Jelovnik
DomPalačinke

Kavijar od šaranskog kavijara. Kako kuhati palačinke od kavijara: palačinke od riblje ikre

Kako tijesto ne bi bilo pregusto potreban nam je sastojak koji će osigurati dovoljnu količinu tekućine. Da nam nisu planovi točno kuhati Posno jelo, tada bi se moglo koristiti kokošje jaje. Ali budući da pripremamo hranu za korizmeni stol, uzeli smo glavicu luka koju smo pretvorili u kašu. Da biste to učinili, možete koristiti mješalicu ili mlin za meso. Ali nisam htjela prati hrpu suđa samo zbog jednog luka, pa sam ga samo naribala. Ova aktivnost, naravno, nije baš ugodna, ali značajno smanjuje vrijeme kuhanja.

Šaranov kavijar ima prilično neutralan okus, pa ne bi škodilo dodati malo češnjaka i limuna. Češnjak će dati lagane palačinke ljutinu i miris, a limunov sok - ugodnu kiselost.

Da biste dobili homogeno tijesto, ne zaboravite ukloniti sve filmove s kavijara. Sada preostaje samo pobrašniti, posoliti i popapriti i ispeći čiste, ukusne palačinke.

Ako pravite palačinke od šaranskog kavijara i volite ih, možemo vam ponuditi još jedan recept. A ako ste previše lijeni da se mučite s tijestom, možete ga jednostavno skuhati.

Sastojci:

  • Kavijar od šarana - 300 grama;
  • Luk - 1 glava;
  • Češnjak - 3 režnja;
  • Limun - 1/ komad;
  • Brašno - 1,5 žlice;
  • Sol, papar na okus;
  • Biljno ulje za prženje.

Kako napraviti palačinke od šaranskog kavijara:

Korak 1

Uklonite sve filmove s kavijara i temeljito ga izgnječite vilicom kako biste dobili tekuću masu jednolične konzistencije.

Korak 2

Pretvorite glavicu luka u kašu. Možete koristiti blender ili mlin za meso. Ili možete to učiniti kao mi - naribati ga na sitno ribež.

3. korak

Češnjak oljuštiti i protisnuti kroz prešu za češnjak.

Korak 4

Iscijedite sok iz pola limuna.

Korak 5

U kavijar dodajte pulpu luka, češnjak i limunov sok. Posolite i popaprite po ukusu. Dodajte brašno i mijesite tijesto za palačinke.

Korak 6

U tavi zagrijte biljno ulje, žlicom stavljajte palačinke u ulje i pržite dok ne porumene.

(Pregledano 17 puta, 1 posjeta danas)

Noću sam lovio podvodni ribolov. Naspavao sam se, sad dijelim svoj dio plijena.
U ogromnom šaranu koji je imao 4 kg. Ispostavilo se da je kavijar. Što se njime može učiniti bolje?
U najmanju ruku, morate hitno znati - trebate li ga zamrznuti ili ukiseliti ili nešto treće?

Siguran sam da nisam jedini koji je naišao na šarana punog kavijara. Samo nisam htio pržiti kavijar, tekućina je u ovoj ribi.
Hvala što ste me uputili na recept za kavijar! Jednostavno i ukusno. I što je najvažnije, nema problema s širenjem kavijara u pojedinačna jaja.

Nisam bio lijen i učinio sam to korak po korak recept sa slikama.

Spoj:
1. moj šaran je sadržavao 240 grama kavijara
2. 1 jaje
3. 3 žlice brašna
4. 2 žlice kiselog vrhnja (masnosti 15%)
5. sol i začini po ukusu

Prezle na fotografiji pokazale su se kao nepotreban sastojak. Krajnji rezultat bit će konzistencija slična gusto kiselo vrhnje. Nije potrebno pohanje.

Ocijedio sam vodu iz kavijara i protrljao ga kroz željezno sito. Ako nemate sito, kao ja, možete ga protrljati kroz ribež s rupicama.
Jaja prolaze prilično brzo, a filmovi ostaju na površini i lako se uklanjaju.

Dobivamo puno čistog kavijara.
Usput, vidio sam recepte u kojima je kavijar u ovom obliku držan u soli jedan dan, a zatim opran i pomiješan sa začinskim biljem i uljem. Nakon jela namažite na kruh. Nisam probala. Vjerujem da 2 puta u kipućoj vodi neće dezinficirati kavijar. Ne želim riskirati.

Zagrijte tavu na ulju i žlicom vadite dobiveno tijesto oblikujući palačinke.

Pržiti s druge strane.

Somuni se dosta brzo prže. Pretpostavljam da je sljedeći korak uveden u recepte kako bi se produžilo vrijeme kuhanja! Uostalom, riječna riba. Ne morate to učiniti ako smatrate da je obrada već dovoljna.
Nisam riskirao i pirjao palačinke ispod poklopca.
Postavili smo plamenik na najniži stupanj i sve dobivene kolače odjednom pirjali ispod poklopca. Držite ih tako 10 minuta, nekoliko puta promiješajte da donji dio ne zagori.

Bolji je okus kad se ohladi. Dobro idu uz čaj ili kao samostalno jelo.

Operite kavijar, uklonite filmove. Pripremljene sastojke stavite u duboku zdjelu. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na kockice. Sve pomiješajte u jednu posudu, dodajte sol i začine.

Dobro promiješajte i ostavite 10 minuta da se potpuno otopi. Sve ponovo promiješajte i kalupe za pečenje namažite uljem. Bolje je koristiti aparate za cocotte. Rasporedite masu kavijara.

Zagrijte pećnicu na temperaturu od 220 stupnjeva. Stavite posudu na lim i pecite 25 do 45 minuta, ovisno o zapremini posude. Izvadite iz pećnice, stavite na tanjurić i poslužite.


Sa kupusom

Nježniji i blaži okus dobiva se ako dodate malo bijeli kupus. Jelo se poslužuje s bilo kojim umakom: kremastim, kiselim vrhnjem, sa začinskim biljem itd.

Proizvodi:

  • bilo koji kavijar - 0,4 kg;
  • bijeli kupus - 270 g;
  • luk - 100 g;
  • jaje - 1 kom .;
  • vrhunsko brašno - 30 g;
  • ulje za prženje;
  • kuhinjska sol;
  • mljeveni crni papar.

Isperite pod vodom, stavite u veliki lonac i promiješajte vilicom. Uklonite filmove.

Luk ogulite i nasjeckajte na tanke kockice. Kombinirajte s kavijarom, temeljito promiješajte. Umutite jaje i postupite na sličan način.

Očistite i nasjeckajte čisti kupus tanke trake. Malo izgnječiti da ploške malo omekšaju. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i začine. Ostavite 10-15 minuta.

Tavu namazati uljem i zagrijati. Smjesu stavite žlicom i pržite s obje strane 5-7 minuta. Stavite kavijar sa kupusom na tanjur, prethodno ga pokrivši papirnate salvete da se ocijedi višak masnoće. Gotovi proizvodi posluženo na stolu.


S bijelim kruhom, lukom i vrhnjem

Palačinke s kavijarom ispadaju meke, ukusne i sočne. Lako se i brzo priprema.

Proizvodi:

  • bilo koji kavijar - 0,6 kg;
  • luk - 0,3 kg;
  • bijela mrvica - 0,25 kg;
  • žumanjak - 1 kom .;
  • kamena sol;
  • mljeveni crni papar;
  • kiselo vrhnje - 80 g.

Luk ogulite, operite i nasjeckajte na tanke kockice. Namastite tavu za pečenje biljno ulje i pržiti dok ne bude prozirno.

Operite kavijar, stavite ga u posudu za umake i promiješajte vilicom, čime ćete ukloniti neprikladne filmove. Čisti kavijar sjediniti s ohlađenim pirjanim lukom, žumanjkom, vrhnjem, začinima i kruhom. Dobro promiješajte i ostavite na radnoj površini 10 minuta.

Ako ste kupili ili ulovili šarana i on sadrži kavijar, nevjerojatni ste sretnici! To znači da od šaranskog kavijara možete pripremiti vrlo ukusnu deliciju. U ovom receptu pripremamo palačinke od šaranskog kavijara, koji je možda i najukusniji za ovo jelo. Ali možete uzeti drugi kavijar. Recept se od ovoga neće promijeniti :)

Palačinke od šaranskog kavijara: sastojci

  • Kavijar šarana srednje veličine
  • Jedno jaje
  • Žarulja
  • zelena
  • Sol i crni papar
  • Biljno ulje

Palačinke od šaranskog kavijara: priprema

Količina kavijara u ovom receptu je od jednog šarana srednje veličine. Ako imate više kavijara, povećajte količinu ostalih sastojaka.

Iako šaran nije osobito velik, bilo je u njemu pristojne količine kavijara! Kavijar operite i dodajte vrlo sitno nasjeckani luka Ako imate blender, sameljite ga u pastu. Zatim dodajte sol, papar, jaje i sitno sjeckani peršin i kopar. Možete i bez zelja, ali s njim je ukusnije i aromatičnije!

Sada moramo pomiješati sastojke i pobijediti vilicom. Ne blenderom! I to ne mikserom! Lagano tucite vilicom dok ne postane glatko.

Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem i žlicom nalijte buduće palačinke od šaranskog kavijara.

Pržite s jedne strane, preokrenite, malo smanjite vatru i pecite drugu stranu. Nije potrebno pokrivati ​​poklopcem! Palačinke od šaranskog kavijara ne moraju se pirjati, savršeno će se ispeći i bez poklopca.

Lijepa, sočna, ukusne palačinkešaran kavijar je spreman! Sigurno ste već probali ispeći vruće palačinke :) Pa, kako to? super!