Rok trajanja kuhanih jaja. Koliko dugo kuhano jaje stoji bez hladnjaka iu hladnjaku? Koliko dugo možete čuvati oguljena kuhana jaja

Kokošja jaja - koristan proizvod, koji sadrži veliku količinu hranjivim tvarima. Za zdravu osobu potreba za njima kreće se od 0,5 do 2 kom. u danu. Sastav kokošjeg jaja uključuje vitamine B, kao i A, D, E, H i kolin.

Proizvod je bogat mineralima kao što su kalcij, magnezij, fosfor, kalij, željezo, jod, selen itd.

S obzirom na sve prednosti kokošja jaja, postoji potreba za njihovom pravilnom upotrebom. Treba znati koliko je pohranjeno kuhana jaja u hladnjaku i koji su uvjeti za to potrebni.

Nije uvijek moguće čuvati jaja izvan hladnjaka. S neprimjerenim sadržajem koristan materijal raspasti i proizvod se može pokvariti.

Koji čimbenici utječu na vrijeme skladištenja

Jaja su osnova ljudske prehrane pa ih treba redovito konzumirati. Samo svježi i upotrebljivi primjerci donose dobrobit tijelu, pa morate znati značajke njihovog sadržaja.

Mnogi čimbenici utječu na prikladnost hrane, ali preporuča se čuvanje kokošjih jaja u hladnjaku. Na sobna temperatura brzo se kvare bilo kuhane ili sirove. Proizvod prošao toplinska obrada, može se koristiti najviše 12 sati ako se ostavi izvan hladnjaka.

Na trajanje skladištenja utječe i pravilna priprema. Prije početka kuhanja jaje se treba malo zagrijati (ako je izvađeno iz hladnjaka). Zatim trebate prokuhati vodu i kuhati proizvod 10-15 minuta. Ovo je optimalno vrijeme za kuhanje tvrdo kuhanog jela.

Za tvrdo kuhana jaja i kuhana polupečena (meko kuhana) postoje različiti rokovi skladištenja. Tvrdo kuhani proizvod od peradi ima duži rok trajanja u hladnjaku - 14-20 dana, a meko kuhani - ne više od 2 dana.

Zasebno je vrijedno razmotriti uskršnja jaja. Budući da sloj boje stvara neku vrstu zaštite, hrana će trajati malo duže. Dakle, ako je ljuska cijela, onda kada se koristi prirodni pigment, rok trajanja kuhane krashenke je do 14 dana. Ako je bojanje izvedeno kemijskim bojama, rok trajanja nije duži od 2 dana. Uskršnja jaja s termalnim filmom preporučuje se jesti najkasnije 3 dana nakon pripreme.

Osim načina pripreme, sljedeći čimbenici utječu na pravilno čuvanje jaja u hladnjaku:

1. uvjeti skladištenja. Ako je proizvod kupljen na mjestu gdje se poštuju svi potrebni standardi, kao što su temperatura i vlažnost, tada je dobar 25-30 dana. Skladištenje tvrdo kuhanog, kuhanog i sirov proizvod perad u hladnjaku je također drugačija. Sirov, ima duži rok trajanja.
2. Tvorničko i netvorničko porijeklo. Hrana industrijska proizvodnja ima oznaku na ljusci s datumom nastanka. Ovaj pokazatelj mora se uzeti u obzir. Rok trajanja proizvoda proizvedenog na farmi peradi nije dulji od 30 dana. Domaća jaja imaju duži rok trajanja – do 3 mjeseca. Ali pri kupnji poljoprivrednih proizvoda morate navesti datum podrijetla jaja i koristiti pravilo "7 dana", odnosno preporuča se smanjiti razdoblje skladištenja za 7 dana.
3. Stanje ljuske. Ako je ljuska kuhanog jajeta oštećena, može se čuvati u hladnjaku ne duže od 3 dana, a slomljeno sirovo - ne više od 1-2 dana. Bijeli omotač je tanji od smeđeg omotača i stoga je skloniji pucanju.

Tajne hladnjaka

Postoje neka pravila o čuvanju jaja u hladnjaku. Pomoći će produžiti i kontrolirati njihov vijek trajanja. Razmotrite sljedeće:

1. Gotovo svi hladnjaci imaju posebne odjeljke za jaja. Nalaze se na vratima hladnjaka, u posudama drže samo one primjerke koji će se jesti u bliskoj budućnosti. Vrata se često otvaraju, dolazi do kolebanja temperature, što negativno utječe na svježinu takve hrane.
2. Ako su kućanski aparati opremljeni posebnom komorom namijenjenom za voće i povrće, tada je bolje smjestiti proizvod od peradi u ovaj odjeljak. Održava stabilne temperature.
3. Optimalna temperatura za čuvanje jaja u hladnjaku je + 2 ... + 4 ° S. Ako ih čuvate na temperaturi od +1 ... + 2 ° C, tada se sirovi uzorci mogu čuvati do 40-45 dana, a tvrdo kuhani - do 20 dana.
4. Jaja, bez obzira jesu li kuhana ili ne, preporuča se staviti u posebne posude ili na policu, bliže stražnjoj stijenci.
5. Stavite proizvod u spremnik ispravno - s oštrim krajem prema dolje. Primjerci se ne smiju međusobno dodirivati. Posuda mora biti dobro zatvorena kako ne bi prodrli mirisi druge hrane.
6. Može se duže čuvati sirova jaja u hladnjaku, ako im nije oštećena prirodna zaštitna ovojnica. Stoga je bolje ne prati proizvod prije polaganja.
7. Radi praktičnosti, mnoge domaćice preporučuju pisanje na spremniku datuma kada je proizvod pripremljen ili kupljen. To olakšava kontrolu njegove prikladnosti.

Čuvanje hrane u hladnjaku ovisi o mnogim čimbenicima, ali slijedeći jednostavna pravila, možete dulje uživati ​​u svježem proizvodu.

Temperaturna tablica

Hladnjak je odlično mjesto za jaja, pogotovo ona kuhana. Stvara optimalne uvjete za očuvanje hrane. A glavni pokazatelj je temperatura. Mora se voditi računa i znati pod kojim parametrima hrana dobiva optimalan rok trajanja. Ove brojke prikazane su u tablici.

Jaja se mogu kuhati dosta dugo. Ali uvijek treba biti oprezan. Prije početka obroka, trebali biste bili sigurni da se proizvod može jesti.

Kokošja jaja su proizvod koji jedu stanovnici cijele planete. Razlog za takve kulinarske ovisnosti je očit - to je izvor proteina i hranjivih tvari, vitamina, a cijena je niska. Pileća jaja nezamjenjiva su komponenta mnogih jela, bez njih je nemoguće kuhati. ukusno tijesto ili vrhnja, koriste se u pripremi salata, povezujuća su komponenta u pripremi jela od njihovog mljevenog mesa i svježeg sira. Također se konzumiraju sirove, kuhane i pržene. Često pribjegavaju korištenju kuhanih jaja kao putne hrane, uzimajući u obzir mogućnost relativno dugog skladištenja ovog proizvoda na sobnoj temperaturi. To je koliko se kuhana jaja mogu pohraniti, kako to učiniti ispravno kako ne biste oštetili svoje zdravlje?

• Pravilno čuvajte svježa jaja
• Kako skuhati jaja
• Koliko dugo čuvati kuhana jaja

Pravilno čuvajte svježa kokošja jaja u hladnjaku

Stečena svježa jaja treba čuvati u hladnjaku. Najbolje ih je postaviti bliže hladnom stražnjem zidu. Nutricionisti ne odobravaju skladištenje u posebnim ćelijama koje se nalaze na vratima - ovo mjesto u hladnjaku je relativno toplo, a često otvaranje vrata dovodi do činjenice da proizvod doživljava stalne promjene temperature. Čuvati u posebnoj ambalaži, dalje od proizvoda s jakim mirisima.

Skladištenje svježih jaja u hladnjaku ne smije biti dulje od 5 tjedana od datuma njihove proizvodnje. Mogućnost očuvanja proizvoda na tako dugo razdoblje moguća je zbog prisutnosti posebnog zaštitnog filma na površini. Iz tog razloga, jaja se ne smiju prati kada se čuvaju, već neposredno prije kuhanja. Skladištenje u zamrzivaču je prihvatljivo, ali se teško može smatrati prikladnim - na niskim temperaturama, protein i žumanjak se smrzavaju. Optimalna temperatura je +4 stupnja.

Svježina jaja neko vrijeme će se održati čak i na sobnoj temperaturi. Ali na temperaturi od, na primjer, +20 stupnjeva, njihov rok trajanja će se značajno smanjiti, jedan dan boravka u takvim uvjetima bit će jednak sedam dana skladištenja proizvoda u hladnjaku.

Kako skuhati jaja

Kuhanje kuhanih jaja, koje je poznato svakoj domaćici, također zahtijeva određenu pažnju. Treba imati na umu da su štetni mikrobi i bakterije, a posebno salmonela, otporne čak i na dulju toplinsku obradu. Dovoljna temperatura za njihovu aktivnu reprodukciju je raspon od +7 do +45 stupnjeva, najaktivnija reprodukcija događa se na 35-37 stupnjeva. Kod kuhanja salmonele ugibaju, pa vrijeme vrenja treba produžiti na 8-9 minuta. To će smanjiti mogućnost zaraze salmonelozom na minimum. Omlet ili kajganu u svrhu dezinfekcije treba pržiti dok se proizvod potpuno ne osuši.

Koliko dugo čuvati kuhana jaja

Rok trajanja kuhanog proizvoda ovisi o mnogim čimbenicima:

• Prije svega, koliko je svjež proizvod koji ste uspjeli nabaviti važno je iu kakvim je uvjetima bio pohranjen u trgovini i na putu od farme do pulta.
• Za skladištenje se mogu ostaviti samo oni primjerci čija ljuska tijekom kuhanja nije dobila pukotine ili druga oštećenja. Inače neće biti osigurana pouzdana zaštita proizvoda koji se nalazi u ljusci - patogeni mikrobi mogu prodrijeti kroz pukotine.
• Kuhana jaja možete čuvati u hladnjaku tjedan dana, optimalna temperatura za to je od 2 "do 4" C. Jaja ponesena na put u toploj sezoni treba potrošiti u roku od 12 sati. Najbolje ih je držati zamotane papirnate salvete- plastičnu vrećicu treba baciti.

Mogućnost relativno dugotrajnog skladištenja omogućuje vam da ovaj proizvod pripremite unaprijed, ali ne smijete zaboraviti na pravila i uvjete njegovog skladištenja - kršenja mogu uzrokovati trovanje i infekciju salmonelozom.

Čuvanje kuhanih jaja bez hlađenja

U prostoriji s umjerenim temperaturama, kuhana jaja mogu se čuvati bez hladnjaka, ali ovo vrijeme će biti ograničeno na 2-3 dana. Čuva se znatno duže, oko tjedan dana Uskrsna jaja. Činjenica je da većina domaćica, nakon bojanja, tretira površinu kako bi zasjala. suncokretovo ulje. Male pore na ljusci su začepljene i proizvod se duže čuva.

Nadam se da će vam informacije o tome koliko čuvati kuhana jaja i kako to ispravno učiniti biti korisne. Mjere opreza preporučene u članku spasit će vas od neželjenih problema. Ne zaboravite da dugotrajno skladištenje kuhane hrane treba koristiti ako je potrebno, nutricionisti smatraju da je svježe pripremljena hrana najkorisnija.

Za normalan rad ljudsko tijelo treba stalnu opskrbu hranjivim tvarima. Jaja su jedna od omiljenih namirnica među mnogim ljudima - ona nisu samo izvrstan izvor proteina, već i glavna komponenta ukusna jela, od kojih se većina priprema u nekoliko minuta, dobro i dugo zasiti. Nekoliko kuhanih jaja, omlet s povrćem ili sendvič s jajima, poširani za doručak - najbolji početak dan. Gotovo svaka ruska domaćica uvijek ima desetak jaja u rezervi u hladnjaku, ali ne znaju svi kako pravilno skladištiti ovaj vrijedni proizvod.

Koliko dugo se jaja drže u hladnjaku

Rok trajanja jaja u hladnjaku u početku ovisi o tome jesu li bila termički obrađena. Sirovi mogu ostati jestivi i do tri mjeseca ako se čuvaju na niskim temperaturama (2 do 5 stupnjeva iznad nule). Ako se proizvod čuva u hladnjaku, ali temperatura unutar njega varira od 5 do 15 stupnjeva Celzijusa, testisi će se pogoršati za oko mjesec dana. Uvjeti viših temperatura jednostavno nisu prihvatljivi za skladištenje tako osjetljivog proizvoda.

Ako je jaje sirovo, ali razbijeno, stavljeno u posudu s poklopcem, na niskim temperaturama hladnjaka ostat će relativno svježe još dva dana, a bez poklopca će biti prekriveno suhim filmom za nekoliko sati. Rok trajanja jaja ne ovisi o boji ljuske, već isključivo o njezinoj cjelovitosti i čvrstoći: jaja s tvrdom, čvrstom ljuskom mogu ostati svježa nešto duže. Prljavština na ljusci značajno smanjuje rok trajanja, ali ako je operete, uništavajući prirodnu zaštitnu barijeru, tada će se testisi pokvariti još brže.

Sva gore navedena razdoblja skladištenja su naznačena za kokošja jaja, guščja i pačja jaja se brže kvare, pa ih je potrebno jesti najkasnije dva tjedna nakon polaganja. Pureći testisi ostaju prikladni jednako dugo kao i kokošji, ali dijetetska prepeličja jaja čuvaju se duže od svih ostalih - do 120 dana u hladnjaku i oko mjesec dana na sobnoj temperaturi. Tako dugi rok trajanja osigurava im visok sadržaj lizozima, prirodnog antibiotika koji može spriječiti razmnožavanje patogenih mikroorganizama.

Zasebno treba spomenuti rokove valjanosti jaja biserki (kokošje peradi), u kojima je ljuska mnogo jača i sadrži 3 puta manje pora od ljuske kokošjeg jajeta, stoga se takav proizvod čuva na niskoj temperaturi u hladnjaku. temperaturama pa čak i samo u hladnoj prostoriji mnogo dulje. Caesar jaja ostaju prikladna za jelo i do šest mjeseci ako se čuvaju na temperaturama od 0 do 10 stupnjeva Celzijusa.

Koliko dugo možete držati kuhana jaja u hladnjaku

Termički obrađeni proizvodi od peradi ne smiju se pokvariti u hladnjaku do tri tjedna kada su u pitanju tvrdo kuhana jaja. Meko kuhana jaja se brže kvare, a za to je kriv žumanjak koji se može pohraniti puno manje od proteina. Uskršnja jaja i krašenke mogu se konzumirati tijekom cijelog tjedna, čak i ako samo leže u hladnoj prostoriji, jer zahvaljujući zaštitnom sloju boje i biljno ulje, koji se koristi za davanje sjaja obojenim školjkama, takav se proizvod dulje ne kvari.

Kuhana jaja, u kojima je ljuska netaknuta i bez oštećenja, bolje se čuvaju, stoga je maksimalni rok trajanja kuhanih jaja u hladnjaku definiran na 20 dana. Oguljene proizvode od peradi treba pojesti u roku od četiri dana - jednostavno neće ležati duže. Štoviše, moraju se čuvati isključivo na niskim temperaturama zraka u hermetički zatvorenoj posudi. Koliko se kuhana jaja drže u hladnjaku, kuhana različiti putevi, možete saznati iz tablice:

Kako bi kuhana jaja što duže ostala svježa i jestiva potrebno ih je pravilno pripremiti za skladištenje:

1. Tvrdo kuhano kuhajte najmanje 10 minuta.
2. Ohladite hladnom vodom, zatim obrišite suhom krpom.
3. Presavijte u čistu, suhu posudu ili emajliranu zdjelu s poklopcem, pošaljite na pohranu duboko u hladnjak.

Rok trajanja u zamrzivaču

Ne najbolje mjesto za spremanje testisa je zamrzivač, jer zbog dugotrajnog utjecaja vrlo niskih temperatura ovaj proizvod gubi gotovo sve svoje korisna svojstva. Ako među svojim zalihama pronađete jaja kojima je pri kraju roka trajanja, bolje ih je zamrznuti kako biste ih kasnije mogli koristiti za kuhanje, a ne sada bacati. Možete zamrznuti i sirova i kuhana jaja, rok trajanja obje vrste u zamrzivaču je do godinu dana. Za zamrzavanje sirovih jaja potrebno vam je:

1. Izlomite ih jednu po jednu u duboki tanjur, odstranite ostatke ljuske, malo protresite vilicom.
2. Ulijte prstohvat soli ili šećera i promiješajte tako da nakon odmrzavanja smjesa jaja ostane homogena i ne postane zrnasta.
3. Ulijte smjesu jaja u čistu, suhu posudu odgovarajuće veličine, bez dodavanja 1-2 cm do ruba - povećat će se pod utjecajem niskih temperatura.
4. Napišite datum zamrzavanja na poklopcu posude i pošaljite je na pohranu u zamrzivač.

Ako želite zamrznuti kuhana jaja, upotrijebite samo žumanjke, no kuhane bjelančevine bolje je upotrijebiti odmah jer nakon odmrzavanja njihova zrnasta tekstura vjerojatno neće ostati prikladna za kuhanje. Zamrznuti kuhani žumanjci:

1. Stavite ih u duboki lonac, prelijte hladna voda, stavite na jaku vatru.
2. Nakon što prokuha, pokrijte posudu poklopcem i ostavite 15 minuta.
3. Zatim žumanjke izvadite šupljikavom žlicom, očistite od preostale tekućine, stavite u posudu i zamrznite.

Što određuje rok trajanja

Nekoliko je čimbenika koji izravno utječu na rok trajanja kuhanih jaja u hladnjaku. To:

• temperaturni režim;
• cjelovitost ljuske;
• skladištenje.

Glavni kriterij i dalje ostaje cjelovitost ljuske, jer ako je mehanički oštećena, vrijeme tijekom kojeg će proizvod zadržati svježinu i okus naglo se smanjuje. Dakle, testisi s ljuskom napuknutom tijekom kuhanja ili potpuno oguljeni od nje mogu se čuvati na niskim temperaturama u hladnjaku ne više od četiri dana. Neugodna posljedica skladištenja proizvoda duže od navedenog je rizik od infekcije patogenom mikroflorom, što dramatično povećava rizik od trovanja hranom.

Kako čuvati

Ako želite da jaja što duže ostanu svježa i ukusna, držite ih u čistoj, zatvorenoj posudi na jednoj od polica hladnjaka (najbolje gornjoj) uz stražnju stijenku, ali ne na vratima hladnjaka, gdje su za to postoje posebne ćelije. Činjenica je da često otvaranje i zatvaranje hladnjaka neizbježno dovodi do toga da temperatura proizvoda koji se nalaze na vratima varira i ne ostaje stabilna. Takve kapi negativno utječu na bilo koju hranu, ali testisi od toga propadaju mnogo brže.

Jaja su proizvod bez kojeg ne može nijedna domaćica. Da bi jaja ostala svježa i korisne kvalitetešto je duže moguće, potrebno ih je pravilno skladištiti. Kako to učiniti, detaljno ćete naučiti iz ovog članka.

Koliko dugo čuvati kuhana jaja

Kuhana jaja mogu se držati u hladnjaku do deset dana, pod uvjetom da su cijela, bez pukotina. Ako su prisutni, tada je maksimalno vrijeme 3-4 dana. Nakon tog vremena u proizvodu počinje aktivna reprodukcija mikroba, što može dovesti do trovanja.

Ako nije moguće staviti testise na hladno mjesto, možete ih ostaviti na toplom nekoliko dana. Ako želite produžiti rok trajanja, ljusku možete namazati suncokretovim uljem. Ako idete u prirodu i nosite sa sobom kuhana jaja, onda, prvo, moraju biti zamotana u papir, a drugo, treba ih pojesti, što prije to bolje. Ali držati ih ne bi trebalo biti više od 12 sati.

Vrijeme skladištenja navedeno je pod pretpostavkom da su jaja tvrdo kuhana, neoštećena i ohlađena u dobro zatvorenoj posudi. za dugotrajno skladištenje možete podmazati i uljem. Ako proizvod tijekom čišćenja ima specifičan miris ili sivo-plavu nijansu, najbolje ga je baciti jer je proces truljenja već započeo.

Koliko dugo čuvati sirova jaja

Najčešće, rok trajanja i rok trajanja jaja ovisi o tome gdje su kupljena. Preporuča se da ih kupujete u trgovinama kako bi bili označeni kada se pakiraju i skidaju. Vrlo je teško ući u trag takvim informacijama na tržištu.

Uz temperaturni režim od 0 do 19 stupnjeva, proizvod se može čuvati oko mjesec dana. Držite ih zamotane u papir. Također možete razrijediti sol u vodi i držati jaja u ovoj otopini na hladnom mjestu. Rok trajanja je oko 40 dana.

Koliko dugo držati jaja u hladnjaku

Jaja u hladnjaku treba držati uz stražnju stijenku, ili u ladicama za povrće i voće, ali nikako na vratima. Od stalnog otvaranja vrata, temperatura se mijenja, dolazi do kretanja, što smanjuje rok trajanja proizvoda. Uz pravi pristup, jaja se mogu čuvati do 4 mjeseca. Treba ih čuvati u ambalaži u kojoj su kupljeni ili u posebnoj posudi.

U tom slučaju jaja treba polagati s oštrim vrhom prema dolje. Ne smiju se prati nakon kupnje, a ako ste ih oprali, bolje ih je iskoristiti u roku od 30 dana. Sirova jaja iz trgovina čuvaju se oko 30 dana, kod kuće - 90 dana.

Prepeličja jaja se čuvaju ne više od 3 mjeseca, pačja jaja nekoliko tjedana, a jaja su slična u skladištenju. Kako jaja ne bi upila nikakve okuse, treba ih držati podalje od ribe, hrane oštrog mirisa.

Kako pravilno čuvati jaja

Sirova svježa jaja čuvaju se na hladnom mjestu pri vlažnosti od 85% i temperaturnom režimu od 0-19 stupnjeva. Nekoliko opcija za održavanje svježine proizvoda što je duže moguće:

1. Svako jaje premažite uljem ili mašću. Stavite ih u kutiju s piljevinom ili pijeskom, oštrim vrhovima prema dolje, pokrijte vrećicom na vrhu. Rok trajanja je par mjeseci.
2. Stavite proizvod u glinenu zdjelu, na vrh prelijte otopinom razrijeđenog gašenog vapna. Ova mogućnost skladištenja produljuje svježinu jaja gotovo godinu dana, iako se pojavljuje specifičan okus.
3. Svako jaje premažite svježim bjelanjkom u par slojeva. Zatim omotajte suhim papirom i stavite na tamno, hladno mjesto.
4. Možete podmazati testise s masom biljnog ulja. Rok trajanja do godinu dana.
5. Da bi se proizvod čuvao do 3 tjedna, možete napraviti svijetlu ružičastu otopinu kalijevog permanganata, spustiti jaja na nekoliko sekundi i osušiti ih. Ili učini šećerni sirup, i također spustite jaja na neko vrijeme, a zatim ostavite da se osuše.
6. Stavite jaja u malu kutiju na određenoj udaljenosti, prskajući ih velika količina jednostavna sol.

Kokošja jaja su bogata vitaminima, elementima u tragovima i proteinima - sastav je visoko cijenjen u svakoj dijeti koja se temelji na principima pravilna prehrana. niske kalorijske a pritom opravdava naziv "dijetalna". Pitam se koji su načini skladištenja jaja, u kojima možete spremiti sve korisne kvalitete? Reći ću vam koliko dugo kuhana jaja mogu stajati u hladnjaku.

Značajke skladištenja proizvoda

Kada razmišljate o tome koliko dugo se kuhano jaje može čuvati u hladnjaku, važno je obratiti pozornost na neke čimbenike. Iako toplinska obrada produžuje rok trajanja proizvoda, sljedeće su nijanse iznimno važne:

• Gdje je proizvod kupljen?
• farma "ravno ispod kokoši" ili kupljena u trgovini, donesena s farme peradi;
• pod kojim uvjetima i na kojoj temperaturi je proizvod bio pohranjen do trenutka kupnje;
• koliko dugo jaja leže prije trenutka kupnje;
• postoje li tragovi oštećenja u obliku pukotina i čipova na ljusci.

Sve ovo treba uzeti u obzir pri daljnjoj uporabi:

1. Ako su sirova jaja kupljena u supermarketu, tada pakiranje treba sadržavati podatke o rokovima valjanosti, a u pravilu se čuvaju u posebnoj vitrini s hlađenjem.
2. Ako su proizvodi rustikalni, onda mogu biti svježe kupljene u trgovini, ali u ovom slučaju nitko ne daje nikakva jamstva.

Jaja bez oštećenja ljuske (kuhana i sirova) duže se čuvaju, jer nema mogućnosti ulaska bakterija kroz ljusku. Rok trajanja slomljenih je puno manji.

Hladnjača

Poznato je da su termički obrađeni ili tvrdo kuhani proizvodi od peradi ne samo apsolutno sigurni (mogućnost zaraze salitrom je nula), već se i duže čuvaju. Poželjno ih je čuvati u hladnjaku, jer se tamo promatra optimalna temperatura.

Što trebate učiniti da produžite rok trajanja kuhanih jaja:

Slika	Uputa
	Korak 1 Kuhajte proizvod dok se ne skuha. U tom slučaju vrijeme vrenja je najmanje 10 minuta. To je vrijeme koje je minimalno razdoblje u kojem štetni mikroorganizmi sadržani u ljusci umiru.
	Korak 2 Kuhana jaja ohladite u hladnoj vodi, a potom obrišite suhom krpom.
	3. korak Kada se ohlade, stavite ih u plastičnu posudu ili emajliranu zdjelu s poklopcem i pošaljite ih na pohranu duboko u hladnjak. Vjeruje se da se kuhana jaja duže čuvaju ako se ne nalaze u vratima. Budući da otvaranje i zatvaranje vrata stvara temperaturne razlike, proizvod se brže kvari nego ako se stavi na policu uz stražnji zid.
	Korak 4 Rok trajanja kuhanih jaja u hladnjaku nije duži od 20 dana, uz temperaturni režim (od +3 do +6 stupnjeva) i pod uvjetom da su svježa.

Uskrsne "bojice" traju duže zahvaljujući zaštitnom sloju boje i biljnog ulja za dodatni sjaj. Čak i izvan hladnjaka, mogu ležati oko tjedan dana na sobnoj temperaturi.

Čuvanje izvan hladnjaka

Kuhana jaja mogu se čuvati i izvan hladnjaka, no iz očitih razloga njihov će rok trajanja biti znatno kraći. Takva se jaja čuvaju na sobnoj temperaturi koja ne prelazi 20 °C najviše 3 dana. Korištenje proizvoda koji je ležao dulje od tog razdoblja može dovesti do trovanja hranom.

Uputa prikazana u tablici opisuje kako čuvati jaja bez hladnjaka.

Slika	Opis
	Metoda 1 Proizvod bez oštećene ljuske može ležati 1-2 dana na otvorenom na temperaturi ne višoj od 22 stupnja. Ako postoje čips i pukotine, preporučljivo je odmah pojesti takve proizvode.
	Metoda 2 Za bolje očuvanje, svako jaje posebno zamotajte u papir ili foliju. Tako možete izbjeći oštećenje proizvoda do 3 dana.
	Metoda 3 Mogu li se jaja čuvati izvan hladnjaka? Da, ali ni u kojem slučaju ih ne stavljajte u vrećicu - neizbježno će pokvariti.

Tijekom prvih 12 sati kuhana jaja na sobnoj temperaturi čuvaju sve vitamine i vrijedne sastojke, pa ih je poželjno konzumirati što prije.

Zaključak

Kuhana jaja mogu se dugo čuvati na hladnom, ali sada znate da ne samo - na sobnoj temperaturi, ovaj proizvod može neko vrijeme ležati svjež.

Na kraju, dopustite mi da vas podsjetim da se svježi proizvodi proizvedeni na urbanim farmama peradi ili privatnim farmama mogu čuvati sirovi u hladnjaku 20-30 dana bez gubitka ukusnost. Tvrdo kuhano jaje ležat će malo duže, ali neću jamčiti njegovu korisnost i sigurnost - cijena jedenja ustajalih proizvoda iznutra prepuna je ozbiljnog trovanja.

Videozapis u ovom članku jasno će pokazati kako spremiti jaja vlastitim rukama. Ako imate pitanja ili komentara - raspravimo ih u komentarima.