Marinada za svinjetinu sa senfom i medom. Kuhanje mesa sa senfom i medom (recepti za pečenje, pirjanje i roštilj)

Kotleti, mesne okruglice, variva - sve je to popularno, brzi recepti jela od mesa, i moramo im odati priznanje - pomažu u svakoj situaciji. A ipak nema ništa bolje od ukusno kuhanog komada mesa, poput svinjetine pečene u foliji u pećnici ili! Marinada za svinjetinu u pećnici učinit će meso mekšim i ukusnijim. Ukusna pečena svinjetina u senfu s medom, natopljena začinima i mesnim sokom, ispuštajući takvu aromu da vam se vrti u glavi, ukrasit će svaki stol, uključujući i novogodišnji. Trebalo bi pričekati da se meso ohladi, ali to je nemoguće, ruka samo posegne da odreže komad ukusno meso, i sa svježim kruhom... Kako je ukusno! Možete ga i ispeći.
Ako je pečeni komad svinjetine impresivne veličine, ohladite dio i stavite u hladnjak - sutradan će meso biti još ukusnije. Ali čak i vruća, pečena svinjetina u marinadi od meda i senfa je jako dobra!

Sastojci:

- komad svinjskog mesa (po mogućnosti leđa) – oko 1 kg;
- tekući med - 1 žličica;
- gotovi senf (može sa zrncima) – 1 s. l;
- sol – ravna žličica;
- mljevena paprika - žlica;
- mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
- mljeveni korijander - žličica;
- češnjak – 5-6 velikih češnja.

Recept s fotografijama korak po korak:

Odrežite višak masnoće s komada mesa, operite ispod hladna voda i obrišite suhom. Ako je meso mokro, začini i sol se neće upiti, već će se ocijediti.

Dok se meso suši odmjerite potrebnu količinu začina. Paprika je bitan sastojak, mesu daje aromu i lijepu boju. Preostali začini su po vašem nahođenju. Kao i količina.

Pomiješajte začine sa soli. Uzmimo ga u malim obrocima, pospite meso i odmah utrljajte začine. Meso mora biti natrljano sa svih strana. Ostavite 10-15 minuta.

Pripremite marinadu. Za njega je prikladan bilo koji tekući med, ali idealno je uzeti med od heljde s blagom trpkom notom. Senf – ljut ili srednje ljut. Med i senf je potrebno pomiješati tako da se spoje, a ne da se razdvajaju.

Češnjak naribati na sitno (ili protisnuti kroz prešu), češnjakom premazati komad mesa sa svih strana.

Podlijte meso med-senf marinada. Cijeli komad premažite marinadom. Posudu s mesom prekrijte prozirnom folijom i prebacite u hladnjak. U ovom obliku meso se može čuvati 2-3 dana. Ali to ne znači da to trebate izdržati toliko dugo. Ako imate vremena, izvadite meso preko noći; ako nemate, onda će se marinirati za sat vremena.

Prije pečenja stavite komad mesa na foliju za hranu.

Zamotajte meso u 1-2 sloja folije, dobro zatvorite rubove. Podignite uglove. Uključite pećnicu, zagrijte je na 160 stupnjeva. Meso stavite u pećnicu, lim za pečenje nalijte vodom (tako meso neće zagorjeti na dnu). Pecite na niskoj temperaturi 1,5-2 sata. Na kraju pečenja odvrnuti foliju i sok koji je otpustio izliti u posebnu zdjelu (možete ga preliti preko mesa kao umak). Vratite meso u pećnicu, pojačajte vatru i zapecite vrh.






Gotovo meso poslužite vruće, toplo ili kako već hladan snack S

Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu umaka od meda i senfa. Odlikuje ih jednostavnost i neočekivane kombinacije sastojaka, što ne bi trebalo zastrašiti.

Recept br. 1

Neophodno:

2 žlice. žlice tekućeg meda,

2 žlice. žlice senfa,

1 žlica. žlica soka od limuna,

2-3 žlice. žlice biljnog ulja,

razni začini - po želji i po ukusu.

Kako kuhati:

Stavite med u malu posudu i dodajte mu blagi senf. Dobro promiješajte.

Nakon što iz limuna iscijedite potrebnu količinu soka, dodajte ga u dobivenu smjesu.

Nakon toga, morate dodati nekoliko žlica rafiniranog biljnog ulja i pobijediti.

Kuhanje možete zaokružiti tako da u preljev protisnete češanj češnjaka i dodate začine.
Zadržati umak od senfa od meda obavezno mora biti u hladnjaku.

Recept br. 2

Neophodno:

150 g meda, 100 g Dijon senfa,

1-2 žlice. žlice sojinog umaka,

luk,

10 g korijena đumbira.

Što kažeš nai priprema seb:

U blender stavite oguljeni luk, med, svježi korijen đumbira, senf i sojin umak.

Cijelu smjesu sitno nasjeckajte i ostavite da odstoji.

Recept br. 3

Neophodno:

1 žlica. žlica Dijon senfa,

2 žlice. žlice meda,

2 žlice. žlice maslinovog ulja,

1 žlica. žlica soka od limuna,

1 žlica. žlica đumbira,

Kako kuhati:

Nakon što ste ogulili đumbir, naribajte ga na sitno ribež.

Mikserom pomiješajte senf, med, sok od limuna i maslinovo ulje.

Dodajte đumbir i ponovno dobro promiješajte.

Posoliti.

Meso u umaku od meda i senfa

Neophodno:
1,5-2 kg – može svinjsko meso (vratina, šunka) s kostima,
1 staklenka senfa,
2-3 žlice. žlice meda,
začini: 0,5 žličice đumbira, krupni bijeli papar, kurkuma, estragon, ružmarin, kao i 1,5 žličica bosiljka,
2 režnja češnjaka.

Kako kuhati:

1. Napravite umak: stavite med u duboku zdjelu sa senfom i dobro promiješajte. Dodajte začine i bilje. Nema potrebe dodavati sol u umak!

Oprani i osušeni komad svinjetine stavite na foliju. Napravite nekoliko rezova u njemu i ubacite pola češnja češnjaka.
Nakon toga meso premažite debelim slojem dresinga i odmah zamotajte folijom. Šav bi trebao ostati na vrhu.
Sve stavite u pleh i stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva.

Prema ovom receptu, meso ispada vrlo sočno i aromatično. Nemojte se bojati koristiti senf; kada se kuha, meso će biti samo malo začinjeno, ali vrlo aromatično. Med daje svinjetini mekoću i blago slatki okus. Meso ispada jednostavno neusporedivo!

Sastojci:

• 1 kg svinjetine (pulpa, vrat);
• 2 žlice. senf;
• 1 žlica. med;
• 1 žličica začini za meso (crni i piment, ružmarin, bosiljak, kumin, paprika);
• soli po ukusu.

Recept za svinjetinu pečenu u senfu i medu

Svinjetina pečena u pećnici u umaku od senfa i meda jelo je koje odgovara i jednima i drugima svečani stol, i za svaki dan. Senf daje jelu oštrinu i pikantnost, a med pridonosi stvaranju lagane karamelne korice prilikom pečenja. Za pečenje je najbolje uzeti lungić- meso koje ima malo masnoće i lako se reže na odreske.

Pripremimo sastojke prema popisu. Gorušicu možete uzeti bilo jaku ili delikatnu, ili u zrnu. Sukladno tome, ne smijete dodati previše jak senf, ali možete dodati više delikatnog senfa.

Možete dodati začine ili aromatične mješavine svom umaku od meda i senfa po svom ukusu. Dodala sam gotov začin za ćevape i malo suhog češnjaka. Možete koristiti i svježi češnjak.

Lungić narežite na odreske debljine cca 1,5 cm s obje strane potucite batom.

Ne pogađamo "u mrežu", kao u, ali lagano.

Pripremimo umak od med-senfa. U med dodajte senf, biljno ulje, papar, sol i sve začine po želji. Izmiješati masu. Ako je med tekući, tada umjesto jedne žličice možete dodati jednu i pol do dvije.

Nasjeckane svinjske odreske posolite s obje strane i premažite umakom od meda i senfa.

Namastite posudu za pečenje (ili tavu) biljno ulje bez mirisa. Stavite odreske i stavite u pećnicu da se peku na gornjoj rešetki. Ne dopuštamo zagrijavanje iznad 200 stupnjeva. Pecite 30-40 minuta pazeći da odresci ne zagore.