Jellied pollock. Riblji aspik: recepti

Želirana riba nikako nije odvratna (sjetite se, to je rekao junak poznatog filma). Ovo je prava stvar blagdansko jelo, koji nije samo ukusan, već je i vrlo lijep.

Jellied riba se kuha puno brže od mesa, jer se riba puno bolje kuha. U nastavku je predstavljeno nekoliko recepata za izradu riblje žele ribe s fotografijama.

Želirana riba nije odvratno, već prekrasno blagdansko jelo (kadar iz filma “Ironija sudbine”)

Odmah možemo reći da sirovina za pripremu ribljeg aspika može biti gotovo svaka riba - i morska i riječna. Najpopularniji:

chum losos;
pastrva;
skuša;
smuđ;
štuka;
šaran, itd.

U ovom slučaju, potrebno je koristiti želatinu u svakom slučaju - inače nećete postići željenu konzistenciju.

Jedina iznimka su crvene sorte ribe, pod uvjetom da se kuhaju s glavom - na primjer, pastrva, losos ili losos. Međutim, čak iu ovom slučaju, bolje je igrati na sigurno i dodati barem žlicu želatine na 1 litru juhe.

Općenito, za pripremu ribljeg aspika trebat će vam sljedeće komponente:

Sastojci za riblji aspik sa želatinom

riba - 1 trup (600-800 g);
voda - nešto manje od 1 litre;
želatina - puna žlica (ovo je 30 g);
mrkva i luk - po 1 komad;
kuhana jaja - 2 komada (po želji);
sol, začini i bilje - po vlastitom nahođenju.

Slijed radnji je sljedeći:

Korak 1. Prvo morate dobiti riblju juhu - za to se očišćena i oprana riba zajedno s lukom stavi u hladnu vodu. Bolje je kuhati mrkvu odvojeno.

Korak 2. Čim juha prokuha, kuhajte još 30-40 minuta i isključite. Na početku kuhanja može se posoliti, ali začini (papar u zrnu, lovorov list) bolje je dodati nekoliko minuta prije spremnosti.

Korak 3. U međuvremenu otopite 30 g želatine u pola čaše hladne kuhana voda. Dobro promiješajte i ostavite da nabubri pola sata.

Korak 4. Na dno posude (kalup) za aspik poslažite komade ribe, povrće i prethodno skuhana jaja te zelje i ostale ukrase (grašak, brusnice).

Korak 5. U ohlađenu juhu dodajte nabubrenu želatinu, zagrijte (ali ne kuhajte) i promiješajte. Zatim procijedite kroz gazu i ulijte ribu i povrće.

Čim se tekućina ohladi, stavite je u hladnjak preko noći - to je to. Ovaj korak po korak recept riblji aspik sa želatinom je u biti univerzalan. Sve ostalo su samo detalji, ali princip će biti potpuno isti.

Aspik od riječne ribe: kako kuhati

Bilo koji aspik priprema se u dvije faze. Najprije se skuha jaka juha u koju se doda nabubrela želatina. Zatim se cijela smjesa dobro izmiješa i prelije preko ribe, povrća, začinskog bilja i ostalih sastojaka, a jelo se stavi u hladnjak da ima vremena da se stvrdne.

Jellied smuđ: recept sa želatinom

Kod želea od smuđa cijeli proces ide vrlo brzo jer je meso smuđa mekano i ne treba ga predugo kuhati.

Za pripremu će nam trebati sljedeće komponente:

1 komad smuđa (izračunajte težinu 1 kg);
2 litre vode;
60 g želatine (to je 2,5 žlice);
1 mrkva i luk;
zelje za ukras;
10 prepeličjih jaja također za ukras;
1-2 žlice zelenog graška;
1 limun;
sol i začini - po vlastitom nahođenju.

Za pripremu jela postupit ćemo na sljedeći način:

Korak 1. Pripremite sve sastojke, očistite ribu, operite povrće. Ako je smuđ bio zamrznut, a ne ohlađen, potrebno ga je odmrznuti jednostavnim držanjem na sobnoj temperaturi 5-6 sati.

Druga mogućnost je da ga stavite u hladnu vodu (2 litre po kg trupa) i dodate 2 žlice soli. Zahvaljujući tome, meso je dobro usoljeno i svi korisni minerali ostaju u njemu.

Korak 2. Sada morate izrezati trup na porcionirane komade iste veličine.

Korak 3. Napunite ribu s 2 litre vode, također dodajte oguljeno povrće i kuhajte 15 minuta nakon vrenja. Istovremeno skinite svu pjenu i dodajte začine.

Korak 4. Vrlo je važno da komadi ostanu netaknuti - meso je vrlo nježno i lako se može raspasti na sastavne dijelove. Da biste to učinili, morate ih kuhati ne duže od navedenog vremena, a zatim ih pažljivo izvadite na tanjur.

Korak 5. U međuvremenu potopite 60 g želatine u 2 čaše hladne vode ili potpuno ohlađene juhe. Važno je dobro promiješati i pričekati od pola sata do 60 minuta.

U isto vrijeme možete narezati mrkvu na tvrdo kuhane cvjetove prepeličja jaja pola. Također su izrezali limun na tanke kriške, nasjeckali zelje i položili grašak.

Korak 6. Dodajte nabubrenu želatinu u ohlađenu juhu i procijeđenu kroz gazu ili fino sito, a zatim je zagrijte na srednjoj vatri i ponovno promiješajte. Ni u kojem slučaju ne smijete kuhati - inače aspik od smuđa jednostavno neće raditi.

Pusti se da se juha ohladi, a zatim se preko nje preliju sastojci pažljivo poslagani na posudu. Zatim ohladite u hladnjaku 3-4 sata.

Jellied štuka sa želatinom

Pripremimo štuku u želeu za blagdanski stol prema receptu sa želatinom.

Trebat će nam sljedeće komponente:

štuka - 1 ili 2 male ribe;
voda - 2 litre;
želatina - 60-80 g;
luk i mrkva - po 1 komad;
pola limuna za ukras;
zelje za posluživanje; sol i začini - po vlastitom nahođenju.

Princip pripreme aspika od štuke prema ovom korak-po-korak receptu s fotografijama potpuno je isti - morate dobiti jaku juhu sa želatinom, a zatim jelo preliti i ukrasiti. Međutim, postoje određeni trikovi vezani uz posluživanje.

Postupit ćemo ovako:

Korak 1. Štuku operemo, očistimo, odstranimo škrge i odmah narežemo na porcije debljine 3-4 cm.

Korak 2. Ovi komadi moraju biti kuhani u loncu zajedno s povrćem. Zatim morate kuhati od vrenja još 15-20 minuta - na laganoj vatri.

Korak 3. U međuvremenu, ulijte želatinu hladna voda tako da nabubri. I izvadite komade ribe i povrća iz tave.

Vrlo važna točka– riba ne smije biti prepečena. Meso štuke treba zadržati svoju konzistenciju, pa ovu ribu nakon vrenja ne smijete kuhati više od 20 minuta.

Korak 4. Malo ohladite juhu, smanjite toplinu na najmanju moguću mjeru. Dodajte želatinu i, temeljito miješajući, pustite da se juha kuha još 10 minuta. Međutim, ne možete ga dovesti do vrenja, inače će se sva želatina srušiti.

Korak 5. Dakle, ostalo je malo: uzmite ribu, potpuno uklonite luk, a mrkvu narežite na cvjetove ili krugove. Na dno tanjura poslažemo sve komponente budućeg aspika zajedno s grančicama zelenila.

Korak 5. Pažljivo ulijte tekućinu (juhu sa želatinom) na vrh, a zatim ostavite da odstoji neko vrijeme tako da para prestane izlaziti iz posude. Stavite u hladnjak na 1-2 sata i zaboravite. I nakon tog vremena, riblji aspik već možete poslužiti.

Jellied morska riba: recept za ružičasti losos sa želatinom

Riba ne daje toliko kolagena kao npr. svinjske noge. Ali glava ružičastog lososa sadrži određenu količinu ljepljivih tvari koje stvaraju ispravnu konzistenciju gotovog proizvoda.

Međutim, još uvijek ne bi škodilo dodati želatinu kada pripremate aspik s ružičastim lososom - tada će jelo sigurno uspjeti.

Uzmimo komponente u sljedećim količinama:

2 litre vode;
riba ružičastog lososa (glava i nekoliko komada pulpe) - samo 650-700 g;
želatina – 30 g po litri vode (ukupno će biti potrebno 60 g);
mrkva - 1 komad;
luk - 1 komad;
3 žlice zelenog graška;
lovorov list, papar, sol i drugi začini - po vlastitom nahođenju;
2 kokošja jaja(prethodno tvrdo kuhano).

Za pripremu aspika od ružičastog lososa, reproducirati ćemo klasični recept s objašnjenjima u obliku fotografija.

Kako pripremiti aspik od ružičastog lososa - recept s fotografijama korak po korak:

Korak 1. Pripremite sve sastojke: izrežite ribu na komade, operite i ogulite povrće. S glave ružičastog lososa potrebno je ukloniti samo škrge - sve ostalo će biti korisno za juhu.

Korak 2. Skuhajte juhu: stavite ribu i povrće u hladnu vodu i brzo prokuhajte, a zatim kuhajte na umjerenoj vatri još 30 minuta. Voda bi u to vrijeme trebala vrlo lagano ključati.

Obavezno uklonite svu pjenu - tada će aspik ispasti lijep i proziran. Ne zaboravite na papar u zrnu i lovorov list, dodajte ih tijekom kuhanja.

Korak 3. U međuvremenu skuhajte tvrdo kuhana jaja. Kako ljuska ne bi prijevremeno pukla, vodu tijekom kuhanja potrebno je obilno posoliti.

Korak 4. U isto vrijeme pripremite želatinu: otopite 30 g želatine u 1,5 čaše hladne vode i dobro promiješajte. Zatim ostaviti na hladnom (ali ne hladnom) mjestu sat vremena.

Korak 5. U međuvremenu procijedite dobivenu juhu, bacite luk, a mrkvu i ribu jednostavno stavite na tanjur - trebali bi se ohladiti. Ružičasti losos se može nasjeckati na male komadiće iste veličine, kao što je prikazano na fotografiji.

Korak 6. Izrežite mrkvu u cvijeće (prvo napravite krugove, a zatim izrežite 4-5 uglova od njih).

Korak 7. Jaja su izrezana na pola. Na sredinu svake polovice možete staviti krug mrkve ili dodati zeleni grašak - bit će ukusniji i ljepši.

Korak 8. Sada ulijte natečenu želatinu u juhu i malo je zagrijte, temeljito miješajući. Ni u kojem slučaju ne smijete kuhati: čim se želatina otopi, možete je maknuti s vatre.

Napunite tekućinom sastav ribe i povrća. Odličan dodatak je ukrasiti riblji aspik škampima (kao na slici).

Korak 10. Sve što trebate učiniti je pričekati 3-4 sata. Prvo se jelo ohladi na sobna temperatura, nakon čega se stavlja u hladnjak. Jednom riječju, sljedećeg jutra ili večeri sigurno ćete dobiti ukusan aspik od ružičastog lososa.

Riblji aspik: korak po korak recept bez želatine

Što ako želite napraviti riblji aspik bez želatine i brinete se da se ne stvrdne? Tajna je vrlo jednostavna: u glavi i kralježnici ribe ima dovoljno prirodne tvari za želiranje.

Dakle, trebate skuhati vrlo bogatu i jaku riblju juhu - obavezno s glavom i kralježničnom kosti, a onda vam želatina neće trebati za aspik. Ali ako samo imate riblji filet- budite spremni na to da se aspik neće stvrdnuti.

Reći ćemo vam kako pripremiti aspik od smuđa bez želatine - jednostavan korak po korak recept s fotografijama dat je u nastavku.

Ovaj put uzmimo sastojke:

trup smuđa s glavom i repom - 1,5-2 kg;
dodatno riblje grebene, repove i glave ostalih riječnih riba: amor, deverika, šaran, som, šaran;
voda - 2 litre;
mrkva - 1-2 kom .;
korijen celera - 1 kom .;
korijen peršina - po ukusu;
luk - 1-2 kom .;
lovorov list - po ukusu;
peršin i celer za ukras;
sol i začini - po ukusu.

SAVJET

Da biste pripremili žele od smuđa bez želatine, morate uzeti riblje glave, repovi i peraje riječne ribe. Morska riba Nije prikladno za takvo punilo.

Recept za žele ribu bez želatine (smuđ) korak po korak:

Korak 1. Temeljito operite i očistite trup ribe, uklonite peraje, rep, glavu, od kojih moramo izrezati škrge. Ne bacamo sve osim škrga. Repove, peraje, glave i hrptove smuđa i druge ribe stavite u lonac i napunite vodom.

Zagrijte sadržaj posude do vrenja, a zatim tijekom kuhanja povremeno uklonite nastalu pjenu.

Korak 2. Povrće i korijenje oguliti, krupno nasjeckati ili naribati i popržiti u tavi bez dodavanja ulja. Sada u tavu s ribljim nusproizvodima dodajte prženu mrkvu, luk, korijen celera i peršin. Vatru smanjimo na minimum, juhu lagano posolimo i popaprimo i kuhamo 1,5-2 sata.

Korak 3. Dok sve tvari za želiranje iz ribljih hrptova i glava iskuhaju i juha smanji volumen, maknite juhu sa štednjaka. Uzmemo gazu ili sito i procijedimo juhu, a luk, korijenje, kosti, hrptove i glave ribe bacimo.

Mrkvu ostaviti za dekoraciju.

Korak 4. U našu bogatu riblju juhu (tada će se volumen smanjiti za pola) dodajte lovorov list, začine i sol po ukusu i ponovno stavite tavu na vatru. Kad juha prokuha, dodajte nasjeckani file smuđa i kuhajte na laganoj vatri najviše 20 minuta.

Korak 5. Maknite posudu s vatre i pustite da se malo ohladi. Ribu izvadite iz juhe, stavite je u posudu za aspik ili u porcije i ukrasite.

Ovdje dajemo puni prostor mašti i kreativnosti: kriške mrkve, jaja (pileća ili prepeličja), limun, masline i svježe začinsko bilje. Poseban šik je ukrasiti aspik od smuđa crvenim kavijarom (kao na fotografiji).

Korak 6. Ponovo procijedite juhu (možete je posvijetliti i bjelanjkom) i prelijte preko pripremljene ribe. Da se aspik bez želatine potpuno stvrdne, trebat će mu dan na hladnom.

Riblji aspik za novogodišnji stol

Vrijeme je da razmislite o jelovniku za Novogodišnji stol, Prijatelji! Složite se da je nemoguće zamisliti naš blagdanski stol bez aspika - jedni vole aspik, drugi vole aspik. I naravno, žele je uvijek rado viđen gost na stolu.

Pogledajte video kako brzo pripremiti ukusan riblji aspek za Novu godinu.

Dobar tek!

Korak po korak recepti za pripremu aspika od pollocka s različitim sastojcima

2018-01-22 Natalija Kondrašova

Razred
recept

5508

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

14 gr.

1 gr.

Ugljikohidrati

2 gr.

74 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za pravljenje aspika od pollocka

Jellied pollock je jelo koje ne zahtijeva kupnju skupih sastojaka. Još jedna prednost je što čak i neiskusna domaćica može pripremiti takvo jelo, pod uvjetom da se pridržava recepta.

Da biste napravili bogatu juhu, u tavu ćete morati staviti riblji rep, kao i vrećicu od gaze s ljuskama. A kako bi baza ispala prozirna i lijepa, nakon što je riba kuhana, trebat će je procijediti.

Sastojak:

1 trup ribe;
2 velika luka;
mrkva;
filtrirana voda;
30 g želatine;
sol;
crni papar u zrnu;
lavrushka

Kako kuhati aspik od pollocka na klasičan način

Ribu očistimo od krljušti i iznutrica, trup narežemo na komade debljine 1-1,5 cm, isperemo u tekućoj vodi i stavimo u tepsiju, zalijemo vodom i dodamo sol, lovorov list i papar u zrnu. Kako se podloga ne bi zamutila, morat ćete žlicom ili šupljikavom žlicom neprestano skidati pjenu koja pluta.

Glavice luka ogulite, isperite pod mlazom vode i cijele stavite u tavu.

Mrkvu ogulite, operite, narežite na deblje ploške i stavite u lonac.

Kad su svi sastojci kuhani, izvadite ribu, luk (možete ga baciti jer više neće biti od koristi) i ploške mrkve, a juhu malo ohladite i procijedite.

Pollocku pažljivo uklonite kosti, stavite ribu u pladanj, stavljajući kriške mrkve između komada.

U podlogu ulijte želatinu, stavite posudu na vatru i neprestano miješajte dok se zrnca gustina ne otope, pa pustite da se podloga malo ohladi.

Komade ribe i povrća pažljivo prelijte juhom i ostavite jelo da se stvrdne.

Prilikom posluživanja, aspik od pollocka može se ukrasiti kriškama limuna i svježim začinskim biljem, a kao dodatak prikladan je naribani hren ili senf.

Opcija 2: brzi recept za pripremu aspika od pollocka s limunom i zelenim graškom

Kada pripremiti aspik od pollocka brzo rješenje, vrijedi koristiti ovu metodu stvaranja jela.

Sastojci:

trup pollocka;
glavica luka;
limun;
konzervirani zeleni grašak;
sol;
crni papar u zrnu;
listovi lovora;
začin za ribu;
pročišćena voda;
želatina.

Kako brzo pripremiti aspik od pollocka

Trup poljoka operite, narežite i skuhajte u slanoj vodi, dodajte sol, papar u zrnu, začin za ribu i lovorov list. Ne zaboravite ukloniti pjenu kako je ne biste pokvarili. izgled i okus čorbe.

Očišćeni veći luk operite i dodajte ribi. Kada je podloga za aspik gotova, kuhano povrće izvadite i bacite, a poljoku izvadite sjemenke i stavite ga u tepsiju.

Procijedite juhu kroz gazu, a potom u njoj otopite zrnca želatine i pustite da se temeljac malo ohladi i zgusne.

Limun narežite na ploške, stavite uz ribu i dodajte grašak iz konzerve.

Ulijte juhu u pleh i ostavite posudu na hladnom mjestu da se tekućina stvrdne.

Prilikom pripreme jellied pollock na brz način Dopušteno je zamijeniti zeleni grašak zrnjem kukuruza šećerca.

Opcija 3: pollock jellied s prepeličjim jajima

Aspik od polloka izgledat će lijepo i svečano ako jelo ukrasite kuhanim prepeličjim jajima, prerezanim po dužini.

Sastojci:

trup pollocka;
mrkva;
jaja prepelica;
sol;
crni papar u zrnu;
filtrirana voda;
prikladni začini;
zgušnjivač želatine.

Korak po korak recept

Ribu očistimo, narežemo na komade, isperemo hladnom vodom i pošaljemo da se kuha, posipajući solju, začinima i dodajući zrna crnog papra.

Luku skinemo koru, “repu” isperemo i cijelu stavimo u tavu, a mrkvu nasjeckamo na ploške pa i nju ubacimo u tavu.

U drugoj posudi skuhajte prepeličja jaja, pa ih ohladite hladna voda, očistite i prepolovite.

Kad su sve komponente u čorbi kuhane, izvadite ih iz posude, procijedite tekućinu i dodajte gustin za želatinu, pa temeljac kuhajte na laganoj vatri dok se zrnca ne otope.

Uklonimo kosti iz ribe i premjestimo komade u duboku posudu, stavljajući u njih kriške mrkve i prepeličja jaja.

Pažljivo ulijte razmućeni temeljac u posudu i ostavite da se aspik stvrdne.

Kada pripremate aspik od polloka s dodatkom prepeličjih jaja, možete ih zamijeniti kokošjim jajima, a mrkvu narezati na zvjezdice, a ne na krugove. Prije posluživanja jelo se ukrašava perjem zelenog luka ili listovima zelene salate.

Opcija 4: Pollock aspik s rajčicama, paprikom i maslinama

Riba se često kombinira s rajčicama, a uz ovo povrće možete napraviti i aspik od polloka od paprike. Da bi hrana izgledala vedro i svečano, trebali biste uzeti raznobojno voće: crveno, narančasto, žuto i zeleno.

Sastojci:

pollock;
jake rajčice;
babura paprika;
masline;
sol;
lišće lovora;
začini;
pročišćena voda;
granule želatine.

Kako kuhati

Očišćenu ribu izrežemo, operemo pod mlazom vode i kuhamo u slanoj i začinjenoj vodi, redovito skupljajući pjenu.

Kad je poljonka kuhana, temeljac procijedite, ribi izvadite sjemenke i stavite je u široku tepsiju duboku najmanje 5-7 cm.

U procijeđenu juhu uspite granule želatine i zagrijte na štednjaku uz stalno miješanje dok se gustin ne otopi.

Rajčice operite, odstranite peteljke i sjemenke paprike babure, nakon čega rajčice narežemo na kolutove, a raznobojno voće na kolutove ili polu kolutiće.

Povrće lijepo posložimo u tepsiju, dodamo masline i zalijemo posudu temeljcem, nakon čega ostavimo da se stegne.

Ovaj aspik od polloka treba jesti odmah nakon što se juha zgusne, budući da je svježa, nezačinjena toplinska obrada povrće može brzo "fermentirati" i jelo će postati neprikladno za konzumaciju.

Opcija 5: Pollock aspik sa škampima, limunom i mrkvom

U aspiku od pollocka možete kombinirati ribu sa škampima ako imate financijsku mogućnost kupiti plodove mora.

Za kuhanje trebat će vam:

trup pollocka;
oguljene škampe (kako biste skratili vrijeme kuhanja, možete uzeti ne smrznute, već konzervirana verzija proizvod);
mrkva;
limun;
filtrirana voda;
sol;
papar u zrnu;
začini za ribu i plodove mora;
granule želatine.

Kako kuhati

Ribu skuhajte u slanoj vodi, dodajte joj papar u zrnu, lovor i odgovarajuće začine. Pjenu je potrebno redovito uklanjati. Kada se za pripremu jela koriste smrznuti škampi, šaljemo ih ovdje, a ako ste kupili plodove mora iz konzerve, samo ih ocijedite od marinade.

Luk i mrkvu ogulite i isperite u tekućoj vodi.

Luk šaljemo cijeli u juhu, a mrkvu narežemo na krugove ili oblike prije nego što ih stavimo u tavu.

Kada su sastojci gotovi, izvadite ih iz posude i procijedite juhu, pa u njoj otopite zrnca želatine.

Očišćenu ribu složimo u dublji pleh, tu stavimo škampe, komadiće mrkve i kriške limuna, nakon čega sastojke zalijemo procijeđenim i malo zgusnutim temeljcem.

Aspik od pollocka i škampi trebao bi se potpuno stvrdnuti, nakon čega se može poslužiti, ukrašen maslinama i začinskim biljem.

Na temelju gore navedenih recepata možete pripremiti jellied pollock kombiniranjem ove ribe s drugim vrstama morskih ili riječnih stanovnika i dodavanjem raznog povrća, jaja ili konzerviranog graha.

U ruskoj kuhinji možete pronaći ne samo tradicionalna jela, ali i oni koji su došli iz drugih zemalja. Jellied, koji svoje podrijetlo duguje francuskom galantinu, postao je poznat u sovjetskoj kuhinji. Podsjeća na želeirano meso, ali izgleda mnogo elegantnije.

Kako kuhati žele ribu

Neke domaćice ovo jelo brkaju s želeiranim mesom, iako se čini da je niz recepata više kompromis između prvog i drugog.Riblji aspikOdlikuje se vrlo bistrom i jakom juhom u koju je umiješana želatina. Gotovi zalogaj ne smije biti mutan, a možete ga ukrasiti svijetlim povrćem ili kriškama kuhana jaja. Ako ste bar jednom u životu radili aspik, vrlo brzo ćete shvatiti kako se priprema želeirana riba.

Sa želatinom

Postoji toliko mnogo varijanti ovog snacka da je nemoguće izvesti jednu tehnologiju, ali postoji opći tradicionalni algoritam čiji uvjeti ispunjavaju sve recepte. klasičnariblji aspik sa želatinompripremljen sa sljedećim omjerima komponenti:

Glava i rep se napune vodom (oko 1,5 litara) i kuhaju na niskoj snazi ne dulje od sat vremena. Ako se uzima trup, vrijeme se smanjuje na pola sata.
Juha se soli, zagrijava još nekoliko minuta i nekoliko puta filtrira kroz gazu dok tekućina ne postane bistra.
Istovremeno se 10-12 g želatine prelije vodom.
Nakon četvrt sata, kada želatina nabubri, možete pomiješati tekućine i ponovno zagrijati.
Podlogu možete zamrznuti ili u nju odmah uliti povrće i komade ribe.

Bez želatine

Neke domaćice preferiraju strukturu koja nije pregusta, pa izbjegavaju dodavanje želatine. To je moguće, ako se koristi crvena riba, aspik će ispasti gotovo tradicionalan. S bijelim će izgledati više poput ribljeg želea, čak i ako ste uzeli masni komad. Radna tehnologija ostaje standardna, tako da je nema potrebe posebno razmatrati ovdje. Imajte na umu dariblji aspik bez želatinezahtijevat će duže vrijeme otvrdnjavanja.

Od koje je ribe najbolje napraviti žele?

Ovo jelo bi trebalo biti ne samo ukusno, već i lijepo, pa su domaćice zainteresiraneod kakve ribe se pravi žele?prema pravilima? Profesionalci savjetuju korištenje onih vrsta koje imaju minimalan broj kostiju, a boja mesa i sadržaj masti ne igraju ulogu. Losos, pastrva, pollock, smuđ, jesetra, tolstolobik i bakalar su idealni. S riječna riba Aspik se rijetko priprema.

Kako bistriti riblju juhu

Proziran, gotovo svjetlucav žele jedan je od ključnih kriterija kvalitete ovog jela. Ako se poštuje tehnologija, neće biti problema, ali ponekad domaćice moraju hitno tražiti način dakako bistriti riblju juhuza aspik. Prije svega, morate pustiti da se ohladi - optimalna temperatura profesionalci nazivaju 45-50 stupnjeva. Nakon toga možete pribjeći metodi koju su kuhari i obične domaćice više puta isprobali:

Uzmite hladan bjelanjak i tucite ga bez dodataka u čvrstu pjenu. Za svaku litru juhe potrebna su vam 2 jaja.
Zdrobite ljusku i umiješajte je.
Ovu masu dodajte aspik čorbi.
Pričekajte da prokuha i da se na površini pojavi "kapa".
Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi (10-12 minuta).
Dvaput ponovite korake 4-5.
Ocijedite juhu kroz gazu 5-6 puta, ohladite.

Recept za žele od ribe

Ovo hladno jelo priprema se po standardnoj proceduri, bez obzira koji dodaci se unose i kako se mijenja oblik prezentacije. Proučivši osnovnerecept za žele ribu, možete samostalno pronaći idealnu formulu za ovaj međuobrok. Posluživanje aspika, koji se radi na bazi ribe, preporučuje se s umakom od hrena ili majoneze sa začinskim biljem ili koricu limuna, te mu dodajte koricu toplog raženog kruha.

Od ružičastog lososa

Kalorični sadržaj jela: 729 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: domaća.

Ukusan je i zdravaspik od ružičastog lososazanimljivo po svom sastavu: dodaje se povrće pa se jelo može poslužiti kao kompletan hranjivi ručak. Gljive i crvena riba nisu baš popularna kombinacija, ali zadovoljavajuća i lagana. Kako bi riblji aspik dobio zanimljiviju boju, u juhu tijekom kuhanja možete dodati nekoliko grama šafrana.

Sastojci :

ružičasti losos (odresci) - 400 g;
šampinjoni - 160 g;
mrkva - 100 g;
konzervirani zeleni grašak - 50 g;
želatina - 15 g;
sušeni češnjak - 3 g;
sol.

Način kuhanja:

Želatinu prelijte vodom prema uputama na vrećici.
Kuhajte juhu (1,5 l) od odrezaka i mrkve pola sata na srednjoj vatri. Začinite sušenim češnjakom i solju.
Posebno prokuhajte gljive, a možete dodati i začine.
Pomiješajte juhu procijeđenu kroz gazu s nabubrelom želatinom.
Ulijte grašak u kalup. Na to stavite komade gljiva i ribe.
Ulijte juhu. Riblji aspik ohladite 4 sata.

Od ležajeva

Vrijeme kuhanja: 5 sati i 15 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 973 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: srednja.

Ova morska bijela riba, uzgojena umjetnim putem, pripada obitelji cipla i rijetko je koriste domaćice jer nije univerzalno dostupna. Prepoznat kao delikatesni proizvod s izvrsnim nježno meso, koji je praktički bez kostiju. Pripremitiaspik od pelengasaužitak, pogotovo s obzirom na brzinu kuhanja fileta.

Sastojci :

pelengas - 1 kg;
Bugarski papar;
mrkva;
sol, začini;
želatinu instant kuhanje– 30 g.

Način kuhanja:

Greben, ljuske i glavu pelengasa prelijte vodom (2,5 l), pričekajte dok ne zavrije. Kuhajte na laganoj vatri sat vremena - tako možete smanjiti potrebnu količinu želatine.
Procijedite juhu tri puta i ponovno prokuhajte. Dodajte komade filea. Kuhajte 6 minuta.
Izvadite ribu i ostavite da se ohladi. Složite u oblik.
U blizini stavite svježu mrkvu i komadiće paprike.
Ulijte toplu juhu pomiješanu sa želatinom i ohladite 4 sata.

File bakalara

Vrijeme kuhanja: 4 sata i 20 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 1013 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: srednja.

Ovaj aspik od bakalarazanimljiva mala inovacija: svladat ćete nijansiranje riblje juhe, što će vam dobro doći za izradu prekrasnog aspika za blagdanski stol. Baza bi trebala ispasti jednako prozirna i svjetlucava, ali obojena, što izgleda vrlo impresivno. U budućnosti možete eksperimentirati s različitim prirodnim bojama.

Sastojci :

bakalar - 1 kg;
velika repa (slatka sorta) - 200 g;
želatina - 25 g;
mrkva - 200 g;
začini, sol;
zelenilo.

Način kuhanja:

Bakalaru odrezati glavu i rep, dodati vode (1,8 l). Nakon što prokuha kuhati 50 minuta, obavezno dodati začine.
Izvadite kosti iz trupa i skinite i kožu. Narežite na komade i dodajte u juhu 10 minuta prije kraja kuhanja. U isto vrijeme dodajte oguljene ploške mrkve.
Želatinu preliti vodom da nabubri.
Procijedite juhu i ulijte u drugu posudu. Ubacite nasjeckanu ciklu i kuhajte još četvrt sata – boja bi se trebala promijeniti.
Ponovno procijedite juhu, dodajte želatinu, promiješajte.
Napunite formu ribom (kockice filea), začinskim biljem i mrkvom u slojevima. Ulijte juhu.
Aspik ohladite 3 sata, poslužite kao šnite.

Od lososa

Vrijeme kuhanja: 5 sati 35 minuta.
Broj porcija: 7 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 1326 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: srednja.

Većina ljudi koji su odrasli na postsovjetskom prostoru upoznati su s Ippolitovom krilaticom iz "Ironije sudbine" o žele ribi. To je postao razlog sve većeg interesa za ovo jelo, tako daaspik od lososa- zalogaj koji je uglavnom povezan s novogodišnjim stolom. Vašim gostima neće proletjeti nikakvi negativni epiteti: iznenadit će ih ovaj slasni aspik. Umjesto lososa može se koristiti bilo koja crvena riba.

Sastojci :

jaja - 4 kom .;
losos - 500 g;
bilo koja bijela riba - 100 g;
mali limun;
crne masline - 100 g;
želatina - 8 g;
mrkva - 2 kom .;
hrpa zelenila;
začini

Način kuhanja:

Losos operite i skinite mu kožu. File narežite na kockice, dodajte vodu (2 litre).
Kuhajte četvrt sata, računajući vrijeme od trenutka vrenja. Za smrznuto vrijeme čekanja može se smanjiti na 10 minuta.
Isto postupite i s bijelom ribom, samo uzmite zasebnu posudu manjeg volumena i ulijte samo 1 litru vode. Ne zaboravite na začine.
Komade ribe uhvatite šupljikavom žlicom.
Želatinu prelijte vodom prema uputama.
Jaja tvrdo skuhati i prepoloviti po dužini.
Masline narežite na četvrtine ili kolutiće. Limun - u krugovima.
Mrkvu ogulite, zamotajte u foliju, pecite 20 minuta (pećnica zagrijana na 190 stupnjeva). Izrežite na kriške.
Procijedite obje juhe u jednu posudu i dodajte nabubrenu želatinu. Zagrijte dok se zrna ne rasprše, miješajte.
Napunite veliku posudu sa svim navedenim komponentama, pažljivo ulijte u malim obrocima juhu. Stavite u hladnjak na 4-5 sati.

Od pastrve

Vrijeme kuhanja: 8 sati 40 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 4132 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: srednja.

Za one koji su savladali klasične verzije pripreme ribljeg aspika, možete pokušati smisliti kako pripremiti takvo predjelo bez želatine. Za obuku stručnjaci predlažupastrva želeirana– ova crvena riba daje izvrsnu želatinastu juhu koja se sama dobro stvrdne. Gustoća će varirati ovisno o njegovoj koncentraciji: ispod je vrlo bogata opcija, pa stoga savršeno zadržava svoj oblik nakon hlađenja.

Sastojci :

pastrva - 2 kg;
voda – 1,3 l;
korijen peršina - 50 g;
jaja - 3 kom .;
lovorov list;
mrkva - 2 kom .;
začini;
hrpa kopra.

Način kuhanja:

Od ribljih glava

Vrijeme kuhanja: 4 sata i 40 minuta.
Broj porcija: 7 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 1402 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: srednja.

Pripremiti aspik od riblje glaveništa teže nego od fileta, ali ovdje postoji nekoliko nijansi. Prvo svakako uklonite škrge, inače ćete pokvariti juhu. Drugo, glave se koriste samo za kuhanje temeljca za aspik, a još morate napuniti kalup nasjeckanim fileima (inače će biti riblji žele). Pokušajte ne kombinirati nekoliko vrsta ribe: ako ste uzeli glave ružičastog lososa, za punjenje aspika uzmite njegovu lešinu, a ne smuđa, lososa itd.

Sastojci :

riblje glave - 500 g;
trup ribe - 500 g;
luk;
veliko jaje;
mrkva;
papar u zrnu - 3 kom .;
sol;
želatina - 10 g;
začini

Način kuhanja:

Skuhajte brudet na bazi ribljih glava (koristite 1,5 litara vode), ne zaboravite začiniti začinima i obavezno dodajte papar u zrnu i luk.
Dva puta procijedite dok ne postane bistro.
Skuhajte jaje tako da ga stavite u kipuću vodu i brojite 8 minuta. Ogulite i narežite na ploške.
Na isti način nasjeckajte i mrkvu ili koristite kovrčavi nož.
Riblje filete skuhati ili kuhati na pari i narezati na kockice.
Namočite želatinu, nakon što nabubri, pomiješajte s litrom juhe i zagrijte.
Napunite formu ribom, mrkvom i jajima. Ulijte toplu juhu i ostavite 4 sata.

Od pollocka

Vrijeme kuhanja: 4 sata 35 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 714 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: srednja.

Ova opcija punila razlikuje se od prethodno predloženih i u hranidbi i u radnoj shemi. Juha se može pripremiti pomoću multicookera, što će zadovoljiti domaćice koje su navikle na ovaj uređaj. Posluživanje će biti podijeljeno i vrlo lijepo, tako da se recept može spremiti za odmor.Pripremite jellied pollocklakše nego ostale vrste ribe, pogotovo ako kupujete očišćene filete.

Sastojci :

pollock - 900 g;
korijen peršina i celera - 100 g;
voda - 1,2 l;
mali luk;
sol;
limun;
želatina - 12 g.

Način kuhanja:

Od polovice ribe skuhajte slab brudet, obavezno bacite korijenje. Poželjno je posoliti prije završetka. Način rada Multicooker - "juha", mjerač vremena 40 minuta.
Preostalu ribu narežite u velikim komadima, stavite u zdjelu multi kuhala. Dodajte par čaša vode, možete ubaciti malo začina. Pokriti kolutiće luka. Kuhajte na "simmer" 45 minuta.
Želatinu preliti vodom i ostaviti da nabubri.
Ugrijati, uliti u dvostruko procijeđenu juhu, promiješati.
Podijelite komade polloka u porcionirane oblike, na vrh stavite kriške luka i limuna. Ulijte juhu, ostavite da se ohladi i stegne (čekanje će trajati 2-3 sata).

Od šarana

Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 1787 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: srednja.

Nježan i zadovoljavajući aspik od šaranaIzvrsno će izgledati i na blagdanskom stolu i kao dodatak radnom ručku. Za posluživanje možete ga narezati na široke kriške i ukrasiti svježim začinskim biljem. Količinu začina i korijenja s kojima se kuha juha možete mijenjati prema svojim željama, ali pokušajte ne pretjerati jer treba ostati prozirna.

Sastojci :

šaran - 1 kg;
konzervirani kukuruz - 200 g;
mrkva - 2 kom .;
sol;
korijen celera;
limun - 2 kom .;
želatina - 50 g;
začinima.

Način kuhanja:

Namočiti želatinu.
Celer i mrkvu krupno nasjeckajte. Dodati komade ribe (ne rezati prepažljivo), dodati vode (2 l).
Kuhajte 40 minuta na niskoj snazi.
File šarana narezati na kockice, mrkvu na ploške.
Na vrh stavite kriške limuna i zrna kukuruza.
Toplu juhu pomiješajte sa želatinom i prelijte na vrh. Ostavite nekoliko sati.

Od lososa

Vrijeme kuhanja: 6 sati i 30 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 941 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: srednja.

Losos je izvrsna baza za aspik, koji spaja dobar sadržaj masnoće potreban za ovo jelo i nisku cijenu (u usporedbi s drugim vrstama crvene ribe). Ako namjeravate primitichum losos žele meso, ne aspik, nasjeckajte ribu izravno u tavi i nemojte cijediti juhu: bit će korisni i rep i glava.

Sastojci :

losos - 700 g;
želatina - 10 g;
mrkva – 1 kom .;
začini za ribu;
žarulja;
hrpa zelenila.

Način kuhanja:

Uklonite kosti iz ribe, isperite, narežite na velike komade. Zamotajte ih u gazu da se ne raspadnu.
Ulijte vodu, kuhajte 25 minuta. Ne zaboravite dodati začine.
Sol je bolje dodati pred kraj kuhanja čorbe jer... tekućina jako kipi.
Pustite da želatina nabubri u hladnoj vodi, pomiješajte s toplom (!) juhom. Zagrijte, ali ne dopustite da prokuha.
Mrkvu dobro nasjeckajte, a kolutiće luka poparite kipućom vodom. Stavite ih na dno kalupa.
Po vrhu rasporedite zelje, sve podlijte juhom. Aspik ohladite 5-6 sati.

Od ribljih konzervi

Vrijeme kuhanja: 3 sata 20 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 479 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: srednja.

Ovo predjelo, prema riječima profesionalaca, nije baš aspik, aliaspik sa riblje konzerve , jer Bit će teško postići savršenu prozirnost juhe. Dodatnu neugodnost čini činjenica da riblje konzerve drži svoj oblik lošije od svježeg, posebno nakon dodatne toplinske obrade. Ali ovo je predjelo vrlo jeftino i ne zahtijeva dugotrajnu pripremu: konzervirana riblja žele vrlo brzo se stvrdne.

Sastojci :

konzervirana riba - 400 g;
voda - 1 l;
želatina - 20 g;
začini;
konzervirani zeleni grašak - 100 g;
vezica peršina.

Način kuhanja:

Želatinu prelijte hladnom vodom (proporcije prema uputama).
Skuhajte jednostavnu juhu iz konzerve, prvo nasjeckajte ribu i ocijedite tekućinu iz limenki.
U juhu dodajte začine, ulijte želatinu i zagrijte.
Sadržaj tepsije ulijte u kalupe, dodajte grašak. Ohladiti 2-3 sata.

Video

Preporučite svojim prijateljima:

U mojoj obitelji riblji aspikčesto se pripremalo, ali moja majka nikad nije služila jelirana riba Kako blagdansko jelo- Odlučio sam ispraviti ovaj mučni nesporazum i pripremiti se svečani riblji aspik za obitelj i prijatelje. Naravno, prvi put sam potrošila pola dana na pripremu ovog svečanog jela, ali sada u međuvremenu pripremam svečani riblji aspik i uvjeravam vas da nije nimalo teško i ne oduzima puno vremena. Samo trebate znati nekoliko tajni koje ću rado podijeliti s vama. I tako da ovo riblje jelo postane pravi ukras za Novu godinu ili bilo koju svečani stol, treba ga lijepo ukrasiti. Zapravo, to je upravo ono što će vas naučiti materijal "Svečani riblji aspik - korak po korak recept s fotografijama". Kao ukras možete koristiti peršin ili kopar, kuhana mrkva, pileća ili prepelica jaja, zeleni grašak, kukuruz, masline. Svakako moraš uzeti lijepu, veliko jelo. A uz malo mašte i strpljenja možete pripremiti pravi kuharsko remek djelo. A vaša obitelj i gosti bit će ugodno zadivljeni vašim kulinarskim i dizajnerskim talentom. Pa opskrbite se potrebne sastojke i zajedno pripremimo svečani riblji aspik.

Korak po korak foto recept za riblji aspik

Potrebni sastojci za kuhanje svečano riblje jelo:

Pola kilograma ribljeg fileta (prikladni su smuđ, štuka, pollock, bakalar, ružičasti losos);

Pola kilograma ribljih glava, peraja, repova za riblju juhu;

Jedna mrkva;

Jedan luk;

Dvadeset pet grama želatine;

Dva lista lovora;

Deset zrna papra;

Peršin;

Masline.

Postupak pripreme Svečanog ribljeg aspika

Počnimo s pripremni rad- od rezanja ribe. Ribu je potrebno pažljivo filetirati. Možete kupiti gotove riblje filete, ali tada će vam za pripremu ribljeg temeljca trebati riblje glave, repovi i peraje. Za pravi svečani riblji aspik odlučila sam se od bijele i crvene ribe (polak i losos). Riblji fileti mogu se kuhati u temeljcu ili peći u foliji.

Prvo skuhajte riblju juhu. Da biste to učinili, dobro operite riblje glave, repove i peraje. Zatim ih napunite hladnom vodom i stavite na vatru. Kad juha prokuha, skinite pjenu, dodajte cijelu mrkvu i luk i kuhajte juhu pola sata. Nakon toga sve izvadimo iz juhe, stavimo filete ribe i kuhamo sedam do osam minuta. Ribu pažljivo izvadite na tanjur i ostavite da se potpuno ohladi.

Mrkvom koju smo skuhali u brudetu ukrasit ćemo riblji aspik - iz mrkve ćemo nožićem ili posebnim kalupom izrezati cvjetiće.

Juha se mora ohladiti, a zatim dva do tri puta procijediti kroz nekoliko slojeva gaze. Želatinu je potrebno namočiti u hladnoj vodi, a zatim otopiti u vrućoj, ali ne kipućoj juhi. Sada moramo ohladiti našu juhu. Uzmemo veću posudu, na dno ulijemo jednu žlicu juhe sa želatinom i stavimo na hladno da se temeljac našeg aspika dobro stvrdne (ja zimi obično posudu stavim na balkon).

Kuhani riblji file pažljivo narežite na manje komade. Izvadimo posudu, doslovno ulijemo par žlica juhe i poslažemo komade ribe. Lagano ulijte juhu na komade ribe i pošaljite ih na hladno mjesto dok se ne stvrdnu. Pažnja! Morate uliti samo malo juhe, inače će vam se komadi ribe "raširiti" i nećete dobiti lijepo jelo.

Kada se sljedeći sloj ribljeg aspika stvrdne, nastavljamo važna faza, ukrasimo naše blagdansko jelo. Ovdje će biti kako vaša mašta voli. Na svaki komad ribe stavila sam cvijet mrkve i list peršina, a po rubovima aspika stavila nasjeckane masline. Svaki komad dekoracije prvo treba umočiti u riblju juhu. Sada tanjur sa jelirana riba trebamo opet staviti na hladno mjesto da nam se ukrasi na ribljem aspiku dobro smrznu. Nakon toga našu posudu zalijemo preostalom ribljom juhom i stavimo u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne. Eto, to je sve, naš trud je nagrađen.

Pollock aspik bogata vitaminima i mineralima kao što su: kolin - 13%, vitamin B12 - 54,3%, vitamin PP - 23%, kalij - 16,8%, magnezij - 13,8%, fosfor - 30%, jod - 100%, kobalt - 150%, bakar - 13%, selen - 28,9%, fluor - 17,5%, krom - 110%

Koje su prednosti pollock želea?

Kholin ulazi u sastav lecitina, sudjeluje u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina i djeluje kao lipotropni faktor.
Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini koji sudjeluju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, sudjeluje u procesima provođenja živčanih impulsa i regulaciji tlaka.
Magnezij sudjeluje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, te je neophodan za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije i bolesti srca.
Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
Jod sudjeluje u funkcioniranju štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodtironin). Neophodan za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zastoja u rastu i mentalnom razvoju djece.
Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe kisikom tkiva ljudskog tijela. Manjak se očituje poremećajima u izgradnji kardiovaskularnog sustava i kostura te razvojem displazije vezivnog tkiva.
Selen- bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog organizma, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
Fluor pokreće mineralizaciju kostiju. Nedovoljna konzumacija dovodi do karijesa, preranog trošenja zubne cakline.
Krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

i dalje skrivati

Potpuni vodič za najviše zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji