Kako kuhati okroshku različitih nacionalnosti. Recept Matsnabrdosh (Armenska okroška) Recept za armensku okrošku

Ljeti uvijek postoji nevoljkost da dugo stojite za štednjakom kako biste kuhali, pirjali i pržili. Da, i jesti na vrućini vruća juha ili kaša također nije baš ugodna. Hladna okroshka u ovom slučaju, ovo je najbolje rješenje. Priprema se brzo, jednostavno, gotovo bez toplinska obrada, i baš je odlično osvježenje. Jeste li ikada probali armensku verziju okroške: matsoni? Preporučam ga. Rezultat je dijetalna i nevjerojatno zdrava juha, koja također savršeno gasi glad i žeđ. I sva ta slastica nimalo ne ugrožava vaš struk, a priprema se za 40 minuta.

2 mlada krumpira;

1 srednji krastavac;

Zeleni luk;

1 režanj češnjaka;

1 žlica matsonija;

2/3 žlice prokuhane vode.

Za takvu okroshku trebate skuhati samo par krumpira i isto toliko jaja. Ako uzmete mladi krumpir, bit će gotov za 20 minuta. Za to vrijeme možete imati vremena da sitno nasjeckate preostale sastojke: krastavce, doktorsku kobasicu, kopar, poriluk. Krastavce nije potrebno guliti ako su dovoljno mekani i nisu gorki. Ovdje možete nasjeckati nekoliko crvenih rotkvica. Ideološki protivnici kobasice mogu je zamijeniti kuhanom nemasnom govedinom, ali to će zahtijevati dugotrajnu toplinsku obradu, koju jednostavno želite izbjeći.

Do tog vremena će krumpir i jaja biti spremni. Držite ih pod hladnom vodom, ogulite i sitno nasjeckajte. Sve stavimo u emajliranu posudu i ulijemo jednu čašu matsonija. Sve dobro izmiješajte, pokušavajući odvojiti komadiće krastavaca i krumpira.

Tek nakon toga, miješajući, postupno dodajte 2/3 šalice hladne prokuhane vode. U okroshku možete dodati nasjeckane češnjeve češnjaka (osim ako, naravno, ne morate ići na posao ili na spoj). Tada će ispasti još ukusnije. Okroshka je spremna! Stavili smo ga u hladnjak i možete jesti koliko god želite tijekom dana, bez straha od dodavanja viška kilograma, jer matsoni savršeno pomaže u probavi količine kalorija koje se nalaze u kobasicama i krumpiru.

Popis sličnih recepata.

Ljeto je, vruće je i treba skuhati ručak. Stojeći kraj vruće peći, cijela se tvoja priroda opire. I stvarno želim jesti nešto ne vruće, već naprotiv, osvježavajuće. Danas ćemo posvetiti veliku pozornost jednostavno jelo, pod nazivom okroshka na kefiru.

Od djetinjstva se sjećam ovog okrepljujućeg okusa. Svako ljeto roditelji su nas slali baki na selo. Stigli smo nakon praznika, ugojeni kao prasci. Moja voljena baka kuhala je vrlo ukusnu hranu. Eh... djetinjstvo je prošlo.

I tako pripremamo klasičnu okroshku na kefiru.

Trebat će nam:

Mladi krastavac, 4 kom.
Češnjak, 1-2 češnja.
Kopar, 1 hrpa.
Kiselo vrhnje, 2-3 žlice.
Šećer u prahu, 1 žličica.
Rotkvice, 5-6 komada.
Posolite i popaprite po ukusu.
Kefir, 6 čaša.
Zeleni luk, po želji.

Porcije: 6

Recept za izradu klasične okroshke na kefiru.

Povrće i začinsko bilje potrebno je oprati. Na krupnije ribež naribajte rotkvice i krastavce. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. Sve stavljamo u duboku posudu. Dodajte šećer u prahu. Posolite, popaprite i dodajte kefir.

Možete dodati nasjeckani zeleni luk. Kao dijete nisam volio zeleni luk i zato ga moja baka nije dodavala u okroshku.

Dobro promiješajte i ostavite da se kuha 40-45 minuta. Ulijte u dijelove i ukrasite krugovima rotkvice. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Dijelim svoje iskustvo. Kada se vaši muškarci počnu žaliti da je nemoguće dobiti dovoljno kefira, tada će vam pomoći okroška na bazi kefira s kobasicom.

Trebat će nam:

Kuhana kobasica 150-200 grama.
Mladi krastavci 3-4 komada.
Krompir srednje veličine, 5 komada.
Pileća jaja, 3 komada.
Zeleni luk, vezica.
Kopar, hrpa.
Kiselo vrhnje, 100-120 grama.
Kefir niske masnoće, 2 litre.
Sol, po ukusu.

Porcije: 8

Recept za pravljenje okroshke na kefiru s kobasicom.

Krompir i jaja potrebno je skuhati, ohladiti i narezati na kockice. Zelje sitno nasjeckajte. Krastavce ili nasjeckajte ili naribajte na krupnije ribež.

Nasjeckane krastavce i začinsko bilje stavite u lonac i posolite po ukusu. Kuhanu kobasicu također narežemo na kockice i dodamo u tavu. Tamo šaljemo i jaja, kiselo vrhnje i krumpir. Sve dobro promiješajte.

Ulijte kefir i stavite u hladnjak da se ohladi 1 sat. Nakon sat vremena možete poslužiti.

Ako odlučite organizirati dan posta za tijelo, tada se možete počastiti dijetalnim okroshkom na kefiru. Vrlo brzo se kuha.

Trebat će nam:

Prepeličja jaja, 5-6 komada.
Zeleni luk, vezica.
Krastavci, 3 komada.
Rotkvice, 6 komada.
Kopar, hrpa.
Crni papar, po ukusu.
Sol, po ukusu.
Kefir niske masnoće, 1 litra.

Porcije: 4

Recept za pravljenje dijetalne okroške s kefirom:

Prepeličja jaja skuhajte, ohladite, ogulite i prepolovite. Dok se jaja kuhaju, narežite krastavce na sitne kockice, a rotkvice na polukrugove. Nasjeckajte zelje.

Zelje stavimo u dublju zdjelu, posolimo i malo protrljamo žlicom da zelje pusti sok i da ne ispliva kad ulijemo kefir.

Sve ostale sastojke dodajte u zdjelu sa začinskim biljem i dobro promiješajte. Dodajte kefir. Pustite da odstoji oko 30 minuta u hladnjaku. Poslužite na stolu.

Ovaj hladna juha Također se zove "Baltic okroshka". Rezultat je vrlo ukusna ponuda, sa slatkoćom cikle i kiselošću kefira. Recept za pravljenje okroshke s ciklom prilično je jednostavan.

Trebat će nam:

Kuhana cikla srednje veličine, 1 kom.
Kuhana kobasica 150-200 grama.
Kuhani krumpir, 1 kom.
Pileće jaje, 4 komada.
Kiselo vrhnje, 50-60 grama.
Krastavac, 1-2 komada.
Kefir, 1 litra.
Kopar, hrpa.
Zeleni luk, vezica.
Kuhana voda - ohlađena, 350-400 mililitara.
Sol, po ukusu.

Porcije: 4

Recept za pravljenje okroshke na kefiru s ciklom.

Trebate skuhati krumpir, jaja i ciklu. Zelje nasjeckajte, posolite i malo zgnječite žlicom da pusti sok.

Kobasicu i krastavce narežite na kockice. Skuhanu i ohlađenu ciklu naribajte na krupnije ribe. Narežite oguljeni krumpir. Također i jaja.

Pomiješajte sve sastojke u loncu, ulijte kefir i dobro promiješajte. Ako vam se čini da je hladna juha gusta, možete je malo razrijediti prokuhanom i ohlađenom vodom.

Možete ga poslužiti na stolu, posuto nasjeckanim koprom i začinjeno kiselim vrhnjem.

Ovaj recept je od naših armenskih prijatelja. Posebnost je da se koristi matsun (matsoni). Ali možete ga napraviti i na kefiru. Također, za pikantan okus, možete dodati hren (po želji). Brzo se priprema.

Trebat će nam:

Mladi krastavac, 2 kom.
Matsun ili kefir, pola litre.
Zeleni luk, vezica.
Malo ribanog hrena po želji.
Cilantro, hrpa.
Kopar, hrpa.
Mineralna, gazirana voda, pola litre.
Crni papar, sol, po ukusu.

Recept za pravljenje armenske okroške

Oprano zelje narežite, posolite po ukusu i stavite na dno dublje zdjele. Krastavce narežite na male komadiće i također stavite u zdjelu.

Ulijte matsun ili kefir u zdjelu. Dodajte gaziranu vodu mineralna voda i promiješajte.

Pospite mljevenim crnim paprom. Po želji dodajte naribani hren. Stavite u hladnjak na 30 minuta.
Može se poslužiti uz korice narezanog crnog kruha.

Recept za pravljenje okroške sa sirom također dolazi iz južnih krajeva. Ovom jelu se dodaje slani sir. Stoga pazite da ne presolite. Možete uzeti Adyghe sir, feta sir, suluguni, chanakh, chechil itd.

Trebat će nam:

Kuhani krompir, 2 kom.
Crvene rotkvice, 2 kom.
Slani sir, 150-200 grama.
Peršin, vezica.
Kopar, hrpa.
Mladi krastavac 2-3 kom.
Kefir ili jogurt, pola litre.
Mineralno ili prokuhanu vodu, pola litre.
Sok od limuna, 1 žličica.
Sol, po ukusu.
Šećer u prahu, 2 žličice.

Porcije: 5

Recept za pravljenje okroshke na kefiru sa sirom.

Krompir, rotkvice i sir nasjeckajte na sitne kockice. Stavite u duboku posudu. Dodati nasjeckano začinsko bilje i šećer. Posolite po ukusu. Iscijedite limunov sok izravno na nasjeckane proizvode.

Ulijte kefir ili jogurt i promiješajte. Razrijediti mineralnom ili prokuhanom-ohlađenom vodom. Ponovno promiješajte. Ohladite u hladnjaku 1 sat.

Poslužite s kriškama limuna.

Okroshka na kefiru bez krumpira

Posebnost recepta je u tome što ne koristi krumpir i umjesto kobasice dodajemo kuhana govedina. Okus je odličan, za prste polizati.

Trebat će nam:

Kuhana govedina, 300 grama.
Kuhana kokošja jaja, 2 komada.
Kefir niske masnoće, 1 litra.
Mineralna ili filtrirana voda, pola litre.
Kopar, peršin po jedna vezica.
Krastavac, 2-3 komada.
Rajčice, 2 komada.
Sol, po ukusu.

Recept za pravljenje okroshke bez krumpira.

Kuhanu junetinu i jaja narežite na sitne kockice. Stavite u zdjelu, posolite po ukusu. Krastavce ogulite i nasjeckajte na sitne komadiće. Rajčice narežite na ploške i uklonite im tvrde peteljke.

U zdjelu s govedinom i jajima dodajte nasjeckano začinsko bilje, krastavce i rajčice. Napunite kefirom. Razrijediti mineralnom vodom ili filtriranom vodom. Promiješajte i stavite u hladnjak.

Prije posluživanja možete ukrasiti grančicama peršina.

Pripremite hladnu juhu "okroshka s kefirom". Ovo je sjajno niskokalorično jelo za vruće razdoblje.

Dobar tek!

Hladna juha od kvasa s pravom se može smatrati našom kulinarskom baštinom, no osvježavajuća variva ima u mnogim narodne kuhinje. Iz našeg članka naučit ćete stari ruski recept za pravu klasičnu rusku okrošku s kvasom, kako pripremiti španjolsku okrošku s sok od rajčice i mnoge druge nacionalne verzije ljetne juhe. Svako od predloženih jela pravi je božji dar za jelovnik koji će vas spasiti u vrućim danima, pogotovo kada potpuno iscrpite zalihe recepta za okroshku.

Popularnost ruske kuhinje danas doseže svjetske razmjere i više ne čudi okroška na stranom jelovniku na engleskom jeziku. Sama činjenica izgleda seljačka juha u poznatim zapadnjačkim restoranima donosi ponos.

Ali je li naša okroshka tako ukusna u prekomorskom stilu i da li se to poštuje? klasični recept– to je već otvoreno pitanje. Danas ćemo vam pokušati predstaviti strane vrste hladnih juha, pridržavajući se što je više moguće tradicionalne recepture, kako biste kod kuće lako mogli pripremiti pravi gazpacho, tarator, chalop, holodnik, kuksi i druge ljetne ručke po svom ukusu. vlastite ruke.

Okroshka na ruskom i ukrajinskom

Za početak, bilo bi korisno prisjetiti se kako se priprema klasična ruska, također poznata kao ukrajinska, okroška na kefir ili s kvasom, koristeći korak po korak recept s fotografijama i pozivanjem na anale povijesti kulinarstva.

Donedavno je povijest Ukrajine, Rusije i Bjelorusije tekla u istom smjeru, pa je stoga ne samo opći način života, nego i kuhinja naših naroda praktički ista. Samo se nazivi mogu razlikovati. Tako u ukrajinskom i bjeloruski jezik Okroshka se naziva "kholodnik", koji se u mnogim kuharicama predstavlja kao hladni crveni boršč. No, tamo je vrlo cijenjen stari ruski recept za ljetnu juhu bez dodavanja cikle.

Što se tiče sastava sastojaka, i kholodnik i okroshka gotovo su identični, pa ćemo predstaviti jedan recept s dvije mogućnosti preljeva.

Sastojci

Svježi krastavci - 5 kom .;
Kuhani krumpir - 3 kom .;
Tvrdo kuhana jaja - 4-5 komada;
Rotkvice – 8 kom .;
Kuhano meso ili kuhana kobasica– 300 g;
Zeleni luk - 80 g;
Grančice kopra - 50 g;
Peršin (zelje) - 50 g;
Sol - po ukusu;
Kiselo vrhnje - 150 g;
Preljev (kvas, kefir, sirutka, voda) – 1 l;
Kuhana cikla (za rashlađenu hranu) – 1-2 gomolja;
Sok od limuna - 2-4 žličice;

Kako kuhati rusku ili ukrajinsku okroshku

Sve glavne komponente (kobasica, jaja, krumpir i krastavci) narežemo na jednake kockaste ploške, a rotkvice nasjeckamo na kolutiće koje zatim prepolovimo ili prepolovimo na 4 dijela.
Oprano i malo osušeno zelje sitno nasjeckajte nožem i sve sastojke pomiješajte u zajedničkoj posudi, posolite i začinite kiselim vrhnjem.
Ako želimo kuhati jednostavna okroshka u ruskom, tada kao preljev koristimo kvas, sirutku ili kefir.
Za pripremu kholodnika potrebno je kuhanu ciklu naribati na krupno ribež, pomiješati s sok od limuna ili stolni ocat, a zatim dodajte hladnu vodu. Preljev od cikle učinit će našu okroshku vrlo ukusnom hladni boršč na ukrajinskom.

Okroshka u svijetu kulinarstva

Tijekom svoje stoljetne povijesti, okroshka je doživjela toliko modifikacija da je teško izbrojati koliko vrsta ove juhe postoji u našim geografskim širinama. Okroshka se može kuhati ne samo s mesom, već i s piletinom, pa čak i ribom. A za korizmu je čak izmišljen recept za okroshku s gljivama.

Okroška je svjetlija i svježija što sadrži više zelenila. Stoga ne biste trebali štedjeti na vrtnim potrepštinama. bilje i korijenje. Kopar i peršin, celer i cilantro, bosiljak i estragon, divlji češnjak i hren. Sve ove mirisne biljke imaju dostojno mjesto u našoj omiljenoj juhi.

Na temelju bilja i začina Indijanci pripremaju okroshku. Upravo se na obalama rijeke Ganges pravi okroshka od krastavca i rajčice, začinjena mješavinom juhe i prirodni jogurt. I naravno, to ne može bez velike doze curryja, đumbira i drugih aromatičnih dodataka.

Kako se okroshka priprema u drugim zemljama svijeta?

Uzbekistanska okroshka s kefirom

U Uzbekistanu se poslužuje hladna juha fermentirani mliječni proizvod katyk se zove chalop. Ovo se varivo najčešće poslužuje kao predjelo, kao umak i kao hladno prvo jelo. Obilje zelenila, koje čini osnovu čalopa, ono je što razlikuje ovu juhu od naše okroške. Osim toga, u ovom receptu nećemo pronaći glavne "teške" proizvode - krumpir, meso i jaja. Sve je jednostavno i najlakše moguće.

Sastojci

Burgundski bosiljak - 10-15 g;
Svježi cilantro - ½ hrpe;
Zeleni luk - ½ hrpe;
Ohlađena kuhana voda - 0,5 l;
Svježi krastavci - 1 kg;
crni papar u prahu - 1 g;
Rotkvica – 5 kom.;
Grančice kopra - 40 g;
Svježi limun - 15 ml;
Jogurt katyk – 1 žlica;
Sol - po ukusu;
Češnjak - 2 kom .;

Kako kuhati okroshka chalop

Sve zelje nasjeckajte, pospite solju i dobro izgnječite da pusti sok.
Zatim u dobivenu aromatičnu smjesu protisnite češnjak i sve promiješajte.
Narezani svježi krastavac i rotkvica tanke trake i dodajte u opći spremnik.
Za pripremu preljeva trebamo pomiješati katyk s hladnom vodom i temeljito umutiti tako da se pahuljice mliječne kiseline ravnomjerno rasprše u vodi.
Dobivenu tekućinu ulijte u smjesu od povrća, posolite po ukusu i dodajte limunov sok.

Chalop je spreman!

Okroshka na armenskom i azerbajdžanskom

Vrlo sličan u sastavu i tehnologiji pripreme Uzbekistanska juha Ispostavilo se da je to kavkaska okroška s krastavcima na matsoniju - nacionalnom armenskom kefiru.

Ovo je jelo poput prijelazne točke s chalopa na našu domaću okroshechku, ali u svjetlijoj verziji i pod drugim imenima.

Ovdukh je naziv azerbajdžanske okroške, čiji su recept i fotografija gotovo identični jerevanskom gulašu - matsnabrdosh. Jedina razlika između ovih vrsta hladnih juha je u tome što je armenska okroška tečnija i često uključuje listove mente.

Sastojci

krastavac s kratkim plodovima – 4 kom.;
Odabrana jaja – 2-3 kom.;
Svježi cilantro - 1 hrpa;
Zeleni kopar - 1 hrpa;
pernati luk (zelen) - 1,5 vezica;
Češnjak – 1 češanj;
Ljubičasti bosiljak - 35 g;
Matsoni (kefir) - 0,8 l;
Sol - 2-3 žličice;
Kuhana govedina - 250 g;
Lavash - 2 somuna;

Kako napraviti kavkasku okroshku

Krastavce, meso i jaja narežite na jednake male ploške i pomiješajte sa sitno nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom propuštenim kroz prešu.
Gotovu smjesu prelijte matsonijem, kefirom ili ayranom i posolite po ukusu.
Tekućinu okroshke možete prilagoditi gaziranom vodom. Osim toga, tan, gazirani napitak od sirutke kiselkastog okusa, može se koristiti kao preljev.

Korejska okroška "Kuksi"

Korejska kuhinja dugo je i beznadno osvojila srca i želuce naših sugrađana. Da, čak i njihovu korejsku mrkvu već doživljavamo kao vlastito jelo. S obzirom na to, svi ljubitelji azijskih začina i poslastica nedvojbeno će voljeti recept za korejsku okroshku sa sokom od rajčice.

U ovom jelu ima puno sastojaka, a posla u kuhinji ima i napretek. No, kuksi je toliko ukusan da ćete, kada ovo tradicionalno korejsko jelo napravite kod kuće, postati njegov istinski obožavatelj.

Sastojci

Svinjski file - 180 g;
Dugi svježi krastavac - 1 kom.;
Srednja rajčica - 1 plod;
Češnjak - 3 kom .;
Zeleni luk - ½ hrpe;
Repa luk - 1 glavica;
Listovi peršina - ½ hrpe;
Bijeli kupus - 200 g;
Šećer u prahu - 20 g;
Sol - 20 g;
Crni papar u prahu - 1 žličica;
Soja umak - 35 ml;
Stolni ocat (6%) – 30 ml;
Pileća juha - ½ l;
Paprika u prahu - 4 g;
Suncokretovo ulje - 20 ml;
Pileća jaja - 2 kom .;
Rižini rezanci - 110 g;

Kako kuhati korejski okroshka kuksi

Pomiješajte juhu. U zdjelu ulijte ½ litre pileće juhe, umak od soje, dodajte sol i šećer, ocat i sve promiješajte.
Rajčice samljeti u blenderu, a krastavce vrlo oštrim nožem narezati na tanke trakice i sve to prebaciti u juhu od marinade u koju smo dodali i češnjak izrendan u kašu.
Dobivenu smjesu stavite u hladnjak da se ohladi.
Meso narezati na trakice i lagano popržiti na ulju pa dodati nasjeckani luk, a nakon 5 minuta dodati i kupus također nasjeckan na trakice.
Sve popržite, pospite paprikom i dovedite do spremnosti.
U posebnoj zdjeli umutiti jaja sa soli i u tavi ispeći tanki omlet koji smo nakon prženja narezali na tanke trakice.
Sada sitno nasjeckajte zelje.
U posebnoj posudi skuhajte rezance u slanoj vodi, zatim ih ocijedite u cjedilu, a nakon što se ocijedi višak vode skupite kukse.
U dublji tanjur stavite dio jufki, a pored njih stavite prženo meso, luk i kupus. Zatim dodajte omlet od jaja, začinsko bilje i prelijte jelo juhom, dodajući i krastavce na tanjur.

Okroshka na španjolskom

Svatko od nas je vjerojatno čuo za ovo jelo, ali jedva da smo razmišljali o tome da je ova španjolska okroshka, kako je zovu u svojoj domovini - gazpacho, rođak naše okroshke. Vrlo jednostavna za pripremu i ukusna poslastica koja će upotpuniti vašu ljetnu prehranu.

Sastojci

Svježe rajčice - 1,5 kg;
Mokraća pšenični kruh– 250 g;
Bugarski papar - 1 crveni plod;
Svježi krastavac - 1 plod;
Maslinovo ulje - 180 ml;
Ljubičasti luk - ½ glave;
Češnjak – 2 režnja;
Stolni ocat (6%) – 35 ml;
Filtrirana voda - 40 ml;
Sol - po ukusu;

Kako kuhati gazpacho

Prvo, upinimo se hladna voda stari kruh, prethodno ga narezavši na velike komade.
Rajčice oprati, blanširati i odstraniti im kožicu, po mogućnosti odstraniti sjemenke tako da nam ostane samo čista pulpa.
Krastavcima odrežemo kožicu, paprikama odstranimo peteljku i sjemenke, luk ogulimo i isječemo na 4 dijela.
Sada u zdjelu blendera dodajte kruh, rajčice, češnjak i luk, dodajte ocat, sol i ulje te sve sameljite dok ne postane jednolična tekuća krema.
Papriku narežemo na trakice, a krastavac na kockice.
Gazpacho ulijte u tanjur i pospite ploškama krastavca i paprike. Također, gazpacho se često poslužuje s krutonima i kockicama leda ili mrvljenim ledom.

Bugarska okroshka s kefirom

Ovaj ljetna juha s neopisivim orašastim okusom i mirisom, uobičajeno ga je poslužiti u bugarskim kafićima tijekom vrućeg ljetnog razdoblja. Svjež, jednostavan i istinski lagan ručak koji vas ne opterećuje, ali vas uz orašaste plodove čini sitima i energijom. Pokušajte ovo jelo pripremiti sami kod kuće, radeći korak po korak s nama.

Sastojci

Kefir srednje masnoće - 0,75 ml;
Svježi kratki krastavac - 2 kom .;
Mlijeko – 1 žlica;
Zeleni kopar - 1 hrpa;
Jezgre orasi– 200 g;
Suncokretovo ulje - 50 ml;
Češnjak - 3 režnja;
pernati luk (zelen) - 1 vezica;
Mješavina papra - ½ žličice;
Kuhinjska sol - po ukusu;

Kako napraviti tarator od okroške

Pripremimo preljev. Pomiješajte kefir s mlijekom, češnjakom, solju i paprom kroz prešu u dubokoj posudi, a zatim dobivenu smjesu umutite pjenjačom.
Zatim u smjesu dodajte ulje i sve ponovno promiješajte.
Zatim zelje sitno nasjeckajte, krastavce narežite na trakice i sve to dodajte preljevu.
Sada morate juhi dati vremena da se ohladi u hladnjaku, u međuvremenu ćemo sitno nasjeckati orahe nožem.

Gotovu juhu stavite u zdjelice i svaku porciju pospite nasjeckanim orasima.

Litvanska okroshka s kefirom

Litavska okroshka razlikuje se od svih proučavanih prvenstveno po mesnoj komponenti. Ovo nije kobasica ili filet, već mljeveno meso prženo u tavi. Također, u preljev od kiselog vrhnja mora se dodati češnjak, iako se ova okroška, kao i naša, puni kvasom. Iako je preljev od kefira također prilično popularan.

Sastojci

Kuhana repa - 3 korijena;
Svježi krastavac - 3 ploda;
Tvrdo kuhana jaja - 4 kom .;
Mljevena govedina - 0,3 kg;
Zeleni (kopar, peršin, luk) - 120 g;
Kefir niske masnoće - 1 l;
Jako gazirana voda – 1 žlica;
Kiselo vrhnje - 4-5 žlica;
Češnjak – 2 režnja;
Crni papar u prahu - ½ žličice;
Dodatna sol - po ukusu;

Kako napraviti litavsku okroshku

Kuhana jaja i ciklu naribajte na krupnije ribe, a krastavce narežite na sitne kockice.
Zelje sitno nasjeckajte i pomiješajte s ostalim sastojcima.
Mljeveno meso pržite u tavi dok ne bude kuhano, posolite i popaprite po ukusu i nakon hlađenja dodajte u zajedničku posudu.
Sada preostaje samo pomiješati sve reznice s kiselim vrhnjem i češnjakom propuštenim kroz prešu, dodati sol po ukusu, začiniti kefirom i vodom (sami prilagodite potrebnu tekućinu za okroshku) i ostaviti u hladnjaku sat vremena.

Ljetne vrućine potpuno odvraćaju apetit od teških i vrućih jela. Ali uz našu izvrsnu ponudu stranih hladnih juha, vaši ukućani neće ostati gladni, a pritom neće izgubiti energiju, osvježiti se i dobiti snagu. Ruska i ukrajinska, španjolska i korejska, kavkaska i azijska, bugarska i litavska okroška proširit će vaše kulinarske horizonte blagodatima za zdravlje.

Klasična armenska okroška (ili matsnabrdoš) priprema se s matsunom, ali mi ćemo ga zamijeniti kefirom ili jogurtom. Često se poslužuje u čašama i konzumira kao osvježavajuće piće. Ovaj recept za okroshku koristi kruh.
Kako kuhati armensku okroshku? Pogledajte moj korak po korak recept.
1. Ako ćete koristiti kruh, odrežite mu koricu i narežite na male kockice.
2. Operite i izrežite zeleni luk, ostalo zelje osim mente. Koristit ćemo ga za ukras.
3. Pomiješajte kefir ili jogurt s gaziranom vodom.
4. Pomiješajte kruh, luk i začinsko bilje, dodajte sol i prelijte sodom s kefirom. Opet sve dobro promiješajte.
5. Za pikantnost po ukusu možete dodati naribanu rotkvicu i/ili naribani hren.
6. Prije posluživanja dodajte kiselo vrhnje, pospite mljevenim crnim paprom i ukrasite grančicom mente.
Naša armenska okroshka je spremna! Dobar tek!

Sastojci

Kefir ili kiselo mlijeko - 0,5 litara
Raženi kruh (pšenični) - 200 grama (Ne možete ga koristiti.)
Zeleni luk - 150 grama
Sol - - Po ukusu
Crni mljeveni papar - - Po ukusu
Gazirana voda - 0,5 litara
Rendani hren ili rotkvica (po želji) - - Po ukusu
Cilantro, kopar, estragon, bosiljak, menta - - Po ukusu

Glavni sastojci:
Mliječni proizvodi, Kefir, Jogurt

Bilješka:
Jednom kada otkrijete ovo nevjerojatno jelo, jednostavno morate smisliti kako ga skuhati kod kuće. Prije svega, temeljito proučite recept. Najbolje je sve kupiti unaprijed potrebne proizvode, kako ne biste prestali kuhati zbog nedostatka nekog od sastojaka. Zatim biste trebali pripremiti i urediti sve potrebno kuhinjsko posuđe i proizvoda. Sada ćemo saznati kako napraviti armensku okroshku kod kuće. Ovo će nam pomoći detaljan recept, čiji je svaki korak popraćen fotografijom. Ako volite izmišljati, uvijek možete napraviti promjene u jednostavnom sastavu proizvoda uklanjanjem ili dodavanjem jednog ili drugog sastojka. Nakon što ste izvršili sve korake u opisu, lako ćete se sjetiti kako sami pripremiti ukusnu armensku okroshku. Budite kreativni i eksperimentirajte u kuhinji, a kuhanje će oduševljavati vas i cijelu vašu obitelj svaki dan. Ali ne zaboravite uzeti u obzir sadržaj kalorija u proizvodima koje pripremate kako biste uvijek bili lijepi i zdravi.

Opis:
Armenska okroshka se priprema odmah! Glavno je imati ga pri ruci potrebne sastojke. Za pikantnost možete dodati hren. Okus je odličan! Pokušajmo!

Broj porcija:
3

Vrijeme kuhanja:
15 min

time_pt:
PT15M

Posjetite nas, bit će nam jako drago vidjeti vas!