Mjesečina od žitarica: recepti za jaka pića. Kako napraviti mjesečinu od pšenice bez kvasca

Pripremiti dobra mjesečina napravljen od pšenice kod kuće je pravi. Postoji mnogo recepata provjerenih vremenom. Braga ili sladovina (proizvod dobiven kao rezultat procesa fermentacije) za piće se pravi sa i bez kvasca. To utječe na brzinu procesa fermentacije i određuje okus gotov proizvod. Važno je kakva je oprema dostupna - kućni uređaj sumnjive kvalitete ili moderan, jednostavan za korištenje, izrađen od dobrog metala, opremljen svime što je potrebno (filtri, termometri).

Što je mjesečina

Jaki alkohol, koji se proizvodi zanatskom destilacijom kaše pomoću posebnih uređaja, naziva se mjesečina. Uređaje možete izraditi sami, ali tvornički sastavljena oprema mnogo je učinkovitija. Kaša iz koje se dobiva mjesečina dobiva se tijekom fermentacije šećernog sirupa, žitarica, krumpira, repe i voća. Ako ste ispravno napravili, popit ćete piće domaća proizvodnja, koji će nadmašiti votku i viski iz trgovine, možete na temelju njega stvoriti ukusne prirodne likere i tinkture.

Kako napraviti mjesečinu od pšenice

Klasični recept za domaći pšenični mjesečin poznat je od davnina. Tu su i ruske tradicije stvaranja jak alkohol, ali su se promijenili tehnološki uvjeti - proces pripreme slada, kaše i pšeničnog mjesečina postao je manje složen i brži. Izrada mjesečine od pšenice u kućnoj destileriji je radno intenzivnija od izrade mjesečine od šećera, ali je kvaliteta proizvoda mnogo veća. Možete koristiti kvasac i bez njega, uzmite proklijala zrna i obična. Glavna stvar je slijediti upute:

• pripremiti kvalitetno sjeme;
• napraviti kašu i destilirati je;
• pročistiti dobiveni proizvod.

Zrno niske kvalitete neće napraviti pristojno piće, pa se pri odabiru sirovina uvijek trebate usredotočiti samo na visokokvalitetno zrno. Rok trajanja sjemena – važan uvjet proizvodnje, budući da će užegli okus sigurno utjecati na kvalitetu i aromu dobivenog alkoholnog proizvoda. Potražite svježe zrno, požnjeveno prije najmanje dva mjeseca, suho, bez plijesni, ostataka ili ljuske. Tada će mjesečina napravljena od pšenice bez kvasca ispuniti vaša očekivanja.

Klijanje pšenice

Moguće je pripremiti dobru mjesečinu od pšenice samo od zrna, bez viška šećera. Tako da je uistinu kvalitetan alkoholno piće, pšenicu treba pripremiti. Treba ga proklijati tako da svako zrno proizvodi enzime koji olakšavaju potpunu razgradnju škroba u šećere. Kako to učiniti ispravno kako bi mjesečina iz proklijale pšenice bez kvasca uspješno izašla:

1. Birajte visokokvalitetne žitarice koje nisu uzgojene ili obrađene kemikalijama.
2. Očišćeno zrno staviti na ravne posude ili posude u sloju od 2 cm, dodati vode (sobne temperature), pokrivajući vrh 3-5 cm.
3. Ostavite jedan dan na toplom mjestu, a zatim ocijedite vodu. Zrna bi trebala omekšati i "narasti", postati veća.
4. Vlažne sirovine stavite u kutije i ostavite na toplom i tamnom mjestu.
5. Stalno miješajte sadržaj kutija kako biste uklonili ugljični dioksid. Potrebno je navlažiti (ne puniti vodom!) Zrno svakih 7-8 sati. Ladice možete pokriti vlažnom krpom koju treba navlažiti dok se suši.
6. Klice bi se trebale pojaviti trećeg dana; ako se to ne dogodi, morat ćete početi ispočetka s drugom serijom zrna. Neproklijalo zrno se ne može koristiti - smatra se "mrtvim".
7. Proklijala zrna mogu se sušiti za buduću upotrebu i koristiti za izradu mjesečine. Potrebno je sušiti zrno s klicama duljine 6-7 mm, u prozračenoj prostoriji, pomoću ventilatora. Dopušteno je zagrijavanje sirovine u pećnici (držati najmanje 24 sata na stalnoj temperaturi od 40°C), na suncu ili na toplom baterijskom radijatoru. Sladak miris pokazat će spremnost slada.

Recept za mjesečinu od pšenice bez kvasca

Od davnina u Rusiji su se pripremali žitna mjesečina– prirodno alkoholno piće visoke jačine. Već tada je bilo mnogo recepata tradicionalno piće, a do danas su vrlo popularne drevne metode. Sirovine za mjesečinu su prirodne - to su voće, povrće, bobičasto voće, bilo koje voće. Ali lider ostaje piće od pšenice. Za početak procesa potrebno je pripremiti šećer, čistu, po mogućnosti izvorsku ili bunarsku vodu, te dobru, modernu destilaciju.

Sastojci:

• voda - 7 l;
• pšenica - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

1. U litru vode razmutiti 200 g šećera.
2. Prosijite zrno, očišćeno od ostataka i ljuski.
3. Žito sipati u posudu širokog grla, preliti pripremljenim sirupom i ostaviti 3-5 dana da smjesa dobro fermentira.
4. Ostatak šećera i vode ulijte u istu posudu i zatvorite vodenim zatvaračem. Ostavite 10 dana, ali ne bez nadzora, već povremeno mućkajući i miješajući, tako da je pšenična kaša za mjesečinu potpuno nadjačana. Boja kaše treba biti prozirna.
5. Procijedite tekućinu kroz sloj gaze.
6. Masu destilirajte kroz aparat za mjesečinu najmanje 2-3 puta dok ne dobijete čist, jak, visokokvalitetni alkoholni proizvod.

Od proklijale pšenice kod kuće

Već postoji dijagram kako najbolje proklijati pšenicu za kašu. Pšenica koja klije ne smije biti mokra - samo malo vlažna, kako se sjeme ne bi ukiselilo, pokvarilo ili trunulo. Tada će kaša biti ispravna, a mjesečina od pšenice bez kvasca oduševit će potrošača. Piće će biti stvoreno prema svim pravilima i bit će živahno, mekano, ugodnog krušnog okusa. Mora se imati na umu da se gotova kaša ne može dugo čuvati, mora se na vrijeme destilirati.

Sastojci:

• voda (meka) – 14,5 l;
• šećer - 5,5 kg;
• pšenične sirovine - 5 kg.

Način kuhanja:

• Proklijalu pšenicu stavite u veliki lonac ili bocu, prelijte mlakim sirupom od kilograma šećera i sedam litara vode, promiješajte i ostavite 4 dana. Dobit ćete kiselo tijesto.
• Dodajte preostali šećer i vodu u starter, stavite ga pod vodenu brtvu 10 dana ili stavite gumenu rukavicu s rupom na vrat boce.
• Rukavica koja se napuhuje tijekom fermentacije otpasti će nakon otprilike tjedan i pol dana. Braga je spremna za destilaciju.
• Gusti talog možete ponovno razrijediti vodom, dobit ćete drugu, sekundarnu kašu za drugu porciju napitka.

S kvascem divlje pšenice

Fermentacija mjesečine s kvascem divlje pšenice rezultira votkom za kruh. Takav kvasac nema izražen kiseli miris, i gotovo piće imat će aromu prirodnog pšeničnog zrna. Retrookus će biti ugodan, mekan, kruhast. Pripremite ovo " divlja mjesečina"Može se napraviti od pšenice ili drugih žitarica. Najprije morate krenuti s pravljenjem kiselog tijesta, za što će vam biti potrebno žito od bilo kojeg proljetnog usjeva, voda i šećer. Sjemenke se moraju odabrati, očistiti i prosijati.

Sastojci:

• pšenica - 1 kg;
• granulirani šećer - 2200 g,
• voda – 11 l.

Način kuhanja:

1. Otopiti 200 g šećera s litrom zagrijane vode, ohladiti.
2. Ulijte pripremljenu pšenicu u staklenu ili emajliranu posudu, ulijte sirup tako da prekrije zrno za 2-3 cm.
3. Posude prekrivene gazom stavite na toplo mjesto 3 dana da fermentiraju. Pričekajte dok se u smjesi ne pojave mjehurići i kiseli miris kvasa.
4. Otopiti 2 kg šećera u 10 litara vode, ohladiti na 30°C. Ulijte fermentaciju i sirup u steriliziranu posudu za fermentaciju.
5. Posude stavite pod vodeni zatvarač i ostavite da fermentiraju na 26–29°C. Slatkoća je nestala - vrijeme je da ulijete kašu alembic i voziti.
6. Preostalu pšenicu u posudi možete ponovno napuniti sirupom i staviti na fermentaciju, možda i više puta.

Sa šećerom

Kuhanje mjesečine za vlastite potrebe u naše vrijeme nije zabranjeno. Možete kupiti dobar stroj kako biste proizvodni proces učinili visokotehnološkim. Ali glavna stvar je odabrati dobar recept i žito za pripremu pšeničnog napitka bez kvasca, ali s dodatkom šećera. Neće biti moguće brzo napraviti "četrdeset stupnjeva", trajat će najmanje 2 tjedna, ali će vaš trud biti nagrađen - dobit ćete proizvod ugodnog slatkastog okusa s aromom pšenice i kruha. Mjesečina od pšenice bez kvasca lako se pije, čak i ako ima više od 40 stupnjeva.

Sastojci:

• pšenica - 4 kg;
• šećer - 4 kg;
• voda – 30 l.

Način kuhanja:

1. Sortirajte i isperite čisto zrno prije upotrebe.
2. Stavite četvrtinu zrna na dno velike posude. Dodajte vodu dok sjemenke ne budu jedva pokrivene. Zatvorite poklopcem i ostavite 1-2 dana na tamnom, vlažnom mjestu kako bi se zrna izlegla i proklijala.
3. Dodajte staklenku od 0,5 litara šećera i sve promiješajte. Držite posuđe, povezano gazom, na mjestu gdje nema propuha 10-12 dana, tako da se formira kvasac.
4. Starter ulijte u staklenu bocu s uskim grlom, dodajte ostatak žitarica, šećer, sve prelijte na hladno, ali ne hladna voda.
5. Stavite gumenu rukavicu preko grla boce; Kad započne proces fermentacije, dići će se. Ovaj proces traje tjedan i pol.
6. Braga se destilira u alkohol pomoću bilo koje dostupne mjesečine - domaće ili kupljene. Radno intenzivan proces rezultirat će visokokvalitetnim pićem.

Jaka prirodni napitak Može se dobiti bez kvasca i šećera, ali u skladu s tehnologijom. Kaša koja sadrži alkohol može se napraviti od žitarica, krumpira, kukuruza, kuhajući sirovine unaprijed: to će pojednostaviti proces razgradnje škroba. Voće i povrće također se može prerađivati, osobito ako ima visok sadržaj šećera. U vrijeme nestašice, mjesečina se uspješno pravila kod kuće čak i od pasta od rajčice! Obavezno pratite proces fermentacije: ako je spor, u kaši će se pojaviti štetne nečistoće, što će loše utjecati na kvalitetu proizvoda.

Sastojci:

Za parking:

• voda - 2 l;
• svježi hmelj– šaka (ako je suha – 2 šake);
• pšenično brašno - 1 šaka.

Za kašu:

• zrno pšenice - 3 kg;
• voda - 6 l.

Način kuhanja:

1. Oguljena zrna stavite u široku posudu, dodajte vodu, pokrivajući zrno za 2-3 cm.
2. Stavite posudu ispod poklopca u hladnu prostoriju 3-4 dana tako da starter počne fermentirati i formira se bijela pjena.
3. Za parenje hmelja i pšenično brašno dodajte vodu i ostavite stajati dva dana, pustite da se kuha.
4. U bocu s kuhanjem na pari možete dodati ciklu, krumpir, kruške, jabuke, bobičasto voće - odnosno sirovine koje sadrže šećer.
5. Sve dobro razrijediti, preliti sa 5 litara mlake vode;
6. Pokrijte spremnik vodenim zatvaračem i ostavite da stoji 8 do 12 dana. Redovito miješajte.
7. Gotovu kašu destilirajte u mjesečinu.

Pripremite mjesečinu bez upotrebe kvasca domaća kuhinja– radno intenzivan zadatak koji zahtijeva vrijeme. Ali ovo je fascinantan proces, koji također dovodi do ušteda, jer su visokokvalitetna pića iz trgovine skupa, a možete kupiti i krivotvorene proizvode koji su opasni za vaše zdravlje. Svoje je uvijek bolje, glavna stvar je slijediti proizvodnu tehnologiju i slijediti korisne, provjerene savjete iskusnih "moonshinera":

1. Pšenica se može zamijeniti kukuruzom, graškom, zobi, ječmom i raži. To neće utjecati na stupanj i kvalitetu gotovog mjesečine.
2. Talog koji ostane nakon cijeđenja i dalje će biti koristan. Bit će dobra nova kaša, samo treba dodati vode i šećera. Ova "druga" mjesečina bit će još bolje kvalitete, izvrsnog okusa.
3. Spremnost kaše možete provjeriti ovako: ulijte malo u žlicu, prinesite joj goruću šibicu. Pojava plamena u žlici znači da je sirovina potpuno spremna za destilaciju.
4. Piće se može pročistiti aktivnim ugljenom. Samljeti 50 mg ovog proizvoda u prah i sipati u posudu s mjesečinom na tjedan dana. Bolje je farmaceutski ugljen zamijeniti domaćim ugljenom. Možete koristiti i kalijev permanganat, ali samo malo. Tijekom čišćenja posudu treba držati na tamnom mjestu.
5. Gotova mjesečina razrijedi se vrlo čistom vodom - koristite omjer prema ukusu i ovisno o namjeni. Za konzumiranje u prirodnom obliku najbolje je piće čija je jačina od 45 do 50 stupnjeva. Za pripremu tinktura i likera bolje je uzeti jači, do 55 stupnjeva.

Video

Dobije se alkohol različiti putevi- od žitarica, pa čak i piljevine. Kvaliteta, snaga, okus i namjena gotovog proizvoda izravno ovise o izvornom materijalu i načinu proizvodnje.

Zrnate sirovine i pomoćni materijali

Tehnologija proizvodnje alkohola iz pšenice je najpopularnija. Udio ove kulture je gotovo 50% godišnje količine. Na drugom mjestu je ječam s pokazateljem od 20%.

Kukuruz nije toliko popularan - njegov udio ne prelazi 10%, ali tehnolozi vole raditi s njim zbog visokog udjela škroba i visokog udjela masti. Prinos je gotovo dvostruko veći od ostalih žitarica, čime se smanjuju troškovi sirovina.

Kao sirovina može se koristiti zrno bilo koje kvalitete, uključujući i neispravno zrno. Čak i stvari koje nisu prikladne za stoku prikladne su za destilaciju.

Za dobivanje visokokvalitetnog tekućeg proizvoda koriste se dodatni materijali:

1. Slad je neophodan za saharifikaciju škroba.
2. U istu svrhu koriste se enzimi. Izvor enzima su filamentozne gljive ili bakterije.
3. Kvasac pokreće proces fermentacije i oslobađa tvari potrebne za pretvaranje šećera sadržanog u sladovini u alkohol.

Zahtjevi za žitaricama

Zahtjevi za žitarice ovise o njihovoj namjeni. Za izradu slada potrebna su zrna određene vlažnosti, boje, mirisa i drugih svojstava. Parametri se razlikuju ovisno o kulturi.

Miris treba biti prirodan, karakterističan za određenu vrstu žitarica. Ne smije sadržavati oštrinu, nečistoće pljesnivosti, truleži ili plijesni.

Ne postoje strogi propisi koji se odnose na kvalitetu žitarica koje se koriste u fazi vrenja:

1. Sirovine moraju biti zdrave - procjena sukladnosti s ovim kriterijem provodi se organoleptičkom metodom.
2. Sadržaj škroba je visok.
3. Vlažnost - ne više od 14-17% (postotak varira među različitim usjevima).
4. Kontaminacija je minimalna. Čišćenje od nečistoća provodi se metodama zračno-sitaste separacije, a za uklanjanje metalnih čestica koriste se industrijski magnetski separatori.

Proizvodnja

Tehnologija proizvodnje alkohola iz žitarica uključuje nekoliko faza. U pripremnoj fazi zrna se razvrstavaju po veličini i čiste od prašine i nečistoća. Nakon toga počinje glavni proces.

Ključanje uništava stanice zrna, oslobađajući škrob sadržan unutra. Zahvaljujući tome brže se otapa u vodi i ubrzava proces saharifikacije. Nakon razaranja stanica zrna poprimaju izgled homogene mase.

Postoji više vrsta vrenja, ali se najčešće koristi kontinuirano. Trajanje ovisi o temperaturi kuhanja:

• Na 130-140 stupnjeva – 60 minuta.
• Na 165-170 – do 4 minute.

Kuhana masa smiri se i saharizirati . Da biste to učinili, dodaju mu se sladno mlijeko ili enzimi. Oni su neophodni za razgradnju škroba i proteina, dobivanje sirovina spremnih za fermentaciju.

Progresivnom tehnologijom smatra se kontinuirano saharificiranje i vakuumsko hlađenje, što osigurava trenutno hlađenje kuhane mase.

Vrenje počinje čim se u sladovinu doda kvasac. Odvija se u zatvorenim fermentacijama kako bi se radnici u radionicama zaštitili od isparavanja ugljičnog dioksida i smanjili gubici proizvoda.

Sljedeće karakteristike ukazuju na zrelost kaše:

• Snaga – 8-9,5%.
• Kiselost - 0,5-0,6 stupnjeva.
• Šećer - 0,5%.

Na pozornici destilacija alkohol se dobiva iz zrele kaše. Potonji ima složen sastav: estere, kiseline, minerale i druge komponente.

Metoda destilacije temelji se na razlici između temperatura vrenja vode i alkohola - 100 odnosno 78 stupnjeva. Tijekom procesa, para se oslobađa, kondenzira i skuplja u posebnom spremniku. Princip je sličan kućnom kuhanju piva.

Završna faza - ispravljanje . Izvodi se u posebnim jedinicama za destilaciju i omogućuje vam dobivanje alkohola potrebna snaga, 100% očistiti od nečistoća i tvari štetnih za zdravlje.

Prednost rektifikacije je utoliko što su gubici gotovog proizvoda minimalni, ne prelaze 3%. Za usporedbu, tijekom destilacije njegovi gubici dosežu 17-20%.

Tvrđava od piljevine

Tehnologija proizvodnje alkohola iz piljevine ne koristi se u prehrambenoj industriji, budući da sastav sadrži otrovne nečistoće - njihov ulazak u tijelo može dovesti do ozbiljnog trovanja, čak i smrti. Ova metoda proizvodi hidrolitički alkohol.

Postoje 3 načina za izradu alkohola od piljevine:

1. Tehnologija hidrolize piljevine praćene fermentacijom kvascem.
2. Rasplinjavanje piljevine metodom pirolize i naknadnom fermentacijom bakterijama.
3. Pirolizna razgradnja piljevine za proizvodnju metilnog alkohola iz sintetiziranog plina.

Od tone piljevine metodom hidrolize dobiva se 200 litara proizvoda, a metodom pirolize dvostruko više.

Proizvodnja etilnog i hidrolitičkog alkohola složen je višefazni proces. Stroga dosljednost, usklađenost s temperaturnim uvjetima, PH i drugim zahtjevima za sirovine, opremu i okoliš ključ su visoke kvalitete proizvoda i njihove sigurnosti.

Proizvodnja mjesečine u Rusiji prvi put se spominje u kronikama pod Ivanom Groznim, dakle prije više od 550 godina. Ali budući da u to vrijeme nije bilo šećera kao takvog, najpopularnije sirovine za pripremu jakog alkohola bile su žitarice: raž, pšenica, ječam. Med je korišten kao dodatna prihrana, iako možete i bez njega.

Danas se tehnologija malo promijenila: med je preskup proizvod i uspješno ga je zamijenio šećer. Možete učiniti bez upotrebe kvasca, što će samo utjecati na okus gotovog proizvoda na bolje, jer neće biti karakterističnog okusa kvasca.

Pogledajmo neke klasične recepte za domaću pšenicu.

Do domaća votka od pšenice imao karakterističnu aromu i zrnast okus, potrebno je odabrati kvalitetne sirovine i strogo se pridržavati recepture. Prije upotrebe pšenica se opere 2-3 puta i ostavi pod vodom nekoliko sati da ljuske isplivaju.

Pravilno pripremljena zrela kaša sadrži čisti alkohol od 10 do 15%. Dakle, od 10 litara kaše, teoretski možete dobiti od 1 do 1,5 litaračisti alkohol. Ili 2 - 2,5 litara mjesečine od 50 stupnjeva.

Klasični recepti

Prema klasičnom receptu, kaša za mjesečinu napravljena od pšenice koristi se bez šećera. Trebat će vam:

1. 5 kg pšeničnog zrna.
2. 300 – 350 g kvasca.
3. 15 litara vode.

Priprema zahtijeva strpljenje i skrupuloznost. Proces je podijeljen u nekoliko faza:

• pšenica klijati;
• kada klice dostignu veličinu samog zrna, suho. Prije se to radilo na ruskoj peći. Danas možete koristiti pećnicu ili sušilicu (temperatura - ne veća od 70 °!);
• samljeti, dobivši suhi slad iz proklijale pšenice;

Upravo je slad sirovina za kvasac, budući da sadrži jednostavni šećeri. Kvasac ga pretvara u alkohol.

• u kipuću vodu postupno miješajući, dodajte mljeveni slad. Trebao bi ispasti žele. On je pažljivo zamotan i ostavljen preko noći;

Idealno je skuhati mliječ u 15 litara vode odjednom, ali može i u manjoj posudi, uz naknadno razrjeđivanje nakon infuzije.

• zagrijati sladovinu (30 stupnjeva), dodati kvasac i stavite na sobnu temperaturu;
• Nakon 5 dana počinju probati kašu. Gorki okus bez slatkoće signal je spremnosti za destilaciju.

Prema riječima stručnjaka, upravo ovaj recept daje mjesečinu s klasičnim okusom pšenice.

Što učiniti s crnim kruhom?

Ovaj recept sadrži ne samo pšenicu, već i kruh votka, budući da koristimo ne samo žito, već i kruh (nužno crni). Kuhat ćemo sa zelenim sladom.

Zeleni slad je proklijalo i mljeveno zrno bez prethodnog sušenja.

1. Klijamo 4 kg pšenice.
2. Samljeti u stroju za mljevenje mesa (još bolje u blenderu).
3. Namočite 5 kg kruha (oko 8 štruci) u 10 litara vode. Treba vam crni kruh, može s kimom ili anisom. Ovo će dodati dodatne napomene konačnom proizvodu.
4. Dodajte pakiranje od pola kilograma sirovog alkoholnog kvasca.
5. Fermentiramo oko tjedan dana.
6. Provjeravamo i destiliramo.

Za kvalitetna votka kod kuće je potreban alkohol, a ne pekarski kvasac(suho ili sirovo). 100 g suhog zamijenit će pola kilograma prešanog.

Kako kuhati s divljim kvascem?

Entuzijastični mjesečari sasvim su sposobni pripremiti votku od pšenice koristeći divlji kvasac uzgojen vlastitim rukama. Pogledajmo kako napraviti izvrsnu mjesečinu bez industrijskog kvasca. Ima dva prednosti:

• nema potrebe tražiti i kupovati alkoholni kvasac;
• Miris mjesečine bit će izraženiji i prirodniji, s karakterističnim okusom karakterističnim samo za votku od pšenice.

Za 20 litara vode trebat će vam 4 - 5 kg šećera i 4 kg pšenice.

1. faza – uzgoj kvasca. Da biste to učinili, potrebna vam je posuda s volumenom od 25 litara.

• Pšenica se sipa u posudu i zalije vodom par prstiju iznad zrna.
• Dodati 0,8 - 1 kg šećera i promiješati.
• Ostaviti otvoreno (pokriti gazom ili pamučnom krpom radi zaštite od insekata) na toplom mjestu 4 - 5, dok ne počne fermentirati i osjetiti karakterističan miris.

Prednost uzgoja divljeg kvasca je mogućnost njihove ponovne upotrebe(do 4 puta). Jednostavno dodaju šećer (najbolje sirup), vodu i ostave da fermentira.

Faza 2 – vrenje. U aktivirani divlji kvasac potrebno je dodati mlaku vodu (za navedenu količinu - 17 litara) i šećer u omjeru: 1 kg na 5 litara vode, s obzirom na to što je već uliveno u posudu za aktiviranje kvasac.

Faza 3 – vrenje. Ovdje je već potrebna vodena brtva (u ekstremnim slučajevima, spremnik treba pokriti poklopcem). Važno je da temperatura u prostoriji u kojoj komina dozrijeva nije niža od 22°C. Fermentacija se nastavlja oko tjedan dana dok slatkoća ne nestane.

Jednostavan recept bez kvasca

2 kg mljevene pšenice ulije se u 1,5 l Topla voda, dodati pola kilograma šećera, dobro promiješati, ostaviti na toplom mjestu 5 dana. Dodati još 2,5 kg šećera i 9 litara vode. Fermentiraju još tjedan dana. Kušajte, kad je gotovo, filtrirajte i destilirajte. Pšenična votka je spremna kod kuće.

Ostatak se može ponovno upotrijebiti jednom. Obično, pšenična votka dvaput se destilira(drugi put - s rezanjem glave i repa). Zatim očišćeno.

Važno je znati! Gore navedeni recepti mogu se koristiti ne samo s pšenicom, već i s raži, ječmom i drugim žitaricama. Okus će biti drugačiji, ali uvijek ugodan.

Kako poboljšati okus čišćenjem?

Najpopularnije metode među mjesečarima su korištenje ugljena ili kalijevog permanganata.

1. Bolje je koristiti drobljeno drvo (iz peći, vatre) u količini od 1 pune žlice na 1 litru proizvoda. Ostavite sa strane, svakodnevno miješajući, tjedan dana, zatim filtrirajte.
2. Tablete s aktivnim ugljenom se zdrobe i dodaju u mjesečinu. Dalje - kao u prethodnom odlomku.
3. (na vrhu noža) dodati staklenka od tri litre mjesečina, temeljito promiješajte. Ostavite nekoliko dana dok ne ispadnu ljuskice (to su razne nečistoće vezane kalijevim permanganatom). Zatim filtrirajte.

Što se tiče izbora metode čišćenja, o tome se možete raspravljati beskrajno. Neki ljudi smatraju čišćenje manganom štetnim. Predlažemo da isprobate sami: dio alkohola iz jedne destilacije pročistite drvenim ugljenom, dio manganom.

Prirodno - uz naknadnu filtraciju. Sada osjetite razliku! Pročišćeni kalijevim permanganatom bit će mekši, miris i okus prigušeni, bez oštrine. Ali naravno, na vama je da odlučite!

Sada imate potrebno znanje o tome kako napraviti votku od pšenice kod kuće i odabrati metodu na temelju vlastitih preferencija i mogućnosti. Ne zaboravite ostaviti komentare i podijeliti primljene informacije sa svojim prijateljima na društvenim mrežama.

Prije stotinjak godina votka od kruha korištena je kao lijek za mnoge bolesti. Piće je bilo popularno u Rusiji i Ukrajini, gdje ima dovoljno sirovina za njegovu pripremu. Ali onda su zaboravili na aromatičnu mjesečinu. Razmatranjem ćemo oživjeti tradiciju naših predaka klasični recept votka za kruh bez kvasca, koju nije teže napraviti od obične mjesečine.

Votka od kruha (mjesečina) je jako alkoholno piće (minimalno 32 stupnja alkohola), napravljeno od pšenice, ječma, zobi ili raži s divljim kvascem i dodatkom šećera. Ima karakterističan okus koji se ne nalazi u drugim vrstama mjesečine.

U SSSR-u je uvijek bilo teško nabaviti kvasac, pa su mnogi obrtnici umjesto šećerne mjesečine pripremali krušnu mjesečinu, čiji recept ne zahtijeva dodavanje kvasca, što je vrlo zgodno i ima dobar učinak na okus.

Pravilno napravljena mjesečina od kruha ima suptilan okus žitarica; pije se samo dobro ohlađena. Ako je kao sirovina korištena pšenica, okus će biti vrlo blag, ako se koristi raž, piće će biti bogatije i aromatičnije sa začinima. Neki recepti zahtijevaju dodatak začina: klinčića, korijandera, cimeta i anisa, no u klasičnoj verziji ih nema pa ni mi nećemo dodavati ništa dodatno.

Sastojci:

• pšenica (raž) - 4 kg;
• šećer - 5 kg;
• voda - 20 litara.

Recept za votku za kruh

1. Uzgoj kvasca. Isperite 4 kg pšenice u tekućoj vodi i u ravnomjernom sloju istresite u posudu od 25 litara. Napunite posudu vodom 2 cm iznad razine pšenice. Dodajte 800 grama šećera i promiješajte.

Pšenica nalivena vodom treba stajati 4-5 dana na tamnom mjestu (posudu ne pokrivati ​​poklopcem). Čim započne fermentacija (pojavi se kiseli miris), kvasac je spreman.

2. Priprema glavnog sirupa. Razrijedite šećer u 15-17 litara tople vode (1 kg na 5 litara). Ulijte pripremljeni sirup u posudu sa zrnom. Zatvorite poklopac i stavite ispod vodene brtve. Vrlo je važno održavati temperaturu fermentacije na 22-28°C. Nakon 4-6 dana sladovina će biti spremna za destilaciju (fermentacija će prestati i više neće biti slatkoće).

3. Destilacija. Gotovu krušnu kašu ocijediti od taloga (filtrirati) u kocku i destilirati destilator za mjesečinu bilo koji dizajn. Od 17 litara kaše obično se dobije do 3 litre krušne mjesečine jačine 79%.

Divlji kvasac pripremljen u prvoj fazi može se koristiti do četiri puta, samo ga je potrebno dodati u posudu sa pšenicom šećerni sirup a nakon 5-7 dana gotovu kašu ocijediti.

4. Razrjeđivanje i čišćenje. Gotovu votku za kruh razrijedite vodom na 52-40% (po izboru).

Gotov proizvod potrebno je očistiti od neugodnih mirisa, fuzelna ulja i druge nečistoće. Da biste to učinili, morate otopiti nekoliko kristala kalijevog permanganata u čaši i dodati ga u bocu votke za kruh. Nakon nekoliko dana pojavit će se crne ljuskice. Također možete koristiti bilo koje druge metode pročišćavanja ili napraviti dvostruku destilaciju.

Nakon čišćenja kalijevim permanganatom, mjesečinu treba propustiti kroz poseban filtar: napravite nekoliko slojeva u posudi za zalijevanje, naizmjenično vatu i zdrobljenu Aktivni ugljik. Na gornji sloj vate pospite 1 žlicu šećera i 1 žličicu sode. Zatim propustite krušnu votku kroz filtar u malom mlazu kroz cijev minimalnog promjera. Nakon filtriranja 3 litre, zamijenite filtar novim. Prije pijenja, savjetujem vam da ostavite votku da se strmi 3-5 dana, to će poboljšati okus.

Vodka od žitarica je pravi proizvod koji se ne može usporediti sa starom. šećerna mjesečina. Transformacija žive klice u organizam sposoban u kratkom vremenu razgraditi škrob na molekule šećera, izvući iz „kruha“ živu notu proizvoda koji će kasnije oduševiti domaćine i goste, sve je to ŽITO. Raste, transformira se i daje, živ je, poput živog produkta iz njega - MOONHOON. Ali koliko god je žito plodno, treba mu pristupiti s ljubavlju, inače je fijasko pred vratima. Voljeti, ostvarivati, truditi se zajedno sa znanjem, a ovo živo i vječno će zahvaliti i nadahnuti. Lijenost nije primjenjiva na proces pretvaranja žitarica u mjesečinu, pa bih volio vidjeti prave znalce pored ovog članka ovog proizvoda, ne štedeći truda i truda za plemenit cilj.

Dakle - alkohol nastaje fermentacijom jednostavnih šećera pomoću kvasca, što znači da nam treba šećer. Šećer se može dobiti iz žitarica pretvorbom škroba koji sadrži. To se postiže uz pomoć enzima.
Postoje gotovi enzimi, ali pristaše prirodni proizvod Preporučujem metodu prikazanu u nastavku.
Pretvorivši škrob iz žitne sirovine u šećer, stavljamo ga na fermentaciju, a nakon nekog vremena dobivamo kašu s određenom količinom alkohola, koja ovisno o tehnološkim aspektima može biti od minimalno do 12%.
Kaša se destilira i dobiva se zasićena alkoholna otopina - mjesečina (SM).

Redoslijed procesa:

1. priprema slada;
2. priprema sladovine od sirovina koje sadrže škrob;
3. kuhanje sladovine;
4. pripremanje sladnog mlijeka;
5. saharifikacija sladovine;
6. pripremanje kaše od kvasca;
7. vrenje sladovine;
8. destilacija gotove kaše.

Dobivanje slada.

Slad je potreban za pretvaranje škroba u šećer.
Sadrži enzime koji potiču taj proces.

Rast slada odvija se u nekoliko faza:

1. Izbor žitarica(zrno za slad NE SMIJE biti svježe; nakon nove žetve zrno mora odležati najmanje 2 mjeseca).
   Zrno mora biti čisto, svijetlo, bez primjesa i prosijano.
2. Namakanje žitarica.
   Cilj je aktivirati rast, uklj. biokemijskih i drugih procesa.
3. Rastući.
   Klijanjem zrna postiže se maksimalna količina enzima koje sadrži.
4. klonulost.
   Jačanje i jačanje enzimske baze u žitu. Zrno vene bez vlage.

Namakanje žitarica.

Očišćeno i prosijano zrno sipa se u kutije visine oko 10 cm Kućice od polietilena za kućanstvo (na slici) prikladne su za ove svrhe. Nakon nekoliko sati uklanjamo plutajuće ostatke i nekvalitetno zrno, ispuštamo vodu, ispiremo zrno i zalijemo ga svježom vodom. Preporučljivo je namakanje u malo tvrđoj vodi jer... Prevelike količine soli usporavaju rast zrna i aktivnost enzima. Ulijemo vodu 3-5 cm iznad razine zrna, vodu treba mijenjati - ljeti 2-3 puta dnevno, zimi - dovoljno je miješati 2-3 puta dnevno. Vrijeme namakanja 1 dan.

Važno!
Voda iz zrna mora biti potpuno ispuštena.
Zrno bi trebalo izgledati i osjećati se vlažno, ali ne mokro.
Sadržaj vlage u zrnu nakon namakanja povećava se na 35-49%%.
Ako je namakanje duže, što je također moguće, glavno je spriječiti da iz zrna na lomu ne iscuri bijela tekućina - to je prvi znak da je zrno držano u vodi i da nije za slad.
Takvo žito se svakako baca.

Uzgoj žitarica.

Nakon namakanja zrno bi trebalo "disati". Da biste to učinili, rasporedite vlažno, ali ne mokro zrno u kutije u sloju od 5-10 cm. za 6-8 sati.
Svaka 2-3 sata zrno miješamo rukama, podižemo ga iznad boksova i propuhujemo zrakom kako bismo smanjili količinu ugljičnog dioksida u njemu.
Proces uzgoja je različit za svaku vrstu žitarice. Često trajanje ovog procesa ovisi o načinu uzgoja, kvaliteti sirovina, temperaturi i vlažnosti okolnog zraka, a može trajati od 4 do 12 dana.

U sanduke sipamo namočeno žito koje je “prodahnulo” u sloju od 10 cm. Ostavite 8-12 sati. U tu svrhu mogu se koristiti kutije ili monolitne ili s mrežastim dnom, u kojima se može smanjiti količina daljnjeg miješanja.
Kutije sa žitaricama mogu se pokriti vlažnom krpom ili ostaviti otvorene. Radi jasnoće, lijeva strana fotografije će imati ladice prekrivene vlažnom krpom, desna strana će imati otvorenu ladicu.

Nakon prvih 8-12 sati klijanja, zrno se okreće, za što se kutije tresu, zrno se ručno podiže i puše kako bi se uklonio ugljični dioksid. Ako je zrno suho, prska se, ali se nikako ne natapa. Za 5 kg suhog zrna u vrijeme rasta ne troši se više od 50-70 g vode za prskanje. Nakon prskanja na dnu kutije ne smije biti vode. Mokro zrno se miješa i to se nastavlja dok nije spremno.

Za visokokvalitetan i brz rast slada, zrno se okreće svakih 6-8 sati i prska u skladu s tim, lagano ga navlaži. Ako se na dnu sanduka nakupila vlaga, zrno se mora osušiti i ukloniti vodu.

Prvih 1,5 dana klijanja.

Nakon 2-3 dana temperatura unutar zrna počinje rasti na 20-24 stupnja. Preporučljivo je ne dopustiti da se digne više (znojenje zrna), za što se zrno okreće, puše i vlaži. Može se preporučiti smanjenje sloja proklijalog zrna na 3-5 cm.

Treći dan klijanja.

Sedmi dan klijanja.

Neki aspekti klijanja.

Žitarice s ljuskom zadržavaju vlagu više od onih bez ljuske. Stoga se vlaženje svake vrste treba vršiti selektivno, ne dopuštajući ponovno prezasićenje zrna vodom. Bolje je podlijevati nego davati višak vode proklijalom zrnu.

Dezinfekcija slada.
Na površini zrna ima mnogo štetnih bakterija. Preporučljivo ih je ukloniti. U tu svrhu, prije mljevenja slada u sladno mlijeko ili prije sušenja, preporuča se namakanje slada 0,5-1 sat u slaboj otopini kalijevog permanganata (kalijevog permanganata).
Dobre rezultate pokazuje dezinfekcijska otopina sumporne kiseline (1%).

Nakon 7 dana dobili smo već proklijala zrna ječma i pšenice kao slad za saharizaciju škrobnih zrna.
Ipak, preporučam da ga držite još oko 2 dana bez dodavanja vlage i miješanja nakon -10 sati.
Sladno zrno zobi spremno je 10. dana.

Kuhani slad je zelen. Masa slada prema zrnu prije klijanja povećala se 1,5 puta. Ovaj slad ima najveću aktivnost. Zeleni slad se može čuvati najviše nekoliko dana, a ako je tako, onda temp. skladištenje smanjiti na 2-5 stupnjeva.
Za skladištenje zeleni slad može se sušiti.
Za to se suši uz stalno miješanje na temp. ne više od 40 stupnjeva. Kada se temp. enzimi sušenja umiru.
Slad se suši dok ne postane “bijel” dok se ne stvrdne do svoje pune dubine i ima sadržaj vlage do 3%. Može se čuvati godinama u dobro zatvorenoj posudi.
Težina bijeli slad u odnosu na masu proklijalog zrna 0,9/1.
Aktivnost bijelog slada je nešto manja od zelenog slada i iznosi oko 80%. Stoga, kada ga dodajete u sladovinu, morate uzeti u obzir ovu točku.

Priprema sladnog mlijeka

Sladno mlijeko je mješavina slada i vode. Suština procesa je potpuna ekstrakcija enzima u tekućinu (vodu) uz daljnje miješanje sa sladovinom koja sadrži škrob.
Jer Postoji niz enzima; za kvalitetnu i potpunu saharifikaciju škrobne sladovine preporučljivo je koristiti mješavinu nekoliko sladova. Koristeći slad od istog zrna koje se obrađuje, Ne preporučuje se.

Okvirni sastav slada za neke vrste osnovnih sirovina

• pšenica:
  50% ječmenog, 25% zobenog i 25% raženog slada.
  Dobar rezultat također dolazi od zamjene ječma s raži u postotku.
  Možete koristiti i mješavinu raži i ječma 50/50, ječma i prosa 50/50 itd.
• raž:
  pšenica - 50%, ječam - 25%, zob - 25%.
  pšenica - 50%, ječam - 40%, zob - 10%.
  ječam i zob po 50% itd.

Dakle, odabrali smo sastav slada. Sameljite ga, što sitnije to bolje. Otopiti na toplom, oko 30 stupnjeva. voda.
Zeleni - 1 kg u 2 l vode, bijeli - 1 kg u 3 l vode.
Dobili smo gotovo sladno mlijeko.
Vrijeme čuvanja je vrlo kratko, ali kada se temperatura smanji. bliže nuli, može se čuvati nekoliko dana.

Priprema sladovine

Ključanje.

Kuhanje se vrši pomoću pare. Otvorena vatra uzrokuje gorenje i nije prikladna za žitarice.
Za to koristimo generator pare (generator pare).
GENERATOR PARE je zatvorena posuda s vodom koja se zagrijava pomoću grijaćih tijela ili drugog izvora topline.
Izlaz iz generatora pare je parovod čiji je kraj BUPPER.
BUBPER - ravna cijev, ili zakrivljena: spirala, harmonika i sl., u kojoj su napravljeni otvori za ispuštanje vruće pare koja dolazi iz mjehurića. Vruća para koja izlazi iz mjehurića je izvor zagrijavanja + ključanja smjesa koje sadrže škrob.

Spremnik za sladovinu.
Spremnik može biti spremnik od nehrđajućeg čelika ili drugi. Glavni uvjet je spriječiti da produkti reakcije iz spremnika, katalizatora itd., koji se koriste u proizvodnji materijala u ovom spremniku, dospiju u smjesu.

Nasipa se mljeveno žito (tucano žito, brašno). Vruća voda na temp. oko 50 stupnjeva. Cijela smjesa se neprestano miješa kako se ne bi stvorile grudice.
Po kilogramu sirovina dodajte 4 litre vode. Temperaturu smjese dovodimo na 55-60 stupnjeva. Popravljamo temperaturu 15 minuta kako bi enzimi sadržani u samom zdrobljenom zrnu počeli s radom. Ako je sladovina gusta, možete u nju uliti malo već pripremljenog sladnog mlijeka i promiješati. To je otprilike 1/10-1/5 ukupno pripremljenog.

Zatim uključite PG do kraja. Ubrzajmo tempo. sladovine za još 5 stupnjeva. i pauzirajte 15 minuta. Nakon toga, uz miješanje svakih 10-15 minuta, uključite generator pare na punu brzinu i dovedite sladovinu do vrenja.
Snagu generatora pare namjestimo tako da smjesa prokuha. Vrijeme vrenja je od 1,5 do 2 sata. Što je sirovina lošija (natopljeno, pokvareno zrno) i što je krupnije mljevenje, to je vrijeme vrenja dulje. Tijekom vrenja/kuhanja, ako je proces buran, proces miješanja se može zaustaviti.

Saharizacija.

Prokuhanu sladovinu ohladite (najbolje brzo, ne ostavljajući je da se sama ohladi) na temperaturu od 65 stupnjeva i dodajte mu sladno mlijeko. Temeljito promiješajte. Za to je prikladna bušilica s nastavkom.
Količina sladnog mlijeka dodaje se u omjeru 1 kg zelenog slada na 4-5 kg ​​baze. sirovine, “bijele”, su odgovarajuće 20% više (masa još neosušenog slada).
Posudu sa sirovinama i dodanim sladom zatvorite, izolirajte i svakih 15-30 minuta dobro promiješajte. Vrijeme saharifikacije je od 1,5 do 2 sata. U tom periodu vrlo je važno ne snižavati temperaturu jer... povećavaju se šanse za razvoj bakterija. Povećanje temperature iznad 70 stupnjeva. zauzvrat dovodi do razaranja enzima i prestanka saharifikacije.
Nakon određenog vremena, sladovina dobiva siguran slatki okus. To znači da je proces saharifikacije uspješan. Jodni test kao pokazatelj potpune saharifikacije u ovom slučaju nije pokazatelj.

Hlađenje.

Zašećerenu masu pripremamo za vrenje. Da biste to učinili, vrlo brzo ga ohladite na temperaturu od 28-30 stupnjeva. i dodajte kvasac. Pasivno hlađenje nije dopušteno.
Za hlađenje možete koristiti bakrenu cijev dia. 10-20mm, koji je upleten u spiralu. Spušta se u kašu koja se neprestano miješa, a kroz cijev teče hladna voda s maksimalnim pritiskom. Brz proces hlađenja JAKO je važan jer... njegovo usporavanje doprinosi brzoj proliferaciji bakterija u hranjivom mediju saharificirane smjese.

Dodavanje kvasca.

Za normalan rad kvasca potrebna je temperatura od 28-30 stupnjeva. Smanjenje temperature usporava proces vrenja, sve dok ne prestane, a povećanje temperature potiče razmnožavanje divljeg kvasca, što zauzvrat smanjuje prinos alkohola. Povećaj temp. fermentacija do 32 stupnja, povećava koeficijent. razmnožavanje divljeg kvasca 2-3 puta, na 37-38 stupnjeva. razmnožavaju se 6-8 puta brže.

Količina dodanog kvasca:

• suho, na primjer, SAF-LEVUR - 1g na 300-350g početnih, glavnih sirovina.
• prešani, na primjer, LVOVSKIE - 1 g na 60-80 g sirovina.

Za povećanje brzog i kvalitetnog snimanja kulturni kvasac zašećerene sladovine, preporuča se kvasac uvesti ne izravno, već prethodno zgnječiti kvasac. Da biste to učinili, kvasac se uzgaja u toploj sobi, oko 30 stupnjeva. voda. Za kilogram prešanog kvasca možete uzeti oko 10-14 litara vode.
Istodobno, osiguravajući aktivnost kaše kvasca, kvasac se može prethodno fermentirati. U tu svrhu u pripremljeni kvasac dodaje se određena količina šećera (pola litre na kilogram tijesnog kvasca) i pola litre slada, prethodno ostavljenog za te svrhe. Sve to pomiješajte i nakon pola sata na površini otopine primijetite pjenu. Ovo je djelo kvasca. Kat sat-sat, i fermentiranu kašu od kvasca, ulijte u sladovinu, ohlađenu na 28-30 stupnjeva. Dobro promiješajte i stavite na hladno mjesto za fermentaciju.
Hermetički zatvorite spremnik i postavite vodenu brtvu.

Kako bi se spriječilo curenje pjene kroz vodenu brtvu, preporučuje se punjenje spremnika uzimajući u obzir stvaranje pjene. U jedinicama volumena, to je oko 10-15% volumena sladovine. Tako npr. posudu od 200 litara nije preporučljivo puniti s više od 170 litara.
Tijekom perioda fermentacije važno je da se sladovina ne pregrije. Normalan rad događa se na 28-30 stupnjeva. Porast temperature smanjujemo upuhivanjem zraka ili polivanjem posude za fermentaciju hladnom vodom.

Vrijeme fermentacije žitarica ovisi o mnogim čimbenicima, uklj. o kvaliteti kvasca, temp. prostorije itd. Prosječno vrijeme može se nazvati od 4 do 5 dana. Indikator potpune fermentacije je prestanak emisije plina iz vodene brtvene cijevi. Kaša postaje gotovo nepomična, čvrsti dijelovi zrna mogu plutati na njoj, a sama tekućina postaje svjetlija, često s naznakom boje zrna. Ako uzmete kašu da testirate kiselost, ona će biti u rasponu od 4,8-5,5. Kaša je ugodnog okusa i gorko-kiselkastog okusa.
Količina alkohola u komini ovisi kako o tehnologiji pripreme sladovine tako i o kvaliteti sastojaka. Ovaj postotak može biti u rasponu od 5-12%.

Jednostavna destilacija kaše.

Gotova žitna kaša destilira se vodenom parom. Za to koristimo isti generator pare.
Kaša vrije uz pomoć pare koja dolazi iz mjehurića. Za destilaciju koristimo nehrđajuću posudu koja se puni do najviše 2/3 ukupnog volumena kako bi se spriječilo oslobađanje pjene u selekciju. Do trenutka vrenja, proces zagrijavanja se provodi što je brže moguće, ali pri prvim znakovima vrenja smanjujemo snagu. Za kondenzaciju izlaznih para, uklj. i alkohol uključen u njihov sastav, možemo koristiti jednostavan aparat za destilaciju.

Ako će se mjesečina u budućnosti koristiti kao piće, u ovom slučaju potrebno je pažljivije pristupiti odvajanju frakcija glave i repa. U tu svrhu, pri maloj brzini s minimalnom PG snagom, polako odabiremo glave. Postotak odabira glave može se smatrati unutar 3-5 od ukupne količine očekivanog alkohola (u apsolutnoj vrijednosti). Točnije se organoleptički određuje mirisom, trljanjem dlanom i okusom. Glave je ZABRANJENO koristiti u budućnosti kao prehrambeni proizvod.

Većom brzinom odabiremo prehrambenu frakciju mjesečine, ali kontroliramo da u selekciju ne dospiju prskanja iz kipuće kaše, koje izgledom mjesečine čine zamućenom i s odgovarajućim okusom kaše. Kao prehrambeni, mjesečina prve destilacije može se smatrati onom koja ima gustoću od najmanje 40% alkohola, u starim danima - "dok gori". Daljnji kondenzat sadrži značajnu količinu teških frakcija i može se koristiti za naknadnu destilaciju. Temperatura kaše, do koje se provodi jednostavna destilacija, je 97-98 stupnjeva. Daljnji odabir je popraćen znatno većim oslobađanjem fuzelnih ulja.

Ako je mjesečina, također poznata kao sirovi alkohol (SS), naknadno namijenjena rektifikaciji, tada se može zanemariti odvajanje glave i repa. U odabir umiješamo cijeli remen za ramena.

Okusna svojstva mjesečine iz različiti tipovi sirovine.

Pšenična kaša. Kada se koristi pšenica kao glavna sirovina, votka ispada mekana i slađa. Korištenje raži kao slada povećava tvrdoću i daje određenu "snagu" piću. Ječam u obliku slada doprinosi okusu viskija, dodajući votki odjeke piva. Zob je žitarica za oštrinu okusa.

Kaša od raži. Vodka napravljena od ove sirovine neće biti bezalkoholno piće. Iako je žilava, ugodna je. Uspoređujući kvalitete okusa Njegova približna veličina je votka "Moskovskaya" iz vremena SSSR-a.

Vodka na bazi zobi. Ovaj proizvod odlikuje se oštrinom i oštrinom. Čistoća okusa bez "zaslađivanja", točnija je usporedba. Za vrijeme Sovjetskog Saveza, votka Posolskaya bila je slična.

Votka od ječma. Barley vodka je gotov proizvod s okusom viskija. Njegova dvostruka ili trostruka destilacija zasjenit će mnoge okuse plemenitih pića.

Zabavite se i uživajte u piću!

Korisne informacije na forumu: