Etiketa na boci je "calvados, made with soul". Prvo, razlikujemo od krivotvorina

Koji je pravi za vas, morate pažljivo proučiti etiketu.

Stotinama godina deseci, možda stotine gorkih, slatkih i kiselih, vrlo posebnih lokalnih sorti jabuka i krušaka rastu u vrtovima proizvođača jabukovače i kalvadosa u prostranstvima Normandije. Postoje tisuće proizvođača kalvadosa, ima onih koji za njih uzgajaju jabuke, a oni koji proizvode cider nekada su pravili kalvados i jasno je da su oni važan dio gospodarstva Normandije. Tako je dugo vremena piće Calvados prodrlo u sve sfere života lokalnih stanovnika, čak i onih koji nisu povezani s njegovom proizvodnjom i sami ga ne koriste. Sukladno tome, kultura ispijanja Calvadosa u Normandiji izuzetno je razvijena. Što se tiče Europljana, koji su piće upoznali mnogo kasnije, potrebno je pojašnjenje o čitanju informacija na etiketi kada se pojavi izbor koji Calvados kupiti.

Prvo na što treba obratiti pozornost je sama boca Calvadosa i njen čep: zdepastiji oblik boce i uski čep mogu značiti da je ovaj Calvados proizveo proizvođač srednje veličine koji ne koristi automatizirane linije i toči Calvados izravno iz hrastove bačve, često i bez filtriranja. Takav Calvados, koji se obično proizvodi tradicionalnom tehnologijom, može se naći u lokalnim trgovinama u Normandiji, ali ga je teže pronaći izvan nje.

Oznaka Calvados, osim naziva pića "Calvados" i imena proizvođača, sadrži niz obveznih natpisa. Prvo, natpis "Produit de France" koji označava da se Calvados proizvodi u Francuskoj, što je uglavnom suvišno, jer po definiciji proizvod proizveden drugdje ne može dobiti ovo ime.

Drugo, naziv jedne od tri apelacije: Calvados Pays d'Auge (Calvados Pays d'Auge), AOC Calvados (Calvados) i Calvados Domfrontais (Calvados Donfronte). Istodobno, naznaka potonjeg ukazuje na to da ovaj Calvados sadrži najmanje 30% krušaka.

Također je potrebno navesti volumen boce, jačinu Calvadosa i njegovu starost (koja ne može biti kraća od dvije ili tri godine, ovisno o apelaciji), što je naznačeno natpisima “Fine”, “Trois pommes” , “Reserve”, “Vieux”, “VO ”, “VSOP”, “Vieille Reserve”, “”, “Napoleon” i drugi.

Postoji niz natpisa po kojima se može procijeniti koji dio tehnološki procesi u proizvodnji Calvadosa provodio je izravno proizvođač, a ono što je dano trećim partnerima. Dakle, prisutnost natpisa "Proprietaire-Recoltant", "Vieilli a la Ferme" (ili "Vieilli a la Ferme en Futs de Bois") i "Mise en Bouteille a la Preprete" (ili "Mis en Bouteille au Domaine" ) ukazuju na činjenicu da je cider od kojeg je napravljen ovaj Calvados napravljen od jabuka uzgojenih izravno u voćnjacima proizvođača, a alkohol dobiven njegovom destilacijom odležava u vlastitim podrumima, a nakon odležavanja punio ga je sam proizvođač. To znači da je cijeli proizvodni proces Calvadosa provodio i kontrolirao izravno jedan proizvođač, dok nepostojanje jednog ili drugog natpisa ukazuje na uključenost trećih strana.

Pravi izbor pića uvijek je iznimno važan, a ova tvrdnja vrijedi, pa tako i kada birate Calvados. Pritom, posebnu pozornost treba obratiti na vaše preferencije, kao i na oblik u kojem planirate piti piće, jer su neke sorte kalvadosa prikladnije za koktele, druge su dobre kao digestiv, a druge je bolje piti u čistom obliku.

„Dragi Eugene.
Prethodno smo kompletirali uređaje staklene posude, vrlo često su banke bile razbijene tijekom isporuke i uređaji su stigli izgrebani, što je uzrokovalo ozbiljne neugodnosti za obje strane. ...
Ne mislim da je pronalaženje limenke s vijcima teže od rješavanja mogućih problema s neuspješnom isporukom ...»

Administrator,
Ufa

“Alcovar classic destilator prikazan je s limenkom, ali dolazi bez limenke. Je li doista tako teško staviti staklenku u pakiranje da kupci ne moraju tražiti staklenku na navoj? Uređaj nije jeftin, banka m ... može se dobiti u kompletu, pa stvara neugodnosti.
Prilikom izlijevanja otpadnog proizvoda, ne izlije se sve iz aparata, budući da su rubovi kocke zaobljeni, morate se izopačiti, to je također minus.»

Evgenij,
Kirov

“Dragi Ivanov Alexander, ispričavamo se zbog neugodnosti.
Ovaj bakreni aparat proizvodimo više od 4 godine. Za 4 godine prodano je nekoliko stotina takvih uređaja. Za sve vrijeme dobili smo samo 2 pod ... općenite poruke, jedna od njih je vaša. Prva žalba je bila od osobe koja je ovom uređaju dala 3 kW grijanja. Pretpostavljamo da se i grijete na 3 kW. Ako grijete na 1,5 - maksimalno 2 kW, sve bi trebalo raditi kako treba.»

Administrator.,
Ufa

“Pozdrav svima koji su vidjeli (bakreni fafarit). Lijep komad ali ništa više. povratni kondenzator radi, vjerojatno je zavojnica 12m vnem. 2l. - nemojte ni sanjati o tome. 200nu250gr. dat će ti i ne više ... nju. Zato budite strpljivi. A razlog nedostatka normalnog kondenzatora (hladnjak)»

Ivanov Aleksandar Ivanovič,
Krilati plod

“Dobra trgovina, sviđa mi se. I proizvodi su im okej. Sljedeći put želim probati tvoju melasu.”

Zamislite da jednog dana odlučite kupiti Calvados. Calvados, čije je rodno mjesto Francuska, zanimljivo je alkoholno piće koje je postalo nevjerojatno popularno u cijelom svijetu. Mislim da vam se neće postaviti pitanje gdje kupiti Calvados, jer Calvados možete naručiti bez ikakvih problema u našoj internetskoj trgovini. Ali postavlja se još jedno pitanje - kako odabrati piće. Na što odmah obratite pozornost pri odabiru boce? Za cijenu? Može biti. Ali cijena nije jedini faktor na koji se trebate osloniti pri odabiru Calvadosa. Prije svega, savjetujem vam da posebnu pozornost obratite samo na etiketu koja krasi svaku bocu. Etiketa Calvadosa je poslovna kartica piće, njegovo lice, odraz njegove "duše", pa da ga malo bolje pogledamo! Predstavljam vam mali edukativni program, nakon kojeg možete lako odabrati točno alkoholno piće Calvados koje želite.

"Moje su godine moje bogatstvo!"

Prije svega, kada biramo alkoholna pića, zanima nas njihovo razdoblje starenja, jer upravo ovaj pokazatelj uvelike utječe na okus Calvadosa, aromu, kvalitetu pića i, naravno, njegovu cijenu. Borit ću se, primijetit ću da nam vrlo često starost navedena na etiketi govori o starosti najmlađeg alkohola uključenog u mješavinu pića.Na primjer, natpis 20 godina star znači da je najmlađi Calvados uključen u kupaža je stara dvadeset godina, iako se u ove mješavine mogu uključiti i žestoka pića stara 30 i više godina. Neki od najjeftinijih kalvada su alkoholna pića koja sadrže natpise na etiketama "Fine, Trois Pommes", što se s francuskog prevodi kao "Tri jabuke" ili "Trois etoles" ("Tri zvijezde"). Proizvodnja Calvadosa s ovakvim oznakama na etiketi podrazumijeva odležavanje od najmanje 2 godine.Okus ovih pića često je prilično oštar nego kod starijeg Calvadosa. Natpisi "Vieux" ili "Reserve" govore o odležavanju u trajanju od najmanje 3 godine u hrastove bačve. Svi se stručnjaci slažu da su kokteli Vieux ili Reserve Calvados izvrsni. Idem uzlaznim redoslijedom. Calvados VO (moguće V.O., to jest, Very Old) ili Vielli Reserve je alkoholno piće staro 4 godine. Calvados VSOP (ili V.S.O.P., što znači Very Superior Old Pale) je elitno piće, čije je razdoblje starenja na najmanje 5- godina u hrastovim bačvama. Sljedeće, piće staro šest godina je Calvados XO (X.O. - Extra Old). Moguće je nekoliko varijanti njegovih oznaka: Calvados Napoleon, Extra, Age Inconnu, Hors d Age. Za Rusa koji nije upućen u to francuski, ovo je uobičajeni skup slova, a za prave gurmane to je glasan "naslov", koji označava dugo izlaganje pića. Ako vam etiketa kaže "Dob 12 ans" ili, na primjer, "Dob 15 ans", tada je "bogatstvo" takvog pića više od 6 godina, ali ne manje od navedenog broja godina. Osim gore opisanih pića, tu su i rijetki vintage Calvados, na etiketama kojih se nalazi četveroznamenkasti broj, što je godina njihove proizvodnje. Na primjer, 1946. ili 1986. Svatko može računati starost takvog pića! “Cvjetale su jabuke i kruške...” Možda ste već primijetili da je Calvados donekle sličan francuski konjak prema njihovoj glavnoj oznaci i klasifikaciji. Također, takav koncept kao naziv naširoko se koristi u odnosu na Calvados i konjak. Podsjećam da je apelacija regulatorni sustav koji jamči autentičnost i originalnost pića proizvedenog na zakonom određenom području.Apelacija je obično naznačena na etiketi boce i može puno reći o njezinom sadržaju. Razmotrimo ove oznake. Ako imate Calvados na čijoj etiketi piše “AOC calvados”, onda je ovo piće proizvedeno u najvećoj apelaciji po površini i volumenu. Ovu regiju karakterizira nepostojanje strogih pravila proizvodnje, širok izbor kalvadosa, a receptura kalvadosa varira od proizvođača do proizvođača. Sigurno je da je ovaj Calvados bio podvrgnut jednoj destilaciji u destilatorima sa stupom, a zatim je odležao u hrastovim bačvama najmanje 2 godine. U ovom nazivu, tehnologija proizvodnje Calvadosa uključuje korištenje isključivo "zabranjenog voća", bez krušaka. Osim toga, Calvados od jabuka, točnije u početnoj fazi, je jabukovača, fermentirana 6 mjeseci. Zatim slijedi dvostruka destilacija, koji također "ne prolazi nezapaženo". Proizvođač odražava ovaj događaj na etiketi pića Pays d Auge Calvados s riječima "Dvostruka destilacija". Nakon destilacije slijedi odležavanje u bačvama najmanje 2 godine. I posljednja apelason je označena na etiketi s riječima "Calvados Domfrontais".Sigurno možemo zaključiti da je ovo kruška Calvados. Ovdje je najbolji kalvados od krušaka, jer se na ovom području ispod sloja gline nalaze graniti koji ometaju normalan rast stabala jabuke, ali nimalo ne smetaju kruškama. Prema pravilima, količina krušaka u sastavu Calvadosa trebala bi biti oko 30%, ali u praksi ovo piće sadrži svih 50% krušaka. Naziv Calvados Domfrontais koristi jednu destilaciju nakon koje slijedi odležavanje od najmanje 3 godine. Ostale oznake Osim gore opisanih slova i riječi, oznaka Calvadosa nužno sadrži takvu oznaku kao snagu, izraženu kao postotak (oko 40% u prosjeku).Ako je piće koje ste odabrali ekskluzivno i izuzetno rijetko, tada najvjerojatnije se ispušta u strogo ograničenoj količini. Ovaj podatak proizvođač također bilježi na naljepnici svoje boce. Dakle, vođeni gore navedenim podacima, možete jednostavno napraviti pravi izbor. Koliko košta Calvados možete saznati u našoj online trgovini. Osim toga, nudimo izuzetno kvalitetne proizvode i jamčimo da ćete biti zadovoljni.

Etiketa je sve alkoholno piće. A ako su etikete vina poznatije masovnoj javnosti, onda će se s manje popularnim pićima poput Calvadosa morati pozabaviti.

Dakle, što nam etiketa govori o Calvadosu?

Prvo, razlikujemo od krivotvorina

Oznaku “calvados” još treba zaslužiti, ali svatko je može otisnuti na papir, pardon, etiketu. Oni koji krenu krivotvoriti ovo piće zaboravljaju na još jednu oznaku: “d`origine controlee”.

Općenito, da biste dobili pravo na objavljivanje oboje, morate se dobro znojiti, predati uzorke pića sudu posebne komisije. Dakle, nisu svi kalvadosi napravljeni od jabuka.

Nazivi

Sada se Calvados proizvodi u istoimenoj regiji, koja je pak podijeljena na tri područja: AOC Calvados, Calvados Pays d`Auge i Calvados du Domfrontais. I iz ovoga možete izvući informacije o piću.

AOC Calvados je najveće područje za proizvodnju Calvadosa. Ovdje se najmanje poštuju pravila proizvodnog procesa. Recept za Calvados je osobna stvar proizvođača. To uopće ne znači da se ovdje proizvodi kalvados loše kvalitete. Radije će biti sa značajkama.

Calvados Pays d`Auge je prestižna oznaka sa strogim zahtjevima za Calvados. Ovdje se koriste samo jabuke, dok se u drugim regijama mogu dodati kruške. Pića moraju biti dvostruko destilirana.

Calvados du Domfrontais je najmlađa regija. Posvuda već proizvodi Calvados od jabuka i krušaka. Budući da je tlo plodno za kruške. Zapravo, kruške ne bi trebale sadržavati više od 30%, ali mnogi proizvođači griješe i dodaju svih 50%. Pa, što učiniti, ako je ovdje s kruškama bolje?

Dob

To je možda i najvažnije. Okus, miris, kvaliteta i cijena pića ovise o vremenu odležavanja. Kako saznati godinu? Fine, Trois pommes, Trois etoiles - ovi natpisi pokazuju da imate Calvados s izlaganjem ne više od dvije godine. Okus im je prilično oštar.

Vieux, Reserve - ovaj Calvados je držan u bačvama najmanje tri godine.

VO (vrlo star), Vielle Reserve - ispred vas je četverogodišnji Calvados.

VSOP ima pet godina.

XO, Extra, Age Inconnu, Napoleon, Hors d`Age - Calvados, odležao 6 godina.

Može postojati i takav potpis: "Dob ... ans", gdje umjesto elipse postoji broj. Ovaj Calvados je odležao toliko godina. Nije Calvados, nego pjesma!

Sustav je, ako bolje razmislite, vrlo sličan sustavu konjaka i armagnaca.

I da, navedena starost se ne odnosi na vrijeme berbe, već na period destilacije, ekspozicije.

Nekoliko riječi o diplomama

U prosjeku, sadržaj alkohola u Calvadosu je 40%, ali treba imati na umu da što je Calvados jači, to je duže odležao. Dakle, ponekad stupanj može biti veći - ne zaboravite obratiti pozornost na ovo.

To, naravno, nije sve što možemo saznati o piću s etikete, ali i ovo znanje će vam biti dovoljno da napravite pravi izbor, primjerice, kupnjom kalvadosa u trgovini WineStreet.