Goveđa juha s rajčicom. Juha od rajčice - klasična

Sastojci

• govedina 400 gr.;
• zelena zeleni grah- 1 tanjur;
• rajčice - 6 kom .;
• češnjak - 3 režnja;
• luk - 1 kom .;
• biljno ulje;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar po ukusu;

Način kuhanja

1. Prvo uzmite tavu i na maslinovom ulju popržite komade junetine. Zatim dodajte nasjeckani luk i pržite sastojke minutu.
2. Zatim dodajte vodu u posudu i pirjajte 30-40 minuta.
3. Gotovu junetinu posolite i popaprite te dodajte kockicu bujona.
4. Mahune ulijte u juhu s pripremljenim mesom, nakon što ste ih oprali i odrezali repove.
5. Sve kuhajte na jakoj vatri dok ne provrije.
6. Smanjite vatru i kuhajte 5 - 7 minuta.
7. Svježe rajčice sameljite u blenderu i ulijte u meso. Ako nema rajčica, možete ih zamijeniti pastom od rajčice.
8. Pomiješajte sastojke, nakon što prokuha dodajte nasjeckane režnjeve češnjaka i kuhajte još 2 minute.
9. Naše juha od rajčice gotovo u goveđoj juhi. Ukrasite ga nasjeckanim zeleni luk, odnosno peršin. Poslužite s rižom.

Sastojci: 300 grama govedine; 3-4 kisela krastavca; 1 veliki luk; pet malih rajčica; pola limuna; 2 žličice kapara; zelje (cilantro, peršin); po 1 čajna žličica kopra i sjemenki komorača; pola žličice mljevenog korijandera; 1 klinčić; mješavina pimenta; sol; šećer; biljno ulje; 1 mala ljuta paprika ili 1 žličica abhazijske adjike - po želji; masline; kiselo vrhnje.

Uzimamo goveđu koljenicu, naoružamo se oštrim nožem i rastavljamo je. Metodično odrežite sve vene, tetive i filmove. Veliki komadi- ostavit ćemo za drugo jelo. Manje narežite na komade debljine jedan centimetar i dužine 3-4 centimetra. Vene i ostale obreske, sitno nasjeckajte, prelijte hladna voda i neka se poklopljeno i bez soli kuha na laganoj vatri.

Dok se juha kuha, počnimo s povrćem. Kiselim krastavcima odrežite repove, složite ih uzdužno u slojeve debljine 3 mm, a zatim poprečno narežite na trakice.

Luk narežite na četvrtine i kao i krastavce narežite na trakice.

Rajčice zarežite poprečno sa strane “repa” i stavite ih u duboku zdjelu. Rajčice prelijte kipućom vodom dok potpuno ne potope. Nakon par minuta, kada se kožica počne ljuštiti, posolite. Vruća voda. Rajčice prelijte hladnom vodom i skinite im kožice.

Rajčice narežite na ploške. Ako se ne želite zamarati s svježe rajčice, onda možete uzeti one konzervirane. Ako nema rajčica, možete ih zamijeniti s dvije žlice pasta od rajčice.

U tavi zagrijte nekoliko žlica biljnog ulja i u njega uspite žličicu sjemenki kopra. Za samo nekoliko sekundi nasjeckano meso stavite u tavu i dobro ga prepržite na jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i promiješajte. Smanjite vatru i pržite meso i luk još par minuta. Promiješajte da se luk ravnomjerno poprži i da ništa ne zagori. Ugasite vatru.

U drugoj tavi zagrijte jednu žlicu biljnog ulja i na srednjoj vatri počnite pržiti rajčice. Otapamo ih do točke gusti umak. Dodajte žličicu šećera, žličicu sjemenki komorača, pola žličice mljevenog korijandera, jedan klinčić. Pospite mljevenom mješavinom aleve paprike i dodajte jednu malu ljutu papričicu ili žličicu (bez fanatizma) abhaske adjike. Lagano miješajući da ne oštetite papriku kuhajte dok vlaga ne ispari.

U naš pikantni umak dodajte prženo meso s lukom i šakom nasjeckanog začinskog bilja - peršina i cilantra. Dodajte pola kutlače mesna juha. Miješati. Nastavite pirjati na laganoj vatri poklopljeno dok se ne zgusne. Temeljac za našu juhu je spreman.

Usput, juha bi već trebala biti kuhana. Procijedimo kroz sito, a kuhane mesne okrajke dajmo domaćim životinjama. Odgovorni smo za one koji nas uče redu.

Zakuhajte juhu i dodajte joj pikantni umak "meso-tomatera". Kuhajte na srednjoj vatri desetak minuta. U tepsiju stavite kisele krastavce i kapare. Iscijedite četvrtinu limuna i nastavite kuhati još pet minuta. Pokušajmo. Ako je potrebno, prilagodite okus soli i kiseline. Ako nije nimalo kiselo dodajte sok od limuna Ako je jako kiselo dodajte šećera. Papar hvatamo iz tave. Još jednom vas podsjećam da paprika mora ostati netaknuta, inače će juha ispasti vrlo začinjena.

Takvu juhu je vrlo dobro jesti, čak bih rekla i ispravno, tako da u tanjur stavite masline, kolut limuna, kiselo vrhnje i pospete nasjeckanim začinskim biljem. Zanimljivo je da sljedeći dan ova juha ne gubi kvalitete okusa, i postaje samo ukusniji.

Napominjemo da ova juha uistinu ima ljekovita svojstva protiv raznih vrsta bluza i bolesti.

Fanze Niuzhou Tang, ili Juha od rajčice s govedinom, popularna je domaća kineska juha. Može se vidjeti i na jelovniku malog restorana ili čak snack bara, iu renomiranom objektu. Postoji jako puno varijanti ove juhe, glavni sastojci su govedina i rajčice, po kojima je i dobila ime. Osim mesa i rajčice, dodaju u juhu od rajčice s govedinom luk(ili ljutiku), narezan na ploške, i krumpir, također narezan na ploške. Juha je slana, ljuta (stepen ljutine se podešava količinom začinska pasta ili umak), s primjetnim okusom rajčice. Recept za Fanqe Niuzhou Tang vrlo je jednostavan i ne zahtijeva posebno kulinarsko umijeće. Možda je zato tako popularan.

SASTOJCI:
nemasna govedina - 250 g,
rajčica - 2 kom.,
zeleni luk - 3-4 strelice,
tople vode ili goveđa juha- 1 l,
začinjena pasta od graha Pixian Douban
ili Ljuti umak od graha Doubanjiang (Tobajiang) - 3 žlice,
kikiriki ili drugo biljno ulje- 1 žlica,
sol (ili svjetlo umak od soje) - okus.

Govedinu operite i narežite na male komadiće, pa poparite kipućom vodom.
Operite rajčice i mladi luk. Rajčice narežite na kriške i odvojite bijeli dio od strelica luka. Ako želite da rajčice u juhi budu pasirane, prije rezanja im skinite kožicu i poparite ih kipućom vodom. Ako više volite narezanu rajčicu u juhi, ne uklanjajte koru.

Zagrijte u woku maslac od kikirikija i u tome popržiti bijele dijelove mladog luka pa dodati komade junetine i pržiti dok ne poprime boju. Dodajte tobajiang pastu i rajčice u wok.

Sadržaj woka promiješajte i malo pirjajte meso i rajčice uz miješanje sadržaja woka. Dodajte vruću vodu ili goveđu juhu, zakuhajte tekućinu, smanjite vatru na srednju, poklopite i kuhajte oko sat vremena. Na kraju kuhanja juhu kušajte i posolite po želji (ili namjestite količinu soli u tanjuru dodavanjem svijetlog soja umaka po želji).

Tri-četiri komada kuhane junetine stavite u zdjelice za posluživanje, zalijte juhom s rajčicama i pospite kolutićima mladog luka. Poslužite odmah.

Izbornik prvih jela možete diverzificirati jednostavnim zanimljivi recepti priprema juhe s rajčicama.

Reklo bi se da u pečenje za bilo koju juhu dodate rajčicu i gotovi ste. Ali postoji mnogo recepata za pripremu juhe od rajčice pomoću određene tehnologije. Među njima ima i onih neobičnih koje vjerojatno nikada niste probali.

U svakoj se zemlji juhe od rajčice pripremaju prema vlastitim jedinstvenim receptima. Razmotrimo generalni principi priprema juhe s rajčicama.

Juha od rajčice - opća načela kuhanja

Bez obzira na recept za pripremu, koriste se sljedeći proizvodi:

Meso po ukusu: svinjetina, janjetina, govedina, piletina;

Svježe rajčice;

luk luk;

Mrkva;

Krumpir;

Biljno ulje;

Redovita sol;

Začini.

Kako napraviti juhu od rajčice:

1. Meso oprati, nasjeckati i staviti u šerpu sa hladnom vodom da se kuha juha.

2. Krumpir oguliti i narezati na trakice.

3. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i povrće popržite u tavi na biljnom ulju.

4. Rajčice prelijte kipućom vodom da im skinete kožicu. Zatim u blenderu ili mikseru samljeti u homogenu masu. Pelate možete narezati na kockice i dodati u zapršku. Sve ovisi o receptu.

5. Kada juha prokuha dodajte pripremljeno povrće, začine i sol. Prije završetka kuhanja juhu možete začiniti sitnim vermicellima, rezancima ili okruglicama. Također ovisi o vašem ukusu, želji i receptu koji koristite.

Juha s rajčicama i piletinom

Ovo je najlakši recept za pripremu juhe od piletine i rajčice. Zbog rajčica zgnječenih u blenderu, jelo ispada prilično gusto. Pri kraju kuhanja preporučljivo je dodati limun da dobije blago kiselkasti okus. Začini – obavezno lovorov list i mljeveni crni papar.

Sastojci:

Dva pileća prsa.

Četiri rajčice.

Češnjak.

Biljno ulje za prženje.

Stotinu grama malih vermicella (paukova mreža).

Dva luka.

Svježe zelje.

Dvije-tri kriške limuna.

Način kuhanja:

1. Operite pileći file i skuhajte gustu juhu. Ako ne volite "plivati" luk u juhi, dodajte cijelu glavicu luka i posolite je.

2. Za to vrijeme rajčice prelijte kipućom vodom, skinite im kožicu i propasirajte ih kroz blender.

3. Češnjak prolazi kroz prešu i prži na laganoj vatri.

4. Dobivenu masu od rajčice dodajte češnjaku i pustite da lagano kuha još šest do sedam minuta.

5. Kuhano pileće meso podijeliti na komade.

6. Premjestite rajčice i češnjak u posebnu tavu, dodajte kuhanu juhu i pustite da zavrije.

7. Bacite male vermicelli i komade piletine u juhu.

8. Gotovo jelo ukrasim limunom i svježe nasjeckanim začinskim biljem.

Juha od rajčice “Senior Tomato”

Ovaj recept posebno vole domaćice ljeti tijekom ljetne sezone. Zato što se gulaš koristi umjesto mesa, što skraćuje vrijeme kuhanja. I svaki vrt je bogat svježim rajčicama.

Sastojci:

6-7 rajčica.

250 grama bilo kojeg variva.

Jedan korijen celera ili peršina.

3-4 krumpira.

Jedan luk.

Pet žlica ribanog sira.

Kumin, papar, sol - po ukusu

Način kuhanja:

1. Zakuhajte vodu u loncu. Za to vrijeme ogulite krumpir i narežite na trakice.

2. Pirjano meso i nasjeckano povrće stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša.

3. Luk nasjeckajte, dvije-tri rajčice narežite na kockice i popržite na ulju u tavi.

4. Pržena mješavina povrća dodaje se juhi zajedno s kimom i paprom. Pustite da prokuha.

5. Prilikom posluživanja na svaki tanjur stavite nekoliko kriški rajčice i juhu pospite naribanim sirom.

Juha s rajčicama i svinjetinom

Svinjska juha bit će sve bogatija masnoćom. Svježe rajčice juhi će dodati ljetnu svježinu i kiselkastost.

Sastojci:

400 grama svinjskog mesa.

Pet krumpira.

Jedna mrkva.

Jedan luk.

Jedna crvena paprika.

Četiri svježe rajčice.

Peršin.

Papar u zrnu.

Način kuhanja:

1. Svinjsko meso operemo, odvojimo od žilica i viška masnoće te ga narežemo na srednje porcije.

2. Ulijte hladnu vodu u tavu, dodajte meso i stavite kuhati juhu, ne zaboravite skinuti višak pjene.

3. Nakon što prokuha dodati sitno nasjeckani luk, nasjeckani krumpir, naribanu mrkvu. Ostavite na laganom plinu.

4. Paprici izvadite jezgru i sitno je nasjeckajte.

5. Rajčice narežite na kockice ili krugove.

6. U juhu dodajte preostalo povrće.

7. Ostavite da se kuha na laganom plinu desetak minuta.

8. Pred kraj kuhanja dodati svježe nasjeckano začinsko bilje.

9. Pustiti da prokuha i vruće sipati u tanjure.

Juha od rajčice “Mr.

Ako u hladnjaku ima viška rajčica, nemojte žuriti da ih upotrijebite u tijestu ili soku od rajčice. Koristite ovaj recept za ukusnu, neobičnu juhu. Za juhu će vam trebati komad mesa, može s kosti, ili mljeveno meso.

Sastojci:

500 grama mljevenog mesa ili mesa.

Četiri do pet cherry rajčica ili dvije obične rajčice.

Tri krumpira srednje veličine.

Dva luka.

Jedna mrkva.

50 grama riže.

Suncokretovo ulje za prženje.

Sol, papar - po ukusu.

Dva lista lovora.

Svježe bilje (kopar, peršin).

Način kuhanja:

1. Za pripremu temeljca koristite okruglice od govedine, svinjetine ili mljevenog mesa. Po ukusu i želji prikladan je i pileći file.

2. Kada koristite meso, ono se opere, izreže na porcije i stavi kuhati juhu. Kada pripremate juhu s mesnim okruglicama, od mljevenog mesa najprije oblikujte kuglice veličine jedan do dva centimetra, a zatim ih bacite u kipuću vodu.

3. Rižine žitarice se nekoliko puta isperu tekućom vodom i dodaju u kipuću juhu.

4. Krompir oguliti, nasjeckati na kockice, te dodati u juhu.

5. Mrkva se prođe kroz ribež, luk se oguli i sitno nasjecka.

6. Pripremljeno povrće pirjajte u tavi na ulju na srednjem plinu desetak minuta.

7. Rajčice oprati, narezati na kockice i dodati pirjanoj mrkvi i luku. Pirjajte još pet do šest minuta.

8. Gotovu pečenku bacimo u juhu i ostavimo kuhati na laganom plinu još petnaestak minuta.

9. Pred kraj kuhanja dodati lovorov list, sol i papar po ukusu.

10. Svježe zelje oprati i sitno nasjeckati.

11. Juha se ulije u zdjelice i ukrasi začinskim biljem.

Juha s rajčicama "Vitamin"

Za ovaj recept za pripremu lagane juhe od rajčice trebat će vam malo nezrele rajčice. A orasi će jelu dodati sofisticiranost i sadržaj kalorija. Juha se poslužuje hladna pa je idealna za ručak po vrućem vremenu.

Sastojci:

Jedan kilogram rajčice.

Tri pera češnjaka.

Jedna slatka crvena paprika.

Pola šalice mljevenih oraha.

Sol, svježe začinsko bilje.

Način kuhanja:

1. Ulijte čistu vodu u lonac i ostavite da prokuha.

2. Rajčice su izrezane na male kriške.

3. Matice su slomljene i pomiješane s češnjakom, prolaze kroz tisak.

4. Kipuću vodu posolite, dodajte nasjeckanu papriku, rajčicu i mješavinu češnjaka i oraha.

5. Prokuhajte i ohladite.

6. Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem i nasjeckanom paprikom.

Juha sa svježim rajčicama “talijanska”

Čim različiti narodi ne koriste rajčice u pripremi prvih jela. Talijani rajčice za juhu ne prelijevaju kipućom vodom i ne prže ih. Dodaju se svježe u gotovo jelo.

Sastojci:

Šest krumpira.

¼ srednje glavice cvjetače.

24 mahune graha i graška (jednake težine).

Jedna mahuna papra.

Biljno ulje.

Dvije ili tri svježe rajčice.

Jedna mrkva.

Jedna stabljika mladog luka, začinsko bilje, sol, začini.

Način kuhanja:

1. Ogulite, operite i narežite mrkvu, luk i začinsko bilje na tanke trakice.

2. Povrće se pirja na ulju i vodi.

3. Mahune graha i graška oprati i nasjeckati

4. Krumpir ogulite, operite, narežite na ploške i stavite desetak minuta u kipuću slanu vodu.

5. U tavu dodajte nasjeckane mahune, pirjani kupus i kupus rastavljen na sitne komade.

6. Pustite da se kuha desetak minuta na laganoj vatri poklopljeno.

7. Pred kraj kuhanja dodajte rajčice narezane na ploške i posolite.

8. Prilikom posluživanja pospite svježim začinskim biljem i nasjeckanom paprikom.

Chegemsky juha od rajčice

Jedan od najzanimljivijih i neobični recepti juha s rajčicama - s dodatkom graha, leće i patlidžana. Poslužite uz prvo jelo krutoni od češnjaka ili prženi kruh.

Sastojci:

100 grama suhe leće.

200 grama patlidžana.

60 grama sjemena luka.

Jedna crvena paprika.

Dva pera češnjaka.

Dvije velike rajčice.

Biljno ulje.

Sol - po ukusu.

Bijeli kruh.

Način kuhanja:

1. Leću procijediti, dodati dvije litre hladne vode i staviti na vatru.

2. Nakon sat vremena dodajte očišćeni luk.

3. Patlidžane oguliti, uzdužno narezati na tanke ploške i dodati u juhu.

4. Oguljene, sitno narezane rajčice propirjajte i umočite u juhu.

5. Kuhajte petnaestak minuta na laganoj vatri.

6. Gotova juha začinite protisnutim češnjakom i očišćenom sitno nasjeckanom paprikom.

7. Kruh se prži na biljno ulje, po želji natrljajte češnjakom i poslužite uz juhu.

Juha s rajčicama "Pirenejska"

Prvo jelo pripremljeno prema ovom ukusan recept, jedite s krajolikom Pireneja pred očima. Planinski zrak i lagani povjetarac otvorit će vam apetit.

Sastojci:

Jedan patlidžan.

Po jedna mahuna crvene, zelene i žute slatke paprike.

Dvije mahune crvene ljute paprike.

Tri svježe rajčice.

Dva češnja češnjaka.

Biljno ulje.

Sol, začin.

Suho zelje.

Izrez u boji iz časopisa s Pirinejima.

Način kuhanja:

1. Patlidžan se izreže na ploške i posoli.

2. Paprici izvadite jezgru i nasjeckajte je.

3. Ljutu papričicu isjeći, očistiti od sjemenki i narezati na kolutiće.

4. Rajčice se izrežu na kockice.

5. Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Popržiti s ljutom papričicom na ulju.

6. Dodati patlidžan, Babura paprika i još malo pirjati uz miješanje.

7. Zatim se povrće u tavi prelije vrućom vodom i posoli.

9. Kako bi se “pojačala” aroma koja golica nosnice, začini se dodaju u juhu tri minute prije nego što je gotova.

Juha s rajčicama “Tomato”

Ova kremasta juha posebno je aktualna ljeti i jeseni, kada su rajčice i bosiljak uzgojeni u vrtu istinski sočni. Vrhunac recepta je da se rajčice za juhu peku u pećnici.

Sastojci:

Jedan kilogram zrelih rajčica.

Tri žlice biljnog ulja.

4 pera neoguljenog češnjaka.

Pola litre pileće juhe.

Sto grama svježeg bosiljka.

Pola žlice balsamico ocat ili pasta od rajčice.

Sol papar.

Način kuhanja:

1. Rajčice operite i prerežite na pola.

2. Stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje ili folijom. Između rajčica stavljaju se neoguljeni režnjevi češnjaka.

3. Sprej maslinovo ulje, posolite, popaprite i stavite u pećnicu dok se ne zapeče (jedan sat).

4. Pečenom češnjaku odrežite vrhove i iscijedite sok u posudu. Dodajte pečene rajčice, octenu kiselinu ili pastu od rajčice.

5. Ulijte juhu i cijelu smjesu izradite u multipraktiku dok ne postane kremasta.

6. Tijekom procesa dodajte juhu, sol i papar.

7. Pire juha se poslužuje i hladna i topla sa krutonima. Pospite bosiljkom.

Juha od rajčice - trikovi i korisni savjeti

1. Kako bi juha bila lagana, preporuča se ocijediti primarnu juhu pripremljenu s mesom. Meso prelijte hladnom čistom vodom i prokuhajte.

2. Da se zrna riže u juhi ne bi pretvorila u kašu, isperu se najmanje pet puta u hladnoj tekućoj vodi.

3. Kada uhvatite krumpir ili mrkvu, provjerite juhu za spremnost. Ako je povrće mekano i kuhano, možete ugasiti vatru.

4. Nije potrebno potrošiti svu pripremljenu juhu. Može se dodati u prvo jelo koje se priprema postupno, kako dio juhe prokuha. Ili ga ulijte u lonac nakon prve dvije zdjelice. Zatim se juha mora ponovno prokuhati.

Korak po korak recepti za nevjerojatnu juhu od rajčice s mesom i krumpirom, rižom, dimljenim kobasicama i povrćem sa svježim i sušenim rajčicama

Razred
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

8 gr.

26 gr.

Ugljikohidrati

280 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za juhu od rajčice s mesom

Juhe na bazi govedine ne mogu se učiniti svjetlo prozirnima. Kao, na primjer, iz Pileće meso. Stoga se često premazuju pastom od rajčice ili preljevom svježe rajčice. Razmotrit ćemo obje opcije, no krenut ćemo s klasičnom juhom od rajčice i govedine.

Sastojci:

• 550 grama goveđih rebara;
• 2,5 litara vode;
• 110 grama paste od rajčice;
• krupna sol;
• lovor;
• tri krumpira;
• začini "Za meso";
• pet do šest grančica peršina;
• srednja mrkva;
• srednja žarulja;
• maslac (1 žličica).

Korak po korak recept za juhu od rajčice s mesom

Operite goveđa rebra. Stavite u visoki, veliki lonac. Ulijte vodu. Dodajte lovor. Kuhajte sat i pol bez dodavanja soli. Za to vrijeme (vatra je minimalna), juha će se kuhati na litru i ostati prozirna.

10-15 minuta prije kraja ovog dijela kuhanja ogulite mrkvu, krumpir i luk. Zatim prvo naribajte, drugo narežite na kockice, a treće nasjeckajte.

Sve korjenasto povrće popržite na ulju zagrijanom na dnu tave. To će trajati oko 3-4 minute.

Izvadite rebarca iz tave (bacite zaljev). Odložiti na tanjur. Samu juhu dobro procijedite.

Vratite, pojačavajući temperaturu na srednju, u čistu tavu. Prebaciti (što pažljivije moguće) pečenje.

Također razrijedite pastu od rajčice u dovoljnoj količini juhe. Dodajte prvo u mjehuriće.

Sada dodajte sol, nasjeckani peršin i začine “Za meso”. Dodati i komade govedine odvojene od kostiju.

Juhu od rajčice s mesom kuhajte još 20-23 minute dok krumpir ne omekša. Poslužite uz kiselo vrhnje i svježu krišku hrskavog kruha.

Ako vam se ne sviđa očita prisutnost povrća (mrkva i luk) u prvim jelima, nakon što ih prethodno pržite, pirjajte izravno u tavi, dodajući nekoliko žlica juhe pola sata na minimalnoj temperaturi.

Opcija 2: Brzi recept za juhu od rajčice s mesom

Govedina se teško može nazvati nježnom. Stoga je potrebno dugo kuhati. Ali ako uzmete nemasni, oguljeni komad, vrijeme se može značajno smanjiti. Osim toga, predlažemo potpuno izbjegavanje prethodnog prženja.

Sastojci:

• srednja mrkva;
• 350 grama nemasnog mesa;
• jedna i pol litara vode;
• začini "Za juhu";
• tri (žlice) žlice paste od rajčice;
• luk za juhu;
• lovor;
• 330 grama krumpira;
• sol;
• trećina hrpe bilo kojeg zelja.

Kako brzo skuhati juhu od rajčice s mesom

U tavu ulijte pročišćenu vodu. Dodajte lovorov list i očišćeni luk. Usput, bolje ga je dodati u cijelosti, tako da će ga kasnije biti lakše "uhvatiti" i ukloniti.

Dok tekućina kuha nemasnu junetinu odrežite opne i sitno nasjeckajte na komade od 20-25 grama. Dobro operite u hladnoj tekućoj vodi.

Stavite meso u tekućinu koja ključa. Kuhajte juhu, skidajući pjenu, 40 minuta. Zatim izvadite meki luk i lovor.

Sada dodajte male kockice krumpira i naribanu mrkvu. Ulijte krupna sol, nasjeckano bilje i začini “Za juhu”.

Osim toga, ulijte čistu juhu u zasebnu posudu. Dodajte mu pastu od rajčice. Miješati. Vratite glatki preljev u tavu.

Kuhajte nevjerojatnu juhu od rajčice s govedinom sa zatvorenim poklopcem (ne jako) još 22-24 minute, tijekom kojih bi krumpir trebao postati mekan. Na temelju njegovog stanja može se odrediti točnije vrijeme kuhanja.

Jer mi to radimo brza opcija, važno je dobro isprati meso. Usput, treba biti mršav. To će stvoriti minimalne ostatke u juhi koja mjehuri i neće je morati cijediti. A ovo je značajna ušteda vremena i truda.

Opcija 3: Juha od rajčice s mesom i rižom

Ne volite krumpir ili ga trenutno nemate? Onda zamijenite popularno korjenasto povrće u našoj kuhinji pahuljastu rižu. Ispast će ukusno!

Sastojci:

• dvije i pol litre vode;
• začini "Za juhu" / sol;
• pola čaše riže;
• četiri svježe rajčice;
• srednja mrkva;
• 395 grama goveđeg stražnjeg dijela;
• žarulja luk;
• dvije (žličice) paprike;
• lovor;
• crvena ljuta paprika;
• ulje za prženje (maslac).

Kako kuhati

Očistite hrbat junetine. Operite, narežite na komade i ponovno isperite. Prebacite u lonac. Meso prelijte vodom. Staviti na srednje topline, ne zaboravite ubaciti lovorov list.

Ostavite juhu sat vremena, pri čemu se njezin volumen smanjuje za oko litru.

Dakle, na kraju zadanog vremena ogulite povrće: luk i mrkvu. Alternativno, blanširajte rajčice.

Pripremljene sastojke sameljite. Zatim zagrijte ulje. Ubacite luk, rajčice i mrkvu. Dodajte začine “Za juhu”, ljutu papričicu i papriku. Posolite i promiješajte.

Sljedeći korak je vađenje govedine iz tave. Bacite lovor. Procijedite juhu.

Ulijte čašu pročišćene juhe u pečenje. Pirjajte preljev od povrća sa začinima 8-9 minuta.

Ostatak (većinu) vratiti na štednjak. Odmah dodati bijelu rižu prethodno poparenu u kipućoj vodi.

Smanjite vatru ispod posude na nisku, kuhajte žitarice 6-7 minuta. Nakon toga pažljivo izlijte sadržaj tepsije.

Također dodajte govedinu i podlijte juhu od rajčice mesom. Prvo kuhajte još nekoliko minuta. Poslužite toplo uz kiselo vrhnje i krutone.

Za ovo prvo bolje je izabrati tanku rižu. Kao "Basmati" ili "Jasmine". Upravo se te sorte neće raskuhati u kašu, već će ostati u obliku cjelovitog zrna. Što je i lijepo s gledišta prezentacije i ukusno pri kušanju.

Opcija 4: Mesna juha sa sušenim rajčicama

Sušene rajčice su neobične, ali nedvojbene svijetao okus. Lagane note dima i pikantna tekstura pretvorit će jednostavnu juhu od rajčice s mesom u jedinstveno kulinarsko remek-djelo.

Sastojci:

• 455 grama govedine (srednje masnoće);
• konzerva (125 g) sušene rajčice;
• dvije i pol litre vode;
• malo soli;
• srednje (85 g) mrkve;
• tri krumpira (po 105 g);
• luk za juhu;
• lovorov list;
• sušeni bosiljak / crni papar;
• dvije žlice paste od rajčice.

Korak po korak recept

Pažljivo očistite i isperite meso. Izrezati na komade. Prebacite u lonac, gdje stavite lovorov list i srednji luk u cjelini.

Dodajte planirani volumen vode. Posoliti. Ostavite na štednjaku na srednjoj temperaturi. Kuhajte sat vremena.

Za to vrijeme ogulite mrkvu i krumpir. Pranje. Prvu naribati, drugu sitno nasjeckati na kockice.

Kuhano meso izvaditi. Staviti na stranu. Procijedite dobivenu juhu. Štoviše, možete baciti luk i lovorov list.

U čistu juhu bacite krumpir i dodajte mrkvu. Dodajte sušeni bosiljak i crni papar.

Osim toga, olovo Sušene rajčice i nekoliko žlica paste od rajčice. Potonje dobro izmiješajte tako da jelo bude homogeno.

Odmah bacite komade govedine. Nastavite kuhati juhu od rajčice s govedinom na laganoj vatri. Ostavite oko pola sata za to.

Sušene rajčice neće dati puno boje. Stoga preporučujemo korištenje paste od rajčice. Međutim, ovaj sastojak, neobičan za našu kuhinju, koji se, usput rečeno, može kupiti u bilo kojoj trgovini, zasititi će prvi nevjerojatnim nijansama okusa.

Opcija 5: Juha od rajčice s govedinom i dimljenim kobasicama

Dodavanjem dimljenih kobasica u recept, postići ćete nevjerojatan i definitivno nezaboravan okus predstavljenog jela. Svakako isprobajte ovu opciju. Možda će on biti najdraži.

Sastojci:

• 165 grama dimljenih (lovačkih) kobasica;
• 495 grama govedine (nemasne);
• dvije i pol litre vode;
• tri do četiri žlice paste od rajčice;
• krupna sol;
• lovor/luk;
• svježe mrkve (srednje veličine);
• dva velika krumpira;
• svježi kopar.

Kako kuhati

U lonac stavite oguljeni luk i veći list lovora. Tamo pošaljite pripremljene komade govedine. Za ovu dimljenu verziju prikladno je samo nemasno meso kako prvo ne bi ispalo previše masno.

Ulijte filtriranu vodu unutra. Stavite na srednju vatru. Kuhajte 45-49 minuta.

U isto vrijeme ogulite krumpir. Također ogulite mrkvu. Prvo korjenasto povrće narežite na kockice, a drugo naribajte.

Sada uklonite film (ako ga ima) s kobasica. Usitnite ih relativno tanki krugovi. Nasjeckajte kopar.

U sljedećoj fazi procijedite juhu, bacite lovor i luk, a meso ostavite sa strane. Vratiti temeljac jela na štednjak.

Ubacite krumpir, dodajte mrkvu i dodajte kobasice. Posolite, imajući na umu da dimljena mesa sadrže ovaj začin. Ubacite kopar. Ulijte pastu od rajčice razrijeđenu u vodi ili juhi.

Na kraju dodajte nasjeckanu junetinu. Kuhajte juhu od rajčice s mesom ne više od pola sata. Provjerite spremnost provjeravajući mekoću krumpira.

Ako ne možete nabaviti tanke lovačke kobasice, dopušteno ih je zamijeniti drugim dimljenim mesom. Na primjer, osušeni pileći file, balyk ili šunka. Što se serviranja tiče, uz ovu juhu savršeno idu hrskavi pšenični krutoni.

Opcija 6: Mesna juha s rajčicama i povrćem

Pripremate li juhu od rajčice ljeti, kada na tržnici možete kupiti bilo koje povrće? Zatim dodajte što više voća u recept. U našem slučaju to će biti krumpir, slatka paprika, luk, grašak, mrkva i sočno svježe začinsko bilje.

Sastojci:

• dva krumpira;
• mrkva;
• velika slatka paprika;
• luk;
• 95 grama zelenog graška;
• trećina hrpe zelenila;
• 550 grama govedine;
• 2,5 litara vode;
• papar/sol;
• pet rajčica (srednje).

Korak po korak recept

Pripremite svo povrće za rezanje. Da biste to učinili, uklonite kožu od mrkve, krumpira i paprike. Blanširajte rajčice. Paprici odrežite vrh i uklonite opne. Uklonite zeleni grašak iz mahuna.

Sada odrežite masnoću i slojeve s komada govedine. Stavite ga u visoku posudu za umake. Ulijte vodu. Stavite na jaku vatru i zakuhajte.

Zatim smanjite temperaturu štednjaka na srednju. Uklonite pjenu. Pažljivo dodajte krumpir i papriku narezanu na sitne kockice. Pokrijte naribanom mrkvom i nasjeckanim lukom.

Nastavljajući kuhati, u tavu dodajte nasjeckanu rajčicu. Dodajte papar i sol. Preljev dovedite do nejednoličnog pirea.

Sadržaj tave ulijte u juhu od rajčice s govedinom. Dodajte zeleni grašak. Dodati nasjeckano začinsko bilje.

Završite proces kuhanja nakon trećine sata. Nevjerojatno prvo jelo možete poslužiti odmah. U isto vrijeme, ne zaboravite podnijeti krutoni od češnjaka ili kriške kruha s mekinjama.

Ako rajčice ne daju jaku crvenu boju, dodajte malo paste od rajčice prilikom prženja. Također je dopušteno nadopuniti sastav ove juhe ljutom paprikom i paprikom. Ovi začini će također pojačati boju.