Instant kremaste rajčice. Instant malo slane rajčice (u loncu)

2016-10-07

Datum: 07. 10. 2016

Oznake:

Pozdrav dragi čitatelji bloga! Tako je rujan proletio, bljesnuo. Sredina je jeseni. Noćnih mrazeva nije bilo pa tu i tamo još rastu rajčice u vrtovima. Nisu više isti kao ljeti. Ali od njih možete napraviti puno ukusnih kiselih krastavaca. Danas su na programu slabo slane rajčice.

Rajčice se lagano posole različiti putevi. Recepti instant kuhanje omogućuju vam da imate gotove rajčice unutar jednog dana do 3-4 dana. Ne možete pripremiti takav proizvod za zimu, ali dobra turšija Možete ga pripremiti za ili za sljedeći vikend. Počnimo s izvrsnim, provjerenim receptom moje prijateljice Verochke Ramazove. Ona će sama predstaviti ovaj recept.

Lagano slane rajčice punjene češnjakom i začinskim biljem na armenski način

Sastojci

• 10 rajčica (male smeđe, jako crvene ili zelene).
• 1 manja vezica peršina.
• 6-7 češnjeva češnjaka.
• 2 žlice soli.
• 1 litra vode.

Priprema

Bilješke autora recepta

Recept za slabo slane rajčice u staklenci

Sastojci za staklenku od 3 litre

• 1,8 kg rajčica (otprilike, kapacitet staklenke ovisi o veličini i obliku rajčica).
• 1-1,2 litre vode.
• 2 žličice gotove jake gorušice.
• 2-3 žličice gotovog (domaćeg ili kupovnog).
• 2 žlice soli.
• 1 žličica šećera.
• 1 manja mahuna ljute papričice (po želji).
• 3-4 lista crnog ribiza.
• 2-3 lista trešnje (po želji i može).
• Hrpa svježeg kopra (po želji dodajte bosiljak, celer, cilantro).
• 12-15 zrna crnog papra.

Kako kuhati

1. rajčice, ljute papričice, zelje operite, češnjak ogulite, velike češnjeve narežite na četvrtine.
2. Češnjak ogulite, kopar operite, oboje sitno nasjeckajte. Crni papar samljeti u mužaru ili zdrobiti valjkom za tijesto. Temeljito sameljite češnjak, začinsko bilje, crni papar s pola žlice soli, pomiješajte s pripremljenom senfom i hrenom. Začinsku smjesu stavite na dno čiste staklenke od tri litre. Tamo stavite listove ribiza i trešnje.
3. Rajčice nabockane tankom čačkalicom ili plitko (3-4 mm) prerezane na 4 dijela na mjestu prianjanja peteljke poslažite u staklenke, a negdje u sredinu stavite mahunu ljute papričice. Prilikom slaganja rajčice malo ih protresite - tako će kompaktnije ležati.
4. Otopite preostalu sol i šećer u toploj (28-30°C) vodi (može i neprokuhana ako je vaša voda čista i nije klorirana).
5. Ulijte salamuru u staklenku, bez dodavanja 2-3 cm do ruba grla, zatvorite plastičnim poklopcem, okrenite nekoliko puta naprijed-natrag začinjenu mješavinu odozdo ravnomjerno rasporediti po cijelom volumenu staklenke. Ostavite u kuhinji sobna temperatura za dan. Za to vrijeme povremeno protresite sadržaj. Za kiseljenje na ovaj način zgodno je koristiti Tfist-off staklenku s poklopcem na odvrtanje. Ako trebaš slabo posoljene rajčice brzo, zatim probajte u roku od jednog dana, ali najbolje će okusiti nakon 2-3 dana. Na isti način pripremamo brze, slabo posoljene zelene i smeđe rajčice.

Slane crvene i zelene rajčice u vrećici

Sastojci

• 1-1,2 kg rajčice.
• 1 žlica soli.
• 1 žličica šećera.
• 3-4 češnja češnjaka.
• Svježi kopar ili sušeni kišobrani kopra.

Tehnologija kuhanja

1. Rajčice oprati, crvene zarezati plitko poprečno na mjestu spajanja peteljke, zelene se mogu dublje.
2. Češnjak ogulite, svježe začinsko bilje čisto nasjeckajte, a suho začinsko bilje izlomite na nekoliko dijelova.
3. Rajčice stavite u čvrstu plastičnu vrećicu, dodajte češnjak, kopar, sol, šećer i po želji komadić ljute papričice.
4. Za osiguranje, stavite vrećicu u drugu vrećicu, zavežite obje i dobro protresite. Već smo to učinili na sličan način lagano slani krastavci u paketu.
5. Ostavite da se soli na toplom 2-4 dana. Crvene možete probati u roku od jednog dana - brže se soli, ali najbolji okus kupljeno u roku od 3-4 dana. Zeleni nisu tako rano sazrijevaju - postaju lagano slani nakon 4 dana.

Sada znate nekoliko načina kako dobiti dobre slabo slane rajčice. Imate li i vi svoje tajne kuhanja s potpisom, napišite u komentarima i podijelite svoje tajne s nama i našim čitateljima. Mnogi imaju problem s čime i što skuhati od velikog broja zelenih i smeđih rajčica. Sol - to je jednostavno i vrlo ukusno! Poslužite s bilo kim jelo od mesa radnim danima i praznicima. Jako ih volimo

Mogućnosti recepata vrijedi uzeti u obzir za vrtlare koji više ne mogu gledati rajčice ljeti. Ako police u podrumu pršte sok od rajčice, marinade, razna jela i salate više nisu inspirativni, vrijeme je za eksperimentiranje s brzim kiseljenjem. Rajčice dobivaju pikantnu aromu i istovremeno ostaju "žive".

Prednosti zimske berbe

Rajčice su poznati “borci” protiv raka, depresije i starosti. Tvari sadržane u zrelim plodovima poboljšavaju stanje kose, kože, noktiju, podižu raspoloženje i čiste krvne žile. Soljenje pomaže u očuvanju gotovo svih korisnih vitamina i mikroelemenata. Utjecaj crvenih bobica na ljudsko zdravlje opisan je u tablici.

stol - Korisna svojstva slabo posoljene rajčice

Lagano posoljene rajčice sadrži 13 kcal (100 g). Unatoč lakoći jela, ne preporučuje se zloporaba. Kiseli krastavci u velike količine loše utječu na stanje zglobova i gušterače. Crveni plodovi spadaju u skupinu agresivnih alergena.

Ekspresni recept za slabo slane rajčice i opcije s kiselim tijestom i mariniranjem

Lagano slane rajčice pripremaju se u vrećici, tavi, kacama, staklenkama. Tekućine se uvijek uzima upola manje od svih sastojaka. U prosjeku, da biste dobili slabo slani zalogaj, dovoljno je otopiti jednu ili dvije žlice soli u litri vode. Pripravak je posebno ukusan sa svježim začinskim biljem i travama.

U paketu

Osobitosti . Instant slane rajčice u običnoj plastičnoj vrećici ili ziplocku mogu se napraviti za desetak minuta, bez salamure i posuđa. Dodatno možete staviti Babura paprika i krastavci.

Što pripremiti:

• rajčice - 1 kg;
• glava češnjaka - jedna;
• kopar, peršin, cilantro - hrpa;
• začini

Kako kuhati

1. Crveno voće narežite na veće komade ili napravite proreze.
2. Nasjeckajte zeleni grozd.
3. Podijelite na ploške i ogulite glavicu češnjaka, prerežite po dužini.
4. Pripremljene komponente stavite u čvrstu prozirnu vrećicu.
5. Posolite, začinite i dobro zavežite (zategnite).
6. Protresite vrećicu u rukama da se povrće pomiješa sa začinima.
7. Ostavite u hladnjaku 24 sata, povremeno okrećući ili protresajući.

Ako nakon pet sati želite probati kisele krastavce, ostavite vrećicu u sobi. Pripremljeni zalogaj čuva se u staklenoj ili plastičnoj posudi na polici hladnjaka. Voće koje ostane u vrećici gubi svoju aromu i svježinu.

Sa senfom

Osobitosti . Lagano slane rajčice sa senfom ispadaju pikantne i aromatične. Ako su plodovi veliki, hranu možete probati četiri dana nakon kiseljenja. Sitno povrće se soli za dva do tri dana.

Što pripremiti:

• rajčice - 1,5 kg;
• zelje po ukusu - hrpa;
• češnjak - tri režnja;
• čili - jedna mahuna;
• senf u prahu - jedna žlica;
• papar - osam graška;
• lovor - dva lista;
• sol - tri žlice;
• šećer - jedna i pol žlica;
• kipuće vode u kotliću.

Kako kuhati

1. Crvene plodove probodite čačkalicama za peteljku.
2. Nasjeckajte zelje.
3. Nasjeckajte čili.
4. Češnjak narežite na ploške.
5. Crveno voće stavite u čistu staklenku naizmjenično s ostalim sastojcima.
6. Po vrhu pospite senf u prahu, crni grašak i lovor.
7. Posolite, zasladite, prelijte kipućom vodom do ruba.
8. Pokrijte gazom, zavežite oko vrata i stavite u sobu.

S čilijem i peršinom

Osobitosti . Lagano slane rajčice s češnjakom i začinskim biljem u loncu će "sazreti" za dva dana. Bilje i začini temelje se na osobnim preferencijama. Protivnici začinjenih jela mogu isključiti ljutu papriku.

Što pripremiti:

• srednje rajčice - osam komada;
• voda - 1 l;
• glava češnjaka - pola;
• čili - jedna mahuna;
• kopar, peršin - hrpa;
• crni papar - pet graška;
• lovor - tri lista;
• sol - jedna žlica;
• šećer - dvije žlice.

Kako kuhati

1. Rajčice narežite na velike ploške.
2. Češnjak nasjeckajte na ploške.
3. Nasjeckajte peršin i kopar.
4. Čili očistite i narežite na kolutiće.
5. Stavite neke od pripremljenih sastojaka u široku posudu - ploške češnjaka, čili, crni grašak, začinsko bilje, lovor.
6. Stavite kriške rajčice čvrsto jednu uz drugu.
7. Zagrijte vodu, dodajte šećer i sol, pričekajte dok se potpuno ne otopi.
8. Napunite sastojke slanom otopinom.
9. Dodajte ostatak češnjaka, lovor, crnu i ljutu papriku te začinsko bilje.
10. Pritisnuti povrće tanjurom i staviti uteg na vrh.
11. Pokriti gazom i ostaviti u sobi dva dana.
12. Smjesu za kiseljenje prebaciti u čiste staklenke i čuvati pod najlonskim poklopcem.

S kišobranima kopra

Osobitosti . Jednodnevne rajčice izlaze mirisne, sočne i umjereno slane. Prikladno kao začin svježe lišće ljubičasti bosiljak, listovi ribiza, sjemenke korijandera. Posuda za kiseljenje je predviđena za posudu od dvije litre.

Što pripremiti:

• rajčice - 1 kg;
• voda - 1 l;
• češnjak - četiri komada;
• kopar - dva kišobrana;
• papar - deset graška;
• šećer - jedna čajna žličica;
• sol - dvije žlice.

Kako kuhati

1. Zrele plodove probodite čačkalicom kako im kožica ne bi pukla tijekom kiseljenja.
2. Češnjeve češnjaka narežite na ploške.
3. Izrežite zelene kišobrane.
4. Stavite začinsko bilje, kriške češnjaka i crni grašak u sterilnu staklenku.
5. Tekućinu zasladite i posolite.
6. Kuhajte nakon vrenja dvije minute.
7. Ohladite tekućinu na 60°C, ulijte sastojke.
8. Zatvorite i ostavite da se soli jedan dan.

S nadjevom od češnjaka

Osobitosti . Slani ljetni zalogaj možete pripremiti kod kuće za samo 24 sata. Najbolje je početi s gustim, malim plodovima koji neće curiti niti pucati tijekom kiseljenja.

Što pripremiti:

• rajčice - deset komada;
• češnjak - osam režnja;
• kopar - hrpa;
• voda - 800 ml;
• 9% otopina octa - četiri žlice;
• šećer - tri žlice;
• sol - dvije žlice;
• suhi lovor - tri lista;
• crni papar - šest graška.

Kako kuhati

1. Dodajte lovorov list, papar, otopinu octa u vodu, nakon miješanja šećera i soli u njoj.
2. Zagrijte bez vrenja.
3. Isključite štednjak i ostavite da se kuha 20 minuta.
4. Čežnjeve češnjaka naribajte ili nasjeckajte nožem.
5. Zeleni grozd nasjeckajte i pomiješajte s češnjakom.
6. Na svakom crvenom voću uzdužno zarežite oko dvije trećine.
7. Čvrsto ga napunite.
8. Stavite grickalicu čvrsto u plastičnu posudu.
9. Ulijte slanu otopinu i zatvorite poklopac.
10. Ostavite na hladnom jedan dan.

S paprikom i hrenom

Osobitosti . Povrće ispada slano, začinjeno, pikantno. Nadopunite li predjelo čvrstim krastavcima, dobit ćete kompletan blago slani asortiman.

Što pripremiti:

• rajčice - 800 g;
• voda - 1 l;
• babura paprika- dva djela;
• češnjak - dva režnja;
• kopar - tri kišobrana;
• listovi hrena - po ukusu;
• ribizle - dva lista;
• papar - pet graška;
• sol - jedna i pol žlica;
• šećer - jedna čajna žličica.

Kako kuhati

1. Probušite rajčice i stavite u čistu posudu.
2. Na vrh stavite kopar, grašak, začinsko bilje i nasjeckani češnjak.
3. Papriku krupno nasjeckajte i dodajte rajčicama.
4. Zagrijte vodu, zasladite i posolite.
5. Ohladiti na 60 °C, uliti u posudu.
6. Ohlađenu smjesu poklopiti poklopcem i ostaviti par dana.

Radi praktičnosti, asortiman je postavljen u slojevima, jer je vrijeme za kiseljenje povrća različito. U teglu se prvo stavljaju plodovi debele kore (tikvice, tikve), zatim rajčice, slatke paprike. Krastavci su poslagani na vrh - možete ih probati sljedeći dan. Preostalo povrće će se soliti drugi ili treći dan.

S celerom

Osobitosti . Predjelo od papra bit će gotovo za dva dana. Možete i bez luka ili ljute mahune.

Što pripremiti:

• rajčice - 2 kg;
• luk - jedan komad;
• zelje celera - dvije grane;
• glava češnjaka - jedna;
• kopar, peršin - hrpa;
• čili - mahuna;
• ribizle - tri lista;
• metvica - dva ili tri lista;
• sol - dvije žlice;
• šećer - jedna žlica.

Kako kuhati

1. Ljutu mahunu očistite i nasjeckajte.
2. Luk narežite na kolutiće.
3. Nasjeckajte peršin i kopar.
4. Češnjeve češnjaka narežite na ploške.
5. Stavite listove mente i ribiza u posudu, kolutiće luka, zelenilo.
6. Čvrsto nabijte voće, naizmjenično s ploškama češnjaka i čilijem.
7. Prokuhajte vodu, umiješajte šećer i sol.
8. Ohladiti, sipati u staklenku.
9. Stavite ga u sobu, omatajući vrat gazom.

Metoda hladnog soljenja

Osobitosti . Lagano slane rajčice pripremaju se u loncu sa hladna voda vrlo brzo. Salamuru nije potrebno kuhati. Predjelo se može kušati već drugi ili treći dan.

Što pripremiti:

• rajčice - 2 kg;
• voda - 1 l;
• glava češnjaka - jedna;
• kišobran kopra - jedan;
• ribizla - jedan list;
• lišće trešnje - tri komada;
• sol - tri žlice;
• šećer - jedna žlica.

Kako kuhati

1. Probušite plod na peteljci.
2. Stavite kopar u opranu, suhu emajliranu posudu.
3. Stavite rajčice u redove, naizmjenično s listovima i režnjevima češnjaka.
4. Zasladite i posolite vodu, dobro miješajte dok se ne otopi.
5. Dobivenu slanu otopinu ulijte u tavu.
6. Pritisnite drvenim poklopcem, poput okrugle daske za rezanje, staklene ploče ili stavite uteg.
7. Ostavite u sobi nekoliko dana.

Na isti način, recept se priprema u čaši staklenka od tri litre. Sastojcima se dodaje 9% otopina octa, koja se ulijeva posljednja. Posuda se zatvori plastičnim poklopcem i čuva u hladnjaku.

Ukiseljeno u kanti

Osobitosti . Recept slabo posoljene rajčice u kanti se izvršava prema algoritmu hladno kiseljenje. Jedina razlika je u tome što pripravak možete isprobati tek nakon dva tjedna. Za to vrijeme će fermentirati i ukiseliti se, poput namočenih jabuka. Neće svako povrće moći preživjeti takvo “ruganje”, stoga pažljivo birajte sastojke kako se ne bi razmočili ili pretvorili u kašu. Rajčice sorte "Slivka" su savršene. Koristite malo, gusto voće.

Što pripremiti:

• rajčice - po kanti od deset litara;
• voda - 5 l;
• sol - deset žlica;
• šećer - tri žlice za svaka 3 kg voća;
• čili - pet mahuna;
• zelenilo;
• papar u zrnu - deset komada;
• lovor - dva lista;
• klinčići - tri komada;
• glava češnjaka - jedna.

Kako kuhati

1. Temeljito operite plastičnu kantu (možete je oprati sodom bikarbonom).
2. Čili nasjeckajte na kolutiće.
3. Nasjeckajte zelje.
4. Na dno stavite debeli sloj zelenila.
5. Dodajte klinčiće, lovor, crni grašak.
6. Stavite rajčice naizmjenično s režnjevima češnjaka i ljutim papričicama.
7. Posudu do vrha napuniti zaslađenom i posoljenom hladnom vodom.
8. Pritisnite poklopcem ili tanjurom i stavite uteg.
9. Soljenje ostaviti u sobi dva do tri dana.
10. Prebacite u hladnu sobu dva tjedna.

S lišćem grožđa

Osobitosti . Za raznolikost, možete napraviti lagano slane zelene rajčice vrućom metodom. Nezreli plodovi idealni su za kiseljenje u emajliranim, plastičnim ili drvenim posudama.

Što pripremiti:

• zelene rajčice - 7 kg;
• voda - 5 l;
• češnjak - jedna glava;
• ljuta paprika - dvije mahune;
• zeleno grožđe - osam listova;
• listovi hrena - dva;
• kišobrani kopra - dva;
• lovor - tri lista;
• crni papar - deset graška;
• paprika - tri žlice;
• sol - 15 žlica;
• šećer - pet žlica.

Kako kuhati

1. U pripremljenu posudu stavite listove hrena, dva lista vinove loze i kišobran kopra.
2. Dodajte crni grašak, raširite lovor, oguljene češnjeve češnjaka.
3. Polovicu rajčica poslažite u zbijene redove.
4. Pokrijte vrh drugim kišobranom.
5. Stavite oštre mahune na različite strane.
6. Dodajte voće na rubove posude.
7. Prokuhajte vodu, zasladite, posolite, dodajte papriku.
8. Ulijte sastojke u posude.
9. Na vrh stavite listove grožđa.
10. Tanjurom ili drvenim krugom pritisnite sastojke i stavite uteg.
11. Ostavite na toplom tri dana.
12. Prebacite voće u čiste staklene tegle.
13. Ulijte slanu otopinu i ohladite.

Važno je u potpunosti napuniti sastojke slanom otopinom. Ako plodovi strše, bolje je odstraniti višak i ukiseliti ih posebno po istom receptu.

Soljenje povrća nije teško, čak i kuhari početnici mogu se nositi s tim zadatkom. Šest savjeta pomoći će vam da vaše jelo bude lijepo, sočno i ukusno.

1. Izbor povrća. Crvena, žuta, zelena i smeđa rajčica pogodna je za kiseljenje i kiseljenje. Boja ne igra posebnu ulogu. Glavna stvar je da su plodovi jaki i elastični. Deformirani, truli plodovi nisu prikladni za kuhanje i izazivaju pojavu plijesni.
2. Količina vode. Lako je izračunati točnu količinu vode za kiseljenje. Prvo stavite sve sastojke, a zatim ulijte. Ocijedite tekućinu u lonac i pripremite salamuru. Ne morate uklanjati začine koji su ušli u tavu - sve će se vratiti zajedno s gotovom marinadom.
3. Dugotrajno soljenje. Slane rajčice obično se prave u salamuri bez octa. U tome je ljepota laganog kiseljenja: povrće ostaje elastično, sočno i svježe. Za konzerviranje povrća za zimu potrebno je sterilizirati staklenke i dodati malo otopine octa (jednu ili dvije žlice). Rajčice će biti marinirane i kiselkastog okusa.
4. Skladištenje . Preporučeno za napraviti male porcije po obitelji, kako ne bi pohranili dugo vremena. Svježe posoljeno povrće se vrlo brzo pojede. Ako iz nekog razloga zalogaj ostane, voće se prebacuje u čistu staklenku ili plastičnu posudu s poklopcem. Povrće ukiseljeno u tekućini prelije se "nativnom" salamurom, dobro zatvori i ostavi u hladnjaku.
5. temperatura . Stupanj soljenja ne ovisi samo o vremenu, već io temperaturi okoline. Na sobnoj temperaturi plodovi se brže kisele. Kada se duže vrijeme čuva na toplom mjestu, počinje fermentacija. Ako fermentacija nije uključena u planove, nakon jednog do tri dana preporuča se premjestiti kisele krastavce na hladno mjesto.
6. Sprječavanje plijesni. Ne smiju se zanemariti listovi ribizla, hren, gorušica, ljuta papričica. To su sastojci koji pomažu u sprječavanju plijesni. Češnjak, naprotiv, može izazvati fermentaciju.

Lako je dodati svoje osobne detalje receptu za brzo kuhanje lagano slanih rajčica. Eksperimentirajte sa začinima, biljem i vremenom soljenja. Zelene plodove napunite ljutom papričicom, dodajte mrkvu narezanu na kolutiće ili veće listove kupusa. Rajčica se soli duže od krastavaca, pa se veliki plodovi mogu rezati na komade.

Recenzije: “Jedemo sve odmah”

Možete ga posoliti u kanti, ili u tavi. Bilo koje rajčice će biti prikladne za kiseljenje, crvene, smeđe, zelene, samo će se sve pripremiti drugačije. Bolje je uzeti iste veličine; imam velike, mesnate rajčice koje planiram koristiti ovaj tjedan. Na dno tepsije stavimo začine po želji, kopar, peršin itd. Zatim rajčice, gornji sloj potpuno prekrijte začinskim biljem, možete dodati ljute papričice, češnjak i posuti suhom senfom. Skuhajte rasol za 1 litru vode, 80 gr. soli, 1 žličica šećera, rajčice preliti vrućom salamurom da voda sve prekrije. Stavili smo teret na vrh i nakon hlađenja cijelu stvar u hladnjaku. Crvene rajčice možete probati nakon tri dana.

Yulchik, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Također sam odlučio fermentirati rajčice za 3 dana. Recept je jednostavan: 2 kg zrelih rajčica, ne baš velikih, izrežite zadnjicu lijevkom, ne baš duboko. Napravite smjesu: 3 žlice. prepune žlice krupna sol, 2 žlice. žlice šećera, grubo mljeveni crni papar, pola žličice. žlice, šaku sitno nasjeckanog peršina i kopra, protisnuti 5 režnjeva češnjaka, promiješati i puniti izrezane lijevke u rajčicama. Stavite čvrsto u lonac, pokrijte gazom i ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi. Napravila sam u subotu, danas je utorak, probala sam da je gotova, stavila u teglu, napunila iscijeđenim sokom i stavila u hladnjak. Ove rajčice obično skuham u jesen, kad ih više nema, i odmah stavim posudu u hladnjak, gdje duže fermentiraju, ali se i duže čuvaju. Obično napravim 3-5 kg, a onda idemo u lov skoro mjesec dana.

Ksyusha, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

djania, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

Za “kantu” ;) Rajčice - smeđe, zelene. Kopar, češnjak, hren, lovorov list, feferon. Slanica: 1 žlica na 1 litru vode. s velikom hrpom soli, 2 žlice. bez brda šećera.
Na dno posude stavite začine, a zatim rajčice. Ulijte salamuru. Prelijte istim začinima. Pod pritiskom. Da biste brže solili, možete uliti vruću salamuru.
Ako se rajčice drže u hladnoj prostoriji, bit će gotove za otprilike tri tjedna (veličina je bitna).

Natsha/Natalia, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

Popularno konzerviranje koje se priprema u jesen je rajčica, soljena na razne načine s dodatkom začina i začina. Unatoč mnogim receptima, možete napraviti lagano slane rajčice na brz način. Čak i početnik može pripremiti takve obrade - rajčice se pripremaju brzo i jednostavno, a okus im je nevjerojatan.

Priprema rajčice

Snack ispada ukusan kada se napravi od sezonsko povrće Stoga je berbu slabo slanih rajčica preporučljivo obaviti u jesen. Također za brzo soljenje Postoji nekoliko tajni koje će vam pomoći ubrzati proces kuhanja.

• Soljenje rajčica možete ubrzati ako pažljivo probodete svaku rajčicu čačkalicom;
• Preporučljivo je odabrati srednje ili male plodove ženski prsti, Adamova jabuka i druge minijaturne sorte;
• Kako se povrće ne bi zgužvalo tijekom soljenja, poželjno ga je staviti u široku tepsiju u kojoj neće ležati jedno na drugom.

Popis sastojaka za kiseljenje

Bez sumnje, svaki kuhar ima svoju tajnu za pripremu slabo slanih rajčica, ali postoji opći popis potrebne proizvode za ovo jelo.
Da bi instant snack rajčice bile ukusne i aromatične, možete im dodati: češnjak, začinsko bilje, hren. Mješavina paprika i korijander također su prikladni kao začini.

Nemojte se bojati koristiti previše soli za kiseljenje, jer će rajčice, zahvaljujući svojoj kožici, upiti soli koliko je potrebno.

S čime se jedu slabo slane rajčice?

Instant snack rajčice služe kao predjelo crvenom mesu i peradi. Slane rajčice savršeno se slažu s riblja jela. Rajčice se kombiniraju ne samo s mesom, već i s prilozima od riže, krumpira, pa čak i tjestenine.

Poslužite li takvo predjelo za gozbu, gosti će biti oduševljeni. Dodatni plus slabo slano začinjene rajčice- pomažu neutralizirati učinak alkoholna pića. Rajčice s češnjakom i začinskim biljem skladne su u prvim jelima, kao što su solyanka, gulaš i recepti za povrće.

Recepti za lagano slane rajčice

Prikladno za ovo jelo različite sorte rajčice, uključujući zelene, žute i smeđe. U staklenke s rajčicama možete dodati gorušicu u prahu kako biste im produžili rok trajanja.

Brzi način pripreme slabo slanih rajčica

Da biste svoju obitelj i prijatelje počastili ukusnim zalogajem, možete napraviti lagano slane rajčice prema instant receptu u loncu za umake od 3-4 litre.

Trebat će vam:

• 2 kg rajčice;
• hrpa zelenila (peršin, kopar);
• 4-5 češnjaka;
• 1 glavica crvenog luka;
• 1 litra filtrirane vode;
• 5 listova lovora;
• 10 zrna crnog papra;
• 2,5 žlice. žlice soli;
• 2 žlice. žlice šećera;
• 45 ml octa 9%.

Priprema korak po korak:

Zelene rajčice potrebno je posoliti malo više od crvenih sorti. U marinadi ih treba držati 24 do 48 sati.

Lagano slane rajčice s peršinom, koprom i češnjakom

Začinsko bilje i češnjak najbolji su sastojci u pripremi blago slanih, ukusnih rajčica. Priprema zalogaja za ugošćavanje obitelji i gostiju prilično je jednostavna.

Popis proizvoda:

• 800 g rajčice;
• 1 litra vode;
• luk;
• 8 kriški;
• 120 g soli;
• 110 g šećera;
• zelenilo.

Recept:

Brzi recept za lagano slane rajčice na korejski način

Originalan način pripreme ukiseljenog začinjene rajčicešto neće oduzeti puno vremena. Ovaj recept s rajčicama svakako vrijedi poslužiti blagdanima i radnim danima.

Popis proizvoda:

• 2 kg rajčice;
• 3 paprike babure;
• glava češnjaka;
• 2 mahune čilija;
• peršin, kopar po ukusu;
• 100 g octa;
• 90 ml maslinovog ulja;
• 90 g šećera;
• 1 žlica. l. ;
• 120 g soli.

Korak po korak recept:

Lagano posoljene smeđe rajčice

Ovo predjelo svidjet će se svim ljubiteljima kiselih krastavaca od rajčice. Ove rajčice su umjereno slane i ljute. Smeđe rajčice instant kuhanje sa ljuti češnjak može se napraviti od dostupnih proizvoda koje svatko ima u hladnjaku.

Proizvodi:

• 1,2 kg smeđe rajčice;
• 2 glavice češnjaka;
• 1 mahuna čilija;
• 5-6 lovorika;
• 12 zrna crnog papra;
• 2 žličice korijandera;
• 120 g kamene soli;
• 110 g šećera;
• hrpa svježeg kopra;
• 1,5 litara vode;
• 50 ml 9% octa.

Koraci kuhanja:

Kako pravilno čuvati grickalice

Slabo slanu začinsku rajčicu najbolje je čuvati na hladnom mjestu. Raspon temperature za takav snack je +5…+7 C. Postupno će rajčice biti natopljene marinadom i postat će još ukusnije. U podrumu ili hladnjaku rok trajanja je 8 mjeseci. Lagano slane rajčice mogu se čuvati na sobnoj temperaturi najviše 14 dana.

Rajčice nema potrebe prelijevati vrućom marinadom jer one izgledće se pogoršati: koža će prsnuti i smanjiti se. Slanica treba biti lagano topla kako bi se održala cjelovitost ploda.

Metode brzog kuhanja relevantne su za one koji žele pripremiti hranu u kratkom vremenu. ukusan zalogaj od rajčice. Kod pripreme slane rajčice važno je voditi računa o omjerima popratnih sastojaka, a inače su recepti vrlo jednostavni i za početnike.

Video recept za kuhanje slabo slanih smeđih rajčica

Sada je vrijeme za kuhanje malo slane rajčice, zar ne? Gdje bismo bili bez njih, zar ne?

Po mom mišljenju, krastavci i rajčice su "čisti klasici" naše ruske kuhinje, što mislite?

Dakle, kao i obično, dijelim ono što sam sam napravio i čime sam bio zadovoljan kao rezultat.

Iz ovog članka ćete naučiti:

Instant malo slane rajčice - najukusniji recepti

Slane rajčice u loncu - kuhati u salamuri

Pripremaju se za dva dana. Vrlo zgodno, brzo, jednostavno, i što je najvažnije - ispada ukusno!

Mi ćemo trebati:

• (osam malih komada),
• kopar i peršin,
• ljuta papričica i piment,
• lovorov list,
• češnjak,
• šećer (žlica),
• sol (žličica),
• vode (oko jedne litre).

Uzmite bilo koji spremnik koji vam odgovara. Možete koristiti staklenku, možete koristiti tavu, možete koristiti zdjelu.

Volim to raditi u loncu, ne volim vaditi iz tegle... Prebiraš, prebiraš tamo... sjetiš se svih rajčica, kao i obično... Ali radiš onako to vam je najprikladnije.

Dakle, kako kuhati:

1. Operite rajčice, prerežite ih na pola,
2. Češnjak narežite na “latice” ili zgnječite u preši za češnjak,
3. Na dno posude stavite polovinu pripremljenih začina, češnjak, papar, lovorov list,
4. Na vrh stavite pripremljene rajčice.
5. Pripremite salamuru (zakuhajte vodu sa šećerom i soli) i vrućom salamuru odmah prelijte rajčice.
6. Preostalo zelje staviti na vrh i pritisnuti "utegom". Ja za tu svrhu koristim teglu vode postavljenu na tanjur.
7. Pokrijte svoju "strukturu" gazom kako biste spriječili ulazak prašine i ostavite je na sobnoj temperaturi (možete to učiniti na kuhinjskom stolu) dva dana.

Nakon dva dana izvadite i probajte!

Preostale rajčice stavite u hladnjak.

Slane rajčice u vrećici

Sljedeći recept je iz kategorije "brzo kuhanje".

To su slabo slane rajčice kuhane u vrećici. Najbolji zalogaj, kažem vam, prijatelji!

Brzo, jednostavno, ukusno. Nema potrebe koristiti nikakvo posuđe ili pripremati rasol... Jednom - i gotovi ste! Milost!

Kao i obično, dijelim svoj "trik": ovim rajčicama dodam malo više krastavaca i paprike. Time su još ukusniji! Probaj!

Dakle trebamo:

• Oko jedan kilogram rajčice,
• Ako koristite slatke (babure) paprike i krastavce, onda ih ima 3-4 komada, ne više, ovisno o veličini i ukusu,
• Jedna cijela glavica češnjaka (ovo je moj ukus, ako niste ljubitelj ljutog okusa češnjaka - nema problema, dodajte manje!),
• Zeleni (kopar, peršin, cilantro) - što više, to bolje
• Sol (prilagodite svom ukusu)
• Mljeveni crni papar.

priprema:

1. U tu svrhu koristite čvrstu i izdržljivu torbu. Koristim ga sa zip zatvaračem, vrlo je zgodan!
2. Svo povrće i začinsko bilje dobro operite, povrće narežite kako želite (ja sam ga narezala jako, jako krupno, lijepo ispadne i neće biti povrtne “kaše”).
3. Stavite povrće i začinsko bilje u vrećicu, dodajte nasjeckani češnjak, sol, crni papar,
4. Zavežite (pričvrstite) vrećicu i lagano protresite njezin sadržaj kako bi se svi sastojci pomiješali,
5. Stavite vrećicu u hladnjak na jedan dan, povremeno je izvadite i okrenite kako bi salamura ravnomjerno natopila povrće.

Ako želite da se rajčice brže skuhaju, onda vrećicu ne morate stavljati u hladnjak, ostavite je na sobnoj temperaturi i za nekoliko sati moći ćete jesti blago slane instant rajčice!

moj ti savjet: Ako ne pojedete sve rajčice odjednom (iako ja ne mislim tako... baš su ukusne!), onda bi bilo najbolje da ih izvadite iz vrećice i stavite u staklenku ili neku drugu posudu.

Primijetila sam da ako ih nastavite čuvati u vrećici (čak i u hladnjaku!), onda kao da se “uguše” ili tako nešto... Odnosno, postanu letargični, ružni, neukusni i... ništa, općenito ...

Lagano slane cherry rajčice - recept

Obožavam ovaj recept! Same cherry rajčice imaju zanimljiv okus, a one slabo slane još su ukusnije! A mi ćemo im dodati još začinskog bilja i češnjaka... mmm... bajka!

I ove rajčice izgledaju vrlo lijepo, bit će ukras za svaki stol.

Pa potpuno šutim o tome da se savršeno slažu uz apsolutno SVAKO jelo...

Mi ćemo trebati:

• Cherry rajčice - uzmite 500 grama,
• , peršin - velika hrpa,
• Češnjak - po vašem ukusu, uzimam tri režnja,
• Sol, mljeveni crni papar.

Dakle, pripremimo:

• Rajčice i zelje operite, zelje sitno nasjeckajte, a češnjak nasjeckajte.
• Zatim svaku rajčicu, da bi bila dobro nasoljena, probodemo čačkalicom na nekoliko mjesta (možete zarezati u obliku križa na mjestu peteljke).
• Stavite rajčice u zdjelu, dodajte začinsko bilje, sol, papar, češnjak i dobro promiješajte.
• Sada pokrijte zdjelu folijom i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati, povremeno miješajući sadržaj.
• Nakon toga zdjelu stavimo u hladnjak preko noći, ni manje ni više.

Usput, možete odmah kuhati svoje "trešnje" u vrećici, ako vam je to zgodno!

Dobro ih poslužite i tek tako i prelijte po vrhu mala količina biljno ulje, maslinovo ulje ovdje odlično funkcionira.

Za zelje u ove rajčice volim dodati bosiljak i ružmarin, baš suooo mirisni!

Samo nemojte pretjerivati, bosiljak i ružmarin imaju dosta jaku aromu i okus i lako mogu “pregrmiti” svu čar ovog jela!

Još jedan “trik” za one koji vole ljuto: umjesto soli dodajte umak od soje– Ispada jako cool okus!

I da, takve slane rajčice možete pripremiti i od običnih, ako nemate pri ruci "cherry" rajčice.

Nemojte se uzrujavati. I slobodno kuhajte od onoga što imate! Iz iskustva, ružičaste rajčice u ovom receptu također su jako dobre!

Lagano slane rajčice sa senfom

Još jedan recept za ljubitelje pikantnog okusa su lagano slane rajčice sa senfom.

Sve je, kao i obično, vrlo jednostavno:

• Potrebno je pripremiti rajčice (bolje je uzeti male): oprati ih i zarezati u području stabljike s "križem", možete napraviti nekoliko uboda čačkalicom u blizini stabljike,
• Stavite rajčice u posudu (prikladnu staklenka) zajedno s češnjakom, začinima, biljem,
• Odozgo pospite sol, šećer i senf u prahu (ovisno o ukusu) i sve prelijte kipućom vodom.
• Zavežite posudu s rajčicama na vrhu gazom i ostavite na sobnoj temperaturi.
• To je to! Kao rezultat, dobit ćete ukusne "senf" rajčice

Proces fermentacije traje tri do četiri dana, ali može i kraće, ovisi o veličini vaših rajčica.

Stoga, izvadite jednu stvar za par dana, isprobajte je po svom ukusu, je li gotova?

Kako kuhati brze slabo slane rajčice - video

Također vam savjetujem da pogledate ovaj video, ovdje ćete pronaći vrlo veliki izbor recepata za pripremu slabo slanih rajčica.

Ovo su recepti koje vam danas nudim, prijatelji.

Napišite u komentarima svoje recepte i "trikove" za pripremu slabo slanih rajčica, bit će me jako zainteresirano!

Kuhajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!

S vama je bila Alena Yasneva, doviđenja svima!