سپس می توان آنها را روی یک قفسه در فر قرار داد.

فر را روی 250 درجه تنظیم کنید و سبزیجات را به مدت 20 دقیقه بگذارید تا بپزند. سپس باید آنها را به طرف دیگر برگردانید و 20 دقیقه دیگر پخت. در این صورت اگر فر اجازه دهد می توان دما را تا 270 افزایش داد.

دستور 3: سبزیجات ترشی کبابی روی گریل (با عکس)

کدو سبز 2 عدد
2 عدد بادمجان
3-4 گوجه فرنگی
2-3 فلفل دلمه ای
2-3 پیاز
1-2 سیب
1 سر سیر
نمک، ادویه ها و گیاهان به مزه
100 میلی لیتر روغن سبزیجات
100 میلی لیتر سس سویا
1 قاشق چایخوری شراب یا سرکه بازامیک

تمام سبزیجات را بشویید، پیاز و سیر را پوست بگیرید، دانه ها را از فلفل جدا کنید.

ساقه بادمجان و کدو سبز را ببرید. تمام سبزیجات را درشت خرد کنید. فلفل و بادمجان - برش یا حلقه های ضخیم.

گوجه‌فرنگی‌ها را بسته به اندازه به نصف یا چهار قسمت کنید.

پیاز - در حلقه های ضخیم، فلفل در ربع، سیب - در خلال، برداشتن دانه ها.

برای تهیه ماریناد، سیر را از دستگاه پرس رد کنید یا آن را خیلی ریز خرد کنید، با 100 میلی لیتر روغن گیاهی (من روغن کلزا را دوست داشتم)، 100 میلی لیتر سس سویا و سرکه مخلوط کنید. سبزیجات را نمک بزنید، ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید، سبزی های ریز خرد شده.

روی ماریناد بریزید. بسیار راحت است که در یک کیسه سفت ترشی کنید، مخلوط کردن آن را آسان تر می کند. سبزیجات حداقل به مدت نیم ساعت خوابانده می شوند، اما من آنهایی را ترجیح می دهم که چندین ساعت در ماریناد بوده اند. فراموش نکنید که هر از گاهی سبزیجات و ماریناد را هم بزنید.

سبزیجات آماده شده را روی رنده گریل قرار دهید.

روی ذغال‌های خوب سوخته بپزید، مثلاً بعد از سرخ کردن کباب (به طوری که حرارت قوی نداشته باشد) حدود 20 دقیقه، هر از گاهی گریل را برگردانید. به عنوان پیش غذا با گوشت و نوشیدنی های قوییا به عنوان یک غذای مستقل.

دستور 4: کدو سبز و گوجه فرنگی کبابی (عکس مرحله به مرحله)

سبزیجات پخته شده کبابی می توانند به راحتی با هر غذایی که روی گریل پخته می شود رقابت کنند. آبدار، گوشتی، فوق العاده خوشمزه و ظرف سالم- رهبر بی چون و چرای پیک نیک در این فصل!

کدو سبز - 1 عدد.
گوجه فرنگی - 2-3 عدد.
پیاز - 1-2 عدد.
فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد.
سبزی گشنیز - برای سرو
سس سویا - 50 میلی لیتر
نمک سفره - به مزه

برای پختن سبزیجات کبابی روی منقل زغالی، به سبزیجات رسیده اما نسبتا سفت، نمک و سس سویا نیاز دارید. مواد را بلافاصله قبل از استفاده شسته، پوست کنده و خرد می کنیم. اگر در خانه سبزیجات را برای پیک نیک تهیه کنید، آبدار بودن ظرف قطعا از بین می رود.

کدو سبز را به صورت دایره های ضخیم برش داده و به دو قسمت تقسیم می کنند. مهم! کدو سبز خیلی سریع پخته می شود و برش های نازک روی زغال های "تازه" به زغال چوب تبدیل می شود.

فلفل دلمه‌ای را از ساقه و دانه‌های آن جدا می‌کنند و سپس به مکعب یا مستطیل برش می‌دهند.

پیازها را باید پوست گرفته و به صورت حلقه های پهن خرد کنید.

کدو سبز، فلفل دلمه ای و پیاز را در سس سویا با اضافه کردن مقدار کمنمک.

گوجه فرنگی را به برش های ضخیم برش می دهند، اما ترشی نمی کنند. در غیر این صورت آنها به سادگی از هم خواهند پاشید. آنها همچنین به هیچ وجه نیازی به نمک ندارند، با توجه به اینکه تمام سبزیجات دیگر روی گریل در "تماس" بسیار نزدیک با برش های گوجه فرنگی هستند.

ترشی کدو سبز، پیاز و فلفل و همچنین گوجه فرنگی روی گریل نزدیک به هم قرار می گیرند. ما به هیچ وجه به فاصله بین سبزیجات نیازی نداریم. فلفل دلمه ای به صورت دو لایه قرار می گیرد. در حالت ایده آل، ارتفاع سبزیجات باید در کل منطقه گریل یکسان باشد.

گریل را گیره می کنیم و با ذغال تازه به گریل می فرستیم.

سبزیجات کبابی روی زغال چوب از آتش باز می ترسند. ما این را از نزدیک تماشا می کنیم! اگر عرض گریل اجازه می دهد، سپس مقداری از زغال ها را با آتش به لبه آزاد منتقل کنید.

یک طرف بپزید و یکبار بچرخانید. زمان پخت سبزیجات کبابی بیش از 15 دقیقه نیست.

کدو سبز پخته شده، فلفل دلمه ای، پیاز و گوجه فرنگی را با احتیاط با چنگال جدا کرده و بدون مخلوط کردن در ردیف ها بچینید. ظرف ما را با یک کاسه سالاد به مدت 5 دقیقه بپوشانیم و اجازه دهیم سبزیجات در آب همسایه خیس بخورند.

باور نکردنی معلوم شد! بیایید دسته گل سبزیجات کبابی خود را با گشنیز تکمیل کنیم و برای پیک نیک سرو کنیم.

دستور 5، ساده: سبزیجات و قارچ کبابی در ماهیتابه

دستور پخت سبزیجات نیز شامل استفاده از ماهیتابه است.

کدو سبز (کوچک) - 1 قطعه
بادمجان - 1 قطعه
پیاز - 1 عدد
گوجه فرنگی - 1 قطعه
قارچ - 5 عدد
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 1 قاشق چایخوری.
شکر - 1 قاشق چایخوری.
فلفل سیاه

در اینجا مجموعه ای از سبزیجات بهینه برای این غذا آورده شده است. اما اگر چند ماده را از دست داده اید، اشکالی ندارد) اختیاری ترین مواد در اینجا پیاز و گوجه فرنگی هستند. من هنوز هم توصیه می کنم سعی کنید قارچ ها را اضافه کنید!
بنابراین، همه چیز را بشویید، تمیز کنید و چیزهای غیر ضروری را قطع کنید.

کدو سبز، پیاز و گوجه فرنگی را به حلقه های بزرگ برش دهید، تقریبا. ضخامت 1 سانتی متر. بادمجان نازک - 0.5 سانتی متر فلفل در مستطیل های بزرگ. قارچ ها، اگر بزرگ هستند - به 3-4 بشقاب، اگر کوچک هستند - به 2 قسمت.

همه چیز را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، نمک، شکر، کره، فلفل سیاه تازه آسیاب شده را اضافه کنید و با یک قاشق بزرگ هم بزنید تا ادویه ها به طور یکنواخت پخش شوند.

یک تابه گریل را روی حرارت زیاد گرم کنید و مخلوط را به صورت یک لایه روی آن قرار دهید. دو طرف را به معنای واقعی کلمه 2 دقیقه سرخ کنید! سعی نکنید سبزیجات را کاملاً سرخ و نرم کنید - آنها باید با ترد ملایم باقی بمانند ، "al dente" - این جذابیت اصلی آنها است)

فراموش نکنید که حتی پس از برداشتن از روی حرارت، فرآیند پخت همچنان ادامه دارد، بنابراین تا زمان سرو، همه چیز آماده است و هیچ چیز خام باقی نمی ماند.

این همه، یک غذای جانبی سریع و سالم آماده است! 5 دقیقه برای آماده کردن سبزیجات و 10 دقیقه برای سرخ کردن - در 3 دسته طول کشید. از تعداد پیشنهادی مواد، 750 گرم بیرون آمد - برای 3-4 وعده. برای شام دو نفره نصف کدو سبز و یک بادمجان می گیرم.

و در نهایت، استفاده از یک تابه گریل مطلقاً ضروری نیست، می توانید به همان روش روی یک تابه معمولی نچسب بپزید، فقط هیچ رگه ای وجود نخواهد داشت و به هیچ وجه بر طعم آن تأثیر نمی گذارد. یک تغییر کوچک از همان ظرف این است که همه سبزیجات را یکباره سرخ کنید، بدون اینکه آنها را در یک لایه، زیر یک درب قرار دهید. به این ترتیب آنها آب و خورش را در آن می دهند، طعم را عوض می کنند و نرم تر از نسخه اول می شوند.

دستور 6: سبزیجات کبابی در خانه

کدو سبز متوسط 1 عدد؛
1 عدد گوجه فرنگی؛
1 فلفل دلمه ای؛
2-3 قارچ؛
1 عدد پیاز؛
برگ کاهو، سبزی برای تزئین؛
3 حبه سیر؛
نمک، فلفل به مزه؛
کمی روغن زیتون یا آفتابگردان تصفیه شده برای طعم دادن.

مرحله آماده سازی: تمام سبزیجات را کاملا بشویید و به حلقه های بزرگ (به عرض حدود 1.5 سانتی متر) برش دهید. بهتر است ابتدا کدوها را پوست بگیرید.

یک تابه گریل تمیز و خشک (نباید یک قطره آب روی آن باشد) با استفاده از برس آشپزخانه به طور مساوی با روغن نباتی چرب کنید. فقط به مقدار کمی روغن نیاز دارید تا یک لایه نازک چربی در تابه تشکیل شود. روغن اضافی را می توان با دستمال کاغذی پاک کرد.

ماهیتابه گریل را روی حرارت زیاد قرار دهید و هود را در آشپزخانه روشن کنید، زیرا بوی گریل بسیار قوی خواهد بود. صبر می کنیم تا ماهیتابه شروع به دود شدن کند. و در اینجا اولین راز سبزیجات کبابی وجود دارد - باید آنها را در یک ماهیتابه بسیار گرم سرخ کنید، در غیر این صورت آنها می سوزند و شکل خود را از دست می دهند.

و اولین کسانی که وارد نبرد می شوند کدو حلوایی خرد شده هستند. آنها را روی ماهیتابه داغ قرار دهید. ما همچنین 3 حبه سیر بدون پوست اضافه می کنیم، به کدو سبز طعم می دهد و به سادگی یک افزودنی است ظرف سبزیجات. 1 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.

سعی کنید برای اولین بار آن را زمان بندی کنید، ممکن است کمی بیشتر یا کمی کمتر از 1 دقیقه زمان نیاز داشته باشید. در حالی که کدو سبز در حال برشته شدن است، بهتر است به آن دست نزنید تا به علامت گریل راه راه زیبا آسیبی وارد نشود.

سپس با احتیاط کدوها را با چنگال برگردانید، فقط حالا کمی نمک و فلفل اضافه کنید (به این ترتیب کدوها سفت می مانند و آبشان از دست نمی رود). طرف دوم را برای یک دقیقه سرخ کنید.

کدو سبز و سیر را به یک بشقاب بزرگ یا تخته برش منتقل کنید.

و در اینجا یکی دیگر، شاید بهترین راز اصلی. بلافاصله روی کدو سبز داغ را با یک لایه فویل بپوشانید و لبه های آن را زیر بشقاب تا بزنید. فویل باید حرارت را حفظ کند تا سبزیجات بجوشد و آب آن داخل آن بماند. در ضمن کدوی ترد نیم پز به دلیل حرارت مناسب است.

تابه را کمی خنک کنید، سپس آن را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. برخی از سرآشپزها می گویند که نیازی به شستن ظرف نیست. این سوال را به صلاحدید شما می سپارم. اگر تابه را نمی شویید، فقط آن را با دستمال کاغذی پاک کنید تا روغن استفاده شده و دانه های نمک و فلفل باقی مانده از آن پاک شود.

سپس ماهیتابه را دوباره با برس آشپزخانه چرب کنید و روی حرارت کاملاً گرم کنید. حالا قارچ و پیاز را اضافه کنید. همچنین هر طرف را به مدت یک دقیقه سرخ کنید.

مانند کدو سبز، آن را در یک بشقاب صاف قرار دهید. با فویل بپوشانید و کنار بگذارید.

با استفاده از همین اصل، گوجه فرنگی را با فلفل دلمه ای سرخ کنید.

روی بشقاب بگذارید و با فویل بپیچید.

برگ های شسته شده کاهو را روی یک بشقاب یا تخته قرار دهید. سبزیجات کبابی آماده را روی آن قرار دهید. برای سرو، می توانید از هر سسی به سلیقه خود استفاده کنید: کباب شیرین، سس تندسالسا، مناقصه سس پنیریا آیولی یا می توانید با سس کچاپ یا سس مایونز معمولی که از فروشگاه خریداری می شود، زندگی خود را تامین کنید. نوش جان! اکنون زمان استراحت و لذت بردن از طعم فوق العاده سبزیجات با عطر کبابی است.

دستور 7: سبزیجات کبابی در فر با پیاز قرمز

فلفل دلمه ای (قرمز و زرد) 6 عدد
قارچ (تازه، به ضخامت 1 سانتی متر بریده شده) 500 گرم
کدو سبز (کوچک، جوان) 5 عدد
پیاز قرمز (شیرین) 1 عدد (متوسط)
1 عدد بادمجان (بزرگ)
روغن نباتی 60 میلی لیتر
نمک (ریز آسیاب شده) 1 قاشق چایخوری یا به مزه
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید، یک ورقه نچسب بزرگ را با یک ورق فویل آلومینیومی غذا بپوشانید و یک توری مخصوص گریل روی آن قرار دهید. فر. سپس تمام مواد لازم برای ظرف را روی میز می چینیم و شروع به آماده سازی می کنیم.

با یک چاقوی تیز آشپزخانه، پوست آن را جدا کنید. پیاز، آ فلفل دلمه ایاز ساقه و روده آخرین مورد از دانه ها. سپس این محصولات را با کدو سبز و بادمجان زیر جریان آب سرد می شوییم و با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم و یکی یکی روی تخته برش می گذاریم و خرد می کنیم.

من قارچ ها را قبلا خرد شده خریدم، اما با بقیه سبزیجات مجبور شدم کمی سرهم کنم، اما برای یک آشپز خلاق این روند حتی خوشایند به نظر می رسد. بنابراین، برش آنها مهم نیست، نکته اصلی این است که اندازه قطعات از 1-1.5 سانتی متر تجاوز نمی کند. بهتر است پوست ضخیم بادمجان ها را جدا کنید و خیلی بد پخته شود و سپس پالپ را به صورت حلقه ای خرد کنید.

ما همین کار را با کدو سبز انجام می دهیم، اما لازم نیست پوست آن را بردارید، کاملا نازک است.

فلفل دلمه‌ای را به ورقه‌های پهن یا همان طور که به آن‌ها «گلبرگ» می‌گویند خرد کنید.

پیاز را به 4 تا 5 حبه تقسیم کرده و به ورقه های جداگانه جدا کنید. سپس برش ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید، سبزیجات را با نمک و فلفل سیاه بپاشید تا مزه دار شود.

پس از این، همه چیز را با دست تمیز کاملاً مخلوط کنید تا یک قوام یکدست شود، به طوری که برش ها از هر طرف با ادویه جات پوشانده شود و به مرحله بعدی و تقریباً پایانی بروید.

سبزی های خرد شده را روی سطح توری که روی ورقه پخت قرار داده ایم منتقل می کنیم و سعی می کنیم آنها را در یک لایه یکنواخت قرار دهیم و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای دلخواه قرار می دهیم. ما به طور دوره ای آمادگی آنها را با یک چنگال رومیزی بررسی می کنیم، اگر قلاب های آن به آرامی، بدون فشار وارد قطعات شود، پس همه چیز پخته می شود!

کدو سبز کبابی یک پیش غذای دلچسب است که می توان آن را به سرعت در حین پیک نیک یا هنگام ورود مهمانان تهیه کرد. سبزیجات در ادویه جات ترشی جات و سس سویا مرینیت می شوند، سپس با پنیر، بیکن، سیر، سبزی یا قارچ پخته می شوند.

کدو سبز کبابی را می توان در روغن زیتون یا آفتابگردان سرخ کرد.

تعداد وعده های غذایی: 5
زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت و پز: 15 دقیقه

دستور العمل کدو سبز کبابی

سبزیجات خوشمزهپخته شده روی گریل، می تواند به عنوان غذای جانبی برای گوشت، مرغ یا ماهی سرو شود.

کدو سبز را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
آماده ها را نمک بزنید و با ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید.
کدو سبز را روی گریل قرار دهید و با روغن نباتی بپاشید.
سبزیجات را روی ذغال سنگ سرخ کنید تا از هر دو طرف قهوه ای طلایی شود.

درمان تمام شده را می توان با سرکه شراب پاشید، با سیر خرد شده و گیاهان خرد شده پاشید.

کدو سبز روی تابه گریل

معطر و میان وعده زیبابه خوبی با گوشت و ماهی سازگار است.

عناصر:

کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
روغن زیتون - 60 گرم؛
شراب سفید خشک - 30 گرم؛
سس سویا - 30 گرم؛
سیر - 2 حبه؛
سبزیجات - 1 دسته؛
نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

شراب، 45 گرم روغن زیتون و سس سویا را مخلوط کنید. سبزی های خرد شده و سیر فشرده را اضافه کنید. سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
کدو سبز را پوست بگیرید و به ضخامت 10 میلی متر برش دهید.
ماهیتابه را با روغن چرب کنید و سبزیجات را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه از هر طرف سرخ کنید. ماریناد را روی مواد داغ بریزید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.

پیش غذا به صورت گرم یا سرد سرو می شود.

کدو سبز در خمیر

می توانید روی گریل بپزید تنقلات اصلیتهیه شده از سبزیجات و شیرینی پف دار.

عناصر:

کدو سبز جوان - 1 قطعه؛
مخمر شیرینی پفکی- 500 گرم؛
پنیر سفت- 50 گرم؛
ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه.

کدو سبز پوست کنده را به قطعات 10-15 میلی متری برش دهید. آماده سازی را با نمک و ادویه بپاشید، بگذارید 15 دقیقه بماند.
خمیر را به ضخامت 7 میلی متر باز کنید، 1 برگ کدو سبز را بچینید. بین قطعات کار 2-3 سانتی متر فاصله بگذارید.
سبزیجات را با پیاز خرد شده بپاشید و تکه های پنیر را روی آن قرار دهید. روی کدو سبز را با 2 ورقه شیرینی بپوشانید. لبه ها را نیشگون بگیرید و خمیر را در فضای بین فیلینگ فشار دهید.
قطعه کار را به مربع برش دهید، لبه ها را با چنگال فشار دهید. سبزیجات خرد شده را روی گریل قرار دهید، سپس آنها را روی ذغال کبابی کنید.

اگر می خواهید شکل اصلی به غذا بدهید، از خمیر پف دار لوله هایی درست کنید و در فر بپزید. پس از آن، آنها را با سبزیجات و سبزیجات تازه پر کنید، روی سس سویا بریزید.

ارزش غذایی کدو سبز با قابلیت هضم بالای آن و همچنین توانایی آن در تحریک دستگاه گوارش مشخص می شود. کدو سبز حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین و مواد معدنی لازم برای عملکرد طبیعی قلب، مغز و کبد است. این یکی آسان نیست محصول خوشمزهو همچنین کلید تون عضلانی و پوست عالی است. با خوردن منظم غذاهای کدو سبز می توانید قدرت بینایی را افزایش دهید و وضعیت دندان، مو و پوست خود را بهبود بخشید.

کدو سبز کبابی تقریباً حاوی هیچ ماده اضافی نیست، بنابراین خواص اصلی خود را تا حد امکان حفظ می کند. ویژگی های مفیدتولید - محصول:

ضد حساسیت.
ضد کم خونی
کلرتیک.
تحریک پریستالسیس
دیورتیک ها
جاذب.

برای پخت و پز می توانید از گریل حرفه ای یا گریل معمولی استفاده کنید که روی آن شیشلیک بپزید. این یک پیش غذای عالی برای هر نوع گوشت کبابی است که می توان آن را با فلفل دلمه ای و بادمجان تکمیل کرد.

کدو سبز دارد طعم ظریف، که می توان به طرز ماهرانه ای با ادویه های مورد علاقه تان روی آن تاکید کرد، اما مهم است که زیاده روی نکنید. دستور تهیه کدو سبز روی کوره زغال چوب بسیار ساده است.

مواد لازم

که در نسخه کلاسیکدستور پخت کدو سبز BBQ حاوی مواد زیر است:

روغن نباتی ترجیحا روغن زیتون.
سیر.
نمک و فلفل برای چشیدن.

بخور دستور العمل های مختلفبا عکس هایی که ترکیب طعم با پنیر، سس مایونز، سبزی ها، با استفاده از سایر سبزیجات کبابی - فلفل دلمه ای، بادمجان، سیب زمینی، قارچ را ارائه می دهد.

دستور العمل آسان کدو سبز باربیکیو

ساده ترین گزینه آشپزی مستلزم حداقل زمان و تلاش است:

باید گریل را خوب گرم کنید.
بسته به نوع آن، کدوها را به صورت دایره یا ورقه برش دهید تا از رنده نیفتد.
روغن را با سیر حرارت دهید تا معطر شود.
برش ها را دو طرف چرب کنید، نمک و ادویه بزنید، مانند هر سبزی روی گریل به مدت 5-10 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

برای تعیین درجه پخت، ابتدا می توانید به عکس های ظروف آماده نگاه کنید. برای پخت سریعتر کدو سبز کبابی روی گریل، می توانید ضخامت محصول نیمه تمام را کاهش دهید، این امر به ویژه هنگام تهیه خاویار مناسب است.

کدو سبز کبابی نیازی به تزئین اضافی ندارد. اشتها با خود فرآیند پخت و پز، هوای تازه و خلق و خوی خوب تضمین می شود.

در خانه در ماهیتابه، در فر یا در حین پیک نیک روی کباب - در بسیاری از شرایط می توانید خوشمزه و خوشمزه تهیه کنید. سبزیجات معطرکباب شده. شما نیازی به رعایت نسبت های دقیق ندارید. تهیه چنین میان وعده ای آسان است و نتیجه کار ساده حتی یک لذیذ پیچیده را خوشحال می کند. دستور العمل های سبزیجات مخلوط کبابی به دلیل سهولت در تهیه و طعم غیرمعمول، قلب حامیان غذاهای سالم و خوشمزه را به دست آورده است.

نحوه گریل کردن سبزیجات

به عنوان یک جایگزین سالم غذاهای سرخ شدهاز این دستور سبزیجات کبابی استفاده کنید. می توانید غذا بپزید راه های مختلف، هم در خانه و هم در فضای باز. قبل از پختن، سبزیجات کاملا شسته و خشک می شوند. محصولات کوچک را می توان به صورت کامل استفاده کرد، اما محصولات بزرگ بهتر است خرد شوند. به عنوان مثال، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای ممکن است بعد از برش آب خود را از دست بدهند، بنابراین می توان آنها را کامل پخت. چند قانون دیگر برای تهیه سبزیجات به این روش وجود دارد:

برای کاهش جدا شدن آب میوه ها در حین پخت، باید به ظرف آماده نمک اضافه کنید.
حرارت درمانیاین کار را تا زمانی ادامه می دهد که کناره های سبزی قرمز به نظر برسد.

ماریناد برای سبزیجات کبابی

برای اینکه سبزیجات پخته شده به خصوص خوشمزه شوند، اغلب آنها را از قبل ترشی می کنند. این روش اختیاری است، اما به لطف مواد معطری که در سبزیجات نفوذ می کند، ظرف تمام شده فراموش نشدنی است. ترکیبات مختلفی از محصولات به عنوان ماریناد استفاده می شود، به عنوان مثال:

روغن زیتون، سیر، گیاهان، ادویه جات ترشی جات، نمک؛
آب لیمو، سس چیلی داغ، سس سویا، شراب سفید؛
روغن نباتی، سرکه بالزامیک، سس سویا، سیر، ادویه جات ترشی جات، نمک.

دستور پخت سبزیجات کبابی

انواع سبزیجات کبابی را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. غذای آغشته به دود آتش به خصوص خوشمزه می شود، بنابراین سبزیجات اغلب روی زغال سنگ با استفاده از کباب یا سیخ پخته می شوند. در یک آپارتمان، شما همچنین می توانید خود و خانواده خود را با سلامت و ظرف خوشمزه. برای پخت و پز از تابه گریل مخصوص، فر، مایکروویو یا وسایل دیگر استفاده می شود.

در مایکروویو

زمان: 30 دقیقه
تعداد وعده ها: 3-4 نفر.
آشپزی: روسی.
سختی: آسان.

اکثر راه سریع، نحوه پخت انواع سبزیجات کبابی - از مایکروویو استفاده کنید. شرط لازمبرای اجرای دستور العمل - وجود تابع مربوطه. محصول نهاییگریل به عنوان یک غذای جانبی، به عنوان عنصری از سالاد گرم یا سرد استفاده می شود.مطمئناً از آبدار بودن، طعم، ظاهر اشتها آور و عطر بی نظیر ظرف قدردانی خواهید کرد.

عناصر:

سر کوچک گل کلم - 1 عدد؛
فلفل سالاد - 2 عدد؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
کدو سبز - 1 عدد؛
گوجه فرنگی - 300 گرم؛
حبه سیر - 2 عدد.

روش پخت و پز:

سر کلم را به گل آذین جدا کنید ، کدو سبز را به صورت نوار برش دهید ، گوجه فرنگی - از وسط ، فلفل - را به 4 قسمت برش دهید ، سیر را به روشی مناسب برای خود خرد کنید.
کاغذ پخت را روی یک ظرف قرار دهید و سبزیجات مختلف را روی آن قرار دهید.
هر قسمت را با روغن نباتی چرب کنید، فلفل سیاه و نمک بپاشید.
حدود یک سوم ساعت روی گریل بپزید، صبر کنید تا سبزیجات ترد نرم و کمی قهوه ای شوند.

روی کوره برقی

زمان: 1 ساعت
تعداد وعده ها: 6 نفر.
هدف: میان وعده.
آشپزی: روسی.
سختی: آسان.

وقتی در آشپزخانه شماست محل افتخارطول می کشد فن آوری پیشرفتهسرخ کن هوا، با خیال راحت از آن برای پخت مخلوط سبزیجات مورد علاقه خود استفاده کنید. گریل یک جایگزین عالی است غذاهای سرخ شدهزیرا این روش عملیات حرارتی حداکثر مزایای طبیعت را حفظ می کند. سبزیجات روی کباب پز برقی حتی در عکس نیز زیبا به نظر می رسند، اما تصویر عطر و طعم شگفت انگیز آنها را منتقل نمی کند.

عناصر:

آبی - 2 عدد؛
مارچوبه - 200 گرم؛
کدو سبز - 2 عدد؛
گوجه فرنگی - 300 گرم؛
بالزامیک - 20 میلی لیتر؛
روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
مخلوطی از گیاهان ایتالیایی - 1 قاشق غذاخوری. l.
سیر - 1-2 حبه؛
ادویه ها - به مزه.

روش پخت و پز:

روغن، بالزامیک، سیر خرد شده و ادویه ها را با هم مخلوط کنید.
سبزیجات مختلف را خرد کنید، انتهای سفت مارچوبه را برش دهید، همه چیز را به مدت 20 دقیقه در مخلوط آماده شده قرار دهید.
روی قفسه بالایی سرخ کن بادی یک تکه فویل بگذارید و غذای آماده شده را روی آن قرار دهید.
تکه ها را با دمای 230 درجه به مدت یک سوم ساعت سرخ کنید، سپس آنها را برگردانید و 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

در فر

زمان: 3.5-4.5 ساعت
تعداد وعده ها: 6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 42 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: میان وعده، شام.
آشپزی: روسی.
سختی: آسان.

اگر نمی دانید چگونه یک شام خوشمزه و سالم در خانه تهیه کنید، به دستور العمل های کباب کردن سبزیجات در فر توجه کنید. با توجه به زمان کافی، غذا را در هر یک از مارینادها به مدت 3-4 ساعت مرینیت کنید. ادویه جات ترشی جات و ادویه ها به صورت جداگانه و متناسب با ذائقه شما انتخاب می شوند. هنگامی که باید شام را سریع انجام دهید، می توانید از مرحله مرینیت صرف نظر کنید.

عناصر:

آبی - 3 عدد؛
ذرت روی بلال - 2 عدد؛
گوجه فرنگی - 400 گرم؛
پیاز - 2 عدد؛
قارچ - 0.2 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

محصولات آماده شده را به برش، ذرت را به حلقه ها برش دهید.
مخلوط قارچ و سبزیجات را مرینیت کرده، حدود 3-4 ساعت در محلول نگه دارید (می توانید از این مرحله صرف نظر کنید).
غذا را روی توری فر قرار دهید و حدود نیم ساعت با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.

در معرض خطر

زمان: 1.5-2.5 ساعت.
تعداد وعده ها: 3 نفر.
محتوای کالری ظرف: 47 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: میان وعده.
آشپزی: روسی.
سختی: آسان.

سبزیجات دودی پخته شده روی آتش - باور نکردنی خوراکی خوشمزه. حتی یک لذیذ حرفه ای هم از طعم این غذا خوشحال می شود. گیاهان را به ماریناد آب لیمو و روغن زیتون به دلخواه اضافه کنید: ریحان، گشنیز، رزماری. عطر لطیف آنها که با بوی آتش مخلوط شده است، ترکیبی جادویی است. پختن سبزیجات زغالی روی گریل راحت است. پختن سبزیجات روی گریل با سیخ نیز آسان است.

عناصر:

بادمجان - 3 عدد؛
فلفل سالاد - 300 گرم؛
کدو سبز - 3 عدد؛
قارچ - 0.3 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
پیاز - 2 عدد.
آب لیمو، سبزی، سیر، روغن نباتی، نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

سبزیجات و قارچ های مختلف را به قطعات خرد کنید.
در مخلوطی از روغن نباتی، آب لیمو، سیر و گیاهانبه مدت 1-2 ساعت
برش ها را روی کباب پز قرار دهید و روی ذغال های در حال سوختن بپزید.
هنگام سرو، روی ماریناد بریزید.

روی تابه گریل

زمان: 30 دقیقه
تعداد وعده ها: 3 نفر.
محتوای کالری ظرف: 49 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: میان وعده.
آشپزی: روسی.
سختی: آسان.

اگر در زرادخانه آشپزخانه خود یک تابه گریل دارید، حتما از این دستگاه برای تهیه سریع و خوشمزه یک غذای جانبی سالم استفاده کنید. سرخ کردن سبزیجات روی تابه گریل لذتی خالص دارد. این کار حتی برای آشپزهای تازه کار دشوار نیست. اگر اولین بار است که از ماهیتابه استفاده می کنید، دفترچه راهنمای دستورالعمل همراه با عکس را به دقت بخوانید.

عناصر:

فلفل سالاد - 2 عدد؛
کدو سبز - 500 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
سس سویا - 20 میلی لیتر؛
آب لیمو - 10 میلی لیتر؛
شکر - در نوک قاشق چایخوری؛
روغن زیتون (یا سایر روغن های گیاهی) - 20 میلی لیتر؛
نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

سبزیجات مختلف را به قطعات خرد کنید.
تکه های کدو سبز جوان و فلفل دلمه ای را در ماهیتابه سرخ کنید.
پیاز را به صورت حلقه های بزرگ برش داده و در تابه گریل سرخ کنید.
آب لیمو، سس، نمک و فلفل مایع را هم بزنید، سس را روی ظرف آماده شده بریزید.

کدو سبز

زمان: 30 دقیقه
تعداد وعده ها: 8 نفر.
محتوای کالری ظرف: 52 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: میان وعده.
آشپزی: روسی.
سختی: آسان.

عناصر:

کدو سبز - 8 عدد؛
روغن زیتون (یا هر روغن دیگری) - ½ فنجان؛
حبه سیر - 2 عدد؛
نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

کدو سبز را از طول برش دهید، ضخامت برش حدود 1 سانتی متر است.
روغن را در یک قابلمه کوچک گرم کنید و سیر را اضافه کنید. صبر کنید تا عطر آن از بین برود و از روی حرارت بردارید.
هر تکه کدو سبز را با مخلوط سیر، فلفل و نمک پخش کنید.
هر دو طرف را به مدت 7 تا 9 دقیقه در تابه گریل سرخ کنید.

فلفل

زمان: 20 دقیقه
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 53 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: میان وعده.
آشپزی: روسی.
سختی: آسان.

راه راه های روشن چند رنگ فلفل دلمه ای 20 دقیقه دیگر آماده می شود. یک ظرف زیبا میز شما را تزئین می کند. چنین رفتاری شایسته سرو در یک رستوران است و نه فقط برای یک شام خانوادگی. برای پختن این کوچولو شاهکار آشپزی، بدون نیاز به دستورالعمل همراه با عکس. سعی کنید یک غذای جانبی شیک درست کنید که با طعم تندش شما را مجذوب خود کند.

عناصر:

فلفل شیرین چند رنگ - 3 عدد؛
پیاز قرمز - 1 عدد؛
روغن زیتون (می توان آن را با روغن های گیاهی دیگر جایگزین کرد) - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

دانه ها را از فلفل ها جدا کنید، آنها را به صورت نواری و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.
سبزیجات مختلف را با روغن، نمک و فلفل بپاشید.
گریل را با چرب کردن و گرم کردن آن تا دمای 230 درجه آماده کنید.
نوارهای فلفل و حلقه های پیاز را روی رنده گریل قرار دهید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید.

بادمجان

زمان: 1 ساعت
تعداد وعده ها: 6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 61 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: میان وعده.
آشپزی: روسی.
سختی: آسان.

وقتی بادمجان سرخ می‌شود، چربی زیادی جذب می‌کند، بنابراین کباب کردن بهترین راه برای پخت بادمجان‌های آبی است. این خوراک به عنوان غذای جانبی یا غذای اصلی استفاده می شود. می توانید این غذای لذیذ را با سس مخصوصی که تهیه کرده اید تکمیل کنید. به عنوان مثال، یک افزودنی ارزشمند به میان وعده می تواند یک گوجه فرنگی پوست کنده، خرد شده با سیر و نمک، یا یک سس سیر-خامه ترش باشد.

عناصر:

بادمجان - 0.5 کیلوگرم؛
نمک - یک خرج کردن؛
سیر خشک، فلفل - به مزه؛
برگ زیره سبز - 1 قاشق غذاخوری. l.
روغن بدون چربی (زیتون، آفتابگردان) - 100 میلی لیتر؛
آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

آبی ها را به صورت حلقه ای برش دهید (ضخامت هر کدام 1-1.5 سانتی متر است)، آنها را سخاوتمندانه بپاشید. نمک درشت، نیم ساعت کنار بگذارید.
بادمجان ها را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید.
هر تکه را روی هر دو طرف با روغن مخلوط شده با ادویه جات بمالید.
قطعات را کباب کنید تا سبزیجات طلایی شوند.

کباب سبزی

زمان: 2 ساعت
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 62 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: میان وعده.
آشپزی: روسی.
سختی: آسان.

کباب های گیاهی اصلی، خوشمزه و زیبا یک غذای مستقل برای گیاهخواران است. سبزیجات مختلف روی سیخ به طور هماهنگ تکمیل می شود غذاهای گوشتی. مهمانان و خانواده خود را غافلگیر کنید میان وعده خوشمزه. در یک ظرف، شما می توانید نه تنها مقدار سبزیجات مختلف، بلکه ترکیب مواد تشکیل دهنده، ادویه ها، گیاهان را نیز تغییر دهید. خودت انتخاب کن ترکیب کاملمحصولات برای میان وعده کامل

عناصر:

کدو سبز - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
فلفل سالاد - 1 عدد؛
آب لیمو - 100 میلی لیتر؛
سیب زمینی - 4 عدد؛
قارچ - 0.1 کیلوگرم؛
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
خردل - 1 قاشق غذاخوری. l.
سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

پیاز و کدو سبز را حلقه حلقه، فلفل و سیب زمینی را خرد کنید.
با عسل، آب لیمو و ادویه های مورد علاقه خود یک ماریناد روغنی خردل درست کنید و روی آن بریزید. مخلوط سبزیجاتو قارچ به مدت 1 ساعت.
ورقه های سبزی را روی سیخ ها قرار دهید و آنها را به هر ترتیبی به طور متناوب تغییر دهید.
روی ذغال سنگ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

سبزیجات با قارچ

زمان: 1.5 ساعت
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 67 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: میان وعده.
آشپزی: روسی.
سختی: آسان.

عناصر:

قارچ شیتاکه - 6 عدد؛
بادمجان - 1 عدد؛
کدو سبز - 1 عدد؛
فلفل سالاد - 2 عدد؛
سرکه شراب یا بالزامیک - 4 قاشق غذاخوری. l.
روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. l.
ریحان خرد شده - 4 قاشق غذاخوری. l.
سیر - 2 دندان.

روش پخت و پز:

تمام مواد سبزی را به صورت ورقه ای برش دهید.
سبزیجات و قارچ های مختلف را به مدت 1 ساعت در مخلوط روغن و سرکه با اضافه کردن ریحان و سیر خرد شده مرین کنید.
روی کباب پز یا کباب پز، غذا را تا زمانی که می خواهید پخته شود، سرخ کنید، گاهی اوقات با ماریناد مخلوط کنید.