Pržena šikara. Recept za kolačiće od tijesta "Moderno"

Pozdrav svim čitateljima mog omiljenog bloga!! Danas ćemo s vama razgovarati o ukusnim kolačićima koji su svima poznati od djetinjstva. Ovo je zrakom.

Ovaj proizvod se smatra klasikom naše kuhinje, jer gotovo svi znaju za njega, osim moderne djece. Doista, zbog naše raznolikosti često zaboravimo na jednostavne recepte, a posebno na ovu slasticu. Sjećam se da je moja mama vrlo često pravila takve slatke proizvode i sestra i ja smo ih rado jele na oba obraza.

Ovo jelo je dobilo ime zbog sličnosti s lomljivim i lomljivim granama drveća. U svom članku želim govoriti o bolje načine praviti ove kolačiće kod kuće. A možda će se neki od vas prvi put upoznati s ovim proizvodom.

Zapravo metode kuhanja ovaj proizvod Mnogo. Najpopularnija opcija je s mlijekom i jajima.

Zanimljivo je! Takvi se kolačići nazivaju i "Verguns".

Sastojci:

Jaja - 2 kom .;
Šećer - 5 žlica;
Kiselo vrhnje - 2 žlice;
Mlijeko - 100 gr.;
Soda - 0,5 žličice;
Brašno - 500 gr.;

Način kuhanja:

1. Stavite jaja sa šećerom u blender. Ili u bilo kojoj posudi u kojoj će biti zgodno tući masu.

3. Zatim dodajte kiselo vrhnje, mlijeko i sodu.

4. Opet sve dobro umutiti dok se ne dobije homogena masa.

5. Sada postepeno dodavati brašno i zamijesiti tijesto. Treba biti mekan, ali toliko da se može razvaljati.

6. Otprilike trećinu dijela odvojiti, razvaljati i rezati na rombove. U sredini svake figure napravite prorez.

7. U sredini svakog romba treba napraviti rez, provući jedan kraj u njega i okrenuti obradak.

8. Stavljamo naše proizvode u tavu s zagrijanim biljnim uljem.

9. Pržiti s obje strane na srednje jakoj vatri i rasporediti na vafel ručnik ili salvetu.

10. Nakon što se ocijedi višak masnoće naše kolačiće posipamo šećerom u prahu. Uživajte u finom okusu i ugodnoj aromi.

Kuhanje bujne grmlje na kefiru

NA sljedeći recept Savjetujem vam da pokušate koristiti kefir, ali može se zamijeniti kiselo mlijeko ili usireno mlijeko. Da bi poslastica bila pahuljasta, svakako dodajte sodu.

Sastojci:

Kefir - 0,5 žlice;
Brašno - 1,5 žlica;.
Jaje - 1 kom;.
Šećer - 2 žlice;
Suncokretovo ulje - za prženje;
Sol - 1 prstohvat;
Soda - 0,3 žličice;
Šećer u prahu - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Zamijesite tijesto od brašna, jaja, šećera, kefira i soli. Na kraju dodajte sodu.

2. Uzimamo pola tijesta i tanko ga razvaljamo.

4. Možete staviti jedan cvijet na drugi ako imate oblike različitih veličina.

6. Gotovu slasticu stavite na pergament tako da se višak ulja staklo. Po želji po vrhu pospite šećerom u prahu ili jedite uz omiljeni džem.

Vrlo ukusno i originalno!

Kako napraviti kolačiće od tijesta

Zapravo, sve metode pripreme ovog proizvoda vrlo su jednostavne. Međutim, morat ćete malo petljati s tijestom od kvasca, dobro, ili kupiti gotovo tijesto.

Sastojci:

Brašno - 450 gr.
Jaje - 1 kom;.
Šećer - 5 žlica;
Mlijeko - 220 ml;
Maslac - 50 gr.;
Kvasac - 2 žličice;
Biljno ulje - za prženje;
Šećer u prahu - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

1. Kvasac razmutiti u toplom mlijeku, dodati šećer i malo brašna. Pustite da se tijesto malo digne pa dodajte preostalo brašno i vanilin po želji. Ulijte otopljeni maslac i umijesite mekano tijesto.

2. Razvaljajte tijesto, režite od njega trake i stavljajte ih jednu na drugu.

Formirajte praznine kao što je prikazano na slici ispod.

3. Pržite naše proizvode dok ne porumene u vrućem ulju. Gotovo jelo prebrišite salvetom i ukrasite šećerom u prahu.

Grmlje od tijesta s kalupima

A sada ću vas pokušati iznenaditi. Takva delicija će ukrasiti svečani dječji stol. Tajna je u tome što ćemo pokrenuti tekuću masu. Ali pripremite se odmah, priprema ovog jela nije lak zadatak, trebat će vam dosta truda.

Sastojci:

Mlijeko - 1 žlica;
Jaja - 2 kom .;
Šećer - 0,5 žlica;
Sol - 1 prstohvat;
Vodka - 1 staklo;
Brašno - 1 žlica;.
Biljno ulje - 500 ml.

Način kuhanja:

1. Prvo umutiti jaja, ali ne dok ne budu pjenasta, već toliko da se žumanjci sjedine sa bjelanjcima. Zatim ulijte toplo mlijeko i votku.

Znate li zašto se u tijesto dodaje alkohol? Ispostavilo se da sprječava preintenzivno upijanje biljnog ulja u kolačiće.

2. Zatim izlijte šećer. Ako ste ljubitelj slatkog, tada se njegova količina može povećati, ali ne mnogo. Inače će tijesto zagorjeti. Obavezno dodajte prstohvat soli kako bi okus proizvoda bio harmoničniji. Na kraju dodajte brašno i promiješajte. U konzistenciji ne bi trebalo biti grudica. Na izgled bi trebala biti malo gušća nego za palačinke. Pustite da odstoji 15 minuta pa počnite pržiti.

3. Da biste to učinili, ulijte 2 cm u fritezu ili u duboku tavu malog promjera biljno ulje. Zagrijte, ali ne dopustite da prokuha. Umočite metalni cvijet u ulje na 1 minutu ili bilo koji izrezbareni oblik koji imate. Trebao bi postati vruć, ali ne užaren. Zatim ga umočite još jednom 2/3 tijesto. Zalijepit će se za vrući metal u tankom sloju. Nakon toga se alat s tijestom mora brzo umočiti u ulje.

4. Nakon jedne minute, obradak se može lako izvaditi iz metalnog kalupa. Nakon toga se može ostaviti da se prži, a za to vrijeme alat ponovno umočiti u tijesto i staviti u ulje.

Zapravo, sve je jednostavno, glavna stvar je naviknuti se na to.

5. Gotova poslastica mora biti postavljena na salvetu, dopuštajući da se masnoća isprazni. Kad se malo prohladi pospite ga šećerom u prahu.

Pecite u pećnici s lisnatim tijestom

I ovaj slatkiš se radi od lisnatog tijesta. Visoko brzi recept a okus je nevjerojatan. Uzeti na znanje.

Sastojci:

Za test:

Lisnato tijesto (odmrznuto) - 300 gr.;
Maslac - za podmazivanje kalupa.

Za punjenje:

Džem od kajsije - 200 gr. (ili bilo koji drugi);
Maslac (omekšan) - 60 grama.

Za glazuru:

Kondenzirano mlijeko - 180 g;
Bademi (prženi, nasjeckani) - 2 žlice;
Šećer u prahu - 2 žlice. žlice.

Način kuhanja:

Uključite pećnicu da se grije na 200 stupnjeva. Lim za pečenje namažite maslacem.
Sada pripremite nadjev. U zdjeli pomiješajte džem i maslac, umutite mikserom dok ne postane glatko.
odmrznuti lisnato tijesto Razvaljati na pravokutnik 35x50 cm.
Na jednu polovinu tijesta staviti nadjev, poklopiti drugom polovicom (treba da dobijete pravokutnik veličine 25-35 cm). Ovaj pravokutnik izrežite na trake dimenzija 1,5x25 cm.Traku zavežite čvorovima.
Stavite proizvode na pripremljeni lim za pečenje, namažite kondenziranim mlijekom, pospite bademima i stavite u zagrijanu pećnicu 15 minuta.
Premjestite stavke na žičanu rešetku i ostavite da se ohlade. Zatim pospite šećerom u prahu i poslužite.

Kako napraviti crunches u vodi

A sada vam želim ponuditi recept s običnom pitkom vodom. Tako se delicija ispostavlja da nije skupa, a vrlo hrskava.

Sastojci:

Brašno - 2 žlice;.
Voda - 1 žlica;.
Sol - po ukusu;
Jaje - 2 kom .;
Šećer - 4 žlice. l.;
Suncokretovo ulje - za prženje.

Način kuhanja:

1. Brašno pomiješajte s jajima, dodajte šećer i sol. Zatim postupno dodavati vodu.

2. Umijesiti tijesto.

3. Spremno tijesto treba razvaljati. Ne smije biti gusto, inače se čips neće ispeći.

4. Zarolani kolač izrežite na okomite trake od 2-3 cm.

5. Zatim trakice narežemo na komade dužine 4-5 cm.

6. U svakom komadu napravimo mali rez. Umetnemo jedan kut u rez i odvrnemo komad.

8. Jelo bi trebalo ispasti svijetlo zlatno. Ohladite se i jedite zdravo.

Korak po korak recept za kiselo vrhnje

Sada pripremimo ružičaste kovrče od kiselog vrhnja. Ovo jelo će cijeniti svi vaši rođaci i prijatelji.

Sastojci:

Kiselo vrhnje - 100 gr.;
Jaja - 2 kom .;
Šećer - 50 gr.;
Margarin - 50 g;
Brašno - 350 gr.;
Vanilin - 1 prstohvat;
Suncokretovo ulje - 400 ml;
Šećer u prahu - 100 gr.;
Stolni ocat - 10 ml.

Način kuhanja:

1. Brašno prosijati i usitniti sa margarinom.

2. Sipati šećer u zdjelu i umutiti jaja.

3. Masu temeljito istucite.

4. U brašno sa margarinom dodati umućena jaja, kiselo vrhnje i ocat, te zamijesiti tijesto. Štoviše, potrebno ga je mijesiti dok se u njemu ne pojave mjehurići.

5. Gotovu masu tanko razvaljati i rezati na trake širine 3 cm i dužine 15 cm.

6. Na sredini svake trake napravite rez po dužini i u njega provucite jedan kraj trake.

7. Proizvode odmah spustite u zagrijanu fritezu da slobodno plutaju u njoj. Okrenite ih šupljikavom žlicom za ravnomjerno prženje. Gotova roba stavite na papirnate ubruse da uklonite višak masnoće.

8. Desert prilikom posluživanja obilato pospite šećerom u prahu pomiješanim s vanilijom.

Recept za hrskavi svježi sir

Ako kuhate naše kolačiće od svježeg sira, ispast će vrlo mekani i prozračni. Istovremeno se pripremaju jednostavno i brzo. Ako još niste probali ovu deliciju, svakako je skuhajte.

Sastojci:

Svježi sir - 250 gr.;
Sol - 1/3 žličice;
Šećer - 4 žlice;
Vanilin - 0,5 g;
Prašak za pecivo - 1 žličica;
Jaje - 1 kom;.
Brašno - 150 gr.;
Biljno ulje - za prženje

Način kuhanja:

Zamijesimo tijesto od jaja, svježeg sira, brašna, praška za pecivo, vanilina, soli, šećera. Stol pospite brašnom i razvaljajte u tanki sloj. Podijelimo ga na trakice, pa u svakoj napravimo rez. Sada obradak pretvaramo u rez. Ne možete uvijati, već jednostavno izrezati na vrpce. Od ostataka radimo i hrskavice, ispadne 25-30 komada. U tavu ulijte biljno ulje tako da obradci plivaju u ulju. Kad se ulje zagrije, spustiti ih i pržiti dok ne porumene s obje strane oko 1 minutu. Raširimo ga na salvete, pustimo da se ocijedi višak masnoće i jedemo.

Kako uz votku ispeći šikaru koja se topi u ustima

A sljedeća metoda poznata je u našoj zemlji više od 100 godina i s pravom joj pripada klasičan način kuhanje. Proizvodi su vrlo tanki i hrskavi, pa ih jedite u jednom obroku.

Sastojci:

Jaje - 1 kom;.
Sol - prstohvat;
Vodka - 2 žlice;
Brašno - 1 žlica;.
Voda;
Suncokretovo ulje za duboku mast - 3/4 žlice;
Šećer u prahu - za posipanje.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaje sa soli i vodom. Dodajte votku. I ne brinite, sav alkohol će ispariti kada budete pržili kolačiće.

2. Zatim dodajte brašno i zamijesite tijesto.

4. Svaki od dva dijela razvaljajte u sloj debljine 3 mm i izrežite na trake (2 cm x 8 cm). Napravite prorez u sredini svake trake i zavrnite.

5. Ulijte ulje u malu kutlaču ili lonac s debelim dnom i zakuhajte. Male serije od 3-4 komada. pržite čips sa svake strane do svijetlo zlatne nijanse. Zatim ih stavite na papirnati ubrus da se riješite viška ulja.

6. Sada sve pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj!

Slatka poslastica s kondenziranim mlijekom

Sada se vašoj pažnji nudi jednostavan i jednostavno fantastičan desert. Stvarno volim kuhati ovo jelo. Proizvod je bogatog okusa i vrlo aromatičan.

Sastojci:

Brašno -3 žlice;
Maslac - 25 gr.;
Mlijeko - 1,2 žlice;
Sirovi žumanjci - 3 kom .;
Kondenzirano mlijeko - 2 žlice;
Sol - prstohvat;
Šećer u prahu - po ukusu;
Ulje - za prženje.

Način kuhanja:

Žumanjke, tukli pola čaše mlijeka, dodajte 2 žlice. žlice kondenziranog mlijeka i maslaca, sol.
U ovu masu postepeno dodavati brašno.
Zamijesite tijesto guste konzistencije, ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Zatim razvaljajte na stolu oklagijom u sloj debljine 1,5-2 mm, izrežite na trake i uvijte u čvorove, flagele ili lukove.
Pržite dok ne porumene.
I na kraju, kao i obično, sve pospite šećerom u prahu. Iako to ne možete učiniti, jer će kolačići ionako biti slatki.

Tatarski recept iz YouTube videa

Jesi li probao istočnjačka slatkoća"Urama" ili "Kosh tele"? Ispostavilo se da je to ime grmlja na tatarskom. Naučimo kako ga kuhati. Pogledajte sljedeći video.

Imajte na umu da se takva slatkoća obično pravi u obliku ruža i češće se koristi šećer u prahu, a ne u prahu.

Pravimo krimsku pakhvalu

Bonus za vas je poseban recept za "baklavu za plažu", odnosno krimsku šikaru. Svi koji su bili na moru, mislim da su ga svakako probali najukusnija poslastica. Sada ga napravimo kod kuće.

Sastojci:

Brašno - 3 žlice;.
Mineralna voda - 1 žlica;
Šećer - 1 žličica;
Vodka - 3 žlice;
Kiselo vrhnje - 1 žlica;
Sol - 1 prstohvat;
Matice - 0,5 žlice;
Šećer u prahu - 2 žličice.

Za sirup:

Voda - 2/3 st.;
Šećer - 1 žlica;.
Med - 1 čajna žličica.

Način kuhanja:

Uzmite zdjelu za miješenje tijesta. Uspite brašno, napravite udubinu u sredini i ulijte u nju. mineralna voda pomiješan s votkom, dodajte kiselo vrhnje. Pospite so i šećer.
Lagano miješajte žlicom, počevši od sredine, te postupno dodajte brašno sa stijenki posude.
Sipajte malo brašna na stol, rasporedite ga rukom po stolu i rasporedite dobivenu masu.
Zamijesite tijesto, tijesto treba biti elastično, strmo. Možda će vam trebati više ili manje brašna, pogledajte sami u kakvom je stanju tijesto.
Pokrijte ga salvetom. Ostavite da ležite i "distancirate" 20-30 minuta. Možete i zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku 1 sat.
Zatim još jednom dobro umijesite, postat će elastično i glatko.
Tijesto podijeliti na 5 dijelova, razvaljati u kuglice. Jednu ostaviti, ostale odvojiti, pokriti salvetom da se masa ne vetri.
Sto posuti brašnom, rukom razvući po stolu, oklagijom razvaljati pleh debljine oko 1 mm, posuti odozgo mala količina brašna, rasporedite ga, višak obrišite rukom.
Pleh ne jako zarolati u roladu širine 3-4 cm.
Izrežite valjak pod kutom od 45 stupnjeva na komade od 5 cm.Ako ga izrežete figuriranim nožem, koji se koristi za rezanje peciva tijekom kuhanja, grm će ispasti u obliku cvijeća. Lagano stisnite krajeve kako biste dobili šiljasti oblik.
Isto radimo s preostalim testom.
U loncu ili loncu zagrijte ulje do vrenja. Nježno, kako se ne biste opekli, spustite izratke u ulje. Spuštamo u malim obrocima tako da su proizvodi "otkriveni". pržiti dok zlatno smeđa sa dvije strane. Ocijediti na papirnatim ubrusima i ostaviti da se ocijedi višak ulja.
Kuhanje sirupa . U tavu ulijte 2/3 šalice vode, ulijte čašu šećera.
Stavimo na vatru, dovedemo do vrenja, neprestano miješajući, kuhamo 5 minuta. Zatim dodajte med i ugasite vatru. Sirup miješajte dok se med potpuno ne otopi.
Kada iz gotove poslastice iscuri višak ulja i kada se ohladi, umočite je u sirup doslovno na nekoliko sekundi.
Gotovu slatkoću rasporedimo veliko jelo Svaki sloj pospite sitno nasjeckanim orasima.
Kad nam se tacna napuni ukusna poslastica i ohladite, po vrhu pospite šećerom u prahu za veću ljepotu.

Izgleda vrlo lijepo, ali okus je neusporediv!

Kako rezati grmlje da bude lijepo

Zaključno, želio bih sažeti da postoji puno recepata za ovo jelo: i s mlijekom, i s kefirom, s mineralnom vodom, pa čak i s alkoholom. Odaberite onu koja vam odgovara. Tijekom kuhanja pokušajte tijesto razvaljati vrlo tanko i pržiti u velikoj količini ulja, ali ne na jakoj vatri, inače će proizvod zagorjeti. Ali ne na sporom - iznutra će biti sirovo.

Pa, postoji i mnogo načina rezanja, sve ovisi o vašoj mašti. Pa, kao napomenu, pripremio sam vam i fotoreportaže za posluživanje jela.

Trake možete uvrnuti na oklagiju:

I dobijete tako lijepe kovrče:

Možete napraviti trokutasti oblik i lijepo uokviriti rubove posebnim otvorenim valjkom:

Možete koristiti drveni štap:

Dobivaš ruže.

Ili pomoću sljedeće sheme pripremite pravi kuharsko remek djelo! Sve u tvojim rukama.

Ili odaberite metodu rezanja u gore opisanim metodama. Zapravo, sve je lako i jednostavno, glavna stvar je da postoji vrijeme i želja.

Grmlje je izvanredno ukusna peciva koji je poznat svakoj osobi od djetinjstva. Njegova ga je baka vikendom pažljivo pekla i posluživala uz čašu vrućeg kakaa. Da biste ugodili voljenima hrskavim kolačićima, morate znati kako kuhati šikaru kod kuće. Tako omiljena poslastica Postoji nekoliko načina pripreme čaja. Koji vam odgovara - odaberite!

Kako ispeći šikaru

Kuhanje grmlja kod kuće ima nekoliko značajki. Sav pribor koji se koristi za izradu kolačića mora biti savršeno čist. Ako prvi put pripremate desert, trebali biste se strogo pridržavati recepta, koji detaljno opisuje broj proizvoda i redoslijed radnji. Ovo jelo nije teško pripremiti. Nakon nekoliko pokušaja prženja kolačića, vaša će se vještina dovesti do automatizma.

recepti za grmlje

Postoji više od jednog recepta za hrskavu šikaru. Možete kuhati svoju omiljenu deliciju na nekoliko načina, a svaki put će jelo dobiti novi originalni okus. Najpopularniji recepti za votku, mlijeko, kvasac i svježi sir. ukusna šikara- ovo su nevjerojatno tanke i nježne ploške, mogu se uvaljati u šećer, dodati orahe ili umočiti u med. Hrskavi keksići izvrstan su dodatak uz čaj i druženja s obitelji ili prijateljima.

Tanko hrskavo

Vrijeme kuhanja: 34 minute.
Porcije po spremniku: 3.
Kalorični sadržaj jela: 268 kcal.
Namjena: desert.
Kuhinja: domaća.

Svaka žena sanja da dobije recept za hrskavu šikaru, prema GOST-u. Najvažnije je pravilno umijesiti tijesto i dati lijep oblik pečenje. Foto poslastice sigurno će dobro doći i početnicima i iskusne domaćice. Iz njega možete naučiti kako pravilno zamotati kolačiće. Ali kreativni pojedinci mogu osmisliti vlastitu originalnu metodu dizajna.

Sastojci:

jaje - 2 kom .;
mlijeko - 125 g;
kiselo vrhnje 15% - 2 žlice. žlice;
šećer - 4 žlice. žlice;
konjak ili rakija - 40 ml;
brašno - 425 g;
šećer u prahu - 25 g.

Način kuhanja:

Na stol stavite prosijano brašno. U rupu napravljenu u sredini ulijte jaja, mlijeko i konjak.
Dodajte kiselo vrhnje i šećer. Nakon toga zamijesite tijesto.
Razvaljajte lim širine manje od 0,5 cm. Nožem izrežite list na jednake, uredne rombove.
Krenimo s oblikovanjem - u sredini romba napravimo rupu i provučemo kraj figure.
U jako dobro zagrijanu tavu ili fritezu s dosta ulja stavljati komade tijesta.
Pržite dok kolačići ne porumene.
Prebacujemo proizvod na papirnate ručnike.

Klasična

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije po spremniku: 5.
Kalorični sadržaj jela: 378 kcal.
Namjena: desert.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: lako.

Klasična receptura grmlja predviđa proizvodnju svježeg slatko tijesto i duboko prženje. Ovo jelo izvorno je preuzeto iz grčke kuhinje. Jednostavna metoda kuhanja svidjet će se mnogim domaćicama. Klasična verzija deserta je lijepa i ukusna. Fotografije ovog kolačića zauzimaju naslovnice kulinarskih časopisa. Kako kuhati desert prema ovom receptu? Lako!

Sastojci:

pileći žumanjak - 5 kom .;
kravlje mlijeko - 5 žličica;
konjak - 35 ml;
pšenično brašno - 680 g;
sol 5 - 7 grama.

Način kuhanja:

Kod kuće se ovo jelo priprema tako da se u zdjeli umuti žumanjak s mlijekom i alkoholom.
Postupno umiješajte brašno dok se ne stvori elastična elastična gruda.
Zatim iz tanko razvaljanog sloja trebate izrezati pravokutnike širine oko 3 cm i duljine 11 cm, a svaku traku potrebno je saviti poput mašne.
Na vrućoj tavi ispecite kolačiće.
Redovni recept klasični grm ne podrazumijeva dodavanje šećera. Gotov proizvod se može preliti džemom i posuti orasima.

Na kefiru

Vrijeme kuhanja: 125 minuta.
Porcije po spremniku: 2.
Kalorični sadržaj jela: 280 kcal.
Namjena: desert.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: lako.

Kako napraviti grmlje pomoću fermentirani mliječni proizvodi svaka domaćica zna. Recept za grmlje na kefiru poznat je u kuhanju i privlači svojom jednostavnošću i dostupnošću sastojaka. Njegove prednosti su brza i jednostavna priprema ukusne hrskave poslastice. Glavni sastojak koji daje pahuljast jetri je kefir, ali može se koristiti i sirutka.

Sastojci:

kefir - 330 ml;
žumanjak - 2 kom .;
brašno - 0,5 kg;
šećer - 75 g;
maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
soda bikarbona - 5 g;
sol - 5 g;
šećer u prahu - po ukusu.

Način kuhanja:

Najlakši način za izradu kolačića od grmlja je pomoću vodiča korak po korak. U zdjelu uspite 300 grama brašna, u sredinu stavite pileći žumanjak, dodajte šećer i sodu.
Ulijte tekuće komponente - kefir i maslinovo ulje.
Tucite dok ne postane glatko. Dodati preostalu količinu brašna i rukama zamijesiti tijesto.
Uvaljajte u brašno, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji u hladnjaku 35 minuta.
Zatim tijesto razvaljajte, oblikujte i pržite.
Gotove kolačiće obilato pospite šećerom u prahu ili prelijte kondenziranim mlijekom.

Na mlijeku

Vrijeme kuhanja: 46 minuta.
Porcije po spremniku: 3.
Kalorični sadržaj jela: 286 kcal.
Namjena: desert.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: lako.

Recept za grmlje u mlijeku je jednostavan i jednostavan. Ovako pripremljen kolač ispadne posebno nježan i dugo se krcka. Izlaz gotov proizvod jako veliko. Kolačići pomiješani s mlijekom ne gube ukusnost nakon hlađenja. Fotografija s likom grmlja i čaše mlijeka već je postala legenda. Kuhanje se ne razlikuje u povećanom stupnju složenosti.

Sastojci:

pšenično brašno - 530 g;
velika jaja - 3 kom .;
maslinovo ulje - 40 g;
šećer - 125 g;
mlijeko - 180 ml;
sol - 7 g;
šećer u prahu - 30 g;
biljno ulje - 425 g.

Način kuhanja

Samljeti kokošja jaja sa šećerom.
Kada smjesa postigne konzistenciju bujne pjene, pažljivo ulijte mlijeko, biljno ulje.
Posolite, nastavite s mućenjem. Zatim dodajte brašno i mijesite tijesto dok se ne dobije elastična elastična gruda.
Razvaljajte na debljinu 0,3 - 0,6 cm. Izrežemo dijamante, napravimo rupu u njima, provučemo rubove u rupe.
H Što više puta prolazite kroz njega, to će kolačići ispasti ažurniji.
Pržiti u dubokom ulju. Pustite da masnoća iscuri šupljikavom žlicom ili osušite ručnicima.
Širimo gotove ukusni kolačići na jelu. Poslužujemo za stol.

Na kiselo vrhnje

Vrijeme kuhanja: 47 minuta.
Porcije po spremniku: 4.
Kalorični sadržaj jela: 334 kcal.
Namjena: desert.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: lako.

Kako napraviti prženi vrući desert? To je lako! Trebalo bi koristiti recept za šikaru na kiselom vrhnju. Ovako pripremljeni kolačići jednostavno će vam se topiti u ustima. Desert je najbolje konzumirati topao i topao. Ovo je jedan od načina pripreme poslastice koji čovječanstvo koristi više od 500 godina. Takvi kolačići posluživani su za stolom velikih kraljeva i njihove pratnje.

Sastojci:

pšenično brašno - 3 žlice;
jaja - 2 kom .;
kiselo vrhnje - 210 ml;
šećer - 4 žlice. žlice;
soda bikarbona - 30 g;
biljno ulje - 315 ml (za prženje);
mljeveni orasi - 50 g.

Način kuhanja:

Umutiti jaja i 2 žlice. žlice šećera.
Dodajte kiselo vrhnje, u koje ste prethodno stavili ugašenu sodu, dobro promiješajte.
Lagano dodajte brašno u tijesto, neprestano miješajući. Umijesiti meko i zračno tijesto.
Kad se prestane lijepiti razvaljajte ga dok se ne napravi sloj debljine 6 mm. Izrežemo ga na pravokutnike i od njih pletemo mašne.
U tavi s debelim dnom zakuhajte ulje.
Pržite desert dok ne porumeni. Toplu šikaru obilato pospite orasima i šećerom.

Jednostavan recept za grmlje

Porcije po spremniku: 7.
Kalorični sadržaj jela: 355 kcal.
Namjena: desert.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: lako.

Jednostavan recept za grmlje je najčešći. Mnoge domaćice pripremaju desert prema njemu. Ali postoji nekoliko tajni koje će vam pomoći da jelo bude još hrskavije i ukusnije. Tijesto se mora razvaljati vrlo, vrlo tanko. Da biste dobili sloj željene debljine, tijesto prvo morate staviti u hladnjak na 1 sat. To će značajno poboljšati svojstva hrskavosti gotovog proizvoda.

Sastojci:

jaja (žumanjak) - 4 kom .;
šećer - 5 žlica. žlice;
vrhnje - 50 g;
brašno - 125 g.

Način kuhanja:

Miješanje žumanjci sa šećerom, samljeti u homogenu masu.
Dodajte hladno vrhnje.
Žumanjcima polako u obrocima dodavati brašno. Zamijesiti ohladiti i elastično tijesto.
Razvaljajte u tanki ravnomjerni sloj.
Izrežite rombove, napravite rupe u njima. Krajeve okrenuti prema van.
Zagrijavamo fritezu i pržimo desert dok ne bude kuhan. Poslužite na lijepom pladnju.

S votkom

Vrijeme kuhanja: 36 minuta.
Porcije po spremniku: 6.
Kalorični sadržaj jela: 203 kcal.
Namjena: desert.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: lako.

Jednostavnost, nevjerojatan, nevjerojatan okus - to su prepoznatljive karakteristike kolačića s dodatkom alkohola. Grmlje na votki jedan je od najjednostavnijih i najjeftinijih načina pripreme delicije. Kako napraviti grmlje posebno prozračnim i hrskavim saznat ćete proučavanjem ovog recepta. Grmlje se ne stvrdne nakon hlađenja kada se kuha na ovaj način.

Sastojci:

brašno - 225 g;
votka - 55 g;
jaje- 1 kom.;
sol - 10 g;
ulje za prženje - 300 g.

Način kuhanja:

Jedno jaje dobro umutiti sa soli. Kada je pjena bujna, dodajte votku.
U obrocima dodajemo prosijano brašno.
Dobiveno elastično tijesto bit će tijesno. Razvaljamo na tanki sloj, režemo ga na trake širine otprilike 2 - 3,5 cm.
U zagrijano ulje stavljamo praznine.
Ovaj desert dugo ostaje hrskav. Možda mislite da su kolačići pečeni u pećnici, a ne prženi u obilnoj količini ulja.

Meko

Vrijeme kuhanja: 65 minuta.
Porcije po spremniku: 7.
Kalorični sadržaj jela: 278 kcal.
Namjena: desert.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: lako.

Ako se pitate kako pripremiti takav desert tako da ispadne vrlo nježan, onda je za vas stvoren jednostavan recept za mekane grmlje. Ovaj slatki kolačić sadrži svježi sir. Bolje je dati prednost proizvodu iz trgovine. Pakirani svježi sir ima sitnozrnastu strukturu. Ovo je potrebno da dobijete tijesto bez grudica. Ako ste uzeli grubo zrnati svježi sir, morate ga protrljati kroz fino sito.

Sastojci:

svježi sir - 1 pakiranje (200 g);
jaje - 2 kom .;
šećer - 1-2 žlice. žlice;
kefir - 450 ml;
soda - 1 žličica;
brašno - 4 žlice;
vanilin - 1 vrećica;
biljno ulje - 440 ml;
šećer u prahu - 55 g.

Način kuhanja:

U veću zdjelu staviti jaja, svježi sir i šećer - dobro samljeti.
Dodajte vanilin.
Ulijte kefir pomućen sodom bikarbonom.
Postupno dodavati brašno, svaki put miješajući.
Razvaljajte slojem od 4 - 6 mm. Oštrim nožem izrežemo pravokutnike 6 x 8 cm, au sredini napravimo male rezove.
Omotamo rubove pravokutnika unutar reza.
Na zagrijano ulje redati dijelove kolačića. Vrlo brzo se prže. Ne zaboravite pripaziti na količinu ulja u tavi.

Bujno

Vrijeme kuhanja: 146 minuta.
Porcije po spremniku: 4.
Kalorični sadržaj jela: 358 kcal.
Namjena: desert.
Kuhinja: domaća.

Recept za bujne grmlje uključuje izradu kolačića pomoću običnog kvasca. Proizvodi su rumeni, bujni i vrlo ukusni. Glavne komponente kolačića nalaze se u arsenalu svake štedljive domaćice. Potreban set proizvoda je uvijek na zalihi, tako da ovu vrstu kolačića možete napraviti svaki dan. Ovo je najpovoljniji, najjeftiniji i najjednostavniji način da kod kuće napravite ukusan hrskavi desert.

Sastojci:

brašno - 2 žlice;
kvasac - 40 g;
šećer - 3 žličice;
jaja - 2 kom .;
voda - 1/4 st.;
sol - 10 g;
šećer u prahu - 23 g;
suncokretovo ulje - 335 g.

Način kuhanja:

Vrijeme kuhanja: 127 minuta.
Porcije po spremniku: 3.
Kalorični sadržaj jela: 368 kcal.
Namjena: desert.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: srednje težine.

Grm Rosochki pomoći će svakoj domaćici da iznenadi goste i ukućane izvrsnim oblikom pečenja. original i prekrasan desert svidjet će se djeci i odraslima. Kolačići se čak mogu staviti svečani stol. Da biste stvorili takvo remek-djelo, uopće nije potrebno biti profesionalni kuhar. Mora se točno slijediti upute korak po korak.

Sastojci:

brašno - 2 žlice;
kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
šećer - 1 žlica. žlice;
vanilin - 6 g;
šećer u prahu - 35 g;
sol - 7 g;
votka - 3 žlice. žlice;
jaje - 2 kom .;
biljno ulje - 500 g.

Način kuhanja:

U posudi pomiješajte jaje, votku, sol.
Dobro tucite sa šećerom dok ne postane glatko.
U prosijanom brašnu napravite udubinu i ulijte tekuće sastojke. Dodajte kiselo vrhnje i vaniliju.
Dugo mijesiti rukom.
Ostavite na hladnom mjestu pola sata.
Razvaljajte dva tanka sloja. Trebat će nam dva različita kalupa ili čaše različitih promjera, na primjer, 4 i 7 cm.
Kalupima stisnemo krugove različitih veličina i od dva kruga napravimo ružicu.
Dobivene ružice popržiti na ulju.

Video

Pozdrav dragi prijatelji, čitatelji i pretplatnici našeg bloga. Odavno nisam ništa zapisao u našu kasicu, ovo govorim jer mi se naš blog čini kao nekakav sef, čak može se reći i riznica u kojoj se skuplja naše bogatstvo, naš rad, fizički i intelektualni . I ova riznica je uvijek otvorena za vas, bez ikakvih lozinki i šifriranih riječi. Samo dođite u posjet!

Dakle, dugo nisam pisao, zadnji članak je bio prije više od tri tjedna. A danas vas želim obradovati šikarom. Šipka u mojoj bilježnici navedena je u dvije verzije: “Recept za meku šikaru” i “Recept za hrskavu šikaru”.

Predlažem da razmotrimo prvu opciju. Neka vas riječ mekano ne uplaši, sigurno će imati hrskavu koricu. Činjenica je da čak i nakon što odleži, ako ga odmah ne pojedete, ne postane skroz skroz drvenast, nego ostane malo mekan iznutra.

Drugi recept je malo drugačiji, ali ne bitno. Dok kuham hrskavu šikaru, svakako ću snimiti video, poslikati i napisati članak za vas.

Usput, sada postoji sjajan post, možda moj članak neće biti baš "na sudu", ali ne promatraju svi post (na primjer, ja). A onima koji promatraju, želim časno izdržati do kraja.

Sastojci

Za test nam je potrebno:

1 šalica šećera,

1 šalica kiselog vrhnja

50 grama maslac,

1 žličica sode, bez tobogana,

1 žličica soli potpuno bez tobogana.

1 žlica votke,

Brašna, koliko će tijesto uzeti, da bude mekano.

Biljno ulje za prženje.

Šećer u prahu, pospite gotovim četkom.

Recept za izradu mekog grmlja

Korak 1. Umutiti jaja pjenjačom ili mikserom, dodati im šećer i opet umutiti.

Korak 2 U dobivenu masu od jaja i šećera dodajte kiselo vrhnje i ponovno umutite.

3. korak Otopimo maslac i pošaljemo ga u naše tijesto.

Korak 4 Dodajte sodu i sol.

Korak 5 Ulijemo votku.

Korak 6 U naše tijesto umiješamo prethodno prosijano brašno.

Korak 7 Mesim mekano tijesto, podijelimo ga na dijelove. Od svakog dijela ćemo razvaljati koru. Tijesto s kojim ne radite stavite ispod šalice da se tijesto na vrhu ne osuši.

Korak 8 Dobiveni sloj je izrezan u zasebne pravokutnike, u svakom pravokutniku napravimo rez. Ispada nešto slično rupici za gumb. Protežemo jedan kraj kroz utor, kao da ga okrećemo naopako. Naša četka je spremna za prženje. Pravokutni oblik je opcija, možete napraviti trokutaste i okrugle s urezima poput sunca. U svakom slučaju bit će lijepa kad bude gotova.

Korak 9 U posudu u kojoj ćemo pržiti ulijemo biljno ulje i zagrijemo ga. Veličina lonca ili kutlače ovisi o tome koliko ulja ne mislite kasnije uliti. Obično to radim u svom najmanjem loncu. Da, prži se malo duže nego da sve tijesto odjednom bacite u tavu, ali koliko ulja uštedite! Pržite čestice s obje strane dok ne porumene.

Gotove čestice obavezno pospite šećerom u prahu.

Nadam se da će pitanje kako kuhati grmlje prestati biti pitanje za vas, jer. Odgovor na njega možete pronaći za nekoliko minuta ako otvorite Internet ili pogledate u svoju knjigu čarobnih savjeta, osim ako, naravno, ne kopirate ovaj recept tamo. I obavezno istaknite naslov. "recept za grmlje" brže pronaći.

Vjerojatno su mi se već nasmijali oni koji su pročitali moj članak u kojem sam rekla da se ne uspijem često petljati s tijestom, od zadnjih postova, a sve je ovo TIJESTO.

Znate, koza stigla do kupusa, priznajem! Ali dok dušu ne otpustim, neću se smiriti, baš je ugodna stvar petljati se s tijestom. Pravila sam neki dan pitu sa kupusom, imam recept za odlično tijesto za ovu pitu. I pravo da vam kažem, torta je ispala super! Stoga će vjerojatno sljedeći članak biti s receptom za ovaj test.

U međuvremenu sam na nekom sajtu pročitala da je dosta i grmlje, ne bojim se te riječi, prastaro pecivo. Sve do 18. stoljeća to je bilo glavno jelo koje se pripremalo za poklade. Kasnije smo počeli uživati u palačinkama. Eto tako je!

A za one koji se boje oporaviti i stoga ne prave ukusnu rumenu šikaru, mogu reći da je njen kalorijski sadržaj 348 Kcal, malo više nego u običnom kruhu (u prosjeku 270 Kcal), koji jedemo svaki dan.

S poštovanjem, Evgenia Ponomareva.

Grmlje je pecivo koje svi znaju. Postoji mnogo recepata za grmlje, svaka domaćica ima svoju omiljenu opciju.
Tijesto za pravi grmlje se razvalja vrlo, vrlo tanko, a dobili ste kolačiće, grmlje se tako zove jer ispadne vrlo krhko i nježno. I još nešto: kada se prže u dubokom ulju, proizvodi ne bi trebali biti tijesni.

Jednostavan recept za grmlje

Sastojci:
jaja (žumanjci) 6 kom.
šećera 1 žlica
vrhnje ili kiselo vrhnje 3/4 šalice
brašno 2,5 šalice
upute:
Žumanjke umutiti sa šećerom, uliti u vrhnje, dodati brašno i dobro umijesiti. Masu podeliti na 3 dela, razvaljati na tanko. Izrežite na trake dužine 10 cm i širine 2 cm. Svaki dio zarezati po sredini 3-4 cm i jedan kraj okrenuti prema van.
Pržite u otopljenoj kipućoj vodi svinjska mast(ili biljno ulje). Možda u kućici za patke. Pokušajte ne prekuhati. I, izvlačeći grmlje na jelo, nemojte zaboravite ga posuti šećerom u prahu.

Grmlje na vrhnju

U zdjelu razbiti 3 jaja, dodati 2-3 žlice kiselog vrhnja i 2 žlice votke ili konjaka, promiješati, umutiti. Uzimati na dijelove i razvaljati na tanko - tanko, dok ne bude prozirno i svaki komad rezati na kvadrate, savijati da se ne slijepe. Prokuhajte biljno ulje (pola sata na laganoj vatri) 1 bocu i kuhajte kocke dok ne omekšaju, uklonite cjedilom. Prokuhajte 1 čašu meda i 1 čašu šećera. Pazite da med ne zagori. Kad je sve kuhano, šikaru preliti medom, promiješati i staviti na tacnu. Ljepiti mokrim rukama.

Gustiš 2

4 jaja, 1 žlica kiselog vrhnja, 1/4 šalice mlijeka, 2 žlice votke ili konjaka, 1 žličica šećera, sol, oko 3 šalice brašna.
Sve sastojke pomiješati, razvaljati na tanko, rezati na trakice i pržiti suncokretovo ulje.

Grmlje 3

1 jaje, 2 kašike vode, 4 kašike votke, brašno.

Umijesiti tijesto. Uzmite što više brašna. Tijesto treba biti žilavo. Tijesto podijelite na 4 dijela, od kojih svaki morate vrlo tanko razvaljati, izrezati na trake - oko tri centimetra široke i osam centimetara duge. U sredini svake dobivene trake napravite zarez i provucite jedan kraj. Pržite u suncokretovom ulju, nakon što ga jako zagrijete. Grmlje je spremno čim se pojavi blago zlatna boja. Spremni grmlje ohladiti i posuti šećerom u prahu.

Grmlje 4

5 jaja, 1 žlica kiselog vrhnja, 1 žlica alkohola, 1 žlica šećera.

Sve sastojke pomiješati, dodati brašna da tijesto ne bude hladno, staviti u razmak. Zatim razvaljajte vrlo tanko, narežite na trakice i pržite u kotlu na vrućem kulinarskom margarinu. Kad se ohladi pospite šećerom u prahu.

Grmlje 5

1/2 šalice mlijeka, 1 žlica kiselog vrhnja, 3 žumanjka, 1 žlica šećera, 1/4 žličice soli, 2,5 šalice brašna.

Sve pomiješati i umijesiti tvrdo tijesto, razvaljati kao jufku, rezati na trake duzine 10 cm, uvrnuti 2-3 trake, spojiti im krajeve, mozete rezati na krugove, rezati rubove, praviti ruzice. Peći u kipućoj masnoći, kad šikara ispliva i pocrveni, izvući je i staviti u serpu ili na papir, odozgo posuti šećerom u prahu.
Grmlje u mlijeku
Potrebni proizvodi:
pšenično brašno - 2 šalice
mlijeko - 1 tbsp. žlica
jaja - 2 kom.
šećer - 1 žlica. žlica
biljno ulje - 2 šalice
sol - 1 prstohvat Način kuhanja:

Utrljajte jaja sa šećerom, dodajte mlijeko, sol, brašno i zamijesite tijesto.

Od tijesta oblikujte podvezu, izrežite ga na komade. Komade tijesta tanko razvaljajte, od soka oblikujte mašnice, pržite ih na vrućem ulju.

Šipke poslužite posute šećerom u prahu.

Grmlje 6

Sastojci

1 šalica brašna

1 čaša vode

1 žlica šećera,

prstohvat sode

50 gr. votka,

vanilija, sol po ukusu.

Međutim, sastojci tijesta za "Khvorost" nisu najvažniji. Za pečenje šiblja potreban vam je poseban kalup. Kalupi (u obliku leptira, cvjetića i sl., promjera oko 5-7 cm) namotaju se na dugačku, blago savijenu šipku odozdo. Kalup je potrebno prvo zagrijati u biljnom ulju (pržiti u dubokom ulju), zatim uroniti 2/3 kalupa u tijesto (kalup se već zagrijao u ulju i hladno tijesto se samo lijepi za njega) i uroniti u kipuće ulje. Držite dok ne porumeni, izvadite i lagano zabodite nožem tako da se "Khvorost" odvoji od kalupa.

Ako kuhate "Khvorost" na ovaj način, tada će biti tanak i hrskav. Još je ukusnije ako se pospe šećerom u prahu (ja ga pomiješam i sa cimetom - moji ga jako vole).
hrskavice
1 jaje (žumanjak), 1 žlica kiselog vrhnja, 1 žlica votke, 1 žličica šećera, brašno.

Šećer je potreban za lijepu boju. Uzimamo toliko brašna da se tijesto ohladi. Ostalo sve kao u šipražju - hladno mijesiti, tanko razvaljati. Gotove čips pospite šećerom u prahu.

Grmlje 7

Sastojci
* 6 žumanjaka
* pivo
* U REDU. 300 g brašna
* biljno ulje za prženje
* šećer u prahu za posipanje gotovih proizvoda
upute
Pripremite 2 identične čaše. U jednu ulijte sve žumanjke, au drugu pivo u istoj količini koliko su žumanjci zauzimali u prvoj čaši. Sadržaj obiju čaša izlijte u zdjelu, dodajte brašno i zamijesite prilično čvrsto tijesto. Tijesto podijeliti na 4-5 dijelova. Jedan dio razvaljati vrlo tanko, da bude proziran (da se radna površina vidi kroz tijesto). Preostale komade tijesta treba prekriti ručnikom ili polietilenom kako se ne bi osušili.
Izrežite dugačke trake od cca. 3,5 - 4 cm Režite ih ukoso na kraće trake. Svaku traku prerežite po sredini na duljinu od oko 4 cm.Uzmite jedan kraj trake i provucite je u dobiveni utor.
Zagrijte biljno ulje u ravnoj tavi. Pržite grmlje dok ne postane svijetlo, slamnato. Dok se grmlje od prvog dijela tijesta prži, krenite s oblikovanjem sljedećeg dijela. Ne zaboravite pažljivo prekriti preostalo tijesto kako se ne bi osušilo.
Gotovu šikaru stavite na tanjur, nakon što ste je obložili papirnatim ručnikom koji će upiti višak ulja.
Ohlađene čestice pospite šećerom u prahu.

Začinjeno grmlje

Potrebno: 2 jaja, 150 g sira, 200 g brašna, 300 ml vode, so, biber, kumin, 500-700 ml bilo kojeg biljnog ulja.

Način kuhanja. Sir naribati na sitno ribež, pomiješati s brašnom, dodati vodu, jaja i začine. Sve sastojke dobro promiješajte.

Gotovu smjesu u tankom mlazu ulijte u kipuću mast. Gotovu šikaru stavite na sito ili papir za pečenje. Kad ste odstranili višak masnoće, šikaru pospite preostalim ribanim sirom.

Takva grmlja izvrstan je zalogaj za pivo, a ne samo za pivo.

Recept za ogrjev: volani

Potreban:

6 žumanjaka,

100-150 g brašna,

100 g šećera

1 sv. l. Roma,

prstohvat cimeta,

600-700 ml rafiniranog biljnog ulja.

Način kuhanja.

Žumanjke umutiti sa šećerom dok ne pobijele, dodati brašno, cimet, dodati rum i miješati dok se ne dobije jednolična masa. Tijesto treba ispasti tekuće.Tekuće tijesto u tankom mlazu ulijevajte u kipuće ulje u različitim smjerovima, oblikujući bilo koje figure. Gotove proizvode pospite šećerom u prahu ili uz njih poslužite confiture.

Grmlje: Vinova loza

Potreban:

300 g brašna

100 g šećera

400 ml soka od grožđa

1 sv. l. votku ili alkohol

700 ml biljnog ulja.

Način kuhanja.

Ulijte brašno s 250 ml soka od grožđa i votke, dodajte jaja umućena sa šećerom i dobro promiješajte.
Dobivenu smjesu ulijte u tankom mlazu u kipuće ulje i pržite dok ne bude pečeno.
Gotove prelijte preostalim sokom i poslužite.

Grmlje: Zimska trešnja

Potreban:

6 žumanjaka,

300 g brašna

50-70 g šećera,

1 sv. l. alkohol ili votka

200 g džema od višanja bez koštica

600-700 ml biljnog ulja,

250 g vrhnja za šlag.

Način kuhanja.

Žumanjke umutiti sa šećerom, dodati brašno, votku i zamijesiti čvrsto tijesto. Gotovo tijesto razvaljajte u tanki sloj i izrežite na pravokutnike širine 8-10 cm i dužine 10-15 cm.
Prethodno pripremite nadjev: pekmez stavite u cjedilo i ostavite da se sirup ocijedi. Kada se sirup iscijedi, trešnje prebacite u zasebnu posudu.
Sada počnite puniti grmlje. Da biste to učinili, na svaki pravokutnik tijesta stavite nekoliko trešanja i zarolajte tijesto u cjevčicu. Stisnite krajeve ovih cijevi i namažite jajetom kako sok od višanja ne bi zaprljao prženje.
Punjene tubule Umočiti u duboku masnoću i pržiti dok ne porumene. Ne zaboravite staviti gotove proizvode na sito ili upijajući papir. Nadjevenu šikaru poslužite sa šlagom.

Dušo grmlje

Potreban:

160 ml bilo kojeg biljnog ulja,

1 čaša vode

700 g brašna

100-150 g šećera,

2 žlice. l. Roma,

600-700 g masti za prženje.

Način kuhanja.

Sve sastojke dobro izmiješajte i umijesite čvrsto tijesto. Tijesto razvaljajte na tanki sloj i izrežite na trake širine 2-3 cm.Dvije-tri trake isprepletite i umočite u kipuću mast.
Gotove proizvode prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Brushwood Gourmand

Potreban:

70 ml vode

1 sv. l. voda ki,

600 g maslaca, pola sa mašću,

400 g brašna

150 g šećera, 1-2 žlice. l. šećer u prahu.

Način kuhanja.

Uzmite dva jaja i utrljajte ih s 2 žlice. l. šećera, dodajte votku, brašno i zamijesite čvrsto tijesto. Tijesto razvaljajte u sloj debljine 4–5 mm i izrežite na trakice širine 5–7 cm.Od dobivenih trakica izrežite sredinu i jedan kraj okrenite prema van. Otopite maslac i mast u loncu s debelim dnom. Kad masnoća prokuha, u nju spuštati komade tijesta i pržiti. Kad šiblje porumeni s obje strane, izvadite ga šupljikavom žlicom, stavite na sito ili voštani papir i pospite šećerom.

Nakon što ste uklonili višak masnoće, premjestite grmlje na posudu i poslužite.

"Gustiš"

Za ovo jelo treba nam...
- 1 šalica kiselog vrhnja (200 gr.) Bolje je uzeti 30% masti, ili dodati rastopljeni maslac, 50 grama.
-2 šalice brašna (na slici sam pokazala jednu šalicu).
- 30 grama maslaca (ja volim masnije, ali računajući kalorije, ne možete ga dodati).
- 2 jaja. (Neki recepti govore o 2 žumanjka i 1 bjelančevina, ali ja se nisam zamarala)
- žličica šećera (s toboganom)
- žličica vanilin šećera.
- pola žličice soli. (U procesu kuhanja dodala sam prstohvat. Volim kontrast šećera i soli. Ali, ovo je već šala.)
- pola žličice sode bikarbone.
- 2-3 žlice rakije (u nekim receptima dodaju votku ili pišu da dodaju konjak, iako dobro znaju da sami dodaju rakiju). Pa nemojte se ljutiti što sam stavio cijelu bocu na fotku. U tijeku kuhanja možete, vrlo uspješno, prekucati nekoliko čaša.
- Biljno ulje za prženje. Trebalo mi je oko pola litre, čak i malo više. Samo ne volim pržiti puno porcija u istom ulju. Nakon jedne ili dvije pržene porcije, ulijem kipuće ulje iz suhe šalice, a ostatak brašna izbacim itd. Moja tava i ponovno ulijte korišteno ulje, ako već nije jako smeđe. Možete ga razrijediti svježeg. Ali! Nakon 3-4 serije - potrebno je promijeniti ulje! Ne morate štedjeti 1 $, u ime uštede na okusu cijelog jela.
- Šećer u prahu, za posipanje gotovih grančica.

Ulijte brašno u duboku, suhu posudu (zdjelu), ravnomjerno ulijte sodu u njega. Sve dobro promiješajte. U drugu zdjelu stavite kiselo vrhnje, u njega ubijte 2 jaja, miješajte dok ne postane glatko, dodajte šećer, vanilin (ili vanilin šećer), sol i do tada 30 grama otopljenog maslaca. Dodajte 3 žlice rakije i sve ponovno dobro promiješajte. Zatim u posudu sa smjesom od kiselog vrhnja postupno dodavati brašno uz stalno miješanje, odnosno ne trebaju nam grudice brašna. Kada je svo brašno koliko-toliko umiješano u masu od vrhnja, provjeravamo tijesto. Test je jednostavan – zabodite prst u tijesto i izvucite ga. Ako se tijesto lijepi za prst, onda je potrebno dodati još brašna. Tijesto mijesimo rukama, kao za pite. Kad se prestane lijepiti za dlanove, a kad se probuši neće se lijepiti za prst, znači da je gotova.
Tijesto ostaviti pola sata, odležiti i prožeti se svim okusima.
Popijemo čašicu rakije i nastavimo.
Od cijelog komada tijesta otkinemo grudu, 7 centimetara, i razvaljamo oklagijom (kvragu, zaboravila sam kako se zove ovaj alat. Kao oklagija?) Kvragu, debljine 1-1,5 mm. Ne zaboravite mjesto za valjanje posuti brašnom, dobro, Schaub se nije zalijepio.
Zarolanu palačinku izrežite oštrim nožem na trakice 2 cm sa 7-8 cm i zarežite ih u sredini, točno po sredini. Zatim ručkama, pažljivo, bez kidanja trake, zavrnemo jedan kraj kroz prorez i tako oblikujemo "spiralni" proizvod. Sranje! Pa, kako to drugačije opisati? Općenito, sve je vidljivo na fotografiji.

Ulijte biljno ulje (suncokretovo) u tavu. Sloj ulja treba biti oko 2-3 centimetra. Zadatak je umočiti sve praznine u cijelosti. Može se pržiti i u fritezi.
Iskustvom sam shvatio da je bolje pržiti na jačoj vatri, ali kraće. Tada biljno ulje neće imati vremena potpuno natopiti kolačiće i bit će ukusnije.
Jednu sam porciju pekla oko 30 sekundi.

Ispržene grančice istresemo na salvetu koja će upiti višak masnoće. Odozgo pokrivamo novim ubrusom, na koji bacamo sljedeću seriju. Gotove "šiblje" rasporedimo na posudu, svaki red obilno posipamo šećerom u prahu i ...... Pa, uživajte!

Drugi i treći recept koriste video koji nije iz TK.

Slatko grmlje vjerojatno je mnogima poznato od djetinjstva. Priprema se vrlo jednostavno, a dobivene hrskave ploške u kombinaciji sa šećerom u prahu jednostavno se tope u ustima.
Grmlje se može pripremiti za svaki dan ili za dječji odmor. Djeca rado jedu ove slatke mašne i uvijek traže još.
Predlažem da pogledate različite recepte i metode pripreme šiblja, koje se u našoj obitelji koriste već dugi niz godina.

Korak po korak recept za tanke, hrskave, slatke četke s fotografijom

Kuhinjsko posuđe: duboka tava ili tava za prženje s debelim dnom, lopatica, zdjela, šupljikava žlica, vilica, rezač za pizzu, oklagija ili stroj za rezance, papirnati ručnici.

Sastojci

Kuhanje korak po korak

Razbijte 1 jaje u zdjelu i lagano umutite vilicom.
U jaje dodajte 25 ml konjaka ili votke i dobro promiješajte.Znate li? Alkohol je potreban da bi tijesto bilo prhko, ali će tijekom kuhanja potpuno ispariti, pa se ovi kolačići mogu davati i djeci. Zatim u malim dijelovima ulijte 140 g brašna. Brašno je potrebno prvo prosijati. Sve izmiješajte vilicom, a kada postane teško mijesiti rukama umijesite tijesto dok ne postane glatko.
Stol po potrebi pobrašnite. Gotovo tijesto mora biti dosta gusto. Ostavite 10 minuta, a zatim možemo pristupiti formiranju grmlja.
Mašinom za rezance ili oklagijom razvaljajte tijesto na tanko. Što je tijesto tanje, šikara će biti ukusnija.
Tijesto će biti dovoljno tanko da kada pritisnete prstom neće ostaviti otisak.
Rezačem za pizzu izrežite ga na pravokutnike.
Zatim u sredini svakog pravokutnika napravimo rez i kroz njega okrenemo jedan rub tijesta.

Također, pomoću stroja za rezance dio tijesta možete rezati na široke ili tanke trake.
U tavu s debelim stijenkama ulijte 130 ml biljnog ulja i zagrijte na srednje jakoj vatri.
Šipke stavite na vruće ulje i pržite 10-15 sekundi sa svake strane.
Gotove kolačiće papirnatom salvetom vadimo na tanjur.
Na isti način pržimo i štapiće tijesta, ali će nam trebati samo 5-7 sekundi da se ispeku sa svake strane.
Vruće grmlje pospite šećerom u prahu i možete poslužiti uz čaj.

video recept

U videu pogledajte kako se po ovom receptu spremaju tanki, hrskavi šibanj.

Recept za tanko, hrskavo drvo bez votke i jaja

Vrijeme za pripremu: 40 minuta.
Porcije: 4-5.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 250 kcal.
Kuhinjsko posuđe: duboka tava, zdjela, šupljikava žlica, nož, oklagija, papirnati ručnici.

Sastojci

Kuhanje korak po korak

U dubokoj zdjeli pomiješajte 250 ml hladna voda i 1 prstohvat soli. Promiješajte vodu žlicom da se sol otopi.
Zatim postupno dodavati 600 gr pšenično brašno i zamijesite tijesto. Trebao bi biti prilično mekan i neljepljiv. Ako se tijesto lijepi, možete dodati još malo brašna.
Da bismo lakše radili s tijestom, podijelimo ga na pola i svaki dio razvaljamo valjkom. Mora se razvaljati vrlo tanko kako bi šikara bila hrskava.
Tijesto izrežite nožem na tanke trake.
Zatim smo trake izrezali na 3 identična dijela. U sredini svakog pravokutnika napravite mali prorez i kroz njega okrenite jedan kraj tijesta.
U dubokoj tavi ili kotlu zagrijte 110 ml biljnog ulja. Birajte rafinirano ulje bez mirisa. Kada se ulje zagrije, stavite čestice i pržite s obje strane dok ne porumene.
Nakon toga ga izvadimo papirnati ubrus da upije mast.
Dok je kist vruć pospite ga šećerom u prahu.

video recept

Predlažem da pogledate detaljan video s korak po korak kuhanje mršava bolest.

video recept

Da biste detaljnije vidjeli tehniku pripreme grmlja u obliku ruže, predlažem da pogledate video.

Ostale mogućnosti kuhanja

Najviše sam s tobom podijelio jednostavni recepti kuhanje grmlja, s kojim se mogu nositi i kuhari početnici, no postoje i druge mogućnosti za pripremu ove prekrasne delicije.
Vrlo je popularan grmlje napravljeno od tijesta na mlijeku, kefiru ili kiselom vrhnju. Također se priprema od tekuće tijesto i prži se uz pomoć posebnih kalupa koji se najprije umaču u tijesto, a potom u kipuće ulje. Ovi kolačići su nevjerojatno prhki i jednostavno se tope u ustima.
Tijesto se može uvijati u spirale, ružice ili pržiti običnim trakicama, sve ovisi o vašoj želji i količini slobodnog vremena.
Kolačiće možete ukrasiti šećerom u prahu, kakaom u prahu ili tekućim cvjetnim medom.
Ako su vam se svidjeli moji recepti, pogledajte i kako se priprema ili vrlo bujna - šikara na vrhnju -. Također, ne mogu a da ne spomenem - klasični receptšikara - i raširen recept za ove kolačiće - na mlijeku -. A možete skuhati i nevjerojatno hrskavo i tanko - šikaru od tijesta za votku -.

Svakako skuhajte ovu deliciju za svoje ukućane i napišite svoje dojmove u komentarima. Radujemo se vašim povratnim informacijama. Vidimo se uskoro!