Trebam li dodati prašak za pecivo u tijesto s kvascem? Što soda bikarbona radi u tijestu s kvascem? Recept za pravljenje dizanog tijesta za pitu

Kako zamijeniti neobične sastojke iz recepta, mascarpone, aceto balsamico, alkohol pa čak i jaja.

100 gr. tamna čokolada - 3 stola. žlice kakaa, plus 1 stol. žlica margarina plus 1 stol. žlicu šećera i žlicu vode

1 stol. žlica različka ( kukuruzno brašno) - 2 stola. žlice brašna

1 čaša kiselog mlijeka - 1 stol. žlica sok od limuna pomiješan s čašom mlijeka

granulirani šećer - šećer u prahu 1x1, prirodni med - 1x1,25, glukoza - 1x2,3

maslac - margarin 1x1, otopljeni maslac 1x1, biljno ulje - 1x0,84

čokolada - kakao prah 1x2

prirodna mljevena kava - instant kava 1x1, piće od kave- 1x1,5

Nerafinirani šećer – zamijenjen običnim šećerom.

Fondan - zamjenjuje se glazurom ili otopljenom čokoladom.

Kukuruzni škrob – može se zamijeniti bilo kojim drugim škrobom.

Crème fraîche - zamijenjen gustim, ne-kiselim (seoskim) kiselim vrhnjem.

Fromage frais - gusti jogurt ili kiselo vrhnje.

garam masala ( začinjenu mješavinu) - 1 žličica. kurkuma, korijander i kumin.

Lagana melasa - jednostavno zamijenjena šećerni sirup ili med.

Javorov sirup – može se zamijeniti medom.

Brašno za palačinke je obično brašno i prašak za pecivo.

Artičoka – Svježe artičoke mogu se zamijeniti za one iz konzerve. A konzervirane artičoke, pak, zamjenjuju se konzerviranom slatkom paprikom.

Palenta ( kukuruzna kaša od integralnog brašna) – kukuruzna krupica. Njegovim mljevenjem u mlincu za kavu dobit ćete pravo brašno za pripremu palente!

Mozzarella sir - zamijenite Suluguni ili Adyghe sir.

Luk - obični mali luk.

Poriluk - može i zamjena luka i, obrnuto - za blaži okus možete zamijeniti luka- ajmo poriluk.

Esencija vanilije je prehrambena aroma identična prirodnoj, koja sadrži prirodne i neprirodne komponente, pa je mnogo jeftinija od ekstrakta. 12,5 g esencije vanilije možete zamijeniti s 1 g vanilije u prahu ili 20 g vanilin šećera.

Kiselo vrhnje... zamjenjuje se prirodnim jogurtom i obrnuto.

Šlag...ako recept zahtijeva šlag, probajte 1,5 šalicu kondenziranog mlijeka i žličicu. sok od limuna. Istucite kao obično vrhnje.

Druga opcija za zamjenu za šlag je zgnječiti bananu i istući je s bjelanjkom. Dodajte par kapi ekstrakta vanilije i šećer.

Sezamovo ulje... zamjenjuje se maslinovim uljem.

Origano... i mažuran su zamjenjivi.

Rajčice... u nekim receptima možete zamijeniti kečapom ili pastom od rajčice.

Čokolada... čokoladica se zamijeni sa 3 žlice. l. kakao prah i 1 žlica. l. biljno ulje

Ulje od kikirikija... Možete ga zamijeniti bilo kojim drugim rafiniranim biljnim uljem. Po mogućnosti maslac od kikirikija zamijenite rafiniranim maslinovim uljem.

Balsamico ocat... Ocat balsamico možete zamijeniti vinskim octom.

Matičnjak... zamijenite matičnjakom.

Limunov sok...može se zamijeniti s 1/4 žličice. limunska kiselina, razrijeđen u vodi, ili 1 žlica. l. stolni ocat.

Limete...sok i koricu možete zamijeniti limunom.

Mascarpone... Može se zamijeniti punomasnim svježim sirom, ili mješavinom vrhnja i svježeg sira. Također možete pomiješati jednaku količinu svježeg sira i prirodni jogurt.

Mlaćenica... se zamjenjuje sa pola mlijeka i pola prirodnog jogurta. Druga zamjena je kefir.

Radicio... Može se zamijeniti običnom salatom ili crveni kupus ovisno o receptu.

Celer... zamjenjuje se tanko narezanim svježim kupusom.

Kapari – možete ih zamijeniti maslinama, maslinama ili kornišonima

Konzervirane marelice i breskve su zamjenjive.

Smeđi šećer - može se zamijeniti običnim šećerom, ali ga je potrebno dodati do 3/4 količine preporučene u receptu.

Senf - 1 stol. zamijenite žlicu pripremljene gorušice s 1 žličicom suhe gorušice pomiješanom s 2 žlice. žlice vinskog octa, bijelog vina ili vode.

Sjemenke bora - zamjena orasi ili bademi.

Agar-agar (100 g) -- Želatina (250 g)

Inćuni - Možete ih zamijeniti pikantnom slanom papalinom, a ako trebate laganiji ton - onda i običnom, radničko-seljačkom papalinom

Komorač – Korijen komorača možete zamijeniti stabljikom celera.

Kokosovo mlijeko - u umacima kokosovo mlijeko može se zamijeniti nemasnim vrhnjem (10-15 vrhnja, u desertima - običnim mlijekom. Želite li pečenim proizvodima dodati okus kokosa, to će također poslužiti pahuljice kokosa. Ali zamjena kokosovog mlijeka, na primjer, u nacionalnom Tajlandske juhe Vjerojatno ne vrijedi.

Daikon – zelena rotkvica ili rotkvica

Japanska sushi riža – može se zamijeniti rižom kratkog zrna

Shiso leaves - listovi zelene salate

Origano - zamijenjen mažuranom

Parmezan - bilo koji tvrdi sir

Esencija voća ili ruma za aromatiziranje tijesta - zamijenjena ekstraktom citrusa, dodavanjem ribane korice limuna ili naranče, konjaka, limuna ili ruma.

Parma šunka - zamijenite šunkom

Kako zamijeniti jaja u pečenju i receptima?
Tijekom pripreme kulinarski proizvod Jaje se može zamijeniti sljedećim sastojcima:

Za slana peciva:

1 jaje = 2 žlice kukuruznog ili krumpirovog škroba
1 jaje = 1 žlica mlijeka u prahu + 1 žlica kukuruznog škroba + 2 žlice vode
1 jaje = 2 žlice vode + 2 žličice praška za pecivo
1 jaje = 2 žlice. l. vode + 1 žlica biljnog ulja + 2 žličice praška za pecivo
1 jaje = 2 žlice. l. mlijeka + 1/2 žlice. sok od limuna + 1/2 žlice. soda
1 jaje = 2 žlice. l. mlijeka + 1/4 žličice. prašak za pecivo

Za slatka peciva:

1 jaje = 1 žlica. l. kukuruzni škrob + 2 žlice. voda
1 jaje = 1 banana, zgnječena

I konačno što može zamijeniti razne alkoholna pića u receptima ako npr. kuhamo za djecu ili jednostavno ne želimo koristiti alkohol:

Konjak - sok od breskve, marelice ili kruške

Cointreau - koncentrirani sok od naranče

Vodka - sok od svijetlog grožđa ili sok od jabuke uz dodatak soka od limete.

Rum - svijetli sok od grožđa ili jabuke s dodatkom ekstrakta badema

Kahlua - espresso s vrhnjem; bezalkoholni ekstrakt kave;
sirup od kave

Liker od višanja - sirup od konzerviranih višanja

Porto - sok od tamnog grožđa s dodatkom limunove korice

Crno vino - sok od tamnog grožđa Concord; crni vinski ocat

Bijelo vino - suhi sok od svijetlog grožđa s dodatkom svijetlog vinskog octa

Bijelo vino - poluslatki sok od svijetlog grožđa sa šećerom

Većina recepata za pečenje uključuje prašak za pecivo na popisu sastojaka. Kako bi vaša pečenja bila nježna i prozračna, morate shvatiti zašto se prašak za pecivo dodaje u tijesto i čime ga možete zamijeniti.

Zašto stavljate prašak za pecivo u tijesto?

Tijesto nikada neće ispasti pahuljasto i rastresito ako mu se ne doda kvasac ili soda. Prašak za pecivo također se uspješno nosi s istim zadatkom, ali što je to?

Od čega se pravi prašak za pecivo i kada ga treba dodati u tijesto?

Ako pregledate pakiranje sa sastojcima, postaje jasno da je prašak za pecivo ista soda s dodatkom limunske kiseline i brašna, ponekad se dodaje škrob. Ljepota ove gotove komponente je u tome što su sve komponente odabrane u optimalnim omjerima. Kiselina reagira s alkalijom, oslobađajući ugljični dioksid.

To se događa strogo u pravo vrijeme, što je teško postići ako sami stavljate sodu.

Kada dodati prašak za pecivo u tijesto? Ovoj se točki u receptima obično posvećuje malo pažnje, ali je ipak vrlo važna. Ako pogriješite, reakcija će početi prerano ili prekasno i željeni učinak neće biti postignut.

Ako govorimo o tijesto, onda ga možete staviti u njega da olabavi na samom kraju, kad je već gotov. Svi sastojci će imati vremena da se otope i počnu aktivno djelovati kada dođu u pećnicu ili tavu.

Kako bi se prašak za pecivo ravnomjerno rasporedio u tvrdo tijesto, stavlja se u brašno i dobro promiješa, a zatim sjedini s ostalim sastojcima.

Nije uvijek jasno koliko praška za pecivo dodati u tijesto kada recept uključuje sodu. Kako biste izbjegli pogreške, zapamtite jednostavan omjer: jedna čajna žličica sode bikarbone jednaka je tri žlice praška za pecivo. Također možete uzeti u obzir da je za 400 grama brašna potrebno otprilike 10 grama praha.

Važno je uzeti u obzir da prašak za pecivo ne može uvijek uspješno zamijeniti običnu sodu. Na primjer, ako se med koristi za pečenje, morat ćete ga baciti.

Kako dodati prašak za pecivo u tijesto? Prašak morate postepeno dodavati, miješajući tijesto dok se ravnomjerno ne rasporedi.

Ne, ma koliko bih to želio, ali očito ću morati. Protok informacija je ogroman i, nažalost, sve se ne stignu posložiti na police. Želja za bilježenjem raste svaki put. Stoga ćemo danas pričati o prašku za pecivo i dizaocima, a onda kako to ide. Ali idealno bi bilo razumjeti sve glavne procese i sastojke i staviti sve na jedno mjesto, tako da ako iznenada imate amneziju, imate gdje tražiti.

RABLJANJE. BIT PROCESA.

Što se događa kada ispečete tijesto za knedle? Definitivno nije mekana lepinja ili čak pahuljasti kruh. Najvjerojatnije je riječ o tvrdom, tvrdom kolaču koji možete zagristi, ali teško da ćete ga moći prožvakati. S druge strane, kruh se također mijesi s brašnom i vodom, ali ispadne mekan i šupljikav. u cemu je tajna U RAS-SHI-RE-NII!

Struktura tijesta je slična spužvi - puno malih pora ispunjeno zrak. Zrak ulazi u tijesto zajedno s prosijanim brašnom (a upravo zbog toga ga i prosijavamo), kao i tijekom mućenja (ako je riječ o kolaču) i miješanja svih sastojaka. Osim toga, kruh se ne može peći bez kiselog tijesta ili tijesta s kvascem, zajedno s kojim ulazi u tijesto. ugljikov dioksid, produkt vrenja/kvasnog vrenja.

Kao što znate, sve se tvari šire pod utjecajem topline. Stoga, čim se kruh počne peći, zrak i ugljični dioksid koji su već prisutni u tijestu počinju se širiti. Istovremeno se tekućine šire. Ali čim temperatura dosegne točku vrelišta, tekućine isparavaju, pretvarajući se u pare. Proširujući se zrak, ugljikov dioksid i para tri su glavna plina za kvašenje - pritisnite fleksibilne stijenke pora kako biste zauzeli više volumena. Na primjer, para zauzima 1600 puta veći volumen!!! prekoračenje volumena vode. I sve dok se materijali strukture tijesta razvlače bez lomljenja, kruh se diže.

Što je s pješčanim odn sjeckano tijesto? Uostalom, ovdje nije potrebno prosijavati brašno (ali je vrlo poželjno!), nema kvasca ni drugih “proizvođača” ugljičnog dioksida, a od tekućine je jaje i tri kapi vode.

Uz plinove važnu ulogu u rahljenju tijesta imaju i plinovi. masti I Sahara. Prilikom trljanja maslac kod brašna, čestice masnoće oblažu čestice brašna, sprječavajući ih da upijaju vodu i stvaraju gluten. Šećer također apsorbira dio vode i također ometa izgradnju snažne glutenske mreže.

Dakle, shvatili smo proces.

O PUDERU ZA NASIMANJE

Kvasac - živi mikroorganizmi koji, "jedući" šećer prisutan u tijestu, proizvode ugljični dioksid i alkohol. U tom slučaju nastaje ista količina alkohola kao ugljikov dioksid.Uloga ugljičnog dioksida je jasna. Ali sakoštica se proširi i ispari u prvim minutama pečenja, omogućujući kruhu da brzo naraste prije nego što se stvori tvrda korica.

Soda bikarbona - najčešći prašak za pecivo. Međutim, sama soda bikarbona ne stvara kvasac. Tijesto se rahli ugljičnim dioksidom, koji nastaje kao rezultat reakcije sode s kiselinom. Dakle, da bi soda djelovala, tijesto mora sadržavati kiselinu: jogurt, kiselo vrhnje, kefir, mlaćenica, voće, voćni sokovi, ocat, tamna čokolada, kakao, med, smeđi šećer- sve su to kisele namirnice. Treba imati na umu da svi ovi sastojci gotovo trenutno reagiraju sa sodom. Stoga, ako sodu uvijek prosijemo zajedno s brašnom radi bolje raspodjele, onda je kisele proizvode najbolje unijeti u tijesto na kraju miješenja, kako se ne bi gubio oslobođeni ugljični dioksid tijekom procesa miješanja. Ovo tijesto treba peći odmah nakon miješenja.

I odgovor na pitanje " Trebam li ili ne trebam ugasiti sodu bikarbonu prije nego je dodam u tijesto?"Mislim da je već očito - NE ISPASTI!

Prašak za pecivo ili prašak za pecivo - gotova mješavina iste sode i kiseline. Ali u isto vrijeme, količina kiseline u smjesi izračunava se tako da neutralizira određenu količinu sode. Dakle, koristeći prašak za pecivo, možemo mijesiti tijesto, na primjer, s vodom ili mlijekom (bilo koja tekućina koja nije kisela), shvaćajući da će se kiselina sadržana u prašku za pecivo, ulazeći u tijesto, otopiti u postojećoj tekućini i reagirati sa sodom. Pa, onda sve slijedi poznati scenarij: ugljični dioksid koji se oslobađa kao rezultat reakcije širi se kada se zagrije i olabavi tijesto.

Recept za prašak za pecivo:
pomiješajte 1 dio sode bikarbone, 1 dio škroba* i 2 dijela limunske kiseline.
* škrob ovdje štiti smjesu od moguće vlage tijekom skladištenja.
Kako prašak za pecivo zamijeniti sodom bikarbonom i obrnuto?

1 žličica prašak za pecivo sadrži 1/4 žličice. soda Ali kada zamjenjujemo jedno s drugim, ne zaboravimo da će soda djelovati samo u tijestu koje sadrži kisele tekućine. Ako tijesto ne sadrži kisele proizvode, onda ne možemo bez praška za pecivo, a soda nam tu neće pomoći.

Koliko praška za pecivo/sode je potrebno po šarži tijesta?
1 žličica prašak za pecivo = 1/4 žličice. soda na svakih 125 grama brašna.

Što brže odlazi: soda bikarbona ili prašak za pecivo?
Da, soda bikarbona i prašak za pecivo imaju različite brzine djelovanja. Dakle, čim se spoji s kiselim tekućinama, soda odmah reagira, a tijesto vrlo brzo, čak i tijekom miješenja, postaje prozračno. Stoga, usput, ne preporuča se dugo mijesiti tijesto sa sodom - radije ga pomiješajte i pecite - inače će uz dugo miješenje sav oslobođeni ugljični dioksid ispariti.

Djelovanje praška za pecivo je sporije: dok se kiselina otopi u postojećoj tekućini i potom reagira sa sodom, mora proći neko vrijeme. Osim toga, sada u proizvodnji praška za pecivo koriste tzv. sporodjelujuće kiseline: one koje reagiraju sa sodom ne odmah, već nakon nekog vremena potrebnog za formiranje strukture tijesta (koagulacija proteina i želatinizacija škroba).

I za kraj jedno pitanje koje se pojavilo dok sam pekla muffine s limunom i makom.

Zašto ponekad u tijesto stavljaju i sodu bikarbonu i prašak za pecivo?
Svrha praška za pecivo je jasna - rastresiti. U takvim slučajevima soda obavlja još jednu zadaću - neutralizira višak kiseline. Uostalom, da bi muffini s limunom imali okus limuna, ne možemo bez dodavanja soka od limuna. Istodobno, riskiramo dobivanje proizvoda s kiselim okusom. Dakle, da bi se to izbjeglo, dodaju sodu koja neutralizira ovu kiselinu.

Zašto se koriste prašci za pecivo? Naravno, kako bi pečenje postalo rahlo i dobilo volumen. Volumetrične, pahuljaste pite izgledaju ukusnije od ravnih i tvrdih. Osim toga, recept većine slasticarnica uključuje upotrebu praška za pecivo kako bi imali labavu konzistenciju. Preporučljivo je koristiti prašak za pecivo ili prašak za pecivo.

Ali postoji mnogo drugih prirodnih sredstava za rahljenje koja mogu zamijeniti sredstva za rahljenje u prahu i vrećicama.

Sredstva za dizanje tijesta su i prirodna i kemijska sredstva. Kvasac, soda, amonijev karbonat. Domaćica odlučuje koji će prašak za pecivo koristiti kod kuće.

Kvasac se smatra glavnim sredstvom za dizanje kod kuće. Tijesto bez praška za pecivo je ravno i dugo se peče. Peciva su teška i niskoporozna.

Kvasac.

Suhi kvasac u prahu i vrećicama koristi se prema uputama. Prešani kvasac se razrijedi vodom prema receptu. Prešani kvasac ugodnog je mirisa, guste je konzistencije i mrvičast je. Prešani kvasac čuva se na hladnom i suhom mjestu do 5 mjeseci.

Kako kvasac utječe na tijesto? Kvasac rahli tijesto zahvaljujući svojoj životnoj aktivnosti, oslobađajući alkohol i ugljični dioksid u tijesto. Ugljični dioksid koji pokušava pobjeći iz tijesta ga olabavi. Volumen testa može se značajno povećati. Ako se nakupi previše plina, tijesto pada, ali pravodobno miješenje omogućuje zasićenje tijesta kisikom i ponovno se diže.

Da bi kvasac dobro rahlio tijesto, razrijedi se u tople vode, najbolja temperatura za djelovanje kvasca je od 25 do 55 stupnjeva. Ako je temperatura niža ili viša, kvasac ne djeluje kao dizač. Kvasac se dobro diže tijesto od maslaca za pite i pite, lepinje i lepinje sa šećerom.

Tijesto za medenjake i muffine koje sadrži puno peciva - šećera, masti i jaja - diza se kemijskim dizaocima, pečenje inhibira kvasce i oni ne obavljaju svoju funkciju.

Prašak za pecivo - soda.

Jedan je od glavnih kemijskih dezintegratora. Često prašak za pecivo, osim sode, sadrži mješavinu različitih kemikalija, uključujući i amonijev karbonat. Soda bikarbona je bijeli prah, kiselkastog okusa, dobro se otapa u vodi. Soda u tijestu djeluje kao sredstvo za dizanje sode; ako sodi dodate kiselinu ili je zagrijete, iz sode će se osloboditi ugljični dioksid. Tijekom pečenja, zagrijavanjem, iz sode se oslobađa ugljični dioksid koji rahli tijesto, čineći njegovu strukturu poroznom.

Umjesto praška za pecivo koristi se soda bikarbona. No, soda se u tijestu ne razgrađuje u potpunosti i stoga pekarski proizvodi često poprimaju specifičan okus sode. Da bi soda bila dobro sredstvo za dizanje bez zaostalog okusa, soda se kombinira s kiselinom - octom, limunovim sokom, kefirom. Ali ne možete ugasiti sodu kiselinom, inače će izgubiti svoju svrhu čak i prije nego što uđe u tijesto.

Da bi soda bikarbona bila najbolje sredstvo za dizanje kvasca, miješa se s brašnom. Zatim kod miješanja brašna u vodu dodajte kiselinu u obliku octa razrijeđenog s vodom, limunov sok, limunsku kiselinu ili kiselo mlijeko. Brašno, miješajući se sa sodom i kiselom vodom, počinje oslobađati ugljični dioksid.

Tijesto s praškom za pecivo od sode i kiseline potrebno je brzo razrezati, od njega oblikovati lepinje ili drugo pecivo i staviti u pećnicu da se peče.

Koliko sode staviti u tijesto. Kako bi pečenje bilo ukusno i ne bi imalo okus sode, dodajte ga u omjeru od 0,5 žličice po kilogramu brašna, na četvrtinu žličice otopine limunske kiseline. Kiselina za sodu može biti kefir ili bilo koji kiseli voćni sok.

Pečenje sa sodom, dodano prema normi, ima prekrasan izgled; višak sode u tijestu čini pečenje tamnim i sa zaostalim okusom sode.

Amonijev karbonat.

Amonijev karbonat jedan je od kemijskih dezintegratora. Izgleda kao veliki ili mali bijeli kristali u obliku praha s oštrim mirisom amonijaka. Dobro se otapa u vodi, prije upotrebe otopite čajnu žličicu amonijevog praha u tri žlice vode i dodajte u vodu pri miješenju tijesta.

Amonijev karbonat je vrlo dobro sredstvo za dizanje, peciva, muffini i kolačići imaju dobru poroznu strukturu, ali su inferiorni u izgled pečenje sa sodom. Stoga se češće koristi prašak za pecivo koji se sastoji od 40% amonijevog karbonata i 60% sode.

Želite li ispeći delikatne pite, ali ne znate koje tijesto odabrati? Koristite recept tijesto od kvasca s dodatkom sode. Kombinacija naizgled nespojivih sastojaka dovodi do nevjerojatnog rezultata – fantastičnog nježno tijesto za pite.

Ne vjeruju svi majstori pečenja kombinaciji sode i kvasca u tijestu za pitu, ali uzalud.

1. Ovo tijesto se diže dosta brzo (oko 40 min sobna temperatura), dok se iz njega dobivaju proizvodi bez neugodnog mirisa po kvascu ili okusa sode.

2. U bogato dizano tijesto sa velik broj soda za masnoću omogućuje vam kombiniranje masti s vodom u stabilan sustav. Zbog toga tijesto izlazi neobično pahuljasto, homogene strukture. Pite od ovog tijesta su uvijek nježne i fino šupljikave.

3. Uz pomoć sode, gluten u tijestu od kvasca je oslabljen, što vam omogućuje da dovoljno tanko razvaljate pite bez straha da ćete dobiti tvrdo pecivo. Soda bikarbona također omekšava vodu u tijestu, što također utječe na gluten i daje pečenim proizvodima nježnu teksturu.

4. Dodavanje sode bikarbone pomaže neutralizirati kiseline. To se koristi kako bi se izbjeglo prekomjerno zakiseljavanje tijesta s kvascem ako ga je potrebno čuvati nakon standardnog vremena fermentacije.

5. Dodavanjem sode bikarbone u tijesto od kvasca, možete stabilizirati njegovo skladištenje u hladnjaku.

6. Ako odlučite pripremiti tijesto od kvasca sa sodom, morate zapamtiti da morate vrlo pažljivo slijediti dozu. Nemojte pokušavati dodati više sode u tijesto nego što je propisano u receptu. Ako ima viška sode, okus pita će se pogoršati i poprimit će ružnu žutu nijansu.

7. Ali ako se poštuju standardi, tijesto će uvijek biti uspješno, a pite će biti nježne i pahuljaste.

Recept za nježno tijesto od kvasca sa sodom

Trebat će vam:
- mlijeko - 2 čaše
- margarin - 200 g
- rafinirano biljno ulje - 3 žlice. žlice
- suhi kvasac - 2 žličice
- soda – ½ žličice (ili 1 žličica praška za pecivo)
- šećer - 2 žlice. žlice
- sol - 1 žličica
- jaja - 2 kom. + 1 kom. za podmazivanje
- brašno - 6,5-7,5 šalica

Proces kuhanja

1. Kvasac razmutiti u toplom mlijeku, pomiješati sa jajima, soli, šećerom, otopljenim toplim margarinom i umiješati smjesu.

2. Prosijte brašno. Pomiješajte negašenu sodu ili prašak za pecivo u polovicu brašna i ulijte u smjesu s tekućim maslacem.

3. Dodajte 2 žlice. žlice biljnog ulja i postupno dodajte preostalo brašno, mijesite tijesto.