Kako napraviti alkoholni koktel Blody Mary. Recept za koktel Bloody Mary

Danas ćemo pripremiti apsolutno izvanredan klasik - koktel " Bloody Mary" Ovaj napitak je savršen za doručak, ručak ili popodnevnu užinu. Ovo je nešto nevjerojatno.

Ovo piće prožeto votkom ima bezbroj varijacija. Možete koristiti čili, Worcestershire umak, Tabasco, zelje... pa čak i slaninu. Sve po Vašem ukusu!

Jamie Oliver s nama dijeli klasičan recept s malim pomakom koji će mu dati prekrasan okus i pretvoriti ga u jedinstven koktel. Za nas je poseban i recept za Bloody Mary koji se poslužuje u jednom od njegovih restorana.

Možete pogledati video recept za ovo jelo.

1 Uzmite visoku čašu i napunite je do pola kockicama leda.

2 Ulijte votku i sok od rajčice. Usput, Jamie radije koristi sok od rajčice koji nije kupljen u trgovini, već ga radi vlastitim rukama. Da bi to učinio, kupi limenku konzerviranih rajčica šljiva - to je vrsta rajčice, i protrlja ih kroz sito. Tako Oliver dobiva pravi sok od rajčice prekrasnog prirodnog okusa.

3 Izrežite malu krišku svježeg limuna i iscijedite sok izravno u čašu.

4 Pospite malim prstohvatom soli i papra.

5 Dodajte malo manje od žličice Worcestershire umaka, zatim isto toliko Tabasca. Sada sve treba lagano promiješati da se ne razlije.

Ako koristite shaker, nagnite ga nekoliko puta naprijed-natrag kako biste pomiješali sastojke bez stvaranja pjene.

Ako pravite Bloody Mary za nekoliko ljudi, tada ne možete odmah dodati Tabasco u čašu, staviti šalicu ovog umaka na stol i pustiti da ga ljudi sami dodaju u koktel. Neki vole vruće, drugi baš i ne!

6 Sada ćemo ukrasiti naš koktel, za to će nam trebati celer. Celer dobro operite pod mlazom vode, odrežite mu najniži korijen i cijelu stabljiku stavite u našu čašu s gotovim koktelom.

7 Dodajte još par kockica leda, prstohvat crnog papra i nekoliko listova peršina.

Sada ćemo vam, kao što smo obećali, predstaviti recept za koktel Bloody Mary koji se priprema u restoranima Jamieja Olivera.

Čašu do pola napunite kockicama leda, ulijte 50 ml dobre votke, 100 ml soka od rajčice. Zatim dodajte 5 kapi Worcestershire umaka, 15 ml soka od limuna. Sve ovo smo radili u klasični recept. Dodajte punu žličicu BBQ umaka. Sada pomiješajte sve sastojke i dodajte prstohvat morske soli. Međutim, naš koktel je spreman, ostaje samo da ga ukrasite i diverzificirate različitim okusima. U čašu stavite stabljiku celera, grančicu peršina, trakicu dimljene slanine i pola kiselog krastavca. Po želji ovdje možete staviti i jednu maslinu.

Još više korisna informacija o alkoholnim pićima na web stranici

Ovaj prekrasan recept za alkoholno piće, poznato u cijelom svijetu, izumio je Ferdinand Piet Petiot miješanjem votke, soka od limuna i soka od rajčice. Nije čak ni dokumentirao svoju kulinarsku kreaciju, koja je odmah promijenila ime (isprva se koktel zvao “Bucket of Blood”) u “Bloody Mary”, a zatim je postala okružena nevjerojatnim glasinama i tračevima.

Kasnije su u recept za koktel dodani Worcestershire umak i Tabasco umak, zatim začini i stabljika celera kao međuobrok, ali Bloody Mary ipak nije promijenila svoje glavne sastojke koji se uvijek mogu kupiti u bilo kojoj trgovini.

Spoj

• 100 ml soka od rajčice
• 50 ml votke
• 1 žličica sok od limuna
• sol i papar po ukusu

Kako napraviti Bloody Mary

1. Koktel se priprema u visokim čašama, poslužuje se na slamku ili u malim čašama. U svakom slučaju, posluživanje alkoholnog pića je ispravno, samo za one koji su navikli uživati ​​u njegovom okusu potrebno je dodati led u visoku čašu, a za one koji žele osjetiti instant paradajz-alkoholni okus koktel poslužite u pucao. U svakom slučaju za recept odaberite krupnu morsku sol. Lagano prelijte vodu preko čaša i otresite ih, a potom njihove rubove uronite u sloj soli posute po tanjuriću ili tanjuru. Tako se na vašim čašama formira krug od soli – ukras za piće.

2. Pažljivo ulijte sok od rajčice do pola u ukrašene čaše. Lagano ga popaprite. Nemojte dodavati sol – ona je već dodana na vrhu.

3. U svaku čašu ulijte votku - 0,25 ml.

4. Također pažljivo ulijte sok od limuna - trebat će vam 0,5 žličice. u svakom kadru.

5. Preporučljivo je točiti pića kako se slojevi ni u kojem slučaju ne bi miješali. Čim votka dođe do vrha posude, dodajte sol na sok od rajčice. Sve sastojke koktela potrebno je unaprijed ohladiti kako biste piće mogli poslužiti odmah nakon pripreme.

Kušajte na zdravlje i po želji u shotove dodajte umake i stabljiku celera.

Značajke kuhanja

1. Trebate imati strpljenja, vještine iskusnog barmena i, u isto vrijeme, vremena da sve tri komponente koktela ulijete u čašu duž široke oštrice noža, ali u ovom slučaju slojevi leže kao da uopće nisu tekući. Za one kojima nedostaje vještine ili izdržljivosti, bolje je koristiti veliki lovački nož - ima duboki utor na oštrici.

2. Havajska crna sol je skupa jer je doista egzotičan proizvod, ali ako planirate poslužiti Bloody Mary na vrlo posebnom događaju, onda možete platiti za nju. Tamni rub na čaši privući će svačiju pažnju na piće.

3. Rakija, sake, votka s češnjakom i tekila dobro se slažu s limunom i sok od rajčice, ali medovina, bizon i votka s paprom su loši. Gin, biljne i voćne infuzije uopće se ne koriste kao alkoholna komponenta ovog koktela.

4. Uz sok od limete Bloody Mary je još ugodniji i osvježavajući nego s limunovim sokom, iako mu takva zamjena poskupljuje.

5. Mnogi su probali ovaj koktel s celerom, no rijetki su ga kušali sa svježim hrenom. Izvanredno ukusno! Aromatični korijen poželjno je ne ribati, već samljeti u blenderu. Čak ni minijaturnim komadićima ili strugotinama hrena nije mjesto u piću, jer su njegova vlakna oštra.

Dugi niz godina koktel Bloody Mary zauzima vodeću poziciju među ostalim alkoholnim shakeovima koji su traženi u barovima. Ovaj koktel je ukusan, brzo se priprema i nije skup. Njegov recept je vrlo jednostavan i pogodan za domaća izrada.

Posebnosti koktela

Sa sokom od rajčice – glavni sastojci pića, koji ga čine ne samo ukusnim i opojnim, već i ublažavaju mamurluk.

Zbog toga što se lako pije, shake vole ljudi u mnogim zemljama svijeta. Ovisno o nacionalnim preferencijama, njegov recept se malo mijenjao.

U Italiji se piće pije s maslinama. Češći u Americi pikantan recept. U Rusiji je običaj piti koktel bez miješanja, tako da sloj rajčice i začina ostane na dnu, a sloj votke na vrhu.

Osnovni recept je ažuriran mnogo puta. Na primjer, zamijenili su ga votkom, džinom ili čak mjesečinom, ali to nije pogoršalo slavni shake, već je samo dobio nove tonove okusa.

Koktel Bloody Mary već dugi niz godina ne gubi potražnju. Uvršten je u službene alkoholne koktele Međunarodne udruge barmena u kategoriji Modern Classics.

Tko je dao ime

Sporovi oko toga tko je prvi izumio piće traju desetljećima. Prema nekoliko izvora, Bloody Mary prvi je izumio D. Jessel. Godine 1939. o tome je pisano u njujorškom časopisu, gdje se prvi put spominje naziv pića.

Drugi kandidat za titulu otkrivača bio je rođeni Europljanin Fernand Petiot. Naveo je da se recept za mješavinu votke i soka od rajčice pojavio još 1920. godine. A ime je dao u skladu s karakterističnom crvenom bojom glavnog sastojka.

Do danas nema jasnog mišljenja o tome tko je izumio piće i dao mu tako rječito ime.

Značajke pripreme i sastava koktela

Danas ih ima veliki broj različite opcije alkoholni recept. Klasična verzija koristi: votku, sok od rajčice, limunov sok, Worcestershire umak i Tabasco, sol, svježe mljeveni crni papar i suhi celer u prahu. Ako imate potrebne komponente osnovni recept Lako se i brzo priprema kod kuće.

Kod pripreme kod kuće dopušteno je ne koristiti Worcestershire umak i Tabasco, jer ti sastojci nisu uvijek dostupni u kuhinji. Osim toga, u piće se ne dodaju više od 3 kapi, što malo utječe na okus pića.

Neke verzije sadrže kockice leda od goveđa juha. Bloody Mary s jajetom najučinkovitije se bori protiv sindroma mamurluka. U ovoj opciji dodajte 1 na dno čaše sirovo jaje ili 2 žumanjka. Važno je da žumanjak ostane netaknut.

Kao i mnogi drugi alkoholičari miješana pića, shake ima i bezalkoholnu verziju. Ali nemojte misliti da je to samo sok od rajčice. Sadrži začine, led, limunov sok, celer. Po želji možete dodati Babura paprika, bilje i začini. Ako koristite svježe iscijeđeni sok od rajčice, ova će opcija biti odličan vitaminski napitak koji jača imunološki sustav.

Postoje 4 moguće tehnološke mogućnosti pripreme - u slojevima, u shakeru, u čaši i u blenderu. Prilikom pripreme alkohola uvijek se preporučuje uzeti u obzir važne značajke:

1. Temperatura votke trebala bi biti mnogo niža od sobne temperature. Ohlađeno je u zamrzivač gotovo do gustoće.
2. Sok od rajčice, s druge strane, čuva se na sobnoj temperaturi. Njegova struktura treba sadržavati pulpu. Najbolje je koristiti svježe iscijeđeni proizvod.
3. Dodavanje leda dopušteno je samo za bezalkoholnu verziju ili ako se koktel priprema u shakeru. Količina leda je ograničena - ne više od 3 velika komada.

Sol i začini se dodaju po ukusu. Sok od limuna može se zamijeniti sokom od limete. Da biste dobili ukusno piće, preporuča se koristiti samo svježe i kvalitetne proizvode.

Kako napraviti Bloody Mary kod kuće

Zbog velike potražnje za ovim alkoholom, mnogi su zainteresirani kako napraviti Bloody Mary kod kuće. Uostalom, još jedna dobra stvar kod pića je to što se lako priprema kod kuće u kuhinji.

Da biste napravili koktel Bloody Mary kod kuće, upotrijebite pojednostavljeni recept:

• hladna votka - 70-75 ml;
• svježi sok od rajčice sobna temperatura– 145-150 ml;
• celer - 1 kom .;
• svježe iscijeđen sok od limuna - 10-15 ml;
• crni papar i sol po ukusu;
• led – 2-3 kocke (po želji).

Proces stvaranja je prilično jednostavan. Za početak pripremite veliku čašu, po mogućnosti highball čašu. Posuda se dobro ohladi. Zatim se u čašu ulije votka, doda se sol, papar i limunov sok. Nakon toga se sve komponente temeljito izmiješaju. Na kraju dodajte sok od rajčice, ukrasite grančicom celera i popijte na slamku. Stručnjaci preporučuju slijediti navedeni redoslijed stvaranja pića, jer će se na taj način svi sastojci dobro izmiješati.

Lako je kod kuće napraviti bezalkoholnu verziju. Da biste to učinili, samo soku od rajčice dodajte limunov sok, sol, papar, grančicu cilantra i nekoliko zrna kumina. Sve sastojke umutiti u blenderu, ohladiti i poslužiti uz pečeno meso ili povrće.

Kako piti Bloody Mary

Oni koji odluče probati shake trebaju znati kako se pije Bloody Mary. Koktel spada u kategoriju longdrink. Pije se polako, malim gutljajima i uvijek na slamku. Koktel s jajetom pije se pomoću dvije slamke. To nije bez razloga, jer slamkama možete piti različite slojeve, naizmjenično koristeći donje (s jajetom i rajčicom) i gornje (s votkom).

Načini uporabe ovise o namjeni. Ako se koktel natoči u čašu, onda se pije u jednom gutljaju. Ova metoda je prikladna za uklanjanje mamurluka. Ako je cilj brzo alkoholno opijanje, tada se slojeviti koktel pije kroz slamku, ali dovoljno brzo.

Piće je univerzalno. Možete ga piti navečer, popodne i ujutro, pogotovo ako ste dan prije pili alkohol. Shake se poslužuje hladan, uz grančicu celera ili krišku limuna. Može se dodati u koktel svježi krastavac, masline, škampi itd. Sol pomiješana s paprom često se nanosi na rub čaše. Ovaj dekor lijepo dovršava kompoziciju.

Koktel se konzumira uz meso, povrće i ribu, ali prilog je po želji jer je shake sam po sebi bogato piće.

Prema jednoj verziji, koktel je dobio ime u čast Marije I Tudor. Kao gorljiva katolkinja, engleska kraljica postala je poznata po brutalnim represalijama protiv protestanata, zbog čega je dobila nadimak Krvava Marija. Ona je do danas jedina engleska kraljica kojoj u domovini nije podignut niti jedan spomenik. I naziv koktela naglašava njegovu karakterističnu krvavo crvenu boju.

Piće je klasificirano kao longdrink, odnosno namijenjeno je dugotrajnom ispijanju. Priprema se na bazi soka od rajčice i votke, uz dodatak soli, mljevenog crnog papra, svježe iscijeđenog soka od limuna, Worcestershire umaka i Tabasca. Uz sve sastojke i malo vještine, Bloody Mary možete lako napraviti kod kuće za samo 2-3 minute.

Ukupno vrijeme kuhanja: 3 minute
Vrijeme kuhanja: 1 minuta
Prinos: 1 porcija

Sastojci

• sok od rajčice - 150 g
• votka - 75 ml
• sok od limuna - 15 ml
• sol - 1 g
• papar – 1 g
• celer - 1 grančica
• Tabasco umak - 2-3 kapi
• Worcestershire umak - 2-3 kapi

Priprema

Poslužite koktel odmah nakon pripreme kako se led ne bi otopio. Trebate ga piti dugo i polako, uživajući u hladnoći i okusu dugog pića. Ne zaboravite da je piće alkoholno, pa ga morate piti umjereno i uvijek u dobrom društvu. Svatko Imajte dobro raspoloženje, Prijatelji!

Ostale mogućnosti kuhanja

Danas postoji nekoliko različitih metoda miješanja koktela Bloody Mary, a razlikuju se i omjeri sastojaka. Piće se priprema u shakeru, blenderu ili čaši, izlijeva se u slojeve, miješa zajedno ili se poslužuje uz "flip" (trik u kojem votka završava u sredini koktela). Prema IBA standardima, sve metode su prihvatljive.

Zanimljivo je da se umjesto votke mogu koristiti i druge alkoholna pića: koktel "Red Hammer" - na bazi džina, "Bloody Geisha" - sake, "Bloody Mary" - tekila, "Brown Mary" - viski, "Bloody Bishop" - šeri, itd. Usput, postoji i ne -alkoholna verzija koktela, koja se zove "Virgin Mary" ili " Krvavi Djevica".

U Rusiji je vrlo popularna varijanta pripreme "Bloody Mary", kada se komponente ne miješaju, već se sipaju u slojeve. Tako da je sok na dnu čaše, a prozirni sloj votke na vrhu, polako se ulijeva preko oštrice noža (ponekad zabijenog odozgo žumanjak jajeta). Ovom metodom posluživanja najprije se pije votka, a zatim se odmah ispere sokom. Također su popularni kokteli "Bloody Sam" (umjesto votke koristi se jak alkohol). domaća mjesečina) i “Sam the Maniac Killer” (votka je zamijenjena mjesečinom, a ljuti čili kečap se koristi umjesto soka od rajčice).

Kako piti koktel

Alkoholno piće pripada klasi dugih pića, odnosno, to je koktel velike količine koji se obično pije dugo vremena u malim gutljajima kroz slamku. Ako se Bloody Mary pripremala u slojevima i nije miješala, tada se čaša obično poslužuje s dvije slamke u isto vrijeme, tako da osoba koja pije može naizmjenično mijenjati votku i sok od rajčice, regulirajući njihov unos u tijelo. Grickajte koktel s celerom.

Tko je Bloody Mary? Svaki ljubitelj koktela s niskim postotkom alkohola može lako odgovoriti na ovo pitanje. Ovo je poseban napitak koji se može napraviti od samo dva sastojka: soka od rajčice i votke.

Pa, činjenica da je ova dama jednom poslala stotine ljudi na pogubljenje je strašna legenda, poznata do detalja samo povjesničarima. Stoga se ne treba prisjećati onoga čije je ime jedno od najpopularnijih na svijetu niskoalkoholna pića, ili još bolje, koristeći klasični ili bilo koji drugi recept, pripremite ukusan i, što je najvažnije, praktički bez mamurluka Bloody Mary koktel.

Originalni recept

Povijest nastanka originalnog recepta nije ništa manje tajanstvena i kontroverzna od osobe po kojoj je nazvan. Čak je i ime koktela Bloody Mary tijekom godina steklo različite verzije, pokušavajući osporiti primat njegovog podrijetla.

Na sreću običnog čovjeka to uopće nije važno. Uostalom, glavna stvar je točno saznati kako napraviti piće i što vam je potrebno za pripremu kod kuće. Pa uzmi:

• 45 ml kvalitetne votke;
• 15 ml soka od limuna;
• 90 ml soka od rajčice;
• 2-3 kapi Worcestershire umaka;
• Tabasco umak po ukusu;
• obična, ili još bolje, celerova sol;
• prstohvat mljevenog crnog papra.

Na dno odgovarajuće čaše uspite potrebnu količinu začina, dodajte umake po ukusu, sok od limuna i dosta sitno mljevenog leda. Prelijte sokom od rajčice i votkom. Dobro promiješajte i čašu ukrasite grančicom celera ili kriškom limuna.

Puff s jajetom

Ovisno o mjestu na kojem se odlučite popiti koktel Bloody Mary, osnovni sastav i omjeri sastojaka mogu značajno varirati.

Jedino što ostaje nepromijenjeno je votka izuzetne kvalitete. Uostalom, o ovoj komponenti ne ovisi samo ugodan okus koktela, već i hoćete li ujutro imati glavobolju. I to raditi kod kuće ukusno piće, poslužit će sljedeći recept.

• vrlo hladna votka - 50 ml;
• gusti sok od rajčice na sobnoj temperaturi - 100 ml;
• svježe iscijeđen sok od limuna - 15 ml;
• mali prstohvat papra i soli;
• po želji 2-3 kapi Tabasco i Worcestershire umaka;
• jedno sirovo jaje ili dva žumanjka.

1. Pažljivo pustite jaje ili žumanjke u čašu kako im ne bi narušili cjelovitost. Pomiješajte sol, papar, limunov sok i ostale sastojke sa sokom od rajčice. I također pažljivo ulijte u posudu.
2. Postavite nož malo dijagonalno izravno iznad površine tekućine i polako prelijte alkohol preko noža. To se mora učiniti što je pažljivije moguće kako bi se formirali jasno definirani slojevi. Poslužite bez miješanja.

Ova kombinacija omogućuje vam da istovremeno dobijete dio alkohola, piće i međuobrok. Usput, posebni poznavatelji preporučuju da se koktel Bloody Mary pije praktički u jednom gutljaju, a ne pijuckanje kroz slamku.

djevice Marije

Za one koji vole produžiti užitak, ali se pritom ne namjeravaju napiti, prikladan je drugi, sasvim neobičan recept. Činjenica je da vam za pripremu ovog koktela apsolutno nije potrebna votka. Uostalom, ovo piće ne sadrži alkohol i zove se "Virgin Mary" ili bezalkoholno "Bloody Mary".

Koktel se može napraviti na dva načina. Prvi je jednostavan i čak ga i amater može ponoviti. Da biste to učinili, morate uzeti sve sastojke koje daje prethodni recept, osim votke i jaja. Snažno promiješajte u shakeru i ulijte u čašu napunjenu smrvljenim ledom. Poslužite strogo sa slamkom.

Druga opcija

Drugi recept je zahtjevniji za pripremu i zahtijeva određeno znanje i iskustvo barmena ili barem kulinarske vještine. Kako napraviti verziju koktela Bloody Mary bez alkohola? Uzeti:

• 2 velike rajčice s tankom korom;
• 1 paprika babura;
• pola luka;
• 250 g soka od rajčice;
• 70 g svježe iscijeđene svježe limete ili limuna;
• 0,5 žličice krupna sol;
• 1/4 žličice kim;
• 1/4 žličice ljuta kajenska paprika;
• 1/4 žlice svježi cilantro;
• 2-3 zrna crnog papra;
• malo maslinovog ulja.

1. Rajčice prerezati na dva dijela, pola luka i babura paprika veliki prstenovi. Posipati maslinovo ulje a rajčice pržite na roštilju, u pećnici ili u vrućoj suhoj tavi 2-3 minute s obje strane, papriku i luk 3-7. Kao rezultat, povrće bi trebalo postati mekano.
2. S rajčica i paprika uklonite kožicu, a potonjima također uklonite sjemenke. Toplo povrće stavite u blender i ispasirajte.
3. Dodajte preostale sastojke, ulijte sok i ponovno promiješajte. Stavite u hladnjak da se ohladi.
4. U međuvremenu namažite rubove visoke čaše. sok od limuna i umočite u sol pomiješanu s kajenskim paprom.
5. Ohlađeni Bloody Mary ulijte u čašu i poslužite s kolutićem limete na rubu.

Opasna mješavina

Još jedan recept za alkoholno piće Bloody Mary pomoći će vam podići raspoloženje i učiniti blagdansku atmosferu prijateljskom i pouzdanijom. Za pripremu jedne porcije uzmite:

• 50 ml votke;
• 50 ml soka od rajčice;
• 1 žličica bilo koji slatki voćni sirup;
• 1 žličica svježa limeta (limun);
• par cherry rajčica;
• 50–100 ml mineralna voda s plinom;
• nekoliko listova svježeg bosiljka.

U poprilično veliku posudu ulijte sirup, votku i sokove, dodajte bosiljak kojeg prvo natrgajte na vrlo sitne komadiće. Dobro promiješajte.

Napunite čašu do pola fino Slomljen led, ulijte pripremljenu smjesu za koktele, a na vrh dodajte 50-100 ml sode (koliko stane). Pažljivo stavite cherry rajčice u čašu, ukrasite listićem bosiljka i odmah poslužite.

Sastav korištenih sastojaka je prilično eksplozivna smjesa koja obara s nogu, pa se ne treba previše zanositi koktelom.