Recept za tijesto za palačinke s nadjevom od mesa. Palačinke s mlijekom i mesom
Želite li kuhati najukusnije palačinke s mesom na svijetu? Vrlo jednostavno i ukusno tijesto, palačinke ispadnu tanke, s hrskavom koricom, a nadjev baš sjaji! Sočan je, mekan i čak prozračno-kremast na dojam, užitak je njime puniti palačinke jer se ne mrvi i savršeno zadržava svoj oblik. Koja je tajna takvog čuda? Sve ćete znati ako sa mnom kuhate mesne palačinke, recept s fotografijom je priložen korak po korak.
Sastojci (za 12 palačinki)
Tijesto za palačinke:
- 500 ml mlijeka
- 2 jaja,
- 240 grama brašna (1,5 šalice volumena 250 ml s malim toboganom),
- 1 žlica šećera
- Prstohvat soli,
- 3-4 žlice biljnog ulja
Mesni nadjev:
- 600 g mesa (ja imam kuhanu junetinu),
- 1 glavica luka srednje veličine,
- sol i papar po ukusu (probajte)
- 20 grama maslaca,
- ½ st. žlice brašna
- 180 grama mlijeka ili vrhnja (2/3 šalice)
Kako napraviti ukusne palačinke s mesom
1. Pečemo palačinke.
Jaja razbiti u zdjelu, dodati sol i šećer. Miješamo.
Ulijte mlijeko i umutite dok ne postane pjenasto (to će se dogoditi vrlo brzo).
Sipati brašno u dijelovima, koje je vrlo poželjno prosijati kroz sito, i svaki put ga umiješamo u tijesto kako se ne bi stvorile grudice.
Dodajte biljno ulje u tijesto i ponovno istucite - trebali biste dobiti tekuće, glatko tijesto.
Zagrijte tavu na jakoj vatri. Ulijte malo ulja, uhvatite tepsiju za dršku, podignite je da bude malo nakošena, na dno izlijte 2/3 kutlače tijesta i okrećite tepsiju u različitim smjerovima da se tijesto ravnomjerno rasporedi.
Kuhajte 2-3 minute dok donja strana ne porumeni. Preokrenite i pecite još 1-2 minute.
Isto radimo s ostatkom testa. Pravi oko 12 palačinki.
2. Kuhanje nadjeva od mesa.
Za nadjev koristimo kuhano meso. Narezala sam ga na sitne komadiće, stavila u lonac, zalila vodom, posolila, stavila peršin i dva graška papra (možete i ne staviti) i kuhala dok ne omekša (40 minuta).
Zatim je meso propušteno kroz mlin za meso. U mljeveno meso nemojte dodavati juhu!
Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni i dobije karakterističnu finu aromu. može se pomicati prženi luk kroz mlin za meso, ali ja to nisam učinio.
Sada se malo poigrajmo s umakom. Stavite maslac u zdjelu. Topimo se.
Uspite brašno, dobro promiješajte i kuhajte na ulju 2 minute.
Dobiveni umak stavite u mljeveno meso, promiješajte. Pokušavamo. Posoliti, po potrebi popapriti po ukusu. Dobro umijesimo. Nadjev se vrlo lako skuplja u takvu grudu. Okusom je kremast i prozračan.
3. Palačinke puniti mesom.
Da bi palačinka bila gusta i lijepa, nadjev od mesa stavite oko 1 centimetar od ruba, kao što je prikazano na fotografiji.
Zamotamo stražnji rub, a zatim bočne rubove kao da ćemo raditi poštansku omotnicu.
Zatim okrenite prema naprijed. Ako je prednji rub malo širi od mljevene palačinke, namjestite ga tako da bude uži. Zamotavamo dalje, bucmasto, ali pazimo da nema napetosti, inače postoji opasnost da će palačinka puknuti.
Ovo su palačinke koje bismo trebali dobiti. Glatko i uredno.
Ponovno uzmemo tavu, ulijemo ulje, rasporedimo gotove punjene palačinke i pržiti 2 minute sa svake strane.
Pogled u presjek govori sam za sebe :)
Želite li cijeli ovaj proces vidjeti na videu, a ujedno i saznati tajnu najvećeg tanke palačinke, onda svakako pogledajte ovaj video sa snimkom programa poznatog kuhara.
Pogodite zagonetku: „U vrućoj tavi treba ih vrlo pametno peći. Razgovor bez prekida - odmah će postati kvrga. A s punjenjem, kako je ukusno - punjeno ... "
Naravno – palačinke!
Ispeći ove male jestive imitacije sunca vrlo je lako i jednostavno. A recepata za njihovu pripremu već ima dosta. I već smo ih pripremili , da .
Ali danas smo odlučili obradovati našu jaču polovicu. Kao što iskustvo pokazuje, mnogi muškarci su vrlo zadovoljni kada je meso glavni sastojak nadjeva. U ovom slučaju za njih ovo jelo postaje potpuno. A kako biste malo diverzificirali punjenje mesa, možete koristiti gljive i bilo koje druge sastojke u kombinaciji s mljevenim mesom.
A danas ćemo pripremati ukusne punjene proizvode s raznim nadjevima od mesa.
Vrlo zanimljiva i nježna okusom su tanka sunca punjena nježnim mljevenim svinjskim mesom i kuhanim jajima.
U selima su u proljeće dodavali puno zelenog peršuna. Tada se ovo jelo pokazalo ne samo ukusnim, već i zdravim, jer je luk najbolji lijek za beriberi. Ali pošto je sada zima, zeleni luk isključite iz recepta ili ga zamijenite lukom.
Mi ćemo trebati:
- svinjetina - 500 gr
- mlijeko - 1,5 šalice
- brašno - 1 šalica
- sirovo jaje - 3 kom
- kuhano jaje - 2 kom
- šećer - 1 žlica. žlica
- prašak za pecivo - 1 žličica
- suncokretovo ulje- 3 žlice. žlice + 2 žlice. žlice
- sol, papar - po ukusu
Kuhanje:
1. svježa jaja nježno razbijte u veliku duboku zdjelu, pokušavajući ne ostaviti male komadiće ljuske. Ulijte mlijeko i dobro umutite dok ne postane pjenasto.
2. Pomiješajte brašno sa šećerom, praškom za pecivo i prstohvatom soli. Promiješajte i u dijelovima ulijevajte u mliječno-jajčanu smjesu neprestano miješajući da se ne stvore grudice.
3. Ulijte suncokretovo ulje (3 žlice) i tucite dok ne postane glatko. Trebali biste dobiti tekuće tijesto.
4. Dio tijesta izlijte u tavu i pržite na zagrijanoj površini s obje strane. Tako ispecite sve proizvode i ostavite da se malo ohlade.
5. Svinjetinu dobro operite, odstranite suvišne žilice i meso uvrnite u stroj za mljevenje mesa.
Svinjetina se može zamijeniti pileći file. Gotovi proizvodi će u ovom slučaju ispasti manje zadovoljavajući.
6. Luk nasjeckajte na sitne kockice. Pržite ga u dobro zagrijanoj tavi dok ne postane prozirno, u koju prethodno dodajte 2 žlice ulja.
7. Zatim staviti pripremljeno mljevena svinjetina i kuhajte 10-15 minuta dok ne bude gotovo.
8. Kuhana jaja narezati na kockice, ili izmrviti posebnim rezačem za jaja s rezom u obliku kockica. Ulijte u prženo mljeveno meso.
9. Posolite, dodajte svježe mljevenu pimentu po ukusu i izmiksajte sve sastojke dok ne postanu glatki. U tom slučaju jaje treba ravnomjerno rasporediti po mljevenom mesu.
10. Na gotov obradak žlicom stavite dio nadjeva i savijte ga u omotnicu u obliku zapečaćene cijevi.
11. Lijepo poslažite punjene rumene rolice i poslužite. Možete posipati malo zelenila ili ukrasiti po vlastitom nahođenju.
Jednostavno, ukusno i vrlo ukusno!
Video o tome kako kuhati ukusne palačinke s mljevenom govedinom
Mljeveno meso, naravno, uvijek se može kupiti u trgovini. Ali ako želimo da bude stvarno ukusno i mrvičasto, onda je bolje da sami pripremite nadjev, uzimajući za to dobar komad govedine. U isto vrijeme, nije potrebno uzimati odabrano meso za ove svrhe, komad s pregradama vezivnog tkiva i malom količinom masti bolje odgovara mljevenom mesu.
Koristim stražnju stranu. Mljeveno meso od njega bit će ne samo ukusno, već i brzo kuhano.
Sam proces kuhanja svakako nije jako brz. Ali rezultat je opravdan. I ovdje obratite pažnju na recept za mliječno tijesto. On je jednostavno savršen. Ovo mi je jedan od najdražih.
Tijekom procesa kuhanja svakako isprobajte nadjev. Meso je uvijek drugačije, teletina je mekša i brže se kuha, junetina je žilava i duže se kuha.
Evo recepta i postupaka korak po korak, ali u svakom slučaju vodite se svojim ukusom.
Inače, po ovom receptu nadjev možete pripremiti od bilo kojeg mesa, a možete i kombinirati dvije ili tri vrste. Sočnije, nježnije i mekše ispast će ako kombinirate govedinu sa svinjetinom.
Kuhajte, eksperimentirajte i neka uvijek dobijete ukusne palačinke.
Recept za palačinke punjene mesom i rižom
Iz nekog razloga, među ljudima, naši slatkiši s mljevenim mesom i rižom postali su najpopularniji. Da, u principu, već je jasno - ovo punjenje je najhranjivije.
Uostalom, zasićenost dolazi i od mesnih bjelančevina i od rižinih ugljikohidrata koji se dugo probavljaju. Stoga se i vrlo gladan muškarac može nahraniti sa samo pet plišanih “ljepotana”. U isto vrijeme, on će doživjeti osjećaj sitosti mnogo duže nego od drugih sličnih jela.
Mi ćemo trebati:
- gotove palačinke - 15 komada
- riža - 3/4 šalice
- kuhano meso - 250 gr
- luk - 1 kom.
- suncokretovo ulje - 1,5 tbsp. žlice
- maslac - 1,5 tbsp. žlica
- papar, sol, začini - po ukusu
Kuhanje:
1. Rižu temeljito isperite pod mlazom vode dok se svo bjelkasto brašno ne ispere i voda ne postane bistra. Zatim ga kuhajte dok se potpuno ne skuha. Ocijedite u cjedilu i lagano isperite toplom prokuhanom vodom.
Da bi riža bila mrvičasta, potrebno ju je kuhati u velikoj količini vode, dodajući malo soli i doslovno 1 žličicu suncokretovog ulja. Ali možete i bez toga.
Najidealnije sorte koje se nikad ne raskuhaju, i kuhana riža uvijek dobivajte zrno do zrna - ovo je "Biser" i "Krasnodar" okruglo zrno kuhano na pari. Također se uglavnom koriste za pilav.
2. Dobiti tijesto i ispeći palačinke. Budući da je njihov recept već dat gore, a možete pogledati na blogu, onda ćemo razmotriti pripremu samo samog nadjeva za nadjev.
3. Nasjeckajte luk i popržite ga na sitne kockice dok ne postane proziran. Malom žličicom s rupama ili šupljikavom žličicom stavljati na rižu. Ulje je najbolje ostaviti u tavi.
Kuhano meso narežite na sitne trakice ili uvrnite u stroj za mljevenje mesa. Zatim ga malo popržite na ulju od luka, posolite i popaprite. Ako ne želite da nadjev bude pretjerano hranjiv, onda možete ostaviti meso bez prženja.
Pomiješajte s lukom i rižom i dobro promiješajte.
4. Staviti toplo sočno mljeveno meso i zamotajte u omotnicu, u obliku cijevi zatvorene s obje strane.
5. Ako želite malo hrskavu zapečenu koricu, onda punjene proizvodi od brašna možete peći u pećnici, ili pržiti dok ne porumene u tavi na malo ulja. A možete ih poslužiti i takve kakve jesu.
Za takve punjene proizvode vrlo su prikladni i kiselo vrhnje i domaći zalogaj od hrena, pa čak i senf.
Zato kuhajte i jedite zdravo. Ovo je ukusno!
Palačinke s gljivama i kuhanim mesom (korak po korak recept)
Otkako je sushi postao popularan u Rusiji, mnogi su ljudi počeli preferirati ne samo njih, već i vruće peciva.
Ali imamo i vrlo ukusnu tradicionalnu hranu! Ali što ako sočno odgovorite na japansku deliciju i od nje skuhate nevjerojatne pohane trokute punjena mesom a gljive za palačinke? Vjerujte, nakon ovog predjela više nećete htjeti ni probati sushi i rolice. I postanite pravi pristaše ruske kuhinje!
Mi ćemo trebati:
- gotove tanke palačinke - 10 - 15 komada
- svježe meso - 350 gr
- gljive - 300 gr
- kokošje jaje - 3 kom
- suncokretovo ulje - 1,5 šalice
- brašno - 100 gr
- luk - 1 kom.
- krušne mrvice - 100 gr
- kopar, sol, začini - po ukusu
Kuhanje:
1. Komad mesa temeljito operite i kuhajte u posoljenoj vodi do kraja. Komadići mrkve, luka, lovorov list i par zrna pimenta. Luk i mrkvu možete dodati 30 minuta prije kraja kuhanja. I sve začine za 5 - 7 minuta prije spremnosti.
Ali ako ne volite extra aditivi za okus, tada se meso može kuhati bez dodavanja povrća i začina.
2. Gljive i luk samljeti na zgodan način. U prethodno zagrijanu tavu prvo pošaljite luk da se prži, a zatim, kada poprimi blago zlatnu nijansu, stavite ploške gljiva. Povremeno miješajući, dopustite da višak vlage iz gljiva ispari i dovedite ih u stanje pune spremnosti.
3. Ohlađeno kuhano meso propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, ili samljeti blenderom.
4. Svježi kopar sameljite i pomiješajte s pečenjem od mesa i gljiva. Začinite omiljenim začinima i solju, dobro promiješajte. Imati mljeveno meso pojavila sočnost, u dobivenu smjesu možete uliti nekoliko žlica juhe i ponovno promiješati.
5. Gotove proizvode savijte u hrpu i prepolovite.
6. Na svako “polusunce” žličicom s jednog ruba stavljati sočni nadjev i zarolati u trokutiće.
7. U posebne tanjure sipati brašno i pohanje. U dubokoj zdjeli pjenjačom ili vilicom umutiti jaja, lagano ih posoliti.
9. U loncu zagrijte suncokretovo ulje i na njemu, nastojeći da ne zagorite, pržite pohane trokute kao u dubokoj masnoći. Izvadite šupljikavom žlicom na kuhinjski papirnati ubrus čim pohanje dobije lijepu zlatnu nijansu.
10. Nevjerojatno ukusne pohane trokute najbolje je poslužiti tople da ne zagore.
A ako baš i ne volite jako pržene proizvode, obratite pozornost na sljedeći recept.
Jednostavan recept za nadjev od mljevenog mesa za palačinke
Mnogi ljudi vole dijetalno pureće meso. Izvrstan je i za izradu nadjeva za tanke sunčane jestive okruglice. Može se izrezati na male kockice ili slamke, ili umotati u stroj za mljevenje mesa. A možete to učiniti još jednostavnijim - kupite svježe mljeveno meso i već kuhajte jelo od njega.
Prema ovom receptu možete kuhati od bilo kojeg dostupnog mesa ili mljevenog mesa. A danas ćemo kuhati s mesom peradi, naime s puretinom.
Mi ćemo trebati:
- gotove palačinke - 15 - 20 komada
- pureće meso - 350 gr
- luk - 2 kom
- kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
- suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice
- maslac - 1 žlica. žlice
Kuhanje:
1. Pureću pulpu ispasirajte u stroju za mljevenje mesa ili možete uzeti gotovo mljeveno meso iz trgovine.
2. Luk prerežite na dvije polovice, a zatim ga narežite na sitnije kockice.
3. Tavu dobro zagrijte, u nju ulijte suncokretovo ulje i na njemu pržite luk dok ne postane gotovo proziran.
4. Na luk dodati mljeveno pureće meso, odmah posoliti i popapriti. I miješajući pržiti dok ne bude gotovo. Da nadjev ne ispadne suh, možete dodati kiselo vrhnje. Umiješajte ga u sadržaj i pustite da se malo propirja kako bi se mljeveno meso proželo svim sokovima i okusima.
Što je punjenje ukusnije, to će konačni rezultat biti ukusniji. To je naše gotovo jelo.
5. Na pripremljene proizvode staviti pripremljeni nadjev i zarolati ih kovertama.
6. Otopite pravu količinu u tavi maslac, i pržite presavijene omotnice s obje strane dok ne postanu zlatno hrskave.
Umjesto prženja 5-7 minuta, “slatkiše” možete ispeći u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva kako bi se lijepo zapekli sa svih strana. Tamo će odmah postati rumeni sa svih strana.
Uživajte u jelu!
Nadjev za palačinke sa mesom i sirom
nježan mljevena piletina... Hrskava korica ... Sir koji se rasteže ... Jeste li zamislili?
Ali upravo tu kombinaciju vole mnogi gurmani. I sada ne govorimo o svim vrstama nuggetsa i hamburgera, već o prženim palačinkama punjenim piletinom i sirom! Kuhajmo originalno jelo zasigurno će se svidjeti i odraslima i djeci!
Mi ćemo trebati:
- meso - 500 gr
- kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice
- sir - 350 gr
- gotove palačinke - 15 - 20 kom
- luk - 2 kom. Srednja veličina
- suncokretovo ulje - 3 žlice. žlice
- sol, papar - po ukusu
Kuhanje:
1. Bilo koje meso, možete i piletinu, dobro isprati, osloboditi od kože i filmova. Zatim izrežite na male komadiće i provucite kroz mlin za meso.
2. Luk narežite na dovoljno sitne kockice.
3. Zagrijte tavu, ulijte ulje i popržite pripremljeni luk. Trebao bi postati mekši i lagano proziran.
4. Pošaljite tamo mljeveno meso da se prži. Začinite solju i paprom tijekom prženja. Ne zaboravite povremeno promiješati sadržaj.
5. Kada nadjev postane ružičasto-bijeli dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte i pirjajte dok ne omekša 5-7 minuta. Zatim ostaviti da se ohladi sobna temperatura.
6. Sir naribajte na srednje velike ribeže i pomiješajte s ohlađenim mljevenim mesom.
7. Uključeno gotova roba rasporedite žlicu s toboganom dobivenog nadjeva. Zatim ga poravnajte s jedne strane proizvoda u obliku male pravokutne trake.
8. Savijte ih u blago spljoštene koverte.
9. Pržite s obje strane do lijepe hrskavosti.
10. Ako ih poslužite dok su još vruće, sir će se lagano razvući prilikom zagriza. Ako ih tretirate malo ohlađene, tada će sir s piletinom već biti cijeli nadjev.
Visoko ukusno jelo koju svi vole. Nadam se da ćete i vi uživati.
Kako kuhati palačinke s mesom i svježim kupusom
Ne možete zanemariti ljude koji jako vole kupus u svim njegovim oblicima pripreme. Ispostavilo se da uz naše slastice odlično ide i mljeveno meso sa svježim kupusom.
Nikad prije nisam kuhao takav nadjev, sve dok nisam probao ovo jelo na zabavi. Ispalo je jako ukusno! Sada kuham na isti način za svoju obitelj.
Mi ćemo trebati:
- mljeveno meso - 350 gr
- kupus - 300 gr
- gotove palačinke - 15 - 20 kom
- češanj češnjaka - 2 kom
- luk - 2 kom
- suncokretovo ulje - 2 +1 tbsp. žlica
- maslac - 1 žlica. žlica
- sol, papar, začini, bilje - po ukusu
Kuhanje:
1. Lukovice izmrvite na duguljaste trake. Režanj češnjaka usitnite prešom ili ga samo sitno nasjeckajte nožem. Ako ne volite češnjak, možete i bez njega.
2. Zagrijte tavu i u nju ulijte ulje (2 žlice). Pošaljite luk da se prži do nijanse blizu zlatne. Kad je luk već proziran, dodajte nasjeckani češnjak.
3. Isjeckajte tanka slamka svježi kupus.
4. Trake kelja istresite na pečenje od luka i češnjaka, posolite, začinite alevom paprikom. Pržite do pola kuhano uz miješanje.
Da ne izgori, dodajte oko trećinu čaše vode. Zatim povremeno promiješajte i pržite ispod poklopca tako da vlaga ne ispari, već, naprotiv, pomaže da se pirja. Kupus u ovom slučaju neće ispasti suh.
5. Gurnite se malo unazad pirjani kupus na jedan rub posude, a na prazno mjesto ulijte preostalu žlicu ulja i stavite mljeveno meso, unaprijed posoljeno i popaprino, za prženje. Povremeno odvojeno miješajte kupus i mljeveno meso, dok se međusobno ne pomiješaju.
Umjesto mljevenog mesa, u potpunosti možete koristiti piletinu.
6. Kada je mljeveno meso gotovo spremno, trebat će ga pomiješati s kupusom. Zatim dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje (ili sušeno). Pirjajte dok ne budete spremni. Neka malo odstoji zatvoreni poklopac a potom ohladiti.
7. Ohlađeno ukusan nadjev staviti na prethodno pečene proizvode i zarolati ih omotnicom, ili cijevi. Kome se više sviđa.
8. U tavi zagrijte maslac i na njemu popržite nadjevene proizvode do željenog stanja. Netko voli prženu hrskavu koricu, a netko možda želi samo malo zagrijati gotovo jelo.
Tako ukusno i ne baš redovni recept sa kupusom i mesom.
Bilo bi želje, ali uvijek se nađe nešto za nadjev za punjene slatkiše. Mljeveno meso, bilo pileće, juneće ili miješano, odlično se slaže s mnogim namirnicama i povrćem.
U navedenim receptima jedno mljeveno meso ili vrsta mesa lako se može zamijeniti bilo kojom drugom. Zbog toga neće postati manje zadovoljni. A možda i obrnuto - bit će zasićeniji i mirisniji.
Dobar tek i užitak uz punjena sunca koja svojom originalnošću i okusom lako mogu prestići bilo koji strani proizvod!
Imajte dobro raspoloženje i sve najbolje!
Opis
Palačinke s mesom- apetitno, zadovoljavajuće, ukusno, ali, nažalost, zbog visokog sadržaja kalorija, ne baš zdravo jelo. Ipak, u Rusiji, kod kuće, mesne palačinke pripremale su se, pripremaju se i, sigurni smo, redovito će se pripremati. Muškarci posebno vole ovo jelo, i to upravo zbog visoke kalorijske vrijednosti koja vam omogućuje da palačinke jedete u slast.
Danas ćemo vas upoznati s jednim od najboljih korak-po-korak recepata za pravljenje palačinki s mesom na mlijeku, popratiti ga detaljnim fotografijama kako biste lakše razumjeli kuhanje. Recept je jednostavan i po proizvodima i po tehnologiji, ali rezultat su izvrsne palačinke. A da biste malo smanjili njihov sadržaj kalorija, uzmite nemasno mljeveno meso, na primjer, govedinu (to smo učinili). Malo je vjerojatno da će nekoliko ovih mesnih palačinki naštetiti vašoj figuri, ali ćete imati ogroman užitak jesti ih.
Krenimo s pravljenjem ovih nevjerojatnih palačinki!
Sastojci
-
(17 žlica) -
(400 g) -
(2 kom.) -
(1 l) -
(1 kom.) -
(1 žlica) -
(7 žlica za tijesto + 3 žlice za nadjev) -
(1 žličica u tijesto + 1 žličica u nadjev) -
(1/2 žličice) -
(ukus)
Koraci kuhanja
Pripremamo i stavljamo na stol sve proizvode koji su nam potrebni.
Lagano tucite dva pileća jaja s 1 žličicom. sol i ½ žličice. soda. Ulijte pola litre mlijeka, promiješajte. Zatim postupno, uz stalno miješanje (tako da nema grudica), ulijte 17 žlica. l. prosijano brašno. Ulijte preostalih pola litre mlijeka, dodajte 7 žlica. l. biljnog ulja, promiješajte i ostavite tijesto da odstoji oko 15 minuta.Nakon toga na uobičajen način ispecite tanke rumene palačinke u vrućoj tavi.
U posebnoj zagrijanoj i nauljenoj tavi ispecite 400 g mljevenog mesa (u našem slučaju junećeg, ali možete i bilo kojeg) sa soli, mljevenim crnim paprom i sitno sjeckanom glavicom. luk. Za prženje na srednjoj vatri trebat će vam do 25 minuta.. Na samom kraju mljevenom mesu dodajte eventualno nasjeckano zelje (ako ga ne volite, može i bez) i fil skinite sa štednjaka. Ona je spremna.
Svaku palačinku namažemo nadjevom od mesa i počnemo zamotati.
Pokrijte mljeveno meso rubom palačinke.
Nakon što okrenemo strane.
Palačinku okrenemo prema slobodnom rubu.
Sada se ukusne palačinke s mesom mogu poslužiti za stolom.
Uživajte u jelu!
Palačinke s mesom - opći principi kuhanja
Palačinke s mesom jedno su od najpopularnijih predjela od tijesta i mesa. Ako nakon kuhanja drugog ili prvog jela ostane malo kuhano meso, možete ga uvijati i njime puniti palačinke. Tijesto za palačinke s mesom treba biti bljutavo ili blago slano. Obično se tijesto priprema u mlijeku uz dodatak brašna, jaja, mala količinašećera i soli. Tijesto za palačinke s mesom treba imati tekuću konzistenciju.
Najčešća vrsta mesnog nadjeva je kuhano meso prevrnuto u stroju za mljevenje mesa i prženi luk. Ponekad se luk prži zajedno s mrkvom i rasporedi na mljeveno meso. Meso može biti bilo koje: govedina, janjetina, teletina, svinjetina itd.
Da biste znatno skratili vrijeme kuhanja, možete kupiti gotovo mljeveno meso i jednostavno ga pržiti dok ne omekša. Za pikantnost i pikantnost mljevenom mesu dodaje se češnjak, pasta od rajčice i začinima. Nadjev za mesne palačinke također može uključivati kuhana jaja, kiseli krastavci, rajčice, prženi kupus, konzervirani grah ili grašak, gljive, sir i sve druge namirnice koje se dobro slažu s mesom.
Palačinke s mesom poslužuju se tople ili hladne, s vrhnjem, začinskim biljem, senfom ili ribanim sirom. Palačinke se zamotaju u rolice ili omotnice. Nadjevene palačinke možete pržiti u tavi na maslacu ili zagrijati u pećnici.
Palačinke s mesom - pripremanje jela i jela
Iz kuhinjsko posuđe potrebno vam je: šerpa, tava, tava za pečenje palačinki, kutlača, zdjela za tijesto, nož, daska za rezanje, mlin za meso, ribež i mikser.
Brašno za tijesto prosijati, jaja i mlijeko zagrijati na sobnu temperaturu. Meso za nadjev se opere, skuha i izreže u stroju za mljevenje mesa. Također je potrebno pirjati povrće za nadjev.
Recepti za palačinke s mesom:
Recept 1: Palačinke s mesom
Palačinke s mesom - win-win za doručak, ručak ili užinu. Međuobrok možete ponijeti sa sobom na piknik ili na posao. Palačinke sa mesni nadjev Savršeno za svečanu gozbu ili obiteljsku večeru. Punjene palačinke možete pohraniti u zamrzivač i kuhati u bilo koje vrijeme u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
Potrebni sastojci:
- 3 kokošja jaja;
- 3 čaše mlijeka;
- Jedna i pol čaša brašna;
- Šećer - 3 žlice. l.;
- malo soli;
- Biljno ulje - 1-2 žlice. l.;
- 400 g mesa (svinjetina ili teletina);
- 3 male glavice luka.
Način kuhanja:
Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni biljno ulje. Meso skuhati, propasirati kroz mljevenje mesa i pomiješati s prženim lukom. U zdjeli dobro umutite jaja, ulijte čašu mlijeka i dodajte sol i šećer. Prosijte brašno i dodajte u malim obrocima. Miješajte tijesto mikserom pa ulijte ostatak mlijeka i dodajte biljno ulje. Tijesto treba biti prilično tekuće.
Palačinke pečemo na ugrijanoj i nauljenoj tavi. Vruće palačinke premažemo maslacem, u sredinu svake palačinke stavimo nadjev i omotamo omotnice. Toplina punjene palačinke može biti u pećnici ili u tavi. Poslužite toplo ili hladno uz kiselo vrhnje.
Recept 2: Palačinke s mesom i gljivama
Priprema palačinki s mesom i gljivama vrlo je jednostavna. Glavna stvar je pravilno pripremiti tijesto i napraviti dovoljnu količinu punjenja.
Potrebni sastojci:
- 500 ml mlijeka;
- Jaja - 2-3 kom. (ovisno o veličini);
- Brašno - na oko;
- Pola kilograma mesa;
- Šampinjoni - 250-300 g;
- 2 mala luka;
- Mrkva - 1 kom;.
- Sol, papar - po ukusu;
- lovorov list.
Način kuhanja:
Mlijeko, brašno i jaja pomiješajte mikserom. Od tijesta pečemo palačinke. Kuhajte meso dok ne bude kuhano s lovorovim listom, uvijte u stroj za mljevenje mesa. Mrkvu naribati, luk nasjeckati. Pržite luk s mrkvom u biljnom ulju. Šampinjone operemo, narežemo i rasporedimo po povrću. Pržite gljive s mrkvom i lukom dok ne omekšaju. Meso pomiješajte s prženim povrćem i gljivama, začinite po ukusu solju i paprom. Nadjev zamotamo u palačinke, stavimo u pećnicu na 5 minuta i poslužimo s kiselim vrhnjem.
Recept 3: Palačinke s mesom i kupusom
Uobičajeni mesni nadjev za palačinke možete mijenjati dodavanjem luka i kupusa u mljeveno meso. Budite originalni i vrlo ukusan zalogaj za sutra ili ručak.
Potrebni sastojci:
- 3 šalice brašna;
- 4 čaše mlijeka;
- Jaja - 4 kom .;
- 2 žlice. l. Sahara;
- Sol - 1 žličica;
- Pola kilograma kupusa;
- 300 g govedine;
- 1 mala mrkva;
- 1 glavica luka.
Način kuhanja:
Jaja samljeti sa šećerom i soli, uliti mlijeko, dodati brašno i zamijesiti tijesto. Kako biste izbjegli grudice, možete koristiti mikser. Vruću tavu namažemo masnoćom i pečemo palačinke. Kuhajte meso dok ne omekša, pomaknite se kroz mlin za meso.
Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu i zajedno popržite na biljnom ulju. Kupus sitno nasjeckajte i rasporedite po povrću. Pržiti na laganoj vatri dok ne bude gotovo. U tavu s povrćem stavite meso i još malo pržite.
Na sredinu svake palačinke poslagati žlicu nadjeva i omotati omotnicom. Nadjevene palačinke s mesom ispecite na maslacu i poslužite vruće.
Recept 4: Palačinke s mesom i grahom
Vrlo ukusan zalogaj od palačinki. Takve palačinke s mesom i grahom mogu se sigurno počastiti prijateljima i rođacima na bilo kojem svečanom događaju.
Potrebni sastojci:
- 6 jaja;
- 3 čaše mlijeka;
- Pola kilograma brašna;
- Pola vrećice praška za pecivo;
- Kilogram mljevenog mesa;
- 2 vezice zelene salate;
- 400 g luka;
- 2 režnja češnjaka;
- 90 ml biljnog ulja;
- 4 žlice. l. pasta od rajčice;
- 800 g konzervirani grah;
- 2 čaše mesna juha;
- 3 čaše mineralne vode;
- Maslac - 80 g;
- 200 g kiselog vrhnja i tvrdi sir;
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Način kuhanja:
Umutiti jaja sa mlijekom, dodati tijesto i prašak za pecivo, mikserom izmiješati tijesto. Ostavite da se uliti pola sata. Češnjak i luk ogulite, nasjeckajte i pomiješajte s mljevenim mesom. Pržite smjesu dok ne bude kuhana u biljnom ulju.
Ulijte juhu u mljeveno meso, dodajte pastu od rajčice i grah. Nadjev posolite i popaprite te pirjajte 10 minuta.
Ulijte mineralnu vodu u natopljeno tijesto, premijesite i ispecite male palačinke. U svaku palačinku staviti list zelene salate, staviti fil i odozgo malo kiselog vrhnja. Presavijte palačinke na pola. Vruće palačinke pospite naribanim sirom.
Recept 5: Palačinke s mesom i jajima
Umjesto uobičajenog mljevenog mesa, palačinke se mogu omotati nadjevom od mesa i jaja. Takve palačinke s mesom su ukusne, zadovoljavajuće i vrlo ukusne.
Potrebni sastojci:
- Jaja - 5-6 kom .;
- Mlijeko - 3 šalice;
- Sol - 1 žličica;
- Šećer - 2 žlice. l..;
- Brašno - jedna i pol čaša;
- 30 ml biljnog ulja;
- Meso;
- 2 glavice luka.
Način kuhanja:
Umutiti jaja sa šećerom i solju,uliti mlijeko i nastaviti mutiti.Sipati brašno i mijesiti tijesto dok ne postane glatko. Dodajte biljno ulje. Palačinke pečemo na podmazanoj tavi. Kuhajte meso dok ne omekša u slanoj vodi s lovorom i crnim paprom u zrnu.
Kuhano meso sameljemo mašinom za mljevenje mesa. Jaja skuhati, ohladiti, sitno nasjeckati. Nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju. Luk s jajima rasporedimo po mesu.
Nadjev rasporedimo po sredini palačinke i omotamo tijesto kovertom. Omotnice popržite na maslacu.
- Palačinke s mesom možete staviti u zamrzivač, a potom ih izvaditi i podgrijati u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici;
- Za pripremu nadjeva možete koristiti 2 vrste mesa ili više;
- Ako nadjevu dodate malo maslaca, ispast će nježniji i sočniji.
