Omlet od jaja i vrhnja na tavi. Omlet s vrhnjem i rajčicama

Kažu da je omlet jelo za lijene. Možda je to tako. 😉 Kuhanje omleta je stvarno jednostavno. Glavna stvar je pronaći i naučiti kako kuhati jednostavno i pravi recept od jaja i vaše će jelo uvijek ispasti neobično bujno i prozračno.

Sastojci:

1,5 sv. žlice kiselog vrhnja;

sol papar;

50 gr. tvrdi sir;

biljno ulje.

Kako napraviti omlet sa kiselim vrhnjem u tavi

Jaja treba osloboditi od ljuske i staviti u zdjelu za mućenje.

Posolite ih s kiselim vrhnjem i umutite. Ako trebate brzo napraviti omlet, onda ne možete uzeti mikser. Izlupati vilicom, dodati kiselo vrhnje. Dovodimo do homogenosti. Po želji možete dodati svoje omiljene prirodne začine (ne u prahu) i malo zelenila.

Zagrijemo ulje.

Ulijte jaja u tavu

poklopiti poklopcem. Omlet nam raste pred očima.

Na ovoj fotografiji možete vidjeti kako izgleda uzgojeni omlet bez poklopca prije okretanja.

Pažljivo okrenite. Ako je porcija veća ili velika posuda, bolje je napraviti četvrtine i pojedinačno ih okretati. Ali omlet okrećemo na tri cijela jaja.

Naribajte sir i njime prekrijte sredinu omleta. Poklopiti poklopcem.

Nekoliko minuta i posuda za posluživanje zamiriši ugodnom aromom!

NAPOMENA:

Jedna od grešaka je dodavanje sode kada se pokušava "podići" omlet. Soda će dati neugodnu plavu nijansu, a nema previše očekivanog rezultata. Omlet je savršeno pripremljen bez sode i ispada bujan, sočan i prozračan. žuta boja. A u sezoni rajčica bit će odlična opcija stavite omlet na "krzneni kaput" od rajčice.

Za veći sadržaj kalorija i sitosti dodajte kockice kobasice ili mesa. Recepti za kuhanje su raznoliki i ukusni, ali u srcu svih je ukusan klasični omlet.

Omlet je jelo koje se može kuhati na različite načine. Može biti slatka i slana. NA najbolji restorani kuha se sa sirom i šunkom, začinskim biljem, brokulom i drugim sastojcima. Svaka domaćica može sama napraviti omlet ako zna recept.

tajne kuhanja

Ispod su glavne nijanse koje se moraju uzeti u obzir u procesu pripreme ovog jela od jaja:

da bi omlet bio prozračan, potrebno mu je dodati vodu ili mlijeko;
okus gotovog jela ovisi o kvaliteti i svježini jaja i ostalih sastojaka;
bolja upotreba maslac, ne povrće;
najukusniji omlet dobiva se u pećnici ili sporom kuhalu;
Nemojte koristiti posuđe od lijevanog željeza, jer jaja reagiraju s tim metalom i pozelene.

Recepti

U knjizi kuhara možete pronaći ogroman broj opcija kako brzo i ukusno skuhati nježni omlet. Popularan je ne samo kao obilan doručak, već i kao prekrasan desert ako se pripremi s bobičastim voćem ili svježim sirom.

S jagodom

Djeca jako vole slatki omlet, pogotovo ako se kuha s jagodama i vrhnjem. Za jelo će vam trebati:

2 žlice vrhnja;
prstohvat soli;
3 jaja;
2 žlice maslaca;
50 grama kiselog vrhnja;
200 grama svježih jagoda, nasjeckanih, može se koristiti i smrznutih;
šećer u prahu za dekoraciju.

Slijed radnji je sljedeći:

dodajte vrhnje i sol u jaja i tucite masu mješalicom 30 sekundi;
zagrijte ulje u tavi dok ne zacvrči;
ulijte jaja, promiješajte vilicom;
na vrh stavite kiselo vrhnje i jagode na kuhani, ali još uvijek mekani omlet;
pokriti poklopcem i dovesti do spremnosti.

Ovo jelo možete napraviti u pećnici, gdje će ispasti ukusnije. Prije posluživanja omlet pospite šećerom u prahu.

Poslužite odmah dok je vruće.

Sa sirom i vrhnjem

Ako vam se slatki omlet ne sviđa, možete ga napraviti sa sirom. Ovo je odličan doručak koji će vam dati osjećaj sitosti na duže vrijeme. Bit će potrebno:

3 jaja;
20 grama kiselog vrhnja;
30 grama naribanog tvrdog sira;
jedna stabljika svježeg mladog luka (nasjeckanog);
grančica svježeg kopra (slično luku);
10 grama maslaca;
soli po ukusu.

Da bi omlet bio onakav kakav bi trebao biti, vrijedi djelovati u fazama:

razbiti jaja u zdjelu, dodati kiselo vrhnje i sol po ukusu;
dobro tucite smjesu dok se ne dobije homogena masa;
nasjeckajte sitno zeleni luk i kopar;
širiti zelje u smjesu jaja i miješati;
zagrijte pećnicu na 200 C;
namažite posudu za pečenje mekim maslacem;
ulio u oblik jajeta i stavio u pećnicu;
pecite 15-20 minuta, 5 minuta prije spremnosti, ribani sir se izlije na vrh.

U takav omlet možete umotati bilo koji nadjev, na primjer, svježe rajčice s češnjakom i majonezom, meso ili čak ribu.

S ribljim kavijarom

Kombinacija ribe, jaja i zelja odlična je u svakoj izvedbi. Tako klasično francuski omlet s kiselim vrhnjem, zeleni luk a crveni kavijar bit će pravo remek djelo za doručak. Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

3 žlice crvenog kavijara;
2 žlice kiselog vrhnja;
malo zelenog luka;
2 jaja;
prstohvat soli i svježe mljevenog papra;
1 žlica maslaca.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan i izgleda ovako:

u manjoj posudi umutiti jaja dok ne postanu pjenasta, dodati kiselo vrhnje, začiniti solju i paprom i opet umutiti;
u maloj tavi otopiti maslac i zagrijavati dok se pjena ne slegne;
ulijte smjesu jaja i pokrijte poklopcem;
nakon 10 minuta, kada su rubovi već dobro kuhani, a sredina ostaje mekana, rasporedite crveni kavijar, zelje i ponovno pokrijte;
vatra se ugasi, a omlet ostavi još 15-tak minuta da stigne.

španjolski

Možete sami kuhati kod kuće nevjerojatno jelo, bogato ukusnost. Koristi mnogo sastojaka, ali to čini omlet samo mirisnijim i zadovoljavajućim. Morat ćete pripremiti:

2-3 kuhana krumpira;
2 žlice maslinovog ulja;
1 žličica maslaca;
sol i svježe mljeveni papar po ukusu;
5 jaja;
2 kriške dimljene slanine;
1 mali svježi čili (očišćen od sjemenki i nasjeckan)
1 glava luk(izrezati na male komadiće);
1 mali režanj češnjaka (slično luku)
30 grama kiselog vrhnja.

Krompir je potrebno naribati na krupni ribež. Zatim na štednjak stave veliku tavu, uliju maslinovo ulje, rasporedite slaninu, čili, luk, krumpir i češnjak. Sve dobro izmiješajte, posolite i popaprite po ukusu. Smanjite toplinu i pokrijte poklopcem.

Kada je krumpir dovoljno pržen, smjesu rasporedite po serpi ili papirnatom ručniku da se ukloni višak ulja.

U ovom trenutku možete napraviti jaja, morat će ih dobro umutiti s kiselim vrhnjem, dodati im mješavina povrća i promiješajte. Zagrijte čistu tavu na jakoj vatri, rasporedite maslac i kad se prestane stvarati pjena, ulijte smjesu od jaja.

Jelo je u pripremi zatvoreni poklopac oko 25 minuta, vatra neka bude minimalna da omlet ne zagori odozdo.

U nastavku pogledajte recept za omlet od kiselog vrhnja.

Pišem recept za omlet sa vrhnjem na zahtjev prijatelja i rodbine. Svaki put kad netko dođe u posjet i kuša omlet, počnu se diviti. A kažu da je ovo najukusniji omlet u životu. To me čudi, jer ovaj omlet poznajem cijeli život. Ovako ju je pravila moja baka.

Sve je vrlo jednostavno, umiješana jaja sa soli i vrhnjem i ispečena. Za pripremu ukusnog omleta potrebna vam je tava sa debelim dnom, ja imam onu od nehrđajućeg čelika. A prije prženja omleta potrebno ga je dobro zagrijati. Baka je uvijek kuhala omlete s vrhnjem ili ghee pa i ja to volim. I netko me traži da ga pržim u biljnom ulju. To su sve tajne omleta s vrhnjem. Omlet je jako ukusan sam po sebi, ali ja ga mogu zakomplicirati sa gljivama ili posuti ribanim sirom. Moja djeca obožavaju omlet s kiselim vrhnjem poslužen uz mariniran feta sir s rajčicama i zelenom salatom.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Poteškoća: Lako

Sastojci: Za 1 porciju

Jaje - 2 kom
Kiselo vrhnje - 4 žličice
Sol - po ukusu
Maslac, ghee ili biljno ulje - za prženje

Kako napraviti omlet sa kiselim vrhnjem:

Jaja razbiti u zdjelu, dodati kiselo vrhnje i sol. Omlet istucite vilicom ili dugom žlicom.
Zagrijte ulje u tavi dok se ne zadimi, smanjite vatru na srednju i ulijte omlet u tavu
Kad rubovi omleta budu hrskavi, prijeđite lopaticom po tavi, gurajući omlet sa stijenki.
Omlet preokrenite lopaticom i pržite još minutu.
Prebacite omlet na tanjur.
Omlet je spreman.

Omlete uvijek kuham u serijama u maloj tavi. Tako da se lako okreće i lijepo izgleda na tanjuru. I moja su djeca u djetinjstvu jako voljela takav omlet s vlakovima. Motori su crni kruh i maslac, izrezani na kvadrate. Omlet s dugim nizom vlakova koji su otišli za nekoliko minuta

Kako kuhati omlet s kiselim vrhnjem:

Jaja razbijem u zdjelu, dodam kiselo vrhnje i sol. Omlet sam tukla dugom žlicom.

Zagrijte ulje u tavi dok se ne zadimi, smanjite vatru na srednju i izlijte omlet

Kad se rubovi omleta zaprže, špatulom obilazim tavu odgurujući omlet od stijenki. Omlet lopaticom okrenuti na drugu stranu i pržiti još minutu. Omlet je spreman

Omlet prebacim na tanjur. Servirati svježe rajčice, začinsko bilje, marinirani sir ili posebno pržena slanina.
I lokomotive

Uživajte u jelu! Ako imate pitanja o kuhanju, pitajte, sigurno ću pomoći.

Omlet je jelo koje je rođeno zahvaljujući domišljatosti francuskih kuhara. Priča se da je jedan od kuhara vrlo popularnog restorana slučajno razbio jaja. Kulinarskom stručnjaku bilo je žao baciti svježe, ali pokvarene proizvode, i, nakon što je izvadio ljusku iz dobivene mase, odlučio ih je još više miješati, a zatim ih pržiti na maslacu. Rečeno, učinjeno! Primljeno palačinka od jaja kuhar ga je prelio otopljenim maslacem i presavio napola. Nakon što je kušao što je dobio, kulinarski stručnjak bio je oduševljen i odmah je u jelovnik restorana uvrstio novo jelo.

Sada je omlet vrlo popularan u cijelom svijetu. Ukusan je, nježan, zadovoljavajući i mirisno jelo poslužuje se, u pravilu, za doručak u Engleskoj, Francuskoj, Rusiji, Bjelorusiji, Ukrajini, Italiji, Španjolskoj i mnogim drugim zemljama. U svojoj domovini omlet je postao pravi simbol kulinarskog umijeća kuhara. Ako se kulinarski stručnjak nije snašao u pripremi jela, neće ga angažirati niti jedan restoran.

Moderne domaćice naučile su kuhati omlet ništa gore od francuskih kuhara. Raznolikost postojećih vrsta jela je nevjerojatna! Omlet se kuha u pećnici mikrovalna pećnica, konvekcijska pećnica, sporo kuhalo i samo na štednjaku. Bujna je, poput oblaka, a tanka, poput palačinke. Omleti se rade sa i bez nadjeva, prelijevaju umacima i maslacem, pa čak i dodaju salatama. Popularnost omleta svakim danom raste, a s njim i broj novih recepata za njegovu pripremu. Budući da modernim domaćicama nije važan samo okus jela, već i brzina njegove pripreme, danas predložena metoda sigurno će osvojiti svaku od njih. Probajte napraviti omlet s vrhnjem na tavi i zaljubit ćete se u njega zauvijek! Hrana je ukusna, ima vrlo ukusan izgled i ne zahtijeva puno vremena za stvaranje.

Sastojci

kiselo vrhnje - 100 ml;
tvrdi sir - mali komad;
kokošja jaja - 4 kom .;
maslac - 25 g;
svježe bilje - 2-3 grane;
mljeveni crni papar, sol - po želji.

Kuhanje

Prvo pravilo kojeg se morate pridržavati prilikom kuhanja francuska jela- svježina jaja. Samo uz korištenje visokokvalitetnih proizvoda, omlet će ispasti ukusan, nježan i mirisan. Razbijte jaja u dublju zdjelu.

Ručnom pjenjačom pomiješajte bjelanjke i žumanjke u glatku smjesu. Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti mikser - ovo je drugo pravilo koje se mora pridržavati kako biste postigli željeni rezultat.

Dodajte kiselo vrhnje. Za jednog jaje potrebno 25 grama mliječni proizvod. Dakle, ako povećavate ili smanjujete količinu sastojaka, odmah izračunajte njihovu ukupnu količinu. Ako se dogodilo da nema dovoljno kiselog vrhnja, možete ići na mali trik: dodajte mu mlijeko. Optimalan omjer sastojaka je 1:1.

Posolite i popaprite masu po ukusu. Po želji dodajte omiljene začine kako biste poboljšali okus jela.

Masu miješajte ručnom pjenjačom dok ne dobije jednoličnu konzistenciju.

Posudu stavite na štednjak i dobro zagrijte. Na vruću površinu tave stavite maslac. Rastopite proizvod i kružnim pokretima rasporedite ga po cijelom dnu posude.

Masu od jaja i vrhnja ulijte u šerpu i pokrijte poklopcem. Kuhajte na srednjoj vatri 3-5 minuta. Imajte na umu da točno vrijeme ovisi o debljini omleta, a može varirati ovisno o promjeru posude i broju jaja. Kontrolirajte ovaj proces kako jelo ne bi zagorjelo.

Maknite tavu s vatre i otvorite poklopac.

Vrući omlet cijelu površinu pospite tankim ploškama sira, unaprijed narezanog.

Omlet od kiselog vrhnja preklopite na pola i stavite na tanjur za posluživanje. Pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite. Uživajte u jelu!